• Научим использовать iiko на 100%. Разработаем индивидуальную схему автоматизации именно Вашего ресторана.

  • Сайты и корпоративные веб-системы. Понятный дизайн, улучшение маркетинговых показателей.
  • Рестораны и кафе. Проектирование и строительство.
  • Вода из источника

     Фьюджи - это ценный дар природы!

  • Сайты и корпоративные веб-системы. Понятный дизайн, улучшение маркетинговых показателей.
  • Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых сортов в Петербурге и Москве.

  • Поставки чая, кофе, оборудования. Сотрудничает более чем с 5000 ресторанов.
  • Сайты и корпоративные веб-системы. Понятный дизайн, улучшение маркетинговых показателей.
Результаты поиска

№3207 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-196 Ресторан "Twins Garden"

2018-01-19

2

Москва, Страстной бульвар, 8Ам

Ждать, пока спадет хайп, просто. Смотришь на ажиотаж и радуешься, что стоишь в стороне. Как сообщению о большой пробке, когда не поперся в центр. Кто не был в центре, в «Варварах», моя подсказка: вход справа от обозначенного на картах здания. Без часов работы, так что интернет поможет у закрытой двери. Вот и все, что еще не сообщили про историю, идею, легенду, антураж, ферму, новорожденных козочек, которых так и не назвали «Борис». За это сейчас и буду мстить! 

№3204 Ресторан "Териберка" Рустама Тангирова

2018-01-17

1

Санкт-Петербург, Московский проспект, 133

…В Санкт-Петербурге открылся ресторан мурманчанина Рустама Тангирова. Заведение с кухней из северных морепродуктов получило название «ТериберкаБар». Ранее Рустам Тангиров работал шеф-поваром в мурманском ресторане «Тундра». Время от времени он выезжал в село Териберка, чтобы собирать у берега Баренцева моря морепродукты и водоросли. Вскоре северянин перебрался в Санкт-Петербург, где открыл собственный ресторан, назвав его в честь северного села…

С восторгом, severpost.ru

Обожаю наших и не наших «журналистов». Киану Ривз и Джейми Оливер тож мурманчане? Но не будем о грустном. Мысль до первой: это общий проект с «Монополем»? Вывеска-то одинаковая. Помещение Сбера, что был тут довольно долго, я помню хорошо. «Будь прокляты фотографы!» — первая мысль после вопроса «Это у вас один зал?» и утвердительного ответа. Я же смотрел фото по сайтам — там больше казалось, раза в четыре, а тут крохотный зальчик на первом этаже. Шесть столов…  Думал, это основательнее «Копченого». Думал, поговорить тут, найти хоть какое-то уединение приватности для заблудшей души. Нет, все столы около стойки-кухни, около персонала (пять единиц прекрасного пола, не считая поваров!). И они перемещаются, когда не стоят в паре метров, не глазеют на гостя. Парами, одиночками. И фото никак... Если вы не пришли к Шефу или к персоналу, общаться с ним, узнать про банкетные возможности, то для другого... Я бы не советовал. «А у вас один зал?» — спрашиваю второй раз и получаю уже не утвердительный ответ. Есть еще два помещения. И там… хорошо.

№3203 Ресторан и детский развлекательный комплекс "Mouse House"/"Брускетта"

2018-01-16

1

Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, д.5, корпус В, 2-ой этаж

Первый ресторан развлекательного комплекса сети, что в «Заневском каскаде», оставил чувства противоречивые. Так что второму «детскому городку», уже в «Риверхаусе» на Петроградке, дал почти месяц на «собраться с мыслями». Считаю такие «объекты» важными не только политически: любое место, где питают детей, должно вызывать повышенное внимание. Другая ответственность. Да и прочитают мой отзыв раз в десять больше людей, чем статью про Duo: ищут, где провести выходной день семьей «на аттракционах», гораздо чаще. И оказалось, что тут совершенно другая анатомия! Не ресторан, притулившийся двумя входами к развлекательному комплексу, где можно и не понять его главную особенность, как обычное кафе, а вписанный… как две перемешивающиеся краски! Половина места — «детская комната детской мечты». Половина — вполне комфортный ресторан, включая пивопитие и прочие семейные ценности диванные. Половина — слово плохое, тут все связано, перемешано. Считать это «сетью» не могу, объекты отличаются больше, чем два любых других ресторана в Петербурге.

№3200 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-195 Кафе Smorrebrod

2018-01-13

0

Москва, Цветной бульвар 20/1

Милейшее место. Цирк напротив веселится, клоуны железные за окном играют. Милейшее. Место. Сделанное, чтобы быть понятным. За это приглянулось мне. Вот и остался. Хотя где я, а где «закусочная» с бутерами… Но ведь с сервисом. Садишься сам, не ждешь — тут понятно, что хостес нет. Девушка милая, похожа на Дастина из сериала Stranger Things, старается, пусть и в ресторанном сервисе не мастер. Так и не ресторан же. Образцовая закусочная. На вид. 

№3196 Вторники в Риме-13 Ресторан Spaghetteria l’Archetto/Спагетерия ле Арчетто

2018-01-09

0

Via Dell'Archetto 26, 00187 Рим

Наверное, так должно выглядеть лучше место в Риме. «Спагеттерия» на вывеске, место специализированное, впрочем, меню большое по любой мерке. Совершенно не заморачиваются с интерьерами, тоже признак «самого вкусного места»: таких рваных кожзамовых диванов нет в России даже в поселковых клубах, таких узких проходов нет в ресторанах гинзы - восемь сантиметров, а тут всего шесть столиков «двоек», такого принудительного сервисного сбора 15% не видел в Риме, да и брошюра меню порвана в нескольких местах. Впрочем, недорого по местной мерке. Значит, по всем признакам, должно быть очень вкусно. 

№3194 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-194 Ресторан "Колбасный цех" Аркадия Новикова

2018-01-05

1

Москва, Кутузовский просп., 12, стр.

Продолжение освоения Бадаевского завода Аркадием Анатольевичем. Тут и предисловию конец! Три стола на ресторан в 19.30 — для Новикова просто странно. Это пятый проект или какой там на этом заводе: гостей уже не хватает? К 20.00 я остался один в зале... Даже в «Семирамисе» такого не было, упокой «Клёво» его душу. Все тут приятно, все «тематично», нечего интерьер обсуждать — все хорошо, но в один из двух дней довольно сильно воняло кухней. Не аппетитно «пахло», а именно воняло. 

№3182 Вторники в Риме-12 Sette Oche Ristorante

2017-12-25

1

Via Dei Salumi 36 | Trastevere, 00153 Рим, Италия +39 06 580 9753

Расстроился в прошлый визит — место было закрыто на ремонт. Февраль — то была пора ремонта? Ведь так рекомендовали. Ноябрь — обрадовался — работает. С желтой уткой на эмблеме. И деревянным меню при входе, которое оказалось больше: то были  выдержки из меню. Подвал в районе Трастевере, тихая улочка, как и большинство в этом месте Рима — случайно не зайти. Но я знал, куда шел.

№3179 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-193 Ресторан "Восход" Раппопорт inc/Зарядье inc

2017-12-22

1

Москва, Варварка, 6 (парк

Стоп! Это же закрытый «Микоян» http://spb.allcafe.ru/news/boris/mikoyan, перенесенный в Москву из Сочи. Стоп. Зачем? Зачем пропадать идее делать советскую кухню с фуа-гра? Я сейчас не шутил! Версия вителло тоннато со шпротами, например, все, как было в «Микоян». Главное, что банкетные возможности «Эрвина» наконец-то повторены. Не знаю, сколько стоило войти эксклюзивным «кормильцем» в новый парк «Зарядье», но оно того стоило. Поэтому...

№3175 Вторники в Риме-11 Второй сезон. Ресторан Girarrosto Fiorentino

2017-12-19

1

Via Sicilia 46, 00187 Рим

Место, что рекомендовали «восторгами» совершенно разные стороны: и местные помощники, и обзорщики, и TripAdvisor рекомендовал «рядом». И район дорогой, не в шуме туристического центра, но в центре дорогих отелей, рядом с дворцовым анклавом. И ресторан старый, в котором понятие «интерьер» не работает. Все старенькое, бедное. Но мы же за таким и приезжаем из нашего гламура гордого ламината «основано в 2014»?

№3172 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-192 Margarita bistro

2017-12-15

0

Москва, Малая Бронная 28

Никто из «коллег» не написал, что слово «бистро» в названии обозначает то, что все сидят «почти вместе». Ведь одно пространство, не самое большое, и меж столами расстояние десять — пятнадцать сантиметров, как в бистро. И два повара, судя по одежде, в зале с друзьями сидят. Ничего, пусть. Надо заказ сделать — на кухню пойдут? Открытую кухню, без запахов совершенно. Тут светло, тут окна на весь угол, тут много белого, тут очень чисто ощущением. От этого комфортно, «антиновиковски» свежо, даже в тесноте столов. Не в темноте. 

№3168 Вторники в Риме-10 Второй сезон. Ресторан "Due Ladroni"

2017-12-12

1

Piazza Nicosia 24, 00186 Рим

«Дорогой рыбный ресторан, но вам надо». Ресторан, дорогой и рыбный, который рекомендовали и знакомые, и незнакомые советчики из, «прастигоспади», ЖЖ, и TripAdvisor стучался обещанием «высокой кухни». Дорогой не ценами на блюда, они там вполне обычные, плюс-минус-расположение, а «налогами». Вошел, вода — 4, куперто — 4, хлеб — 4, сервис — 10% (принудительный), а с чека 50 евро — плюс еще 5. Ничего не принесли, маковой росинки не видал, а 17 евро отдай. 1600, «панимашь». И меню в картонной, конечно, папке, но пластиком карманов отсвечивает. Вот и все плохое. Разумеется, с перерывом работают, с 12.30 до 15, и потом уже ужинЪ.

№3167 Вторники в Риме-9 Второй сезон. Ресторан "Cul de Sac"

2017-12-11

1

Piazza di Pasquino 73, 00186 Рим, Италия

«Ждать? А долго? Минут пять?» Я остался — «требуха по-римски» и еще десяток блюд, что доказали, место, даже если не хорошее, то интересное. Нет надоевших блюд, есть то, что хочется есть. Переполненное место — всем нравится? Русское меню — опять же удобнее, когда дело доходит чуть дальше знакомых слов carbonara и polpo. Как в китайском ресторане, заказывал по меню с цифрами: «Seventy-three». Оказалось, удобно. И много недорогого вина в энотеке, судя по лого, это именно она: в таких местах чаще всего выбор скуден. Без скатертей, без глянца и не винный бар в классическом понимании. С сервисом спорым, четким, профессиональным, без особых церемоний, но с желанием угодить. Это чувствуется. На второй день нашелся хорошо говорящий по-русски официант. «Мама из Петербурга». И я смог задать несколько вопросов «по пройденному». 

№3165 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-191 Израильский Ресторан Дмитрия Зотова Carmel

2017-12-08

0

Москва, Калашный пер., 9

Так вот что ремонтировали в Калашном ряду, он же переулок, около крохотного ресторанчика Sagah и за углом от своего же Zotman. Совсем небольшой фасад, в одно окно, и длинное помещение до второго зала. Входим, ищем глазами персонал… Зона от входа ужасно непродуманная. Приходится ждать, мешая другим гостям, что совсем рядом: поста хостес-то нет, рулит официант, когда тарелку оттащит. Ну и сразу, раз начал: самые идиотские, тяжелые стеклом лампы над столами — все головой бьются, старый я так дважды. Почему? Они не как в нормальном месте в нормальном месте — над столом. Нет, столы сдвигают постоянно, видимо, и они, лампы, теперь проход освещают. Правильно, где люди проходят. Ногами и, получается, головой. Опытные рестораторы, а не учли. Как и зону около мангала — не продумали абсолютно: там сидеть невозможно. Стекло с настоящим костром угольев за ним, нагревается так, что кажется, одежда загорится даже на расстоянии полуметра. Пришлось пересесть, благо это было в «пустой» визит. 

№3158 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-190 Ресторан [KU:] — рамен-изакая-бар

2017-12-01

0

Москва, ул. Смоленская, 8

Все дружно хвалят. Ладно. А раньше ведь все вместе только гриппом болели. Я месяц ждал, пока спадет ажиотаж: люблю рестораны — не люблю хайпа. Спасибо тем, кто придумал слово «хайп». Как с теми самыми суши или рваными джинсами — пока модно, носят/едят все, как только сумасшествие спадает, едят и носят те, кто действительно понимает, любит и кому идет.

№3151 Кафе «Паштет»

2017-11-24

0

Санкт-Петербург, Казанская ул., 46

Помещение «Крокодила-2» на углу Казанской и Столярного не узнать. Кирпич стен, всех стен, немного мха, много открытой проводки, много подборки журнала Esquire, хорошая вентиляция, столы с подкладками и, кажется, больше света стало. По антуражу не понять, чего ждать от меню.

№3145 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-189 Ресторан "Tilda Food & Bar"

2017-11-17

0

Москва, Большой Палашёвский переулок, 14/7с3

Нет вывески и/или хоть бумажки на двери. Если бы не адрес, а переулочек небольшой, мог не найти. Сразу от двери: «Да, мы Тильда («Я есть Гурт»), да, но карточки сегодня не принимаем». Ладно, кешик приготовим. В небольшом зале, всем ладном, современно, удобно, разные варианты посадок, барная стойка вписана главным элементом… Сохраняя вектор на еду, а не питие. Меню под средний чек 2500 или «дваблинова», если блюда считать отдельные. Единственное мясное блюдо — 1000, а просто паста с кроликом — 750. Кофе — 150, чай — 350, а вот вода — 250 за пол-литра — для Москвы более чем демократично!

№3138 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-188 LET'S Restaurant & Bar

2017-11-10

0

Малая Сухаревская пл., 8 Москва

Да, «тест» и кухня будут меняться, но это надо точно подровнять под 2017 годик. Красиво, сервис, неплохое меню — все есть. Подровнять. И кухня. «Спасибо за покупку», — говорит чек. «Спасибо за комментарии», — говорит Админ. «Пожалуйста», — говорит Борис.

№3131 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-187 Craft Kitchen Moscow

2017-11-03

0

Москва, площадь Киевского Вокзала, 2

Раз в три месяца я решаюсь на поход в какой-то московский «Торговый центр». Не за носками, а за поесть. А уж «Европейский» — точно последнее место, куда хочется идти. Но, кажется, это должно быть интересно, ради такого стоит предубеждение отставить. Пивной сосед Burger&Pizzetta, с одним входом на втором этаже атриума «Берлин», одной стойкой ресепшена и тремя барышнями — на два заведения. Оформлением чуть проще, привычнее для формата. Разве что, кроме туалета со стенами из костяшек домино. И гости есть, что важно: пивные рестораны проигрывают, будучи пустыми, какой интерьер не учуди. Тут даже днем есть народ — без ланчей и скидок. 

№3124 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-186 Tuna Sushi Bar

2017-10-27

1

Москва, Большой Патриарший переулок, дом 8/1

После невразумительного Sushi by Seiji тема «японки» на Патриках меня не столько интересовала, сколько пугала. Но раз надо... Эконом суши-бар, наверное, это то, чего не хватает на Озере. Идеально короткое меню (дайте расцелую!), цена в два раза ниже соседа-капиталиста (дайте расцелую!), ну и все признаки эконома. Экономтуалет, где даже бумажных полотенец не предусмотрено: они же денеХ стоятЬ! Электричество в ветродуе тоже стоит — правда? Вместо осибори разовые влажные салфетки — хорошо, что не в экономпаках. Интерьер крайне ладный: конечно, не суши-БАР, контактной стойки не предусмотрено, но «суши-кафе» вышло хорошо. Остаться хочется.

№3117 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-185 Ресторан "Дюк-Дюк"

2017-10-20

0

Москва, Лубянский пр., 25, стр. 2

Интерьер... Не знаю, что тут был за «Жан-Жак», но сейчас тут небогатая квартира «Дюка-Дюка». Стены неровной белой штукатурки, ковры, редкие картины и дворик. Душновато, даже в нетеплом сентябре и с открытыми дверями насквозь — видимо, кухня рядом. Свечи всего на двух столах, но «ароматят» сильно. Наверное, только в одесскую квартирку было экономичнее всего переделать «Жан-Жак». Все нормально, все «в стиль», и банкеты застолий с легким «хгаканием» смотрятся самой лучшей декорацией. Все, как и ждал, разве что полотенца в туалете кончились. 

№3110 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-184 Китайский ресторан Джимми Ли - Jimmy Li - 吉米 李餐厅

2017-10-13

0

Москва, проспект Мира, 12с1

Зааапахи, душно, жарко. Первое впечатление. Встречает «куда хотите», но не говорит, что, кроме того зала, который является первым, тем самым, с первым впечатлением, есть еще пять! Только по дороге в туалет случайно узнал об этом. Заказ делал, вдыхая смесь давно непроветренного помещения, «остатков» ремонта на десятый день и кухни жарки жаркой. Ведь открытой кухни не видно — не может же тянуть в зал?

— А у вас так везде воняет?

— Нет, это от блюд на столах!

— Господь ваш китайский! Это так еда с двух столов на весь зал пахнет? Не пугайте меня. Я ж ничего не куплю.

Конечно, пересел. Вот так, в переживаниях о воздухе, не обращаешь внимания на интерьер — кирпич стен всегда красив, а аккуратно подернутый ликами китаянок вдвойне, хороший свет, довольно удобные посадки. Главное, найти именно «свой» зал — все разные. На второй день нет гостей и нет вони. Может, девушка была права — от еды запах?

№3103 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-183 Ресторан/пиццерия Моника

2017-10-06

1

Москва, Трубецкая, 10

Какие имена! Айзек Корреа и шеф-повар из «Пробки». Как можно проигнорировать? Да еще и рядом с «M. O. S.»ом — не пою, так хоть в окошко загляну: как там один из самых странных для меня проектов в Москве? Но раз живет... Вывески нет — есть светящиеся в окнах второго этажа буквы PIZZA. И все. Если бы не адрес и «M. O. S»-ориентир, я бы не знал, куда идти. 

№3097 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-182 Bistrot Берёзка

2017-09-29

1

Ул. Малая Бронная, д. 20, стр. 1 Москва

В августе семнадцатого, во прошлой экспедиции во Московию, заходил три раза. По дороге к соседям, рядом же. Не видел вечером ни одного человека, посылал друзьям из окон сделанные фото девственно пустого зала в 21 час выходного дня. Днем приходил — ни-ко-го. Официантка честно говорила, что у них в основном вечером люди. Я смотрел в ее лицо, пытаясь понять. Уходил молча. Приходил вечером. Опять фотографировал друзьям из окон, опять приходил утром, опять «у нас»... Мне понравился такой добрый троллинг, повторил три цикла. В начале сентября тут уже половина зала к 20.00, что «просто праздник какой-то». И приходится приходить к 12.00 — запечатлеть пустой зал (дикое коварство, да?). Вполне стильный, говорливее предшественника: тут все шепчет о формате. Единственное, крайне неудобен путь за диваны — расстояние совсем девичье меж столами и диваном.

№3085 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-181 15/17 BAR&GRILL (Novikov Group)

2017-09-17

1

Москва, Большой Черкасский пер., 15/17, стр.1

"НОВЫЙ БАР С БЛИЖНЕВОСТОЧНОЙ КУХНЕЙ ОТ АРКАДИЯ НОВИКОВА", кричит сайт. Это самый небольшой по «посадкам» ресторан Новикова или нет? Новый жанр, небольшие формы? Новый жанр, который только приветствовать без вопросительного знака. Я и пошел приветствовать. Три стола занято. У Новикова. Вечером. Я такого никогда не видел — я в шоке. Хорошо, что сел сразу. Выбор мест, на первом ярусе и на «балконе», который едва ли не больше! 

№3078 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-180 Ресторан "БОК"

2017-09-08

0

Москва, улица Петровские Линии, 1

«…В начале лета 2017 года на гастрономической карте Петровки появился новый адрес — открыл двери „Бок“ — мясной ресторан с премиальными отечественными отрубами сухой выдержки. Новый проект Аркадия Новикова расположился на месте ресторана Roni. Кухню возглавил Сергей Кондаков (Chips, Tatler Club, „Марио“) — самый молодой из шеф-поваров в команде Novikov Group…» 

№3070 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-179 Ресторан BRO&N

2017-09-01

0

Москва, Малая Бронная 27/14

Писать десятый раз про феномен Патриарших, где все открываются и открываются рестораны, не буду. И так написано много... Заходим? Встреча на «отлично», впервые за долгое время. И это просто сделать — разговоры про «полный зал с открытия» были актуальны на открытии? Да? 

№3063 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-178 Бистро «Жеральдин» Познер, Познер, Раппопорт.

2017-08-25

2

Москва, улица Остоженка, 27к2

Неприятно заранее и не хочется бронировать: ресторан Раппопорта. Опыт таков: скажут, что «ужас-ужас и мест нет». И зачем подвергать мозги напряжению? Иду в 20.00 выходного дня — треть зала, треть веранды. И только после строгого осмотра планшета (даже «писатель обзоров» Андрей Соловьев так не осматривает девайсы) Дива усадила меня щедрым «куда хотите». А планшет-то справедливо строг — к 21.00 прибыли гости и заняли почти весь зал, кроме пары столов. Все-таки надо было бронировать. Наверное. Днем, около 15, без ланчей и скидок, веранда полна и в зале четыре стола, кроме меня. 

№3056 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-177 I Like Bar 2.0 холдинга Perelman People

2017-08-18

1

Москва, Марксистская 7

Вступительный моноложец. Перельмана я like. Любовь, это даже когда ругаю, люблю не меньше. То, что он делает и как делает, условно сценарий, режиссура, все мне неизменно близко. Эстетикой. Любимый режиссер может снимать фантастику или мелодраму, а они одинаково нравятся. Пусть и актрисуля — дура, а роботы победили. Ругать любимого человека можно за то, что он не купил соль или дочку сдал в другой детский сад, с уклоном в монгольский язык и историю, отвлекшись на футбол, но любимого же!

№3049 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-176 Ресторан "Пирог Мясника"

2017-08-11

2

Москва, улица Новый Арбат, 17

От входа, где висит меню, пугают. Как Секрет Успеха петербургского «Токио-Сити»: «ПИРОГИ 1+1 бесплатно». Это сразу пугает. «К любому пирогу дороже 450 можно выбрать второй. А это все позиции, кроме одной», — разъясняет уже официант у стола. Вроде ругать. С другой стороны, а если это хорошая акция: дать попробовать то, чем гордимся?! Внизу никого, пост покинули, только куртки персонала висят, да части туш за стеклом. Поднимаюсь сам. На второй день девушка встречает внизу и ведет торжественно по ступеням. У ресторана есть одно большое НО — нет веранды. И вот... внизу проходил мимо: везде полнехонько, а в «Черные Перчатки Тимати» (Black Star Burger в миру) — традиционная очередь. Тут же тихо и спокойно — четыре стола, это без меня. К восьми вечера пять столов на большой ресторан. Который лучше всех вокруг, это если вперед забежать!

№3041 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-175 Ресторан "Брянский бык"

2017-08-04

1

Москва, улица Большая Лубянка, 24

Если вам двадцать — понравится музыка только. Йоу. Если вам сорок — понравится все. Если шестьдесят — восторг воспоминаний захлестнет вас. Обо всем хорошем. Не уверен, что проживет ресторан, но что-то в нем есть. Душа? Одушевленность. Отличия от сотен других. Только этим. Но жаль, что я пишу это все зря — и в выходные ни одного гостя, и в будний обед я единственный посетитель, несмотря на скидку. Закроются через месяц? Главное, чтобы Леонид Петрович Гарбар успел сходить. 

№3027 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-174 Ресторан Sagah

2017-07-21

0

Москва, Калашный переулок, 9

Моя двухнедельная ругань с Редакцией, что этот материал надо сверстать шрифтом половинного размера, ни к чему не привела: я сдался — они победили — «нет такого шрифта на складе». Ладно, придется писать коротко — любой большой текст будет выглядеть глупо. Заведение... Сколько тут квадратных метров? Десять? Четыре для еды, один журнальный стол  и один высокий, где персонал сидит. На одном столе капкейки выставлены. Четыре. Думал, ждут кого… нет: просто так. Странно все это… Не заманивают ли пирожными сладкоежек?.. Открытые окна — подвальная машина орошает спину сидящего — спасибо, Департамент Москвы. Да, местечко необычное для немосквича.

№3020 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-173 Ресторан Remy Kitchen Bakery

2017-07-14

0

Москва, Малая Бронная 2

Вот хорошо, когда искать не надо: помещение Bouchon, а до этого еще трех ресторанов, что долго стояло пустым. Веранда — не наш метод, поэтому «все в зал». Сервис вроде есть. Я зашел с угла — встречи нет. Пришлось пересечь все заведение, не присесть за один из десяти свободных столов, не считая кондитерской, найти девочку и спросить: «Вы тут работаете?». Посадила за стол, спасибо ей большое: могла курить где-нить на Сказочном Бали. Торопит, «ограничение времени», «только три перемены — и сразу уйду». Спрашивает Главные Слова в Жизни: «Сколько вы будете есть три перемены?» Говорю: «А вот это зависит от ваших поваров». В общем, торопит, но только меня. В следующие пятнадцать минут за заказом так и не подошли. Опытные вроде рестораторы, место, по мнению девушки, популярное… Так почему «дефицитные столы» так используются?  

№3013 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-172 Ресторация Одоевский

2017-07-07

0

Москва, Сущёвская улица, 27с2, цокольный этаж

Столь громко представляли, а с улицы больше похоже на офисное кафе. Полуподвал «Ресторация» во дворе бизнес-центров: нашел со второго прохода вдоль дома номер 27, проверив адрес в тырнете еще раз. Все просто: один зал, светлый, от стойки простирается, той, что отделяет помещение от окон. Конечно, я б тут заделал трактир более атмосферный, не играя в элементы бара и в светлые стены, уж очень помещение и локация подходят «позапрошлому веку». Играя на контрасте с окружением. А светлые стены… они только для банкетов хороши — очень их любят заказчики. 

№3007 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-171 Ресторан "Кафе Централь"

2017-06-30

0

Москва, Никольская улица, 10/2с2Б

Такое место, такое место: Никольская. Кругом аншлаги «без мяса» и очереди за «фаршем» и «крабом». Тут занято пять столов на весь большой ресторан с различными вариантами посадки. Да, 20.00, время ужина: ангажированы лишь пять столов из пятидесяти, на вид, потому что не считал — не допущен в основной зал. Красивый, угловой, козырный ресторан помещением — мое поколение должно проникнуться. Меня усаживают за «кафешкой», где витрина, где голые столы и лицом в стенку. Простите за картинки не очень хорошие: наказан, в угол поставлен. Посажен в угол, вернее. Посадила — и все. 

№3001 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-170 Ресторан "Голодный-Злой"

2017-06-23

0

Москва, Цветной бульвар, 2

«…Освоив Шаболовку, Покровку и Хамовники, основатель ресторанного холдинга Perelman People Владимир Перельман (I Like Bar, I Like Grill, I Like Wine, Beer&Brut) взялся за Цветной бульвар. В мае в МФК «Легенда Цветного» стартовал его новый проект «Голодный — Злой». Это современное гастробистро с авторской кухней Михаила Геращенко, работавшего в Lesartists и «Угольке». «Голодный — Злой» про «комфортную еду» с сырами и хлебом собственного производства. Винную карту разработал Андрей Абрамов — сомелье Perelman People. За барную карту отвечает Станислав Киреев. «Голодный — Злой» рассчитан на 110 посадочных мест, еще 100 отдано летней веранде... Все это рассказывает сайт заведения — и как тут можно не пойти? Сразу с «Сапсана»! 

(фото.репортаж) http://www.eataly.ru/ru/ Мне не понравился Eataly (Москва).

2017-06-19

-1

Пустой ТЦ, кроме дисконта ЦУМа, только "скоро". Единственное "удобоваримое" в самом комплексе, по мне, только свое производство. Паста, сыр...Рестораны - вроде четырнадцать, а все на одно лицо, смысл есть только "перекусить", а "кусать" не люблю. Магазин - маразм в разгар санкций открывать магазин санкционных товаров. Покупать кофе Illy 125 гр за 770 рублей: а не пошли бы...


№2994 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-169 Ресторан Sempre

2017-06-16

3

Москва, улица Большая Дмитровка, 22с1

Любите ли вы концептуальные рестораны, как люблю их я? А ведь это какой-то филиал «Алисы в Стране чудес». Во всем! Высокобюджетнее голливудского фильма. Оформлением, персоналом, меню. Хочется позвонить в ГосНаркоКонтроль, дойдя до кабинки туалета, и настучать: «Тут все необычно, приезжайте скорее». Знаете, есть такие аттракционы «Дом Верх Дном»? Здесь все получится, как в рассказе проснувшегося в палате после общего наркоза... И это точно *** по мной же придуманной классификации — такого ресторана я не знал. Уникально. И непременно стоит специально приехать в Москву ради встречи с Прекрасным. Что было правдой, что привиделось, совершенно не важно — сбивчивый рассказ Впечатленного начинается.

№2988 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-168 Ресторан-кафе Seven

2017-06-09

0

Москва, Дмитровский пер. 7

Шуршаков удивил китайщиной недавно, так что не пойти в новое место я не мог. Вроде переулок, а заведение довольно большое. Интерьер, если по мне, странный. Как лет десять назад — затемнение, живые стены, люстры со стекляшками, сферические зеркала по стенам. Это же не Новикова старый ресторан? Это я про основной зал. Впрочем, вполне удобоваримый подиум, жаль, занят, и «блок» справа — современно акцентирован и светел. Диваны кальянные там, так что только половина хороша. Нет, четверть — стол под офис занят. Второй визит почти вечером, после дневной скидки — спокойнее, рестораннее, к тому же удалось пробраться на подиум. Не на «места для поцелуев». 

№2982 Грузинское кафе "Канарейка"

2017-06-02

0

Санкт-Петербург, Бугский переулок, 6

Проходил мимо раз десять. Проходил и думал: «Зачем мне туда?» Потом один человек посоветовал. Забыл, конечно, почти сразу, ведь не новое место. Потом грузинская пара, мегрел и аджарка, сказали, что здесь лучшая в городе грузинская кухня: пишу без имитации акцента, они десять лет в Петербурге. Они десять, а я не выдержал и пошел. Встречать неожиданность.

№2976 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-167 "...заведение одного из лучших в мире японских шефов Сейджи Кусано" — Sushi by Seiji

2017-05-26

0

Москва, Малый Патриарший переулок, 5/1

Япония — это ГостеПриимство, уважительное к гостю, и, конечно, ритуал. В общем, традиции, если объединить эти два понятия. На следующей ступеньке — визуальная часть. Но не буду забегать вперед. Тут никто, никто из шести персонажей не пытается кивнуть, когда проходишь мимо. Единственного гостя ведут по крохотному (вот и я нашел положительный момент, ибо таким и должен быть суши-бар) помещению, причем ведут совершенно молча. Но встреча — зачет, признаю: говорят, куда сесть можно, а что забронировано. Не то стандартное и ужасное «кудахошь» со стандартным последующим «неттуданельзя».

№2970 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-166 Ресторан Hong Kong

2017-05-19

0

Москва, Русаковская, 24

Для «китайского ресторана для китайцев» пригласили бы китайского повара. Я так понимаю. Если ресторан для москвичей и гостей отеля, то почему он называется «Кухня Поднебесной», а не «Шуршаков Китчен»? В безусловных плюсах последний этаж отеля, в котором я когда-то жил, еще до открытия ресторана. Дороженька-то протоптана — какую кнопку жать в лифте знаю. Вид, конечно, не сравнится с Ruski, но мы не ропщем! Мы наслаждаемся.

№2962 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-165 Ресторан Moregrill

2017-05-12

0

Москва, улица Кузнецкий Мост, 18/7

Приходится сравнивать со Spices. А с чем еще? Расположение похожее, но, на мой взгляд, тут хуже. Не переулок мило-московский, театром озаренный, а суетный перекресток. И ошибки кутерьмой. Лимонады — три, всего три и без расшифровки. А в первый, например, входит йогурт. Купил бы, не спросив... Сложно было рассказать буковками? Фреши (по 120, ищите в подвале меню) дешевле промышленных соков за 160? Вода — 250 за стакан 0,2, 1250/литр — явный перебор, опять же, дороже всех соков и лимонада. Шел из «Салумерии», места недешевого — там вода в два раза дешевле! 

№2952 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-164 Ресторан Salumeria

2017-05-05

1

Москва, Спиридоньевский пер. 12/9

Афиша: "Совместный проект Вилльяма Ламберти (Pinch, «Уголек», Uilliam's, «Северяне») и Владимира Давиди (проекты парфюмерных искусств Molecule) открылся на Патриарших. Само понятие «салюмерия» подразумевает гастрономическое место, где можно купить типичные итальянские продукты (сыры, салями и другое). В витрине Salumeria есть равиоли, панчетта, брезаола, сыры и оливки — все это можно взять с собой". Патриаршие уже надоедают мне, наполняясь заведениями: даже в этом конкретном доме я был не раз. Видимо, не надоедают другим: уже с открытия, за час до полудня, людей много. Персонала, кажется, еще больше. Гостей десяток и официантов десяток. Пробки из официантов. Любопытно. Потом уже почитал отзывы: большинство жалоб на персонал. «Путают, забывают, пытают», работая коллективом. Да, все видел. 

№2945 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-163 Ресторан Nofar

2017-04-29

0

Москва, Кутузовский просп., 12, стр. 3

Опять завод. Наверное, для кого-то это пять букв, для меня же признак иного ресторана. Не того, куда можно зайти случайно, как в «Клёво» или первый «#FARШ», нет. Того, куда планируют посещение и едут специально. Значит, скроен такой ресторан должен быть особо. И я не про ярмарочно зазывающую вывеску, и не про шарики — я про меню, структуру предложения, цены и многое другое. На Невском можно рассчитывать на один только поток «первых гостей», как на Вокзале. В глубинах завода, после работы бренда «Новиков» и первых визитов на «новенькое», будет работать только «понравилось, будем ходить». Понравится ли? В марокканском. 

№2939 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-162 Ресторан "Pâté&Co"

2017-04-22

0

Москва, ул.Балчуг, 3/2

"Pâté&Co — новая брассерия от команды Zotman&Co, за гастрономическую концепцию которой по традиции отвечает Дмитрий Зотов (Zotman Pizza Pie, Haggis pub, Madame Wong, Schneider). Центральное место в меню занимают домашние патэ и террины — от классических из куриной печени и дикой утки до паштетов из лосося и подкопченной нерки или из нескольких видов колбас, включая итальянскую пикантную ндую и окорока. Подают паштеты в разноцветных чугунках от Staub...". Вечер выходного дня, двадцать один ноль-ноль. Мне кажется, я знаю, что тут днем полным полно и «место встречи». А пользуются ли заведением так, как интересно мне, для еды? Вот, знаете, нет уверенности. Вечером два стола занято внизу и один наверху. Тихо. В будни, около двух часов дня, значительно больше половины зала и кипит жизнь. Скидка 20% творит чудеса (а ланчей нет) или все же локация? 

№2932 Проект KASUMI Два ресторана "Якитории"

2017-04-15

1

Санкт-Петербург пл. Чернышевского 11 и Петровская наб. 4

Среди суши-баров так мало новичков, что уже как-то глупо писать «заслуженный игрок», «родоначальник отрасли»… Просто кажется, что на площади Островского ресторан был всегда. Тогда посмотрим два остальных? Начну с гостиницы «Россия». Тем более тут совмещенный с Mojo самый большой ресторан.

№2931 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-161 Ресторан Матрешка Maison Dellos

2017-04-14

-1

наб. Тараса Шевченко, Москва

Первые два месяца года в нашей уютной колоночке были омрачены невыходом двух традиционных рубрик — «Украина Сегодня» и «Раппопорт сегодня». Исправляется Борис. «Микоян» в Сочи, а теперь вот, в марте, отправляется на набережную Тараса Шевченко, хоть вторую рубрику возобновим. «Под лестницей». Это лучший ориентир, чем «Цветочный бутик». Ресторан русской кухни. Ну, лишь бы не рыбной.

№2922 Проект KASUMI Ресторан КИ-DO

2017-04-08

1

Санкт-Петербург, Московский проспект, 175

Вот тут, в отличие от других серий Проекта Kasumi, и не сказать, что давно не был. Инспектировал Караванную в июне 2016-го — тот небольшой, довольно уютный суши-бар победил в летней Битве. Здесь, скорее, ресторан со всеми признаками серьезного подхода не только к Кухне. Диваны всем нравятся, наверное, мягкие как пух лаунжа, спинки и так невысоки, еще и утопаешь в объятиях оных. Красиво — когда большой зал с панорамными окнами, когда выше ватерлинии столов один лишь воздух. Не думаю, что при статусе «ресторан» можно не иметь гардероба, но жизнь сложная...

№2921 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-160 Ресторан Litro

2017-04-07

0

Москва, Большая Грузинская улица, 69

Безумству храбрых поем мы отзыв — помещение «Ёрника» опять эксгумировали. Я тут часто хожу во время московских рандеву: кажется, ремонты очередного ресторана встречал чаще открытых дверей. Не по-человечески это опять выкапывать, но времена такие... Вечер выходного дня — два стола занято. На кухне дюжина поваров, все красивые такие, чистенькие... и почти никого в зале. Все работают. И встречают очень хорошо. Что же тут плохого? На входе рассказывают, что «больше не Юля», а «два каких-то повара открыли». Мужское имя и женское. Посмотрим... 

№2914 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-159 Ресторан "Cheese connection"

2017-03-31

0

Москва, Лесная улица, 9

Любое заведение в этом кластере на сорок мест, конечно, нельзя рассматривать совсем уж отдельно. Я попробую. Вот ведь... Отличное меню, с особенностью, с фишками, сложностью нужной, да и цены лучше конкурентов. Утиная грудка 550? Для Москвы — невиданной удали поступок. Три раздела: сыр, с сыром и совсем без сыра. Таблица по курсам, довольно удобная, и выбор делается совершенно осознанно. Не путают. Сыр объединяет. А что же пошло не так? 

№2913 Проект KASUMI Ресторан Хагакурэ

2017-03-31

0

Санкт-Петербург, пл. Победы, д. 1, вход с улицы Галстяна в здании гостиницы «Парк Инн Пулковская»

Вывеска, интерьер, вход в отель в глубине зала… через туалет… все осталось по-прежнему. Диваны, оказывается, десять лет назад меня не раздражали, потому что были человеческими: хорошая высота, хорошая ширина сиденья. Про туалет этого не скажу — похоже, он гостиничный, без полотенец и только с ветродуями. Гардероба нет — все высокие стулья украшены куртками и шубами. Дизайнер, наверное, так и рисовал себе интерьер, в китайских пуховичках?

№2907 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-158 Ресторан DIDI

2017-03-24

0

Москва Тверской бульвар, 14 стр. 4

Хоть и третий визит прошел относительно успешно, для меня такая кухня и ОТНОШЕНИЕ, при таких ценах, это очень плохо. Так с гостем нельзя. Так с Грузией нельзя поступать, мы вроде не воюем как лет восемь точно. Теперь все. Patara мне не приглянулась, но, оказывается, была Прекрасным Рестораном. В таком сравнении. 

№2904 Проект KASUMI: Ресторан Suki

2017-03-22

2

Санкт-Петербург, Съезжинская ул., 37

Прошел почти год с момента открытия самого рекомендуемого японского заведения, уникального, и это, наверное, важнее. Тогда еще делившего площади с вегетарианским братом. Новое меню, небольшой, но заметный ремонт и выселенный «подселенец» (молодежь поди и слова такого не знает) — любое из произошедших событий могло меня «вызвать». А вызвал проект Kasumi. 

№2901 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-157 Ресторан «Клёво»

2017-03-17

1

Россия, Москва, улица Петровка 27

Новый рыбный ресторан Новикова. Хотел пошутить, что после провала «Семирамиса» буквы между окнами, выходящими на бульвар, решили убрать вовсе, не писать новых — так проще будет переделывать под другой проект. Но нет, куда там: люди есть даже в понедельник. И сколько! «Семирамис» и в выходные такой посадки не видел, а я часто проходил мимо. 

№2897 Проект KASUMI: Ресторан "Синтохо"

2017-03-13

0

Санкт-Петербург, Вознесенский пр., 1

Сайт нам обещает: "...Откройте для себя лучший азиатский ресторан в Санкт-Петербурге: Sintoho в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg. Название Sintoho происходит от городов Сингапур, Токио и Гонконг – с особым вниманием к аутентичным блюдам из этих азиатских мегаполисов. Наслаждайтесь современной обстановкой и выбирайте из разнообразного меню, сочетайте и пробуйте классические блюда многообразной азиатской кухни...". 

№2896 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-156 Ресторан Spices

2017-03-10

2

Москва, Камергерский пер., 4, стр. 1

Мало кто сейчас делает рестораны, чтобы я сразу влюблялся. Оказалось, эта команда так может. Сейчас. Ведь прошлые их проекты были совершенно антипатичны мне. Что-то случилось? Или команда другая? Интерьер — как бы не самый большой ресторан на первом этаже, с баром и открытой кухней. Теплый, деревянный, добрый. Можно сесть у окна с видом на Камергерский, подобных столов всего два, и принять ресторан таким. Можно подняться вымыть руки — и найти второй этаж. Открытие же — там раза в два больше посадок, гораздо легче настроением, там все не так плотно расположено. Влюбляешься… и в первый, и во второй. В простоту и детали, механическое панно, которое нельзя фотографировать, только снимать видео, аромат дров из печи (как разрешили-то в старом доме?!), в зайца на кафеле, удобные кресла...

№2890 Проект KASUMI: Ресторан "Pro-sushi"

2017-03-04

0

Санкт-Петербург, ул. Варшавская 61 к.1

Бренду 12 лет. С первой точки на Варшавской, тогда еще напротив гостиницы «Россия», в 2005-м удивившей качеством, достойным Грандов. Через второй ресторан, практически рядом, в одной остановке — смелость оценили? И третий, у «Балтийской жемчужины». Сейчас работают два: прошли те годы, когда два одинаковых ресторана могли существовать в километре друг от друга. Наверное, точка на углу Варшавской и Ленинского интересует ценителей больше? И ценителей ли? Разберемся. 

№2884 Проект KASUMI: Ресторан AZIA в Гранд Отель Европа

2017-02-25

2

Санкт-Петербург, ул. Михайловская, 1/7, Отель Европа

Лариса Кордик как Дайнерис, и не от слова дайнер, а от слова Повелительница Драконов. Все проблемы открытия, бесконечно долгого и трудного, запуска, поиска себя решены. Да, это приотельник, пусть и с отдельным входом. От столовой для Конгресса Стоматологов Оклахомы всех нас ничего не спасет. Звонить. Только так. Не только вечером, но и в полдень. В остальном — меню, от которого у меня мурашки по пояснице, премиальный сервис (иногда), премиальная кухня, премиальный антураж. И премиальные цены кажутся полностью оправданными, когда понимаешь, уже по дороге в гардероб, что заплатил немного, не за калории и вес, а за впечатления в тарелках. Именно еда спасает. И вытягивает на **. 

№2883 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-155 Ресторан Boston Seafood & Bar на Павелецкой

2017-02-24

2

Москва, Летниковская, д. 2 , стр 1

Как первая любовь, вроде давно, вроде тысяча ресторанов проплыла перед глазами, а впечатление все еще помню. Детали исчезли — впечатление помню. На ** впечатление. Д — доверие. Три года прошло с открытия первой точки. Не торопились. И это хорошо. Искали такой огромный офисный центр? Именно около вокзала и метро на Кольцевой линии, как «прошлая» «Белорусская». Тут не просто такое же название, тут дубль почти стопроцентный, размер если и поменьше, то на пару метров. Времена поменьше и размер поменьше. Или это барная стойка так делит?

№2876 Проект KASUMI: Рестораны "Две Палочки".

2017-02-18

-1

Санкт-Петербург, ЛИГОВСКИЙ ПР., 30, ПР. СЛАВЫ, 43

Продолжая Проект, решил сравнить две точки "Двух палочек". Самую новую и центральную, Флагманскую и "Эрартой" оформленную, в "Галерее", и почти "спальную", в Купчино. 

№2875 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-154 Ресторан Steak It Easy

2017-02-17

2

Москва, Пресненская наб., 2

«…Новый громкий проект братьев Алексея и Дмитрия Васильчуков. Как легко понять из названия — это история про стейки и мясо. Бренд-шеф проекта — австралиец Себби Кэньон (Lesartists, «Воронеж», 354 Exclusive Height), главный столичный спец по мясу, за плечами которого целый ряд успешных проектов. Супердемократичный хоспер-бар рассчитан на самую широкую аудиторию. Это не привычный дорогой стейк-хаус, не скучная «столовка» для деловых переговоров, а доступный, модный и драйвовый бар-ресторан…». Если в наше время любить кого-то, то за пармезан из самой Италии или за адекватность/честность. В этом «Изи» хочется не просто жить, а принять гражданство. Да, пятого этажа «Афимолла». Стать частью. Дело не в ценах, а они питерские: тартар — 500, утка — менее 500. Дело в законченности, логичности и простоте. Не путают, не заводят теорему тугую часового выбора, сразу и точно ориентируют. Как при входе, так и подавая меню. 

№2869 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-153 Ресторан Ruski

2017-02-11

0

Москва, 1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2, башня «ОКО», комплекс «354», 85 этажи

Про красоты с высоты 354 метра, планы, проекты BMW, барменов, лед вам расскажут все другие, как всегда. Хотя эти «вау»... мне иногда кажется, что это аббревиатура, которая расшифровывается как-то иначе, чем я думал. Ладно! Сложен путь к Мечте. Путь по десяти кускам коротких коридоров «технического вида», пять железных дверей, до и после лифта. За красоты надо платить. Про вид — только в солнечный день есть это преимущество: наверное, мне не повезло — менее километра видимость. Так что только рассматривать другие башни Делового Центра. Строго вниз глядючи. 

№2868 Проект KASUMI: Ресторан "Мисо" на Суворовском

2017-02-11

0

Санкт-Петербург, Суворовский проспект, 15

Продолжаем! Летом писал про третью точку — на Наличной, напротив «Ленэкспо» — звездочкой отметил. Теперь, конечно, надо посмотреть, что с той, которую лет пять искренне считал лучшей в городе. И рекомендовал как «три звезды».

№2861 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-152 Рестораны Cevicheria, Vineria и Tartaria

2017-02-03

0

Москва, Пречистенская наб., 15, стр. 1

Афиша обещает: "...Тимур Абузяров (Bao + Bar, Beer Happens) и Елизавета Стаханова (Wine Religion) запускают три новых проекта дверь в дверь на Пречистенской набережной. В Cevicheria кормят рыбой и морепродуктами и наливают пятнадцать видов джина с крафтовыми тониками. В Tartaria много мяса, которое готовят прямо в зале на сцене. А Vineria — это магазин вина с ассортиментом в 700 этикеток. В Севичерию и Тартарию уже можно идти, а Винерию откроют на следующей неделе...". В Абузярова я верю, пусть и не может он сидеть в пяти местах одновременно, и готовил сам для гостей, наверное, когда... Шеф-повар именно этим и отличается. Верю ему, но верю, что испортить настроение могут «раздражающие элементы» на местах. 

№2860 ПРЕМЬЕРА Колонки! Проект KASUMI: Ресторан Лосось-бар на Кирочной

2017-02-03

0

Санкт-Петербург, Кирочная улица, 8

В этой колонке я буду рассказывать о японской, прежде всего, и паназиатской кухне в Петербурге. Как она изменилась за 13 лет моей "вахты", как прошла пик популярности. и как становится тем, о чем я и мечтал. Едой для тех, кто понимает, ценит, кто выбирает не потому что "мода" и "все едят, и мне надо". Открытий "тематических" за год всего пара, так что, сначала внимание новым местам, таким как второй "Лосось-бар". Пока с трудом нашли семь мест, надеюсь сможем расширить Проект до десяти обзоров - "японка в Петербурге" уже не та, что во время расцвета". 


№2854 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-151 Новый рыбный ресторан Волна (Maison Dellos)

2017-01-27

0

Москва, Тверской бульвар, 26

Тяжко идти последним. Прочитал, поневоле, а я очень не люблю это, многие отзывы. Многие печали. Если резюмировать настроение: артист хороший, но в восемьдесят семь седых играть Ромео было не надо. Ведь любим за другое. Зрители похлопали, конечно, уважительно, на сцену выходить непросто в такие-то годки, но впечатление, скорее, неприятное. Не знаю. Я бы не сказал про «неприятное». Я бы хотел видеть ресторан классический, исключительно рыбный, серьезный. То, чего ждут от Деллоса, — классики. Впечатления Ресторана. Даже завтраки в «Пушкине» выбирают за классику, за «десять лет тут сырник жую». Просто хорошей рыбы, просто приготовленной, без зауми, мне бы хватило. Махов — разочаровал. Поминки темноты — разочаровали. Хотя скорбь по «Оранжу» мне близка. Там был нордик-яркий-праздник. Там был Ресторан. 

№2853 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-63 Ресторан Jamie's Italian Санкт-Петербург

2017-01-26

0

Россия, Санкт-Петербург, пл. Конюшенная, 2

В том, что касается Jamie’s Italian, мой интерес прост, но немного двойственен. С одной стороны, меня гложет маркетинговый кейс – имеет ли в 2017 году хоть какой-то практический смысл тратить огромные суммы на традиционную рекламу. Каталоги, брошюры, тумбы, бортовые журналы, иная печатная пресса – информация о «Джеймис» торчит буквально отовсюду. И, конечно, кейс номер два. Финансовый. Прочитал, что: «Британский шеф-повар Джейми Оливер намерен закрыть шесть своих ресторанов в Великобритании после того, как курс фунта стерлингов упал в связи с Brexit, сообщает Bloomberg. Оливер планирует закрыть рестораны в Абердине, Эксетере, Челтенхэме, Ричмонде, Танбридже и Лондоне. Издание отмечает, что на заведениях серьезно отразился рост цен на оливковое масло, произошедший из-за падения фунта». То есть там, в далеких Англиях, увеличение стоимости только некоторых продуктов на 6-10 процентов делает хороший ресторан нерентабельным и приводит к его закрытию. А у нас, после подорожания всех – как российских, так и импортных – продуктов на 60-400 процентов, все как бы хорошо. И итальянскую кухню продолжают нести в массы, и японскую. Ну а закрываются в России заведения тоже явно не из-за подорожания рубля на 6, 67 процентов по отношению к барбадосскому доллару, надо полагать. Прикинув все это в уме, я пошел в Jamie’s Italian – нужно же кому-нибудь разобраться что там к чему.

№2848 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-150 Corner Café & Kitchen

2017-01-20

0

Москва, Композиторская, 17

«Тайм Аут» http://www.timeout.ru/msk/place/44134 пишет красивее всех нас: «Спрятанное в изнаночных проулках Нового Арбата, «кафе на углу» — первый самостоятельный проект обрусевшего японца Кобаяши Кацухико. Получивший известность как кондитер «Недальнего Востока» и Madame Wong, здесь он выступает сразу в двух новых для себя ролях — не только совладельца, но и шеф-повара, идейного вдохновителя и единоличного создателя меню. Чтобы составить представление о Corner Cafe & Kitchen, нужно решить уравнение: опыт «Недальнего» минус сверхдорогие продукты, плюс повседневная еда и безликий интерьер места «на районе», явно доставшийся новым хозяевам через третьи руки. Если локация и антураж уже при входе вызывают сомнения, то к кухне Кобаяши вопросов нет никаких: это, пожалуй, единственное в городе японское заведение, где обошлись вовсе без суши. Зато вручную лепят гедза (лучшие — с тигровыми креветками), варят большие плошки рамен и готовят нежнейшую утиную грудку в соусе понзу, которая только при здешней склонности к гигантизму порций могла прописаться в разделе закусок». 

№2841 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-149 Пивной немецкий ресторан Schneider

2017-01-13

0

Москва, Большой Путинковский переулок, дом 5

Солидно, много миллионов долларов, на каждой стене видны инвестиции «Гинзы», а не почерк Зотова. Потому что не знаю, что осталось от прошлых хозяев: наверное, все новое и дорогое? Там же было что-то совсем мхом покрывшееся? Кажется, еще больше пространство, чем с улицы видится этаж окон, но нет «стадиона» в зале: зонирование, огромный остров посередине с кухней по центру. Все хорошо тут. Но из окон дует довольно сильно! Это привычно - миллионы в стенах, Джамшута не проверяют. Концерты очень громкие, это я предупредил господ с хроническими отитами.

№2826 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-148 O'Donoghue's, спорт-бар, ресторан, бар, паб

2016-12-27

0

Москва, ул. Пятницкая, 29

Подвал, который я искал три круга (сейчас про пешую прогулку, не про парковку) - да, 29-й дом, спросил охранников/официантов трех мест в нем - «не слышали» - проверил адрес в тырнете - потом все равно звонил. «А как вас искать» - «Козловицу видели и киллфиш, мы там». Традиционно для группы «ПабЛайф» должен «восхищать» «сервис» и отношение к гостю. В прошлый ресторан lion's Head Pub, я не попал по причине того, что официантам, а я нескольких спрашивал, лень было посмотреть какие брони, и на какое именно время. И вот, в пустом ресторане, мне сказали, что «мест нет». «Я тебе, конечно, верю, ну какие могут быть сомненья, я и сам все это видел», но неужели нет ни одного места, с бронью через час, например, и все придут?

№2824 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-147 Ресторан Wang & Kim

2016-12-23

1

Москва, ул. Тимура Фрунзе, 11

По кухне, на голову выше «Коньково». А я не был в других «Новостях», сравнивать не могу с ними. Если бы еще официанты не скучали... Еще бы Челентано не пел. Еще бы не спрашивали «карта яндекса или наличные». Тут только их принимают? Во как мир изменился! Коллаборация, панимаш. И они, работники яндекса, просто прекрасны - такие IT-шники из анекдотов и сериалов: лохматые, футболка, спортивки, с красными глазами, уткнувшимися в ноуты, свободной рукой, не глядя, переправляют в рот еду, что официанты подставляют точно под манипулятор «Рука».

№2816 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-146 "Краснодар Бистро"

2016-12-16

1

Большая Дмитровка, 9, стр.1, Москва

Про скоропостижно скончавшийся «One Pot», и архитекторов фамилии, вам рассказали все обозреватели, я лишь еще подложу сюда и статью про «Южан». Свою, конечно. Сравнивать глубину переделки не буду, лишь отмечу, мне, именно мне, не понравились стулья! Только одно место из десяти, где мне милее диваны! Я называю такие стулья, «держи Васю за ремень», цеплясь спинкой! В остальном, интерьер, который вы забываете... даже пока сидите. Наверное, так и надо!

№2810 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-145 Александр Ильин, Ресторан «Обратная тяга» или "Три Урны в одном помещении".

2016-12-10

1

Москва, Рыбников переулок, 1

"...Интрига по поводу названия кафе легко объяснима: это отсылка к пожарным или к одноименному фильму, если угодно. Чуть дальше по переулку расположена действующая пожарная часть — местная достопримечательность. Шеф-повар — ресторанный обозреватель Александр Ильин, который знает про еду все: техники, приемы, злободневные тенденции, громкие имена, на какие грабли наступает ресторатор и что будет в моде в новом сезоне. «Тяга» не претендует на остромодность, похвалу мировых критиков и внимание широкой общественности. Сюда будут ходить местные жители, сотрудники ближайших офисов и поклонники кулинарного таланта Ильина...". "Афиша" не могла не написать про Талант. Просто не могла! А я мог поразмышлять, если бы Президентом был я, типун мне на язык. 

№2802 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-144 ZOО Beer&Grill

2016-12-02

0

Москва, ул. Конюшковская, 34, стр. 1

"ZOО Beer&Grill – новый ресторан домашней кухни Аркадия Новикова с пивным акцентом и мужским духом. Название ресторана указывает на одну из главных достопримечательностей столицы – Московский зоопарк, вид на который открывается с панорамной террасы на крыше". Три года поездок в Москву, мучал и терзал меня вопрос, за счет чего жив этот ресторан «Нобилис»... Так что, хоть Новиков, хоть Залдостанов, хоть Зоопарк, спасибо мил человек за Победу над Злом. Здравый Смысл сильно рыдал, пока столь прекрасное помещение, занято незнамокем. Теперь, ОПЯТЬ ДОМАШНИЙ!

№2795 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-143 Ресторан Казбек

2016-11-25

1

Москва, ул. 1905 года, 2

Если французско-изысканный холдинг Деллоса из самого Парижу, бросается «в Грузию», значит, поняли что-то. Не всем быть авторскими-новаторскими, финско-ковальковскими, не то ждут сейчас от «Господина с Тверского». Ждут, видимо, постоянную публику Господина: найти вход без пол-литра приключений, нельзя.  Оказывается, надо войти в «Шинок», раздеться и потом подняться на второй этаж. И там выбрать правильное направление из двух. Кто был в «Манон», наверное, знает.

№2788 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-142 Adri BBQ Restaurant

2016-11-18

1

Москва Лесная, 7, БЦ «Белые сады»

Одно плохо в пиаре, или я не совсем понял, что тоже вина пиара, кстати, каково позиционирование новой точки в Империи? Кетглас - понятно, вино - понятно, зона офисная. А место в Империи? Нет, мнение сложится, и я о нем, конечно, расскажу, но как сами ресторан ставят? Понятно, что самый демократичный - «Цыпленок». Или нет? Тут деловой квартал, тут ближе близкого, даже пешком, от «Кухни». Тут больше места, что для более высокого и престижного не так хорошо. Сложно, много вводных помимо сказанного, но мы не привыкли отступать.

№2781 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-141 I Like Grill

2016-11-11

0

Москва ул. Льва Толстого, 18 б

С улицы все прекрасно – и серьезно… и не слишком серьезно. Можно зайти, даже если и не знаешь всей истории бренда I like. Внутри есть доминанта, это кухня, все помещение раскрывается лучами из нее. Театр на дюжину столов, не считая завтраков. Тут плюс для меня и железобетонный: интерьеры для еды - это всегда «пять», даже если бы воняло кухней или в диване торчал бы гвоздь. Это все, конечно, не про «дневной» зал, а про основной. Но тут как раз и собачка порылась…

№2775 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-140 Ресторан Сугудай-бар

2016-11-04

1

Москва, ул. Петровка, 30/7

Проблемки с организацией есть. Как будто госпожа Чекалова, провалившая проект, в злобе покидая помещение «Поехали», прокляла стены. Еда точно заставляет мириться с московским порядком организации труда. Даже понимая, что, по сути, ресторан остался в тех же руках. Которые скромно кричат про «наши скромные и низкие цены», при этом, не упоминая скромно так о порциях и цене десертов 500. Официантов, кстати, так же нарекли скромными в счете. Хотелось бы, остро бы хотелось черного хлеба умолчального на столе. Раз уж взялись за ношу северной рыбы. Очень бы хотелось премии лучшему работнику - гардеробщику.

№2767 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-139 Бельгийский гастрономический паб «Брюссель»

2016-10-28

0

Москва, ул. Малая Дмитровка, 18А, стр. 3

Отдельно стоящее здание в самом конце Малой Дмитровки, почти у Садового. Больше петербургского братика, легче оформлением - окна большие на три стороны, это вам не одна стена да уют приватности. Второй этаж стойки не имеет, кажется, что он еще больше ресторан, а не паб форматом. Но хорошо, хорошо сделали. Что тут ворчать. А уж балкон второго этажа, пока пустой, будет просто роскошью следующим летом. Роскошью, окупающей все трудности перевода с петербургского.

№2758 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-138 Bao + Bar

2016-10-21

1

Москва, ул. Садово-Кудринская, 32с1

Закусочная. Стрит-фуд. Не фаст-фуд. С официантами. С Абузяровым. Один зал – и тут все просто. Простая булочка. Паровая булочка. Прекрасный свет, просто идеальный. Все просто, а сидеть удобно. Удивительно. Меню простое - две закуски, три лапши рамен, горячие блюда, уже до 800, десерты в виде булочек Бао – только мороженое. Шарик в булочке. Мне кажется, дядя Тимур, мог придумать нечто гораздо интереснее. Апельсиновый зефир с цукатами в паровой булочке, чуток горелкой опаленный? Нет? Да хоть что придумай, только не мороженое. В принципе, не по объему меню, а по форме, это «моноконцепт» - выбрать что-то сложно.

№2751 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-137 Проект Burger&Pizzetta. Били Шабани, Глен Баллис, Анна Масловская и Il Forno Group представляют.

2016-10-14

0

пл. Киевского Вокзала, 2, ТРЦ «Европейский», 2 этаж

Наверное, виновато не сорок пятое кафе в этом ТЦ. Виноваты нагнавшие ожиданий. Я бы не пошёл просто в сорок пятое... Ведь это: «Гастрономическая революция в ТЦ «Европейский» с руки Глена Баллиса», «Такого с торговыми центрами в Москве еще не было, исключая удаленные от центра «Меги»: на втором этаже «Европейского», в атриуме «Берлин», рядом с невзрачными суши и остальными подобными кафе, заработал очень хороший ресторан Burger & Pizzetta», «нужно идти есть именно сюда». Глен Баллис, Глен Баллис. Если и был тут, то сплыл, растворился в администрировании бизнеса. В который раз убедился - читаешь «Афишу» - будет все наоборот. Впечатлением. Все же, это умение, одни и те же вводные, окрашивать по-разному. Я так не умею.

№2745 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-136 Простые вещи new vintage

2016-10-07

2

1-я Брестская улица, д.41, Москва

"Двушечку" им за такое впаять! Читал отзывы. Все про веранду, совсем мало про еду. Для заведения среднего чека от 2000 - мало про еду. Или действительно, в Москве важнее веранды и престижная марка: слушай, сидим в «Простых вещах», да, все шоколадно, приезжай»? Или всю еду уже знают, и все уже написано, по прошлым трем «Вещам»? Веранда так и стоит, странно, что не консервировали ее при среднесуточной температуре пять градусов. Стороной обходим, отмечая, что выглядит хорошо, как и весь двор. Неужели все дворики московские такие? Первый этаж с баром, светел нотами оформления, светел окнами, узок лишь проходом на второй этаж. Второй этаж неожиданно большой...

№2726 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-135 Грузинское кафе "Patara Cafe"

2016-09-16

0

Москва, Ермолаевский пер., д. 7

Первый ресторан, куда входишь и сразу... за стойку как будто попадаешь. Полное ощущение, что из подворотни зашел именно за барную стойку, причем, со стороны персонала. Служебный вход? Если не пошёл на веранду, то это основной, как оказалось. Первый ресторан, или один из первых, где не тупят «а вы бронированный»? Да, я уже стал бронью на этих галерах. Ресторан, где потолок из ложек, теснота возведена в ранг Культа, где самые лучшие ручки и замки на двери туалета - не сломают, не украдут. Надеюсь, запомнится не только это. Ложки вешали четыре дня и их можно снимать гостям – это я про потолок. Теперь я понял, почему бирюлевцы лезут - смотреть на эту красоту и, разумеется, естественная реакция организма, описаться от восхищения.

№2718 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-134 Ресторан One Pot (ЗАКРЫТО)

2016-09-09

0

Москва, Большая Дмитровка, 9, стр. 1

Дмитровка Большая. Я пару недель назад был тут в «Калинарном Техникуме». Вроде, поступил. На пару домов дальше, на пару домов важнее то место. Но ведь и тут можно найти интересные моменты. (после публикации сообщили, что ресторан закрыт, так что, получился эпикриз или даже вскрытие тела)

№2711 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-133 Гастробар Funky Food

2016-09-02

0

Москва, Кутузовский пр-т, 17

Благовещенский отдыхает за столиком на веранде «в гражданском» обличии и облачении. Большинство гостей не признает в бородаче Совладельца и Шеф-Повара. Все время обеда - там. Курить - это отдых? Значит, все хорошо. Наверное, про неудачи и смену вывесок ресторанов Кирилла Гусева, отшутили все. Зачем же попугайничать? Там более, «Турецкий Гамбит» в этой череде четырех названий, мне нравился. Живой, вкусный, полный впечатлений. Но, пути людские неисповедимы. Пустого и крайне неудачного «B.I.G.G.I.E» с «приглашенной звездой», наверное, показалось мало, надо сделать второй рядом, в 500 метрах? Только-только оказывается, что Турция уже нам не враг, открывается ресторан на месте «Турецкого Гамбита». Да, а выдержка как же? Но это не самое главное. Есть в мире логика, которую я не смогу понять. Просто я не смотрю «Дом-2»? Я смотрю «Фанки фуд». Кстати, про название «счастливое» - в Петербурге помер «Фанки Китчен», последний вздох «Глобал Пойнта». Ну и мы помним скандал, устроенный по факту «задержки посуды», в ресторане далеком от открытия. Помним, но сейчас забываем.

№2703 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-132 Ресторан «Московская Кухмистерская»

2016-08-26

1

Москва, Большая Никитская 60

Спешите видеть. Патриотизм бывает правильным! Гордость за свою истоию. Чует мое сердце, закроется как и многие проекты этого ресторатора. Закроется, будет позор народный: неужели в Столице России, не нужен нормальный русский, а не советский или авангардный, или ново-русский, хороший ресторан? Кому спасибо за гордость? «Новый проект совместно создали ресторатор Кирилл Гусев, глава холдинга «Игроник» Никита Пипко, а также кулинары и авторы книг по русской кухне Павел и Ольга Сюткины». Не «переделка», действительно новый проект. Русская речь и «рашпер». Своя сыроварня и коптильня, два совершенно разных оформлением этажа. Исторические узоры и подлинные балки… Но самое уникальное тут, это меню. Огромное — я всегда с такими борюсь. Но тут рука не поднимается на войну — не ругать же Толстого на толстую книжку? 25 разделов. Двадцать пять! Пример, разделы «сухих» и «мокрых» тортов, это один порядковый номер! В таком меню даже съев десяток блюд, а меня хватило на шесть за два плотных ужина — порции русские, не стыдные, глупо рассуждать о кухне в целом. Тут только уважение. И пусть вареники с потрохами кричат о сметане, они же от этого стали менее интересными. Как отменная уха, скоблянка, студень, майонез на выбор из шести, как основа для маседуана… Бланманже, сухое киевское варенье из клубники, посикунчики, верещака, тавранчук, ушное, шурубаки и штрумбы, и перестаньте их путать, калья, тузлук — сало с собственной засолки. А медовик — чичкин, да холодец из яблок. Что выберете вы?

№2697 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-131 Превью Ресторан и веранда "Wine & Crab"

2016-08-19

-1

Москва, Третьяковский проезд.

Есть главное, что может закопаться в мусоре пиара. Что мне важнее тысяч транслируемых слов. Адекватность. Решить, что «мы завтра открываем нутриевый ресторан» - легко. Какие проблемы? Но адекватность, это «танцевать от продукта». «Танцевать» от отличия… от всех остальных в Москве. Все покупают одно и тоже у нескольких поставщиков, пятые руки, не все чистые, на каждом этапе появляется наценка и проблемы. На каждом отрезке цепочки, может товар на полдня оказаться в сломанной морозильной камере, или один из «игроков бузинеса» решит, что ледяного панциря маловато для веса и навара. Только имея собственную контролируемую цепочку, от упаковки на месте до доставки в ресторан, можно открывать действительно специализированное заведение. Даже если «крабовых» и «креветочных» в Москве будет сто штук, а я уверен, тема сейчас ох как пойдет, попрет аж, ресторан с такой логистикой, все равно останется первым из ста. Повторять можно блюда или интерьер, а если продать для опытов любимую собачку, можно даже какое-то время делать похожие цены. Но такой ресторан останется один. Или как в Петербурге, сами поставщики с Дальнего Востока открыли свой проект.

№2691 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-130 Ресторан Южане

2016-08-12

0

Москва, пр. Сахарова 10

Как просто писать последним – все истории рассказаны, Создатели представлены публике, а «идея» обросла «мясцом». Поэтому, перейдем к сути! Меню, по мне, плохое. Дело не том, что «не для всех». Оно против всех. При всем интересе, попытке «необычности» для Москвы, даже в первый заход, выбрать сложно. Стейки в одном заведении, от 2900 до 800. Я не говорю про классические меню, где разброс 30%, я про «московские». Меню неудачное нагрузкой на официантов, и как будто специально сделано, что бы гости оставались недовольными. Ореховый тарт, оказывается со сгущенкой! А написать? После этого уже, как больной, выспрашиваешь все подробности. «А точно тартар из говядины из говядины»?

№2685 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-129 Ресторан/гастробистро Tehnikum

2016-08-05

1

Москва, ул. Большая Дмитровка 7/5 стр 2

Что такое «гастробистро» я не знаю, зато знаю, что такое Большая Дмитровка. Да, из нор по торговым центрам, шагнуть Кроликам на Большую, пусть и небольшую улицу - это шаг. Ведь не просто так выбирали место, видимо, это важно. Другая Публика. Раньше была неслучайная, которая специально поехала сюда, через магазины пробралась, видела рекламу в ТОПах. Теперь в «Техникум» могут поступить и те, кто вообще не слышал про Зарькова и Мухина.

№2671 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-128 Ресторан Meatless

2016-07-22

0

Москва, Пятницкая, 26

Итак, главная черта: дёшево. На этом фоне и сервис кажется не таким ужасным. Хотя это «дно» ресторанного мира. Предложение забрать приборы из грязной тарелки – куда ниже? На пол бросать куски пищи «ешь»? И любое описание сервиса после этого теряет смысл. Пусть хоть хороший прием на входе и официант говорит «здрасьти» (не говорит). Полный зал, все залы полные, и радуешься, что бронировал. Все едят, похоже всем нравится! 

№2665 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-127 Ресторан Brisket BBQ

2016-07-16

1

Москва, Смоленский бульвар, 15

Первое удивление - расположение. Если «южнее Смоленской» я за три года не был, значит, там не открывалось ничего стоящего НОВОГО. А вот сразу Новиков. Всего пятьсот метров от Смоленского Пассажа и все: нет жизни? Неужели не котируется место? К часу дня три стола занято: да, до первого «Фарша» далеко. Так и формат иной. Там средний чек раза в два меньше, там комфортно съесть одно блюдо и бежать дальше. Тут полагается сесть и выбрать степенно...

№2657 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-126 Ресторан "Баркас"

2016-07-08

1

Москва, наб. Тараса Шевченко, причал «Гостиница Украина»

Сытно, добро, так хорошо подходит расположению: я про воду, а не гостиницу «Украина». Не разжигаю. И персонал в прекрасных курточках. Хозяйка Лара, сейчас не в роли повара, обходит зал, со всеми общается, шутит, помогает по блюдам, спрашивает мнение. Видимо, это та самая Дама, с которой меню предлагает спорить «по 500, но маленький спор»? Так что, получается, это уже прорыв - я тут остался на обед! Два обеда. В «Греке-Реке» я просто не мог есть - извратить идею греческую, это пожизненная дисквалификация ресторатора. Надеюсь, эти - не на сезон.

№2651 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-125 Ресторан Pipe wine or beer

2016-07-01

0

Москва, Трубная 28 стр 1

Рафаэль Казумян победил в Шоу Новикова. Но сделал свое. В тренде, но свое. Не Новиковское. Это приятно вдвойне. Умеренно дорого по московской мерке. Неуверенно нагло придти на место «Рулета» - пусть неудачника, но напитавшего эти стены особой Абузярова. И даже шоу домохозяек рождает поваров. Не уставших, не укатанных хозяевами и общепитом рынка. Кто бы мог подумать? Вечером аншлаг и «только в лист ожидания» - веранда закрыта холодом в московском июне. То есть, всего семь столов в наличии вот и аншлаг. «Телефонный», конечно. Пока сыро. Пока в еде такие ошибки, что никик на * не тянет. День будний - два стола, считая меня - на Цветном/Трубной есть много мест для ланча. С бОльшими гарантиями. Ребята, наверное, хорошие. Но приходить в помещение «Рулета», мне кажется, было ошибкой. Сколько не пытайся отличаться, быть другим, сколько не покупай групп в соцсети, сложно будет в этих стенах. 

№2644 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-124 Ресторан/сушибистро Cutfish

2016-06-24

1

Москва, Б. Козихинский пер., 17

Что за Патрики такие, как все возбуждаются, как все любят... Живут в окрУге 0.21% населения Москвы, а возбуждаются все! «Новая Ресторанная Мекка». Катфиш - самое модное (главное слово для Москвы) место в Москве мая! Суши от Глена Баллиса. Опять возбуждаются. Вот и я побежал…

№2633 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-123: Ресторан The Mad Cook

2016-06-15

1

Москва, Цветной бульвар, дом 2

Сумасшедший повар и много всего сумасшедшего. Со времен «Ред Пеппер», про который я писал, изменилось многое. Не только вывеска и владельцы. Столы теперь единым пространством, без каких-то разграничений зала. Открытая кухня и очень приятно звучащие команды поварские оглашают зал – а сидел я в самом дальнем углу. Так четко и уважительно, очень мало шеф-поваров кричат, скажу я вам. Темно, кроме тех столов у окон - специально так сделано? Контраст: темный «партер» - освященная сцена кухни? Ресторанный инсайд от Бориса Павленкова: справа от кухни есть два нормально освещенных стола, даже в ночи! Это я так, коллегам - шпионам с фотоаппаратами.

№2625 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-122 Ресторан "Валенок"

2016-06-03

0

Москва, Цветной бульвар 5

Что нам обещано: "...Ресторан с фермерскими продуктами в меню, с вечеринками для взрослых по пятницам и с анимацией для детей по выходным. Огромный валенок высотой в шесть метров, арт-объект «Русский размер» от современного художника Валерии Лошак...Гигантский, самый большой в мире, сваленный вручную валенок по задумке автора должен символизировать Россию с ее широкой душой и бескрайними просторами. Почти бескрайними просторами поражает и новый ресторан: восьмиметровые потолки, космический атриум и окна в два этажа, внутри – по меньшей мере 340 посадочных мест, а открытый дворик ближе к лету оборудуют зонтиками и столиками, на которых смогут разместиться еще четыре сотни гостей. Интернациональное меню от шеф-повара Сергея Батукова...Шеф готовит простую и понятную еду...По пятницам и субботам Valenok планирует дать крен в сторону клубной жизни...Один из главных козырей нового заведения – это цены, в среднем гости оставляют здесь 1200-1500 рублей...". С ценами облом сразу: 1200 могут стоит только три дешевых блюда в разделах, так что надо проверять все остальное обещанное. 

№2619 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-121 Гастропаб «Крылышко или ножка»

2016-05-29

1

Москва, Малая Бронная 20

Шок и трепет, близкие к психозу. Я помню милейший демократичный паб с тем же названием на Рижской - пиво, вкусные сосиски в тесте с пюре! Фигушки. Все. Теперь это одно из самых буржуазных мест за три моих визита в Москву! Вино 1200-1600 за бокал, все пиво 500-580 за 0.5. Это точно третья точка «Крылышка»? Если такое вино, то где в меню дефлопе? И русское пиво, и импорт по 0.33 все в одну цену, это удивляет тоже. Сказал слово «пиво» официантке, уже 500...

№2609 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-120 Немецкий паб «Немец-Перец. Колбаса»

2016-05-18

1

Москва, Саввинская наб. 21а, стр. 1

Безупречный образец формата. Нового формата. Современный паб, гастропаб, с немецким акцентом с немецким качеством. Еще раз, для тех, кто пролистал до этого места: это НЕ классический немецкий ресторан с килограммами порций. Повторить еще? Это интересное и очень вкусное место, не подвал, масса света, огромные окна. Стильная посуда, приятный сервис и очарование гастропаба.

№2601 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-119 Ресторан Арагви

2016-05-07

1

Москва, Тверская 6/2

Очень хороший классический ресторан, без пластикового винограда. Понравится далеко не всем. Даааалекооо не всем. И раза в два дороже ресторана «БаранТолик». Итак. Тверская улица, мэрия рядом, 1938 год, прости меня Иосиф. Я удивлён. От пиара, от входа, от названия, ждал совершенно иного. Звездочка твердокаменная - люблю старую гвардию.

№2596 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-118: ресторан Erwin. РекаМореОкеан

2016-04-29

2

Москва, Кутузовский проспект, 2\1, стр.6

После отрицательной харизмы «супермаркета» «Гранд», это Шедевр на букву Ш! Вектор, верность, концепт, принципы, класс. Пример для подражания. Механизм, работающий пока плохо (больше месяца), но уже прекрасный. Такие хорошие, но спешащие немного, часы дорогого бренда. Понимаю, такого не бывает, или хорошие или спешащие, но ведь сами видел!

№2559 Caffe Italia Karting

2016-03-21

-1

Санкт-Петербург, Вазаский пер 4

"...При самом большом крытом картодроме Санкт-Петербурга – Primo, в Вазаском переулке, 4, – открылось Caffe Italia Karting. Проект принадлежит Франко Казадеи и Елене Кузнецовой – создателям популярнейшего Caffe Italia на Бакунина, а также музыкального бара с итальянским настроением Evo и джелатерии «Венеция»...".

№2553 Ресторан "Рубль Дубль" (не спрашивайте!)

2016-03-14

0

Санкт-Петербург, Светлановский 48 корп 4

"...Ресторан «Рубль Дубль» - это комфорт, европейский стиль и русское гостеприимство. Здесь, в сдержанных интерьерах, соответствующих духу европейской столицы, вам предложат лучшие блюда интернациональной кухни и порадуют высоким уровнем сервиса. Наш ресторан - идеальное место для отдыха в Калининском районе Санкт-Петербурга. Стиль европейского города, внимание к деталям и творческий подход к кулинарии не оставят вас равнодушными. Проведите у нас обед, свидание или деловую встречу, и вы обязательно вернетесь к нам снова...". Давно не был в этом районе, давно не открывалось там стоящего, по крайней мере, по фото! 

№2295 Эстония. Пярну. Июнь. Предисловие в фоторепортаже. Часть Вторая.

2015-06-29

-1

А это важно, соизмерять рестораны с окружением. Тихий, "отдыхательный" городок, утопающий в зелени (это не штамп). "Отдыхательный": даже спешащие с портфелем серьезные люди, кажутся в нем спешащими на... деловой отдых. 30000 жителей. Виллы, это большинство "отелей, парки, скамеечки, воздух почти лесного толка... Не сравнить с Тарту, хоть и мне казались они похожими. Не похожи. 

№2218 * Кафе "BonCafe" на Малоохтинском 64

2015-03-30

0

Образец современного офисного кафе без суеты деловой. Кухня, по меркам кафе... качественнее многих "рэсторанов". Вдруг окажетесь в районе "Новочеркасской".

№2036 Эксклюзив borisstars.ru: Попытка узнать, что такое ресторанный SMM и с чем его едят. Часть I

2014-07-20

0

Обнаружил, что в отчетах МГ (тайный гость) упускаю одну важную сейчас штуку - анализ представленности объекта в соцсетях. И сам особо не понимаю про странные и новые понятия SMM. Поэтому, начал копать, спрашивать, искать статьи. Тех, кто реально занимается SMM в ресторанной сфере, имеет опыт, а не просто «желал бы» или «очень хочет» и «знает девушку, у которой парень…». Главным акцентом - отличие нанятой специализированной, профессиональной организации агентства (аутсортинг) от «обычного» одинокого фрилансера или «попросим официантку Лерочку, она в контактике сидит много». Первый важный вопрос – это два пути или три? Пока я встречал разные мнения. Поскольку сам разбирался с нуля, написал все точно с такой же точки зрения, для тех, кто на моем месте. С помощью поиска, ФБ френдов и двух встреч с руководителями направлений smm. Итак, дорогой ресторатор-чайник в smm, с самого начала… Что узнал и как понял. Не претендуя на истину. Допустим, я владелец пары ресторанов, от 50 до 150 мест. И не имел опыта, ни положительного, ни отрицательного. Что мне надо знать?

Призы за Лучший Отзыв от Кофе Импресто Компания "Алефтрейд" и немного от Бориса

2013-10-07

0

При моем непосредственном участии, возобновляем Конкурс на Лучший Отзыв месяца. Как приложение к "Игре Борис", в том числе. Поэтому, благодарю компанию "АлефТрейд" за предоставленные призы (наборы кофе, чая и чашек) и добавляю от себя футболку Борис!

"Кафе" Caffe 64 от Фабрицио Фатуччи на Малоохтинском 64

2013-02-19

0

Ужас. Конечно, без имени на обложке, это была бы одно из нескольких тысяч кафе при БЦ и крупных офисах, у которых задача одна: не дать помереть сотрудникам в течении трудового дня. Единственное объяснение всего происходящего, единственное оправдание - с улицы найти очень сложно и шанс быть так же шокированным для обывателя сводится к нулю. Не больше чем получить смертельную дозу полония или слетать на Марс, на выходные, по горящей путевке.

Ресторан "Иванофф хаус" на Невском 29

2012-06-28

0

Вопрос прост. Есть ли тут вещи, интересные для петербуржцев или нет? Смена названия или смена формата? Два раза разбирался. Не разобрался.

Эксклюзив borissars.ru: Борис и ДоПетровская кухня.

2011-11-17

0

Смешно читать "допетровская кухня" в резюмешках ресторанов. СТАЛ БЫ КТО ТО есть сейчас эти блюда? Если говорить правду, то сейчас, это может быть только синонимом слов "объедки с помойки". Это достаточно точна характеристика той еды по сегодняшним меркам. Обидные слова? Так зачем же употребляют столь некрасивые выражения? ДОпетровская!

** Паб "Ред Фокс" на Пулковском шоссе 3

2011-08-17

0

Классический петербургский паб, как бы дико это не читалось. Все лучшее в интерьере, все лучшее в предложении. Все ошибки сервиса, опять же, классические. Зато, прекрасное расположение и кухня на уровень выше "средне-петербургско-пабовой". Что и есть, "очень рекомендую". То бишь, **.

Эксклюзив borisstars.ru: Борис и Тайная Инквизиция.

2011-02-04

0

Проверки. Взятки. Коррупция. Значит, пользы "ноль". Страхи. Что там за стенкой? Писать ли завещание перед походом в ресторан? Почему нет добровольной сертификации? Потому что нет органа, которому бы верили. Нужен ли он? Нужен в десятки раз больше, чем выход Мишлена-Нижкекамскшина по России. Определить БЕЗОПАСНОСТЬ, а уже потом рыскать в поисках классности и гастрономии.

Итоги Года 2010. Стенограмма Седьмой Торжественной Церемонии. Часть Вторая.

2010-12-31

0

Где-то под Саранском, на непостроенном стадионе, сидели люди и что-то говорили. Кто-то хлопал. Кто-то пришел с недоброй мыслью. Кто-то купил себе в Америке пластмассовый "оскар" за 12 долл. и им гордился. Все ждали чуда. И Борис ждал. Что только не происходит под Новый Год...

* Ресторан "Беринг" в гост. "Санкт-Петербург" Пироговская наб.5/2

2010-07-13

0

Новый ресторан, хоть и необычный, от Леонида Борисовича. Все минусы, если собрать в кулак, укладываются в минусы гостиницы. 1970 года минусы. В остальном, подчеркнутая тысячами штрихов, честность, от цен до названий блюд, от продуктов до поведения во время БЛ. Изобильно, недорого, вкусно. Приятно. На старую почву перенесен современный концепт. Построенный на Невском, устроил бы всех, совершенно всех. Зато, тут ВИД. Соперничающий со шхунами еды и панорамами "соток".

** Стейк Хаус 3 на "Чкаловской".

2009-10-15

0

Новый, респектабельный, четкий, вкусный и качественный. Минусята - есть. Но, общего хорошего впечатления это не меняет. Не дешево, но, того стоит.

Кофейни. Состояние рынка и обзор игроков. Часть первая и вторая.

2009-10-01

0

Место встречи, или место притяжения сладкоежек. Все, что я думаю о сегодняшнем состоянии этого сегмента и большой обзор основных игроков.

** Бельгийское пивное кафе "Квакин"

2009-05-29

0

Необычно, интересно, колоритно. Конечно, просто, даже по мерке питерских пабов, самым близким родственником которых и является кафе.

* Ресторан "Самсон" в Петродворце, Санкт-Петербургский пр., 44а

2008-08-11

0

Как мало в 2008 году современного общепита в столь популярном месте. Уже это, делает "Самсон" заметным.

Яндекс.Метрика