• Научим использовать iiko на 100%. Разработаем индивидуальную схему автоматизации именно Вашего ресторана.

  • Сайты и корпоративные веб-системы. Понятный дизайн, улучшение маркетинговых показателей.
  • Рестораны и кафе. Проектирование и строительство.
  • Вода из источника

     Фьюджи - это ценный дар природы!

  • Сайты и корпоративные веб-системы. Понятный дизайн, улучшение маркетинговых показателей.
  • Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых сортов в Петербурге и Москве.

  • Поставки чая, кофе, оборудования. Сотрудничает более чем с 5000 ресторанов.
  • Сайты и корпоративные веб-системы. Понятный дизайн, улучшение маркетинговых показателей.
Результаты поиска

№4488 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-285 Ресторан "Animals"

2021-09-24

1

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 60

Новый интерьер Animals совершенно преобразовал пространство. Общий стол от одного конца зала до другого, и пред ним разные по фасону стулья, пусть и одного направления исключительно деревянного искусства. Не люблю «коммуналки», что поделать, возраст не переписать, но вот таким штрихом перечеркнули часто встречающееся впечатление благотворительной или солдатской столовой на взвод едоков! Остались «исправленные» кресла, я в таком сидел, вспоминал прошлые слова: «Теперь спинки стульев не ранят спину, там подушечки под деревяхой — ми-ми-ми и благость. Переходящий приз рубрики «Работа над ошибками» почти ваш»?! Да что там новый интерьер — революция: дверь теперь с другого угла, а значит, и зона приема, и гардероб, где сидит…

№4485 Ресторанный критик узнает Валерьевича в La biga pizza&pasta

2021-09-21

1

ТРК «Меркурий»

«Меркурий», по моему мнению, один из самых депрессивных ТЦ города, меня там всегда относит в 2000-й, Ельцин… Теперь там «Фуд Парк Меркурий» — новый проект от создателей Ginza Project и крупнейшего игрока на рынке коммерческой недвижимости России— компании «Адамант». «ФудПарк» — знакомая марка, кстати, жаль, не возрождение ресторана на последнем этаже «Великана». Как будто модные City Food и ещё «Eat Market Галерея» проектировал молодой человек из 2021, а этот «Фуд Парк Меркурий» придумал «рисовака» из 2000-х, когда запускали основной «общий» фудкорт «Галереи» или Rio. И реклама, что встречает на первом, почти ретро: так рисовали первые постеры «Япоши». Большое и пустое, сейчас так не разбрасываются, пространство в холле. Стоящие в ряд окона торговли. Я не прав, подчёркивая важность впечатления от дизайна? Ведь всё, надеюсь, остальное совершенно одинаковое – форматы торговли, пейджерА, названия и еда: тук-тук, «Бюро» и все прочие резиденты. Задача для годовасика, собирающего пирамидку — найти единственную переменную: строение, геометрия и география корнеров. Даже мой нелюбимый Василеостровский рынок и тот актуальнее собран, несмотря на мракобесие входов и выходов. 

№4482 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-284 Ресторан "Chang азиатский гриль & бар"

2021-09-17

1

Московский просп., 186, Санкт-Петербург

Хорошо писать про Chang в котором был и на открытии, и через месяц в рамках «Работы над ошибками» — материала много. Можно вспомнить, сравнить, полениться. Не надо писать про интерьер: веранда закрыта до тепла, слоник на месте, два этажа + многоуровневый дизайн, наконец-то работают, как задумано, столы-грили в приватных нишах — и не рассмотреть нормально, все заняты веселой готовкой в компаниях. Туалет, по-прежнему, один из самых интересных в городе. Я не про фигуры фламинго, я про кафель и светильники — некий антипод «обезьянок» с лампами, что ругал в прошлый раз. Они так надоели уже в других местах и не развлекают своими ужимками. Так же «широко шагают» гости: достойные расстояния между блоками сидений, публика рассредоточена по ресторану — такая анти-betulla, где люди пусть и за разными столиками, но ощущение одного пионерского отряда, где мы вместе обсуждаем все. Я вот всегда говорил, что это больший признак премиальности, чем черная икорочка и трюфелек черный. Ведь квадратные метры — ресурс дороже продуктов! А сейчас еще и ощущение приватности дороже всего.

№4476 Ресторанный критик влюбляется и становится "Оптимистом"

2021-09-10

1

ул. Черняховского, 25, Санкт-Петербург (лит. А)

Раз я впервые в жизни оказался на улице Черняховского, значит, на ней никогда не открывалось современного нам общепита или какого важного учреждения, КВД там или Ленинградского ОГПУ при СНК СССР. Немаленькая, тихая, приятная улица — премьера для Бориса. Первый претендент осени на звание «Любовь». Небольшая, как думал дурашка, но одна из самых красивых кофеен, кафе или как правильно форматировать. Совсем не модный сейчас минимализм в одну краску тут есть жизнь. Стиль, материалы — ничего дорогого, и вот даже дурацкая ниша с холодильником не ранит чувство прекрасного. На фото все гораздо проще выглядит, тут важен объем, два яруса, удобство сидеть, использование окон...  

№4474 Ресторанный критик переоценивает Bistro Pizzateca 9/8

2021-09-09

1

Ленинградская ул., 9/8, Кудрово

Ничто не предвещало. Кудрово, но не та часть, где я был, «остров» на карте до «Меги», а самое начало Ленинградского проспекта. Мало ли тут открывается разных «Макдональдсов» и «Токио-Сити», а вот вдруг независька, и немаленькая, и по фото приятная, и отзывы хорошие за первый месяц. И без шариков! Я и поехал… С улицы для такого дома выглядит совсем неплохо. Да и интерьер мне нравится. Легко, приятно, современно, вдоль открытой кухни и бара, зона входа. Где нет хостес на посту: работает в зале, общается с гостями, помогает. Но мгновенно подхватывает официантка, температуру проверяет, ведёт за стол. Да, половина помещения с диванами, не утаить, но они плотные и отличные подушки приспособили — мне хорошо. И девушка хороша. Совершенно «центровой» сервис, которого там уже и нет. Не просто советует: «Купи, брат», а объясняет, почему это хорошо. Знает составы, и вот я не покупаю того, чем буду разочарован («Цезарь на фриллисе»!). Я сто раз говорил: хороший сервис улучшает впечатление от кухни. Оправданными ожиданиями и правильным заказом. Видите, хвалить просто, хвалить коротко. 

№4472 Ресторанный критик ждет в IKIGAI

2021-09-07

1

Коломяжский просп., 17, корп. 2, Санкт-Петербург

Сто раз говорил, как не люблю всякие фудхоллы, фудмоллы, если обобщить, то места коллективной, не интимной еды. Но понадобилось по медицинским делам двенадцать дней подряд ездить на Пионерскую, а кроме уже описанного вам Asiatiq тут и нет ничего интересного, кроме City Food. Так что через нелюбовь, через «не хочу» пришлось знакомиться. На две недели растягивать обзор не буду, но пару точек Холла на четвертом этаже рассмотрю. Я тут впервые. Гораздо приятнее «Галереи», меньше мест, они удобнее, как по мне. Удобнее не только мне: треть мест занята <цензура> без еды/питья, с ноутбуками, и, разумеется, это лучшие места — заняли давно, заняли основательно. Если их не гонят, этих «удаленщиков», то пока не перегорит оперативная память девайсов или роутеры ТЦ, они будут тут жить. Я пока два круга делал в поисках местах еды, хотел удушить парочку «работников». Но Уголовный Кодекс не рекомендует так поступать. Столы более-менее убираются и протираются, но вот сама мебель в неприятных пятнах на обивке, часть столов ощутимо шатается. Верно, от новенького фудхолла, который ещё и часть времени не работал по причинам карантина, не должно быть такого ощущения. Хоть какие шедевры готовь, если вокруг все неопрятно, то и еда покажется «грязной». Обошел два раза, нашел всех арендаторов по спискам – ожидал большую ротацию, отметая сразу все «низкие жанры»… О, старые знакомые, Ikigai. Старый друг лучше новых двух. 

№4468 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-282 Футура Бистро

2021-09-03

1

Санкт-Петербург, наб. реки Карповки, 5

«Готовим то, что любим — универсальную, демократичную, сделанную с умом еду. Бронь только на ужины, по телефону или по ссылке!» Ладно. Но ведь не изменяют себе, при всей популярности, заслуженной и такой осязаемой. Я не был в «Футуре» два года, изредка забегая глянуть, точно ли нет мест. Ведь тогда все в порядке, город нормален, чувствует себя прекрасно, не температурит — тогда всего хорошего, до свидания, я побежал.

№4467 Ресторанный критик слышит французский Шелест

2021-09-02

1

Приморское ш., 572А, Зеленогорск

Как я понял, ресторан-то старый, но ремонт делали недавно, даже пристройка появилась с банкетным залом во время карантина 2020. с улицы все так же не герой: наверное, самое непривлекательное заведение, даже если проехать по всей дороге много раз. А вот внутри, если пройти достаточно простую антуражем веранду, все просто идеально с моей точки зрения. Приятный, в меру высокий и серьезный, неяркий, спокойный, с прекрасными креслами — наверное, эту модель готов назвать «Борис»! Одно «но»: ресторан современный, высококлассный, а в туалете ветродуй, а не полотенца любые, все равно, из бумаги или махры. И это первый ресторан из восьми «приморских», где вообще ни одного гостя не было в самый обеденный разгар — 15.00. Ни на веранде, ни в зале. Удивительно. Комфортно, конечно, но страшновато — как с заготовками? Меню — один разворот, все по делу, без пиццы и суши. С пастой, лапшой, «открытым огнем» и марсельской ухой: неужели это французская кухня? Сервис – тоже нечего писать. Если бы я составлял служебку, то там было бы короткое «смена прошла без эксцессов». Ни одного вопроса, кроме моей личной беды — вода наливается в винные бокалы! Личное, не ставлю в упрек. Кстати, воды, обозначенной в меню (1 литр – 280), сегодня нет, продают другую воду, Rioba, чуть меньшим объемом, но по цене половинки — 180. Вот я уважаю, когда свою проблему, свою ошибку не перекладывают на гостя. Хотя одно «но» придумаю: хорошо бы предупреждать, держать в курсе гостя, если происходит задержка по кухне. Как вот… 

№4463 Ресторанный критик коптит строганов в Beer&Food

2021-08-28

1

Комендантский просп., 55, корп. 1, Санкт-Петербург

Копилка странностей Бориса есть самая большая копилка в мире. Огромный район, новые цветастые ЖК на три тысячи квартир в трёхстах метрах радиуса — и всего один стол занят в субботу в 20.00. Не первые дни, я ж пока собрался — эх, что-то странно. Воскресный обед, возможно, подарит мне соедоков? Нет, один стол, и тот ушел до моего заказа из скорее небольшого, чем среднего размером заведения. Современно, просто, легко, скорее гастробар сложением, чем пивной ресторанчик или пивной бар, даром что на окнах про спортивные трансляции и авторские суши. На флаги под потолком не смотри. Полка у окон, удобные диваны (и без подушек) и удобные жёсткие стулья — поровну. Странности: «меню только поменялось», а я на сайте глядел перед стартом и удивлен переменам. Меню неплохое, с придумками типа авторских ролл-догов (не спрашивайте!), но цены... Есть вроде и вполне самые городские — том ям за 600 отличный пример: сейчас проще назвать те наши Recolte, где его нет. А бефстроганов в два раза дешевле «города» — 320. Ещё и копчёный за такую сумму. Бургер за 500, но «Цезарь» — 300. «Филадельфия» 500, как все, но карбонара 320... Прекрасный клюквенный и душевный морс вот всего 80, как и вода 0,33. А «премиальный», так написано, Dausus 0.5 — целых 100. Десяток сортов пива по средним ценам, даже чуть высоковатым для района. В общем, ждём еду. 

№4461 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-281 Ресторан "64"

2021-08-26

1

наб. реки Мойки, 64, Санкт-Петербург

В мае, через пару недель после открытия, Sixty Four успел удивить на **. Что сейчас? Интерьер не менялся. С одной стороны, уже привычнее, уже не будоражит дизайн: видали. С другой, открытые окна на Мойку, воздух, расширение пространства, свобода, пусть и не самый солнечный день заглядывает в залы — это, конечно, великая сила! Надеюсь, первая страница учебника «Современный Дизайнер первого и высшего класса» гласит: проверь, можно ли сделать окна распашными.

№4456 Ресторанный критик переводит Le Colchide

2021-08-21

1

Кирочная, 2

После пары фальстартов, когда один ресторанный сайт, обойдусь без пальцев, честно написал, что они открылись, перевел в «работающие» статус заведения, я бодро так пошёл в начало Кирочной. А там ещё ремонт идёт. Категории «Мешки и строители». Прошло две недели — глянь, уже активничают в инстаграме. Видимо, уже можно идти, раз так. С первой недели работы банкеты — заведение не пустое субботним вечером. Что здорово: есть люди, есть опыт, быстрее станут хорошими. И я не один тут сижу, оцениваю ремонт. Ремонт мне нравится. Справа чисто, лаконично: один зал таков, что тут совсем можно завтра делать китайскую чуфальню — в окнах неожиданно светятся иероглифы, как будто строили что-то другое. А вот левый, больший и барный зал, тот уже чуть интереснее, бодрее. Как и раньше, крыльцо с улицы сразу на две стороны, и это сразу настраивает: сразу обзор, сразу гость видит всё и выбирает, понимая отличия. Товар лицом. Я, признаюсь, не был в Port Wine и не знаю, как там было, многое ли поменяли. Предупредил вас, можно и меню в руки брать. 

№4455 Ресторанный критик находит свой OASIS Gourmet

2021-08-20

1

Россия, Ленинградская область, Выборгский район, Первомайское сельское поселение, посёлок Ленинское, коттеджный посёлок Парквэй

«OASIS Gourmet – новый загородный проект от ITALY & CO. Гармоничное сочетание форматов a la carte и fast casual, аутентичного интерьера и уединенной геолокации на территории посёлка премиум-класса «Репинское». oasisgourmet.ru. Мне иногда кажется, что в Italy Group пишут тексты уже не люди, что учились где-то, а нейросеть, купленная в подземном переходе, где дешевые биткоины и краденые кони. Уединенная геолокация? Это что такое? Уединенный геотег, который не нашел самочку и грустит без секса? Расположение? Аутентичный ЧЕМУ интерьер? Оазису? Гурме? Italy на Виленском? Представлению о Прекрасном аутентичен? Такому же ресторану в Дубае? Российскому Шаблону Интерьера за подписью Мишустина? Ну и второе. Фантастический нейминг. Я был уверен, что так может называться только национальное кафе на рынке, улица Салова, павильон 655-ю. Это даже в разы хуже Quartier Gourmet – помните странное место на Ново-Рыбинской, дом 19-20? К счастью трезвых людей города, закрытое. «Fast casual удобен тем, что это что-то среднее между рестораном и фастфудом», — ГДЕ там это? При таком чеке? Как может сочетаться «а-ля карт» и это? В общем, ехал я в совершенном шоке. Что меня ждет? 

№4454 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-281 Ресторан Che-Dor Курортный район, пляж «Ласковый»

2021-08-20

1

пос. Солнечное, Приморское шоссе, д. 376А

Как и большинство загородных ресторанов, Che-Dor — это отдельностоящее здание у дороги. За что и любим. Одновременно серьезное и достаточно яркое оформление. Снаружи так глаз совсем радуется, даже в зелени «Чедор» выделяется. Внутри тоже нескучно, праздник нам нужен. Я сейчас даже не про то, что сербская кухня — всегда праздник для меня. Семейный ресторан: почти нет столов без детей, стоит покрутить головой, с детским криком, заглушающим музыку, если она вообще была, с несколькими праздниками, столы букетов полны, с настроением — заражаешься тостом!

№4452 Ресторанный критик ныряет в Бассейн

2021-08-18

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 13

Вы же помните, как я два раза писал про ресторан «12» — найти, даже зная адрес, между магазинов «24 часа» и цветочных лавчонок совсем сложно это одно окно и одну дверь, теперь со светящейся надписью «РЕСТОРАН». Это помимо того, что указана Большая Зеленина, а не Колпинский, простите, переулок. Первый раз пошел в пятницу, около 21.00: один стол увидел, и то это был управляющий Роман Шальнов с друзьями. Решил, что слишком интимно для меня, и ушел в новый бар неподалеку. Во вторник вечером, совершенно неожиданно, тут два стола, и это гости! МЫ ОСТАЕМСЯ тогда! Теперь и внутри НЕОБЫЧНЕЕ необычного! Больно уж оригинальное строение сего предприятия. Сначала хочется сбежать, как сбежал первый раз. На Ресторан не похоже никак, похоже на антиресторан. По сути, весь «большой» небольшой зал прошлого заведения повара Кучмы, где умещалось двенадцать столов с портретами — то поваров, то мировых Величин, отсюда и название прошлого места — теперь лишь один огромный, как бассейн, коммунальный стол о двенадцати стульях. И когда там заседают две девушки, незнакомые вовсе, то остаётся из выбора лишь четыре стола в прошлом предбаннике. Все необычное. Кафель как в бассейне, вешалки, бассейн, аквариум — тож, по сути, бассейн. Рисунки бассейна, два Ленина, минимально дерева (оно в бассейне размокает), диваны с дальней спинкой без подушек или мягкие прекрасные стулья. Все такое компактное, любое описание интерьера глупо. Недолгий путь из двенадцати в пять столов. Только обычный свет – свет, худший за последнее время. Сорок лампочек сбоку и сверху, везде, плюс все отражения и окошко дружно создают какофонию теней — минимум три на каждом фото, как ни крути руку относительно тарелки, и даже меню не сфотографировать нормально.  

№4446 Ресторанный критик стартует на "Восход-7"

2021-08-11

1

Санкт-Петербург, Социалистическая ул., 21

Апарт-отель Ye's Marata, который, мне кажется, перманентно грустит, как весь построился, глядючи на окружающие его депрессивнейшие в городе дома. Так и повеситься можно. Апарт-отели же вешаются? Нет? А пока встречаем второй из грядущей череды общепитов комплекса – «Восход-7» asian food&bar. Мне казалось, пока строили, что это совсем небольшой бар, как «Рыжий Рорри» рядом. Нет, раза в три больше! И есть даже специальная дверь для курьеров. Кто в наше время может похвастаться Специальной Дверью для Курьеров? Ну а чё, тутошняя еда очень даже подходит доставке. НО он не только больше — он ярче, красивее (плохое слово для темноты с иллюминацией), интереснее. Бар эстетикой, тут все понятно. Простой эстетикой, когда нельзя нынешнего гостя отпугнуть: «У нас все по-простому, ты это, заходи, если чё, много не возьмем». С легкой игрой: мне все время в голову лезли «Тайна Третьей Планеты» или американские фантастические сериалы, те, где были бары на Третьих Планетах. И то, что убрали инопланетян от входа, ОЧЕНЬ плохо. Очень. Это же инопланетяне? Вы выделялись, не говоря про веселые селфи. Потом расскажу еще про бар, давайте есть! Я голодный. 

№4442 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-279 Ресторан "Птички и ягоды"

2021-08-05

1

Приморское ш., 572, Зеленогорск (Президент отель)

Историю создания освещает Restorating.ru: «Птички и Ягоды» на берегу Финского залива — это продолжение истории ресторана Barbeque при отеле «Президент» и его летнего проекта «Беседки». Объединившись, заведения предлагают еще больше возможностей для отдыха в любое время года». А сам сайт обещает: «Среди вековых сосен у самого берега Финского залива уютно спрятался ресторан «Птички и ягоды». Утопающие в цветущих кустарниках беленые беседки, открытая терраса в тени раскидистого кедра, застекленная веранда, наполненная воздухом и солнечным светом — словно и были нарисованы здесь самой природой». А я ж не был! У кедра. Дачный, спокойный, семейный в самом правильном смысле. Стоит зайти с левого фланга здания. Без гульбы и клуба: закрывается в 22:00 по будням — и баиньки на дачке или в номерке. Достаточно новый, хоть и в «Президент отеле», что стоит тут лет двадцать, поэтому все исправное. Приятно все выглядит, очень спокойно, для всех. Но самое главное для меня — это много залов, помимо веранды, террасы, целого ряда беседок, кресла, стулья, диваны прям до бассейна. Свет дневной и зал с полутьмой винной. Тут есть все варианты посадки. Птичьи клетки, пиано, домашний уют. Вне тренда.

№4440 Ресторанный критик вступает в Pizza Club "Pio Nero"

2021-08-04

1

Санкт-Петербург, ул. Чайковского 36

Шок на шоке. Место от суперпопулярных заведений Pio Nero и Pio al Porto, где никогда нет мест, даже на завтраках иногда, а тут в разгар ужина я один. И потом, в разгар тринадцатичасового обеда — один. И потом, опять в разгар, я все в разгары ходил, один. Парочку заходящих «с собой» мы за гостей не считаем – покупатели они! Понятно, что заведение девственно пустое, с верандой, не потому что плохое, а десять дней как открылось. Девушка — продавщица. Ещё и не самая бойкая. Приветствовав, молчит за своим прилавком. Молчит, при том что тут хоть надо обязательно объяснить, что делать гостю: садиться за стол, стоять у стойки — а тут есть большой экран, повернутый к посетителям: не самому же жать, как в Макдональдсе? Оказалось, «заказ и оплата у стойки, но мне». Ну, кое-как разобрались, тем более за стол все равно принесут. И посуда нормальная, в отличие от конкурентов рядом. Но тренировать надо! Вителло тоннато у девушки имеет «соус на анчоусах» и «все отдельно приносим с мясом»... Вторая и третья смены одинаковые попались — гораздо лучше, не обиду, не в дискриминацию. Потому что работает менеджер, не даёт даже чек пробить работнику. А может, это была бы САМАЯ ВАЖНАЯ СТРОЧКА его резюме: «продал пиццу Борису». Приходит сразу после заказа: «Вам понадобится масло, соль...». А как я могу знать, я попробую и решу! Хорошо. Все остальное. Приборы, тарелочки, «понравилоси». 

№4438 Ресторанный критик расшифровывает CRGO

2021-08-02

1

Санкт-Петербург, Чайковского 38/9

Том Ям (390): остроту спросили, я рискнул на максимум. Я победил! Красиво, для кафе так топ. И вкус красивый: авторская, сложная острота, сильная, но не ранящая, необычная — я с каждой ложкой погружался в мысли и раскладывание, но так ничего и не понял. КАК МАСТЕРУ ЭТО УДАЛОСЬ? Шикарные креветосы достойного размера, как будто он стоит 600 или 790 (как в одном дурном месте, о котором я вам писал). Мидии в ракушках и без — удивительно. Оргазмический суп, который и точно том ям (набор продуктов — классика, соотношения, гармонии), и совсем не он. Давился, кашлял, а не остановиться. Если придираться, я бы имбиря меньше положил — им хрустишь много. Наверное, если использовать слово «ВКУС», то это лучший за года три…

№4435 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-278 Ресторан Salone Pasta & bar

2021-07-30

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 30

Три раза, с весны еще, после очередного попавшегося на глаза «к нам не забронировать за неделю», заходил в Salone Pasta & Bar. Не специально направляясь, я не враг себе тащиться без бронирования, а только мимо ходючи. Так, для проверки. Часиков в 22 понедельника или вторника: «Вот он я, я поужинать», — сожалели, показывали ресторан, но даже у бара мест не было, пусть там и девушки с коктейлями, а не торчащим изо рта хвостиком пасты. И я уверовал в реальную популярность места — не известный прием, скорее, московский, с нагнетанием ажиотации. Потом верил всем «бронировали за восемь дней». Верю. Девушка сажает, не отказывает мне девушка этим субботним послеполуднем, что уже праздник. Раздеться не предлагает, с курткой июль непредсказуем в зал шествую, украшаю дизайн вещевым рынком раскиданным. За время обеда при мне другим тоже не предлагали снять «кожанку». Комиссары, наверное. Ладно, это ваше заведение, ваши правила.

№4434 Ресторанный критик опять ловит Hype's Pasta & Lounge

2021-07-29

1

Суворовский просп., 15, Санкт-Петербург

Третий ресторан этой группы, я был во всех их двух и рассказывал вам о всей паре. Бывшая кальянная видеоблогера Соболева в ЖК «Царская Столица» и «Ешь, Молись, Люби» на Мытнинской набережной. Там и зарождался «Петербуржский ресторан авторской итальянской кухни Кирилла Караманова!»: видимо, не петербургский, не городской, а для петербуржцев? Или только я отличаю эти два слова? Но главное хайп! Хорошая веранда, помещение основное тоже — кажется больше, чем Anima и пара проектов после него, а я до сих пор помню якутский ресторан, названный в честь алмазного карьера (шесть человек бросили читать этот текст — я вижу, я их понимаю), так тут ещё и прекрасно пахнущая станция пиццайоло занимает место. Летом-то понятно, но без веранды крытой, в холода, мест получается не так много для прибылей с выручек. Кстати, про прибыли: толще и дороже туалетной бумаги я не видел никогда, ни в 5*отелях, ни в продаже. Четырехслойный люкс. Как бы не разориться... 

№4433 Ресторанный критик присягает на верность Avocado Queen

2021-07-28

1

Санкт-Петербург, ул., Итальянская, 21

Про подробности открытия столь известного заведения в Петербурге вы узнаете из тридцати двух редакционных статей. Приятного чтения. Когда я «открывал» московский ресторан, ни о какой сети из пяти точек и речи не было: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-restoran-avocado-queen/. И о филиале в Петербурге. Патрики не Патрики, а наше помещение гораздо лучше! Светлый угол на много окон всегда, всегда лучше «темного гламура» глубокой норы. Пусть и действующая тут лишь одна дверь из трех – Садовая дверь. Персонал хороший, вот сразу вижу. Опыт, панимаш. Видит, что у входа никого нет, вскакивает с пассажирского, гостевого места у коммунального стола, что примыкает к кухне, и идёт искать место в зале. Столы плотно, но не настолько, чтобы это вызывало вопросы. У гостей. А публика хорошая. Хорошая, потому что разная. К часу дня — аншлаг, без ланчей и скидок. Мужчины в спортивном вне спортивного зала, дети — школьные дети и дети – бывшие пузожители трёх килограммов с колясками и бирками на пальчике ножечки «Грудничок». Всего четыре мужчины в зале, два из которых официанты, а все остальное — девичник на двадцать красоток. С официантами считаю, я строгий. В Америке бы в суд подали на дискриминацию и практически однополый гостевой состав этого сериала! Пол грудничка я не понял по цвету пелёнок, кричал не так громко — наверное, девочка? Что приятно, девушки едят много и довольно смачно (раскованно): видимо, открывается чакра «МОЖНО», модно, полезно, зачем себя сдерживать, как всегда? Это же авокадо!

№4430 Ресторанный критик влюбляется в Люблю

2021-07-24

1

ул. Маяковского, 10, Санкт-Петербург

Два бара или ресторана из ста вот так сразу располагают к себе. Таким гостеприимством, и тут точно не работает «узнали». В барах такого алкаша, как я, не узнают вообще – не барный я совсем! Хозяин и хозяйка, и совершенно не важно, собственники это или наемники: я давно такого не видал. Тут встречают, ведут, сажают, рассказывают, почему именно тут хорошо и почему было плохо вчера (кондиционер чинили долго – очереди), когда открылись (я сразу вот все прощу, ага, держите карманы). Верно, антипод «куда хотите» (и это в лучшем случае, если внимание обратили). И уже вторым заходом, не сразу выдавая всю инфу потоком, представляя меню, прям как в заведениях с эталонным сервисом, рассказывают про фишки, про специализацию («своя коптильня и морепродукты»). И так все и дальше: от бесплатной воды сразу, пока не успел даже посмотреть на платную, до пополнения салфеток с шутками, рассказа про особенности приготовления от знающего, а не слышавшего человека. Знаете, когда не начинал есть, а уже, даже если все в тарелках будет ужасом, готов купить футболку «Мой любимый бар». Ведь и саундтрек прям шикарный, я шестнадцать раз пускался в пляс под местный рок, ну и спокойный, новый — а сейчас все больше экономные переделки «бывших» — интерьер. Кирпич красный, настоящая мебель без выкрутасов, с мягкими и удобными стульями, лучше 98 из 100, барный зал чуть темнее и приватнее, и второй, с окнами на Маяковского. Влюбился, влюбился как Василий, как из «Любовь и голуби», скажете вы — и будете правы. Я все ждал, когда будет фейл типа «сегодня терминал объявил забастовку». Но и меню компактного размера, пусть и спорного сложения — я бы все группы переформатировал для удобства, но, если оставить в голове сам список блюд, все неплохо. Основные хиты, тут без игры в оригинальность: цезарь-нисуаз-теплый, брискет, по одному ребру, свиному и говяжьему, бургер — один, не с котлетами, а с «пулд порк», так криво его взорвали, с ошибкой, десертов нет вовсе. Пока. Ладно, раз пока. Отличное меню, где два супа. Два. Это признак верный, когда два! Пиво, конечно, выбрал, я не по коктейлям — 330-360 за 0.5, но вот карта на знатоков: без пояснений, крепостей и стран, только названия. Кофе 150, чай 350. 

№4429 Ресторанный критик встречает Maurizio вместо Valentino Bontempi Pinzeria

2021-07-24

1

ул. Марата, 2/73-75, Санкт-Петербург (эт. 1)

Первое удивление — формат, что обустроили в помещении бывшей «Сладкоежки». То, что за основу взяли не франшизные точки, которые я видел, например, в Екатеринбурге (Ельцин Центр), а прямо заведение уровнем первой и флагманской московской пинцерии у Храма Христа Спасителя. Никаких примет бистро или закусочной на улице Марата, на которые я, собственно, настроился, расположение прикинув. Стойка, кухня от входа, прям хочешь остановиться, как при заказе с самообслуживанием. Нет, отправляют дальше! Интерьер, сам стиль, наличие ряда полукруглых «купе»: ну, хорошо, да, скорее дневной антуражик, чем вечерний, но точно ресторан. Большая серьезная папка меню, давно не встречал «классики», сейчас все больше «листы». Потом видишь ассортимент, что шире некоторых ресторанов — уж точно больше Probk’и. От этого впадаешь в легкий шок: я готов был поспорить, что напротив метро «Маяковская» построят что-то простое и демократичное, уж точно не серьёзный ресторан со средним счетом от 2000. Ждал, наверное, даже проще форматом и целями пребывания, чем затюканная самим Маэстро «пи*церия Maestrello» (им пришлось замазать букву «Н»), что жила у нас на Владимирском. Я не про цены даже, я про цели пребывания: 100% место «не перекусить». Как в филиале екатеринбургском, где нет стен. 

№4428 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-277 Ресторан Bilbao/Бильбао

2021-07-23

1

Суворовский просп., 17, Санкт-Петербург

Следил этот год за Bilbao, у которого прошла «Работа над Ошибками» как раз перед всеми первыми карантинами — чаще всего по упоминаниям в ленте. А ленты у нас у всех разные, даже если подписаны на одни аккаунты. Удивлялся все это время одному из самых частых среди «кормлений блогеров». Возможно, конечно, что только мне попадались совершенно все упоминания и создавалась такая картина. Автоматом не верил ни одному отзыву, даже от людей, которым привык доверять, которые, знаю, не принимают депозиты и не «хвалят за еду». Пора и самому обновить впечатления, оценить реально новое меню, а я сравнивал дотошно с прошлым — и вывести всех на чистую.

№4424 Ресторанный критик борется с дефицитом в Ultramen! Cyber-noodles & bar

2021-07-19

1

наб. реки Фонтанки, 59, Санкт-Петербург

Был только на самом открытии, таком сыром, очень сыром, водянистом прям открытии. Меню вот точно изменилось — и внешне, и составом! Английские названия остались, но все с пояснениями понятными, советов официанта почти не требуется. То, что брал в прошлый раз, с августа 2020 подорожало на 20% (90 до 110, 240 до 320), но я обещаю продолжить рассуждения и подсчёты! Антуражик все тот же бодрый! Внутри и снаружи. Первый день мне достался стол неудачный, тот, что у холодильника пивного — с табуретками. Большинство столов, даже на веранде, нормальные, с элементами мебели, все при спинках всеразличной высоты, так что счастье есть! Но веранда при плюс тридцати двух – бОльшее зло. К открытию (второй визит) — уже выбор и комфорт спинной. 

№4421 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-276 Ресторан "The Repa"

2021-07-16

1

Театральная площадь, 18, Санкт-Петербург

«Переоткрытие» после года бездействия — я ждал много, если не всего. Новый ростовский повар, совершенно новый вектор кухни. Даже обнимашки не смутили, я взял себя в руки и поехал. В 21:00 я в зале совершенно один, еще один стол занят на новой (прекрасной) веранде при +30 в тени. Все радушные, все хотят понравиться в первый раз — и все счастье мое. На второй вечер, в субботу, на веранде не видел никого, в зале заняты только две «двойки». В угловой, закрытый шторой закуток, не приглашали. Как-то слишком тихо.

№4419 Ресторанный критик секретничает с DND

2021-07-14

1

Санкт-Петербург, Суворовский пр., 18

Будет максимально честно изложить весь свой скепсис в первом абзаце и до посещения поставить в нём точку. Первое. Максимально не люблю все «секретные» места. Которые как бы «спикизи», а везде рекламируются: количество редакционных материалов уже больше десяти. По-моему, это какой-то бред. Ждёте, хотите гостей — так сообщайте об этом. Прячетесь — прячьтесь лучше. Как бабка из анекдота, что кричит с седьмого этажа:

— Мужчина, я вас боюсь!

— Почему?

— Вы меня изнасилуете!

— Так ведь я на улице, а вы на балконе!

— А я сейчас спущусь!

Второе. Шеф-повар из Pobo, как рассказывает релиз: какой бы ни был хороший человек, для меня это определенная характеристика. Заточенность, привычка делать другое — «эконом-сегмент». Совершенно плохой пример, но все «доставщики суши» повторяли свой продукт и в стационарных местах, не в силах изменить «набитую руку». Наверное, можно прыгнуть в качестве от закусочной-заказ-у-стойки к премиальному ресторану в два-три раза дороже, но не увижу ли я уши того, что ел в Pobo? Всего-то пару месяцев назад ел. Третье. Японская кухня зиждется на свежести сырых продуктов. Свежесть продуктов = проходка. Можно ли говорить о проходке в «секретном» ресторане на третьем этаже пятизвездочного отеля, что прячется ото всех, прикрываясь словом «тайный»? Ну и последнее: очень хочется понять, как пришло в голову делать столь оригинальное место в отеле? В отеле, где гораздо больше востребованы room-service, цезари, борщи и бургеры. Вот именно поэтому я очень долго не решался: идти сюда или не стоит. Точка, как и обещал. 

№4417 Ресторанный критик уплывает в Хайфа сити

2021-07-12

1

Санкт-Петербург, улица Академика Крылова, 3

Есть некая уверенность, что я о чем-то не догадываюсь. Как и два ничего не ведающих консульства в Петербурге. Хайфа же не в Турции? Или… Но раз название позвало меня в путь, придется поверить. Меню-то скорее турецкое набором блюд, с легкими отклонениями. Ознакомился на старте, ехал, обдумывая. Или это не аннексия, а просто желание прокатиться на теме модной петербургско-израильского стритфуда? Меню-то совсем не «шавермы», что ждешь от такого… домика у метро, буду мягок. Меню гораздо обширнее ожиданий, с другой стороны, для статуса «ресторан» — самое то размерами предложения. О составе я уже сказал, так что сразу про морс — есть один из двух. Два раза его и пил. Клюквенный (95). Прям вот очень хороший. 

№4416 Ресторанный критик приобщается к роскоши Chateau Calé

2021-07-10

1

Суворовский просп., 36, Санкт-Петербург (помещение А1Н)

С момента входа у меня было не то ощущение, что это новое название «Хинкальной на Неве», заботливо сохранённое на счёте, а то, что попал на съёмки какого-то пранка. Провокации. Один стол занят в 20.00, и играет во вторник на пианино пианист. Пианист живой, музыка живая, пианино аналоговое. Я за искусство, но не угнетение ли это человека мной одним? Веранда тоже пустая. Потом, до заказа, и тот единственный стол ушел. Прекрасная встреча, высококлассная, строгая — начал отвыкать… Принесли меню — я многое понял. Меню с ценами, в городе не виданными, в Москве не слыханными! В городе последние десять харчо ел за 350-390, вас в свидетели беру, читатели, за 550-650 – уже страшно ругал в Vakh и Mama Tuta. Тут — 1250. С телятиной и печёными овощами, не с крабом. Я вообще на мгновение вырубился: этой реакцией, дорогие мои студенты-медики, мозг делает небольшую передышку. Салаты не до 670, как в 9 из 10 грузинских мест, а ОТ 670. Это овощной, первый, не подумайте там чего. Позвал официанта и спросил: это точно бывший «Хинкальная на Неве» или французский премиальный ресторан by Gucci? В меню помимо классики, по строкам букв пока сужу, есть баллотин, тартар из сома, хачапури с крабом! Авторская версия грузинской кухни? Нет, есть блюда как у всех, совершенно средние цены, но на их фоне тем страшнее эти пугалки по 1750! Лист с вином дают на десяток строк, с напитками, кроме этого, нет. Я, как всегда говорил, могу покупать только то, что есть в меню, в предложении, в прейскуранте. Не придет в голову спрашивать лисапед или билет в кино. Отличие покупающего от угощаемого, окормляемого пищею из рук повара с комментариями. 

№4409 Ресторанный критик ищет бахрому на Villa Verde

2021-07-02

1

Санкт-Петербург, Приморское шоссе, 448А

Впервые за два года мой «настоящий» загород! И какой: тут в радиусе пяти километров почти Рубинштейна выстроилась! В «Бахроме», что располагалась ранее по сему адресу, не был, так что не скажу, много ли «доработали». Нет, никому не верю, сам должен сравнить. Самому мне нравится все, кроме практически отсутствующей парковки, если учесть, что 9 из 10 гостей (или даже больше) приезжают в ресторан на машине. Вертолеты пока дороги, как и местные недвижимости. Все нравится. Верхний ярус зеленого оформления, и даже диваны, выглядящие подозрительными, оказались железобетонно плотными и совершенно не кальянной направленности! И средний ряд в основном зале, что чаще всего проигрывает в симпатиях гостей, тут совершенно притягателен и равноценен. Официантов много, но даже при загрузке ресторана на 1/6 (будний обед) ожидание внимания и заказа дольше нужного. В остальном в таком месте, уж я понимаю его статус, не думаю, что смогу найти причину ругать обслуживание, кроме скорости «второго контакта», после вопроса «чтонитьсразу». Нормальный сервис. Без малейших отступлений в сторону гостеприимства или радости от вашего визита, но необходимый минимум доставки тарелок и приборов присутствует.  

№4403 Ресторанный критик собирает Grain

2021-06-25

1

Санкт-Петербург, Моховая ул., 12

Очень, очень туго. Такие тяжкие роды за время моей работы акушером общепита встречались нечасто. 14 мая: сначала такой нелюбимый режим «только для своих». «Друзья! Сегодня начинает работать наш новый ресторан. Пока мы принимаем гостей только по приглашениям и предварительному бронированию, но уже совсем скоро будем рады видеть всех желающих». Мы по приглашениям в булоШные не ездим! Потом сообщение, что, мол, третье июня — тест кончился, ура и полноценный режим. «Молния! С сегодняшнего дня выходим из тестового режима и официально открываем свои двери». Я пришел, обождав немногось, раз прошло 25 дней. Ремонт улицы, к которому я привык, пыль и… Красят фасад. Но причина «неработы» сегодня иная: «Нет воды, приходите завтра». Верить или нет, ладно, но ведь другие гости не будут, как я, фанатами и ломиться в ресторан после фальстарта, настойчиво кататься: «Нет, мы должны посетить во что бы то не стало». Десять дней оплакивал свое времечко: это в двадцать можно раскидываться часами, потом время становится дороже денег, и на одиннадцатый (тридцатый?) день вернулся. И потом на шестнадцатый — тож работают. Прям удивили. Кабы не тяжелые началЫ, чесслово, задумался бы о двух звёздах.

№4402 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-273. Ресторан "МА" на Московском

2021-06-25

1

Санкт-Петербург, Московский пр.200

Не был тут с зимнего открытия. Но все это время рекомендовал, опираясь не только на первый опыт, но и четыре визита в ресторан на Рубинштейна. Хотя и не все понравилось в новом, рекомендовал. Локация козырная, проверенные годами люди, ну и закрытый тогда на почти полгода, до мая, первенец.

№4401 Ресторанный критик ест, молится и любит в Eat Pray Love

2021-06-24

1

Санкт-Петербург, Мытнинская наб.,

Ресторан Too Chi на Мытнинской набережной долго продавали, и, видимо, мои аплодисменты риелтору. И вот с улицы пока все «временно» выглядит, но меню вот удобно приклеили листком на скотч. Ветра отменили у реки! В интернете всего два упоминания нового заведения: не озаботились представлением в сети (написать жалобу Партнеру Колонки «Лаборатории Геомаркетинга», что этим и занимается: пусть занимается!) или сознательно «тихарятся» как партизаны, понимая, что не все готово?

№4400 Ресторанный критик ждет Vmesto/Вместо

2021-06-23

1

Санкт-Петербург, Итальянская ул. 12Е

История этого места несложна, но для меня прям Легенда. Открылось вегетарианское, почти тайное, кафе, вход через парикмахерскую, и студию, и салон, с надписью: «Мы окружены незримой магией». Спорить не буду, не зрел. И ведь вдвойне тайное: чтобы случайному гостю было точно не зайти, даром что по Итальянской, все это во дворе, в глубинах, за шлагбаумом и деревами! Меню интереснейшее, интерьер милейший теплотой искренней, не губастой... Мое место! Нет. «Онли кэш». Думал, это пока нет терминала, то да сё, бывает. Ушел. Оказалось, это политика, это оказалось написано прямо, то есть без стеснения, в описании профиля инстаграма: «только наличные». Шли месяцы. Несколько раз звонил, несколько раз заходил дежурно, почти дурачась. Сесть, посмотреть меню, заказать лобстера и Chateau Cheval Blanc, которых тут нет, спросить про оплату, уйти со словами «как жаль»… И вот как гром среди петербургского неба: «принимают карты». Подавился, закашлялся, удивился, позвонил, подтвердил, поскакал, как только прокашлялся. 

№4394 Ресторанный критик обещает Ленусь, я все уберу

2021-06-16

1

ул. Правды, 12/12, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

Написали про «Леночку» читатели после статьи о «ейном» новом соседе. Я ж пропустил, как оказалось. Или просто не слежу за всеми «просто барами» типа «Киоска», «Пивной диеты» и «Маяка». Но читатели нашли верный ключик к сердечку: «Еда там хорошая». Посмотрел видео о стройке (апрель 2019) и поскакал! А «Ленусь»-то популярна: в «тырнетах» триста отзывов. В тырнетах про летнюю веранду, которой я не нашел. На вывеске ТБП, а не «Ленусь»: возможно, ВОЗМОЖНО, ассоциации с «Барами Спб» меня смущала два года, «перекрывая» вход… Не знаю. А «Ленусь»-то популярна: полный зал! Приятнейший бар. По мне так всем. С такой формой торговли — и приятнейший: сам не думал, что скажу! Заказ весь, и «забор» пива тоже, у стойки, оплата сразу. Очередь к стойке, но девушка — моя радость. Отдушина. Она просто нормальный человек в череде преследующего меня сервис-кошмара: здоровается, видит и приветствует гостя, с ней приятно находиться рядом, смотреть, как она администрирует очередь, которой не дано жить больше пары минут... Простой и нормальный человек, которого я ищу в общепите постоянно! Шесть столов, все в антураже свежее: какого года рождения бар, не так важно – важно, как содержится. Все разумно продумано, мне нравится совершенно до крайности, кроме неисправного унитаза с текущей без остановки водой. Хороший свет — я это пишу про крохотный бар в полуподвале: точки на потолке, комфортные лампы — еда светла, но глаз отдыхает. Удобная мебель, именно для бара, организация пространства, хотя я бы увеличил стойку за счет «витрины». Ведь она не только для сидящих (в хорошем смысле), но и для заказа и расчета. Стоя непосредственно за спиной пьющего (в хорошем смысле) человека, приходится совершать пиво-обменные операции. 

№4392 Ресторанный критик торгуется на Bazar Kebap

2021-06-14

1

наб. Адмиралтейского канала, 2А.

«Новейший летний и временный проект — уличное кафе Bazar Kebab за зданием Кузни и стройкой. Проект рестораторов Ильи Базарского и Павла Штейнлухта, на кухне повар из Турции Семих Йигит, который готовит на открытом огне турецкий кебаб в семи вариантах». По карте найти просто — спасибо за карту! Перед входом «Пивная Станция» (видимо) – люди берут с собой и уходят «в парк». Я думал, это часть «Кебаба», куда пришел, и там можно спросить столик бы мне... Или спросить, как тут быть: подходят, садиться, у стойки заказ делать и у какой из... Не спросить, пиво продают. Сам сел за один из столов. Как и все. Тут столы небольшие, в основном на двоих, круглые и пластиковые, но умудряются есть компании по шесть-семь человек с едой и напитками рекою. Чудо, Гудини! Сел, думая, что тут есть сервис... Но гости рядом сами идут куда-то и приносят себе меню. Я сижу. Уютно расположились от стены здания «Кузни» до стены забора с видом на «Бутылку». Крыша есть, так что случайный дождь не помешает, а вот от солнца спасает ровно на половину сияния. И фонарики-красавцы на крыше — мне понравились все и каждый! В принципе, обычная веранда, сейчас строят гораздо интереснее, зеленее и искуснее. Менее стандартно. Но тут вполне комфортно. Все занято гостями! 

№4388 Ресторанный критик флиртует с Nino

2021-06-10

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 18/20

Две недели минуло, как говорят в ресторане, как считал дни на календарике — полноценный режим работы? Скидок уже нет, проверено в счёте. Пока все еще с 17.00 — это уже «всё» или нет? Дверь-то скромная, совсем скромная рядышком с Jungle Cafe и его отелем, пред его камнями. Это здорово, когда без крикливых шариков и без шанса зайти случайно пешеходикам туристическим. Это здорово, когда такой разительный контраст. Это здорово: кто там писал, что заведение маленькое? Они где были? Тут три зала, пусть небольших, и получается все-таки мест сорок-пятьдесят. Винтовая лестница – два этажа, и что самое важное, два из трех помещений (переходный зал с пианино и туалетом не считаем) вышли без потолка — под стеклянной крышей. Дизайн можно создать любой, он может быть близким вам или нет, но вот такая атмосфера всегда будет над изысками отрисованного и созданного в краске и на ткани. Небо, созданное не нами, воздух, пространство над головой всегда важнее. Да, привлекает балкон, красоты, стена дома. Привлекает фотографов самодеятельных, командующих «моделями». «Не так улыбаешься, выгни спину, бокал выше». Когда ешь и хочется сказать: «Я вам не мешаю своим борщом?». Ладно. Сервис к интерьеру на полочку положу сразу — отменный. Когда писать нечего и нет ни единого вопроса. Ну да, «стоп-лист» из пяти блюд хорошо бы сообщать сразу, без пытки и допроса борисовского. 

№4384 Ресторанный критик обсуждает Волги в Волжанин

2021-06-04

1

Басков пер., 1/3, Санкт-Петербург

Место уникальное. МНОГИМ. Я о нем практически ничего не слышал с открытия. Даже не смог как-то отпечатать в голове, хоть примерно, когда это состоялось… Да и сейчас, как и год назад — вакуум в сети, можно сказать. Пишу это, и открыт Яндекс… Двадцать раз мимо проходил, даже когда работала веранда в карантин (а они были тогда на вес золота), но как-то получается, что если нет подпитки информацией, нет узнаваемости, то и не срабатывает вывеска, меню перед входом – «о, общепит, в котором я не был!». «Паб и бар» как определение формата в тырнете, но отвечает на звонок «ресторан». Уникальное место и подходом. Да, и подходом тоже: прямо перед фасадом с тихой верандой – такая улочка этот переулок — стоят две отреставрированные классические «Волги» и мотоцикл «Урал». Нет, не изрисованные рекламой уродцы, а обычные машины из 1981 года – номера того периода! Как будто хозяева зашли пообедать борщом. Подход. Где, когда в последний раз, скажите, вы видели полотенчики с вышитыми логотипами не на столах, а в туалете? Подход! Где по стенам кабинок специально напечатанные обои — советские газеты про успехи космической сферы, а значит, Гагарин и Терешкова, а не Рогозин. Портреты газетные соседствуют с Депутатами Каменки и статьей про выполнение бюджета 2018 года. О, бар открыт в 2018? Нет? Фирменные подставки под посуду, стиль, зал, наполненный здоровскими мелочами, почти все на волжские темы. «Наполнен» рифмуется с «переполнен», но нет, все очень аккуратно и здраво. Поначалу мне показалось все как-то постно, но потом пришло соизмерение очень небольшого пространства и легкого, чуть речного стиля. Где занято будним днем более половины мест, при том что нет ланчей, скидок или каких-то послаблений типа бесплатной водицы (волжской) от среднего чека в 1600. Сумбурное вступление, но я действительно как веслом пришиблен. 

№4383 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-270 Ресторан "Находка" теперь Ginza Project

2021-06-04

1

Малая Морская ул., 18, Санкт-Петербург (эт. цокольный)

В феврале 2019 два ресторана, брат и сестра — Meat Head и «Находка» — перебрались с Конюшенной на Малую Морскую. Даже учитывая опыт небольшой группы и конкретного рыбного заведения, звезд тогда не получили. Как-то прожили год, бывает — и закрывшись со всеми на карантин, уже не открыли двери. И я это мог понять: общепит туристического склада не мог работать при отсутствии гостей города, даже с открытыми верандами, а потом и основными залами. А кому выгоднее не работать, чем работать, тот и не жилец. И вот теперь это — ресторан «Гинза прожект» с тем же названием: видимо, решили, что «Находка»© — это Бренд Мирового Уровня, любимый потребителями всея Планет, и в который вложены Миллиарды Долларов. Ладно.

№4382 Ресторанный критик веганит в Зеленое Бистро

2021-06-03

1

Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 36

Молодой, вегетарианский, с яйцами, молоком и сыром, с молодым хозяином в зале, с молодой кухней. На Чернышевской, во вполне удачном помещении — если я не путаю, там был Mingle Bar, о котором я вам докладывал в 2015. Хорошая ли локация для такого формата? А то все по новым ЖК строят, как будто «вегетарианцы осознанного потребления» с железными трубочками и разделением мусора селятся только в таких домах и не бывают в центрах никогда. Интерьер прост. Да, я больше всего ценю не дороговизну и изыски модного дизайнера, я ценю единостилие, уместность, все ли детали, пусть и разные, сочетаются. Тут бы не попросил ничего исправить! От занавески на кухню и стены цветочных горшков до света (про зимние дни не скажу!). Стулья прекрасно жесткие или диван с фанерной же спинкой и узким (там, наверху, меня услышали впервые за сто криков с начала года!) сидением. Тож удобно! Везде хорошо. 

№4381 Ресторанный критик обращается к психотерапевту по имени Ипполит

2021-06-02

1

Казанская ул., 26/27, Санкт-Петербург

Официально: я нашел свой личный аттракцион. Или любовь. И лечение! Так надо платить 4400 за сеанс лечения от Мании Величия у психотерапевта, а тут ДАРОМ. Это «Ипполит». Популярный персонаж: посадка на 4/5 мест уже в понедельник вечером. Столы свободные есть, пусть это просто этажерка с полкой на уровне сидения высокого стула и журнальный стол высоты средней коленки. Не сесть, тарелка на нем, и непонятно, может, покурить ушли люди. Жду. Так и стоял у входа, перед столом десять минут, восемь раз встречался глазами с четырьмя официантами/ барменами в смене. Ни один не увидел человека-невидимку, не подошёл, не кивнул, не перехватил взгляд хотя бы «вижу, сейчас». Даже симпатичная собачка, что сидела и пила пиво за стойкой (а заведение официально dog-friendly), больше меня привечала. Даже собачке интересно, что это за человек стоит и чего хочет. Через минут десять полного игнора, когда всем отдали заказы, все получили причитающееся, произошло самое шикарное: официант пришел за грязной тарелкой сюда, за «почти мой» стол, но не обратился к стоявшему в 37 сантиметрах от нее и смотрящему на всю эту сцену. Это точно чудо! Второе чудное чудо то, что он не забрал тарелку, а только унес салфетку, кажется. Грязную, совершенно пустую тарелку оставил и ушел по своим делам. Я молился по очереди всем богам — никакие путешествия или прыжок на тросе в Ниагару не сравнятся с такими интересными приключениями. Нет, потом сервис прям образцовый по мерке рюмочной смешных цен, внимательный, с вопросами и советами, но вот первый контакт уникален, как спилберговские «Близкие контакты третьей степени».

№4380 Ресторанный критик находит на рынке Panasiano

2021-06-01

1

Московская ул., 25Б, Пушкин (этаж цокольный)

Впервые написали читатели про это «полусекретное» место в Пушкине в районе карантина – доставка работала отлично. Разумеется, по своему району, и мне не случилось. Хвалили за порции, честность, уровень аутентичности «на голову выше коллег», и другим письмом определение ещё было «70-80% от того, как в Тае». А это лидерская заявка. И сразу предупреждали, что это новый СПС: «Секретная Паназиатская Столовая». Пусть будет и такой бриллиант в коллекции моей. Секретное место, действительно: я по фото фасада искал на рынке, внутри рынка… Лучше заходить через центральную арку, что на Собор смотрит, потом вам в центр страшно-тряпишных рядов. Нашли? Прямо за «Коржовым», что все, совершенно все тут называют «Буше» – он квартировал ранее в этом помещении. А теперь нашли? Вот. Спускайтесь. Знаю, что страшно, но допинга тут нет: статус сельскохозяйственного рынка не позволяет иметь алкогольную лицензию. 

№4377 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-269 Ресторан "Коза Дереза Три"

2021-05-28

1

Ленинский просп., 100, корп. 1, Санкт-Петербург (ТЦ Фиолент)

Полтора года прошло с премьеры гастробара «Коза Дереза» и первой публикации. Наверное, это самое последнее заведение в списке, что я бы назвал «гастробар», но не мне отдирать такую высокую вывеску на «Фиоленте». Веранду тут не поставить, так что 2020 год был сложным для этой, третьей, самой свежей «Козы». Полукруглый ресторан с огромным окнами на высоком втором этаже — на выбор, как и прежде, лифт с парковки или дверь из торгового центра. Не так много времени прошло, а мне стало нравиться тут даже больше: просто, не заумно, комфортно, не перегружено. Полтора года все больше и больше расстраивали интерьерами? Все-таки свет работает качественнее дорогих обивок или сложных дизайнерских решений. И занята почти половина зала этим днем: живой, наполненный людьми ресторан всегда красивее пустого, как будто на 3D визуализации. И я ее, всю половину гостей, понимаю: ланч-то неплохой. Есть выбор; рамен, цезарь, лазанья с лососем и цукини и прочие вкусности, что я легко бы заказал по меню; да и напиток включен.

№4376 Ресторанный критик не ест багет-герой Hobz

2021-05-27

1

Невский просп., 160, Санкт-Петербург

Удивительный факт: Петербург — единственный город мира, где пекарен больше, чем жителей и кошек! И удивить на фоне сетевого го... продукта так просто. Ну ладно, не больше… но пишут про 1200 пекарен и кондитерских. Во Франции в два раза больше приходится на одного жителя, но по номерам вольчеков в это поверить сложно! И сразу: я отделяю предприятия только по одному принципу. И общее название у них или нет, не так важно, поверьте. 99% мест – просто магазины по сути, что продают продукцию со своего производства или контрактную (это условие франшизы стоточечных сетей). Максимум что-то разогревают. И только один процент готовит на месте с нуля, а не из промышленного полуфабриката, и у него товар живой, разный, зависящий от того, какое настроение у пекаря, от конкретного мешка муки или влажности на улице. Но интересный мне. Остальные… это как мне совершенно все равно, где именно покупать молочко «Тёма» или пискарёвский кефир. Везде один. Просто в форме «Пекарня№85». С, отличное сравнение, отваренными на месте магазинными пельменями. «В Hobz не используют промышленные заготовки и дрожжи, закваски делают самостоятельно».  

№4371 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-268. Ресторан "Рыба Моей Мечты"

2021-05-21

1

просп. Динамо, 2А, Санкт-Петербург

Два года назад ресторан «Рыба моей мечты» открылся. Очень туго, очень. По меркам ZL Group, конечно. И звезд не получил, даже при наличии нескольких удачных блюд и в присутствии неоспоримого и такого желанного в городе «рыбного профиля». Самого желанного после русского! Прошлым сокращенным и «верандовым» летом-2020 были мысли глянуть на динамику, но не случилось. Так что сейчас, с первыми уже жаркими деньками, бронирую бодро. Ответы все правильные, девушка ориентирует отлично, прям как в премиуме! Сайт начинает разговор словами: ресторан премиум-класса в элитном районе Санкт-Петербурга. И верно. Цены стартуют там, где у других заканчиваются. Просто салатная основа, айсберг с авокадо и огурцом, стоит туточки 700. Если есть желание добавить какой-то продукт белковый, то плати еще 330-1000. Пасты, пасты, тесто-макароны с чем-то — от 1200 до 2500. Приводить в пример что-то еще типа «Сибаса в тесте по рецепту Бокюза» за 5000 не надо, зачем жестить? Я понимаю, если какая-то редкая, дорогая рыба или огромная, но сибасы все примерно похожего веса и размера, и стоят плюс-минус одинаково, при всех вариантах свежести и аутентичности. Удивился: сайт заточен на доставку. Эта опция идет перед всякими меню. Тут мне совсем не понять: кухня претендует — ценами, по крайней мере — на высоту, и я не знаю, как примерно половину блюд из этого меню вообще можно доставлять, даже в пределах двух ближайших районов? Цены не сравнить с прошлыми, а у меня задание мистера Мишустина по анализам инфляции. Меню поменялось полностью, блюд, что ел два года назад, не нашел, кроме а) мидий — половинка порции была 410, стала 990; б) краба бон-бон — ел за 860, теперь стоит 1300. А вот напитки остались со старыми ценами, кажется: чай — 400, вода — 280/460. Спасибо напиткам!

№4365 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-267 Итальянское бистро "MEDICI"

2021-05-14

1

просп. Медиков, 10, корп. 1, Санкт-Петербург

В июле 2020 внутри Medici я не был, тогда только ремонтировали зал после «Бивня». Этим словом и сейчас именуются счета. Тогда вообще нигде внутри я не был: в карантин только веранды принимали. Зал стал сложный для моего восприятия. Размер мне нравился и при Ермакове совладелец и шеф «Бивня». Фрески — да. Скажем фрескам вообще «да». Ряды столов, отличные всем, от света до расстояний, а вот по центру — два купе такой буквой S, совсем страшные. В центре зала стенка-барьер темный, на длину купе — это совсем ж антиэстетика, с моей точки зрения. Утомленные жизнью салфетки в мелких катышках. Вот и все, что мешает нам тут, по большому счету. Бистро.

№4363 Ресторанный критик считает Uno Due Tre

2021-05-12

1

Тверская ул., 20, Санкт-Петербург (пом. 9Н)

Случайно узнал — написали читатели. Я, признаюсь, перестал следить за сменой заведений на этом месте после какого-то там. Какое-то там было не абы каким, а таким: тут было кафе «Место — взгляд на восток», которым рулила Катя Бокучава! Конец Тверской — нашей, хорошей Тверской, дом у гостиницы, у Смольного. Оказалось, одно из самых ярких, необычных, интересных для автора «написаний» года. Хотел написать «песен», но редактор удалил. И сразу, пока не забыл: работают до 22, что в этом райончике совершенно оправданно. И не первый год работают: опыт, поди. Меню итальянское, с любовью к теме, и такое увлекательное, близкое к удивительному. Шикарные цены, я бы все так и записал цифрами, кабы сам сочинял: если все ещё и вкусно, то читатели меня до тошноты укачают на руках. Вся Италия, что мы любим, без режущего глаз пришлого. Пирог с вишней и рикоттой не 460, а 240: это как пример. Ругал за три лазаньи или три ризотто в одном меню — зачем, даже в большом ресторане! Тут семь ризотто и восемь лазаний. Или наоборот. На несколько столиков и крохотный размер, что важно. Но это готовят под гостя, и эти полкило порции готовятся 40-50 минут. Вторая цена в меню — на вынос и бОльшая порция: видимо, на двоих? Меню вообще стремное. Не в файлах, а как в пакетиках, бликующих, неудобных, противных на вид и на ощупь. На своем клипборде. На второй день убрали этот позор — удобные, чистые и опрятные страницы. Вот!

№4362 Ресторанный критик находит на рынке мечту и кафе "Уют"

2021-05-11

1

Санкт-Петербург, Софийская 3

От СУС к САС! От Секретных Узбекских к Секретным Азербайджанским Столовым. Тем, что, даже зная название и адрес, без схемы не найти. Тем более отрекомендована как «лучшая кухня». И еще от владельцев мясной торговли прямо тут. А это рекомендация самая желанная, никакой «Мишлен» не поборет «нивжисть» его шинную. Большое кафе: два этажа в одном здании и напротив, через «дорогу», массивная, почти летняя — или всесезонная, если с обогревом — веранда... Сколько мест всего, не знаю. Знаю другое: занимать гостями такое пространство надо, поддерживать качество! Нет других методов на вещевом рынке. Тем более рядом, в сотне метров радиуса, около сорока кафе всех стран и форматов. 

№4357 Ресторанный критик ловит на удочку Old Whale

2021-05-05

1

Санкт-Петербург, Загородный пр. 24

Шокирует многое в этом «Старом Ките». И главное — его рождение. Я мониторю все каналы информационные, у меня, как у Мориарти, самая обширная сеть информаторов: как среди прохожих «что-то строят», так и среди поставщиков «мы проект освещения делаем — будет пиццерия». Так вот, впервые за много месяцев, если не лет, я случайно набрел на уже открытый паб! Даже не застал ремонт, хотя мимо хожу не реже раза в неделю. Паб, о котором не слышал, который не попадал в подборки «Откроются в апреле» по разным сайтам. И второе, тож шокирующее и вообще hot. Полноценных, взрослых, серьезных, настоящих и мужских пабов не открывалось много лет — три или пять, не суть. Пивные, «молодёжки», крафтовые, современные — да что угодно, но не английский паб, что весь из дерева, солидности, традиций и кожи, бюджета. С портретами на стенах, надёжными креслами (моя прелесть!), надёжными столешницами, надёжными дверными ручками, что привлекают внимание прохожих, и стойкой, паб же. Надёжной. За свет не ругаю — паб: тут не должно быть нормально видно еду, столы, официантку. И под потолком нет ни одного источника света — это нормально. Люстра на десять лампочек выключена. Переходим к любимому разделу. Мебельщики России как общность, как каста, мне представляются странными и опасными людьми! Я бы сразу всех мебельщиков... Диваны сделали с правильной и классичной спинкой, но высокими, на десять сантиметров выше стульев и кресел, сидениями. В результате стол не достать руками. «А мы думали, эти столы регулируются, но нет. Знаем о проблеме». Кресла на вид хорошие, но ручка остаётся в руках —  в новом-то пабе, тут точно не гости сломали. Кресла низкие, опять не для еды, высокие столы... Пустой паб, мест пятьдесят или шестьдесят, с одним занятым столом и одним резервом у окна, а я чуть не ушел, отменив заказ: негде есть. Зачем обрекать себя, заранее зная о часе мучений? Мебельщики России, я вас люблю. 

№4356 Ресторанный критик кричит Vakh

2021-05-04

1

Санкт-Петербург, ул. Большая Зеленина, 34

Эстафета самого шокирующего меня меню переходит Wakh! Раз приходится начинать именно с чтения меню, а не с рассказов про все вводные проекта https://allcafe.ru/reviews/opennews/otkrytie-vakh/! Пхали за 600, причем ассорти дешевле! Харчо, что стоит в среднем 360-410 (сужу по дюжине купленных супов с начала года), тут дороже самого дорогого в городе, в «Мама Тута» (550), сразу на 100 рублей — 650! Аджарский хачапури не 399, не 449, а 650. Сациви в полтора раза дороже среднего — 650. Я слышал, что курица подорожала, но ведь рекорд же! Суп (опять в виде супа) чакапули в два раза дороже среднего супа – 900 рублей. Читая меню, думаешь, что это одна большая ачипятка. Одна сплошная ачипятка, или кот бегал по клавиатурке, или верстальщик нанят врагами Наны Месхия-Джгаркавы. При этом ачма стоит ниже всех в городках – 250, рулетики из баклажанов – 350. Как так, как опять дешевле? Враги уснули и пропустили? Тут кто-то был хоть в одном ресторане города и мониторил цены? Типа «мы в рынке или нет»? Или вот еще, раз уж завел шарманку: мониторил рассказ «Собаки», ржал как собачка — «хинкали ручной работы со свининой». Автор заметочки ест только магазинные пельмени, если удивляется, если настолько удивлен-шокирован, что хинкали делает не автомат на заводе, как все, а руки человечьи? Как? Как им это удается, вот какая фишка заведения, РУКАМИ лепят хинкали! Не ногами. Или вот сама структура меню: полное отсутствие расшифровок в «сложных» позициях, и чтобы еще не заказывать, а только выбирать, вам надо поставить говорливого официанта рядом. Что такое «Шишкила», что такое салат «Гуда», что такое «Цвениани»? В общем, шел я не просто с предубеждением, а доламывать мозг, который и так уже был изрядно потрепан. Шел в «суперпремиум». Говорят, «грузинский премиум» строит «Гинза» на Малой Морской, но ведь до него надо дожить. А пока…

№4353 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-265 Ресторан "Grecco"

2021-04-30

1

Рыбацкая ул., 2, Санкт-Петербург

С прошлого похода в Grecco в декабре 2020 прошло всего четыре месяца, ждать изменений в антураже глупо. Признаю, был неправ, сомневаясь в перспективе ресторана: люди есть и даже полный зал на субботнем обеде. Пары, компании, семьи с удивительно, потрясающе, шокирующе культурными детьми: я только через полчаса обнаружил, что они сидели в метре от меня. Ни криков, ни плача, ни булочки, брошенной в затылок! Странные взрослые люди в одежде, стоящие у столов, брошенные куртки там и там — раздевают не всех? Но вот какое дело: в полупустом ресторане это бы гораздо сильнее мешало, а в полном, шумном (в самом приятном смысле) все стирается. И да, тут категорически надо бронировать стол даже на обед. Места к 14:00 оставались только в темном зале по дороге к туалету. Это успех. Это работа. Респектую салютом.

№4348 Ресторанный критик зеленеет от удивления Bar Green Gray

2021-04-23

1

Заставская ул., 46, корп. 2, Санкт-Петербург

Когда идёшь по чьей-то рекомендации (наводке), есть некая лёгкость. Даже в такой потаённый «локал» для своих... Даром что пять минут пешком от «Московских ворот». Ведь даже если всем место неинтересно, то хоть один человек прочитает. Гарантированно. А в наши сложные времена... Посмотрел соцсети — конечно, «локал». Но судя по крохотному меню, по описанию блюд, у людей есть понимание Истины. Это ничего не гарантирует, конечно, но появляется второй человек, которому уже интересно — я. Вдруг я найду Нового Повара и Лучший Цезарь Петербурга? По разным данным… работают по-разному: какие-то дни с 12, какие-то с 15. Прочитал все, не понял. Звонил. Я не знаю, но четыре месяца прошло. Карта навигатора, что вела меня, все думала, что 46 — это один большой дом, и зря я обходил два раза первый от Заставской корпус, пока не спросил у собачницы. Собачницы все знают! Оказалось, это следующий дом нужен, и «иди-ка ты, милок, катись тудысь». До знакомой по фото в аккаунте вывески. Интерьер... Ну, есть лаконичный ремонт. Все свежее, приятное, мебель разная, но почти вся удобная. Стены есть, окна на две стороны… Слова кончились. Не главное тут слова и стены. И ТВ-панели. И стойка. Бар же! И почти полная загрузка совсем будним вечерочком с ветерочком. Потому что «локал» или потому что вкусно?

№4339 Ресторанный критик ностальгирует в Гадком Утенке

2021-04-14

1

Санкт-Петербург, Гаванская ул., 22

Итоги конкурса «Лучший ресторан Петербурга-2005»: «В номинации «Рестораны национальной кухни первого класса» победил «Гадкий утёнок». https://spb.allcafe.ru/news/2005/04/28/view-13007/. Никакое очередное возвращение Аллы Пугачёвой на сцены страны не сравнится с этим Триумфальным Возвращением. Ресторан «Гадкий Утёнок» точно работал уже в 2000, в 2005 ещё побеждал на конкурсе, такие тогда проводились. Примерно в то же время юный, тогда годовалый, Борис посещал это место. Три других названия, помню два и если я не путаю, это EmMouse? и «Дядя Вася», сменились на двери. Спросил — сказали: «Сдавали ресторан в аренду, сейчас вернулись». И вот сейчас снова единственный в Петербурге, за 20 лет не появилось второго, ресторан датской кухни! Искупайте нас с Аллой и утёнком в аплодисменте. Nostalgie. Меню небольшое — четыре страницы, два разворота на две дюжины блюд — и это прекрасно. Грозятся расширить. Зачем вам это? Именно такие меню были в 2005, пока Ginza не завела моду на журналы в шестьдесят страниц с фото и на все страны мира. Тогда в датский ресторан приходили не за том ямом и борщом. Цены выше ожиданий процентов на двадцать по большинству блюд, но ведь я судил по современной мерке. А у нас 2005 год. Год, когда ресторанов, общепита на улицах города было в ЧЕТЫРЕ РАЗА МЕНЬШЕ — чуть больше 1500 заведений, а не 6400. Меньше выбор, меньше конкуренция, другая публика и вообще ни одного фудхолла. Нет, вообще ни одного. Вот и тут пока ни одного алкоголя нет, да и вообще какой-то тест пока. Когда вода — только «БонАква» и только по 0.33 (100), это ужасно. И чай по 450-600 иметь ужасно. Тогда чай был дешев.

№4337 Ресторанный критик поет Сулико

2021-04-12

1

Каменноостровский просп., 14, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

По заявкам читателей, сообщивших, что ресторан отличается от двух других заведений сети, где я был, и не раз, на Казанской и Восстания! Эпохальное заявление требует проверки. Так, место точно популярное. Гостей много — фото не сделать. Фото не сделать и потому, что помещение вытянутое и немного буквой Г: столы в два ряда и проход. Все тепло, все просто, все мило. Даже надоевшие банки с консервацией тут работают на уют и тепло, а не на «продмаг в деревне». Пришлось приходить в час открытия, пока не заполнили зал, ради пары фото, позвонив для брони на 13.00. Все нравится, и мангал в зале настоящий – глупо спрашивать официанта перед покупкой блюд на углях. Не все нравится: столешница из ада. Как бесовская: шатается, это привычно, но она и крутится, бьётся о входную группу. Сидеть было неплохо, тут все удобно, но этот стол... На второй день — другой стол и радость. Полная. 

№4335 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-262 Ресторан "Hamlet + Jacks" с шеф-поваром Александром Садчиковым

2021-04-09

1

Санкт-Петербург Волынский пер. 2

Начинать с истории не всегда приятно, но всегда нужно. Переезд Евгения Викентьева в Москву в начале осени 2020, сразу после карантина, несколько месяцев после восстановления полноценной работы ресторанов (а веранда тут была) — и я пошел в Hamlet + Jacks. Я же прочитал что у них новый повар Александр Садчиков! Преемственность — понятно, да, но ведь Новый. Каково же было мое удивление, когда через несколько месяцев после ухода Евгения, все еще пели его песни. Шок как гром: меню старое! Я такое не могу понять. И мне кажется, это даже хуже, чем неудачное, первое, неуверенное меню уже нового человека. Наверное, не сравнить с исполнением Карузо в душе: как я понимаю, человек из старой команды. Туристов стало в разы меньше, а значит, больше постоянных гостей — не могут же они позапрошлую коллекцию все еще желать? Я очень удивлен. Не говоря про сезонные обновления, что обязаны (!) быть в гастрономическом заведении с реноме. Апрель уже. Прошло семь месяцев с нового капитанства. Я не уследил, зато два раза проверял, точно ли новое меню? «Да, новое». Hallelujah — закричал, спел и поехал. Жизнь: к открытию в 13:00 люди у двери уже толпятся… Закрытой двери с бумажкой: «Сегодня откроемся позднее». Злость. Разочарование. Не пел. Десять дней паузы — и удачный заход: работают. Что любопытно, почти сразу после открытия, к 13:01 в ресторане уже заняты пять столов, почти половина! Гостями, не бронями. Ну что, прекрасно.

№4333 Ресторанный критик ждет таймер в Сибаристике

2021-04-07

1

наб. Обводного канала, 199-201К, Санкт-Петербург (пом. 2Н)

«Какой-то двор от двора парковки», — написали любимые читатели. И еще писали любимые: «в большой «Сибаристике» появилось паназиатское меню». Понял. И когда нашёл этот огромный промышленный комплекс, начал звонить: куда идти, все равно непонятно — первый раз в лабиринте этого старого и красного завода: точно не первая линия, на которой есть почти все, но не сибариты. Звонок в кофейную компанию, перевод на «Заказать партию» или «Кофейню»... Жмите цифру тоновую три для доброжелательной консультации. Очень подробной: если встали к поезду метро, а он тут есть тоже, найти сможете. Но все равно пришлось спрашивать у местных арендаторов. Есть-то... Я подумал, что вчера пнул котенка случайно и природа мне мстит. Работают. Почти все. Как «люблю». Точно нет никого «с улицы» — от улицы отделено настоящим квестом дороги. Нет ланчей, дневных скидок (кафе вообще работает до 19.00), а полный зал! У части «гостей» нет даже кофе на столах, только работка. Второй раз даже навострился добежать до 12.30 — и стол занять, и хоть как-то интерьер поймать на фото без лиц. Ресторанный хейт «чашка кофе и три часа работы», оказывается, тут есть... основная жизнь. 

№4329 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-261 Ресторан Sizzle

2021-04-02

1

ул. Рубинштейна, 23, Санкт-Петербург

С открытия The Sizzle прошло два года, но последний раз я был в мае 2019. Меню, наверное, менялось, но, по ощущениям, многовато блюд я помню. Или это лишь иллюзия, созданная выдержанным стилем? Когда меняются конкретные блюда, но не заданный вектор. Узнаваемость ресторана, стиля кухни. Даром что имя повара я не помню редактор базы Restorating помнит все: Иван Терехин. Дорого. Наверное, не так, как раньше, когда удивленный я писал: «Ощущение, что переплатил примерно 40%». Вот ведь бывает, все стало дороже на 20% в сопоставимых позициях, а рынок подрос больше «наших казахов».

№4327 Ресторанный критик стоит в очереди за новым меню Umami

2021-03-31

1

Санкт-Петербург, ул. Киевская 3

Необычно. Нет ланчей, дневных скидок, при этом в 14 часов будних полный зал: надо ждать стол, гулять минут десять, приходить, снова гулять, потому что троих посадили, пока ты ждал... Такого успеха, такой заполненности в это время и при таких вводных, я точно не видел много месяцев! И вопрос «вы бронировали?» именно ТУТ, в отличии от сотни мест, уныло пустых, вы это видите по моим фото, оправдан. На второй визит уже бронировал стол. Да, на 13.00. Едва ли не впервые… И ведь все правильно так: два стола свободны до 13.30 и все. От прошлых итераций всего-то год прошел. Вижу, интерьер стал плотнее, насыщеннее, «шумнее». Недаром внимание уделяли. Сидеть все так же удобно, и кресла, и диваны, но и по сторонам есть на что обратить внимание. Раскраска нескончаемая — деткам. Император смотрит на тебя в туалете: даже самый бессовестный человек под таким взором (присмотром) сделать мимо не смагет. 

№4326 Ресторанный критик реабилитирует Abyss

2021-03-30

1

Санкт-Петербург, ул. Декабристов, 6

Мне казалось, что на этом месте, Декабристов 6, всегда работали национальные кафе. Но мозг настаивал, что названия у них были разные – первый раз двенадцать лет назад… Но нет: судя по каталогу, армянское кафе «Наири» просуществовало с 1988 по 2020. Не верится, но других фактов не нашел. Взываю к Народной Памяти! Я это к чему, товарищи. Чаще всего такой Путь имеют заведения с выкупленным помещением. А значит, основной вопрос: прошлые владельцы решили, что «модно быть греческим и средиземноморским заведением» (и вторая вводная: «хотим продавать греческий салат за 790»), или новые люди заняли помещение? Первый день, в районе 20 февраля, ясности не принес. Нет вывески, ни временной, ни бумажки в окне – случайный человек (прохожий человек) не зайдет. Нет шанса узнать, что работает тут ресторан. Инфы у встречающего в зале нет, а меню «можете сами по QR посмотреть». Рано, наверное. И пошел напротив. 

№4323 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-260 Трактир на Гороховой

2021-03-26

1

Санкт-Петербург, Гороховая 1

Трактир на Гороховой — сложно придумать место, куда я шел бы с таким… скепсисом. На открытии при прекрасном меню и интерьере они умудрились удивить меня, видевшего все, непротыкаемыми вилкой пельменями, которые были возвращены на кухню, но оказались в счете, а также холодным супом, грязными приборами и еще дюжиной смертных (ресторанных) грехов. Почти полгода ждал оказии и настроения, потащился-таки — «закрыто по техническим причинам» бумагою на двери. Отошел в сторону, помолился-поблагодарил Того, кто бережет меня от жестоких пельменей. Но ведь все равно надо идти, я и пошел.

№4309 Ресторанный критик проверяет доброту PastoFresCo

2021-03-10

1

Санкт-Петербург, Большая Пушкарская ул., 42/16

Когда я был тут полгода назад, все ещё только начиналось, многое было в зачаточном состоянии, переходном от «торговли пиццей на вынос», а дверь ещё монтировали при мне. Тогда написал: «Ни одно другое (итальянское) открытие последних лет так не интриговало — что же тут будет, когда самый большой бардак последних месяцев пройдет, все прикрутят, все наладят? Не лучший ли итальянский ресторан города?». Так что посчитал, что уже можно смотреть, что изменилось в регулярной работе. Остался шеф: на месте, вот он — Маурицо Пекколо, что открывал проект и не покинул его через пару месяцев, как девять из десяти иностранных Бренд-шефов. Уважуха, даже учитывая то, что наши представления о части блюд не совпадали осенью! Остались дикие железные высокие столы с отчаянной перфорацией (видимо, из анатомического театра) — их три штуки, и пред ними ломающие поясницу надолго высокие стулья, по три экземпляра на единицу. Осталось меню без основных блюд — закуски/паста/пицца, даром что обновилось оно неделю назад, потеряв Качо к Пепе (не забуду, не прощу!). Зато — это сразу видно — с массой интересных, «только тут» позиций. И я не только про оригинальные для города сорта пасты. 

№4301 Ресторанный критик считает, что Хорошие Люди Романтики.

2021-03-01

1

Вилькицкий бул., 4, Санкт-Петербург (вход – с торца здания, этаж 15)

«Хорошие Люди Романтики» — это панорамный видовой ресторан на пятнадцатом этаже, где мы создали для вас особую творческую атмосферу для отдыха. В меню – авторская кухня от шеф-повара с курсом на здоровое питание. А еще – игровая зона для детей, вип-зал, и пространство для красивых фото». Конец цитате — тапереча я слово беру. В голове какого «моркитолага» родилось убеждение, что в современных апарт-отелях или новых ЖК с модными названиями и «идеологией» живут только молодые хипстеры-вегетарианцы? С аллергией на поросенка Вадика, глютен, жиры, лактозу и на все, что не из сувида? Grasseria помним. Это все я подумал, когда прочитал про открытие единственного ресторана в большом новом квартале (десять ЖК по тысяче квартир) именно в вегетарианской вере! Меню – читаешь дома и думаешь: это какие-то другие деньги указаны. Не белорусские точно, я курс представляю. Может, монгольские или молдавские? Ну не стоят сейчас в России закуски 180-260, а пасты 250! А фото блюд во ВК еще и не столовские, а вполне ресторанные на свой фейс. Как так, что сломалось в машине времени (2012 год)? Или вегетарианцы медленнее стареют, не пожирая кровавую плоть… В шоки, вощем! Меню разнообразное. Понятно, что строгое, но с «молочкой». И нет того, что не люблю — заменителей мяса (в самом широком смысле, не только соевых стейков, бургеров и сосисок). Просто рецепты интересные, даром что заказ принимают, а потом ловят по дороже к рукомойнику – «нет этого, этого и этого». Бывает.  

№4298 Ресторанный критик уже не чувствует себя Gaijin на В.О.

2021-02-24

1

Средний просп. Васильевского острова, 16/39, Санкт-Петербург (этаж 1)

Только в октябре 2020, когда шли дожди, писал про первую точку на Оптиков, а эти гайдзины забрали помещение «Двух Палочек» на Среднем ВО. «Двух», что казались вечными, согласитесь. Оглашаю весь список — не все было гладко на окраинах, говоря мягко. Но опыт есть опыт. И он виден, например, в сервисе. Ни одной претензии не могу придумать, от встречи и обнажения (даж с номерками!) до финального расчета. Да. Про два блюда из одиннадцати не стоило спрашивать мнение на середине порции, но в наши тяжкие времена и это не грех. Опыт виден в одном большом, но прекрасно зонированном зале: использование разной формы столов, перегородок, высоких коммунальных посадок, также сегментирующих зал, работа стойки как центра и места встречи гостя… Сейчас таких интерьеров не делают — красиво, но при этом понятно, куда пришел, что будет в тарелках и в счете. Все понятно. Сложно сделано, но просто. Никто не самоутверждается «я могу, я читал журнал про дизайн». Точечный свет в сорока сантиметрах от столешницы. Всего две стороны зала из диванов мягких и жутких для еды — от них и радость кресел прекрасных особенно ярка! Радости больше, и вот я простил тяготы вертебрологические! Вышло в четыре раза удачнее Оптиков! Опыт? Молодцы. 

№4295 Ресторанный критик садоводничает в Издательстве.

2021-02-20

1

Санкт-Петербург, Невский пр., 22-24

На второй визит в дверях появились буквы на стекле. «Официалочка»? Когда звонил, сказали, что скидка 30% до конца февраля, но уже 14 февраля ее отменили. О.К., ведь счет и сейчас не пугает. Так что, раз они считают этот вариант ресторана уже полноценным, без скидок на тест, то я принимаю работу как выполненную! Сервис – 87% готовности: отношение уже потрясающе распрекрасное, навыки еще надо докатать на тренингах. Интерьер — 92% готовности. Не садитесь в центре, садитесь на Козырные, Королевские места, бронируйте угловой (запомните это слово для звонка!) круглый стол. И вид хорош, на зал и Проспект, и нет кальянных диванов, и пол устойчив. Кухня — 50% готовности. Уверен, за месяц меню перепечатают еще много раз, много раз поменяют блюда: тут работа пока кипит. На 100% место любопытное, как из хороших времен. И вам надо!  

№4294 Ресторанный критик ищет Издательство

2021-02-20

1

Санкт-Петербург, Невский 22-24

Удивлен. Масштабный-то масштабный, а без вывески, без бумажки хоть с краю здания или внутри двора — я ходил два раза по всем сторонам адреса «22-24 по Невскому», заворачивал на Большую и Малую Конюшенную. Принюхивался. Рыскал. Спрашивал бродячих собачек. Пока не позвонил в ресторан и не услышал, куда идти! А идти в Лавку Смирдина, издателя! «Издательство» потому! Два этажа. Первый поменьше: кондитерская после гардероба. Такой минимал: взрослый, дорогой, скандинавский, дизайнерский. Просторно, красиво, как современный музей, курируемый очень богатым человеком. На втором — сад, что называется Wine Garden. Полная противоположность: два зала, третий готовится к открытию и пока закрыт. Зелени – сад, и низ и верх, красоты и здорово. Тут лучше смотреть фото, чем болтать. 

№4291 Ресторанный критик ищет Властелина Колец в Morii

2021-02-17

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 271

Сразу: место, которое или влюбит, или разочарует вдрызг. Я, наверное, научился чувствовать, предвидеть, лишь переступая порог. Как интуиция после тысячи ризотто: по фото определяю, пересоленное ли отдадут. Или по меню, по антуражу, могу предположить до заказа, что белые грибы окажутся шампиньонами. О чем я? Пока читал «новости» из релиза: «На Лиговском проспекте, 271 открылся ресторан с дальневосточными морепродуктами Morii от Евгения Молочко и Дмитрия Сапожникова – заведение Mr. Rowdy & Co, где Борис не был вообще! Шеф-повар Константин Назаренко (экс-шеф MiaDora в Кишинёве)», даже не мог представить, как это все на самом деле. Посмотрел на карте адрес – новый дом, пара сотен метров от Расстанной, а тылом упирается в станцию «Боровая». Мне точно туда надо? Не на фронтальной стороне нового дома на Лиговке, а с левого борта, и до упора шествуйте. Или это слово сейчас нельзя употреблять? Судя по снегу перед порогом, я гость номер раз. Очень интересно, что меня ждет. Небольшой зал, гораздо меньше Duo, с крайне приятным дизайном, прям для изысканного центра, а не для этих мест. Диваны и обивки, конечно, жуткие, остальное – «любимка». Стиль, цвет, свет из больших окон, материалы (остальные), удобства. Вешалка, столы, единообразие, окошко кухни с приветливым кухмистером. 

№4288 Ресторанный критик близок к перехвалу Паб78

2021-02-13

1

Садовая ул., 24, Санкт-Петербург

Не самый новый паб, но все как-то не получалось. То Новый год, то массовые мероприятия у Гостиного Двора. А ведь традиционный паб, как указывает страничка заведения, без указания национальности, всегда интересен, тем более в таком месте. Крылова — это переулок от площади Островского до Садовой, и вход как раз напротив Гостиного Двора. Встречает бармен: в пабе барная стойка и должна быть местом первого контакта и приветствия. Молодцы. Не мелочь. Молодцы. Для меня такие признаки обозначают игру, показывают понимание, куда пришел. Может быть, портной и не самый талантливый, но он понимает отличия костюма от платья. Хотя будет возражать сейчас, но не в пабе, надеюсь, Билли Портер? Сидел два раза по часу, слушал, как бармен приветствует гостей, плакал украдкой, таская салфетки. Вроде норма — так почему же у нас это Чудо? Культура как Чудо. В баре. Интерьер — мне все нравится. Даром что люди деловые на бизнес-ланче (270) портят картину паба, делая его местом для работы переговорной, а не отдыха. В меру основательно, в меру вложений, все в стиле, ничего не выбивается из оформления, а мебель удобная. Меню, конечно, большое для паба, пусть и петербургского, пусть и в таком суперцентре. Я такое меню зову «общепит». Туристов все еще ждут, а открыто в 2020, не 2030. Или все ж таки горожан? Цезарь, оливье-78, ньокки, мидии, ребра, пельмени, карбонара эндъ инглиш брекфаст (в основных блюдах оба персонажа), бургеры и пастуший бараний пирог. 

№4287 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-254. Ресторан "Meal"

2021-02-12

1

Литейный просп., 17-19, Санкт-Петербург (пом. 9Н)

Был в Meal много раз, почти рекордно много! А писал трижды за полные два года с открытия. Впервые — в феврале 2019, потом более важное — «работа над ошибками», и наконец — доставка в карантин.

Интерьер такой, как помню. Если меняли, то по мелочи. Отличный свет, точки над столом, почти удобные стулья, неудобные лавки, как на сарапульском вокзале в 1967 году, как сейчас помню тот день. Отличный звук — соседей громких слышно на пятую часть меньше. Все такой же часовой «обед» между дневным и вечерним сервисом c 16:00 до 17:00 у персонала сиеста. И сервис есть, активен и бодр: днем, без скидок и ланчей, зал совсем не пустой. Отменная встреча, обнажение, ведение стола — все приметы Ресторана, не необистро, что рекомендую с открытия. Отмечу лишь только приборы на голом столе: уверен, что поверхности протираются, а противно не меньше ни на миллилитр. Ребят, я в вас верил...

№4280 Ресторанный критик удовлетворен на 3/4

2021-02-04

1

ул. Чайковского, 34, Санкт-Петербург

«Есть примета. Если в меню есть «мороженное» и «вяленные» (томаты),

то все будет плохо.

Если это не ресторан йеменской или туркменской кухни, конечно.

Там это вестник добра».

Борис

Новый демократичный винный бар на Чернышевской. Мне периодически поступают такие вопросы: «Чтобы вкусно, понятно, в центре – мы из разных районов поедем — и вино не по 4000/бутылка». Я и потащился. Вы легко запомните адрес – «3/4»: Чайковского 34. Немаленький один зал, дюжина столов. А никого нет. В 21.00. Стоишь перед входом: ни гостей, ни персонала. Вообще. Может быть, я пришел в неработающее заведение? Нет, через пару минут вышла девушка. Я – гость, здравствуйте! Заведение новое. Цоколь, и полутьма ему идет, со свечами в этот час все вполне винно, тематично, кирпично и бытылочно, как и положено. Сидеть удобно, удобно смотреть по телевизору запись с регистратора какой-то перманентной поездки на авто по какому-то Нью-Йорку. Я это к тому, что телепанель в любом месте, кроме спорт-бара, есть ересь, а тут вписали и не раздражает. Побуду таксистом. Вино пить страшно, и не только за рулем: по бокалам более двенадцати позиций — просто спросил, что самое «недавнее открытие». Монтепульчано (280)! Давайте. Мерного стакана не ношу, наверное, это 125 мл. Вода 150 за «Серафимов Дар» пол-литра. Я одарен. 

№4279 Ресторанный критик коронует повара Shanti Project

2021-02-03

1

Санкт-Петербург, ул. Большая Монетная 16

Когда я прочитал про них, сразу полез на сайт. Упс: кальянные, сеть, одна на Сенной. Забыл, вычеркнув. А потом прочитал в фейсбучной группе, что ресторан, да, именно как ресторан рекомендуют гости. И тут я посмотрел меню. И тут я закричал извозчику: «Селифан, запрягай! Идем смотреть главного претендента на «Новый Шеф-повар Года» и «Открытие Года!». Так вот кто занял помещение второй (и похоронной) локации Port’a! И слово «гастробар» таким же размером, что и лаунж — значит, равнозначно. Неплохая встреча, но нельзя спрашивать, хочет ли гость раздеваться. Вы же не хотите вокзала в зале: ожидающих своих поездов пассажиров в капюшоне или разбросанных пуховиков, как на развале? Кальяны есть, но спрятаны в небольшой и совершенно изолированной комнате: люблю, уважаю за уважение к закону, уже настроен на гастрономии чудеса, а не на дым. Лепота! Снесли все комнатки, перегородки, снесли всю ересь «Порта» — просторный зал, сразу жизнь пришла. Места – завались! Тут не только ковидные нормы расстояния меж столами, тут три нормы. Мне нравится все! Половина мест — диваны для лежки Тюленей и Тюлених, но ведь кресла есть тоже. Ехал, полон страха: в кальянном клубе со словом «Лаунж» точно будет темень. А тут самый хирургический свет за последние два месяца! Не точечный, вернее, верхний и потолочный. Стол — можно операции проводить, но стоит поднять глаза, и как после солнца. Ну ничего страшного! Все хорошее заканчивается в туалете, который, конечно, аховый. Сломана, выломана ручка с задвижкой — не закрыться в кабинке, просто нечем, и в обоих диспенсерах нет полотенец. Даже уборщицу звал. Ребята, вы чего? 

№4278 Ресторанный критик ищет звезды в контейнере "Азиаты Bistro"

2021-02-02

1

наб. реки Карповки, 5, Санкт-Петербург

Знаете, вот так вот думаешь, что все видел, а тут новое другое. Новое, свежее: никогда такого не было, и вот опять. Инстаграм заведения @aziatyibistro интригует на уровне как минимум Лучших Ресторанов Петербурга. Гастрономические сеты, два шеф-повара, дорогое оформление аккаунта — у многих Больших Ресторанов все гораздо проще… Потом приходишь во двор «Ленполиграфмаша», видишь контейнер яркий и небольшой, чуть длиннее @container_spb. Два стола на двоих и «полочка» с четырьмя стульями. Места неплохие, а вот «барные» стулья, на мою спину, дурные. Верно: высокая посадка и полочка относительно низкая, под оконный проем. Две электрические батареи упираются в коленки: вот два места из четырех и выпали. Благо все больше с собой брали офисники местные. 

№4275 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-252. Ресторан "R14" ex Rыба

2021-01-29

1

Санкт-Петербург, улица Академика Павлова, 5

Пришло время R14. Я ж читал, еще в августе, про «перезапуск/ребрендинг» такие буковки на «Рейтинге»: «Пиццу делают двух видов — неаполитанскую на воздушном тесте и тосканскую на тонком». И «Собака» вторит: «После ребрендинга своего панорамного ресторана «Rыба» Арам Мнацаканов на первое место в меню поставил пиццу. В дровяной печи делают неаполитанскую — на пышном тесте (хит — с мортаделлой и фисташками), но также пекут на тонком тесте, как это практикуют в Тоскане». Я ж приехал, пока тоскую по Тоскане. А тонкой уже нет вообще. Простите, что с этого начал! Спрашивал официантку — получил рассказ лишь про Неаполь и печь. Понимаю, сам виноват, но я не слышал про «перезапуск перезапуска» и «еще новости». Но и все виноваты тоже. В интернете всегда кто-то неправ. Сайт «Афиши» имеет свое мнение от января 2021: «Красивая столовая с феерическим видом на телебашню и старую промзону. Есть внятный небольшой раздел китайских блюд, приготовленных в воке. Однако главное здесь не вок, не стейк и не греча с пармезаном, а превосходная свежая паста и пицца: неаполитанская на воздушном тесте и флорентийская — на таком тонком и нежном, что съедается целиком, вместе с корочкой. Атмосфера при этом не ресторанная и ничуть не домашняя — эдакий аэропорт». Я бы мог подумать, про старую информацию, но название красуется уже новое, и все данные каталога обновлены. В городе много СМИ, можно еще написать про умбрийскую, кампанийскую и лигурийскую пиццу в бывшей «Рыбе». Пиарслужбе ресторанов АМ шлю свой огромный привет!

№4273 Ресторанный критик готов пойти на Пытку Мясом.

2021-01-27

1

Санкт-Петербург, Вознесенский пр. 4

Как и думал, птицы-светильники на месте! Тут, в начале Вознесенского, совсем недолго светило окошками заведение «Перелетные Пиццы»: заходил всего раз, смотрел на стенки, даже меню смотрел… ушел. Зачем мне это? А вот кому понадобилось помещение? Оригинальный формат, который теперь обрел свой дом! Даю слово новоселам: «Пытка Мясом — одно из самых уникальных и интересных гастрономических событий Санкт-Петербурга. Мы проводим это мероприятие уже шесть лет, и за время своего существования оно успело приобрести статус легендарного, а желающих посетить его стало так много, что мы решили вывести его в отдельный ресторан. Сценарий вечера такой: в течение 3-х часов в режиме нон-стоп мы подаём к вашему столу наши мясные хиты, а также закуски, гарниры и соусы. Мы будем кормить вас, пока вы не скажете СТОП! Но всегда можно отдохнуть и продолжить».

№4268 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-251. Ресторан "Bio My Bio". Приглашенная звезда "Второе Мнение" - Константин Жебенев

2021-01-22

1

Вознесенский просп., 6, Санкт-Петербург

Мне кажется, в случае Bio my Bio важно четко структурировать «периоды творчества». А то совершенно непонятно, за что именно хвалят и ставят в Лучшие Проекты Года. Подразумевают, скорее всего, первый вариант — карантинная доставка разовой упаковки с кусочком кролика внутри по 1200. Поскольку именно тогда журналистам «развозили» по домам еду, вот и голосуют, считают лучшим: своя кухня, лучший селфсервис, мурлычит и просит кусочек котик... Второй вариант жизни ресторана — та же кухня от Режиса Тригеля, с кучей модных «без» без сахара, без лактозы, без глютена, но не утомленная курьером и часами, плюс возможность оценить красоты нового интерьера (кому они и красоты) и сервиса. Как Борис и сделал. Но в августе было противоречиво. И третья версия «Био» — отставка (московского) француза, возвращение Игоря Гришечкина в знакомые стены в ноябре Игорь объявил о своем бренд-шефстве в Bio my Bio, совершенно новое меню. И цены. На треть или четверть ниже, если смотреть средний набор блюд. Вот про это и надо рассказать! Как всегда, соврав вам, что Третий Шанс для Bio — это «Второй Шанс». Я ждал всего что угодно на этой планете, но не совершенно пустого ресторана днем, около часа. Вечером, с 20:20 и до конца еды — опять никого. Я же читал интервью, ждал успех. Все понимаю, праздники прошли, горожанам все-таки дорого, наверное, или они еще помнят прошлые диковатые цены и небольшие порции. Но тут, в отличие от других мест, нестрашно заказывать что-то, если даже вечером я единственный гость: хорошие заготовки, повара в смене поддерживают уровень. В другой день я решил, что примерно около 15:00 будут люди: центр ведь, место встречи. И верно, три стола «двоечки» за время моего нахождения отобедали.

№4267 Ресторанный критик изучает произведения в жанре Prosa Breakfast Bar

2021-01-21

1

наб. канала Грибоедова, 5, Санкт-Петербург

Начну с лирики, раз уж заведение несет слово «breakfast» в названии. Завтраки как тема, как формат, не как спасательный круг (дырявый, точно), циркулируют среди нейронов голов петербургской ресторанной тусовки года три. Даже в жирно-туристические времена классические утренние завтраки работали лишь в одном месте из десяти, что бурно себя проявляло на этой поляне, ставило их чуть ли не основным тэгом. Пара гостей — но ранний выход персонала, все дополнительные расходы перекрывали стоимость пары чашек капучино с кашкою. Я даже перестал смеяться, когда они ввели эти завтраки. Многие заведения пошли по схеме «открываемся в 11.00, но «завтраки» до 16», или «до 18», или вообще «весь день», предлагая блюда из вполне привычной обоймы как замену основного меню. С одной стороны, это тактика, я понимаю. Бенедикт с лососем за 500 — это же перекусить и всего лишь завтрак, кто откажет себе в тратах, а вот салат за 500 – это уже обед, «обжираловка, деточка», фу на него. Более калорийный, кстати, Бенедикт, чем салат с миксом. Возможно, дело в принципе: формат «одного блюда» в любом заведении. Завтрак логично купить как единственную позицию заказа, а за салатом могут подтянуться паровозиком летки-енки суп, горячее, паста... Да, всегда пропагандировал (продвигал, рекомендовал, советовал) заменять все эти «круассаны с семгой» и «омлеты» на блюдо из раздела «тарелка-ланч» на манер московского Cook'kareku. Да, в идеале заменяющее и дневные предложения, и завтраки, решающее проблему фиксированной цены — гость знает, сколько потратит, ему комфортно. И ему гарантируют некую определенную основательность трапезы. Вся это сбивчивость на меня нахлынула по пути от Невского почти к Спасу. До вывески «Завтраки». До помещения кафе «Санкт-Петербург». 

№4266 Ресторанный критик смотрит на живот в MemET & Pir

2021-01-20

1

Санкт-Петербург, 2-я Советская улица, 4Бм. Площадь Восстания

История такова. В 2019 я был в восторге: «Самый вкусный турецкий и один из лучших мясных ресторанов на сей день в Блистательном Городе, с мангальщиком 81 уровня» https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-restoran-memet--pir/. Это подвальчик, это не хоромы, это небольшой, неуверенный, очень радующий качеством и ценами ресторан! Через год как будто из ресторана ушли все повара и владельцы — и ресторан практически полное разочарование во второй статье! В Пандемию, буквально через месяц после того мартовского визита, ресторан закрылся. И я не жалел – нечего было жалеть. Тем удивительнее, что, оказалось, он «переехал» в единственный новый дом по той же самой 2-й Советской. Ориентир вам — дом «Атлас бистро», но с оборотной стороны. Гораздо, в разы объемнее, помещение со свежим и гораздо более современным ремонтом уже по новым правилам – с перегородками антивирусными между купе. Никаких подвалов – парадный первый этаж с витринами в пол. Конечно, не без «турецкой крутости»: диваны с широким сидением и красным пачкающимся бархатом. Простим? Кухня в современном ресторане почти на виду: искры во все стороны — доверие мое ваше. По дороге в туалет точно увидите!

№4265 Ресторанный критик наслаждается Венерой в туалете Beatbar

2021-01-18

1

3-я Советская ул., 34, Санкт-Петербург

«Сто лет назад чем больше демонстративно выливали бочки с вином в канализацию, тем охотнее люди нарушали правила. В XXI веке мы вновь открываем формат музыкальных баров, где главная ценность отнюдь не алкоголь». По этой фразе, вообще единственной на официальном сайте, надо понять, о чем этот проект. Проект на месте легендарного — а я так называю совсем немногие места — бара «Иксы» на 3-й Советской, что не может не возбуждать. Ещё более клубный, более узкий форматом, на более состоятельную публику рассчитанный (не совру вам — буржуазную), как мне показалось по описанию. С одной стороны, красиво, дорого-богато, прям неожиданно в наши времена, полностью противоположные таким местам. Я вот лет десять не видел полноразмерной статуи Венеры Милосской в туалете: времена, когда это было нормой, прошли. Правда, в 2010 ее бы покрасили в черный или золотой (или в тот и другой одновременно). Нет, я не троллю: мне нравится все, даже свои селфи с разлюбезной Венерой Туалетовсской. 

№4264 Ресторанный критик смотрит кино "Антон и Джимми", то есть "Zita & Gita"

2021-01-18

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2

Продолжая изучать новых арендаторов «Бутылки», дошел и до индийцев. История проекта описана уже полнотело, дружески, мне добавить нечего. Помещение все то же, но могилку пиццерии Camorra не узнать: кухню и ее чистоту аппетитную можно оценить первым взором от двери, ремонт есть, хоть и запоминать в оформлении нечего. Свет – хороший, на стол и на пол, как будто с него есть приятнее, даром что темнота выбрана нашим основным другом. Удобно, приватно небольшими комнатками, а это бывшие тюремные камеры, напомню. Стулья – стулья. Настоящие стулья — я целовал все их части, от каждой ножки до спинки. МАЯПРЕЛЕСССТЬ. Потом обухом по Святой Корове: сегодня, не с открытия — через три часа после него — есть в наличии всего две позиции из двенадцати одного, «Современного», раздела. Даже не так – одна «нормальная» и еще лепешка нан. Упс. Из второго, «Традиционного», есть все, кроме одного блюда. Ведь спрашивал, когда закончится весь тест... Так что заказ категорически не мой: ответственность взять не могу. 

№4262 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-250. Ресторан "САД".

2021-01-15

1

Большая Зеленина ул., 23А, Санкт-Петербург

Был в «Саду» в первый месяц работы пару раз, потом вернулся через какое-то время — работать над их ошибками. Летом, прошлым и карантинным, в месяц «Только Веранды» ресторан стал недостижимой и небронируемой яблочной мечтой... Как раз тогда, кажется, в июле, сменился повар Дана Мирона сменил Андрей Красов. Совсем не помню Андрея Красова по рубинштейновскому и покойному «Винному Шкафу»: тень Отца Викентьева затмевала все. Но московская Eva еще в памяти, был там менее года назад. Пока могу сравнить новую работу с прежней, пусть и под бренд-руководством Глена Баллиса, пойду!

№4261 Ресторанный критик второй раз учится говорить МА.

2021-01-14

1

Санкт-Петербург Московский пр. 200

Первый ресторан «МА» на Рубинштейна уже более трех месяцев «временно закрыт», так что ожидание открытия второго заведения, на Московском 200, на месте ресторана «Чеми», было особенно томительным. «Чеми» в последние месяцы жизни пугал как безобразиями еды, так и сервисом, так что совершенное благо для всех его кончина от вируса. До сих пор помню местную встречу, персонал, ожидания блюд, гебжалия и ее соус, пхали и ужасы. Может быть, тогда, в марте 2020, они просто знали, что всему кирдык и нет смысла работать для гостя? Но давайте про «новьё».

Интерьер – и это официальное признание, милый мой прокурор — 100% не мой. Весь год в разных заведениях обращал внимание на неудачные, с моей точки зрения, элементы, рассказывал вам о них, жаловался. Тут просто череда такого. 

№4259 Ресторанный критик записывается в "The Noodist" ы

2021-01-12

1

Санкт-Петербург, ул. Кирочная 9

Помещение пяти бывших заведений, начиная с Cake&Breakfast. Все ведь помнят? Арка в доме, по сути, и ещё дворницкая раньше, что были переделаны под общепит. «Просто о сложном, японский рамен-бар», — так анонсировали раменную. И сейчас бывший «проезд» не узнать. Плакаты все сняли, лаконичный кирпич стен, так же, как в Kitajka, и пустота. Как будто проходное место в самом прямом смысле, такая парковка для курьеров еды с парой столов и пространством для самокатов и коробов около них... Если подумать, что это и есть все кафе, реально голое, можно (нужно) быстро свалить. Но Молодой успевает сказать, что есть ещё помещение... И вот левый зал не узнать — просто прекрасный интерьер! Дорого, но не пугает, демократично, но с красивейшими столами, оживляющей зеленью, идеально построенными линиями. Где ярко освещенные столы для лучших фото и приятный отдых для глаз вокруг. Очень, очень хорошо. Всем! Есть и огромный минус: вентиляция если и имеется, её не видно и не слышно. В самом дальнем углу от кухни не то что пахнет — шмонит так, что я начал строить планы, как стирать всю одежду. Или сжечь? Времена нынче бедные, фуа-гра дорогая, простирну. А больную голову я проветрю, наверное. И, наверное, поэтому я решил не идти второй раз. 

№4255 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-249. Ресторан "Tiger Lily". Приглашенная звезда - Екатерина Бокучава.

2021-01-07

1

Санкт-Петербург, Итальянская, 19

Докладываю, что произошло с Tiger Lily за полтора года. Ресторан стал, наверное, самым популярным из когорты «молодежной паназии». Кажется, что не меняли цены. Верно же, 250 и 270 рублей за то же блюдо по нынешним временам — это как раз термин «не меняли». А «дорогие позиции» — как вкопанные в отметку 590. Мо-лод-цы!

№4254 Ресторанный критик едет в Grecco через реку, видит Grecco

2021-01-06

1

Санкт-Петербург, ул. Рыбацкая 2

На десятый день с открытия нет ни скидок на «тест» (при «средиземноморских»-то ценах), ни каких-то других извинений. Это не плохо — это значит, что я вижу итоговый вариант средиземноморского ресторана с таким греческим названием. Не обессудьте, так и будем оценивать. Как готовый. «Белка» так долго была закрыта. Думали о будущем, прикидывали или строили и ремонтировали — вот не знаю. Наваяли совершенное чудо: так странно мне не было писать про интерьер очень давно. С одной стороны: бесспорная победа Сил Света, прощание с прошлым. Светлее, больше места, больше жизни, легче, с виду так даже демократичнее. Циновка на полу (или как называется) светлая, столы, салфетки. Один зал вообще полностью переделан: «Айвенго» можно не узнать!

№4252 Ресторанный критик приходит в Театр Cococouture. Часть Вторая.

2021-01-02

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала 2И

Каравай с маслом — четыре вида в одной кнеле. Горячий хлеб — совершенно непонятно, как приносят, если гость один: целый хлеб или половинку. Очень вкусно. Ел бы и так, так тут масло из четырех видов замешано, обязательно придут разные вкусы. Не спойлер пишу: удивитесь.

№4251 Ресторанный критик приходит в Театр Cococouture. Часть Первая.

2021-01-01

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала 2И

Много странного. Ресторан ведет большое, возможно, крупнейшее пиар-агентство страны — а не выделить девочку, небольшую такую, проверить даже не часы работы, а график работы по дням недели всего лишь на пяти-шести платформах первой страницы поисковика. Приходится мне, а не людям, «специально обученным», сообщать ресторанным порталам, что ресторан вообще не работает в понедельник и вторник, как указано у них. Присылать скрины в доказательство. Благо, все это заняло менее десяти минут с помощью того же Яндекса. Или человека нет в агентстве, или в Москве интернет отрублен (16 дней!) в связи с карантинами и нет связи с Петербургом. Странно, что некоторые издания пишут: «на недели вперед забронировано», а я спокойно бронирую за один рабочий день, даже за восемь рабочих часов. В воскресенье на среду. При этом на другой день по тому же телефону отвечают: «Все билеты проданы». «Даже на 15.00?» — «ДА, все!». Какие билеты, если ресторан — не только спектакль (один сеанс-ужин), который начинается для всех гостей, например, в 20.00 — ресторан открыт с 15 до 23? Билеты на что? Если по сетам, которых может быть ограниченное количество (по числу заготовок/броней на день) — верю, но и ведь есть и меню. Непонятненько. Или плохо сформулировали про билеты? Забегая вперед про билеты: три столика видел за все время пребывания. Уверен, перебронировать не на вечер, а на день, который все (все восемь раз!) называли «добрым вечером», было можно. 

№4249 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-248. Ресторан Пепела. Приглашенная звезда выпуска - Игорь Добрый.

2020-12-31

1

Санкт-Петербург, Просвещения 80

Когда Pepela только открылась, я подумал и решил, что про нее писать не могу — в то время я занимался продвижением ресторанов группы Reca, один из которых находится не просто рядом, не просто в одном доме, но с одного входа. Сейчас, когда почти год не рекламирую холдинг, узы этического брака сброшены — и вот я в пути. Стало наряднее. Перед эскалатором вместо магазина «Рыба/икра» теперь новая и настраивающая лавка от ресторана — выпечка, люля и соусы с приправами в витрине, харчо продают в розлив. Но нам в ресторан! Какая приятная и четкая, по стандарту «Борис-2020», встреча: гардероб, номерки, выбор стола и мини-экскурсия. А вот официант начинает плохо. Ходил вокруг да около минут восемь, но так и не подошел к столу. Просто постоял бы у стола. Обозначил свою функцию и роль. Отметил, что видит гостя. Хотя бы кивком... Через 10 минут решил подойти к столу — и следующие полтора часа отработал почти идеально. Без ненужных реверансов и «студента», взрослое, уверенное и профессиональное ведение стола, не надоедает, но все всегда на своих местах, приборы под рукой, перчатки, влажные салфетки, грязные тарелки не задерживаются.

№4248 Ресторанный критик купается в лучиках солнышка Solar Bistro

2020-12-30

1

Санкт-Петербург, ул. Гороховая, 4

Один из самых глупых <в своих последних, горестных реинкарнациях> ресторанов города, где даже в пятницу не было больше одного-двух столов (а я частенько проходил мимо) и который непонятно как жил – «Полный Балет». Даже название какое подходящее оказалось. Начинавший с прекрасного повара (Иннокентий Регентов!) и уникального кондитера с его почти ювелирными витринами, а потом… И когда я пришел-таки, уже на пенсионном этапе жизни «Полного», ведь Второго Шанса достойны все, в пустом вечернем зале объявили: «Только кэш». У вас и так нет гостей, пришел вот один, и того выгнали условиями и ограничениями: персоналу хотелось хоть что-то унести домой за день, хоть кошку покормить? Когда в популярных заведениях «ломается» терминал, я это еще понять могу – очередь на входе, можем требовать оплатить монгольскими тугриками и поцелуями. Но ЭТИ? Так что закрытие «Полного балета» я воспринял максимально солнечно! А вот ремонт помещения затянулся на много месяцев от всех сроков на обещающих афишах по Гороховой. Зал, кажется, разросся в полтора раза: это самое классное, даже если все остальное в новом заведении будет решительно плохо. Светло, прям бело светом, стенами, скатертями: с настроением! Хоть и все упрощается, конечно, теряет модный среди гламуренышей «шик» полутьмы, когда не так заметно, что гуччи с Aprashka. Минусов тож много. Растения (пластик может расти, если он не наночубайс?) за спиной задорно щекочут шею. Столы как будто плохо приклеены к ножкам — не развалился, и хорошо, конечно, но так неприятно колышется на совершенно ровном полу. Диваны очень удобной формы, один на десяток, при этом материал — мой обожаемый «бархат», что, будучи чистым, уже кажется грязным, с разводами, стоит притронуться (да и не притронуться). 

№4247 Ресторанный критик смотрит как вешают лапшу в Ossu

2020-12-29

1

ул. Некрасова, 21, Центральный район, Санкт-Петербург

В одном маленьком городке, что аж в 650 километрах от Москвы, два Димы/Дмитрия в один день открыли два заведения с почти одинаковыми названиями и почти одинаковым малым числом мест. Последний такой случай помню очень давно, когда два не общающихся меж собой брата открыли в мае 2007 два франко-бельгийских ресторана с разницей в неделю. Согласитесь, не каждое десятилетие тогда в городке открывали бельгийские кафе, а тут… Итак, не братья, не сеть: Oggi и Ossu. И продолжим про второе название! Одно окно — без вывески пока, лишь буквы на стекле двери, одной из двух. Две двери, одно окно размером с дверь. Не спрашивайте больше, описал как мог. Зато сразу видишь стол, где катают, бьют и тянут тесто. «У нас три зала, но один очень дальний и темный». Я и не пошел. Второй… Зал, отданный под офис, с разговорами, очными и телефонными. Я бы там и пробовал остаться, как сел поначалу. Там удобнее столы, не бочком сидишь к тарелке, а перед ней: в наш Плохой Год уже счастье — сидеть перед тарелкой. Но зачем я буду мешать руководить кафе, чавкать им под рабочие разговоры? В первом зале — низкая и высокая посадка и кухня: пять-шесть человек колдуют над едой на большом «острове». Тестовики (два) мощно растягивают жгуты: тут безусловно интереснее и светлее. Как кто-то работает, можно смотреть бесконечнее, чем на огонь. И, замечу, что диваны, несмотря на хипстерский вид, волшебно удобны. В ресторане бы вознес на пьедестал, в закусочной: «А не слишком ли хороши?». В месте, где люди должны перекусить и побежать, минимально занимая дефицитную сидушку. 

№4246 Ресторанный критик опять лезет в Бутылку ради Oggi

2020-12-28

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала 2

В одном маленьком-маленьком городке, что аж в 650 километрах от Москвы, два Димы/Дмитрия в один день открыли два заведения с почти одинаковыми названиями и почти одинаковым (малым-малым) числом мест.  Последний такой случай помню очень давно, когда два не общающихся меж собой брата открыли в мае 2007 два франко-бельгийских ресторана с разницей в неделю. Согласитесь, не каждое десятилетие тогда открывали бельгийские кафе, а тут… Итак, не братья, не сеть, хоть и звучит как название скандинавской сказки: Oggi и Ossu. Начнем с первого. Думал, в «Бутылке» новые игроки займут самое большие по размеру помещения взамен трех неудачников. Нет, видимо, все «большие» (если это слово вообще применимо тут) работают. От этого, кроме большой и выразительной кухни, второе впечатление — толкучка, которой я в DUO не видел, а мест там не больше. Наверное, это самая плотная посадка, это самые близкие соседи, что у меня были за долгое время. Толкаются бедрами, проходя, и локтями по ходу трапезы. Толкаются: соседи слева (милые, наверное, люди) толкали локтем в ребро. Не по злому умыслу, а забирая из тарелки свою еду, просто поднимая руку. Полукругом диван не дает сделать расстановку столов геометрически ровной, «не пересекающейся» чиханием соседей в ухо и всеми подробностями разговора шепотом. Впервые, наверное, со мной такое. Тем более днем. Видимо, и им не очень удобно, и мне. Компания рядом вообще полностью погружает в свою жизнь. Меня ведь теперь вызовут на допрос в подвал КГБ, раз я все слышал?! Они там что-то про швы гульфиковой части обсуждали…

№4244 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-247. Ресторан L.Brik

2020-12-25

1

Пушкинская ул., 16, Санкт-Петербург

Четыре года назад, в конце ноября 2016 L.Brik мне более чем понравилась — две звезды, не более 8-10 ресторанов за год получают такую оценку. Продолжу историческую рубрику: больше года назад (кажется, точно не помню) меня приглашали поесть халяву, видимо, перепутав с блогерами — я возмутился, но не обиделся, просто перестал верить всем отзывам о ресторане. Возможно, совершенно искренним, но раз замечены в «покупной любви»… Да если бы в покупной, за деньги. Они ж за еду радуются. Как котики. Котик вас любит просто так, без денег. Ждал, смотрел со стороны на ресторан. Успокоился и пошел. Первое! Добрый господь дал нейронов в мозг, и меню тут прекрасно небольшое — Маяковский на портрете одобрил. В наши времена так и надо. Внятно, только лучшее, минимальный объем заготовок. Винная карта включает и безалкоголь. Dausuz нет, литр другой мне не надо, так что — хороший морс за 190. Может и ок, что воды нет, больше впечатлений!

№4240 Ресторанный критик возвращается в Takeru Ichiba Ramen Shop

2020-12-21

1

Санкт-Петербург, Большой пр. В.О 16

Про первую попытку я вам рассказал на прошлой неделе, так что повторяться не буду. Как и манкировать, ведь теперь отступать было некуда – запасного варианта рядышком нет! Сам сказал «здрасьти», не стал ждать внимания. Сам разделся, вешалка тут устроена. Сам! А ведь сейчас еще сложнее: стремянка перекрывает часть входа, чинят что-то в контейнере… Сразу: все мило, все удобно, только столиков всего шесть, и диаметра они небольшого. При большом (больше двух блюд) заказе, приборах, чае, антисептике приходится сдвигать пару. Я это к тому, что половина помещения отведена под кухню, и если одновременно пришло много людей, придется подождать местечко. В 16.00 будних, проходя после израильского обеда, видел один стол, как и в 13.00: видимо, пик гостей между этими обеденными часами! Сразу: это единственный контейнер Рыночного Двора (а я был в трех) без собственного туалета. Посылают на рынок: это через зимний двор, через фуд-холл рынка, работающий в тяжких ограничениях Властей, в общий туалет. 

№4239 Ресторанный критик ищет в самоцветах Al'Dente

2020-12-18

1

наб. реки Смоленки, 3, корп. 2, Санкт-Петербург

Жителям Острова приписывают фобию покидать свой район, мол, они стараются найти все нужные мастерские, сервисы и кружки на Васильевском. Наверное, это имеет основания. Я же просто пошел искать в этом многоэтажном и многокорпусном ЖК ресторан. Мог быть очередной пост злости на наши информационные ресурсы, что просто перепечатывают релиз. Ведь главное тут почти никто не сказал: это заведение спрятано внутри жилого комплекса и на вид, и на подходы. Даже не районного/микрорайонного значения, а уровня самого дома, пусть и большого. Возможно, прекрасный ресторан, но я бы сто раз подумал, интересно ли будет кому-то, кроме жильцов адреса 3/2 по Смоленке, знать о нем. Понимаю, открытий мало, не хватает мест в Главных. Но, оказалось, место в Главных Открытиях (месяца, по крайней мере) у него по праву! По праву кухни. В первом, барном, зале как будто ещё ремонт идёт, как за пару недель перед открытием на вид. Оказалось, работает ресторан, просто что-то чинят, и во втором зале, за углом, покойно и хорошо. Один стол занят, но и он ушел, пропустив меня к комфортному для фото свету. И второй раз туда следую: проверенное место, без проблем, зачем эксперименты? Нет вешалки, гардероба (или не предложили), все валяется на спинках кресел и диванах. В остальном мне сложно судить о красотах дизайна. Ремонт делали, сидеть удобно — а я успел примерить разные места — но узнать интерьер по фото я бы не смог. Зато есть сцена, почему-то повёрнутая лишь к одному помещению лицом. Нас, молодых врачей, учили, что голова — самое темное место в человеке!

№4235 Ресторанный критик находит киберпанк в Винном баре Merula

2020-12-15

1

Санкт-Петербург, Невский просп., 47

На первом этаже гардероб. Но, придя за 2-3 минуты до 16.00, получил: «Мы принимаем гостей с 16.00». Я верю, я знаю, я читал. Но разве не приятнее для гостя предложить подождать внутри при минус восьми за бортом? Так началось наше знакомство. С холодка и формальности. А вот наверху — кто помнит это помещение, рассказывать не надо — все уже слишком по-дружески, радушно и радостно от визита. «Как вас зовут?» — стоп, зачем хостес мое имя, оба визита (Карл) и CVC-код с карты (521)? Я не помню последние итерации интерьера Chateau Vintage, много ли делали в зале. И можно ли много делать в историческом зале знаменитого дома? Удобное кресло, неудобно сидеть. Листья фикуса (или как это называется?) мешают сидеть. Нет, попросил — и передвинули, но как до этого сидели люди — склонив голову, как Стивен Хокинг? Я так сидел пять минут, в честь Гения. Глядя на мемориальную доску — да, прям внутри зала — про «Премьеру фильма «Чапаев» братьев Васильевых», вот прям туточки, где я буду терзать котлеточку. А так можно? 

№4234 Ресторанный критик не пьет аперитив в Primi

2020-12-14

1

Пионерская ул., 1, Санкт-Петербург

Пионерская, угол Большой Пушкарской: был уверен, что заняли помещение крохотного трюфельного ресторанчика, что недолго пребывал напротив «Моцарелла Бара». Ан нет, ближе к «Светочу» на один дом, и на меньшее количество окон вытянутое помещение. Аперитив-бар, но работает с 12. Наверное, так надо, но я удивлен. Хотя, возможно, второе помещение, где окошко кухни, хорошо подходит для «дневных деловых встреч в центре Петроградки», как принято говорить. Два небольших зала — пишут про 35 мест: вестимо, со стойкой посчитали. Лаконично, приятно, понятно, куда пришел и что тут надо делать, а мои любимые стулья классического покроя, крашенные краской, тоже очень хороши. И столы обеденной высоты – вроде несерьезное место для времяпрепровождения с градусами коктейлей, а как все по-моему! И если встреча чуть смазана — все-таки бар — то потом к сервису нет ни одного вопроса. Так долго меня не пытали по блюдам, выслушивая череду аргументов, что вам еще предстоит прочитать. Редко когда общение интересно обоим участникам беседы. Очень редко. 

№4233 Ресторанный критик ждет Чебурекового Короля "Каха бара"

2020-12-11

1

ул. Восстания, 15, Санкт-Петербург

Я посещал все заведения сети, начиная с самого первого на Рубинштейна. Постепенно менялось и впечатление: если первая точка просто пугала хинкали, на Большой Конюшенной они почти радовали. Недолго радовала точка «Каха Go» на Садовой, хотя к соотношению «цена/качество» в ней претензий было еще меньше. На Большом проспекте Петроградской стороны, в большом ресторане, большие вопросы были только к антуражу: для козырного помещения второго этажа как-то слишком просто было и по-столовски. Встречаем новую точку, что строили достаточно долго! Достаточно большое для этой части Восстания помещение пока без постоянной вывески — окна то ли закрашены краской, то ли это вандалов из Грузии толпа налетела и зарисовала. Если не знать, куда следуешь, можно и не понять, что работающий общепит. Удобно, легко, хорошо, правильно сейчас. Всяк сюда входящий должен понимать формат: открытая кухня как раз в районе двери, антураж не ресторана, но кафе, есть обширные вешалки – все нравится. Только шатается стол, причем очень странно. Большая устойчивая ножка, круглое основание такое же основательное и надежное — вроде хороший, основательно так ровный пол, а как будто штормит.  

№4232 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-245. Ресторан Bali

2020-12-11

1

Санкт-Петербург, ул. Савушкина, 98

Родился ресторан «Бали» 1 июля 2007 года. Я написал о нем две длинные части (первая и вторая) в 2009, оговорив причины такой задержки. Встречают сразу, на последней ступеньке лестницы уточняют бодрыми словами: «Вы на ланч?» Нет. Я на поесть. Тогда в гардероб! Вот, узнаю классические рестораны: у них есть гардероб, той же самой девушкой и управляемый. Дома еще, пока вспоминал первый визит по старой статье, читал сайт: «стильный двухуровневый ресторан, где три просторных зала и утопающая в зелени и цветах летняя терраса». Ну, на террасу я не рассчитывал с прилетом белых мух, а вот ни уровней, ни залов, кроме центрального, не увидел в этот раз.

№4228 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-244. Бистро Saviv

2020-12-03

1

Большая Конюшенная ул., 9, Санкт-Петербург

Задача в борисовом еженедельнике была обозначена так: понять причину нереальной популярности Saviv. За время, прошедшее с моего последнего визита, успели объявить про открытие на четвертом этаже ТРК «Галерея» второго большого Saviv — 400 метров, 180 мест, четыре звезды мишлен. Объявили в сентябре, открывать собирались уже в ноябре. Я не знаю, что можно было строить и как, если потом все отменили. Кажется, в октябре. И почему «второго», если на Василеостровском рынке несколько месяцев работал корнер, ныне закрытый? Но у первой точки судьба складывается на зависть образцово и коммерчески успешно. Повезло даже с верандой летом, когда это был единственный допустимый способ работы в течение целого месяца. Выезжаю!

№4226 Ресторанный критик становится лаборантом Laboratorio Distilita

2020-12-01

1

Гражданская ул., 13-15, Санкт-Петербург

Наверное, одно из самых козырных мест кластера «Бертгольд» на Гражданской. Думал, мелкий подвал где-то в глубинах – рюмоШная ж. Нет, центр пространства, под зонтиком фирменным — витрины, большое, однообъемное, почти парадное помещение! Бар. Никто не поднимает голову из персонала, но три стола и стойка, где три места, заняты. Работают точно этим вечером. Персонал есть, вот и вот, в масках — сейчас персонал так просто отличить — но крайне странный: от входа не приветствует, хотя стойка рядом, просто не замечает. Подходит по своим делам к вешалке, у которой я жду, но не обращается к гостю. ЧтоШ, сам повесил куртку, сам занял стол — бронирований, видимо, тут нет. Здоровья-то кому желать? Тут бар. Интересный, с дорогими и взрослыми деталями, но сразу спесь престижа сбивается раковиной из 1958 года с отсутствующей горячей водой в смесителе модели 1959 года. Я такие помню. Свет «романтик» — свечной, но на столе точечный ярчайший гастрономический свет: светло для фото. Гости разные: от девочек в телефонах на диване, без заказа, до мужских компаний с банными разговорами и мужскими историями «под крепыш» с паштетом. Даже офис тут есть со стопкой документов на тридцать сантиметров высотой и обворожительным бухгалтером! В 20.00. Коммунальный стол для тайной алкогольной вечери на дюжину гостей в центре зала, удобные кресла, персонал в масках... Эклектика есть, но как-то все собрано в плотный барный пучок и вопросов не вызывает. 

№4224 Ресторанный критик пробует новые Arancino

2020-11-27

1

Малая Конюшенная ул., 14, Санкт-Петербург

Про Arancino я писал много раз, но переезд ведь — это ж не смена повара, явление столь частое у нас и почти незаметное. Это реальное изменение! Благо команда группы Zanini Restaurant тут постоянная, из Romeo's растут ее корни. И встречает управляющий именно Romeo's, присланный на усиление! А я с итальянского акцента становлюсь мягким и спрашиваю, что брать? Давая возможность отговорить от своего дежурного выбора тестовых блюд. Меню-то новое! Если не всеми блюдами, то точно стало меньше — спасибо, спасибо, grazie вам с кисточкой. Здравомыслие по нашим временам. Как «здравомыслие» переводится на итальянский? Дешёвая вода, 120 — молодцы, морс 120 (жаль, в винном бокале), кофе — 150. И новое помещение, улица та же, напротив, и ближе к Невскому — мне нравится больше. Прошлое, напомню, было основательной, но переделкой от предыдущих владельцев. Там от входа было неприятно, непонятно, куда пришел, витрина некая... тут от входа сразу Ресторан, без предисловий, кроме гардероба. Без лесенок, без кофеен антуражем. Тут совершенно то, что я бы начертил. Первая зона у окон, без накрытия, проще, casual, с детками – с пиццей – так, перекусить. Четыре «четверки». Там же пара столов-«двоек»: выпить кофе, не мешая другим – тут это органично. Уровнем выше, три ступеньки или полметра, и интерьер уже уровнем выше: классический ресторан, белые скатерти, вазочки, шикарный свет точками. Сделать плохое фото нереально! Очень правильно все скроено, как по мне. Очень, очень правильная рассадка гостей — в разные стороны зала, заполняя углы на максимальном расстоянии. Сколько раз мне хотелось сбежать из наших заведений, когда очередная божья тварь начинала чихать и кашлять своими 39.7 градусами рядом?

№4223 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-243. Ресторан "Social Club"

2020-11-27

1

ул. Рубинштейна, 40/11, Санкт-Петербург (эт. 2)

Давно не был в Social Club, два с половиной года. Удивился, что днем в будни ресторан не работают вовсе, только с 17:00. Удивился бардачку: три раза звонил и уточнял время работы, три раза получал разные версии. Уточняйте сами, если давно не были. Изменений не вижу, а угловой зал, видимо, отвели «под мероприятия» — он закрыт, стулья отдыхают вверх тормашками. Как летучие мыши. Зря я это…В основном зале днем прохладно, это при забортных +5 и большой площади с тонкими радиаторами. Сразу все намеки на уют заиндевели, диваны больше не шепчут о тепле. И мысли «побыстрее свалить» от ветров в зале стали править головою. В целом интерьер такой же, как помню.

№4221 Ресторанный критик забирается в Контейнер.

2020-11-25

1

Лиговский просп., 74, Санкт-Петербург

Началось наше «знакомство» с поваром Русланом с его постов в инстаграме: @vokpat. Интересно читать о своем «рабочем визите» (который уже успел подзабыть) со стороны кухни! Работал он тогда в «современном пабе на Некрасова» и тот цикл называл «Как мы уничтожили ресторан» (смотри посты октября-ноября 2019). Замечу сразу: ресторан всегда, в любом случае, без исключений, уничтожает Первое Лицо. Тот, кто принимает решение — Владелец, Учредитель, Собственник. Всегда. Управляющий нанял плохую мойщицу, и она оставила капусту от борща на «чистых» тарелках. Гости в шоке, гостей тошнит, гости фотографируют капусту. Виноват в жирной капусте на стенках тарелки Учик, что нанял Управа. Он же и понесет наибольшую ответственность – падение выручки и доходов, когда капусту выложит в тик-ток Даня Милохин©тм. О чем я? Интересно читать, как проблемы непонимания персонала и владельцев сказываются на содержимом конкретной тарелки. «Прикладная критика». Рекомендую ознакомиться, и подписочка на аккаунт крайне желательна. История та давно закончилась, а мне было интересно читать Руслана и после. Последующая за этим история создания небольшого, но своего, независимого заведения. Проблем, конечно, больше, зато отвечаешь за все сам. Лофт-проект «Этажи», так называемая Контейнерная улица – вагончик посередине «паровоза» таких же, съедобных, условно-съедобных или промтоварных. Картинки видел много раз, знал, что искать, не отвлекался на кроссовки, носки, поющих рэперов и карточки по комиксам. И да: как можно не попробовать еду человека, который ведет передачу «По следам Бориса» на одном из центральных каналов? Лучшие серии про DUO ASIA, ASG Café и Tiger Lily. Рекомендую.

№4220 Ресторанный критик оценивает обновление Mama Fugu

2020-11-24

1

Большая Морская ул., 36, Санкт-Петербург

«С обновлением меню Mama Fugu изменился и формат заведения — гастробар. Теперь у нас можно увидеть больше закусок, таких как севиче из лосося, тартар из говядины, страчателла с вялеными томатами и виноградом. Основной курс стал куда разнообразнее — боулы с лососем и тунцом, лапша с креветкой, треска, ромей и жаренные огурцы, бургур, угорь и шиитаке, говядина с тыквой и красной капустой. Нам очень важно знать Ваше мнение о новом меню, поэтому будем признательны, если Вы оставите свои комментарии». Конец цитате и авторской орфографии. Оставляю! Читайте! Никого. С 14 до 15 один стол был, и он ушел, но вскорости одна пара прибыла. Маловато для столь шикарных условий – скидка днем 50%! Зато понял, зачем пришлось через месяц с небольшим менять формат. А его надо менять, бардака много. Даже время работы: на двери на шестнадцатый день «перемен» написано «с 13.00», в соцсетях и поисковиках — с 12. Приходится звонить и спрашивать. 

№4216 Ресторанный критик остается верным последователем Ленина, 20

2020-11-19

1

ул. Ленина, 20, Санкт-Петербург

Сколько у нас открывалось «винных баров от виноторговых компаний», местных, ленинградских, или как эта – московских, или даже азербайджанских, вот не хватит описать списком килобайт сайта. Кто-то прожил достаточно долго, как Grand Cru на Фонтанке, кто-то чуть больше года, как Café Normandie. Но мы же гостеприимные, мы приветствуем «крайних» претендентов в нашем городке! Сразу как спустились в подвальчик, а выше «магазин», так и привет! На пять столов ресторанчик да пару посадок у бара и еще три бархатных стоячих места. Почему-то напомнивших мне конские... как называют штангу для привязи кобылы? Коридор до туалета больше, длиннее основного зала. Открытая кухня, большая для пяти столов (тут все «двойки»), но если видят смысл кастрюли покупать ради такой загрузки, очень ценят своих гостей, есть в этом что-то «богатейское», из «Миллиардов», с личным поваром, готовящем овсянок. Птичек, а не кашку. И последнее: «Оскар» за работу светорежиссера. Как ни сядешь, как ни крути тарелку, плохого фото не получится. Браво. А стены? Лаконичны, и это прекрасно! Приятно, легко: при таком размере помещения ошибок могло быть много, захламленная комнатенка давила бы на мозги. Приборы, цветок на столе, минимализм. Салфетка одна, бумажная, только та, что приборы отделяет от столешницы. Хорошо, есть свои платочки. Нет, на основном блюде принес пачку. Вот и третий элемент антуража появился. 

№4215 Ресторанный критик вступает в молодую итальянскую семью Pizzeria da Vincenzo

2020-11-18

1

ул. Короленко, 3, Санкт-Петербург

Открылись на месте странного места Pizza Pazza, что многие хвалили за титульный продукт, но у меня там не вышло поесть. Как хорошо, что закрываются места, где такое отношение к гостю. Открылись «итальянской семьей», сам хозяин встречает гостей. Открылись, заходил – «только наличка». Спасибо. Открылись, звонил через пару дней — «пока не привезли терминал». Две недели? Мне кажется, бешеные банки сейчас так охотятся за вновь открывающимся бизнесом — странно, что ночью в постель не лезут со своим терминалом. И вот как только ответили «принимаем карты», я побежал. Все видели эту улочку, но мало кто знает ее название. Почему-то думают, что Короленко – это район Просвещения и Гражданского. Нет, Некрасова! И фасад пока не пленяет в сети. Скромный такой фасад. Если не знать про «Невероятные приключения итальянцев в России», можно и не уразуметь за стенами. Ремонт полный, ремонт важный. Снесли дурацкий «уют» (при заказе у стойки-то) сделали чистый и новый, светлый и белый — а так всегда гораздо доверительнее — зал. Удобно, просто, легко. Хороший свет. Мне нравится очень, но слышу стоны посмотревших передачу на НТВ про уют в доме: «Где ковры, феншуй, картины, мягкие игрушки и цветы в кашпо?».

№4213 Ресторанный критик шаббатит в Бар Rule 154

2020-11-16

1

Рыбацкая ул., 4, Санкт-Петербург

Первый день: «только напитки: кухня сегодня позже откроется». Не утром же пришел, уже час с копейками после «начала работы». Вон. Второй день, шаббатный? Шаломный! Работают. И кормят. Все нравится. И девушка, гостеприимно дарящая настроение. Та, что, наверное, удивилась, зачем я два раза переспросил, работают ли они, до и после снятия куртейки. Хозяйка? Ведь так не работают наемники, верно. И на третий день повар готов выйти в зал советовать: полный состав. Вот такие теперь бары. Стакан воды сразу, до меню. «Дай мне с дороги вдоволь напиться. Чистой водицы дай мне, дай. Ты расскажи мне про счастье былое». Дальше петь нельзя, там слова провокационные по нашим дням. Все нравится. И счет выходит смешной для этих качеств приема. Все нравится, лаконичный бар: половина — зеркала, половина — расписанные стены двух, по сути, залов. Брутальные столы сварные, сидения сварные, чугунный полуцентнер клип-борда с одинешеньким листком меню. Только работа светорежиссера пугала, пока не вспомнил, что это бар. Смесь теней, света, искусственного и «натурального», и отчаянной молодёжки... Например, в кабинке туалета мужская фигура, стоящая в… в мужской позе, полностью закрывает тенью цель действия. Но фото блюд неплохие выходят в зале. 

№4212 Ресторанный критик использует уже третий Баклажан

2020-11-13

1

Россия, Санкт-Петербург, Александровский парк

Ресторан «Foodпарк» на последнем этаже реконструированного «Великана» в Александровском парке закрылся вместе со всеми попытками сайд-проектов внутри своего огромного пространства. Я был и в мясном, и во вьетнамском концепте. Проверенное решение, другие сейчас чрезвычайно опасны: еще один «Баклажан» родом из ТЦ. Вход с левой стороны: кто еще не был, один лифт на ремонте. Оба визита, надеюсь, на крышу пешком не придется путешествовать всем! Я-то обожаю физические активности, но детки, коляски и колясочники, да старики-то как? Встречают, не раздевают — не работает построенный гардероб на лестнице, ведут. Меню в руки: «Сегодня скидка на все 30%». Что очень верно, говорить об этом сразу: человек купит больше или дороже (омар, омар и омар?) блюда. Ну, мне сложно судить, много ли меняли в интерьерах — не приходил последние год-полтора. Пока гулял до зимней веранды и потом через весь зал в туалет (детская комната там же) и обратно — точно убрали все «концепции» внутри ресторана: он теперь единый, как Россия! Но, как и Россия, разделен на сегменты, а часть закрыта шторками «кабинетов». Мнимая приватность: разговорам не мешает, но взятку чиновнику передать можно. В принципе, если восточное направление сейчас основное, наверное, то мне все нравится: некая суета антуража и адовы веники — все идёт «кавказу», «востоку» и «азиатчине».

№4210 Ресторанный критик спускается в царство Теней Необистро

2020-11-12

1

Кирочная ул., 47, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

Disclaimer. Я не хвалюсь, но за семнадцать лет появился список поваров, о которых я написал первым. Вот и тут: прошло много лет, а я помню кафе «10.10» на Краснопутиловской с плюсами крайне интересной еды и минусами «повар ещё не пришел». Минутка истории закончена. По мне, так есть некая натужность в привязке названия «Тени» к бывшему названию Кирочной улицы и произведениям этого автора. Авторское произ… заведение Виктора Гусева, где он сам делал ремонт (судя по сторис). Так зачем нам этот самый Салтыков этот Щедрин? Разумеется, звонить обязательно! Даже не смешно, но… опять тож самое! Первые дни работали с 18:00, я не ходил. Вот когда начался «нормальный режим», с 12, понял, что уже полноценное открытие и «можно ведь»? Позвонил в 12.30: «Работаете ли вы сегодня»? «Ну, может, через часик начнём». Я не против: частное предприятие, открывайтесь хоть в 14, хоть в 18. Напишите — и открывайте двери, когда пишете. Не заставляйте менять планы. Я уже на Суворовском был. Пришлось сматываться, искать другое заведение и искать другое время. Вечер, например. 

№4208 Ресторанный критик тарантинит Django

2020-11-10

1

Московский просп., 183-185Бк10, Санкт-Петербург

Освобожденный? Адрес по Московскому, но вход с Варшавской — у Графа Орлова большая география личности. Впрочем, не искал: все советы есть в аккаунте. Даже есть схема, почему-то ориентированная на движение по улице Победы. Бургерная, или рестобар, но без лаконичной брутальности закусочной, разве что полочка для еды стоя есть (но всего одна и не в самом заметном месте небольшого зала). Прекрасная мебель, сумбурный, но очень теплый, доброжелательный интерьер, где стол для кикера не мешает зелёно-живой стене. И ну совершенная, кажется, противоположность всему этому — ряды пивных бутылок при входе. Нет, их не воруют: это муляжи. Разные стулья, кресла, светильники, деревья мало где не сливаются в какофонию модную. Маски персонала всегда хорошо смотрятся рядом с перевязанными лентами столов, что использовать нельзя. Мне нравится тут, хоть и по фото определить масть заведения сложно. 

№4204 Ресторанный критик варит в Easteria

2020-11-05

1

Большая Пушкарская ул., 34, Санкт-Петербург

История наших отношений только перу William Shakespeare подвластна. Открылся паназиатский ресторанчик на Петроградке и, конечно, привлек внимание: такой интересный, выделяющийся концепт – специализация на аттракционе хого или чем-то похожем. Но все было как-то недоделано, «идей много, но потом…». Еще и дом был затянут лесами/сетками, светом в зале не исправили, и от этого мрачно внутри было, неуютно. Пробовал назначить встречу там примерно через полгода — коллеге не понравилось «студенческое меню». Пробовал заходить, когда соседняя «Фреска» оказалась «опять закрыта»: снова что-то помешало. Предпоследний, пятый раз пришел, но в углу зала — надзирающий офис. Не могу я есть, если на тебя смотрят! Не могу я есть в офисе, в операционной, в доильной. Тем более гостей нет совсем. И офис вместо самоликвидации «гость же пришел – сворачиваем» пошел здороваться. Я же не на прием пришел в кабинет? Я бы и шестой раз ушел, но девушка оказалась проворнее и правильнее — ушла из-за своего стола-офиса-ноутбука быстрее, чем я успел среагировать. А с годами реакции мои уже не те… Да и гостей в этот раз больше – три стола, видимо, на ланч. Интерьер рассмотрел еще в прошлые разы: лаконично, просто, но стильно и… и красиво даже. И главное, столы: есть обычные, есть с плитками на иероглифах и электричестве. Вот что надо выбирать, ведь от стола зависит и бытие. Так и меню: помимо ланча есть «поварская часть» — готовые, простите, блюда вполне привычного «паназиатского» диапазона, и фишка – хот-пот, или «самовар» хого, то есть кастрюля, что кипит на столе для ваших утех. Берем из двух разделов!

№4203 Ресторанный критик гуляет праздник души в Трактире Хлебников

2020-11-04

1

Санкт-Петербург, Пушкин, ул.Оранжерейная д.21

Поговорим о том, как чувствует себя русская кухня в туристическом месте (он же Пушкин, он же Царское Село) без туристов. Я ж еще и открытие пропустил в 2014 году: только после статьи о «Трактире на Гороховой» подсказали читатели, что есть такой трактир на Оранжерейной! Вдвойне интересно. Попал далеко не сразу: притащившись в субботний обед (в голову ж не пришло бронировать), узнал, как популярна русская трактирная кухня — мест нет. «А если кто уже рассчитывается…». «Нет, все расписано». Тогда бронируем заранее, позвонив и долго ожидая решения, и тогда найдется на столик на четырнадцать воскресных часов. Конечно, с ограничением по времени. Мы все понимаем. Мы рады. Мы быстро жуем. Тренировки. Напротив Гостиного двора, смотрит на Собор — центральнее ж некуда, я точно проходил тут много раз. Как же ни разу не возникло желания ознакомиться? Не фасад — меню меня сюда привело после советов читателей. Изумительно русская фамилия Феодотьев у Михаила (видимо, повара), все эти яти где надо и не надо, соленое сало (именно с мороза), ошибка (без нее нельзя!) у жулика Жюльена, гадкого французишки, уха «Царская» за 1000, тельное на манер трёх рыб. Вернее, рыбъ. Шарман — и я вся ваша, Граф. 

№4201 Ресторанный критик забывает обиду Ки-до.

2020-11-02

1

Караванная ул., 16/14, Санкт-Петербург

Кто помнит, я рассказывал, как в карантинный май потеряли мой заказ, оформленный и подтвержденный на сайте? SMSку проверил перед написанием этого поста – храню мое доказательство. Ноль извинений сразу, хотя и телефон, и электронная почта у девушек была. И только когда написал про это в фейсбуке (https://www.facebook.com/critic.boris/posts/774961906372409), они, поняв кто именно попал в ситуевину, пытались извиниться: «Вам предложили комплиментарную доставку». Это ответ из комментария, цитата. Разумеется, отказался! Безусловно, принял бы любое извинение, но только сразу – ведь у них было три дня. Принял бы, но как обычный гость. Теперь решил-таки сходить в ту же точку, где и был последний раз в 2016, после посещения которой ресторан попал на Карту borisstars.ru. Тот же самый (вне времени, и это прекрасно!) небольшой, теплый настроением, уютный зал. Вернее, три части одного, по сути, зала с хорошим световым решением. И гости не сильно мешают друг другу, если не кричит сильно во время просмотра видео из отпусков. У кого-то они были, я читал. Жаль одно: кошмарная (сломанная, надеюсь, это же не нормально) дверь гремит на весь зал, нарушая всю атмосферу. Подпрыгиваешь сам по каждому вошедшему или покидающему нас, все предметы в зале начинают трястись в одном стройном ансамбле. Ряд картин справа – самые звучные резонаторы! Второе — очень неудобная вешалка: доступ лишь с торца. Вот и все проблемы.

№4195 Ресторанный критик навещает своего старого ДеДа Хинкали

2020-10-26

1

Финляндский просп., 1, Санкт-Петербург

Интерьер, мне кажется, не менялся за два года, но основной проблемой тогда была кухня. О ней и буду говорить подробнее! И о том, что точно поменялось. Визит во вторую точку «Дэда», уже на Литейном, пока оставлю за скобками: мне они показались совершенно разными по стилю и ожиданиям, одно меню на двоих сейчас или нет. Очень неудачное меню на Финляндском. Не составом, смыслом. Нет развесовок. Нет расшифровок: многое надо спрашивать. Что такое «хачапури от Дареджан»? Нет, это не пятый класс школы, когда вы болели. Разбираться в этом — сломать мозг. Как могли столь опытные люди создать это? Салат «Глехурад»? Ну тогда проще: салат «Хатусин» — что с чем? Раздел «Хинкали», из которого, благо, ушла вся ересь с грузинскими креветками, которую я помню и через два года. Даже детки в тик-токе знают, что креветки бывают только белорусские! Но после хинкали по 60 и 80 рублей просто идёт хинкали со свининой и говядиной… в восемь раз дороже — 410. Как гость по совершенному трезваку может знать, что это, оказывается, порция в несколько штук? Дают ещё заламинированное дополнение: фотокнижку, которую я помню с Литейного, разумно заменили на один лист — «новые хинкали по-тифлисски в два-три раза дороже». А написать, чем отличаются? Нет, они не парой, по их же логике основного меню: «они больше — не 100 граммов, а 140 — тесто на желтке, поэтому в два раза дороже». Всему надо удивиться, все надо спросить. И финалит все Главное Проклятие Российского Ресторатора — «Мороженное» в десертах! Изыди! Десять лет делай рестораны, а одно слово Демон все равно нашептывает в ушко. И последнее: на столе обещание «Сфотографируй лимонады и коктейли, выложи с хештегом и получи скидки!». В родственной Ferma были «инстаграм-блюда», выложив которые вы получали их даром: оцените, каков путь исправления!  

№4183 Ресторанный критик торжественно вступает в Casa Nostra

2020-10-13

1

6-я линия Васильевского острова, 21, Санкт-Петербург

Мозг в трубочку заворачивается: было одно итальянское заведение на пешеходной линии В.О., открыли другое такое же. Это слова официантки, я, право, не помню, кто именно тут жил. Что ж, хозяин – барин, если считает, что смена формата не нужна. Родная радиостанция BFM рядом: я заходил пару раз осмотреться, уточнить планы, понять, что мне напоминает меню на пюпитре перед входом. Дорого, какие-то блюда в меню конкурируют с «Amo Cucinare». Тут, для примера, тыквенный суп 450, и это без крабов всяких, буррата как закуска, с анчоусом — 700, вителло тоннато 600, ризотто 600-800, пиццы до 800. Какое-то самоубийство в эпоху демократичности повсеместной. Почему остался, пусть не сразу? Кроме того, что надоел стрит-фуд? Меню очень похоже строением на «Perbacco». От тех же хозяев (ну подарите мне толику надежды!) или просто передается ностальгия в этих словах на подкладке А3, какая-то «настоящесть», подлинность происходящего, намека тень на итальянские продукты, а не на... фигню. И если я открою публике второй «Perbacco», то, что ж теперь, придется памятник творить на восемь сантиметров выше? Или толще? Толще не надо. Но на порции я надеюсь: только у пиццы указан размер 28 сантиметров, граммов нет нигде. 

№4182 Ресторанный критик пробует Италию в Taste IT Пицца&Паста

2020-10-12

1

Суворовский просп., 3/5, Санкт-Петербург

Слово «fast casual» в названии действует на меня, как всякие дезсредства на современного таракана. Умереть не умрет, закашляется разве, но все равно приятного, наверное, мало. Надо спросить у таракана. А формат... Только один из десяти пытающихся создаёт действительно нестыдное и очень нужное мероприятие. Сейчас так вдвойне. Я бы тут и посидел. Три зала, два с окнами на Суворовский, помимо помещения торговли, супротив двери. Свет прекрасный. Просто идеальный. Диваны жёсткие, и сидение нормальной ширины, по-людски, по-человечески, а не для жирафовых ног. Одно из десяти мест с мозгами внутри дизайнера, а не со смузи. Расстановка столов: где не смогли создать нужное расстояние, снабдили пластиковыми экранами. Редкое место, где итальянское радио звучит органично. В ресторанах эти джинглы рекламные режут ушки. Что еще похвалить?

№4179 Ресторанный критик занимает трон со стразами в RAW BAR

2020-10-08

1

просп. Медиков, 10, корп. 1, Санкт-Петербург

Углядел новое место еще до всех анонсов в нашей прессе, еще поедая с удовольствием «итальянку» в новом тогда «Медичи», видал первую надпись на двери входной. Занес в протоколы, стал ждать. Потом уже сообщили, что «от владельцев Seafood bar & shop с Парадной улицы». Неудивительно. Надо брать. Сразу несколько удивлений. Работающая веранда. Октябрь, вечереет. Гардероб в неохраняемой зоне в метре от входа: персонал не только тут не дежурит, но и не видит ее от всех мест своей дислокации. Любой может зайти и взять вашу праду коллекции весна 2021. «Куда сядете?» — тож удивительный вопрос в новом заведении, с гостем, явно совершающим премьерный визитъ. «А покажите, а расскажите?». Свет вечерний, подслеповатый, но тут я не ругаю: для коктейльного бара с устрицами, вечернего места, даром что с 14.00 работающего, нормально. Нормально сфотографировать без фонарика сложновато. Полностью зашторенные окна, как в «AEffect», удивляют. Как и троны из девяностых: тогда тяжкий люкс теребил, щекотал вкусы хозяев престижных ресторанов. Фантастический ужас. Сидеть неудобно: все в зале, не только я, на половине подушки ютятся, смешно придвигая туловище. И спина — впервые с 1999 дизайнер-гений развесил стразы: семь, сорокамиллиметрового калибра, в спинке! Такого чуда я не видел давно, точно какой-то золотой приз отхватит по Итогам Года! Испортить хорошую вещь: спокойных красок интерьер, неброский, немаркий, кроме рисунков японских тематик по стенкам. Странный: в первом зале всего один стол и место пустое на шесть — подчеркнуть стойку, загнать туда? На коктейли? Туалет ещё более странный: два рукомойника, сразу, первые и, кажется, единственные, но без мыла, геля, полотенец. Пришлось спрашивать через минуту поисков. Оказалось, дальше есть еще одна раковина, уже со стеной полотенец и мылом. Человечью логику жаб не поймет.

№4178 Ресторанный критик ищет в маленьком счете название Bomu Sushi&Ramen Bar

2020-10-07

1

ул. Ломоносова, 26, Центральный район, Санкт-Петербург

BAO by Umao не пережил карантин. Я звонил туда, пробовал звонить в апреле-мае, хотел доставку протестить, а уже не брали трубку. Жаль... Без паники: остался невредим материнский и заслуженный UMAO на Конногвардейском. Супермолодежно. Такой выбран формат! Три креветки в темпуре продавать приходится за 190? Не 420, 190. «У нас очень маленькие наценки». Так я верю вам! Суши от 90, как и кофе. Рамена теперь, к счастью, один вариант, как и должно быть, и не за 500, а 330. Вот ведь честно пишу про средний чек «до 1000». Нет напитков вообще. В печатном виде. «Я вам перечислю». Из десятка перечисленных долго напитков я попросил воду. Неперечисленную, но она же есть у вас? Оказалось, есть «Святой источник»: пластик, половина литра за 60. Как выпью эту воду, проверю: не дымится ли кожа, не горит ли животик... А как пьете вы святую воду? Через несколько дней, на втором визите, напитки отпечатали сполна, на отдельном листочке, но опять без воды — молодежь пьет только газировки? Или сразу водку?

№4174 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-235: Ресторан авторской кухни «Leth»

2020-10-02

1

наб. реки Фонтанки, 82/1, Санкт-Петербург

Когда я был в Leth первого образца, все пошло не так — от пластика в бутерброде, поданном к борщу, до адских воздушных шариков. По интерьеру не вижу изменений, по винному предложению — не смотрел этих австрийцев. Главное другое: пережили пандемию, удивили! Я был уверен в скорой гибели концепта, лишь частично повторяющего ново-русский «Вкус есть» со всем его взводом поваров, что успел поработать там за пять лет жизни.

№4172 Ресторанный критик жаждет настоящую еду в Grebeshki

2020-09-30

1

Санкт-Петербург, Арсенальная наб., 1

Был год назад, пошел ещё. И пошел сейчас, после темных времен Пандемии. Объясню, почему. Я не оправдываюсь, я не оправдываюсь, я не оправдываюсь! Последние открытия — сужу по «Ежеедельнику» — одна сплошная пицца, тесто, хот-доги, винные бары без закусок, просто бары. В личку шлют наводки на корнеры, на лари на рынках, доставки. А хотелось ЕДЫ! Вторник, вечер, 21 час — полностью забронирован ресторан. Посмотрим: это слова встречающего, а около Крестов хочется использовать другую терминологию. Встречающий: «Но если освободится стол, то мы вас пересадим» с высокого общего стола, с барных стульев. На автомате про себя говорю: «вывсеврети, прааативный», потому как всего два случая за многие годы приключилось, когда реально приходили пересаживать, не забывали просьбы в момент произнесения последней буквы «м». И «Гребешок» не стал исключением. Хорошо, что потом…

№4168 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-234: Ресторан Beauty Bar & Kitchen

2020-09-25

1

Лахтинская ул., 9, Санкт-Петербург

Только на страничках воспоминаний я позволяю себе хвастаться опытом, только рассказывая истории, я нацепляю себе шестисотый орден Брежнева! Итак, напоминаю. 2014 год, «Бьюти бар» располагался в другом помещении (которое потом занял «Ателье») — это был любопытный визит, много «свежака», трес лечес кубиками в стакане, но «безрекомендательный». В 2017 году новое расположение, рядом-рядом — в этот раз ресторан получил звездочку. После карантина мне написали, что в Beauty Bar&Kitchen новый повар, новый концепт и вообще нового много. Проверим.

№4167 Ресторанный критик попадает одновременно в Ателье паста&бар и Salone pasta&bar

2020-09-24

1

наб. реки Фонтанки, 30, Санкт-Петербург

Место вроде ничивошное: любое место около Цирка задорное, но после первого срока «Дежа Вю» ничего тут не колосится. Вроде рядом жизни, справа и слева, молодежка и смех, Белинский в большинстве мест хохочет — а тут несколько названий за несколько лет без успеха на манеже. Кто ещё, какой букет продюсеров сможет оживить помещение? «Ателье»? Антиателье! Удивился не самому решению брать помещение и выбранному формату, а названию. Даже размер иной, а ведь он определял дух приватности тапас-бара на тихой улочке Петроградки, что давал ему работать несмотря на смену поваров и бури вокруг. 

№4166 Ресторанный критик опять смотрит на See Asia

2020-09-23

1

Санкт-Петербург, Кораблестроителей, 31 к2 лит Б 2 этаж

Удивительное. Рядом. Открывшийся вполне себе недавно ресторан региональной синьцзянской кухни Jiāng Jiāng Hǎo/Цзян Цзян Хао закрылся. Бывает такое, когда нет на Острове наших китайских друзей (партнеров). В отличии от «зарубежной», обще-китайской, как и обще-итальянской, еды, такого экспортного варианта, готовили в нем некое уникальное для города предложение, пусть и не самым восхитительным образом. И это вызывает мою скорбь. Но гораздо интереснее другое: один из самых ярких, самых вкусных ресторанов за последнее время — See Asia в модном ТЦ Галерея — открыл тут филиал! Вот бы никогда не подумал, что такой современный ресторан решит взять самое негламурное помещение в самом посредственном здании. Тут ТЦ даже не районного масштаба, а дворового! Я бы меньше удивился, открой в этом торговом домике на втором этаже по лестнице свой бутик, например, марка Hermes. Но надо сравнить мартовские впечатления с новичком. В хорошем смысле новичком! Интерьер не меняли: все, как я и запечатлел ровно год назад: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-jiang-jiang-hao/. Даже карта на стене с прописанными провинциями Китая, на которой и показывали ту самую, титульную, недвижима. В первом зале, барном и почти техническом, усиленный сбор блюд с собой по пакетам — на лестнице ожидающие во сне курьеры. Диваны, конечно, не верх моих притязаний на удобство, но все пять столов в зале не мешают друг другу. Сервис по мерке китайских ресторанов замечательный: русский на вид, с акцентом на слух. Под маской так сложно «читать» национальности! Да: все, что просил приносить по переменам, с первой тарелки превратилось в катавасию. Горячее, суп, закуска, горячее, второй суп... Одно блюдо вообще забыли. Долить кипяток в чайник пришлось напоминать дважды. С другой стороны, это частично вина кухни и китайцев на ней, а не сервисменов. Китайцы на кухне: даже на упаковках блюд с собой они пишут названия иероглифами. И верно: вдруг заказали нерусские в нерусский дом? Счастья, вкусняшек и мира ему, этому дому!

№4165 Ресторанный критик ищет муксуна на Балканах.

2020-09-22

1

Санкт-Петербург, Куйбышева 26 к2

Гастробар «Муксун», про который я писал два года назад https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-muksun-gastrobar/, карантина не пережил. Там и до всех ограничительных мер все было нехорошо: мне писали работники. Так что, какой формат можно было выставить в спарринг-партнеры кризису, как не проверенную Гру... Сербию! Балканская кухня, и сербская в частности, не самая распространенная в России, но крайне живучая: сужу даже по меньшим городам, где кризы — перманентность бытия. Я много вижу ее в поездках. И целые сети с подобной едой. Успешные сети! Интерьер: сложно сказать, меняли «по-серьезному» или нет. В прошлом, недоделанном еще полностью кафе, я был лишь на первом этаже. Полностью, согласен, подходящем под определение «гастробар». Мельком тогда заглядывал на второй лишь по дороге в туалет. Но дело в другом: всякое заведение, вписанное в помещение уникальное, основанное на индивидуальности дома во дворе — а такого точно больше нет на улице Куйбышева — и есть главное отличие! Вешай телепанели (они есть), рассыпай по полкам товары с Балкан, или даже, о Боже, меняй смело цвет полотенец через стол — настроение диктуют угловые окна. Угловое, светлое, высокое помещение. Смотреть особо не на что во дворе, но все равно — как же это приятно. И пара столиков летом во дворе — мини-веранда — тож приятная. По крайней мере глядючи сверху. 

№4163 Ресторанный критик глотает ближневосточный дым в Gittano Restaurant & Bar (Ginza Project)

2020-09-18

1

Садовая ул., 12, Санкт-Петербург

Gitano от Ginza Project. Открылся перед самым карантином и закрылся. Сейчас как бы начинает жить заново. На сайте Ginza не упоминался, но если позвонить по общему номеру резервов холдинга, то переключат: а что можно забронировать, то работает по моей классификации! В тырнетах написано с 17, по телефону говорили с 15, а на двери обещают с 13. И вот практически в день визита «анонсировали» в каталоге холдинга, если это слово применимо к такой большой задержке: «Джитано» – собирательный образ путешественников, кочевников, чья история и гастрономическое приданое насчитывает десятки веков, сотни границ и тысячи вкусов. В основе две кухни: паназиатская и ближневосточная, а значит гостей ждут многогранные и нетривиальные сочетания вкусов и продуктов. Проект создан в творческом союзе с Алексеем Изотовым — музыкантом, продюсером и создателем фестиваля Odyssey, чья команда будет отвечать за музыкальную и событийную политику заведения». Многое стало понятно, ведь читал уже после визита. 

№4162 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-233: Ресторан "12"

2020-09-17

1

Большая Зеленина ул., 13, Санкт-Петербург

Ты помнишь, как все начиналось, как было впервые и вновь... Потом был карантин и только доставка. Теперь ресторан 12 немного переделали, перекрасили портреты Джобса и Деппа — в лики самых известных мировых поваров. Я не сказал бы, что настроение в зале изменилось, но раньше было удобнее простым трудящимся: «нам стол с Мерилин». А теперь? Вольфганга Пака или Поля Бокюза, конечно же, все жители Чкаловской знают в лицо, я проводил опрос в скверике.

№4160 Ресторанный критик ловит Hype

2020-09-15

1

Полтавский пр., 2, Санкт-Петербург

Когда я первый раз пришел в «кальянный гастробар видеоблогера Николая Соболева», что расположился, разлегся в ЖК «Царская столица», то сразу и убежал. Достаточно сложная кухня заявлена, согласен, и, верю, реализована, открытая взорам: вот за стеклом что-то сложное творят... и диваны в темноте кальянного клуба под клубами дыма, да персонал, максимально странный по мерке моего опыта. Нет. Простите. И без шансов на реабилитацию. Наверное, правильно не стал пищу принимать, ведь прожила вся эта затеюшка совсем недолго. Новые (???) владельцы неожиданно оставили скомпрометированное (для меня) название. Видимо, вывеска очень дорогая. И выбрали средне-дорогой итальянский вектор — так и написали: ПАСТА И ЛАУНДЖ. Чем насторожили… Но ведь с достаточно необычным меню—- только ради него я и пошел. Я примитивен. Меня только таким и приманить можно, как бродячую собачку сосисой.

№4158 Ресторанный критик ищет пузырики в Bolla

2020-09-11

1

Санкт-Петербург, ул. Садовая, 7

Из «Каха go», что, оказывается, был настроен не на горожан, а на туристов (сам «в шоки»!), решительно убрали стойку заказа справа от входа. Правильное решение ввести официантов, одновременно прибавив почти треть пространства полезного и увеличив на четверть число столов! Вернее, посадочных мест – коммунальный стол посередине! Сама стойка – квадратные метры, но и перед ней пространство нельзя было закрывать: обычный эффект съедающих метров. Бизнес! Правильное решение! Но продолжу большими проблемами. Фашистские диваны по всему периметру, кроме окон, с сидением в метр шириной до спинки. Я видел Алексея Тэна: у него расстояние от коленок до попы отнюдь не метр. Точно. Так какого <цензура> тут Люди в Черном охотятся на Жуков, что фигачат нам такие диваны? Сидеть решительно невозможно. Приятно, что официант со мной согласен. Но пересаживаюсь я один. Он же официант! Ещё тут неудачные стулья — ну или просто свинчены плохо, но, передвигаясь по полу, они издают такой звук фанеры по железу, дребезжание, но особо изуверское. Такое... из фильмов ужасов. Разве не надо все это перед открытием тестить?

№4157 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс/Веранды-232: Milwaukee Bar & Restaurant

2020-09-11

1

Приморский просп., 80, Санкт-Петербург

В январе 2020 все выглядело неплохо, но на «рекомендацию» не тянуло. Тянуло сыростью, экспериментом, первой попыткой. После карантина в Milwaukee пришел новый шеф, пусть и сохранился прежний вектор. Новое меню — посткризисное или осеннее, я не понял, но скидка 30% мне нравится. Не финансово, а политически. Я это читаю как: мы хотим познакомить вас, поэтому готовы... Меню новое (а мне этой «новизны» хватило и в прошлые два визита), возможны ошибки, но вроде как: мы заранее извиняемся — не словами, рублями. Ведь это правильно. Мне сначала показалось, что фраза «скидка на новое меню» подразумевает «на новую часть», то есть на раздел с новыми блюдами. Нет: на всю кухню, всем, прям со всего пятого сентября! Хорошо, что не с третьего. Только не начинайте петь.

№4155 Ресторанный критик спокойно пересчитывает шарики в Butcher House. Steak and grill

2020-09-09

1

Большая Морская ул., 25, Санкт-Петербург

Новый семиоконный мясной ресторан на Большой Морской. С адскими шариками: в каждом не воздух, а гримаса крика «Мы открылись». Мы открылись между Jerome и Пхали-хинкали с колосистыми полями в окнах, обозначающих то ли веганов, то ли зерновой откорм бычка. Я не решил пока. Семь окон, три зала, кресла, купе, традиционный расклад обеденный вдоль окон и столики «для подождать» справа от входа – тут разная посадка. Но мне интереснее та часть, что с открытой кухней: смотреть, как кто-то работает, это все равно что на огонь. Мне нравится. Часть столов под искусственным светом, часть только с естественным. Неужели дизайнеры наконец-то изучили, что такое инстаграм? И даже офис в самом уютном купе, без душ, но с техникой, тут не осуждаю. После экскурсии не контактировал, не видал. Меню распрекрасного размера и всего с одной ошибкой – «мороженным». Скидка на открытие 20%, но цены и так средние. Есть хорошие — колбаски по 320-360. Строганов по 580, а не 980, как принято у нас сейчас злить гостей, или вот свиные ребра 490-800. Есть плохие: бургеры за 700, по цене целых альтернативных стейков. В «стограммовых», на вес, где непонятно, на сколько умножат 500-900-1200, я не люблю играть. Меню распрекрасное и тем, что тут нет «хлеба» — шаурмы, брускетт и прочего, что в каждом первом меню сегодня. Русская вода 180 за пол-литра, лимонады 240, кофе 160, чай 260. 

№4154 Ресторанный критик сравнивает два Georgiani (ВО рынок и новое бистро на Чкаловском)

2020-09-08

1

Санкт-Петербург, пр. Чкаловский 38

Главный бренд города, гордость Северной, раз не надо писать наименование и хватает просто громко светящегося на Чкаловском «Грузинское бистро». Все, все называют подгузники памперсами, копир — ксероксом, а любое грузинское бистро, даж в Горелово, Georgiani. Ура. Бренд родился! Еще, по секрету: Georgiani — единственное бистро города, где спрашивают: «Вы бронировали»? Я не видал ни табличек брони, ни самих гостей с бронями, но факт-то есть.

 

Бистро, грузинское бистро, в котором не видно привычных признаков бистро. Даже размер помещения крохотный, на семь столов, не показатель. Некоторые столовые особи самоуверенно имеют при себе аж три стула. Хотя, впрочем, люди могут купить одно хачапури на троих, и места хватит. Геометрия крохотного помещения сложная: проход, дверь в туалет, все коммуникации с кухней и обратно «по цене» одного дверного проема. В остальном мне очень хорошо. На диван не сел — стулья такие стулья: притягательные, полужесткие, со спинкой в нужном месте. Не смейтесь: один из пяти современных стульев с перекладиной в правильном месте. Кто их фигачит – просто фигачит, не пробуя посидеть хоть чутка.

№4151 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-231: Atlas bistro

2020-09-04

1

2-я Советская ул., 4Б, Санкт-Петербург

Я помню, как сложно было забронировать стол в Atlas на открытии, как было непросто делать фото интерьера, замазывая десяток лиц, а сейчас, в 20:00 четверга, только два стола занято (и я не про коммунальную «десятку», а про «малышей»). «Куда хотите», — встречают, раздевают, провожают. Мне пока все нравится. Интерьер вроде не менялся, а веранда во дворике закрыта от меню петербургскими дождями. QR-коды вместо меню. Не видел этого уже больше месяца, только в эпоху разрешенных веранд. У них на Третьей Советской еще свирепствует? Ладно. Но это настолько уморительно! Все: и повара, и официанты, и люди в зале без масок, а вот бумажное меню — оно заразит и экологию бумажкой испортит. Впервые ссылка ведет не на сайт, а сразу предлагает скачать на телефон файл. Сразу, без предварительной ласки, неизвестный файл! Антивирус молчит, открываю. Меню уместилось бы на открытке А6, за что респект и любовь. Меню, что можно менять хоть каждый час. И, верно, стоп-листа нет. Есть еще один десерт дня, странно, что его не внесли в меню — в то, что можно менять каждый день. По-прежнему здесь предлагают воду из системы очистки Vivreau, по-прежнему — за 120 рублей. Читать про вино в собственном телефоне как-то даже пошло.

№4145 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-230: Винный бар и винотека Località

2020-08-28

1

ул. Куйбышева, 33/8Б, Санкт-Петербург (пересечение с Петроградская 8)

Localita — тихое место. Наверное, таким и должно быть серьезное винное заведение. Я вот забывал о его существовании и до всякого карантина, гибель несущего. Пока не увижу Аврору, на Дне ВМФ или картинке какой, редкое прямое упоминание, не вспомню. Январь 2019: «На Петроградской набережной, 8 открылся бар Localita, который стал продолжением комплекса Wine & Dine, где уже работает винный бутик и музей граппы». Особняк по-прежнему самобытен. Нет больше Музея граппы. Есть Сомелье-Отец, Сомелье-Титан Владимир Ясногородский. Есть Музей Русского Виноделия на втором этаже, в магазине.

№4144 Открытия/Веранды: Ресторанный критик навещает Mama Fugu

2020-08-27

1

Санкт-Петербург, ул. Большая Морская, 36

Хорошо, что адрес мне знаком. Пока нет вывески или любого опознавательного знака, раскладухи или бумаХи, на восьмой-то полный день работы. Видимо, этот Дом – Памятник. Значит, все гости, как я и две дамы, знали, куда идут – к Мамке. С двумя папками из «Mr. Bo». Бар скорее стилем — это по-прежнему. Сесть за стойку — а этих мест если и меньше, чем за столами, то они важнее: кажется, там начнут кормить сразу. А это просто бар, как и был в Spirit. Кухня, как и в прошлых названиях, дальше, в окошке. Говорить про интерьер нет многих смыслов — я помню, что было в прошлом. И что изменили, «Ки-до», что подкрасили, чьи светильники висят — первого, второго или третьего заведения за год, не ведаю. И кто веранду на три стола согласовывал. Так что на челлендж «Если не построим за 12 дней, то набьем татуировки» я смотрел с умилением. Думаю, и «Ки-до», въехав, много не менял, а тут только меню создать по сути — это же не тратторию ломать или сносить десятилетние дряхлые коммуникации. Рыба была нарисована в суши-баре? Кто был, скажите, поднимайте руку. 

№4142 Ресторанный критик опять #явмясо

2020-08-25

1

7-я Линия В.О., д. 24 / NEW

Вспоминаем, вспоминаем: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ne-pridumal-nichego-smeshnee-nazvaniya-restorana-yavmyaso/. Верно: на карантине я заказывал шашлыки в одном из филиалов сети #явмясо и был удивлен развитию сверхсупердемократа, конечно, по сравнению с большинством коллег в столицах. По регионам цены вполне обычные. Нисуаз с тунцом за 260, например. Кто еще может быть так актуален в наши дни? Так что вывеска «Кухня на углях» — это не сайд-проект расположенной рядом «Кухни на парах», как я был уверен все время стройки, а, по хештэгам понял, очередная точка сети #явмясо! Вспоминаем, заучиваем: «Гриль бар ЯВМЯСО — это мясной музей, который позволяет попробовать искусство на вкус, а мы сделали это максимально доступным. Наши гости не думают о деньгах, когда приходят, потому что это отвлекает от сути. Они приходят есть мясо и наслаждаться этим». Или вот: «Еда — искусство. Мы — творцы. Вы — ценители. Это три столпа нашей философии. Без любого из них всё не имело бы смысла. Гриль бар ЯВМЯСО — это мясной музей, который позволяет попробовать искусство на вкус, а мы сделали это максимально доступным». Давно я не был в музее! Интерьер совсем не таков, как веранда «вдоль линий» — на вид с улицы очень просто. Для кафе, для кафе таких цен более чем приличный кавказский ресторанчик — череда пяти зальчиков, вот преимущество, что важнее декора. Даже самые неудобные гости не помешают всему залу, а лишь соседушкам.  Пять — с верандой посчитал, вид у нее всесезонный. В пятой точке сети ещё и караоке. Да-да.  Ну ладно, хватит вас пугать: не в этой. В другой точке! 

№4141 ОткрытияВеранды: Ресторанный критик не опаздывает на Вокзал.

2020-08-24

1

Красногвардейская площадь, 3Е, Санкт-Петербург (эт.1, оф. 1020)

По советам читателей отправился в Центр дизайна Artplay SPb, который покинул Петербург весною, с талой водою, и комплекс теперь управляется новой компанией. И называется не менее красиво — Design district DAA. И хвастается более 85% заполняемости арендаторами. Я про одного из них – «Вокзал». Открылись второго марта, 28 – закрылись вместо со всей страной. Не пошла доставка, район не тот, отменили. И стали ждать. Мне все нравится. И здравомыслие, и как ведутся соцсети, и какой у кафе имидж. Я ещё не был, а оно мне нравится. Переубедите в обратном! Пугает то, что я тут один в два часа дня выходного в этом кластере, площадке или как ещё обозвать… дворе. Когда все «молодёжки» города, такие модные, просто переполнены, тут я один. Не только в кафе, на всей площадке. По центру двора еще и ремонт, стройка советского пошиба. У «Вокзала» длинный перрон: вот вся длина здания — один перрон, и прекрасная веранда с ужасным видом на стойку и разор. И средне-размерный зал через коридор, как раз на Новочеркасский окнами. Светло, приятно, современно, кроме старомодных диванов, из которых составлены «купе». Вот тебе и центр дизайна... Вопрос и сомнение: а кто на кухне сегодня дежурит на экстренный случай случайного гостя? Одного меня тобишь. Но кухня тут открытая, по дороге увидите приятные лица. 

№4140 Ресторанный критик спасает святые ребра в Holy Ribs

2020-08-21

1

ул. Жуковского, 12, Санкт-Петербург

Интерьер, разумеется, не менялся. Брутальность — она вечная. Но с каждым визитом примечаю, бросаю в копилку впечатлений какие-то новые моменты. Нет крючков, повесить пиджак некуда. А придет время шуб? Заметил только сейчас: видимо, бросал раньше на спинку. У окон места прекрасные, без спинок, посадка высокая – свет есть только тут, только тут еда живая. Но решетка между залом и этим рядом как будто лишает вас контакта с персоналом. Три раза выходил просить что-то. Но при этом сервис отличный. Второй раз за весь карантин мне померили температуру перед началом визита. Чесслово! Меню по-прежнему мужское, мощное... Деревяха — можно на ней резать мясо, если доски закончатся на кухне — двухсторонним текстом бар и еда. Цены… Или мне кажется, или они почти не менялись с последнего визита – во время Реберной Битвы заходил!

№4139 Ресторанный рейтинг. Веранды: "Tawny Bar"

2020-08-21

1

наб. реки Фонтанки, 18/20, Санкт-Петербург

Позвонить и забронировать не вышло потому что звонить надо в Restorating, мы все забронируем. Лишь автоответчик говорит со мной, каждую минуту прям готов говорить до открытия в 17:00 (15:00 по выходным). Трубку люди не берут, курят перед входом с чашкой кофе. А бронировать явно надо: место популярное, судя по скоплению трудящихся перед открытием. Потрясающе то, что тут работает нормальная хостес — только одна из десяти хостес нашего городка нормальная! Они, нормальные, смотрят время и в полностью забронированном ресторане находят один стол на час во дворике. Во дворике на пять столов, один изразец, одну дверь, железную и очень потаенную, одну лестницу с цветочным горшком и массой бутылок под разводами свечей. Девять из десяти хостес сказали бы: «Все забукано, ехай нафиг», — и это была бы совершенная правда. Причем брони тут не мифические: прошло десять минут с открытия, а мест вокруг уже нет. Вот такие хостес в конце года примут участие в конкурсе с призом iPhone12ultrasuperкрасненький. Мне Тим Кук обещал лично. Дерзайте, красьтесь, блистайте!

№4137 Ресторанный критик оценивает расширение Paninaro/Панинаро

2020-08-19

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 28

Хоть у нас и обнуление, повод-то другой — после ремонта я тут не был. Первый раз в 2014 и второй в 2018 уже при Вальтере Бизоффи и новом владельце. И ни разу при новой компоновке помещения! Август 2020. Полный зал гостей в 14.30 будних часов, и это без бизнес-ланча или дневных скидок. Встречают, рассаживают – при аншлаге важно, чтобы двое сидели за двойкой, а не занимали большой стол. Все равно: один угловой стол при занятых шести из семи перманентно занимает офис с ноутбуком и начальником. К 16 часам почти все закончили обед, оставив лишь по два стола в зале и на импровизированной веранде у окон. И офис. В час пик тут неспокойно: настоящее итальянское семейное место с… разной публикой, напомню, переполненное даже днём. С криками младенцев с одной стороны, производственными делами с другой... Популярность. Намека на уют нет. Тот случай, когда гости важнее дизайнера. И слово «атмосфера», столь нелюбимое мной, определяют они. Но ведь и в ресторан с белыми скатертями никто не играет? О чем я? От суеты, да еще и при сложности заказа, забываешь про стены! После ремонта я не был, так что коротенько: помещение расширили зрительно, убрав отдельную стойку слева от входа. Метры те же, да, окон столько же, а как будто треть площади добавилась. И воздуха. Гениально.  

№4134 Открытия/веранды: Ресторанный критик превращается из пижона в "Пани, вини, салями".

2020-08-14

1

Санкт-Петербург, ул. Большая Конюшенная, 2

Кто помнит прошлый формат: «Пять дней в неделю работает бар. Не работает в понедельник и вторник. Работает только вечерами»? Видимо, не смог, работая 18 часов в неделю, заработать на шпильки. Теперь все проще, пижонам тут не место. Проще — это вот так: https://allcafe.ru/reviews/opennews/vini-pani-i-salyami-na-bolshoy-konyushennoy/. Теперь стало проще, хоть и цены, например, на вителло, не сильно изменились — сменился вектор. Теперь не только вечером на вино с изящными закусками, что нравились мне, но и днем — даже, скорее днем, на перекус — более чем подходит. Пока столики стоят на улице. Как люди будут перекусывать в подвале прежних «Пижонов», я не в курсах. И это вопрос! Пока же веранда неплохая (вернее, столики перед входом). Жаль, солнечные зонтики — а это именно светлая сторона Конюшенной днем — покрывают лишь три стула из десятка.

№4133 Ресторанный рейтинг. Веранды: "Sight"

2020-08-14

1

Большая Зеленина ул., 24, Санкт-Петербург (вход с улицы корпусная 28Г)

Sight — по-прежнему приятное место. Не зря я четыре раза ходил, последний из них — год назад, над ошибками работать. Я не заметил изменений в интерьере. Да и как изменятся столы холодной хирургической стали? Из нового — маски персонала. Но это же не интерьер, а веселый карнавал с переодеванием Незнакомки! Как всегда, самое плохое в нашем общепите — это «офисы». Ты ешь, по крайней мере пришел есть, а за соседним столом — два ноутбука, переговоры, полный Деловой Петербург. Ощущение, что я присел в тесноватом коворкинге посреди важного совещания с маленьким бутербродом. Это помимо «офиса» самого ресторана. Тот тактически правильно расположен, скромно, в самом темном уголке у входа. И он, в отличие от «этих», совсем не мешает. Даже днем, около 15:00.

№4132 Открытия/Веранды: Ресторанный критик принимает веганство в Anna’s Secret Garden

2020-08-13

1

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40

Есть у Анны Семак, блогера-миллионника @annas_secret_garden, аккаунт, идентичный новому названию кафе — теперь «Секретный Сад Анны». Тот, что в Севкабеле. Тот, что был «Grun» до ремонта, по совершенно ванговскому совпадению выпавшему на весенний Карантин. Тот, что теперь кличут чаще всего скромно и сокращенно: ASG. Вот буквы слева от основного входа! Не пропУстите. Небольшой, но переполненный до отказа зал с небольшой открытой кухней, что можно принять за станцию опытного шаурмэ: «поварской прилавок» перед ним — не знаю, как правильно — состоит из гастроемкостей с ингредиентами. И приватная веранда на три стола, почти в саду (это помимо столиков вдоль фасада). Вот тут и спокойнее, и расстояние между столами аж в две социальные дистанции. Помыть руки — а туалет тут, конечно, свой, це ж нэ ларьки на площади Порта — это ж канитель на десять минут. Одна кабинка, гости... очень игривые. Двое деток четырех и пяти лет закрылись и играли. Дорогие родители, говорю вам как Заслуженный Акушер России: «Вы в ответе за тех, кого приручили». Официант честно пытался помочь, но закрытые двери не пробить. 

№4127 Открытия: Ресторанный критик кается и объясняет скепсис по поводу BIO MY BIO

2020-08-07

1

Санкт-Петербург, Вознесенский пр., 6

Проект на месте старого «Кококо». Вроде совершенно мой и близкий, актуальный миру, городу, нашему учению (фуди). Но почему же мне так сложно продраться сквозь свой же скепсис? Свой – это сложный скепсис, это другого переубеждать просто. Давайте объясню его по буквам. «Сделан акцент на здоровом питании» — но может ли быть здоровым то, что час-полтора ехало в упаковке к вам домой? Даже без сахара! Это же не пицца, которую можно разогреть. Ведь проект вынужденно начался как три месяца одной лишь доставки! И эти слова из песни не выкинуть. И еще какой песни! Прошел месяц обычной работы, пусть и в формате летника, а основной сайт, куда ведет Яндекс – доставка. Так и называется: biomybiodelivery.ru. Сложно поменять или хоть разделить? Сложно нажать кнопку, ладно, но хоть действующее меню повесьте! В разных источниках цены отличаются, а все потому, что меню майское и июньское. ООО «Новая Русская Кухня» — лучшее в мире название ООО, кстати. Сложно пальцем изменить время работы – указано и сейчас, через месяц, до 21.00. А другого сайта нет, я проверял. А не может же ресторан работать до 21? Даже инстаграм, в котором в новом заведении, еще не открытом даже, лишь веранда, оказалось почти 18000 подписчиков при 30 публикациях — и указан сайт только доставки. Скажете, что я виноват в предубеждении?

№4126 Ресторанный рейтинг. Веранды: "Мойка 3"

2020-08-07

1

Санкт-Петербург, Мойка 3

В феврале я был в «Мойке 3» для «Работы над ошибками» — нашел ошибки. Видимо, не только я. «Вариации на тему русской кухни и мировые хиты a la russe» после карантина сменились на «международные хиты» от того же повара Станислав Левохо, от той же команды. Цезаря и карбонары не нашел, но есть авторски обработанные шаверма, севиче и рыбная котлета. Нет международных туристов, в дело пошли международные хиты! Открыли прямой проход в зал ресторана, не через подвал и череду лестниц – для меня это премьера. Поэтому по дороге «магазинной» теперь нет поста хостес. А ведь там туалет — если повадятся прохожие, будет… очень плохо. Они и ходят. Без вопросов, как в бесплатный общественный туалет «за гаражами». Но хватит про плохое.

№4125 Ресторанный критик гуляет в Parc (Hilton Saint Petersburg ExpoForum)

2020-08-06

1

Петербургское ш., 62, корп. 1, территория Пулковское, посёлок Шушары, Россия

В самом начале карантина мы рекламировали на сайте сам отель. Ну, для комфортной самоизоляции, для кого-то и работы, без пяти деток и шести котов в квартире. Но тогда было нельзя проверить рестораны, как привычно делаю. Стараюсь делать, вернее, прежде чем ставить рекламу. Июль, открытые веранды — а тут она в большом дворике, совсем без ветров и шоссе за бортом, да уже открытые для гостей залы! Дождь — значит, только залы. Разумеется, без договоренностей и предупреждения персонала, оплачивая счета. Иначе нельзя. Но все равно предупредив: репортаж это, не критика! 

№4121 Веранды: Ресторанный критик попадает во дворе под "Tsunami"

2020-07-31

1

Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 39

Отличные веранды будут востребованы и после открытия залов, подумал Борис, и отправился во дворик «Цунами» https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-bar-tsunami/ первый раз за пятнадцать месяцев. Это первый поворот от беспредела площади Восстания. Первый поворот, метров тридцать от толпы, пирожков и песен, ксерокса и Ксеркса, попрошаек, симок и «наушников на айфон и на андройд» — а тишь, расслабон и гладь подсвеченной вечером дороги между домами. Стены, как я понял, весело расписали граффити еще до ребят-цунамей, но и заслуги веранды прекрасной никак нельзя преуменьшить: слова «оазис в центре города» не всегда являются рекламной хренью! Всего два стола из восьми пока заняты, но в компьютер строгий хостес смотрел минуты две в два обеденных будних часа. Комично это, но могли быть и брони — через одну перемену блюд уже шесть столов оказались заняты. Случайных гостей или броней, кто ведает? 

№4120 Ресторанный рейтинг. Веранды: "Небо и вино"

2020-07-31

1

пер. Пирогова, 18, Санкт-Петербург

В марте 2019 я не заинтересовался вот этим описанием:

«Винный бар «Небо и вино» — демократичный винный бар в Коломне — том самом «Петербурге Достоевского». Мы верим, что вино должно быть доступным и понятным для всех. У нас нет снобов-сомелье, но есть веселые официанты, которые постоянно пополняют свои познания о вине. У нас нет накрахмаленной скатерти, но есть более 50 позиций в винной карте — от понятной классики до мудреной биодинамики. Мы рады вам, вашим детям, бабушкам и собакам. А еще у нас потрясающий вид на город, отличная кухня и лучший фотоспот этого города».

Тогда не взволновало. Но это же крыша, веранда — значит, самое главное в июле 2020!

№4118 Веранды: Ресторанный критик видит как в первый раз Smokey Bones

2020-07-29

1

Санкт-Петербург, Московский пр., 204

Прошел год с момента последней рекламы «Трапписта» в московской колонке. Я ждал. И вот теперь, совершенно обнулившись, аки девственник, как сейчас модняво, могу написать! Короче привычного, но написать! Веранда небольшая, как и в прошлом году — два раза, просто проходя мимо, без брони… проходил мимо. Что в субботний день, что в вечер понедельника мест не было. И это включая «приставные места». Надо брать быка за бронь: позвонил заранее, удалось получить стол на вторник «в периметре». И с погодой практически повезло: вечера нынче бывают теплее дня.

 

№4117 Веранды: Ресторанный критик смотрит в экраны Hitch

2020-07-28

1

Санкт-Петербург, Московский пр., 179

Веранда тут была и раньше – большая, суперкомфортная, довольно быстро по погоде приоткрывающая свои стекла. Тут точно все плюсы, что можно было собрать сейчас. Да и всегда, если честно. Веранда заполнена, но место находят, передвигая таблички броней у пары свободных столов-двоек — тех, что приходятся на более поздний час. Я успею, я быстро жую! Тренировочки ж. Забегая: все карантинные меры тут стараются соблюдать! Меню доступно только по QR-коду, что стоит на столе для камеры вашего телефона, а на сайте, куда переходишь по ссылке, вполне логичный раскрывающийся список для выбора. Я смог, но не уверен, что всем удобно, да и интернет должен быть. У них же есть «запасочка» для пенсионЭров? Цены? Тартар с лисичками за «дороже 800» или стейк мясника с лисичками за 1200. Знал, куда шел.  Это сезонные позиции, скоро закончатся. Тогда основное меню. Удивительно небольшое – только восторг. Или это новый шеф, уже после Бурнасова, или для веранды «сокращёночка»? 

№4116 Веранды: Ресторанный критик не учится, а ест в СВЧ/pop-up MULTIBRAND

2020-07-27

1

Помните, в статье про «Бистро «О» я пытался объяснить, что такое тупик переулка Пирогова? https://spb.allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/o-2/ За прошедшие два с половиной года этот Тупик стал куда более узнаваемым, а вместо бистро давно работает кулинарная школа. Да, теперь дворик перед пространством/особняком «Пальма», где поселилась школа «СВЧ», стал верандой этой школы, он же рестораном в стиле «pop-up MULTIBRAND». Сухо, спокойно и тихо, пока не заиграла вечеринка, но я ее не застал. И не пыльно. Вида нет вообще — это факт, но зато машины не ездят, только паркуются: тут покойно, как будто и не самый центр города. Один ряд диванов с креслами под крышей и бочки, штук пять, рядом с мягкими местами. Молодежно слишком, да. Ярко. Но ведь в эту игру играют все? Меню, как и оформление всей школы – Дневник. Рукописный школьный дневник с блюдами. Родители школьников сразу спросят: «А что с воскресеньями?», которых нет в шестидневной разлиновке стандартного расписания. Стикер лепят на седьмой день недели! Готовят примерно по пять-шесть блюд в день, и готовят как штатные повара, так и ученики курса. Готовят как блюда ректора Школы Антона Исакова, так и «подаренные» шефами-преподавателями школы: это совершенно весь городской цветник без какой-то пары имен. Я нашел даже творог из крапивы в месте «про пиццу» (обещают и бургеры), так что это довольно удивительная находка. Блюда — частью повторяющиеся, как в школе повторяются предметы в течении недели, так и новые. На восьмой день с начала работы их было не так много, но это вопрос проработок и «научения». Школа же. Напитки – тетрадь на 12 листов с нарисованными коктейлями, которым уделили больше всего места, но только по числу листов. Вина вполне обычным списком позиций, без рисунков. 

№4114 Ресторанный рейтинг. Веранды/Открытия: Cococo Bistro/Кококо

2020-07-24

1

наб. Адмиралтейского канала, 2, Санкт-Петербург (эт. 1)

Про третью итерацию, а на самом деле четвертую, «Кококо» все высказались. Вводные, что втюхивают в пресс-релизах и на пресс-ланчах, повторены многократно. Почему 4? Я учитываю превращение «водочного ресторана Сергея Шнурова», с упором на бар и уникальную коллекцию напитка, в популярнейший эксперимент Новой Русской Кухни, все еще в стенах некрасовского подвала — это два разных заведения по одному адресу. Потом появился богемный интерьерами, «высокий», аж до списка ста лучших в мирересторан Матильды Шнуровой в пятизвездочном отеле — оцените, каков прыжок из подвала! И теперь совершенно логичный в плане роста переезд. Стать не придатком отеля, не быть ограниченным его стенами, доставшимися от прошлого проекта. Да и размещение летника, думаю, было важным фактором, еще до всех нынешних ограничений. Стать не только кухней и концептом «заслуживает отдельного посещения», но и расположение теперь — «придется посещать отдельно».

№4113 Веранды/Открытие: Ресторанный критик раскрывает тайну "Медичи"

2020-07-23

1

просп. Медиков, 10, корп. 1А, Санкт-Петербург (пом. Н39)

Итальянское бистро «Медичи» на проспекте Медиков (я такие каламбурчики обожаю), на месте «Бивня». Бронировал заранее, ведь сейчас с верандами сложно, но оказался единственным гостем. Что, в принципе, прекрасно для вас, дорогие смотрители – фото «интерьера» без людей! Кроме девушки в маске и перчатках – такая загадочная и актуальная, работает, забегая в раздел «сервис», прекрасно. Абзац сэкономил! Меню одноразовое, столы чистые, стеклянные, подходящие для протирки эффективной дюже, но с подкладками для приятности тактильной. Санитайзер на столе, туалет в совершенно боевой готовности, в пока не готовом зале – даже не обсуждаю красоты. Хотя фреска просто чумовая. Осуждаю наших сограждан, что ходят не по дорожке, а по прекрасному газону у столов: 85 сантиметров отделяет их от совести и от плитки. Веранда небольшая, крытая козырьком и сухая, случись какой Петербург за периметром. Прекрасно!

№4110 Веранды: Ресторанный критик дарит новогодний подарок Rterrace

2020-07-20

1

Почтамтская ул., 4, Санкт-Петербург

Сказать надо сразу: это мой новогодний подарок читателям. Очень полезный. Дарю! Вот так, безДвозДмензДна. Сказать, что никогда не слышал, нельзя. Точно слышал! И отель этот знаю, и мимо проходил, и даже какие-то мои гастро-гости там жили, встречал их не в лобби, но на углу... Просто не наматывал на ус, пропускал мимо, что там вообще есть ресторан. А ведь вводные были шикарные и до всякого коронавируса! Даже шикарнее и вводнее прежнего: раньше толпились туристы под эти открыточные виды самого красивого города Земли, сейчас-то поспокойнее. На большой веранде (раз пристроена к дому, то это не терраса по определению), на крыше ровно напротив раскрученной Terrassa, с видом едва ли хуже, просто с другого ракурса, на Собор. Этот шестой этаж, жмите кнопку смело, как обычный панельный двенадцатый! Вид, как по мне, так лучше известной «соперницы»: угол и две стороны Иссакия куда симпатичнее одной. Объемнее, сильнее. Удобная для отдыха мебель, диваны для наших лежачих больн... друзей, стеклом укрытые столы, которые сейчас выглядят ещё чище и безопаснее. Шок прям, как все правильно, не могу найти заусенец!  

№4107 Ресторанный рейтинг. Веранды: Ресторан Nama

2020-07-17

1

Ковенский пер., 5, Санкт-Петербург

Получается, это мой пятый визит в Nama и первый — на веранду, которую хвалит весь год. В прошлый раз сидел с ребрами в родственной «Сыроварне». Удивительно для меня: веранда не общая на два ресторана Аркадия Анатольевича, японская четверть строго отделена, ближе ко входу. Меню и возможность заказа еды — у каждого свое. Единоличники! Я был уверен, что на веранде можно купить любой набор блюд. Гость не всегда прав, но он всегда главный.

№4106 Ресторанный критик ест бьянкоманжаре в Amo Cucinare

2020-07-16

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 5

Веранда прекрасна! Отличная крыша, даже ураган ее не поднимет на воздуся.  Удобная мебель: удобная — значит разная. Можно выбрать каждому по форме… его формы! И широкие и мягкие, почти гостиные кресла, и мои любимые стулья для строгого приема пищи. Шатается пол под девичьими ногами, шатается стол под моими руками и девичьими ногами, но как же распрекрасна крытая веранда на такой распрекрасной улице. И не выглядит наспех собранной — вполне серьезная конструкция, просто с дефектами. Небольшими. Девушка перед входом смотрит на гостя: «Здрасьти». Видимо, нет хостес. «Я гость, я пришел». «Вы поесть? Проходите». «Куда? Куда сесть». Два стола свободных. «Показывайте». Меню дает без слов, без представления бумаг, без комментариев по использованию оных. Я не попал на стоп-лист — заказ невелик, но соседям отказали в нескольких супах подряд, не говоря уже про остальные разделы. А заказ там был знатный, со стейками за 1500. Еще на столике перед входом заметил правым краем глаза предложение «стрит-фуд» в несколько блюд: мне его не дали в руки. Я его не купил. Только четыре предмета вручают для покупки последующей: меню основное, винная карта в серьезной папке, видимо, сезонное, меню с лисичками — всего на три позиции, ланч 450-650. Десерты надо просить отдельно. Пятый лист на четыре сладости. Напитки радуют ценами больше меню: чай всего 210, большая San Benedetto 260.  А ведь ресторан не дешевый: горячие блюда, кроме одного, 1100-1500, то есть средний чек около 2500.

№4085 Доставка. Ресторанный критик опять находит вкусный ресторан "12"

2020-06-25

1

Большая Зеленина ул., 13, Санкт-Петербург

Милейший ресторанчик, почти спрятанный на Колпинском переулке. Вроде пятьдесят метров от «Чкаловской», а спрятанный. На 12 столов всего. Сайт несложный, но актуальный, с «новой жизнью», и демонстрирует по 2-3 фото каждой позиции, игнорируя полный состав блюд или, например, вес. Заказ делает тебя врагом. На три телефонных звонка нет ответа, только мегафоновская музыка, потом перезванивают сами. Действительно, сайт устроен для заказа нового, сокращённого меню. Так зачем четыре раза, когда уже делаешь заказ и собираешь в корзину блюда, показывать всплывающее окно с оптимистичным «У нас есть доставка»? Ладно, продираясь сквозь трудности, собрал заказ. Имя, телефон, выбор оплаты картой, и... перекидывает на шлюз оплаты Яндекса. Черт раздери. Во-первых, на самовывоз — скидка, сайт четыре раза предупредил. Яндекс этой опции не знает, соответственно, не меняет сумму. Второе: если нет модуля выбора адреса и проверки соответствия зоны доставки, расчета ее стоимости, какой, черт дери, расчет при заказе менее 2000? Ладно, плохой сайт, но хоть рабочий? Заказ сформирован, отправлен, «вам позвонят в течении пятнадцати минут». Но я-то умный, я знаю, что если плохо все, то плохо все. Звоню: «Нет, не вижу вашего заказа — прочитайте заказ ваш». Читаю. Слушайте, какой другой фанат будет продираться сквозь это, а не пошлет все и не закажет в другом месте? Зачем мне это надо при покупке бургера по топовой ресторанной цене в 600 рублей? «Мы только первые дни». Ладно, надеюсь, исправят.  

№4068 Доставка: Ресторанный критик идет на мясной риск в "Brisket Eat & Fun"

2020-06-08

1

Санкт-Петербург, Шведский пер., 2

Два месяца я хотел купить этот товар! Не присматривался, а хотел его весь купить. Доставок много, но если ты умеешь выделиться, удивить, то ты один в поле, ты вне конкуренции. Почему? Удивительно демократично, но без трэша «три кило роллов за 1000». Удивительно дёшево, смотрите сами. На сайте был много раз — рекордное число раз. Несколько раз писал Создателям по найденным небольшим глюкам. Тем, которых уже и нет: акции да предложения. Но заказать все мешала одна едкая мысль: зачем обрекать стейки и другое милое мясо на умирание от долгого часа доставки с Большой Конюшенной ко мне? И только найдя местечко в центре, куда можно довести за минут десять-пятнадцать, решился на покупку.

№4029 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-293 Ресторан "Hamster"

2020-04-24

1

Ленинградский просп., 36, стр. 28, Москва

Канал «Ресторанный навигатор» про Hamster: «Мы ждали, и вот это время пришло: в Москве открылся ресторан “Хомяк”». Несмотря на всю, так сказать, хохму, заложенную в название, ресторан получился что надо. С дизайном, с сервисом, with attitude. Только вот, к сожалению, находится «Хомяк» на Динамо, так что это великолепие увидят далеко не все. Меню можно смело назвать «конформизмом от гастрономии», но есть интересные позиции типа «Краб-кейк с вонголе-майо» или «Равиоль с уткой и яблочным карри. В целом «Хомяк» крайне мил и всеми силами хочет Москве понравиться. Вся наша редакция будет молиться за его здоровье. #НадоИдти #ТолькоНовыеРестораны Верно, станция метро «Динамо» не так уж и далеко, одна остановка от станции метро «Белорусская», которая, типа, «центр российской цивилизации и бизнеса». И ресторан недалеко – прямо за вестибюлем новый дом построен, справа от «Арены». Козырно, чего уж там, внушает – не пара узких и пыльных витрин в центре. Угрюмый охранник внизу велит пройти в лифт. На 2-й этаж поднимаюсь сам. Злоключения закончились. Хотя в эти предкарантинные дни, 20-е числа марта, я даже его понимаю. Мрачно всё, все чувствуют недоброе…

№4025 Доставка: Ресторанный критик не верит во вкусные суши в «Вкусные cуши»

2020-04-21

1

«Вкусные суши» – третья по числу рекомендаций от читателей и вполне известная в городе контора. Но сейчас для меня они все – премьеры. И все приходится сравнивать. Сайт. Не геройский, дизайн провинциален – «третьего эшелона». Или «в переводе» – «прошлое десятилетие». Но ведь и неудобен: перепутанные фото, общие «групповые портреты», где сложно разобраться, что же мы хотим видеть. Удивительно для достаточно большой фирмы, мощно работающей на две российские столицы. Это не самая большая беда. «Оплата только наличными курьеру». Удивился, конечно. Позвонил сообщить, что Ельцин больше не прези… Оказалось: «Нет, можно по карте». Ладушки. «Безналичные суши».


№4022 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-292 Ресторан "Морская"

2020-04-17

1

Москва, Большая Садовая улица, 5, корп. 1м. Маяковская

Дата визита – 18 марта,сейчас это очень важно указывать! В центре первого этажа, где располагается бистро «Гашек», работающее с восьми утра, есть проход на лестницу – поднимаемся на высокий второй. Этот уже ресторан – с 12.00. И вот тут вам не бистро, тут нет ни встречи, ни зоны приема. Здоровающийся через минуту стояния «менеджер» (видимо) не сильно помогает. Молчит, видимо, ждал моего «я гость».

– Да, я поздоровался.

– Отлично. Тогда надо предложить пройти в зал, помочь...

А в идеале, добавил я про себя, представиться еще. Ведь встал гость «в гражданском» из-за своего стола и что-то говорит… Зал, как по мне, проще первого этажа. Или дизайнер играл в простоту, учитывая закладываемый сразу более высокий уровень кухни? Бар с длинной линейкой пивных кранов – половина пабов завидует: «Пиво и рыба – братья навек». Грубоватая мебель, зато похожа на нестандартную, на заказ, «тематические» рисунки на стенах, диван-качели... Один минус найду, мелочь или нет, решать вам. Всё продумали, а вот о том, чтобы столешница не была так подвижна на вполне основательных ножках да на совершенно ровном полу, забыли. Пока производители мебели не будут за свой счет переделывать брак, ничего не изменится. 

№4020 Проект Россия-253 Калининград-13 Итальянский ресторан "La Storia".

2020-04-16

1

Калининград, проспект Мира, 31

«Дорогой» и «жутко модный-модный», «престиж» и «круть», «не новый», «уважаемый», «такое жирное место, которое владельцы позиционируют как «новое прочтение итальянской кухни», «нормальные десерты». Так мне все пять экспертов этой поездки рекомендовали ресторан! Шорт из шортов в листе, первоочередность. Я лечу к тебе! Здание, конечно, хорошо собой. Градус надежд, что и так пухли от эпитетов, приведенных выше, разогрет еще жарче. Меню перед входом, прекрасного размера, с ценами… меньше нашего петербургского и сетевого «Марчеллиса», заставило написать два письма с фотографией прямо от дверей. Спросил: «Пиветь. Это тот вообще ресторан»? «Дарова. Тот, иди», – получил ответ. Я и зашел. Тартар из лосося меньше 500, спагетти с вонголе не 800, а менее 400! Паста в головке пармезана, готовится у стола, не 1100, а 550. И вода всего 130. Это ж дешево!

№4012 Демократы: Куриный бар The coop BBQ от Chuck Family

2020-04-08

1

Санкт-Петербург, ул. Гороховая, 34

Продолжаем колонку про тех, кто отдает блюда в картоне или на подносах. Кто так актуален в непростые времена. Я был в пятницу, как раз перед закрытием на карантин. Читаю: «The Coop BBQ: куриный бар от команды Chuck Family на Гороховой улице, угол Садовой». Я не уверен, что всё тут хорошо, но тут ярко всё. Встречающая девушка, настраивающая на позитив. Яркий интерьер. В тему или нет, но попадаешь в это буйство цветов и красок, банок на полках, огромных рисунков пивных банок на стенах, настоящих черепов (но не курицы, а с рогами). Ярко соблюдением санитарных норм – всем большим ресторанам позавидовать бы! На входе объявление «Слева от входа – санитайзер. Его использование является условием обслуживания». Сто раз писал за это время, как важно поставить барьер (хочется написать с большой буквы) между грязной улицей и помещением, где убирают, обрабатывают поверхности и есть возможность помыть руки. Кстати, тут бесконтактный дозатор мыла. Это тоже в ряду правильных мер.

№4008 Проект Россия-251 Калининград-11 Ресторан "Сачмэли "

2020-04-02

1

Театральная ул., 30, Калининград (ТРЦ Европа, эт. 2)

Грузинский ресторан в бизнес-центре на центральной площади города. На втором высоком этаже, куда можно попасть на собственном лифте (дальний от входа) или же на одном из двух других, общих. Так что нет контакта с «бизнесом» этого центра. Второй этаж – большой угловой зал с самым прекрасным видом на собор и площадь Победы. После лифта, сразу, вот тут, прямо… зона встречи совсем неудобно скроена. Упираясь в стену, не догадаться найти табличку справа «подождите, вас встретят». Встречают с паузой небольшой, ведут в гардероб, сажают в зал, у окна. Интерьер похож на все большие и сетевые рестораны с кухней по центру. И офисом в зале в паре метров от меня. Час целый, то на двенадцать душ совещание слушал, то инструктаж на шесть персон, то просто видишь пару поп с ноубуком. Хоть бы не становились так... Может показаться, что я против «делопроизводства» в ресторанах, но я про другое. Какого <цензура> при наличии двухсот мест, вы сажаете человека в «офис», недорогая хостес? Кроме этого, впечатления-то неплохие. Мне было низко в кресле большом, но и стол неожиданно тоже сокращенной высоты – как ни странно, удобно сидеть. Фишка – фанера в оформлении, фишка – балкон с туалетами посередине зала и там же, кальянное помещение. Наконец-то, их отделили, а не нас с детками. Им мешают по дороге в туалет все сотни гостей, а не наоборот. На второй день там съемка с поляной блюд на полу. По дороге в туалет. На второй день хорошая хостес сажает за тихий стол… в метре от детского уголка. Гораздо тише тут, чем в офисе. Дети лучше офиса. Гораздо выше посадкой – в прозрачном кресле за прозрачным столом. Тут много вариантов посадки, тут только хостес решат вашу судьбу! Сервис не помешает, сервис только хвалить. Образцовый настрой, знания даже тех грузинских блюд, что нет в меню, смекалка... две смены, два парня, гордость горская и городская. 

№4006 Ресторан "Tamashi"

2020-03-30

1

Широкая ул., 1А, Пушкин

Куда не забросит судьба «критических дней», при отсутствии открытий в «Большом Петербурге». В Пушкин, наше всё всегда и в такие дни тоже. В пропущенный осенью паназиатский ресторан с акцентом на суши в здании бывшего туалета на Широкой. Мне-то всё равно, а местные помнят. Заодно и сразу всем нам можно понять размер помещения. Небольшой этот размер, что для «почти японского» заведения очень положительная черта. Мне очень нравится оформление. Тепло, уютно, в меру мягко, приватно, приглушенный свет, но подходит для фото. Открылись холодной осенью, так что, думаю, отличная веранда, что пристроена справа, от первого тепла начнет свою жизнь при любом исходе эпидемии. Может, там тигры поселятся или семейство носорогов… О чем я говорил? Никакой дешевизны в антураже при вполне средних ценах, я бы даже сказал, «ниже средних». И меню – две равные половины, суши/роллы и «форматная» паназия с привычными гостю разделами. 

№4004 Новая колонка "Демократы": "Яйцо и булочка".

2020-03-27

1

просп. Чернышевского, 17, Санкт-Петербург

С открытия был несколько раз, пробовал, совсем «для себя», аккуратно хвалил, аккуратно указывал «главным начальникам» на недоработки, но форматы тогдашних колонок не подразумевали подробное освещение таких форматов. Новые реалии: снижение доходов гораздо больше пандемии будет влиять на предпочтения публики в дальнейшем. Поэтому: новая, постоянная или нет, колонка про «демократов»: всех тех, что я раньше называл «подносики», учитывая форму торговли и заказ у кассы. Пока, сообразуясь с моими представлениями о добре и зле, то есть про «акции в макдональдсе» не будет. Напротив «Чернышевской» одно окно с яркой вывеской, спасибо, без фирменного провокационного хэштега, одна дверь. Провокационный и достаточно известный: писать про концепцию не буду, всё легко гуглится. В первом зале спокойно, но при мне несколько человек брали с собой, и ожидали своего заказа во втором, «кассовом» зале с высокой посадкой – думаю, эта опция сейчас дает до половины выручки. Мне только лучше: я остаюсь с рассредоточенными по «норме метров» гостями. По-прежнему подчеркнуто чисто – этот белый кафель всегда добавляет стерильности, а металлические столы с порошковой краской гигиеничнее дерева. Открытая кухня за стеклом, увидите по дороге в туалет: всегда прекрасный способ убедиться, что всё чистенько. Сейчас это вдвойне важно. Всем только лучше. 

№4003 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-229 Кафе Zoom после ремонта

2020-03-27

1

Казанская ул., 17-19, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

Zoom – место по-настоящему легендарное, историческое и популярное. И раз владельцы решились обновлять (или обнулять?) помещение, то уверен, это важный и продуманный шаг. Если переводить эту мысль на разговорный русский, то чесалось у них страшно, судя по всему. Самому кафе, в котором я не был уже довольно давно, стукнуло аж 16 лет! Ну что ж, иду поздравлять. Ввиду понятных всем причин, гостевой поток лихорадит. В первое посещение (а дело было в субботу) сидела всего треть зала – такого раньше в «Зуме» было просто не представить. Зато во второй визит, который прошел в самый разгар повсеместного обсуждения коронАвируса, из примерно двадцати столов было занято шестнадцать, а еще два были забронированы. И все это, прошу заметить, в 17.00 буднего дня, когда время ланчей уже прошло. Вот кому помощь не нужна! Девушки, мамаши с детьми, отцы, ведущие себя хуже, чем дети, шесть людей, работающих на ноутбуках – все это смешалось в одном заведении. Идиллия! Тот самый Zoom! Я не смог проверить, соблюдается ли расстояние в метр между столиками. Просто потому, что много людей.

№3998 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-289 Гастробистро Taste

2020-03-21

1

ул. Ильинка, 3/8с5, Москва

«…Место в начале Ильинки, которое решило проапгрейдить себя из ресторана «Спасский», сменив название на Gastrobistro Taste. В «Спасском» мы были. Подозреваем, что широкая гастрономическая общественность заведение манкировала. Тогда мы написали следующее: «Место, сделанное «с расчетом, по меньшей мере, на вкус сотрудников ФСО». К сожалению, ничего кроме названия не изменилось. Хотя некий внутренний прогресс ресторан осуществил: «Котлеты крабовые» стоили 1260 рублей, а теперь отдаются за 790. Видимо невидимая рука рынка (и такие же невидимые посетители этой корчмы) вносит свои коррективы…» (Telegram-канал «Ресторанный навигатор» про Gastrobistro Taste). 
Вот как может быть так вкусно в таком месте? Ведь вроде все ужасно. Меню из всех кухонь мира: поке, кутабы, карбонара. Впрочем, размер-то вполне соответствующий площадям: раздутым это предложение не назвать. Но, что важнее, по числу блюд, что сильнейшим либидо вожделею, – это один из лидеров! Карбонара по-римски, карпаччо из гребешка с соусом суриме, парфе из утиной печени, голубцы с кроликом в сморчках, спагетти с икрой морского ежа, перлотто с седлом барашка, половина утки, ризотто с белыми грибами и качоттой... Но ведь и хумус, севиче, тирамису еще... 

№3997 Работа над ошибками-63 Ресторан "Bilbao"

2020-03-20

1

Санкт-Петербург, Суворовский 17

От подающего надежды ресторана, с Ильей Кокотовским во главе, в сентябре до марта… как-то все затихло. Вот идешь ты такой веселый на сайт, а он на шаблоне сделан и не тильды, а компании «томесто», в верхней части всплывает кошмарное для ресторана «этой сайт просматривают 37 человек, спешите забронировать стол»! Даже сайты по ловле клиентов в отели и продаже авиабилетов перестают этим пользоваться! Если бы 37 человек просматривали ресторан, он бы был переполненным с утра до вечера, выходил бы в ночные смены этот ресторан! Люди, мне кажется, лучше вовсе не иметь сайт, ограничившись нормальным ведением соцсетей, чем так портить впечатление о кафе. Простите, ошибся. О ресторане. Фасад изначально был без временных и «воздушно-шариковых» элементов, так что смотрим внутри. И внутри всё так же, как и раньше. И солнца в больших окнах ровно столько же. И соревнуется светило с местными прожекторными лампочками безуспешно. Меню с прекрасной долей обновления: примерно каждое пятое блюдо я не видел раньше. Или это склероз, и для меня всё только кажется новым? Эх, если бы помечали эти new позиции, не надо было бы просить официанта помочь. Очень дорого, ведь я помню порции. Гребешки (850), осьминог (1200), бавет (не 900, а 1800). Средний чек – уверенные 2500 и выше. Вода (от 1200 за литр, от 300 – за мелкую бутылочку), чай (450), пивЫ и сидры (от 500).

№3995 Проект Россия-249 Калининград-9 Ресторан "Угли"

2020-03-19

1

Калининград, проспект Мира, 19

Большой красивый ресторан всего с одним изъяном, или глупостью, по первому впечатлению. Дорога в туалет «совмещена» с баром – и вот при миллионах кубических метров пространств девушки с подносами кофе и пива жестко, как хоккеисты на льду, конкурируют с проходящими в WC, уворачиваясь в меру своей юркости. Большой, красивый двухэтажный ресторан с массой вариантов посадки, но хостес с раппопортовскими яркими губами, ведет за один конкретный стол. Свободны примерно все столы, в 16.30 будних, после окончания дневной скидки в 20 %. Строга, как мэр! В Калининграде мэр или губернатор? На второй день опять строга встречающая – в ресторане, не заполненном и на четверть в 21.00, сажает приказно за один стол. Как в армии, а не на предприятии гостеприимства. Разумеется, полноценный гардероб. И вот нет раскиданных курток. И вот благодать услады глаз. Ведь больше ничего не портит интерьер! 

№3994 Винный бар "Ласточки"

2020-03-18

1

Санкт-Петербург, улица Воскова, 31/20

Если я не путаю, ведь именно на этом месте был старейший ресторан Porter House? Историческая рубрика подошла к концу! Открываться сейчас любому – смело, а с таким форматом – суперсмело. Семь столов – всего одна «двойка», а так ждут компании на четверых-шестерых! Пока как-то больше работает барная стойка с общением, чем эти самые столы. Даже офисы с ноутбуками начальственными (опись: два шт.) при такой странной раскладке столов не мешают в девять вечера. Столы перманентные – офис оба визита. Меню вкусное, как по мне. Самое верное слово. Хочется много, много «тегов»: свежий тунец, конфи, гребешок, пицца, ганаш – единственный чистопородно-черносмородиновый десерт, палтус, кальмар, осьминог... А поскольку оно небольшое, вся эта прелесть получается концентрированной. Винная карта с пятнадцатью побокальниками «постоянными», да несколько от руки еще. И бутылки: пятнадцать страниц примерно по пятнадцать строк на каждой. Я не уверен, что вся эта тетрадь нужна. Но держат – значит, держат. Как держат огромный холодильник с «пивами» и сидрами. В винном баре – огромный выбором. 

№3992 Ресторан "Маис"

2020-03-16

1

Санкт-Петербург, пр. Приморский, 80

Опущу все рассуждения о логичности такого проекта в таком месте, есть люди с гораздо «большей головой». Если бы за час до новости мне бы рассказали, что в «Тинькофф арене», где я был четыре раза, откроется ресторан Ginza, я бы не поверил. И вот, не веря, двигаюсь на третий этаж по лестнице, лифт недвижим в этот час. Кстати, парковка для посетителей компенсируется рестораном. Виноват. В среду вечером тут почти половина зала и жизни больше, чем в иных местах в пятничный час пик. Интерьера много нет, несмотря на простор и свободу пространств! Окна – в них сочно светится кукурузина, столы с белыми скатертями, диваны с ненавидимой мной обивкой: на стены негромкие, станцию сушиста, бар или детскую комнату не обращаешь внимания. Обращаешь на свет – совсем хорошего гастрономичного и «инстаграмного» света нет нигде. Скоро весна? 

№3989 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-227 Ресторан "Goose Goose" после ремонта

2020-03-13

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 27

На выходе, как и в других заведениях Italy Group на дверь прибит планшет с голосованием: «Какова вероятность, что вы посоветуете нас другим людям»? Ну, 8 из 10. Ведь «Работу над ошибками» я видел в реальном времени. Кстати, вам предстоит по четвергам читать целый цикл расследований про эти планшеты в других ресторанах группы! 

№3988 Проект Россия-247 Калининград-8 Кафе "Тресковия".

2020-03-12

1

Космонавта Леонова, 55/1, Калининград

Название уже хорошее, согласитесь. И даже без рассказанной истории я бы пошел туда. Ведь что может быть лучше, чем

«Два кафе – «Тресковия» и «Шпрот»: дешевая местная рыба на самый разный лад, от бутерброда с килькой до, не знаю, сугудая. Открыл заведение мужчина по имени Герман, владелец двух рыбных баркасов в Пионерском». (Александра Артамонова, Калининград).

Да, это кафе. Интерьер, конечно, кафе, никак не «рыбный ресторан», как значится на двери. Ну, разве что по меркам не города, но поселка. И как кафе – всё просто прекрасно. Просто, удобно, комфортно, свеженько отделками и исправно. Ну да, моя ненавидимая обивка «с разводами» на диванах, но кто осудит кафе?! 

№3986 Вторники в Эстонии-80 Таллинн. Винный бар "Seitseteist" (Vinoteek 17)

2020-03-10

1

Tatari 4, Таллин

Новый винный бар. Немаленький. Вернее, на три небольших зала суммарно столов на двадцать. Прекрасный сервис – милые люди, не все понимают по-русски, но так стараются быть гостеприимными. Сайт, кстати, переведен очень хорошо, а вот в печатном виде нет ничего: оказалось легче подключиться прямо в ресторане к wi-fi и смотреть меню на сайте. Цены радостные, надеюсь, не только на открытие! Бесплатная вода не понравилась совсем – водопровод, кажется, что без фильтра. Советую покупать свежевыжатый сок по прекрасной цене. 

№3985 Ресторан "See Asia"

2020-03-09

1

Лиговский просп., 30, Санкт-Петербург (ТЦ Галерея)

Зачастил я на четвертый этаж «Галереи», сто лет бы не видеть эти галереи! Но «кухней руководит коренной китаец», «интернациональный проект обещает стать первым из большой сети ресторанов в Москве и Санкт-Петербурге», «шеф руководил сетью из 500 ресторанов», «своя аквасистема» и множество других «заманух». Образцовая встреча, проводы, гардероб, выбор стола в одном, среднего размера, зале. Где интерьер спокойный, продуманный, сверхкомфортный для меня. Особо не запомнишь его на выходе, но час проведешь в полном здравии. Глазами, спиной, настроением. С растениями в кадках, без национального колорита, без проблем, разве что около стола-тэппанъяки, а он остался от прошлого арендатора всего один, вентиляция настроена посильнее, зато там жизнь! Рекомендую эту часть зала! И от витрин с видом на торговлю подальше.

№3981 Проект Россия-246 Калининград-7 Премьера. Ресторан балтийской кухни "local", Светлогорск.

2020-03-05

1

ул. Гагарина, 15, Светлогорск, Калининградская область

«LOCAL BALTIC FOOD – это особая философия единения с природой, уважительного принятия ее даров и торжества вкуса к жизни. Именитый шеф-повар Рустам Тангиров – фуд-дизайнер, исполнительный президент Клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга, постоянный ведущий кулинарных передач на TV – вдохновленный красотами моря, простым и понятным вкусом свежепойманной рыбы у костра на рассвете предложил уникальное меню, которое позволит каждому ощутить первобытную радость рыбака, вкушающего долгожданный улов. Балтийский лосось, килька, угорь, судак, гребешок, щука, ставрида – только свежие, только местные, только по лучшим рецептам и только в LOCAL». Таксист нашел легко: адрес есть, с дороги видно отлично, но про этот отель и ресторан он не слышал. Таксист. Странно. Новый? Да нет вроде. Даже не собираясь в «Калинина Град», я слышал про это место. 

№3980 Ресторан "Boston Seafood & Bar"

2020-03-04

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30А

В самом начале московской колонки (тогда еще я не придумал название «ПутешествиЯ из Петербурга в Москву»), в 2013 году, я был в первом таком, громком половинкой омара за 700 рублей, Boston на Лесной (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/boston/). Потом, через три года, и в филиале на «Павелецкой» (http://msk.allcafe.ru/news/boris-critic/boston-boston). Есть с чем сравнить. Франшиза у нас в Петербурге https://allcafe.ru/reviews/opennews/boston-seafood-bar-ligovskij-prosekt-galereya-otkrytie/ , но шеф приехал на год, по его словам, а цены ниже московских на 10 %. Это плюсы. 

№3978 Ресторан "Umami" на Киевской

2020-03-02

1

Санкт-Петербург, ул. Киевская 3

Я такое видел редко, в основном, в Москве: в субботу днем полный зал. Ну не пришло мне в голову бронировать стол в новом кафе на месте «Копченого бара» и еще пары названий после него, на Киевской, 3 (http://spb.allcafe.ru/news/boris/kopchenyj-tr-bar). Тем более в это время. Людей полный зал, а не табличек резерва. Полный и с ожидающими в очереди, примерно в тридцати сантиметрах от моего стола. За столы сажают до того, как ушли люди: от этого небольшие конфузы происходят. Успех. Удивительно. В полуметре от гардероба, в достаточно жарком помещении с очень «потообильной» острой едой – одетые, как в буфете станции Нижняя Таракань. Не один такой, а оба. Ладно. К интерьеру претензий нет, кроме шатающегося стола, – ярко, броско, такой шумный центр азиатского города, выразительная стойка, бар и открытая кухня: посередине зала ватерлиния проходит. Всё, что ниже, – спокойное кафе, всё, что выше, – та самая азиатская улочка с вывесками и фонариками. Минус найду один – очень холодно в конце зала у окон. Отодвигался на один стол, всё равно коленка мерзнет, а батареи остаются холодными ко мне. Неуютно тут, в самых козырных местах. Даже за первым столом от входа, по сути, самым непрестижным, было комфортнее. Может, не осуждать людей в куртках или обложившихся ими? По-человечески.

№3977 Работа над ошибками-60 Ресторан «Сад»

2020-02-28

1

Санкт-Петербург, ул. Большая Зеленина, 23А

Меня отговаривали. Словами: «дождись лета, собственно, открытия сада внутри, и это будет рассказ о другом заведении». Но ведь ошибок на старте в сентябре насчитал так много, что просто интересно было, как работает ресторан, в какую сторону двигается этот главный «Хайп-Проект» осени 2019. Да что там «главный» – один проект из ста «открытий» в городе так выстреливает сразу, согласитесь.

№3973 Вторники в Эстонии-78 Ресторан "Fotografiska Tallinn"

2020-02-25

1

Telliskivi tn 60a/8,

«Меню на бумаге из прессованных овощей и фруктов». Только не говорите Блинову, он такую же экологию введет за бешеные деньжищи, и все подорожает в Harvest. Я с этого хотел начать. Благодарю, что не скажете! Ресторан на шестом этаже. В Таллине это уже уникально, так как ресторанов на высоте очень немного. И успех совершенно посредственного приотельника «Горизонт» именно в этом, мне кажется. Готовлюсь, носки вот сохнут на батарее, смотрю в тырнетах до скольких работает ресторан в этот понедельник – 21.00. Равновато, но ладно, устроим ужин чуть раньше привычного. Но в 19.45 празднично прибыв в носках и поднявшись из холла «музея» Fotografiska (имеет филиал в Стокгольме), я узнал, что кухня уже не арбайтен. По-русски тут не говорит никто, английские причины такого закрытия не сообщают. Пришлось идти уже к открытию, в 12.00. И, знаете, я не пожалел.

№3971 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-286 Ресторан "Eva"

2020-02-21

1

Москва , ул. Большая Грузинская, д. 69. м. Белорусская

«Попасть туда практически невозможно – свободных мест никогда нет», – обещает нам гастрономический обозреватель Forbes Life Ян Черепанов. Уверен, ответственный человек провел в заведении как минимум двадцать дней, от первого звонка до закрытия, и может так утверждать: «никогда»! Есть иное мнение, более трезвое, авторское: «после 16.00 – полная посадка». Прочитал Борис и как самый дисциплинированный Топовый поклонник страницы «Сысоев» бронировал стол даже на шесть часов вторника.

– Места есть, посадим.

– Точно? Я быстро, поем и к мамочке. Спасибо.

Встреча, гардероб, если и есть стол хостес, то в подсобке, перехватывает у станции печи и радушно встречает: «да, вы же нам звонили»! К 18.00 я всего лишь шестой стол занял. Днем, около 14.00, действительно почти полный ресторан. Без дневных скидок, без ланчей, средним несредним таким чеком – 2500. Восторг. Бизнес. Маркетинг года. Да, крохотное меню прекрасно, меньше, наверное, не видал в Московии давно. Кофе (200), вода (от 280 за малышку Panna), это в городе, где в половине новых мест вода комплементарна, чай (400-600).

№3970 Работа над ошибками-59 Ресторан "Мойка 3"

2020-02-21

1

наб. реки Мойки, 3, Санкт-Петербург

Прошло три месяца. Вспомнили? Давайте сверять чек-лист, распечатанный заранее. Исправлено: встреча, гардероб, хостес. Идеально и сразу от входа: потеряться в магазине справа и совершить необдуманную покупку чего-то блестящего, матрешки например, никак не можно. Проводы в зал. Правильный разговор. «Вы у нас первый раз?». «Как приятно, когда гости к нам возвращаются». «Позвать вам официанта сразу?». «Приятно видеть вас снова». Приятно. Лампочки всё такие же. Полосы на трех телефонах. Даже с подавителем таких помех. Ведь специально пошел днем, память хорошая, но и тут, при свете из окон, всё равно перекрывается помехами. Фото ужасны, видео позорны. Спасибо. Обивку, понятное дело, не поменяли, это же не лампочку выкрутить. Такие же разводы бархата. На моем сидении еще и тридцатисантиметровое пятно, как будто описался великан. Сухо, но всё время кажется, что мокро. Нет галочки! Поймайте того, кто купил эту обивку и еще раз... отблагодарите. 

№3969 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-224 Ресторан "Meat Head"

2020-02-21

1

Малая Морская ул., 18, Санкт-Петербург

С момента переезда на новое место «Митхэда», вернее окончания затянувшегося как всякий ремонт, прошел год. И чуть меньше минуло со времен моего последнего визита сюда. Интересно, как там сейчас? Проверяю, докладываю. Вечером четверга – никого. Огромный ресторан стоит совершенно пустой; занято только два стола. Сначала, думал, гости, а потом присмотрелся и увидел: это же мой «обожаемый» филиал офиса из управленцев ресторана. Три ноутбука и их хозяева сидят в окружении раскиданного по столу скарба. И я сейчас говорю даже не о том, что мне такой офис неприятен, а о том, что гостей тут, кажется, и не ждали вовсе. Интерьер тут не менялся, зато мои впечатления от него немного обновились. Дело в том, что я просто-напросто впервые за все это время был приглашен в дальний конец зала и увидел угловую сцену. Все остальное по-прежнему серьезно и удобно. Даже ненавистные мне диваны. Вот ведь, сам удивился!

№3963 Работа над ошибками-58 Ресторан и салюмерия "Pane e Salame"

2020-02-14

1

Полтавский проезд, 2, Санкт-Петербур

Про расположение «матерное» я писал вам в ноябре. Дороги так и не починили, выбоины стали глубже! Внутри глубже не стало: внутри всё так же. Паоло на месте, и сейчас это главное. С этим фактом, мне кажется, всё равно, что брать и какой именно человек, милейший человек (надо оценить сервис) принесет и унесет тарелку. Полная посадка чуть позже «паузы» предвечерней, к 19.00. Бронирование, кстати, только через сайт. Это я позвонил и попробовал «забукать» стол. Странно, впервые, но пошел на сайт, перешел на сторонний сайт, как велено, предлагающий еще рестораны, и оформил бронь. Даже те, кто приходит записаться на более поздние часы очно, видимо, жители огромного жилого района, и им проще дойти, чем позвонить – все честно отправляются на сайт. Идите на сайт и вы!

№3957 Работа над ошибками-57 Ресторан "Flame"

2020-02-08

1

Московский просп., 171, Санкт-Петербург

Октябрь 2019, а значит, три полных месяца прошло. Уже можно открывать глаза, мам?

Днем есть «блюдо дня» и «суп дня», 170 и 120 рублей, соответственно. Скидок на основное меню нет. Вот всего два стола и один офис кутается в пледы – ноутбукам не холодно, они железные. На большой ресторан, что я описал тогда. Интерьер и так радовал: продолжил радовать. Меню похоже на прошлое, специально сравнивал. Главное, теперь есть в наличии мидии по рекордной цене, что я не смог попробовать в прошлый визит: 390 граммов за 390 рублей. Цены, как и прежде, лихорадит, то в хлад, то в жар. Стейки по-прежнему всех мастей: от 590 до 3000. Сырники по 90 (были 80), коул слоу по 130, но брискет почти 900. Кофе – 90, чай – 190 (был 170). Да, заметили, цены, как и всё вокруг, подвержены инфляции: где 20, где 40 рублей прибавилось. Не криминально, но ведь всего три месяца? 

№3956 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-284 Ресторан "Rossini"

2020-02-07

1

Поварская ул., 11, стр. 1, Москва

Верховный Суд РФ – ближайший сосед. Если соли там занять или лобстера. Говорят, у них есть. Посольства всякие на Поварской, Арбаты – их два. Свой двор, полноразмерная парковка под шлагбаумом, есть ли характеристика козырнее в Москве? Мне, вообще, надо продолжать? Встреча красавицей очень приятная вышла. Наконец-то начали отбирать не только по лицу и одежке, а по трудовым навыкам! Красиво ведет, заполняя зал равномерно, в противоположных углах, не сваливая всех в одну зону – слушать базары друг друга. В принципе, осталось еще научить быть строже и не давать самоусаживаться «Большим Людям», нарушая логику происходящего и благость. Всё равно почти идеально всё на фоне бардака привычного. 

№3955 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-222 Paloma Cantina

2020-02-07

1

Садовая ул., 8/7, Санкт-Петербург

С момента открытия Paloma Cantina прошел целый год, поэтому на всякий случай процитирую себя самого: «Судя по скорости изменений, скоро мы увидим совершенно новый бар. Мною не виданный. Столовую, какой и должна быть «кантина», с завтраками. Так что выводы сейчас делать нет смысла». Когда делать эти выводы, если не сейчас – решил я, и пошел в эту самую кантину. Докладываю, интерьер доделали. Полностью. Так что ни одной бумажки с надписями, вроде «скоро здесь будет красивая ваза», мне обнаружить не удалось. А вообще внутри очень хорошо: приятно, легко и с настроением. Пост хостес, или просто встречающего, из общего с салоном красоты предбанника убрали, гардероб там тоже снесли. Поэтому теперь нужно искать вход в заведение самостоятельно, минуя салон красоты, манящий прайсом на пюпитре, и отдавать себя в заботливые руки персонала. Гардероб, так любимый мной аксессуар ресторана, переехал в основное помещение. Ну а дальше все происходит по-прежнему роскошно с сервисом. В режиме «друг пришел к друзьям».

№3953 Ресторан "12"

2020-02-05

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина, 13

Тем, кто читает только первый абзац, надо сообщить вот что. Совершенно неожиданно, без ожиданий то есть, в достаточно не сулящей наслаждений оболочке, очень вкусный ресторан! Вот прям нет других слов, определяющих впечатление от кухни как понятия. Без лобстеров и креветок, капелек и гелей, без какого-то явного вектора кухни – просто очень вкусный ресторан(чик). Чтобы у меня было всего две небольших претензии на восемь блюд? Не припомню. Ведь особых надежд не было: дверь и всего одно окно выходит в переулок, не ищите ресторан по своему адресу: Большая Зеленина, 13. Фасад столь скромен, что была мысль, стоит ли писать… Настраивать я вас закончил. Можете читать дальше.

№3949 Работа над ошибками-56 Итальянский ресторан "La Grotta"

2020-01-31

1

Кронверкский просп., 55, Санкт-Петербург

Краткая история. На улице Правды открылся «первый в России фермерский ресторан натуральной калабрийской кухни La Grotta. Я вот сходил и написал. Потом там появился итальянский повар – Джанни Тицци. Наверное, кому-то знакомый по работе в «Лосось-баре» из последнего, или по бенефису во дворах Васильевского острова – «Ла карбонара». Потом, осенью 2019, La Grotta переехала с умирающей улицы (какая Правда, такая и улица) на Кронверкский проспект. Из подвала в князи первого этажа с видом на парк. Проходил мимо несколько – гости были. Потом Борис ждал три месяца, понимая всю сложность переезда. Январь 2020.

№3948 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-221 Ресторан "Пряности & Радости" на Посадской

2020-01-31

1

Малая Посадская ул., 3, Санкт-Петербург

В 2013 году мой отзыв на это заведение был озаглавлен дерзко «Прерывание радости на раннем сроке». Сейчас тут все тоже не слава Богу. Картонки на столах, например, меня пытаются прямо-таки выгнать из ресторана. Словами про «караоке», «паровые кальяны», «скидка на кальян», «женский понедельник 50%» (это я еще могу осознать), «таролог-экстрасенс» (а вот это уже находится выше моего понимания) и прочие пугающие вещи! Это как вообще? Вот жую я такой сосиску, никого не трогаю. А тут из под стола – хренакс! – вылезает таролог-экстрасенс, и начинает пряности свои теребить. Радостно так, с толком и расстановкой. Ресторан старый, как и местные попугаи, до сих пор живущие в клетках. В некоторых, особо запущенных, случаях нужно вызывать мастера и менять покрытия столов. Интересно, какие соусы надо пролить, чтобы оставались такие пятна? Еще бы неплохо пригласить инженера: настроить вентиляцию так, чтобы не дуло в затылок людям, которые сидят в углу зала. В остальном же с интерьером все нормально. В оба моих визита наблюдал, как начальство проводит брифинги, совещания и занимает столы с ноутбуками – в общем, сооружает в стенах ресторана сферический офис в вакууме. Все как я, кхм, «люблю». И надеюсь, что в сторис будут слышны голоса начальников.

№3946 Турецкий ресторан Lale

2020-01-29

1

Невский просп., 91, Санкт-Петербург

«Lále – аутентичный турецкий ресторан. Food-шоу, отдельная кальянная комната, vip-зал, детская комната. Национальные турецкие блюда и сладости». Писали про парковку – въезд под шлагбаум на Гончарной, ориентируйтесь на ПаркИнн, потом лучше позвонить в ресторан – встретят с черного хода со двора. Сами. Сами не пытайтесь найти черный ход через помещение для глажки. Обожжетесь. Кажется, огромный ресторан – девять или десять окон на Невский смотрят, в створе Суворовского и с видом почти из каждого на перспективу проспекта прям до 2-й Советской! Никаких подвалов – парадный первый этаж с тележкой «угощаем кофе от ресторана» слева от лестницы. Доверие вызывает. Размер, не тележка! Нет встречи, а тот человек, что выходит к дверям... так можно и сбежать. Нет поста хостес, нет хостес – турок непонимающе слушает слово «бронь» и зовет понимающего, что такое «бронь», «Вася» и «двадцать один час». Хорошо, что не сбежал. 

№3942 Работа над ошибками-55 Ресторан "Мемо"

2020-01-24

1

Санкт-Петербург, Малая Морская улица, 23м. Адмиралтейская

Октябрь, 2019. Осмотрим помещение в январе с ревизионными целями, просто сравнить. Пылесборные пластины на потолке не убрали, но я особо и не рассчитывал. Теперь нет проблем с вентиляцией и сквозняками, сидеть можно даже в прежде «опасных» местах. Витрина пустая выглядит очень плохо – как в СССР прилавок магазина или как ресторан, которому все поставщики отказали в товарах. А ведь раньше витрина «рекламировала» покупку осьминога и прочей снеди! Свет, выключающийся в зале на несколько секунд, – не мешает. Хотя то, что не удивляет в старом фонде городском, ставит вопросы в большом бизнес-центре. «Панна» по 540 за бутылку не мешает – она в рамках общего антуража. Это я перехожу к меню. 

№3937 Ресторан морепродуктов и винный бар "NOIR Project"

2020-01-20

1

ул. Рубинштейна, 11, Санкт-Петербург

Сразу: это суши бар, а не то что написано на сайте. Все, главное - сказал .

Везде в тырнетах написано, что работают с 18.00, а на двери буквы и цифры: с 12.00. Нет, все-таки с 18.00… Но это не важно: вечер выходного дня, 21.00, на Рубинштейна, забыл упомянуть, и никого. Реально страшно покупать сырое в суши-баре – были гости до меня? Заготовки? Остался, потому что хорошая… блестящая девушка в зале. Она одна, так что роли не знаю. Официант-бармен-администратор-министр – гордость. Берегите ее! Как берегут половину положительных впечатлений от заведения! В пятницу один стол занят, но обещаны резервы. Ладно, как скажете. Смета-то такая же. Конечно, я остаюсь. Интерьер такого классического винного бара без намека на суши-профиль. Мягкая основательная мебель, кирпич и дерево, люстра торжественная, винные бокалы на небольших круглых столах – наверное, это даже «антисуши» стиль. Темный, вечерний, без ненормальных фото, «винный» – хочется сто раз повторять. Но за барной стойкой во всю высоту из лежачих винных бутылок обнаруживается место сушиста. Это хороший знак. 

№3935 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-281 "Osteria Numero Uno"

2020-01-17

1

ул. Арбат, 13, Москва

Идеальный интерьер, как по мне. С настроением. А ждешь тяп-ляпа «и так сойдет на Арбате», в самой суетной его части. Цвета, материалы, высоченного ворса ковры. Гости из Киргизии будут бояться по ним идти, а грязнючей зимой перепрыгивать, что ли? Кто у нас там на пять метров прыгает из спортсменов? Кресла удобные, из окон не дует, свет – эталонный. Пять с плюсом и приветом. Сейчас лишь один из десяти ресторанов всеми своими «бытовыми нуждами» устраивает. Да, бардак и сюда пробрался: стол вращается вокруг своей оси. Причем по десять сантиметров. Типа ты ешь, а еда убегает от тебя... Другой стол: массивное устойчивое основание, искусственный мрамор столешницы и, как пластичная штанга, связка меж ними – всё колышется и пружинит так неприятно. Хочется положить руки устойчиво, а не трястись, как старик. Второй, третий стол... Все плохие.

№3929 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-280 Ресторан "Junk Food&Bar"

2020-01-10

1

ул. Спиридоновка, 25/20с1, Москва

Мне кажется, или тут стало больше места при том же пространстве? Или я не помню уже, ведь был за два названия до сегодняшнего? Или это просто идеальный свет? Глаз отдыхает, а стол – как под театральной рампой? От окон дует. Не справляются батареи скомпенсировать. Вот и моя единственная претензия к оформлению и новому антуражу. «Джанк», но не так и дешево. Пицца (400-700), бургеры (500-900), десерты (400-500), свиные ребра (900). Нет, полно блюд до 500, и честный средний чек – 1000, два блюда – правильная норма здорового человека, но как-то всё так разнообразно и «загадошно». Хочется половину меню, почти идеального размером. Почти: никто не знает, как оно должно выглядеть в ресторане мусорной еды? Не просто том ям хочется, а именно гедза, пастрами, мак энд чиз и фиш энд чипс, хачапицца и корн-доги. Нет, «Порочный круассан», конечно, тоже. Но мы, ленинградцы, такие стеснительные. Я даже после описания его порочности официантом, не понял, в чем его самый порок. При этом вода (всего 200 за пол-литра; сам офигел), кофе (120), а вино (от 270; уже офигел и второй раз не офигел). 

№3928 Работа над ошибками-53 Ресторан "Tootsie"

2020-01-10

1

9-я линия Васильевского острова, 30, Санкт-Петербург

В сентябре 2019 был, напомню. Посмотрим, как работали над ошибками, что поправили. После отличной встречи и гардероба первое впечатление – «мебельное». Если не впервые в жизни, случай точно уникальный: ругаю не диваны, а кресла. Или столы выше привычного на 6–8 сантиметров, или низкие кресла без намека на подушку, но сидишь, чувствуя себя Тирионом. Впервые ругаю кресла: <цензура>, где вы их нашли в природе, если остальные десять тысяч обедов и ужинов я не правил Престолом? И глазел на тарелку сверху, а не анфас.

№3927 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-218 Ресторан "ДОМ"

2020-01-10

1

наб. реки Мойки, 72, Санкт-Петербург

В «Доме» я не был с самого его открытия в 2013 году (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/dom/). Зато мимо ресторана я ходил довольно часто, и все это время видел не больше пары-тройки занятых столов. Поэтому и идти на инспекцию туда мне не хотелось: не интересно было. Сейчас же в новостях написали: «новый молодой шеф, и цены стали ниже». Ладно, думаю, посмотрю, что к чему. Посмотрел: Павлова стоит 650 рублей, яблочный пирог – 550, борщ продают за 650, оливье по 750... Киевская котлета стоит 1000, а строганов – все 1250 рублей. Такие себе «цены стали ниже», мягко говоря. Может, хотя бы вкусно? Идем проверять. Посадили меня за стол прямо около входа, притом в самом первом зале. Поэтому всю знаменитую анфиладу залов «Дома» я не застал. Были снующие рядом официанты, была скатерть, были разные варианты мебели в зале на шесть столов – вот, собственно, все, что я могу сказать об интерьере. Не видел я его практически. 

№3926 Проект Россия-238 Екатеринбург-18 Ресторан "ЧаЩа"

2020-01-09

1

Красноармейская ул., 68, Екатеринбург

Приятная встреча, гардероб, который не гарантирует отсутствие гостей в кожанках (комиссары, поди, свердловские) в обеденном зале. Пусть они будут единственным пятном в интерьере! Приятное, современное, не пыльное место. Два этажа, но первый совсем небольшой, однозальный, с довольно тихим офисом на четыре девушки и четыре ноутбука. Я его назвал «Залом Завтраков и Встречи». На ланч – люди и жизнь, вечером – я один-одинешенек, хоть весь интерьер фотографируй. Идеальная мебель – мне не только кресла любы, но и диваны – уникальное, получается, место! Меню небольшое (ведь разделы «завтраки» и «обеды» не читаю), с уклоном в «север» и «лес», «охотников» и «традиции». И этим меню оригинальное, даже по меркам человека, что видит четыре сотни российских меню в год. Пусть оно с модными страччателлами, камамберами, бататами и кальмарами. Нет, тут Нельма, Муксун и Олень все равно в главных ролях. Про них рассказы, как эвенкийские охотники заготовливают оленину «специально для нашего ресторана», «рыбу вылавливают на крючок в полноводных сибирских реках» лица национальности, не указанной в меню. Ну и ладно. Фото лисы, в отличие от рыбок, совершенно лживое – вообще нет лисьей ножки конфи или пирога из лисьих щек! 

№3925 Раменная "Chou Do" на Загородном

2020-01-08

1

Санкт-Петербург, Загородный 2

Думал, тут заказ у стойки, как в работающем с лета корнере, и заранее вычеркнул из списков, несмотря на любовь ко второму живому японцу в городе Кадзухико (Кадзу) Кидзиме. Но нет, сервис тут есть! Так что, «значит, нам туда дорога, Загородная улица на запад нас ведет». Дорога без подносиков!

№3922 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-279 Ресторан "Пифагор"

2020-01-03

1

Трубная площадь, 2, Москва

Точно «Открытие осени»: ни про один ресторан я не видел, чтобы столько писали, так комментировали. Самое обсуждаемое место, уж какими приемами и силами это сделано, не знаю, только догадываюсь. Но факт: после «Джокера», о котором каждый должен был высказаться, второе почетное место – у старика Пифа. Так что историю всю и антураж можно не описывать. Перейдем к быту. От «Селекшена» остался естественный свет с потолка и геометрия столов одного зала. Стало праздничнее, ярче, пусть и не теми приемами, что я люблю. Да, вот сразу расстреляйте! Наряжать хостес в «древние платья» – это дурно, только мне кажется? Греция должна быть в тарелках, в меню, в посыле, в солнце вкуса. А не в декорациях и костюмах. Шекспира страсти хороши и в костюмной постановке у База Лурмана, и в «Докторе Живаго» – там есть основа. Одеть просто – это недорогой прием. Это как пластиковый виноград в грузинском ресторане для меня, как плохой, а у меня все примеры плохие. Но почему-то всем нравится. «Модный приговор» окончен. Всё. 

№3921 Работа над ошибками-53 Ресторан "Green 28"

2020-01-03

1

Большая Зеленина ул., 28, Санкт-Петербург

С сентября минуло три месяца, как раз можно рассмотреть, что там такое приключилось на ул. Большой Зеленина, 28. Зима пока не приключилась в блистательном Петербурге, но сразу раздевают, гардероб организован объемистый. Правда, это касается только нормальных граждан: в два небольших зала попадают и люди в верхней одежде, а чем меньше пространство, тем это заметнее – подолом длинного пальто у стола. И традиционное украшение – развешанные куртки по спинкам стульев. Вода теперь – до заказа. Но ее не подливают по ходу трапезы, только приветственный стакан, потом пришлось просить. Сразу дают меню, в котором видно дневную скидку 15 %. Меню, сравнивая с предыдущим, такой же трансформер. С трансформером выбора лапши и начинки к ней. Завтраки с 8 утра (были или нет – не помню). Меню не выросло строчками, меню не подросло ценами. Понимаю, не год прошел, но все равно приятно. Сервис. Тут так – или другие люди, или другой настрой. Совсем другой. Уверенно, доброжелательно, с нужной приятностью обхождения. Если я не могу придумать претензию, кроме «дозаправки» водой, это совсем хорошо. Интерьер не менялся, но обратил внимание: столы совсем разные. Есть большие, обеденные. Есть «оригинальные», мягко говоря: спил дерева – как есть, натуралистичной неровностью, но столь небольшой, прям как кофейный стандарт. Когда ставят тарелку с приборами, сразу половина стола долой. Как есть за ним? А если не одна, ее тоже ставить некуда, впрочем, а две тарелки? Ну и шатается такой стол совершенным штормом. Пол виноват или основание – не знаю, но за стакан боязно.

№3920 Проект Россия-237 Екатеринбург-17 Ресторан "Агонь BBQ Ratskeller (РатсКеллер)"

2020-01-02

1

ул. 8 Марта, 8Б, Екатеринбург

Наверное, школьникам Екатеринбурга вра… учителя разрешают писать «агонь». Как объяснить, если в самом центре города каждый день видят эту вывеску? Итак, «Площадь 1905 года». Подвал. Дверь тяжеленная, еще и захлопывающаяся со звуком выстрела Авроры. Потом... Да, аварии случаются, но я не люблю бардака. «Простите, отопления нет, сажаем только в первом барном зале, во втором вам будет прохладно»: так надо было объяснить ситуевину. А всё потому, что начинается всё с невнятно объясняющей девушки. Я вот не понял по первому общению, работает ли ресторан вообще, так неуверенно встречала и раздевала. Продолжается всё гораздо лучше со сменой официанта, бодрого, говорливого, с желанием. Предложил экскурсию по ресторану и всем его преимуществам, рассказал про всё, даже про то, что не просил. Предложил плед. Слушающий, приятный, живой. Москва и почти Петербург почти забыли о таком сервисе.

№3915 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-278 Паб "Abbey Players Pub"

2019-12-27

1

ул. Новый Арбат, 5, Москва

Сервис... Вот чистый случай (кейс по-русски) актуальности вопроса: ставить «кол» или «пять»? Встреча как на «кол»: некто с порога сомневается, работают ли они вообще. Это вместо слов приветствия. Некто сажает на первый от входа стол, при совершенно пустом зале в полдень воскресный. Лень развести рукой, лень пройти пару метров? Дверь, минус шесть: каждое открытие – и у меня тоже минус шесть. Ладно, погреться с улицы не получится, но, черт побери, я не увидел паба. Строили, денежки вкладывали, наверное, с любовью оформляли. Стойки барной не увидел, красот, всех залов, второго этажа, подвала, сто или сколько там мест уютных, хороших, теплых, для белых людей-ирландцев, а не этих... Так что про интерьер я умолчу: не видал особо, кроме входной группы. Идешь через паб в туалет: ни один человек из шести, ролей в служебном расписании я не могу представить, не здоровается с гостем, все девушки в телефонах, глаз не поднимают. Паб только открылся, это не могут быть гости, жены персонала или пожарные инспекторы?! Или «пять» за сервис: приятнейший парень официант, с настроением, шутит, отвечает на шутки. Идеальный для паба.

№3911 Ресторан "Snetki bar & izikaya от Ginza Project"

2019-12-25

1

Санкт-Петербург, улица Белинского, 5

«Гинза» по телефону как плохой банк. Общий номер кол-центра – робот: скажите название ресторана или слово «оператор» – три раза «Снетки» – три раза интеллектуальный помощник (не-знаю-как-звать-но-не-вадим-же-женский-голос) такого ресторана не знал и милостиво переключал на оператора – «ваша позиция в очереди три» (преступный сговор с сотовыми операторами по лишению нас денег), «ваша позиция в очереди два» – оператор-барышня отвечает, но ничем помочь не может, время работы ресторана назвать – это задача очень тяжелая, соединяет, как в 1917 году революционно настроенного Ленина с монархически настроенным Зимним, меня с рестораном «Мамалыга» на втором этаже. Соседи «ихние», снетковые. И, верно, ближе у них спросить «а вы с какого часа?». Опять вредит всем конкурирующий с нашим сайт, врет про 17.00. Поэтому и решил позвонить. Нет, с полудня. Вредит.  

№3904 Вторники в Милане-26 "Ristorante Charleston"

2019-12-17

1

Piazza del Liberty 8, 20121 Милан, Италия

Вменяемые места в районе «Дуомо» пользуются такой же популярностью, почти что на уровне советов «кто работает без перерыва». Верно: дарю два попадания из двух. А этот ресторан, несмотря на неитальянское название, свеж и красив. У нас новые рестораны не так удачно скроены, всё по крайностям их мотает. Удобство, комфорт, мебель такая прекрасная, что, уверен, такие не продают в Россию. Кресла прям как вылеплены по размеру того, на чем сидишь, приятная обивка, а столы правильного размера на уверенной ножке – самый кривой российский завхоз не заставил бы их шататься! Свет с потолка, довольно высокого потолка, но весь на столы: антураж графичен, но глаза отдыхают. Большое меню – наверное, одно из самых больших в этом путешествии. Помимо всего, это же пиццерия – именно пицце посвящена первая страница. Она тоже будет, а пока…

№3902 Работа над ошибками-51 Ресторан «Литера G»

2019-12-14

1

Гатчинская ул., 2, Санкт-Петербург

Веранды, так меняющей настроение ресторана, зимой нет. От этого фасад стал обычнее… Нет, украшен же, скамейки для курильщиков, но это уже другое. Интерьер, наверное, не менялся, но менялся для меня. Любимый два раза зал, где большой стол на кухне, оказался занят какими-то приготовлениями. В основном большом зале, наверное, уютнее, но и свет хуже, и диваны там. Да, они надежнее и, с другой стороны, помня прошлый раз, не смог оценить стабильность шаткости стульев! Эх, вид на кухню всегда лучше любого другого вида! Меню стало больше, ненамного, но больше. Начинается с раздела «бокал вина». Ну, я не знаю, девочки, они так провоцируют... Продолжается бОльшим шрифтом, чем в прошлом, и более комфортной версткой. И новыми блюдами. Как раз той долей, что должно было обновить меню хорошего ресторана. 

№3900 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-215 Ресторан Shater 2.0/«Шатер 2.0»

2019-12-13

1

Итальянская ул., 2, Санкт-Петербург

Понять, в какую именно из своих колонок запихнуть «Шатер 2.0», оказалось сложнее, чем писать «Итоги Года». Посудите сами: после закрытия первого, безо всяких сомнений легендарного, «Шатра» в 2017 году, на этом месте успело поработать целых два заведения. Причем последнее умудрилось открыться дважды: паназиатский анекдот Mandarin Square проработал месяц, объявил о том, что не работает, потом открылся заново и на еще меньшее время, после чего закрылся окончательно. Ладно, подключаем логику: «Шатер» - он версии 2.0, шанс в этой рубрике - тоже второй. Все сходится! В первый же вечер выяснилось следующее: в ресторане настолько темно, что я банально не смог прочитать меню. Как и опознать в любом из находящихся рядом приятных и желающих помочь людей официанта. Делать это на ощупь во времена #MeToo как то страшно. На экране крутили какой-то фильм, поэтому зал больше напоминал кинотеатр. Здорово, конечно, что люди экономят электричество, но подсвечивать меню фонариком телефона я не захотел. Пришлось уходить  и возвращаться днем. Ура! Хоть окон тут нет в принципе, но днем все лампочки горят. Горят желанием, чтобы я остался. Весь персонал в зале бодр, и готов принять первого гостя. Сам себе не верю, но во все три визита в «Шатер» мне понравился и встреча и сервис. Странно звучит? Не спорю. Но факта это не отменяет: с обслуживанием тут очень хорошо.

№3898 Голландский бар Александра Затуливетрова "Nacht Wacht"

2019-12-11

1

Санкт-Петербург, пер. Чебоксарский 2

Шумиха (и тут это слово самое верное за год, редкой точностью передает то, что было в сентябре) обернулась во вред. Я два месяца был уверен, что бар закрыт, так как не открылся. Тот самый бар Александра Затуливетрова – «Двадцать три года назад я устроился на работу в одно из первых совместных предприятий – компанию «ОстВест». ... Грусть, печаль, зачем открываться: «ДРУЗЬЯ. ПО НЕЗАВИСЯЩИМ ОТ НАС ПРИЧИНАМ ОТКРЫТИЕ БАРА NACHT WACHT ОТМЕНЯЕТСЯ». Я решил, что не открывается. Потом: вечеринка, что была вместо открытия, и все. И с тех пор забыл. Раз «вместо», то не открылся. Не работает. Нет картины – нет открытия, решил я. Запутанная история. Но оставшаяся в истории. Запутанно то как... 

№3896 Ресторан "Cristal"

2019-12-09

1

Синопская наб., 10, Санкт-Петербург

Неделю назад звонил днем. Прошло время, конечно, но телеграфирую близко к тексту:

– А можно забронировать...

– Нет, уже нет мест.

– Но...

Впервые у меня не спросили вообще желаемое время, видимо, все триста мест заняты с полудня. Впервые не спросили даже сколько гостей, впервые не предложили другие варианты – сразу отказ. Это не просто успех, это повторение успеха другого ресторана! Там, правда, всего семь столов, несколько месяцев – первое место tripadvisor, полтора часа – лимит на посещение, и тоже, с 13.00, туристические брони на весь день. Ладно, насильно мил не будешь в 14.00. Так что второй раз начал решать столь сложный вопрос бронирования хорошо так заранее, с раннего вечера – на 14.00 выходного дня. И так удачно! Наверное, так радуются брони в Noma. Не совсем понятно сразу, как не на машине (спойлер: ваш первый поворот с моста) на парковку заехать, а как попасть пешком на «остров». Если дойти до следующего перекрестка, светофор поможет. Огромный ресторан, а ведь с улицы не кажется таким. По меркам владельца семисотместных комплексов, наверное, средний размер, но... Внушает. Пугает даже – я не частый гость в больших ресторанах. 

№3895 Работа над ошибками-50 «Мясной Цех»

2019-12-07

1

Санкт-Петербург, ул. Инструментальная, 3В

Этим летом ресторан, стейк-хаус, не побоюсь этого слова или двух, оставлял противоречивые впечатления. «Размах ресторана, серьезность, «правильность» сложения, профессионализм. И еда… неплохая, но как в первый день проработок. Всё требует корректировок или переделок». До звезды не дотянул. Классическая форма, классический жанр, требует безупречности исполнения. Смокинг не терпит плохого кроя.

№3894 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-275 Ресторан "Жажда Крови"

2019-12-06

1

Лесная ул., 9, Москва, Россия (БЦ Белые сады, эт. 1)

«Кофемания» для меня – безусловно, первая иллюстрация в статье о самом понятии ресторанного бизнеса. Игорь Журавлев не такой медийный человек, как Новиков, но я почему-то уверен – по прибыли на средний квадратный метр арендованной площади он вдвойне опережает любого ресторатора, следующего за ним на почетном (там все почетные) втором месте. В воскресенье, на пустых улицах, уже в 11.00 не нашлось места в заведении на Новом Арбате, где уже были открыты двадцать альтернатив из сорока. Так что новый проект создателя «Кофемании» для меня был первым по интересу после другого главного открытия осени, о котором позже. Видимо, черед двадцать шестой «Кофемании» не настал в Москве. Открывают «сайд-проекты», типа Hello People! в «Депо». Хорошее место, наверное, о котором много говорить сложно, много говорить не получится. Мясной ресторан, вектор четкий, но меню достаточно разнообразное. Городское, деловое, динамичное! Полное соответствие кварталу, в котором находится. Бизнес-кафе, в плане четкости и понятности, ритма. Сейчас уже пятилетние «детки-москвичики» спрашивают: «Мам, а почему бизнес-ланч – это плохо, а бизнес-класс в шамалёти – это клуто»? Готов был спорить, что днем тут не будет мест, но в обед, около 15.00, как раз меньше половины зала. С ланчами в бизнес-квартале! Шел второй раз в 20.00, был уверен в полупустом зале – аншлаг, даже стойка вся занята поварскими приключениями и зрителями. Ждал места у входа, сесть за общим столом у кухни. Удивили. Кстати, про публику, интересно. В большинстве все прогнозируемо замечательно: всегда желаю себе таких людей в зале иметь в качестве соседей. 

№3893 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-214 Ресторан "Perbacco"

2019-12-06

1

Садовая ул., 51, Санкт-Петербург

Прилетев из Италии, я даже не ставил вопрос, куда идти для следующей серии нашей колонки.  В Perbacco, только в Perbacco! Внешне тут все по-старому, ведь с момента моего последнего визита прошел всего лишь год. Русская официантка всем хороша. Но от нее мне досталась только улыбка. Потом в игру вступили итальянский официант и не менее итальянский повар. Они меня и обрабатывали оба визита. Так что чувствовал я себя так, будто из Апеннин и не улетал никуда: награциился и доариведерчился привычно. Новость: наконец-то тут убрали тележку с джелато. За что спасибо вам лично от Бориса – мне эта конструкция напоминала о продукции фабрики «Венеция/Италия». Для тех, кто меня знает, это сейчас был далеко не комплимент. А вот то, что не чистят мебель – это, конечно, плохо. Если хотите увидеть пример неудачных обивок, приходите в Perbacco, вы сразу же поймете, о чем я. Этот цвет и раньше описывался как цвет «старый и грязный цыпленок», а уж сейчас он выглядит так, как будто на диван специально ставили пятна, как печати. И потом бережно хранили грязь до моего визита. Бережно так. Так что это уже не старый и грязный цыпленок выходит, а полноценный бройлер-бомж. Ну и второе: тут дует из окон. А там, если что, находятся самые козырные места. Сел такой радостный и – опа – дует.

№3887 Работа над ошибками-49 Бистро «Футура»

2019-11-29

1

Санкт-Петербург, наб. реки Карповки 5к36

Вопросов на открытии, этим летом, было много. «Восемь любых активностей» я не осилил, «геймификацию» практиковать пока побаиваюсь! Так что подождал 18.00, начало продаж по вечернему меню, и просто «здравствуйте»! Внешне и внутри этого павильона во дворе «Полиграфмаша» ничего не менялось. По-прежнему тут ужасные стулья, спинками своими что держат сзади за ремень. Диваны заняты все публикой, что не люблю – одиночки за столом за шестерых, чай/кофе, вода, четыре ноутбука, конспекты, почти никто не ест в переговорах, а я мучаюсь. При всей любви к стульям это пытка. Запах с кухни не удушающий, но неприятной гаммы всё же (записал на манжете: сесть на второй визит подальше). По-прежнему демократично! Ценами, антуражем, всё, как люблю. По-прежнему о наличии бесплатной воды не сообщают. Пока не спросишь, не найдя ее в меню, не нальют. Верно, пусть этот купит напиток! На второй день вода сразу. На второй день есть место в зоне пекарни. Даром что там стоят попами люди в куртках – в пекарне диваны, а значит, свобода от ремня, даром что выпечка просто на столе выложена и ничем не отделена от «прохожих». Мне и раньше это не нравилось, так не расставаться же сейчас?

№3880 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-212 Restopub Finnegan's

2019-11-22

1

Московский просп., 192-194, Санкт-Петербург (1)

За время своего существования, Finnegan's повидал очень много всего – хорошего, плохого и разного. Прямо как Борис. Который не был тут очень давно. Настолько, что даже успел подзабыть, что к чему. Вроде бы, Московский проспект и близость Парка Победы предполагают, что публика в пабе будет довольно разномастной, но меню рассчитано только на завсегдатаев. Я вот, например, не знаю, что такое «Английский салат» или «Классический стейк». Ровно как и не понимаю, зачем в пабе креветки за 1750-2250 рублей. Как будто в Il Lago очутился! Я верю, это роскошные креветки, но за такие деньги и в пабе? С чаем творится примерно то же самое: помимо обычных вариантов за 240 рублей, есть еще и по 520. Зачем? Зато пива на кранах – аж 25 сортов и по вполне привычным ценам: Affligem, Marston's или Fuller's стоят по 290 рублей, Kilkenny и Guinness – 340. Исправное пиво. Стандартный, не фирменный бокал, отменная температура. Наливают, кстати, по 450 мл. Оригинально же!

№3879 Проект Россия-231 Казань-18 Ресторан "ПИР"

2019-11-21

1

ул. Хади Такташа, 54А, Казань

Признаюсь. Оставил на последний день. Боялся. Ведь написано «ресторанный комплекс: пир и пар, с баней». А баня – это... В общем, вы в курсе. Нет, оказалось, церковь отделена от государства, пар от пира. От большого, современного, клубного покроя, ресторана. Со статуей шеф-повара, несущего тарелку с каре (Блинов ещё не дорос до такого изваяния!) и статуей коня в натуральную величину – всё, я верю в этот ресторан всецело. Такой не может быть плохим! Публика вечерняя, с красивыми разговорами, без мата, песен, и нет кальяна – я отвык от этого в Казани! Ни одного в спортивном костюме и с барсеткой, нет офиса в зале, нет караоке. Антураж, панимаш, в котором мне не нравятся только бутылки в «рамках» музейных экспонатов. Я понимаю, что вы гордитесь Château Margaux в карте за 104 000, но это всё равно просто вино, коньяк и виски. Зачем делать культ, даже если в бутылках произведение искусства? 

№3878 Ресторан "Мойка, 3"

2019-11-20

1

Санкт-Петербург, Мойка 3

На субботний вечер не смог забронировать – популярное же место от команды «Банщиков» https://allcafe.ru/reviews/opennews/moyka-3/. Но не в понедельник – два стола. И всё внимание. Но потом. Нет хостес, нет гардероба, только девушка в магазине сувенирном, а вход тут сложен: система коридоров, лестниц, вход из подвала, и без схемы сам не найдешь. Нет хостес, нет встречи и гардероба, вроде взрослый ресторан, а сидишь, как колхозник, с курткой до самого финала. В красивом ресторане, вечернем всегда! Самого комфортного размера: десять столов, да два зала, отделенных от основного. В прошлом заведении «Морошка для Пушкина» я не был, но мне почему-то кажется, что ремонт тотальный. Прошлый интерьер очень хвалили все люди, мнению которых я доверяю, большинство ругало нецензурно еду, меньшинство сравнивало бранно, но цензурно. Культурные, блин.

 

№3877 Работа над ошибками-48 Ресторан "МА"

2019-11-20

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна 7б

Что же надо рассмотреть из «новинок», внедренных с открытия? В час дня теперь подают, помимо меню, листок завтраков и ланчей. Размещенные на двух сторонах этой открытки, совершенно без комментариев, черт побери, – что действует сейчас, из чего и как выбирать? Как это работает? Вина персонала на 50 %, вина составителя меню на 50 % – там не указано время, когда предлагают завтраки! На второй день, субботний, девушка – образец: и пригласительный рассказ об этих предложениях, и четкое указание на время действия. Вот. Могут же. Человеческий фактор всё это. Изменений в интерьере не вижу. Всё вечно, как Рим. Второй зал вполне погожим днем, как склеп, как последний ряд кинотеатра для поцелуев. Темно, окна зашторены, агентам ЦРУ удобно. И камера, и телефон предлагают включить режим «ночной съемки»? У меня в подвальных барах на ужинах такого не было. В основном зале светло и, вообще, день. Дует только от окон, а уж когда открывают какую-то дверь в районе кухни, сидеть совсем тяжко в этой части зала. 

№3872 Бистро NAU

2019-11-13

1

ул. Рубинштейна, 28, Санкт-Петербург

Зачем было менять столь популярный Tent, если, по крайней мере, в мои визиты, гостей было много? Но душа Хитькова не только потемки, но и артистичные потемки, которые мне сложно понимать вот так с наскока. Много похожего, вектор паназиатский остался, но всё стало сложнее. Гостей – два стола вечером. А днем я одинешенек – это около трех часов. Что примерно в шесть-тринадцать раз меньше прошлой популярности, опять же какой я ее помню. Увидел второй зал. Сказали, он там и раньше был: всё равно новость на новости! Мебель меняли? По посадкам – мне раньше неплохо, но вот какая-то девушка, ненавидящая мужчин, а такие есть, покупала мебель. Часть стульев со спинкой, что цепляется сзади за ремень мужской и держит тебя на привязи, аки кобеля. Не все места такие, так что интерьер не теряет балл из «пяти». Подставки-камушки под палочки остались, тестового периода и комплЕментов теперь нет. Нет проблем с электричеством, работой светорежиссера, нет и большинства «сложных» моментов запуска прошлого проекта. 

№3865 Хинкальная Гоги

2019-11-04

1

Невский просп., 54, Санкт-Петербург (цокольный этаж)

Я видел, как строили ресторан на углу Малой Садовой и Невского, как вывески вывешивали, но не понимал, какой размер. Подвалы на Невском тут могут быть и крохотными, а бывают больше иных ресторанов на первом этаже. От размера зависит, хинкальная получится или «хинкальная». Я удивился. Вроде концепт заявлен как «Хинкальная», везде повторено, и даже на деревяшках посуды. Независимая, не сеть, а тут в меню не хинкали и еще максимум восемь блюд, а целая, огромная для формата, сетевая тетрадь – на первой сотне блюд я сдался, перестал считать – видимо, больше. Пять фотографий сделал, супы не начались... нет, это меню я не смогу запечатлеть! Очень тяжело, пусть и фото приличные, описания логичные, заказ осложнен только обилием вариантов и еще норвежским стейком. Я знал, что кому-то точно не дает покоя успех сети ресторанов «Пхали-хинкали», у которых стоят очереди, у которых депозиты, принудительные чаевые в 10 % за бронирование стола. Ага. Сам в шоке. И всё равно идут. Тут похоже, но лишь отчасти. Низкими ценами, где-то даже ниже прообраза. Достаточно оригинальными для города решениями и подачами. Пхали вот кирпичом на тарелке, «Цезарь» – с целой грудкой! Какая прелесть! Вода (от 180/0,5), чай (от 250/0,5, а за 270 можно стать властелином прекрасного облепихового чая).

№3864 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-271 Ресторан "YURA"

2019-11-01

1

Страстной бул., 2, Москва

Ресторан где? Ресепшен отеля привычно предлагает лестницу или лифт. Ресторан? МЫ! Встречают, но не раздевают. Вешалок или крючков нет, мокрая куртка валяется на диване: начинается всё плохо в хорошем отеле на Пушкинской площади. Потому что мертвый ресторан – один стол занят кавказским банкетом, еще за одним сидит пара – пусто выглядит этот вечер на огромный зал, на два крыла, в выходной, в популярные 19.30. Даже хотел уйти. Но приятный интерьер, удобно сидеть даже на диване, моя любовь к прибалтам, хороший свет, ничейное винишко дорогое на столе центральном стоит и манит... Ну и долги: два раза заходил при Марке Стаценко, но не мог заставить себя остаться. Не из-за меню, скорее настроение зала было какое-то не мое. 

№3861 Ресторан "Memo"

2019-10-30

1

Санкт-Петербург, Малая Морская ул., д.23

Все громкие и интересные вводные вы узнаете из «Открытия»: https://allcafe.ru/reviews/opennews/memo/. Я же открываю дверь. Девушка на входе не здоровается, не говорит вообще со мной – видимо, решает, что я довесок к компании, зашедшей за десять секунд до меня. А я ж бронировал! Я приветливый. Я звонил почти час, трубку не брали. Ох. Тестовый период, но только на словах официанта после еды, и то мельком и после претензии по блюду. Скидок по поводу таких «тренировок на гостях», комплЕментов или водицы – нетути. А надо бы – ошибок очень много. Столы заняты в среду, и больше половины. С улицы этот угол здания кажется очень большим: больше указанных 150 мест. Но внутри ресторан уютный, хорошо зонированный, и не поверить даже в 120 посадок. Ан нет, тут есть еще зал слева от входа. Хотел его на второй визит осмотреть, но опять увели в основной. Про него: интерьер серьезный, всё больше «купе». Не искусствовед. Человек. Всё нравится! И витрина с креветками больше моей ладони и телом осьминога на лотке, и печь, от которой нет запахов. Помпейская? Нравится всё, кроме нескольких пунктов. 

№3859 Суши-кафе "Under The Sea sushi"

2019-10-28

1

ул. Восстания, 23, Санкт-Петербург

Суши-бар от москвичей в московском (японском минимализме) стиле? Минимализм кругом, ведь главное – это миниатюры в тарелках. Это так интересно, тем более места этого жанра в Москве есть, но у нас всё больше «живут» обычные рестораны сложением, пусть и с «японкой». Верно ли выбрана для такого места улица Восстания? Изображает ли она Патриаршие и Петровку? Мне кажется, верно выбрана улица. Отзывы первые – всё больше отрицательные. Но это ничего не значит. Первые дни вечером мимо проходил – пусто, я даже не решился заходить в бар в 21 час. Суши – вещь такая: свежесть, а потом уже мастерство... Ждал несколько дней, пришёл к открытию в 13.00... Не к открытию: «Гости всё съели, сегодня откроемся в 17», – гласит, даже голосит объявление. И не приписано: «возможно, откроемся». Не хочется обсуждать непрофессионализм и описывать эмоции, когда зря приехал. И ведь звонить нет смысла – никого в зале. На вид с улицы.

Злоба утихала два дня.

№3850 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-269 Ресторан "Peqlo Asian Barbecue"

2019-10-18

1

Покровка, 1/13/6, стр. 2

Хорошее место, я и про локацию, и про вывеску «Булошная», сохраненную. Душевно это, и настраивает. Один зал суперкомфортного для меня размера – десять столов и кухня-бар. Интерьер... современно, светло, приятно, чисто. Бывает и чисто, а, кажется, что месяц не убирали. Забудется на выходе. Мне не понравились только ножки столов. Сидеть удобно, но залезать мешает направленная на тебя ножка. «Умное» меню составом блюд, крайне комфортное размером, я бы только последовательность блюд поменял. Если даже я, заточенный на это, не увидел гребешки. Просто не увидел, даже когда ткнули пальцем: они после крыльев. «Ни вжисть» бы не догадался читать дальше, когда рыбное и холодное закончилось. «Аква Панна» (0,5 – 350). 

№3849 Работа над ошибками-43 Ресторан "Nama" Аркадия Новикова

2019-10-18

1

Санкт-Петербург, Ковенский пер., 5

В наше время эротичного секса с гостем, человеком, что платит деньги за этот секс, тут благодать. Гардероб настоящий, номерки, выбор мест, чистый стол на месте, не шатается. Все десять гостей нашего четверга ведут себя как гости, как будто артистов пригласили специально обученных: никто не кричит, не играет в ноутбук, никто не ходит с телефоном и разговором про вагон угля и платежку. Сервис эталонный, как будто... в парикмахерскую пришел к своему многолетнему мастеру. Только совет в стиле рекомендации: нафига ж наливать соевый соус в плошку сразу, еще только сервируя стол? Во-первых, еще несколько блюд перед суши: может разлиться и уж точно будет мешать на столе, может попасть муха, гостю может не понадобиться соус вообще. Ведь есть и нормальные гости, что не пользуются им, покупая суши с лососем или угрем? Ну, и второй вопрос: на другой день появилась «цитрусовая вода». С предисловием: «учитывая специфику нашей кухни, мы рекомендуем гостям освежить перед приемом пищи». А вечером, получается, освежать(ся) было не надо? Только утром Борис с похмелюги?

№3848 Проект Россия-226 Казань-13. Третий сезон. Премьера. Татарский ресторан "Чирэм"

2019-10-18

1

ул. Федосеевская, 1A, Казань

Современный в этом кластере на новехонькой Кремлевской набережной, кажется, единственный национальный ресторан. По стандартам наших дней. «Весна татарской кухни» – такой слоган просто так не придумывают. Только по праву. Я даже согласен. Поздняя весна: теплая и ласковая. Небольшой – столов восемь вокруг барной стойки. Четыре из них обращены панорамными окнами к Казанке, четыре – к Набережной. Вторая линия гораздо теплее и этой осенью безоговорочно лидирует. «Мы открыли двери к нашим сердцам 1 августа 2017». Я тоже признался бы в любви, да не знаю столь поэтичных слов. Я просто так скажу: приятнейший персонал – высший балл приятности. Ресторан и так влюбляет антуражем, так еще и людьми. Влюбляет меню на три странички, без пришлых блюд, кажется, по названиям. Идеальное меню, как по мне. 

№3847 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-207 Кафе "ARANCHINO"

2019-10-17

1

Санкт-Петербург, ул. М. Конюшенная, 5

Начну сразу рубить с плеча. Точнее – с двери. За встречу я могу поставить Arancino только «неуд». За стойкой сидит некто молчаливый. Этот человек не реагирует на мое «Здравствуйте», работает он тут или нет – не понятно. Гостя он не встречает, стоически молчит и даже не думает приглашать в заведение. Я вот раньше жаловался на глупых (или почти глупых) хостес, а тут же начал о них мечтать. Чуть позже ко мне подошла официантка и тихо, но все же поздоровалась. Сервис тут вообще минимально допустимый для формата кафе. Грязная чашка с кофе может стоять на столе по десять минут, обслуживают без эмоций и четкости в действиях. Как будто принудительно работают, ей-богу! К тому же, возникает чувство, что одна из официанток работает чуть ли не первый день: вопросы ей лучше не задавать, смысла в этом ноль. Зато во второй день меня и встретили приветливо, и куртку забрали, и вообще сделали приятно. Девушка обслуживала меня без затей, зато с душой и по полной программе, с оборотами про  «понравилось» и «как вам удобнее». Странно. Кому-то дают цветную фото вкладку, мне вот не дали. Я даже расстроился вот. 

№3846 Ресторан "Bilbao"

2019-10-16

1

Санкт-Петербург, пр. Суворовский 17

Трезвое решение – открыться в «тестовом режиме» с тридцатипроцентной скидкой. Часть негатива, в том числе от соответствия цен размерам, можно купировать. Мне кажется, это окупается: повышенное внимание первых пары недель работы, а значит, ходит наиболее продвинутая и «говорящая» публика, а значит, потом надо меньше тратить на исправление имиджа. Прекрасная встреча, без греха любого. Гардероб, рассказ о залах и концепт, проводы за желаемый стол. Тем более, больше гостей не видно. Плюсы интерьера, или условные плюсы, кому как: тут спокойно, светло, глаз скользит по поверхностям. Поверхностям, как у всех, как у каждого второго открывающегося сейчас. Ламинат одного окраса на полу и столах, зеркала, увеличивающие объем, ни одного элемента, что отличил бы фото этого ресторана от сотни других фото. Подписывайте фото! 

№3845 Вторники в Минске-23. Третий сезон. Финал. Ресторан "ДОМ"

2019-10-15

1

Революционная ул., 26, Минск, Беларусь

Когда я говорю про важность правильной встречи, я вот именно про это, а не про красоты выражений. Первый день – воскресный вечер, везде переполнено. Тут – никого на веранде и никого в зале. Единственном, как я думал. Встретили, дали меню, я его даже посмотрел... Ну, оставаться единственным гостем страшно, скучно, неприятно. Ушел. Тем больше мое удивление, когда узнал, что там есть второй этаж! И в два раза больше, и совершенно другой. Я видел только бар на четыре столика, и никто из четырех работников этой смены не догадался сказать, что ресторан-то у нас на втором этаже. Вполне себе похожий на ресторан... Уютный, пусть и полный спорных дизайнерских решений. Зато диковато и интересно. Тяжелые шторы между столиками, как в прошлом веке, кальянные диваны, жуткий бархат, балкончик на один столик для предложений сердец… Хорошее место!

№3843 Итальянский ресторан "Pane e Salame"

2019-10-14

1

Санкт-Петербург, пр-д Полтавский, 2

Рассказывать, где находится это кафе, я не могу по цензурным соображениям, так как мат не допустим в СМИ. Сниму лучше кино для сторис. И ведь тысячи людей купили, им не подарили, квартиру с видом на промзону складов довоенных и поезда? Вроде новая дорога, а ямы, как будто фашисты бомбили вчера. Мне не понять всего. Или весь район под перестройку, или не строить жилые дома посреди промышленного 1950 года. Тем более с названием ЦАРСКАЯ СТОЛИЦА! В отличие от всех девяти заведений в комплексе и, по дороге, на Полтавской улице, а я заглядывал в окошки – пустые совершенно, тут почти полный зал после 21.30 воскресных и 12.00 в будни. Удивительно! Хозяин встречает в этот час, оба этих часа, здороваясь по имени и обрекая на мучения вспоминать, где именно я мог с ним познакомиться из предыдущих проектов.

№3842 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-268 Бар "Русалочка Суши"

2019-10-11

1

Новослободская ул., 16А, Москва

Восторг, и его сегодня будет много. На входе большое объяснение или объявление – «если не встретили, жди тута». Я жду. Нарисован диван – есть диван, но я так жду «стоючи». Надоело ждать, никого нет, заглянул в запретную зону. Встретил брутально-бородатый бармен и провел в нужный зал. По его мнению – мясной. Он просто вел, не догадавшись спросить, куда именно я пришел в этом кластере. Я к «Русалочке»! У которой крохотное меню: шесть суши, видимо, это всё же нигири, несколько гунканов и хенд-роллов, восемь роллов привычных да пара закусок... Здравый смысл. А как там четко описаны правила поедания суши, за что я воюю все пятнадцать лет! Сразу на стол тарелочка со злым кимчи и чуккой – шикарно. Не потому, что «подарки комплЕментов». Это так разжигает аппетит, и заказываешь больше. Вот как надо работать с гостем, вот тут очень красиво сделано. Восторг. И как же тут хорошо. Вроде и искусственные растения забором – тема избитая, напоминают фуд-корт, но как всё вписано. Рай, оазис: тут и просто посидеть – счастье. Не от красот – от правильности впечатлений. Обожаю места, что создают настроение, как подходящая спектаклю декорация. И то, что нет света дневного, тут не тяготит. 

№3840 Проект Россия-225 Воронеж-17 Финал. Ресторан "КинZа-Dза"

2019-10-10

1

просп. Революции, 45, Воронеж (этаж 1)

Сайт ресторанной группы на шесть точек гласит нам: «ЭЛЬЗА, Шеф-повар: Мы готовим с душой! Говорят, для того чтобы полюбить Грузию, нужно обязательно там побывать. Возможно… но для того, чтобы полюбить грузинскую кухню, достаточно хотя бы раз наведаться в «КинZа-Dза». Известные на весь мир хачапури и хинкали, сациви и неповторимый хаш, сладкая чурчхела – всё это и много другое вы найдете в гостеприимном грузинском доме ресторана «КинZа-Dза». Вхожу вовремя, в 12,00, и нахожу банкет, начавшийся явно задолго до открытия? Уже сидит группа гостей и ест. Вот и так бывает. Аншлаг на ланч! И обедают, и обсуждают дела, и совещаются... Да, место популярное. Хорошо, что пришел: может, выведаю секрет успеха для рестораторов России. 

№3839 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-206 Ресторан "Эрарта"

2019-10-10

1

29-я линия В.О., 2, Санкт-Петербург

Не могу сказать, что все свое свободное время я думал о том, как же там в «Эрарте» без Артема Гребенщикова. Правда, иногда по утрам я все же просыпался с двумя одинаково важными мыслями: первая, конечно, про «Эрарту», вторая – о том, как же мне еще сильнее повлиять на американские выборы? С выборами пока все складывается благополучно (вы же слышали про возможный импичмент Трампу, правда?), да и Артем Гребенщиков совсем недавно написал в фейсбуке, что оставил в «Эрарте» своего су-шефа. В котором он очень уверен. Ну, посмотрим. 

№3838 Открытие Осени: Ресторан "САД"

2019-10-09

1

Санкт-Петербург, ул. Большая Зеленина, 23А

«Еда – приготовлено как дома, но дома ни за что так не приготовишь».

Анна Коварская. https://allcafe.ru/reviews/opennews/sad/

Самое модное место сезона: если не «Открытие осени», то что? Так что готовьтесь к двойной норме слов! Про домик и сад, ухоженный и сейчас, в «нерабочий месяц», вам расскажут другие. Я о своей мечте. Этой. Мечте о приличном ресторане. Приличные гости, вся публика, мечтать о такой – почти всем заведениям, от мала до велика. Ни одного в шубе, ни одного занимающегося фигней – люди пришли в ресторан. Дети ведут себя как взрослые, большие дети с перегаром ведут себя приличнее Бориса – благодать! Другого слова нет. Конечно, компактный офис хозяев на два ноутбука, следящих за залом из его самого центра. Мне иногда кажется, что основная цель большинства владельцев, то зачем и открывают рестораны, – это сидеть в зале и гордо осматривать владения: «МОЁ». «Игра Престолов» и «Большой Брат» за столами.

№3834 Работа над ошибками-41 Кафе "Public Cafe"

2019-10-06

1

Санкт-Петербург, ул. Ефимова 1/4

– Рассматривается дело № 35633. Public Cafe обвиняется в накручивании рейтинга на «Трипадвизоре» до первого места посредством предоставления бесплатного десерта за отзыв! Встать. Смирно. Сесть. Вольно. Рассмотрим! Свидетель, расскажите, как было дело!

– Еще теперь стало ясно, каким образом заведение оказалось на первом месте, за отзыв здесь дают бесплатное мороженое, всё просто. 

– Валентина, представитель кафе.

– Я.

– Что вы можете ответить?

– Что касается мороженого, мы не просили вас «написать отличный отзыв». Ваш отзыв является хорошим примером проявления доброй воли, и, поверьте, что мы не диктуем гостям необходимость выставления максимальных оценок, хотя, безусловно, нам нравится нравиться нашим гостям.

– Смайлик свой уберите, а так… «я вас услышал». 

№3832 Проект Россия-224 Воронеж-16 Ресторан "Torro Grill"

2019-10-03

1

ул. Кирова, 6А, Воронеж

В Воронеже локация козырная – отель Mercure Воронеж Центр и БЦ «Романовский». В других местах в субботнее 21.00 почти аншлаги, тут – четыре стола заняты в большом зале. А ведь еще большая веранда на крыше первого этажа! Пустующая в этот пасмурный вечер. В воскресный вечер 20.00 – чуть живее: на веранде четыре стола и в зале – четыре из пяти десятков. 

№3831 Винный бар "Zazazu"

2019-10-02

1

ул. Рубинштейна, 23, Санкт-Петербург (помещение 17-н)

Всем кажется, что Рубинштейна настолько исхожена и известна, что найти заведение коренному петербуржцу, даже зная номер дома, легче легкого. А вот нет. А вот я не смог найти бар «Зазазу», обойдя дом. Снял сторис, документальный фильм о поисках. И благополучно забыл о существовании «Зазазу». В информационном поле не появлялись, если там что и происходило, то так же тихо и секретно, как и расположение. И вот на прошлой неделе два независимых наводчика категории доверия ААА и АА+ написали, что там вкусно, один даже проявил талант художника и нарисовал мне схему! Спасибо ему. Суммарно тут двадцать мест, так что нашли стол, сняв резерв на 22.30 в пятничный вечер, около 21.00. Большой ресторан, сетевой особливо, не подумал бы, что так можно: «мест нет», хоть и полтора часа будет пустовать стол. Восемь мест удобных, две «четверки» – это дальний зал, но не глухой, с окном во двор. Остальные – с прямой спинкой мешком приправлены, мне было некомфортно, и пришлось второй раз переселяться в кухонный зал. Из винного зала: там не только диваны с прямым углом, но и столики мелкие, круглые, «бистро стайл». С винной стойкой и полками магазина смотрится хорошо, но у нас иные планы!

№3830 Крафтовый проект Brewmen: Бар 76

2019-10-02

1

Малый просп. Петроградской стороны, 76, Санкт-Петербург

В баре 76 я не был с самого его открытия в 2016 году. За его судьбой не следил, мимо тоже не проходил. А оказалось, что живет-то место огого как! Мне вот любезно, но все же еле-еле нашли место в переполненном до краев (а точнее от самого входа и до последнего стула у стойки) заведении. Возможно, так получилось, потому что я буквально с порога выпалил: «Мне бы стол для еды». Все-таки волшебное слово «поужинать» в баре, где все до единого употребляют пиво, с редчайшими закусками на столах, произвело на персонал настолько сильное впечатление. Даже сидя не на проходе, меня толкали примерно раз десять. И это прекрасно. Потому что посещая пустые заведения, банально отвыкаешь от людей и их толчков. А вот днем воскресного дня тут спокойно: занят только один стол, да и тот с одним бокалом пива на двоих. Мысли по поводу интерьера озвучу сразу: тут ровно так, как было раньше: все узнаваемо, все мне нравится. Кроме крайне вонючего туалета. Употребил это слово, – нелюбимое, зато честное. Потому что туалет – это точно самое неприятное в таком бойком и динамичном заведении, хоть в аншлаг, хоть при пустом полупустом зале. Сервис тут, кстати, очень приятный. Притом в оба моих посещения: даже в мыле и запаре он остается деловым и четким. Так что переходим к хмельным напиткам! 

№3826 Работа над ошибками-40 Ресторан "Wine Gogh"

2019-09-27

1

Санкт-Петербург, Малая Конюшенная ул., 7

Я называл в мае это заведение самым приятным. Вот с приятностью решили частично разобраться, вернувшись в лоно «Чайного Дома», «материнской организации», и самой туристической улицы. Сразу, с холодного дождя не предлагают повесить куртку, не предлагают принять зонт, и его приходится пристраивать в углу, не дают салфеток... и да, через пятнадцать минут не надо предлагать повесить куртку, как и через полчаса: или сразу, или не трогайте. Сервис неплохой: все приятности, включая бесплатную воду сразу, до заказа, когда не успел купить бутылку. На второй день – и гардероб, и салфетки, и самая приятная официантка! Вот могут же!

№3824 Проект Россия-223 Воронеж-15 Ресторан "Krevetka"

2019-09-26

1

ул. Карла Маркса, 67/1, Воронеж (эт. 1)

Помещение очень похоже на первый ресторан сети, где я был в марте: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-krevetka-seafood/. Только тут веранда такого же размера практически, и она как раз популярна в +28. Пятница. В зале три стола, и почти полная веранда. Встреча солнечная. С радостью «куда хотите». Все здороваются по ходу движения. Девушка солнечная, легкая, мониторящая зал, – ни одного «разрыва». Сервис на «отлично» и «отменно». 

№3817 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-203 Ресторан "La Vue"

2019-09-20

1

Санкт-Петербург, Пироговская наб., 5/2 Отель Санкт-Петербург

Худшая из возможных новостей: компактное авторское меню La Vue, в котором раньше было 25 блюд, специально поднимал фотоархив за два года превратилось в «тетрадь» на сто наименований. Чтобы жизнь совсем уж точно не казалась медом, ко всей этой радости добавили еще и две дюжины сезонных предложений и, к примеру, отдельный раздел холодных супов. Что, вы думаете, можно найти за ним? Правильно, прейскурант с основными супами. Знаете, встретить такой подход в гинзовском ресторане категории «для всех» – это нормально. Но тут-то за что мне такой удар под дых? Нет, я оптимист, я верю в хорошее, но в 9 случаях из 10 раздутое меню равняется снижению качества блюд, притом в разы. На эту сотню блюд нужно держать кучу поваров, заготовки, продукты и прочее. А это, согласитесь, совсем не то же самое, что две дюжины позиций избранного, лучшего и отточенного до мелочей. Цены в La Vue по-прежнему удивляют и передают привет московскому ресторану White Rabbit. Сет на четыре блюда обойдется в 3400 рублей, буррата – в 1200 (бедняки покупают половину порции), севиче-татаки стоят по 900-1100, каре – 2000, утиная грудка – 1150. Карбонару продают по 750 рублей, пасту с морепродуктами – по 1600… Даже одинокий морской еж – и тот в три раза дороже аналога, который ел в «Гребешках» пару дней назад: стоит он аж 400 рублей за штуку. 

№3816 Проект Россия-222 Воронеж-14 Ресторан "КОПТИЛЬНЯ еда и музыка"

2019-09-19

1

Кольцовская ул., 24К, Воронеж

В Воронеже тоже есть «Винзавод», и он страшнее и промышленнее московского. Две части территории. На одной – мини-фудкорт на пять ларей, поразивший не концептами, а тем, что открывается в субботу с 14.00. Вроде день выходной, день отдыха, надо кормить молодежь и детей с девяти утра. Воронеж – неповторимый город! Даже не пытайся, Сызрань! «Еда и музыка», это подзаголовок «Коптильни». Обошли, слава богу, без музыки в этот день. Большой зал, современный дизайн – такой ресторан можно представить в любом столичном городе. Если не смотреть назад, на промзону в не лучшем своем обличии. Тренды – цвета, мебель, брендирование, уровень приборов... Похоже, мастерил его местный Новиков. Пустили в зал раньше, что всегда есть приятная демонстрация отношения к гостю. Официант не очень гладкий, переспрашивающий – старается очень, но так с ним сложно все делать… 

№3814 Вторники в Минске-19. Третий сезон. Ресторан "101"

2019-09-17

1

ул. Городской Вал, 12, корп. 1, Минск, Беларусь (эт. 1)

«Пожарное депо» – обожаю концептуальные рестораны. Это бывшее пожарное депо, первое в Минске, как я понял. Во дворе «масиньки» для вашего инстаграма и статУя. Красный кирпич, разумеется, один большой, но умело разделенный на зоны зал с советским автоматом газировки, сценой, настоящей пожарной машиной в баре (для вашего инстаграма), шлангами под потолком. На мест сто пятьдесят… и всего один стол занят. Хоть плачь прям! А вдруг тут вкусно, а не только «пожарно» и для вашего инстаграма?

№3813 Крафтовый проект Brewmen: Бар "Top Hops"

2019-09-17

1

наб. реки Фонтанки, 55, Санкт-Петербург

Оказывается, Top Hops переехал с угла Виленского и Саперного переулков. Впрочем, я и на старом-то месте не был – так, забежал случайно год назад, посмотрел меню, не впечатлился и ушел. Или просто шумно было? Не помню. Впрочем, можно оперативно наверстать упущенное: в том числе и для этого существует наш крафтовый проект. И это прекрасно. Как минимум потому, что хотя бы по настроению в Top Hops все круто. Мексиканская кухня, антураж современного и радушного бара, веселые скелетики в сомбреро и пивной акцент – здорово же! В том, что касается крафтового пива, основной акцент тут сделан на русских образцах (ну и еще несколько бельгийских позиций тоже есть, чего уж греха таить). Ласковая приставка «антиподвал» тут – это не обозначение высокого по петербургски первого этажа, а скорее намек на настроение. Мне тут замечательно. Особенно у окон, которые выходят на Фонтанку. Во втором зале, с полуоткрытой кухней, я не сидел. Мимо проходил в подвальный, но совершенно не страшный туалет. Про него в тексте я упоминаю только для предупреждения людей под пивным градусом – лестница всеж таки. 

№3811 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-265 "Classica Bar"

2019-09-13

1

1-я Тверская-Ямская ул., 2, стр. 1, Москва

Небольшой зал, неожиданно уютный. Вот не знал, что в этом известном здании на Тверской может быть такой стиль, или просто привык к пивному соседу? Приглушенный свет, но не темно. Диваны, но вполне удобные для еды. Небольшой зал, но с открытой кухней, где при паре гостей запашок есть, но не убивает наповал.

№3810 Работа над ошибками-38 Ресторан "Grebeshki bistro&shop"

2019-09-13

1

Арсенальная наб., 1, Санкт-Петербург

Экстерьер всё так же вызывающ: раскопали еще больше, ворота и трубы стали более ржавыми. Зато найдена парковка ближайшая: на углу с Арсенальной улицей, перед Свердловским Садом. Сам в шоке! Интерьер за три месяца измениться не мог, только наполнились красиво шевелящимися гадами аквариумы в «магазине». Прекрасная встреча, обворожительно-завораживающая, прекрасный сервис – не записывает, не повторяет заказ большой, не путает. Всё вовремя, всё четко, кроме ложки к пасте. Это «пять» по нынешним временам. Раз «вовремя», отмечу и отличные паузы – ресторан прям!

№3809 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-202 Ресторан "Тбилисити"

2019-09-13

1

Литейный просп., 10, Санкт-Петербург

Меню неплохое. Правда, оно с борщами, «Цезарями», и прочими велингтонами, но ничего мы ж привыкшие. Десертов не нашел, уточнил, где искать. Получил в ответ: «А вам забыли дать это предложение». Принесла, как бы это помягче сказать, рваную в клочья тетрадь, в которой три из пяти страниц болтаются отдельно. Пришлось говорить прямо: «Знаете, я себя уважаю, я это даже не буду смотреть». С тем же успехом можно приносить гостям, например, использованную в туалете бумагу. Тем более странно, что остальные папки меню содержатся в чистоте и порядке. Меню тут вообще удивляет ребусами. Пример: Мангал салат за 640 рублей со свежими,  как написано, овощами. Спрашиваю: так свежими овощами или все-таки с мангала? 

№3803 Ресторан "Commons"

2019-09-09

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова 39

Я много раз упоминал, чем отличается гастрономический критик от ресторанного. Я сейчас про функцию, а не о персонах. Гастрономический умеет сосредоточиться только на еде, ресторанному должно мешать всё вокруг, весь антураж и ошибки персонала. Мешать говорить о еде. Я никогда не умел отстраниться от раздражающего. Ничего не поделать. Поэтому не посещаю фестивали и прочие кормушки на улице. Гомон, антисанитария с мухами, пластиковые приборы, напитки в картоне… Мне и тут мешало страшно почти всё. Да, хорошо, что хороший повар открывает ресторан, но должен быть управляющий, что руководит персоналом, учит его азам, принимает экзамен на знание меню, по разу пробует посидеть за каждым столом… да что там – по два раза! Где дует, где гвоздь, где что мешает, что надо исправить. Завхоза нет, значит – сам. И столы проверить на шторм. Вроде небольшой, теплый, пока с минимумом случайных гостей, а уютным не назвать. Уютное место, это не так задуманное, а там, где вам комфортно. Я не пошел бы из-за этого, даже если бы еда была идеальной. Теста нет, цены обычные, пусть и большими не назвать. Антон оба раза в зале, не списать на командировки. Ждем два месяца и пробуем еще раз? 

№3801 Работа над ошибками-37 Ресторан "Мона"

2019-09-06

1

Каменноостровский просп., 47, Санкт-Петербург

Только закончил этот текст писать, как узнал… Новости про новую ресторанную группу «Комитет», в которую входят: ресторан итальянской кухни «Мона», азиатский fast casual формат Pobo и сеть бельгийских пабов Original Belgian (ранее – Italy Group): Ardenne, Brugge, Bruxelles, Gent и Waterloo. Ладно, но вот не догадывался, что это всё одни хозяева! Вернемся к «Моне», тогда еще загадочной составом инвесторов! В мае тут было иначе. Иначе, чем в «Сырнике» – предшественнике всего этого: http://spb.allcafe.ru/news/boris/syrnik. Не сказать, что хуже вышел новичок, просто он другой совсем, Проблем был вал: сырость, как озеро. Тем интереснее идти через четыре месяца. 

№3800 Проект Россия-220 Воронеж-12 Чураско-бар "Brazeiro"

2019-09-05

1

просп. Революции, 34А, Воронеж (эт. 4)

В Петербурге нет ни одного бразильского ресторана, а в Воронеже – несколько. В этом ресторанном комплексе на разных, спасибо Боженьке, этажах, есть американский дайнер, пивница, караоке, мужской клуб, кальян (когда лифт случайно остановился на третьем, я думал, случился пожар, как дым в кабину ливанул) и наш герой на последнем ярусе. Самый высокий? Похож на все мексиканские рестораны мира, пусть и бразильский. Веранда открытая, два зала с частично стеклянной крышей, место «мангальщика». Это не я обозвал «ихний» гриль, они сами! Светло, легко, без клубности и диванов, в меру семейно. Выглядит повыше цен в меню. Меню – причина, почему я остался. Везде одно и тоже, а тут чураско, ромштекс (рубленое мясо!), кошинья, эльстроганов, эмбалайя, лагарто, кайпирья. «Петит тендер для двоих – готовим у стола». «Средства от продажи трех блюд отчисляются в воронежский областной Дом ребенка». «Родизио – ужин-дегустация на семь блюд в особом порядке. Два часа, семь блюд и один комплЕмент от бара – за 1500». Эх, не судьба мне пробовать ананас, корейку, пиканью и сэндвич. 

№3795 Рюмочная/закусочная Косуля.

2019-09-02

1

Санкт-Петербург, ул. Караванная, 24

Рюмочная или закусочная? Название скорее для рюмочной, согласитесь. Косуля, косой, окосеть. Нет? Мяса косули нет, так что, мне сложно решать. Но будем изучать объект! Как всегда прекрасный концепт – не постыдная закусочная, с ценами не столовой, но и не ресторана, в простом, но актуальном интерьере. Как всегда, прекрасный концепт убивает человеческий фактор. Новое место, не десять лет, надо встречать гостей. Нет, не для демонстрации новых ног и губ хостес, нет. Объяснить, что меню на три страницы (нет, мы всё еще закусочная!), но заказ у стойки. Вернее, не у всей стойки, она для видимости, а как в «Макдональдсе» – надо подойти к кассе. Правильной кассе, их две. Не бармен подойдет к гостю за стойкой, как в баре, а вы к кассе. Что надо брать номер на стол. Напитки унести тоже самому. Стакан и воду. Или два морса. Ладно, нет сил объяснять ритуал новичку, поставьте указатель «ЗАКАЗ У СТОЙКИ»!

№3793 Проект Россия-219 Воронеж-11. Атмосферный бар "Понеслось"

2019-08-29

1

Пушкинская ул., 5, Воронеж (эт. 1-2)

Ну, вы же понимаете, что не привлечь внимание такое название не могло. Два этажа, но «на втором – диваны». Мне хватило информации, спасибо, девушка, я на первый. Бар, но вполне удобный для еды. Ряд высокой посадки у окон, стойка, разумеется, важная часть и десяток столов кроме этого. Где нормально смотрится обещанная «культурная активность вечерами» и «акции». «Бери подруг, с нас винишко»: трем подружкам – бутылка вина, «по средам стейки по 490, кроме рибая, его Игорь приберег для себя». Не знаю, кто такой Игорь, но надо с ними познакомиться! У него дефицитики есть. И у меня есть бирдекель забавный – спер – оказывается, у них есть филиал в Волгограде. Понравится тут, поеду ведь. На второй день другая девушка сообщила, что не только диваны. О, Божечки, мне надочки! И верно – тут интереснее, современнее, «дороже», с нормальными креслами типа «кресел». Со сценой, кикером для курьеров «деливериклаб», прикольным туалетом с писсуарами трех видов. Кого любишь ты: брюнеток, блондинок или рыжих? 

№3790 Работа над ошибками-36 Ресторан DEPARTMENT 57

2019-08-27

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 57

Был в мае. Август: изменений в состоянии самого дома не вижу, живых окошек не появилось, изменений в интерьере не замечаю, антураж всё также мощный. Обивки такие же неудачные, но стол крепок как скрепы. Единственная претензия по ритуалу – это постыдные тканевые салфетки, все в катышках, как будто им пару лет, а не три месяца. Настолько дешевые купили рядом, на Апрашке? Не верю.

К встрече и сервису нет вопросов вообще. Всё как должно быть в ресторане такого уровня. Да, как официант из анекдотов работает: все четыре рекомендации – самое дорогое в каждом разделе советует. Глупо спрашивать, предсказуемо спрашивать. Но это, мне кажется, вина не конкретного человека, а управляющего с такими установками. Велено советовать две самые дорогие позиции в разделе, и ба-а-альшой штраф? 

№3789 Ресторан "Литера G"

2019-08-26

1

Санкт-Петербург, ул. Гатчинская 2/54

Ресторан вышел ровно в два раза лучше и живее, натуральнее, ненатужнее, что ли, чем «Чеми». Решить вопрос с телефоном, шрифтом меню, вернуть стулья туда, где взяли, пока от морской болезни не стошнило гостя. Бесплатную воду – или отменить нафиг, или наливать сразу, до попытки заказать бутылку за деньги, оставив выбор гостю, понять, что после отмены тестовой скидки, никто скидку давать не будет, и зацементировать общую приятность проекта. Вкусное место. Марина Гочава, спасибо.

№3788 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-263 Ресторан "Capito Cafe"

2019-08-23

1

3-я ул. Ямского Поля, 2, корп. 13, Москва

Неожиданно дружно рекомендуемое место. Не могли же все сойти с ума? Это ж не как гриппом болеть. Значит, надо идти и составить свое мнение. «Пиццерия и вино». Ладно. Но фасад... средней симпатичности. Проезжал бы я мимо, даже не знаю, решил бы зайти или проехал бы мимо. Пугающая для Москвы загрузка зала: менее пятой части в 20.00. Но внутри, в отличие от экстерьера, все гораздо приятнее. Легко, современно, форматно: «захадити» по-простому, не закусочная мы, не ресторан мы. Кафе мы. При этом и цены прекрасные – наверное, первый за полгода ресторан в Москве со средним чеком 1000-1200, и это меню маняще вкусное. Крудо, пицца, вегетарианская часть на четыре блюда, как и супы – четыре, паст восемь и восемь горячих позиций. И лимонная вода бесплатно. Лимонады (250), вода в бутылках (250). Вино (от 180 до 500, но в основном в районе 300). Умное и понятное, только капоната привычная обозначена «капо». Оказалась иной – «булочки выпекает наш шеф-повар», это совсем не капоната.

№3784 Работа над ошибками-35 Ресторан "Фонтанка 30"

2019-08-20

1

Санкт-Петербург, Фонтанка 30

Начну с воспоминаний. Весной этой ходил на курсы повышения квалификации СЭСников, как раз на Фонтанке, подалече только. Так вышло, что пять дней подряд проходил мимо окошек ресторана в 21.00, с четверга по понедельник не видел ни одного гостя. Одинокий тапер играл в угловом, центральном зале выходного дня, и всё. Возможно, для господЪ дальнего зала? Но это осталось загадкой для меня. Четверг, уже августа, 21.00 – один стол занят. Удивился даже. Официантов – двое, один админ. «Надеюсь, повар на месте»? Шутку не оценили. Всё равно не понимаю, как ресторан живет. Я не про экономику, я про заготовки, продукты, блюда и настрой команды. Молодой человек неуверенный и скромный, а вот официантка – профессионализма «строгановских» серьезных мужчин. На второй – ситуевина точно такая же. Молодые люди проиграли со счетом 13:1. В субботу вечером – жизнь: тапер, хозяин, совсем нехорошая встреча, много официантов, банкет на человек двадцать, еще один зал подготовлен под банкет, и четыре стола в зале. Значит, все-таки люди есть, они просто прятались! 

№3780 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-198 Ресторан JANNO/Жанно

2019-08-16

1

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки 14

После ремонта ресторан Pushka Inn в одноименном отеле сменил вывеску на Janno. В котором я, собственно, еще не был. Хоть мне и рекомендовали сюда забежать и даже сообщали: «Стараются». Борис человек добрый, Борис забежал. Вечером в ресторане кроме меня обнаружилась только группа из дюжины иностранных туристов, которые – как в популярных видео из интернета – пробуют и обсуждают незнакомые блюда «рашн кузин». Мне даже подумалось, что Janno может быть честным, а не парадно-экспортным вариантом русской кухни. Как минимум потому, что хорошие русские рестораны проходят у меня по категории «вне очереди». Вот такой вот гастрономический Priority Pass от Бориса получается. 

№3779 Проект Россия-217 Премьера. Воронеж. Мясной ресторан "Потроха"

2019-08-15

1

площадь Ленина, 15, Воронеж (этаж 1)

«Мы – «мясная лавка» и ресторан «по-соседству» в самом центре Воронежа. В нашем заведении вы сможете окунуться в атмосферу настоящего Butcher’s Shop, где нет официантов, но есть «мясники», которые с радостью помогут и расскажут всё, что сами знают о мясе и вине». Полтора года назад открыли и начали «нет официантов», так что, для меня, два года прожившего в разлуке с Воронежем, это «новый». Тем более с таким названием. Согласитесь, манкировать совершенно-таки не можно!

№3777 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-261 Ресторан "Medusa Asian Kitchen Bar"

2019-08-13

1

Москва, Берсеневский пер., 2, стр. 1, арт-кластер «Красный Октябрь»

Не самый большой ресторан Новикова. И это приятно. Размер не давит, при том же интерьере, что в десятках современных мест, тут есть уют. Даже на шумном Красном Октябре. Читаешь меню, похожее на «Магуро», но компактнее, под размер помещения, как раз в два раза меньше, и радуешься. Да, всё надо спрашивать. В разделе сырого тут, например, вареные креветки. Читаешь про кофе за 120, не за 200, и надежда на здравомыслие укладывается калачиком в душу. 

№3776 Крафтовый проект Brewmen: Паб "Иван да Марья"

2019-08-13

1

Невский просп., 64, Санкт-Петербург

«Сорок сортов российского крафта» – гордо написано на ближайшем от входа окне ресторана. Какой из этого я делаю вывод? Правильно, что это практически официальное заявление. На страницах карты напитков сулят еще больше радости: «Сто двадцать лучших образцов крафтового пивоварения России, Европы, Америки». Вот оно, знамя нашего проекта с русским именем. Точнее, именами. 

№3775 Ресторан Italy Виленский пер.

2019-08-12

1

Виленский пер., 15, Санкт-Петербург

Три стола в одном зале и два в другом – 21.00 выходного дня. Удивительно для Italy, занявшей козырное, согласен, помещение на углу Виленского и Радищева. На дюжину окон – четыре и восемь с большей стороны, соответственно адресу в паспорте. В отличие от своих знаменитых соседей по дому, работают и на завтраки, с 8.00. На входе непорядок. Я часто рассказываю про ступор. Тут все работники в нем, не знаю можно ли их назвать хостес, от слова host: два раза говорил «здравствуйте», потом: «Вы тут работаете»? – Да, до полуночи». Раздеться сам предлагал – «Можете взять с собой и бросить в зале». Я не хочу в зале! Приняли-таки куртку без номерка: «У нас их нет». На второй день лучше: сразу «здрасьти», одно всего. Но опять куртку не предлагают сдать. 

№3774 Работа над ошибками-34 Ресторан Sight

2019-08-09

1

Санкт-Петербург, ул. Корпусная 28

Ресторан жив, это уже главное сейчас. И при встрече всё ладно и складно, никакой неорганизованности прошлой. В воскресные 12.00, например, тут больше половины зала. К 13 часам почти аншлаг – работать надо споро. И сервис спорый: молодость сквозит, конечно, но хороший рассказ, дающий представление о блюде, особенностях, что могло бы развлечь или расстроить. Люди-то разные. На другой день мужеский сервис, совсем без возражений. Так надо вести стол в таком месте. 

№3773 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-197 Ресторан "Мы Же На Ты"

2019-08-09

1

ул. Марата, 10, Санкт-Петербург

Последний раз в «Мыженаты» я был на известной в узких кругах «Битве Ребер». Тогда, напомню, именно этот ресторан оказался победителем. За это время тут, конечно, ничего не изменилось. Ну, разве что посадили меня не на кресла, как раньше, а на диваны. Они подходят скорее для кальянов: на таких диванах можно не сидеть, а только лежать. Точнее, возлегать. Да и то под углом укладывания в двадцать градусов. До тарелки в таком положении – где-то полметра. В остальном, тут просто замечательно. Почти. Вот, например, скажите мне, почему на одних столах есть подкладки с бабочками, а на других – нет? Мне вот бабочек не досталось. Непорядок это! А какие тут удобные кресла, вращающиеся на манер офисных? В них даже не надо заползать, они сами  услужливо повернутся, чтобы принять тебя. 

№3771 Пиццерия "Rokko"

2019-08-07

1

Полтавская ул., 5/29Б, Санкт-Петербург

Открывать себе и другим приятно. Места категории «ДВА ПОВАРА ОТКРЫЛИ…» идут у нас по блату, вне очереди. Тем более, открылись так тихо, почти год назад, что всего в одном каталоге засветились. Опять «новые», получаются. С журналистами не общались, алкогольную лицензию получили только три месяца назад. Всё это время живут в режиме «Первые полгода DUO», но только там работали два повара с одним официантом и уборщицей, а тут в два раза дольше и без официанта! Работают не с трех часов или с шести, как сейчас бывает, и все семь дней в неделю! Если вы не заинтриговались сейчас, мне вас не заинтриговать никогда! Отписывайтесь! Или вот доказательства почитайте: https://allcafe.ru/reviews/opennews/rokko/

№3770 Бар и ресторан ANIMALS

2019-08-06

1

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 60

Начну с лирики. Что-то много заведений стало «местами для персонала». Обосную. Допустим, обычный ресторан, без завтраков. Если ты открываешься около полудня, ты работаешь на обед. Для гостей. Вечерние серьезные рестораны или бары могут открываться с 18.00. Это тоже для гостей. И это прекрасно: посетителям сразу показали, что за место форматом. А вот в 15 часов открываются для одного: чтобы персоналу было удобно. Одна смена, платить не за 12 часов работы, а за 8. И если кальянный клуб Hipe я могу понять, то почему тут-то, такой режим? Понимаю, не Рубинштейна, где материнский «Фартук» с завтраками, но всё равно... Я помню это помещение: The One, отличный ресторан прошлого, кажется, десятилетия, чем-то опередивший время, потом столовые-столовые-столовые. Но и они не смогли тут прожить. 

№3769 Крафтовый проект Brewmen: Бар "Fillin Good"

2019-08-06

1

ул. Жуковского, 28, Санкт-Петербург

Про Fillin' Good, пусть и с позорным опозданием, я рассказывал вам в ноябре прошлого года. С другой стороны, тот текст вышел сравнительно недавно, поэтому сейчас мне не нужно повторяться, и подробно расписывать вам свои мысли про помещение или общую идею проекта. 

№3767 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-260 Ресторан "Blanc"

2019-08-03

1

Хохловский пер., 7-9с5, Москва, Россия

«…Видимо это навсегда в этом городе – потратить миллион долларов, сделать <цензура> интерьер, цветов шикарных понаставить, и ...забыть сделать <цензура> еду. Вы серьезно? Нет, она не плохая, хуже, она совершенно бесцветная!»

 Антон Ненашев

Если найти это место, во дворе закопанное и без вывески, то можно в него зайти. Сначала, до открытия еще, наблюдая трех фотографов, что устроили тут сессии. Это перед входом. Сколько их ползало внутри до полудня, не известно даже богам. Мне точно сюда?

№3766 Работа над ошибками-33 Гастропаб "Коза Дереза Море"

2019-08-02

1

Приморский просп., 72, Санкт-Петербург (Южный берег Питерлэнда)

Апрель 2019: при том, что ошибок было много, заведение настраивало позитивно. И сейчас я забегу вперед: неслыханное дело – Маэстро Фатуччи не просто поставил кухню и оставил корабль этот на берегу залива, как приглашенная звезда, а вот – на месте. Я его сам видел. Это действительно неслыханно, невиданно. Уважуха тотальная! Повару и учредителям. Теперь можно покритиковать. Встречают хорошо, ведут прекрасно, предупреждая вопросом: «Вы в курящую зону или нет»? «Кальян и айкосы? – Нет, спасибо». 

№3764 Проект Россия-215 Псков. Ресторан пивоварни «MUNHELL»

2019-08-01

1

Октябрьский просп., 27А, Псков

Наверное, петербургские «Мюнхели» от холдинга ReCa уже можно назвать культовыми. Ранее было нельзя, но когда тебя копируют с точностью до мелочей, это и есть культ. И моя задача не судить, но судить, насколько похоже вышло. С улицы свежее, современное оформление двухэтажного особняка – возможно, самое удачное во Пскове заведение общепита, уровнем оформления по крайней мере. Стойка хостес у лестницы и выбор: два этажа – два стиля. Первый полностью из обособленных светлыми перегородками купе, с массой телепанелей, и второй, под скатами крыши, со сценой – «в 20.00 у нас живая музыка», уже более «общий зал», где «сидишь с другими гостями – перегородки ниже. 

№3763 Ресторан Café Normandie

2019-07-31

1

Санкт-Петербург, Московский проспект, д. 133

Переделали «Териберку» во французский ресторан. Сменили вывеску, но оставили слова «крабы и мясо», как до сих пор висит вывеска «Сбербанка» на фасаде – он вечен и, видимо, не отколупывается никак. Динамитом пробовали? Уж не знаю, когда именно построили прекрасную веранду – большую, светлую, комфортную...

...

Сейчас скажу спорную вещь. Спорную формулировкой. Это «Barra Cholo» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-rabota-nad-oshibkami-barra-cholo/), только французский, дешевле и в более симпатичном мне интерьере. И если закроется, а шансы на такой исход в Петербурге – 74,6 %, будет плохо всем. «Звезда» и претендент на **.

№3758 Работа над ошибками-32 Ресторан "Hunt"

2019-07-26

1

ул. Рубинштейна, 13, Санкт-Петербург

Хорошая погодка наконец-то. Субботка. В соседнем «Счастье» на завтраке нет мест ни в зале, ни на веранде, но я целеустремлен! Мертвый ресторан. Ресторан из фильмов-катастроф про смертельный вирус! Выборочно выкашивающий лишь персонал кафе и ресторанов. Никого. На входе, дальше. Стоял. Ждал. Ходил. Ресторан работает с 9.00, а сейчас 12.40. Вот и гости сидят тремя столами и одним мини-банкетом, два повара вот работают и меня видят, всё равно никого! Никто из двух поваров не решает позвать хоть какой-то персонал. Уборщицу. Даже. Тут не до оценки персонала, для эпитетов «плохой и хороший», его просто нет. Погулял. Решил найти в инете телефон и позвонить. Верно, на пустом пульте ди-джея, слева от меня, запиликал телефон. Не знаю, сколько ждал, перед тем как кто-то появился в зале, мне показалось минут пять. Извинялись, конечно, но нельзя так настраивать гостя сразу! Настраивать, если он, вообще, не уйдет.

№3757 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-195 Ресторан "Невская жемчужина"

2019-07-26

1

просп. Обуховской Обороны, 26, Санкт-Петербург

Проезжая мимо «Невской жемчужины», совершенно не чувствуешь все мощь корпорации. А она есть! Потому что ближайший ориентир и аналог «Жемчужины» – это не кто-то там, а Газпром. У одного финансового гиганта акции на рынке есть, у другого – нет: вот, пожалуй, и вся разница. Размеры парковки тут как у Смольного (или даже больше!), а стоящие там машины могут запросто заставить сорокалетнего мальчика зачарованно разглядывать авто и напрочь забыть о еде. Парковкой, конечно, дело не ограничивается. Помимо детской комнаты, размер которой сопоставим со всем Duo, тут имеется детская площадка на свежем воздухе, караоке-домик, сад с разными скульптурами и птицами в клетках, веранда у воды, причал, отдельные беседки для компаний, два здания на два этажа в каждом – чего только нет. Я просто-напросто не смог сосчитать, сколько в этом комплексе залов. Даже во вторник тут полный аншлаг: гости, банкеты, три десятка детей – удивительно. Ресторан этот – круглосуточный, а гости и в 23.00 продолжают прибывать. В общем, если вы хотели увидеть бизнес мечты, то вот он. Мощь!

№3754 Вторники в Ереване с рестораном "Менуа". "Таверна Ереван"

2019-07-23

1

ул. Теряна, 91, Ереван, Армения

Очередное заведение этой ресторанной группы. Потом еще и оказалось, что «Таверны Ереван» три. Полный зал в 21.00 и почти пустой к 22.00 пятницы. Тут привыкли рано ложиться спать? Или это именно в таком формате, более чем традиционном? Таверна, всё просто, как могло быть и год назад, и пятьдесят – веришь, будет совсем негламурно, но вкусно. Такой образец этнического ресторана, что представляется всегда. С деловым сервисом, просто, но четко. Как и везде в Ереване, обслуживание входит в счет.

№3747 Вторники в Ереване с рестораном "Менуа".Ресторан "Лаваш"

2019-07-16

1

ул. Туманяна, 21, Ереван, Армения

Большой, важный, модный: столик без брони в будний день мне искали три круга прогулок, 19.00 – гулял, 20.00 – гулял, 21.00... Да, брони, но через час.

– Я успею.

– Но гости могут прийти раньше.

Ладно, нашли же потом, через три круга, спасибо за прогулку, на втором этаже в курящей зоне, почему-то полной детей-дошкольников. А что, Борис – друг курящих детей! И на второй день, до 12 часов... нашли опять только в курящем. Он, кстати, больше всех, и курят отчаянно, как перед казнью, во все легкие. «Вентиляшка», правда, качественно сработана.

№3745 Работа над ошибками-30. Бар «ГУЖВА»

2019-07-13

1

Санкт-Петербург, Загородный проспект, 9

Это ли не любовь? С трудом выдержал три месяца перед новой встречей и опять залип на пятнадцать блюд, опять с повторами. Эти люди сломали Бориса! Сломали образ жизни, изменили модель поведения, сломали порядок движения нейронов в мозгу. Не всё идеально, почти всё вкусно. Только… 

№3744 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-258 Ресторан "Cameo"

2019-07-13

1

Москва, Большая Садовая ул., д. 5, корп. 1 (за рестораном Пекин, вход во двор со 2-й Брестской)

Чем всё хуже, тем всё хуже. Днем выходного дня, после 15.00: «мы пока не работаем, возможно, вечером». Тут, вот на этом месте, оцените размер моей любви и доверия к Михаилу Костину, этому рекомендателю. Размер моей любви и доверия вместе, конечно, больше, чем воздушный шар, на котором Собянин бороздит просторы над Москвой. Я. Пошел. Еще. Раз. Ненавижу бардак и чаще всего ставлю крест: уметь варить суп, ладно, искусство, но хоть двери открывать вы в силах? Собирать себя в кулак и работать. И ведь так работать, что готов признать, новое место в московском ТОП-10! Я разбрасывался подобными фразами?

№3740 Вторники в Ереване с рестораном "Менуа". Ресторан и винный бар "Wine Republic"

2019-07-09

1

ул. Таманяна, 2, Ереван, Армения

Вроде вывеска, а как же любят тут всё запутывать. Половина элементов «Wine Republic» и часть «Thaiwine Republic». Так у вас тайское? Мне надо в «Винную республику», которую мне миллионы читателей отчаянно рекомендовали. Тут. Оказалось, одно заведение, два меню. 

№3737 Работа над ошибками-29 Ресторан "Bestie"

2019-07-06

1

Санкт-Петербург, наб. Макарова 60

Света стало больше – лето. Не зима. Потолочный, самый мягкий и самый рассеянный свет, услада для глаз, когда смесь искусственного и природного не портит впечатление. Убрали с мольберта табличку-упадайку: самое важное, что сделано. Дверь теперь открывается без усилия, туалет и раковина – по-прежнему для Питера Динклэйджа. Вдруг приедет с гастролями в «Docklands». Диваны такие же инопланетные, откинуться на спинку может только Аъпрдркеимоль с планеты Катрук. Кресла в зале с разболтанной спинкой. Пересел, опять пересел – все такие. Низкие, странной посадки... Господи, храни и помилуй твоих рабов мебельщиков, не знают, что творят они. Детская комната была или нет? Вроде, новиночка. С кухни и раньше не пахло, а вот из отеля краской несет сильно. Включили «вентиляшку» – сгинуло. Вот и весь экскурс в перемены. Одного из самых приятных антуражем ресторанов своего времени. Своевременный, привязанный к расположению и самый современный по впечатлениям антураж с интерьером во главе. 

№3735 Проект Россия-211. Псков спустя пять лет. Премьера. Ресторан "Helga"

2019-07-04

1

Псков, Горького 6а

Ресторан «Hansa», где я был пять лет назад, купили новые владельцы и нарекли «Хельгой». И верно, «Н» на лого привычен. Интерьер менять и не надо, средние века за пять лет не стали среднее. Колодцы посреди пола не стали менее атмосферными, дерево и камень с годами всё более настоящие. Можно повториться в описании: «Коттедж новодела и… за дверью другая жизнь. Свечи, камень, тепло уюта после улицы окружает. Летом, наверное, холод стен еще более приятный, обратный контраст создает. В другом месте всё это казалось бы трешем, тут же всё сплетено в единую мозаику. Фрески, позорный столб, настоящий-настоящий, костюмы персонала, меню, телега, подачи, свет… Комплекс. Есть чуть более светлые места, условно, конечно, есть более мрачные. Тут даже лучшие в мире доводчики дверей – веревочка с мешком песка».

№3729 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-256 Шашлычная "Алмаз" Аркадия Новикова

2019-06-28

1

Усачёва ул., 26, Москва

Шашлычных, если они шашлычные, а не профанация, не хватает всем городам страны. И второе, важное, кто бросает читать сразу: «Божечки-мамочки, кажется, у меня появится новый любимый ресторан Новикова». Отдельный вход, периметр рынка. Хорошо, что не придется заходить в обитель торговли. Не очень я по этим рынкам… Всё так ладно, складно: и свет не новиковский, а нормальный, открытая кухня и живой мангал как центр композиции – костер на метр, идеальной нарядности зал без элементов дурного гламура. Персонал идеален – от встречи, трезвой встречи, а это один из ста ресторанов, до работы ОФИЦИАНТА. Именно так, не с большой, а большими. Филигранно, прям: как советует, как шутит на неродном языке, как рассказывает, пропуская то, что и так в меню описано. 

№3728 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-191 Бар "Бутербродский"

2019-06-28

1

Санкт-Петербург, наб. Макарова 16

В 2014 году «Бутербродский» получил от меня целых две звезды (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/buterbrodskybar/)/ Эмоции от посещения были настолько интенсивными, что Борис возбудился до неприличия и стал сыпать восторженными терминами. «Оригинальный, и чистый поток, выбивающийся из всего, что открывалось за несколько лет», «Поступок года», «Не глоток кислорода, а сама возможность принять кислород и жить дальше»... И  куча других похожих предложений в таком же духе. В общем, проняло меня. Притом довольно сильно. Подсыпали чего запрещенного?

№3727 Работа над ошибками-28 Ресторан Vilnis

2019-06-27

1

ул. Ленина, 18, Санкт-Петербург

Самое важное: это опять попытка на три месяца или нет? С другой стороны, мне должны нравиться заведения, как будто специально созданные для рекламы этой колонки. «Работа над ошибками по дорожной карте Бориса». Начал я тогда с того, что название дурацкое. https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-restoran-v/ Его не нагуглить, его не обозначить по телефону, без адреса или подробностей. Оказывается, у окон совсем другое впечатление. Больше отличий не вижу. Кроме вывески.

 

№3722 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-190 Ресторан "Steak Club"

2019-06-21

1

Пулковское ш., 18, Санкт-Петербург

С момента выхода моего последнего обзора на «Стейк клаб» (а было это, на секундочку, еще в 2012 году – https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/steak-club/) я был тут пару раз. Но не по работе, а просто поесть в компании знакомых. Бывает со мной такое, вы не поверите. За все это время каких-то значимых изменений в интерьере я не заметил. С экстерьером – ровно такая же штука: он не меняется. Даже шлагбаум на огромную (даже прям завидно) парковку все так же нужно открывать самому. Система такая: человек нажимает кнопку и заруливает на территорию, а уже потом, на выезде, персонал каким-то хитрым способом дистанционно выпускает его на все четыре стороны, открывая шлагбаум.

 

№3720 Бар Tent

2019-06-19

1

ул. Рубинштейна, 28, Санкт-Петербург

Все вводные, про авторов и концепт, вы узнаете на других каналах и передаче «Пусть говорят». Я же – про свои впечатления. Дизайн не ради дизайна, а ради легкости. Мне настолько нравится почти всё остальное, за интерьером... Меню и то, что оно поменялось за неделю, – нравится. Работают люди. Всего одно блюдо в «стопе». На другой день – всего два. Аромат в туалете, бесплатная вода сразу, цены на напитки (японские чаи – 250, «Байкал» – 250)… всё нравится! Да, дурацкие камни под палочки. Нет, это очень хорошо, но у них нет привычной выемки, и вот многоразовые палочки гарантировано окажутся на столе без подкладки. Дурацкие паузы – видимо, на горячем всего один человек. Закуски быстро отдают, горячее – час пятнадцать от заказа. «Афтар» этого произведения даже забыл, что находится в бистро. Вечером и на суши-бар достаточная для отчаяния пауза. Нравится всё равно больше. Даже то, что чай «гекуратя» (350) не приносят с термосом, а с одной порцией в сто миллилитров, сначала плохая идея, а потом ведь хорошая. «Это чай, который больше всего страдает, если его передержать»: девушка лучше старика считает секунды экспозиции и заваривает сама гораздо лучше, прибавляя «немногось» с каждой заваркой. Сервис нравится оба визита. 

№3715 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-255 Кафе-мечта "Старик и море"

2019-06-14

1

Чистопрудный бул., 12А, стр. 1, Москва

Кинотеатр «Ролан» на Чистых Прудах, у пруда, напротив «Современника». Описал хорошо для тех немосквичей, что сейчас будут, дочитав, надеюсь, покупать билетики. Верно, одобряю: надобно вам. Современно, светло, продуманно: от этого кажется чище обычных заведений самообслуживания. Слово «приличнее» запретили использовать. Заказ у стойки, но меню достаточно большое – его сложно было читать перед кассой. Лучше сесть и ознакомиться с роскошью предложения. Перед кассой – только вино на табличке, напротив кассы – только витрина с безалкогольными напитками. Вокруг открытой кухни один ряд вполне удобных столов, буквой «Г» расположенных. Голых. 

№3708 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-254 Ресторан Аркадия Новикова "Bottarga Fish&Seafood"

2019-06-07

1

Тверской бул., 15, стр. 2, Москва

Москвичи следили за сменой названия, а мы нет. Решили сменить и решили. Но состав учредителей и управляющих, столь смешанный, шепчет мне басню «Лебедь, рак и щучья котлетка». Это всё Новиков. Парадности не убавилось: с фасада, с улицы показать, что статус не изменился. Никакой демократизации. Я в «Недальнем Востоке» не был, так что поверю знающим, что изменений в интерьере минимум. 

№3704 Турецкий ресторан "MemET&Pir"

2019-06-05

1

2-я Советская ул., 10Б, Санкт-Петербург

(Кто не читает весь текст, проглядывая картинки и итог, первым делаю вывод: «самый вкусный турецкий и один из лучших мясных ресторанов на сей день в Блистательном Городе, с мангальщиком 81 уровня»). С улицы всё еще ничего… Рядом турецкое консульство, видимо, открыли для «своих»? А вот дальше 2000-й год? Входит гость, четыре персонала у стойки и не думают прекращать говорить. Суббота, 21.00, других гостей нет. И нет желания проявить радушие гостеприимное у четырех девушек. Нет, уже к заказу девушка просто расцвела, к выносу блюд, красивому, с представлением, с заботой: как вот мы умеем плохо встречать, а поняв, что заказ на десять блюд, начинать делать Сервис, за который не жалея оставил более 10 %.

№3702 Работа над ошибками-25 Необистро "Meal"

2019-06-04

1

Литейный просп., 17-19, Санкт-Петербург (пом.9н)

Тут всё по-старому. Особых ошибок и не было, нравилось почти всё. Были скорее шероховатости первых дней, а по-русски – «бардак». Сейчас всё настолько точно движениями, точно впечатлением, что должно оставаться на выходе, на каждом вдохе и выдохе… совершенно «МОЁ» место, теперь и с полностью побежденным бардаком! Меню не стало больше! Меню не стало дороже. Сервис стал блестящим. Я не придираюсь всегда, я не злой. Я зол, когда бардак, любой, от неисправной задвижки в туалете до «Панны» по цене стейка, мешает прислушиваться к языку, воспринимать, радоваться. Музыка теперь не гремит, приборы теперь не кладут на голый стол. 

№3698 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-253 Ресторан "Magura Asian Bistro"

2019-05-31

1

Пресненская наб., 10блокВ, Москва

Азиатское «бистро», но дороже ресторана «Crabber», от тех же владельцев, что тут «померли», прожив минимально. Новый минимальный чек – 2000, средний – 3200. Наверное, интерьер меняли, я же не читаю никаких статей до посещения, не забивать голову чужим мнением и информацией. Видимо, знакомая геометрия помещения сработала, тем более, занял тот же стол, где и пищу принимал ранее. Очень похоже.

№3697 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-188 Ресторан "Ферма Бенуа"

2019-05-31

1

Тихорецкий просп., 17Г, Санкт-Петербург

Все же «Ферма Бенуа» находится в уникальном месте. Даже не успев открыть входную дверь, я был уже готов ресторану простить едва ли не половину возможных прегрешений – вот просто из-за парка. Того самого, что создает настроение – как сейчас, так и два с половиной года назад, когда я был тут впервые. Справедливости ради, начну с главного: обслуживание (а именно оно портило все впечатление в предыдущие визиты) отстроили заново буквально по кирпичикам. Теперь все четко, приятно и как-то очень командно. Возражений у меня нет. Вот этот сервис отлично подходит  для семейного ресторана с ценами чуть выше среднегородских. Выше – это когда ризотто с грибами по 710 рублей, хинкали по 95 или возможность добавить в пиццу 50 граммов помидоров за 150 целковых. Интересно, люди не возмущаются, когда понимают, что 3000 рублей за килограмм томатов – это, как бы сказать помягче, дороговатая опция?

№3693 "Ресторан, камерный клуб и банкетный зал на Фонтанке" "Department 57"

2019-05-27

1

наб. реки Фонтанки, 57, Санкт-Петербург

По состоянию здания министерства внутренних дел Российской Империи на площади Ломоносова и Фонтанке, можно подумать, что оно заброшено. Из пятидесяти окон, а я обошел весь периметр, живыми и жилыми выглядят только три с фасада – это ресторан / клуб / банкетный зал. Я это к тому, что случайный гость побоится заходить в недействующий особняк с забитыми дверями, щедро разрисованными граффити, и затянутыми пленкой окнами. Только столбики парковки, надеюсь, не самозахватной, и живой парковщик, помимо чистых окон без полиэтилена, – вот признаки ресторации и клуба! Встреча прекрасна. Три красавицы, думал, на выбор… (молчу-молчу!). Красота должна править вечерним, с 18.00, рестораном. В хорошем вечернем ресторане мгновенно берут трубку и за два часа до начала работы: бронировать-то надо, место обязывает. Экскурсия прекрасна. Девушка прекрасна. Официантка прекрасна. Задает нестандартные вопросы, я за 9000 визитов не слышал таких. И это, наверное, хорошо. Только тяжко. Не ругаю – удивляюсь и ставлю «пятерку»: оценка – «безукоризненно». 

№3691 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-252 Ресторан Иностранцы

2019-05-24

1

Тверской бул., 24, Москва

Кажется, Ксюша прокляла это место, закопала древний артефакт на несчастье. Пустовало. Потом «Иностранцы». Ладно, что я о грустном… За час обеда заняли два стола – наверное, я принес удачку? Вечером не я принес точно: аншлаг – последний стол мой, шум, дни рождения и надежда, что заживут. Спорное, противоречивое место. По сути, два разных места. 

№3690 Ресторан МА Часть вторая

2019-05-24

1

ул. Рубинштейна, 7, Санкт-Петербург

Знаю обоих шефов, поэтому и спрос двойной. Вернее, четверной: их двое. Ходил пять раз раз (сам в шоке!), включая неудачный, но всё равно первым заведением, где я пробовал всё меню, «МА» не стал. Про историю помещения и ресторан, который четыре года простоял замороженным, ожидая согласований, а буквы, складывающиеся в «March», всем успели надоесть на доме Ольги Берггольц, про идею показать пересечения грузинской и итальянской традиции (хачапури/пицца), оставаясь в рамках классических рецептов, вам расскажут другие https://allcafe.ru/reviews/opennews/ma/. Я о своих проблемах. 

№3689 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-187 Ресторан "The Repa"

2019-05-24

1

Театральная площадь, 18, Санкт-Петербург

Мой последний обзор на «Репу» был написан почти три года назад; тогда, когда ресторан только-только открылся. Еще я забегал на сеты по 5900 рублей, но вот полноценно тут я не был очень и очень давно. Отличный расклад для «Второго шанса». Начало приятное: встреча, гардероб, эмоции – все на уровне. Впрочем, даже в пустом зале мне не предлагают вариантов, куда можно сесть: строжайше указано на конкретный стол. Пусть и с заботливыми вопросами про «Вам не дует из открытого окна». Все-таки в русской женщине сплелось столько всего: и строгость, и забота. 

№3688 Проект Россия-206 Пятый Сезон. Сочи-19 Ресторан/Винный Бар "По Тихому"

2019-05-23

1

Советская ул., 40, микрорайон Центральный, Сочи

В каждом путешествии хочется посмотреть хоть одно новое место. Это совсем новое на момент путешествия! Винный гастробар в самом центре, у Площади Флага. Лестница на второй этаж, куда гурьба девушек с колясками движима жаждой вина. Однообъемный зал, окна в пол, магазин, вполне барная стойка, модный коммунальный стол по центру. Нормально, хоть и кроме клеток над «коммуналкой» ничего запоминающегося. И еще World of Warcraft в туалете – он-то, каким боком? Четвертый и пятый день: можно простить отсутствие полотенец в диспенсере, самые дешевые, рвущиеся на губах салфетки, некоторую несобранность. Младенческий плач поздно вечером – не прощу. Я не в семейный ресторан пришел, а в винный бар.

№3687 Ресторан МА Часть первая

2019-05-22

1

ул. Рубинштейна, 7, Санкт-Петербург

Знаю обоих шефов, поэтому и спрос двойной. Вернее, четверной: их двое. Ходил пять раз раз (сам в шоке!), включая неудачный, но всё равно первым заведением, где я пробовал всё меню, «МА» не стал. Про историю помещения и ресторан, который четыре года простоял замороженным, ожидая согласований, а буквы, складывающиеся в «March», всем успели надоесть на доме Ольги Берггольц, про идею показать пересечения грузинской и итальянской традиции (хачапури/пицца), оставаясь в рамках классических рецептов, вам расскажут другие. Я о своих проблемах. 

№3686 Работа над ошибками-23 Californication. Poke & Bowls

2019-05-21

1

улица Жуковского, 15, Санкт-Петербург

Если раньше старались показать ресторанное гостеприимство, встречу, радушие, сейчас просто «здрасьти». Я о сервисе писал – «слишком хороший» уровнем, так вообще бывает?». Вот сейчас в час дня мест практически нет. Сам должен понять, что «проходи, не стой», что любой стол, пусть это противоречит «бутылочным» резервам на них. Когда внимание уже уделено, всё довольно дружелюбно. Минимум необходимого, без лишних слов и движений. Может быть, при полном зале мало двух работников, и на все барные хлопоты (а кофе пьют много), и на семь столов? Поток гостей, он ушатывает? Нет, для закусочной всё нормально. Ну, попросил приборы, видимо, не развалился

№3685 Ресторан Wine Gogh

2019-05-20

1

Санкт-Петербург ул. Малая Конюшенная 7

Начну с главного. В городе не более десяти мест настолько приятных. Приятно всё. Встреча, гардероб, приятный официант, не припомню столь располагающего сервиса после «Barra Cholo». Приятное меню: лист закусок и лист основного меню. Лист, это пять закусок, два супа, немного паст... Дельно, интересно, аккуратно. Приятно! Как могли такое родить «Чайные дома» на Рубинштейна? Место настолько противоположное моим представлениям о той дымно-чайной песне «не про еду»... 

№3682 Проект Россия-205 Пятый Сезон. Сочи-18 Ресторан "Руставели/Rustaveli"

2019-05-16

1

Парковая ул., 2, микрорайон Центральный, Сочи (эт. 1)

Лучший грузинский ресторан города – так мне его рекомендовали три независимых помощника. В парке, у площади Флага – центральнее центра! Панорамные окна с видом на зелень вокруг, веранда, дворик – вот это совершенно по-южному. Два зала помимо этого. Выбор, однако. И какая-то радость, что оказался тут. Так бывает. 

№3680 Вторники в Риге-44 Финал. Мечта "Easy Beer"

2019-05-14

1

Улица Аудэю 8, Рига

Мною самый любимый оригинальный формат на вашей планете, Easy Wine открыл в паре домов от него свой «пивной филиал». Интерьер – «выше среднего». А значит, в по-настоящему демократичном концепте, духом, поведением, не ценой только радует. Понятно, зачем пришел, понятно, как быть – два зала, с коридором... Коридором-дозаторной! 

№3677 Работа над ошибками-22 Кафе "Ezo Izakaya"

2019-05-11

1

Санкт-Петербург, Волынский пер., 8

Господи, всю эту мою затею с рубрикой «Работа над ошибками» стоило бы начинать даже только ради одной этой точки. Работали. Какие молодцы! И вывеска нормальная. Нормальная = есть, еще и стильная, дом по Волынскому не уродует. Интерьер доделали. Легко в зале по-прежнему, наполнили элементами, но не утяжелили, осветили точечно, приятно поднять глаза. Меню выровнялось. Мне легче стало. Да, нагрузка на официантов выше, очень многое надо пояснять. Но ведь и место необычное. Карты принимают, днем делают скидку в 15 %, водичку носят сами. Молодцы какие. 

№3675 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-185 Ресторан "Компания"

2019-05-10

1

Московский просп., 206, Санкт-Петербург

Гостей в «Компании» много. И днем в будни, и вечером. Иногда, проходя мимо ресторана, я не вижу даже одного свободного стола на первом этаже. Контингент людей разный, приятный и не очень, люди сидят в куртках (которые персонал почему-то не предлагают снять) и без. Но это успех: чем более разношерстная публика в заведении, тем надежнее буквы слова «признание». Твердокаменнее. К тому же, это удобно – когда гости взаимозаменяемы: как только авторитеты в кожанках прекратят назначать тут стрелки, сразу же подтянутся мамочки и детские праздники с японскими роллами на углях. Это, кстати, цитата из меню. И как это чудо выглядит, я даже представлять себе не хочу. 

№3674 Проект Россия-204 Пятый Сезон. Сочи-17 Ресторан "Плакучая ива" White Rabbit Family

2019-05-09

1

г. Сочи, ул. Войкова, 3

Встреча – мечта. Весь персонал этого заведения работает, а не «находится на работе», каждый, мимо кого проходишь, приятно так здоровается, никто не чешет заднюю лапу – это точно Сочи? Я и отвык уже. Просто отдых от бардака других мест. Отдельный лифт, среднего комфортного размера помещение, состоящее из веранды крытой и основного зала – он посерьезнее впечатлением.

№3668 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-250 Ресторан "The Y Rest"

2019-05-03

1

Москва, Малая Пироговская 8

Потом прочитал, что тут два этажа: не приглашали, не знакомили, не рассказывали. Вот строите вы, рестораторы, красоты разные, денежки тратите, а нам про них не говорят. Только коллега Костин говорит правду! Так что, привожу вводные с чужих слов: «большое многофункциональное заведение в шаговой доступности от бурлящего гастрокластера Усачевского», «целый комплекс, состоящий из двух этажей и нескольких обеденных залов», «на нижнем уровне расположились кофейня, гардероб, открытая кухня, прямоугольник обеденного зала и детская комната за углом», «на втором этаже, куда ведет синяя лестница, интерьер смотрится тоже современно, но уже без легкости… такого же размера пространство вмещает в себя Г-образный зал, полноценный бар, кабинет, сцену для вечерних концертов, еще одну открытую кухню и отдельную прилегающую к ней обеденную зону».

№3666 Проект Россия-203 Пятый Сезон. Сочи-16 Ресторан "Barceloneta"

2019-05-02

1

Несебрская ул., 6, микрорайон Центральный, Сочи (БЦ Европейский, эт. 1, эт. 2)

Встречают прекрасно. Трезвый нормальный мужик. Я отвык в Сочи от трезвой встречи. Сам здоровается, сам (!!!) рассказывает, что у них два этажа, сам рассказывает, что мне удобнее на втором – спокойнее. Не стоит столбом – ведет. И сам, без третьей просьбы, дает меню. И официантка здоровается, говорит слова, знает меню, знает особенности приготовления... Персонал завозили из других регионов? Ведь это визит в Сочи, почти все как на наркотиках, расслабленные и мутные очами, совершенный «вокзал для двоих»: понимают, что на курорте гость не вернется. И второй визит – все милые, все хорошие, все работают так, как должны. Да что ж такое? Сервис для принудительных чаевых неплохой. Оценили его в пять, а не десять процентов. Я не против, как люди сами себя ценят, никто не оценит выше. На другой день нет платы за сервис в счете – официант просто РЕШИЛ не вносить. Конечно, оставил 10 %. Но вопрос остался: разумно ли данную опцию вводить на усмотрение персонала? 

№3663 Гастропаб "Коза Дереза Море"

2019-04-29

1

Приморский просп., 72, Санкт-Петербург (пом. 3н)

«Коза-дереза» теперь не только в Купчино, но и в Приморском районе. «Питерлэнд». Кажется, на этом месте был бар «ХХХХ», или я путаю? Парковка, «пляж», стадион, вся высота Газпрома освещена, почти море, покоящаяся в тишине ненужности развязка… Обычный сетевой семейный ресторан в ТЦ, панорамный до совсем шика приморского, если еще и веранда будет… Со всеми вариантами посадки уже сейчас, кальяном, детками, аквасистемой для живых морепродуктов, но и с парой ошибок. Свет настолько неравномерный, всего две штанги по залу, что выбрать место очень сложно. И расстановка столов, конечно, странная: люди сидят спиной в двадцати сантиметрах от раздачи напитков. Сто раз в полчаса официанты проходят по спине бедного человека без приговора суда. Мечтаю посмотреть на дизайнера. 

№3661 Работа над ошибками-20 Кафе "Bistrot le Moujik"

2019-04-26

1

Санкт-Петербург, Фонтанки реки наб., 52

Мне тут нравилось с открытия. И все полгода тянуло. Редкая в городе кухня, прекрасный повар, любимый «необязывающий» формат. Так что, «Работа над ошибками» тут нужна была аккуратная и косметическая. И не такая, как... 

№3660 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-183 Ресторан "SeaFoodBar & Shop SPb"

2019-04-26

1

Парадная ул., 3, корп. 2, Санкт-Петербург

И внутри и снаружи Seafood Bar выгдялит ровно так, как я его помню по своему прошлому визиту (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/seafood-bar-shop/). Если что-то и поменялось, то очень аккуратно. Поэтому первым делом хочется не писать про интерьер, а сразу переходить к тому, ради чего я, собственно, и пришел - к еде Руслана Ступицкого. Меню тут, кстати, очень похоже на то, что было в «Лосось-баре» времен как раз Руслана. Устрицы, цены на которые стартуют от ста рублей, суши и роллы, среди рецептов которых можно отыскать очень интересные сочетания, компактный раздел «немясо» - все это очень здорово. Но главный объект моего внимания все же рыбное меню от Ступицкого. Винная карта тут на удивление демократична (цены на бокал стартуют с 250 рублей), а выбор пива был бы приличным и для хорошего бара, чего уж говорить про рыбный ресторан. Некая вода с припиской «ст.» (думал, «столовая», а на проверку оказалось, что «стекло») обойдется в 180 рублей за 0,25 литра. Кофе продают за 180, чай - по 250. 

 

№3659 Проект Россия-202 Пятый Сезон. Премьера: Сочи-15 Ресторанный комплекс "D.O.M"

2019-04-25

1

Несебрская ул., 1А, микрорайон Центральный, Сочи

Днем я один, в вечерний несезон на первом этаже совсем пусто, наверху – два стола. И концерт дуэта с певицей очень неплохой по столичной мерке. Очень дорогой, очень хороший ресторан, один из 50 лучших в России, в который надо найти управляющего или двух нормальных хостес, отправить их в Международную Школу Хостес в Лозанне (филиал в Нур-Султане). Или нанять репетитора, который жесткими приемами обучит тексту: «Здравствуйте. Добро пожаловать / Как приятно вас видеть у нас сегодня. Вы у нас первый раз? У нас ресторанный комплекс на четыре этажа. Вы можете разместиться на первом этаже в кафе или занять место на одной из веранд. На втором у нас большой и, возможно, лучший в России ресторан, там отдельное меню – Борис рекомендует выбрать его. На третьем – караоке и угар, на четвертом – открытая веранда.

№3655 "Работа над ошибками"-19 Ресторан "Мама Тута"

2019-04-20

1

Зоологический пер., 2-4, Санкт-Петербург (БЦ Зоологический, эт. 1)

Изменений в интерьере не вижу. Покрытие на полу было таким? Очень здорово, именно для этнического ресторана такая «циновка». Всё так же темно, всё так же зелено, потолок – лучший в отрасли. Странно, не рассмотрел в прошлый раз: был занят тяготами открытия. Светильники-папахи были? Хоть мне и не нравятся пылесборники в ресторанах. Встреча почти эталонная, тут теперь хоть в пример ставь. Раньше были деловые обеды, сейчас меню ланча мне не дали вовсе, хотя в зале, заполненном днем на 80 %, совершенный бизнес-центр переговоров и ноутбуков. Кипит работа, но и суп едят. Что, согласитесь, приятно. Но главное, что хочется сказать, всё перестало казаться «экспериментом». Я не про тестовый режим, а про «хождение по предполагаемому броду с палкой». Люди опытные, а кухня новая. И это было видно везде. Возможно, это совершенно особенности головы моей, но ресторан уже выглядит сложившимся. Когда не важно, открыт полгода или десять полугодий назад. 

№3654 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-248 Ресторан Мама будет рада

2019-04-19

1

Пушкинская площадь, 2/1, Москва

Ну, вот я и на Пушкинской площади. Не на митинг. Не на мюзикл. Впервые, в общем. Мудрость народная: с того места, куда посадили, и фотографирую. Плохая хостесс радуется своей власти: посадила одинокого дурака, допустим, в тёмный угол. Океюшки. Моими глазами с фото все увидят, что это и есть ресторан. Решат, что «интерьеры» такие. Чёрная стена с трещиной и нацарапанное «здесь был Джамшут»? Тут, к сожалению, не показывают свою гордость за построенное — просто отводят в совсем неплохой зал справа. Но я не жалуюсь. Я к тому, что хорошо бы составить в голове гостевой план ресторана — на случай мини-банкета, визита с детьми или делового обеда. Я мог бы читателям рассказать про варианты… Нет, я знаю, я видел только один зал. Хороший, приятный, тёплый. Один. 

№3651 Ресторан "Sight"

2019-04-17

1

Большая Зеленина ул., 24, Санкт-Петербург, вход с Корпусной

"Sight: взгляд, зрение, глаз, взор, видение, зрелище, на глазах". Как бывает, что место, оказавшееся одним из лидеров по кухне, поначалу отвратило напрочь. Именно это слово – от-вра-ти-ло. Хоть пять раз повторяй для усиления. Место, что хочет... еще не решило, отвратить всем набором того, что не люблю, или порадовать планировало. Название неприятное. Приятное расположение в тихой, непроходной части улицы – случайных пешеходов тут не случится никогда. Значит, придется работать на репутацию, на «запланированное посещение». 

№3650 Вторники в Риге-40 Ресторан "The Catch"

2019-04-16

1

Antonijas iela 12-19, Рига 1010, Латвия

Современный японский ресторан в Риге. Все вы так хорошо читали статью про GOD robata (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/cod/), что первой точкой, которую начал искать, стал еще один «японец»! Небольшой - именно с небольшими заведениями ассоциируются у меня японские места. Но двухзальный: нам удобно, спасибо. Не самый лаконичный, мы же в Латвии, где поход в такой ресторан - не самое будничное событие. Красивый. 

№3649 Ресторан "Meat Head", теперь на Малой Морской

2019-04-15

1

Малая Морская ул., 18, Санкт-Петербург

Загадка для школьников: «Ресторан новый, но ему семь лет»? Верно, переезд с Конюшенной! «Основа меню – МЯСО! Его жарят на углях, тушат, вялят и коптят, подают в виде тартаров». Ух, открылись! Сколько строили новый ресторан – я успел забыть и перестать ждать. «Находку» в подвале успели открыть. Успели ее наладить. Как подоспело по телефону: «Полторы недели работаем», ответил: «Отлично, тогда мы едем к вам». Четверг, вечер – один стол занят на весь большой стоместный ресторан. Теперь понятно, что аттракцион со скидкой на открытие в 50 % решили не повторять. Теперь это один большой, а не череда залов, из конца в конец просматривается на десятки метров. Нет того уюта, что помню у Спаса. Но дизайн в разы приятнее «подвала». «Лаконичность» и «ламинатность» разные понятия в «Википедии». 

№3647 "Работа над ошибками"-18 Израильское бистро "Saviv"

2019-04-13

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 9, м. Невский пр.

Пока нет столиков на улице - вот главное отличие экстерьера (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-bistro-saviv/ ) . Внешних изменений в зале тоже нет, тогда переходим к Революциям. Новый ритуал с водой: фонтан с фильтрованной у лестницы. Возьми бутылку, налей себе сам. Без «Газпрома», разумеется. Это прЭлестно, товарищи, столь необычное в моей жизни действо! Только вот стаканы неопрятные из-за того, что носят стопками, стираются внутри. Поменяете? Конечно!

№3644 Вторники в Риге-39 Ресторан "Italissimo"

2019-04-09

1

Baznicas iela, 27/29, Рига 1010, Латвия

Большой, многозальный, красивый, свежий (но это совсем не портит впечатление) ресторан. Много раз писал: итальянским местам, как и пабам, так идет время и морщины. На нижнем этаже и детская комната больше DUO размером. Перебронированный на вечер ресторан: на некоторых столах аж по два резерва, живой и днем - шесть столов. Итальянские фильмы прямо на стену транслируются, тепло и уютно. И меню отличное: теплое, яркое, уютное, сосредоточие итальянских страстей. Его хочется читать вслух, имитируя акцент.

№3643 Ресторан "Hunt"

2019-04-06

1

ул. Рубинштейна, 13, Санкт-Петербург

Помещение ресторана пустовало так долго, больше года. Так долго искали партнеров, что это открытие мне кажется гораздо важнее, чем можно подумать. Каким-то выстраданным представляется. В хорошем и плохом смыслах этого слова. Не вышло с «Це Фунгом», пришлось открывать хоть что-то. «Пришлось» – плохое слово при вложениях в 260 млн рублей! И на этом фоне так весело звучит громкая фраза «от команды Будда-бара», как будто это популярный сейчас, качающий проект. И не имеет стольких проблем, и гости каждый день. И его имя, а не более «правильный» локомотив, по моему мнению, - Il Lago dei Cigni, и может «притянуть» гостей. В любом случае, в большом случае, я искренне рад, что теперь не пустуют стены. А то, как блокадные, пустые окна на Главной Ресторанной, это ж прямой ущерб городу и престижу ресторанной отрасли! Боюсь, это будет сказываться на отношении и красках сего текста: спасибо, что работаете! В благодарность, схожу-ка я к вам три раза! Оценивать проект меньше чем по двадцати блюдам, считаю, нельзя!

№3641 "Работа над ошибками"-18 Ресторан "Robata bar"

2019-04-05

1

Загородный проспект, 13, Санкт-Петербург

Шел в «Робату» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-robata-bar/) на «Работу над ошибками», а хочется писать книгу «Управление рестораном, или Никогда так не делайте». Шел до того, как получил на улице листовку от зазывалы. Что в 96,28 % случаях говорит о том, что через пару месяцев повиснет транспарант «аренда». Для этой самой скорой аренды тут подозрительно много гостей вечером, более половины зала. И это не днем, при ланчах за 350 – 450.

№3640 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-181 Ресторан "United Butchers"

2019-04-05

1

ул. Восстания, 26, Санкт-Петербург

Когда-нибудь я соберусь с силами и запущу рубрику «Секреты успеха». Начну я, определенно, именно с United Butchers. Как не пройду – народа тут под завязку, да и само заведение, наверное, находится в числе самых заполняемых мест нашего городка. Попытка сделать филиал на Просвещения, впрочем, успехом не увенчалась. А вот в центре - место силы, вызывающее зависть других рестораторов. 

№3638 FermA Cafe на В.О.

2019-04-03

1

Санкт-Петербург, 6-ая линия Васильевского острова, д. 13

«FermA Cafe на Васильевском острове – уютное продолжение нашумевшего ресторана FermA. Мы угощаем гостей любимой европейской кухней в авторском исполнении. Кондитерская FermA Cafe заслуживает особого внимания. Мы сами готовим десерты, придерживаясь традиционного стиля ресторанов FermA». Стечение обстоятельств, а у меня почти всегда причина одна: бардак в заведении, куда намеревался идти, вывел следопыта на «неохваченную» пока кондитерскую и кафе. Сложное помещение, сложная локация – было три соискателя удачи в этом «подвале под Пряностями/Радостями» на моей памяти. Кондитерская небольшая и многозальное кафе. С почти открытой, пусть и углубленной в нишу, кухней и подчеркнутой такой важности отдельной станцией колоритного пиццайоло. Очень странного дизайна три зала, больше видел – как будто намеренно чуть старомодно, «прошлый век», но я не ругаюсь. Всё верно. Если зайти из кондитерской, это правый вход, то можно и не понять, что тут кафе. Витрины с тортами и не самый явный проход в помещения налево. Но мы же знаем, куда идти? В дверь, где две коровы перед входом, а не одна. 

№3636 Бар/стрит-фуд "ГУЖВА"

2019-04-01

1

Санкт-Петербург, Загородный проспект, 9

Хочется писать «Шедевр» сразу, как присел. Просто, понятно, точно. Приятно, легко, гладко вокруг, нет крика «экономили на обстановке». Тепло даже при такой лаконичности, видимо, хороший дизайнер и правильные материалы сотворили эту радость. Сервис... Люди теплые, душевные, радушные, все, кого видел за свои посещения. Блестяще. И сервисом не назвать. В гостях. «Шесть из пяти» и закроем эту тему. Меню умное, понятное (мне, по крайней мере), суперактуальное, особенно сейчас, когда надо интересно, вкусно и дешево. Все блюда в заведении с официантами, замечу, от 180 до 300. Реальный средний чек – менее 700. И вот в первый вечер тут почти аншлаг среди больших столов – компании от четырех человек, все с детьми, орущими беспокойно в 22 часа. О чем я... Меню, где хочется всё. Кому не хочется нишский чевап, армейской фасоли или чизкейк из брынзы, у того нет сердца. Первая мысль от сердца – я хочу всё меню и не успокоюсь. Был три раза, пока не съел почти всё меню…

№3632 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-180 Ресторан "Невский причал"

2019-03-28

1

просп. Обуховской Обороны, 108, корп. 4, Санкт-Петербург

Вы только вдумайтесь: в 2011 году павильон на Пролетарской получил две (Д-В-Е) звезды Бориса. Такую же оценку получил, например, BoBo. Наверное, для поездки в одно из самых известных азербайджанских заведений города, нужен какой-то значимый повод, но я взял и поехал просто так. Борис щедр, запомните этот факт. Заполняемости «Невского причала» все эти годы завидуют даже самые модные места. Помню даже, когда в два часа ночи летом тут было не припарковаться. Кому придет в голову бронировать стол в два часа ночи, ума не приложу. Хотя это раньше ресторан был круглосуточным, сейчас он работает до глубокой ночи, но все-таки закрывается.

№3629 Вторники в Риге-37 Премьера пятого сезона. Ресторан «Biblioteka No1» после реконструкции

2019-03-26

1

Tērbatas iela 2, Рига, Латвия

Вот, ровно четыре года прошло - реновация и, конечно, повод для «Второго шанса» в Латвии. Всё, на что жаловался в начале своих путешествий, что описал, исправили. Теперь современно и свежо, теперь раковина новая, не битая. Проверил. Центр, парк, особняк, красоты петербургского калибра! Наконец-то парадный, козырный экстерьер стал достоин внутреннего содержания! Единственно, пожалуюсь: очень не люблю, когда в основном зале ресторана проходят негастрономические мероприятия. Сорок человек, конференция, планы, чертежи - никакой еды на столах. Не скажу, что очень мешает принять пищу, но статус ресторана снижает. Я не ем на стойках, съездах партий и собачьих выставках. Меню - оригинально изданием: в коробке удобной приносят комплект тетрадей для двух гостей: вот бы «Гинзе» научиться паковать, в прямом смысле слова, свои семь «предложений» в один бокс? 

№3627 "Работа над ошибками"-16 Гастробар Ardenne

2019-03-23

1

Чкаловский просп., 50, Санкт-Петербург

Изменения с сентября (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-gastrobar-ardenne). Самое большое из обнаруженных — на мой любимый второй этаж не пустили. В пять часов — закрыто («Там собрание»). Внизу слишком светло, верандово, «кафешка» — скажем категорически «нет»! Наверное, в следующий визит (коли он состоится) позвоню и спрошу, работает ли второй этаж, прежде чем ехать, — не хочу больше тут сидеть. Ну, и публика — не паба, а офиса. Ещё и цельный, и самый дурацкий диван по всему периметру — один человек от меня за семь метров, второй за десять, а все движения их седалищ отдают по единой железной сварной конструкции с подушками мне.

№3625 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-179 Кафе Amarcord

2019-03-22

1

ул. Жуковского, 49, Санкт-Петербург

Вот ведь приятная штука: итальянская речь в Amarcord слышна больше и чаще, чем любая другая. Происходит это и благодаря общению гостей, и из-за местного импозантного радио. Внешне кажется, что Amarcord – это кафе со всеми условностями этого формата. Приятные и бойкие русские девушки здорово рассказывают про состав блюд, душевно говорят «спасибо» уходящим гостям. И, тем самым, заряжают оставшихся в зале людей, создают очень и очень уютную атмосферу. Но все равно: этот сервис подходит лишь для кафе. Он простой даже по вечерам, когда по инерции настраиваешься на какие-то более-менее ресторанные ритуалы. Днем инициативу в обслуживании частенько перехватывают такие же бойкие итальянцы с приятным уху акцентом. А еще в обед тут можно встретить диковатых китайцев, которые поглощают пищу, не снимая курток. И все это – не смотря на наличие едва ли не дюжины свободных вешалок. Войну им что ли  объявить? 

№3624 Проект Россия-198 Пятый Сезон. Нижний Новгород-18 Ресторан "Куркума"

2019-03-21

1

Большая Покровская ул., 82, Нижний Новгород (ТPК небо, этаж 5)

С виду это единственное место, где я бы сел обедать на пятом этаже большого фудкорта большого ТЦ. Полноценный ресторан, пусть и окнами с азиатскими мастерами за стеклом кухни смотрит на ряды фастфудов. Я и сел обедать. Первый от входа зал гораздо плотнее и эмоциональнее второго. На фоне панорамных окон кажется просто «немногось украшенным», а не цельным, создающим настроение для еды. Общее впечатление гораздо хуже. Ну, и люди. Понятно, что ланч, но полный ресторан всегда радостный. Всегда манит есть. 

№3623 Бар "Tsunami"

2019-03-20

1

Лиговский просп., 39/1, Санкт-Петербург (этаж 1)

В новенький «Clouds Gastrobar» я ходил, но есть там не оставался. Странное место, которое будто шептало мне: «Пара месяцев — и всё». Однако прожили больше полугода. Как сейчас помню, меню состояло из модных блюд — как будто Яндекс собрал из разных кафе, — да и цены очень высокие, и при этом барная обстановка, где не ждёшь качества еды. Зачем писать про то, что скоро закроется, несмотря на красивые фото? Слава советским фотографам! Теперь тут прошлые хозяева, однако демократичная Япония наступила. Словом, теперь заведение специализируется на японской кухне и авторских коктейлях. К тому же дело происходит над кальянной, так что всё логично. 

№3610 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-177 Ресторан или закусочная "Mяsoet" на В.О.

2019-03-08

1

Санкт-Петербург, 7-я линия В.О., 42

Почему я вдруг решил дать «Мясоеду» второй шанс? Ну, как минимум потому, что если я ходил проверять, как функционирует ресторан Meat Coin без своего идеолога-основателя по имени Мурад, то нужно узнать, как поживает другой его проект. В общем, рабочим название этого дитиха будет «Без Мурада».  

№3607 "Paloma Cantina"

2019-03-04

1

Садовая ул., 8/7, Санкт-Петербург

Январь. Шокирующе! ВСЁ! Встречает девушка, на лестнице (той, что помню) раздевает — без номерка и охраны, прямо у двери, до крыльца в салон красоты, — задорно рассказывает чего-то про концепт и многое другое. А ведь ещё непонятно, куда поесть зовёт: вывески нет, никакого упоминания. И всё это происходит в «предбаннике» —внутрь не пускают. Такого со мной ещё не случалось! Стою у входной двери… Рассказывает, просит делиться впечатлениями. А у меня уже полный рот мата! Хозяйка, мы внутрь зайдём или я наказан этой гауптвахтой? Вы кантина («СТОЛОВАЯ» то бишь), или тут собеседование на уровень знания французского языка проводится?!

№3605 "Работа над ошибками" Гриль-бар Бивень

2019-03-02

1

Санкт-Петербург, Медиков ул., 10/1

Чуть больше года прошло, но я решил определить этот «бар с грилем» именно в «Работу над ошибками», а не в рубрику «Второй шанс». Ведь тогда именно проблемы открытия так сильно влияли на общее впечатление. «Каникулы», лёгкий и тяжелый бардаки, работа с 16:00… Сейчас ждут гостей и днём, не предлагая скидок или ланчей. Меню столь приятных цен, что, наверное, это нельзя считать упущением. Описанный тогда интерьер, кажется, не менялся, а днём углублённая «в нутра» кухня кажется самым важным, своего рода стержнем. Даже когда солнечным светом из огромных окон заливается совершенно всё. Отчего фото становятся хуже. 

№3603 Проект Россия-195 Пятый Сезон. Нижний Новгород-15. Ресторан "Парк Культуры"

2019-02-28

1

Верхне-Волжская наб., 10А, Нижний Новгород

«Крутяк»! Это дурацкое слово Беднякова почему-то первым приходит в голову. В Москве был бы один из десятков ресторанов, а тут... Два этажа, совершенно разных. На верхнем — ресепшн и кафе со средним чеком 1500, с бургерами и цезарями. А внизу, с огромными окнами, — ресторан «новой русской кухни». Вернее — нет, как сообщила девушка во время экскурсии, «у нас ещё есть водка-бар». Вот! Водочный не работал, видимо, — так что только взгляд на большой общий стол для тёплых общих разговоров с холодной водкой. Основной зал ресторана — на двадцать столов, с нормальными паузами между ними: объём придаёт серьёзности, не тяжелит. Если бы этими скатертями и стеной картин — искусство вперемежку с искусством кулинарным — распорядиться иначе, мог бы случиться ужас. Удача?

№3601 Вторники в Риме-17 Ресторан Pesceria Barberini

2019-02-26

1

Via di S. Nicola da Tolentino, 23, Рим, Лацио, Италия

Пешитерия? Впервые слышу такое использование слова «рыба», а уж сколько я смеялся над нашими шампанериями и хумуссиями. Остерия рыбная, переведу так. Ресторанчик простой, светлый, приятный, рыбой переполненный — место, о котором можно только мечтать в родном городе. Гарантированно безуспешно. Меню на полторы дюжины блюд, это включая строчки про рыбу и морепродукты с витрины, это «на граммы». Тут вообще нет ничего, кроме «водных» продуктов. Спросил, маленьких рыбок нет, а одному заказать целую — закончить ужин. А мне интересно попробовать не одно, а четыре блюда.

№3600 Ресторан "Бистро MEDUSA"

2019-02-25

1

ул. Восстания, 26, Санкт-Петербург

Приятно быть успешным! Успех Критика — один из параметров ванговать верно. Один из самых непрофессиональных проектов прошлого года (рестораном не назвать) — «Цуккини» — не прожил и пяти месяцев. Не уверен, что многое поменялось в интерьерах, но стало как-то приятнее. Или это иллюзия, порождённая встречей с гораздо более приятными людьми в зале и более приятным, вменяемым концептом? Как, например, бесплатная вода с лимоном — приятно! Притом что напитки на фоне меню, считаю, дорогие. Чай — 320 (это цена большинства блюд, я ждал бы тут цены в 190). Кофе — 150. Пока читаешь меню, уже выпиваешь. Воду. 

№3594 Ресторан... Необистро "Meal"

2019-02-20

1

Литейный просп., 17-19, Санкт-Петербург

У одного хорошего человека есть такое словечко: «моднейшее». Придумывали тут всё точно под это определение. Не только еду и манеры, но и антураж, и практически отсутствие вывески. Модно быть Блиновым? В счёте — «Администратор зла». Ошибка в слове «зала» пошла в народ, стала модной, но ведь мы-то с вами знаем, где она аутентичная, DOP. И кажется, бóльшая часть персонала именно из тех мест. А это место — то самое, в котором находился ресторанчик «17-19» Сергея Славинского. Место уникальное. То бишь не повторённое до сих пор гаммой впечатлений. 2010-й, напомню. 

№3593 Вторники в Риме-16 Ресторан "L'Isola della Pizza"

2019-02-19

1

Via Degli Scipioni 45, 00192 Рим, Италия

Старый ресторан. А кто тут не старый, в районе Ватикана и метро Oktaviano? Молодой — всего-то с 1985 года, и сайт, похоже, с тех пор. Интерьер «вне времени»: со скатертями, мясной витриной, вполне классической раскладкой, что идет большому залу.

№3591 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-242 "Lucky Izakaya Bar"

2019-02-15

1

Москва, ул. Большая Никитская, 23

Как я и предвидел несколько лет назад, суши вернутся, но в новом качестве. Дорогими, «не для всех», не по 39 рублей уже. Для тех, кто действительно хочет суши, сырой рыбы, а не быть модным желает. Вернулись. Разделившись на экономсегмент, «по пейсят» (суши-шопы и пр.), и хорошие специализированные заведения, с блюдами по 10–12 евро. Ну предвидел, желал то, что вспомнят: Япония — это не только суши и американские роллы. Это еще много-много блюд. Вот рамен, например. О чем я...

№3590 "Работа над ошибками" Пиццерия "Искра"

2019-02-15

1

ул. Рубинштейна, 30, Санкт-Петербург

Вывеска появилась почти сразу же после статьи. Больше изменений в интерьере и экстерьере не вижу. Февраль уж… 

№3589 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-174 Ресторан "Сербиш"

2019-02-14

1

ул. Пестеля, 8/36, Санкт-Петербург

В 14.00 субботы в «Сербише» творится настоящий аншлаг. А ведь я знал, что так и будет, уже два года назад - когда дал ресторану целых две звезды. Встречает некто, акцентом похожий на  хозяина, сообщая, что свободен только один стол, а еще есть места за барной стойкой. Днем в понедельник тут гораздо спокойнее, поэтому у меня наконец-то появился шанс сфотографировать интерьер. Кроме новогодних елок, по русской традиции оставленных до майских праздников, изменений в антураже я тут не наблюдаю. Успех очевиден. К тому же, действительно хорошему ресторану должно быть глубоко без разницы, что там напишет этот ядовитый Борис про экспозицию паллетов на потолке. Ну, есть они там и есть, какие вопросы. 

№3588 Проект Россия-193 Пятый Сезон. Нижний Новгород-13. Премьера. Бар "Пастарама"

2019-02-14

1

Нижний Новгород, ул. Пискунова, 15

Благодарности за подбор заведений Генеральному, Исполнительному и Прекрасному продюсеру проекта Екатерине Смирновой. Переложить отвественность, это так приятно. 

Вода в графине на столе, с рядом граненых стаканов, — и вот сразу всё понятно. Как мне надоели наши манерные ритуалы, с предложением, чинным переливанием бесплатной воды, чаще всего уже после заказа напитков из меню!.. Это всего лишь вода, а не яйцо Кощея! Начал с этого: настраивает. Просто, легко, кричаще «недорого, заходи». И солонки, и перечницы (о молотом кричат в итальянском заведении, пусть и потом, к блюду, предложат меленку). И зал. С людьми. Мне говорили, что «у них не всё хорошо»... Нет, в 21:30 вторника всего пара свободных столов. И днем воскресным — половина. 

№3583 "Работа над ошибками" Ресторан "Едим Руками"

2019-02-08

1

Садовая ул., 41, Санкт-Петербург

Второй этаж теперь работает с 18:00. А ведь рубрика называется «Работа над апрельскими ошибками». А тут — грусть/печаль/тоска и кризис. Не лето, поди, но… И остановка общественного транспорта, что является входом в ресторан, приуныла гололёдом, новым губернатором и хмурыми лицами. Первый этаж — а я тут впервые — совсем не понравился, совсем столовая, типа пивной или пивной-закусочной. Люди в одежде, парочки за обнимашками в ожидании заказа, мебель какая-то другая… На плохой мебели, на шатающихся настолько, что туда нельзя сажать, столах стоят таблички «Резерв». У нас в спортзале такие таблички есть для сломанных тренажёров: «Находится на обслуживании». И верно — гостей не посадить, и можно бодро похвалиться: «у нас всё забронировано даже днём»! Куртки снять никто не предлагает — сам, всё сам. На второй этаж всё равно придётся идти — туалет только там. Заодно посмотрите, оцените, согласитесь со мной (или нет): как там по-американски прекрасно! 

№3576 "Работа над ошибками": Ресторан "Mr. Bo"

2019-02-01

1

Санкт-Петербург, Манежный пер., 2

Ресторан, который, кажется, попал в рубрику «Работа над ошибками» случайно. Потому что работают с ошибками, которых, кажется, стало больше. С другой стороны, работают ведь! В прошлый раз, июньский визит, это бесило, «неработа» и открытые двери закрытого ресторана. 

№3571 Бар "Цветочки"

2019-01-28

1

ул. Некрасова, 17, Центральный район, Санкт-Петербург

Был бар на Рубинштейна, куда мне не пришло в голову зайти за все время жизни. Бара жизни. Зачем? Переезд на гораздо более спокойную улицу Некрасова важен вдвойне. Если на Рубинштейна можно было «просто открыть двери» за счет потока, коктейлями торгуя, пусть и для одноразовых гостей города, чаще всего, то в новой локации рассчитывать надо на горожан, совершающих прогулки по «новому барному району». И желающих подкрепления!

№3568 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-171 Гастробар DUO

2019-01-25

1

Кирочная ул., 8Б, Санкт-Петербург

Не считая того момента, когда я собирал материал для «Битвы тартаров», в Duo я не был довольно давно. За это время в меню успело появиться восемь блюд со пометкой «New», из которых мне захотелось выбрать пять. Этого, думаю, будет достаточно для оценки. И еще, конечно, нужно обязательно заказать что-нибудь старое-доброе – блюда, проверенные временем и гостями «Дуо». Меню тут по-прежнему легкое и логичное. Средний чек, как и раньше, можно легко просчитать – практически все стоит по 400-500 рублей. И если цены на некоторые блюда в новом блиновском «Харвесте» вызывают какие-то нехорошие вибрации в районе кошелька, то в Duo на ценник жаловаться грех. Сервис, как и всегда, приятный, но сейчас исчезли эти уже вроде бы привычные артистичные ноты. Так что обслуживание просто хорошее. Такое, которое можно встретить в других хороших заведениях. Интерьер сейчас воспринимается тоже немного обычным. После последнего ремонта каких-то внешних изменений я не нашел, зато появилось ощущение, что ресторан немного приболел. Например, стол – он не просто шатается, он валится на бок в припадке. Мог ли я такое вообразить в Duo раньше? Конечно, нет. Ладно, тогда переходим к блюдам

№3566 Винный бар Glasses of wine

2019-01-23

1

ул. Академика Павлова, 6, корп. 1, Санкт-Петербург

О! А мне тут нравится! Небольшой зал, ярко оформлен, вечером, а при нашей погоде, с открытия в 14.00, как нарядная елочка. Удобные столы, три варианта посадки умудрились заложить в одном помещении, полноценный гардероб, встреча лучше ресторанной. При всем богатстве дюжины альтернатив в радиусе полукилометра прямого конкурента заведению, наверное, нет. Мясные-пивные, кондитерские-бары да пиццерии.

— Девушка-девушка, а у вас есть конку…

— Не принимаем карты.

— Всего вам хорошего, девушка.

День второй, спустя две недели

№3562 "Работа над ошибками": «Китайская квартира Брюса Ли»

2019-01-18

1

Санкт-Петербург, Рубинштейна ул., 27

Все серьезно! Бронь, как во взрослом ресторане, приятная встреча — мне тут уже нравится пуще прежнего, пуще летнего. Музыка крикливая и громкая, большинство столов не ели ничего. Как и загадал тогда, больше бар вышел, чем рЭсторан. От этого, наверное, кухня работает очень быстро: заказы на еду не главные тут. Хороший бар. Атмосферный. Только проходы между столами узкие, даже без танцев, а все равно, хоть раз, придется-таки идти к туалету и обратно — менее десяти сантиметров возможностей для прохода. Ну и второе: мой стол оказался волнообразным, «крышеобразным», что ли, и уклон этот, под пять сантиметров, мешает очень. Дизайн дизайном, но страшно, однако, когда ставят суп на «ребро».

№3558 Вторники в Эстонии-71 Таллин. Noya Nordic Japanese

2019-01-15

1

ул. Ротерманни, 18/2, Таллин, Эстония

Большой и модный «норвежско-японский» ресторан в районе Ротерманни. От входа делится неусловно на две части: слева — обеденная и японская, с кухней, справа — большой бар, строением своим скорее для коктейлей и легких закусок. Но посадили именно тут. И забыли рассказать про этот важный факт.

№3555 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-237 Ресторан "Сахалин" WRF

2019-01-11

1

Москва, ул. Смоленская, 8

Хорошо, что читал про девушку в обознавательной белой искусственной шубе: под шубу дует пушка — тож признак, в небольшом холле отеля. Просто сидит. Как представитель банка или вот симки продает. Небрендированная прозрачная стойка, ленивая девушка. Наверное, все не врут, я всем верю — все хорошие, мне же, поп не поднимая, просто сказала: «Иди в лифт». Когда-то провожала, кому-то говорила, куда идти. Провал. Лифт общий, собирающий жильцов отеля, поездка не радует. И ждать надо. На второй день девушка внизу живая, улыбчивая: и проводила, и пожелала. Заплатишь сколько надо ради вида двадцать второго и двадцать третьего.

№3554 "Работа над ошибками": Ресторан "River"

2019-01-11

1

Санкт-Петербург, Петровский проспект 5

Оказывается, на острове хорошо. В городе грязь околонулевая, тут чистый, нетронутый снег, мягкая зима. Километр от «Спортивной» всего. Когда еще подлавливать ресторан на ошибках, если не первого и второго января? Экскурсия по ресторану, рассказ: встреча не стала хуже. И сервис, от старого знакомого, что запомнил летний визит. «Шесть» по пятибалльной. Мало кто так легок и одновременно чувствует, «читает» гостя. Второй день — неплохо, но не так классно. Просто городской сервис. Без «понравилось» вовсе. На контрасте, два из пяти. 

№3553 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс"-170 Ресторан "Rыба"

2019-01-10

1

ул. Академика Павлова, 5, Санкт-Петербург

«…Панбриаконе 130 граммов – 1500 рублей…».

Про воздушный кекс из «Rыбы», вместо эпиграфа.

 

Срез кекса панбриаконе, смотрящий на меня с фотографии, вызывает тонны вопросов. Его что, за такие деньги, лично печет Арам Михайлович? И делает это прямо в Италии,  замешивая тесто на слезах девственниц-монахинь региона Эмилия-Романья? Простите, отвлекся, но цены на местный кекс у меня развидеть так и не получилось. Впечатлительный я. Ладно, вернемся к самому ресторану. Прошлое его посещение в дневное время запомнилось впечатлениями не траттории, а совершенной столовой. Поэтому в этот раз иду на выходных. Чтобы не рисковать.  

№3550 Бар RUSSOFEEL russian craft beer & local food

2019-01-08

1

Санкт-Петербург, ул. Декабристов, д. 5

Милейший бар, современный, старающийся понравиться. Надеюсь, от этого, работая почти два полных месяца, так и не вышел из статуса «тест», из скидки 20%. Когда не уверен в результате, не сообщаешь о себе в СМИ, тратишься на аренду. С другой стороны, разве научишься, разве отработаешь навыки, если гостей мало? 

№3547 "Работа над ошибками": Гастробар "Too Chi"

2019-01-04

1

Санкт-Петербург, Мытнинская наб., 3

Пустой ресторан, пусть и хороший. Но ведь не закрылся, работает с мая, когда я тут был. Значит, надо понять, как работает. Кроме того, я успел свыкнуться с интерьером в стиле «арматура готова, михалыч, когда заливать буим». 

№3542 "Работа над ошибками": Кафе "Pio Nero"

2018-12-28

1

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 20/5

Место живое, популярное. Антуражем меняться не думало, гостями ожило. С людьми во время ланча, без всякого ланча/скидки в предложении. Так и думал, во время августовского визита. Меню такое же стильное — и оформлением — от руки написанное, интересное составом — не спутать с другими заведениями. Горячих блюд нет по-прежнему, так что... 

№3541 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -169 Итальянский ресторан "Toscana grill"

2018-12-28

1

Санкт-Петербург, наб. Канала Грибоедова, д. 64

Хотя со времени открытия этой «Тосканы» прошло всего три года, местного интерьера я совершенно не помню. Поэтому и опираться сейчас могу только на собственные ощущения. По ним, ощущениям, все стало плотнее, цветастее и мягче. Или мне просто так кажется? Потому что в эпоху стерильно прямых гастробаров, дерева с железом и карандашно-графичных линий, интерьеры, как в «Тоскане» воспринимаются совсем уютно и тепло. 

№3535 Премьера Колонки. "Работа над ошибками": Ресторан "Gills"

2018-12-21

1

Казанская ул., 8-10, Санкт-Петербург

Популярнейшее место — кто в понедельник хвастается аншлагами? Интерьер не менялся, он и так хорош, а работа «светооператора» над каждым столом просто волшебна. Сервис молодежный, внученьки мои все, но стараются очень: в детском саду так не стараются вылепить пластилиновую маму маме к 8 Марта! И повар старается вылепить…

№3531 Вторники в Эстонии-67 Таллин. Ресторан "Mantel & Korsten"

2018-12-18

1

ул. Яана Поска, 19A, Таллин, Эстония

Третий собственный проект Романа Защеринского. Домик не менее удивительный, чем Kolm Sibulat. Просто он меньше, он не был Спортивным Магазином в СССР, просто на гораздо более тихой, односторонней улице у парка «Кадриорг». Тут просто публика состоятельнее, тут и цены просто выше. 

№3530 Рюмочная Швондера

2018-12-17

1

Лесной проспект, 9, Санкт-Петербург

Чисто, приятно, свежо, современно — это могла быть закусочная любого нового направления. Жаль, тема Швондера и Михаила Афанасьевича начинается и заканчивается портретами на стене, ну и строгим предупреждением «неприличными словами не выражаться». Жаль, стол качается бурей революционной. Прошло два дня — совсем починили. И теперь хорошо все. И сервис. Милейший молодой человек — тут есть официанты, вот те новости! И карты принимают. И чаевые вполне радостные оставляешь. За обслуживание. И днем, когда работают не парой, а одна девушка. Все отлично! 

№3527 Премьера Колонки. "Работа над ошибками": Brisket Eat & Fun

2018-12-14

1

Шведский пер., 2, Санкт-Петербург

Интерьер год назад не удивлял, но был симпатичен. Таковым и остался. Радовался Борис год назад: «Небольшое меню, надеюсь, после официального открытия, не станет больше. Пять блюд BBQ, четыре в разделе „Гриль“, четыре салата и один суп». Супа теперь тоже четыре, но всего блюд около тридцати. Пробовать буду разное, и новое, и старое. В смену почти полного зала. В смену, когда гостей больше нет. 

№3520 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-234 Ресторан "Humans Seafood Bar"

2018-12-07

1

Малая Бронная ул., 10, стр. 1, Москва, Россия

Патрики не перестают удивлять! Не забегаловки открываются, а большие серьезные рестораны с понятным вектором. Морским. Очень темно везде вечером: Москва любит потемки. Еда? Не знаю, не видел особо. Полный зал, что удивительно для начала недели, фото не сделать совсем! Но мне нравится все. И аквариумы аппетитные (редкость!), и световые ленты на ступеньках лестницы (не случится травм, как в «Техникуме»), все хорошо, даже стены и потолок из сетей мелких, что делают пространство гротом.

№3519 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -166 Ресторан "Крыша 18"

2018-12-07

1

Петроградская наб., 18, Санкт-Петербург (БЦ Сити Центр Grand, эт. 6)

Занимательная математика. Хостес «Крыши 18» при встрече почему-то дала для компании из двоих человек довольно странное количество меню: три для ланча, одно основное, одно японское и две барные карты. Для полноты картины (а точнее, для отсутствия этой самой картины) нас не посадили у окна. Возможно, эти места застолбили за собой те, кто приходит сюда на ланч постоянно. Так, оглядимся вокруг. И делать это тут, надо сказать, приятно. За то время, пока я не был на «Крыше», внешне ресторан не стал хуже. Яркий, клубный и совершенно живой (из-за расположения в бизнес-центре) в дневное время. Прошлого меню я не помню, поэтому буду просто делиться своими впечатлениями. Первое из них: кажется, что из меню персонал от скуки начал складывать оригами. Впервые за 15 лет я вижу «самолетиком» сложенные листы. Далее. Если довольно высокую стоимость блюд я в своей голове еще могу объяснить, то напитки тут однозначно дороги. Просто потому что если рибай за три тысячи может быть хорошим, а фо-бо за 600 – просто очумительным, то Acqua Panna за 550 рублей не понравится никогда. 

№3518 Проект Россия-185 Тверь: Ресторан "Губернатор"

2018-12-06

1

Тверь, ул. Новоторжская, д.15,

Дурак я, шел в русский ресторан «Губернатор», уж какой нашел в Твери один, листая страницы интернета. А он — «приотельник». Настоящий такой, НАШ, с белыми тряпками, прикрывающими линию раздачи завтраков для жильцов. Выглядит жутковато, еще и посадили (в пустом ресторане!) за стол с видом на эти столы. Ну да ладно, ради России и русского меню я готов на все! Есть в этом… нечто от маленького подвига. 

№3516 Вторники в Милане-22 Финал. Ristorante "Santa Virginia"

2018-12-04

1

Via San Marco 5, 20121 Милан, Италия

Свежий современный интерьер — редкий ресторан в Милане, где большинство мест хвастается цифрами «anno 1962», который можно вообразить себе в российских столицах. Только свет как будто из прошлого века — «антиинстаграм»: свет как запрет на фото, на котором три тени, потому как тут только бра по стенам, верхнего света нет. Меж столами расстояние от пяти до десяти сантиметров. Но это еще надо найти такой «просвет», раз, и пройти там, два. Надо худеть. (Борис! Надо!) Отличное меню — отличается от большинства и изданием, и контентом. Хочется больше половины блюд! Знакомые слова классических блюд, при этом интересные дополнения. 

№3515 Ресторан Klein’s (ЗАКРЫТ)

2018-12-03

1

Санкт-Петербург, ул. Белинского 3

Работают с семнадцати и не работают по понедельникам. Работают в «старом» и брутальном интерьере, прежде всего стенами красного кирпича. Красивая, почти театральная люстра. От прежних владельцев, небось? И работают светильники из костей. Я не против. Но в голове все время крутилась хроника из… простите… концлагерей... Простите еще раз. Уверен, лишь мне, с моим воображением, мерещились абажуры и прочие изделия. Ни у кого больше нет ассоциаций? «Концлагерь» разбавлен веселыми картинками, дабы совсем впечатлительные не выпадали в осадок. Не теряли аппетит. Серьезность разбавлена станцией поварской, рабочей и аппетитной на взгляд. «Тут кормят», — она нам говорит. Нет, молчит. И молчат. Оказалось, это витрина деликатесов, устроена для гостей. Век информации.

№3513 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-233 Ресторан и бар "Jobs Food & Wine"

2018-11-30

1

Пятницкая ул., 2/38с1, Москва

Уже по телефону некий приятный бонус: никто не манерничает, не предлагает стол забронировать — «в восемь — будет, найдем место, приходите, пожалуйста». И хочется ехать! Когда пугают, что «у нас всегда аншлаг», а это самая частая ошибка, задаешься справедливым вопросом, зачем ехать в «магазин, в котором точно кончился ваш размер»? Вы такие пересуперпопулярные? Очередь на 67 минут? Тогда мы идем не к вам!

№3511 Проект Россия-184 Премьера: Тверь. Ресторан La Rotonda

2018-11-29

1

наб. Степана Разина, 1, Тверь

Соседство с гремящим кинокомплексом как-то настраивает на ассоциации с «Великаном» Александровского парка в родном городке. Но ресторан тут совсем другой! Встреча гостеприимная на первом этаже, гардероб, ориентация, куда двигаться. Лифт, недолгий полет над городом, лестница на второй этаж — два стола заняты только там. Опять встречи, две, по числу этажей, как все внимательно, предупредительно, серьезно. Так обе смены. С концертом Челентано на панели и с самыми красивыми кольцами на салфетках. В этой башне с окнами наполовину обзора даже как-то необычно. Роскошь прошлого десятилетия: я не смотрел «год выпуска» ресторана. Это не так важно, в месте, где антураж настраивает больше каких-то отдельных элементов интерьера и мебели.

№3506 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -164 Ресторан Umami

2018-11-23

1

Боровая ул., 3, Санкт-Петербург

С начала года тут изменилось немногое. В том, что касается интерьера – уж точно: внутри ресторан выглядит ровно так, как я описывал при своем первом посещении. Важная ремарка: «купе» с диванами занимают довольно быстро, так что если вы хотите сесть именно туда, стол придется бронировать заранее. Umami вообще место довольно популярное. Размер меню для кафе просто идеален, разделы меню – удобны и логичны. Ругать здесь можно разве что верстку: небольшой шрифт, темная крафтовая бумага, вот это все.

№3502 Раменная by Duo Band ЗАКРЫТА

2018-11-19

1

Санкт-Петербург, Рубинштейна ул., 10

Все сами рассказали. В Манифесте! Все, что не рассказали сами, рассказали гости. Редкий случай, когда именно рассказы гостей лучше формируют картину «перед походом», чем публикации СМИ. Про формат, приборы и посуду, про отсутствие телефона. Я тоже, еще не побывав, выдал авансы: «Если Блинов откроет пышечную или мышечную (магазин мышей для кормления домашних удавов), все равно побегут. И CNN, и Al Jazeera посвятят этому самые большие сюжеты дня. Еще и самый модный сейчас продукт — рамен, еще и на самой модной улице».


№3500 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-231 UMAMI Moscow — новый проект на втором этаже Усачевского рынка

2018-11-16

1

Усачёва ул., 26, Москва

Мое представление о плохом. Построили четыре разных «угла», корнера по-нашенски, с разными меню и брендами — черт, так используйте особенность! Неа. Как в худшем сетевом ресторане просто вываливают пять разных бумажек без слов-сопровождений. Четыре раздела супов, четыре горячих, лапша, краб, конструкторы лего, «Панна» адова по 1200/литр, зимние галстуки для ризеншнауцеров-девочек. Только нет десертов в четырех меню. Дорого, как в центре. Но это московские рынки, чего уж там. Минимальный счет, если и не брать дорогого, все равно дорог — за 2000. Пару сашими купишь по 45 граммов (600–1500), суп за 600... Разумеется, меню с ошибками, возлагающими вину на персонал. Им придется объяснять, что такое ролл «Умами» и многое другое. 

№3495 Чайхана Чабрец

2018-11-12

1

Аптекарская наб., 20, Санкт-Петербург

Прошло полтора года с объявления и целый год с даты предполагаемого открытия. Помещение «НаBEERежной», где я не был с открытия, так и не стало «Варварой-рекой». Зато «Чабрец-концепт» от Che Group тут как влитой. Залит в стены, с поправкой на расположение, конечно. Это вам не проспект Большевиков. И не Тихорецкий «спальник»!

№3493 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -162 Ресторан "Шаляпин"

2018-11-09

1

Тверская ул., 12/15Б, Санкт-Петербург

«Шаляпину» исполнилось десять лет. Это событие отмечали довольно масштабно: были и юбилейное меню от шефа, которое действовало весь октябрь, и праздничные бранчи. Ну и визит Бориса какой-никакой, а праздник: все же захаживаю я в этот ресторан ровнехонько раз в пятилетку. 2008 год принес «Шаляпину» три звезды, 2013 – одну. Посмотрим, что будет сейчас. 

№3491 Californication. Poke & Bowls

2018-11-07

1

улица Жуковского, 15, Санкт-Петербург

Странная смесь форматов в помещении «Мы дружим», как будто в последний момент отказались от стойки и заказов у нее. Меню чуть больше закусочной, чуть меньше кафе. Ценами чуть выше закусочной, что могла бы открыться в «Бутылке», но ниже азиатского кафе на Жуковского. Там уже есть одно азиатское кафе на Жуковского. Сервис старается быть выше кафе, ломая флёр закусочной. «Слишком хороший» уровнем вообще бывает? Слишком хорошего вниманием и слишком хорошего отношением не бывает много! Для закусочной готовят долго, для кафе нормально: первая перемена, это суп, правда, более 20 минут ожидания. На другой день тот же суп — менее 5 минут. Как так-то? Для закусочной музыка слишком тихая — от разговоров женских, а это 9 из 10 гостей (#патамуштаБориспришел), не спасет. В закусочной не бывает комплиментов и комплЕментов, а тут есть. Да и в кафе тож. Не во всяком. В закусочной бывает дисбаланс яркого верхнего света и более спокойного, точечного, над столами. В кафе все наоборот, там важны фоточки. Красоты. Но важны ли все эти «несостыковочки» формата? Вдруг это НОВЫЙ жанр?

№3489 Бар "Fillin' Good"

2018-11-05

1

Санкт-Петербург, Жуковского ул., 28

Занятно. Современное место, с открытой кухней, где вопрос можно задать одному из поваров, работающих в метре от меня; с крайне интересным меню, не в каждом настоящем гастробаре такое, не то что в пивном баре. «Сами коптим, чатни из фиников, домашний бекон...» — и все это в лаконичном предложении спрессовано. Простим пивному бару чай в кружке с пакетом (100) и ветродуй в туалете вместо салфеток, тут стильно и здорово. Контрастно как зебры шкурка, но здорово. Как-то даже подозрительно — все слитно. Единообразно, хоть и более разномастный концепт сложно придумать. И пиво, и интерьер совершенно... современной кондитерской с крашеной мебелью, и еда гастробара… Много рассуждаю, но, поверьте, слияние это… у меня — основное впечатление, основной повод для работы мозга. Общение барное или график работы, которого нет на дверях, а ведь придется перед закрытыми дверями в интернет лазить, чтоб узнать — с 15 часов. 

№3486 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -161 Ресторан "BeefZavod"

2018-11-02

1

Аптекарский просп., 2, Санкт-Петербург

Весь скепсис по отношению к BeefZavod (а его, поверьте, было очень и очень много) растаял как первый снег – сразу же, после прочтения меню. Просто, чтобы вы понимали: они тут заплетают пашину в косичку! Даже я такого никогда не видел. Хотя бы поэтому было решено срочно выезжать нашей уютной каретой скорой помощи «Второго Шанса» на Аптекарский, 2

№3485 Проект Россия-180 Старая Москва-19 Ресторан "Шинок"

2018-11-01

1

Москва, 1905 года ул., 2

Я не видел этот ресторан. Легендарный, без преувеличения, до большой реконструкции, так что иду впервые. В выходной вечер… А тут никто не рассказывает о предложении «Семейные обеды за 1800», никто не предлагает напитки сразу, никто не желает гостеприимство проявить и пригласить за стол. Хостес очень плоха. Для славянского ресторана, где не надо быть «французской штучкой», а просто делать вид, что рада гостю. Красивый очень ресторан, я прям ликовал, что нахожусь тут, я прям мечтал бы о таком в Петербурге — парадный, «выходной», комфортный, а она водит по залу б*дло в куртках и шапках, усаживает. Никто их не гонит в гардероб. Кормят! Нет команды совсем: грязная тарелка, а я сидел на проходе, не заинтересовала никого из десятка мимо шествующих официантов. Не нанимались, «где карту получали, туда и идите», тот и уносит! Отвлекся от мыслей своих и просто считал. Нет, только когда «мой» суженый принес новое блюдо, ему пришлось оттащить в окоп и тарелку. Место на столе само себя не найдет! 

№3484 Бистро Le Moujik

2018-10-31

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, д. 52

Расположение… нетривиальное, делает поток гостей, крайне разномастный, крайне нестабильным. То в девять вечера выходного дня всего один стол, то девочками засажен девичий завтрак, группами, иностранцами, спонтанными концертами. Гламурный завтрак в 14 — аншлаг. С калориями блюд, судя по фото, на уровне обеда бодибилдера! Противоречивый проект. Не дешевле предыдущего заведения на этом месте, просто демократичнее внешне. Я не фанат  кафе «Рубинштейн», но мне там в два раза комфортнее, хотя и в два раза менее вкусно. Paradoxe trop lourd pour moi. Как говорят французы, «парадокс слишком тяжелый для меня

№3483 Вторники в Милане-17. Премьера "Ресторан "Mamma Rosa Osteria Grill"

2018-10-30

1

Piazza Cincinnato 4 | ang. via San Gregorio, 20124 Милан, Италия +39 02 2952 2076

Классический итальянский ресторан без отступлений. Встреча, скатерти белые, разрисованные стены, только стулья, «прилавок фруктовый». Даже полотенца лентой в туалете, надо понять и простить. Довольно большое меню с английским переводом — читать сложно, но интересного много. Самое интересное, к сожалению, только на двоих. Ну вот и два лучших ризотто выпали. Остались отличные цены, остались аппетитнейшие строчки — как песня. Есть сеты дегустационные, от 35 евро, но мне интереснее заказать «по меню».

№3482 Ресторан Giulietta

2018-10-29

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 1

Парадное заведение — угол Караванной и Инженерной, напротив цирка. Кондитерская, как и в родственном Romeo's, отделяющая поток гостей «просто кофе с десертом» от принимающих жесткую пищу. Достраивают детскую комнату, пока же хвастаются высоким первым этажом, довольно легким, почти однообъемным, почти однотонным большим пространством. Светлее старшего брата. Спокойный семейный ресторан. Есть смущающие элементы — зеркала вот круглые, слишком старомодны и «дешевят» интерьер. Окна поддувают довольно сильно. Свечи днем горят довольно глупо. Номерков нет — довольно сложно искать свою одежду. Полотенец или салфеток нет в туалете, довольно мокро. А так — довольно прекрасно.

№3480 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -160 Винный бар "Molto Buono" 2,0

2018-10-26

1

ул. Жуковского, 10, Санкт-Петербург

«Молто Буоно» удивлял меня во всех своих версиях и инкарнациях. По большей части тем, что заведение, оставалось пустым, сколько бы я не проходил мимо. В 2014 году ресторан, тогда еще с домашне-цветными тарелочками на столах и признаками итальянской траттории, получил от меня одну звезду, а в 2015, будучи уже строгим рестораном, в котором подают в том числе и пшеничное парфе, – целых две. Впрочем, людей в Molto Buono, по моим личным ощущениям, не прибавилось. Ну а теперь тут опять затеяли изменения. 

№3479 Проект Россия-179 Старая Москва-18 Ресторан "Честная кухня"

2018-10-25

1

Садовая-Черногрязская ул., 10, Москва

В 2013-м это был один из первых ресторанов московской колонки. Пожелание через пять лет одно: зарядить бар энерджайзером. Хочется напитки побыстрее получать. Больше выпить. Больше внести в кассу. Остальное — хорошо. 

№3478 Perbacco Italian Restobar

2018-10-24

1

Санкт-Петербург, Садовая 51

Итальянский ресторан. Или рестобар, как ему охота себя называть, на улице Садовой. Про красоты интерьеров писать нечего, кроме красот Юсуповского сада напротив, нету их. Сразу про итальянцев. Варианта два. Или русская девушка, «которая первый день», или молодой итальянец приятной бойкости, чего мы и ждем от итальянца, помимо настраивающего языкового барьера и акцента. Все знает, предупредителен, легок, чувствует гостя. Сервис не «пять», а «ура». 

№3472 Проект Россия-178 Старая Москва-17 "Хлеб и Вино" на Тверской

2018-10-18

1

Тверская ул., 12, стр. 2, Москва

Кого-то волновали пертурбации прошлого года, и имена, и бурление в интернете. Мне же интересно, что вышло сейчас. Без хайпа уже. В октябре-2018. Встреча в совершенно пустом зале, вполне себе встреча. Для демократичного винного бара. Девочка-носильщица: «Через сколько подойти?» Ну не знает человек, то есть я, через сколько прочитает меню, посовещается с другом, решит. И не должен он, то есть я, думать, обещать, за какое время сделает выбор. Ты официант, ты должна мониторить правым глазом зал и подходить сама. Чесслово, как будто говорит: «Я тут покурить выйду. Через сколько понадоблюсь?» Стоит на мое: «Не знаю, девушка». И не отходит — терзает. «Пять минут? Две?» — «Черт, не знаю я!» (Настраивает, панимаш…) Или вот ее «макдоналдс»: «Желаете...» Три раза «желаете»! Может быть, дело в слове, может, в выражении, с которым сказано. Но получается одно — «пирожок желаете?». А в ресторане ведь есть фразы «могу я предложить вам...», «могу я посоветовать вам гарнир», «шеф-повар рекомендует к этому…» и многие сотни других слов. 

№3468 "ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-227 Ресторан и бар "Social Club"

2018-10-12

1

Москва, М.Бронная, 24, стр. 3

Мозг ломается не от сложности задачи, а от двузадачности. Это солидное заведение в центре Патриков, вне шума улиц, дворик такой милый. Но в пяти метрах, стоит пройти арку, жизнь. При этом все крайне несерьезно, как будто ошибся адресом и интерьером. Персонал в ху́ди, гардероба нет, куртка на диване, потом на стуле, небольшое меню, которое так люблю, солидный интерьер для господъ, разбавленный элементами стрит-культу... хулиганства. Картины, бетонные стены у цветочного горшка со стрит-артом, и вот салфеточницы, как берлинская стена. Жуткий свет — сто теней, фото не сделать, инстаграму кирдык... Веранда со столами на роту ртов, все еще работающая при плюс восьми. Курение так просто не победить! Все сложно в определении формата. Можно лишь перечислять. На второй день персонал другой и... оказалось, я вчера сидел в кальянном зале, и мне надо направо, а не налево курить. Сколько нового узнаешь, если есть кому рассказать хоть про одну сторону заведения! Человечий фактор, так его кличут.

№3466 Ресторан "Hitch" на Медиков (Italy Group)

2018-10-10

1

Санкт-Петербург, Медиков пр., 10к1

Про впечатление. Главное: дубль, не клон. Настроение совершенно другое. Похож, но хочет казаться братом. А он родственник чуть более дальний. Не просто моложе, моложе духом, современнее, ближе к «модным» закусочным. Не хуже, не лучше Московского проспекта, просто другой. Помещение идеально: не надо сложно вписывать в ресторан, в стены бывших складов и квартир эти новые дома, построенные с заранее продуманными геометриями. По череде окон на стройке «мясного» мне показалось, ждет нас футбола поле — нет, идеальные залы, где столов восемь вокруг кухни или бара, в зависимости от этажа, составляют ту самую «платиновую середину». Что там со стенами, покинув их, не вспомню. Впечатление большой удачи, комфорта будет преследовать. Не «забегаловка», ее строят справа, но и не «бальная зала» на пятьсот гостей, пропади они пропадом без внимания все! Меню, надеюсь, «сетевое», среднего счета 2500, писать нечего. Как и про традиционный комплЕмент. 

№3464 Ресторан "Мама Тута" Арама Мнацаканова

2018-10-08

1

Зоологический пер., 2-4, Санкт-Петербург

«Кофе 200» — впервые в моей жизни, на меловой доске при входе в ресторан, а ее видно через стекло дверное, сразу предупреждают об этом факте. Важном: раньше, в кафе Probka, кофе стоил в два раза дешевле одноименного ресторана. Отвлекся. Не про ланч или «блюдо дня» сообщают, про цену кофе. Остановился. Я же пошел не на десятый даже день. Нет, ну вот: снова повесили бумажку, если по моим подсчетам, то где-то на 14-й день — «мы все еще тестируем еще неделю, и не ругайте». Не ругать так не ругать. Пошел я, ну, того. И только прочитав instagram-сообщение про «все, тест окончен, ресторан открыт и заработал в полную силу», я, как всегда, поверил Араму Михайловичу и пошел! О, бумажка прежняя висит, но «мелового» сообщения про кофе больше нет. Тестировали его? 

№3459 "Грузия с Братьями Асканели". Батуми-13 Кафе "Сердце Батуми"

2018-10-02

1

Генерала Мазниашвили 11, Батуми

В центре Старого города Господь даровал свежий интерьер, который можно себе представить и в России. Конечно, нет дыхания «веков» и истории, зато чисто и приятно. Господь даровал мне небольшое меню: половина листа — напитки, половина — блюда, из них только половина «цезари» и прочее «пришлое». Господь даровал мне умеренно «русские» порции. Харчо — не 500, а 300 граммов. О, заживём! Потом Господь даровал великолепный сервис: девушка похожа на украинку, общается с гостями по-русски без акцента, отлично советует — вот и выбор сразу точнее, заботится, ведет стол. Отменный сервис — редкость тут, в Грузии.

№3458 Ресторан и бар "Robata bar"

2018-10-01

1

Загородный проспект, 13, Санкт-Петербург

Помещение «Шинка», его геометрию, я не помню совершенно! Один большой зал со стойкой в центре и череда небольших помещений. Так и было? Имена тех, кто строил и готовит сейчас, объем вывезенного «шинка» вы сможете прочитать в Открытии. Я же начну о впечатлениях!

№3457 "ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-225 Индийский ресторан "Dalla Masala"

2018-09-29

1

Калашный пер., 9, Москва

Еврейский Carmel, что прожил несколько месяцев, подправили интерьером. Ну как подправили... Расставили светильники-слоники, витрину с товарами категорически убрали. Что писать еще? Жарко, душно, гостей нет. В 20.30 я один — это приговор. Писать про ресторан, который закроется через месяц, максимум два, — глупо, но шанс дать хочется. Цены хорошие и меню. И от Carmel остались влажные салфетки на память. И, кажется, учредители в зале... 

№3451 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -158 Ресторан "Сыроварня" Аркадия Новикова

2018-09-21

1

Ковенский пер., 5, Санкт-Петербург

Вот прямо сразу скажу: все у «Сыроварни» хорошо. В 17.00 буднего дня, когда остальные заведения традиционно пустуют, тут сидит треть зала. А я-то думал, что один буду ужинать. Оказалось, совсем нет. Деловые переговоры, небольшие праздники и романтические встречи – примерно так выглядят ресторан товарища Новикова в Петербурге. Это успех. Который Борис сразу после открытия еще не праздновал, но уже предвещал.

№3449 Бельгийский гастропаб "Ardenne" от Italy Group

2018-09-19

1

Чкаловский проспект, 50, Санкт-Петербург

Двухэтажный особнячок на парковке «Ленты», глазами на Чкаловский — пятый бельгийский паб от «Итали». Подробности и имена — традиционно в рубрике «Открытия». Как по мне — отличная компоновка, многообразие вариантов посадки, которое дают оценить. Рассказывая, показывая. Наверное, гордясь. «А хотите посмотреть?..» Мечтал! Две террасы еще, на которых в середине сентября днем неплохо, а вечером, почему-то, прохладнее улицы. 

№3446 "ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-224 Ресторан "Shiba"

2018-09-15

1

Большой Палашёвский пер., 1/14с1, Москва, Россия

Первое, что встречает, не прекрасный интерьер «под тему», а запах. Он не горелый, он жарко-рыбный. И не тухлый, однако тяжелый. Давно не покупал нарезок в вакууме, но когда упаковку открываешь... В остальном совершенно мое. И даже «разбей лоб в проходе!». Это же смешно, как комедии начала прошлого века! Никогда не думал, что рост Аркадия Анатольевича метр сорок пять. И он проходит под... Нет, я понял: это чтобы гости кланялись кухне, по японской традиции. Удобно, легко, даже расстояние меж столами на три миллиметра шире моих ляшек. Один туалет, еще и периодически занимаемый персоналом. Подождем-с.

№3444 Ресторан "Трезвая Утка"

2018-09-13

1

Санкт-Петербург, Пражская ул., 7, Кудрово

Только аксакалы, вроде меня, помнят ресторан «Жирная Утка» на Марата, где готовили все блюда меню полностью или частично из утки. Сейчас районы другие, времена другие, никакого буржуазно-гастрономического подхода! Метлой его! Конечно, детская комната, кальяны, Zenit по TV-панелям, пивом начинается карта барная, завтраки, музыка, диваны и банкеты. Интерьер «без запоминания», в витринных окнах, кажется, чуть выше уровнем, внутри все проще, но сомнений «остаться» не вызывает. Лишь сетки решеток повсеместные все время о тюрьме напоминали. Не буду воровать вилки, клянуся! Да, четыре года меж этими рецензиями, а как МЫ изменились: другая страна, другие мы.

№3443 Кафе/мясная закусочная "Рога и копыта"

2018-09-12

1

Санкт-Петербург, Казначейская 6

Череда заведений, куда я не решился идти, потом «Перельман бар», то ли в честь нашего петербургского, то ли в честь московского Владимира Перельмана. Но и он канул. Локация, конечно, стремная: центр, по карте — центр, но даже успешный «Северянин» закрыл свою кондитерскую. Вслед за десятью заведениями в радиусе ста метров... Ну и второе: после «Каха бара» доверие к Алексею Тэну нельзя назвать громоздким.

— Тут отель, там банкетный зал.

— Ага, спасибо.

Стойка и место для раздачи отельных завтраков. Это я сам вижу. И вижу, что все хорошо построили. Если не смотреть в тот зал с прозрачными стульями из оргстекла (чревато визитом к ретинологу), мне все нравится, все шесть столов! Даже высокие. Закусочная! 

№3442 "Грузия с Братьями Асканели". Батуми-10 Кобулети. Ресторан "Taraghana"

2018-09-11

1

Maisis Kucha St. 26, Кобулети

После грубости хозяйки «Винного Дома», «первого места трипадвизора», поехал во второе. Рыбный ресторан, чем-то похожий на бакинский Fish HOUSE. Меню, небольшого города Грузии, издано великолепно, я даже удивился крепко: не ждешь в спокойной «деревушке» того, что и в Батуми не найти. Счет на грузинском, так что просто приведу его фото для вас. Вдруг вы уже записались на курсы языка — практика же нужна.

№3441 Кафе «Китайская квартира Брюса Ли» ЗАКРЫТ

2018-09-10

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 27

Сразу: какие умные! Не пойдет этот проект, легко переименуются в "Квартиру Бориса Ли". Цезарь, ризотто, утки... Ну, вы в курсе. Пока, помещение «Бирюлек», я вам докладывал, трагически и безвременно скончавшихся два месяца от роду, стояло три месяца пустым. Хозяева искали Партнеров, не желая просто продать. И нашли, видимо: стремящихся попасть на Рубинштейна много, кастинг строгий. Среди почти пятидесяти пяти заведений, в 23.00 будних, только в шести были свободные места. «Гастроли» **, «Компания» * — я рад, что эти люди как рестораторы доросли до Рубинштейна! Пришли на нее, а не начали с нее. Если бы все мои «двухзвездочники» открывали рестораны на главной ресторанной улице, заменив все убогое и дурное, которого тут полно, большего подарка я бы не желал.

№3437 Волшебство "Арт Лаб Medovarus"

2018-09-05

1

Мучной пер., 5, Санкт-Петербург

Пока работает один зал в полуподвале и бар, около которого два стола. Там я и получаю первый вопрос после приветствия: «Вы с собой или тут будете пить?» Вот, вот это я и понимаю под баром при производстве. И напитки все свои. Грушевый сидр, сбитень, хмельной мед, вишневый Крик, квас и биолимонады. И другое: я привел всего треть ассортимента. Может, на вкусы и «не из самого Парижу», но я так люблю свежесть, приватность небольших пивоварен, медоварен, то есть мне все нравится и решительно рекомендую. Еду́ запивать — отлично. По ценам: 115 за 0.33, 155 — пол-литра «своего». И лимонад свой, из безградусных, за 70. Я не вру. Красивая бутылка, красивая кружка — и 70, ребята. Пробовал только имбирный эль, из четырех вкусов. 

№3433 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-222 Ресторан "Officina"

2018-08-31

1

ул. Забелина, 1, Москва

Популярность зашкалила: я один гость и шесть «персоналов» в зале. Есть реально страшно. Все по-итальянски болтают, однако ж заготовки и все такое прочее. Это четверга вечер. Я вернусь. И в пятницу, мой второй визит, тут аншлаг... на веранде. В зале я опять один. Лето. А повара, похоже, готовят из-под ножа — не быстро, но свежо. Итальянцы.

№3426 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-221 Паб "Свинья и роза"

2018-08-24

1

Трубная ул., 14, Москва

В таком пабе я не был. Он не одесский, он не грузинский, пусть и от нашего дорогого Толика Барана. Единственного на этой планете маво брата после смерти Крейзи Фрога. И он говорит: «Официантов нет и не будет. Идите на бар». Бистроша! Если по всем столам разбросаны бирдекели с таким предупреждением. И ведь не подходят. Не объясняют, как тут все происходит: подносики, оплата, что делать, как совершить покупку... Можно подумать, тут нет персонала. Все молчат по ходу движения, ни один не здоровается. Стоят, подпирая своего почти спортивного коня попами, бармен, около бара, тоже молчун — «персонала нет и не будет». И здоровья пожеланий тоже не ждем.

№3416 Проект Россия-172 Новосибирск-13 Ресторан "Максимилианс"

2018-08-16

1

ул. Дуси Ковальчук, 1/1, Новосибирск

Последняя станция метро, торговый центр и глухой подвал на «-1». Дискотека 90-х. «Беби ту найт». Танцы. Вход платный, обоснован строго: «За программу». Зайти без браслетика нельзя — 200 рублей с носа за браслетик, первый в моей жизни. Интересно, как там?.. Интересно, так во всех филиалах по всей Бескрайней? «Посмотри в глаза…»

№3409 Проект Россия-171 Новосибирск-12 Ресторан Гриль и бутыль

2018-08-09

1

Красный просп., 17/1, Новосибирск

Пятый этаж стекляшки-коммуналки на множество ресторанов на Красном проспекте, 17. Не нашел лифта, потащился по лестнице, почти на восьмой, это если обычными этажами считать: в мои-то 62 с хвостиком, это ж ух. Оказалось, лифт есть. Не нашел, сам виноват. Такой по-московски модный новосибирский ресторан со всеми плюсами и минусами. Обзор с высот и виды, вложения и торчащие напоказ деньги. Мебель — как магазин мягкой мебели: ни одного твердого предмета, от утопающих тронов до обволакивающих диванов. А винные бутылки — мельницы соли и перца? Кажется, я таких не видел раньше. То ставят на стол, то нет... Хорошо, успел сфотографировать.

№3407 Японское кафе «Ярумэн» на Загородном

2018-08-07

1

Санкт-Петербург, Загородный пр., 21/23

Важные сообщения: новая точка не повторяет концепт первой, она довольно сильно отличается настроением. Демократичнее на вид, перекусочнее, легче, бо́льший акцент на дешевые сытные блюда. Тут становится вдвойне важным… ужасное меню, просто ужасное. Не в закусочную пришел, а в библиотеку, читать на машинке перепечатанный самиздатовский роман японского автора. Огромный. Примерно в пять раз больше того, что я бы ждал от раменной. Суши, салаты, карри... Именно непродуманная, даже для первого варианта, тестового, верстка увеличивает его в разы — все ОДНИМ шрифтом: сотни незнакомых даже мне названий, английский текст такой же дозой, подробные расшифровки составов. Закусочная — место, где легко выбирать, быстро выбирать, а не только место, где быстро приносят и быстро едят.

№3406 Авторская Пиццерия Эдуарда Мурадяна "Искра"

2018-08-06

1

ул. Рубинштейна, 30, Санкт-Петербург

Пишу название так, как указал его мудрый каталог allcafe. С улицы — пока самое невзрачное заведение на Рубинштейна. Проходя мимо до открытия, никогда б не подумал, что место от столь опытной команды. Белый пластик окон и буквы на стекле «Пицца». Помещение «Дато Батоно» хотели многие — не могло же оно уйти под некую просто «пиццу»?

№3404 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-218 Пицца 22 см. на Солянке

2018-08-03

1

Москва, Солянка 1/2

Здорово. Пешеходная улица Забелина — ищите тут. Три яруса вниз, а совершенно нет впечатления подвала. Здесь раньше, до питерских, не было паба в стиле Средневековья? Размах и гордость. Гордость примерно в два с половиной раза больше, чем от прихода «Брюсселя» в Москву! Цены петербургские, а не московские, я даже чуть ошалел. Это после гордости глотка. После тартаров за 700–900 даже как-то опасливо читать. И лимонад по невиданной Борисом цене — 200 за 0.4. И ведь хороший лимонад! Меню мне нравится и всем остальным: составом, удобством, впечатлениями эталонной закусочной. Новый московский шеф-повар и шеф-пиццайолло мне как-то ближе оказались. 

№3403 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -151 Тапас-бар «Ателье»

2018-08-03

1

Санкт-Петербург, ул. Лахтинская 8

Когда вселенная против тебя, то чувствуешь себя песчинкой. То Борису сообщают: «Извините, у нас закрытое мероприятие на весь день» и посылают взад прямо с порога. Воскресенье днем объявляют: «Сегодня только бранч: тапас и три горячих блюда,  остальное меню не действует» – опять от ворот поворот.  То просто нет мест. Даже у стойки и после 23.00, – в то самое время, когда мне даже в голову не пришло звонить и бронировать стол. Для справки и математической достоверности: вселенная была против меня ровно пять раз. Потом, впрочем, Борис облапошил и ее.

№3398 Ресторан "Сулугуни и вино"

2018-07-29

1

Санкт-Петербург, Гороховая 34

Ресторану будет очень сложно. Кухня удивила: на фоне полустуденческих потуг последних открытий, когда «грузию» делают не по зову души, а потому что модно и безопасно для инвестиций, — это самое приятное место. Пока этого хорошего повара держат. Сто лет жизни ему, сто лет жизни кафе! 

№3393 Бар No Roots

2018-07-23

1

Санкт-Петербург ул. Правды д.17

«…Мы открываем заведение, которое не имеет корней, но обладает особенной энергетикой. 
Мы приготовили для вас:
- изысканную и доступную фирменную кухню,
- алкогольные приключения от лучших барменов, 
- атмосферу респектабельности.
Мы делаем для вас место, которое станет вашим вторым домом!
Добро пожаловать!..»

Тут умно — два зала «подарили» архитекторы помещения, их заслуга, но окрасили два зала разными настроениями уже дизайнеры: вам в бар или поесть? Если второе, то это второе помещение. Тут красиво. Все красиво. Ужасные бархатные диваны в подоконнике — единственное, что заметил и что заменил бы: на фоне остального они кажутся дачными, самодельными «из того что было». Все. И надо отметить, редко кому удается сохранить грань серьезности и легкости. Получилось!

№3383 Японское бистро "Gills"

2018-07-14

1

Санкт-Петербург, Казанская улица, 8-10

Мечта поэта. Хорошее место дурного Entrycode на Казанской, я вам докладывал подробно, заняли нормальные люди. Мечта прям поэта. Мечта поэта. Лаконичная вывеска — и в стиле заведения, и город не уродует. Один зал, баланс лаконичности и удобства. Демократичность сохранили, при этом никаких следов «мы экономили-экономили… и наконец наэкономили». Мечта поэта об экономии: пол-литра итальянской воды Fiuggi — 150. Не 540, как у некоторых. Трезвые люди. Кофе — 120. Я тоже пока трезв. 

№3378 Паб "Склад".

2018-07-09

1

Санкт-Петербург, Ленинский пр., 104

Так вышло, что за Творчеством Андрея Матвеева я слежу еще со времен работы в одном большом холдинге. Редкий случай, сам понимаю: ведь он не повар, а управляющий, и уже четыре года — совладелец! Так что посмотреть на новый «Склад», новый формат от владельцев BeerStudia, да на самом оживленном перекрестке Жукова и Ленинского, я побежал слишком рано. А потом, обождав десять дней, побежал тоже: второй забег! И к знакомым и спрос больше: перепробовать надо гораздо больше обычного, необходимого для оценки!

№3374 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -147 Ресторан Tone / Тонэ

2018-07-05

1

Московский просп., 62, Санкт-Петербург

«Тонэ» – это будто бы ресторан-долгожитель. Так казалось еще на его открытии, в 2012 году: только-только начав работу, он был похож на заведение из прошлого века. Классика – вне времени. Что поразительно и показательно: когда я спрашивал у своих читателей, из каких ресторанов мне сравнивать хинкали и харчо, многие говорили именно про «Тонэ». Так что Борис, как раб рейтингов, послушно пошел собирать чемодан. 

№3373 Проект Россия-167 Новосибирск-7. Премьера. Ресторан "Аджики Не Жаль"

2018-07-05

1

Красный просп., 37, Новосибирск

Борис, конечно, стар, он так и не вспомнил, почему в 2015 году не пошел сюда. Только предположил: отпугнула коммунальная квартира на пять заведений, веранда какого-то из них почти закрывает фасад. Сейчас. И лишь с помощью двух персоналов мы решили, что мне надобно, скорее всего, на второй этаж. В зале темновато, и вот, ради удовольствия любимых читак, отправляюсь на постоянную веранду, она же «балкон». Там диваны кальянные и кресла кальянные, зато суп красивше на фото! Хоть интерьер совершенно «не мой» целями и построением, мне тут нравится. И время «на пользу», и легкая потертость. Жизнь. Когда люди есть и когда все ушли. Это я уже про основные залы. Их несколько, а потому грядущий и наступивший банкет совсем не мешает! 

№3370 Ресторан River

2018-07-02

1

Санкт-Петербург, Петровский проспект 5

Дорогой, и дорогой тоже, взрослый ресторан, вне шума городского. Очень хороший. Если бы на «полтыщи» ниже средний чек, мест на сто меньше и на километр ближе к цивилизации. Очень хороший Ресторан. Сейчас такие не строят. Пытаются, не выходит. Люди так же, как я, понимающие, что такое ресторан по части впечатлений на выходе. Но и у них не выходит. Тут почти вышло. И будет жаль, если станет «банкетником». 

№3369 Ресторан All Seasons

2018-06-30

1

Санкт-Петербург, Большая Морская, 34

Заинтересованное лицо, признаю... сказать это и взять самоотвод сложно. Да, лично никогда не общался с Сергеем (даже сейчас, за два визита в его ресторан), но еще с самого переезда из Новосибирска Борис старался следить, старался поддерживать, старался помогать со стажировками, помогать советами. Высокий первый этаж и радость. Это если одним словом описать антураж. Потом начинаешь присматриваться... Отличные стулья и ужасные диваны из ресторана 2000 года. В центре зала, не избежать. Как из первых гинзовских мест, формата «кальян и суши мне, и поменяйте официантку». В меру свободно, зелено, свежо, легко... 

№3366 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -146 Ресторан "Мангал Сити"

2018-06-29

1

Санкт-Петербург, ул. Ванеева, 11

Неожиданно, но  «Мангал Сити» — это место, пропущенное мною во время открытия. Ну, то есть как пропущенное? Если честно, то про это заведение я вообще ничего не знал. А вот когда я у себя в соцсетях устроил опрос на тему «Куда пойти на мангал-шашлык/люля», то именно «Мангал Сити» выбился в лидеры голосования. А публика у меня в друзьях, надо признать, интересная; просто так в окрестности исправительной колонии № 7 бедного Бориса никто не будет. Идем проверять. Первая эмоция — восторг. От совпадения всех возможных факторов, которые действительно стоят того, чтобы их перечислять. Находится это чудо в домике на границе с промзоной, прямо за Ладожским вокзалом. Входил я опасливо, но радоваться начал буквально с порога. Слова «повора» в меню,  вечная, практически художественная, вывеска «Карты по техническим временно не принимаем», безумный свет в туалете, азербайджанские компоты, которые на проверку оказываются кубанскими (250 рублей и только литр), грязные диваны с дырками... Зато — чистые приборы и посуда. А еще, конечно, кальяны за 750-2300 рублей. Из колонок доносится русская попса, каждые пятнадцать минут прослушивания которой снижают ваш IQ на одну единицу. Навсегда. Мой теперь 181. 

№3365 Проект Россия-166 Крым-19. Симферополь. Финал. Ресторан Simfero

2018-06-28

1

Республика Крым, Симферополь, улица Карла Маркса, 28

Финалим путешествие главным его рестораном. Смотрел на сайте — самое огромное меню. (А видел ли Борис аналог за 14 лет?) «Гинза» с талмудами рыдает завистью. Тут все. Одних паст/ризотто больше, чем в любом хорошем итальянском ресторане, что я знаю. Суши? Нет, не только суши, но и раздел «Кухня никкей». Стейки, аквариум, меню крымских народов, лобстеры, меню икры, устриц, привычных разделов, непривычных… Я умер на сотой позиции, а это была лишь треть. Пришел в ресторан, поднялся на лифте на пятый этаж — панорамный ресторан Simfero, именно так, торжественно, однако ж никого на ресепшен не встретил. Когда пошел самостоятельно в ресторанные недра, встретил официанта, разместился, получил меню... Нет, оно, кажется, гораздо короче. И нет там того ада. Наверное, сезонное? Факт: в том, что вручили, часть блюд тоже отсутствует. И это не стоп-лист, это отдельно: «Несезон на ершей, супа нет». Странно. На второй день «удача» догнала меня — дали меню с суши и «никкеями», чтоб их... 

№3364 Ресторан Дмитрия Богачева и Эльдара Мурадова Mr. Bo

2018-06-27

1

Санкт-Петербург, Манежный переулок, 2

Громко музыкой, плотно, шумно. Места на приличном расстоянии, а на деле все максимально плотно. Музыка и на веранде достает — видимо, задумано доставать всю площадь звуком... Это ординарный вторник — полный зал. Пятничный вечер — один занятый стол. Мне не понять, как работает этот мир. У него свое расписание.

№3354 Вторники в Минске-13 Бар, Ресторан Pinky Bandinsky

2018-06-19

1

Минск, ул. Комсомольская, 13а

Ярко, молодежно, здорово. Трендово. Дворик замечательный, терраса, воздух второго этажа, большого зала и балкона. Интересное, уникальное оформление, и вот не обращаешь внимания, что брендирование практически отсутствует с улицы и с лестницы. Нашел двор? Точно захочешь остаться. Найдешь и ресторан... заведение. Которое можно представить в любом городе мира. Кроме Чернобыля. Меню ставил, по сути, открывал заведение Антон Ковальков. Теперь, по его словам, только «дружит с хозяевами», и тут два повара сменилось с открытия. Ярко, трендово, молодежно и на страницах — меню всех хитов, с большой долей паназии. И фо-бо, и рамен порцией более шестисот граммов, и гедза, и бибимбаб. Рядом с бeф-бургиньоном, пастушьим пирогом, фарфалле с уткой. Что брать Борису?

№3352 Тиммерманс бар

2018-06-18

1

Санкт-Петербург, Корпусная улица, 9

Большие окна нового дома «Люмьер» на Большой Зеленина, она же Корпусная, 9, начни проявлять любознательность, каждый юный топонимист. Да, тут умер «Делон» — помним / не скорбим, тут жива «Евразия» на втором этаже, об этом вам скажет любой юный историк общепита. Все просто, все логично, все сосредоточено вокруг стойки. И больших окон. Даже вечером они тут главные, пусть и красот уличных, заоконных, нет в принципе — сер и неказист проспект. Красоты для меня есть: помимо диванов, есть и кресла! И меню перед входом: нет случайных гостей, прочитавших шокирующие строки. «Пошли, Маш, отсель, тут дорого». «Зачет» то бишь. 

№3351 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-215 Ресторан Loc Asian Bar

2018-06-15

1

Москва, Цветной бульвар, 2

Будда-бар московский, несмотря на франшизы ограничения, был совершенно другим, чем тот, первый в России, то есть наш. Да, петербургский пока работает, но, судя по доходящей информации, слово «работает»... Хватит о грустном. Веселые Васильчуки были мне не интересны все годы, пока не оказалось, что могут быть не только «Чайхоной № 1», они могут быть разными! Разумеется, взгляд особый, «неместные мы», но других глаз у меня для вас нет. С тем и шел.

№3350 Ресторан "Тбилисити"

2018-06-15

1

Санкт-Петербург, Литейный проспект, 10

«Тбилисити» — новый проект сети грузинских ресторанов Rustaveli. Когда кто-то заводит новый бренд, помимо довольно известного в городе, кажется, он желает попасть в нишу, выше или ниже существующей? Будем изучать! Нас, привыкших к новомодным закусочным, подстерегает неожиданной серьезности интерьер на месте «Абердина». Вы же помните проект, что семь лет радовал владельцев Большого Дома, а первые годы и меня, аж на три звезды! Интерьер хорош. Я не про дороговизну сейчас и бюджет, просто такие приемчики… Хотели явно «по-взрослому». Я так и понял. У них так и вышло. И пообедать днем тут комфортно, и вечерние гости отлично смотрятся! И ведь ни одного офиса в зале! 

№3349 Ресторанный рейтинг. "Второй Шанс с Acqua di Fiuggi" -144 Ресторан русской современной кухни "Pushkarski".

2018-06-15

1

Санкт-Петербург, Большая Пушкарская улица, 38

В Pushkarski я не решался зайти полгода: По описанию, фотографиям и заявленным ценам, казалось, что ресторан не проживет и полугода. Но раз уж «Пушкарский» продержался эти злополучные 180 дней, то нужно перебороть свое предубеждение и дать заведению «Второй Шанс». Потому что первого шанса Борис ему просто не дал. В пятницу вечером, около 21.00, я – единственный гость в зале. Суббота, с 20.00 до 22.00, показывает примерно такую же картину: кроме меня в зале сидел всего один стол. Это, правда, был филиал местного офиса, так что его можно и не считать. По сути, наблюдались только повар, бармен и официант. И, собственно, я. С кухни блюда куда-то носили. «Может быть тут третий зал имеется» – подумал я, но уточнять не стал. Пускай сохраняется интимная обстановка.

№3346 Вторники в Минске-12 O.D.I. кондитерская и ресторан

2018-06-12

1

Минск, пр-т. Независимости 12

А я спросил, как расшифровывается название. Спросил-спросил. Как «официальная кондитерская». Немилосерден нейминг в этих краях проспекта Независимости. Ну, не имя красит человека... Не смог попасть вечером: аншлаг. Нет, причины понятны. Первая — два банкета на двадцать душ, веранда пока не открыта. Вторая — глупость. При полном зале ресторанном мне предложили лишь хлебать супец за баром, потому как «в помещение кондитерской не подают блюда меню». Наоборот — легко. А в другую сторону никак? Вот так: половина зала в кондитерской пустует, а ты, Бориска, пошел вон. 

№3329 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-141 Кафе "DV"/"ДВ"

2018-05-25

1

Санкт-Петербург, Тверская улица, 1

«ДВ» — довольно буржуазное и изрядно дорогое кафе, по крайней мере, по меркам нашего городка. Наконец-то я точно смог это сформулировать. Когда заведение только открывалось, оно меня не очень заинтересовало: слишком уж скучно, да и рассчитано только на один квартал. А он тут нехилый такой, параднее самого Парадного. Сразу и не поймешь, кондитерская это или винотека (или что это вообще такое?). По факту же оказалось, что «ДВ» — семейное кафе, где меня все три посещения обслуживал сам владелец. Много у нас таких мест? Правильно, нет.

№3328 Проект Россия-161 Крым-14 Кофейня Bookman/Пушкин

2018-05-24

1

Республика Крым, Ялта, Пушкинская улица, 17

Милейшее кафе/кофейня, а у меня милейшая традиция троллить первое место TripAdvisor. Именно оно на момент визита правило сим народным рейтингом! 

№3325 Ресторан Yoda Noodle Bar

2018-05-21

1

Санкт-Петербург, Большой проспект Петроградской стороны, 47

Историю первых десяти дней лучше сократить. Аншлаг, замеченный в окошках в первый же день работы, и после 22. Потом режим «с 17.00», продленный без объявления, жаркий брежневский поцелуй закрытой двери, перезвоны ответные, после того как не брали трубку... И вот, с двенадцатого субботнего мая — Работа. Тест, без тестовых примет и скидок, но ведь и без тестовых неприятностей. Как так?

№3324 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-211 Ресторан "Coco Lamberti"

2018-05-18

1

Москва, ул. Малая Бронная, 13

Ресторан «Твинс» почти год менял образ. Чем-то похоже, чем-то нет, ведь и кухня на том же месте, и геометрия зала не менялась. Много говорить не надо, уверен, моя аудитория была тут. Это какой-то бардак. Ресторану всего пара недель, по уверениям хостес, а сломан уже изрядно. Стол шатается так, что удержать его не смог ни я, ни девушка. Починить не смогла. Смогла придержать, пока я читал меню и заказывал. Пересел. Стул с помойки, вот-вот развалится, раскачивая Бориса амплитудой стола. Пересел, поменял стул. Закрытое окно, проверял, а сифонит прямо в затылок старику. Проверил. Закрыто. Плотно. Неужели этим никто не занимается, неужели нет столяра в Империи Уважаемого Дмитрия Сергеева?

№3322 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-140 Ресторан "Сырник"

2018-05-17

1

Санкт-Петербург, Каменноостровский просп., 47

Более противоречивых отзывов, чем о «Сырнике», за последние полгода я попросту не слышал. Поэтому — нужно в срочном порядке давать ресторану второй шанс. И заодно понять, стоит ли подтверждать мою оценку в две звезды и целых шесть упоминаний этого заведения в моей колонке по итогам 2017 года 

№3321 Ресторан Хачо и Пури

2018-05-16

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 29

Симпатичный грузинский ресторан. Грузинский ресторан без грузин? Никто не объяснил персоналу, что такое «хача» и «пури». Несут бредовые версии: хочется убежать из этого суши-бара мадагаскарской кухни. Если, конечно, зашел сюда. Вроде бы по окнам — забегаловка, что так модны сейчас, что так многочисленны на Лиговском. А тут хорошо! Несколько больших залов, прекрасная расстановка и свет, даже офис с ноутбуком, собрания административные и большая печь не мешают. Вот вам кейс, держите, люди: человеки отхапали шикарное помещение (я не про локацию, а про геометрию и площадЯ), интерьер настроили на 28 540 000, это по моим предварительным расчетам, и сливают... молча сливают… «Садитесь, — говорят, —  куда хотите». Черт, а гордость? А провести, а показать, чем отличаются залы? Не знаю, какие тут штрафы есть, но самый большой, прям с батогами, должен быть, если не сказали: «А вы знаете, у нас три зала, самый уютный, вот тут свет какой, а тут терраса, а это веранда во дворик, а это наши любимые мансардные окна». Вложили в каждое окно по полтиннику — показывайте, тем более что персонала много! Ходят беспрерывно туда-сюда. Как будто им платят за перемещения. Персонал только учится: рассказывать, открывать вино, спрашивать мнение. Но тренируется хорошо, на Борисе тренироваться можно качественно. Вот и все про двух официантов двух смен. 

№3320 Ресторан 18/53

2018-05-15

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 67/22В

На этот месте, перекрестке неудач, и за 14 лет не открывалось ничего стоящего, кроме гастротеки Piggy. Буду отчаянно хвалить новичка. Ведь всего несколько мест за год влюбляют сразу, до первой тарелки. И если все плохо будет, все равно радость в сердце задержится. А ведь это «приотельник»!

№3317 Проект Fruit Up! ФИНАЛ. Кафе ANANDA

2018-05-11

1

Санкт-Петербург, Большая Пушкарская улица, 45

Печаль: любимый ресторан Бориса закрылся. Ну ладно, не любимый, но очень нравилось то народное, честное представление сербской кухни. Воспевал не раз! Но вкусным быть мало: концепт, антураж застрял в двухтысячных. Вот и канул в историю. Тут хорошо. Еще только заказал, не пробовал, а уже все нравится, уже лоялен — весь целиком ваш. Интерьер — легкий намек на индийскую этнику: книги, запахи, музыка. Список закончен. В остальном современное бодрое кафе, логичнее и краше многих дурацких бургерных. И девушка логичнее, краше, милее сотен формальных носильщиц тарелок. Нет, она не святая. Она стажер. Не предупреждает про отсутствие оплаты картами, не называет «стоп», как коллеги рядом, не знакомит с концептом... Даже не слышала, что тут было раньше. И столы шатаются.

№3315 Проект Россия-159 Крым-12 Ресторан-пивоварня "Фабрикантъ"

2018-05-10

1

Республика Крым, Ялта, Приморский парк, 4

Конечно, карбонара и цезарь, это же пивной ресторан! Начал с первого впечатления — оно ж первое! Есть цены очень высокие, есть гораздо ниже ожиданий от антуража. Цезарь за 800 — это Садовое Кольцо, граждане. 180 граммов мидий, не столичные «полкило» за 750, рыба камбала по 650/100 г, тафельшпиц — 1400. Кофе — 180 за чашку, а не две. При этом оливье всего 280 и пельмени 350: как так-то? Меню-газета тут объединяет эти два полюса цен.

№3311 Ресторан Tiger Lilly

2018-05-04

1

Санкт-Петербург, Итальянская ул., 19

Ресторан в «Пассаже» — звучит как приговор о блокировке Роскомнадзором. Вход через цветочный магазин — звучит как суровый приговор. Вход действительно через цветочный магазин, но проблема в другом: он тоже никак не выделен. Ищите единственную неподписанную секцию. Если найдете, остается только войти и произнести заклинание, спросить у цветочницы: «А это вы Tiger Lily?» — и бегом в пещеру с сокровищами. Аншлаг в воскресенье, что понять можно. Культурный шок — аншлаг в пустое для большинства время понедельника. Это в заведении на десятый день жизни, без рекламы или сложившегося «сарафана». В месте, где все гости до единого пришли специально сюда. Тут не может быть, даже теоретически, ни одного случайного посетителя! Понять бы Борису этот кейс, собрав думалку в кулак. 

№3309 Проект Россия-158 Крым-11. Ялта. Премьера. Ресторан Doctor Whisky

2018-05-03

1

Республика Крым, Ялта, Пушкинская улица, 9Б

Ресторан рекомендовали мне все пять из пяти Любезных Советчиков (2014©) этого путешествия. Заведение рекламировал на огромных экранах набережной сам Сами Насери, который сам Таксист. В Ялте. Ресторан, отмечу, вообще лидер по наружной рекламе в городе — больше других на улицах, во всех форматах, «напоминает» о себе. Но я один в зале. На другой день — в скромной компании, еще стол занят. Проходил мимо «Рапонжи» и других, о которых не писал в этом цикле, так вот нет мест, пришлось уйти. Зато тут Борис один. Один господин, на весь большой ресторан. Где 400 сортов виски и все «в работе». Стена бутылок только кажется выставкой — рабочая стена! Любой вид можно купить порцией, ведь если подойти, большинство емкостей открыты. Тут действительно интересно ходить по ресторану. Согласитесь, редкость. Что еще? Столы шатаются штормово, вот, наверное, и все, что Борису мешало. Концерт Пинк не мешал, помогал. Как же она идеально исполняет Queen! Пугает детский мастер-класс по воскресеньям, что рекламируют на столах, в заведении такого профиля... Не учат же детей купажам и молтам?

№3304 Проект Россия-157 Крым-10. Ялта. Премьера. Ресторан "Roppongi Rest"

2018-04-26

1

Республика Крым, Ялта, Екатерининская улица, 1

Обсуждение интерьера большинства ресторанов Ялты — затея глупая. Отмечаю: веранда гораздо симпатичнее основного зала. Он не настолько темнее, но настроение сразу другое. И диваны там «диваннее», и красный раздражительнее. А вот три стороны остекления — я совсем на набережной Ялты. И днем тут симпатичнее вечера. Прозрачность, и Борис не только про витрины, лучше работает на свету.

№3303 Кафе Bao Mochi

2018-04-25

1

Санкт-Петербург, Жуковского 2

Кафе Артемия Лебедева в начале Жуковского: память жива в сердцах. Камня на камне не осталось, кажется, даже геометрию помещения сломали. Про настроение и говорить не приходится. Инстаграм-интерьер. С одной стороны, я такие хвалю. По фото без подписи и геотега смогу определить место съемки — по декора элементам. С другой стороны, настолько девочковый, что долго  находиться тут нельзя, без потери самосознания. Плотности дикой, нет «спокойных», без буйства дизайнера, мест, это я про второй зал. Где, кстати, телефон почти не ловит. Но первый, с окнами — тож совершенное буйство по мерке городской. Просто чуть легче от света с улицы и кухни, «разбавляющих» дизайн. Без скуки!

№3302 "Грузия с Братьями Асканели" Тбилиси-11 Ресторан "Мегрельский дом/Мегрельский Салхи/Megruli Sakhli"

2018-04-24

1

Mosashvili St., 13 / Atoneli St., 31, Тбилиси

Свежий, приятный ресторан - такой можно представить себе и в Москве и в Петербурге. Достаточно популярный - гостей довольно и в буднее дни. Достаточно удобно расположен - почти на набережной Куры, между площадями Свободы и Руставели. Все «за» поход!

№3300 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-208 Ресторан "Рыба Моя" Владимира Перельмана

2018-04-20

1

Москва, Тверская - Ямская 21

Прочитал интервью Владимира Перельмана для Forbes как раз перед визитом. И про закрытие «Голодный & Злой», и про будущую сеть «Рыба моя». Почему не пошел проект на Цветном, я и так понимал. Зачем сразу планировать самую большую рыбную сеть страны, если непонятен даже первый месяц работы первой точки грядущего монстра, соображалки моей не хватит. Тверская-Ямская слаще Трубной? Рыба слаще Голода? В свете скандала с проститутками название не захотелось поменять? Вопросов, обдумывать, как раз на четыре часа в быстром «Сапсане».

№3292 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-207 Ресторан "Горыныч"

2018-04-13

1

Москва, Рождественский бульвар, 1

Месяц прошел с открытия. Нет ни одной вывески, хоть бумажной. Догадайся, что три круга делать было глупо и два круга по фуд-корту тоже напрасны. С обратной стороны здания, рядом с дверью на лестницу второго этажа, есть вход. Оказалось, это «Горыныч». Люди-рестораторы, делаете закрытый клуб по интересам, так и пишите. Квестов и без того полно в столице.

№3290 Проект Россия-155 Четвертый сезон. Ростов-на-Дону-15 Ресторан французской кухни Pinot Noir

2018-04-12

1

Ростов-на-Дону, Пушкинская улица, 25

Серьезный ресторан французской высокой кухни? По телефону так и говорят, не название, а «ресторан французский кухни слушает вас». Поют итальянцы, правда, попеременно с французами. Винный, конечно, ресторан. С фуа-гра в меню за 2400. С выступлениями в этом зале на шесть столов, раз в пару недель, Певцова, Ланового, Симоновой, Шагина и Варлей... Сколько надо продавать вина, чтобы приглашать таких артистов? Во многих ресторанах портреты звездных гостей висят, но тут они не «отведывали» котлетки, они творчеством делились. Уникально? Это вам не «гинза» с гастролями танцулек-девочек, о существовании которых я узнаю лишь из афиши... Уют, затемненность, столы только на четверых и шестерых, классика совершенная, в кирпиче стен, как в мешке. На второй день почему-то очень холодно — прям руки коченеют. Отключили отопление при нуле за бортом?

№3287 Ресторан/закусочная Mяsoet на В.О.

2018-04-09

1

Санкт-Петербург, 7-я линия В.О, 42

Про первую «бургерную» на Рубинштейна я не писал — думал, очередное, четвертое уже «название» на этом месте… ЗАЧЕМ? Фирменный стиль — тут преемственность полная — тарелки и доски, дерево к дереву, прямо на грубом столе. Закусочная стилем брутальным, много-много дерева, с диванами, помимо мест «высокой» посадки. Второй зал «рестораннее» — уют, удобнейшие кресла, помимо лавок общего стола и диванов у стены, а серьезность разбавляют две станции блестящие. Полноценный сервис, пусть и витрина при входе шепчет про заказ у стойки. Нет, усаживаемся, получаем меню на кольцах.

№3285 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-206 Ресторан "Little White"

2018-04-06

1

Москва, Красина ул., 7

«Оплата только картами, кофе-машина еще час будет настраиваться». Но предупредили же сразу. И это все совершенно нормально через неделю работы ресторана. Ведь вокруг… знаете, я понимаю серьезность команды создателей, а в голову все время лезет «уси-пуси». Все милое. Не «миленькое», уродскими цветочками и тряпочками, ангелочками на столах, а милое к гостю. Комфортное меню, хорошая вывеска, размер помещения в одном объеме, прекрасный свет за одной шеренгой столов. Милая традиция подавать питьевую воду умолчально, милая традиция не пытаться раздеть негодяя ценой напитков (кофе и морс — 130), умолчальный и гостеприимный, теплый хлеб с сильно трюфельным маслом — два куска, не для народной сытости, а для развлечения удовольствий. Первая неделя, я один гость в 20.00. Место замечательное, даже если мне вся еда не понравится. Мне тут так приятно. Все милые. Молодой человек мило интересуется мнением, девушки мило уносят без слов.

№3282 Закусочная ДИКMAN'S DELI на Фонтанке

2018-04-04

1

Санкт-Петербург, наб. Фонтанки, 20

Первая закусочная на Аптеркарском, ввиду формата своего, удостоилась только упоминания в уютном бложике http://borisstars.ru/news/10103. Во вторую, в «Бутылке», лишь зашел — нет движения, то же самое, только «мелким форматом». Теперь вот всегалактическая сеть ожидается и Лофт Голицына.

№3281 "Грузия с Братьями Асканели" Тбилиси-8 Винный бар-ресторан Шухман/Schuchmann Wines

2018-04-03

1

Улица Сиони 8, Здание музея Каравансарай, около Церкви Сиони, Тбилиси

Винный бар, открытый в 2014-м. Именно он был в числе первых в списке прошлого визита. Но оба вечера небольшой зал переполнен, включая стояче-барные места у колонны. Сейчас отправился днем, и оба визита — единственный гость. 

№3280 Ресторан "Юность" Ginza Project

2018-04-02

1

Санкт-Петербург, ул. Савушкина, д. 21

Очередной грузинский ресторан «Гинзы». Примечательно лишь место — на «Черной речке» почти не открывается ничего современного. Мини-парк, парковка, последний этаж так и не работающего ТЦ, отдельный вход и лифт, запасной лифт, функционирующие запасные выходы, а Борис специально спустился через холл — двери открыты. Самое близкое сравнение — FoodPark, пусть и место не такое проходное. И по популярности на десятый день — самое близкое: без скидок и ланчей, треть зала ест в четырнадцать будних часиков! При таком размере и различиях залов, вариантах посадки офисные зоны уже не так ранят сердце. Все гладко да ладно решено, ярких элементов, которые хочется фотографировать, нет, зато спокойно так… Только неудобны большие колобашки номерков — не в каждый карман. Да еще вот идиотские «корзины» для полотенец в туалете — с такими щелями, даже Джордан...

№3278 Проект Fruit Up! Сеть вегетарианских кафе "Укроп"

2018-03-31

1

Сеть: http://www.cafe-ukrop.ru/

Раз сел писать про сеть, то поесть надо как минимум в двух точках из четырех. Первой. Последней. Той единственной, где я не был еще. С нее и начну! Васильевский, пока остров, пешеходная линия. Кодовое название объекта «Квартира». И верно. Тут много домашнего в оформлении помещения, вытянутого на три зала в глубину дома. Замечательно оформленный туалет, даже видео смастерил, столы со светом для просмотра негативов или рентгеновских снимков, лежанки… Впервые за 14 лет… (как бы объяснить прилично…) надо мной лежала девушка на антресолях, читала книжку, заказывала еду туда, привставшей на лесенку официантке... Обе тянулись передать ложку. И снова здравствуйте! Все уже поняли, что я веду сегодняшний репортаж из вегетарианского кафе «Укроп». Кто еще, черт побери, сможет такое учинить? 

№3276 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-133 Кафе "Paninaro"

2018-03-30

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина улица, 28

В том, что касается связей с общественностью, Paninaro находится в районе 2000-ых годов. Никто не занимается соцсетями и сайтом, никто даже не пытается сообщить в СМИ об изменениях. И, закрыв свою точку на улице Жуковского (это, кстати, тоже было сделано молча), владельцы «Панинаро» почему-то не спешат сделать акцент на своем единственном оставшемся в живых ресторане. Поддержать, – знаете, слово такое есть? Вот, а товарищи из Paninaro видимо не знают. А поговорить, на самом деле, есть о чем. Как минимум о том, что новое меню тут поставил Вальтер Бизоффи – тот самый шеф-повар из легендарной Il Grappolo. Вальтер сначала попытался открыть собственный ресторан на Пионерской (кажется, он назвался «Гамберетто»), а потом пропал на несколько лет. Теперь вот объявился. В общем, именно Бизоффи стал причиной моего посещения Paninaro. Потому что Вальтер – велик. Особенно, для такого заведения. У которого на сайте до сих пор висит какое-то доисторическое меню, а последняя запись во «В Контакте» была сделана 17 октября 2017 года. Зарисовочка: «Вальтер и забвение». 

№3273 "Грузия с Братьями Асканели" Тбилиси-7 Кафе "Abajuri"

2018-03-27

1

Тбилиси, К. Апхази 5/ 5/7 Kote apkhazis k. | Freedom Square

Старое здание, всего два дома от площади Руставели по такой знакомой улочке. Негромкая вывеска — легко и пропустить, если не идти специально, внутренний дворик, так что туалет на первом этаже. И… скажу сразу… он может отпугнуть наружностью... Однако не стоит поддаваться! Наверху все гораздо приятнее. Полудомашний интерьер, только на барной стойке взгляд «вспоминает», что это кафе, абажуры, разумеется, как акцент антуража, и веранда за окнами. Летом будет фантастически хорошо! Небольшое меню, ничего лишнего. 

№3266 Вторники в Риге-36 Финал сезона. Ресторан "Memories"

2018-03-20

1

Bulduru prospekts 17, Building 1, Юрмала

Душевно, очень тепло, очень дружески, если интерьер может быть дружеским. Гораздо удачнее больших наших ресторанов в загородном стиле, таких как «Соленья-Варенья», мне почему-то именно он в голову лезет для сравнений. Приятнейший сервис «хай-класс» по любой мерке. И супергостеприимно, и тепло, и сверхпрофессионально: первое место в этой поездке, где сразу сказали, что же сегодня в стоп-листе. Наверное, самое приятное обслуживание за пару последних поездок в Прибалтику.

№3262 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-131 Ресторан The Safe

2018-03-16

1

Санкт-Петербург, Московский просп., 208

Интересно, как живёт этот проект? Не знаю, как сейчас, но сразу после открытия он показался мне довольно сложным для того района, где находится ресторан. И винная концепция, которую поймут далеко не все местные жители, и наличие большого количества соседей - все это, теоретически, могло сыграть с "Сейфом" злую шутку. Два года назад The Safe не получил от меня звезды, потому что (цитирую): «Настолько разная исполнением своим кухня в два дня - удивляет. Интерьер - удивляет. Идти третий раз? И так дюжина блюд освоена. А это 2/3 меню. Сложно выставлять оценки, слишком разные впечатления». С тех пор я стал увереннее - выставлять, так выставлять. 

№3261 Проект Россия-151 Четвертый сезон. Ростов-на-Дону-11 Cow Bar & Restaurant - Корова. Мясной ресторан

2018-03-15

1

Ростов-на-Дону, Газетный переулок, 84

«Гардероб России — 2018» — «сейчас курточку обсушим и согреем». Даже если все тут невкусно, «звездочку» дам. Гардеробщице! Встреча идеальна — я привык ругать хостес всех городов и весей, но тут... просто хочется остаться... жить. Это и Ресторан, и ресторан, где меня хотят видеть. Дальше все тоже хорошо — первый контакт с милой официанткой... Видимо, я ее испугал петербургским акцентом слова «здравствуйте», и она тут же попыталась уволиться. Кроме задержки с приемом заказа, Милая работает отлично. Вторая смена совсем без возражений, со всеми возможными знаниями. Всем бы так работать.

№3258 Ресторан "Четыре Сыра"

2018-03-12

1

Санкт-Петербург, Караванная улица, 5

Из десяти отзывов, что слышал, приватных да публичных, хорошего слова не было. Тем интереснее будет самому разобраться. Неожиданно приятный интерьер. И размер. Пугали, мол, «втиснулся ресторан между двумя другими». Нет, пять шикарных окон, чуток угловых, взрослый и приличный, без закоса под «закусочную», теплый настроением антураж. Теплый, когда хочется остаться. Если решитесь зайти — вывеска тут самая серьезная за много лет, да-да, почти наш Эрмитаж завидует.

№3256 Проект Fruit Up!: Кафе Брат

2018-03-09

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 10

В час дня аншлаг: нет мест. Вот уж не думал бронировать стол заранее в кафе для вегетарианцев. Пришлось два часа гулять, пока не освободился стол. Видел ли я подобное? Да, но не более двух-трех мест в городе. Если бы более ничего не зацепило, уже был бы повод расследовать возмутительный факт популярности на фоне усугубляющегося кризиса в ресторанной сфере. Тут и едят, и сидят, и лежат на диванах, и пьют чаи только чай и три кружки. И фотографируются, и фотографируются, и фотографируются... В таких позах, что из комсомола исключить тотчас. Ползая по залу, занимая чужие места «мы тут полежим, если вам не мешаем».

- Мешаете.

- А мы все равно.

Все ради искусства фотографии селфи. Пугая старика раскованностью. Да, эти денег не принесут. Наверное, из-за таких пришлось гулять.

№3255 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-130 Записки из розового дневничка Hello Kitty Ресторан и бар "Gras X Madbaren"

2018-03-09

1

Санкт-Петербург, Садовая улица, 8/7

Часть первая. Январь 2018 года. Прошло три месяца с тех пор, как обрезали Абрезова. В ресторане никого, кроме, собственно, работников ресторана. "День же" - подумал я и решительно сел. Настолько решительно, что для меня даже освободили стол, где раньше располагался ноутбук местного начальства. Честь, однако. Перед визитом в ресторан я зашел на сайт "Граса". Где, к слову, до сих пор написано, что шеф-поваром является Антон Абрезов. Дали меню, и оно странное. Или я уже на старости лет чего-то того... Во-первых, тут дорого. Средний чек за три блюда уверенно перешагнул границы двух тысяч рублей и задумчиво устремился вдаль. Я помню другой ресторан. Тот, в котором лазанья не стоила 650 рублей, за закуски не просили по 500-600, не говоря уже о горячих блюдах по 700-800. Начал узнавать. Выяснилось, что закуски - они еще от Абрезова, а вот основные блюда уже от нового повара, Ильи Кокотовского. В общем, такие вот коммуникации. Особого смысла дегустировать меню диалектики переходного периода (оно же - из ниоткуда в никуда) я не увидел и ретировался. Разочарование и грусть.

№3254 Проект Россия-150 Четвертый сезон. Ростов-на-Дону-10. Премьера. Bistro "Гаврош"

2018-03-08

1

Ростов-на-Дону, переулок Островского, 69/36

Французы, чё — купешки аккуратные, гости рассажены в этом «бистро» форматом, с небольшим бистро крохотных столиков при входе. Все так приятно... И круассаны при входе. В тему. Так романтично. Есть и более привычные столы, это я в окошки глядел, но не случилось узнаться с ними. Есть и мягкие, я ж как проклятый на нарах оказался в один из дней — единственное купе с жесткими деревянными спинками? Везет же. Причем три раза, и все вечером, после 22.00. То три стола в выходной, то во вторник почти аншлаг, то детский праздник для трех вождей краснокожих, ближе к 22.30, устроивших захват власти в нашем зале, разумеется, после полного покорения основного. Большими людьми вырастут с такими родителями — я и в детские часы подобного кошмара не видывал. Везет же. Приходишь поздно, хочешь просто поесть, а там война и плач.

№3252 Вторники в Риге-34 Ресторан и винный бар "Moltto Wine & Grill"

2018-03-06

1

Gertrudes iela 20, Рига 1011, Латвия

Винный бар, который выглядит как хороший рыбный ресторан. Большой аквариум в витрине. Два, вернее. С бойкими рыбехами, устраивающими совершенный хайп. Чем-то напоминают собаку на привязи, старающуюся «отреагировать» на каждого прохожего. Служба такая. Взгляд зацепится, даже если не идти сюда целенаправленно, как я, зная профиль. Внутри все более привычно-винно. Эноматик для восьми побокальников, остальное, видимо, в холодильниках. 

№3250 Проект Fruit Up!: Бар-ресторан "Social Club"

2018-03-03

1

Санкт-Петербург, Рубинштейна ул., 40/11

Рассматривать место и эту часть кухни без антуража у меня не хватит умения. Антуража, не интерьера, он-то совсем не менялся. Если в коворкинге кормят, он остается местом для ведения дел, а не пристанищем еды, хорошей или плохой. И ведь есть угловой зал, пустой, закрытый, там хоть годовое собрание акционеров «Газпрома» устраивай. Неее, так не прикольно. Сложно сосредоточиться на еде, вовсе не плохой, под гнетом проблем. 

№3248 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-129 UNA restaurant

2018-03-02

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная 21-23

Концепт ресторана Una, его продюссеры, подчиненные и многие другие персонажи, помимо шеф-поваров, - все тут менялось довольно часто. Кстати, если уж на то пошло, скажу сразу: поваров-прибалтов я очень люблю. Но, даже несмотря на этот факт, я все равно не решался заходить в "Уну". Просто потому, что скучно: как не пройду мимо, занято всего один-два стола, больше я не видел. С другой стороны, за счет чего-то ресторан живет, правильно? Он ведь держится на плаву не только из-за того, что в него заходят, чтобы обсудить покупку платья от Alexander McQueen за чашечкой кофе? Вот эту загадку я и решил разгадать. А к походу меня подтолкнул тот день, когда я, проходя мимо окон ресторана, увидел, что там занято целых восемь столов. После этого случая, я тотчас отменил все планы и собрался в Una. Борис - за любой кипиш. А может, там митинг какой-нибудь внутри? 

№3244 Ресторан Giacomo

2018-02-26

1

Санкт-Петербург, Пушкин, Средняя ул., 2/3

Менялся ли интерьер «при новой Власти», я не смог понять. Не менялось настроение. Спокойный, вечерний, неброского оформления ресторан в самом дорогом месте. Сердцу и городу. Козырном. И, наверное, этот визит ближе к рубрике «Второй Шанс», чем к традиционной, полноценной премьере.

№3237 Вторники в Риге-32 Ресторан "Meddo"

2018-02-20

1

Andreja Pumpura iela 6, Рига, Латвия

С виду, пока нет летней веранды, такой тяжеловесный итало-и-в-меньшей-степени-французский ресторан. Скатерти, ступеньки и полуподвал, кирпич, умеренный свет даже днем. Классика, понимаешь. В совсем классичном районе Риге. 

№3236 Ресторан "Мясонская ложа"

2018-02-19

1

Санкт-Петербург, Рылеева ул., 23

Как я понимаю, тут вдохновлялись успехом митерии CHUCK? Или только мне «дыхнуло»? В любом случае вышел один из самых удачных концептов последнего времени. А на скромнейшей улице Рылеева — так просто событие всего этого десятилетия. Паб Pikwik открылся в прошлом. И все — в разделе новостей строчек больше нет. 

№3234 Проект Fruit Up!: Бистро/ресторан "Goose Goose"

2018-02-16

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 27

Продолжаем Проект Fruit Up!

Бистро все же, как же еще разделить потоки гостей с рестораном? В бистро не просто дешевле, но и «дешевле» на вид, «дешевле» порядками и вообще проще. Например, народ в куртках и шапках, никто не приглашает раздеться, это при живом гардеробщике под лестницей. Или вот, едва не впервые, меню читать предлагают не сидя, а стоя у ресепшен. Вся правда в том, что это общий «пост встречи» с рестораном среднего чека 3000, который находится на втором этаже. Бистро — «куда хотите». Черт, я не знаю, куда я хочу и что у вас есть сто залов, императорская гостиная и теннисный корт в индийском стиле. Сколько можно повторять, эта чёртова фраза «куда хотите» уместна только в «однообъемнике», который виден от входа, или если гость сказал, что уже был в заведении. Демонстративно, вызывающе, по-хамски плюхаюсь на стол на четверых — раз тебе все равно! 

№3233 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-ДВЕСТИ! Ресторан "Китайская забегаловка" Аркадия Новикова

2018-02-16

1

Москва, Кутузовский Проспект, 12, с.1

Клеенки на столах, в меру потертые, как положено, и рядом диваны мягкие с подушками кальянными. Меню на жестких листах ламинированных, конечно, на кольцах, а в нем не только блюда за 300, но и угорь за 2200/2300 за порцию 180 граммов. Краб за 500, а угорь... Меню небольшое, тут Аркадий Анатольевич переступил через себя. Все как ожидал: и зал, и огромная кухня за стеклом, и потолок, венец сего интерьера, только совсем уж столовский ватерклозет, что туалетом назвать сложно. С корзинами белыми без пакетов, незакрытыми дверями служебных помещений, с дверями туалетов на доверии, где замок сломан, где полотно двери не входит в проем, с резким запахом хлорки, от которого есть потом совсем не хочется, ну и, конечно, грязно-мокрым полом. Знаете, сейчас скажу гадость — тут даже не быдлу хочется наложить мимо унитаза. Не потому что... Просто для общего порядка картины. Бытие определяет сознание.

№3232 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-127 Ресторан "Stroganoff Steak House/Строганов Стейк Хаус"

2018-02-15

1

Санкт-Петербург, Конногвардейский бульвар, 4

Захожу в «Строганов» вечером, помятуя о том, что время бизнес-ланча» для ресторан «закрыт». Ведь с лета прошлого года ничего не изменилось, в обеденное время царит такой же потрясающий бардак – «правила», и кажется, дневное меню, не изменилось. Итак, вечер буднего дня. Сам же ресторан кажется заведением нерушимым: и при Леониде Петровиче, и дцать лет без него впечатления от «Строганова» были, есть и будут совершенно монолитными. Да, можно заниматься косметическим ремонтом или вешать на стены новые гравюры, но главное, что тут есть – цельное впечатление – угробить не под силу, кажется, никому. В отличие от дневного времени, вечерами в «Строганове» темно. Так и говорят: «Приглушенный, у нас свет, есть такое дело». Вижу. 

№3229 Вторники в Риге-31 Ресторан "Kolonade"

2018-02-13

1

Brivibas bulvaris 26, Рига

Обходил стороной. Самое туристическое место города, даже не уверен, Домская лидирует или Площадь Памятника Свободы. Конечно, вид на Оперу, опять же рядом парк... Скучное туристическое кафе с глубокими креслами. Пицца, бургеры, салаты, с цезарем, но без слова «цезарь». Только скука — мне-то чего страдать-скучать? Оказалось, это кафе, и принесли меню кафе. Если спросить, то находится ЗА кафе, можно узнать, что есть большой ресторан с совершенно другим меню. Шик красоты. Во-первых, тут тепло. Это первая веранда зимняя с полным панорамным остеклением, на которой так комфортно при минус десяти за бортом. Во-вторых, тут красиво, уникально удачный интерьер под одну большую веранду, обрамляющую старое кафе с трех сторон, с двух отдельных входов. 

№3229 Мясной турецкий ресторан "Mur_mur"/"Мур-мур"

2018-02-12

1

Санкт-Петербург, улица Рубинштейна, 4

Сказать, что у меня сломан мозг нельзя, я сломан весь. Это уникальный ресторан, и я, боюсь, не смогу все объяснить — мозг сломан. С положительной стороны «уникальный» или нет, я тоже не смогу объяснить. Я был и в турецких ресторанах, и в московском Chef steak house by Erdal, этот совершенно похож. И одновременно не похож. Я не знаю, как понимать.

№3227 Вторники в Риге-30 Ресторан "Per sé"

2018-02-11

1

2 Smilšu Str. Rīga

Опасное местечко — около Ратушной площади. Наверное, туристический треш? Но ведь мы против расовой или какой-то иной дискриминации: с девизом «Домагиваемся до всех» шагаем! Современный европейский ресторан антуражем, достаточно светлый, в меру «выходной...». Ресторану два года, а входишь, и по этому стилю не понять, 2005-й или 2017-й «год выпуска». В общем, «хорошие сапоги, надо брать». White Guide в Скандинавии — 2018-й, кстати, на двери и на страницах.

№3225 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-199 Японский ресторан "Тоторо" Александра Раппопорта.

2018-02-09

1

Москва, Кутузовский пр., 2/1

Вечер выходного дня — 20.30, в «Эрвине» аншлаг, даже общий стол, что у окон на набережную, заполнен — тут же всего три стола! Этим, как и дюжиной другого, тоже Самый Нераппопортовский Проект Александра Леонидовича, из... всех, где я был. По очень многим признакам. Стоило «Латинский квартал» переделывать? Главное удивление, оно же главный плюс — дешево, очень дешево и по московской мерке, и по ленинградской. Но насколько неудобное меню. Спрашивать надо все! И как подают сашими, и что в роллах сверху, и все другие вопросы так и сыплются. Меню-то тут, поди, не «шуба с борщом». Дешево. Кофе — не 200, а 120, чай в большом брутальном чайнике — 250–290, а не 670. «Панна» — не 300 за стакан, а 150. Я уже весь ваш! Если ответите на вопросы, конечно. 

№3221 Кафе "UMAMI"

2018-02-05

1

Санкт-Петербург, Боровая 3

Большие порции — факт. Распирающий желудок давит на позвоночник, становится страшно за него. Одна из лучших «корейских кухонь». И разного калибра остальная. Свой магазин продуктов, я не про качество, хоть и это важно, и отсутствие вторых ручонок, тянущихся за маржой в искусстве продаж, я лишь про понимание продукта и знание. А продукты в такой экзотической кухне важнее, чем страна происхождения бурраты. Надо все чинить, доводить... Но я с радостью поменяю поход в большинство ресторанов на эти яркие, тут без вопросов, впечатления.

№3219 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-198 Ресторан "Про мясо" Константина Ивлева

2018-02-02

1

Москва, Покровский бульвар, 6/20с1

В будний же понедельник, когда нет съемок, к 21.00 свободно всего два стола в трех залах, к 22.00 всего пять столов вакантны. Отличный результат. Самое актуальное, самое честное, самое мужское, без манер, самое от души место в Москве за последнее время. Понятная, нужная всегда, «вневременная» кухня. Я начал соображать, почему они вывесили скандальное объявление «про критиков». Не только для привлечения внимания. Наверное, надо иметь немного другой опыт для оценки. Если проще, то уметь отделять зерна от плевел, понимать требования к форматам. В Петербурге вот нет похожего ресторана. И очень жаль. Не важно, сидит тут шеф с обложки и с портретов в окнах. Сидит ли каждый день в ресторане, не сидит ли — он идеолог, и, пока линия видна, я готов не спрашивать, когда последний раз он здесь был

№3216 О Бистро и ресторан

2018-01-31

1

Санкт-Петербург, переулок Пирогова, 18, пом. 1Н

Место дислокации, конечно, самое стремное. От Декабристов пройти не во дворы, а через два переулка односторонних... Ох, лучше бы во дворы. Мне не объяснить точнее. И ведь все понимаю, удобство помещения, низкая аренда — ведь даже не «третья линия». Посему случайных гостей не «ноль», а «минус один»: не всякий потащится. Тем интереснее то, что внутри все совершенно не «на коленке» выстроено, как «кафе» в других «пространствах», никаких хипстеров с маффинами и «мы делали ремонт по телепередаче», что обожают сидеть по таким кластерам. Приятный вечерний ресторан. Со вкусом и расстановкой. Не детский. От графика работы еще более взрослый. Не работают по воскресеньям и понедельникам. То есть вас всегда встречают и обслуживают, кормят одни и те же люди. Обожаю.

№3214 Бар «Лестр»

2018-01-29

1

Санкт-Петербург, Ленина, 25

На этом месте не прожил «Е-Кафе», потом умер «Суши-хаус». Предлагали многим знакомым, никто не решился. Смелые помещение взяли. Пиво творит чудеса с людьми и их отвагой. Приятная люди в зале. Бар, это именно бар, но обращение крайне точное гранью гостеприимства хозяйского. В «ресторан» не играют, и на том спасибо, зато рады гостю. Мнением интересуются, с приборами работают ловко. На другой день встречает и ведет единственный стол человек более «пивной», чем кухонный. Про историю пива рассказывает интереснее, чем про салат... похоже, он ничего не знает про салат. Меньше, чем я, по крайней мере, чем я прочитал в меню и понял, что всего один салат тут «не теплый». Бывает. Бар. Зато приятностью общения выше большинства ресторанов.

№3210 Ресторан/гастробар "Компания" на Московском

2018-01-24

1

Санкт-Петербург, Московский пр., 206

Лучшее меню за год по соответствию локации, соседям, концепту, ожиданиям и… подставьте сами еще двадцать слов. Попробую объяснить: рядом, в километре радиуса, есть бургеры, итальянская, бельгийская, грузинская, кавказская кухня, винный, семейный, мясной рестораны, паб… Нет именно такого Универсала. И вот, к счастью Бориса, в меню ОДНА паста. Не две — одна! Дим самы — одни. Пельмени — одни. Ризотто — не шесть, одно! Понимаете, о чем я? Этот день мы приближали как могли, это праздник со слезами! Нет, не надо всем иметь одно ризотто, но всем надо вот так чувствовать… как байеры закупают товар в старый магазин. Зная публику, аудиторию, размеры, черт побери, дам, предпочтения по цвету и как освещение в бутике влияет на заводской окрас.  

№3209 Вторники в Риге-28 Премьера четвертого сезона: Ресторан COD Robata Grill Bar - Contemporary Japanese cuisine.

2018-01-23

1

Terbatas 45, Рига

ПрОчень хороший японский ресторан. Большой, неожиданно большой, но ведь это не суши-бар. Где подают один вид блюд. Помните, как у Рут: «Только суши, сырая рыба, нет лапша, нет якитори, нет рамен, только суши». Сам гриль робата можно посмотреть, как и все залы. В подвале замечательный бар, наверху идеальный интерьер, по дороге стайка бумажных журавликов — старики помнят. В зале с окнами сидеть приятнее: по-японски простой, конечно, прямолинейный всеми деталями, кроме круглых столов по центру, но очень хорошо подобранные материалы совершают подвиг... Эта роскошь лаконичности добротных дорогих материалов, когда ровная лаковая доска кажется дороже позолоченной рамы. Здорово. Вернее, удачно.

№3208 Гастропаб с грилем "Бивень"

2018-01-22

1

Санкт-Петербург, проспект Медиков, 10, корп. 1

Ни до Нового года, ни после попасть не смог — каникулы объявил ресторан. Разумеется, без объявления на двери. Дальше работают только вечером, а 16 часов — у нас это вечер уже, так что дневных фото не получится. Один совсем небольшой объем, полуоткрытая кухня, не более тридцати мест — мне нравится. Если не слушать объяснений про формат и интерьер от создателей заведения. Они хотели пещеру сделать и гриль-бар. Современный гастробар вышел, лаконичный, представляемый легко в любой столице мира. Сидеть удобно, нет «пыли», чуток разбавлено зеленью, чтоб жизни добавить в эти строгие линии прямых углов, строчкой одной, нет раздражающего ничего... Посмотреть бы его днем, тот интерьер. Летом? 

№3204 Ресторан "Териберка" Рустама Тангирова

2018-01-17

1

Санкт-Петербург, Московский проспект, 133

…В Санкт-Петербурге открылся ресторан мурманчанина Рустама Тангирова. Заведение с кухней из северных морепродуктов получило название «ТериберкаБар». Ранее Рустам Тангиров работал шеф-поваром в мурманском ресторане «Тундра». Время от времени он выезжал в село Териберка, чтобы собирать у берега Баренцева моря морепродукты и водоросли. Вскоре северянин перебрался в Санкт-Петербург, где открыл собственный ресторан, назвав его в честь северного села…

С восторгом, severpost.ru

Обожаю наших и не наших «журналистов». Киану Ривз и Джейми Оливер тож мурманчане? Но не будем о грустном. Мысль до первой: это общий проект с «Монополем»? Вывеска-то одинаковая. Помещение Сбера, что был тут довольно долго, я помню хорошо. «Будь прокляты фотографы!» — первая мысль после вопроса «Это у вас один зал?» и утвердительного ответа. Я же смотрел фото по сайтам — там больше казалось, раза в четыре, а тут крохотный зальчик на первом этаже. Шесть столов…  Думал, это основательнее «Копченого». Думал, поговорить тут, найти хоть какое-то уединение приватности для заблудшей души. Нет, все столы около стойки-кухни, около персонала (пять единиц прекрасного пола, не считая поваров!). И они перемещаются, когда не стоят в паре метров, не глазеют на гостя. Парами, одиночками. И фото никак... Если вы не пришли к Шефу или к персоналу, общаться с ним, узнать про банкетные возможности, то для другого... Я бы не советовал. «А у вас один зал?» — спрашиваю второй раз и получаю уже не утвердительный ответ. Есть еще два помещения. И там… хорошо.

№3203 Ресторан и детский развлекательный комплекс "Mouse House"/"Брускетта"

2018-01-16

1

Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, д.5, корпус В, 2-ой этаж

Первый ресторан развлекательного комплекса сети, что в «Заневском каскаде», оставил чувства противоречивые. Так что второму «детскому городку», уже в «Риверхаусе» на Петроградке, дал почти месяц на «собраться с мыслями». Считаю такие «объекты» важными не только политически: любое место, где питают детей, должно вызывать повышенное внимание. Другая ответственность. Да и прочитают мой отзыв раз в десять больше людей, чем статью про Duo: ищут, где провести выходной день семьей «на аттракционах», гораздо чаще. И оказалось, что тут совершенно другая анатомия! Не ресторан, притулившийся двумя входами к развлекательному комплексу, где можно и не понять его главную особенность, как обычное кафе, а вписанный… как две перемешивающиеся краски! Половина места — «детская комната детской мечты». Половина — вполне комфортный ресторан, включая пивопитие и прочие семейные ценности диванные. Половина — слово плохое, тут все связано, перемешано. Считать это «сетью» не могу, объекты отличаются больше, чем два любых других ресторана в Петербурге.

№3202 Желание, загаданное под елкой или Гастробар "Birch"

2018-01-15

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 3

Все спели столько дифирамбов, что хочется протрезветь. Скептик включается сам собой, как если бы нашел себя в груде пустых бутылок первого января: «А так ли хорош этот мир?». Спорное решение с выбором дислокации, учитывая имя повара и места его работы. Бесспорная удача — для любого другого персонажа гастрономической сцены города — начало Кирочной. Хорошее место именно для такого формата. И помещение небольшое: по два условных стола на каждого из четырех шеф-поваров. Про составы блюда вам расскажут официанты при подаче и другие специально обученные люди с диктофонами. Про приборы в ящиках и винную комнату вам расскажут еще более другие специально обученные люди: моя задача иная. 

№3199 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-122 Ресторан "Burger&Crab"

2018-01-12

1

Санкт-Петербург, улица Рубинштейна, 40/11

Встречают в Burger&Crab по-столовски. Даже хуже, чем раньше, при предыдущем моем посещении. Некий человек у одной из входных дверей (их тут теперь две) сообщает: «Вас встретит официант». Официант, в свою очередь, предлагает мне сеть за стол с чьей-то висящей курткой. Потом подходит девушка и без намека на слово «Здравствуйте» подает меню. О том, что на обороте бумажной подкладки находится перечень вин, сообщают, а вот о наличии зимнего меню (оно находится в ящике для приборов и салфеток) — приходится догадываться самому. Там, к слову, кроме горячих напитков и «Оливье» с крабом, можно найти сырный крем, вареники с крабом и конфету — без краба (и даже без бургера), но с облепихой. Во второй день все получается бодрее, пусть и персонала в зале находится раза в три меньше. Зато про сезонное меню так же стоически умалчивают. Молодцы, чего уж тут скажешь.

№3197 Ресторан "Бирюльки" ЗАКРЫТ

2018-01-10

1

Санкт-Петербург, Рубинштейна ул., 27

Шоки. На Рубинштейна еще есть свободные места? Вот уж не думал! Шоки. Из-за стола встает дама и идет здороваться. Так и хочется спросить: «А вы, собственно, кто?» И должен ли я впоследствии так же вставать из-за стола, если пришли другие гости? Интерьер… скорее, тоже «шоки»: слишком легкий для выбранной идеи, уж как я ее понял, не читая релизы, слишком «детский». Мне сначала нравился — ничего лишнего, красавица-кофемашина… А потом присматриваешься: попытка сделать бар, чтобы не боялись зайти? Так Рубинштейна универсальна — тут не пугаются. Голые столы, по ш-е-р-р-р-ш-а-в-о-й поверхности которых официантки передвигают тарелки с противнейшим звуком, стекла и зеркала в основе стен, от них блики и свет — холод в нехолодном помещении, и растения по всей границе потолка жизни не добавляют. Два офиса с ноутбуками, в пустом ресторане — выглядит плохо. О, за одним — повар. Пишет меню?

№3195 Кафе Бао/BAO

2018-01-08

1

Санкт-Петербург, Ломоносова, 26

По фото заведение казалось больше размерами. Восемь столов и большая стойка. Все светло, бело и железно, густо-арматурно, все просто. Родственный Umao, на таком фоне, покажется дворцом падишаховым. Дворцом уюта. Все правильно, именно тут так и надо: Ломоносова не радует рестораторов. А редкие удачи тут радуются гостям. Даже в среду не смог сесть! Аншлаг. 

№3194 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-194 Ресторан "Колбасный цех" Аркадия Новикова

2018-01-05

1

Москва, Кутузовский просп., 12, стр.

Продолжение освоения Бадаевского завода Аркадием Анатольевичем. Тут и предисловию конец! Три стола на ресторан в 19.30 — для Новикова просто странно. Это пятый проект или какой там на этом заводе: гостей уже не хватает? К 20.00 я остался один в зале... Даже в «Семирамисе» такого не было, упокой «Клёво» его душу. Все тут приятно, все «тематично», нечего интерьер обсуждать — все хорошо, но в один из двух дней довольно сильно воняло кухней. Не аппетитно «пахло», а именно воняло. 

№3193 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-121 "Новый" проект «Мясо в Огне» мясной ресторан на территории "Food Park"

2018-01-05

1

Санкт-Петербург, Александровский парк, 4, корп. 3, эт. 4

«Гинза» не развивалась весь год. Не знаю, в чем дело. В 2017 холдинг открыл всего одну точку - ультра-бюджетную пышечную у Сенной, из колонок которой доносится совершенно шикарная аудореклама про «Жить стало лучше, жить стало веселее». Хорошая метафора, я вам скажу. Теперь вот в Ginza дошли до того, что переименовывают залы в уже работающих заведениях, позиционируя их как новый ресторанный проект. А все для того, чтобы верстальщик сайта мог прицепить слово «New» хоть к чему-то и чтобы PR-отдел не скучал. Так что теперь, когда из многозального и построенного на разнообразии «Фудпарка», отделили помещение и назвали его «Мясо в огне», я расценил это как призыв дать заведению второй шанс. Не зря же концепцию делали. Кстати, да, интересно, только я один считаю BeefZavod самым неудачным рестораном, к которому приложила руку «Гинза»? Простите, отвлекся. Это мне мясом навеяло. 

№3192 Проект Россия-141 Четвертый сезон. Краснодар-6 Ресторан "Родина Южной Кухни"

2018-01-04

1

Краснодар, Рашпилевская улица, 106

Когда я учился на доктора, у нас были небольшие курсы акушерского толка. К чему это я... Я шел в ресторан «Родина Южной Кухни». Открыл меню и сразу представил, как родила родина все это. Родина кальяна, пиццы, хинкали, Анны Павловой (в виде рулета, по словам официантки, от которого «Анна сошла бы с ума»), чуду, тартаров, буйабеса, гравлакса, пасты, пиль-пиль, вителло тоннато, хычинов, семифредо, Израиля в лице Иерусалима и остальных ста двадцати блюд и явлений судьбы. Как же она...

— А что есть поесть из кубанской, русской, южной кухни родной?

— Эээ...


№3183 Кафе "АФРОСИАБ" или в поисках СУСБ.

2017-12-26

1

Санкт-Петербург, Херсонская улица, 10, Садовая 65

После публикации о лучшей чайхане, что я видел за пределами Узбекистана — «Нигора» в Екатеринбурге, любимые читатели стали советовать аналог в Петербурге. На СУСБ (Секретная Узбекская Столовая Бориса) непохожий — у СУСов не бывает сайтов и инстаграмов. И не бывает сети из четырех кафе. Бронирования не бывает. И они все больше по заправкам да авторемонтам, не в самом центре нашего города. Как и в любом приличном СУСе, раздел салатов образцов кошмарен — цезарь, оливье и тещин язык. Как и в любом приличном СУСе, на столах стекло на скатерти. Допустимы два варианта — клеенка и стекло. Как и в любом приличном СУСе, в кранах нет горячей воды, хоть и туалет образцово чист. Образцово приборы завернуты в самокрутки салфеток. Заказ за столом, по меню, расчет у стойки, по данным калькулятора — сумма на слух, расчет только наличный... Надо продолжать или устали? Или чаю попить надо? Большой чайник — 30–50. Хотя это тоже примета СУС, а я обещал остановиться. 

№3182 Вторники в Риме-12 Sette Oche Ristorante

2017-12-25

1

Via Dei Salumi 36 | Trastevere, 00153 Рим, Италия +39 06 580 9753

Расстроился в прошлый визит — место было закрыто на ремонт. Февраль — то была пора ремонта? Ведь так рекомендовали. Ноябрь — обрадовался — работает. С желтой уткой на эмблеме. И деревянным меню при входе, которое оказалось больше: то были  выдержки из меню. Подвал в районе Трастевере, тихая улочка, как и большинство в этом месте Рима — случайно не зайти. Но я знал, куда шел.

№3179 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-193 Ресторан "Восход" Раппопорт inc/Зарядье inc

2017-12-22

1

Москва, Варварка, 6 (парк

Стоп! Это же закрытый «Микоян» http://spb.allcafe.ru/news/boris/mikoyan, перенесенный в Москву из Сочи. Стоп. Зачем? Зачем пропадать идее делать советскую кухню с фуа-гра? Я сейчас не шутил! Версия вителло тоннато со шпротами, например, все, как было в «Микоян». Главное, что банкетные возможности «Эрвина» наконец-то повторены. Не знаю, сколько стоило войти эксклюзивным «кормильцем» в новый парк «Зарядье», но оно того стоило. Поэтому...

№3175 Вторники в Риме-11 Второй сезон. Ресторан Girarrosto Fiorentino

2017-12-19

1

Via Sicilia 46, 00187 Рим

Место, что рекомендовали «восторгами» совершенно разные стороны: и местные помощники, и обзорщики, и TripAdvisor рекомендовал «рядом». И район дорогой, не в шуме туристического центра, но в центре дорогих отелей, рядом с дворцовым анклавом. И ресторан старый, в котором понятие «интерьер» не работает. Все старенькое, бедное. Но мы же за таким и приезжаем из нашего гламура гордого ламината «основано в 2014»?

№3174 Последнее открытие в Бутылке: Бистро Ronny

2017-12-18

1

Санкт-Петербург, Адмиралтейского канала наб., 2 (пространство «Бутылка»)

Я рассказал вам про пять заведений в Тюрьме. Потом еще про одно заведение, грузинское. И вот к зимушке и к открытию катка «Бутылка» заполнилась — все десять концепций! И последней пришла, как и должно быть, самая сладкая для меня! Самая интересная. 

№3171 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-118 Ресторан "Hamlet+Jacks"

2017-12-15

1

Санкт-Петербург, Волынский переулок, 2

С момента моего прошлого посещения Hamlet+Jacks прошло чуть больше года – в последний раз я ел там меню, разработанное для ресторанного фестиваля «Афиши-рестораны». Тогда просто рассказал о сете, довольно симпатичном. Но решил не проецировать впечатление по набору за 990 на весь ресторан, и ограничился  описанием происходящего на своем уютного бложике. Ладно, наверное, стоит дать Hamlet+Jacks полноценный второй шанс. Может быть, хотя бы это посещение заставит меня не приводить «Гамлетов» в качестве примера заведения, где переусложнены почти все блюда? Как делаю с самого открытия?

№3168 Вторники в Риме-10 Второй сезон. Ресторан "Due Ladroni"

2017-12-12

1

Piazza Nicosia 24, 00186 Рим

«Дорогой рыбный ресторан, но вам надо». Ресторан, дорогой и рыбный, который рекомендовали и знакомые, и незнакомые советчики из, «прастигоспади», ЖЖ, и TripAdvisor стучался обещанием «высокой кухни». Дорогой не ценами на блюда, они там вполне обычные, плюс-минус-расположение, а «налогами». Вошел, вода — 4, куперто — 4, хлеб — 4, сервис — 10% (принудительный), а с чека 50 евро — плюс еще 5. Ничего не принесли, маковой росинки не видал, а 17 евро отдай. 1600, «панимашь». И меню в картонной, конечно, папке, но пластиком карманов отсвечивает. Вот и все плохое. Разумеется, с перерывом работают, с 12.30 до 15, и потом уже ужинЪ.

№3167 Вторники в Риме-9 Второй сезон. Ресторан "Cul de Sac"

2017-12-11

1

Piazza di Pasquino 73, 00186 Рим, Италия

«Ждать? А долго? Минут пять?» Я остался — «требуха по-римски» и еще десяток блюд, что доказали, место, даже если не хорошее, то интересное. Нет надоевших блюд, есть то, что хочется есть. Переполненное место — всем нравится? Русское меню — опять же удобнее, когда дело доходит чуть дальше знакомых слов carbonara и polpo. Как в китайском ресторане, заказывал по меню с цифрами: «Seventy-three». Оказалось, удобно. И много недорогого вина в энотеке, судя по лого, это именно она: в таких местах чаще всего выбор скуден. Без скатертей, без глянца и не винный бар в классическом понимании. С сервисом спорым, четким, профессиональным, без особых церемоний, но с желанием угодить. Это чувствуется. На второй день нашелся хорошо говорящий по-русски официант. «Мама из Петербурга». И я смог задать несколько вопросов «по пройденному». 

№3166 Гастробар "Мы Дружим"

2017-12-11

1

Санкт-Петербург, Жуковского 15

Интереснейшее меню, я пошел именно из-за него, но столько отталкивающего. Интерьер, наверное, хороший, но дико не подходит под это меню — лаконичность или экономия, разве важно? Указано какое-то модное архбюро, а кругом как детский сад. Шкафчики голые с фигурками номерков, голые стены, лишь краской прикрыты, да редкими горшочками… Просто так, как бистро, хочется самому присесть с подносиком: боюсь, даже не для «модной шаурмерии» или бургерной придумано. А тут утка, батат копченый и угорь в одном блюде, тирамису с крабом и равиоли с козленком! Голые столы. Гастробару созвучные коробки для приборов, которыми пользоваться нельзя, пока салфетки не вытащишь. Все это прекрасно, но в другом месте, другом формате, товарищи! Не с горячим блюдом за 700–800–900! В меню строчки несложны, а по описанию… так сложнее Викентьева товары! Скидка тестовая 10% — отталкивающая: лучше не делать, чем так обижать гостя. Минимум 20%, а если реально сомневаетесь в кухне, тренируетесь, то и 30%. Как все другие, кстати. Цены ведь — полтора «Дуо». Я пока не ел, но уже жадность осуждаю. На «старте продаж» так нельзя в наше время, тем более на улице, где закрылось за год десять заведений. А сопоставляя невеликие порции с ценами, все вышесказанное начинает мрачнеть еще больше. Надо пробовать. Не отталкивать. 

№3164 Проект Россия-138 Екатеринбург-13 Ресторан "Крабы, гады и вино"

2017-12-07

1

Екатеринбург, улица Хохрякова, 23

Название уже такое, что не просто выделяешь на фоне остального, но и все дни до поездки мечтаешь ознакомиться. Приезжаешь и дополняешь томление ожидания: «ресторан от команды „Гастролей“» — для меня это как «заслуживает отдельного посещения». Потому что: «Гастроли» суть ***.

№3163 Ресторан «Brisket Eat & Fun»

2017-12-07

1

Санкт-Петербург, Шведский пер.

Основной зал «Душевной кухни», бар-предбанник не считаем, переделали полностью, но решили почти весь отдать под барную высокую посадку, кроме двух столов, что можно назвать обеденными. И серьезными. Сервис тоже серьезен и для формата хорош всем. Даже счетом: «Чаевые — это власть над официантом. Необязательно, но обоюдно приятно».

№3157 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-116 Ресторан "Банщики"

2017-11-30

1

Санкт-Петербург, Дегтярная ул., 1А

«Банщики» сейчас явно жгут: премия от «Собаки» лучшему молодому повару Станиславу Левохо, признание людей, мнению которых доверяю, ровные оценки в отзывах на разных сайтах – интересно же. Поэтому нужно срочно идти на инспекцию – «Итоги года» уже на носу.

№3153 Вторники в Риме-8 Второй сезон. Ресторан "Trattoria Tritone 1884 - Antonio Camponeschi"

2017-11-27

1

Via dei Maroniti 1,3,5, 00187 Рим, Италия

Когда двигаешься от отеля, после опоздания Аэрофлота на полчаса, самое главное — подготовка. «Леонардо-экспресс» курсирует утром каждые пятнадцать минут и доставляет за полчаса, заселение, бросить сумку… По опыту, недостаточно большому для выводов, к 14.30 я не успеваю в большинство хороших ресторанов до перерыва. Получается, подготовка — нашли вы или нет ресторан, который работает по понедельникам и работает без паузы. Так что щедрый мой подарок. 

№3148 Паназиатское кафе Сабай-Sabay

2017-11-22

1

Санкт-Петербург, Мучной переулок, дом 7.

Паназиатскому «бистро» просто получить хорошие оценки — любимый жанр. Паназиатскому ресторану надо постараться очень сильно, почти невозможно: и то не так, и это... А бистро, «стритфуд», как считают они, продавая пищу в помещении, или «закусочная», как называю жанр я, так хорошо ложится в эту нишу «ежедневного» питания. Пусть будет простая, только очень яркая кухня, вызывающая доверие, и я забуду про заказ у стойки, меню над головой, пластмассовые подносы. Я все забуду, все прощу. Тем более список «прощений» не самый большой. Тут подносы не видишь почти, а меню над макушкой продублировано на листах перед кассиром. Сразу: карты принимают. Хорошее место, нестыдное с виду, пропустил, виноват, когда только открылись, каюсь — но это беда PR. Если я, следящий за всеми источниками, не узнал о существовании заведения, когда «почти мимо» хожу по нескольку раз в неделю, это бЯда. Прознал только после упоминания в азиатском выпуске программы «Ресторан Ревю». «Про них уже кино снимают, а я не был!»

№3143 Проект Россия-135 Екатеринбург-10 Ресторан 26/28

2017-11-16

1

Свердловская область, Екатеринбург, проспект Ленина, 26

Еще летом, полгода прошло, проект покинул Бунтарь Олькинский. Я не успел. А значит, более чем интересно, что сейчас тут происходит. Сказали, что «меню новое». А я старого все равно не видел, для меня все новое. Едва завижу открытую кухню, что необычно при столь небольшом размере помещения — примерно две дюжины мест, так сразу верю в словосочетание «современная кухня». Открытая кухня с талым мороженым, безе из кваса, кальмар/гратен, брускеттами с грушей и уличной едой. Современно. Еда вызывает аппетит уже своим паспортом. 

№3137 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-113 Ресторан "Vincent"

2017-11-10

1

Санкт-Петербург, Театральная площадь, 16

В «Винсенте» я не был два года. Тогда я занимался инспекцией ресторанов для «Карты Бориса», поэтому ограничился всего тремя блюдами. Сейчас, в 2017 году, для того, чтобы выставить по-настоящему основательную оценку, в которой не сомневался бы, мне не хватило и десяти перемен. Интерьер тут не менялся точно, но при этом личное открытие у меня все же случилось: впервые оказался в третьем зале - том, что примыкает к кухне. Официанты даже уточнили: «ничего, что мы будем тут ходить с блюдами»? Ничего. Я не клянчу и не выхватываю еду. Я дрессированный. Охотно верю, что меню в «Винсенте» меняется, шеф соблюдает принципы сезонности, но вот именно по ощущениям, оно практически такое же, как было раньше. Или это все из-за формы меню в виде горизонтального альбома? Средний счет также, как и раньше, крутится вокруг цифры в 2000 рублей. Цена на воду стартует от 100 рублей, морс и кофе - по 150. По бокалам разливают всего два красных вина (за 125 миллилитров Риохи просят 350 рублей). Такому здравомыслию хочется только аплодировать. Особенно - после всех этих новомодных заведений с 55 винами побокально. А в «Винсенте» в плане подхода такая классика-классика. Спасибо товарищу Стернику. 

№3134 Вторники в Эстонии-66 Ресторан Rae Meierei

2017-11-07

1

Dunkri 5 Таллин 10123

Огромный ресторан с огромными вложениями. На втором этаже, под известным среди наших туристов Beer House. Более известным, в свою очередь, как «большой пивняк около Ратушной». Вход через «немца», но тут свой ресепшен, сырная витрина и гардероб. 380 мест, как говорят, и сложный дизайн, раскрывающийся лишь на второй-третий визит. Музей Prada не обойти за час, панимашь. Ведь. Наверное, по интересу разглядывания, не говорю про вложения, аналог сложно найти в Петербурге, а в Москве — не более пяти. Каждый найдет фетиш по душе. Кому лампочки, сыроварня за стеклом, где начиняют буррату, кому ящики с растениями, многоярусные, кому женщина из цепей, кому «BDSM- кресла», туалет весь от LV, с рукомойниками в бачках, полотенца махровые, как салфетки используемые, для приборов. Конечно, в таком большом ресторане (а ведь это еще перечислял без балкона со статуями, зимой не работает) есть и расстраивающие вещи. Например, дешевая обивка, имитация шкур крупного рогатого скота, или солонки и перечницы с приклеенными бумажками... Нехорошо. 

№3133 "Старая Москва" Рестораны Узбекистан/Белое Солнце Пустыни.

2017-11-07

1

Москва, Неглинная улица, 29с5

Один комплекс, одно здание. Два ресторана. «Меню то же самое, цены те же, что и в „Узбекистане“, только оформление другое», это сообщили до снятия курточки. То есть СРАЗУ! И верно. Оформление зала в два раза интереснее, веселее, плотнее. Вне времени приколы в интерьере, это еще одно отличие от ретро первого ресторана, все кажется богаче, живее, натуральнее, глазки разбегаются. И тут есть свет — окна. А вот меню… совсем позор из «девяностых». Плохих девяностых. Пластиковые листы карманов, отсвечивающие всеми лампами потолка, на принтере картинки из фильма: я такой дичи и в провинциальных ресторанах-то не встречаю («Проект Россия»©®2014–2017). И принтер уже того... часть шрифта пропадает, только природная догадливость помогает да память: «и…д»? Догадался: Саид, наверное? Применяйте картридж: совместимый стоит не больше одного блюда в вашем ресторане. А лучше сожгите все меню. 2017 год, «какбэ».

№3130 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-112 Ромео'с бар и кухня/Romeo's bar & kitchen

2017-11-03

1

Санкт-Петербург, набережная Крюкова канала, 11

План посетить «Ромео» я вынашиваю довольно давно. Причин для этого набралось сразу три: ресторан стабильно входит в петербургский топ-10 по версии Tripadvisor, итальянская кухня пользуется большим спросом, да и я не был тут со времен открытия в 2012 году. Romeo's – это как раз тот вариант ресторана, интерьер в котором с годами становится только лучше. Сейчас место стало совсем уж итальянским – там исторически не заморачиваются с модой и трендами. По меркам условного Рима или Милана, «Ромео» воспринимается как хороший и престижный ресторан – со скатертями, тканевыми салфетками и прочими буржуазными прибамбасами. И фокачча на столе оказывается автоматически, опять же. Даже витрина десертов перед входом тут почти не пугает, кроме пошловатых надписей на тарелках. А вот отсутствие полотенец в туалете попросту удивляет. Впрочем, это кажется едва ли не единственным имиджевым минусом ресторана. Тут даже отсутствие номерков на вешалке кажется ходом довольно логичным: итальянец раздевает, итальянец одевает – мило же.

№3129 Проект Россия-133 Екатеринбург-8. Премьера. Английский паб и виски бар Rosy Jane

2017-11-02

1

Россия, Свердловская область, Екатеринбург, проспект Ленина, 32/34

Вроде самое правильное место по организации — пятое на моем пути, что таки работало в это воскресенье. Как обычное заведение. Кто открылся на час позже, кто на два, кто вообще не открылся. Кто оказался бистро с картоном мисок. Кто закрылся в воскресенье в 18. Открывшись лишь в 13. Много работать вредно, говорят уральские ученые. А эти работают, аки пчелки. Ресторанная группа Resta management, видимо, главная в городе. Пять ее заведений в шорт-листе. Два из них я посетил в прошлый визит, «Троекуров» и «Паштет». 

№3127 "Старая Москва" Delicatessen

2017-11-01

1

Москва, Садовая-Каретная улица, 20с2

Как же я себя обкрадывал, что не был тут раньше! «В гостях у Сказки» — так бы я назвал эту свою передачу. Найти сложно, нет вывески на арке, если без карты пришел, то швах дело... Так ведь на лого так и написано: «Спасибо, что нашли». Не «зашли», а «нашли». Интерьер мог быть и московским домом прошлого века, и частью квеста, и элементом декораций сериала «Подпольная империя». Подвальная, конечно, без окон, империя, но не гнетет. Рассматриваешь стены, пресс для голов злых Критиков на столе (Борис — добрый!), график уборки туалета от «Афиша», узор царапин на столе, вырисовывающийся, если присмотреться, в профиль Саурона....

№3124 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-186 Tuna Sushi Bar

2017-10-27

1

Москва, Большой Патриарший переулок, дом 8/1

После невразумительного Sushi by Seiji тема «японки» на Патриках меня не столько интересовала, сколько пугала. Но раз надо... Эконом суши-бар, наверное, это то, чего не хватает на Озере. Идеально короткое меню (дайте расцелую!), цена в два раза ниже соседа-капиталиста (дайте расцелую!), ну и все признаки эконома. Экономтуалет, где даже бумажных полотенец не предусмотрено: они же денеХ стоятЬ! Электричество в ветродуе тоже стоит — правда? Вместо осибори разовые влажные салфетки — хорошо, что не в экономпаках. Интерьер крайне ладный: конечно, не суши-БАР, контактной стойки не предусмотрено, но «суши-кафе» вышло хорошо. Остаться хочется.

№3123 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-111 Ресторан Сычуань/Сычуаньская кухня

2017-10-27

1

Санкт-Петербург, Нахимова 20

"...В нашем ресторане представлена Сычуаньская кухня – это оригинальные, вкусные блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей. Мы подготовили для вас более 100 блюд. Каждый сможет выбрать то, что ему по вкусу: острые супы с 10ю видами перцев,  сочное мясо с различными соусами, димсамы на пару и многое другое. А главное у нас вы сможете попробовать знаменитый Хо го, или Китайский самовар (кит. 火锅 пиньинь huo guo)! На нашей кухне работают только повара из китая, а фирменные блюда прорабатывает моя супруга по лучшим традиционным рецептам. Специальные ингредиенты я закупаю в Китае. Оттуда же приехало и большинство элементов оформления зала...". 

№3120 Вторники в Эстонии-65 Таллин. Ресторан "Meat & Wine"

2017-10-24

1

Таллинн, Väike-Karja 1

Довольно хорошие отзывы на место, которое не замечал в прошлые визиты! Сайт на русском, с обещаниями, что «МЯСО & ВИНО» — воистину творческая лаборатория мясных блюд, которая работает по своей индивидуальной технологии. И фейсбук ресторана вовсе неплох… А с виду, антуражем, фасадом да внутри, ресторан прошлого века. Оформление «уютное», скидки в окнах «два по цене одного», телевизоры. На второй этаж не пускают — видимо, зал не для этого вечера? На второй вечер, когда реальный аншлаг, такая же заградительная лента: не для ланча же он? Меню немного «ретро-туристо», но, по крайней мере, пытались сделать красиво, понятно и удобно. А еда? Надо пробовать — по всем «маячкам» привычным, все совершенно непонятно!

№3114 Бар "Пабник/Pubnik"

2017-10-19

1

Санкт-Петербург, пр. Большой П.С., 47

Красиво. Не «пабно», но «пивно» и современно. Одновременно. Грань. Пивная посадка, при этом «искусство» на стене поместилось. Пивная тема… И чистый туалет. Я не шучу. Четыре варианта посадки есть, ни один мне не нравится, но это нормально. Это же бар. Пусть и не «Большой». Даже самые обыденные, обеденные на вид лавочки, для еды «какбэ», не дают прислониться к стене. Узки очень. И стена рядом, стена близко. Неудобно. Только за стойкой, наверное, удобно, под разговор. Отделять ЦА от Бара? Не конфликтовать со своим же бизнесом? 

№3112 "Старая Москва" Pinzeria by Bontempi

2017-10-17

1

Москва, Большой Знаменский пер., 2, стр. 3

Неприметная дверь, возможно, в отель: в жизни бы не заглянул случайно. Вывеска размером с лист А4 и со скромнягой-словом «кафе». Номера туда, номера сюда, слово reception со стрелкой. Почти аншлаг к 21.00 во вторник, в «приотельнике», в переулке. Я стою у двери. Потому что по манерам это ресторан. Потому что вижу четыре стола свободных и два без табличек «резерв». Ни один официант не подходит, хоть с тремя и пересеклись глазами. Приходят люди, без церемоний, немного отодвигая меня, достаточно осторожно для москвичей, плюхаются за столы. Я проклят болотами комариными, я стою. Понял, что с дикостью бескультурья наглости спорить не смогу, и пошел просить позвать человека. Пришла человека женская, сказала, что мест нет. «А эти столы без резерва?» — «А только что звонили девочки и забронировали их». ОК, прогуляюсь, запишите, забронируйте. 

№3111 Ресторан "КОПЧЁНЫЙ T.R. BAR"

2017-10-16

1

Санкт-Петербург, Киевская 3

Начну с традиционной исторической рубрики. Впервые я узнал о Рустаме Тангирове в 2008-м — ресторан «Мыши». Был такой напротив Парка Победы, очень концептуальный, сырный и трехликий — ресторан, кофейня и кафе в одном здании. Шли годы. «Винегреты», DoZari, «Юности», Le Cristal, Sixty, «Мурманск», NAME, телеканал «Еда», «Симпозиум», MadLabBar… В некоторые годы Рустам успел поработать в пяти проектах одновременно. Если я не путаю. Или так кажется? Издать книгу «Красивая подача». Посудить десяток конкурсов. И к 2017-му осуществить мечту любого Повара — именное заведение, где нельзя списать ничего, как в почти любом заведении, на «тупых учиков», «управа» или мойщицу Гюльчатай Ивановну. В идее ресторана своего была лишь одна неприятность — десяток публикаций с одного пресс-релиза. 

№3109 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-109 Barclay restaurant

2017-10-13

1

Санкт-Петербург, Моховая улица, 12

Описать историю нашего знакомства с «Барклаем» довольно легко. Открылось заведение осенью 2015 года, ничего интересного в нем для себя или своих читателей я не обнаружил. Чуть позже в «Барклай» пришла новая команда – я даже попытался узнать, что именно там изменили. Пришел я, весь такой боевой, в воскресенье и наткнулся на закрытые двери. Конечно же, плюнул на попытку исследовать «Барклай» дальше, и забыл о его существовании на много месяцев. И только потом, приметив знакомое название в списке участников весеннего ресторанного фестиваля, я убедился в наличии у пациента пульса, сходил в кафе и даже написал об этом текст ( https://www.restorating.ru/articles/boris-na-riestorannom-fiestivalie-barklai/). С поры тех самых пор, я следил за «Барклаем» пристально, погружаясь в подробности и упиваясь этим вуайеризмом. Следил капитально: за поваром, за менеджером, за реакцией гостей на непривычный для нас, но совершенно нормальный для Европы, сервис – такой, когда в зале находится один или сразу два совладельца, а о блюдах рассказывает сам шеф и он же приходит извиняться за единственное (я подчеркиваю, - единственное) блюдо в стопе. 

№3104 Ресторан «Hit Cafe»

2017-10-09

1

Санкт-Петербург, П.С. пр. Малый, 16

Фантастика. Для меня это все то, когда слышишь и сразу отказываешься верить. Тут, где за несколько лет сменилось, кажется, пять «команд»/«концепций», кажется, привычно видеть новую вывеску. Это быль и «основано на реальных событиях». А вот то, что теперь сам владелец недвижимости рулит «придворным» рестораном, пригласив на помощь братьев Ключниковых, так хорошо известных по громкому ресторану «Лангуст», вот это удивительно. 

№3103 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-183 Ресторан/пиццерия Моника

2017-10-06

1

Москва, Трубецкая, 10

Какие имена! Айзек Корреа и шеф-повар из «Пробки». Как можно проигнорировать? Да еще и рядом с «M. O. S.»ом — не пою, так хоть в окошко загляну: как там один из самых странных для меня проектов в Москве? Но раз живет... Вывески нет — есть светящиеся в окнах второго этажа буквы PIZZA. И все. Если бы не адрес и «M. O. S»-ориентир, я бы не знал, куда идти. 

№3099 "Старая Москва" Старик Uilliam's

2017-10-03

1

Москва, Малая Бронная улица, 20А

Знаковое место, представлять не надо, даже, думаю, «немосквичам». Я лучше про впечатления, которые начинаются… плохо. Все, что ненавижу. Охранник мощным торсом перегородил половину прохода, но произносит строгое и прямолинейное: «Проходите». Не добавляя «таварисч». Я не против такого контакта, я врач и не боюсь пальпации. Но не проще ли отойти? Хостес, не похожая на хостес, выскакивает из-за «офиса» сразу после входа. Молча. «Здравствуйте. Я — гость, я пришел». —  «ДА, и что?» — «Куда можно сесть?» И только после этого традиционное: «Вас сколько — вы бронировали?» Странный вопрос, ведь все равно она говорит: «Куда хотите садитесь». Сел, найдя небольшой «океанский» стол, правда, шатается на все пять сантиметров амплитуды, стакан слетает. Даже видео записал сего шторма под именем Уильям. 

№3098 Jungle garden cafe

2017-10-02

1

Санкт-Петербург, Грибоедова канала наб., 18-20

Двор, рядом с такой проходной набережной. С такой, откуда от «пробок пешеходных» и туристов хочется побыстрее свалить. Как раз в арку скорее шусь. Я никогда не был в этом оазисе покоя и тишины. За 67 лет. Какой-то новый небольшой отель там и ресторан. С отдельным входом.

№3097 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-182 Bistrot Берёзка ЗАКРЫТО

2017-09-29

1

Ул. Малая Бронная, д. 20, стр. 1 Москва

В августе семнадцатого, во прошлой экспедиции во Московию, заходил три раза. По дороге к соседям, рядом же. Не видел вечером ни одного человека, посылал друзьям из окон сделанные фото девственно пустого зала в 21 час выходного дня. Днем приходил — ни-ко-го. Официантка честно говорила, что у них в основном вечером люди. Я смотрел в ее лицо, пытаясь понять. Уходил молча. Приходил вечером. Опять фотографировал друзьям из окон, опять приходил утром, опять «у нас»... Мне понравился такой добрый троллинг, повторил три цикла. В начале сентября тут уже половина зала к 20.00, что «просто праздник какой-то». И приходится приходить к 12.00 — запечатлеть пустой зал (дикое коварство, да?). Вполне стильный, говорливее предшественника: тут все шепчет о формате. Единственное, крайне неудобен путь за диваны — расстояние совсем девичье меж столами и диваном.

№3096 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-107 Ресторан "Мари Vаnnа" на новом месте.

2017-09-28

1

Санкт-Петербург, Мытнинская набережная, 3

После переезда с улицы Ленина и пары месяцев работы в непонятном для меня режиме «Мы как бы открылись», гостей в МариVanna практически нет. Неужели смена локации настолько изменила  положение дел? Сейчас тут обнаруживается то совершенно пустой зал в обеденное время, то три гостя чуть ближе к вечеру. Ну как три? Я сначала решил, что гостей было четверо, потом присмотрелся, и стало понятно: один человек явно из числа местных работников. Чуть позже этот персонаж достал ноутбук, что именно в «Мариванне» воспринимается как-то на удивление органично. По-домашнему же! Вот и ноутбук на столе, определенно, вписывается в этот формат, сбивая пафос, по определению присущий ресторану. Но, повторюсь, гостей мало. Это не только мои личные наблюдения, но разведданные доверенных лиц, которые забегали сюда на огонек. Может быть, потому что тут не модно и лампово?

№3094 Чайхана «Чабрец»

2017-09-27

1

Санкт-Петербург, Большевиков пр., 9, к. 1

То, что делает Che Group, мне нравилось. Неожиданно. «Че-Дор» вона как — два года в списке «50». Среди лучших — второй сербский ресторан. А вот в первом «Чабреце» на Московском проспекте я так и не побывал. Сразу на Большевиков! Большой ресторан, интерьер разный, пусть и стиль прослеживается один, тут даже глупо ругать кальянные диваны — есть выбор и для «нележачих». Кухней не пахнет, а ее тут много — уже хорошо. Веранда всесезонная — еще лучше. Сразу кальянные страницы не вызывают медицинский гнев мой. И встречают от входа… все как люблю? 

№3092 Винотека «VinoVeka» и Виктор Гусев

2017-09-26

1

Санкт-Петербург, В.О. Большой проспект 24

Сегодня название заведения играет лишь вспомогательную роль. За два года с открытия концепт и стены не менялись. Только повар другой. Про него и речь держать буду. Ну и второе: писать про заведение, которое выступало спонсором Колонки, пусть другой и на совершенно другом сайте, да и прошло больше года, можно только особо обозначив этот факт. Хотя, согласитесь, что-то в этом есть, почти библейское. Помог другим получить «Второй Шанс», бумерангом вернулось к тебе. Типа «сей добро вместе с нами»... О чем это я? 

№3090 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-106 От Jager Haus к Jager Restopub

2017-09-22

1

Санкт-Петербург, Малый проспект Петроградской стороны, 40

Скажу честно: интервью Николая Митчина по поводу перестройки и ребрендинга сети Jager Haus я читал с некоторым скепсисом. Поэтому и в ресторан с уже новым названием Jager я зашел просто так – посмотреть на него одним глазком. Так, чисто ради интереса – как все тот же персонал пытается следовать новым заветам вождя, и получается ли это у них. Объясняют ли гостям смену вывески и концепции. Ведь громкие слова владельца бизнеса, особенно в статье с пометкой «Промо»,  довольно часто заканичиваются примерно ничем. Идти и оценивать изменения было решено в самый первый ресторан сети – открыт он был в 2001 году, за три года до появления Бориса. Что приятно: тут сразу – у стойки – сообщают обо всех нововведениях. После чего доказывают это на практике.  


№3088 Бар «Holy Ribs»

2017-09-20

1

Санкт-Петербург, Жуковского ул., 12

Даже по меркам бара... и предыдущего проекта «Chuck» тут проще... Встреча в баре и не подразумевается, но в пабе бармен заменяет приветствующую единицу. Тут никто не поднимает голову, пока стоишь перед входом, никто не здоровается. Заходить? Даже когда некий человек приносит меню, а я сам сел, обождав, то подходит он молча. Я типа, ну и это, понимаю, бар. Мало того, это «куда хотите» странное — часть «свободных» столов оказались с резервами. Три стола заняты людьми, не бумажками Reserve в кафе этим вечером, а проблем выше крыши. 

№3085 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-181 15/17 BAR&GRILL (Novikov Group)

2017-09-17

1

Москва, Большой Черкасский пер., 15/17, стр.1

"НОВЫЙ БАР С БЛИЖНЕВОСТОЧНОЙ КУХНЕЙ ОТ АРКАДИЯ НОВИКОВА", кричит сайт. Это самый небольшой по «посадкам» ресторан Новикова или нет? Новый жанр, небольшие формы? Новый жанр, который только приветствовать без вопросительного знака. Я и пошел приветствовать. Три стола занято. У Новикова. Вечером. Я такого никогда не видел — я в шоке. Хорошо, что сел сразу. Выбор мест, на первом ярусе и на «балконе», который едва ли не больше! 

№3084 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-105 Гастробар «Four Hands»

2017-09-15

1

Санкт-Петербург, проспект Космонавтов, 63

Здорово, когда люди тихо и приватно, но очень уверенно, гнут свою линию. Вот и описывать Four Hands еще раз вроде как незачем – кажется, что тут ничего не поменялось. Кроме, разве что, крохотной веранды. Еще, возможно, поставили новый стол  - тот, что в предбаннике. Не помню точно, был он или нет. Хороший, к слову, стол, дельный. Что-то он мне напоминает: то ли могилу святого Вассисуария в Милане, то ли двери в соборе Регенсбурга, - пойди разбери... Меню – один лист. Писать про его состав примерно так же глупо, как описывать петербургскую погоду: прошло меньше суток между двумя моими визитами из трех, а перечень блюд уже обновился на десяток позиций. Кстати, теперь Four Hands работает и по понедельникам. Правда, узнать об этом довольно сложно – на пяти разных сайтах указано пять разных режимов работы ресторана. Поэтому пришлось писать Сергею Фокину, и спрашивать его лично. Итак, переходим сразу к еде.

№3082 Винный бар «Анонимное общество усердных дегустаторов»

2017-09-13

1

Санкт-Петербург, Рубинштейна ул., 27

"Открытие" можно прочитать на олкафе со всеми подробностями. Я же, как всегда, про впечатления! Стёб хорош. Если бы это придумали новички, без истории персон и бэкграунда прошлых проектов, этот стёб потерял бы половину очарования. Согласитесь. Да еще понимая, что это второе место на Рубинштейна от той же команды. Надо разделять публику или дарить одной разные впечатления. И еще — длинное название, но ведь каждое слово «для меня». Анонимное — вот! Общество, общность, «все мы здесь сегодня собрались», объединены. Усердных, не шалопаев! Дегустаторов. 

№3081 "Грузия с Братьями Асканели". Батуми-8 Прощание. Ресторан BERN Batumi

2017-09-12

1

Rustaveli str. 17 Batumi, Adjara, Georgia

Влюбился сразу. Был бы такой в Петербурге ресторан, контрастом своим... Такой красивый дом, старый, душевный — один его оконный проем, что с улицы замечаешь, кажется, несет энергии больше, чем многие интерьеры целиком. Внутри совершенно иной — минимализм «гладкий», интернациональный, светлый. А тут еще три этажа с таким вкусом и выдержкой сделаны, настолько силен контраст — дух захватило. Я даже не могу аналога придумать в Петербурге: вечно испортят чистоту линий стульев, просто стульев, какой-то бедой. Наверное, только в Москве такие места бывают. И в любой столице мира. И тут так прохладно, мягко, ласково прохладно — восторг тоже. А я, между прочим, обошел три этажа, дабы прийти к подобному выводу. Нашел одну беду — неработающий писсуар с большим объявлением извинений. 

№3080 Премьера Колонки. "Старая Москва" Ресторан "Torro Grill"

2017-09-12

1

Москва, Лесная ул., д. 5Б

Эпоха московских стейк-хаусов прошла мимо меня. Эпоха становления, развития, разделения на сегменты. Когда начал ездить регулярно, в 2013-м, все сети уже завершили формирование, но был еще силен «Гудман». Из тех мест, где был за эти четыре года, отмечу мясные Steak It Easy, уже сеть. «Независьку» не считаю, а вот остальное… или мимо пролетело, или