• Научим использовать iiko на 100%. Разработаем индивидуальную схему автоматизации именно Вашего ресторана.

  • Сайты и корпоративные веб-системы. Понятный дизайн, улучшение маркетинговых показателей.
  • Рестораны и кафе. Проектирование и строительство.
  • Вода из источника

     Фьюджи - это ценный дар природы!

  • Сайты и корпоративные веб-системы. Понятный дизайн, улучшение маркетинговых показателей.
  • Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых сортов в Петербурге и Москве.

  • Поставки чая, кофе, оборудования. Сотрудничает более чем с 5000 ресторанов.
  • Сайты и корпоративные веб-системы. Понятный дизайн, улучшение маркетинговых показателей.
Результаты поиска

№2494 Итоги Года. Тринадцатый.

2015-12-31

3

Короткие итоги, кому лень читать основной текст и кому не интересны вазы! Большой текст, семистраничный. С вазами и всеми направлениями. Про Двенадцатый. 2015-й по вашему людскому летоисчислению. 

№2493 "Ресторанный Рейтинг": "Второй Шанс". Ресторан Probka/Пробка АМ

2015-12-31

1

Санкт-Петербург, пр. Добролюбова, 6

Дорого, но того стоит. Держат качество и держат уровень впечатлений. Пока *, как и раньше. Днем - **: скидка 15%, она хоть как- то примиряет с ценой на тартар в 1000. Кухня в тонусе - не знаю, какой обеднённый перерыв Там, в «Газпром Нефти», но за полчаса меня покормили и отпустили домой, все три раза, при этом, на качестве блюд, это никак не сказывается. Большой ресторан, свободе большой радующийся, освободившийся от оков истории, прошлых сравнений с Белинского. Радующий, если заранее приготовил себя к ценами. Аутотренинг, аутотренинг и ещё раз аутотренинг.

№2492 Ресторан Charlie: Чарли или Шарли? Вот в чем вопрос. Совершенно сбивчивые, как и сам ресторан, заметки!

2015-12-30

0

Санкт-Петербург, наб. Канала Грибоедова 54

Это «Шарли» или «Чарли», как назвать ресторан¿ Карикатура какая-то, как общее впечатление, «Шарли», как символ всего плохого и противоречащего моим представлениям о ресторане? Или «Чарли» - добрый, хороший, обладающий очарованием не на один день модной популярности. Чего сейчас больше? «Чарли» или «Шарли». Простите. Шёл как на праздник: после сетевух и хипстер-бургер-баров, так хотелось серьёзного места, красивого, отдохнуть от бургеров - нет. Они тут. Ещё и с сувидным мясом, не на гриле. И это... Я так и не понял, понравился мне ресторан или нет, хороший он или нет, «Чарли» он или «Шарли». Хороших черт больше, или плохих. Решайте сами. Все.

№2491 Итальянский Ресторан Amo Cucinare: «Мечта сбылась или Два Лика Кулинарии».

2015-12-29

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная 5

3-1-1=1. «Мечта сбылась или Два Лика Кулинарии». Ах, почему я не придумываю названия статьям? На туристической улице города, которая за полгода приобрела еще пять «жильцов», самый лучший итальянский ресторан города, да во времена запрета всего итальянского и всего… сколько нибудь роскошного? Качеством, а не ценой. Не может быть. Не может быть так очарован странник в первое посещение. Да, это подарок на Новый Год, надеюсь на весь новый год. Говорят, название переводится «люблю готовить». 

№2490 Ресторан "Plovers"

2015-12-28

0

Санкт-Петербург, Типанова, 27

"...Известная в Казахстане ресторанная группа Meyram приехала покорять Петербург рестораном с говорящим именем Plovers. Как несложно догадаться, посвящается всем любителям плова и восточной кухни вообще..." Угу. В заведении «Пловерс - Пиплы любят Плов», его нет. Не сыскать. В меню один вид, даже у остальных 150 «узбекских ресторанов» Петербурга, два-три, но они не носят имя гордое! В самом центре других блюд, никак не выделен, просто как обычное второе блюдо!!! Шок года номер один в моем мирке, примите приз. Хлопаем. 

№2477/3 Проект Россия. Самара. Фотоотчет. Часть Третья, заключительная.

2015-12-26

-1

Продолжаем! Пивоваренный завод, ГРЭС, Котики, Высоцкий, Деревянные Автомобили (не Тольятти).

№2489 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-102: "Ресторан Kutuzovskiy 5/Кутузовский 5" от White Rabbit/Мухин/Зарьков/Гусев

2015-12-25

1

Москва, Кутузовский 5

То, ради чего и стоит идти в ресторан, не имена Создателей, с творчеством которых можно познакомиться в пяти других ресторанах «сети». Меню уникально - конечно, не годом у каждого блюда, а названиями. И желаниями. И хочется почти все. Много ли меню имеет библиографию в конце? Не потому что рецепты «повторены», понятно, что невозможно, что это переработанные вариации, а потому что заявляют источник вдохновения! И можно почитать больше про конкретное блюдо. Да чего уж там, вдруг одна барышня почитает книжку вместо чатика вконтактика? Ну, а вдруг? Подход, по крайней мере, с привлечением Сюткиных, мне нравится.

№2488 Проект Россия-52. Самара. Грузинское кафе "Пури"

2015-12-24

1

ул. Куйбышева 79, Самара

Современное грузинское кафе, каким я его бы себе и представлял. Новое, судя по описанию. Не совсем понял, почему на вывеске про «лавку» много - место её в интерьере не обнаружилось. Кухня «открытая», но за толстым стеклом. Поваров видно, но сказать им «здравствуйте» или «спасибо», равно как слова неодобрения, не получится. Места трех видов, но удобны все: в таком небольшом помещении, все удобно! И все одинаково хорошо видно от стойки.

№2487 Ресторан Олень

2015-12-24

1

Санкт-Петербург, Пражская 26 к 1

Северная кухня, да после ремонта "Шхеры". Большинство блюд вкусно и очень вкусно. И цены вкусные. Купчинцам - точно, на большой район есть не более пяти ресторанов, где не страшно есть. Остальным на пирог и при интересе к необычным блюдам! Тут точно есть десяток позиций, уникальных для города! Тут реализовали мою старую идея про магнитики на холодильник, как самый "умный" сувенир-напоминание.  Все - "за". 

№2486 "Ресторанный Рейтинг": "Второй Шанс". Ресторан Molto Buono вино и еда

2015-12-23

2

Санкт-Петербург, Жуковского 10

За год совершенно изменился вектор кухни. Теперь это умный гастрономический симпл, несложные конструкцией блюда-впечатления, которые  состоят из 3-4 частей. Место не на каждый день, место - винный бар, по средам - место с сетами по 25 блюд. Одно из пяти гастрономических заведений города. Не про "пожрать", не про "перекусить", не про выгул новых губ.  Постараюсь объяснить ПОЧЕМУ так думаю. 

№2485 Грузинское кафе "Лев и Птичка"

2015-12-22

1

Санкт-Петербург, Большой пр. ПС 19

От создателей "Хачапури и Вино" на Правды. По правде. Милое кафе с самым милым меню. Хоть кто то придумал милое меню. Для птичек и львов. Не только по "размеру и сытости", но и в блюдах оригинальность меню. Лобио тут суп, пхали - десерт. 

№2484 (Ресторан) Моноконцепт "Шницель"

2015-12-21

1

Санкт-Петербург, Некрасова 28

Лихва закончилась. Прекрасное заведение! Я двенадцать лет страдал ради его открытия! Этот день мы приближали как могли. Честный моноконцепт, в котором с лихвой минусов.

№2483 Книжки: Джон Бакстер. Франция в свое удовольствие

2015-12-20

-1

Долго не писал про Книжки, что читаю – сложно брать на себя ответственность, что интересна будет не только мне. Тут немного другой случай! Это книга начинается… почти начинается с фразы «к счастью у меня был Борис». Как бы не зазнаться, как бы не зазнаться, только бы не зазнаться, только бы не зазнаться совсем…

 

№2477/2 Проект Россия. Самара. Фотоотчет. Часть Вторая.

2015-12-19

-1

Продолжение приключений в Самаре. ВОЛГА! Самая протяженная набережная Волги. Метро. Самая Большая Площадь в Европе. Первая в Европе кумысолечебница!

№2482 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-101 Традиционный журнал "Раппопорт Месяца". Декабрьский выпуск. "Лапша и Утки"

2015-12-18

2

Москва, Большой Черкасский пер., 5

Лирическое. Он мой Бог. В которого я уверовал, не пиаром одним или легендами, а за Деяния. Токмо за Деяния. Он отражает мой взгляд на ресторан как искусство и как предприятие. От света до цен. Неуспешный ресторан не может быть хорошим. В неуспешном задирают цены, и опускают качество – экономить надо на всем, продуктах, персонале… На моей Планете, Верховное Божество носит имя Табиб. Которое так же означает и Целитель, Врач, Доктор. Не «врач», как сфера деятельности, а Исцеляющий, превращающий больного в здорового. Он Табиб для дурных ресторанов, в которых я за два года не видел живого гостя, мимо проходя. Знаете, если сбитого машиной, больного котенка, как ресторан, он возьмет в руки свои, ладошками прикроет, я верю, что через минутку, оттуда выскочит здоровый, игривый малыш. Когда не надо что-то объяснять, а можно просто, одной фамилией описать очень многое. От света до цен и успеха. 

№2481 Проект Россия-51. Самара. Английский ресторан "Миссис Хадсон" (точное название неизвестно)

2015-12-17

1

Самара, Садовая 251

Это тот ресторан, по меню которого, я устраивал ГРАНДИОЗНУЮ викторину в ФБ. Да, Нисуазъ. Похоже, с 2012 года сайт ресторана не менялся. А Борис прочитал: Ресторан «Хадсон» (Hadson), позиционирующий себя как мясной бутик, - пожалуй одно из самых английских гастрономических заведений в Самаре для истинных гурманов. Помещение теплых тонов покоряет стилем настоящей Великобритании - шикарным уютным интерьером с поистине аристократической атмосферой, а официанты - внимательностью и элегантными костюмами. Мебель изыскана и удобна. Образ дополняют стилизованные подсвечники, полки темного дерева и оригинальные элементы декора. Имеются два 12-тиместных VIP-зала. В меню представлены изысканные и неподражаемо вкусные блюда из мяса крокодила и филе оленя, стейки австралийского страуса и мраморной говядины, грудки голубя, ножки французской лягушки и барашка в ржаном тесте, перепела, рульки, индюшки, нежнейшая свинина и мясо птицы. Всегда в наличии элитные привозные сорта пива, фирменный чай и варенье из белой черешни...". ХДЕ, хде, я спрашиваю, грудки, лягушки и крокодилы? Холмс негодует. 

№2480 Ресторан "Вишневый Сад"

2015-12-17

0

Санкт-Петербург, Владимирский пр. 12

Скольких арендаторов сменило это помещение? «Гуашь», «Публика», остальные пять названий, которые задерживались «до года». Сколько мест в городе пробовали называться «Вишневый Сад»? Только я писал про три за двенадцать лет, а самом деле, их гораздо больше. Замыкая круг, оказалось, что новый арендатор, это старый – «Акварель» и «Гуашь»: Герман Рожинский! Ну и повар из «Библиотеки»! Ходил четыре раза - сложное место оказалось. Сложное для понимания, нравится мне или нет. Понимаю его или нет. Каждое посещение через неделю. Кухня точно заслуживает внимания, как и меню. Сервис - хорошо. Интерьер - промах промахов. Но дело в другом. Проживет ли полгода восьмой? 

№2479 "Ресторанный Рейтинг": "Второй Шанс". Ресторан "На Речке"

2015-12-16

0

Санкт-Петербург, ул. Ольгина, 8

Не был в ресторане с открытия (июнь 2009). Главное для меня в нём, это сохранение прошлого впечатления - отдых, ресторан для отдыха. Гребной канал, вода, берег виден с высоты веранды – никакого напряга. Да, отдых с едой, как раз тут, она может быть разной: что пугает в других местах, суши и хачапури, тут отлично вписывается в картинку «отдыхательная кухня». И шашлыков, шашлыков бы, и десертов побольше... Конечно, для кого-то Крестовский - место жительства, для меня же, место отдыха. Ну и последнее: надо, считаю, поощрять не свойственное петербургской части «ГП», выделение шеф-повара, как самостоятельной личности. Тем более, на фоне унификации меню, и продолжения политики «один бренд-шеф на десять заведений». За редкими исключениями в стиле московских проектов Сергеева.

№2478 Азиатское кафе "Doodle Duck"

2015-12-15

0

Санкт-Петербург, Саблинская 3

Важное признание. Входишь, здороваешься, получаешь меню и понимаешь, если это все ещё и исполнено хотя бы неплохо, сразу «три звезды» и «кафе года». Совершенно московское место, и тут это положительная характеристика. Прекрасные лица прекрасно встречают. Правильное меню, правильные цены, не заставляющие думать о качестве продуктов, или, на другой стороне истины, о честности. Мне все тут нравится, влюбляешься, ВЕРИШЬ... до еды. Удивительно, что «владельцы ранее не имели опыта в ресторанном бизнесе». Все так правильно сделано.

№2477/1 Проект Россия. Самара. Фотоотчет. Часть Первая.

2015-12-15

-1

Ракета. Самый Высокий Вокзал Европы. пл. Революции. Дядя Степа. Разруха. Чапаев. Церкви. Креатив.

№2476 Проект Россия-50. Премьера: САМАРА. Ресторан "Морковный заяц"

2015-12-14

1

Самара, Московское шоссе 2в

Современный русский ресторан с очень любопытным меню. Ироничный, весь прям на иронии. Такой, какой я мог бы видеть в любом городе России и такой, какой я бы хотел видеть в каждом городе. Несмотря на минусы! Тут есть "Писсуарный зал": кто еще может похвастаться?

№2475 Ресторан HAMLET + JACKS

2015-12-13

1

Санкт-Петербург, пер. Волынский, 2

«От команды «Винного шкафа»: для кого-то это рекомендация. Для меня предупреждение о бардаке возможном, как разумной плате за хорошую еду. Удивительно, но кроме больших… средних пауз, никто не треплет нервы! Ни «стопом», ни телефонными террористками, ни криками с кухни. Открываются во столько, во сколько обещано. Брони не теряют. Удивительно. Идти! Слово «итого» привычное, не главное тут. Составить мнение. Одно из пяти открытий года. В любом случае. Да вы и так знаете. Ждал больше? Да, ждал больше! Я вообще, все жду и жду. Жду еды на **. Остальное уже.

№2474 "Ресторанный Рейтинг": "Второй Шанс". Кафе Ботаника"

2015-12-11

0

Санкт-Петербург, Пестеля 7

«Ботаника» для меня – кафе-загадка. Даже в то время, когда во многих заведениях можно обнаружить лишь зияющую пустоту там, где должны быть гости, здесь залы постоянно забиты до отказа. Сколько раз проходил мимо окон, заглядывал – ситуация неизменна. Особенно это удивляет, учитывая узкую специализацию кафе, которое уже лет восемь держится формата «мяса нет». Другие вегетарианские места в последнее время закрывались одно за другим, значит, секрет не в жанре. Так что же там такое? Нужно разбираться и давать второй шанс (первый был в далеком 2007 году – прим. ред.). Да и, как говорится, один раз не веган.

№2473 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-100 Ресторан AQ Chicken

2015-12-10

2

Трехпрудный пер., 11/13, стр. 2

СОТАЯ серия московского проекта. Образец концептуальности, когда все получилось. Когда можно себе позволить не светиться вывеской на Тверской. Секретное место «на районе» - нет вывески, а больше месяца прошло. Так что первое лицо ресторана, которого и можно спросить «это - чикен?», гардеробщик. Но можно не спрашивать: какой ещё гардеробщик города Москвы, станет крякать номером резиновой игрушки? Если идете впервые, в ресторане «Как есть» не были, или вообще, О БОЖЕ, гости столицы, посмотрите карту - не найдете иначе. "...AQ Chicken — новый проект совладельца Ginza Project Дмитрия Сергеева... вдохновившись успехом AQ Kitchen... Адриан Кетглас отвечает за еду, Влада Лесниченко — за вино...". Ага, и курицы!

№2472 Ресторан Q

2015-12-09

1

Санкт-Петербург, канал Грибоедова 5

Интересное место. Вроде, в совсем не модном сейчас модно-вечернем стиле, не «перекусить», не «местечко», это точно. Не бургерная, не закусочная - сейчас! Работают с 16, обедами не кормят, не кричат громко о себе. Даже шеф-повар у них анонимный. Да, необычно. Хорошие сапоги! Надо брать!

№2471 Вторники в Риге-17 Ресторан Locale

2015-12-08

0

Grecinieku Iela 8, Vecriga, Рига

Приятное место. Фасад, и как он смотрится в самом центре, интерьер, и как он хорош универсальностью, днем и вечером, сервис замечательный, и официантом и хозяином помогающим, меню нравится - ему веришь... А вот еда совсем не итальянской страсти. 

№2470 Корейский ресторан KOREAN BBQ ГРИЛЬ

2015-12-07

1

Санкт-Петербург, Старо-Петергофский проспект, 27

По кухне, по отношению повара, по впечатлению, которое и жду от корейского ресторана, сегодня это лучшее для меня место. Несмотря на неравнозначность блюд. Очень корейское место, которое, как видите, очень сложно описывать по обычной схеме. Есть ли рекомендация лучше?

№2469 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-99: Гастроферма, ресторан "Вафли и Утки" "Дмитрия Шуршакова, Жени Нечитайленко и Марека Марковича".

2015-12-06

0

Москва, ул.Большая Никитская, 60

..."Утки и вафли" — новый хулиганский проект на Большой Никитской. Не ресторан, не кафе, не гастробар. "Утки и вафли" — гастроферма. Только здесь не доят, забивают и разводят, а вкусно кормят, культурно спаивают, а по вечерам еще и танцуют...". Я не танцевать пошел, я смотреть уток, гастроферму и вафли. Смотреть, лучше или хуже "Мюслей", у этого трио "Дмитрия Шуршакова, Жени Нечитайленко и Марека Марковича" получится. 

№2468 Waff&Love/Президент/Блинов/Мандарин/стартап

2015-12-05

-1

Санкт-Петербург, Невский 32-34

Президент вечно ругает меня за невнимание к стартапам, к молодому и дерзкому бардаку (бизнесу), родом из «ресторанных дней». И совершенно справедливо ругает, спасибо за критику, товарищ Президент.

№2467 Бар "Где-то"

2015-12-04

1

Санкт-Петербург, Гривцова 6

Вот есть в жизни место приключению и удивлению. Где-то бар оказывается с ценами в 2-3 раза ниже привычных, и едой, которую иногда и в дорогом ресторане не встретить. Тем приятнее. Не потратить на 4 перемены самых дорогих блюд меню с чайником чая менее 900 рублей, но найти такое местечко. Надеюсь, после тестового режима, хуже не станет. Или дороже. И дороже и хуже не станет. И депутаты из здания поблизости, не велят убрать Бельмондо из туалета. 

№2466 "Ресторанный Рейтинг": "Второй Шанс". Винный бар «Prosto Vino / Просто вино»

2015-12-03

0

Санкт-Петербург, Итальянская ул., 33

Второй шанс оценить мне, это суть рубрики. Переезд для них - тоже второй шанс, попробовать "повторить заведение" на новом месте и в новых условиях - вино в закупке подорожало вдвое? Так что, два вторых шанса в одном, тем более, я на Греческом не был после открытия с Абрезовым, и это премьерное знакомство с новым поваром. 

№2465 Карта©Борис: Ресторан "Клево"

2015-12-02

1

Санкт-Петербург, Энгельса 113

Районная "звездочка". Неужели здравомыслие победило мракобесие, и вот теперь, хоть один раз в месяц, мы будем видеть открытие места с правильным пресс-релизом? Я не про искусство PR, я про приятные слова: «…в ресторане «Клево» вас ждет лаконичное меню, основой которого являются блюда из северной рыбы. Всю рыбу и морепродукты привозят из Мурманска, благодаря чему вы получаете свежую рыбу высокого качества по доступной цене…». Не знаю как в реале, поеду-посмотрю, но хоть цели поставлены верные! И не в центре, а в Озерках, где раньше любили селиться сетки с номерами в названиях? Да по торговым комплексам селиться. Сетки-селяне. А тут зубатка, камбала, окунь, треска, палтус и форель.

 

№2464 Вторники в Эстонии-43 Ресторан Fabrik

2015-12-01

0

Vabriku 6, Таллин

Если пройти по проспекту Защеринского (бывший Телесвики) почти до конца, потом еще две улицы, по паре домов, в сторону «за вокзал», то можно дойти до фабрики. Рядом с винотекой светящихся ваз, напротив, с кондитерским магазином на входе. 1 из 25 рекомендованных Белым Гидом по Скандинавии! +ТОП50.  

№2463 Карта©Борис: Чайхана "Пиала"

2015-11-30

1

Санкт-Петербург, Просвещения 76/1

Узбекская чайхана на Просвещения. Какие ещё слова могут быть скучнее? Но ведь большая, району важная, наверное, да и не был давно в тех краях. Для Карты! Так еще и большинство блюд удачно. Но и "большинства" узбекского, тут лишь половина. Районная "звездочка"!

№2462 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-98 Winil bar

2015-11-27

1

Москва, ул. Зубовская, 5/36

Наш штатный винный тайный эксперт, оценил карту в 8,5 баллов из 10. Ну и я… Крепенькое и самоуверенное место, где стол занятый друзьям владельцев, так горячо и заинтересованно обсуждал танины какого-то вина 2008 года, что я уже хотел заплатить за присутствие на одном занятии эношколы. Примите и распишитесь. Вообще, это создает особый образ заведения и очень помогает определиться с выводами. Так что, место в себе и для своих, радушное к гостям со стороны, но надо продраться через это, «стать своим». Уже на второй раз. В этом - сервис эталонный, потому как заведению подходит. Только полотенца надо другие для протирки бокалов - ниточки волос остаются неприятные. Ножи тогда давайте отдельные, ловить их в бокале. Интерактивчик.

№2461 Проект Россия-49. Уфа. Ресторан "Щепка"

2015-11-26

2

Уфа, Рихарда Зорге 64

Первое место трипадвизора. И мое первое место.

№2460 "Ресторанный Рейтинг": "Второй Шанс". "Полет кафе"

2015-11-26

1

Санкт-Петербург, Пестеля 7

18 месяцев назад был разочарован - хачапури, вителло тонатто, бефстроганов, грибной крем-суп, да еще и не ахти какие. Сейчас, после нескольких смен поваров, решили играть не только на пластинках DJ, но и на современной, сложной гастрономии, полностью сменив вектор! Тут не только "второго шанса" заслуживает, а практически нового разбора полетов. 

№2459 Вторники в Риге-16 Ресторан Mio

2015-11-25

1

Blaumana 15, Рига, Латвия

Вроде, крохотный ресторанчик на семь столов - домашний, БАБУШКИН, со скатёрками... как тюль, слоники, конечно. Вернее, вместо них, полуоткрытая кухня, на столе белая статуя белой девушки, зеркало из битых тарелок. А приборы в конверте с мультибриллиантом бабушки! 

№2458 Ресторан "Веселидзе"

2015-11-24

1

Санкт-Петербург, Восстания 20

Плохо, что никто из пяти «хозяев зала», включая официанта, не интересуется впечатлением. Это шокирует больше всего. При кухне, практически без претензий - спасибо Мариам! Тем более, в грузинском ресторане, где Гостеприимство, важнее фарша и теста. Наверное, тут и сейчас, у нас и осенью 2015, мало быть просто хорошим грузинским рестораном. Для успеха - мало. Да, название смешное, но ведь цель выполнена - я пару недель назад, сфотографировал вывеску, и выложил в ФБ – «нейминг 80 уровня». Сколько ещё людей так же выставили? Никаких ругадзе, только веселидзе! А что, «Таксовичкову» можно, а грузинам нельзя?

№2457 Армянский Ресторан "Менуа"

2015-11-23

0

Санкт-Петербург, Инженерная 6

Армянский ресторан на Инженерной улице. Новый. На этом месте, кажется, ничего не было. Последние помещения в городе, которые «с нуля»? Армянских ресторанов в городе крайне мало, в несколько раз меньше, сравнивая с Москвой. Так что, не просто «ещё один», а долгожданный. С прекрасным соотношением цена/качество, по крайней мере, при этом меню, если бы качество было ровным – даже не знаю, на сколько звезд расщедрился бы. Ведь хороший армянский ресторан появляется в Петербурге раз в пять лет.

 

№2456 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-97 Duran bar

2015-11-20

0

Рочдельская 15 стр. 19-20, Москва

Худшая кухня в Москве, из ста мест где был, разумеется. Москва большая. ШЕФ ПОВАР Николай Бакунов.

№2455 Проект Россия-48. Уфа. Ресторан и бар Speak Easy

2015-11-19

0

Уфа, ул. Чернышевского 82

Рекомендовали много, рекомендовали жарко. Караоке? Караоке, но пугаться не стоит - отдельный зал. Вообще, готовый "кейс" по антикризисному менеджменту". Скучно, невкусно, некачественно, кухня все рушит, впечатление от интерьера и сервиса. Не лучшее место. Кухня страдает первой от отсутствия гостей. Те немногие, что есть, получают нечто странное, приготовленное непонятно когда. И все рушится окончательно. Это есть закон, такой же как «одно разбитое окно - все разбитые окна». Жаль, не застал лучшие времена. Жаль. Полностью возвращенное блюдо с расширенными объяснениями «почему кака и выплюнул» - в счете, даже если бы все остальное было вкусно, рекомендовать такое место не могу.

№2454 "Ресторанный Рейтинг": "Второй Шанс". Ресторан-буфет "Ятъ"

2015-11-19

1

Санкт-Петербург, наб. реки Мойки 16

На открытии был разочарован. То ли попытка объединить два формата, «бистро» и ресторан, то ли качество еды так смутило... Коротенько цитаты из статьи 2012 года:

«…белые крашеные стены с «детскими» рисунками, совершенно не идущие остальному окружению, книжные полки и поленницы дров - рядом, стойка с раздачей «шведского стола», хорошо, что пока пустая… дерево мебели, жесткие лавки и неудобные столы… пять салатов на этих двух листках А4 на скрепке, пять супов, и вместо раздела горячих блюд, дюжина блюд в горшочках. А, забыл, и пирожки по 35. Мимоза - улицы вязов салат. Крохотный, стограммовый кусочек отрезан от «пирога», ужас с порезанными ШПРОТАМИ внутри… Сельдь под шубой-  такой же прямоугольник от пирога на маленькой тарелочке…».

Эконом-класс, но убогий. И на вид, и по еде. Прошло три года! Заведение оказалось живучим. Потому что руководство поняло ошибки? Как оказалось, полностью изменило формат, оставив лишь русский вектор. А ведь я, раз в год, именно так и называю одну из номинаций в «Итогах года» - «Работа над ошибками». И "Рекомендую"!

№2453 Ресторан "Do Eat"

2015-11-18

1

Малый пр. ПС 54-56

Начну необычно, как необычно начали они. Начали на месте «Фландрии», ресторана неплохого, но с самой смешной судьбой в городе. Он продавался почти постоянно. Покупали, пару месяцев проходило, и вот новые хозяева вывешивают объявление. «В связи с изменившимися обстоятельствами...». Так что, тот Антон приятного лица, что знакомился многими словами с плаката в окнах, прям все время стройки, да первые деньки работы, навсегда для меня будет «Антоном Четвертым, который таки купил «Фландрию» после всех». Или красивее: «Антон IV, Повелитель Фландрии»? Сказать, что был настроен скептически - соврать. Был настроен юмористически. Ну, если все тут «не шмагла», то только придти и посмеяться над четвёртой попыткой. А тут «звездочка» не смешная и с замахом на вторую, если им удастся решить пару важных вопросов.

№2452 Вторники в Эстонии-42. Ресторан Tuljak

2015-11-17

0

Pirita tee 26e, Tallinn

От хозяев Noa и OKO – лучшая рекомендация. Ресторан тут был всегда, судя по рассказам местных жителей. Выставочный комплекс, море, широкая дорога и монумент русалке-герою. И ресторан был. Так что, новым владельцами выдали кучу и вагон предписаний, как ремонтировать и что нельзя трогать, какие цвета должны остаться. Да, не Казанский Собор Петербурга, но для Таллина, видимо, история, хоть и по дороге в Пириту, не в Старом городе. Это я узнал потом, так что местные приходят, видят, что все новое, конечно… но такое ощущение, что так и было 27 лет назад, на праздновании юбилея. Наверное, и раньше…

№2451 ЦЭВМ Отмороженое (Центр Экспериментальных Вкусов Мороженого) / Ресторан Советской Авторской Кухни

2015-11-16

0

Санкт-Петербург, Невский 128

Про «отмороженое» я слышал давно, читал группы, даже один раз решил попробовать: узнал, где продают их банки пластиковые 150 гр., и проехал в кафе «Apetit Paris» на Марата. В зале никаких упоминаний. Спросил: «да, какое-то мороженое привозили», полезла под прилавок (это не образ) и достала пару магазинных упаковок. Струсил, не решился в кафе покупать товар «подпольный». Так что, можно сказать «дождался». Премьера.


№2450 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-96: Ресторан Мадам Вонг by Дмитрий Зотов

2015-11-15

0

Москва, Лесная 7

На круг, впечатления гораздо лучше прошлых мест, из-за еды, прежде всего. На ее фоне, на фоне пусть половины еды, привычный бардак, не меньше чем в «Хаггисе», воспринимается как плата за еду. Половина блюд понравилось, не все идеально, но тут есть, что обсуждать хоть. И сдачу ждать долго, и «понравилосей» нет у обеих бригад, уж насколько слышал по залу, и довольно долго для азиатской традиции готовки щадящей и быстрой. Обед в пустом ресторане занимает больше часа. И смешанные чувства рождает.

 

№2449 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис. Паназиатское кафе "И Рис"

2015-11-13

0

Санкт-Петербург, Ропшинская 30

Старое кафе «Монмартр» помним - прожило довольно долго. От интересного для своего времени «профранцузского» кафе, до места только для бизнес-ланча под аккомпанемент вони, как будто от жарящейся дешёвой рыбы. Так что, светлая новость от закрытии на ремонт, только радовала. Пора, Федя, пора. Тем более, Паназия рулит. Знать бы какая... По шарикам гирлянд на фасаде, ну не понять: я не все флаги лаосов знаю. "Скромный ресторан с внушительным паназиатским меню. Тут представлены позиции китайской, японской, корейской, вьетнамской и тайской кухонь. Кроме традиционных для подобных заведений суши и том яма, здесь можно попробовать такие интересные блюда, как харумаки, кани фрай или суп фо бо".

№2448 Проект Россия-47. Уфа. Restaurant Росински в "Sheraton Ufa Hotel"

2015-11-12

0

Уфа, Цюрупы 9

"Кухню ресторана возглавляет бренд-шеф Вячеслав Казаков, один из самых известных молодых шеф-поваров Москвы". Самое дорогое место оказалось самым заполненным этим вечером, первым в Уфе запоолненным до краёв. Круто. Круто, что я сюда попал! Но было бы нечестно, не признаться сразу, чтобы не томить: ресторан с прекрасным сервисом и интерьером, на *** и ***, и отвратительной кухней. Давно не видел такого диссонанса, учитывая цены! ОДИН сплошной кейс для наших лекторов и теоретиков рынка. Отдаю безДвозДмезДна!

№2447 Премьера Колонки! "Ресторанный Рейтинг": "Второй Шанс". Ресторан "Гастрономика".

2015-11-12

-1

Санкт-Петербург, Марата 5/21

За последний год, неполный год даже, после прихода Тараса Ковальчука, "Ресторанный Рейтинг", стал другим. Из "какой-то там сайт для бронирования", который я никогда не читал как информационное издание, и встречал только на выставке в СКК девушек-агентов, превратился в новостной сайт "номер один" в городе, и один из трех "журналистских", где читается все, а не выборочно. Большинство новостей в этом году, я узнавал именно оттуда. Но я не о том... Быть хорошим автором, а Тарас - хороший автор, умеющий подмечать штрихи, подчеркивающие главное, очень сложно, но не уникально. Есть еще несколько писателей, которым я верю. Совпадает мнение или нет - верю. Потому что ударения поставлены в нужных местах, вне зависимости от окраски текста. Это хороший автор.
Но вот какое дело... приходя в организацию, ее настолько менять, настолько поднимать уровень, вот это - уникально. Наверное, в других сферах есть люди, которые, придя в банк "Транскоммерцпоставка" (100 место в рейтинге banki.ru), за год выводят его в первую пятерку (сбервтб не сдвинуть), но в нашей отрасли - аналогов не знаю. Так что, кручинился я дюже, мечтая поработать под его грозной редактурой, вкусить кровавый режим во всех подробностях. Попытаться понять, КАК это было сделано. Мечтать не вредно, но много мечтать, долго мечтать, вредно - хотелка опухает и может воспалиться. Кручинился. Начал отращивать хвостик на макушке, в отчаянной попытке походить, покупал разные резинки, смущая продавцов... 

И у меня получилось! «Гастрономика» как будто создана для Премьеры "Второго Шанса". На открытии, в январе 2015, ресторан-долгострой рождал смешанные чувства. Вот часть тезисов январских «А как шеф-повар Антон Исаков, наоборот, потерял позиции. Позиций десять. Через две недели с открытия, столько ошибок линейных поваров, человек, претендующий на шефский китель, не может себе позволить. Спорить можно по рецептам, но не по дисциплине». Новости и отзывы это время приходили разные, картина в голове менялась ни раз. Так что, с "Гастрономики" и начинаем давать "Второй Шанс". 

№2446 Ресторан "Мармелад"

2015-11-11

1

Санкт-Петербург, Славы 43

Второй этаж большого помещения над «Магнитом», в доме, где уже работают пять ресторанов или семь, никто не следит. Как кролики… Купчино не знает про кризис, оно готовится к станции метро и выполняет майские указы - напротив еще такос-бар «Мексико» («Евразия») открылся, уже на стороне «МамыРомы». Фасад не ахти, но внутри, большой современный ресторан - ничего лишнего стены и мебель, стойка есть и место хостес, все. И тут готовят утку Магре де Канар, мармелад из соленого огурца, холодец из утиной ножки, икру из бальзамического уксуса, рыбу конгрио и гречетто  с уткой по-пекински.

№2445 Вторники в Риге-15 Юрмала. Ресторан Bar & Grill 36.Line

2015-11-10

1

36. līnija, Юрмала, Латвия

Впервые в Юрмале. Значит, в самый юрмальский из трех ресторанов шорт-листа. Пляж, лес, поселок!

№2444 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: "Arnold&Фёдор" ресто-бар

2015-11-10

0

Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 34

Интересно, культурист и актер, и боец, через иноземный знак «&», Шварцнеггер и Емельяненко, спортсмены реальные и киношные, на фото портретов, паб и бар. Наверное, такой оригинальный и необычный... эээ… место, и надо делать на Чайковского, где заведений общепита в ряд, натыкано уже почти как на Рубинштейна. Оригинальный, да с категорией «он такой один». Один - я другого не знаю.

№2443 Гастробар Four Hands

2015-11-09

1

Санкт-Петербург, Космонавтов 63

(Вот какая жалость, придется писать, а не копировать статью про «ОбаДва», отличие же не только в расположении. Ох. Придется сочинять новый текст.)

Эта «звездная» часть Московского района, не столь пустая в плане общепита, как была еще пару лет назад. Только за эту самую пару лет, я побывал в пяти заведениях радиуса одной остановки вокруг. Так что, предельно удивлен был, узнав, где именно Фокин собирается делать «два человека - четыре руки». Да, у нормального повара, не всех, а только нормальных, две руки, и у сомелье – тоже две. «Локальное место» для своих, в тапках из соседних домов? Не подвальчик на улице Правды, как третье название «Tired Hands/ Усталых рук»? Вот помещение, подходящее под идею, как я ее понимаю. Или нет? Сработал бы «Duo» в Рыбацком? Ну, хорошо, хорошо - на Черной Речке? Сработал?

№2442 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-95: Ресторан Calicano

2015-11-08

1

Москва Большой Патриарший пер., 4

Гениально. Бизнес, просто бизнес, придуманный гениально. Сравню лишь с изобретением липучки для одежды Жоржем де Местралем – просто, НУЖНО и прилипчиво. Поэтому переполнено. Один стол пустой, у мойки, с легкими ароматами хлорного вещества, но я рад как ребенок, посмотрел в тарелки по пути, посмотрел меню. Ничего поразительного, но все так точно скроено – этим пленяет. Я рад и тут сидеть. В любом другом месте бы злился обидою, и переносил бы злость на все. 

№2441 Юрмала. От 1-й до 36 линии/Лиелупе-Булдури. Фоторепортаж.

2015-11-07

-1

Неожиданно для меня, эта часть Юрмалы, оказалась совершенно дачной. Ни на одну картинку виденную, вот не походит. Машинист, ты туда привез наше электричку? Не, Вайкуле есть - значит, Юрмала!

№2440 Проект Россия-46. Уфа. Концептуальный Первый Паназиатский Ресторан "Шок"

2015-11-05

1

Уфа, Карла Маркса 30

ПЕРВЫЙ, концептуальный… Ого. Ресторан Феликса Ручаевского, «Зума», кто не помнит, книги и вообще, это ИМЯ для меня. И когда на второй день его видишь, все начинает крутиться в голове, все что читал. Не знаю, наверное, это как фанату «Железного человека» увидеть Robert John Downey Jr. И вот все что хотел заказать в прошлый раз, все отменилось - Феликс советует сам, причем неожиданные вещи, дешевле всех, но то, за что он горд. Встречает гостей, спрашивает про детей, посылает родителям гостей котлетку...

№2439 Новый Повар PMI bar Vladislav Korpusov

2015-11-04

-1

наб. Мойки 7

После ухода, частичного, потом физического, потом фактического, Ивана Березуцкого, я, как и предписано правилами, снял оценку ресторана (** ресторан а ля карт, *** сеты). Ведь, остается только название, кухня для гастрономического ресторана - это основное. Только в караоке баре, все зависит от марки техники и красот подпевщиц. Два месяца до объявления публичного о новом Ш-П, получал я информацию, что творится на кухне, как практически плотностью поменялся состав, соединяя картину по пяти доступным источникам. И вот объявление - презентация нового меню, значит, можно идти!

№2438 Вторники в Эстонии-41. Таллинн. Ресторан "Art Priori"

2015-11-04

3

Olevimägi 7, Tallinn

Тут три искусства в одном месте, три звезды - кухни искусство, искусство интерьера, искусство сервиса. «Art Priori». Даже кресла все одинаковые - наши дизайнеры пишут коллективный иск о банкротстве идей. И свет. Ресторан вечерний, свет вечерний, но в отличии от наших руко***ых, свет аккуратно направлен на тарелки совершенно любимыми теперь трубками - еда музейно красуется. Браво и тут, ну что делать? После смерти «Enzo» в его артуровском виде, а отзывы мне поступают ужасные, ему нашлась замена на три звезды. Кухня проще, не водоворот 25 компонентов и трех гарниров в каждом блюде, но не менее вкусно, и тут невозможно отстраниться от стиля и встречи. От меню и искусства. Проникает. Это не бизнес-центр в порту, хоть и с любимым поваром на борту.

№2437 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис. 18+: «Мою бабу зовут Манечка» или «Калашный ряд».

2015-11-03

-1

Ленинградская 7, Кудрово

Магазин, пекарня и ресторан. В двух километрах от Дыбенко-метро-стейшен. Большой новый район, наверное, на 100000 жителей. Локал, глубокий локал - случайных гостей не бывает, даже бродячих собак. Внутри жилого комплекса, не на первой линии - даже проезжая по Ленинградской улице, зайти нельзя случайно. А ведь читая пресс-релиз, который перепечатали как новость редакционную, хочется бежать. Фермеры, сами печем, глиняной посуде, сделанной вручную мастерами Вологодской области специально для «Калашного Ряда», и еще много слов заманушек - настоящая звезда района! Так, а подробнее? Страничка в контакте, которую и рекламирует ДП, не радует блюдами или интерьером - она про деток, от этого впечатление не детского ресторана, а форума молодых мамочек. Тут точно еда или только детей показывают?

№2436 Ресторан "Чача"

2015-11-02

0

Санкт-Петербург, Грибоедова 8

Грузинский ресторан от создателей с опытом - "Руставели". В супертуристическом месте - понятно, зачем брали. Все определено этим, расположением, каждая последующая строчка. "...ресторанов, покоривших гостей в кратчайшие сроки своим гостеприимством и щедрыми угощениями. "ЧАЧА" - место, где будет интригующе сплетена воедино атмосфера старой Грузии и исторической Италии. Здесь гости смогут неспешно наслаждаться всеми оттенками грузинской кухни...". Про Италию не понял вообще! Буду разбираться.

№2435 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-94: Ресторан Латинский Квартал

2015-10-30

1

Москва, Кутузовский проспект, 2\1, стр.6

Традиционный журнал "Раппопорт Месяца". Ноябрьский выпуск. 

Ни месяца без Раппопорта, а тут ТРИ сразу! Я не виноват. Гораздо, гораздо лучше «Пабло-нашего-Пикассо», цельнее, ценнее, логичнее, ярче, правильнее, как общепит, вкуснее, симпатичнее и ближе. 

№2434 Проект Россия-45. ПРЕМЬЕРА. Уфа. Gastro Gallery – Restaurant & Bar

2015-10-29

0

Уфа, Ленина 16

Sergey Itskov рекомендует: GG очень хорош! Наверное, модное место. Очень важное для ресторанной жизни города. Не мое. Но я бы не представил его в Москве или Петербурге. Мы это пережили до Революции 2009-2010. Не мое место, ни кухней, ни сервисом. Зато с Викентьевым и Абрезовым.

№2433 "Ресторан" 41 этаж

2015-10-28

0

площадь Конституции, 3/2

Я надоем описанием сорок одной неприятности. Сорок? Сорок первая - гардеробщик – с засыпанными плечами, как снегом, перхотью. Лет десять такого не видел, даже в общественном транспорте. Стал бы писать… Но ведь я столько раз повторял пример, в десятке интервью повторял, как потный гардеробщик иди официант, может испортить все впечатление от прекрасного ресторана. Да, есть и положительные моменты, помимо 41 неприятности: очень ритмичные паузы, вид, если пустят к окну, само здание ночью... Но это не отменяет разочарования, самого большего из тех, что помню. Главный ресторан города мог и должен был получиться, куда не стыдно повести кого угодно, от Асада до Шэрон Стоун. 

№2432 Гастробар "ОбаДва"

2015-10-27

1

Некрасова 44

Если все похоже на Duo, два повара старых друга, гастробар, работа в зале, лаконичность, размер помещения, число мест, район, лампочки, ящички, меню на дереве клип-борда, узнаваемые блюда в меню, мини-кухня холодная за стойкой и так далее, но не Duo, то это "ОбаДва". А вот Победителей не судят. 

№2431 Бельгийское Пивное Кафе "Элефант"

2015-10-26

0

Набережная реки Фонтанки 38

Открылся тихо в сентябре, и такого тихого открытия, я не припомню давно. Тишина вокруг, а в заведении люди были уже на пятый день, вернее, пятый вечер. Если не присылать СМИ пресс-релизы, не приглашать «обозревателей», никто не напишет сам, как будто ходим по городу с завязанными глазами. Особенно, вдоль набережной у клодтовских коней. А я не читаю пресс-релизы, я прихожу есть. Итак, был через пять дней после открытия в сентябре. Кроме милого сервиса, фондана и дешевизны, запомнил лишь вывод - будет свободный слот в расписании, схожу. Не феномен, но приятное кафе. Проявился слот для создателей "Подстрелянной гусыни"!

№2430 Петербург как zagranitsa: Битва Ресторанов. Брюгге против Брюсселя

2015-10-26

-1

Известие о том, что «Италии групп» открывает «бельгийское место» в Москве, решило дело. Так надо посмотреть, что делается дома. В обеих точках был пару раз после открытия, но сравнить их между собой тогда в голову не пришло: только с новыми заведениями IG (не запрещенной в России). Формат Битвы - строгий поиск, придирки и сравнение. Итак...

№2429 Проект Россия. Уфа. Предисловие фотоотчетом.

2015-10-24

-1

Продолжаю путешествие по России с компанией«OpenService» - следующий "миллионщик" - Уфа. 

№2428 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-93 : "Meat Puppets" с Романом Лазаревым и Дмитрием Левицким (не семинар)

2015-10-23

0

Москва, Новослободская, 16а

«ТЫ ПРИШЕЛ В МЯСНОЙ РАЙ». Это слоган, не тема семинара. Я понимаю, что Москва воспринимает это как оригинал, я же, как крайне неудачную реплику часов «Chuck», подделку. Все похожее, все стильно, деревяшки с канцелярскими кнопками и блюда похожи, но эти елочные игрушки не радуют так, как в оригинале. Ну и потом, все эти стейки в «Воронеже /Блоке» стоят не дороже или чуть дороже (5-10%), и уже не шокируют как когда-то - «и лучше и в два раза дешевле обычно-петербургского». Я не ною, я просто определить поле. Не для лекций и концертов. Я просто так

№2427 Проект Россия-44. ПРЕМЬЕРА. Уфа. Чайхана "Дуслык".

2015-10-22

1

Уфа, ул. Крупской 9

Название "Дружба", думал, старое что-то, советское-заслуженное. Оказалось Чайхона, и довольно пафосная по местной мерке, в современном здании офисного центра с громкими именами организаций. С оглядкой на московскую сеть №1.  Остался, потому что есть не только "ФОНДЮ", но и башкирское меню. 

№2426 Большое интервью Алексею Онегину (arborio.ru)

2015-10-22

-1

Про счастье, рынок, критиков, будущее, бзики, готовку, пролитый чай, лоперамид, 170000, Бельковича, Пугачеву, тренды и суперблиц.

№2425 Ресторан Белка (ABC)

2015-10-21

1

Санкт-Петербург, Рыбацкая ул., 2 (Большой пр. П.С., 32)

Я верю всем честным людям нашего города, которые видели Александра в зале, на кухне, улыбки и позирование. Я не видел оба паша, и на обед и на ужин. Уже. Графика визитов не нашел. Ладно, ДевидБекхем рекламирует трусы, а не сам их отшивает. Нормально. Если не знать мифологии, то и не поймешь про «авторский», ну если прочитав меню не спросить. А не знать – не расстраиваться нестройностью концепта. Книжки с портретом на полке, могут в любом заведении стоять. От меня идея: купите белку в клетке. Когда Александр на месте, можно говорить правду, когда нет, приносить бельчонка Диму - «это поэтому такое название у нас. Гладить будете, орехом кормить (120) или вам счет нести»?

№2424 Карта Борис: Ресторан "Пиво на Даче"

2015-10-20

1

Санкт-Петербург, ул. Бабушкина 17

Не знаю, как объяснить моим московским и региональным друзьям, что это за район - не так хорошо знаю Москву, привести подобие не смогу. Совсем не последняя станция метро, промышленный район, район пятиэтажек, большой пересадочный узел, хоть и не на большой магистрали. Ресторанов тут не открывалось много лет, то есть, никогда. При Николае I был, вроде, трактир на выезде из города, но очень плохой. 

№2423 Port Seafood cafe

2015-10-19

2

Санкт-Петербург, Маяковского 21

Революция, о которой столько говорили большевики и меньшинства, да все говорили, свершилась. Первый в городе специализированный рыбный-вкусный-свежий-демократичный ресторан. То что ранее было доступно лишь со скатертями и в два раза большим чеком. 

№2422 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-92 : Ресторан "Воронеж", Второй этаж

2015-10-18

0

Москва, Пречистенка 4

Пока только второй этаж. Пока без звезд - и половина блюд не понравилась и все лица сервиса, от хостес с гардеробщиком, до официанток. Пока реальность меню и тарелок не тянет на концепции прекрасную заявку : Кухня Российских Провинций. И конечно, при одном диапазоне цен, проигрывает по всем статьям петербургскому подразделению - "Блоку" 

№2421 Петербург как zagranitsa: Русская Рюмочная №1 на обед. Два обеда через семь лет.

2015-10-17

0

Санкт-Петербург, Конногвардейский бул., 4

После первого списка русских заведений Петербурга, самым часто упоминаемым в комментариях, оказался ресторан «Русская Рюмочная №1». Как раз справил семилетие пару недель назад, а проверять именинников - хорошая традиция. Империя «Строганов» сократилась до трех заведений, больше не слышно про «взяли в управление» и «консультируем», а Леонида Петровича Гарбара, теперь «подписывают» разными должностями, я перестал следить. Лично не знаком. Так что, нынешнюю роль уважаемого Леонид Петровича в происходящем, и описанном ниже, понять не могу.

№2420 Next Door Restaurant (Трюфель)

2015-10-14

0

Санкт- Петербург, Большой ПС 82

Переделка, а не просто смена вывески. Очень неплохая кухня для своего невысокого среднего чека и часто запрашиваемый "музыкальный акцент в концепте". Совсем мало народа, совсем скучно от этого. Ну и сервис, вполне соотвествующий концепту, и им успевают испортить общее впечатление. 

№2419 Вторники в Милане. Ristorante Parentesi

2015-10-13

-1

Via Carlo Pisacane 40, 20129 Милан, Италия

Вдали от центра, но двадцать минут не круг, ближе мне району Датео. Поэтому спокойный, уверенный, свежий, красивый... миланский. Ресторан совершенно мой. Современный, с нормальной атмосферой, легкого кондиционирования, без «пыли», отменно оформленный, модный, но модный и сегодня и вчера, у нас бы похвалили.

№2418 Пиццерия 22 сантиметра

2015-10-12

0

Санкт-Петербург, Жуковского 45

С некоторых пор, слова «закусочная» и «забегаловка», для меня, перестали иметь всякий плохой смысл. В плохие не хожу. А те, что есть - прям мечта. Противоположность прошлому тренду, облекать каждую сетевую кафешку, в наряд элементов ресторана. Тут все логично и выверено - это именно про «22». Белый кирпич, железная мебель и единственный дикий диссонанс – розетки. Какие к черту ноутбуки, если местная идеология – поел, освободил стол другим? Знаете, эти розетки, хуже портретагитлера или мух на столе. А с пиццей воевать не буду, главное, чтобы хозяевами нравилась и фанатам. 

№2417 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-91: Пивная Чагин

2015-10-11

0

ул. Большая Лубянка 24

Чагин. Ребята-ребятушки. Чагин! Москва, ты приходишь в себя. Не «the чагин», не «Чагин©lux». И не chagin. Есть ли лучше "итого"? Это самое хорошее в пивной - название.

№2416 Петербург как zagranitsa: Ресторан Микеланджело, официального отеля Государственного Музея "Эрмитаж"

2015-10-11

1

Санкт-Петербург, ул. Правды 10

Когда открылся отель, в 2013, я не пошел. Звание громкое, погоны, да, но важно ведь, какой за ними человек, за погонами? «Эрмитаж» этот, «пять звезд», станет ли событием городского масштаба? Знаменитый папа, да, но есть ли что у сынка, кроме фамилии? Будут ли цены высокие, оправданы. Почти забыл вот, но неожиданно ресторан напомнил о себе, размещая в эфире BFM рекламу. Знали, что тут я точно услышу, они знали! И на радио не смогу рассказать по этическим соображениям, как и в обычной колонке – уже не Открытие. Как хорошо, что есть у меня место еще, и без ограничений формата. Это место. На «мероприятие» («Виноградный сет» на пять перемен за 3000), понятное дело, не пойду, а вот посмотреть, как проходит обычная жизнь эрмитажная, интересно. 

№2415 Петербург как zagranitsa: "Почему в Петербурге нет Финской Кухни и Финских Ресторанов". Шесть страниц рассуждений шести людей. Часть Вторая.

2015-10-09

-1

«Почему в Петербурге нет Финской Кухни и Финских Ресторанов» - благодарности за участие… мнениями, тут слово «комментарии» не подходит: Алена Мельникова, Рустам Тангиров, Ирина Тиусонина, Иван Березуцкий, Анна Коледа. Вот как интересно: мне рассуждать всегда проще, чем придумать тему. Почему мне не приходило в голову столько лет: Петербург есть, Финляндия в двухстах километрах, сейчас проверю... да, есть, а ни одного финского ресторана нет в городе. И, если собраться с воспоминаниями, которых нет, то и не было! Значит, остается рассуждать. 


№2414 Big Green Egg Barbeque Gourmet Premium

2015-10-08

0

Санкт-Петербург, Римского-Корсакова, 21

Если бы я сам себе рекламировал это место, слоган был бы - ВСЕ ЧТО ОБОЖАЮ В ОДНОМ: размер помещения, размер меню, слово «ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ПАБ», то есть одна концепция, четкая и ясная, с которой люди работают много лет, отличающая от других, сервис как люблю... А гостя себе представить, выбирающего Премиум сейчас, не могу. Объясняю: 

№2413 Надежды Маленький Оркестрик под управлением Любви: Крем-Брюле

2015-10-07

1

Санкт-Петербург, пл. Чернышевского 3

Потому что в городе всего несколько кондитерских со своим производством, где я имею желание принимать пищу. На одну стало больше. Тем более, на площади Чернышевского. Держитесь. Надежды Маленький Оркестрик. С пиццей, ребрами и морсом.

№2412 Премьера. Вторники в Милане. Ресторан Da Giacomo

2015-10-06

-1

Via Sottocorno 6 | Angolo Via Benvenuto Cellini, Милан

Французам за соседним столом, оказалось, сложно читать меню, они не просили ничего, никто вроде не смотрел на них... но вот мой официант несет им очки плюсовые. САМ! Это не попросить зарядку, например, это другой уровень. Может, это гордость? Нет, все четко и быстро, ничего не забывает, уделяя внимание всем столам, доброжелательно, наверное, все же, гордость. Не зря рекомендовано Константином Ивлевым: отличное место. Дорого, но оно того стоит, повторю его слова. Рядом одноименное бистро. Там шумно, и с улицы больше напоминает бар: не заходил. Хотелось именно ресторана, классического и итальянского. С щипцами и вилочкой для лобстера. Это обязательно. Попачкался, устал, попросил на кухне доделать. За этим и ехал. И посмотреть как рядом на приставном столе трут трюфель перед гостем на пасту за 4400.

№2411 Кафе-кондитерская Мечта (Пушкин)

2015-10-05

1

Конюшенная, 38 в Пушкине

Даже понимая, что Ресторанный Губернатор Пушкина Гутцайт, не мог сделать совсем плохо, с таким средним чеком и общим впечатлением, поражен приятностью. Да надо и сервисом заняться хоть немного, и кухню довести, все надо... Но уже сейчас впечатление, которое очень бы хотел видеть в Петербурге. Жаль, это нечто непереносимое на другую почву. Придется ездить. 

№2410 Петербург как zagranitsa: "Почему в Петербурге нет Финской Кухни и Финских Ресторанов". Шесть страниц рассуждений шести людей. Первая Часть.

2015-10-05

-1

«Почему в Петербурге нет Финской Кухни и Финских Ресторанов» - благодарности за участие… мнениями, тут слово «комментарии» не подходит: Алена Мельникова, Рустам Тангиров, Ирина Тиусонина, Иван Березуцкий, Анна Коледа. Вот как интересно: мне рассуждать всегда проще, чем придумать тему. Почему мне не приходило в голову столько лет: Петербург есть, Финляндия в двухстах километрах, сейчас проверю... да, есть, а ни одного финского ресторана нет в городе. И, если собраться с воспоминаниями, которых нет, то и не было! Значит, остается рассуждать. 

№2409 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-90: Ресторан Mr Ливанец

2015-10-02

0

Москва, Глинищевский пер., 3

Вот только ливанской кухни мне и не хватало. И в Петербурге, и в Москве. Не пародийной, не ограничивающейся одной шаурмой и балалайками… Или я чего то путаю? На вид, на впечатления первые, место крайне приятное. Еще и место: почти Тверская, но тихий московский переулочек. Место, когда радость обнимает, когда радуешься «как хорошо я зашел» и почему то в голове «такое никогда не откроется в Петербурге». Значит, хорошее!

Поздравлялки: PUNK BREW (ReCa)

2015-10-02

-1

Санкт-Петербург, Рубинштейна 9

Не могу ни хвалить, ни ругать этих "Панков", поэтому будут просто фото, и просто ПОЗДРАВЛЕНИЯ большому коллективу ReCa, с открытием нового ресторана, тем более оригинального формата - предыдущий был "Manneken Pis-ДВА", до этого тоже оригинальный Craft Brew Café. Семнадцатое заведение! Холдинг пришел на улицу Рубинштейна. С Открытием ПОЗДРАВЛЯЮ.

№2408 Проект Россия-43. Новосибирск. Beerman на Речке

2015-10-01

1

Добролюбова ул., 2а, Новосибирск

Мне же надо хоть один ресторан за пределами центра? Еще и Обь посмотреть надо, город - это река. Река - мать города. Нет реки, не будет города. О чем я? Важная сеть для города, и казалась симпатичной своей СПЕЦИАЛИЗАЦИЕЙ каждой части. Beerman -Гриль, -Пельмени, -Бар, -Пицца и -Крыша.

№2407 Ресторан Tomle ЗАКРЫТ

2015-09-30

0

Санкт-Петербург, Литейный пр. 7

"Первый ресторан томленой кухни", "из русской печи", "фермерские", "поддерживаем", "Михаил Степанов создал особую кухню". 

№2406 Вторники в Милане: Brasserie Mediterranea

2015-09-29

-1

Via Benedetto Marcello 93 | Angolo Via Petrella

Район вокзала: полезная наводка. Приличное место, стоит войти, пусть «архаичная» вывеска не пугает, атмосферное, без новомодностей. Средиземноморье – да! Хоть и стулья видели прошлый век, это не мешает, аквариумы с шевелением усов, витрина со свежей рыбой во льду, «античные стены», которые, обои, конечно, просто удачно текстурированные и совсем уж дискотечный потолок. Голову не задирать! Вкусно.

№2405 Ресторан Ветер Китая в Александровском парке (бывш. "Зверь")

2015-09-28

1

Александровский парк 5

Ветер теперь действительно с Китая, достаточно почитать новости. Поэтическое название стало за несколько лет политическим! Так что же в ветре? Дорого, вызывающе дорого, но вкусно, тут нет ни одного блюда, второе бы хотелось хоть часть оставить. Посуда эта, дворцовая, видимо, по меркам рынка, в голове моей все путает. Я бы так же реагировал и на бумажные тарелки и на золотые с бриллиантами. Сложно, очень сложно им будет. Гораздо сложнее работать в этом жанре «один из самых дорогих китайских ресторанов», чем «охотничья-русская-понятная» парку и отдыхающим в нем. По дороге в Зоопарк и Петропавловку. Сложно работать. Хороший ресторан, но не карту лучших.

№2404 Петербург как zagranitsa. Битва ресторанов Ferma vs. Le Boat

2015-09-28

-1

Два ресторана одной группы, два ресторана одного бренд-шефа. На чем же еще сравнивать различия подходов в рамках одного управления? Однолетку и шестилетку? Оба со звездами на открытии. Оба в топе городского внимания с открытия. Оба важны. Счет 5:1 - в чью пользу?

№2403 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-89: Азиатский Гастропаб Гутай

2015-09-27

0

Москва, Малая Бронная 26

Не понравилось. Разумеется, бука только я - к 21 часу понедельника, полный зал(чик), и не таким везучим, отказывают в посадке на поезд. Значит, все довольны, все едят роллы, уж насколько мой бинокль показывает с высокого стула. Остальные стонут мимими: ведь держатели палочек по одной вертикали столов - кошечки, по другой - панды. Надо еще посидеть за третьей: там птички, люди и собачки. СОБЕРИ ИХ ВСЕХ!


№2402 Эксклюзив borisstars.ru Новиночка: Кафе Синица

2015-09-27

0

Санкт-Петербург, Лиговский 183

Хорошая идея, правильное место для демократичного кафе, прекрасное описание, журналисты его скопировали качественно. Интерьер - для идеи, для цен, для расположения - просто прекрасен, если этим словом заменить «адекватен». Еще плюс - цены. Если бы еще товары были в наличии, и отношение бы не было таким. Я вот не знаю общепита на промежутке Лиговского в сто домов южнее "Обводного", так что, возможно, вам придется познакомиться с синичкой. Люди есть, что неудивительно, я же пишу про пустыню, даже в выходные 13.00 больше половины зала! Это точно не место, куда ходят специально в свободный день. Значит, востребовано. Значит, надо меняться. Пожалуйста.

№2401 Петербург как zagranitsa. Русская кухня. Пять взглядов одного человека.

2015-09-25

-1

Вроде бы, так просто, выбрать пять-шесть лучших представителей русской кухни во второй столице России… А сразу в голову лезет свое же: «…в Париже девять из десяти ресторанов предлагают французскую кухню, в Мадриде — испанскую, в Риме — итальянскую и т.д. А у нас, все наоборот: в лучшем случае один ресторан, и даже не из десяти, а из пятидесяти, представляет отечественную кухню. Давайте уважать себя. Тогда начнут уважать другие...». Давно сказал, а ведь как мало изменилось. Поэтому, не пытаясь объять необъятное, и то чего нет, к сожалению, устрою несколько «соревнований» по номинациям. Не рейтинг лучшего. Не вообще «победитель спорта», а «чемпион керлинга-2015». Русского керлинга. Русская кухня - она разная. 

№2400 Переезд (переплыв, заплыв) ресторана «Regatta» с Вязовой на Аптекарскую

2015-09-24

1

Санкт-Петербург, Аптекарская 12 (напротив)

Побег с Крестов Крестовского! Что не тестовое уже сейчас: вид, окружение, кораблик, который получил свободу. СОВЕРШЕННО ИНОЕ ВПЕЧАТЛЕНИЕ. Ведь «там», на Вязовой, он... как будто ютился, был в плену, корытом баржи в луже, справа от моста. Временным, не серьезным, "пришвартованным". По дорожке, под мостом, мимо странных мероприятий за заборами, мне не ведомых... Тут в разы лучше, тут корабль над Вольной Невой, тут Город с Телебашней, тут противоположность затворок. И кухня изменилась, половина из пробованных блюд, так просто идеальна.


№2399 Проект Россия-42. Новосибирск. Гастрономический Театр Puppen Haus

2015-09-23

1

Чаплыгина ул., 65/1, Новосибирск

Уникальное место, не в масштабах города, в масштабах страны. Да, фьюжн тут "особый", но ведь это в стиле интерьера... немного сумасшедшего. И я не принимал... Этого. Ничего. Не все мне мило, лучше бы ТЕАТР был в еде, а не в оформлении, но это не повод экскурсию перенести и не позвонить в эту дверь!

№2398 Вторники в Милане. Ristorante 13 Giugno Goldoni

2015-09-23

-1

Via Carlo Goldoni, 44, Milano, Италия

К восьми вечера, а ресторан открывается только на ужин, не было почти никого. К девяти часам - всего два свободных стола и благодарности мне что забронировал. Неужели им хватает одного оборота столов в день? Я понимаю, недешево, но... Дорогой, рыбный ресторан. Тут все логично. Да, много мест, где обед стоит как одно блюдо тут, да, был в них, но вечером хочется ритуала и ощущения прям «ресторана-ресторана». Большинство закусок 20-30 евро, паста и ризотто 20, горячее 30-40. Мало кто берет три блюда, но мы не зря дошли до Берлина! Не отговорили. ТРИ, я сказал, tre.

№2397 Ресторан Блок

2015-09-22

3

Санкт- Петербург, ул. Потемкинская, 4

12 блюд. Три разных официанта. Найденные за три раза минусы, все относятся или к временной части меню, или не основной, не мясной. Если не вы… каблучиваться, взять тартар, стейк, бокал вина, все вместе - менее 1800, то самый довольный Борис на свете. Я даже не буду критиковать… гостей, которые брали миноги и печень налима: сам понял, что был не прав. Но для этого надо почувствовать проект, посетив его, и поняв, И УЖЕ на следующий раз, вести себя правильно. Пока, главный претендент на «Ресторан Года», если новое меню будет… просто будет. Старое не плохое, старое «не то». 

№2396 Петербург как zagranitsa. Исследование "Феномен популярности ресторана Teplo".

2015-09-22

0

Санкт-Петербург, ул. Большая Морская, 45

Надо привыкать писать и для «непетербуржцев». Так что, история этого места такова… Самый ужасный ресторан прошлого десятилетия «Лиссабон», закрылся. Уже радость настигла меня, уже этим счастлив тот 2007 год. На его месте появился первый «ресторан-гостиная», с теплом, со стилизованной едой «под домашнюю», рисунками шоколадом на тарелке с тортом и тапочками перед входом. Тогда понравилось очень, расщедрился до «трёх звёзд». Было свежо и искреннее, не похоже на копии стиля, что размножились потом… Потом, став туристическим, став примитивным, ресторан нашел свою нишу - долгое время первое место tripadvisor и свои вечные ценности: куриные котлетки за 220 - такой флаг идеологии. Разлюбил. Если люди делают вид, что идут в ресторан, идут в него за куриными котлетками и домашними тапочками, дело не в ценах - это такой… антиресторан для меня. Что ж, прошло восемь лет, ресторан не стал менее популярен.

№2395 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-88: Ресторан скандинавской кухни MØS Gastronomic Smart & Casual

2015-09-21

0

Москва, Трубецкая ул., 10

«На Трубецкой улице открывается новый ресторан скандинавской кухни «Mos». Такая приманка, и эстонский повар – я даже готов забыть «Эрвин»… который придется вспоминать. Лишь для сравнения. Один повар, один хозяин. Ждал. Закончился тестовый режим, когда ресторан работал только на ужин: пора. Парк у «Фрунзенской». И вот... «МОС», больше, гораздо больше ассоциируется с прибалтийской кухней, чем футбольное поле Эрвина, пустое-пустое, сколько мимо не проходил, которое не вообразить в Таллинне. И тут читают в туалете русско-эстонский разговорник. Это прекрасно. See on suurepärane! 

№2394 Премьера новой колонки. Петербург как zagranitsa. Ресторан Эрарта кафе

2015-09-21

1

Санкт Петербург, Васильевский остров, 29-я линия, дом 2.

Предложение портала zagranitsa.com, а это 12 городов по всему миру, заинтересовало именно возможностью взглянуть на Россию и, в частности, любимый Петербург глазами гостя. «Петербург как заграница»! Месяц свыкался с этой фразой, казавшейся абракадаброй… «Пушкин как иностранная литература»? Потом понял, что город посетит в 2015 году семь миллионов туристов. И они точно будут питаться в городе, тогда как из пяти миллионов петербуржцев лишь пятая часть посещает общепит раз в месяц или чаще. Гость или экспат, которому не важны новинки, о которых я пишу в «старых» Колонках. Там все без изменений. Ему, кому Петербург - заграница, важнее история, уникальность, возможности именно этого места. И, конечно, удобство: транспорт, английское меню, официанты, понимающие хоть на школьном уровне, и хостес при бронировании, прием к оплате карт. То есть, новые для меня признаки ресторанов. Буду пробовать!

Первая серия - "...Ресторана «Искусство есть» в цокольном этаже музея Эрарта, больше нет: сменилось название и сменился шеф-повар. Теперь появилось искусство! Вот прям обязательная программа на Острове...".

№2393 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Ресторан Ми Фан

2015-09-20

0

Санкт-Петербург, Беринга 27 корп.1

Ресторану почти два года, тогда эта переделка не заинтересовала, но вот сейчас, неожиданно, по числу рекомендаций, жарких рекомендаций, как личных, так и в обсуждении "Сычуаня", равных не было. Надо идти!

№2392 Domani. Il premier. Вторники в Милане. Предисловие фотоотчетом. Часть вторая.

2015-09-19

-1

Не был почти десять лет, так что, все забыл и... новичкам везет!

№2391 Первый Завтрак Бориса за 12 лет: Деловые Завтраки BFM в CoffeeShopCompany/Палкинъ

2015-09-18

-1

Санкт-Петербург, Невский 47

С момента появления кофеен CoffeeShopCompany, я ничего хорошего про них не писал. Только плохое, и про вранье «все десерты приезжают самолетом из Вены» и про ценовую политику, шокирующую тогда. Но все меняется. И после открытия в далеких годах, не был ни разу. Но вот новость: «Палкинъ» стал управлять CoffeeShopCompany «с балконом». У них и раньше был один хозяин, но сейчас блюда делаются на кухне ресторана и десерты, не приезжают с некоей фабрики общей, а делаются кондитером ресторана. Это раз, и, наверное, не повод для меня. Второе  - появился копродукт с «БФМ» - деловой завтрак. Всего пять «номеров» в меню, и мне милее второй, конечно, тот, что с томленой кашей с тыквенными цукатами. Но пришлось есть первый, ИМЕННОЙ, мне же его хотелось проверить!

№2390 Проект Россия-41. Новосибирск. Ресторан Экспедиция

2015-09-17

2

Новосибирск, Железнодорожная, 12/1

Почему **? Уникален. Не только тематикой, но и кухней. Северная и сибирская, разные вещи. Романтикой, и не той что "валентинов день". Впечтлениями. Ну и то, что доказал востребованность. Мужское место. С баней! Вызывающе дорогой. 

№2389 винный бар «VinoVeka»

2015-09-16

0

Санкт-Петербург, Васильевский Остров, Большой пр. 24

Все такие приятные, эталонно приятные в отношении, гостеприимные такие... Все-таки, бар и магазин, пока, прежде всего. Мне кажется, про вино разговаривать приятнее. Еда - пока не главное. Не вижу в ней нужной роли, большей, чем стезя «а нам принесите какие-нибудь закуски, спасибо». Маленькое и постоянно меняющееся меню, это хорошо, кто спорит, но это и плохо, потому что ни одно блюдо не сделает доведенным, отработанным и закончено идеальным. Да, только хвалить, да так и надо. Но с другой стороны, это обрекает на «берем, пробуем готовить, только привыкли к продукту, вроде начало получаться... опять новое, опять экспериментируем на гостях». Это я рассуждать пытаюсь, на вечные темы. Не слушайте. Идите пробовать. Тут все на вкус и цвет.

№2388 Премьера. Вторники в Милане. Ristorante Pizzeria Sabatini

2015-09-15

-1

Via Boscovich 54, Милан, Италия

Константин Ивлев представляет: «очень простой и вкусный». С благодарностью. 

Если закрыть глазки уже дома, именно так я представлял, и представляю себе сейчас,  типичныйитальянский ресторанчик. Много, вкусно, очень быстро готовят (до 4 минут и первая перемена и пицца, паста 12), и без следов халтуры, без пафоса и новомодностей, такой точно так же и мог работать в 1946 - это год открытия, подавать ту же еду, теми же людьми... перегибаю, не такие они и старые... такие же люди так же подавать. Настоящий он. Здорово. Рекомендую. Потому что, при некоторых минусах, это то, что в голове лежит на полке итальянский ресторанчик. Высшая рекомендация. И уникален временем работы, и формат идеально выдержан.

№2387 Ресторан Сычуаньский Кухни

2015-09-15

1

Санкт-Петербург, ул. Нахимова 20

Я 12 лет искал лучший (самый вкусный, если так проще), китайский ресторан. Самый качественный, безопасный, привязчивый, с хозяйским сервисом заботы, с разумными ценами, в которые не зашита сотня миллионов, зашитых в интерьер. Я нашел. Только бы не испортились. Обидно будет, так рекомендовал…

№2386 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-87: Ресторан Chicha от White Rabbit Family

2015-09-14

1

Москва, Новинский Бульвар 31

Странное место, я шел в другое. На праздник шел, старушки там, с ягнятками на фоточках... Сервис "я сегодня первый день". Интерьер "универсальный", я такие называю "приотельник", куда принесли бамбук и картины. Меню на половину или даже 60%, настоящий суши-бар с дим самами. Чем больше пиара, тем больше каждый себе навоображал. Неплохое... но обычное место. Перекормили интервью. Нее, суши не смотрел, я не такой. У меня справка есть, не перуанец. Я лучше бы в "Селфи" два раза сходил. Отличный и отличный от других ресторан. 

№2385 Domani. Il premier. Вторники в Милане. Предисловие фотоотчетом. Часть первая.

2015-09-14

-1

Не был почти десять лет, так что, все забыл и... новичкам везет!

№2384 Эксклюзив borisstars.ru Интервью журналу Eclectic. Полная версия.

2015-09-12

-1

По традиции, раз в год я даю одно большое интервью. Чаще нельзя, повторяться не хочется, вопросы-то, одинаковые, чаще всего. Чаще не придумаю ничего нового.  Да и чаще... могу не выдержать, когда "звездой" обзывают. Тем более, цель лишь одна - трансляция идей, все что "между" статьями не попадает. Обязательно выбираю разные издания с разной аудиторией и разным подходом, в надежде на такие же разные вопросы, в надежде на такие же разные ответы от себя. Allcafe, Тайм Аут, Город812, Where, Петербургская хроника, Restoclub. В этом году выбрано предложение московского  журнала Eclectic – московской колонке почти два года, надо отпразновать! И так приятно оказаться в одной компании с ваенкой... Получилось три варианта. Расшифровка «авторская», черновик, без правки и сокращений. Вариант печатный, ограниченный шестью полосами, чуть больше половины текста. И интернет-вариант на сайте журнала – средний. Перед все три, и вами «режиссерская версия», с неудачными дублями, но уж как получилось. И да, "Glasgow Courant", ваш год 2016, я же обещал, я помню!

№2383 Бельгийский Гастрономический Паб Ватерлоо от «Italy Restaurant Group»

2015-09-11

1

Санкт-Петербург, Рубинштейна ул., 12

https://www.restorating.ru/articles/waterloo/ Не шаг назад от «Брюсселя», десяток. От уровня к примитиву. Откровенно: если бы я просто пришел и увидел такое меню с такими пояснениями, без извечных известных целей моих писанины, однозначно бы ушел. Я люблю игру и конструкторы, но в уместном контексте уместных блюд, с ценами Макдональдса и оправданным втюхиванием. Даже визитки издеваются над гостем - там мидии нарисованы, которых нет в меню! Повар - молодца, спасибо, и все равно, что задача у него упрощена до минимума, остальные - не молодцы. 

№2382 Проект Россия-40. Новосибирск. Twiggy Bar

2015-09-10

0

Новосибирск, Потанинская, 10а

Неожиданно приятное здание, почти на главной улице, но в двадцати метрах от дороги. Город же, новый, тут приятных зданий так мало. Двор, приятности продолжаются, указатель на «сад», веранды не видно, упс, авто лондонское припарковалось на вечер… Тут занятно. Кстати, адрес сайта в зоне UK. Внушает. Неужели, «тру»? «Модный коктейль-бар» с меню на тридцать пять блюд. Интерьер тут самое главное. К сожалению. 

№2381 Вторники в Риге-14 Гамбургеры Burger Story

2015-09-10

0

Gertrudes iela 16 и Smilsu str. 14, Riga, Latvia

Чуть выше и чуть приятнее «обычного фастфуда», где все приезжает с фабрики замороженным. Специально идти нет повода, как и идти «смотреть формат» - нет смысла. При попадании в проблему ситуации, вполне нестрашный перекус. Наш «Сити Бургер» лучше. И это не патриота гордость. Объективно. 

№2380 Кафе-пиццерия Paninaro-2

2015-09-09

1

Санкт-Петербург, Жуковского 31

Веселая "молодежка", где мужчины в кепках не вызывают возмущение в помещении. Лучше, адекватнее первой точки. Больше, центральнее – больше отвественности видно в центре! Веселая "молодежка", а кухня совсем не молодежно кафешна. Современная, легкая версия "италии" для горожан. 

№2379 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-86: Стейк-хаус The Chef (версия яндекса Турецкий ресторан Шеф Стейк Хаус)

2015-09-08

1

Москва, Кутузовский проспект, 2\1, стр.6

Московские рестораны отдаляются от нас. Или от меня… Форматно и стилистически. Или демократичные бары, с крафтом и без, или такой карнавал 90-х, когда в рестораны могла ходить лишь малая часть граждан. Которое место, где «не говорящих», ждут больше чем говорящих парюски, цены намеренно отрезают большую часть даже московской, даже ресторанной публики. Оставляя лишь ее верхушку. Средний счет 3000, это с самым дёшевым стейком, закуской и бокалом вина. Это тренд? Но ведь очень хорошо готовят мясо, живет им, чувствует его... Обнимаку я люблю взаимно. Лучший мясной ресторан. Как ресторан, а моей вселенной, совсем не самый хороший. Но лучший мясной.

№2378 Проект Россия-39. Новосибирск. Чайхана Баранжар

2015-09-07

2

Новосибирск, Советская 18

Переполненный ресторан. Стол на веранде есть «около пяти займут», стол в зале и один стол на втором этаже: вам какой? В прекрасных местах, с прекрасным концептом и прекрасными ценами, кризиса нет. Поел лучше, чем в узбекском ресторане ГП, счета два 700 и 830, соотвественно, получил. Вот так: у счастья и удовлетворения есть имя. Такую узбекскую кухню я люблю, такой общепит надо ставить в пример всем и везде!

№2377 Вторники в Риге-13 Ресторан Рыбной кухни Le Dome/Ле Дом

2015-09-06

1

4 Miesnieku Street, Old Riga

Зря избегал три поездки. Неожиданно. Классика. По впечатлениям - классика. Жаль, что с 2013 не проводят топ50 в Латвии. Я бы включил. К сожалению, второй визит сорвался: когда плохая погода, по мнению администрации, веранду на верхнем этаже закрывают, и вся «нагрузка бронировочная», резко и неотвратимо сваливается на первый этаж. И место, просто не найти.

№2376 Ресторан-Гостиная "Штакеншнейдер"

2015-09-05

0

Санкт-Петербург, Миллионная 10

Русский, дорогой, парадный и гостиный, новый ресторан классического стиля, почти около Эрмитажа и Мойки? Сейчас? Удивительно: во времена бюджетных баров, бургеров и крафта, вышитые салфетки и брендованная посуда? Да еще и под окончание туристического сезона - совсем неожиданно. Ждут ленинградцев? Тем интереснее. По интересному, я ведь так соскучился. 

№2375 Эксклюзив borisstars.ru Новиночка: Бар Толстая Моника

2015-09-05

0

Санкт-Петербург, 9 линия В.О., 46

Признать хочу, сериал «Друзья/Friends» не смотрел ни одной серии, и психологию фанатов понять не могу, но хуже заведения общественного питания много лет не встречал. Это какой-то полный <цензура>, словами непередаваемый. Если смогу отразить хоть малую часть...

Ссылочка: Осторожно, Политика!

2015-09-05

-1

Стартует предвыборная пора. Третья премия Where. Прошел почти год со времени моих Поздравлений Вазе и Пожеланий Премии. Что изменилось?

№2374 Проект Россия. Премьера. Новосибирск. Предисловие фотоотчетом. Часть Вторая

2015-09-04

-1

Третий город России. Середина Проекта. Город новый, отвык я, что б совсем уж не было ни старых зданий, ни памятников каких... ну... этой... архитектуры, тож нет особо. Кроме героев мультфильмов и Ленина, церквей даже не видел, кроме пары. Конечно, нет и сувенирных лавок, карт города, вообще всей инфраструктуры связанной с туризмом.

№2373 Эксклюзив borisstars.ru Новиночка: Китайский Ресторан Син Хуа (бывш.«Stage Illusions Restaurant» )

2015-09-01

0

Санкт-Петербург, Университетская наб. 25

«Stage Illusions Restaurant» больше нет. Удивительно долго прожил для такого спорного проекта. Тут теперь китайский и самый любимый жанром ресторан. Место, где пишут в счете «Розничный Клиент», «оффициант», и «Вознограждение» и прочие прелести. Должно быть очень вкусно! Это очень о многом говорит. «Китайские столовые» начала двухтысячных, исхоженные тогда, возвращаются. Интерьер - раскрашенная цветами белая стена, две скатерти на столе, разумеется, убогий туалет с полотенцесушителями, с занавеской отгороженной от него кухней - прошлый век. Как и наша жизнь, все возвращается. Тут точно должно быть вкусно!

№2372 «Bourbon bar» ЗАКРЫТ

2015-08-31

1

Санкт-Петербург, Жуковского 12

Сложный формат. Тут только посочувствую. Бар категории «тру», и еда с попыткой удивить домашними сырами? Мне вот не нравится идея «копирования» пармезана, гонки «ну очень похож». На рынке вещевом вот тоже гонка, у кого более похоже на New Balance. Надо учиться делать свое, оригинальное, авторское. Сыр «Ахматова» и сыр «Купчинский». О чем я говорил… Я не говорю про времена. Да, много плохого и через десять дней и через семнадцать. Если при открытии заведения в 14,00, корзина с бумагой переполнена с верхом, это значит, не убирали вовсе. Вот так и два раза совершенно разных. Какое блюдо, какой Ерин, достанется вам, из меню, которое меняется так часто? Но он учится и он молод. Может меняться, и он пока гибкий. Не уставший от чебуреков в холдинге и «400 цезарей в день». Подвижный. Новый. Обязательный для ознакомления. 

№2371 Проект Россия. Премьера. Новосибирск. Предисловие фотоотчетом. Часть Первая.

2015-08-30

-1

Третий город России. Середина Проекта. Город новый, отвык я, что б совсем уж не было ни старых зданий, ни памятников каких... ну... этой... архитектуры, тож нет особо. Кроме героев мультфильмов и Ленина, церквей даже не видел, кроме пары. Конечно, нет и сувенирных лавок, карт города, вообще всей инфраструктуры связанной с туризмом.

Эксклюзив business fm: 6 самых интересных заведений в Риге

2015-08-29

-1

Собрал для businessfm подборочку по Риге, завершая первый сезон Вторников в Риге. Печатная версия и аудиовариант. 

№2370 Паб Тара Бруч/Tara Brooch на Торжковской

2015-08-29

0

Санкт-Петербург, ул. Торжковская, 6

Когда невнятные итальянские подвальчики, сменяются хорошими пабами, а среди моих знакомых, больше десяти поклонников «Тары» на 2-й Советской (да, я помню, мне не все нравилось, это ничего не меняет), благо это. В итальянскую пиццерию, что тут жила, я зашел и выскочил тут же. Благо, точно ведь, благо это. И ведь больше подходит под паб это помещение. Прост, понятен, без вложений миллионных, обои есть, не знаю, старые ли, и столы. С диванами. И стойка. Туалет чистый - есть. Телепанели - есть. 

№2369 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Кафе DelMar на Бухарестской

2015-08-28

0

Санкт-Петербург, Бухарестская 49/43

Карте нужны еще игроки на большой Фрунзенский район. Работают 24 часа. Неожиданно: половина зала в мертвые 17.00. Оказалось, АКЦИИ: до 18 все суши и роллы удваиваются - у суши-соседей, на весь ресторан ни одного гостя! Две пиццы за 490. Акция. При заказе одного алкогольного коктейля второй в подарок. АКЦИЯ. Чуть не ушел, когда подавая меню, выслушивал от хостес эти законы. Но интерьер то, хорош. Останусь!

№2368 Проект Россия-38. ПРЕМЬЕРА: Новосибирск. Ресторан Фенимор Купер

2015-08-27

3

Советская, 64, Новосибирск

Третий  город России, сердце Сибири. Про сам город, еще расскажу отдельно, но начну с поразившего ресторана.  Редко когда тематические рестораны не бесят, не кажутся детскими, куда пустили мужиков по ошибке. Тут не только «не бесит», тут игра очень высокого порядка. Тут играют в индейцев и ковбоев, да, кто спорит, но играют Смоктуновский и Евстигнеев. Кто кого играет, решайте сами, и вот игра становится не придурковатой. Честная «трешка». 5-5-5.

№2367 Бар Co-op Garage Pizza & Garden

2015-08-26

0

Санкт-Петербург, Гороховая 47

«Жил был верстак». Вот почему я не придумываю названий статьям? Самое оригинальное место в городе, где был за последнее время. От гальюна металлического, а это именно гальюн по форме повествования, да с матерком на раковине, до цены на воду - итальянская «поллитра» за 110, это не сон! 

№2366 Вторники в Риге-12 Ресторан "Чемодан/Cemodans"

2015-08-25

1

Gertrudes iela 39, Рига

Действительно переполненный вечером, как обещали: хорошо, отель рядом, полчаса подождал стола. Местные же, и ведь всего один стол из десяти немцы. Много детей. В девять вечера – ужинают по-семейному. И тут как-то по-домашнему просто, даже скатерти какие-то не общепитовские: все складывается. Домашние скатерти. Спокойно. Даже дети не мешают криками - крики органичны и чисты звуком. А ведь «домашний» у меня всегда слово ругательное. Со сложным меню и хорошей кухней. Кухней!

№2365 Бар «Mingle / Мингл»

2015-08-24

1

Санкт-Петербург, Чайковского ул., 36

Есть кафе, которые встречаешь с уверенным «на пару месяцев кафе», и надо очень постараться переубедить в обратном. Так и тут. Вроде мило, и как-то чисто помыслами, совсем не по-хипсерски. Никого нет, ни вечером (мимо прошел) ни днем, на БЛе. Вот и третий раз - один стол к 20,00. Ладно, больше ждать нельзя. Оказалось, "частно", вкусно, дельно, очень честно, хоть и совсем недешево. 

№2364 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-85: Кафе 7,40 ЗАКРЫТО

2015-08-21

1

Малая Бронная 4

А какие милейшие старушки-бабуськи сухонькие и крохотные, под 100 лет, тут обедают. Обсуждая с официантом пшенку и как готовить цимес. Помните, Бухаров говорил, что специально привечали в его ресторане Ностальжи, бабушек с одной чашкой кофе – создавали атмосферу! Наверное, тут и не должно быть толп желающих откушать кошерно. Я понимаю, ремонт улицы и всех соседних, не проехать, не пройти, но кафе заслуживает публики, даже со всеми оговорками сложного формата «кошерное кафе «Семь сорок», которое открыл на Малой Бронной ресторатор Александр Гулько вместе с друзьями Михаилом Ширвиндтом и Романом Биниашвили».

№2363 Проект Россия-37. Ростов-на-Дону. Ателье бистрономи гастрономи Фартук/L’atelier Bistronomie «Fartyk»

2015-08-20

1

ул. Красноармейская, 168, Ростов-на-Дону

Финал путешествия в Ростов-на-Дону! Честная «звездочка» с претензией на вторую, если забросит еще раз судьба на Дон. Даже неудачное блюдо тут, лучше большинства ризотто в других местах. А чек на четыре перемены с тремя бокалам вина, и безДвозДмезДной водой, менее 2000. Даже без учёта цен, не придумать аналога в Петербурге. Отличное место, куда мне хотелось бы вернуться.


№2362 Ресторан "Brut/Брют"

2015-08-19

1

Санкт-Петербург, Выборгская наб., 33/17

Давненько я не ездил сюда. Ресторан у «Выборгской», где лет шесть-семь не открывалось ничего современного, ровно на радиус «одной станции метро», а ведь перекресток важный. Значит, и ресторан важен, даже одним лишь расположением, а не только винным названием и фамилией повара в пресс-релизе. Бренд-шеф Александр Куренков (Chin-Chin cafe, Труффальдино, Market place, Все свои) и шеф-повар Юрий Авдеев (James Cook). 

№2361 Эксклюзив borisstars.ru Новиночка: "Сидрерия", теперь на Моховой

2015-08-18

0

Санкт-Петербург, Моховая 30

Это особый общепит. Из пяти раз, что заходил, два раза мест не было, один раз половины меню не было, один раз вообще «я хочу вас предупредить, только бар, кухня не работает, технические проблемы», и один раз описанный казус-суп. Суп в счете, возвращенный полностью, с комментариями осуждения и кивками понимания противоположной стороны. Так жить нельзя. Даже не волне успеха. Дорогие маленькие и милые сидерии, бургерные, сосисочные, пышечные и прачечные-х...чечные. Если хотите оставаться милыми, перестаньте пытаться готовить дефлопе, клем-чаудеры, клешни краба и мозг обезьянки-крабоеда крудо на крутонах. И меню больше дюжины блюд. Варите борщ, ромштекс и оливьешку. С почетом. Что б прям вот вкусно и все тут. Утром проснулся, надел трусы и тянет к вам. Вам не надо больше ничего. Ну, кроме адекватных цен. А это есть. И много публики, которая лояльна. Я же пока буду перебегать на другую сторону улицы.

№2360 Вторники в Риге-11 Ресторан Koya

2015-08-17

2

Str.Andrejostas 4, Riga

Поиски аналога «Noa», если не по уровню кухни, то по похожему расположению, уже в Риге, привели к марине, то есть, Марине около порта. И тут не надо ехать десятки километров. Меню больше ожидаемого и кажется больше вывешенного перед входом. Так там и контейнер стоит натуральный, как часть конструкции, вроде, там мойка обустроена. Необычный ресторан. С настроением отдыха!

№2359 Итальянское кафе, пиццерия и джелатерия «La Celletta»: Невероятные приключения итальянцев в России и Дмитрий Анатольевич.

2015-08-17

0

Санкт-Петербург, Фонтанки реки наб., 30

«...Видимо, Уважаемый Дмитрий Анатольевич, в Италии кризис еще страшнее нашего, раз итальянцы десятками едут к нам на работу, бросив свой отель. А условия ведения бизнеса, несмотря на происки врагов, лучше...». Из доклада Бориса о состоянии российской экономики на Заседании КабМина. 3 августа 2015.


Ожидания не оправдались. Демократично и правильно демократично. Хорошая, очень хорошая пиццерия, да, но плохая джелатерия и кафе со непредсказуемой кухней. Не то ждал ожиданиями. Но... есть тут какое-то чудо. Или не чудо. На третий визит, я начал уже почти любить этих людей и их легкий бардак, и переполненные ведра в туалете, и бессмысленные слова потоком неостановимым. Знаете, неделю не мог сформулировать, и только сейчас смог сдать статью: помните фильм «Невероятные приключения итальянцев в России»? Итальянцы там, даже плохие и совершающее дурные поступки, все равно обаятельные и злиться долго не получится. Так и эти.

№2358 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Ресторан Chili Grill House

2015-08-16

0

Санкт- Петербург, Ленинский проспект 100 (ТК Фиолент)

Не пойти семьей после "Карусели", папашке - пивас, мамашке - овощной крем-суп, дитю - бургер и пицца, если хорошо учился, то морожено, причин не вижу. Все. Да. Если вы Стивен Сигал, то вы тут заказали праздник для своего сына «эксперименты с жидким азотом». Теперь ВСЕ! Стивен.

№2357 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-84 Кафе "Крабстер"

2015-08-15

1

ул. Арбат, 6/2, Москва

Или это стартап или проект, как назвать то? Не знаю последней моды московских названий. Смелое начало, в начале Арбата. Или снижение ставок позволило? Дешевые крабы и гребешки, русские креветки? Мы идем к вам! 

№2356 Эксклюзив borisstars.ru Новиночка: пивной бар Rockets&Bishops

2015-08-14

0

Санкт-Петербург, Гороховая 26

Пивная теперь, есть полноценный жанр. А это пивная. В самом незамутненном смысле этого слова.  Двадцать кранов. Пиво только свое, бакунинское, сейчас. Или "пока", я не понял. Десять номеров приготовлены на доске за стойкой. Если «молоко» - это не сорт пива затейников-бакуниных, то есть в наличии восемь. Пивная, зато много можно не писать. Только про бургер - не хипсерский, не хипстерский же! Прям петь хочется. Кто знает песню про бургер?

№2355 Проект Россия-35. Ростов-на-Дону. Ресторан Белуччи

2015-08-13

1

Ростов-на-Дону, ул. Большая Садовая, 122а

Местная "гинза" на восемь точек. Или старается быть похожей на Лидера Страны. Такие же таблички, стиль, газета, сезонка... Заслуживает уважение чистота жанра, меню, стиль. Место для отдыха - однозначно удалось. Редко ставлю это на первое место. С гастрономией - сложно делать выводы, но базовые вещи должны же быть попаданиями? Я не прав? Я бы вернулся!


№2354 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Ресторан Graf-in

2015-08-13

0

Санкт-Петербург, Конногвардейский бульвар, дом 4

Наверное, это все же бар. Только бар сейчас может весельем награждать. Вечером - скука, единственный гость, и упадничество. И кухня уже не так радует. Точно не на Карту! Интересное меню, отличный сервис, приятный ритуал... но не на Карту. 

№2353 Кафе Мечтатели

2015-08-12

1

Санкт-Петербург, Фонтанка 11

Место проклято: или Дантес жил по этому адресу, или динозавр издох давненько на этом месте. Никакая трава тут не растет, птицы стараются не пролетать, даже машины не пускают, видимо, было много необъяснимых аварий! Не уберег я мечтателей, потому что не спросили совета, стоит ли въезжать туда, куда никто не хочет. Виноват. Все плохое ниже описанное, отношу на биополя! И делю ответственность на трех людей-мечтателей. Лучшее, что случилось с этим проклятым местом после пять арендаторов. Современно, легко, интересно, актуально городу за окном и времени за окном. Рекомендую.

№2351 Вторники в Риге-10 Ресторан 1221

2015-08-11

1

Jauniela 16, Рига LV-1050, Латвия

1221 - это год постройки первого здания в регионе. Не на этом месте. Ресторан то, недешевый - округа Домского Собора. Но порции хорошие, не гигантские, больше среднего, что не сказать про чеки - самые маленькие счета, что видел. А по вкусу... Не знаю, наверное, все зависит от выбора блюд. Есть такие места, а меню тут большое: не может быть удачным все. А оставить дюжину самых удачных блюд нельзя, туристы гневаться будут «хде ж выбор?». Ну и тут есть пару вещей, просто замечательных. Сервис на "6", например, по пятибальной.

№2352 Эксклюзив borisstars.ru Новиночка: Кафе «Cake & Breakfast / Кейк & Брекфаст»

2015-08-11

-1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 9

Очень неплохая кондитерская, а "неплохой" я считаю только одну из ста городских кондитерских. По-хорошему "домашняя", теплая, с добрыми тортами. А хорошим слово "домашний", я называю один раз из ста. "Теплая" - вообще впервые названо место в арке обычного дома. 

№2350 Кафе Mickey & Monkeys

2015-08-10

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 27 / Грибоедова канала наб., 49

Сеть кофеен и не совсем кофеен, что мне нравилась. Теперь на углу Гороховой и Грибоедова, прямо напротив их же, «I'm Thankful for Today», новая и флагманская точка. Молодежная, большая, несерьезная, с бардаком, с прекрасным интерьером легким. Удивительно... Потому что впервые: место еще строится, рабочие работают, «минус один» этаж не открыт, краской воняет жутко, а заведение не просто работает, оно заполнено в два часа дня, гораздо больше половины, все столы по кругу и пара неудобных около пальмы. Воскресенья день, когда другие не приняли еще, зевая глубоко, и первого гостя. Большая кухня - удивительно, в зал основной смотрит, что смотрит открытыми окнами от пола, на угол Грибоедова и Гороховой. Откуда эти люди узнали? Вывески нет, просто информация на двери. Фанаты сети, и им как то сообщили? Все равно, впервые такое вижу. А вот росписи бальзамика на тарелке блюда, завернутого в бумагу, это АДДДъ по любому. И звездочка невозможна.  

№2349 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Ресторан Laffa

2015-08-09

0

Санкт-Петербург, Народная ул. 43 корп. 1

Ни одного заведения на карте моей, на весь большой Невский район, да и Народная, оказывается, важная для людей трасса. Раз наводчики присылают в личку: «каждый раз по дороге в мегу (кто это?) останавливаемся с ребенком, все нравится». Значит и мне надо мнение составить, ведь про место я знаю только то, что не стесняются разводить ботов для  левых отзывов.

№2348 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Паб Радио Ирландия (центр)

2015-08-08

1

Санкт-Петербург, Адмиралтейский пр. д. 8/ул. Гороховая, д.1

Карта! Мне нужен паб, на карту. Мне нужен классический паб. Точно нужен! А они больше не открываются. Третья «Радио Ирландия», что в центре. Да, любимый много лет, да, уважаемый, да «проверяемый чаще других», могу рекомендовать увереннее, но просто поставить втихаря на Карту, без объяснений почему, без доказательства и аргументов, считаю, нельзя. Значит, «фоторепортажиком» не отделаться, как с новыми точками. Не был полгода, но раньше посещал гораздо чаще. Уж очень удобное место встречи для меня. Самое затемненное в округе, надо иметь ввиду, если не сидеть на веранде. Когда не разглядывать или оценивать, а просто поговорить. Сам не люблю «вечера» в заведениях постоянные, но когда не надо изучать и фотографировать спинки бочков каперсовых.

№2347 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-83: Ресторан "Ходя-Ходя"

2015-08-07

1

Москва, Спиридоновка ул., 25/20, стр. 1

Красивый, уютный, профессиональный, современный китайский ресторан 2015 года, как я сам его ощущаю. Какой бы просил "забабахать" в Петербурге-городе. Два этажа, удобно и так и там, прекрасное расположение, отсутствие китайской пыли и ваз золотых. Но, наверное, такой не сможет появиться в Петербурге. С некоторыми минусами свойства «на какие блюда попадете, на какой сервис попадетесь», это да. А ресторан очень понравился. Просто не все в нем понравилось. 

№2346 Проект Россия-36. Ростов-на-Дону. Пивной Ресторан Schneider Weisse Brauhaus

2015-08-06

1

Ростов-на-Дону, улица Береговая, д.27

Schneider WeisseТАР - именно ему и посвящен этот ресторан! Большой ресторан, лучше других вписавшийся в особняк старый, органичнее других играющий роль немецкого пивного ресторана. Два этажа, веранда на крыше. Интерьер вложениями серьезно-московский, не петербургский. Оказалось, опять сетевое заведение от компании «Есть и Пить». Так, не ведая правды, три заведения сети посетил. Надо было заучить список мест «местной гинзы», и не злоупотреблять. Виноват.

 

№2345 Эксклюзив borisstars.ru Новиночка: Ресторанчик Чеснок/ Chesnok

2015-08-06

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 73

Попытка не удалась. Даже с такими ценами, я не смог заставить купить еще одно блюдо. Девушка со мной согласна: это не ризотто. Вкусный ресторанчик, просто вкусный, без "гастрономии" или "национальности", на этом месте бы жил припеваючи. С любой кухней. Только чесТнок как чесТная, и яркая как чеснок, кухня. Неужели так сложно? 

№2344 Гостиная ToBe

2015-08-05

1

Санкт-Петербург, ул. Маяковского д.23

«…Евгений Козубов шеф-повар to.be …Любовь к суши привела его в калининградский японский ресторан, где он научился обращаться с острыми ножами и тратить свое время на то, что ему действительно интересно. Амбиции манили к новым вершинам и в родном Калининграде Жене стало тесно. Как водится, все дороги вели в Москву, где талантливого самоучку быстро заметил знаменитый шеф Вильям Ламберти. Вслед за азиатской кухней наступило время европейского fusion и кулинарной эстетики. Талант был отточен практикой и волшебные руки заполучил Арам Мнацаканов, порадовавший московскую публику чисто питерской «Пробкой». Там Женя творил под чутким руководством шефа Вальтера Бизоффи…». От прочтения сайта и меню, я уверовал в Откровение и Послание. На деле, конечно, все не так фантастически интересно. «Звездочка», скорее, аванс за жесткость намерений и сайт. 

№2343 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Кафе и чайхана "Восточный уголок" на Фонтанке/Гороховой. 10 лет. Эталон.

2015-08-04

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 52

В «Восточном уголке» эталонная азербайджанская кухня и эталонные впечатления. Десять лет назад было множество альтернатив.  2005 год. Ох. Юлечка Тарнавская еще пишет в печатной «Афише», печатная афиша путает адреса, яблоки вкуснее, хипстеров нет, бургеры только в Макдональдсе, пити стоит 90. Альтернативы прямой не появилось.

№2342 Вторники в Риге-9 Ресторан International SV "Первый"!

2015-08-04

0

Hospitāļu iela 1, Рига LV-1013, Латвия

Далеко от центра, то есть, самый далекий ресторан, из тех, что посетил за три поездки в Ригу. Из числа Избранных. Правильно, туристы здесь не ходят, случайно, как минимум, ведь туристам как будто ограничили рамки гетто «Старый Город». Поверьте, нет за пределами границ на ваших картах Волков и Преступности. А если ходят наши, то начитавшись tripadvisor – ПЕРВОЕ МЕСТО! Мне место казалось слишком необычным для «десятки».

№2341 Ресторан Фуд Парк/Food Park

2015-08-03

2

Санкт-Петербург, Александровский парк 4/3

Редкие ** в Петербурге. Им удалось. Не знаю, какие цели ставились, но это развлекательный комплекс. Удивлен. Не гарантирую ничего, как нельзя обещать то, что не видел, а я видел десятую часть блюд, развлечений, залов, официантов, станций… Но то, что видел, «очень рекомендую». 

№2340 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-82: Кафе и лавка Федя, Дичь!

2015-07-31

1

Москва, Мытная, 74, Даниловский рынок

Уникально. Для Петербурга представить такое нельзя: поход в ресторан на Некрасовский или Сенной рынок. Наверное. и для Москвы, уникально. Уникально компактное меню, уникально четкий вектор кухни, где в "тему" простота и "домашне-приветливый" сервис. 

№2339 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Ресторан Мари Vanna (ПЕРЕЕХАЛ)

2015-07-31

1

Санкт-Петербург Ленина 18

Прекрасное впечатление, а ведь я зря не был 10 лет! Даж обидно. Обижался на дурацкую игру в секретность. А теперь, чистая «звездочка», с правом пересмотра на «две» через полгода.

№2338 Первый Русский Гастропаб «Иван да Марья» от «Beer Family Project»

2015-07-30

1

Санкт-Петербург, Невский 64

Удивительно, сколько впечатлений. Значит, идея правильная? Нужная!

№2337 Проект Россия-34. Ростов-на-Дону. Ресторан Ялла

2015-07-29

1

Ростов-на-Дону, площадь Театральная, д.3

Загадка: «больше 26 десертов (только не говорите Бельковичу!), пиццы, паста, плов, ролы, но не гинза»? Ну же… Правильно, ростовская "гинза" на три точки. По фото, надеюсь, видно, по интерьеру - 100% «гинза» тоже. Это я хвалю. «Ялла» - узбекская кухня? С вывеской светящейся "плов", "лепёшки", "барашки". Современно и внушает.

№2336 Вторники в Риге-8 Ресторан не морковка, а ресторан вверх дном. Burkans.

2015-07-28

2

11. Novembra Krastmala 9-1, Рига, Латвия

"...Идея названия ресторана совершенно проста – оно должно само собой появиться, и как посетители ресторана его назовут, таким оно и будет. У названия «Морковь» (лат. burkāns) есть все шансы стать хорошей ассоциацией для тех, кто любит поесть, ведь морковь полезный и натуральный продукт, и древние греки верили, что использование её в рационе помогает быстрее влюбиться... За качество блюд отвечает шеф-повар, который совершенствовал свое поварское искусство не только Латвии, но и в зарубежных ресторанах. Концепцию своих блюд он характеризует как инновационно-домашнюю и всемирно известные блюда подает в своем стиле.... Все это вместе и еще и прекрасный вид на Даугаву превратят ваше время, проведенное у нас, в незабываемое приключение...". А я про другое!

№2335 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Ресторан Rыба от АМ

2015-07-28

1

Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, 5А

Отличная кухня. "Звездочка" по-прежнему. Не на карту. Не в 50 лучших. Хорошее место... но тоже самое. Ученики шагнули вперед учителя. При понимании всех заслуг, мы же в 2015 живем! Ученики за пять лет построили десять точек, Учитель закрывал шесть из двенадцати. Например, вот показательно: у Учеников есть половинки порций: современность. Учитель продолжает  потчевать полукилограммовыми порциями пасты, отличной пасты, но это ставит точку на «попробовать больше». На интересной еде, ведь большинство берет одно блюдо, а не два или три. В лифте Учитель рекламирует Порше, в меню - воду, и ведет Лекции. Вот и «Рыба», вкусно и много, как и раньше, веселая и шумная итальянская столовая, обожаемого мной формата, только порядку бы... 

№2334 Греческий Ресторан "Pomegranate PREMIUM" ЗАКРЫТ

2015-07-27

0

Новочеркасский, 33

Ресторан, который я считал очень плохим своей идеологией, «Пианино», закрылся. Начинается все правильно - расцветающая в Москве греческая кухня, должна была двинуться на Петербург. Начинается все анекдотично. Девушка на другом конце провода бронировочного, отвечает «Греческий Ресторан Помегранет ПРЕМИУМ». Гранат – по-английски и сразу Премиум? Ох, все ли хорошо начинается...

№2333 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Индийский ресторан «Jai Hind / Джей Хинд»

2015-07-26

0

Санкт-Петербург, Рылеева ул., 17/19

Был один из любимых, потому что, небогатая страна и ее кухня, плохо сочетается с роскошью дворцов и попытками сделать эту кухню Парадной, сразу появляется лубок и нечестность, от продажи чечевичной каши на золоте и за 800 рублей. Появляется... такой анекдотический персонаж Болливуда, Жадный Раджа. А кафе было самым адекватным представлением кухни. 

№2332 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-81: Бар Митцва

2015-07-25

0

Москва, Пятницкая 3/4

-Какое странное место... -А почему это место очень странное? -Потому что все другие места очень уж нестранные.

№2331 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: KetchUp Burgers

2015-07-24

0

Санкт-Петербург, Литейный 59

Не на карту. Я думал за год, при таком потоке людей, а даже в воскресный обед, занято больше двух третей мест, должно быть четче и профессиональнее.  

№2330 Проект Россия-33. Ростов-на-Дону. OSTERIA SAPORE DI VINO

2015-07-23

0

Ростов-на-Дону Семашко, 48/50

Удивительно. Неплохая еда, и довольно... прошлого века подвал, хоть и заведение не такое старое. Строят новые точки "дружественных марок", а флагмана надо обновлять.  

№2329 Эксклюзив borisstars.ru Новиночка: Бар Молодость (закрыт)

2015-07-23

0

ул. Правды 9

Молодежка! Самый суровый бар порядками, из тех, куда старикам тут не место я отважился зайти. Со внученьками-поварами. И невнученьковыми порциями по полкило. 

№2328 Хоккейный Бар Off Season

2015-07-22

0

Санкт-Петербург, Малый пр. ВО, 5

Так долго открывался, я даже два раза успел съездить. Разумеется, после громких сообщений «открылся». И посмотреть этой весной на закрытые двери «…ну может, недели через две…». Даже успел забыть. Проверяя списки, нашел неожиданно. Работает, цветет даже. Играет. С 1 июня 2015. Неожиданно так...

№2327 Мельникова#на#ужин.

2015-07-22

-1

Санкт-Петербург, Манежный пер., 2

Мельникова#на#ужин.

№2326 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис "Библиотека" 2 этаж

2015-07-21

1

Санкт-Петербург, Невский 20

Преображение! Меню, прежде всего! Из криво-жуткого подобия ГП с кашей цезаря и пиццы в меню, почти что… место мечты 2на каждый день" получилось. Интерьер, конечно, остался, как и идеология этажей. Я же про то, что изменилось. И для Карты изменилось ли. Погиб гастрономичный третий этаж с парой хороших поваров, теперь там бар и бургерная. Черт, так ведь на первом была бургерная? И я сошел, или ум сам сошел с него… Так что, смысловая нагрузка на второй этаж!

№2325 Вторники в Риге-7 Винный бар Гараж/Garage Demokratisks Vīna Bars

2015-07-21

1

Рига, Elizabetes iela 83/85

Какое-то чудо. С улицы не видно: чудо во дворике! Цельный и... здоровский концепт винного бара 2015 года. Дизайн бара с дизайн кухней. Дизайн - в принципе, даже если не по делу зайти - очень здорово. Стулья, ажурной тяжести, автомобильные кресла, старые столы с ящичками, современная стойка бар-кухня и, соединенная крутой-крутой винтовой лестницей, антресоль балкона – склад, кухня подготовки и холодильники. Вау, и наверное, впервые с начала года. Дизайнер крут. 

№2324 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис Ресторан "Винегрет кафе" на В.О.

2015-07-21

1

Санкт-Петербург, Морская набережная 9

ДОКОНАЕТ МЕНЯ ЭТОТ В.О. с поисками изысканий! Наконец-то. Много, вкусно, разумно. Приятно, уютно, семейно, и дети не мешают. Выпечка с угольком – верните всю. Звездочка. На Карту. Уфффф-ф.

№2322 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: "ХЕЛЬСИНКИБАР"

2015-07-20

0

Санкт-Петербург В.О., Кадетская линия, 31

Под девизом (копирую) "Творческая кухня, северная романтикка".

№2323 Ресторан Мацони

2015-07-19

1

Луначарского 98

Грузинская кухня. На карту. Звезда Района. И соседних.

№2321 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-80: Ресторан Семирамис ЗАКРЫТ

2015-07-18

1

Москва, ул. Петровка 27

Большой, светлый, даже белый, с открытыми кухнями, греческий, Новикова, в центре, не греческий, но с греческой кухней. Остальные теги в статье. 

№2320 Проект Россия-32. Ростов-на-Дону. Станица Черкасская.

2015-07-17

0

Ростов-на-Дону, ул. Левобережная, 45

Надо было найти туристическое место, фольклорное, с песнями и народными костюмами. Нашел. Сайт: "...Вы спросите, разве может такое веселое заведение как ресторан, быть памятником истории и культуры, да еще и регионального значения? Еще как может! Причем символом целого города, узнаваемым по одной вывеске этого заведения. Местом, с которым связаны легенды, о котором снимаются художественные фильмы, пишутся поэмы и романы…".

№2319 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис Кафе «Jack&Chan»

2015-07-16

1

Санкт-Петербург, Инженерная 7

Молодежно, живо, ярко, исправлено и исправно! На карту! С чистой совестью.

№2318 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: RED.Steak & Wine

2015-07-16

2

Санкт-Петербург, ул. Ленина 9

Двушечка проверенная временем, ценнее и легче. Новому давать страшнее - даже после двух или трех посещений: Черт его знает, что там будет. Черт - это фамилия Учредителя. Редкое оставшееся нормальным стейковое место, уже уникальность. Полтора года истории - уверенность в оценке. С 2014 года мы следим. Мы - это все мы. При таком внимании, даже насморк Эльдара, не останется без внимания и обсуждения общественности. Так что, могу смело размещать на Карту. Прошел проверку не только временем.        


№2317 Корейский Ресторан BabJib-2

2015-07-15

1

Санкт-Петербург, Маяковского 3

Загаданные желания и мечты в письмах Деду Морозу, исполняются иногда с опозданием: корейская еда всегда в списке моем. Вот и до моего дошла очередь старого Отмороженного. Первый ресторан на Куйбышева, мне не совсем понравился. И я мечтал про такой же, но четче, ближе, менее мультяшный, без магазинов газировки и прочих товаров из Кореи, место больше про еду, а не культуру.

№2315 Вторники в Риге-6 Ресторан "Neiburgs"

2015-07-14

0

JAUNIELA 25/27, RIGA

- Вы точно «Neiburgs»?

- Да.

- Но у вас меню размера «гинзапрожект» в большой кожаной папке!

- Нет, это точно наше название, вот видите: Neiburgs.

- вижу, но... Вывеску точно не скрутили, вчера рейдеры из России не захватили вас?

- Нет, все хорошо, просто у нас же отель. Гости разные, кому сыроедческое, кому вок...

Да, меню... Вок есть. Да. Шок. Бургеры. Паста. Господи, как я отвык от наших жутких меню за три дня в Прибалтике! Больше одного листа не видел, а тут папка на двенадцать страниц.

№2316 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Italy Запад

2015-07-14

1

СПб, Большой проспект П.С., 58 галерея Априори, 4 этаж

С первой точки в далеком уже 2010 году началась история «Итали групп». Тогда еще просто одного ресторана открытого выходцами из тогда цветущей империи АМ. Поступок и уважение. Ресторан, в котором я нашел как раз все лучшее, что было в империи. В него то я и пойду, посмотреть, как сейчас там, в самом любимом на тот момент итальянском ресторане.Да, потрясений 2010 года уже нет. Есть крепкое и уверенное в себе место, рекомендуемое, спора нет, но уже без контроля первых месяцев. Так и детских болезней роста, больше нет. На карту. Все же. 

№2314 Продолжение фотоотчета по Риге. Третья часть.

2015-07-14

-1

На этот раз, просто фото. Комментарии закончились. Третья часть впечатлений от Риги. На этот раз: дальше, глубже, без туристических открыток. Рига центра и пяти километров от центра.

№2313 Бар 4FRIENDS ЗАКРЫТ

2015-07-13

1

ул. Жуковского 22

Я не был в «Кусто». Так что, не знаю, зачем было переименовывать. Видимо, для этой барной экскурсии. Но экскурсии всего на полчаса, и один раз в неделю, а бар очень понравился. И работает не только вечером, но днем (20% скидки на меню). Мне понравилась кухня, как бы это не звучало провокационно, даже бургеры в чиаббате. И пиво. А мне русское пиво приват-лейбла (темное), нравится сейчас всего один раз из дюжины. А за 190, так и вовсе подарок. Звездочка бару!

№2312 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Монтенегро, 6 лет.

2015-07-12

0

Кораблестроителей 30 А

Мне место казалось приватным, для своих, чье мнение должно быть интересно, раз публика постоянная. Такой антипод еде на Невском, пробежал и дальше убежал навсегда. На круг: я разочарован. Того ресторана что помню, не увидел. Ресторана-праздника. Не на Карту. Продолжаю поиски на Васильевском. Ищите меня там!

№2311 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-79: Ресторан 15 Kitchen+Bar

2015-07-10

2

Москва, Пожарский пер. 15

«…Door 19, закрылся, я так и не успел побывать в нем. Теперь, в постоянной «квартирке» по адресу Пожарский переулок, 15, открывается новый проект команды — 15 kitchen+bar.. Шефов, как и в Door 19, здесь обещают регулярно менять раз в сезон. Первый: лондонский грек Леандрос Стагогианнис, который работал в знаменитом Fat Duck под началом Хестона Блюменталя, но последние несколько лет живет в Сингапуре -  FiftyThree был назван лучшим в стране, а премьер-министр Сингапура назначил Леандроса своим личным шефом…». Историю в подробностях, вы прочитаете сами, я лишь изложил совсем кратко про временный ресторан, потом переехавший в постоянную квартиру. Ресторан реально уникальный, это не строчка пресс-релиза. Москвичам сходить автоматом, даже если были во «временном», тут нет сомнений, это и есть *** - заслуживает отдельного посещения. Получают ** по впечатлению конкретных дней. Не москвичам включить в программу «первые пять для ознакомления».

№2309 Проект Россия-31. Ростов-на-Дону. Гастропаб Буковски

2015-07-09

1

Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская 168/99

Знаковое место для города, лидер по числу «советов посмотреть». Да, понимаешь сразу, что «ДА». Так и есть. Два этажа, веранда во внутреннем дворике, туалеты с бидэ в качестве унитазов и в качестве раковины, другого варианта нет, бар, восторг, сцена, перевёрнутые вертикально радиаторы отопления, оформление и диваны страшного вида, но оказывающиеся плотными и высокими, для еды! Рядом свой «ретейл»: магазин деликатесов и вина, вполне петербургского оформления. Холдинг, лидирующий в городе? Все понятно. Оказалось, что все здание углом, бывшая табачная фабрика, это один холдинг на несколько разноплановых заведений. 

Спонсор Проекта компания «OpenService». Первая в рейтинге iiko. Создана рестораторами для рестораторов.

№2310 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Ресторан "Трес Амигос/Tres Amigos"-2

2015-07-09

0

Санкт-Петербург, Московский пр. 192

Поиски местечка для Карты в Московском районе. Тяжкие поиски. Фантастика. В субботний вечер ресторан почти пуст, два стола внизу и один на втором этаже занят. Даже страшно садиться… 21 час субботы - вы точно работаете? Да, проходите, у нас концерт. После привычных аншлагов на Рубинштейна, я представляю какой удар видеть хозяевам такое. Тем более, рядом в заведениях, от «половины» до «фулбокса». И был днем около «ТА» на Рубинштейна – только больше двух третей зала. Будем разбираться, почему! Почему закрылся филиал на проспекте Славы, я писал давно. 

№2308 Ресторан Генри/Henry (ЗАКРЫТ)

2015-07-08

1

Санкт-Петербург, Петровская наб., 4

Кухня победила со счетом положительности «пять к одному»! Домик Петра Первого, оцениваю положительно. Интерьер всегда в этих стенах был мне мил. Не искусствоведы мы, нам нравится. Хорошие фото будут такими «заманушными». Сервис - погонять по меню, раз «оно новое и мы вчера...». Отношение прекрасное уже сейчас. Любой ценой, кроме сгубивших прошлое заведение купонов, получить гостя. Пока тут пусто, и настроение скучное, что ни готовь, и персонал не научится.

№2307 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Винный Шкаф. Год.

2015-07-08

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна 9/3

Никогда бы не подумал, что пошлю дорогого читателя в вертеп бардака, но приходится. Терпите, смотрите на отношение и порядок, на обещания, сквозь пальцы. Не звоните, а если звоните и слышите женский голос, бросайте трубку, не приходите через полчаса после открытия, не читайте сайт. И лучше приходите не в выходные. И со своим кофе. Вот и все правила ООО «Любимое вино моей мамы». Все ради кухни.

№2306 Вторники в Эстонии-40: Пярну. Lime Lounge на Hommiku 17

2015-07-07

0

Пярну, Hommiku 17

Удивительно, почему столь "не местное" место, в списке лучших Эстонии и Пярну. Будем разбираться!

№2305 Ресторан Катюша ГинзаПрожект (предисловие к летнему варианту)

2015-07-06

0

Невский 22

Новый ресторан русской кухни, хотелось все это написать заглавными буквами. Кухни, которой в городе должно быть в десять раз больше, я уверен, и это не патриотизм, а здравый смысл. Далее: на Невском, от Гинзы, летом, в сезон! Вах. Ругать буду страшно, но, сразу напишу, что на Карту поставлю. Даже без «звезд» пока. 


№2304 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Миндаль - 3

2015-07-05

1

Санкт-Петербург, Лермонтовский пр. 30

Есть своеобразие, есть фамильные черты. Баланс, по моему. Мелочи что я наскреб, не могут и пошевелить мощный фундамент. Это рекомендация, в ТОП и на Карту. А гостям, любым и в любое время, звонить. Иначе как я припретесь «у нас туристическое обслуживание" и гулять два часа.

Благодарности разработчикам этого САЙТА, компании NUBER

2015-07-05

-1

Благодарственное письмо на настоящем полукартоне 330 гр./м.

№2303 Проект Россия. Премьера. Ростов-на-Дону. Предисловие фотоотчетом. Часть Вторая.

2015-07-04

-1

Ростов на Дону ГОРОД ПАМЯТНИКОВ. Каждые 200 метров, а на набережной каждые сто… одной стилистики, совершенно надоедающие, «подарки банков». Первые пять фотографируешь, вторые пять рассматриваешь, потом уже просто хочется пройти мимо. Сделать такую «совдеповскую», безэмоциональную мать на Театральном, это, кажется, верх «творчества для отписки». Судите сами, это шестая часть виденного.


Спонсор Проекта компания «OpenService». Первая в рейтинге iiko. Создана рестораторами для рестораторов.

№2302 Эксклюзив borisstars.ru Обновленный "Шенген". По следам пресс-релиза.

2015-07-03

1

ул. Кирочная 5

Новые новости, переделка! Читал пресс-релиз присланный владельцами с интересом, затолкать в один текст больше тегов просто нельзя! Ну раз просят глянуть, если не бояться, я всегда рад помочь. Вернее, именно точные теги могли меня заставить идти снова. Пошел, три раза! Кстати, почему никто не считает день рождения (2013) днем рождения? И считает лишь «праздники», забывая вообще про сам факт того, что празднуют? Так что, в 2015 третий день рождения. Так вот, интерьер, хоть и парой штрихов, как и сервис, стали лучше, кухня стала слишком... иная и слишком сырая. Проработки.

№2301 Проект Россия. Ростов-на-Дону. Премьера. Кафе "Сметана".

2015-07-02

1

Ростов-на-Дону, улица Большая Садовая, д. 80

«…В центре города на пересечении улицы Большая Садовая и переулка Газетный Вас ждет кафе-пельменная-гастроном Сметана. Основное кулинарное направление - новая донская кухня. Все, чего так не хватало нашему городу теперь можно найти в одном месте: пельмени, вареники, хинкали, манты, чебуреки, хачапури, пироги, паштеты и многое другое…» .

Так вот чего много не хватало Ростову-на-Дону: и куда смотрит Глава города? Но не буду забегать. 

Спонсор Проекта компания «OpenService». Первая в рейтинге iiko. Создана рестораторами для рестораторов.

№2300 Проект Россия. Премьера. Ростов-на-Дону. Предисловие фотоотчетом. Часть Первая.

2015-07-02

-1

Продолжаем "Проект Россия". Новгород, Псков, Нижний Новгород, Псков, Казань, Новгород, Екатеринбург, Краснодар... Теперь Ростов-на-Дону! Фотоотчет и короткие заметочки. 

Спонсор Проекта компания «OpenService». Первая в рейтинге iiko. Создана рестораторами для рестораторов.

№2299 Кондитерская "Коржов"

2015-07-01

0

просп. Науки, 17, корп.2

«Лучшая пекарня в городе», «лучшая кондитерская в городе». Неожиданно так встретил на на просторах тырнета. Раз, два… третий! Даже партнеры называют «для лучшей пекарни в городе». Такими словами бросаться, не только злить мироздание, но и кликать беду Бориса. Что же, раз так, мне туда надо. 

№2298 Вторники в Эстонии-39: Пярну. Kalamajaka kohvik на рынке Suur-Sepa tänav 18

2015-06-30

1

Пярну, Suur-Sepa tänav 18

История впечатляет. Ведь все просто, а простые истории работают. Компания поставщик рыбы открыла на рынке кафе-ресторанчик. Который рекомендуют посетить первым в городе как «отличное место», не только лучшие местные повара, но и топ50. На рынке уже работал их магазинчик рыбы с тем же названием, с раннего утра до трёх часов, разумеется: заходил, глянул. И с другой стороны рынка - кафе на шесть столов и до 21 работает. Вам в правый угол рынка, увидите Kalamajaka kohvik.

№2297 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис: Dozari Bar

2015-06-30

1

пр-т Добролюбова, 14 А

Лето и новый режим работы, в выходные с 14, а в будни с 17, дают шанс заведению открыться как видовой летний ресторан. Несмотря, что вывеска только одна с набережной -  «банкетный зал». Банкет, так банкет. Кто сказал, что банкеты не бывают на одного. Кухня тут радует, при всем скепсисе караоке и банкета, она эстетична на вид и вкус. Сервис и интерьер пока рядом не находятся. Так что, * как рекомендация, но пока не на Карту. Официант в караоке не должен петь, путь разговаривает «еще воды», «пожалуйста» и «спасибо». 

№2295 Эстония. Пярну. Июнь. Предисловие в фоторепортаже. Часть Вторая.

2015-06-29

-1

А это важно, соизмерять рестораны с окружением. Тихий, "отдыхательный" городок, утопающий в зелени (это не штамп). "Отдыхательный": даже спешащие с портфелем серьезные люди, кажутся в нем спешащими на... деловой отдых. 30000 жителей. Виллы, это большинство "отелей, парки, скамеечки, воздух почти лесного толка... Не сравнить с Тарту, хоть и мне казались они похожими. Не похожи. 

№2294 Ресторан "Тоскана гриль" на Садовой (бывшая "Моцарелла бар" от АМа)

2015-06-29

1

Санкт-Петербург, Садовая ул. 47

Помещение «Моцарелла бар» на Садовой кто-то взял! Или это собственники сами решили попытаться организовать общепит? Разумеется, под самую демократичную Италию, на вид, не по ценам. Ту, что с голыми столами ламината. Сейчас время сообщать красками и штрихами интерьера, что место приятное, но, знаете,  простое, на каждый день, заходи дорогой, запросто. И как только еще не открылся ресторан «Запросто», будущий лидер наших рейтингов. 

№2296 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис "Таверна Гролле"

2015-06-29

1

Санкт-Петербург, Большой пр. В.О., 20

Хорошее место, по-прежнему - *. При большом меню, держат нормальный стоп – всего три блюда. Это говорит про хорошую организацию. Но не на Карту. Или бокалы убирайте, или на карту желайте попасть.

 

№2293 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис. Кафе Абажур

2015-06-28

1

Санкт-Петербург, 9 линия ВО, 20

Как было «поварское место», так и осталось, даже стало более... поварским. Синергии кухни, с ответственностью одного акционера, и зала, с ответственностью другого, больше нет. Великое место было. Чеки, по-прежнему, рукописные и... на товарных чеках прошлого столетия, с подписью метрдотель. Отменные ресторанные паузы, отработанность всех процессов, что не бывает в новых местах, когда каждая ситуация или вопрос уже решён. Как пример - нет ножика для масла, но всегда на столе есть нож: в перемену супа, подаётся лодка и нож. Ни одной минуты я не оставался без привилегии черпать масло. Так что, место хорошее, но мне не повезло. Звезда остается, но не на карту лучших.

№2292 Путешествия из Петербурга в Москву-78: Ресторан "Erwin"

2015-06-26

1

Москва, Кутузовский пр., 2/1

Большой хороший ресторан. Не понял ресторан. Я не понимаю, как наполнять такой ресторан людьми. Я не понимаю, как это будет работать при такой аренде. Пока кухня работает на «троечку» - блюда сложные, начинать надо с температурного режима. Хотя, другая смена четче. Безопаснее пока брать холодные закуски. Все что не могут нормально отдавать, исключать из меню, даже если замысел был шикарный - смены слишком разные и продукты. Все-таки, прошло больше двух недель. Холодные «горячие» блюда за 1200 руб., это уже недопустимо. Красиво, но пусто. 

№2289 Эпоха Стрит-фуда, бургеров да шавермы. И кафе "Starsky" на Нарвской.

2015-06-25

0

Санкт-Петербург, Старо-Петергофский проспект, 41

Мы живём во время стрит-фуда. Он не только вторгся в серьезные меню серьезных ресторанов, но и сформировал свою собственную индустрию. Кто мог пару лет назад предсказать расцвет всего этого? Эпоха бургера и шаурмы. Причины я называл – недорого делать, недорого продавать, вот ризотто, например, требует хоть какого-то ритуала вокруг, делать стритфуд может и низкоквалифицированный персонал, как и любое блюдо «конструктор», тут легче придумать дюжину вариантов, а гость получает сытость «занедорога» и довольно надолго. 

№2291 Эксклюзив borisstars.ru Карта©Борис. Ресторан Северянин

2015-06-24

1

Санкт-Петербург, Столярный 18

С 2011 года и эпохи Мурадяна, с моего отзыва, прошло четыре года. С начала 2014 тут командует команда Арама Михайловича, и судя по сайту, до сих пор не отставлена. Первая пятёрка рейтинга трипадвизора, восторг отзывов, очень неплохое меню, просто идеальные цены с точки зрения маркетинга, адекватные ответы на отзывы... Ну как пропустить для карты. Ведь карта моя больна, не хватает ей русских ресторанов. Позорная болезнь, я знаю. Но придирчив: тут нельзя рекомендовать плохое, будет вдвойне стыдно и перед знакомящимися с русской кухней, и перед знатоками.

№2288 Вторники в Эстонии-38. Пярну. Ресторан "Piparmünt"

2015-06-23

2

Пярну Papli tänav 13

Ресторан ближе к морю, в стороне пляжей. В стороне дорогих вилл. Ресторан очень спокойный. Свежий и с любовью интерьер: очень идёт этому домику. И очень идёт Пярну: расслабленному городу отдыха, где и дышится курортно и ходится курортно. Без пафоса, ну кроме уголка Дипломов и Медалей Шеф-Повара. С двух больших букв.

№2290 Эксклюзив borisstars.ru теперь Чайхона Вредные Лепешки Бугурсок (ЗАКРЫТО)

2015-06-23

0

Санкт-Петербург, ул. Белинского 6

Теперь формат не «ларек, но со стенами» на Рубинштейна, а Чайхана на Белинского. Отлично же. Переезду я радовался больше всех, Бог и все ФБ друзья свидетели!

№2286 Ресторан Ларисуивановнухочу (Гинза Прожект) бывш. рест. "Бахчай"

2015-06-22

1

Санкт-Петербург, пр. Науки 14

Ну что... Кто то говорит, что интерьер почти не изменился. Мне не показалось: настроение интерьера иное. А вот настроение ресторана, мне кажется, не удалось сделать "тематическим". "Тематический" ресторан, раз туда идут гости, не должен развлекать лишь "приколна названия, маш, да", формой хостес и телефонами. Ведь за этим легким макияжем, не "Бахчай", а почти что "Пряности и Радости"-5. Можно перепутать.  И если перепутать, вот он, типичный, крепкий, ладный, "гарантированный" гинзовский ресторан. Опять, лучший "на раёни" Академки. 

№2287 Послание к Коринфянам и Официантам. 2.0

2015-06-22

-1

По просьбе компании СофтБаланс, переписал старую статью 2013 года, добавил пятую часть нового текста, подправил реалии нашего дня, объединил три части для удобства! В 2013 не было еще столько подписчиков, прошла едва замеченной - менее 1500 просмотров на сайте. А статья, я считаю, не потеряла актуальности. Мой взгляд на взгляд официанта с его точки зрения: больше довольных гостей - больше чая. Расскажу как больше заработать чаевых и оставить довольны гостя. Рассмотрю самые распространенные ошибки, с которыми сталкиваюсь. Ну и пути решения, да работа с возражениями. Беру микрофон. Свет! Музыка! "Почему так жесток снег, оставляет твои следы...". 

№2285 Эстония. Пярну. Июнь. Предисловие в фоторепортаже. Часть Первая.

2015-06-21

-1

А это важно, соизмерять рестораны с окружением. Тихий, "отдыхательный" городок, утопающий в зелени (это не штамп). "Отдыхательный": даже спешащие с портфелем серьезные люди, кажутся в нем спешащими на... деловой отдых. 30000 жителей. Виллы, это большинство "отелей, парки, скамеечки, воздух почти лесного толка... Не сравнить с Тарту, хоть и мне казались они похожими. Не похожи. 

Карта©Борис: ресторан «VINCENT» в ТОП.

2015-06-20

1

Санкт-Петербург, Театральная пл. 16

Ресторан, которому два года и который практически не имеет плохих отзывов. Надо идти, обновлять.

№2284 Эксклюзив borisstars.ru. Карта©Борис: Manneken Pis-2 на Каменноостровском 12

2015-06-20

1

Санкт-Петербург, Каменноостровский 12

Не могу писать рецензий и хвалить рекламодателей, так что, просто репортаж. Фоторепортаж. И просто поздравления! С успехом.

№2283 Путешествия из Петербурга в Москву-77: Ресторан "Savva" в Метрополе

2015-06-19

0

Москва, ТЕАТРАЛЬНЫЙ ПРОЕЗД, 2

Шел как на Праздник Года. Любимый повар, большой бюджет, марка, заслуживающая доверие... Да. Но даже трети ожиданий не оправдалось. Расстроен. Вернуться не хочется. Какой-то страшный диссонанс между образом Шмакова, что сложился в голове, легкой, свежей, "его" и "моей" едой, и окружением, ценами, ритуалом. Возможно, все потому, что образ у меня совершенно иной. Страшное послевкусие шпротное, до вечера не смог избавиться.

Карта©Борис: Кафе «Mesto/Ме100/Место»

2015-06-19

3

Кронверкский пр., 59

Уникальность места, уникальность меню и уникальность кухни, которую можно любить или нет, уникальность отдыха от однообразия. Явно ненашенское место. Другое. Хорошо, что не ходил столько лет - не было бы такого шока, даже следя за ФБ Кати, и будучи в курсе всех изменений. Да, дорого. По соотношению цены выше среднего и порции. Но, наверное, место доказало за эти годы, что мерить надо не в попугаях. Три минуса. Зато ручная работа. Зато Хозяйка в зале. На Карту! Снова ***.

№2282 Проект Россия-31. Краснодар. Ресторан "Галя, Гуляй!"

2015-06-18

2

Краснодар, ул. Дальняя, 41

Самые яркие впечатления от самого большого ресторана! Здорово. На хорошем празднике нельзя оказаться не вовлеченным в общее настроение. Тут нельзя не оказаться вне праздника.  Праздник вокруг, праздник перед глазами, праздник в тарелках и меню, праздник воспоминаний. Когда на мелочи не обращаешь внимания, или не хочется обращать. Галя, Борис, Гуляй!

№2281 Корейский "ресторан" Сеул" на месте Freeman`s

2015-06-18

0

ул. Казанская, д. 8-10

Что стало с помещением шести ресторанов за несколько лет, от "Одеяла" и "Сукавати", до "Фриманса", и почему полтора года пустовало: интересно. Любой корейский общепит, с вывеской ресторан или столовая при Культурном Центре напротив, безоговорочный повод. Но это уже явный перебор, даже для меня, готового на многое ради эмоций от еды.

№2280 Вторники в Эстонии-37. Таллинн. Ресторан "Farm"

2015-06-17

1

Таллинн Muurivahe 27B/Viru St. 11

После перерыва длиной в месяц, продолжаем прибалтийскую вечеринку! Что открылось в Таллинне за последнее время? Большой, неожиданный, очень похожий на российские рестораны основных ресторанных игроков. Но с прекрасным лаконичным меню, большими вложениями, неплохой кухней и открытий кухней, выдержанным интерьером и невыдержанным сервисом.

Карта©Борис: Douglas Restaurant&Bar.

2015-06-17

1

пр. Финляндский, 1

Ранее имевший три звезды, бар. Ну очень понравился. Сейчас выглядит... обжитым. Появилась история, а царапины для бара очень важня. Скучнее стало, в пятничный вечер только половина зала наполняет жизнью, и, почему-то, исключительно, украинской музыкой. Про еду и пиво расскажу.

№2279 Видовой Ресторан "Крыша 18" (Z-L групп)

2015-06-16

0

на Петроградской наб., 18

Пока неровно. Более неровно, чем другие проекты Z-L. Пока пусто. Пока только половина блюд хороша. Пока только половина цен оправдана. Пока только вид и приятность нахождения.

Карта©Борис: DUO, новое меню и опять три звезды.

2015-06-16

3

Кирочная 8

Начинаю обходить старые точки для Карты, обновляя впечатления. Из нового меню «DUO gastrobar» : тартар с айоли черного чеснока, горячий говяжий язык с мороженым черного чеснока и растомленные щеки, почти в крем, с вешенками и баклажаном. Я даже против ненавистных листков не буду возражать. Я же могу их вынуть незаметно, уронить под стол... Снова ***. На карту.

№2278 Путешествия из Петербурга в Москву-76: Ресторан "Турецкий Гамбит"

2015-06-15

1

Москва, Кутузовский пр. 17

Первое мое знакомство с Синдикатом Гусева и такое счастливое. Яркое, продуманное место, где формат "стамбульское кафе" хочется принять. Где еще должно быть относительно демократично, вкусно, свежо, понятно сочетаниями и узнаваемо жарко. 

№2277 Проект Россия-30. Краснодар. Ресторан "Mr. Drunke Bar" на Красноармейской

2015-06-11

1

Краснодар, Красноармейская 58

Удивительно форматное место. Законы жанра... жанров попраны, все что есть законного, смотрится органично. Еда не барного уровня, сервис, бар, паб, брут, скот, вкус, фан... Аналога в Петербурге не знаю.

№2276 Goose Goose Bistro

2015-06-10

2

Большая Конюшенная, 27

Первая и самая безупречная победа ig за долгое время. Со счётом 13:1. Когда неприятности надо поискать на этом празднике.

№2275 Кофейня "THE COFFEE&BREAKFAST"

2015-06-09

0

Малая Садовая 3

Большая, новая, современная кофейня. Да с вывеской «гастрономическая кофейня». Как мог пропустить? Да в таком важном месте, горожанам и гостям горожан.

№2274 Скандинавская Кухня: "Крона Бар"

2015-06-08

0

Кронверкский

Сложно. С одной стороны, построили место... намерениями своими, на 100% мое. Читал бы декларацию о намерениях, решил бы что мне повезло. Современное, легкое, не пыльное, без зацикливания на интерьер, с супермодной скандинавской кухней... Но вопросов куда больше чем реализованных намерений. Недострой, недофинанс и к кухне вопросы.

№2273 Путешествия из Петербурга в Москву-75: Ресторан "La Scarpetta"

2015-06-05

2

Москва, Оболенский пер.9

Я обожаю когда оценку ресторана вытягивает кухня и, в данном случае, продукты. Поэтому, **.

№2271 Проект Россия-29. Краснодар. Ресторан "Cafe Борщberry"

2015-06-04

2

Краснодар, улица Красная 182


Раздел сайта с меню назван "Чё по чем", раздел Контакты - "мы тута", обещают шлепать по попе, гордиться и помнить, трон, презики, ашота, обещают быть первыми в триадвизоре. Приколы мы любим. Тем более, столь успешные! Легко так, с приколами...

№2272 Эксклюзив borisstars.ru: Неделя ВО! Бургерная "Хегни"

2015-06-04

0

1-й линии В. О., 36

Помещение ресторанчика "Квартира№", заняла "американская бургерная", как она думает. Молодежная, но и с молодежной неуверенностью. За месяц с открытия, нет вывески, нет половины блюд, нет нормального меню: зачем демократичной бургерной, восемь супов в меню??? Невкусно, бедно, без радости за вполне обычные 700 рублей – это салат, напиток и односложный бургер. Зато люди отличились изделием "Бургер Холестерин" с пятью котлетами. 

№2270 Неделя ВО! Ресторан Пряности и Радости-4"

2015-06-03

1

6 линия В.О. 13

Четвертые уже, на этот раз, на шестой пешеходной линии, и впервые совмещенные с бистро Обед Буфет на первом этаже. По-прежнему, самое ужасное меню в моей вселенной: тетрадь, где только холодных закусок, без горячих, шестьдесят! Шестьдесят, Карл, шестьдесят! А десертов 24!!! ЗАЧЕМ? Только ведь хвалил "Ломбард", где просто прекрасно, потому что меню на одну страницу, и это можно готовить качественно! В остальном, типичный ресторан холдинга, с детским пиратским кораблем, верандой во дворике у церкви, неплохим сервисом.

№2269 Неделя ВО! Паб/гриль "Bar Library"

2015-06-02

1

Средний пр. В.О., 5

На месте "Gintaras", тихо и без митингов, открылась уже третья часть сериала. Ветеранов, Вознесенский у W отеля теперь и для жителей В.О. Рассмотрим!

№2268 Неделя ВО! Ресторанчик "Мадлиани"

2015-06-01

0

9-я линия В.О., 2

Начинаю недельный цикл по Васильевскому острову. С небольшого грузинского ресторанчика, приятного почти во всех отношениях, но вот еду Хозяйке "Мухи Цокотухи" на Соляном, еще надо довести до ВАХ-статуса. 

№2267 Путешествия из Петербурга в Москву: Страх WaffleStory

2015-05-29

0

Москва, Новый Арбат ул., 5

Владелец — француз Патрис Тережоль, который сам разработал меню. Кафе занимает два этажа и оформлено в светлых тонах...". Тот самый, про кого я писал в "Патрис/Жероме". Живой француз (надеюсь) и такой <цензура>? Полный <цензура>, как по учебнику. От меню, раздутого в 24 раза (это вафельная/блинная!!!, КАРЛ) до гастабайтеских приколов. "Французский ресторан", говорит нам страничка в ФБ. Будь моя воля, закрыл бы сам. Заколотил двери. Сам.   

№2265 Ресторан "PAR"

2015-05-27

0

Юрия Гагарина пр., 75

Кальянные фирмы на таком гребне успеха, что открывают свои собственные заведения, где еще и кормят! Как случилось с непонятным "Гриль98", что так долго мучился - теперь тут ресторан районного масштаба и кальянная.

№2264 Ресторан "Вместе"

2015-05-26

0

Ленинский проспект 119

Не все получилось. Локация - идеально выбрана для такого формата, да и сам формат, когда нелюбимое слово "домашний", живет и побеждает, раздражения не несет. Ритм кухни стремный, не все блюда удачны, "понравилоси" в дефиците, что просто рушит "домашний имидж, выдавая евразии филиал. С другой стороны, цены комфортные, есть комплементики, интерьер - один большой плюс!  

№2263 Гастробар "Ломбард"

2015-05-25

2

Садовая 12

Удивление! Не хочу в столь счастливый день, много обычных грустных докторских сравнений... но когда выздоравливает твой пациент, это приятно. Большинство ошибок, что тянули вниз оценки прошлых заведений петербургского эшелона ГП, большинство, да просто 8 из 10 поводов для отрицательных отзывов гостей, купированы разом! И по кухне, и по сервису, и по играм в гламур, по всем сторонам разом, выздоровление! Однозначно, Продюсера этого проекта, надо ставить Главой всего куста на 20+заведений. И поздравляю не только с прекрасным рестораном, но и с появлением такого специалиста. 

№2261 Путешествия из Петербурга в Москву: Паб ло Пикассо

2015-05-24

0

Москва Славянская пл. 2

Если первые заведения "нового времени" Раппопорта вызывали восторг, сейчас восторг остался лишь от безумной посещаемости, когда первый свободный стол днем могут предложить на 22,30. И придя в 22,30, его еще пришлось минутку подождать - "гости только ушли, но уже убирают". Полный зал. Почему?

№2262 Эксклюзив borisstars.ru: Новый "Craft Brew Café", просто фоторепортаж.

2015-05-23

-1

Гороховая/Малая Морская

Поздравления с открытием! Холдинговая компания ReCa является рекламодателем колонки, поэтому, не имею этического права обсуждать заведение и рекомендовать читателям, тем более, знал историю создания и знаком с Хозяевами. Так что, просто фото и общие данные. Не хотелось бы столь заметный проект упустить. 15 день с открытия, просто два посещения, днем (12) и вечером (21) - все фото мои.

№2260 Проект Россия. Краснодар. Путешествие. Предисловие.

2015-05-21

-1

Продолжаем "Проект Россия". Нижний Новгород, Псков, Казань, Новгород, Екатеринбург... Теперь на ЮГА! Краснодар! Фотоотчет и короткие заметочки. Спонсор Проекта компания OpenService.

№2259 Проект Россия-26. Краснодар. Ресторан Скотина

2015-05-21

0

Краснодар, Суворова ул., 64 (2-й этаж)

Нет больше ресторана в мире, куда мы меня так тянуло целых полтора года... Да сам "Проект Россия" я описывал, как "возможность посмотреть такие рестораны как "Скотина". Оказалось... забавно, интересно, взросло, меню именно такое о чем мечтал. Но вот еда совсем не вдохновила. А если три из трех в минусы, то и второе посещение нет смысла делать.

№2258 Сербский ресторан Балканский Гурман

2015-05-20

1

Санкт-Петербург, Большая Пушкарская ул., 45

Без пафоса, без интерьера, без белых печаток. Кафе по сути. Но сербский ресторан и хотелось видеть таким. Очень живая еда, очень вкусно, очень много! И вот высоковатые цены оказались супердемократичными. Чудо! Чудо что в городе открываются правильные места про еду! А не про выгул сапог и дамочек.

№2257 Проект Россия-27. Выборг. Три и три места.

2015-05-19

0

Стыд, смешанный со злостью от непрофессионализма. Атомная смесь. Находящимся в депрессии не читать. Про сто как люди застряли в 90-х, не умеют работать, имея такой поток желающих голодных, что любой петербургский ресторатор продаст душу.

№2256 Ресторан "Баязет" на Фонтанке

2015-05-18

1

Неожиданно... новый ресторан. Не переделка. Не подвал. Особнячок, сквер, Московский, Фонтанка. Залы, мангал, тандыр. лучшая посуда для узбекской кухни. Почему "Баязет", я не понял. Тут нет лишений, крови, осады, страданий, подвига нет, кроме работы лагманщика, нет и Турции. И даже Армении.

№2255 Путешествия из Петербурга в Москву-72: Ресторан "Едим Дома Юлину Кухню" на Б. Грузин

2015-05-16

0

Разочарование, одно из самых сильных. Я знал куда шел, в нелюбимые игры с "домашненько". Но и этого не нашел. Или в благословенных стенах "Ерника" больше ничего не пойдет? Почти пустое заведение в субботний вечер, тут даже писать не надо много. Лишь присоединиться к многоголосью мнений.

№2254 Кафе "Экивоки" на Фонтанке

2015-05-14

2

Небольшое кафе, открытое очередными "участник «Ресторанного дня», с гастрономического фестиваля, однодневное кафе «Космополит»...". И правда, космополит! Никаких границ: почти слоган "Мюслей" - "готовим что хотим и как хотим". И ведь неплохо готовят. Просто и с эмоцией. Проблемы тут с организацией, да такие, что * не смог передать.

№2253 Вторники в Риге-5 Ресторан Muusu Antonijas street 13

2015-05-13

1

Рига Antonijas street 13

Прошу отметить УРОВЕНЬ и качество в совсем не громком, не центральном, не награжденном, не рейтингованном ресторане! "...Ресторан Muusu – это воплощение в реальность ценностей, приобретенных в ходе накопленного годами опыта. Все должно быть красивым и одновременно удобным, и это является значимым. Сильная сторона ресторанов Muusu – тандем шеф-поваров Айнарса Володки и Каспарса Янсонса. Не будет преувеличением сказать, что это один из лучших поварских дуэтов в городе. Айнарс и Каспарс получили необходимый опыт, работая в разных ресторанах, в том числе в одном из самых изысканных ресторанов мира – легендарном Noma в Копенгагене. Аскетичная посуда ресторана Muusu, созданная в раунской печи для обжига кирпичей – своего рода холст, на котором они рисуют. В основу меню положены вечные кулинарные ценности. Это современная европейская классика, где есть место для ярких интерпретаций и сезонных акцентов, но в то же время сохраняется пиетет ко всему свежему и местному...".

№2252 Новая Русская Кухня.

2015-05-12

0

Рассуждая сам с собой, долго и нудно, над свежим, но уже заезженным термином, у которого забыто значение слов, с примерами "Вкус есть" и "КоКоКо", которые после "без звезд" получают по "звездочке", с Пугачевой, с Коньяком, с Буркинафасовскими пельменями и многим другим! Бред какой то!

№2251 Эксклюзив borisstars.ru: СУС-12

2015-05-11

-1

Поиски не прекращаются. Новый адрес от любимых читателей. Адрес из слов «авторемонт/автозаправка». Ведь лучшие СУСы моей жизни, были именно с такими соседями. Двенадцатый год - двенадцатый СУС. Мне надо периодически чистить карму от дефлопе и карбонары сливок. Красным подносами. Кусками чёрного. Клеенкой. Соответствовать клеветническим измышлениям врагов: «Пловный Критик Забегаловок». Должны же хоть раз в год, враги быть правы? Как сломанные часы два раза в сутки показывают правильное время. Праздник у них сегодня. И у меня. Вкусно! Дай Бог ресторанам узбекским, иметь половину этой радости!

№2250 Эксклюзив borisstars.ru: Стикер-бар Кафе Паразита Кусок (ЗАКРЫТО)

2015-05-08

0

В Колонку не пойдет. А рассказать про интересности и "новости бизнеса", можно вполне! Зато вывод писать удобно - "не мое на 100%".

№2255 Путешествия из Петербурга в Москву-72: Ресторан "Едим Дома Юлину Кухню" на Б. Грузинской

2015-05-07

0

Москва, Большая Грузинская ул., 69

Разочарование, одно из самых сильных. Я знал куда шел, в нелюбимые игры с "домашненько". Но и этого не нашел. Или в благословенных стенах "Ерника" больше ничего не пойдет? Почти пустое заведение в субботний вечер, тут даже писать не надо много. Лишь присоединиться к многоголосью мнений. 

№2249 Проект Россия-23. Екатеринбург. Стыд На Кухнях "На Кухне" (по сербски) на ул. Радищева

2015-05-07

0

Интересная идея, собрать ресторан из "домашних кухонь", уж сколько очистили екатеринбургских мебельных салонов я не знаю. Наши сограждане так любят "по-домашнему посидеть". А вот повар тут, наверное, худший, что я видел за много лет!

№2248 Кафе Ме Мо

2015-05-06

0

Малая Митрофаньевская 4

Удивительный контраст расположения, нахождения и судьбы, с содержанием. Какое-то полное переключение, стоит зайти. Зайти с авторемонта/автомойки в 50 метрах от Московского. Зайти в кафе, которое могло украсить любой центр, почти любого города, а не только "подождать машину за чашкой кофе". Самодельная паста, самодельные пирожные, морсы, вареники, приятно выглядит, совсем недешево... Интересненько!

№2247 Ресторан "AZIA" в Гранд Отеле Европа

2015-05-05

0

140 лет Гранд Отелю Европа. Поздравляю. Так по меркам этого, строили недолго. Два года лишь афиши «Азия» открытие зима 2014» в окнах, украшали одно из лучших мест города. Прошел месяц «нормального режима», больше ждать нельзя и мне. Ожиданиям не суждено было исполниться. Даже на пятую часть. Я понимаю, надо было делать азиатский ресторан пятым в отеле, как и было раньше. Вдруг приедет Английская Королева, которая давно так, была в «Чопстиксе», и не найдет его? Нельзя волновать пожилого и уважаемого человека. Но пока тут только цены премиум.

№2246 Путешествия из Петербурга в Москву-70: Beer&Brut на Покровке

2015-05-04

2

Одному Перельману - миллион долларов, Пуанкаре и премию. Другому, гонорар миллион долларов и красивая кличка «Clay». Нашему опять влепили «двушечку»? И где справедливость? Плохой человек не назовет ООО "Поилец"! И ведь вкусно.

№2245 Проект Россия-22. Екатеринбург. * Ресторан "Строганов-гриль" на Белинского, 55

2015-04-30

0

Да, не тот "Строганов", тем более, который уже на просторах Родины. Мне иногда кажется, что я путешествую по "строганавым России". Сравнивать нельзя с петербургским. Но можно сравнивать с другими популярными местами города Екатеринбурга, ведь место в рейтинге tripadvisor, все время меняется с первого на второе и обратно.

№2244 Вторники в Риге Ресторан Valtera

2015-04-29

0

Рига Miesnieku iela 8

Ресторан с философией, это внушает уважение. Даже если не совсем понял симфонии блюд, можно проследить по меню, по блюдам, по отношению, эту философию, наиболее близкую к таллинскому "Neh". Разместить напутствие у самой двери, с гарантией контакта с любым гостем - значит, важно передать эти мысли. Поэтому, привожу без купюр: Это реальная история латвийских продуктов на основе традиции, гордости и мысли о будущем. Насладимся местными продуктами.

№2243 Гастропаб Barrymore на Среднем В.О.

2015-04-28

1

Неплохая переделка... почти без переделки интерьера старика "Булл хауса". Столь легкая, что Яндекс объединил три названия заведений в этом интерьере, в одну линейку отзывов. Кухня для паба точно лучше среднее. Но для паба, линейка пивная должна быть не шестисортовая. Для приставки "гастро", даже столь неплохую кухню, надо тюнинговать.

№2242 Путешествия из Петербурга в Москву-69: Ресторан Мюсли

2015-04-27

1

Котельнической наб.

Сложная история. Вроде, радость необычности и Проекта с большой буквы. Редко это слово, можно употребить как положительную характеристику. Тут Проект как сумма факторов, просчитанных, проработанных и цельных. Два дня разных. Даже меню по-разному подают, с ленточкой и без. Может быть, это сигнал воображаемым людям, которые тут есть! Они же присылают поддельные луивитоны, как папку для счёта. Хулиганье. Богиня.

№2241 Проект Россия-21. Екатеринбург. Ресторан "Жадина Говядина" Кировградская, 28

2015-04-26

0

Районное заведение, доказавшее нерайонный задор. Районное, но описывать интереснее, чем многие центральные. Половина приемчиков для "ПИРа", такой большой кейс для семинара, "сетевушные перегибы", половина приемчиков мне симпатична. и главное, несмотря на минусы, много людей мечтают иметь такой около дома. Любого дома в любом городе.

№2240 Cет Весна

2015-04-25

3

Не часто нас балуют спектаклями сезонными – тут без сомнения, рекомендую. Ничего заумного нет, даже с дымом сухого льда, привычным, не играют, так что, доходчиво передается идея, а вкусы все знакомые, и удивляют сочетаниями и представлением в новом качестве. Очень «НАШ» вкус, очень родной, очень местный, очень "наше" впечатление. Это успех. Все ли продукты собраны на Северо-Западе или есть исключения, все ли травки с теплицы на крыше, но впечатление остается «без фальши». Что еще важно – ОЧЕНЬ РОВНО, пожалуй, феноменально ровно! Нет ни блюд безэмоциональных («вкусно», если желаете). И нет компонентов безэмоциональных. Нет переусложения ради «искусства» и «у меня есть, и это надо напоказ» - все блюда примерно из равного числа компонентов, и все части имеют смысл («вкус», если хотите). Нет ни одной бледной «капельки» или травки. Все играет, все «в роль вошло». И нет «каши», когда переусложение, смешивает карты. Гостя не делают дураком. В весной вас! Иван Березуцкий представляет:

№2239 Вторники в Риге. Ресторан Vincents

2015-04-25

2

Рига, Elizabetes 19

Продолжаем Ригу! "...Ресторан Vincents признан лучшим в Латвии второй год подряд. 18.12.2014"... Пошел, конечно. Тем более, ресторан с 18 до 22. И самый дорогой в стране.

Эксклюзив businessfm.spb.ru: 5 самых интересных заведений в Москве

2015-04-23

0

Много петербуржцев и моих новых читателей, бывает в Москве: на что обратить внимание в первую очередь. Двадцать восьмая, нервная, сбивчивая передача, почти на ходу. Все ждал, что... или что откроется интересное в Петербурге, или... Нет, придется выдумывать или говорить про не рекомендуемых. С другой стороны, эксклюзивчик вышел, оригинальный контент, а не перелицованная статья, уже опубликованная. "Москва окрыляет". С сожалением, но надо признать.

№2238 Ресторан "Контора" на Орловской

2015-04-20

0

Шел на праздник, вернулся как с похорон. 6 блюд из 8, или совсем плохи до возврата, или имеют серьезные изъяны. Норвежец разочаровал. Остальное - лишь проблемы моего восприятия и фантазии путей: по пресс-релизам, мне казался большой ресторан, важный, не "при ЖК", с любимой новой-северной кухней и стилем. Виноват я. Кто пойдет после реальных статей, не начитавшись глянца, будет доволен. Кто просто съест, не сравнивая с фото в ФБ ресторана, возможно, не будет считать себя идиотом.

№2237 Путешествия СПб-Мск-68 Визит «Zotman pizza pie» Большая Никитская улица, 23/14/9

2015-04-17

0

Первый визит после долгого ожидания - популярное место, это надо признать. Радужный ли визит? Нет. Понял соус, понял неплохое меню, понял причины популярности - сытность. Не понял начинку, булку, забывчивость поваров, сервис, сонный и забывчивый в самый пиковый период, когда надо летать! Надо идти второй раз. А не хочется больше. Так что, без оценок. просто "визит".

№2236 Проект Россия-25. Екатеринбург. Ресторан Троекуров. Часть Вторая.

2015-04-16

2

Ресторан, своим сложением, не должен быть мне симпатичен. Дорогой, для местных новыхуральцев, где "просто поесть", без "гуляний", даже как-то... неуютно в уютном зале. Но, оказалось, такой уровень кухни поддерживает, хоть и для, не всегда умеющих оценить это, что получается двойное удовольствие. И еда, и интерес от нее исходящий, и неожиданность всего случившегося. Теперь про второй сет - Европа.

№2235 Кафе "Хачапури и Вино" на углу Социалистической и Правда.

2015-04-15

1

Чистаа массковская истоория. Хорошие люди, откатав опыт на бейгельных, уже двух, "BGL", сделали понятное и теплое местечко. Где тестовый режим проходит в таких затянувшихся родовых муках, что к приятности людей, добавляется уже и сострадание. Скачут цены, скачет режим работы (18-12-13-14...), скачут рецепты двух грузинок, скачет качество исполнения рецептов. По потенциал есть, несмотря на проклятое помещение. Удачное, но с чередой арендаторов.

№2233 Рига. Предисловие. Часть Вторая.

2015-04-14

0

Рига. Не был более двадцати лет, так что, это первый визит и первые пять ресторанов. Не знаю, смогу ли сделать Колонку как по Таллину или Хельсинки, обойдя 40-45 основных мест, но желание есть.

№2234 Вторники в Риге-2 Ресторан Библиотека№1

2015-04-14

1

Рига, Tērbatas iela 2

Парк, улица, фонарь, лев, павильон "капиталка", Нобу, трещины, библиотека... Хорошее место, уверен, лет пять назад просто бы перевернуло меня.

№2232 необычность Fancy Food bar «Дегустация»

2015-04-13

1

Малый 26

Уникальное место, уникального формата, с уникальным владельцем, уникальным меню и уникальными продуктами. Не ждите "просто ресторана", с обычным рестораном... ну... тут не все гладко. Ждите приключения!

№2231 Эксклюзив borisstars.ru: Элитная Буше Премиум

2015-04-11

0

Парадный квартал

Разговорились в комментариях к очередной Колонке в ФБ с маркетологом Славинским. На интересную мне тему: "может ли сеть, любая сеть, предприятие, где все построено на серийности, на гарантиях получения одинаковой услуги, иметь столь отличную от других точку"? Ценами, сервисом, ассортиментом. Пришлось ходить два раза, пришлось пойти "вне плана" в "обычную" кондитерскую на Жуковского, переписать цены там на тот же товар, в попытке выяснить, почему столь непохожее подразделение. Помогла газета сети (поздравляю с 16-ти летием!), там перечислены плюсы "элитные". Итак...

№2230 Материал для Peterburg2.ru. We Want Eat: ресторанный критик Борис

2015-04-10

0

Предложение Peterburg2.ru было таким: "мы бы хотели вас пригласить поучаствовать в нашей рубрике We Want Eat, где интересные люди нашего города делятся отзывами о своих любимых кафе и ресторанах, рассказывают о том, где приятно провести время и что лучше заказать. От вас потребуется назвать буквально 4-5 мест, и рассказать, почему именно они". Получилось немного не форматно и длинно, но я же и есть такой, неформатный и коротко не умею.

№2229 Путешествия из Петербурга в Москву-67: * "Китайские новости" в Коньково.

2015-04-10

0

Гениальная простота. Столовая по повадкам, но эталонная. Как столовая, как место еды, и как бизнес-проект. Удивительно. И представить себе такой проект в Петербурге невозможно. У нас есть Коньково, в районе Озерков, наверное, у нас нет Москвичей.

№2228 Проект Россия-24. Екатеринбург. Ресторан Троекуров Часть Первая.

2015-04-09

2

Екатеринбург, Малышева 137

Ресторан, своим сложением, не должен быть мне симпатичен. Дорогой, для местных новыхуральцев, где "просто поесть", без "гуляний", даже как-то... неуютно в уютном зале. Но, оказалось, такой уровень кухни поддерживает, хоть и для не всегда умеющих оценить это, что получается двойное удовольствие. И еда, и интерес от нее исходящий, и неожиданность всего случившегося. Открытие, получается.

№2227 "Мексиканский" "ресторан" "Мексико Сити" на Московском

2015-04-08

0

Полное разочарование. Новая сеть, а не просто старые проблемы, как будто специально подобранные пучком, все старые проблемы сети. СЧАСТЬЯ мексиканской еды, задорной и жизнерадостной нет, только разочарование.

№2226 Рига. Предисловие. Часть Первая.

2015-04-08

0

Рига. Не был более двадцати лет, так что, это первый визит и первые пять ресторанов. Не знаю, смогу ли сделать Колонку как по Таллину или Хельсинки, обойдя 40-45 основных мест, но желание есть. Так что, просто фото, с минимумом слов.

№2225 Премьера: Вторники в Риге-1 Ресторан Trīs Pavāru Restorāns

2015-04-07

3

Рига, Torna St, 4

Вторые в этом году - ***. Ресторан в котором не надо указывать в тексте на мелочи - тут "крупностей" столько, что утомлять читателя сорбетом освежающим или маркой приборов, это перебор. Минусенок найден один, небольшой... Ну и пусть.

№2224 Сирийский Ресторан "Al Basha" на Загородном (на месте Porto Bello)

2015-04-06

0

Первый в городе? Сирийский? Как можно не пойти и не посмотреть? Мог бы я потом смотреть в глаза монитора читателям? Такой кухни нет даже в поиске любимого сайта, значит, за все 15 лет, не попадался. И повар живой. Как говорят...

№2223 Путешествия из Петербурга в Москву-66: Ресторан "Raff House Анатолия Комма"

2015-04-03

0

"Противник, вскрывающий ваши ошибки, полезнее для вас, чем друг, желающий их скрыть". Леонардо да Винчи и Борис представляют вместе!

№2221 Проект Россия-20. Екатеринбург. * Ресторан "Вертикаль" в "Высоцком".

2015-04-02

0

Разговоров мухи прожужжали мне все ухо до евстахиевой трубы, вызвав в ней легкий тубарный отит. Итак - оказалось, не самый дорогой, второй (первый по ценам Ресторан №1, куратор Комм), но предельно пафосный. Есть уникальные черты, есть "слабости", но я придумал ему совсем не пафосное предназначение. И тогда это очень хорошее место, городского, регионального масштаба!

№2220 Кафе "Why Not Cafe" на Колокольной (бывш. "Полянка")

2015-04-01

0

Не спасли полянку два страшно креативных товарища и певца, Андрей Савельев и Шафиров Валерий. Даже supersavva не спас, даже не знаю, как это правильно пишется. У обоих тысячи друзей и тысячи знакомых. Если основа «кафе для своих», если это вся капитализация, да плюс центральное расположение, оно не живёт. Продавали полянку долго, все кто ездил смотреть, не понимали, за что просят и почему. Никто не хотел. Новое название, много нового... Но найти отличий больших, я не смог. Не знал бы про "Почему бы не...", подумал бы что что обновили меню "Полянки".

№2222 Проект Россия Екатеринбург. Путешествие. Предисловие. Часть Вторая.

2015-04-01

0

В отличие от Пскова и Новгорода, Москвы, Нижнего и Казани, город менее яркий. Моложе, более промышленный, более утилитарный. Зато по уровню развития общепита, это точно третий город России. Везде хватало и одной поездки, тут просто куда заходил, про что читал и с чем захотелось познакомится еще на две полные поездки. Мне это город интереснейший. А вот что кроме еды заметил, тут и приведу!

№2219 Пивоварня и ресторан "Burik Beer" на Белинского

2015-03-31

0

Бывают места, которые изначально построены как "не мои". Сложно судить про жанр знакомый, еще лет десять назад, являвшийся доминирующим на рынке, когда именно ростки, первые объекты нового видения, начали проникать на рынок. Чем и... "сделали меня". Ведь они были разные, в отличии от канона прошлых лет. Отвлекся. Свое пиво, четыре большущих зала, тяжелая классическая мебель, живой Кикабидзе поет песни не Кикабидзе, неплохая кухня с мелкими оговорками, белыйверхчерныйниз официантов, спам, 50% скидки днем и статуи, статуи, статуи. Галерея Уффици прям.

№2218 * Кафе "BonCafe" на Малоохтинском 64

2015-03-30

0

Образец современного офисного кафе без суеты деловой. Кухня, по меркам кафе... качественнее многих "рэсторанов". Вдруг окажетесь в районе "Новочеркасской".

Новые Дипломы 2015

2015-03-27

-1

Новые Дипломы образца 2015 года готовы. Начиная с "Брецеля" и далее, будут получать уже такие. Чуть ярче фон, заметнее на стене, конечно, год изменен и мелкие поправки.

№2217 Путешествия из Петербурга в Москву-65: * ГастроБАР "Bad Boy" на Арбатах

2015-03-27

0

Вроде, громкий бар, вечером так оглушительно. Но ресторатор не прост - за оберткой "бум-бум" и АрбатЫ, скрыта очень интересная кухня. Наверное, при первом поваре была иной, но сейчас, трое уже сменилось, каждый внес вклад и вот получился некий феномен. Про который и буду рассказывать.

№2216 "Проект Россия". Екатеринбург. Путешествие. Предисловие. Часть Первая.

2015-03-26

0

В отличие от Пскова и Новгорода, Москвы, Нижнего и Казани, город менее яркий. Моложе, более промышленный, более утилитарный. Зато по уровню развития общепита, это точно третий город России. Везде хватало и одной поездки, тут просто куда заходил, про что читал и с чем захотелось познакомится еще на две полные поездки. Мне это город интереснейший. а вот что кроме еды, тут и приведу!

№2215 Проект Россия-19. Екатеринбург. Ресторан Паштет

2015-03-26

1

Екатеринбург, Толмачева 23

Новый цикл "Проекта Россия". Новый город - Екатеринбург. Первое место будет первым по версии трипадвизора, и впервые за долгие годы, я соглашусь с этим первым местом. ВПЕРВЫЕ! Мне понятно мнение публики. В других городах, я не разделяю его. Значит, возможно, в душе, я свердловчанин, если наши вкусы... на одной волне? Уж так интересно мне давно не было. Мило, но не приторно. Вкусно, но понятно отчего. Ровно, но некоторые вещи в тарелке восхищают. Мультикультурализм, но с уважением к родным краям. Котики, опять же, компотики, открыточки. Милота.

№2214 Кондитерская/пекарня "Бенгель" на 1-й Красноармейской

2015-03-25

0

Современная кондитерская/пекарня на Первой Красноармейской. Не стыдный товар, это точно, хоть и больше покупают хлеб, а не пирожные. Если проходите мимо – не проходите. Зайдите. Специально ехать из другого района, не вижу причин. Ждал большего, но сказать "разочаровался", не могу. Это с другой стороны.

№2213 Гастробар BlackGoose

2015-03-24

1

Малый проспект ПС, 60

Бывают в жизни чудеса. Прохожу раз в неделю или раз в две, по Малому проспекту П.С., только сейчас, заметил вывеску. Как я, замечающий все новые заведения для Блога, «настроенный» на это в любое время дня и ночи, мог... Интересно! Приятный интерьер, отличное меню, как же я не заметил в потоке новостей? «Деушка, деушка, а вы когда открылись?», имея в виду, на этой неделе или...

№2212 Ресторан Мужской кухни "Брецель" на Чайковского

2015-03-23

1

Неожиданное "большое", настоящее открытие, при нашей череде переделок, когда меняется название и учредители. Новое помещение, ранее пустовавшее. Попытка угодить всем, пивной, но не пивной, немецкий, но с абсолютным меньшинством таких блюд в меню. Видно, что начали готовиться задолго до открытия, и это дало плоды, в отличии от больших холдингов. Большинство блюд понравились, весь сервис, а мелочи (не мелочи), и так на виду. Фасад кошмарен, как брошенный с блокады, салфетки вместо бирдекилей, стоп-лист в "ежедневном меню" (или ежедневное и тогда все есть, или обычное) и так далее.

№2211 Путешествия из Петербурга в Москву-64: * Ресторан "AQ Kitchen" на Большой Грузинской

2015-03-20

0

Ресторан построенный прекрасно, что касается сложения, идей, "чертежи" были отличные. И у Сергеева, а это верх его мастерства в ремесле создания общепита (поздравляшки), и у Кетгласа, который смог упросить меню, сделав его более массовым, и кухне давать возможность работать в суперпопулярном месте. Реализация не так блестяща. Половина сервиса несет отрицательные впечатления, вся вытяжка и микроклимат невозможны для нахождения в помещении и по мелочи еще. Из ** в *. Такие дела.

№2210 Проект Россия-18. Казань. 1970. Кафе Сказка на Баумана.

2015-03-19

0

Скорее,памятник общепиту прошлого. Несмотря на то, что все веяния за 45 лет отразились тут. И по меню, и по продуктам, и по предпочтениям публики, можно осмотреть всю горизонталь времени. Для путешественника это радость, для туриста голодного - радость: много, сытно, недорого, а если бы зашел как в "просто кафе", совсем не радость.

№2209 Ресторан "Хинкальная на Неве-2" на Суворовском

2015-03-18

1

Такое же солидное место в солидном месте. Чуть легче формат, на Садовой был совсем уж "ресторан-ресторан". Неплохая кухня, чуть выше ожиданий, и со счетом 5:1 победа кухни.

№2208 Эксклюзив borisstars.ru: Современная пельменная "Момо" на "Петроградской"

2015-03-17

0

Оригинальный, мне кажется, формат "приличного бистро", с понятным товаром, где видно, кто и как его делает. Действительно лепят пельмени, как и обещано на вывеске, при госте. К сожалению, заведение, с большими минусами, незаметными сразу. "Бистро", а это "подносик" в моем классификаторе©, в Колонку не пойдет, не то место, так что, весь текст у меня в уютном.

№2207 * Ресторан "Пахлава" в Жемчужной Плазе"

2015-03-17

0

Несколько минусов, но главный плюс всегда перевешивает остальное - кухня. Неожиданно ладная узбекская часть. И рецептами, и адаптацией под ресторан недешевый, и исполнением. Специально ехать не вижу причин, всем "жемчужным", просто необходимо познакомиться.

№2206 Ресторан "Плов Без Слов" на Комендантском и Ресторан "Плов Без Слов" там ж

2015-03-16

0

Два заведения, по сути. Разных. В одном помещении. Два стиля залов, свет и тьма, тарелка и кальян, два сервиса, две кухни: у одной все из рук валится, другая на уровне нового "узбекского лидера" города - "Узбечки на Речке". Неужели "Евразия" не может сделать большой ресторан, столь замечательным как свое же кафе?

№2205 Путешествия из Петербурга в Москву-63: наверноекафе "Юность" на Трубной наверное.

2015-03-13

0

Модное место, которое я совершенно не понял. Переполненное, когда в 12,15 выходного дня уже нет мест. Дешевое, демократичное, без вывески, хоть и самом центре, домашнее... Но совершенно "не мое" едой.

№2204 Проект Россия-17. Казань. * Ресторан "Катык" Фатыха Амирхана, 31Б

2015-03-12

0

Дорогое, сложно придумать аналог в Москве или Петербурге, очень дорогое пафосное место, местами современное, даже современнее современной выставки ПИР2014, а местами застрявшее в 2000-м году. Вкусное, тут спору нет, но всеми силами отторгающее от идеи второго посещения.

№2203 * Пивница "Карловы Пивовары" на Невском

2015-03-11

0

Стало значительно лучше. Опыт первой точки учтен в полной мере. Вместо огромного "магазина" в ТЦ, череда небольших залов с прекрасными старыми сводами. Компактнее меню, меньше "шлака", логичнее для пивницы "посадочные места", да само место, Невский проспект - удачнее. Именно для такого формата.

№2202 Жиробас бар на Рубинштейна

2015-03-10

0

Приятно, что моим именем опять назвали предприятие общепита. Тем более, столь занятное! Евгения, спасибо большое.

№2201 Путешествия из Петербурга в Москву-62: * Бар и гастро "Holy Fox" на Большом Черкасск (ЗАКРЫТ)

2015-03-06

0

Недооцененный проект, мне кажется. И градусом публикаций, и ориентированностью обратной связи... не на повара. Ведь тут произошла важная связь химии с метафизикой: именно в таком окружении, без "нравоучений" и задранных подбородков ткани салфеток, и должно так тихо подсовывать Гастрономию Интересности. Обе заглавные буквы не ошибка.

№2200 Проект Россия-15. Казань. Туристический Комплекс "Татарская Усадьба" на ул. Шигабутдина Марджа

2015-03-05

0

Целый комплекс - я про ресторан с настоящей печью, виновницей торжества, и вам туда ж! Приятно сделано, но совсем штампами "современный общепит 2013. Ну, да: "универсиадские" объекты. Не бывает этнических ресторанов, где 3/4 меню пицца и цезари, белые перчатки официантов и синий свет/цвет везде. Но все это не повод отказать ПЕЧИ-красавице-татарке (выше температура, чем у русской печи) в ее дарах прекрасных.

№2199 * Паб "Финнеганс-2" на Талалихина 5/15

2015-03-04

0

После перерыва... одиночества в пять лет, вторая точка - вместо старика "Сидэ" на Талалихина. Крепкий, мужской, надежный, но с рядом ошибок... ОШИБОЩИЩ! Когда в пабе больше всего бесит... посуда и цистерна бальзамика, это плохо.

№2198 */** Гастрономический индийский бар "TerraCotta" на Перекупном

2015-03-03

0

Если подумать, что главное в моей жизни? Находки. Разные. Место, продукты, вкусы, форматы. Найти вот такое кафе на дюжину мест, почти без вывески с названием, без вентиляции, и вот в зале вся кухня, с забавой угадывания еды, что готовят сейчас. Без задвижки в туалете - совершенно приличном на убранство, но не всякая девушка рискнет. Не "удален крючок" злыми хулиганами, а просто не было его, не принято прикрывать дверь, щелочка должна быть. Плохо описал - ничего тут нет плохого: такие интерьеры на 20 квадратов, мне нравятся. Так вот, найти такое место, найти там самую честную еду индийскую, возможно, лучшую сейчас в городе, и уж точно "самую мою", и получить не только блаженство, но и венец первооткрывателя. Удивить высшей оценкой крохотное кафе, удивить Учителя маво, Рут Рейчел, удивить себя: зачем индийцам прекрасным ризотто, луковый суп и том ям с цезарем?

№2197 Французский Винный Бар "Loft75" на Колокольной

2015-03-02

0

Нуууу так нельзя. Заманили тэгами: "француз-экспат", "легенда названия 75", "винный бар", "крохотный бар" и еще все что люблю. Действительно, приятный и "свой" бар, который может открыться позднее "сегодня мы позже". Кормит бизнес-ланчами и празднует русскую масленицу. Испортили все безликим интерьером, стандартным, и, что гораздо хуже, кухней провальной. 7 блюд из 8 плохи. От "я бы посоветовал" до "ужас-ужас". Хотел пошутить про повара, но не буду. Не до шуток. Надо спасать кухню. Или перевести на формат оригинальный: крепы и вино. Крепы, кремы и вино.

№2196 Путешествия из Петербурга в Москву-61: * Гастробар "Pinch" в Большом Палашевском пер

2015-02-27

0

По хорошему забегаловка, пользуясь "Классификатором Комма"©2015. По формату, по отношению. По времени ожидания напитков. С хорошей кухней для бара и для "забежать". Яркие, интересные блюда-впечатления. Некоторые так просто УЛЕТНЫЕ. Образец формата "Образцовая Забегаловка". Лучшая. Которой так не хватает в Петербурге.

№2195 Проект Россия-14. Казань. * Ресторан "Купеческое собрание" на Петербургской

2015-02-26

0

Дорого, солидно, пустовато. Скорее, представление о "дворянстве" начала века, этого, конечно, и его манере потребления, чем купеческий ресторан разгульный. Пред ликами царей дюжины, ну как буха... Но место точно знаковое, раз именно его я выбрал по публикациям, как единственное из шести "без татарского меню".

№2194 * Бар "Скоро Весна" и Ресторан "Пряности и Радости" (ГП) на Белинского

2015-02-25

0

Пока Сергеев в Москве делает шикарные и штучные проекты, в Петербурге третья копия. И совсем неудачная, больше похожая на копии, сделанные копиистами ГП, что рождалось по десятку в год. Раньше. Половина блюд удачны, половина сервиса, вся встреча и гардероб. Половина интерьера удачна - половина этажей. Все меню ужасно раздуто и срочно требует сокращения в два-три раза. Тогда и готовить начнут хорошо.

№2193 * Ресторан "Одесса", Пушкин, Певческая Водонапорная Башня

2015-02-24

0

Очередная заслуга Гутцайта перед Отечеством. Я понимаю, что бизнес и коммерция. Но руки хозяйские, отличают его от сотен временщиков, которые въезжая в помещение, не удосуживаются покрасить фасад, я не говорю уже про некую большую дань городу. Теперь по ресторану. Уникальное меню, редкие продукты, интересное оформление - все ЗДОРОВО... и половина блюд откровенно плохи, некоторые дороги неоправданно, ну и стиль официантов, понравится лишь 42% гостей. При этом, заведение не только пушкинского масштаба, но и городского. Попытка, по крайней мере.

№2192 Пивбар "Победа" на Московском проспекте.

2015-02-23

0

Актуальное открытие с актуальным соседнему Парку Победы названием. С актуальными сему дню ценами и слишком похожее структурой на соседей. С советской кухней актуальной карбонары и пиццы. С курящим залом, который не прячут, а наоборот, куда активно зазывают. С интерьером в два раза сильнее цен. И уровня кухни. А вот цена/качество более чем актуально. Пока пиво "бывшейганзы" 80-130, а гиннес стоит 220. Пивбар. Лучший.

№2191 Путешествия из Петербурга в Москву-60: Ресторан "Bjorn" на Пятницкой 3

2015-02-20

0

Совершенно точно своей фактурой, уж сколько посетил ресторанов "северных" на "севере". Интерьер, сервис, нордическая кухня, без российских приблуд - сдержанно, качественно, очень дорого! Редкое место правильных представлений. Если не всеми вкусами понравится, то минимализмом и сдержанностью.

№2189 Проект Россия-16. Казань. * Кондитерская "Трюффо" на ул. Максима Горького

2015-02-19

0

Наверное, самая необычная публикация, наравне с пьесой "Дары Поднебесной" 2008. Статья о создании проекта от тандема Леонид Затуливетров и Александр Затуливетров "Идеальный Учредитель" и отзыв про "сегодняшний день" от меня. Что и как строили 9 месяцев назад и что видно "в наши дни". А видно то, огогогогого. Желательно читать в рекомендуемом порядке: предисловие создателей, потом отзыв.

№2188 Буззная "bUUza room" на Гривцова

2015-02-18

0

Пример самого удачного переезда. С казначейской, улицы с маленькой буквы. Стало приятнее, стало достойнее национальной кухни, которую и надо вот так представлять. В кафе. Не пугая скатертями, но и отринув формат "забегаловки". Очень рекомендую. И для знакомства, и просто, по бурятски "а тут как дома готовят". Редкий случай, когда это положительная характеристика!

№2190 "Проект Россия". Казань. Путешествие. Предисловие. Вторая часть.

2015-02-18

0

Как всегда, начинаю новый город с "фото отчета и комментариев". Фото - что вижу, то и пою. Не "справка", а только то, что вызвало у меня удивление... внимание. Записки. Заметки. Итак. Казань. Февраль. Озеро Кабан, Попутчики, окрестности Кремля и его житель, Тинькофф

№2187 * Бар "Ясли" на Маркина

2015-02-17

0

Интересное место на очень тихой улочке. Для своих, от этого все приобретает некий флер "секретности", несмотря на широкие окна и вполне заметную вывеску.

№2186 Ресторан-печка "Русское Застолье" в Пушкине, Кузьминское шоссе

2015-02-16

0

Не часто открываются в Пушкине рестораны. Не часто вне исторического центра, туристического. Удивлен, кстати, поголовью туристов в феврале! Не часто они русские. эти рестораны, дай Бог, не санкциями навеянные, а по доброте душевной. Не часто они "строгие", до петровские, без томатов и картошки. Не часто они на печи построенные, как на основе, как на центре дома. Не часто они такие неорганизованные.

№2185 Путешествия из Петербурга в Москву-59: * Ресторан "Cook'kareku" Садовая-Кудринс

2015-02-13

0

Поразительный успех, очереди и споры за очередь, интересный формат, интересные идеи. Живо, вкусно, движуха, быстрее, всегда. Новый подвиг Виктора Франкенштейна, вкладывающего жизнь в мертвые, совсем мертвые совсем трупы. Это Чудо. Уверуй.

№2183 Проект Россия-13. Казань. ** "Дом Татарской Кулинарии" на Баумана

2015-02-12

0

Начинаем Казанские Страницы в "Проекте Россия". Главный, ранее официальный "ресторан-представительство". Можно обсуждать стилистику прошлого века, но это классический ресторан по формату, с лучшей татарской кухней, сравнивая все блюда, что ел тут и в других местах. Важно для сравнения, важное место для города, важное место для многонациональной страны. Я мечтаю лишь о том, чтобы в Петербурге появилось такое место. Место эталонное. Как место хранения эталона. Бережно хранимого, без музейной скуки. Неужели русская кухня за века так и не заслужила Дома Русской Кухни, как гордости? Такого же! Или лучше. Потому что не было у нас своего Шаймиева в кресле губернатора? Ау, город, ты там? Почему я впадаю в ступор каждый раз когда просят посоветовать не советский, а русский ресторан. Не дворянский, не хохломской, не стыдный, не постыдный. Надоело.

№2182 Ресторан "Черника" на Финляндском проспекте.

2015-02-11

0

Понять, зачем он тут, я не смог. Видимо, было надо как-то радикально поменять концепт, раз азиаты, что в виде бистро современного, что в стиле лаунж-кафе "не шмакла". Сейчас ресторан который стремится быть ярким, но, по сути, по меню, по сервису, по "раскладке" сторон его, бледен. Не понравилось, хоть и на бизнес-ланч несколько столов было занято, значит, сотрудники БЦ напротив ходят не первый раз?

№2184 "Проект Россия". Казань. Путешествие. Предисловие. Первая часть.

2015-02-11

0

Как всегда, начинаю новый город с "фото отчета и комментариев". Фото - что вижу, то и пою. Не "справка", а только то, что вызвало у меня удивление... внимание. Записки. Заметки. Итак. Казань. Февраль. Кул Шариф, Баумана, Метро, Кремль и КотКазанский.

№2181 Итальянский Ресторан "Буоно Густо" на 9 линии ВО

2015-02-10

0

На месте "Литтл Будды" - от одного санкционного ресторана к другому. Правы те эксперты, что говорят "Радость: наконец-то японские и французские рестораны перейдут в "эшелон" элитных, где им и место. Как было раньше два страшно дорогих суши-бара, и было качество. Отвлекся. Не совсем итальянский, но теплый интерьером ресторан. С кухней и сервисом, требующим доводки. Пока рано. Для недешевого ресторана.

№2180 "Тесла Бар" на Рубинштейна

2015-02-09

0

Думал что "танцы и бар". Оказалось, еда есть, и не закуски, а полноценное, хоть и компактное меню. Не смог сложить впечатления: темно, барно, "не питательно". Попытка интересной еды, но почти каждое блюдо не доведено. Популярное место, заполненное с открытия в 18,00, значит, просто придется доводить до ума и есть для кого доводить до ума. Ждем до марта.

№2179 Путешествия из Петербурга в Москву-58: Гастрономический сэт "Twins" и Награждение.

2015-02-06

0

Как и обещал после прошлых двух, январских посещений, для оценки честной, надо было посмотреть спектакль. Посмотрел. А на эпиграф, сворую пару мнений: "Ну что я имею сказать господа, можно любить холить и лелеять Березуцких, можно не любить завидовать и хаять, НО, нет аналогов в родной деревне. Совершенно европейский уровень топовых поваров, я ел в мишленах еду, которая проиграет с треском, тому что делают они. И я считаю, что надо радоваться этому, завидовать и догонять... В углу зала растет две березы, чувство юмора никто не отменял". Дм. Блинов, обладатель ***. "1) Березуцкие, хотим этого или нет, лучшие Повара России, 2) поэтому спрашиваю с них строго, хотя они такие талантливые, что и с этим справляются 3) ребята Вы молодцы: все, что я указал Вам на "якобы" ошибки, это всего лишь повышенная требовательность,к вашим заслугам!!!". Анатолий Комм, просто повар.

№2178 Проект Россия-12. Нижний Новгород. * Ресторан "Соляная Биржа"

2015-02-05

0

Современный ресторан стандартов 2014. Понятный публике и приятный району нахождения. Ведь мне был нужен именно такой: новый, не в центре, современный. Такой мог открыться в любом городе страны.

№2177 Бар "Усталые руки/Tired Hands" на улице Правды

2015-02-04

0

Неожиданно хорошо скроенный современный бар, выгодно отличающийся от своих предшественников "мы на коленке слепим, а мебель с помойки в подвал перетащим". Жаль, пока ни кухня не отрабатывает посулы меню, ни сервис не соответствует стандарту, даже "бар".

№2176 * (еда **) Митерия "Chuck" На Гороховой

2015-02-03

0

По сути, я восхищен. Соотношения цена/качество, где последнее слово пары, не есть условность, лучше не припомню. Не зря ООО названо «Бонус». Именно! Бонус радости. Счет на 6 блюд со стейками и два напитка 2100. Кто может еще похвастаться? Потому что люди, что живут кухней, открыли место для своей радости готовить. Готовить и тащиться от этого. Для тех, кто любит поесть. Пусть и без скатертей, гречки, здорового питания, с хевиметлом в качестве озвучки. Ведь не внешними появлениями это рок-н-ролл, а НАСТРОЕНИЕМ и содержимым тарелок. Подносов и алюминия.

№2175 Бар * "Мертвые Поэты/Dead Poets" на Жуковского. Поздравления и Расширения.

2015-02-02

0

Как я мог не поздравить бар, что два года упоминал как лучший, с расширением в три раза! Два новых помещения, новое меню расширенное - поздравил. Как я мог не пойти посмотреть, как за рекорднейшие дни, завершили слияние залов? Заходил, смотрел на строителей и объявление. Как я мог не пойти смотреть результат? Сущность перемен через анализ площадей, времени расширения и нарезки корнишонов в салате с печенкой.

№2174 Путешествия из Петербурга в Москву-57: Ресторан "LESARTISTS" Неглинная 15

2015-01-30

0

От анонсов ФБ можно очуметь. "Блюда из под ножа молодого австралийского шефа Себби Кеньона прямо на самый большой шеф-стол в Москве". Или вот вам: "От создателей концепт-стора LEFORM - самый уютный ресторан в мире". Ну, не знаю. Тут приятно, тут интересно, меню дорогое, с крайне скромным порциями по тарелкам, но ведь как то все это позитивно и актуально. Новая кухня, сегодняшняя, что не так зависит от конкретного направления и стиля. Позитив. С оговорками.

№2173 Проект Россия-11. Нижний Новгород. Ресторация "Пяткинъ" на Рождественской

2015-01-29

0

Сетевой, от самого большого в Нижнем Холдинга, по разнообразию точек, очень похожем на "Тритон" времен расцвета. Русский тематический ресторан, со всеми сложностями и радостями представления. Сетевой больше чем гостеприимный. Кухня больше есть, чем хорошая. Потому как, 2 "без упрека" из 6, это плохой счет.

№2172 Пародия и бар "Бекицер" на Рубинштейна

2015-01-28

0

Хороший, бюджетный, молодежный бар от профессионалов барных, пародийная еда, имеющая отдаленное отношение к израильской или стрит кухне от непрофессионалов, с непрофессиональным сервисом, даже для бара СЧ 700. Бардак полнейший и невиданный. Быть всем!

№2171 Россия. Великий Новгород-5 Ресторан "Hanza" комплекса "Ильмень" ул. Газон,

2015-01-27

0

Отдельно стоящее здание, три заведения в одном комплексе. Ресторан - вершина творения, на второй этаже, разумеется, раз вершина. Тематический, уж как понимают Союз Ганзейских Городов, с Большим Зеленым Яйцом, Певицей вечерней, танцами и очень посредственной кухней по вполне столичным ценам.

№ 2170 Индийский ресторан "Hi MirchiI" 11-я линия В.О., 60 (ЗАКРЫТО)

2015-01-26

0

Крайне странный индийский ресторан, где блюд "тематических" менее трети. Где пока нет лицензии или наличия напитков. Пока нет согласованности, пока нет уровня, ни в сервисе, ни в меню, ни в комплементах. То повара нет, отвечающего за конкретную кухню, коих несколько, то чипсы креветочные не дают. Но вкусно. Причем, это слово тут больше всего подходит. А любой индийский ресторан имеет заведомое преимущество в части яркости вкуса перед другими.

№2168 Путешествия из Петербурга в Москву-56: Ресторан "Bouchon / Бушон" на Малой Бронной

2015-01-23

0

Шел с совершенно солнечными намерениями - мой любимый жанр "бразери". Даже в солнечный день тут мрачно. Возможно, виновен, это передалось на впечатление от тарелок содержимого. Которое хочется все есть ложкой. Наверное, повар может объявить ресторан авторским, но такое прочтение кухни автором, мне не близко. Ну вот совсем!

№2169 Кафе "Greenery" на Театральной 16

2015-01-23

0

По сути, идею хвалить. Конечно, должно быть вкуснее. Тут это слово очень подходит. Не сложнее еда, не качественнее продукты, а именно вкуснее, правильнее использованием приемов, крупнее, четче. Дешёвое, но совершенно не стыдное место, с массой интересных плюшек. Кафе. Стекло на столах ненавижу, но с мешковиной, вроде, и не так убого. Так ведь, и не для делового завтрака банкиров придумано. А для чего? Это я пока не решил. «Место на каждый день»? Должно быть вкуснее, четче, дабы тянуло каждый день. Не понял. Маркетинговой жилки не хватает, понять, как это и для кого.

№2167 Проект Россия-10: Нижний Новгород. * Кафе и бар "Фонотека" на Б.Покровской

2015-01-22

0

Старое место, заслуженное. Но живое. Заполненное, популярное, шумное. Разговорами и музыкой живой каждый день. Странное меню, такие мы видели в начале 2000-х, но ведь ретро может быть милым. Под хороший чаек... "Музыка - массаж души", говорит нам ретро меню.

№2165 Гастротека "Пигги" на Лиговском 75-77

2015-01-21

0

Самое удачное заведение Михаила Георгиевского со времен "Суп и Вино". Больше, но немного. Лаконично. Плотно сбито - гастротека - еды обитель. Или переводится иначе? Большинство блюд радуют, большинство цен, большинство персона... а тут не меняется персонал, потому что, работают с выходным днем.

№2164 Проект Россия-8. Великий Новгород. Ресторан "Наполи" ул. Студенческая, 21/43

2015-01-20

0

Замахом велик, очарованием силен. Внушает доверие вполне столичным антуражем и встречей, отличным меню, ценами серьезными. Кухня, к сожалению, не оправдала. Не ожиданий, а антуража, сервиса и приятности нахождения. Слабое место.

№2163 Паб ничего нет "Irish Times" на Зверинской

2015-01-19

0

Очень слабо. Паб пабом, но когда из меню есть одно блюдо в разделе, остальных нет... Или пивом единым жив человек?

№2162 Стейк-бар "Sobolev" на Гороховой 46

2015-01-17

0

Интересная форматом, замена "Папалюбит". Актуальным форматом. Но там было понятно, у пап. Тут менее всего понятна кухня, меню, интерьер. Кроме сервиса, милого кафешного, плюсов не нашел. Кроме цен. Даже со стейком, можно уложиться в 1000. Надо ли нам такое форматы, покажет время.

№2161 Путешествия из Петербурга в Москву-55: Ресторан "Twins" Малая Бронная 13

2015-01-16

0

Тихое, спокойное место в тихом и спокойном месте, при этом, очень доступно расположено. Тепло, уютно, два зала - КУХОННЫЙ, завязанный на кухню и еду, и барный, для более легкого визита и более шумной компании. Ну а впечатления начинаются еще до входа - костер... Замечательное меню, действительно уникальное. Слово "авторский" стало сейчас такой чепухой, но вот оно обретает смысл только в таком случае - блюда уникальны и вы не попробуете их больше нигде. Близнецы все доказали уже, даже недоброжелателям. Дай Бог им спокойно работать. Это главное для людей, которые тащатся от работы. Недешево, но вы платите за уникальность. Вы видите любимого артиста в живую, конечно, это стоит дороже, чем просмотр DVD дома.

№2160 Проект Россия-9: Нижний Новгород. *** Стейк-хаус Митрич, Ковалихинская 8

2015-01-15

0

Мой новый любимый ресторан в России. Уж где был по столицам. И, наверное, один из лучших что видел за "ресторанную жизнь". И еще. Путешествуйте по России. Это не лозунг. Это позиция. Это бОльший патриотизм, это лучший патриотизм, чем крики, избиение инородца и нижнее белье с Президентом или флагом. Я не про выбор, где провести отпуск, где кататься на банане (не знаю, что это такое, но все употребляют с тексте), в Турции или в Сочи. Посмотреть свою страну, чтобы ЗНАТЬ свою страну. Можно не все любить, только идиот любит все, и улыбка не сходит с лица, но надо знать ее. Как знание русского языка, наравне с важностью языка, на котором человек думает, определяет сознание и национальность. Знание страны. И тогда названия обретают смысл, перестают быть словами. Нижний Новгород, Новосибирск, Воронеж, Махачкала... "Новости России" уже воспринимаются иначе. "А, я помню это место, там скамеечка хорошая". Если есть такая возможность, путешествуйте по России. Наравне с покупкой российских товаров, это второе проявление правильного мне патриотизма. НЕ крики "Я Люблю Свою Страну", о которой ничего не знаю, нигде не был, но кричу. Как для американцев совершенно обычное дело, на выходных сесть в машину и проехать 2000 км. по фермерским хозяйствам, попить вина у производителей... Отвлекся.

№2158 * Гастробар "Компания" на Ординарной 19

2015-01-14

0

Приятное и теплое место, где еда столь хороша, что я простил непрощаемый бардак с часами работы и отсутствием обещанного, практически отсутствие вина по бокалам и огрехи строителей.

№2159 "Проект Россия". Нижний Новгород. Путешествие. Предисловие. Первая часть.

2015-01-14

0

Фото отчет и комментарии. Не "справка", а только то, что вызвало у меня удивление... внимание. Записки. Заметки. Итак. Самое сложное было найти объекты для первого посещения - разные. Русский ресторан, современный и модный, старый и свойский, представитель ресторанного холдинга и независьки. Разные. А собирать данные надо же по тырнету, лишь читая описания. Надеюсь, мне удалось выбрать четыре разных объекта, охватывающих хоть как то местный рынок. Вам судить.

№2157 Проект Россия-7. Великий Новгород *Ресторан "Дом Берга" ул. Большая Московская, 24

2015-01-13

0

"На круг", это самый понравившийся ресторан в Новгороде. Именно такой я и искал, читая каталоги, именно такой казался мне носителем культуры города, гастрономический и ресторанной культуры. Не все оправдалось, но на фоне других, это самый "новгородский".

№2156 * Ресторан "Гастрономика" Гинза прожект" на Марата

2015-01-12

0

Итак, мы начинаем! Ресторан-праздник. Первый от "Гинзы" за год. Долгожданный и долго строившийся. Необычный для холдинга. Яркий интерьером и подачами. Бутафорией и детсадом. Пока отстающие - линейные повара и некоторые официанты. Пока вырывающиеся вперед - цены, ставшие за 10 дней на 25-30% выше. Такая вот жизнь на крыше "Олимпика", который большинство из нас знает по крикам на подходах "страховки, страховки, страховки".

№2155 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-54 Болгарский "Red Papper"

2015-01-09

0

Разочарование. Шел на солнечную, яркую, добрую, щедрую еду, размером, вкусами, свежестью... Нет, переделанная итальянская траттория, с небрежной и безэмоциональной кухней.

№2154 Финал. Четверги в Эстонии-36 * Ресторан "Meat Market" Küütri 3, Tartu

2015-01-04

0

Современный, ближе всего к петербургской моде сего дня по антуражу, одновременно "интересный" и "сытный", вот только совсем нельзя назвать стейк-хаусом. "Last year’s best restaurant in Tartu gave others a chance to shine this year. This is the Tartu way – each year sees a new best restaurant".

Яндекс.Метрика