Минутка занимательных историй: ресторан «Баку» открылся в январе 2006 года, а уже 28 февраля юный Борис настрочил на него отзыв. Молодой был, быстрый. С тех пор прошло

приличное количество времени, за которое я успел побывать в городе Баку, и все мечтал сделать такое гастрономическое сравнение. Города и ресторана. Сделал!

Меню за время моего отсутствия изменилось: теперь тут предлагают не только азербайджанскую кухню. Я, конечно, не все тридцать страниц тщательно проанализировал, но вот по ощущениям, там и нет и четверти «родных» блюд. А я еще помню, как этот ресторан в свое время называли центром азербайджанской культуры! Сейчас же большинство места отведено грузинской кухне. Хачапури в ассортименте, хинкали, сациви, пхали, лобио, харчо... Помимо этого есть раздел турецкой кухни, борщи, узбекский плов, «Цезарь», лагман, кЕноа и европейские сыры. Официант сказал, что с первого января будет новое меню. Интересно, какое? Цены тут средние, иногда «гинзовские». Долма, например, стоит 580 рублей. Я понимаю, этот вариант более трудоемкий, чем грузинский аналог, но почти шестьсот рублей? Серьезно? Также удивляют плов по 700 и Acqua Panna с San Pellegrino за 1450 рублей в пересчете на литр. 360 рублей за 250 миллилитров – ну вот зачем такое тут? Есть «Рычал-су», есть «Боржоми» на худой конец по 220 рублей за пол-литра. Мне вот интересно, существуют ли в природе люди, которые пьют дорогую итальянскую воду в таком национальном и колоритном заведении?

Партнер Колонки ресторан Александра Раппопорта «Китайская грамота. Бар и еда», работающий в Санкт-Петербурге с мая 2017 года. В основе меню – кантонская, она же гуандунская кухня — прозрачная, легкая, южная, в ней совсем нет тяжелых крахмалистых соусов. Следует обратить внимание и на барную составляющую, ее концепция прямо противоположна кулинарной и абсолютно многонациональна, акцент сделан на изысканной простоте и качестве. Интерьер «Китайской грамоты» — авторский, у каждого зала и уровня свое настроение. В апреле на крыше открывается терраса с захватывающим видом на Северную столицу. http://chinagramota.ru/spb/

Подробности: https://www.restorating.ru/articles/vtoroi-shans-ot-kritika-borisa-baku/