2026-08-13

0

Санкт-Петербург, Большой проспект Васильевского острова, 67, корп. 2

Не был в сети четыре года, так я и не виноват — они ничего не открывали (в Петербурге) четыре года, с 2022-го. Так что интересненько! 

Новый дом на (опять) Большом, пусть и уже другого острова, который построили рядом с пожарной частью у «Горного института», только начинает заполняться, пока лишь афишами «АРЕНДА» и «СКОРО» (Lili New Wave Sushi) — конечно, саундтрек перфораторов и дрелей перекрывает музыку. Но ведь это временное? Ну или веранда для самых чувствительных к ремонтам: просто выставленные столы перед фасадом, без зонтов или ограждения. Как вариант, наверное, хорош! Внутри современно, узнаваемо, легко. Зеркала и дерево как главные ориентиры в дизайне, да всё в исправности. Одно режет глаз: модные и умные, какбэ опытные, а бра по стенкам, что в 100% случаев делают из-за спин тени на стол, будет творить фото гость или нет. Зачем? Иногда лучше без (такого) света, чем со светом. Тем более он сейчас спорит с днём в огромных окнах, летом лучше вообще отключить, не создавая смесь «светов». В остальном — правильное продолжение стиля П.С., когда от входа упираешься в стойку, и нет вопросов о формате и о «контроле» прибывающих. Нравится!

2026-08-13

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 5

На собственном сайте довольно складно, не могу спорить с презентацией. «48 Стульев» – джазовый ресторан на улице Рубинштейна с новой американской кухней, идейной миксологией и титулованной винной картой. Здесь, как культурное явление, процветает Америка ХХ века: от «ревущих двадцатых», сухого закона и Золотого Голливуда до музыкально-джазовой революции и зарождения концептуального искусства». Для меня же важнее другое. Уникальное для города заведение, и форматом, сохранившимся с запуска, и историей. В позапрошлом десятилетии «Стулья» открылись в совершенно другом месте, у нынешней «Адмиралтейской», на месте «Бремена», но позже переехали на Рубинштейна, в тогда лишь еще формирующийся кластер. Музыкальный, джазовый, концертный каждый день – я проверял афишу, суперклассический во времена десятка всяких волн, бурь гастробаров, войн с соседями, переменчивой моды на все кухни мира, ресторан. Ресторан, что пережил тут 99% соседей по Рубинштейна: если не путаю, это около двухсот названий за шестнадцать лет на «самой ресторанной улице», что проплыли мимо него пузом вверх, а он просто наблюдал. Вспоминал тут, хотел понять почему так вышло, читал, что сам писал в 2010 и 2011, как именно ругал ризотто с белыми грибами за 270 рублей, а в 2013 ходил в филиал на Варшавской улице – даже статьи не сохранилось, как и воспоминаний о той попытке!

2026-08-12

0

Санкт-Петербург, Богатырский просп., 25, корп. 1

Понятно, что всё похоже на прошлое название «Вкус Китая», где был в 2022 году: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ne-ponimaet-vkus-kitaya... А вот нет. Сравниваю фото: меньше знакомого, чем нового — ремонт, наверное, делали. Новая мебель — стало помягче, как люди любят, используя слово «уютно», классичнее для «китайца на районе». Хотя, если снять тематические «предметики» по стенам, то завтра можно завозить другой формат. Пиццерию или Мексику?

Меню серьёзной полиграфии, внушает уважение толстый журнальный фолиант. Не зря же его печатали — наверное, кухня соответствует? Жаль: кухня такая, что я бы принял на проработках только одно блюдо из пяти, и то не сильно похоже на оригинал. Остальные с закрытыми глазами, вернее, не закажи сам эти названия, не отгадал бы. Как референсы повар не видывал, даже в Zoom не получал инструкций. Кофе — 220, вода — 140, а вот чай в «Чае» не бюджетный — 430 за 0.5, зато вкладка «Летние акции» — подарки при покупках на 2000-3000-5000. 

2026-08-11

0

Санкт-Петербург, Басков переулок, дом 31

Воспоминаний немного. Пришлось перечитать себя. Год назад ресторан рекомендацию получил. Так ждали москвичей, что заняли проклятое место шести заведений, это за время моих наблюдений, и не сказать что очаровали. Отмечу только довольно тихое, по любой мерке, поведение всё это время: минимально встречаю кафе в своём информационном поле. Или у них всё хорошо-хорошо, нет смысла пиариться, или всё не сильно удачно внутри? Слышал разное, но лучше один раз посмотреть. Два раза.

В первые пять минут почти всё стало понятно. Хоть и нет тусовки начальства, той, на диванах по центру, как тогда запомнилась, ощущение опять «хипстеры отдыхают». Где-то. Никого в зале. Ни за баром, ни в зале. Совсем. Вижу один стол гостей, и всё. Стоял у входа. Ждал. Если бы не тот самый занятый стол в зоне видимости, был бы уверен, что припёрся в закрытое ещё заведение. А оно уже два часа с хвостом «трудится». С десяти открываясь. Появились... Но стиль, разбитной-расслабленный донельзя, сохранился вплоть до расчёта. 

Разумеется, изменений в интерьере нет — молод. Хороший свет в угловом зале и специально приглушённый во втором, конечно, модные сидения на подоконниках, пришлось оба раза там разместиться. И даже так понравился антураж больше прошлого. Прошлого суетного, верхом на ажиотаже, какого-то «проходного» или, если по-модному, закусочного настроения. Начал официант неплохо, но сразу удивил: «Работаю три месяца, всегда говорили, что чай у нас пол-литра». Показываю: в меню написано «700 мл». Мелочь, но показывает отношение. Потом мне принесли чужое блюдо: жалко, не сфоткал, не успел откусить. В остальном, по паре визитов, составы блюд учили, предложения «продаж» не избыточные, по делу, и всё довольно четко. Даже запрошенная курсация в пяти случаях из шести соблюдена! Просто надо чуть… не чуть лучше мониторить зал, ушестерить внимание. 

2026-08-10

1

Санкт-Петербург, Казанская ул., 22

2026-08-08

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Читать первую часть: https://allcafe.ru/reviews/subboty-v-eat-market-prem-yera-kornera-indiiskaya-kukhnya-karri-i-gril-4758/.

Продолжаю: Роган Джош (700), баранина в карри с имбирём и шафраном: отличный соус, консистенцией и пряностью, баранина замечательная. Мне соли не хватило немного, а с ней и общей выразительности.

2026-08-07

0

Санкт-Петербург, Барочная ул., 4А

Интересное решение: занять помещение ресторана Barca, что менее двух лет стремился в Высшую Лигу. Так что тут локация в списке аргументов, исключительно для меня, выше по очерёдности веса самой команды. От неё знаешь, что ждать, хорошо это или скучно. Или удивят?

Веранда выглядит в разы проще прошлой, дорогой и выделяющейся. Выглядит приятной: там люди, кажется, пришли в кафе. А вот внутри… Ноутбучники пришли поработать. Их много. Кофе видел у одного. Но тот его допил довольно хорошим для делового часа дня темпом: примерно 23 мл/минута. Латте, что ли? Возможно, кто-то только закончил миллилитры, не могу судить. И одна работница по центру, только с лэптопом, без еды и напитков, что занимает стол на четверых, без заказа. Видимо, имеет право, но всё это меняет впечатление, само намерение еды рядом. Если вокруг аптека, начинаешь вспоминать, что купить из таблетированных средств.

Опять будут говорить про аншлаг около часа, и он как бы технически есть, но сколько пришло в, собственно, кафе, на пасту, а не в коворкинг поработать? Второе, важное для заказа: опять незакрытая витрина с недешёвой выпечкой. Сахарно-фруктовой, манящей не только человечков… Уверен, там нет ни одной мухи или волос от наклоняющихся для выбора, но не могу не воображать... И в десертах меню чётко, по два раза, переспрашивал: «Это не с витрины? А справка есть?» В остальном не скажу, что нравится, но понять могу этот холодный (все хором — по релизу, видимо, пишут «светлый») интерьер с элементами склада, с элементами кухонными — и у более длинной части, и самой поварской станции. Наверно, всем нравится кафе.

2026-08-06

1

Санкт-Петербург, Брантовская дорога, 3

Шёл в совершенно другое место — «ProВКУС» на Большеохтинском, что есть отдельная история, но там не получилось поесть. Стал искать замену, а ничего, кроме «куста» заведений «Охта Молла», рядом не нашёл — такой район. Что ж, посмотрел, где не был дольше всего — Чайхана «Пахвала», 2019, тогда не получившая звезд (https://borisstars.ru/news/11380).

Не Хостес, а проблема. В пустом заведении на много сотен мест, с верандой или без, ведёт и сажает за один конкретный стол. Не разучили слова «где вам будет удобнее», «могу вам показать все четыре части зала», «у нас большое и красивое заведение»? Человека, который сразу говорит: «Мне меню, не ланч», и сразу говорит, осмотрев предложенное место: «Фу, центр». Убитая поверхность стола, свет как декоративной лампой, диван.

БЛАГО, подошла нормальная официантка, с радостью предложила пересесть за одно из оставшихся 270 мест. 270 раз говорил, что хостес не заинтересованы в удобстве и комфорте гостя, в отличие от получающих «чаюху» (за своё отношение) официантов, и это угроза для бизнеса! Ведь хотел уйти, не оставил бы денежных средств в шесть раз больше ланча (от 390), того, что едят совершенно все вокруг. За доброту душевную, за правильные вопросы по ходу готов простить иное. И то, что грязная тарелка стоит по десять минут, пока мимо прошли десять раз, а за соседним столом рекордные тридцать пять минут скучала после расчёта гостя. Даже спросил, а что случилось: «Да, не справляемся». 

2026-08-05

0

Санкт-Петербург, Разъезжая ул., 19

Первую попытку посещения описал в канале «Собаки» — грустный очень рассказ. «Я вчера пришёл в один новый бар, модненький, с (уже) хорошими отзывами — оценка 5.0. Пятница, 19.15, занято два стола из шести и стойка почти вся. Девушка слушает.

— А куда можно сесть?

— А у нас брони.

— На какое время?

— Ну, восемь-девять часов.

— Если на девять, то я за час точно просто поужинаю и освобожу — посмотрите, на какое время?

— Восемь-девять, мест нет.

Понятно, что девушке лень посмотреть, ведь это не она, а владелец не получит половины выручки от пустых столов по два часа до 21. Наверное, и в шесть вечера проще так отказать, ведь тогда придется рабо-о-отать. Потом, конечно, владелец будет писать, что виноваты все и всё: гости плохие, налоги, ситуация, инфляция, долгий светофор на переходе улицы Правды, голубь Вадик, что нагадил на Веспы перед входом… Но там же, в комментариях, нашёлся владелец... что... как любой владелец удивлялся, «неужели такое у нас может происходить», обещал всё исправить, после того, как я помог с информацией по фактам... Подождал разумный срок для таких доделок — тридцать один день, ведь человеческий фактор — это очень сложная тема, и пошёл...

Вторая попытка: встречают, ориентируют — вот, один (хороший) стол в резерве. «Виниловая пластинка» на нём, должен догадаться. Типа через двадцать минут та бронь. О.К., верим. Второй нормальный, официально лучший в баре стол, у окна, занят ноутом, без еды и напитков. Один стол с тройкой живых гостей, ещё один занят... зарядкой. Остался на ужин. Но остался или общий коммунальный, на десять персон, или крайний, у зеркала и станции персонала — час слушать в метре обучение у бара и внутреннюю кухню кухни и бара. Но если не рассматривать с точки зрения удобства, комфорта, если рассматривать фоточки, то приятный, камерный очень бар. Любимого размера «Каждый Гость Имеет Значение». Где, наверное, слаще всего у стойки. С общением барным. Я помню пару заведений в этих стенах: новое — самое удачное, согласен. 

2026-08-04

0

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 67-69

Где-то с месяц назад узнал про «Пролив». Хорошее, как любое двуликое, двусмысленное название, но нет, спасибо: в двенадцатую попытку на этом месте (а последние были от одних арендаторов идти нет смысла. Как и перечислять названия в этом помещении. Но только потом прочитал, что это московская сеть рюмочных, и точно известная, раз я даже в Петербурге про неё слышал. Младший брат, филиал, можно писать разные слова, но мне главное — не франшиза, не купили название, а реально те же люди. Можно опять толкать мой старый тезис, что только не местным рестораторам, лишь лучшим риелторам Северной Столицы удаётся продавать помещения после десятка попыток, уверен, честно рассказав про всё, что было, но не буду. Слишком рад: впервые за несколько лет у этого душевного и старо-петербургского помещения, что хранит воспоминания о «Тритоне» (*** Бориса), появился шанс: иной подход, не повторение пройденного (по граблям).

Первое, что видишь… Первое, что убивает: настойки в бутылках, рядами, в двух окнах на самом прямом июльском солнце. Не муляж, мне подтвердили два раза, с датой изготовления и со всеми атрибутами настоящих. Они за пару дней не теряют все свойства экстрадированных веществ? Отдают их потом гостям или выбрасывают сорок бутылок, не важно, но я перестал хотеть. Важно отношение к своему титульному продукту, простое понимание, что мороженое на солнце растает за минуту, а макдональдсовский бургер на подоконнике за год не изменится. Привлечёт гостей такая «реклама» настоек или это антиреклама?