2025-05-19

0

Дорожная ул., 2А, д. Мяглово

Любимые читатели в преддверии загородно-дачного сезона присоветовали два места на Мурманском шоссе, в радиусе двадцати километров от «Меги». Ресторанов там не знаю, так что сегодня про первое!  

Небольшое кафе-пекарня «Чебуречная» на «пит-стопе», который раньше ассоциировал только с замечательной коптильней. В глубине, справа. Кафе, что можно перепутать со столовой (и я не про современные «евростоловые») или с совсем простой чайханой. Место, где окрошка в двух ёмкостях стоит 50 рублей, готовой стоит в холодной витрине — без инструкции понятно, что и куда перелить, это уже резкий поворот в моей жизни, переворот! Но я делаю заказ у стойки: читатели желают мне добра или бобра?!

Люля-кебаб (300). Начну с самого неудачного в наборе. Фарш как котлетный, дешёвый, разбавленный то ли хлебом, то ли ещё чем: съедобно, без радости, и лучше манкировать. Столовский люля.

2025-05-18

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Хоть и прошёл год, смотрим сначала на новинку — Грекбургеры теперь новые. Сексуально-аппетитная длинная булка, от этого доверие какое-то появляется сразу, видишь явное отличие от бургера. И мне сразу больше нравится то, что описано в меню не сильно хорошо. Один, первый в списке, с томлёной говядиной, а остальные, в ряд, просто с «мраморным мясом». Наверное, один гость из десяти сразу решит, что это имеется в виду котлета-бифштекс, но я спрашивал. Мне кажется, если у одного изделия указано его агрегатное состояние и способ готовки, то и остальные надо обозначить. Претензия к одному из самых гостеприимных корнеров Площадки, с прекрасными советами взять…

Грекбургер с мраморной говядиной и голубым сыром (690). Очень хорошая (новая) булка — воздушно-невесомая, котлета, даже прекрасный бифштекс, образцовый живостью нутра под корочкой, впечатлением «мясо-мясо», овощи неплохие и, конечно, новая вытянутая форма, что гораздо удобнее для хвата и еды. А вот голубизны сыра почти не почувствовал. Для отличия, что определяет именно эту строчку, зачем я его выбрал. Пока нет. 

2025-05-17

0

Санкт-Петербург, ул. Казанская 8-10

Хорошая новость для города и его экономики: помещение Sukawati, «Одеяло», Freeman's, «Сеул» и прочих названий, кириллицей и латиницей, на Казанской 8/10, после хорошего такого перерыва, заняли новые арендаторы! «Гастробистро, о котором не кричат, но запоминают. Наверху — изысканная кухня, внизу — секретный бар, спрятанный от посторонних. Баланс вкуса, настроения и немного интриги. Мы не стремимся к идеалу — мы его создаём».

Всё просто, а геометрию помещения мы все, ответственно заявляю за всех, хорошо помним. Всё лаконично, современно, много пустого места, что сейчас выглядит самым дорогим, престижнее золота на бра и потолках. Зеркала почти во всю стену слева, мягкий тон ламината, лёгкость, нормальный свет — бистро, какое-то полное совпадение с профилем на вывеске. Второй, подвальный этаж, тот выглядит посложнее, поидейнее, пусть и гораздо менее обеденный целями визита. И да, про «спрятанный» из цитаты выше: по дороге в санузел весь секрет станет известен даже забежавшим на чашку кофе. Барный, факт, вроде всё нравится и там, но не остался бы, мне хорошо наверху!

Много странного, а вижу до ста заведений в месяц. Нет зелёного чая совсем, из пяти сортов пришлось пить адов земляничный улун (500), вода от 550 за пол-литра — какой-то не ужас, а, скорее, ошибка, это при отсутствии альтернатив. Это просто вода! Кофе 250, лимонад 350 — вот это уже привычные приметы среди одноклассников. Меню кухни, наоборот, продуманное, интересное и актуальное. Жаль, хуже плохого изданное: шесть бумажек не скрепленных как веером выкладывают перед гостем, предлагая сыграть в преферанс. Потом надо проявить лучшие качества отделов мозга и понять, что часть бумажек — двухсторонние, а часть только с фасадом. Если вы пришли в себя, то надо понять — это частично повторяющиеся материалы: «Закуски» повторяют список «Стартов», и ведь не предупреждают, что подают ещё и меню второго, барного этажа. Зачем: не рекорд неудобства, насколько всё это непродуманно в излитом креативе, но близко к нему. Наверное, можно/нужно быть оригинальным, это место в туристическом центре, где людям надо с первого раза понимать, как с этим управляться, не разбираясь час.

2025-05-16

1

Санкт-Петербург, Аптекарский пр., 2

У нас много разных премий и рейтингов, профессиональных и народных, и почти всегда в условный ТОП50 входит BeefZavod у Ботанического Сада. Самый серьезный, самый уважаемый мясной ресторан города, по мнению большой части профессионалов, а для меня это серьезнее отзывов гостей, у которых могут быть и другие аргументы. Заведение, что знало разные времена, был период, в районе 2018, даже управлялось «Гинзой», потом вернувшись в родной порт, к создателям «На вина!», Big Wine Freaks и старой «Морошки для Пушкина». И сейчас, признаю, популярней большинства заведений из этих самых топов. Последний раз работал на Заводе в октябре 2022, хранил с тех пор прекрасные впечатления. Которые пора обновить!

2025-05-15

1

Санкт-Петербург, просп. Медиков, 10, корп. 1

Ресторан-бистро на Медиков, где не был ровно четыре года, а он за последние пару лет круто изменил свою жизнь, завёл двух детишек-детишечек — на Чайковского и около Цирка, на Караванной: ещё свежи воспоминания о первом и втором. Не потерял ли уровень и внимание, распределив его на новые точки?

Люди, что давно читают меня. И дело даже не во влиянии, а в общих ценностях, единых точках в пространстве «что такое хорошо и что такое плохо»: это то, что объединяет? Первая встреча — человеческая. Тёплая. Хвалю. Всех. Гардероб и номерки, удобство и тепло в самом широком смысле комфорта, конечно, прекрасный свет на столе, при том что вечером зал достаточно интимно окрашен. Интерьер не менялся, кажется, но и сейчас нравится: небольшой зал, органично дополненный стеклянной верандой, почти удваивающей число посадок, не стал хуже.

Меню почти гениальное - вкусное, хочется почти всё. Идеальная пропорция NEW блюд — примерно десятая часть: то, что надо для разнообразия, но и в сохранности позиции, что любят постоянники. Мелочь? Просто? Почему тогда почти никто не творит такого? Формат меню на одном листе, когда видишь сразу всю картину, а не листаешь книги, забывая, что встречал. Вода KRASOTA за 210, а не за «полтыщи». Это же просто свежая вода, не роскошь. Чай в большом, 0.6 л, чайнике — 390, кофе от 220, лимонад за 350, морс 250. Коктейли, я про алкогольные, как и вино, от 450. Не описка. 

2025-05-14

0

Санкт-Петербург, просп. Энгельса, 68 (этаж цокольный)

2025-05-12

0

Санкт-Петербург, Суворовский просп., 15

Интерьер, каким я его помню. Если что-то и делали, то так аккуратно, что и не понять, исторический ли. Кажется, цены на напитки не менялись с 2017 года, когда тут был: пол-литра воды ТАК ЖЕ, как и тогда, стоят 120, как и кофе. Как и морс. Не 290-350 за стакан/чашку, как сейчас принято у «демократов». В ресторане, кажется, цены на еду не менялись с начала пандемии: пара нигири за 350, а не 500, как сейчас в новых бистро. Или вот говядина на горячее — 590. Точно? Точно. Если это ещё и хорошо приготовлено, и порции, как помню, то это четыре звёзды Бориса и Кристофера Нолана! Немного отойдя от цен, заявляю: меню хорошее, такая обещанная на сайте «сборная паназия», умеренного размера, с логичными фотографиями. Где, кажется, одни рулетики из баклажанов сиротливо отдуваются за все остальные кухни мира.

Сервис начинается как в столовой. Нет встречи, если даже поймать человека в пустом ресторане, он не понимает, что такое встреча. Гость пришёл — что ему делать? Видимо, анархия: все занимают столы сами? «Мне проходить, куда и как, раздеваться, или у вас...». Потом вторая беда: хорошую еду, еду с наслаждением, превращают в хрючево. Как всегда, заказывал по курсам: попросил 1 — 2 — 3 курс-перемену, а всё принесли с разницей в две минуты. И не наслаждаешься, не ешь, с чувством и расстановкой, как эта еда того заслуживает, это без сомнений, а жрёшь, даже не кушаешь, спасая от смерти через остывание. Нахрена так поступать?

2025-05-12

0

Санкт-Петербург, наб. Обводного канала, 63

Глава первая. Сапёрный.

История такая. Старые подписчики в нельзяграме несколько лет назад, если точнее, то за пару месяцев до пандемии, написали в личку, но сделали это идеологически правильно-аккуратно, просто посетовав: «Вы у нас не были». И верно, не был в первой точке на Обводном канале. Посмотрел информацию на открытии и как-то тогда не возбудился — возможно, подача пасты в картоне спугнула? Потом, через несколько лет, запустилась вторая точка, на Среднерогатской, это между «Звёздной» и Московским шоссе. И опять пара аккуратных напоминаний, без предложений депозитов или очередного подобного, обижающего всех, кто не работает за еду. И вот в апреле 2025-го очередное напоминание-новость, что я не был в «Антонио»: это уже третья точка, уже в центре — манкировать более не можно! На углу Сапёрного и улицы Восстания. Даже ледяное («каменное, каменное дно») сердце не выдержало и купило жетон с гравировкой «Чернышевская». Модель бизнеса работает? Стартапом, пробой такой проект уже не назвать. Интересно!

Главное: готовят сами яичную пасту нескольких видов, творят свои соусы. И готовят не быстро, тут «фастфудом» не назвать, даром что посуда одноразовая. То, за что люблю: люди занимаются своим одним делом, почти одним, салат «Цезарь» есть тоже, и, наверное, делают это хорошо.

Не главное: антураж новой точки. Оформление простое — что небольшого фасада, что помещения за ним, но милое, и мне удобно, только диван адов, спасибо за подушки в помощь, в зале небольшом, с придатком на четверть и полноценным санузлом. Заказ у стойки, но можно взять на стол и спокойно ознакомиться с меню. Но тут лучше бы не знакомился...

2025-05-10

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Самый замечательный концепт «Чили», что открылся год назад и, не скрою, который всегда выделял за оригинальность концепта, даже в городском масштабе, оказался не понят, не востребован. Жаль: люди не любят острое и жаркое жаркое «Чупа»? Надо сбрасывать пакет пакетов акций перечных фирм и ферм! Так вот, на его месте теперь знакомый по другим площадкам куриный концепт аж с тремя лого. Но главный среди них — яркий Jumbo Chicken! Уверен, этот точно понятнее публике!

Немаленькое меню, а учитывая малый размер фасада корнера, так и просто большое! Или это много повторов блюд в разных формах? Верно, как люблю, представлено в трёх вариантах для осмотра, как удобно, с экрана и «с полиграфии»! Разных: то есть надо ознакомиться со всеми вариантами, на экране настольном и на панели справа, увидеть картину. Сопоставить. И, сложив, решить.

Ролл «Цезарь» (450): лаваш отличный, тонкий и хрустящий, курицы аппетитной внутри много. Соус мог быть ярче, ведь вся начинка объёмная, надо ему работать! Есть надо быстро — айсберг от горячего внутри быстро вянет. Это был совет вам, а не Императору.

2025-05-09

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 37

«Tsunami — это сочетание стиля и вкуса. Кухня ресторана построена вокруг направления Никкей, миксуя в себе яркость и необычность вкусов Перу и традиционность и качество Японии. Барная карта славится коктейлями с wow-подачей. В интерьере ресторана прослеживается японский минимализм с яркими акцентами. Наша миссия — дарить людям яркие эмоции и объединять общей идеей через яркий вкус, эстетическое удовольствие и непрерывное творчество. Главные ценности — это стабильное качество, креативность, актуальность и гостеприимство». На сайте tsunamibar.ru много всего и ничего про самое важное с открытия бара событие: переезд. Если не читать новости по телеграм-каналам, то новый гость подумает, что так и родился в 2019-м.

Старое, знакомое всем название, старый почтовый адрес, дом тот же, ни на метр не сдвинулся в своём соседстве с вестибюлем «Площади Восстания». Новое помещение, новый концепт, дальше от бара целями пребывания, и новое меню. Повод! Хоть и был не так давно, год назад (https://borisstars.ru/news/13213), зато могу сравнивать не только вход и стены.

Гораздо удобнее вход и лестница, больше связей с прекрасной верандой во дворе, такой редкой на шумном проспекте. Внутри лаконично, свежо, просто, легко, не обижает. Совершенно японские, даже если и не японские, микрорастения на столах, что-то сообщают нам языком QR-кода, прям как герои «Черного зеркала». Неважно, что, что-то органичное обстановке! Половина мест не диваны — тут три ряда столов, половина мест у окон, закрытых ставнями со щелями, что раскрашивают еду неаппетитной пятнистостью далматина, заменяя собой солнечный денёк. Но тут глупо ворчать, на порядок приятнее прошлого зал! Вернее, бар стал рестораном.