Первая встреча – печальная. Зашел я, было дело, на открытие кафе. Примерно два с половиной года назад. Конечно, глянул и сразу понял: не мое. Тогда кафе называлось Koh Chang и занимало другую комнату, меньшую, на том же 2-м этаже, имело стойку. И вот именно на ней лежали вонючие половые тряпки. Знаете, сейчас и не встретить таких. Остались в СССР. Сейчас современные материалы швабр, сменные насадки, а не старая одежда, кисло пахнущая от влаги… То зрелище надолго засело в голове. О том, чтобы принимать пищу в таком месте, и речи быть не могло. Не мое это. Лет пятьдесят как не мое. Вырос из молодежных азиатских закусочных, где людям всё равно, в каких условиях принимать пищу. Но за Instagram следил: мне интересно, как это кафе себя продает, как называется «лучшим том-ямом в городе». Как с любовью знакомит с персоналом. Был уверен, такие места настраивают на самые дружеские отношения с гостем. Вот я впервые пришел, а уже знаю, как звать официанта. Никита. Тут, наверное, ремонт не на миллион долларов. Пускай, переживем. Но зато настолько дружеский сервис. Как домой к друзьям пришел, которых хорошо знаешь. Создателя Илью, например. И блюда – как друзья. Всё время видел их! Написать «друзья» еще раз или и так понятно? Я так думал… Если пиарить достаточно долго, то можно достучаться и до меня. Я пошел-таки!

Партнер Колонки компания «Алеф Трейд» – ведущий российск­ий поставщик горячих напитков премиум кл­асса и профессиональ­ного оборудования для их приготовления. Эксклюзивный дистрибьютор Althaus, Danesi, Bo­nomi, Vedrenne, владелец брендов Niktea, impassion.

Подробности: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-chang-cafe/