Начинать с истории не всегда приятно, но всегда нужно. Переезд Евгения Викентьева в Москву в начале осени 2020, сразу после карантина, несколько месяцев после восстановления полноценной работы ресторанов (а веранда тут была) — и я пошел в Hamlet + Jacks. Я же прочитал что у них новый повар Александр Садчиков! Преемственность — понятно, да, но ведь Новый. Каково же было мое удивление, когда через несколько месяцев после ухода Евгения, все еще пели его песни. Шок как гром: меню старое! Я такое не могу понять. И мне кажется, это даже хуже, чем неудачное, первое, неуверенное меню уже нового человека. Наверное, не сравнить с исполнением Карузо в душе: как я понимаю, человек из старой команды. Туристов стало в разы меньше, а значит, больше постоянных гостей — не могут же они позапрошлую коллекцию все еще желать? Я очень удивлен. Не говоря про сезонные обновления, что обязаны (!) быть в гастрономическом заведении с реноме. Апрель уже. Прошло семь месяцев с нового капитанства. Я не уследил, зато два раза проверял, точно ли новое меню? «Да, новое». Hallelujah — закричал, спел и поехал. Жизнь: к открытию в 13:00 люди у двери уже толпятся… Закрытой двери с бумажкой: «Сегодня откроемся позднее». Злость. Разочарование. Не пел. Десять дней паузы — и удачный заход: работают. Что любопытно, почти сразу после открытия, к 13:01 в ресторане уже заняты пять столов, почти половина! Гостями, не бронями. Ну что, прекрасно.