• Научим использовать iiko на 100%. Разработаем индивидуальную схему автоматизации именно Вашего ресторана.

  • Сайты и корпоративные веб-системы. Понятный дизайн, улучшение маркетинговых показателей.
  • Рестораны и кафе. Проектирование и строительство.
  • Вода из источника

     Фьюджи - это ценный дар природы!

  • Сайты и корпоративные веб-системы. Понятный дизайн, улучшение маркетинговых показателей.
  • Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых сортов в Петербурге и Москве.

  • Поставки чая, кофе, оборудования. Сотрудничает более чем с 5000 ресторанов.
  • Сайты и корпоративные веб-системы. Понятный дизайн, улучшение маркетинговых показателей.

(ссылка) "Телеканал78": Главный ресторанный критик Петербурга назвал заведения, ПРЕТЕНДУЮЩИЕ НА ЗВЁЗДЫ «МИШЛЕН».

2021-10-16

-1

Телеканал «78»: Какие рестораны Петербурга потенциально могли бы получить мишленовские звёзды или рекомендации? 

Борис: Большое спасибо за вопрос: фраза девальвированная, но в данном случае, совершенно точная. Спасибо за попытку посмотреть на рынок ГЛАЗАМИ Мишлена. Свои выводы я публикую каждый день и уже восемнадцать лет, а вот поиграть в Начальника Мишлен… 
Итак. Сразу. Правило! Не тот мишлен, что пришел вчера в Москву, нарушив больше половины своих же правила, и много законов мироздания, а тот «правильный мишлен», что был в наших головах, тот, что стал «не просто словом». Рестораны до полугода с открытия не участвуют (Recolte нельзя), при смене повара – оценка на пересмотр (Nordiс), сеть не может быть упомянута, «демократ» - это до 2000 среднего чека и «выгодная покупка», и так далее. Еще раз, не мой выбор, а кого бы назвал Гид по международной шкале – если образно, будучи перенесенным в Париж или Стокгольм, ресторан бы получил звезды/упоминания? 

** Bourgeois Bohemians и Harvest 

* Birch 
Тартарбар
Mr. Bo 
Il lago dei cigni (если не менялся повар в пандемию, я устал следить) 

Упоминание (люди называют «рекомендацией») - 13 
Osteria Betulla 
Jerome 
Блок 
Commons 
Probka (не сеть, на один город - одна точка) 
Cococouture 
Flor 
Mesto 
Self Edge Japanese 
Meal 
Duo Азия 
Red 
Suki 

Bib Gourmand (лучший выбор за 2000) - 7 
Forno Bravo Centrale 
Smokey Bones 
Umami Киевская (сетью не считаю, ибо разные, у Мишки свои причуды) 
Duo 
Бистро Футура 
ANIMALS 
Cococo bistro 

Резерв, если до церемонии кто-то помрет или сменит повара, или поднимет чек. 
Шаляпин, HAMLET + JACKS, HUNT, Avocado Queen

Теги:

Яндекс.Метрика