Расслоение продолжается! То, о чем я молил много лет подряд, так ли радует сейчас? Я просил разделение: «суши», пожалте, в шопах по 39 — и суши в нормальном месте из свежей рыбы за 120 (ныне это 300/шт.). Дешевые заведения ввиду низкого старта, даже подняв цены, кажутся дешевле в условиях изменившегося восприятия цен, а дорогие всегда становятся дороже! «Эклипс» был дорогим, получил премию за локальные продукты, в тот же день закрыл эту локальную тему, и теперь «премиальные продукты со всего света», «открылся после «обновления»… С сетом как минимум в два раза дороже — 22 500. 300 евро, как будто *** «Мишлен» уже уехали в Репино. Если раньше десять перемен сета стоили около 100 евро, сейчас три блюда из нового меню a la carte стОят так! Из всего меню около тысячи рублей стоит только один суп и один десерт, второй суп — уже 1400… Остальное дороже. Вернее, минимальный счет такой — 100 евро. Я не против. Все равно и опять «бесплатников» будут кормить за публикации, потом благодарить «спасибо, что зашли к нам» за публикации за еду. А «бесплатникам» все равно, бургер за 300 или сет за 22 500, потому как ноль равен нулю. Я лишь про ВЕКТОР! Перестали обсуждать, постить как мемы меню Il Lago dei Cigni и La Maree. Салат из помидоров перестал быть вечной народной песней. Норма не шокирует. 

Продолжение: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/itogi-goda-2021-chast-vtoraya-rassloenie-rasskazy-konfeta-estafev-otkrytiya-goda-sobytiya-goda/

Радиоверсия: https://bfmspb.ru/programmy/inkognito-ili-kuhnya-bez-prikras-s-gospodinom-b/boris-kritik-podvyol-itogi-goda-v-restorannom-biznese-peterburga