Менялись повара, это важнее того, я упустил, кажется, пару персон после Никиты Сечина: сейчас сайт представляет шефом Антона Филиппова. Менялась наша жизнь, кажется, три раза, как раз по числу поваров. И тут вот какое дело. Не знаю, понравится ли мне в марте-2024, но именно La Vue все эти годы считал уникальным рестораном с лучшим видом на Великий Город. Есть выше, есть двадцатые или сороковые этажи, но там панорама с «мелочью» под хороший бинокль. Есть заведения ближе к открыточным видам, но там «показывают» красоты с высоты земли, воды или как максимум окон второго этажа. А тут еще и к красотам над Вольной Невой приложена классика ресторана. Ритуалом, интерьером, накрытием: впечатлением на выходе. А по ушедшему от нас французскому флеру я скучаю до сих пор. 

Класс ресторана (магазина, банка, клиники) помимо цен или расстояния между столами для меня определяется легкостью коммуникации. В премиальном предприятии, не по релизам, там не надо тратить часы своего времени на простейший акт взаимодействия. Это отличие от кафешки «Все по 250» на Загородном, где можно и помучиться, не матерясь, пеняя на отношение к гостям. На «горячей линии» банка можно и подождать, в Private Banking даже минута на линии – это ошибка! О чем я вообще ..? ..?  Звонил утром, за пять минут до полудня автоответчик с сообщением: «Ресторан открывается в 12, мы видим ваш номер и перезвоним». Доверчив – верю. Два часа – не перезвонили. С 14 до 15 сам набираю много раз городской номер, по десятку минут слушаю музыку и обещание ответить. Плохо. Если экономите на хостес, разберитесь с IT. Можно быть занятой, провожать гостей, потом вторых, но не найти время, не перезвонить за 10–15 минут  –это отказ в статусе. Когда случилось чудо современной коммуникации: «Столов у окна нет». – «Спасибо, мне и не надо, я не турист, главное – свет хороший и не диваны, пжалста».

Специально для издания "Эгоист" - журнал и сайт http://egoistmag.ru

Читать статью: https://egoistmag.ru/article/restoran-la-vue-reyting