Выходной денек. Обед. Почти полный зал. Радость. За ресторан, который запустился менее года назад. И который назвал тогда одним из самых вкусных за последнее время. Потом приходил еще пару раз будним днем, без ланчей или скидок, и гости были. А это куда более важный показатель, чем вечерние аншлаги. Заслуженно? 

А все почему? Можно и нужно придираться к конкретным проблемкам, привлекать внимание к нехорошему. Но когда есть основа, есть понимание ресторана как особенного предприятия, которое должно дарить определенные впечатления, есть понимание вкуса, то все проще. В чем секрет? Когда люди вменяемые, это не скрыть. Например, соотношение цен. Еда — она ручками, она из хороших продуктов, она не может стоить дешево. А чай, его же просто налить — 320 рублей за большой чайник 900 мл. Не 700 мл, как в молодежном кафе Jisco. Люди вменяемые! Есть завтраки (до 15 часов): блюдо «скрэмбл с форелью» аж за 900 рублей, а есть за 260 рублей, верю, прекрасная пшеничная каша с манго на кокосовом молоке. Даже в убогих кофейнях, три метра на коленке, продают дороже в два раза! Трезвость — норма жизни. Жаль, какая там по счету итерация меню несет на себе меланомы ошибок — «бураТТу» можно удалить через десять месяцев? Зачем пугать нас.

Читать статью: https://www.restorating.ru/spb/articles/boris-vtoroi-shans-nomad-2024