Свободное более полугода место «Матрёшки» наконец-то занято. Наконец-то совершенно необходимым на площадке русским концептом! Тут прям Праздник Души, хорошо будет в тарелках или нет. Праздник, омрачённый только названием: не «Варя, вари!», что гораздо вкуснее и глаже. Ну ведь борщ от Вари априори вкуснее, чем борщ от Вани! Но мне не дают заниматься неймингом. Мне можно только есть еду. По меню: на транспаранте и на стойке, в печатном варианте. Поскольку следил внимательно, видел несколько итераций и, уверен, ещё будет меняться. Так что обойдусь без перечисления ошибок. 

Крымские чебуреки с курицей и луком (350). Однозначно талантливые: с первым укусом понятно, что это лучшее тесто за двадцать последних чебуреков у меня. Среди всех видов и национальностей. Фарш тоже идеален: сформированный, но не плотный, не рассыпчатый — баланс. Бульона феноменально много, но тонкие стенки держат его взаперти, как в стакане. Только браво.

Проект «Субботы в Eat Market» на портале allcafe. Справка. Раз в неделю рассказываю про одного из резидентов самого большого фуд-холла в центре Петербурга. Пятый этаж ТРЦ «Галерея», 3700 квадратных метров, более 40 ресторанных концепций, 1700 мест для гостей на двух уровнях. Гастрономический проект открылся в 2019 году.