Салатный корнер, а МОНОКОНЦЕПТ — моя вечная любовь. Наверное, самый манящий... порулить самому. Придумать на столь плодородной теме дюжину отпадных салатов, разных до одурения... Меня только даже такие мысли потенциями возбуждают, пока голова конструирует неподъёмные на такой площади и с одним поваром темы для потрясающих блюд... Шел с оптимизмом, пусть и год назад остались без рекомендации: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-salad-bar/.

А пока вижу похожий на прошлый ассортимент, не так много времени прошло, но изменений полно! Наверное, чуть больше половины изменений полных: больше нет двух супов — аллилуйя, нет двух чиабатт — аллилуйя! И эти перемены, и салаты в меню, почти все бы одобрил. Даже то, что у цезаря пропала приставка New — он Цезарь, зачем ему фамилия? Есть основа меню, а за новинки отвечает «Салат месяца» — сейчас тут два варианта, оба манговых. Та схема, что я всегда сам советую консультируемым: держите отработанную основу, в которой уверены, а все эксперименты «вешайте» на «спешиал». Удача? Хороший фидбэк? О.К., переносим в основное предложение. И да, раньше готовили сразу, и я садился рядом, был привязан, ждал вызова, наблюдая за витриной. Сейчас работа с пейджерами, как у всех, можно выбирать любые и самые комфортные места по залу! Мне теперь больше нравится: «Я свободен, словно птица в небесах».

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-salad-bar-tretiy-sezon/