Научим использовать iiko на 100%. Разработаем индивидуальную схему автоматизации именно Вашего ресторана.
Вода из источника
Фьюджи - это ценный дар природы!
Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых сортов в Петербурге и Москве.
2025-06-24
0
Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 36
Почти на двухлетие — и самого бистро, и отзыва про его долгожданность (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-pishet-i-proiznosit-mill/) — решил я освежить впечатления. Тем более эти два года в жизни всех ресторанов близ «Чернышевской» были разделены на ДО и ПОСЛЕ.
В этом году нет привычной веранды — видимо, дом только отремонтировали? Очень уж свеж, даже экскурсии водят, рассказывают что-то, явно про кого-то старого, не про Дёмина. Но жаль: летняя площадка смотрелась тут прекрасно, через газон от проезжей части, ну и расширяла возможности небольшого бистро. Небольшого, что сейчас мне нравится чуть больше, чем два года назад. Чище линии, понятнее, что тут делать, иная наполненность, возник антураж из интерьера. Как будто раньше была «мода», а сейчас органика появилась. Пусть и своеобразная. Как своеобразна тут «италия», местами… чаще всего неузнаваемая. Как говорит один итальянский итальянец: «Вы должны иметь мужество делать свою собственную кухню и не портить кухню других стран!» Портить или нет? Вот это мы и будем обсуждать следующие триста сорок страниц этой книжки в суперобложке. Итак, жили-были…
Меню, конечно/как будто, делали для меня. Или не для меня, но всё равно интересно — выбирать-то мне. И тут опять загвоздка может быть: как в прошлый раз, настроили на кайф своими угольными жу и солёными лимонами имени А. Фреза, а потом не всё это восхищает, как сами названия... Есть дегустационный сет за 2650, но состав я не совсем понял. Список есть, да, но как он работает, с дополнительными ценами 650/690, я не понял. Вернее, догадался, но надо сверстать так, чтобы не возникало вопросов. Например, перенести отдельную мясную позицию на последнюю строчку: Сет И ПОТОМ дополнение опциональное, за дополнительную денежку. Логично же. Даже если не покупать этот набор, хочется взять что-то из него, это повод обратить внимание на блюда, ведь это выбор шефа, он посчитал их своей визитной карточкой. Бесплатная и хорошая (редкость) вода, чай 400, кофе от 200, коктейли 700-800.