Полтора года с последнего полноценного визита https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-ramen--wok/), и только пробовал новинки в конце 2024-го — знакомое меню. Посещал за это время свежую стационарную точку сети на Чкаловской, держал руку на пульсе рамена! Да, сеть выросла за это время в два раза, тем интереснее тест.

WOK-рис с креветками в соусе карри (520). Тут отлично всё. Пусть и лично мне карри казался более выразительной штукой. С другой стороны, из четырёх соусов на выбор этот был без значка «острое», и претензии предъявлять глупо. Потому оценка «отлично».

Рамен сею со свининой (540). Тут плохо всё, кроме грибов шиитаки (заметными, мощными частями), нори и одной половинки яйца. Сладкий до краёв, белковый, верю, бульон, что почти не приправили. Банальная, но столь желанная, когда её нет, соль сильно бы поправила дело. Лапша странная, ранее не виданная в раменах: совсем не упругая, ТОЛСТЕННАЯ, тяжёлая, не желающая воспринимать чужую точку зрения бульона — самая неудачная лапша в раменах за долгое время, как по ошибке бросили. Рулет, что свеж и ароматен тархуновой прослойкой, но такую жёсткую свинину я не ел много лет! Брежнев умер в каком году? Нет, вы не понимаете: даже слайсами рулета, что можно раскрутить, его миллиметры толщины, не больше, сопротивляются как здоровенный хряк, которого вы пытаетесь оттащить от корыта. Плохо. В месте с названием RAMEN на вывеске — вдвойне.

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-ramen--wok-tretiy-sezon/