После почти года на паузе заработал живой угольный мангал — ЗВЕЗДА шоу за жаропрочным стеклом. И это точно важное событие. Я соскучился так, что посвящу целую серию этой части меню грузинского «Мясного цеха».

На витрине лежат по 3-4 шпажки пяти видов — видел, что заготовлено, конечно, спросил: «Это на полчаса» — понял, что пользуется большим успехом и точно не залеживается. И выбирать проще, нет лотереи, как в ресторане: «А что же принесут, фигульку или вещь?» Стейки, что продаются, конечно, медленнее, всё раньше лежали в вакуумных пакетах. И справа, в проходе, мангал. Обязательно убедитесь в наличии огонька! Или сядьте прямо там: свет хороший, видно, как колдуют над вашим шашлыком.

Хочется все десять предложений в разделе, но надо выбирать. А ещё овощи с мангала на гарнир, что продают по 100 граммов — вопрос с дополнением решён! Предлагают соусы и хлеб — отказался, думаю, это за отдельную плату. Не люблю такое. Готов покупать шашлык в корнере за 1500 — столько стоит тут баранина на кости, но если считаете нужным, вы его дополните сами, не спрашивайте, не мелочитесь!

Люля из баранины (720). Я так отвык от хорошего. Даже пробуя пару раз в неделю! Не надо рассказывать, что 9 из 10 ресторанов по городу врут про «настоящий» мангал, не имеют возможности его использовать в жилом доме по пожарным правилам! И в лучшем случае используют «электричку», а не сковородку/кеци. Итак: фарш — фактура, приятная жирность «для всех», специи — образец. Ну и нет вопросов по весу, всё видишь перед едой, сравниваешь с фото, сравниваешь с указанным на транспаранте. Мелочь? Честность не бывает мелочью! Честность по отношению к гостю. На одной посудинке…

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-myasnoy-ceh-shashlyki/