Про закрытие ресторана Татьяны Булановой (https://www.restorating.ru/spb/articles/gastronomika-po-novomu-boris), как и до этого про его проблемы, писали многие и почти одновременно, а вот впервые о том, что туда заезжают именно «Паруса на Крыше», увидел новость только в приложении «Всемеда» (https://vsemeda.com/restaurants/428-parusa-na-kryshe-marata). Да, раньше всех больших информационных каналов и ресторанных СМИ. Как я понял уже сам, из-за смены собственника всего комплекса «Толстой Сквер», что выкуплен Альфа-банком, и грядущего реконцепта ресторан переехал. Ресторан, согласитесь, самый подходящий этой новой-знакомой локации из имеющихся в городе брендов: тоже крыша — не надо менять название, тоже видовой, тоже с общим входом, но и «почти своим» лифтом. Ну и второе: уже в канале «Всемеда» нашёл пост про эксклюзив — скидку 40%: у меня получилось поймать её, только если бронировать за полный день до визита. Но про динамическое изменение я уже писал: число слотов на сутки ограничено, разбирают - тут надо следить.

Много обращал внимание, но раз первый такой эксклюзив на моей памяти, то повторю. Скидка на открытие любого ресторана — это не про экономию, это про адекватность владельцев конкретного заведения! Про понимание, что пока не всё гладко, не полное удовольствие приносит заведение, и за возможные косяки периода настройки этим заранее извиняются перед гостями, не берут полную стоимость. У всех разные цены, разные условия: в «Машараби» вот начинали с 80%, уменьшая каждый день на 5%, но я всегда учитываю дисконт в оценках! Сколько ни говори словами про «технический режим», только реальные, шуршащие, простите, аргументы показывают, что есть трезвость. Или просто слова, отмазки, предложение быть лояльными, пока на вас тренируются.

Про интерьер, делали что-то или нет, не знаю, говорить не буду: все были за десять лет, и не по одному разу. А вот меню новое! Был уверен, мог спорить, что тетрадища-альбом будет с фото. Нет, нормальное и тестовое, и, о чудо, каша с суши, огнём и пиццей резко перестаёт смущать. Давно не был в прошлых «Парусах», удивление моё широко: интересное меню, где число блюд, что хочется попробовать, переваливает за тридцать! С напитками проще: чай (690), и можно сразу просить убрать свечу, не возражают. Написано «литр», скорее 0.7, но всё равно изрядно хватает. Есть чай в барной карте, есть традиционная «Чайная», куда я и мой кошелёчек боимся смотреть.  

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-stavit-parusa-na-kryshe/