«История появления названия блюда такохули, а затем и самостоятельного бренда, начинается с ингредиентов, которые повсеместно используются в мексиканской и грузинской кухне. ТАКО — традиционная лепешка из Мексики, а ХУЛИ — краснокочанная грузинская капуста. Мы дополнили рецепт сытными мясными составляющими и авторскими соусами. Сами придумали практичную упаковку-кулёк для удобства в контексте стритфуда. И с этим продуктом объехали на фудтраке все крупнейшие городские фестивали весной-летом 2025-го, убедившись в том, что такохули действительно цепляет».

Наконец-то появился оригинальный концепт, не сотая «италия», не сто первый Королевский Таиланд — ИНТЕРЕСНО! И название провокационное немного! И не филиал московского ресторана, как был уверен до чтения абзаца выше, а наш, свой. На месте третьего этажа «Балагана», знакомом по завтраковой Zarya, через два… «соискателя» на этом отрезке за год!

С фасада — заметно, правильно, стильно, особенно на фоне скучного соседа. Меню изучал заранее, так что не знаю, схватывают ли оригинальную идею гости при контакте проходящего мимо в 2-3 секунды. Тут важен персонал — персонал хороший. По общению нет вопросов: от человеческой вежливости, что стала дефицитом, до рассказа про концепт — сначала аккуратно, заинтересовать, не бомбить текстами, не перегружать. Просил всё по одному делать, оплатив сразу — так и делали: один корнер из десятка на моей памяти. Дело не в удобстве — другая еда: живая, свежая, не остывшая и не засохшая. Молодой человек на второй визит, уже ужин, другой: хорошо я выбрал время, посмотрел разные смены. Рассказывает так же ладно — вам повезло с персоналом. Нет вопросиков! А у меня РЕДКО не бывает вопросиков: такая работа.

Постоянный партнер колонки на портале allcafe Компания «Алеф Трейд» - российский поставщик кофе, чая и сиропов собственных марок Niktea, Impassion, а так же профессионального оборудования для их приготовления. Дистрибьютор брендов Lavazza, Althaus, Danesi, Bonomi и Vedrenne.

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-est-kulek-tacohuli-bistro/