«На Петроградской стороне открылась кафе-кондитерская Au Delà от шеф-кондитера Елены Шангиной. В основе концепции — русско-французская кухня. Шеф-пекарь Данила Дьячков погружался в ремесло в Эстонии в течение двух лет, а теперь дирижирует выпечкой и хлебом на закваске. Бренд-шеф Сергей Постников (ex. White Rabbit, Fresa's Group) — в ответе за основное меню и завтраки: пробуем рисовую кашу с тульским пряником, сливочный буйабес, орекьетте с кроликом, парижский шницель с соусом бермонте», — пишет нам канал «Собаки». А я тринадцать раз за первые минуты спросил себя: зачем пришёл? Более неприятного начала я не встречал очень давно.

Новый дом, новое место, новые вывески, даже внутри есть указатели для забывчивых «куда прибыл». Отсутствующее ориентирование персоналом — не только я, другие входящие тоже спрашивают, как быть, как поступать, как всё устроено? Сам разделся, не предложили, хотя большая вешалка есть, поздоровался — поздоровались, спасибо, конечно, и всё. Ну скажи, что делать: проходить, заказ у прилавка, витрину смотреть или есть другие товары, мне сесть, мне уйти, и куда, меню дадите, приглашаете? Ведь всё вроде симпатично, витрина настраивает на уровень — хочется остаться и без текстов собак, ещё и светло, как люблю — щедрые окна нового ЖК помогают, всё приятно, пока не стал вникать. Стулья такие видел много где — ну, пусть: привычная коллекция, зато проверенные, сидеть удобно. А вот диваны (тут всего три таких места) очень широкие сидением, и, выходит, не для сидения, а для лежания. Традиционный рабочий офис на два ноута, с которым меня посадили. «А можно не сюда?» «Нет больше мест». Повторю, офис не плох сам по себе, если его можно принять за гостей, если он не мешает. А когда десять раз ходят туда, стоят у стола, решают вопросики, руководят, причем оба визита рАвно… Ну не принять за гостей, что пришли поработать. 

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-izmeryaet-benedikt-v-au-dela/