В июне 2022-го проект открылся на Литейном, в створе Белинского (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-skreplyaet-krepy-v-pankeyk-haus/), и отработав там три полных года, к середине (тревожной) осени 2025-го переехал на новое место. Сначала думал, вторая точка, пусть и довольно близко, на волне успехов, чего не бывает в нашем мире… Нет, переезд в гораздо, гораздо менее проходное место. За знаменитый в веках «Колобок»!

Ноябрь 2025-го. Шок. Везде проходил — много гулял этим вечером по центру, аппетит нашагивал: один-два стола даже в неплохих местах, а многие совсем пустые, тут же почти аншлаг, и люди стоят у входа, ждут, пока персонал уберёт четыре стола с грязной посудой. Нашёл чистую «двойку», не самую комфортную — в проходе, тут три зала — и сел. Никто не подошёл, хотя мимо десять раз прошли: персонала много, а делать было нечего, считал мальчиков и девочек. Посчитал про себя минуты, потом посчитал, что я имею самоуважение и ухожу. Возможно, потом найдут нормальный персонал. И да, за это время, пока сидел, ни один стол не очистили от мусора — просто не подходили к ним. И да, я спросил: «У вас заказ у стойки?» — «Нет, к вам подойдут». Да, надо искать! И да, это не первый день — через две недели после запуска на новом месте!

Январь 2026-го. Решил, что прошло больше месяца: возможно, наладили работу. Да и тот аншлаг покоя не давал: вдруг там вкусно, а я со своими дурацкими принципами... Опять выходной день. Встреча сразу, стоило остановиться у порога, проводы за стол, и МНЕ ДАЛИ МЕНЮ. Вот не пожалел, что дал второй шанс. 

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-raz-v-mesyac-hodit-v-pankeyk-haus/