Раз в год, с самой первой серии проекта в 2023-м, начинаю сезон с одного корнера — Bao Mochi: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-bao-mochi-tretiy-sezon/. Традиция такая: учитывая аншлаги на каникулах и напряжённую работу именно в эти дни, проверка двойная! И сразу про меню. Основа осталась — более 4/5 блюд недвижимо, сильно переформатировали расположение разделов на листе А3 — убрали прошлые утомляющие «полосы», шарить зрачками как сова-часы, и несильно поменяли цены: где-то двадцатник накинули блюду за 600, несколько позиций на полтинник подтянули. Разумно! И начнем с этого «двадцатника», что стоил год назад ровно 570…

Удон с томлёной уткой и апельсиновым хойсин (590). Сверху... слепленная почти котлета почти гомогенного фарша утиного — я ждал всё же кусочков или заметных рваных волокон, даже помня вид прошлой утки в булочке бао. Это действительно так необычно, что впервые, наверное, отдавая готовое по пейджеру, девушка поясняет, показывая, где заказанное блюдо: сам гость не отличит, скажет: «Не моё». Лапша чуть (не чуть!) переварена, а от фарша совсем мелкой дисперсии кажется, что ещё более всё густо-вязко. Это когда хорошо перемешал, всё отлично расходится, но получаются... совершенные макароны по-флотски, где масса покрывает и овощи, и тесто. Вкусно? Наверное, да. И аромат отчаянно хорош, ярче вкуса, после миксования. Не повторил бы как блюдо «лапша» в азиатском корнере: это что-то совсем новое! 

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-bao-mochi-chetvertyy-sezon/