«”Бергамот” — их титульный ресторан: годы учёбы, практика и наблюдательность собраны в одну идею. Здесь опыт не выставлен напоказ — он служит гостям» — самопредставление на сайте, что видно только поисковикам. Ресторан — я пока без оценочных, без утверждений, надо не мне, а ему утвердиться — потенциально в пятёрке городской. По многим моментикам. И да, тот эффект, которому я не придумал название: чем лучше проект, тем короче текст. Да, я приводил пример сапог. Но тут он не в помощь: ошибки надо растолковывать долго, а когда хорошо — самое честное просто написать «хорошо».

Строители собрали дорогой ЖК, где у ресторана, по сути, нет фасада. Есть буквы «р-е-с-т-о-р-а-н», а вывеска с названием уже перед проходом в коридор, без кавычек, где в окнах по дороге демонстрируется открытая кухня, большая и нарядная — скрывать нечего. Если первый вариант (его кодовое название «Чайхана»!) оформления Crevette bistro мне не нравился, тут зашло и оформление, и быт! И красота, и стиль взрослый, и удобство. Например, свет на органических светодиодах. Не бросается в глаза лейблами, как наряды Филиппа, но в конце обеда-ужина понимаешь, насколько комфортно. И на столе, и если смотреть на лампу потолочную. Как… как… перейти с монитора 60 Гц на 180 Гц — комфорт, который надо накопить. За час. Понять статус интерьера сразу, на экскурсии, а её предлагают всем — все гости пока новые, и потом, он совсем разный. Два зала: чуть больше, что имеет раздвижные двери на случай закрытия, и слева, компактнее, ещё и тем, что у него нет огромного расширяющего зеркала с патиной, ведь оно меняет анатомию и восприятие. Красиво, взросло, спокойно, но не скучно. Класс.

По ценам: да, средний набор трёх блюд без напитков — выше 5000. Но, как концепцию понял я, тут порции из 2010-х, а по нынешним временам это скорее полуторные. Звучит как уважение к гостям, как отличия гастробара от ресторана. Для одиночек звучит плохо, факт. Но я попробую. Когда сам уже устал жаловаться, что желудок котёнка таки больше напёрстка! С другой стороны, меню интересное, и хочется попробовать много… ВОТ ГДЕ ОРГАНИЧНЫ были бы сеты: шесть половинок, но лишь тогда, когда возникнет карта визитных карточек ресторана. Как, наоборот, дурны сеты уполовиненных блюд от и так крохотных «гастрономических» порций. 

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vyzhimaet-ves-bergamot/