Что вы хотите от меня услышать? Это совсем не пад тай.

шеф Чанг Гордону Рамзи

Год назад положительного было больше (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-yuva-tretiy-sezon/), рекомендацию заслужили эти паназиаты!

Признаюсь. Совершенно новое блюдо для меня, даже не слышал ни разу название, и у них это одна из двух новинок меню: Суп Маканан Лаут (670). Легче ожиданий бульон («Бун Хай Сан» в меню), не самый азиатский крепостью пасты. Свежий лук, ананас, черри, тончайшая лапша вермишелью — не самый сложный и дорогой ингредиентами суп-новинка, где я ждал божественного бульона как минимум. Выходит, что дорого: за эти деньги мог купить мясной или моресуп. Съедобно. Дошёл до поисковика: слово «макан» с индонезийского/малайского переводится как «есть», слово «лаут» переводится как «море», то есть «Ешь море» или «Морская еда». Это указывает на то, что главные ингредиенты блюда — дары моря. «Это не просто один конкретный суп, а скорее способ подачи морепродуктов в горячем бульоне. Обычно это наваристый, острый и кисловатый суп, который готовится на основе рыбного бульона с добавлением большого количества специй (куркума, лемонграсс, имбирь, чили). Главная фишка блюда — свежесть: часто его едят прямо на лодках или в плавучих ресторанчиках. Вам могут принести кипящий горшок с бульоном, а отдельно на тарелке — огромный ассортимент свежего улова: рыба, креветки, крабы, кальмары, моллюски. Вы сами опускаете их в суп и варите. Наибольшую известность получил суп “Макан Лаут” в Куала-Лумпуре (Малайзия), а точнее, в районе Кемана (Kuala Selangor) — это традиционный малайзийский/индонезийский острый суп с морепродуктами». По-моему, что-то пошло не так — или с информацией, или с супом. Главное, я не понимаю, зачем он тут…

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-aziatskaya-kuhnya-yuva-chetvertyy-sezon/