Дверь. Впервые, что-то ещё случается впервые у меня! Пришёл в 19.00, снимал пока видео у фасада. Странно: люди в окнах, много, но никто не входит и не выходит — оказалось, дверь заклинило. Дёргали гости, сначала изнутри, только через какое-то время к ним присоединился представитель персонала, даже уборщица своими сильными руками, пробовали с улицы… Отломали ручку внутреннюю в порыве Свободы, но дверь так и не поддавалась первые пять минут. Гостей выводили через чёрно-запасной ход во двор и через арку на улицу. Только через минут двенадцать, по ощущениям, вскрыли-таки! Разумеется, никто не извинился, слова не сказал за ожидание на улице, за то, что преданный гость не ушёл в другие, открытые двери, даже не говорю про предложение согреться кофе. Допустим, разовое, «такая хрень первый раз», и повтора не допустят, починив или поменяв дверь.

Название. Много откомментировал, надо ли повторять? Не все читали? Если суммировать: не понимаю, зачем? В двухстах местах от первого «Бюро»/Buro — десяток точек сети бургерных, не «Всё для шитья», и работают 13 лет, накопили архив упоминаний, будет плохо искаться поисковиками, да и аккаунты в соцсетях немаловажные. Зачем? Отвечали, что придумали название давно, ещё не имея наметок по помещению. О.К., верю, но зачем придумали? Если был бы в Караганде раскрученный и уважаемый ресторан, и случайно в Петербург филиал перенесли, не посмотрели, что есть похожее, то да, могу понять. Но даже в двух языках сто сорок миллиардов сочетаний, так зачем «всего одна буква»? Привёл пример: как бы отреагировали, если бы Osoba, что по одному адресу с Домом Книги, «случайно» переименовалась бы в Rine Café? Другое слово, кто спорит. А кто не спорит? В общем, имеют право, факт, но я не понял, ЗАЧЕМ? Ладно, зачем продолжать, если (теперь) всё равно? Откомментировал, помог ДРУГИМ, и забыли. 

Важное. Много раз писал, советуя, консультируя, отвечая на вопрос «Что надо делать в 2026-м» — делать просто, но не в смысле экономии, дешевизны материалов в интерьере или продуктов в супе, а делать понятно, всем и сразу. Время коротких меню, где всё расписано и нет вопросов, не отвлекается персонал зала, кухне проще. Время просто описываемых концептов: пять слов, а не пять десятков строк. Много чего ещё выдавал, не зная, что будет открыта иллюстрация, пример, примерно равный всем советам. Размер меню и расшифровка, простота предложения и лёгкость выбора, цены, форма торго…

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-stoit-pered-dveryu-bumo/