Уникальный для меня случай в почти уникальном месте. Стало быть, шёл я мимо после ужина в другом заведении — гулял, панимаш. Увидал новую вывеску на Литейном, недалеко от светофора им. Белинского: «Лапша и пельмени» и под ней «Настойки». Подошёл, заглянул в окно — понять формат, и тут три мужичка, что курили у входа, заговорили: «Очень вкусные пельмени». «А вы пробовали?» «А я владелец». Я и зашёл. Проболтали час, до и после еды, с трудом не дал себя угостить — и пельменями, и настойками, я слишком уважаю труд людей. Потом ещё два раза ходил в кафе, что открылось месяц назад. Так что сегодня смесь рассказа не моего, про идею и воплощение, и моих впечатлений.

В том первом разговоре выяснилось, что работающая около года пирожковая «Совторг», как часть помещения бывшего ресторана «Санкт-Петербург»/«Бархан», слева от входа, это детище того же владельца с недетским тщанием. Логичный успех: сколько проходил мимо, всегда видел почти полный зал и небольшие очереди к кассе: туристам на канале Грибоедова надо перекусить, недолго посидеть, отдохнуть летом или погреться зимой, допустим, пятнадцать минут, а не есть в ресторане первое-второе-компот. Тут совсем другой концепт, основанный на советских рецептах, а не зумерской ИГРЕ в советское наших новых рюмочных: ковры, хрусталь, газеты, Брежнев, столовые приборы с пластиковыми ручками. На самом настоящем продукте, а не антураже.

Меню не крохотное: тут и шпинатная лапша с помидорами и творогом, и чёрная лапша с окунем, но разделы чёткие. Нет (пока) десертов, нет горячих блюд — держатся заявленного названия и двух его слов. Меню интересное: смесь стиля простого, советского и, наверное, того, что надо сейчас — внятности, понятности большому кругу гостей. Нужно (новым) поклонникам Кадышевой соблюдение рецептов советских или нет. С другой стороны, миф или не миф, но тогда всё было натуральнее и вкуснее?

Партнер колонки на портале Allcafe — бельгийские брассери Manneken Pis. Пять адресов в Петербурге. Пенное со всего света, фламандская и французская кухня.

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-nahodit-gde-rozhdayutsya-nastoyki-lapsha-i-pelmeni/