Одни азиатские сети, как «Ярумэн», движутся в сторону демократии и простоты, открываяGyozilla на Владимирской, где я не смог есть в зале по причине брезгливости. Другие, как «Рамен Шифу» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-tyanet-ramen-shifu/), строят более высокие, относительно основного, концепты: уже с сервисом у стола, в противовес заказу у стойки и ношению по лесенкам подносиков c горячими мисками самими гостями. И этот вектор мне интересен больше! Тем более в таком знакомом помещении!

Первый визит не задался. Отличия придумали, но их надо реализовать! Персонал или слепой, или я заразился невидимкиной заразой: постоял у входа, попривлекал внимание, куртейку скинул — никто не отреагировал! Ну стоит себе чудак-чувак, наверное, болен чем. Помимо приветствия, ну, место новое, точно не прошлый вариант, где было самообслуживание, а значит, надо хоть минимально просветить гостя: садиться самому (и куда) или подойдут, встретят, проведут, где вообще заказ делать, есть ли меню, ведь на вывеске «Бистро». И я ушёл через несколько минут, толкаемый на свободу самоуважением.

Злился пару недель, а как отошёл, пришёл до полудня: всего пара столов обедом занята, мне внимание отмерили. Встретили, рассказали про концепт, про меню несколько нужных комментариев сотворили, оно тут непростое: ну, только хвалить такой сервис. Четырнадцать дней — что же изменилось, Полина? С одной стороны, необычность, уникальность, несравнимость с другими заведениями городка подразумевает как приятное, так и жестокую жесть. Сложное место!

Интерьер неожиданно зашёл! Да, знакомые старые своды: тут после «Виновеки» было, кажется, четыре попытки заведений, и свет сейчас как минимум, если без обсценной лексики, не сильная сторона дизайна. Что ж. Тогда похвалю за простор, комфортные расстояния между гостями и за классическую мебель в наличии, некое изящество в рисунках на сценах и крафт предметов оформления. Антураж! Три мастерицы лепят пельмени — вопрос, в какую часть зала сесть, не должен вставать у любого хорошего человека: смотреть, как работают люди, можно бесконечно!  

Партнёр колонки на портале Allcafe — мясное бистро и бар "Пастрама Мама" - современная интерпретация американских мясных традиций с акцентом на израильские закуски в центре Петербурга.

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-razbiraetsya-v-bao-bao-baoczy/

Радиоверсия: https://bfmspb.ru/programmy/inkognito-ili-kuhnya-bez-prikras-s-gospodinom-b/kitayskoe-bistro-bao-baotszy-na-bolshom-prospekte-vasilevskogo-ostrova/