Не был почти два года, писал тогда для журнала «Эгоист»: https://egoistmag.ru/article/restoran-frantsuza-bistrot.-reyting. Тогда казалось, что одна звезда — это слишком мало, но уж что поставили на стол… В апреле 2026-го Frantsuza Bistrot стал третьим на церемонии международной ресторанной премии WhereToEat International. А учитывая, что победителя перевели в разряд «Зал Славы», то и вторым… на Планете, первым в Петербурге. Не обсуждая саму корректность сравнения ресторанов семи стран Европы и Азии: Россия, Казахстан, Беларусь, Узбекистан, Азербайджан, Армения и Грузия. Пусть будет вторым на Планете. Туда и иду.

Веранда: каждый год нахожу в этом кластере дело — посмотреть, как организовано. Организовали уже в середине холодного апреля, пока соседи справа и слева пребывали в зимней спячке. Обособлена, лишь барьеры, не глухие заборы, приятна, но пройти вполне можно. Мебель лёгкая, улице под стать, но отличается от совсем простой «садовой». Обогреватели не только исполняют прямую роль, но и меняют впечатление, добавляя заботу гостеприимства к мебели. Как противовес просто вынесенным на улицу столам и стульям. Хвалим за обустройство, а буквы на маркизах работают лучше строгой вывески.

Интерьер не менялся, уж как помню. Так что сразу к людям. В отличие от прошлого визита, встречу хвалим. Все аспекты. Сервис у стола. С одной стороны, придираться не хочется, придираться особо не к чему. Я всё ещё не совсем понимаю, зачем не в аншлаг, в спокойные 17.00 работать со столом парой официантов. Первая смена каждое блюдо представляла десятком слов, рассказывала про блюдо, про пять частей соуса, вторая — все три блюда даже не текстом меню именует, а ещё короче, по основному компоненту. Я не против, но какие правила в ресторане? Ведь это не развлечение: так поднимают и уровень блюда, и уровень гостя, меняя впечатления. Гость начинает есть более вдумчиво, ищет ноты лаванды, юдзу или бергамота. Гость становится опытнее. На второй день сервис вообще чуть слабее. Без какой-то органики. Понимаю, это совсем впечатление, но один и тот же скрипт можно говорить с разным посылом и подтекстом! 

Партнёр колонки – производственная компания "Аникин групп" – вывески и оформление летних веранд с согласованием, внутренняя навигация, праздничное оформление, "сувенирка", сопутствующие товары.

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-prazdnuet-vtoroe-mesto-frantsuza-bistrot/