Но тут наступает очередь персонала. Грустно. Встречая нормально, предлагая воспользоваться гардеробом, настраивая на хорошее, дальше, как тюремный охранник, хостес в пустом заведении (я к полудню пришёл) ведёт без вопросов, без выслушивания просьб, за один конкретный стол и указывает на него. Не предлагая хоть два варианта, не спрашивая пожеланий: молча, строго, без эмоции. И уходит. Пустой зал, и все, даже общий стол, лучше предложенного: диван глубокий, для бесед, не для еды. Темно: свет точкой в десять сантиметров, и читать меню можно только отодвинув лист на двадцать сантиметров от края.

Спросил минут через пять, пока искал в телефоне запасные варианты вокруг, когда будет другая смена на входе, потом объяснил про пенитенциарность, и только после этого оказалось, что моя официантка добра: «Конечно, могу вас провести куда хотите». Гости, что молчат и молча терпят, с ними как? Нет, все люди разные, кому-то, под цели визита, и тут была бы благость, но именно поэтому спрашивают пожелания. Даже если, верю, сто броней в полдень, предлагают два стола. Индустрия не кормления и выпивки, а гостеприимства! Ибо встреча настраивает на весь последующий визит, с разными официантами или разными блюдами у людей с разными вкусами. Именно поэтому это первое и такое важное – большой абзац.