Много удивительного. Грузинский ресторан городского уровня качества и сатисфакции на выходе, но напротив «Международной». В помещении бывшего «сборного» магазина из 90-х, получившего сейчас новую жизнь и крытую веранду, укрытую от уличной торговли.

Не только стены, но и люди удивляют, даже больше: ресторан с владельцами, что позвали одного из пяти топ-управляющих Петербурга («Харвест», «Иннер», «Тея бистро») — одного из пяти спецов в городе, что делает ресторан авторским по работе с гостем, точно так же, как чаще всего ставят первым шефа. Это не слова, это слова моих статей, а я всего пять раз из 6280 упоминал управляющего, ставившего не просто сервис, а гостеприимство. Когда гости выделяют человека, на которого идут. Ведь мы не покупаем билет посмотреть стены и туалет концертного зала, мы идём на певца. Или совершенно правильный пиар, нацеленный на локальную публику. Правильный, тихий до наладки: не встречал ни на картах, ни чередой анонсов за полгода. И даже через десять дней не вижу упоминаний в подборках. Про восторженные рилсы даже не говорю. Оцените сами, не манкируйте. У меня есть ещё много аргументов, но разве надо?

Помещение равного сторонами угла: размер среднего, чуть больше, ресторана, суммарно около 140 посадок, а нет ощущения стадиона. Современно, понятно, свежо и не надоедливо приёмами: два часа хвалил и дизайнера, и прораба. И здравомыслие хвалил: десяток вариантов посадки, под любую попу и спину. Не как у других: или «двойки»-«четвёрки», или коммуналки на хор удалёнщиц, есть и «шестёрки»-«восьмёрки». Зона у бара — выпить кофе за небольшим столом бистро, стилистически и фактически отделена: не ломая ресторан, посидеть в ноуте или подождать такси. Когда органично, даже я не возмущусь. И полузакрытый, но отделённый от основного зала банкетник в конце — просто зайдите посмотреть кольцо на потолке: вроде элемент дизайна, а как собирает, сводит, сплачивает семью, даже если пришёл один. Решение удачнейшее. Потому что опыт виден, как и за чем приходит гость, обычный, живой, не эфемерный из бизнес-стартап-плана. Саундтрек прекрасный — и репертуаром, и громкостью по этой загрузке: суббота, вечер. Незначительный нюанс: из совершенно открытой кухни пару раз на несколько минут прибывал в зал дымок ароматный, но приятный. Когда «зашло» всё, тогда зашло всё!

Радиоверсия: http://businessfm.spb.ru/programmy/inkognito-ili-kuhnya-bez-prikras-s-gospodinom-b/restoran-papakha-i-chacha-na-bukharestskoy/