Смена концепции мясного Best Bull на Газовой, что отработал рядом с успешным Russo Italiano чуть больше года. И сегодня только обзор: и помогал с идеями изменений, и название это предложил, когда стало понятно, что будет восточная и кавказская кухни, и смотрел меню перед печатью. Намеренно не ходил сразу, просил не присылать рендеры, даже фото блюд: было важно пройти путь гостя, когда он «неподкованным» заходит в двери и сам соизмеряет органичность меню получившемуся интерьеру, да всему антуражу вкупе с локацией. Как оценит соответствие цен качеству блюд и окружению, как сам почувствует силу изменений. В одном месте кофе за 190 — дико дорого, в другом вовсе не обижает цена 390. Цифры — это просто цифры.

Так что просто смотрю по сторонам. Отмечаю важное. Ковры старые сами по себе, это хорошо, но они скрыли прошлую стену — самое неудачное, что было в «мясном» интерьере. Плюсы больших окон цеха (а это бывший настоящий цех Лифтового завода), мебель, что была комфортна, свет там, где окна не помогают фото. Новый саундтрек — в масть. Из советов: я бы столы как-то обозначил профилем заведения. Национального узора тканевые салфетки? Что угодно, не могу настаивать на конкретном.

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-nazyvaet-vostochnyy-ceh/