Новые владельцы и (почти) новое название известного местечка Top Hops: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-schitaet-percy-top-hops/. Трёх старых мексиканцев на кухне заменили, всё в предложении осовременили. Вывеску пока не разместили. Только слово «бар» глядит на Фонтанку и непотребство, творящееся на корабликах.

Изменения в небольшом помещении поймут постоянники, мне же всё похоже. Бар. Всё понимаю. Не понимаю, как два стола со многими посадками всадили между окном раздачи кухни во втором зале. «Экономия» слово не применяю, это что-то другое, жёстче. Чтобы подойти персоналу к кухне, за тарелками с горячим и жирным, да-да, надо или гнать кого-то из гостей, зло толкать, или просить передать? Разумеется, через пять минут там всё понял: этот стол неуютный предложили даже в разгар праздничного субботнего вечера, что логично — мазохистов не так среди населения! Благо освободился хороший и «оконный» стол, без таких проблем. Тогда...

Тартар Тех-Мех (690) острый, «нельзя не острым сделать», что прекрасно, так ещё и 280 граммов указано — что же там лежит такого тяжёлого? Шикарная тёплая лепёшка — оценил соло, ведь она самоценно вкусна, мощный тартар классики рубки, с загущенным до мармеладов желтком, что связывает, делает серьёзной массу. Остро, но по-мексикански сложно многими перцами, не тупо, не прямолинейно. Отменно.

Радиоверсия: https://bfmspb.ru/programmy/inkognito-ili-kuhnya-bez-prikras-s-gospodinom-b/bar-khops-kantina-na-fontanke/