Про интересный, достаточно оригинальный для нашего (почти) одинакового рынка концепт прочитаете сами — отписались, кажется, все за эти месяцы. https://dzen.ru/a/aeHaiipNNQSa4pox: вот тут, например. Учитывая выборгский ажиотаж этого года, а самые популярное видео лета именно оттуда, с переполненными поездами, уверен, все встречали в том или иной виде рассказы про новейший ресторан северной кухни от Kellari team (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/puteshestviya-restorannogo-kritika-vyborg-restoran-kellari/) и Рустама Тангирова, тем более такой концепт не запомнить, не отметить в голове нельзя. Даже в городке тематических ресторанов. Как они все думают…

Полгода ждал меня ресторан: «29 января в Выборге, на Крепостной улице, в тестовом режиме переоткрывается исторический ресторан Alku (“начало” в переводе с финского). В прежние времена в этих стенах располагались различные кафе и рестораны: Alku, Tivoli, Cospol, Apollo, Paakin и Elite... Словом, дом имеет богатую гастрономическую историю. Идея нынешней инкарнации Alku: раскрытие эпохи позднего Средневековья через вкусы. Каждое блюдо призвано рассказать свою уникальную историю Выборгской земли. Блюда (в их основе — локальные сезонные ингредиенты) готовятся на открытом огне, с использованием традиционных техник обработки, — как это было принято в Выборге на рубеже XVI—XVII веков», — исторично, как люблю, пишет нам канал премии WhereToEat.

Партнер колонки на портале Allcafe — бельгийские брассери Manneken Pis. Пять адресов в Петербурге. Пенное со всего света, фламандская и французская кухня.

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/restorannyi-kritik-ishchet-srednevekov-ye-alku/

Радиоверсия: http://businessfm.spb.ru/programmy/inkognito-ili-kuhnya-bez-prikras-s-gospodinom-b/restoran-alku-na-krepostnoy-ulitse-vyborga/