Уже три года каждый месяц езжу в Москву. Смотрю. Понимаю, что тут много того, чего не увижу в Петербурге или других городах. Или увижу, но через 2–3-4 года. Много раз повторял: Петербург отстает от Москвы на 2–3-4 года. Чем? Актуальностью. То, что популярно сейчас, кухни, форматы, «фишки», если открыть аналог в Петербурге, а тут особых проблем нет, копировать проще, все равно, ничего не получится. И только через 2–3-4 года, рынок будет готов воспринять это самое «новое», и такой ресторан «пойдет». Ну и второе, предваряя… объясняя свой выбор! Отношение другое, другие форматы… Поэтому и решил совершить преступление — рассказать о городе, который не знаю. Открывается по семь заведений в неделю, а я смотрю всего четыре в месяц — это далеко не «картина». НО есть картина в том, что можно выделить именно уникальные проекты, на что стоит тратить время в столице, получить некий новый опыт. Ведь мы едем в Париж не ради макдональдса, а ради того, что нет в другом, самом лучшем городе. Лувра и Эйфелевой башни. Как раз многое из этого объяснял в интервью собаке.ру. В обзоре будут и старые рестораны, не потерявшие актуальности, и новые — ведь мало кто ездит в первый раз, да и москвичей не хочется забывать. Ну и число — посоветовать десяток — не посоветовать ничего. Поэтому шесть, и с четким позиционированием — ПОЧЕМУ именно он.