Только (относительно) коротко можно рассказать о столь лаконичном проекте. Один известный повар с солидной такой историей за плечами, слежу за ней двадцать лет, Руслан Ступицкий, поступил как коллега из фильма «Повар на колёсах» (Chef, 2014). Купил фудтрак, оснастив его небольшой — «всего» четверть тонны — настоящей дровяной печью для неаполитанской пиццы. Где сам стоит у этой самой печи каждый день, с одним «продавцом» и помощником в сервировке, и уже втроём — это в выходные дни. Вы помните «Зелёную Дверь» на Кораблях (ровно 10 лет назад — https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/zelenaya-dver/)? Это был полностью свой, семейный проект Шефа, в отличие от остальных ресторанов, где я жевал руслановы пирожки с уткой. Я сравниваю именно с тем проектом. 

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-pechet-mozza/