Уверен, дураков больше нет. Кто будет пять (восемь) раз пытаться попасть в ресторан? Четыре – это до первой удачи. В не самый популярный, точно не в первой городской сотне, не Birch, так маниакально настойчиво пытаться попасть! Как будто там сидения медом намазаны. То в понедельник вечером «не было мест», хотя в окнах едва половина зала проглядывала, и разворачивали на входе. Один раз приглашали при трети занятых мест в самое крайнее, у кухни, помещение, за стол без света и спиной в проходе. Самый отвратный случай из четырех – хостес, что сажает гостя за неубранный стол, это сразу прощаться! Не готов? Бывает, даже при наличии десятка других вариантов посадки, ну так попроси человека подождать у бара, у стойки хостес, в туалете, на улице – все меньшее зло, чем сажать гостя за неподготовленный стол. Даже спросив, «не против ли он» – бывало и такое, – «я сейчас мигом перестелю»: нельзя ломать ресторанную этику, нельзя относиться к гостю, как к свинье. И только прибыв в первый час работы ресторана, это пятая/шестая попытка, смог всех похвалить. Ну, почти всех. 

Читать статью: https://egoistmag.ru/article/restoran-gogol.-reyting