2023-06-13

0

Санкт-Петербург, Чкаловский просп., 5

Можно шутить про название заведения, о котором я никогда, никогда не смогу рассказать на радио Business FM, если бы оно не было столь серьёзно-удивительным! Кейсом и конференцией, даже мастер-классом! Были идеи за два десятка лет, что я не понимал, но тут какая-то квинтэссенция, какое-то варение из вопросов. Или концепт так точно попал во все двадцать «болевых точек», о которых я упоминаю (вам) каждый день? С моей точки зрения, а я вижу шесть десятков заведений в месяц, тут много ошибок. И это делает его Лидером. И если бы предложили оценить проект как стартап, я бы не смог рекомендовать даже после первой причины…

Локация. Не глушь: не около метро «Чкаловская», а метров триста, но это очень важные триста метров, в сторону Пионерской улицы. Узкий тротуар, пусть и масса прохожих, которые просто не видят вывеску и витрины. Провокационные! Район, где очень много военных, кто тут был хоть раз, понимает, какой процент людей в форме вокруг: есть ли в городе аналоги? И вокруг, на три перекрёстка, двенадцать (четырнадцать!) шаверм увидел. А сколько ещё прикинулись шаурмой и спрятались от меня? Какие тут херры? Только я. Потому как в обеденные 12.30-13.30 — один в зале. Возможно, я начинаю быть прав, уже не наитием, а обоснованностью... Нет, один стол потом подошёл, девушка, а так все, кто осматривался, сразу ретировался. «Борис, ты на работе», — сказал Борис себе, когда попробовал посидеть на диванах и попробовал спросить у девушек, как у них устроен процесс торговли: садиться, стоять, ждать, самому...

2022-08-27

1

Киевская ул., 5, корп. 3

Мне так понравился филиал первого Burger&Crab (на Рубинштейна/Пяти Углах), открытый у метро «Чкаловская» (январь, https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-idet-na-kladbische-a-nahodit-klad-burgercrab/), который, правда, очень мееееедленноооо становился самим собой, что этому новому проекту тех же владельцев был дан «сразу месяц»! Щедро. Справедливо! Пока читал отзывы о заведении, что в бизнес-центре, и там всё больше про ланчи. «Дорого — пипец (до 700), но очень вкусно, и мы ходим и ходим». Ладно, дорогие мои офисники, ходите. Верно, бизнес-центр, но, если этого не знать, невысокое строение можно спутать с чем угодно. Тем более рядом с огромным домом номер три, с одним важным рестораном. Так что даже в мою дурную голову, что любит опасные химические эксперименты, не пришла идея притащиться сюда «поесть мяска» в будний день «с ланчами». Только воскресный. Проверив три раза, а точно ли не было какого переноса праздничного дня, нет ли чёртовых «только завтраков до шести»…