2020-02-27

0

ул. Хохрякова, 23, Екатеринбург

Раз в сто серий нашего проекта «Россия» у нас получается «филиал» рубрики «Второй Шанс»: в этих «крабах и гадах» я был в прошлый визит , но осенью 2019 года на должность шефа пришел Владимир Олькинский. Стало интересно, что же изменилось. Антураж: всё по-прежнему. Портрет нового шефа, три на пять метров, не разместили на фасаде. Одна хостес нормальная и гостей раздевает, вторая не раздевает категорически. Я, к грусти, попал на вторую, уходящую в зал под мое «смотрите, у вас вешалки есть». Верно, сидишь по-прежнему на рынке турецкого ширпотреба, смотришь на куртки, развешанные в метре от лица. Как же это портит впечатление, каждую из проведенных тут минут хочется уволить хостес. Повторю, гардероб есть, но ей лень остановиться, даже после двух настойчивых просьб. 

2020-02-20

0

ул. Добролюбова, 6, Екатеринбург

Простое и понятное место – его хочется описывать просто и понятно. Коротко. Когда я пытаюсь собрать силы и придумать некое общее определение таким городским форматам, лучшее, что выходит так: «именно таких кафе на каждый день должно открываться большинство». Вне зависимости от города. Одна лампочка мигающая, и вот жалуюсь не на «традиционное» мерцание в телефоне, тут заметна сразу неисправность. Как это отвлекает от еды. В остальном – городское кафе, интерьер которого забываешь сразу, перенося ногу через порог. И это прекрасно. Не в голове терабайты хранить интерьеров. Рестораны для еды, а не для утех и хвастовства.

2020-02-13

0

просп. Ленина, 49, Екатеринбург / улица Тургенева, 1, этаж 1

Не всё же дефлопе жевать, не всё ж ходить по пустым заведениям – тут в понедельника вечер загрузка на две трети. И днем, на ланч, уже до открытия в полдень, почти половина зала. Точно популярное, наверное, хорошее место. Или просто дешевое и пивное, народное? Морские гады в соусе руй за 290, бургеры от 230, стейки по 600 рублей за 300 граммов, том-ям со скандинавской клюквой (я трезвый пока) – 350 рублей. Ведь это «Пивоварня-ресторан в скандинавском стиле с правильной кухней». Да, дешево, факт. Но главное впечатление – не демократия полная, а столы. Даже если бы подошел к столу обслуживать живой Кобзон, именно столешницы были бы главным впечатлением. Первый стол – впечатление, что его не убирали год. Матовая поверхность, липкая – как будто от грязи, истертая «миллионами» царапин. Хочется помыть руки… Попросил, пересел. Все столы такие! Впервые за 16 лет вижу такой настолько неудачный лак на столах. Впервые за 16 лет так неприятно сидеть, смотреть, касаться. Впервые за 16 лет персоналу, вполне милому, пришлось доказывать, что столы чистые. А они чистые, просто… убитые. Днем, когда дают меню ланча, этот плейсмент оказался не подкладкой, прилипает к столу. 

2020-02-06

0

ул. Б.Ельцина, 3 (1 780,55 km) Екатеринбург

Думал, это бар, ироничный бар, несерьезный, раз находится в серьезном «Ельцин-Борис-Центре». А это оказался большой парадный ресторан при многофункциональном центре. Как-то для «неместного», со стороны, разговоры только о мероприятиях, музее и экспозициях временных. Мне вот Михалков рассказывал. А тут, оказывается, и магазины – от тряпичных до сувенирных, и офисы, несколько кафе и ресторанов, и даже отель... Большой ресторан, даром что вход самый скромный из всех арендаторов. Серьезный, с дизайном, трансформируемый и трехсотместный. Да что там говорить, вообще делегацию Зимбабве привести не стыдно, я считаю! С видом на воду и другой берег – так и манит расположить именно тут. В принципе, мне нравится: сидеть удобно, комфортное расстояние между столами. И даже не дует от дверей и окон.

2020-01-30

2

ул. Карла Либкнехта, 38А, Екатеринбург (этаж цокольный)

В прошлый раз, в свой второй визит, 2017 год, как раз в первый расцвет «паназии» – она так надоела в Москве и Петербурге, что не пошел в «Момо», хоть и проходил мимо. Даже в шорт-лист не поставил. А теперь премии, первые места, стикеры и вазы в окнах! Нарядненько вышло! Осмотр ваз и наклеек на двери, приятная встреча, гардероб, посадка за хороший стол, тут почти все хороши, потом… Злость на детей. Вечер, хороший такой вечер, в хорошем таком ресторане – это я по признакам внешним пока – я только пришел, и бегающие по залу, как по детской комнате, дети. Мне надо доплатить, чтобы не орали у стола маленькие хулиганы? Они принимают карты или только конфеты? В шумном семейном, не побоюсь, итальянском ресторане сам бы предложил детей набирать: пусть создают атмосферу. На второй день не дети, а какое-то мероприятие. К организации нет претензий, всё в отдельном зале, но публика собирается, что злость... Оказалось, дети были ангелами, по сравнению с этой публикой. Ресторан живой, популярный, публика, конечно, разная, мягко говоря. Не только дети, компании с мужчинами, доказывающими мужественность матом на весь зал. 

2020-01-23

0

ул. Малышева, 31К, Екатеринбург

Как и всякое заведение в отдельно стоящем здании, внимание привлекает. И в прошлый раз привлекло, заходил даже, но слотов свободных на всех у меня не хватило. Слотов всегда меньше, чем столов. Улетая, спросил: «Ты будешь ждать меня два года»? Встреча неплохая, гардероб, проводы за стол. Как раз осмотрим пространство. Трендовый своими приемами интерьер, современный, что могу... что хочу представить себе в Петербурге. «Полусад» такой, посреди зимы, – это так хорошо. Ничего заумного, всё понятно, большое вытянутое пространство, разделенное на части разноуровневые, вытянуты плюсы, минусы зеленью скрыты. Приятно, в воскресное утро тут почти треть мест занята, кухня в тонусе вечернего сервиса, все шесть поваров. 

2020-01-16

0

ул. Вайнера, 9, Екатеринбург (этаж 5)

Как было хорошо при первом из трех поваров петербургского филиала, так странно тут сейчас. Кафе при кинотеатре, на последнем этаже ТЦ «Пассаж», с туалетом, далеким, как Перу, и общим, с не самой приятной публикой и декором. Мелочи, но настраивающие и позиционирующие… Потом, после милейшей встречи, гардероба и проводов, дают самое неудобное меню. Скажу грубо: когда официантка садится за соседний диван поговорить, это не очень люблю, но не тут – без помощи профессора менюшных наук не разобраться. Возьмем супы: отдельно покупается бульон на выбор, потом на граммы – морегады. Причем порцией добавляются или надо, как стейки, взвешивать начинку супа – непонятно без консультации. И потом после рассказа, правда, тоже не совсем понятно. Потом паста так же и ризотто. Если стейки на вес я еще понять могу, то «начинку» – нет. Что совсем дико: не только ризотто и суп на граммы, но и соки. 150 рублей за 100 миллилитров – это дороже всех привычных цен за стакан? Вот согласится человек на 0,33, хоп – и более 500 рублей. Вода (от 200), кофе (100), чай во френч-прессе с облепихой (380). Неудобное меню, но по-уральски честное, все продукты с местом происхождения. Заранее верю в правдивые строки и железную стабильность поставок: написали «Аргентина» – и навсегда. Хотел с большой буквы, но ведь редактор не даст… Скажем: «пока меню действует». 

2020-01-09

1

Красноармейская ул., 68, Екатеринбург

Приятная встреча, гардероб, который не гарантирует отсутствие гостей в кожанках (комиссары, поди, свердловские) в обеденном зале. Пусть они будут единственным пятном в интерьере! Приятное, современное, не пыльное место. Два этажа, но первый совсем небольшой, однозальный, с довольно тихим офисом на четыре девушки и четыре ноутбука. Я его назвал «Залом Завтраков и Встречи». На ланч – люди и жизнь, вечером – я один-одинешенек, хоть весь интерьер фотографируй. Идеальная мебель – мне не только кресла любы, но и диваны – уникальное, получается, место! Меню небольшое (ведь разделы «завтраки» и «обеды» не читаю), с уклоном в «север» и «лес», «охотников» и «традиции». И этим меню оригинальное, даже по меркам человека, что видит четыре сотни российских меню в год. Пусть оно с модными страччателлами, камамберами, бататами и кальмарами. Нет, тут Нельма, Муксун и Олень все равно в главных ролях. Про них рассказы, как эвенкийские охотники заготовливают оленину «специально для нашего ресторана», «рыбу вылавливают на крючок в полноводных сибирских реках» лица национальности, не указанной в меню. Ну и ладно. Фото лисы, в отличие от рыбок, совершенно лживое – вообще нет лисьей ножки конфи или пирога из лисьих щек! 

2020-01-02

1

ул. 8 Марта, 8Б, Екатеринбург

Наверное, школьникам Екатеринбурга вра… учителя разрешают писать «агонь». Как объяснить, если в самом центре города каждый день видят эту вывеску? Итак, «Площадь 1905 года». Подвал. Дверь тяжеленная, еще и захлопывающаяся со звуком выстрела Авроры. Потом... Да, аварии случаются, но я не люблю бардака. «Простите, отопления нет, сажаем только в первом барном зале, во втором вам будет прохладно»: так надо было объяснить ситуевину. А всё потому, что начинается всё с невнятно объясняющей девушки. Я вот не понял по первому общению, работает ли ресторан вообще, так неуверенно встречала и раздевала. Продолжается всё гораздо лучше со сменой официанта, бодрого, говорливого, с желанием. Предложил экскурсию по ресторану и всем его преимуществам, рассказал про всё, даже про то, что не просил. Предложил плед. Слушающий, приятный, живой. Москва и почти Петербург почти забыли о таком сервисе.

2019-12-26

0

ул. 8 Марта, 6, Екатеринбург

Сойка – это не птичка-невеличка, а от «соя» – сам понял, только вывеску прочитав «Азиатское Бистро». Прочитал на дверях «Рекомендовано WtE» и «Сысоевым/Дзен». Сразу понял – или мои коллеги из коллегии выборщиков премии в Екатеринбурге трезвее, или чудо какое, но в отличии от Казани, мне тут нравятся все наклейки. Ни одной за визит не сорвал, не растоптал. Ближайший сосед и родственник «Гастролей», получивших три звезды в 2017 году. Общий владелец – Валентин Кузякин. 

2017-12-21

2

Свердловская область, Екатеринбург, проспект Ленина, 69к1

Боже, я больше не могу ходить по Екатеринбургу — заберите меня отсюда: опять эта сеть Resta. Это как… это как пришлось бы в пятый подряд ресторан «Гинзы» идти... Нет, плохой пример. Даже во втором ресторане «Гинзы» нет такого дежавю: тут меню на две трети идентично «Даблом» и «Рози», уж как они в голове перемешались. А меню для меня важнее «разных концепций». И это не про набор блюд в любом современном ресторане (ох, одинаковый), я про совершенно идентичные позиции. Фото, цена, оформление — все. Открываешь меню как завсегдатай — это, это и это я уже ел, хоть и пришел сюда в первый раз, остальные пять «это» я видел. Напитки: морс — 100, чай — 200 за большой чайник.

2017-12-14

0

Свердловская область, Екатеринбург, улица Пушкина, 12

Ресторан современной итальянской кухни. С очень небольшим меню, не работает по понедельникам, в воскресенье открывается лишь днем. С 13 до 18. Впервые такое вижу за все поездки по стране. Пришлось ходить три раза и ломать весь график, заранее нанесенный карандашом на манжет.

2017-12-07

1

Екатеринбург, улица Хохрякова, 23

Название уже такое, что не просто выделяешь на фоне остального, но и все дни до поездки мечтаешь ознакомиться. Приезжаешь и дополняешь томление ожидания: «ресторан от команды „Гастролей“» — для меня это как «заслуживает отдельного посещения». Потому что: «Гастроли» суть ***.

2017-11-30

2

Свердловская область, Екатеринбург, Луначарского, 31

На четвертый день в Екатеринбурге так заскучал по узбекскому языку — полтора года служил в ТуркВО, а такой практики ежедневной, как в Столицах, тут, на Урале, просто не найти. И пошел поконтактировать с официантками немногось. Hayot haqida gapirish, так сказать. 

2017-11-23

0

Свердловская область, Екатеринбург, улица 8 Марта, 8Б

Встреча замечательная. Даже стакан воды приносят старику. А вот дальше... Как бы лучше... Девочка... Впервые официантка, после третьего слова, не только лишается чаевых, но и хочется попросить поменять. Во «Франческо» петербургском с этой целью надо было произнести дюжину слов. Впервые меня... официантка на вопрос, почему фото карпаччо из лосося с оливковым маслом, представленное как «латиноамериканское, это недавно к нам пришло блюдо», у них называется «севиче», попросила: «Давайте не будем углубляться в вопрос». И возразить-то нечего. Давайте не будем! Больше вопросов не задавал. 

2017-11-16

1

Свердловская область, Екатеринбург, проспект Ленина, 26

Еще летом, полгода прошло, проект покинул Бунтарь Олькинский. Я не успел. А значит, более чем интересно, что сейчас тут происходит. Сказали, что «меню новое». А я старого все равно не видел, для меня все новое. Едва завижу открытую кухню, что необычно при столь небольшом размере помещения — примерно две дюжины мест, так сразу верю в словосочетание «современная кухня». Открытая кухня с талым мороженым, безе из кваса, кальмар/гратен, брускеттами с грушей и уличной едой. Современно. Еда вызывает аппетит уже своим паспортом. 

2017-11-09

3

Свердловская область, Екатеринбург, улица 8 Марта, 4

Фасад красивый с красивым меню в боксе — все как обожаю. Красивые = внушающие. И зайти хочется, даже не будь ресторан в моем шорт-листе. И зайдет сюда лишь тот, кто прочитал меню и понимает, куда пришел. Нет гуляк «ой, пойдем, Маш, тут дорого, „филадельфии“ нет». Встреча — как обожаю: гардероб, проводы в зал — ведь в половине мест уже на этом этапе начинаешь ненавидеть Учиков, и потом себя, что приперся. Даже дети тут мечта — тихие гуляки под столами, рост-то позволяет. Без беготни и криков, как взрослые, чинно прохаживаются под столами ближе к 23.00. Днем малыши более активны, но и они стучат вилками по столу ритмично и музыкально. 

2017-11-02

1

Россия, Свердловская область, Екатеринбург, проспект Ленина, 32/34

Вроде самое правильное место по организации — пятое на моем пути, что таки работало в это воскресенье. Как обычное заведение. Кто открылся на час позже, кто на два, кто вообще не открылся. Кто оказался бистро с картоном мисок. Кто закрылся в воскресенье в 18. Открывшись лишь в 13. Много работать вредно, говорят уральские ученые. А эти работают, аки пчелки. Ресторанная группа Resta management, видимо, главная в городе. Пять ее заведений в шорт-листе. Два из них я посетил в прошлый визит, «Троекуров» и «Паштет». 

2016-04-09

0

Санкт-Петербург, пр. Большой П.С., 3

Ресторанный Рейтинг нам пишет: "на Большом проспекте П.С., 3, открылся уникальный в своем роде бургер-бар BeerBurger. Уникальный - как минимум потому, что количество заимствований на метр квадратный тут плавно стремится к бесконечности. Вывеска... куча отсылок к постапокалиптической компьютерной саге Fallout, как в тех же «Лепешках», логотипы, отдельно нарисованные для каждого бургера, точь-в-точь как это было на раннем этапе работы КетчАп - практически каждая мелочь здесь кажется смутно знакомой. С другой стороны, официантки в глубоко декольтированных ролевых костюмах медсестер, интерьер, который можно описать зубодробительным «лофтовый паб», и спортивные трансляции под забористый хип-хоп придают всему происходящему такой запредельный градус абсурда, что становится непонятно, где тут эпатаж, а где - заимствованные идеи...". ГЛУБОКО ДЕКОЛЬТИРОВАННЫХ? Бягу! 

2015-07-02

-1

Продолжаем "Проект Россия". Новгород, Псков, Нижний Новгород, Псков, Казань, Новгород, Екатеринбург, Краснодар... Теперь Ростов-на-Дону! Фотоотчет и короткие заметочки. 

Спонсор Проекта компания «OpenService». Первая в рейтинге iiko. Создана рестораторами для рестораторов.

2015-05-21

-1

Продолжаем "Проект Россия". Нижний Новгород, Псков, Казань, Новгород, Екатеринбург... Теперь на ЮГА! Краснодар! Фотоотчет и короткие заметочки. Спонсор Проекта компания OpenService.

2015-05-07

0

Интересная идея, собрать ресторан из "домашних кухонь", уж сколько очистили екатеринбургских мебельных салонов я не знаю. Наши сограждане так любят "по-домашнему посидеть". А вот повар тут, наверное, худший, что я видел за много лет!

2015-04-30

0

Да, не тот "Строганов", тем более, который уже на просторах Родины. Мне иногда кажется, что я путешествую по "строганавым России". Сравнивать нельзя с петербургским. Но можно сравнивать с другими популярными местами города Екатеринбурга, ведь место в рейтинге tripadvisor, все время меняется с первого на второе и обратно.

2015-04-26

0

Районное заведение, доказавшее нерайонный задор. Районное, но описывать интереснее, чем многие центральные. Половина приемчиков для "ПИРа", такой большой кейс для семинара, "сетевушные перегибы", половина приемчиков мне симпатична. и главное, несмотря на минусы, много людей мечтают иметь такой около дома. Любого дома в любом городе.

2015-04-16

2

Ресторан, своим сложением, не должен быть мне симпатичен. Дорогой, для местных новыхуральцев, где "просто поесть", без "гуляний", даже как-то... неуютно в уютном зале. Но, оказалось, такой уровень кухни поддерживает, хоть и для, не всегда умеющих оценить это, что получается двойное удовольствие. И еда, и интерес от нее исходящий, и неожиданность всего случившегося. Теперь про второй сет - Европа.

2015-04-09

2

Екатеринбург, Малышева 137

Ресторан, своим сложением, не должен быть мне симпатичен. Дорогой, для местных новыхуральцев, где "просто поесть", без "гуляний", даже как-то... неуютно в уютном зале. Но, оказалось, такой уровень кухни поддерживает, хоть и для не всегда умеющих оценить это, что получается двойное удовольствие. И еда, и интерес от нее исходящий, и неожиданность всего случившегося. Открытие, получается.

2015-04-02

0

Разговоров мухи прожужжали мне все ухо до евстахиевой трубы, вызвав в ней легкий тубарный отит. Итак - оказалось, не самый дорогой, второй (первый по ценам Ресторан №1, куратор Комм), но предельно пафосный. Есть уникальные черты, есть "слабости", но я придумал ему совсем не пафосное предназначение. И тогда это очень хорошее место, городского, регионального масштаба!

2015-04-01

0

В отличие от Пскова и Новгорода, Москвы, Нижнего и Казани, город менее яркий. Моложе, более промышленный, более утилитарный. Зато по уровню развития общепита, это точно третий город России. Везде хватало и одной поездки, тут просто куда заходил, про что читал и с чем захотелось познакомится еще на две полные поездки. Мне это город интереснейший. А вот что кроме еды заметил, тут и приведу!

2015-03-26

0

В отличие от Пскова и Новгорода, Москвы, Нижнего и Казани, город менее яркий. Моложе, более промышленный, более утилитарный. Зато по уровню развития общепита, это точно третий город России. Везде хватало и одной поездки, тут просто куда заходил, про что читал и с чем захотелось познакомится еще на две полные поездки. Мне это город интереснейший. а вот что кроме еды, тут и приведу!

2015-03-26

1

Екатеринбург, Толмачева 23

Новый цикл "Проекта Россия". Новый город - Екатеринбург. Первое место будет первым по версии трипадвизора, и впервые за долгие годы, я соглашусь с этим первым местом. ВПЕРВЫЕ! Мне понятно мнение публики. В других городах, я не разделяю его. Значит, возможно, в душе, я свердловчанин, если наши вкусы... на одной волне? Уж так интересно мне давно не было. Мило, но не приторно. Вкусно, но понятно отчего. Ровно, но некоторые вещи в тарелке восхищают. Мультикультурализм, но с уважением к родным краям. Котики, опять же, компотики, открыточки. Милота.