2013-03-01

0

Говорю сразу, для меня это не учебник «Как отрыть ресторан для чайников». Понятно, что с такой обложкой продается лучше. И для генерального спонсора «РКипера», тоже лучше. Серьезнее, практичнее, полезнее. Для меня это сборник веселых рассказов, интересных, объясняющих многое что происходило и происходит, заменяющих… такие долгих пять вечеров, проведенных в разговорах с Борисовичем, привязанными к стулу и обколотым «сывороткой правды». Во бы порассказывал. Он и рассказывает.

2013-02-27

0

Это не я написал ооооооо, это так в визитке. Официальное, панимаш, название. Пивоварня, а слова "пиво" избегают, видимо, что бы рекламироваться активно. "Хмельной" и "немецкий" - вот два слова, что "взяли" в оборот. Пятьдесят на пятьдесят - вот два слова, которые я взял. Половина блюд нормальные, половина сервиса удовлетворительного, половина "ниже плинтуса", интерьер поражает размером, но убивает деталями. Вроде недорого, а некоторые позиции на уровне или дороже конкурентов более высокого уровня.Первый взгляд твердил про новую **, в результате, чуть руки не тряслись от гнева.

2013-02-26

0

Ссылка на статью в the village

2013-02-26

0

Столовая самого низкого уровня. Самого низкого уровня столовая. С общим столом. С едой, которую даже не греют перед отдачей. С ценами как у настоящего ресторана (СЧ 1300-1500). С сервисом "робот-подавальщик". Зачем я ходил два раза? Ведь я выше собачки перед входом столовой самого низкого уровня.

2013-02-25

0

Рад я. Безусловно, это лучшие арендаторы этих стен за все десять лет. Самые симпатичные, самые организованные, самые искренние. Легко, без напряга, половина уже вкусно, вторая половина скоро будет вкусно. Конечно, рано судить, но я полон оптимизма.

2013-02-22

0

После книжки Капатти/Монтанари "История одной культуры", я готов читать даже дамские романы этой парочки. А тут хоть и старенькая, 93 года, книжка, зато по самой интересной мне теме. Развитие Европейской Кухни. И пусть 1993й, мало что изменилось в истории голода 988 года.

2013-02-21

0

Звезда района? Так я это и пишу. С Мариной, за творчеством которой я обещал следить в Новогоднем Обращении к Народу. В разы лучше и современнее, простимягосподя, клуба "Флинт"? Да. Есть "Нисуаз" весом 600 граммов? Есть. Публика есть? Есть. Живое место. Есть публика - будет практика. Это хорошо! Ругать надо? Пуще всех!

2013-02-20

0

Хочется настоящего. Пусть не лощеного, пусть побледневшего. Пусть будет в старом интерьера образцовая италь... азербайджанская еда. Но она не эталонная. Дешево, сытно, наверное, несколько формально в тарелке, поданной для того, кто пришел в первый раз. Такие кафе для Постоянников. Если совсем не предъявлять ожиданий, все понравится. Для буднего обеда, эта еда и этот столовский сервис, вполне себе насытит. Я же выберу место чище и где не одной вилкой три блюда ешь.

2013-02-19

0

Ужас. Конечно, без имени на обложке, это была бы одно из нескольких тысяч кафе при БЦ и крупных офисах, у которых задача одна: не дать помереть сотрудникам в течении трудового дня. Единственное объяснение всего происходящего, единственное оправдание - с улицы найти очень сложно и шанс быть так же шокированным для обывателя сводится к нулю. Не больше чем получить смертельную дозу полония или слетать на Марс, на выходные, по горящей путевке.

2013-02-18

0

Меню, достойное любого гастрономического ресторана (того, что для утех). И главное, редчайший опыт, когда ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороший, КЛАССный, ЗВЕЗДный итальянец, а не неудачники-гастарбайтеры, что едут к нам потому что не могут найти работу ни дома, ни даже в Москве, смог выполнить задачу. Задачу не просто написать красивое меню, но и обучить персонал, дать толчок, дать заряд. Всего один большой глюк, это через месяц после отъезда консультанта. ЗДОРОВО.

2013-02-15

0

Странно, но это чистая правда. Это теперь книга. Не скрою, больше всего из и так куцего строя профильной печатной прессы, я боялся последствий «антивинногозакона» для журнала Simple Wine News. Журналы – периодическая пресса, а книга нет. Что запретили в журнале, то можно в «серия книг».

2013-02-14

0

Самый эпический текст. Охватывает несколько периодов жизни как семьи Calcio trattoria и несколько периодов жизни Бориса. Не над одним отзывом автор не работал 4 месяца. Ни одно место не пытался понять более трех дней. Тяп и готово. А тут... эпопея. Пивной бар, семейное кафе или траттория. Понять сможет только котенок.

2013-02-13

0

Я сдаюсь. Мне не понять раскладов. Мне не понять идеи. Во времена, когда интерьеры двигают прогресс (и бизнес), тут смотреть без сожаления нельзя. Даже столовые БЦ и то... Зато, во времена, когда все меню в городе совершенно "инкубаторские", тут просто Шедевр. Если над названиями хочется ржать (не смеяться), то еда совсем непростая. Не примитивная. Все равно, мне не понять раскладов, как это место будет жить. Какая публика придет. Какие причины посещения.

2013-02-12

0

Гораздо лучше прошло варианта (попытки ресторана) с названием "Ризотто". Но все равно пока слишком сыро для Вашего внимания, посещения, да и нормальной, "всамделишной" оценки. Но алгоритм неплох, соглашусь!

2013-02-11

0

Хелоу, Китти. Стало меньше ангелочков. Выше кухня... да она просто появилась. В "Англетере" ее не было в прямом и переносном смыслах. Кондитер не стал мне ближе. Все равно, это место, куда я уже рекомендую. Не болтать за чашкой чая 3 часа с пааадркушками, а именно как в хорошее городское кафе. Современное и интересное. Профессионально скроенное.

2013-02-09

0

Рассуждения о том, нужен ли гид. И в какой форме нужен, если ответ положительный.

2013-02-08

0

В рамках подготовки к <цензура>, потащился я в «старую трешку» (2011) «Труффальдино».

2013-02-07

0

Симпатичная кофейня, которая пока не умеет правильно подать свои плюсы. Вкусно, но пока мало и не стабильно. Расчитано на постоянных гостей. которые "плотно влипли", которым достаточно и "большого выбора" из одного торта в день. одного круассана... в остальном, ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ. Демократично (кофе не 120, а 60!), приятно, душевно.

2013-02-06

0

Зачем? Опять сменили названия, по прежнему таская в паб еду из пиццерии. Разве в паб ходят по этой причине? Паб в таком прекрасном месте просто обязан быть эталонным - у него есть главное в пабе. Не пиво и не еда, а возможность быть местом встречи, "своим" местом, место сбора друзей. Местом, о котором не говорят. Подразумевают "завтра встретимся"? И уже понятно где. Но нет. Не то это место. Ужас.

2013-02-05

0

Как рассказывать о собственном достижении? Нескромно это. Но именно это я и воображал девять лет и один месяц. Если что то много и часто с задором... комлать, оно и материализуется. Почти так. Почти что экстракт всего Блога с 2007. Отношение, "некоммерция", цели, средства, люди, лица... Вьюга. Записки. ***. Варя. Морфий. Это сон.

2013-02-04

0

Если в прошлом выпуске нашей хроники происшествий я обосновал, почему надо посещать и такие Спектакли, отрываясь иногда от "телевизора" бургеров, цезарей и рисотто, в этом лишь представляю новый Спектакль. Не идеальный, но идеальных спектаклей не бывает. Как кино и телеящик отличается от театра. В театре каждый Спектакль разный. То кашлянет не к месту, то текст перепутает Большой Артист.