2025-08-08

1

Прямая ул., 1, посёлок Репино

Домик по дороге от станции «Репино» на пляж. Хозяевам которого в конце прошлого года чуточку помог с персоналиями при уже придуманном ими концепте: можно ли быть продюсером на 1.27%? Вспомнился мем: «А ты точно продюсер?»

Название Pizza Ne Repa: и ведь правда, не репа, кто будет спорить, есть отсылки к локации — Репино — и к работе Руслана Ступицкого в ресторане The Repa (2016). Пусть и для меня это лишь одно из десятка мест, привязанных к его персоне. Всё верно: всем сообщить про пиццу, где эта пицца, а тем, кто в теме, напомнить про Историю.

Домик, пусть не такой крохотный, как фудтрак, но есть ограничения. Нет туалета, например. Зато во всём, что касается кухни, тут очень хорошая техника оснащения: печь огромная, трёхъярусная-трёхтемпературная, с большим запасом по мощи. А значит, хорошо держит обозначенные на табло 400 градусов. Не только кухня, но и зал с комфортом: нормальный кондиционер, которым пренебрегали 2/3 дурных рестораторов, у которых я был в жарком июле и которые делали еду от некомфортной до невозможной в эту жару. 

2023-06-09

0

РЕПИНО, ул. Нагорная 1 А

«Шаляпин» работает на даче в Репино с 2000 года. Тогда еще удаленка не была трендом, а заведений общепита в Петербурге насчитывалось около 1500 — представьте себе, в пять раз меньше, чем сейчас. Так что этот «Шаляпин» — признанный ветеран рынка, который давно всем все доказал. Но не мне. Я был лишь в первый год жизни ресторана, как совершенно частное лицо, еще до появления на вашей Планете Критика Бориса (1 января 2004); так что сохранился лишь обзор на пятилетие городского «Шаляпина» (2008+5=2013). И можно сравнить хоть что-то… Пока сравню цены.

2021-12-31

-1

Расслоение продолжается! То, о чем я молил много лет подряд, так ли радует сейчас? Я просил разделение: «суши», пожалте, в шопах по 39 — и суши в нормальном месте из свежей рыбы за 120 (ныне это 300/шт.). Дешевые заведения ввиду низкого старта, даже подняв цены, кажутся дешевле в условиях изменившегося восприятия цен, а дорогие всегда становятся дороже! «Эклипс» был дорогим, получил премию за локальные продукты, в тот же день закрыл эту локальную тему, и теперь «премиальные продукты со всего света», «открылся после «обновления»… С сетом как минимум в два раза дороже — 22 500. 300 евро, как будто *** «Мишлен» уже уехали в Репино. Если раньше десять перемен сета стоили около 100 евро, сейчас три блюда из нового меню a la carte стОят так! Из всего меню около тысячи рублей стоит только один суп и один десерт, второй суп — уже 1400… Остальное дороже. Вернее, минимальный счет такой — 100 евро. Я не против. Все равно и опять «бесплатников» будут кормить за публикации, потом благодарить «спасибо, что зашли к нам» за публикации за еду. А «бесплатникам» все равно, бургер за 300 или сет за 22 500, потому как ноль равен нулю. Я лишь про ВЕКТОР! Перестали обсуждать, постить как мемы меню Il Lago dei Cigni и La Maree. Салат из помидоров перестал быть вечной народной песней. Норма не шокирует. 

2021-11-17

1

Санкт-Петербург, ​Кременчугская, 11 к2

Люди много писали про уход Паоло Маринуцци и закрытие Pane e Salame, звезды микрорайона! И верно, теперь там совершенно другое название кафе по тому адресу. И просили обратить внимание на этот огромный ныне квартал от товарной Московской и Феодоровского собора до Кременчугской улицы. Тут, в самом центре «Царской Столицы», на перекрестке пешеходном, четыре заведения общепита, куда я раньше не забредал! И надо было выбрать из четырех. Почему Papa?  «Алексей Вихарев. В начале карьеры он открывал первый ресторан знаменитой теперь сети «Мама Рома» и долгое время работал шеф-координатором в этом проекте… Он открыл и создал гастрономическую концепцию не менее известной сети ресторанов «Марчеллис». А после стал шефом отеля Forest mix club в Репино и ресторана «Галерея» на Некрасова, бренд-шефом ресторанов «Хорошее место» и Wine Garage. Но оказалось, что Papa копил опыт и гастрономические идеи для того, чтобы создать что-то совершенно удивительное — свой семейный ресторан!». Конец цитате! Где и работает на пару с женой Ольгой (далее по терминологии инстаграма Мамой, или Ольгой Сергеевной, как в счете).  

2021-05-17

0

просп. Обуховской Обороны, 138, корп. 2, Санкт-Петербург

С чего хочу начать: несколько лет не рассказывал про Рыбацкое, десятилетие не был в окрестностях «Обухово». Надо, Сеня, надо. Поскольку я раньше не был в этом районе, возможно, это первое заведение современного формата на достаточно большой радиус? Что в принципе уже дает определенные преференции. И второе: тут, в этой «Рульке», дёшево. Нормальный ресторан, я вам расскажу, а цены — как и не Петербург. Привык к бефстроганову за 700-800 — тут менее 420. Паста с белыми грибами не 700, а 350. Когда даже альтернативные стейки стали стоить 800-1000, тут все три по 580: фланк, мачете, Мясника. Мидии — 410, а не 910. Я не о том, что это хорошо — я к тому, что уже другие требования, другие критерии оценки. Новый ЖК, посередине между «Рыбацкое» и «Обухово», сорок этажей по пятьдесят квартир, куда я добрался не на десятый день работы, а на четырнадцатый. Не осуждайте: сами пробовали идти пешком от Репино? Большой комплекс да многочисленные советские дома рядом: хватит гостей. Даром что в воскресенье погожее я тут один. Не один, а с Ain't nobody's business (не знаю, как зовут девушку), Spice Girls и Tina Turner. Все неплохо для вывески и расположения, для пивного и семейного ресторанчика, но не рестобар, конечно, антуражем. Только мягкая мебель самых нелюбимых «бархатных» обивок, что дают ощущение грязи даже чистыми, и опять мебель протяженных сидений — даже с двумя подушками есть сложно. Лаунж? Понимаю, всем нравится, но можно сделать варианты? Конечно, телепанели, конечно, выраженная стойка, конечно, эти диваны… Опять я на них акцентирую.

2015-08-04

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 52

В «Восточном уголке» эталонная азербайджанская кухня и эталонные впечатления. Десять лет назад было множество альтернатив.  2005 год. Ох. Юлечка Тарнавская еще пишет в печатной «Афише», печатная афиша путает адреса, яблоки вкуснее, хипстеров нет, бургеры только в Макдональдсе, пити стоит 90. Альтернативы прямой не появилось.