2025-09-05

0

Санкт-Петербург, 8-я Советская ул., 38

Спасибо дорогим читателям, что в июле прислали наводку. Значит, следят, чувствуют нерв, знают моё отношение к Туркмении. Столь редкой в Петербурге. Заинтересовало!

Центр, но тихий, не рядом с метро, такой спокойный. Наверное, почти без расчёта на случайного гостя? И надо быть лучшими! Сложно не сравнивать с тоже туркменским кафе, что пытается быть современнее, можно даже сказать, «моднее», на «Акадосе» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-vspominaet-turkmeniyu-v-turkmen-house/), которое я пока ещё помню, антураж и еду. Всё ж таки родственное заведение. Тут, на Восьмой, точно пытаются быть наряднее, праздничнее. Тут не цоколь, а первый этаж. И более образно рассказана история, что пришёл в Чайхану, а не кафе. И камин соорудили. Или был в старом доме? Два варианта посадки: купе с диванчиками или столы кафе, уже при стульях. Тоже хорошо!

Ланч, конечно, есть, и он определяет жизнь заведения в этот будний день. Аншлаг, чуть меньше внимания прекрасного работающего персонала. Но вечером в такую чайхону «Восточная Кухня» приходить всегда опасно: половина меню может уже закончиться. На времени отпуска блюд «а-ля карт» это не сказывается, надо отдать всё должное профессионализму! Первой смены.

Большую половину блюд меню можно отнести к кухне средней Азии, но пора перестать ругать за цезари, и борщи, и бургер, что ПЕРВЫМ рекомендовали попробовать! Я даже верю, что он лучше туркменских блюд, но, простите, выбираю сам! Чай 120-150 в литровом чайнике, кофе 100, кола 120. 

2024-09-25

1

Санкт-Петербург, Лодейнопольская ул., 5Б

Июль 2024 г.: «Редко считаю ресторан потенциальным праздником. Посмотрим. Будет интересно». На открытии столь важного проекта, обождав положенное, получается, посмотрел только малую часть одного зала, много позиций было в «стопе», половина блюд имела разные косяки. Извинялись, что-то удалили из счёта. Очень интересно, как прожили эту пару месяцев, ну и сейчас можно всё рассмотреть уже пристальнее. Потому как...

Тихо, спокойно, с выбором мест от милой хостес — занято по одному столу на веранде, первом и втором этаже: четверг, вечер, с 19.30 до 21. Удивлён! Ведь гостей ждут: две кухни на двух этажах функционируют, светятся-выделяются, перетягивают внимание динамикой. Интерьер впервые вижу в вечерней одёжке. Контрасты, по-другому играет зелень, барельефы на стенах совсем иной стороной повернулись, графичность появилась в тенях. Это важно: веранда не вечная, и мы готовимся к зиме. Хотел было придраться к свету, что смотрит лишь на центр стола, но по просьбе принесут лампу. Хотел поставить в минус то, что на каждом столе нет такой по умолчанию, потом прикинул, что разрушится нарисованная контрастами более дорогая, более затейливая (восточная) картина. Дополнение деревянное: ножки для подноса при сервировке блюд у стола (так сразу не понять, каких в меню), подставки для сумок или вешалки напольные рядом с вами. Это при наличии гардероба с номерками, без поиска «а покажите (найдите сами) своё», пока ненужного в жарком сентябре. Мелочи, но они уже у стола — не надо предлагать, спрашивать, тащить и пристраивать: немелочи. 

2024-08-31

1

Санкт-Петербург, Комендантский просп., 54

«Для посещения “Легенды” найдётся множество поводов уже в меню. Описывая его, невозможно выбрать единую кухню. Сложносоставное меню будет включать в себя все направления, которые так любит русский гость: русская, восточная, итальянская, французская, японская, паназиатская, завтраки, блюда с мангала и шикарные десерты». Борис — не злой хейтер. Борис не назовет, как другие, вот так сразу, ресторан гинзовским. Ведь сделали ВСЁ для дистанцирования, даже, КАЖЕТСЯ, заранее прошу прощения у интернетов, если ошибаюсь, впервые создали свой сайт ресторану, помимо того, что висит сейчас среди сотни других, в череде заведений группы. Почувствую я это внутри или нет? Масштабность, обособленность, Класс.

«Дизайн ресторана разработал Андрей Цыганков, что возглавляет архитектурное бюро Nograph. В интерьере соседствуют самые неожиданные элементы декора: впечатляющего размера сказочный змей-дракон под потолком, светильники-клыки, резные панели и деревья, растущие в кадках-камнях. Буйство форм, деталей и соседство оксюморонов в проекте гармонизировано монохромным фоном природных оттенков: бежевый, песочный, молочный цвета и обилие дерева составляют единую композицию. Расположиться можно на мягких стульях, обитых рогожкой, например, у открытой кухни или на втором этаже — за накрытыми скатертями столами, наблюдая с высоты за жизнью ресторана». Приятно, что не только я отмечаю всегда, что это очень удобно, когда мебель разная, как, собственно, многообразие человеческого рода — всем найдётся под свой размер попы стул. В минусах, наверное, колонна-колумбарий по центру и неравномерные расстояния между столами: то больше метра, то хочется чем-то прикрыть кармашек штанов, как бы сосед не залез... В воскресный день, на поздний обед, занято более 70% зала, несколько праздников, несколько десятков деток. Жизнь! Что меняет тот самый интерьер Цыганкова. 

2019-05-20

1

Санкт-Петербург ул. Малая Конюшенная 7

Начну с главного. В городе не более десяти мест настолько приятных. Приятно всё. Встреча, гардероб, приятный официант, не припомню столь располагающего сервиса после «Barra Cholo». Приятное меню: лист закусок и лист основного меню. Лист, это пять закусок, два супа, немного паст... Дельно, интересно, аккуратно. Приятно! Как могли такое родить «Чайные дома» на Рубинштейна? Место настолько противоположное моим представлениям о той дымно-чайной песне «не про еду»... 

2019-05-13

0

Подрезова ул., 1, Санкт-Петербург

Я бы не пошел, как не ходил в «прошлое заведение», которое и подверглось реновации. Но сначала оказалось, что тот ресторан, который понравился мне в Сочи, есть филиал петербургского «Руставели» на Мойке. Гордость прям. И уже потом, следом, что они же переделали свой второй ресторан на Петроградке: я обязан сравнить! Реклама итальянского супа на столах, в грузинском ресторане, ну и «Цезарь» в меню. Один, но злой тиран. В остальном же – крайне приятное меню, мне понравилось еще «на море». Вода от 200, пол-литра морса – 200... и стакан лимонада за 400. А не перебор ли? Морс, как и в Сочи, отличный.

2019-05-06

0

ул. Рубинштейна, 16, Санкт-Петербург

«Предисловливать» сложно. Как сложно понять мотивировочную часть действий владельцев. Если я еще могу догадываться, зачем закрыли и переделали первую версию «KIT», построили бар, то почему еще раз делали то же самое, я не ведаю. Но ходил опять, интересно же: лучше стало. Ведь только начало наполняться гостями, всё казалось для прохожего в витринах хорошо да выгодно... Опять закрыли. Теперь для азиатского, а не рыбного гастробистро. Формат определил я так сам. Начинается всё с психоза в прямом смысле этого слова. 

2019-04-29

1

Приморский просп., 72, Санкт-Петербург (пом. 3н)

«Коза-дереза» теперь не только в Купчино, но и в Приморском районе. «Питерлэнд». Кажется, на этом месте был бар «ХХХХ», или я путаю? Парковка, «пляж», стадион, вся высота Газпрома освещена, почти море, покоящаяся в тишине ненужности развязка… Обычный сетевой семейный ресторан в ТЦ, панорамный до совсем шика приморского, если еще и веранда будет… Со всеми вариантами посадки уже сейчас, кальяном, детками, аквасистемой для живых морепродуктов, но и с парой ошибок. Свет настолько неравномерный, всего две штанги по залу, что выбрать место очень сложно. И расстановка столов, конечно, странная: люди сидят спиной в двадцати сантиметрах от раздачи напитков. Сто раз в полчаса официанты проходят по спине бедного человека без приговора суда. Мечтаю посмотреть на дизайнера. 

2019-04-22

0

Санкт-Петербург, просп. Медиков, 4, корп. 1

В Liberte Cafe я не пошел. Вернее, пришел, посмотрел меню, как будто из 2010 года, и ушел. Если тут не прижилась простая понятная еда «Коммуналки», от господЪ Михайлова и Мартова, то как... Двадцать раз проходил с открытия: больше одного занятого стола не видел, включая пятничные вечера. Вот и сейчас вот прошел – ноль гостей. Но я – в Puff, открытый теми же хозяевами. Видимо, не справляются с потоком и открывают второе в двадцати метрах. Успех. А Puff закрыт на частную вечеринку. На сайте ни слова. Ладно. 

2019-04-15

1

Малая Морская ул., 18, Санкт-Петербург

Загадка для школьников: «Ресторан новый, но ему семь лет»? Верно, переезд с Конюшенной! «Основа меню – МЯСО! Его жарят на углях, тушат, вялят и коптят, подают в виде тартаров». Ух, открылись! Сколько строили новый ресторан – я успел забыть и перестать ждать. «Находку» в подвале успели открыть. Успели ее наладить. Как подоспело по телефону: «Полторы недели работаем», ответил: «Отлично, тогда мы едем к вам». Четверг, вечер – один стол занят на весь большой стоместный ресторан. Теперь понятно, что аттракцион со скидкой на открытие в 50 % решили не повторять. Теперь это один большой, а не череда залов, из конца в конец просматривается на десятки метров. Нет того уюта, что помню у Спаса. Но дизайн в разы приятнее «подвала». «Лаконичность» и «ламинатность» разные понятия в «Википедии». 

2019-04-06

1

ул. Рубинштейна, 13, Санкт-Петербург

Помещение ресторана пустовало так долго, больше года. Так долго искали партнеров, что это открытие мне кажется гораздо важнее, чем можно подумать. Каким-то выстраданным представляется. В хорошем и плохом смыслах этого слова. Не вышло с «Це Фунгом», пришлось открывать хоть что-то. «Пришлось» – плохое слово при вложениях в 260 млн рублей! И на этом фоне так весело звучит громкая фраза «от команды Будда-бара», как будто это популярный сейчас, качающий проект. И не имеет стольких проблем, и гости каждый день. И его имя, а не более «правильный» локомотив, по моему мнению, - Il Lago dei Cigni, и может «притянуть» гостей. В любом случае, в большом случае, я искренне рад, что теперь не пустуют стены. А то, как блокадные, пустые окна на Главной Ресторанной, это ж прямой ущерб городу и престижу ресторанной отрасли! Боюсь, это будет сказываться на отношении и красках сего текста: спасибо, что работаете! В благодарность, схожу-ка я к вам три раза! Оценивать проект меньше чем по двадцати блюдам, считаю, нельзя!

2019-04-01

1

Санкт-Петербург, Загородный проспект, 9

Хочется писать «Шедевр» сразу, как присел. Просто, понятно, точно. Приятно, легко, гладко вокруг, нет крика «экономили на обстановке». Тепло даже при такой лаконичности, видимо, хороший дизайнер и правильные материалы сотворили эту радость. Сервис... Люди теплые, душевные, радушные, все, кого видел за свои посещения. Блестяще. И сервисом не назвать. В гостях. «Шесть из пяти» и закроем эту тему. Меню умное, понятное (мне, по крайней мере), суперактуальное, особенно сейчас, когда надо интересно, вкусно и дешево. Все блюда в заведении с официантами, замечу, от 180 до 300. Реальный средний чек – менее 700. И вот в первый вечер тут почти аншлаг среди больших столов – компании от четырех человек, все с детьми, орущими беспокойно в 22 часа. О чем я... Меню, где хочется всё. Кому не хочется нишский чевап, армейской фасоли или чизкейк из брынзы, у того нет сердца. Первая мысль от сердца – я хочу всё меню и не успокоюсь. Был три раза, пока не съел почти всё меню…

2019-03-25

0

ул. Некрасова, 36, Центральный район, Санкт-Петербург

Расположение самое правильное для такого концепта, признаю. Дизайн интересный, без дурной театральности, когда непонятно, куда пришёл. Два зала, гости распределены, и даже при полной загрузке в пятьдесят означенных релизом душ (чего желаю самому приятному бару) мешать не будут. Нормальный свет, дурацкая мебель. Стулья давят жестоко в поясницу, да и стол с уверенными на вид балками болтается пружинисто. «Постапокалипсис Нау», в общем, как записано в метрике. Диваны первого зала, с окнами на Некрасова, гораздо комфортнее, открытая кухня не чадит, бар не мешает. Хорошо везде. Но только не сидеть. 

2019-03-18

0

Санкт-Петербург, Крестовский остров, пр. Динамо 2а

Ресторан дорогой, выглядит неплохо — достаточно легко на контрасте с тяжкими рыбными, пытающимися передать дурацкую роскошь интерьерами. Занятый целиком особняк всегда серьёзнее любого вырезанного «помещения». Солидный сосед «Свисам», не менее солидный сосед — больничка Дзержинского. Два этажа; гости не мешают друг другу, даже если два кабинета на десяток персон будут «под банкетами» лежать, — всё равно есть выбор. Есть сцена (наказал меня господь!), и есть возможность избежать этого наказания. Свет хорош, микроклимат — летом огороженный дворик у воды, без потока машин, будет почти что европейским… Только пара деталей совсем уж выбивается из линии партии — стандартно-убогие, как в тысячах мест, салфеточницы, солонки и перечницы от «Комплект-бар». И фотообои вместо картин. Дешевят…

2019-03-10

0

Санкт-Петербург, Восстания 19

Много писать про какую-то там по счёту версию одного концепта «уличной израильской еды» — что в Матери «Бекицере», что в корнерах фуд-корта «Меги», — не надо: все и так в курсе. Раз отличия лишь в локации и приложенной к ней форме торговли, в наличии подносов на раздаче и магазинов трусов напротив, можно сразу перейти к тому, как отработаны эти самые отличия. Тут центр, тут днём аншлаг, тут заказ у стойки. Верно: больше спешащих людей — они не приехали в ТРЦ закупаться и развлекаться, важен динамичный ритуал. Мест меньше — оборачиваемость столов должна быть выше. Когда не сидят за столом и не ждут визита официанта «что желаете». Получается, априори это место мне менее мило, чем «Бекицер», пусть тот и снаряжен не самыми внимательными официантами. Вернёмся на родину! Тут приятно: все милы — этого не отнять. А ведь я с таким скепсисом изначально отношусь к подобным форматам… Заказ за стойкой делать приятно: приятно помогают; отлично реагируют на девять моих шуток; приятно приносят за стол меню — просто почитать спокойно, подготовиться; приятно потом носят тарелки, приятно уносят, расспрашивая о впечатлении по завершении трапезы. И верно — всё ж уже куплено, можно без опаски за цифру в счёте спрашивать. Впрочем, и на Рубинштейна эту еду вполне можно было признать годной. Хорошее слово приведу: «перекусить» точно можно — для сотен вегетарианцев это вообще чуть ли не единственный в округе вариант перекуса. Хотя какой-либо гастрономический разговор покажется мне совсем уж дурацким. А чего стыдиться… 

2019-03-04

1

Садовая ул., 8/7, Санкт-Петербург

Январь. Шокирующе! ВСЁ! Встречает девушка, на лестнице (той, что помню) раздевает — без номерка и охраны, прямо у двери, до крыльца в салон красоты, — задорно рассказывает чего-то про концепт и многое другое. А ведь ещё непонятно, куда поесть зовёт: вывески нет, никакого упоминания. И всё это происходит в «предбаннике» —внутрь не пускают. Такого со мной ещё не случалось! Стою у входной двери… Рассказывает, просит делиться впечатлениями. А у меня уже полный рот мата! Хозяйка, мы внутрь зайдём или я наказан этой гауптвахтой? Вы кантина («СТОЛОВАЯ» то бишь), или тут собеседование на уровень знания французского языка проводится?!

2019-02-25

1

ул. Восстания, 26, Санкт-Петербург

Приятно быть успешным! Успех Критика — один из параметров ванговать верно. Один из самых непрофессиональных проектов прошлого года (рестораном не назвать) — «Цуккини» — не прожил и пяти месяцев. Не уверен, что многое поменялось в интерьерах, но стало как-то приятнее. Или это иллюзия, порождённая встречей с гораздо более приятными людьми в зале и более приятным, вменяемым концептом? Как, например, бесплатная вода с лимоном — приятно! Притом что напитки на фоне меню, считаю, дорогие. Чай — 320 (это цена большинства блюд, я ждал бы тут цены в 190). Кофе — 150. Пока читаешь меню, уже выпиваешь. Воду. 

2019-02-18

0

ул. Ленина, 18, Санкт-Петербург

Название делали в 2000-м? Ни загуглить, ни отметить — после введения в строку геотега буквы «V», предлагается примерно два с половиной миллиарда вариантов. Как искать? Как ресторан выживет без коммуникаций? Слышали ли тут про контакты с людьми? Сложнее, конечно, искать ресторан «А» (такое прикольное название в 2001-м), и сколько придётся вбухать в продвижение этого названия? 

2019-02-11

0

Малая Морская ул., 18, Санкт-Петербург

Вторая попытка — про Конюшенную площадь я писал вам — и совершенно новый ресторан. По впечатлениям — совершенно новый, который строили примерно на год дольше ожидаемого. Ждал дворец шамаханской царицы, долгострой такой; тут всё очень демократично, лаконично — иные суши-бары сложнее мебелью! Впрочем, всё в точку, кроме непонятных столов вполоборота, то бишь под 45 градусов. Пробовал — не получается сидеть и есть. К интерьеру вопросов у меня нет: сидеть удобно, свет хорош. Ладно, гладко, взгляд не зацепляется. Правда, туалет не закрывается — все три защёлки. Хотя, возможно, я просто не научился ими пользоваться.

2019-02-04

0

Санкт-Петербург, ул. Декабристов 19

20:00 выходного дня — девственно пустой ресторан. Встречают бодро, в тонусе. Тридцать процентов блюд меню в «стопе» — наверное, не так плохо, но не сообщать об этом сразу как минимум неприлично. Из шести выбранных блюд пяти не оказалось в наличии — пришлось переделывать заказ, ведь хотелось не стандартных щёчек, а муксуна и омуля. Судя по статье коллеги Грозного, «дефицит» с этими товарами длится уже как минимум неделю. Вот как бывает: только начал хвалить ресторан за отличный от других подбор блюд — и сразу отзываю похвалу. Севиче есть (как и везде, надоело), но ведь из омуля! Только вот нет его… Три супа, два десерта — я готов был хвалить уже и за компактность. Впрочем, хвалить, ругать… это просто меню — паспорт ресторана. Средний счёт — 1600, однако то, что приносят бесплатную огуречную воду и не надо покупать её отдельно, несколько примиряет с суммой. 

2019-01-28

1

ул. Некрасова, 17, Центральный район, Санкт-Петербург

Был бар на Рубинштейна, куда мне не пришло в голову зайти за все время жизни. Бара жизни. Зачем? Переезд на гораздо более спокойную улицу Некрасова важен вдвойне. Если на Рубинштейна можно было «просто открыть двери» за счет потока, коктейлями торгуя, пусть и для одноразовых гостей города, чаще всего, то в новой локации рассчитывать надо на горожан, совершающих прогулки по «новому барному району». И желающих подкрепления!

2019-01-21

0

Санкт-Петербург, ул.Некрасова, 40

Странное место. Вроде сеть с московским опытом, и немаленьким таким, пусть на три точки, пусть и «франшиза», как сами говорят. А все… как на коленке сделано. И совершенно «новички». Разве не для этого и «примыкают» к большому бренду? Получить сразу тот опыт, который нарабатывается годами, избежать первой сотни ошибок. Например, узнать, что крыльцо — лицо заведения, его надо чистить ото льда. Или зачем «24 часа», как магазин «продукты»? Ладно бы на Невском, но тут-то зачем? Нет, много раз твердил, городу очень нужны места, куда можно и модно обратиться ночью, но не винный и стейк-бар с двойными ценами на Некрасова. Демократичная закусочная, ночью, в районе площади Восстания, работала бы замечательно! Но не со счетом от 2000 и выше!

2019-01-14

2

просп. Добролюбова, 11, Санкт-Петербург

Проходил мимо этого бизнес-центра много раз и много лет: казалось, он старше, более «советский», и гораздо проще «учреждением». Может быть, потому что в нем не было модного ресторана «Урожай»? Да кто я такой, чтоб мечтать о русском названии в России двадцать первого века? Океюшки. Помещение чуть меньше, чем ждал. Или это в паузе, а пауза с 17 до 19 часов, после которых полная бронь, гостей немного, от этого кажется, что и стены «ближе»? Пустые, не наполненные телами?

2019-01-07

0

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 14д

Кафе в милейшем особнячке на Некрасова, при крохотном отеле. Наверное, для девочек, ведь именно они так часто рекомендовали. Год почти работают, пусть и в июле нынешнего забросили обновление группы «ВК», месяц назад еще и инстаграм. 

2018-12-24

0

Санкт-Петербург, Владимирский проспект, 15

Если они все, японская сторона (франчайзер) и наша сторона (франчайзи), хотели сделать крайне неудобный ресторан, у них вышло. Вода — только по 0.33 и только за 180, чай — только 0.5 (300). Меню: или огромное фотоменю на пять блюд, или на другой стороне, мелкое и неудобное, кучное меню. Сервис детский, с детскими манерами, спрашиваешь одно, отвечают другое: прорва непонимания. А ведь самое важное в сложном концепте именно трансляция всех особенностей аутентичной еды. Без понимания, все традиции просто… странные. Плитки индукционные на столах больше похожи на домашние-бытовые, купленные по случаю, на что скидки были. Там есть режим «кашка». Ну и без этого многое вызывает вопросы. 

2018-12-17

1

Лесной проспект, 9, Санкт-Петербург

Чисто, приятно, свежо, современно — это могла быть закусочная любого нового направления. Жаль, тема Швондера и Михаила Афанасьевича начинается и заканчивается портретами на стене, ну и строгим предупреждением «неприличными словами не выражаться». Жаль, стол качается бурей революционной. Прошло два дня — совсем починили. И теперь хорошо все. И сервис. Милейший молодой человек — тут есть официанты, вот те новости! И карты принимают. И чаевые вполне радостные оставляешь. За обслуживание. И днем, когда работают не парой, а одна девушка. Все отлично! 

2018-12-10

0

Санкт-Петербург, Невский проспект, 22-24

Круче некуда — дворик перед церковью Святых Петра и Павла. С парковкой, правда, беда. Постоянная вывеска на радость горожанам и на фото туристам. Солидный интерьер вне времени, старость кирпичных стен подчеркнута насколько можно, современные элементы, серьезная мебель, контраст с закусочной рядом, неплохой свет уже в петербургские сумерки. 

2018-12-03

1

Санкт-Петербург, ул. Белинского 3

Работают с семнадцати и не работают по понедельникам. Работают в «старом» и брутальном интерьере, прежде всего стенами красного кирпича. Красивая, почти театральная люстра. От прежних владельцев, небось? И работают светильники из костей. Я не против. Но в голове все время крутилась хроника из… простите… концлагерей... Простите еще раз. Уверен, лишь мне, с моим воображением, мерещились абажуры и прочие изделия. Ни у кого больше нет ассоциаций? «Концлагерь» разбавлен веселыми картинками, дабы совсем впечатлительные не выпадали в осадок. Не теряли аппетит. Серьезность разбавлена станцией поварской, рабочей и аппетитной на взгляд. «Тут кормят», — она нам говорит. Нет, молчит. И молчат. Оказалось, это витрина деликатесов, устроена для гостей. Век информации.

2018-11-26

0

Итальянская ул., 2, Санкт-Петербург

«Холодная смерть». Это я так называю «помещение» «ЗиС», где в прошлый раз не смог принять пищу из-за примерзания пальца к меню, где-то в районе супов. Боже и «Ленэнерго», храните «инвесторов» очередных, что открывали заведение, которое может работать в режиме веранды пять-шесть месяцев в году. Хотя… если аренда лишь полгода капает на мозг... Когда узнал про «новое открытие», первая мысль была такая: «Жаркая паназия в морозном ноябре». Вторая такая: «Шарманище же». Как неожиданно, что ПРОБЛЕМУ РЕШИЛИ. Тут комфортно и тепло. И внизу, и наверху, на втором этаже: удивительно! Гардероб, класс встречи, обаяние встречи, всего пара дежурных вопросов о бронировании, а дальше недежурное гостеприимство и недежурная гордость. По приятности нахождения слово «сервис» даже не упоминаю, этот ресторан один из лидеров года. 

2018-11-19

1

Санкт-Петербург, Рубинштейна ул., 10

Все сами рассказали. В Манифесте! Все, что не рассказали сами, рассказали гости. Редкий случай, когда именно рассказы гостей лучше формируют картину «перед походом», чем публикации СМИ. Про формат, приборы и посуду, про отсутствие телефона. Я тоже, еще не побывав, выдал авансы: «Если Блинов откроет пышечную или мышечную (магазин мышей для кормления домашних удавов), все равно побегут. И CNN, и Al Jazeera посвятят этому самые большие сюжеты дня. Еще и самый модный сейчас продукт — рамен, еще и на самой модной улице».

2018-11-12

1

Аптекарская наб., 20, Санкт-Петербург

Прошло полтора года с объявления и целый год с даты предполагаемого открытия. Помещение «НаBEERежной», где я не был с открытия, так и не стало «Варварой-рекой». Зато «Чабрец-концепт» от Che Group тут как влитой. Залит в стены, с поправкой на расположение, конечно. Это вам не проспект Большевиков. И не Тихорецкий «спальник»!

2018-11-05

1

Санкт-Петербург, Жуковского ул., 28

Занятно. Современное место, с открытой кухней, где вопрос можно задать одному из поваров, работающих в метре от меня; с крайне интересным меню, не в каждом настоящем гастробаре такое, не то что в пивном баре. «Сами коптим, чатни из фиников, домашний бекон...» — и все это в лаконичном предложении спрессовано. Простим пивному бару чай в кружке с пакетом (100) и ветродуй в туалете вместо салфеток, тут стильно и здорово. Контрастно как зебры шкурка, но здорово. Как-то даже подозрительно — все слитно. Единообразно, хоть и более разномастный концепт сложно придумать. И пиво, и интерьер совершенно... современной кондитерской с крашеной мебелью, и еда гастробара… Много рассуждаю, но, поверьте, слияние это… у меня — основное впечатление, основной повод для работы мозга. Общение барное или график работы, которого нет на дверях, а ведь придется перед закрытыми дверями в интернет лазить, чтоб узнать — с 15 часов. 

2018-10-29

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 1

Парадное заведение — угол Караванной и Инженерной, напротив цирка. Кондитерская, как и в родственном Romeo's, отделяющая поток гостей «просто кофе с десертом» от принимающих жесткую пищу. Достраивают детскую комнату, пока же хвастаются высоким первым этажом, довольно легким, почти однообъемным, почти однотонным большим пространством. Светлее старшего брата. Спокойный семейный ресторан. Есть смущающие элементы — зеркала вот круглые, слишком старомодны и «дешевят» интерьер. Окна поддувают довольно сильно. Свечи днем горят довольно глупо. Номерков нет — довольно сложно искать свою одежду. Полотенец или салфеток нет в туалете, довольно мокро. А так — довольно прекрасно.

2018-10-22

0

Санкт-Петербург, Невский пр., 88

1. Если Борис покупает, допустим, три перемены в обычном кафе, то платит в среднем в две тысячи восемнадцатом году около полутора тысяч рублей. Из которых фудкост, чистая стоимость продуктов, составит примерно 380–400 рублей. Остальное — все прочие расходы и прибыль ресторатора. Если Борис заплатит за обед сам фудкост, к примеру 400 рублей, и таксу 240 рублей за час (почему-то указывается в счете как 216 + 24), то кафе получает не 1100, а 240 рублей. Модель можно назвать рабочей? Модель сложно назвать рабочей! Зато как дихлофосом избавились от девочек с ноутбуком, чаем и тремя часами вайфая. Который тут есть! Удивление.

2018-10-15

0

Санкт-Петербург, наб. Фонтанки 30

Встреча хороша. Тут все в порядке. Оба раза. Как и интерьер — даже лучше, чем на фото. Живой. И без солнца хорош, и с игрой света: стекла оживляют. Ничего лучше не могло случиться со стенами древнего «Дежа Вю». А про имена создателей и идею «ресторан петербуржской кухни, какой она была бы, кабы не было 1917 года и всего, что за ним последовало» вы все читали в «Открытии».

2018-10-08

1

Зоологический пер., 2-4, Санкт-Петербург

«Кофе 200» — впервые в моей жизни, на меловой доске при входе в ресторан, а ее видно через стекло дверное, сразу предупреждают об этом факте. Важном: раньше, в кафе Probka, кофе стоил в два раза дешевле одноименного ресторана. Отвлекся. Не про ланч или «блюдо дня» сообщают, про цену кофе. Остановился. Я же пошел не на десятый даже день. Нет, ну вот: снова повесили бумажку, если по моим подсчетам, то где-то на 14-й день — «мы все еще тестируем еще неделю, и не ругайте». Не ругать так не ругать. Пошел я, ну, того. И только прочитав instagram-сообщение про «все, тест окончен, ресторан открыт и заработал в полную силу», я, как всегда, поверил Араму Михайловичу и пошел! О, бумажка прежняя висит, но «мелового» сообщения про кофе больше нет. Тестировали его? 

2018-10-01

1

Загородный проспект, 13, Санкт-Петербург

Помещение «Шинка», его геометрию, я не помню совершенно! Один большой зал со стойкой в центре и череда небольших помещений. Так и было? Имена тех, кто строил и готовит сейчас, объем вывезенного «шинка» вы сможете прочитать в Открытии. Я же начну о впечатлениях!

2018-09-24

0

ул. Восстания, 35, Санкт-Петербург

Безумству храбрых поем мы песню! Три мои подружки — новички ресторанной отрасли (не путать с отравляющим газом) — открыли вот такое место: The Place, на Восстания, 35. Еда очень понятная и приятная. Цены дружественные. Заглядывайте к ним. В обед скидка 20%. Поддержим девочек!

Екатерина Бокучава

2018-09-19

1

Чкаловский проспект, 50, Санкт-Петербург

Двухэтажный особнячок на парковке «Ленты», глазами на Чкаловский — пятый бельгийский паб от «Итали». Подробности и имена — традиционно в рубрике «Открытия». Как по мне — отличная компоновка, многообразие вариантов посадки, которое дают оценить. Рассказывая, показывая. Наверное, гордясь. «А хотите посмотреть?..» Мечтал! Две террасы еще, на которых в середине сентября днем неплохо, а вечером, почему-то, прохладнее улицы. 

2018-09-10

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 27

Сразу: какие умные! Не пойдет этот проект, легко переименуются в "Квартиру Бориса Ли". Цезарь, ризотто, утки... Ну, вы в курсе. Пока, помещение «Бирюлек», я вам докладывал, трагически и безвременно скончавшихся два месяца от роду, стояло три месяца пустым. Хозяева искали Партнеров, не желая просто продать. И нашли, видимо: стремящихся попасть на Рубинштейна много, кастинг строгий. Среди почти пятидесяти пяти заведений, в 23.00 будних, только в шести были свободные места. «Гастроли» **, «Компания» * — я рад, что эти люди как рестораторы доросли до Рубинштейна! Пришли на нее, а не начали с нее. Если бы все мои «двухзвездочники» открывали рестораны на главной ресторанной улице, заменив все убогое и дурное, которого тут полно, большего подарка я бы не желал.

2018-09-06

0

Санкт-Петербург, Коломенская 11

После SimpleBar, в котором я все равно не был, осталась лишь одна из двух вывесок. Стены покрасили после SimpleBar. Нанесли гейшу на всю покрашенную стену. По ТВ теперь аниме. Слишком небольшое кафе, на слишком тихой улочке. Как жить было гастробару, как прожить теперь лапшичной? С таким компактным меню, тут прямо радуется глаз и мозг за ним. 

2018-09-03

0

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 20/5

Как всегда, ленью движим. И дабы не повторяться, привожу ссылку на Открытие. Козырно выглядит со всего угла Большого и Пионерской, даже козырнее траттории «Моцарелла Бар» напротив, пусть и гораздо компактнее эти комнаты. Закусочная приметами всеми, пусть и есть большой стол у кухни, видимо, для сборов дюжины инстаграмных девочек, и два приватных, как кажется, стола, но и они в бывших витринах магазина находятся. Стекло, стена, метр, вы. И голодные жители Петроградки. Я это все к тому, что рассматриваю заведение именно как закусочную. 

2018-08-27

0

Санкт-Петербург, Некрасова, 5

Мне так понравилось, что я ходил много раз. Есть приключения, которых не бывает много. Так ничего и не понял про карты — не предложили, провалив концепт. С ним и завязанные на картах кешбэки, аукционы, заграничные поездки. Все это я не понял в первый раз. О клубе и концепте. Просто хорошо показали залы: тутошняя экскурсия даст фору всем ресторанам Петербурга по качеству ведения гидом и уровню передачи информации. «Отведи свою хостес в Gagen, ресторатор!»

2018-08-20

0

Санкт-Петербург, Ильюшина ул., 14

Москва учит нас словам. Корнер. «Ко́рнер (англ. corner — угол) — секция определенного бренда в общем пространстве крупной торговой точки, не отделенная стенами...» И есть на рынках, специально приходить, проводить время, а не просто собирать помидоры и сметану в авоську, учит нас Москва. «Долгоозерный рынок» на последней станции метро «Комендантский проспект» открылся три месяца назад, все подробности вы прочитаете в «Открытии» Анны Коварской. Я же про расклады и варианты поведения!

2018-08-14

0

Санкт-Петербург, Петергоф, Санкт-Петербургский пр., 34

Новый отель «Новый Петергоф», довольно большой, вернее, протяженный, с козырным расположением — прямо напротив Верхнего парка. Помимо основного ресторана, что смотрит окошками на Санкт-Петербургский проспект, на Петропавловский собор и пруд, вот так, углом, смотрит гастропаб названием, полупивной своей мебелью, со странной стойкой, вовсе не пивной… Все тут довольно странное. Как пример: за столом на двоих двадцать два комплекта приборов в подставке. Я аккуратно пересчитал. Выглядит не как столовая, а как солдатская столовая. Еще и стоят вилки-ножи рабочими поверхностями вверх.  

2018-08-13

0

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 9

Сложно судить место. Понятно, что всем нравится, понятно, что при такой локации мест не будет. Понятно, что большинство гостей нормально сожрет остывшее, еще и порадуется, что быстро принесли корм. С другой стороны, если курсация — единственная большая претензия и «барьер»… да целый ЗАБОРИЩЕ, отделяющий от «звездочки», наверное, шанс есть. Да?

2018-08-06

1

ул. Рубинштейна, 30, Санкт-Петербург

Пишу название так, как указал его мудрый каталог allcafe. С улицы — пока самое невзрачное заведение на Рубинштейна. Проходя мимо до открытия, никогда б не подумал, что место от столь опытной команды. Белый пластик окон и буквы на стекле «Пицца». Помещение «Дато Батоно» хотели многие — не могло же оно уйти под некую просто «пиццу»?

2015-08-09

0

Санкт-Петербург, Народная ул. 43 корп. 1

Ни одного заведения на карте моей, на весь большой Невский район, да и Народная, оказывается, важная для людей трасса. Раз наводчики присылают в личку: «каждый раз по дороге в мегу (кто это?) останавливаемся с ребенком, все нравится». Значит и мне надо мнение составить, ведь про место я знаю только то, что не стесняются разводить ботов для  левых отзывов.

2014-02-14

0

Как формат - почти калька с моей головы. Отпечаток мозга. Я все себе так и представлял в идеале. Может, голове подать на плагиат? Акценты расставлены правильно. Вся еда "тематичная", даже в авторски переработанных рецептах, угадываются, сразу угадываются родовые ноты. Уровень кухни, уровень продуктов, уровень подачи. На втором месте - интерьер. Без лубка, комфортно находится в ресторане необходимо в любом, хоть в пельменной, хоть во "французе". Еще одна "пятерка". Сервис осталось поднять с "шатко-валкого" до "соответствующего остальному". Что, надеюсь, и произойдет. И останется спорить с не официантами, а спорить с Владимиром "нужна ли эта веточка на маринованном мозге обезьянки-крабоеда.

2013-05-23

0

Новый для "Токио-сити" проект. Все в плюсы, или относительные плюсы. Кроме желания готовить все кухни. Не могут узбеки готовить хорошо все. Некоторые блюда, такое ощущение, что не просто "никогда не видели оригинал", но и не читали "рицептаф из интырнэту". Был бы просто узбекский, недешевый совсем, ресторан, точно была бы *.

2013-04-08

0

Наверное, невозможно сказать, чего именно не хватает. Лучше чем в прошлых названиях этого места (три за год). А вот чего не хватает... всего понемногу. И чайно-кальянности, и сервиса, хоть минимального, и еда, красива названиями, но пока не может быть магнитом самостоятельным.

2012-08-01

0

Look at the Клуб. Look at the Караоке. Look at the 100 блюд. В первой половине меню. Look at the диван. Look at the помывочная. Look at the "я его никогда не видел". Look at the 2000. Look at the венский шницель. Лучший в мире. Look at the депозит. Look at the.

2012-02-21

0

Шайтан. Ужас, как он есть. Все плохое, о чем я пишу, от "смены вывески" без малейшего ремонта, до еды отвратительных свойств. Отвратить может надолго от любой еды. Даже фото. Даже по мерке столовой, СУС и все СУСподобные места, получаются... ну... эта... в десяток раз чище, вкуснее и гостеприимнее. Всякую халтурку видел, но такое... Нонсенс. Но правда. "Правда Ада", газета такая. Издается на узбекском.

2011-12-19

0

Я помнил другое место. Да, два отзыва противоположных 2007 года. Возможно, дело в этом. Ведь мы больше помним хорошее. Хорошее было. И есть, но меньше. Но хорошее. Но есть. Если не перечитываем свои же опусы прошлые. По прежнему, тут буржуазно и серьезно. Тут не забежать перекусить. Темно, уютно почти за всеми столами, да, не перекусывают. Икрой рыбы которой миллион лет, ну не перекусывают. И серьезностью этой проникаешься. Стал хуже сервис, стала хуже кух... салат. Не буду за всю кухню с одного посещения, салат точно не сравнить. Стало дороже. Что объяснимо, как минимум инфляцией за 4 года (реальная 70%, а стейки подорожали на 30%). Однозначный ли лидер, как я четыре года думал - нет: надо сравнивать уже с новичками. Но мясо, по прежнему, отличное.

2011-04-12

0

"Дискотека" "Астерикс" была кавказским рестораном с танцами. Новый ресторан называется семейным. Ок. Стало приятнее, ощутимо приятнее. Расширились банкетные перспективы второго этажа, ведь раньше, на такое мог клюнуть только... определенный контингент "на раене". Круг расширился. Семейный, не детский, везде курят, но, наверное, семейный. Семейный кавказский ресторан, с гораздо более открытыми лицами, более приятной кухней, и сервисом, уже подходящим под определение "сервис". Если не знать, что владельцы москвичи, это легко прочитать по нотам. Все таки, "дружественный пользователю" стиль, это московская фишка.

2011-03-23

0

Американский стиль. И не только в оформлении, чем органичивались до этого. Тут и меню, и резоны, и кофе, и "подача материала"... Вот только набережная, пока, убогая, очень убогая. Одно из самых красивых мест города, достойно такого занимательного места. Ну а Главное наше, еда? Ну есть там еда, есть.

2011-02-22

0

Вроде бы, хвалить. Построить большой и серьезный Объект в таком место, под виадуком, на краю земли... Правильная банкетность, правильная восточная "кавказскость", правильные манеры встречи, гардероба... Но все не дотягивает. И интерер, холоден. Чего не должно быть в кавказском ресторане, и холодно так, что приходишь замерзшим в -25, и уходишь таким же. Банкетник? Да. Летом - обязательно. Еда очень неплохая. А пока, грейтесь.

2010-09-13

0

Старый, уже не радующий, интерьер, и новое название, новый повар и новое меню. Любимый Руслан Ступицкий. Есть повара, которые носят звезды с собой. Гарантируя определенный уровень, где бы не работали. Этим и отличаясь от "обычных" шеф-поваров. Кто не успел, сам виноват.

2010-08-12

0

Шел в новый СУС, но, тут и вывеска есть, и гостей "с улица" привечают. Очень просто, но, несравнимо с оригинальным СУСом в отделке помещения, в содержании мест общего пользования. И, конечно, большая СТРОГОСТЬ в еде. Очень честной, очень похожей... даже если что и не так, в это все равно веришь. Так оно и должно быть. Дешево.

2010-02-09

0

Большой, ладный, продуманный. Просто один такой на много километров. Опыт владельцев "Чинара" и "Суфры" и дает этот "Стандарт Борис 2009". Отменная кавказская кухня, хоть и занимает всего пятую часть меню. Очень рекомендую.