№6004 Ресторанный критик находит Хвосты и головы

2025-10-15

2

Санкт-Петербург, Торжковская ул., 20

Это точно самый необычный поход(ы) за много лет моей вахты и, соответственно, самая необычная статья! И я не про цену, хотя таких посещаю в год всего 12-14 мест из 380. И не про оценку, пусть таких в год всего 12-14 из 380. Я чувствую себя прям... (придумал пятьдесят слов, но ни одно не принял на шумном худсовете в голове). И нашёл-то объект опять необычно! Не на сайтах информационных, не в новостях, не в телеграм-каналах, не в, прости Господи, рилсах, а в приложении скидок и бронирований Vsemeda: https://vsemeda.com/restaurants/1865-hvostyandgolovy! Согласитесь, со скидкой в 40% не так страшно знакомиться! И, возможно… Да что там — точно без скидки не пошёл бы, не поехал бы на «Чёрную речку»…

Одно из нарезанных помещений вполне себе современного рынка, пусть не такого модного и раскрученного, как Василеостровский, рядом с вениками под вывеской «Ягоды», сухофруктами и рисом для плова, между кафе с пловом (пахнет вкусно) и кафе «Всё до 200» (но спасибо, что без носков и бюстгальтеров). А с улицы, на фасаде, вообще никаких упоминаний, как яркие, светящиеся радугой вывески большинства соседей. Ориентируйтесь на «правую среднюю» дверь на рынок. Удивляет. Особенно тех, кто забредает случайно… Два входа в гастробар: из ярких торговых рядов и прямо с улицы. Три стола и полка вдоль окон со стульями, большая кухня, по меркам общей площади. Просто оформлением, чисто, утилитарно своими шестью скамейками — тут (завтра) мог заработать и «Пивбар», и «Ролльная №1». А тут настоящее си-фуд бистро, что работает чуть больше месяца!

Работают шесть дней в неделю, до 20.00: у двух работников заведения, шеф и официант, должен быть хоть один выходной! Надеюсь, так и останется, и не только первый месяц. В воскресенье кормят до 18 — побыть дома тоже надо. Прям как заграница, прям как Crevette bistro, прям как мечта, когда тебя всегда кормят одни руки и нет бардака «это не я заготовку оставил». И да, по центру рынка есть лавка — аквариумы с живыми ежами и раками там, как и деликатесы, что потом видишь в тарелках: это я только на третий визит догадался спросить, где, собственно, всё то живое, что в подвале меню расписано как живое. Лавка, из которой и родилось бистро.

Небольшое меню на клипборде, и это не «предложение дня», столь органичное на рынке, а постоянная, пусть и меняющаяся, «классика» предложения. Цены не Il Lago, но вы всё равно удивитесь до края, как не удивитесь лебёдушкам на Крестовском. При наличии вполне «обычных» ценами строк есть четыре супа по 1500, салаты до 2500, фиш-энд-чипс, наполнение которого меняется, за 1500... Я понимаю, что бистро небольшое, порции (на фото из тридцати отзывов за месяц) внушительные, но всё равно смущает. Лимонады 600, чай 500, вода 350 за 0.5 — скидка не распространяется на напитки, будьте внимательны. И да, заметьте, цены «честные», без «9» на «конце концов»: для меня не мелочь, а мощный симптом в копилку анамнеза! И да, меню живое, реально меняется, видел за три визита / четыре дня.

Тартар из мурманского лосося (800). Во-первых, дешевле большинства последних подобных блюд по ресторанам... Но к тому же он как минимум в два раза больше. Шайба на три пальца высотой, с тонким слоем авокадо-крема сверху и тонкой подложкой манго, остальное — только рыба, фрагментами с фалангу девичьего мизинца (без накладного ногтя с Hello Kitty), и совсем немного лука. Честно, дорого вкусом, минимально заправлено, не говорю про ненавистные соусА консистенции «мазика», где часто рождается вопрос «А что хотят скрыть?» 

№5969 Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Red. Steak&Wine

2025-09-11

1

Санкт-Петербург, ул. Ленина, 9

Важное место. Вот уже одиннадцать лет. Крутится планета, появляются мясные или «мясные» рестораны, даже целые сети, а классических стейк-хаусов почти не рождается. Тем ценнее для нас последние оставшиеся. Работающие «в самом сердце Петроградки», как пишут наши маленькие друзья пиарщицы. Работают при неизменном, вот сидит за столом, начальстве. А ведь некоторые до сих пор уверены, что ресторан продали в пандемию. Нет, продавали, планировали, но не смогли. В данном случае, это хорошая новость. Просто о плохом все трубят, забывая объявить о разрешении ситуации. Последний раз был тут на Фестивальном Сете в 2021 году, до этого, полноценно писал только в 2017. Пора, точно пора! 

№5950 KRASOTA: Ресторанный критик располагается в баре Медведь

2025-08-22

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 27

«Зачем, старый дурак, столько тянул», — первая мысль после первых минут. Тянул, потому что всегда жду, когда схлынет инфошум, не хочется становиться в очередь после приглашённых для восторгов. Мне-то зачем в июне толкаться во время и после сотен публикаций?

Бар. Строят бар и построили бар. Даже удивительна сейчас, во время размытости концепций, такая твёрдость. Наконец-то трезвак в головах петербургских рестораторов занял больше места, чем мозжечок: мест у длиннющего бара суммарно больше, чем за одним столом у окна вместе с малым залом замечательных «двоек», даже если у них поставлено по четыре стула экономной экономики! Мне свет важнее, так что сел у окна оба визита, благо в полдень не было конкурирующих за места команд-претендентов. Высокий, но козырный стол, полного крафта с металлическим лого-клеймом, с живыми цветами, с салфетками марки «Медведь», помимо бумажных. И шумными тарелками на камне, но не все же двигают их, как авторы цифрового контента… Мне тут решительно хорошо. Или дело в том, что просто ничего другого нельзя было создать на этом месте? Ведь раньше был просто первый этаж ресторана Goose Goose.

Водичка в фирменной и самой удачной в линейке персонифицированной бутылке — сразу, лишь сел за стол, приятным комплЕментом, а не когда гость купил по меню напитки. то, что должно быть нормой гостеприимства, а не радостью от проявления нормальности. И встреча, и сервис на грани борисовского, когда мне, по моему разумению и опыту, нечего добавить. Предложение залов, и вот гость знает место, куда пришёл, рассказ о блюдах не формальный, а подчёркивающий то, что отличает конкретную позицию, забота и внимание: сидел в другом конце от стойки, а ни одна из шести тарелок не стояла более 24 секунд. Тут точно «да».

Важно, ещё раз: это бар, где просто есть меню кухни, пусть в самом-самом конце тетради с напитками. Но каково! Полтора десятка блюд, что должны потрясти мир. Можно любить или нет ресторанную группу Italy, но уважение моё надо отвесить: уникальное почти всё, ну, кроме бургундских улиток. Можно перечислить почти все позиции: «Желе из розового кремана», «Оливье как у Елисеева с перепелом», «Расстегайчики в разнообразии», «Рыбник в каравае из сдобы», «Фаршированные яйца с рийетом», «Сливочный ирис с чёрной икрой», на который моей пенсии не хватит — 1250. А вот «Легендарные Петербургские Трубочки» по 150 как раз влезут в неё. Кофе 300, чай 500, коктейли на много страниц по 850. Средний счёт, при порциях меньше среднего, выходит около 2500.  

№5948 Ресторанный критик хулиганит в O'Hooligans

2025-08-21

1

Санкт-Петербург, ул. Радищева, 32

Писал тут текст про позиционирование для школы СВЧ, с примерами, и самый большой абзац посвятил именно новым «Хлиганам». Вот этот:

«Вот интереснейший кейс этой недели. Отличный, сложившийся бренд пабов-баров O'Hooligans забирает помещение вечно мертвого Lambicus на Радищева и открывает новенький O'Hooligans. Мимо прошёл — возрадовался: наконец-то перемены. Но если приглядеться, когда уже пошёл тестить, за прошлыми флагами с лого — слово “Гастробар”. Марка понятная, лёгкая и демократичная, где не смотришь в правую колонку меню, много раз был, много раз хвалил — знаешь, что ждать в вечно популярных трёх точках на карте. И на сайте, только что проверил, никаких отличий в списке “НАШИ АДРЕСА”. Тут не сказать, что мой косяк — их косяк! Приходишь в новый паб… И впервые видишь у “Хулиганов” пустой зал в 19.00 выходных. Что не так? Дают меню: другое, гораздо короче, со стейками, какими-то стейками, без указания отруба, в небольших кусках по 150 граммов, что стоят 2500 рублей. Даже в новом и сверханшлаговом AVA Bistro большинство сравнимых позиций меню, даже бургер, стоят меньше! А за более классный и дорогой отруб — филе миньон — просят 1800. Я не говорю про Guinness по 1000 — это уже не так шокирует. В “Хулигансе”, где я готов был бы похулиганить, довериться местным поварам максимум за 990, не выше. Тем более это некий стейк “классик” и “перечный”. Из чего? Классик — это что? Кусок мяса? Яблоко классик — это какой сорт? Классическая собачка — это какая порода? Возможно, там великолепно, и стейки обалденные, несмотря на название, но даже пиво по новым ценам сети пить страшно: какой пролив, если никого, лишь одна бронь на 20.00. Явная ошибка, которую, возможно, просто исправить, пока первые дни “у нас техническое” и не все успели увидеть “наш новый формат”. Или вернуть сетевое меню и концепт, а с ним и ЦА, или сменить пока не запомнившуюся вывеску на О’Gourmet de lux. Ведь я любил или люблю O'Hooligans. Надеюсь, продолжу любить».

Написал текст, сдал его как кейс, а не как свои впечатления: пока не потрогал сам… Дождался обещанного милой девушкой обновления меню. И пошёл! Свежий, приятный, узнаваемый и, главное, тотальный ремонт: духу не осталось от прошлого, не стали экономить, пусть и всё довольно бюджетно отделками, чуть проще прошлой классики. Есть удобная мебель, есть уютные места, но вытянутый вдоль множества окон зал даёт множество вариантов и для меня! Простая, но приятная веранда… Ну хорошо, просто столики на улице.

№5228 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-393 Ресторан "Мурманчане"

2023-10-19

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 2

Прошло десять месяцев с открытия одного из самых необычных концептов на нашем рынке. И я не поставил бы пока в программу, но, изучая сет «Мурманчан» для «Российского Ресторанного Фестиваля», прикидывая реальную цену блюд, почуял подвох. Даже сейчас, даже по меню, все равно получается, что набор максимум за 2400-2600 рублей продают под фестивальную дудку за 3000 рублей, а это непорядок! Хотя фестивальное меню все равно в руки не дали: гость вообще не мог узнать о мероприятии — это тоже плохо. Забегаю вперед, потому как спешу объяснить причины визита. И придется есть по меню.

Меню подкорректировали: вижу знакомое, вижу новое, но вектор прекрасно-интересный остался. Практически все подорожало на 20-30%: например, зеленый салат с креветками под 1000 рублей, как и большинство горячих блюд. Средний счет теперь явно перевалил за 2500 рублей (по данным редакции — 2400 рублей). Ладно, — если все хорошо приготовлено, как раньше... Ресторан очень дорогой. Или какая это у нас категория, если не «дорогой»: кофе от 250 рублей (был 120 руб. — подорожал более чем в два раза!), морс 1250 рублей за литр, хорошо хоть чай по 350 рублей — и это за большой чайник.

№5201 Ресторанный критик съедает Eat Me ЗАКРЫТ

2023-09-22

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 49Б (помещение 234)

Слежу с самого начала за наполнением кластера, общественного (теперь) пространства Seno. Первые резиденты заезжали на пустую «улицу» с ремонтом, ремонтом, ремонтом вокруг и закрытыми воротами. Сейчас жизнь, сейчас днём во дворе (даже) живая музыка для всех арендаторов и их гостей, вне всяких мероприятий. В отличие от коллег, что больше года трудятся на первом уровне, а я был в четырёх из пяти, это первое открытие на втором этаже, вверх по винтовой лестнице — так сразу, как других резидентов, и не увидеть. Плохо, что по ней и дворники что-то носят: неужели нет технической лестницы для подвоза товаров или оборудования?

Пока ждал положенные дни с открытия, читал: «Авторский проект Яны Кузнецовой, выпускницы школы Le Cordon Bleu. Здесь она примеряет на себя роль шефа, ресторатора и идейного вдохновителя одновременно». Для новичка в ресторанном бизнесе, без имени или череды успешных проектов за плечами, чуток самоуверенно выставляют ценник. Возможно, мне понравится всё, но, читая меню, не совсем понимаешь, перепроверяешь, может быть, это Фреза или Баллис? Ростбиф в закусках 900, лангустины (так и написано, не креветки) — 1100 в том же разделе, а хлеб не комплЕмент, а за 310 рублей… Средний счёт от 2500. С одной стороны, понимаешь, что аренда примерно равна у всех, и у «мой первый опыт», и у Грандов, продукты покупаются примерно по одним ценам, а персонал на/за смену в пока не престижном заведении, думаю, требует платить даже больше, чем у опытных рестораторов, где всё понятнее с перспективами и премиями. С другой стороны, Борис сам себе выдвигает аргумент, что половина вклада в уровень цен — это не (пусть равный) фудкост и прочие расходы, а как раз наценка. В общем, я бы на стартовый месяц сделал меню -20% (пока не пробуя!) или скидку -25% на тест. Учитывая локацию и продуктовую матрицу. Извиняясь заранее за косяки, показывая, что понимают — они будут. А вот с напитками проще. Вода, пусть без указания объёма, 330. Кофе 200, чай 350, и в чайнике объёмом на вид этак под литр, вино 500-700.

№4971 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-357 Ресторан Marso Polo

2023-02-10

0

Marso Polo — одно из первых больших и важных открытий неспокойной весны 2022. Местом, паркомъ, историей, именами, временами. Временами перепуганных, переписанных от руки цен, непонимания, будет ли карпаччо из селедки доступно или менять его на карпаччо из отварной картошки с луком. Вот ялтинского лука и сейчас в меню завались! В те первые числа марта, когда гостей было немного — не до того было гостям — опыт, обкатку ресторан проходил чуть медленнее, чем привычно первые десять дней целибата. За эти десять месяцев Marso Polo изменился во все стороны, об этом и буду рассказывать.

Но сейчас главное. Признаюсь, я инфантильный дурак! Раз удивлялся в марте 2022: «…пробковый сбор заявлен в 2500. Я не опечатался, я опечалился! Я, который приводил как жесть стоимость пробки в 1500 еще пару месяцев назад». Так вот, сейчас плата за доступ на стол вашей бутылки — 7500. Уверен, редактор пришлет уточняющий вопрос, в своем ли я уме. Нет, не надо мне слать ничего: 7500!

Встреча отличная — без глупейших вопросов, без того, что все еще, вызывая смех на мемасиках, можно слышать в ресторанах. И правильно, что не бронировал: выбор мест огроменный. Вечером неожиданно терраса смотрится лучше прежнего, дневного: появляются грани, контрасты, графика, загадка, дизайн, а живой огонь на кухне, выше иного вока, не спорит с солнышком. Гораздо больше понравилось. Были еще плюсы во второй визит: «офис» четырех девушек, конечно, с ноутбуками, сумками и работой, сосредоточен в основном зале и веранде (гостям) не мешает.

№4942 Ресторанный критик ест чикетти Da Manu на Большой Морской

2023-01-11

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 36 (этаж 1)

Про рестораны АМ и так все знают всё, даже про новые. Так что сразу в бой правды и впечатлений! Дорого. Странно от этого. На месте не прожившего долго дорогого грузинского ресторана, на месте дешёвого паназиатского бара-закусочной от топовых поваров (2020), и до этого ещё четыре названия, вот, фигачить от души, опять СЧ ОТ 2600, учитывая порции? «Чикетти — мелкие закуски» по 700-1200 (допустим, пару таких купить), одна пицца или паста — около 1000. Правда, тут вариативность предложения пугает пиццей по 5000. Ну и горячее блюдо — от 1000 до 2500. Не в лухари-ристоранте, а в пиццерии — или, как пишут на вывеске, «пицца и аперитивы» — всего на 25 мест, а, по сути, около дюжины гостей может сесть, если без стола-банкета. Да. Минимальный счёт 2600, а средний, мужской, сытный, но без осьминогов — под 4200. Без кофе за 300, чая — 350, воды (300) или лимонада. Посмотреть винное предложение = удвоить счёт. Я не к тому, что не нужна нам пицца за 5000 —  я люблю перекусить пиццей за 5000, да все мы любим, чего врать снова, но зачем привлекать к составлению меню сейчас дорогого, недружественного Стивена Кинга? Когда надо максимально успокаивать гостя, и не цифрами в 5000. И, равно, не куриным супом с лапшой за 550. Ещё раз: всё это не рассуждения о ценах — я же не верещу на Il Lago dei Cigni. Это лишь рассуждение о маркетинге, применённом в данных конкретных метрах квадратных в данное конкретное время. Выезжаю, раз рассудил так.  

№4795 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-332 Ресторан "Пытка мясом"

2022-08-12

1

Санкт-Петербург, Вознесенский просп., 4

Запланировал себе «Пытку мясом». Очень интереcно было ждать нашей встречи, следить за развитием столь оригинального проекта полтора года. Про само мероприятие «Пытка Мясом» вам расскажут другие (не люблю никакие мероприятия), а вот регулярную жизнь ресторана, то, ради чего и перешли из режима «организаторов мясного марафона» к «традиционному ценностями общепиту», помусолим. Как пытают? «Пытка мясом» — это увлекательный, очень мясной, безлимитный ужин. Платите 2500 рублей, и в течение двух часов вам нонстопом готовят различные блюда из говядины и свинины, угощают закусками и рассказывают о культуре мяса и тонкостях его приготовления. Пробовал звонить и бронировать на субботний вечер — «Нет, мы не делаем бронирование, можете за полчаса набрать и спросить, будут ли места, придержим столик». Максимально странно в наше время, когда любой ресторан, наоборот, даже будучи совершенно пустым, старается гарантировать себе гостя. Ведь раз все-таки «зарегистрировался на рейс», то как-то менять планы не очень с руки. Все, даже безжизненные по приходу рестораны по телефону уверяют, что лучше подписать гарантий пакт! Поэтому, жду либо совершенно пустое место, где бронировать просто глупо, либо переполненное заведение, где стол под бронью, даже десяток минут пустующий в ожидании гостя, есть серьезный ущерб выручке. Или-или, третьего быть не может.

№4371 Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-268. Ресторан "Рыба Моей Мечты"

2021-05-21

1

просп. Динамо, 2А, Санкт-Петербург

Два года назад ресторан «Рыба моей мечты» открылся. Очень туго, очень. По меркам ZL Group, конечно. И звезд не получил, даже при наличии нескольких удачных блюд и в присутствии неоспоримого и такого желанного в городе «рыбного профиля». Самого желанного после русского! Прошлым сокращенным и «верандовым» летом-2020 были мысли глянуть на динамику, но не случилось. Так что сейчас, с первыми уже жаркими деньками, бронирую бодро. Ответы все правильные, девушка ориентирует отлично, прям как в премиуме! Сайт начинает разговор словами: ресторан премиум-класса в элитном районе Санкт-Петербурга. И верно. Цены стартуют там, где у других заканчиваются. Просто салатная основа, айсберг с авокадо и огурцом, стоит туточки 700. Если есть желание добавить какой-то продукт белковый, то плати еще 330-1000. Пасты, пасты, тесто-макароны с чем-то — от 1200 до 2500. Приводить в пример что-то еще типа «Сибаса в тесте по рецепту Бокюза» за 5000 не надо, зачем жестить? Я понимаю, если какая-то редкая, дорогая рыба или огромная, но сибасы все примерно похожего веса и размера, и стоят плюс-минус одинаково, при всех вариантах свежести и аутентичности. Удивился: сайт заточен на доставку. Эта опция идет перед всякими меню. Тут мне совсем не понять: кухня претендует — ценами, по крайней мере — на высоту, и я не знаю, как примерно половину блюд из этого меню вообще можно доставлять, даже в пределах двух ближайших районов? Цены не сравнить с прошлыми, а у меня задание мистера Мишустина по анализам инфляции. Меню поменялось полностью, блюд, что ел два года назад, не нашел, кроме а) мидий — половинка порции была 410, стала 990; б) краба бон-бон — ел за 860, теперь стоит 1300. А вот напитки остались со старыми ценами, кажется: чай — 400, вода — 280/460. Спасибо напиткам!

№4106 Ресторанный критик ест бьянкоманжаре в Amo Cucinare

2020-07-16

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 5

Веранда прекрасна! Отличная крыша, даже ураган ее не поднимет на воздуся.  Удобная мебель: удобная — значит разная. Можно выбрать каждому по форме… его формы! И широкие и мягкие, почти гостиные кресла, и мои любимые стулья для строгого приема пищи. Шатается пол под девичьими ногами, шатается стол под моими руками и девичьими ногами, но как же распрекрасна крытая веранда на такой распрекрасной улице. И не выглядит наспех собранной — вполне серьезная конструкция, просто с дефектами. Небольшими. Девушка перед входом смотрит на гостя: «Здрасьти». Видимо, нет хостес. «Я гость, я пришел». «Вы поесть? Проходите». «Куда? Куда сесть». Два стола свободных. «Показывайте». Меню дает без слов, без представления бумаг, без комментариев по использованию оных. Я не попал на стоп-лист — заказ невелик, но соседям отказали в нескольких супах подряд, не говоря уже про остальные разделы. А заказ там был знатный, со стейками за 1500. Еще на столике перед входом заметил правым краем глаза предложение «стрит-фуд» в несколько блюд: мне его не дали в руки. Я его не купил. Только четыре предмета вручают для покупки последующей: меню основное, винная карта в серьезной папке, видимо, сезонное, меню с лисичками — всего на три позиции, ланч 450-650. Десерты надо просить отдельно. Пятый лист на четыре сладости. Напитки радуют ценами больше меню: чай всего 210, большая San Benedetto 260.  А ведь ресторан не дешевый: горячие блюда, кроме одного, 1100-1500, то есть средний чек около 2500.

№3997 Работа над ошибками-63 Ресторан "Bilbao"

2020-03-20

1

Санкт-Петербург, Суворовский 17

От подающего надежды ресторана, с Ильей Кокотовским во главе, в сентябре до марта… как-то все затихло. Вот идешь ты такой веселый на сайт, а он на шаблоне сделан и не тильды, а компании «томесто», в верхней части всплывает кошмарное для ресторана «этой сайт просматривают 37 человек, спешите забронировать стол»! Даже сайты по ловле клиентов в отели и продаже авиабилетов перестают этим пользоваться! Если бы 37 человек просматривали ресторан, он бы был переполненным с утра до вечера, выходил бы в ночные смены этот ресторан! Люди, мне кажется, лучше вовсе не иметь сайт, ограничившись нормальным ведением соцсетей, чем так портить впечатление о кафе. Простите, ошибся. О ресторане. Фасад изначально был без временных и «воздушно-шариковых» элементов, так что смотрим внутри. И внутри всё так же, как и раньше. И солнца в больших окнах ровно столько же. И соревнуется светило с местными прожекторными лампочками безуспешно. Меню с прекрасной долей обновления: примерно каждое пятое блюдо я не видел раньше. Или это склероз, и для меня всё только кажется новым? Эх, если бы помечали эти new позиции, не надо было бы просить официанта помочь. Очень дорого, ведь я помню порции. Гребешки (850), осьминог (1200), бавет (не 900, а 1800). Средний чек – уверенные 2500 и выше. Вода (от 1200 за литр, от 300 – за мелкую бутылочку), чай (450), пивЫ и сидры (от 500).

№3971 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-286 Ресторан "Eva"

2020-02-21

1

Москва , ул. Большая Грузинская, д. 69. м. Белорусская

«Попасть туда практически невозможно – свободных мест никогда нет», – обещает нам гастрономический обозреватель Forbes Life Ян Черепанов. Уверен, ответственный человек провел в заведении как минимум двадцать дней, от первого звонка до закрытия, и может так утверждать: «никогда»! Есть иное мнение, более трезвое, авторское: «после 16.00 – полная посадка». Прочитал Борис и как самый дисциплинированный Топовый поклонник страницы «Сысоев» бронировал стол даже на шесть часов вторника.

– Места есть, посадим.

– Точно? Я быстро, поем и к мамочке. Спасибо.

Встреча, гардероб, если и есть стол хостес, то в подсобке, перехватывает у станции печи и радушно встречает: «да, вы же нам звонили»! К 18.00 я всего лишь шестой стол занял. Днем, около 14.00, действительно почти полный ресторан. Без дневных скидок, без ланчей, средним несредним таким чеком – 2500. Восторг. Бизнес. Маркетинг года. Да, крохотное меню прекрасно, меньше, наверное, не видал в Московии давно. Кофе (200), вода (от 280 за малышку Panna), это в городе, где в половине новых мест вода комплементарна, чай (400-600).

№3577 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-240 Винный бар "Blush"

2019-02-01

0

Даев пер., 2, Москва

Винный бар с кухней от команды Анатолия Комма.

afisha.ru

В Blush на Даева, 2 снова запускают «Дегустацию Unlimited» за 2500₽. Купив его, вы каждый день, с 1 по 13 января, сможете пить столько вина, сколько захотите. То есть один день обойдется ровно в 192 рубля. Список вин и условия (они простые и не мелким шрифтом) — по ссылке, а для подписчиков канала по-прежнему действует скидка на все меню 15%.

СысоевFM

Да, два полюса правды. С виду супердемократ. Расположение и размер только внушительные. А внутри… Мертвые еще на прошлой неделе цветы, прах цветов, лучше не касаться. Как Борис. Гардероб, куда отправляют идти и самому раздеваться. Впервые за долгое время приборы в бумажной салфетке на столе... Очень дешевое вино — я про демократа говорил — бокалы по 150 мл отдают за 230 и 300 рублей. 

№3507 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-232 Ресторан Dilly Comfort food

2018-11-23

0

Ленинский проспект, 85 Москва

Конечно, я бы не поехал, если бы не имя Андрея Коробяка. Бренд-шеф. А прибалтов я люблю. Даже тут, на Ленинском проспекте. Думал, небольшой гастробар на районе, оказалось, ресторан среднего счета 2500. С кальянами. Вошел в 13.30 — клубы дыма. Уйти? Но столько ехал...

№3466 Ресторан "Hitch" на Медиков (Italy Group)

2018-10-10

1

Санкт-Петербург, Медиков пр., 10к1

Про впечатление. Главное: дубль, не клон. Настроение совершенно другое. Похож, но хочет казаться братом. А он родственник чуть более дальний. Не просто моложе, моложе духом, современнее, ближе к «модным» закусочным. Не хуже, не лучше Московского проспекта, просто другой. Помещение идеально: не надо сложно вписывать в ресторан, в стены бывших складов и квартир эти новые дома, построенные с заранее продуманными геометриями. По череде окон на стройке «мясного» мне показалось, ждет нас футбола поле — нет, идеальные залы, где столов восемь вокруг кухни или бара, в зависимости от этажа, составляют ту самую «платиновую середину». Что там со стенами, покинув их, не вспомню. Впечатление большой удачи, комфорта будет преследовать. Не «забегаловка», ее строят справа, но и не «бальная зала» на пятьсот гостей, пропади они пропадом без внимания все! Меню, надеюсь, «сетевое», среднего счета 2500, писать нечего. Как и про традиционный комплЕмент. 

№3418 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-220 Ресторан "Комбинат"

2018-08-17

0

ул. Тимура Фрунзе, 11, стр. 13, Москва

Тут не смог выжить и многоопытный Лисиченко со своей многоопытной в боях Азией... Мне кажется, и довольно часто, что в Москве орудует банда гипнотизеров, обучавшаяся у саентологов Тома Круза. Иначе, как они втюхивают новым арендаторам, что тысяча сотрудников «Яндекса» будут тут есть каждый день? Не «азию», так рыбу. Ланчи-конструкторы по 740 и по меню за 2500? Каждый день. Все. 

№3145 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-189 Ресторан "Tilda Food & Bar"

2017-11-17

0

Москва, Большой Палашёвский переулок, 14/7с3

Нет вывески и/или хоть бумажки на двери. Если бы не адрес, а переулочек небольшой, мог не найти. Сразу от двери: «Да, мы Тильда («Я есть Гурт»), да, но карточки сегодня не принимаем». Ладно, кешик приготовим. В небольшом зале, всем ладном, современно, удобно, разные варианты посадок, барная стойка вписана главным элементом… Сохраняя вектор на еду, а не питие. Меню под средний чек 2500 или «дваблинова», если блюда считать отдельные. Единственное мясное блюдо — 1000, а просто паста с кроликом — 750. Кофе — 150, чай — 350, а вот вода — 250 за пол-литра — для Москвы более чем демократично!

№2974 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-89. Ресторан "Ресторанъ"

2017-05-25

0

Санкт-Петербург, Таможенный пер., 2

Ми-ло-та. Птички поют в клетках, громко как теноры из Мариинки. Тут не надо делать ремонт, интерьер от времени становится только лучше. И граненые стаканы, в которые наливают морс и компот, тоже прекрасны. Надо признать, что «Ресторанъ» - это самый русский ресторан города. И если люди готовы платить по среднему счету в 2500 рублей, а за большинство горячих блюд отдавать около тысячи, то значит, всем нравится. 

ВАЖНО: Блокировка на Фейсбук

2017-02-01

-1

Стандартной проверкой ФБ «нам кажется, ваше имя не соответствует указанному» полностью заблокировал аккаунт https://www.facebook.com/critik.boris . Сейчас отсутствует страница в поиске. Значит, и не репостнуть сообщение средствами инстаграма. Даже забаненным за порнографию и терроризм, давали смотреть свою страницу, не удаляли старые записи для пользователей, только отключали возможность создавать новые и комментировать. Как долго будут разбираться в поддержке, а прошло шесть часов, я не знаю. Связи нет, диалога нет. День, неделю, год… 

№2500 Ресторан "Кукумбер" (ГП)

2016-01-12

0

Санкт-Петербург, просп. Космонавтов, 14, ТРЦ Питер-Радуга

Я уже говорил, как не люблю... вернее, не понимаю, любые календарные праздники, ну,  за парой исключений. Эти пару праздников-исключений, не повод для радости, а повод подумать. Думать все дни в году, но в этот день, просто думать больше и сообща. Как 9 мая, например. Остальные же... Радоваться по графику? Потому что день такой, не могу. 8 марта - не праздник, новый год не праздник. Рождение ребёнка, один раз, конечно - праздник, новоселье, свадьба, открытие ресторана, для кого-то, покупка нового холодильника, но один раз, а не пятый юбилей покупки. Так что, 2500-й. Я себе подарок сделал уже. Большое спасибо.

№2113 Ресторан * "6 этаж" "Лангуста" на Большом П.С.

2014-11-10

0

Четыре года назад открылся ресторан «Лангуст», который получил мои три звезды. Премиальный замахом, дорогой, с двумя братьями из Калининграда у руля, книгой-презентацией на открытие, часовыми экскурсиями по хамонной, винной и сырной комнатам и интересными специалитетами... Неожиданно для такого багхатагха интерьера, закрылись на ремонт. И вот двухэтажный ресторан разделен на два названия и два концепта. «Шестой этаж», это действительно «демократизированный» и лишившийся сугубо рыбного статуса, ресторан. Ценами удивляющий. Остающийся классным.

№2094 Путешествия из Петербурга в Москву-42: ** Ресторан "Бабель" 1-й Николощеповский

2014-10-10

0

Успех. Однозначный. Это оценка. Может не нравиться что-то, и претензии есть мои, четко сформулированные, но когда место хочется рекомендовать, рассказывать подолгу, только объяснить, почему им надо глянуть Вам. Чистое ресторанное Искусство 21 века.

№2029 Путешествия из Петербурга в Москву-30: ** Кафе "Рулет" на Трубной 28

2014-07-14

0

Первая Польза от посещения "Омнивора"2014 - "я открыла для себя новый..." Абузярова. Отличное кафе! Или ресторан?

№2014 Ресторан "Елагин" ("Итали гр"). на наб. Мартынова

2014-06-19

0

Внешность лучше содержания. Дорогое и очень дорогое, клубное место отдыха, пока не готовое полностью к встрече с гостем. Сделанное в эстетике понятной тем, для кого такие развлечения. Плохое меню, упрощенный до крайности гастрономический концепт, на фоне которого родственный «Брюссель», кажется гастрономической столицей города, с его сложностями и вкусностями. При этом, много явных плюсов: совсем не гигантский размер "корабля", тут не теряешься, тут не "винтик", приятное накрытие стола, приятная обстановка с парком за окнами... Это делает нас добрее. Пока, самый слабый проект «Итали гр.». Ждем, надеюсь, к настоящему лету успеют переделать более половины аспектов ресторана.

Путешествия из Петербурга в Москву: * Ресторан "Cheapside Josper Bistro" на Лесной

2014-03-07

0

Попытки понять загадочную московскую душу продолжились. Понравилось бы тут Паратову? Интересно. Душа хочет роскоши, но не броской. Бистро? Конечно, нет, минимальный счет 1500, а средний 2500. Вкусно? Да. А вот обертка этого удивляет заезжего гастролера-писаку.

Путешествия из Петербурга в Москву: ** "Primitivo" на Красном Октябре

2014-01-31

0

Камерное, хоть и не такое маленькое как врали неколлеги. Винное, но с тремя побокальниками. В центре, но скрытое на Красном Октябре. Небольшое меню, но два небольших. Дорогое, но очень стоящее. Говорят же, "стоящий мужик". Так вот это стоящий мужик, знающий себе цену. Мое-мое-мое место.

* Ресторан "Пробка" на Добролюбова. Часть Вторая: 67,5% Мажор

2013-11-19

0

Всегда приятна открытая кухня. Всегда приятны намеки на старые, действительно любимые рецепты, всегда приятны заполненные рестораны. Где радуешься "смог таки попасть в число избранных, остальные мокнут на улице". Всегда плох пофигизм, поведение хозяина не как Хозяина, а как того самого гостя, которого, по уверениям Хозяина, Хозяин видеть не хочет. И еще совет: от души. Очень рекомендую посмотреть кафе. Если не питаться харчо, просто посмотреть, посидеть, сравнить, что больше на самом деле похоже на "старую пробку". И последнее: тревожный сигнал для держателей акции Газпрома. Что, совсем плохи дела у монополии, если для организации столовой офисной, не смогли привлечь настоящего Рамзи и Хестона, а в подносильщицы ангажировать Жизель?

* Ресторан "Пробка" на Добролюбова. Часть Первая. Минор.

2013-11-18

0

Если бы не пытались прицепить к новому паровозу "Сапсан", удобному, индустриальному и быстрому для кормления суперменагеров суперкомпании фитнес-порциями, всей прошлой истории этого названия, песен под гитару, Юматова на коне за цветами, и первого поцелуя на боковой полке, было бы совсем другое впечатление. Идея назвать большой "многокомнатный" ресторана СЧ 3000 именем маленького, уютного, демократичного винного бара, худшая идея АМа за все 22 худшие идеи АМа. Когда огромного мраморного дога называют именем погибшей чихуахуа, даже очень любимой, это ошибка. Так тут и крошечный ошейничек с медалями дипломов от совершенно другого места прицепили на дога. А ему жмет. И всем комично. Комично. Переполнено. Никаких тестовых периодов, никаких скидок, никаких сантиментов, только жесткач столиков на расстоянии семи сантиметров.

Москва: "Путешествия из Петербурга в Москву". ** "Как есть"

2013-11-08

0

Только на наших экранах нашей страны: блокбастер "Брат за брата-2". Хорошее кафе. С элементами ресторана. И главный элемент, тут действительно главный. Все крутится вокруг него. Интересная еда. Хочется верить, что так все задумано было с начала, для этого строили.

Ресторан "Декантер" на Робеспьера 4

2013-06-11

0

Вроде, много ругани в тесте вы не найдете. Неплохой ресторан... А ресторан расстраивает больше чем радует. Пока рекомендовать не могу. Рядом нет совсем ни одного ресторана. Ни хорошего, ни плохого. Никакого кафе. Такое бывает. Вот и при совершенно положительных идеях и отношении, отличной переделке интерьера, получается место без звезд.

Турецкое кафе и кондитерская "Мадо" на Невском 124

2013-05-14

0

Хорошие, оригинальные для петербургского рынка продукты, опять завернули в обертку бардака. Стали ли эти продукты менее вкусны, самобытны, интересны, как минимум "гляди, что то новое"? Не стали. Вот только больше в это "Мадо", с такой вкусной рекламой, идти не хочется. А могло быть событие.

* Ресторан "Нихао" на Невском 78

2013-05-06

0

Долгожданный рывок китайских столовых на рынок "цивильного общепита". Было всего несколько попыток отделить "традиционные приметы", фонарики, прожженные скатерти и запах горелого масла, от хорошей еды, наверное, самый яркая, крах "Даров Поднебесной" от РГ "Тритон". Рывок уже получился, а вот в ресторане для слова "ресторан" еще надо много доделывать. Надо ли будет доделывать, если располагаясь на Невском, при любом качестве можно неплохо существовать. С первого дня, по крайней мере, вижу аншлаги. И это до турсезона.

Премьера: БорисТоп50. Весна 2013. beta ver.

2013-04-04

0

Грустные размышления о том, что "нашмишлен", даже электронный, стоит слишком дорого. А не только свежий, но и удобный, помогающий, совсем дорого. Будем искать. А пока, то, что я никогда не делал. Не пробовал придумать "50". Надо еще сходить, конечно, для списка, обновить впечатления, 12 точек в планах на этот месяц для инспекции. И будет ровно 50. Только за сегодня, 3 апреля вычеркнул одного.

* Ресторан "Yuzy" на Суворовском 51

2013-01-23

0

Сколько у нас есть ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ ресторанов с практически эталонной "японской" едой? Три? Четыре? Вообщем, плюс один. Пока неровно, пока прикрываются трусами "а у нас не было официального открытия"... Берут же полную цену. Дорого. Красиво. Отменный сервис с парой глюков. Очень интересная кухня с парой глюков. По первому посещению из трех был уверен "новая трешка".

Книги: Демиденко Ю. Б. Рестораны, трактиры, чайные. Из истории общественного питания в Петербурге

2012-07-13

0

Я не буду агитировать на покупку, я просто в виде дайжеста, с указаниями на всё, перекликающиеся с нашим днем, расскажу про первые 20 страниц. Книжка 250 страниц, но основное содержание около 200, остальное «рецепты» старого стиля, так что, для анонса достаточно.

** Ресторан "Мит хед". на Конюшенной 2. Часть Первая.

2012-07-02

0

Часть Первая. "Благодарности, заслуги и разные абзацы". Через полгода на Конюшенной будет 10 заведений. А когда то, был "Русский Клуб". Теперь вместо него "Мит Хед". Хорошие новости. Пока, главный претендент на "Открытие года" в категории "Большой Ресторан". Хоть и список минусят и ошибок будет огромным. Припас для анонса штришок, такой показательный: хорошая посуда, но странным образом... ободки чашек и блюдец, как будто темные, не просто старые, стертые, неровные, неприятные... грязно стертые... Как будто грязным напильником спилили ободки. Не пойму, это особенности сервиза? Неудачное покрытие слезло? На пять дней? Почему именно в этих местах тогда? Борис начал расследование. Из 8 версий, самая приличная: поверхность сверху кофемашины грязная и шершавая, и чашки, что предподогреваются перевернутыми, пачкаются до использования. Специально так подробно: так все. Вроде подход профессионалный, а таких "странностей" полно. все равно, посетить придется.

Ресторан "Джинджер" (Гинза Прожект) на Казанской 3

2012-06-27

0

Дорогой, не японский, несуразный, странный, частью вкусный, частью нет, нелогичный, первый ресторан ГП, который мне хочется написать как "ресторан". Первый ресторан ГП, который я могу характеризовать "на скорую руку", "на коленке". Первый раз напишу "лучше бы это было "новое меню хорошего ресторана "Рибай". Многие вещи недопустимы для сетевой сушницы, 123-й по счету. А не для "лучшего в городе" или "единственного в городе японского"... Я плакал больше всех. Я плакал больше всех.

Операция "Три звезды": Ресторан "Строганов Стейк Хаус" на Конногвардейском

2011-12-19

0

Я помнил другое место. Да, два отзыва противоположных 2007 года. Возможно, дело в этом. Ведь мы больше помним хорошее. Хорошее было. И есть, но меньше. Но хорошее. Но есть. Если не перечитываем свои же опусы прошлые. По прежнему, тут буржуазно и серьезно. Тут не забежать перекусить. Темно, уютно почти за всеми столами, да, не перекусывают. Икрой рыбы которой миллион лет, ну не перекусывают. И серьезностью этой проникаешься. Стал хуже сервис, стала хуже кух... салат. Не буду за всю кухню с одного посещения, салат точно не сравнить. Стало дороже. Что объяснимо, как минимум инфляцией за 4 года (реальная 70%, а стейки подорожали на 30%). Однозначный ли лидер, как я четыре года думал - нет: надо сравнивать уже с новичками. Но мясо, по прежнему, отличное.

* Ресторан "Traiton Beach" на наб. Фонтанки 67

2011-11-30

0

Серьезный рыбный ресторан, флагман не только ресторанной группы, несколько сдавшей позиции в последнее время, но и городского общепита 2006-2007, стал несерьезным тематическим, где встречает не только управляющий, но и белые пляжные халаты. Удивления нет, есть уважение за то, что при всей игривости темы, сохранены классические ресторанности. Старая школа, олдскульность, прежде всего в сервисе, в отношении. Это ресторан прежде всего, а уже потом солнце без окон и песок. А еда... Ну вы же понимаете, что все 25 кухонь готовить, да одновременно, на "отлично", просто нельзя. "Хорошо" можно. Это и делают.

Вок4Ю/Wok4U на 19 линии ВО дом 2

2011-09-13

0

Азиатское кафе, конечно, не бистро. Это для заманивания слово. С сервисом получше иных ресторанов и массой моментов лучше иных ресторанов. иным. да почти всем, ресторанам многому учиться. От живой еды до умения правильными купюрами давать сдачу. Прекрасная идея, к сожалению и к моему мнению, неудачная расположением. А такое место без людей жить не может. Не совсем удачное меню и исполнение. Вот и получается, что именно так себе все и представлял. Но сделано представляемое, вовсе не так. все равно, любовь.

** Ресторан "Рибай" на Казанской 3

2011-06-22

0

Ресторан, который ругать не за что. У нас мало ресторанов для едока. Не для банкета или показа сапог новых. Для едока. Ассортимент, качество, количество. Перечитал свои старые (2-2,5 года) статьи: все, за что ругал ГП, ставя в претензию, разрешилось замечательным образом, почему то именно тут. И образ ресторана, вот через неделю после посещений, светлый образ. И рекомендуемый. Наверное, как и с любой классной вещью, надо уметь обращаться с ним. Брать "правильное", в этом правильном меню, не пытаться "пользовать" его как гламуреныша. "Приходите есть" и получите радость.

* Ресторан "Оливетто" в отеле "Краун Плаза", Лиговский 61

2011-06-20

0

Странное место. Люди получили все карты. Безусловно. Рестораны "борисоколомосковскоговокзалаплиз" возглавляют рейтинг запросов. Хорошая средиземноморская кухня востребована. Сложно. Отель проектировщики, те самые, "мои любимые проектировщики "Галереи", построили так, что ресторан не найти без поводыря. Кто найдет, удивится смеси пестрого в элементах, дешевых элементов, дорогих элементов, бросающихся в глазах, зал то, большой. Просматриваемый. С купе круга и надоевшими диванами вдоль стен. В целом, очень занимательная кулинария кухни и сервис не поспевающий за прогрессом. Сверхвысокие цены, выше "главного городского открытия мая". Вот и получается, было бы дешевле, весы сразу качнулись бы, ведь все остальное есть. Не трогать цены, оставив "суперлюкслюкс"? ОК. Довести сервис до супермегалюкса и унести в кладовку пестрые элементы. Самый правильный термин: без срочного хирургического вмешательства, ресторан останется кормушкой для постояльцев и перекусом для проводящих конференцию.

*** Ресторан "Микс" в отеле W на Вознесенском 6. Часть вторая.

2011-05-17

0

Эти три строки посвящу объяснению, почему *** и рядом столько претензий. Ресторан заметный, наверное, самый заметный, несмотря на преимущества других, не менее достойных. Значит, обязателен для посещения всеми, кто хочет быть в курсе премьер. Ресторан российского уровня, не потому, что такой хороший, а потому что, это те "тэги", на которые в город приезжают туристы. В России нет больше ресторанов, даже условно привязанных к имени Дюкаса. Как город Чухотка получит гостей, если в нем будет давать единственный в России концерт Леди Гага. Тут вкусно. Это для тех, для кого мишура не так важна. Тут цены, даже сумасшедшие, которые выглядят сумасшедшими на входе, кажутся справедливыми на выходе. Это дорогого стоит. Даже учитывая бардак, который я и не в каждой пивнушку встречу. В общем, прочитайте. И идите. Я для этого ругал.

*** Ресторан "Барбареско" на Конюшенной пл. 2 Часть Первая.

2011-02-24

0

Не ждал. От легкомысленных "Них". Сильно. Без показушности, без ангелочков, без моцареллы из Антропшино. Не идеально, нет, но место отличное. С массой городских специалитетов, интересное, и готовьтесь, если понравится, сюда можно много раз ходить. И каждый раз чему-то удивляться. Если рассматривать как ресторанный комплекс, вкупе с "22-13", первый претендент на "Открытие" начавшегося года. Поздравляю.

Архив borisstars: 2008 "Bed and … supper" Обзор ресторанов отелей для журнала "Таргет

2010-04-25

0

Вот уж где, изменений за два года минимально! Отели стоят, а рестораны при них меняются меньше всего, даже в самое неспокойное время!

"От Валентина до Марты". Краткая инструкция по выбору "романтических" мест.

2010-01-28

0

Обзор заведений, на мой взгляд, подходящих для этих дней. По категориям. До 1000, от 1000 до 2500, от 2500. И, напоследок, места с "танцами веселья" и клубные проекты. Очень хочется помочь себе самому. Да, это эгоизм такой. Ибо вал однотипных вопросов именно про "ну, барись, посидеть вдвоем 14 февраля или 8 марта", каждый год, очень отвлекает. Поэтому попробую ответить сразу большому кругу.