Научим использовать iiko на 100%. Разработаем индивидуальную схему автоматизации именно Вашего ресторана.
Вода из источника
Фьюджи - это ценный дар природы!
Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых сортов в Петербурге и Москве.
2025-04-01
1
Санкт-Петербург, Гороховая ул., 11
Очень приятно, что старые итальянские знакомые по Караванной улице забрали странную кофейню Coffee Room Street на Гороховой, сменившую несколько управленцев за последнее время, под второй Cafe Centrale. Был не так давно, осенью, многое помню, смогу сравнить, что смогли перенести сюда. И, надеюсь, что-то оставили от прошлого: за столько-то лет люди привыкли к функции, к роли кофейни на этом бойком месте. Как завтраки или общий стол, где комфортно делами позаниматься.
На основе старого интерьера, факт, а я был тут более двух лет назад, небольшими штрихами удачно подновили пространство двух небольших залов, изменили впечатление! Свет идеальный: приглушённый, не резкий, как любят гости, но еда купается в тепле подчёркивающего аппетитность потока. Диванчик, что вдоль Гороховой, очень удобный, а классические стулья — всегда одобряемая классика. Кафе, а это именно кафе, вышло отлично! И мне тут симпатичнее первой точки, где, конечно, разноуровневость играла здорово и было больше «итальянскости» в фасоне стойки.
2025-03-29
1
Санкт-Петербург, Литейный просп., 31
На месте грузинского ресторана «Вахтангури» (я два раза пробовал зайти, сесть… и убегал. Так что это хорошая новость) — открытие «Нотика». Сеть, как говорят ребята за стойкой, московская. Какая это новость, я пока не знаю. Ведь это вторая московская кофейня, пришедшая за месяц в Петербург… с московскими ценами. Я про недавнюю ABC coffee.
Не очень люблю самоцитаты, тем более из комментариев к посту канала «Кофе и билеты» (https://t.me/v_poiskax_chuda/19319), откуда, собственно, и узнал про новое заведение, но ведь это позвало дорогу, купило жетон и окрасило визит. Мозг превращается в моск и пишет такое: «Вот интересно мнение. Почитал прекрасный текст, спасибо, посмотрел поисковики — хорошее место, понравится (конкретному мне) или нет. Вроде трезвые люди. Потом заглядываешь в меню: Том ям (900), Рамен (700)... Зачем в кофейне? Не рушит ли это концепт, как торговля рессорой для трактора или таблетками от поноса? Отличными таблетками, но в кофейне, но с этим дизайном. Нет? Только у меня пропадает желание идти в такую кашу, что ломает всё?».
Ну, честно, что за... люди делают совершенную, современную и симпатичную кофейню по антуражу — лаконичный, простой белый на 78% интерьер (коворкинга) — но замахиваются на кухню топ-50: завтраки понимаю, но зачем тут всё это? Даже если всё покрыто роскошью сусальной, ну как сможет понравиться эта какофония? Где лобстеры, садж и ролл с оторо? Где скатерти белые? Почему девушки не в белых перчатках, а у чёрного метрдотеля выходной? Но ведь поехал же!
Прекрасная встреча, все радушны — хочется остаться! Садишься, открываешь меню, и моск превращается в осмк: круассан со страчателлой — 750, а не 390. Бенедикт — 820. Зачем, чёрт побери, вообще в кофейне «Крудо из сибаса» за 1100? Даже если оно сырее и лучше, чем в лучшем месте города, ну зачем? Зачем куриный паштет за 720 или кусок бриоши с солёной карамелью за 600. Это же не ноутбук Антонио Фреза? Я бы половину убрал, вкусно это или нет, оставил бы овощной салат с кешью (350), гречневую кашу с кремом англез, бананом и тёмным шоколадом (360), всё прекрасное постное меню на четыре позиции навсегда бы оставил (всё по 350) и десять таких же блюд. И самодельные десерты с тортами, что выглядят в витрине искренне магазинными из-за плёночных бортов. Все-все свои? Все-все.
2025-03-17
1
Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 16
За последние полгода был в двух новых местах Михаила Георгиевского, с переменным успехом на стартах, но заодно изучил, что ещё в городе действует «его пера». Десять лет назад даже не смог сотворить отзыв про этот Coffee Room. Только так — https://borisstars.ru/news/1138, только заготовку. А они живут не в самом простом месте. Проходном, да, но многих же это не спасло. Десять лет не был в кофейне, мимо проходил тысячу раз. И только когда поинтересовался меню, программа на ближайшие пару дней сформировалась: обожаю всякие диковинки. Ресторанное размером, многостраничное меню, никакая не кофейня: только СУПОВ СЕМЬ, это и для ресторана на 180 мест предел, горячих блюд — семь, пасты — семь, десерты — на витрине двадцать... Тапасы, сэндвичи или вот блины — их больше дюжины! Зачем? Кофе от 210, смузи 340, чай 320, вода 300, вино от 470, прекрасный вишнёвый морс с мятой — 240.
Приходится выбирать место, учитывая близость чужой работы, созвонов, света, что из 2000-х светит на стены, а не на столы (не мешать экранам)? Приходится сидеть у двери входной в периодическом холоде, за столом, что лишь наполовину освещён. Интерьер, наверное, всё ещё симпатичный, но вот по удобству для еды недружелюбный. Например, весь второй зал с низкими креслами, что имеют такой наклон… Я не смог даже меню читать и совершил побег.
Антураж дополняют люди в куртках за столами, люди с наваленными куртками на стульях, это при наличии одиннадцати вариантов гардероба. Люди, что... что клали на окружающих, и тихие люди. Шесть ноутов — всё же кофейня. Какие-то собрания девичьи оба визита за общим столом. И, наверное, владельца устраивает, что все работают, не все покупают, кроме чашки кофе раз в два часа, или довольствуются фирменными напитками Pims. Чувствуешь себя редким Редисом, что пришёл не работать. А жевать2025-03-05
0
Санкт-Петербург, 6-я линия Васильевского острова, 9
Модный анонс «Собаки» в середине декабря: «Первая в Петербурге флагманская кофейня ABC Coffee Roasters (сеть из Москвы c точками в Дубае) откроется в январе на Андреевском рынке — сразу со своей пекарней. К команде присоединились бренд-шеф Алексей Поляков (ex. Probka Family) и шеф-пекарь, хлебный экспериментатор и энтузиаст Антон Исенин, создавший секси-краффины и дениши в Aster — именно они будут запускать первые бранчи и выпечку. 6-я линия ВО, 9».
В середине февраля открыли! И, разумеется, наблюдаю прогнозируемый ад нового модного места. Полная посадка до полудня, формирующаяся очередь, конфликты с желающими пролезть без очереди, персонал, что не желает эту очередь продюсировать. Должен рассказывать вам про всеразличные вкусняшки, а в голове только «зачем эта тётка полезла в зал, начала говорить, что “пустите, я только с собой”, подозрительно. С собой, ага, а потом, хитрая, прыг и займёт стол!». Ладно бы просто ждал — я готов ждать, зачем мне ругаться с персонажами неприятными, что не видят ожидающих в предбаннике и ломятся? А те, кто выходил курить или возвращаются из авто: «У меня там семья!». Ведь если персонал берёт без очереди, то сидеть можно сутками. Ещё не сел за стол, а уже злой. Повторю: проблема не в самой очереди, а в её менеджменте, который отсутствует. В нервотрёпке на пустом месте. Нет одного выделенного человека, который занимается рассадкой, направлением желающих взять с собой. Кто торопит других официантов с уборкой столов. Разные «персоналы» периодически вступают в контакт. Без смысла. Не видят всей картины, кто за кем пришёл и «кто крайний тута?».
2024-09-17
1
Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 16
Новая, вторая точка, на улице Маяковского, и вот я уже заинтересовался. Полез читать про развивающуюся кофейню. 17 августа в отзывах написали, что «сменился персонал, стало приятнее». Так почему первые пять минут просто матерные в этом очень симпатичном месте — фасадом и двумя залами, в здоровском, очень лёгком и чистом дизайне? Симпатичном: остался же!
Персонал: с одной стороны, все хотят быть приятными — небольшая кофейня, только так и можно. С другой… Очень давно не встречал такого. А я встречаю такого-разного более тысячи за год! Да просто банальная уборка стола. Вот при мне ушёл гость: просто унесли всю посуду, на столе десяток крошек — протереть не приходит в голову, ведь этим свиньям всё равно. Стоял у стола. Ждал. Не хрюкал. Надоело, сел. Так привлёк внимание, но не Тряпочки, а Девушки: «Заказ у стойки». «Спасибо, я знаю/я понял, но протереть можно этот срач?». Только после этого пришла с тряпкой. Я понимаю все нынешние проблемы с персоналом, но мы сами это создали своим отношением «и так сойдёт». Кто создавал, не жаловался — вы виноваты!
2024-08-27
1
Санкт-Петербург, Ипподромный пер., 1, корп. 1
«Давайте познакомимся (в VK). Привет, мы кофейня AJ coffee и его создатели Альберт и Женя. AJ coffee — это воплощение нашей мечты, и каждый день мы стараемся делать наше место особенно уютным, вкусным и красивым. Наша кофейня это: большое и эстетичное пространство: 110 м. кВ, 2 зала, приятный ценовой диапазон, при этом высокое качество и большие порции, выпечка и десерты, сделанные вручную и редко встречающиеся в Питере, вкусная кухня: у нас можно полноценно позавтракать/пообедать/поужинать, не только кофе, но и большое разнообразие чая, кинопоказы по выходным, место, в котором хорошо всем: семьям, владельцам пушистых друзей, парам и людям, которые хотят провести время наедине с собой. Находимся возле станции м. Пионерская».
Милые люди. Точные метры сообщают, хотят быть честны с гостями! Вот открыли вторую точку, на Манчестерской улице, в ЖК Svetlana Park, а я полез смотреть, что за… И сообразил, что и в первой кофейне не был! Сразу: милые люди — зашёл и полюбил. Милые люди, зачем же они так жёстко, как начальничек-вертухай. Ведь меню милое, но ЗАЧЕМ ТУТ солянка, цезарь, карбонара, рис с курицей… Так милые люди теряют часть милоты! Солянки они такие, меняют людей! Когда продаются у обжарщиков в «МАГАЗИНЕ-кофейне», так написано.
2024-04-01
1
Санкт-Петербург, наб. Чёрной речки, 5
Понятия не имею, кто у них занимался пиаром, но это точно один из самых активных, общительных специалистов в городе. Про небольшую кофейню, локал, суперлокал, сверхсуперлокал, в новом «жека» — случайно не зайти, в начале года написали все. И не меньше, не менее громко, чем про Inner или переоткрытие Made in China. WOW, и это как минимальная премия, что должны владельцы этому кудеснику красного айфончика! Я же, как всегда, дождался окончания ажиотажа после череды публикаций, хорошо так ждал — два месяца. Два месяца читал много негатива в отзывах, больше по еде, чем по другим сторонам. Хвалили интерьер и ругали очереди на фотосессии. Как только меня перестало тошнить, ну почти перестало, я начал готовиться…
Я не уверен... Я уверен, что владельцы не читали Бориса, молодые очень, но так всё сделано… Я даже для ПОЛЕЗНОСТИ всё по пунктам разложу! На фоне общей приятности — вошёл, и сразу приятно — про остальное.
Большой общий стол с табличкой «МЕСТО ДЛЯ РАБОТЫ», на ней же пароли, чтобы рабочие беловоротничковые люди не занимали остальные четыре стола дальше по залу. Самое правильное решение в интересах всех. Гостей и бизнеса. Безусловно, наши суще… люди на это испражнялись или просто читать не учились, и вон, смотрите, сидят за уютными «двойками» с ноутами. Но кофейня сделала всё, что могла! Спасибо ей.
Два поставщика выпечки, а не один — линейка не выглядит стандартной, одинаковой, заставляет соображать: Babka и «Футура». Я бы (даже) ещё расширил, но понимаю факт: одна «независька» на 20 мест не может «съесть» тонну. Пусть пока две марки, зато с оборотистостью и свежестью. Смотрится хорошо даже для знакомого с ассортиментом.
2023-11-08
0
Санкт-Петербург, Кадетская линия, 29 (этаж 1)
Почитал про (небольшое) открытие: «Brew Coffee — уютная кофейня с пиццей на Васильевском острове», посмотрел фото, решил, что мне не надо. И почти забыл. Но потом нашёл эту кофейню на «Спортивной» в (небольшой) подборке «Лучших за полгода» от Татьяны Бакун (https://t.me/champussyspb/2242), которая надеюсь, отведала яств, раз рекомендует, и вспомнил, что мне писали про неё. Нашёл то письмо, удивился и поехал...
Тот случай, когда вроде предупредили, нажаловались любимые корреспонденты, в продолжение моей ругани о QR-меню в общепите, и всё вроде знал, но от странностей, или сходишь с ума, или чувствуешь себя принявшим литр водки под ма-а-аленькую канапушку. Посещая семьдесят заведений в месяц, всё равно удивляешься, мягко говоря. Ведь это…
Кофейня. Милая, лаконичная, лёгкая, со свежим и приятным ремонтом: мне тут хорошо. Чисто, только классические стулья у только человеческих обеденных столов — ни одного журнального, хороший саундтрек, фирменная посуда, нормальный туалет, есть вешалки, и вот все гости без шуб, витрина не страшная, свет хорош собой... Всем этим руководит замечательная девушка.
2023-07-28
1
Санкт-Петербург, Мытнинская наб., 6
С открытия прошло более трёх недель, повторять не буду истории про «Новый ресторан Veter на носу парусника “Летучий Голландец”, пришвартованного на Мытнинской набережной, 6 — проект звёздного трио: Антона Пинского, Владимира Чистякова и Ксении Собчак. Если у Ксении с городом родственные связи, а Антон успешно запускает здесь ресторанные проекты более пяти лет (“Сыроварня”, Avocado Queen, “МАГАДАН”, REDBOX, STARS COFFEE), то для Владимира это дебют на Неве». Все уже отписались по первым впечатлениям, и могу сразу перейти к «отсебятинке»! И сразу радостной: в отличие от фантастического бардака в «ведении учёта» соседнего «Магадана», тут и меню актуальное, и самый перенасыщенный спецэффектами сайт (как из прошлого) удивительно информативен, и даже по телефону, который в момент звонка «не обслуживается», перезванивают сами через 13 секунд. Вообще без проблем. Другой PR-щик, в смысле, нормальный? И я иду весь такой готовый.
Само помещение с отдельным трапом, справа, что я/мы помним про предыдущим квартирантам за два десятка лет, диктует настроение и антураж, и красоты за окнами, больше любого дизайнера конкретного нового ресторана. Верю, хорошего автора интерьера, но роль его всегда вторая. Лестница от рецепшена, помимо трапа на судно, для людей с ограниченными возможностями возможностей нет: это я так, предупредил. Удобнейшая мебель в спокойном настроении зала соседствует с метровыми сидениями диванов, что полукольцом обрамляют нос кораблика, где открыта самая козырная в городе веранда! Если погода позволяет козырять. Спасибо за скатерти там и тут, спасибо за культуру ресторанную: это сейчас ценно. Минусята тоже есть: в туалете, похоже, ничего не творили: старые, затёртые предметы и кнопки этих... предметов как с 1703-го остались (ресторана или года).
2023-07-17
0
Санкт-Петербург, Кронверкская ул., 21 (этаж 1)
«Carpaccio Coffee — кофейня с едой и спорткарами»: хоть что-то оригинальное. Прочитал и хотел побежать в это предприятие общепита, совмещённое с салоном «Карпов Бюро». Почитал — остановился, заглушил движок: отзывы были не очень, писали про отсутствие еды первое время, про отношение… Это я к тому, чтобы оправдаться: дольше ждал, больше времени дал на разгон этому спорткару до сотни.
Знакомый двор у фабрики школьной одежды «Салют», куда несколько лет ездил каждую неделю, пока Business FM не переехал в новый офис со студией. Помещения хватило на две немелких машинки. Посмотрел их, не купил. Только сфотографировал. Для семи столов, из которых в субботу занят один (чашкой кофе и девушками), место нашлось. И как более важную особенность кафе отмечу, что тут очень большие расстояния между гостями: даже если сядут все, до ближайшей головы будут метры… С корпус дорогой машины. Комфортный разговор. Полноценный туалет, нормальный свет, хоть и понятно, что цели подчёркивать еду нет. Ведь понял, что не совсем общепит. И прощаю то, что бы хейтил в другом месте: полную корзину в туалете или отсутствие полотенец в диспенсере. Через день — новости авторынка: полотенец не появилось, но чистое дно ведра стало радовать.
2022-11-22
1
Санкт-Петербург, Кронверкская улица, дом 12
Советовали мне три разных человека примерно с лета. С разными аргументами. От кофейных «спешиалти» и «любимая Петроградка» до «там хорошая еда». Смотрел информацию, сразу забывал: ну честно, у нас кофеен пару тысяч из шести! Очередное напоминание воспринималось снова как первое, и дело не в возрасте/склерозе. Но тут нашли ключик к сердечку (к пузику): «Там КОЗЛЯТИНА в меню». И «кофейня небольшая, но также интересная ближневосточной кухней». Полез в третий раз в соцсети: в одной отечественной только про ланчи каждый день сообщают регулярно, а вот в запрещённой увидел слово «козлятина» и больше ничего не смотрел. Она есть, она существует! Не арабика и пуэр, а козлятина. В меню кофейни, что я два раза вычёркивал. Я и поскакал как козёл.
2022-05-02
0
Дальневосточный просп., 33, корп. 1, Санкт-Петербург
Приглашала хозяйка Ольга как, простите, «блогера» из экстремистской сети. Я, разумеется, отказался. Я коварно обождал, пока все «заказанные» сходят и отпишутся радостью. И пошёл сам! Оазис, тут спорить глупо, в строящемся микрорайоне на Дальневосточном, и этот контраст с грязью и бездорожьем вокруг сразу создаёт настроение. Милое место, как переступил порог, с недевичим трудом открыв дверь. Милое, хоть и не видел ни одной девушки в их ванной. Девушек берут не только инстаграмностью, дог-френдли и прочим — одни (они) влюбляются в антураж. Огромные медведи, все поименованы бейджами, занимают несколько мест, ванна с тапочками и халатами для ваших эротических фотосессий, прозрачные шторки для душа, столы со стеклянными панелями от душевой кабины с необычным soft-touch.
2022-03-21
0
Санкт-Петербург, ул. Петропавловская 6
Тихая Петропавловская улица, что смотрит на телебашню и лечится в Первом Меде у «Чехова». Заходил, когда они открылись, кажется, в начале года: «серьёзной» еды не было, я и ушёл. И вот только прочитав, что обещанная кухня случилась как раз с началом того, что нельзя называть, насчитал десять дней. Милейшая кофейня. По фото, что мне попались, производит впечатление тяп-ляп и «мы сами, что смогли, нафигачили», но оказалось с большой любовью, душевно, качественно и надёжно, искусно (и я не про выставку-продажу картин) оформлено. Приятные предметы, по фото же видно, приятные материалы. Приятные люди за стойкой — тот случай, когда заказ у стойки радует общением. А меню сначала можно взять за стол и хорошо подумать. Тем более оно чуточку другое, не то, что выставляли в каналах. Первый день — доброжелательный славянин, на второй визит — команда доброжелательных чернокожих с почти петербургским русским языком. Ещё одно отличие, что заставит запомнить место, помимо интерьера и еды. После отъезда из-за пандемии большинства студентов я прямо обрадовался. Возвращаются? Африканцы часто знают французский: наговорюсь!
2020-10-09
0
ул. Рубинштейна, 9, Санкт-Петербург
Не был в La Perla Seafood Bar с открытия — вернее, не ел, только заходил. Но помнят. Приветствуют. Почему пошел сейчас? Новый повар Алексей Ермаков — новая глава в истории. Так вышло, последние два курируемых Алексеем заведения оставили лишь отрицательные эмоции — халтура в «Диего Жжет» (до сих пор привожу в пример их бургер) и невнятный «Дома», где я, зайдя, просто потерялся, не уловив формата магазина и меню. Так что отправиться в «Ла Перлу» было интересно.
2019-12-13
0
Бауманская ул., 7, Москва
История стара, как «Игра Престолов»: давние, лет пятнадцать, наверное, знаком, петербургские друзья открыли в Москве кофейню. Ну, скидок делать не буду, это было бы проявлением неуважения, а вот своим принципам отбора изменю разок в качестве исключения. Первая кофейня за шесть лет московской колонки как-никак! И не в центре. «Кофеманию» не считаю. Следуя картонке на столе: «нам очень важно ваше мнение,по этому будем вам благодарны за честный отзыв о нашей кофейне!;)» (все знаки и орфография сохранены мной в целости). Я сохраню все впечатления и эмоции. «Бауманская» – тут я никогда не был, так что, получается, ресторанов интересных за триста недель «Путешествий из Петербурга в Москву» не открывалось в этом районе? Полкилометра, наверное, от метро, бойкий и деловой микрорайон после спокойной части улицы. Небольшое помещение для московской кофейни, но на тридцать пять посадок на двух этажах трех залов. Вход, оформление первого зала, стиль, запахи, настрой, антураж – всё на «отлично». Не шел бы специально, всё равно остался бы. Нет «сетевухи» по сторонам, это важно.
2017-03-01
0
Санкт-Петербург, Гороховая улица, 11
Самые коммерческие рестораторы города, только прикрывавшиеся личиной кофейной. Одно лишь имя Mickey & Monkeys скажет больше, чем вся биография некоторых рестораторов с десятилетним стажем. Mickey & Monkeys, в котором уже с часа дня, включая воскресный, нет свободного места: я пару раз пробовал сине-фиолетового торта вкусить. Кафе Сandies на месте «Овсянок» отработало честные четыре года — в мире, где умирают спустя три месяца. Да и не закрывается, по сути, лишь немного меняет концепт, не меняя интерьер и даже фасад. Место вышло самое странное в «карьере группы». И неуспехом пустого зала, и концептом «половинчатым» обещаниям. Эта «перестройка» явно косметическая: люди знают, что за место, знают, чего ждать, чего хотят тут гости. Провал «перестройки» или рано судить?
2016-02-03
1
Санкт-Петербург, Казанская 21
Со скрипом дался мне рейтинг седьмому заведению команды . "...Так островок «Гороховая-Казанская-Грибоедова» медленно, но верно превращается в фан-клуб «кофе рума»: новое заведение пришло на подмогу обосновавшимся здесь I’m Thankful for Today, летнему хиту Mickey & Monkeys и суши-чайной 米奇 В оформлении на этот раз (и к счастью) обошлось без лофта - при создании своего восьмого проекта авторы пришли к строгости, геометричности и чистым цветам. Сами они окрестили стиль интерьера I Wish смешением классического ар-деко и «меланхоличного русского модерна». На открытой кухне орудует шеф-повар Сандро Каркелия. Компактное меню выигрывает за счет нескучных авторских рецептов...". Сообщает нам "Ресторанный Рейтинг".
2015-06-09
0
Малая Садовая 3
Большая, новая, современная кофейня. Да с вывеской «гастрономическая кофейня». Как мог пропустить? Да в таком важном месте, горожанам и гостям горожан.
2013-02-25
0
Рад я. Безусловно, это лучшие арендаторы этих стен за все десять лет. Самые симпатичные, самые организованные, самые искренние. Легко, без напряга, половина уже вкусно, вторая половина скоро будет вкусно. Конечно, рано судить, но я полон оптимизма.
2012-10-19
0
Не укладываясь в обычные рамки Колонки, не могу пройти мимо. Вкусно. Совершенно не мое по антуражу и культура совершенно другая. Не моя. При этом культура выпечки выше многих дорогих кондитерских. Интересное место, хоть и не общепит. Не обще, но пит на месте.