2026-01-31

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Год назад, в тот, ещё прошлый, визит, исчезли мои любимые кипящие кастрюли-кастрюлечки-кастрюлищи. Жалею до сих пор: любил искренне этот признак вьетнамский. В этот визит исчезли привычные вьетнамцы на кухне в одну из смен... В одну из смен, благо всего один вечер, не готовили вок (по технической проблеме), а это большая группа, основная колонка блюд. Так что выбор местами упростился... И усложнился.

Фо бо (600). Теперь в меню есть выбор двух порций — 0.7 и литр, а разница в цене всего полтинник: видимо, отличаются только объёмом бульона? После трёх поделок — неплохих, но крайне упрощённых, которыми кормили меня в январе, совсем в радости пребываю. Дополнения отдельно. Добавив все острые соусы, допивать бульон «горячо», а остановиться не можешь, как наркоман. Пока ел и пил, считал лучшим. Поиски лучшей лапши, что мучали поваров в прошлые разы, видимо, закончились. Тоже плюс! Все плюсы. 

2026-01-30

1

Санкт-Петербург, ул. Ефимова, 4А

Сегодня я обозреватель и даже, ДАЖЕ на 0.33% сопродюсер — идёт же в титрах фильмов и сериалов класса ААА по дюжине имён продюсеров. Знал о проекте с самой задумки, после того, как «Газпромбанк» съехал — посещая его не раз, знал геометрию помещения близ пространства Seno после подписания договоров, когда не заехали строители и уже во время работ. Ездил смотреть, в каком состоянии оставили стены, потом читал планы, скептиком встречал десяток вариантов названия, помогал с десятью итерациями меню. Потому меню точно не могу даже обсуждать! А вот про остальные стороны, к которым отношения не имел, пусть и глядючи не совсем со стороны, расскажу. Важно: специально не ходил в готовое и работающее заведение почти месяц с открытия — воспринять всё «насвежо», впервые увидав как обычный гость. Ведь иначе нет смысла.   

Как и планировалось, один объект разделён на зоны, где барная — самая заметная. Выбор мест разных, и я не ругаю конкретные. Хорошо отделена зона входа и приёма, понятно, где надо раздеваться, понятно, где встречают: надеюсь, не будут «гулять». Условно отделено помещение «для компаний», но в обычном режиме оно хорошо сливается с залом. Ругаю свет: барный, не лучше, не хуже, чем в Brisket, но тут другая ситуёвина, ждёшь лучшей сцены для еды — окон больше. Правильная двуликость. Демократично, не нагромождено — «мясное бистро», и казалось, что это непонятное определение формата, что мне резало… Нет, всё ложится отлично. Местами гораздо более просто, чем мне рисовалось по словам и начальным рендерам. НО! Всегда говорю: ресторан «собран» всегда в голове одного человека, только он видит всю картину. Он, понимая, что будет по итогу из разобранного пазла, как сложено воедино, может решать, белые или чёрные салфетки будут органичны в ещё проектируемом заведении. Как только автор может решить, поехал бы г-н Г. Поттер в петербургском трамвае зайцем или нет. 

Бесплатная вода — красивая! Графин, лимон, радость. Противовес формальности. Пример гостеприимства: до заказа, а не когда совершил покупку! Сервис не обсуждаю — узнали, но это топ гостеприимства: если смогут так же работать все смены, со всеми гостями, это будут визги в отзывах и суперфишка. Обозначил, можно начинать есть. 

2026-01-29

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 12

Удивительно. Насколько внешность обманчива. Видел в начале лета 2025-го, что строили что-то современное на Восстания, недалеко от угла с Жуковского, послал для каталогов фото... Для себя же, не рассматривая как объект в планах. Название пугало, наверное, как десятки однотипных кавказских кафе с сочетаниями слова «мангал»? Не планировал, даже не рассматривал, мимо проходил много раз... Вспомнил только когда пришлось срочно искать замену — заведение рядом оказалось настолько антипатичным, что просто убежал в панике.

Оказалось, это небольшая сеть на три точки: Сытный рынок, Лесной проспект и эта, относительно новая, в центре. Зайдя и ознакомившись с меню, познакомившись с заинтересованным персоналом, не просто решил остаться — преисполнился надежд! Редкое заведение, отвечающее важному позыву: когда хочется поесть настоящий Мангал и настоящий Тандыр, но со свежим интерьером, про дизайн не говорю, в чистоте, с вентиляцией, по искренне хорошим ценам и в удобном центре. Если тут ещё и вкусно, то я буду в восторге! Восторге первооткрывателя классного местечка на Восстания! Возьму с полки пирожок самсы.

Небольшое текстовое меню — уже отличие! Демократичное, с самым большим разделом «Мангал». И он настоящий, я поверил. Что ж, умеют расставлять акценты, не то что другие. Стоп-лист озвучен не самый большой, но обидный — по пирожку самсы привык оценивать умение работать с тандыром. Лепёшки по 60: неплохие, но до отдельного упоминания не дотянули. Недорогие напитки: квас — 120, лимонады — 240, пиво от «Вацлава» по 250/0.5. Я могу ругать многое, но когда со мной честны, то и я лоялен!

2026-01-28

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 23

С 2019-го, через «Работу над ошибками», до 2021-го, моего последнего по счёту визита. Того, что с кониной! Это же «казахская гинза» (была), а как собственность распределена сейчас, не знаю. Как не следил за рестораном эти пять лет. Потому как как-то всё странно для меня. Пару раз писали, видимо, пиарщицы — менялись, вестимо, потом пропадали, сообщив новость про завтраки, кажется, и поняв, что я не работаю по схеме «депозитик за публикацию». Мне-то что, но понимал, что таких писем десятки, и все приглашённые пойдут писать «случайно проходили, решили сходить в...», и любой окраски отзыв просто встанет в ряд, в конвейер однотипного потока. А мне зачем? Прошло много времени. Благо нынче правильно редко вижу упоминания-напоминания, но встретил тут на сайте «Всемеда», где и бронировал со скидкой все три визита, с таким вот представлением: «The Sizzle по адресу улица Рубинштейна, 23 — ресторан fusion-кухни с открытой кухней и летней террасой». Ну, террасы сейчас, разумеется, нет, хоть она настолько привычна в этом месте, у неё даже есть Памятник, что фантома призрак уже как будто видишь, а вот открытой кухни точно нет! Скрыта портьерой совсем, только с одного места видна.  

Отменная встреча и гардероб. И в зале, и приятно, и удобно: интерьер, что в своё время делала DA Architects, до сих пор актуален, что тут ещё сказать. Если, конечно, убрать мишуру — в прямом смысле мишуру, надеюсь, не к маю выбросят новогодние причиндалы. Комфортно мебелью — пробовал разные места, даже у входа, всё в порядке содержится, хороший свет, смущает, именно смущает, единое красное ковровое покрытие — как дорогой плюш, что даже в детских комнатах не встретить: смущаешься с грязюкой улицы ползать по нежности такой.

Текстовое, вкусное меню на одной странице А4 — ОБОЖАЮ! Комфортное, «фьюжн» это или нет, всё сразу можно обозреть и принять верное решение. Есть понятное и логичное, есть странное: чай — 500, но лимонад 0.4 за 800. Утка за 1000, все десерты по 650, или вот тартар — я его помню много лет, с кремом из белых грибов — за 850, и рядом зачем-то бифштекс за 2150. Дороже филе-миньона, как так? Лазанья с бараном дороже пасты с крабом — как так, Доктор? Кошка не только бегала по клавиатуре, но и... нашкодила на мембраны?

2026-01-28

1

Санкт-Петербург, Малая Конюшенная ул., 5

Редко пользуюсь ИИ. В моей сфере, это чаще всего выхватывание и суммирование всех штампов, того, чего в сети больше всего. Почти всегда раздражает, как перманентно восторженный стиль «авторов цифрового контента», влюбленных за деньги - противовес взвешенности. Ругать хочется, но понимаешь, что это зеркало нашего цифрового окружения, навязываемого маркетингом. «…Одно из самых известных и атмосферных заведений в центре Санкт-Петербурга ресторан «Фюнамбюль» — это не просто ресторан, а гастрономический театр с декорациями в парижском стиле. 

2026-01-27

1

Санкт-Петербурге, наб. Обводного канала 106

Лавка, что в новом ЖК «Молокозавод» (я только так называю), где успел уже побывать в нескольких заведениях. Лавка: работают до 21, но с потенциями на ресторан(чик). Работали три недели до первой новости в ТГ: здравомыслие, что советую всем! И поток пока не нужен, что захлестнёт и так неустаканенное, и, надеюсь, так думали, надо быть уверенным во впечатлениях первых гостей — не придётся потом бороться с негативом в отзывах, не придётся покупать первое впечатление второй раз – это дорого. Обсудим.

Интерьер неплохой. Даже, ну, это… симпатичный! Уютно, тепло, предметов поднатаскали. Все столы, наверное, хорошие, а их немного, разумеется, с одной большой «коммуналкой» — сейчас без неё не примут проект в Смольном. Разумеется, так повелось: все, кроме моего места — у холодильника-витрины, где по пять человек вокруг вас стоят — это люди в куртках, и они торгуются за сыры. А ты жуёшь в 18 сантиметрах от разных частей тел. С улицы. Пожалуй, уникальное место приёма пищи за все 22 года. «Нет!», — сказал Борис во второй визит и пошёл в самый дальний угол.

Впервые после Великой (первой) «Мари Vanna», не просто встречает человек в трениках, как там было придумано, но и оказывается работником зала, и обслуживает до упора, наравне с двумя коллегами. В заведении выше среднего по ценам эта совершенно домашняя фишка, наверное, на концепт должна работать, на расположение внутри квартала — случайно не заскочить, ещё бы гости в тапочках сидели и халатиках… Я должен, но не могу ругать, только... обескураживаться. Но гардероб полноценный, и ни одного гостя в шубе не замечено, почти все правильные слова, пусть и с составами блюд приходится сверяться на кассе. Заказ не повторяет, но и не путает после четырёх замен. О том, что нет всех десертов вообще, не говорят, подавая меню — зачем издеваться? А если бы я не спросил, выбирая свой обед в воскресный полдень? Зато потом, оба визита, сервис просто великолепный, прям по любой мерке! Иногда надо просто уметь… Научиться начинать!

2026-01-26

0

Санкт-Петербург, Большая Пушкарская улица, 34

Начиналось всё хорошо: я же поехал, несмотря на то, что первые две точки сети не вызвали желание остаться после осмотра. Заинтересовали новости в каналах. Потом почитал отзывы в «Яндексе» странные: написано «просторно, уютно и светло», «комфортное помещение» или вот, в первые дни с открытия, уже «захожу сюда на авокадо-тост». Но я же поехал! Началось всё плохо. Поехал на десятый день — закрыто. Ремонт пола, спасибо что с объяснением-объявлением. Ну не придёт в голову человеку звонить и бронировать в кофейню! На второй день пришлось звонить: телефон общий на сеть, и он выключен, «вне зоны», пять попыток, но перезвонили потом сами. Иначе бы просто не поехал второй раз целовать эту дверь.

«Интересный дизайн», — писали, а я не вижу: очень лаконично. Коворкинг, столы просто завалены скарбом, а не едой, люди в куртках — ждут, наверное, изба-читальня (но бумажные книги мы одобряем!). Голые светлые стены, от этого впечатление чистоты, если, конечно, не смотреть на пол, зеркало большое, разная мебель, вешалка — всем хватит, витрина с десертами компактная и рабочая стойка: как-то слишком просто, «эконом». Нет, в рамках жанра, узнаваемо, но всё равно... Времена тяжёлые, но слишком не моё... Пластиковая «штора»-завеса на входе, потолок-сетка, отсутствие точечного освещения, только череда реек, (впервые!) стеклянная дверь в туалет, прикрытая жалюзи неплотными… Дорогое, козырное угловое помещение, что мог, что должен был занять маэстро Aster, а заняли... Как просто заехали.

2026-01-26

0

Санкт-Петербург, Литейный просп., 40

В старых итальянских ресторанах, даже в Петербурге, даже по меркам нашего рынка (2010), есть особое итальянское очарование старых, по меркам той страны, ресторанов. Когда не могу ругать за старомодность. Сидеть удобнее, чем в 9 новинках из 10, свет просто шикарный, подушки исправляют ширину диванов — мне многого не надо. Давно не был, не скажу, что поменялось… Или не поменялось. На стене висит (или не висит) красивая табличка: «Тут ел Алексей Буров, когда строил “Фарш и Бочку” (2014), и ему нравилось!» Табличка чуть меньшего размера, чем у Vox, про работу в нём юного Дмитрия Блинова.

Меню потрёпанное, но, опять же, тут смотрится неплохо. Странно. Вся паста домашняя, есть карбонара без сливок, а цезарь на миксе. Но классичность некая присутствует, когда в меню то, что ждёшь. Недорого в части напитков: вода 250, кофе 200, фреши от 300, домашние лимонады 300, чай — 350 за ба-а-а-альшой чайник, побокальники от 500.

Вителло тоннато (750): гороха пучок, отварная говядина, не ростбиф, чайная ложка вполне приятного соуса, хорошие каперсы. Странно. Выглядит так, что хочется отменить заказ и/или убежать, а отложив горох и кое-как (экономно) распределив соус, всё с радостью съел. На вид как будто анабиоза сон длился с 2010-го по сегодняшнее утро. 

2026-01-24

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Год назад доказали, что это довольно ровный, уверенный концепт, возможно, благодаря условной простоте: в миску боула собрать готовое… Но ведь есть и не готовое, и не просто сборка…

Сразу и наперёд: все цены не менялись, за что мой респект. Крем-суп из лосося с креветками (450) по-прежнему единственная звезда программы, без конкурентов — больше блюд, кроме разных поке, просто нет: даже если не хочешь суп, больше выбора нет. Был таков: «...счастье и повод для визита! Бархатный, приятно шершавый, ещё и рядком креветок снабжён». Сейчас лосось тоже на первом месте, креветок не меньше, брокколи хрустит и развлекает, но сам суп стал сильно крупяной натурой, как манка, мелко смолотая, в дело пошла. Ешь ложку, вкусно, а шершавость не та, сразу смотришь-рассматриваешь крупинки, и так по кругу. Было лучше, было круче!

2026-01-24

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 16

Почти что козырное расположение: пешеходный трафик, рождённый «Чкаловской», есть, помноженный на узость тротуара в этом месте — хочешь не хочешь, заглянешь в окошки. Ещё и раскладушку помню у двери: «Мать Волчица — Рим, конечно — римская пицца», ну, по крайней мере, у меня в голове связка железная. Место, куда заходил на разведку в самом начале лета 2025-го: мне понравилось, да и девушка была мила, как хозяйка, а не «наёмник», но цены посчитал завышенными. Если треть пиццы «Четыре сыра» с прилавка (сейчас) за 290 — это быстро, это логично и в рамках формата, разогреваемая при тебе, вполне себе стоит, то целая в основном по 800-950, но до 1150 — это уже цифры ресторанные и выше, что тогда, что сейчас. Тем более парбейки у всех похожие, тут не сказать, что у кого-то больше или меньше. Так и оставались висеть без дела с июня фото и кусочек текста, восемь месяцев. И вот нашёл в приложении «Всемеда» скидку 30% и прикинул, и посчитал, что 550-680 — это уже то, что мне бы понравилось по городу (или, например, на площадке Eat Market). И надо дать второй шанс. Или первый полноценный: я даже забыл, какую пиццу тогда пробовал. И да, бронирования тут нет, категория «Стритфуд» — просто показываете QR-код на кассе.

Один зал, три вида посадки, всё как мы любим. Раздел «стритфуда», что верно: заказ и оплата сразу, у стойки, но меню лежит целая стопка, можно взять за любой из шести столов, спокойно ознакомиться и выбрать. И принесут за стол. А вот что брать? Меню, в котором написано, что «баланьезе пене», не веришь. А там карбонара без сливок. И понимают, что такое цезарь, там ромейн…

Пицца римская Коппа/страчателла (960). Этот вид пиццы как-то выходит у всех двух крайностей: или засушенный сухарик от двойного запекания, или добрый, сдобный кант. Это «наше тесто проходит 24+ часа ферментации», вполне сбалансированное, среднее, в хорошем смысле, пусть и чуть ближе ко второму варианту, ближе к обычным пиццам. Начинка, как и летом, очень понравилась. Сочная страчателла, недаром фирменная пицца у них именно с ней, но не мокро. Дорогая на вкус коппа, похожая на правду, немного руколы, и всё это удобно есть, ничего не слетает. Кто любит хрустящее во все стороны тесто, привозное, чаще всего замороженное, — не ваш день (место).