2026-05-02

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

График графиком (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-aziatskaya-kuhnya-yuva-chetvertyy-sezon/), но когда новинок столько, и каждую хочется попробовать, то я просто иду. Без гарантий сатисфакции: сложный корнер, радовал через раз. Новинок шесть: какой счёт получится?

Индонезийский салат Каредог (420) вегетарианский, а радует больше иных… обычных. Основа капустная, но как хорошо дополнено, какой соус, основанный на орехово-арахисовой доброте и бархате, огурец, немного чили! Свежо, громко. Неожиданно «ДА».

Суп Као Сай (670) был спецпредложением на отдельной табличке: видимо, нравился народам — возведён в ранг основного меню! К сожалению, без расшифровки, просто два коротких слова с фото. Вроде немного компонентов: куриное бедро, что люблю гораздо больше диетичной грудки, идеально сложный, многогранный, истинно азиатский бульон-песня, и два вида лапши. Успевшая «расклеиться» в тепле и ещё «сухая», жареная, сверху. Бульон отличный, курица скучная. Без стимула съесть всю лапшу даже в этом волшебном «полусостоянии». Сложно, я бы не повторил. Я бы придумал какой-то ещё один ингредиент, есть он в оригинальном рецепте или нет, для поддержки внимания. 

2026-05-01

1

Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 14

Алиса: «Возможно, вы имели в виду бар “Алкемиста” (Alkemista) в Санкт-Петербурге. Это заведение создано командой Laboratorio Distilita (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-stanovitsya-laborantom-laboratorio-distilita/) из “Бертгольд-центра”. Интерьер выполнен в эстетике Bauhaus и mid-century modern. В барной карте — три главы: флагманские коктейли из «Лаборатории», напитки-эксперименты с “электроцветами”, авторские коктейли и моктейли. Из еды предлагают блюда азиатской кухни: том-ям, пад-тай, жареные спринг-роллы, курицу кунг-пао. Команда сама производит крепкий алкоголь и дистилляты в своей лаборатории: от джинов до вермутов, ликёров и биттеров».

Очень приятный бар. Даром что одна дверь по Жуковского, всё вглубь, без окон. И открываются после 18, какой-такой свет бывает? Тёмный, но с лампами. Два зала, и раскладка максимально симпатична. С креслами низкими, да, но и нормальных мест много. Всё равно все за стойкой, общаются с барменом, а не с едой: я ем один из трёх гостей этой пятницы, 20-21.

Сверхгиперприятное место… Вот это то, где если и творили (а они творили!) серьёзные косяки, я бы всё простил. Видите звездулю? Заслуга создателей: приятно находиться. Заслуга персонала зала, факт. Гардероб, встреча, правильные слова, водичка до чтения небольшого меню: сервис не просто сильная сторона, это уникально крутая штука, ведь я не могу придумать аналог знания, уровня погружения в тему. Это оба раза, и тут бар-леди — повод для отдельного визита. 

2026-04-30

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 14

Переезд бара на пятнадцать домов по Рубинштейна. По сути, в другой конец одной улицы. В меньшее помещение, не такое убитое (морально) долгой арендой Burger&Crab, пусть и на шумном и козырном углу Пяти Углов. Правильное решение, что ж. Я ж тогда рекомендовал место, несмотря на (официально) худший брискет на Планете! Благо его нет в новых залах.  

Два зала. Первый — с высокой посадкой и баром в углублении. И второй — уютнее, добрее, понятнее мебелью. Всё в меру ностальгичное, ковром да сервантом, где даже кожаные диваны просто ве-ли-ко-леп-ны. Мне тут просто суперкомфо… Самое плохое в этом баре — это курящие перед фасадом девушки: через открытое в весну окно зал заполняется дымом, он, в отличие от улицы продуваемой, концентрируется в помещении. Повесьте объявление, как сотни других, просите не стоять у открытого.

Интересно. Небольшое меню: двадцать блюд, без супов и десертов, но с пиццей и бургерами — по три варианта. Цены от среднего «рынка» Рубинштейна до сильно так ниже. И тут вопрос: это так плохо, поэтому ниже? Стейк мясника за 720 вы давно видели? Или девушка недолго работала, и информация пугает: «Стейк мясника будет восемьдесят граммов»? Пиканья уже на вес, за 480/100 г, при этом тартар за 900 или вот куриная грудка за 700. Вода при посадке бесплатная, пиво 0.4 от 270 до 420 рублей, но без указания марок, настойки самодельные по 250/40 м. Разные. «Лесные грибы»: или так хорошо поработали со специями, усилив вкус основы, но ощущение, что алкоголь сам стал специей, усиливающей вкус грибов. Очень понравилось. Настойка «Виноград» — вот совсем нет: скука. Густой, сиропный, но совсем неузнаваемый виноград, что уж точно все отличат. «Щавель»: на вкус отлично, но нет основы алкогольной. Нормально, но надо докрутить эту часть. Как докручен…

2026-04-29

0

Санкт-Петербург, Большой просп. Васильевского острова, 24

Одни азиатские сети, как «Ярумэн», движутся в сторону демократии и простоты, открываяGyozilla на Владимирской, где я не смог есть в зале по причине брезгливости. Другие, как «Рамен Шифу», строят более высокие, относительно основного, концепты: уже с сервисом у стола, в противовес заказу у стойки и ношению по лесенкам подносиков c горячими мисками самими гостями. И этот вектор мне интересен больше! Тем более в таком знакомом помещении!

Первый визит не задался. Отличия придумали, но их надо реализовать! Персонал или слепой, или я заразился невидимкиной заразой: постоял у входа, попривлекал внимание, куртейку скинул — никто не отреагировал! Ну стоит себе чудак-чувак, наверное, болен чем. Помимо приветствия, ну, место новое, точно не прошлый вариант, где было самообслуживание, а значит, надо хоть минимально просветить гостя: садиться самому (и куда) или подойдут, встретят, проведут, где вообще заказ делать, есть ли меню, ведь на вывеске «Бистро». И я ушёл через несколько минут, толкаемый на свободу самоуважением.

Злился пару недель, а как отошёл, пришёл до полудня: всего пара столов обедом занята, мне внимание отмерили. Встретили, рассказали про концепт, про меню несколько нужных комментариев сотворили, оно тут непростое: ну, только хвалить такой сервис. Четырнадцать дней — что же изменилось, Полина? С одной стороны, необычность, уникальность, несравнимость с другими заведениями городка подразумевает как приятное, так и жестокую жесть. Сложное место!

Интерьер неожиданно зашёл! Да, знакомые старые своды: тут после «Виновеки» было, кажется, четыре попытки заведений, и свет сейчас как минимум, если без обсценной лексики, не сильная сторона дизайна. Что ж. Тогда похвалю за простор, комфортные расстояния между гостями и за классическую мебель в наличии, некое изящество в рисунках на сценах и крафт предметов оформления. Антураж! Три мастерицы лепят пельмени — вопрос, в какую часть зала сесть, не должен вставать у любого хорошего человека: смотреть, как работают люди, можно бесконечно!  

2026-04-28

0

Санкт-Петербург, Московский пр., 204

Много интересного. В самоопределении, самопрезентации на сайте: «Добро пожаловать в Smokey bones. В самом сердце Московского района вновь распахнул двери обновлённый Smokey Bones, где теперь ещё больше пространства и возможностей для комфортного отдыха в уникальной атмосфере». И верно: забрали соседнее помещение, расширились мощно. Новость года. А какого? Я не был с октября 2022-го.

Вроде был дюжину раз, для публикаций и не для публики, при старом и новом Начальстве, а всё равно удивляет новым, хорошим и плохим. На фоне хорошего, даже любимого, и минусы выразительнее! Дверь, много лет основная-единственная, просто закрыта. И грязна, как заброшена давно. Я уже удивился: как не повесить для дорогих гостей указатель, да хоть бумажку с надписью маркером, что вход теперь из другого помещения? И стрелочку. Пусть маркером. Ну пожалуйста. Бар теперь не половина круга, а отдельное сооружение в новой части, а кухню удвоили размером! Это круто! Жаль, новое помещение не разродилось иными вариантами обустройства гостей. Посадки по-прежнему одни самых неудобных (для меня) в городе. Опытный Инквизитор закупал: у окон диваны, как и раньше, метровые, с валиком вместо пусть далекой, но хоть какой-то спинки. Или диваны с прямым углом в купе. Все купе. Наверное, анатомия у всех разная, но... Автор, почитайте про лордоз. В туалете свет такой, что задвижку без фонарика не нащупать, благо унитаз белый-белый и виден. Ну и ещё так совпало антуражно: в полдень понедельника компания гуляет алкоголем широко, на три зала. Один стол занят, а хочется сбежать от шума и хождений широких. В среду же, неожиданно так, вижу двадцать гостей в тот же час рассыпанными по залам — их не отпугнули цены и неудобства!

Цены есть совершенно «в рынке», сравнивая с пятёркой хороших мясных ресторанов: бефстроганов — 990, или вот шакшука за полтысячи. Есть... «Не обзывайтесь, тут дети!» Закуска «Вителло тоннато» в полтора раза дороже медианной цены, в пятерке «лидеров» по отъёму денег у населения: 1400. Хорошее или плохое вителло, может быть, даже чистый мэджик в нём, но не поднимается рука купить. Рёбра свиные BBQ не 890, а 1900, говяжий язык — 1500, луковый суп за 820. Или вот итальянская вода, ещё и за 500 — зачем в баре? Нет, она единственная. И сразу: от описания блюд, в меню и официантом, включается тревожность. Цезарь на айсберге — три раза переспросил у двух разных людей, брискет с пюре, карбонара на сливочках, с говяжьим беконом, чизбургер, как и раньше, на двух частях, а я не люблю попытки сложить не уронив. Оригинальная кухня, скажем так!

2026-04-28

2

Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22 (этаж 1)

Не был почти два года, писал тогда для журнала «Эгоист»: https://egoistmag.ru/article/restoran-frantsuza-bistrot.-reyting. Тогда казалось, что одна звезда — это слишком мало, но уж что поставили на стол… В апреле 2026-го Frantsuza Bistrot стал третьим на церемонии международной ресторанной премии WhereToEat International. А учитывая, что победителя перевели в разряд «Зал Славы», то и вторым… на Планете, первым в Петербурге. Не обсуждая саму корректность сравнения ресторанов семи стран Европы и Азии: Россия, Казахстан, Беларусь, Узбекистан, Азербайджан, Армения и Грузия. Пусть будет вторым на Планете. Туда и иду.

Веранда: каждый год нахожу в этом кластере дело — посмотреть, как организовано. Организовали уже в середине холодного апреля, пока соседи справа и слева пребывали в зимней спячке. Обособлена, лишь барьеры, не глухие заборы, приятна, но пройти вполне можно. Мебель лёгкая, улице под стать, но отличается от совсем простой «садовой». Обогреватели не только исполняют прямую роль, но и меняют впечатление, добавляя заботу гостеприимства к мебели. Как противовес просто вынесенным на улицу столам и стульям. Хвалим за обустройство, а буквы на маркизах работают лучше строгой вывески.

Интерьер не менялся, уж как помню. Так что сразу к людям. В отличие от прошлого визита, встречу хвалим. Все аспекты. Сервис у стола. С одной стороны, придираться не хочется, придираться особо не к чему. Я всё ещё не совсем понимаю, зачем не в аншлаг, в спокойные 17.00 работать со столом парой официантов. Первая смена каждое блюдо представляла десятком слов, рассказывала про блюдо, про пять частей соуса, вторая — все три блюда даже не текстом меню именует, а ещё короче, по основному компоненту. Я не против, но какие правила в ресторане? Ведь это не развлечение: так поднимают и уровень блюда, и уровень гостя, меняя впечатления. Гость начинает есть более вдумчиво, ищет ноты лаванды, юдзу или бергамота. Гость становится опытнее. На второй день сервис вообще чуть слабее. Без какой-то органики. Понимаю, это совсем впечатление, но один и тот же скрипт можно говорить с разным посылом и подтекстом! 

2026-04-27

0

Санкт-Петербург, Лесной пр., 4

Не был столько лет, наверное, с 2010-го, что и отзыва о первом визите не нашёл, только упоминание, что тот был на портале «Меню.ру»… Понятно, что ресторан уставший, но ведь работает столько лет! Уставший с 2015-го, когда проходила новость: «Азиатский ресторан “Дитай” вновь открылся, справившись-таки с затянувшимся ремонтом». Вот дата рождения этого интерьера.

Папка меню «драгоценная», допустим, специально придуманное отличие «чуфаленок» от Настоящего Ресторана. А вот контент лаковых страниц, тот удивляет. Салат «Тет-а-тут» (648) не салат, конечно, закуска, а по названию как пресловутая «Невинность Комсомолки». Плохая идея. Не сильно нежный язык (с такой толщиной кусков его приходится жевать с усилием) обмотали неслышной тонкостью любимого уха и рядом положили мельчайшую соломку огурца, основательно размокшую в дрессинге. Съедобно, соус спасает, но радости нет ни от отдельных продуктов, ни от их общности. Лучше бы взял просто уши. Смог бы оценить любимые фактуры. 

2026-04-27

0

Санкт-Петербург, Софийская ул., 8, корп. 5, стр. 1

Очередная рекомендация читателей. Вернуться к циклу про СУС — раз, и посмотреть это

место — два. Ведь на Рынке на Салова для меня существовал только прекрасный всегда «Уют». А это место у входа-въезда на рынок, не прячется меж рядами торговли, в окружении множества коллег. Конкуренция с заведениями в полтора раза дешевле, тут же, на первом этаже?

Не самый большой зал, только диванные купе, и год постройки интерьера определить в чайхане сложно. Заказ у стойки, расчёт там же, но приносят еду за стол. Приносят что есть… Меню — просто плакат у кассы, но в бойкий субботний полдень есть менее половины блюд в наличии. Потому что не от «всего» ассортимента, а от того, что имеет цену в меню? 

Лепёшка (50) похожа на сегодняшнюю. Набор солений, как я понял, не к плову, а как комплЕмент на стол. Огурец без таланта, а вот капуста неплохая!

Манты (450) неплохие. Много! Пять. Очень крупно порубили начинку, рекордно крупно, от этого мало лука по ощущению. Четвёрка! Ведь тесто очень неплохое, даже остывшим: катык холодный, и ешь долго.

2026-04-25

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Во-первых, год. В третьем сезоне нашей истории (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-ramen--wok-tretiy-sezon/) счёт случился 4:1 — попробовал три рамена, рис и лапшу: весь ассортимент, по сути. Во-вторых, сеть, которой начало было положено тут, развитие получила в отдельных помещениях по городу — много неплохих ресторанов, что окончили свой путь за последнее время: вот, например, Shio или Ponte на Рубинштейна стали именно Ramen & Wok.

Сливочный мисо-рамен со свининой (520). Отличная лапша — первое, что берёт вас. Упругая, бодрая, не сырая, но интересная. Свинина не рулетом, а просто нарезкой: и выглядит, и естся скучновато, дежурно, не празднично. Но это эстетика. Вкусно!

Рис WOK с креветками и соусом кимчи (540). Идеальный замес. Рис обжаренный, яркий, приятно рассыпчатый, а палочками есть вполне можно! Креветками не хвалятся, выкладывая в дурацкий ряд сверху, они внутри, они не топинг или украшение, они часть блюда. Очень хорошо. Тут нельзя только попробовать, тут хочется доесть. Отлично.

2026-04-24

1

Санкт-Петербург, ул. Фёдора Абрамова, 21, корп. 1

Говорят, в доме квартиру купил Дерипаска, когда приезжает после работы, покупает Surf and turf за 4400 с пивом (от 450/0.33) в нашем пабе – олигарх, блин.

Из разговора бабушек у подъезда №28 дома 21, корпус 1, по улице Фёдора Абрамова

История коротко. Первый (для меня ) «Кит», где был несколько раз, работает на Загородном: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-lovit-na-udochku-old-whale/. И всё это время мне представлялся небольшой сетью. Но тут люди, которым доверяю, рассказали, что на Парнасе (2017) совершенно другое меню, правила, другой шеф и очень хорошая кухня. Посмотрел сайт — действительно, они разные! И посмотрел, что цены взрослые, местами до х2 от демократичных и центровых пабов... Наверное, знают свою парнасскую публику, раз работают почти десять лет? Тогда надо составить своё мнение! Отправившись в центр «последнего» района к 13.00: начинают работать с этого часа, спасибо, что без модных завтраков в спальнике. Упс: есть завтраки, но с 13 до 17...

Чтобы я сказал про тёмный интерьер категории «Выколи глаз» хорошие слова, это надо постараться. Суперклассика пабного жанра, что органична. А ей тяжко бороться с новизной нового огромного ЖК. А переключение случилось: кожа диванов, дорогое дерево — я прикидываю вложения в эти три небольших зала, сравнивая с любым модным-минималистично-современным местом. Одно окно на паб — я-то сел, а остальные места — хоть фонарь неси. А что, если второй раз этот стол будет занят? Тревожно.

Есть средние цены, есть выше средних. Салат с куриной печенью — 490, но рыбный суп за 1260, утиная нога — 1400. Или вот бургеры от 800, но свиные рёбра — 1100. Лимонад, я ж днём был, 300/0.5: вроде хорош, но совсем без игры пузырьков, скорее красивая яблочно-грушевая вода со льдом в бокале. Да, принуждение к миру и покупке пива удалось: 450 за 0.3 «приват-лейбла» китового и до 1000 за пол-литра Arthur Guinness Son & Co — недёшево, зато лимонад за 300, вода 250, чай 330, кофе 210, и венчающая всё суперзаманчивая цена на морс — 100.