2026-02-12

0

Санкт-Петербург, просп. Стачек, 46

Второй ресторан. Первый, на Савушкина, потчевал меня «китайкой» в далёком 2021-м. Не сказать что много помню с того визита — перечитал, уже почти закончив этот текст. Наслоений исторических нам не надо! Так что с чистого листа!

Ждал ужаса, наследства потрёпанного от закрытого «Токио-сити», а тут свежий, аккуратный интерьер двухуровневого зала! Совершено универсальный, местами даже удачно-уютный, и ни одного элемента, привязывающего к Китаю!  Равно как и к любой другой концепции: завтра может заехать суши-бар, семейный или мексиканский ресторан. Прохладно. Или окна однокамерные в мороз сдаются, или батареи почти не фурычат, или кондиционер, настроенный на +26, ветром разгоняет до +13 — вариантов много, но все пять столов этим субботним вечерочком сидят не за козырным рядом, вдоль окон на Блистательный Проспект Стачек, а у противоположной стены, подтверждая мои ощущения.

Меню большое, истинно китайское, с картинками, но как наследник того самого «Токио» вёрсткой, стилем фото, смесью кухонь, пусть и 2/3 не том ямы, а чистокровные «китайцы». Много блюд, что я не встречал давно, названиями, по крайней мере. Цены средние, если ещё и порции окажутся обещанными, то недорого. Чай от 420 (осторожно: варят на свече, как не китайцы прям), кофе от 250, пиво от 350.

Сервис, мягко говоря, ненавязчивый. Показали кнопку на столе: «Вызывайте, когда надо будет». На этом всё. Чай подать можно было на пятнадцать минут раньше, а не с блюдами — бар виноват или сервис-леди? Вынос блюд вразнобой: одни едят, другие ждут. Тарелки перманентно не убираются, даже отставленные на соседние столы от нехватки места. Наверное, впервые, даже подавая новую посудину, не забирают грязную. И так до расчёта, когда только после ввода pin началась нормальная работа со столом. Неприятно и неаккуратно: выше троечки поставить не могу.

2026-02-12

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 35

«Современная азиатская еда и коктейльный бар Made in China – это яркий гастрономический проект от создателей Wong Kar Wine (ныне закрытого: примечание автора) и Bekitzer перезапустился в новом формате New Wave Chinese Cuisine. Новое меню отражает богатую гастрономическую культуру Китая, изученную сквозь призму влияния современного Запада, а также сухопутного и морского соседства с другими азиатскими регионами». Два года назад ресторан открылся заново, но до сих пор на сайте горд этим фактом. Во многих смыслах заново: после большого, серьезного – двухмесячного ремонта, первого с 2017, изменилось впечатление. Важно, что новым дизайном заведовали авторы прежнего, DA bureau - слову «преемственность» в энциклопедии подобралась иллюстрацию. Сейчас, новыми глазами, смотреть интересно.

2026-02-11

0

Санкт-Петербург, Пушкинская улица, 9

Про первый бар на Дальневосточном проспекте знал давно, да ещё напомнили недавно (https://dzen.ru/a/aNjfHpFhAT5-igB_), а вот информацию о том, что открылся филиал в центре, как раз зимой 2025-го, получил из очень восторженных рилсов только сейчас. Может быть, и хорошо: если (уже) начали рекламироваться, звать всех «авторов цифрового контента», наверное, все проблемы решили, и можно идти на готовенькое, на теплёнькое, и не врут восторженные блогеры, это всё уже хорошее и лучшее? Не десятый день, поди.

Смелое решение сейчас открываться, это сразу факт: надеюсь, всё продумано хорошо. Но не всё... Даже после всех моих визитов, вот ведь удивительное место, из которого я в первый раз выскочил пробкой. Потому что случился заворот кишок понимания: как может быть? И если так настроен сразу, то и впечатление будет подобающим, лучше покинуть стены. Нигде на фасаде нет времени работы, что, вообще-то, положено — приходится, подойдя к заведению, смотреть в интернете, почему же закрыта дверь: работают с 13.00. Пюпитр поставлен с меню, а этого нет. Работают два месяца, не разобрались с входной группой: каждое открытие двери (а вечером, сами понимаете, часто происходит) поток воздуха в -14, и... меню удерживающая рука замерзает. Понимают, что плохо, что дует даже от стены, противоположной от входа, из-под дивана, и предлагают плед (в одну смену) и принести обогреватель (в другую). Спасибо, но гость пришёл отдыхать, есть не самую дешёвую еду, а не греться чем попало.

Меню у «гастробара» на 52 страницы, это 26 листов в деревянной папке из 2000-х, и смотрится толще «Токио-сити». И как вообще выбирать, если там у всего просто слово-название? Не одно такое — все такие. Пустая страница, по сути, огромное фото, и ноль информации, кроме цены. А за что она? Если бы всё это сбить на три обычных страницы, где можно видеть сразу всю картину — меню-то небольшое. Великий и злой талант представить огромным меню, в котором всего три супа, одна паста, одни колбаски и всего один десерт. Нет слов, как нет аналога на моей памяти. Надеюсь на понимание и на экономию дерева в лесу. В дальнейшем меню.

Вроде бы сайт в помощь. Там удобнее: описание блюд по дюжине строк — это, например, салат с ростбифом. Не слов, а строк (!!!). Вместо одного скупого слова в печатной версии, при том что места на страницах, как понимаете, полно. Но это меню, выходит, не меняли давно: брискет, например, 1320, а в действительности (и много месяцев уже) 1500, судя по отзывам. Но описания всё равно помогли: узнал про фриллис в «Цезаре», не купил и не ругался потом. Благо! Понятное меню снимает большую часть негатива в любом концепте. Цены взрослые, но оправданно взрослые: много позиций ниже рынка, так что тут надо внимательно смотреть. Например, средний счёт можно обозначить и 1200 (стейк из свиной шеи за 640 или куриный за 490), и далеко за 2400. Красивый авторский чай, классики нет, за смешные 250: пробовал с ягодами, шишковым сиропом и пихтой — то, что спасало в прохладе улицы. Да, все три из четырёх — любо, спасибо, и не только за цену: однозначно «Покупка года» в категории напитков. Коктейли от 390, настойки по 220-250, лимонады 250.

2026-02-10

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 22

Первый визит. Ушёл. Во-первых, после прекрасной встречи, пусть и гардероба или хоть предложения скинуть шубу тут нет, после большого и настраивающего рассказа про концепт (я дожил!), официант не подошёл за пять, потом и за семь минут — в пабе как минимум надо сразу/быстро предложить напиток, с пеной или без. Уже плохо. Занято три стола, не сказать что аншлаг в 19.30, не сказать что демократичное местечко (строганов за 1200) и сервис тут может быть «так себе». Ну и второе — возможно, важнее. Один стол из трёх очень крепко пьян, крепко-громко пуляет матом на весь зал — понял, что не высижу час рядом с весельем таким.

Итак. Есть время рассказать. Первый «первый русский гастропаб» работает давно на том же самом Невском — был не так давно. А в этом подвале много лет жила бельгийская бразери от тех же владельцев — веер брендов в группе широкий! Так что, с одной стороны, я всегда за русские концепты! Пусть будет их больше, если считают актуальнее всего иноземного. Но нельзя не отметить: настроение первой точки, смотрящей на Аничков Дворец, совсем иное: панорамные окна на Невский — это не катакомбы без окон. И нужны коррективы в сложившийся союз Ивана да Марьи. А то поссорятся. По старой… древней входной группе и не понять, делали вообще ремонт дальше или нет. Я не помню совсем, что было, так что промолчу.

Второй визит, уже к полудню — исключить воздействие... веселья градусного. Встреча неплохая, но опять предложен любой стол, но только в одном помещении — так и не осмотрел всего пациента, не пропальпировал зал справа. Если он вообще есть… Официант есть, и подходит вовремя. Но сразу настроил плохо: есть хорошие продажи, хоть как-то оправданные, а есть максимально неприятное втюхивание. В меню морс по 0.2 и литр. Прошу один морс маленький. «Четыреста?» Не «вам, возможно, сразу двойной», не «вам удобнее 200 ИЛИ 400?» Если гость не посмотрел в меню, он скажет «да» на этот «не вопрос». Это помимо всего остального, что не нравится. Сказал молчелу прямо, что не нравится. Он ответил, что это нормально. 

2026-02-09

1

Санкт-Петербург, наб. Обводного канала, 118С (Vokzal 1853)

Как интересно. Предпоследний Frank в Seno был встречен если не общегородским ликованием, то праздником с сотней упоминаний, а новый, седьмой, в кластере Vokzal 1853, тихо себе работает. Всё зависит от приглашений? Да, с информацией у нас плохо.

Одно из немногих мест на vokzal’ьной Площадке, что имеет буквы по фасаду. И заметные. И лого. И два входа: с улицы (с парковки по правому борту) и из общественного пространства съестных рядов, где был совсем недавно, на новогодние праздники. Одно из немногих, что придумано для полноценного специального визита, а не гуляния по корнерам. Это мы любим.

Удивительно: просто шикарное заполнение в 14 будних часов — две трети зала: это внушает. По нашим январским временам и без ланчей, скидок, рядом с сотней… коллег! И в самом начале пути. Есть гости, а значит, есть смысл становиться лучше и работать! Что-то ещё не до конца довели, это понятно, и надо докрутить, вот как встречу — очень хочется рассказа, гордой экскурсии по построенному, пока все гости точно первый раз. Свет, музыка, температуры — хорошо уже сейчас. Дизайн... По мне, отличается от других точек сети: демократичнее, под Площадку, не сравнить с другими. Но этот стиль, возможно, сознательное решение, типа «главное тут — ВОЗДУХ и ВЫСОТА», второй уровень и виды с этой «антресоли». А это есть, и это не подлежит дискуссии, работает на впечатление.

2026-02-07

0

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Раз в год я чествую героев главного Моноконцепта: «только салаты». У нас даже чайханы и хотдожные умудряются торговать пастами, пивными снеками и завтраками. Цены почти не менялись, не более 5% — большинство позиций сейчас 590.

Так что Ростбиф с каперсами (590). Основа одна — микс с овощами, но теперь это не шарики огурца и кабачка, а лапша. Крупные шарики были прикольные, но этот вариант точно лучше на вкус, лучше дружит с начинкой, распределяется, впитывает, да просто чаще попадается. Верное решение. Заправки довольно, даже если хорошо мешать, остаётся немного запаса: вкусно! Оказалось, заправка — это самое важное в этой серии визитов! 

2026-02-06

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 22

Кто мог представить, что вот так кучно несколько «Тётушек» разлеглись на расстоянии одной остановки общественной? Но если франчайзер согласовывает, то, наверное, есть точный расчёт и работает большой, общероссийский, опыт? Три из четырёх «Марико» рядом, а «Сенная» — по меркам сети, на другом конце города — в целой одной остановке Ленинградского ордена Ленина метрополитена имени В. И. Ленина. Аж. И да, последние годы тут жил — сначала хорошо, потом плохо — Linguini (ресторан, а не персонаж «Рататуя»).

Если это самостоятельная точка, то нет претензий. Если это всё ещё франшиза, а я два раза переспросил, тем более что на обороте меню нет упоминаний о принадлежности и адресов, то за встречу «неуд.». Молчит, мямлит что-то неясное. Я даже не сообразил, что это было про «сколько меня». Никаких фирменных приветствий, полных радушия, как в первой, второй и третьей точке. Я/мы не сильно любим сети, но ради такого, ради некоего стандарта и приходим? Люди бывают разные, я люблю всех, но если не можешь работать на приёме, на первом контакте настраивающем, работай в зале!

В этом максимально зате(м)нённом интерьере двух примерно равных залов, где не всё можно разобрать, материалы не публичны. Где свет силён, но скуп размером точки: строго по норме, строго на размер одной средней тарелки, ярко и только на центр стола. Только там видно меню, только там производятся фото тарелок с едой для вас. Но похвалю отчаянно то, что забывают другие: подушками завалены все диваны, и вот совсем нет опасности в них — мне было хорошо. Оформление теплее заведений номерами с первого по третий, тут как-то научились создавать уют, надо признать! И, уверен, гостям нравится! 

Недорого: вот листаешь большое фотоменю и даже удивляешься искренне. А уж для Невского тем более — процентов на двадцать ниже ожиданий! Процентов на тридцать дороже напитки: чай 535-720, обычные грузинские воды — от 410, стакан лимонада — 535. Домашнее вино от 425 за 125 мл: не 310/150, совсем не 315, даже не 320. Морс 235-285 за 0.2, клюквенный… Как треть-клюквенный. Про морс: я не знаю, отдали должное или нет, но приносят едва треть стакана. Если на сеть выбрали такие неудачные посудины, что обижают гостя таким противовесом грузинскому гостеприимству, то это плохо втройне. Моё оценочное суждение на основании задокументированного опыта в 22 800 визитов: это похоже на чуть больше половины гранёного стакана, 125, а не 200 мл. Прям хотелось затребовать мерную ёмкость, она должна быть на баре.  

2026-02-05

1

Санкт-Петербург, Московский проспект, 71к3

Летом прочитал прям дифирамбный отзыв про новый (тогда) «МаккоЛи», что располагается за разбитой «Фрунзенской» (https://dzen.ru/a/aKzE9Axc3jP-igf0), но дел не было в тех краях. Не самая большая, но известная сеть, был по несколько раз в заведениях на Лиговском проспекте и «Нарвской», даже на улице Союза Печатников, пусть и этого ресторана сейчас нет на общем сайте — по телефону сообщили, что «мы отдельно теперь». Новая точка с приставкой, обозначающей формат — «Лайф», что бы это ни значило! Ну, не самый лайф: вечер выходного дня, около 19.30 — один стол. В двух залах, но, скорее, один, на семь столов, дальше «кишка» мимо кухни и небольшое помещение в конце, пусть будет как дополнение. На второй вечер — опять, пугающий меня и господина Силуанова, всего один стол в субботу, после 19.00. Не испортились ли от безлюдья? Без практики, в скуке?

Сервис есть: здороваются, да, и потом он просто есть. Просто ставят банки и бутылки на стол, как кассиры «Пятёрочки»: открываешь сам, наливаешь сам. Просишь всё отдельно, но приносят суп на первой трети закуски. Спрашивает «всё понравилось?», уже отходя от стола с довольным терминалом — не сильно-то и интересно. Тогда и я не буду стараться. Спрашивает, нужен ли чек — «ДА»… ... и уходит. Я верю, что российские роботы-официанты — лучшие в мире, но пока beta-прошивка сырая, как суп. А вот девичья смена хороша, или я лишний, пятый раз просил приносить всё отдельно, но Даша — лучшая. Соседний стол тоже хвалил воодушевлённо. Просто другое впечатление о заведении.

Меню большое, и мне почти всё нравится: классика в основе, и есть блюда, что редко встречаю. Всё нравится, и фото похожи на подаваемое, а это уже признак класса. А вот значки остроты — они самые дурацкие: в одном мелком красном кружочке надо рассмотреть, сколько уместили белых контуров. Я до второго визита был уверен, что это всё значит просто «один перчик», а не три градации. Не три — две. Автор пропустил два огонька: или один, или три. Странно всё это…

2026-02-04

1

Санкт-Петербург, Биржевой пр., 2

Звонить начал с полудня, потом пришлось просить помочь друзей — с трёх разных симок совершенно одно: робот говорит слово «антифрод» и бросает трубку. Придётся ехать не убедившись, что ресторан работает. Спросил: оказалось, в «Яндексе» указан был неверный номер. Обещали исправить. Что и сделали уже вечером, не забыли, написали. Такой темп исправлений мне нравится!

Исправленная встреча чуть лучше, будним днём два стола занято, и спокойнее. И предложен любой стол, не строго конкретный. Разумеется, выбрал (посмотреть) другой конец зала, противоположный первому, на угол здания смотрящий — меньшее пространство, уютнее, конечно. Одно и небольшое НО: музыка громковата для дня, для фоновой, и пары гостей на большом расстоянии — нечего заглушать, кроме персонала, не всегда слышно официанта. А в историческом помещении, под сводами, кажется логичнее, если будет ещё тише, лишь намёком. Вся мебель разная, тут постарались не делать «ряды столовые», почти вся хорошая, кроме пары столов — там длиннющие сидения у стульев, повисает спина: мало того, что выделяется стилем на фоне остальных, ещё и неудобно.

Сервис опять мужской: спокойнее, строже, без эмоций. Да и ладно: мне не улыбки, мне бы отдали то самое, что хотел, уже счастье. И вот тут всё прекрасно. Сразу понял, что будет хорошо: после каждой перемены «обратка», сразу предупредительность — что может понадобиться под конкретное блюдо, или «продажи» — правильные, логичные, то, что сам бы написал в Устав.

Строганина из муксуна на берёзовом льду (1190). Брусничное макалово — не уверен, что это нужно. Но пусть: вдруг так ели строганину давным-давно? Отменная рыба, на льду не успевает оттаять, и её приятно макать не в макалово. Дорого, благородно! Как идея повару: смешать соус, родственный традиционной рассыпной «добавке» из соли и перца. Оставить чистый вкус минимума дополнений, привнести новое, не чуждое.  

2026-02-04

0

Санкт-Петербург, Биржевой пр., 2

Многое надо сказать, ведь история очень большая. И прошлого ресторана, старой «Старой Таможни», и нового, с начала «перестройки» и до слова «Таможня». А я не буду. И так много написали, кто хотел, прочитал. Много удивляющего. Вроде правильная идея рассказать, познакомить с объектом за пару месяцев до открытия, сделать его если не другом, то хотя бы понятным: почему, зачем и кто. Допустим, это получилось. Ведь все уже в курсе?

Вроде много проектов у ресторанной группы в портфеле, а ошибки как новичковые. Десяток. Встреча — просто «здрасьти», что, конечно, нынче уже очень ценно, но... Приветствие — и просто молча ведёт в зал, после полноценного, классического гардероба. Как будто ресторану десять лет, он сетевой, всем знаком, и он в Купчино, где нет новых гостей, как это случается в центре, даже через столько лет. Не только в первый месяц. Так сложно провести по залам, дать почувствовать масштаб и нерв проекта, рассказать про концепт, про кухню, про все банкетные (закрытые) возможности? Тем более этим вечером занят всего один стол, никому из ужинающих гостей краткая экскурсия не помешает. Просто гордость за то, что построили, и того, кто построил... Экскурсия была бы лучшим началом: богатая история, действительно есть что рассказать, в отличие от сотен других мест в городе. Создать некое родство с объектом, чтобы гость запомнил место. Лень одной девушке или вовсе не поставили такую задачу? Ладно. В пустом ресторане прекрасная дева показывает на один конкретный стол, и точка. «А можно не сюда?» Почему повторяется анекдот про Василия Ивановича и рельсы? Можно же или сказать: «Любой, где вам будет комфортно», или «Вам за таким будет комфортно?» Это так сложно? Но это настолько меняет впечатление!

Официант, начинавший очень неплохо и вроде такой органичный русскому ресторану — тут явно проводили кастинг, заказ не повторяет, никак не реагирует по ходу диктовки: совсем непонятно, записал ли и что именно записал. Хотя здоровается, уже плюс, по меркам наших-то дней, потом работает с косяками, но всё равно лучше многих... Жаль, что всё провалилось потом, мог хвалить!