2026-02-05

1

Санкт-Петербург, Московский проспект, 71к3

Летом прочитал прям дифирамбный отзыв про новый (тогда) «МаккоЛи», что располагается за разбитой «Фрунзенской» (https://dzen.ru/a/aKzE9Axc3jP-igf0), но дел не было в тех краях. Не самая большая, но известная сеть, был по несколько раз в заведениях на Лиговском проспекте и «Нарвской», даже на улице Союза Печатников, пусть и этого ресторана сейчас нет на общем сайте — по телефону сообщили, что «мы отдельно теперь». Новая точка с приставкой, обозначающей формат — «Лайф», что бы это ни значило! Ну, не самый лайф: вечер выходного дня, около 19.30 — один стол. В двух залах, но, скорее, один, на семь столов, дальше «кишка» мимо кухни и небольшое помещение в конце, пусть будет как дополнение. На второй вечер — опять, пугающий меня и господина Силуанова, всего один стол в субботу, после 19.00. Не испортились ли от безлюдья? Без практики, в скуке?

Сервис есть: здороваются, да, и потом он просто есть. Просто ставят банки и бутылки на стол, как кассиры «Пятёрочки»: открываешь сам, наливаешь сам. Просишь всё отдельно, но приносят суп на первой трети закуски. Спрашивает «всё понравилось?», уже отходя от стола с довольным терминалом — не сильно-то и интересно. Тогда и я не буду стараться. Спрашивает, нужен ли чек — «ДА»… ... и уходит. Я верю, что российские роботы-официанты — лучшие в мире, но пока beta-прошивка сырая, как суп. А вот девичья смена хороша, или я лишний, пятый раз просил приносить всё отдельно, но Даша — лучшая. Соседний стол тоже хвалил воодушевлённо. Просто другое впечатление о заведении.

Меню большое, и мне почти всё нравится: классика в основе, и есть блюда, что редко встречаю. Всё нравится, и фото похожи на подаваемое, а это уже признак класса. А вот значки остроты — они самые дурацкие: в одном мелком красном кружочке надо рассмотреть, сколько уместили белых контуров. Я до второго визита был уверен, что это всё значит просто «один перчик», а не три градации. Не три — две. Автор пропустил два огонька: или один, или три. Странно всё это…

2026-02-04

1

Санкт-Петербург, Биржевой пр., 2

Звонить начал с полудня, потом пришлось просить помочь друзей — с трёх разных симок совершенно одно: робот говорит слово «антифрод» и бросает трубку. Придётся ехать не убедившись, что ресторан работает. Спросил: оказалось, в «Яндексе» указан был неверный номер. Обещали исправить. Что и сделали уже вечером, не забыли, написали. Такой темп исправлений мне нравится!

Исправленная встреча чуть лучше, будним днём два стола занято, и спокойнее. И предложен любой стол, не строго конкретный. Разумеется, выбрал (посмотреть) другой конец зала, противоположный первому, на угол здания смотрящий — меньшее пространство, уютнее, конечно. Одно и небольшое НО: музыка громковата для дня, для фоновой, и пары гостей на большом расстоянии — нечего заглушать, кроме персонала, не всегда слышно официанта. А в историческом помещении, под сводами, кажется логичнее, если будет ещё тише, лишь намёком. Вся мебель разная, тут постарались не делать «ряды столовые», почти вся хорошая, кроме пары столов — там длиннющие сидения у стульев, повисает спина: мало того, что выделяется стилем на фоне остальных, ещё и неудобно.

Сервис опять мужской: спокойнее, строже, без эмоций. Да и ладно: мне не улыбки, мне бы отдали то самое, что хотел, уже счастье. И вот тут всё прекрасно. Сразу понял, что будет хорошо: после каждой перемены «обратка», сразу предупредительность — что может понадобиться под конкретное блюдо, или «продажи» — правильные, логичные, то, что сам бы написал в Устав.

Строганина из муксуна на берёзовом льду (1190). Брусничное макалово — не уверен, что это нужно. Но пусть: вдруг так ели строганину давным-давно? Отменная рыба, на льду не успевает оттаять, и её приятно макать не в макалово. Дорого, благородно! Как идея повару: смешать соус, родственный традиционной рассыпной «добавке» из соли и перца. Оставить чистый вкус минимума дополнений, привнести новое, не чуждое.  

2026-02-04

0

Санкт-Петербург, Биржевой пр., 2

Многое надо сказать, ведь история очень большая. И прошлого ресторана, старой «Старой Таможни», и нового, с начала «перестройки» и до слова «Таможня». А я не буду. И так много написали, кто хотел, прочитал. Много удивляющего. Вроде правильная идея рассказать, познакомить с объектом за пару месяцев до открытия, сделать его если не другом, то хотя бы понятным: почему, зачем и кто. Допустим, это получилось. Ведь все уже в курсе?

Вроде много проектов у ресторанной группы в портфеле, а ошибки как новичковые. Десяток. Встреча — просто «здрасьти», что, конечно, нынче уже очень ценно, но... Приветствие — и просто молча ведёт в зал, после полноценного, классического гардероба. Как будто ресторану десять лет, он сетевой, всем знаком, и он в Купчино, где нет новых гостей, как это случается в центре, даже через столько лет. Не только в первый месяц. Так сложно провести по залам, дать почувствовать масштаб и нерв проекта, рассказать про концепт, про кухню, про все банкетные (закрытые) возможности? Тем более этим вечером занят всего один стол, никому из ужинающих гостей краткая экскурсия не помешает. Просто гордость за то, что построили, и того, кто построил... Экскурсия была бы лучшим началом: богатая история, действительно есть что рассказать, в отличие от сотен других мест в городе. Создать некое родство с объектом, чтобы гость запомнил место. Лень одной девушке или вовсе не поставили такую задачу? Ладно. В пустом ресторане прекрасная дева показывает на один конкретный стол, и точка. «А можно не сюда?» Почему повторяется анекдот про Василия Ивановича и рельсы? Можно же или сказать: «Любой, где вам будет комфортно», или «Вам за таким будет комфортно?» Это так сложно? Но это настолько меняет впечатление!

Официант, начинавший очень неплохо и вроде такой органичный русскому ресторану — тут явно проводили кастинг, заказ не повторяет, никак не реагирует по ходу диктовки: совсем непонятно, записал ли и что именно записал. Хотя здоровается, уже плюс, по меркам наших-то дней, потом работает с косяками, но всё равно лучше многих... Жаль, что всё провалилось потом, мог хвалить!

2026-02-03

1

Санкт-Петербург, Морской просп., 29

Когда впервые встретил эти слова, Frutteto bistro, ещё не в новостных лентах, как анонс, а в объявлении о найме персонала, мозг (коварный) сразу отделил Tetto — уж не вторая ли это… Нет, не имеет отношения к двухзвёздочному заведению на верхах Петроградки. Имеет расположение в доме у «Крестовского острова», где c августа 2022-го работает дорогое (крестовское же) бистро, и данное помещение почему-то общепитом заняли только сейчас. И только первое меню, опубликованное уже в качестве анонса, дало представление о формате и концепте. Хорошее ли ждать.  

Всё прекрасно, дорого, умело, богато, созвучно фасаду и самому углу нового дома, видна работа с проектом, хорошо смотрится с любого ракурса, я же проверял. И в центре всего — кухня, место, что мне нравится своим акцентом на еду. Стол почти не шатается, сидения удобные, даже полочки у кухни не кажутся предназначенными для разных птиц. Всё прекрасно, дорого-богато, но пришёл самый злой человек на свете — светорежиссёр, и всё (мне) испортил. Есть точки над столами, но он присобачил в углу свет. Я прощу, не эгоист, прощу свет над другими столами, что даёт тени на мой, портит фото, мешает жить и без съёмки, но когда вредительство и смерть — намеренно, в пустую часть, это как? Удивительно, как его не обезвредили, и пока «Золотая Малина» худшему светорежиссёру Петербурга!

Три стола под офисами своими, ещё и попал на погрузку коробок через гостевую дверь, но всё в одной, начальной части помещения, и гостям не вредит: молодцы, и всем так держать. Гости разные: от девушки, что пришла поработать с ноутом (настроение рядом хлебать супец тут же уходит на пенсию), вот ещё девушки пришли поболтать, вот деловые с деловыми телефонными разговорами. Бистро, и всё, надо сказать, органично. Бистро, пусть и со средним счётом от 3000, где раздел основных блюд, что всего на пару позиций по смелой полторашке, соединили с пастами. Я почти что не нашёл его по дурацким в России иноземным названиям. Правильное меню, где хочется много, и десертная карта отдельно — и ресторанный признак, и возможность не растягивать основное предложение, что со своими восьмью пиццами уже на некоей грани. 

2026-02-02

0

Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 27

«Pho’n’Roll по адресу ул. Жуковского, 27 — ресторан вьетнамской кухни в центре Петербурга. Это место, где традиции Юго‑Восточной Азии встречаются с современным городским ритмом. Пространство оформлено в стиле лофт, без лишней строгости. Меню ресторана сохраняет дух вьетнамских рецептов, но адаптирует их так, чтобы вкусы были понятны и близки петербургскому гостю. В меню — знаменитые супы фо бо, фо га, фо чай и, конечно, том ям. Готовят аппетитные спринг‑роллы, ном с креветкой и манго, жареный рис с морепродуктами» — пишет нам сайт «Всемеда» (https://vsemeda.com/). Где и напомнили о себе спустя более трёх лет (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-primeryaet-nonla-v-pho-n-roll/). С тех пор в городе остался один этот Pho — филиал на Фонтанке, где был первым, закрылся. Вспомнил, но не пошёл бы, если б не нашёл скидку 40%: вечером, с 19.00, тогда как днём меньше (видимо, и так работают хорошо — ланчи и всё такое, не надо стимулировать) — это выставляет сам ресторан. Вопросики тогда, в далёком уже 2022-м, к паназиатскому объекту были, так что решил, их сумма как раз укладывалась (тогда) в такой дисконт.

Всё так же, как и было, сравниваю свои фото, но изменения есть. Писали в тексте про открытую кухню — не вижу её: убрали? Стойка барная такая же, как остальное, велосипед на стене или вся мебель недвижимы! Сервис более неряшливый: заказ на семь позиций не записывает, всё на слух, не повторяет, но ведь и не путает. Да, я шёл в простое место, я выбирал категорию «стритфуд», так что тут нет вопросов к очерёдности подачи, даром что заказ и расчёт у стола, как и раньше, не у стойки. Всё вместе!

2026-01-31

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30

Год назад, в тот, ещё прошлый, визит, исчезли мои любимые кипящие кастрюли-кастрюлечки-кастрюлищи. Жалею до сих пор: любил искренне этот признак вьетнамский. В этот визит исчезли привычные вьетнамцы на кухне в одну из смен... В одну из смен, благо всего один вечер, не готовили вок (по технической проблеме), а это большая группа, основная колонка блюд. Так что выбор местами упростился... И усложнился.

Фо бо (600). Теперь в меню есть выбор двух порций — 0.7 и литр, а разница в цене всего полтинник: видимо, отличаются только объёмом бульона? После трёх поделок — неплохих, но крайне упрощённых, которыми кормили меня в январе, совсем в радости пребываю. Дополнения отдельно. Добавив все острые соусы, допивать бульон «горячо», а остановиться не можешь, как наркоман. Пока ел и пил, считал лучшим. Поиски лучшей лапши, что мучали поваров в прошлые разы, видимо, закончились. Тоже плюс! Все плюсы. 

2026-01-30

1

Санкт-Петербург, ул. Ефимова, 4А

Сегодня я обозреватель и даже, ДАЖЕ на 0.33% сопродюсер — идёт же в титрах фильмов и сериалов класса ААА по дюжине имён продюсеров. Знал о проекте с самой задумки, после того, как «Газпромбанк» съехал — посещая его не раз, знал геометрию помещения близ пространства Seno после подписания договоров, когда не заехали строители и уже во время работ. Ездил смотреть, в каком состоянии оставили стены, потом читал планы, скептиком встречал десяток вариантов названия, помогал с десятью итерациями меню. Потому меню точно не могу даже обсуждать! А вот про остальные стороны, к которым отношения не имел, пусть и глядючи не совсем со стороны, расскажу. Важно: специально не ходил в готовое и работающее заведение почти месяц с открытия — воспринять всё «насвежо», впервые увидав как обычный гость. Ведь иначе нет смысла.   

Как и планировалось, один объект разделён на зоны, где барная — самая заметная. Выбор мест разных, и я не ругаю конкретные. Хорошо отделена зона входа и приёма, понятно, где надо раздеваться, понятно, где встречают: надеюсь, не будут «гулять». Условно отделено помещение «для компаний», но в обычном режиме оно хорошо сливается с залом. Ругаю свет: барный, не лучше, не хуже, чем в Brisket, но тут другая ситуёвина, ждёшь лучшей сцены для еды — окон больше. Правильная двуликость. Демократично, не нагромождено — «мясное бистро», и казалось, что это непонятное определение формата, что мне резало… Нет, всё ложится отлично. Местами гораздо более просто, чем мне рисовалось по словам и начальным рендерам. НО! Всегда говорю: ресторан «собран» всегда в голове одного человека, только он видит всю картину. Он, понимая, что будет по итогу из разобранного пазла, как сложено воедино, может решать, белые или чёрные салфетки будут органичны в ещё проектируемом заведении. Как только автор может решить, поехал бы г-н Г. Поттер в петербургском трамвае зайцем или нет. 

Бесплатная вода — красивая! Графин, лимон, радость. Противовес формальности. Пример гостеприимства: до заказа, а не когда совершил покупку! Сервис не обсуждаю — узнали, но это топ гостеприимства: если смогут так же работать все смены, со всеми гостями, это будут визги в отзывах и суперфишка. Обозначил, можно начинать есть. 

2026-01-29

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 12

Удивительно. Насколько внешность обманчива. Видел в начале лета 2025-го, что строили что-то современное на Восстания, недалеко от угла с Жуковского, послал для каталогов фото... Для себя же, не рассматривая как объект в планах. Название пугало, наверное, как десятки однотипных кавказских кафе с сочетаниями слова «мангал»? Не планировал, даже не рассматривал, мимо проходил много раз... Вспомнил только когда пришлось срочно искать замену — заведение рядом оказалось настолько антипатичным, что просто убежал в панике.

Оказалось, это небольшая сеть на три точки: Сытный рынок, Лесной проспект и эта, относительно новая, в центре. Зайдя и ознакомившись с меню, познакомившись с заинтересованным персоналом, не просто решил остаться — преисполнился надежд! Редкое заведение, отвечающее важному позыву: когда хочется поесть настоящий Мангал и настоящий Тандыр, но со свежим интерьером, про дизайн не говорю, в чистоте, с вентиляцией, по искренне хорошим ценам и в удобном центре. Если тут ещё и вкусно, то я буду в восторге! Восторге первооткрывателя классного местечка на Восстания! Возьму с полки пирожок самсы.

Небольшое текстовое меню — уже отличие! Демократичное, с самым большим разделом «Мангал». И он настоящий, я поверил. Что ж, умеют расставлять акценты, не то что другие. Стоп-лист озвучен не самый большой, но обидный — по пирожку самсы привык оценивать умение работать с тандыром. Лепёшки по 60: неплохие, но до отдельного упоминания не дотянули. Недорогие напитки: квас — 120, лимонады — 240, пиво от «Вацлава» по 250/0.5. Я могу ругать многое, но когда со мной честны, то и я лоялен!

2026-01-28

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 23

С 2019-го, через «Работу над ошибками», до 2021-го, моего последнего по счёту визита. Того, что с кониной! Это же «казахская гинза» (была), а как собственность распределена сейчас, не знаю. Как не следил за рестораном эти пять лет. Потому как как-то всё странно для меня. Пару раз писали, видимо, пиарщицы — менялись, вестимо, потом пропадали, сообщив новость про завтраки, кажется, и поняв, что я не работаю по схеме «депозитик за публикацию». Мне-то что, но понимал, что таких писем десятки, и все приглашённые пойдут писать «случайно проходили, решили сходить в...», и любой окраски отзыв просто встанет в ряд, в конвейер однотипного потока. А мне зачем? Прошло много времени. Благо нынче правильно редко вижу упоминания-напоминания, но встретил тут на сайте «Всемеда», где и бронировал со скидкой все три визита, с таким вот представлением: «The Sizzle по адресу улица Рубинштейна, 23 — ресторан fusion-кухни с открытой кухней и летней террасой». Ну, террасы сейчас, разумеется, нет, хоть она настолько привычна в этом месте, у неё даже есть Памятник, что фантома призрак уже как будто видишь, а вот открытой кухни точно нет! Скрыта портьерой совсем, только с одного места видна.  

Отменная встреча и гардероб. И в зале, и приятно, и удобно: интерьер, что в своё время делала DA Architects, до сих пор актуален, что тут ещё сказать. Если, конечно, убрать мишуру — в прямом смысле мишуру, надеюсь, не к маю выбросят новогодние причиндалы. Комфортно мебелью — пробовал разные места, даже у входа, всё в порядке содержится, хороший свет, смущает, именно смущает, единое красное ковровое покрытие — как дорогой плюш, что даже в детских комнатах не встретить: смущаешься с грязюкой улицы ползать по нежности такой.

Текстовое, вкусное меню на одной странице А4 — ОБОЖАЮ! Комфортное, «фьюжн» это или нет, всё сразу можно обозреть и принять верное решение. Есть понятное и логичное, есть странное: чай — 500, но лимонад 0.4 за 800. Утка за 1000, все десерты по 650, или вот тартар — я его помню много лет, с кремом из белых грибов — за 850, и рядом зачем-то бифштекс за 2150. Дороже филе-миньона, как так? Лазанья с бараном дороже пасты с крабом — как так, Доктор? Кошка не только бегала по клавиатуре, но и... нашкодила на мембраны?

2026-01-28

1

Санкт-Петербург, Малая Конюшенная ул., 5

Редко пользуюсь ИИ. В моей сфере, это чаще всего выхватывание и суммирование всех штампов, того, чего в сети больше всего. Почти всегда раздражает, как перманентно восторженный стиль «авторов цифрового контента», влюбленных за деньги - противовес взвешенности. Ругать хочется, но понимаешь, что это зеркало нашего цифрового окружения, навязываемого маркетингом. «…Одно из самых известных и атмосферных заведений в центре Санкт-Петербурга ресторан «Фюнамбюль» — это не просто ресторан, а гастрономический театр с декорациями в парижском стиле.