2025-06-09

0

Санкт-Петербург, Невский просп., 53

Не знаю, франшиза у нас или нет, но в Москве первый «Евгенич» открылся не так давно. Но какой-никакой опыт перед запуском на Невском есть...

«В Санкт-Петербурге по адресу Невский проспект, 53 открылся “Евгенич” — первая в городе караоке-рюмочная в формате квартирника, где каждый почувствует себя желанным гостем, душой компании и звездой вечеринки. В “Евгениче” душа хочет петь — и гости поют, причем всем залом, как дома на кухне. Здесь звучит “Крошка моя” и “Белые розы”, угощают чебуреками и жареными пельменями, а атмосфера — как в гостях у старого друга: лампово, тесно и очень уютно. “Евгенич” — возвращение в эпоху, где главное — душа, а не понты. Где поют хором, смеются громко, обнимаются искренне. Где очень хочется быть настоящим».

Las Torres, а помещение хорошо помню, пропал полностью. Кажется, кроме санузла, что по-прежнему гордится пивными лейблами. Не всё мне нравится в новом оформлении, как будто случайно на голом фоне расставили предметы тёплые, ностальгичные, говорящие. Пианино, ковры, газеты с «Правдой» или советские почтовые ящики. Но есть и вполне уютные места, просто надо обойти по кругу. Масса приколов в меню и на фасаде, удачных и не самых органичных Центру Культурненькой Столицы, но допустим: кто я такой, осуждать шутки. И да, в другом месте ругал бы громкую музыку, самую громкую за пару лет, тем более днём, но тут, со сценой, с профилем «танцы-караоке», даже днём, я не возражаю. Логичная высокая громкость!

2025-01-03

1

Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 19

«В самом сердце Санкт-Петербурга <…> в уникальном культурно-деловом пространстве "Особняк Юргенса" находится ресторан Вкусно Дорого. Это место, где оживают изысканные вкусы европейской кухни. Каждый штрих в меню — это авторский подход, который превращает привычные блюда в гастрономические произведения искусства. Под руководством бренд-шефа Григория Глухова концепция меню делится на два направления. Первая часть — это блюда из дорогих и качественных продуктов с минимальным вмешательством повара, позволяющие насладиться их естественным вкусом. Вторая — креативное меню, где авторский взгляд шефа превращает традиционные рецепты в кулинарные шедевры. Особое внимание заслуживают десерты от шеф-кондитера Романа Сироты и хлебобулочные изделия, которые создает шеф-пекарь Сергей Лапшин. Их мастерство придает изюминку каждому ужину. Уютная атмосфера старинного здания, роскошный современный интерьер и внимание к деталям создают идеальные условия для неспешного ужина, романтической встречи или делового обеда. Здесь история встречается с кулинарным мастерством, предлагая гостям незабываемое путешествие в мир вкусов и элегантности». Сайт https://vkusno-dorogo.ru/.

Шутить про название от этих самых честных за 21 год людей я не буду. Поэтому сразу к делу!

Нормальное, вовсе не приметное место, именно поэтому, пока шёл ремонт, и не знал про особняк, выглядящий даже хуже остальных на улице Жуковского, а она вообще не сильно мощная ремонтами. Я понимаю, что с двух сторон железные двери не убрать, но... Вы знаете адрес и фото видели, вам проще. Смелее! Я говорю, смелее!

По бронированию, по встрече, это точно классный ресторан, и нет вопросиков! На фоне окружающей дурости и бардака то, что в 2019-м не заслужило бы и комментария, сейчас ставим в плюсы! Просто нормальные люди! Уже даже подавая меню в руки, его комментируют, сразу отвечая на вопросики, которые ещё надо будет задать — класс! Ведь в 32 ресторанах из 33 просто суют бумаги и ретируются. 

2024-09-03

0

Санкт-Петербург, Большой просп. Петроградской стороны, 13/4

История! Простите. Нет, это не Сергей Минаев с его любовью к истории меня укусил на съёмках! 2021: открытое тут азиатское бистро Kona, как часть, как угол старого ресторана Mozzarella Bar, поразило неготовностью, концентрацией плохого, при всём уважаемом опыте создателей, и, разумеется, рекомендаций не получило. Любая неудача и закрытие неприятны и вызывают сочувствие, но не могу не отметить, что при всей показной радости приглашённых блогеров я, видимо, оказался прав — вскорости пришлось всё это морозить! И стояло законсервированным козырное угловое помещение пару лет!

Я за это время генерил идеи. «Крайний» раз — год назад, когда закрылся проект «Бенедикт»/Benevino/«Беневино», предлагал тут сделать место с завтраками весь день: помещение, его особенности подходят, и не мешает основному профилю ресторана. Даже прикидывал, кто мог этим заниматься нормально, как оператор, не отвлекая владельцев от трёх ресторанов… Ну нет так нет: дело генератора — генерить и отходить в сторонку, не лезть в бизнес. Тем интереснее для меня, что в первых числах июля объявили про перезапуск в формате, вы знали: «…место для завтраков на Петроградке — бейглы, омлеты и яйца бенедикт весь день, акцент сделан на спешиалти и скандинавскую выпечку»! Текст, что можно отнести к дюжине открытий 2024-го, но не всем быть визионерами оригинальности.

Но в середине месяца так и не открылись. 7 августа «Собака» пишет: «Вот-вот откроется», в первых числах месяца устроили презентацию, не открывая двери, для приглашённых блогеров: покормили, рассказали… и закрылись. Ездил смотреть через неделю — недвижимость недвижима и нежива. Конец августа — заработало! Очень странно для места, где особо нечего строить и особо нечего доводить: всё просто, не с нуля, собственно, кухни и туалета нет в принципе, просто зал ресторана, так и в чеке указано, а всю похожую еду ведь и так готовили в ресторане? Очень странно!

2024-08-29

-1

Смотрим вместе дальше. Гадаю, что вошло в четыре серии Проекта из разговора на несколько часов. В любом случае, будет интересно! Вторая серия: Современные рестораны. 

2024-08-15

0

Смотрю вместе с вами эксклюзив Дзена. Гадаю, что вошло в четыре серии Проекта из разговора на несколько часов. В любом случае, будет интересно! Первая серия, наверное, самая "не моя" тема. 

2024-06-28

1

Санкт-Петербург, Павловск, Фильтровское ш., 16

Павловск. С 1993-го прошел тридцать один год. Времена. Разные. Президенты. Все президенты. Вечный Сергей Эдидович Гутцайт, его сын Дмитрий и совершенно разноплановые проекты. От монопродукта «Борщ» и сети пиццерий до китайского ресторана в Певческой Башне (2009) и реконструкции Замка «БИП». Пожар в самом первом, флагманском заведении (2011). Возрождение из тла. И нет больше части заведений, которые так и значатся на верстовом столбе: пусть он останется историей. Не хочется кричать про ошибки. Например, «Адмиралтейство» в Парке мне жалко особенно: сейчас там сетевая кондитерская — прямо иллюстрация наших времен. А «Подворье» — вне времени, сохранился лучше всех и после ремонта (перезапуска)! Не был в этом ресторане лет двенадцать или пятнадцать — дольше, чем в любом другом заведении группы Гутцайта, тем приятнее наша встреча. Без кавычек, встреча с Историей. И на сайте, и в меню: «Сегодня его называют “самым русским рестораном России”». Подписаться пока не смогу — не был во всех ресторанах России, но и опровергать бы не стал так сразу.  

2024-06-21

1

Санкт-Петербург, ул. Академика Павлова, 5В (этаж 1)

Ресторан, который строили долго, построили громко. Мне понравилось тогда, летом 2023! Настоящий ресторан, ресторан-праздник, который у нас открывается раз в год — да и то не каждый. Противовес гастробарам и сетевым проектам, кофейням и рюмочным. 

Меню стало точнее. Сформулированное мной пятнадцать лет назад правило работает и сейчас: «Первое меню — это всегда меню шефа и учредителей, следующее — уже меню гостей, сколько бы слов “авторский” ни было в данном заведении». Если гости отчаянно не берут «спинку бобра сувид», потому что не хочется, невкусно или дорого, то эта позиция покидает страницы. Как бы ни нравилось это блюдо всем учредителям в ресторане, списать сотню заготовок — это больно. Цены с моего прошлого визита поднялись на 15%, но дневная скидка в 15% (не за озвученные же претензии?) вернула нас в август 2023! Вот, оказывается, как работает машина времени! Есть пара вопросиков. К гендерной принадлежности фуагра — она не девочкой была раньше; ну и хлебная корзинка за 450 рублей, согласитесь, Алексей Васильевич, немного не вписывается в ряд остальных цен.

Хостес, традиционно (такой, видимо, скрипт), каждый из визитов сажает сначала за ближайший ко входу стол. Дело даже не в беспокойствах (переживем) — просто тут диваны глубокие. Хорошо, что есть другие варианты в зале. Плохо, что их не предлагают, как будто их нет. И это не вечером шумным — а это пустым полуднем. Я перестал даже окрашивать негативом вопрос «а покажите, как на этом месте принимают пищу, если не на коленки ставить тарелку?» Я делаю это на автомате, как артист ТЮЗа, тысячный раз глотающий бабушку Красной Шапочки. «Не так сели. Исправьтесь. Сергей Вадимович, пересядьте». Все пять раз. А на шестой, ломая преступную схему, на этом столе расположили офис. Первый офис за 78 месяцев, которому я рад!!! Спасибо, и мы идем дальше.

2023-08-23

1

Санкт-Петербург, просп. Римского-Корсакова, 22

«Создатели Aster, Ronny, Gills, Dzamiko Клим Жуков и Сергей Глазунов (Наша справка: “делят второе-третье место списка Forbes — Saint Petersburg 2023”) открыли второе заведение под суперуспешным брендом — пекарню Aster Bakery». Это вам сообщили все возможные источники, с репортажами, плясками и интервью — всем спасибо, все помогли очень! Я про свои впечатления!
Мимо проходил — ни разу не ёкнуло, что это перспективное место на, в общем-то, бесперспективной части Римского и Корсакова. Отреставрированный, самый яркий на улице дом, что скоро станет кластером с массой резидентов — первые всегда в плюсах! Помещение большое, два зала и крохотная веранда, с надеждой на расширение через год. Спокойное оформление, мебель на любой вкус и попу, очень живо, утром прям хорошее настроение несёт этот интерьер простой — всё нравится. Кроме гостей — они очень разные. Чем больше популярность, чем шире два зала, тем более разные люди. Дети-крики, праздники с алкоголем, цветами и банкетом в 11.00, что периодически ходят к кассе докупать еду и напитки. Почти аншлаг с 11.00 второго воскресенья работы — небольшая очередь, не перед входом, а у касс, но совсем нестрашная при таком объёме пекарни. Ни одного ноутбучника! Чесслово. Все едят или пьют. Я рад. И собачки мне бы не мешали, если бы хостес их расположили в уголке, а не в метровом проходе в туалет. Переступать метрового (с хвостом) лабрадора неудобно, просить людей-хозяев без соображения бессмысленно. Разные люди. Вот рестораторы из «городской десятки» на экскурсиях с Начальством. Или на тренингах по бизнесу? Они, Астеры, могут и преподавать!

2023-05-02

0

Санкт-Петербург, Лермонтовский просп., 10/53

Стоило мне только выпустить анонс статьи о кофейне-баре КБТ, виднейший житель Коломны Сергей «Магер» Григорьев посоветовал это кафе. Отказать не могу, и вот через один час пятьдесят минут от момента рекомендации уже рассматриваю фасад на Лермонтовском. 

2023-03-03

1

Санкт-Петербург, просп. Героев, 31

Night2day: «Один из самых сильных петербургских шефов Сергей Фокин (сейчас на Шри-Ланке), которого знают по Eclipse и Four Hands, вместе с шеф-поваром Павлом Кипой открыл в “Балтийской жемчужине” ресторан Chamber с кухней фьюжн, Chef’s table, сигарной комнатой и пекарней». Верно, часть команды ресторана Eclipse Classic, что презентовала сложную еду в часе от центра города. Но там были рядом граждане из дорогих домов дорогого пригорода, было лето (иногда), можно было обеспечивать хоть какую-то, пусть и слабую, торговлю сетами по 15 000 и блюдами по 2000-3000. Тут всё иначе, сложнее или нет, не мне судить. Еда и подход схожий, пусть и (почти) без премиальных продуктов, но край города огромный, противоположный посылом, район массовый, китайский и юго-западный. Да, я видел адрес, но по «вырезанному» на фото фасаду не совсем понимал, в каком ряду этот ресторан. А это важно. 

2022-09-24

0

наб. реки Мойки, 71

Люблю порядок и логику. Московская кофейня, небольшая, на два адреса (447 отзывов), но с вином и полноценным меню, доставкой и Клубом Лояльных, открывается в самом центре Петербурга, где много москвичей-туристов: «О, Сергей Семёнович, знакомый бренд». «Авторская еда», — написано на тряпичном транспаранте, укрывающем перила крыльца: московское, наверное, выражение. Петербургское спасибо за то, что обошлись без шариков. Не люблю бардак: адрес кофейни везде в тырнетах указан разный. Я даже понимаю, что это угловой дом, но управляющий, пиарщик, котёнок мойщицы — кто-то из них мог ввести в строку «Яндекса» название и проверить десять строк первой выдачи? Ну глупо, когда два адреса одного предприятия, ну зачем сложности на пустом месте?

2022-04-28

1

Большой просп. Петроградской стороны, 30

Наверное, я не смогу передать всю гамму мыслей, что вертелись в голове по дороге. Вот, например: КАК закрыть гораздо более понятную (сейчас), успешную (всегда), с доступными (сейчас) продуктами и ценами Bahroma ради дорогого, премиального и изысканного (я пока не был, я только читал анонсы) паназиатского и, что важнее, очень большого ресторана? Может себе позволить Сергей Симарев с его сотнями прекрасно работающих ресторанов! И доставкой этих ресторанов. Ведь есть ещё важное: открыли там, где за год закрылось несколько азиатских и морских проектов. И я только про радиус полукилометра! Смело даже не втройне. Но могут себе позволить. И повар Валерий Порядин (Cristal) может. Никогда не видел его во плоти, но люблю. 

2021-08-26

0

ул. Маяковского, 23/6, Санкт-Петербург

Наверное, это единственное место на моей памяти, что работало до 14. Потом до 15.00. Даже столовые на предприятиях закрываются в 16.00: верно, сталевары Петербурга? И ведь опытные люди «Сергей Глазунов и Клим Жуков — Gills, Ronny и Dzamiko». И ажиотаж: сам видел скопление очередей перед входом – меня с пенсионным не пустили! Пришлось идти в другой раз. Нет уважения у молодежи. Начинается все хорошо. Это оказалось большое помещение ресторанов «Белый» (аксакалы, вперед!) и, позднее, кальянной To.Bee: угол улицы Маяковского и Баскова переулка. Гордое угловой дверью и верандой, совсем не крохотное, как тот же Gills. Полностью шумное гостями, по загрузке на 101%, да веранда полна в ветер — и все заботливо, как мамой, укрыты пледами, и еще стоят у прилавка, и на 94,67% все женского пола. Но есть два стола, есть места за общим! Неожиданно встреча в кофейне/кафе, неожиданно работа с бронями. По схеме. Ага, сам в шоках! И именно это даёт наличие столов, ведь в таком случае пары не занимают «четверки». 

2021-08-13

0

Ропшинская ул., 1/32, Санкт-Петербург (этаж 1)

Тихая улица Ропшинская ранее была известна городу-герою лишь тем занимательным фактом, что с нее осуществляется вход граждан в «Бахрому» на Большом, там, где Garson. Больше я не знаю про нее ничего. А кто знает? Нет, не Сергей Фокин, это не его гастробар Four Hands, это совсем другой. У Сергея были руки, тут головы. Два зала: уютно, чуть старомодно дизайном, или это хотели коктейльный бар старыми книгами раскрасить? Или просто всего понемногу? Полка с высокой посадкой у окон, лента живого мха на стене, искусство... Нормально. Сидеть удобно, даже диваны неплохие, музыка не гремит. НО опять — странное место. Некоторые столы в заведении все-таки с кухней, не в коктейльном баре, такие маленькие, что, разделенные на три части, по числу приставленных к нему стульев, не то что тарелку не дают поставить, только блюдце если... Но я брал не блюдца, а еду. Что еще: неудачный тут лак на столах. Ах и ох. Липкий, противный тактильно – забываешь все время, опираешься рукой, потом ее отклеиваешь… Как пролитый сладкий напиток подсох. Но и хвалить будем! Хороший свет. И что интересно, хороший только в дальнем зале, основной, оконный и светлый. Выбирайте его для своего уютного инстаграма. 

2019-12-27

2

наб. канала Грибоедова, 39, Санкт-Петербург

Авторский ресторан на 100 %. Даже на 101 % – потому что, еще до визита авторский! Ресторан, где на автоответчике Сергей Безруков записал: «Здравствуйте, я Антон Абрезов. Мы сейчас не можем подойти к телефону…». В этот понедельник Предводитель может подойти! И присутствует в зале, чем сильно удивил. Без выходных работаем? Как и ресторан, впрочем. Три перемены приносил и рассказывал лично. Про место, интерьер, я вам докладывал. Докладываю обстановку: с сентября канал Грибоедова не изменил направление своего течения. Farm to table светится на стене той же яркостью. Меню изменилось, по моим прикидкам, наполовину, как и дОлжно для такого места, цены на знакомые блюда – примерно на 10 %. Грудинка, например, прошла пусть от 590 до 650. Сервис вырос заметнее десяти процентов, и теперь мне не придумать ни единой претензии. Вода бесплатная появилась, хлеб теперь предлагают. Да, ресторан, в котором решили все проблемы, описанные мной, от лампочек до комфорта нахождения, создали атмосферу. Хоть статью удаляй, действительности не соответствующую. И, что важнее, практически полный зал даже в понедельник. Повторял много раз: хороший ресторан не может быть неуспешным. Пустой ресторан, как ни старайся, как ни компенсируй минус А вливаниями инвесторов, всё равно страдают заготовки, будут списания, обнаружится в крови скучающего персонала пониженный уровень настроения, отсутствие веры в будущее. Но важнее то, что публика вся «правильная». Ни одного в наручниках, ни одного в куполах, ни одного в ушанке, ни одного продающего вагон нефти Ким Чен Иру. Вся публика – «моя». 

2019-07-02

0

Традиционная рубрика по заявкам уважаемого Сергей Дмитрича, что два месяца провел на маяке близ Азорских Островов и не в курсах. 

2017-11-29

0

Санкт-Петербург, Сизова 9

Давно не был. Лет десять... А ведь сколько раз за последние года три говорил, что самый недооцененный «общественным мнением» человек в отрасли именно господин Симарев. 

2017-09-08

0

Москва, улица Петровские Линии, 1

«…В начале лета 2017 года на гастрономической карте Петровки появился новый адрес — открыл двери „Бок“ — мясной ресторан с премиальными отечественными отрубами сухой выдержки. Новый проект Аркадия Новикова расположился на месте ресторана Roni. Кухню возглавил Сергей Кондаков (Chips, Tatler Club, „Марио“) — самый молодой из шеф-поваров в команде Novikov Group…» 

2017-01-06

0

Санкт-Петербург, Белинского, 6

Самая популярная статья на borisstars прошлого года - Фаст-фуд «КРОЙЦБЕРГ». http://borisstars.ru/news/10087 Значит, оставлять без внимания новое место с заявленным профилем "шаверма и бейглы" нельзя! 

2016-11-21

2

Санкт-Петербург, Пушкинская 16

Меню русское на 100% - душой. При этом, меню строго 2016 года, и крайне интересного повара. Эту штуку прекрасно делал Сергей Березуцкий в свое время: заворачивал русскую кухню ИДЕЯМИ, в современные техники. И пусть не пугают «эмульсия», «три текстуры» и чертова «луковая компрессия» - ЭТО ВСЕ ОРГАНИЧНО! Все подчеркивает главные акценты блюд, выделяя их русские отличия. Если тут еще и вкусно, как «вкусен» сервис, меню и интерьер, то это ***. Расскажу, почему не ***?

2016-11-10

1

Крым Севастополь, Пляж Хрустальный, Набережная Адмирала Перелешина д.3

Современные заведения. Современного формата. Надо хоть одно найти в этом городе. Как и в любом другом, по мере продвижения Проекта. Читаем на сайте: «Демократичный винный бар в Севастополе с качественной гастрономией — такую концепцию презентует гостям ресторан Wine Room, который расположился в Севастополе на набережной мыса Хрустальный. В меню ресторана Wine Room от бренд-шефа Руслана Андреева представлен широкий выбор холодных закусок к вину — тапас, а также специально подобранные к напиткам гастрономические сеты. Шеф-повар ресторана — Сергей Назаров, делает акцент на использовании в приготовлении блюд местных сезонных продуктов». Вот. Оно. Нашел. Не зря рекомендовали. Приятнейший винный бар.

2016-01-14

1

Санкт-Петербург, Шведский пер., 2

Начну с истории, "Сергей «Маркетолог» Славинский открывает в 2010 году кафе «17-19» почти на Литейном", потом... Продолжу переездом, потом дойду и до меню. А так, два года называю "Лучшее Банкетное Кафе", и пока ни одной жалобы, но надо проверить и а ля карт! Вот, слушайте!

2015-12-16

0

Санкт-Петербург, ул. Ольгина, 8

Не был в ресторане с открытия (июнь 2009). Главное для меня в нём, это сохранение прошлого впечатления - отдых, ресторан для отдыха. Гребной канал, вода, берег виден с высоты веранды – никакого напряга. Да, отдых с едой, как раз тут, она может быть разной: что пугает в других местах, суши и хачапури, тут отлично вписывается в картинку «отдыхательная кухня». И шашлыков, шашлыков бы, и десертов побольше... Конечно, для кого-то Крестовский - место жительства, для меня же, место отдыха. Ну и последнее: надо, считаю, поощрять не свойственное петербургской части «ГП», выделение шеф-повара, как самостоятельной личности. Тем более, на фоне унификации меню, и продолжения политики «один бренд-шеф на десять заведений». За редкими исключениями в стиле московских проектов Сергеева.

2014-10-29

0

Перечитывал написанное... как то злобно вышло. А ведь я хотел хвалить. Симпатичное, своевременное и честное место.

2014-02-12

0

Минусы, описанные мной, а их немало, не перекрывают общего положительного впечатления. Безусловно рекомендуется, русских мест у нас так мало. Не советских. Так что, несмотря на минусы, РЕКОМЕНДУЮ к просмотру. Поддержу. Такого жанра мест крайне мало. Тут есть душа, и тут рады гостю. А всем нам, рано или поздно, придется искать для иностранцев такое место. Перспективы мне не ясны, скорее из-за расположения сложного. Много надо будет тратить на привлечение одного гостя. Не дай Бой перейти на купоны. Я бы очень не хотел этого. Читайте про Варежки сказку.

2013-06-17

0

Еда съедобная. Это главное, что надо знать про Джимми. Ведь все остальное произлежит совершенно не в моей плоскости, ну вот совершенно произлежит пьяным не в моей плоскости. Ни интерьер, ни пьяный угар, ни клуб. Перекусить за "менее 1000" можно вполне. А вот и все.

2013-03-21

0

После череды плохого и очень плохого, это бриллиант. Вроде, ничего особенного, а как то все гармонично. В семейном ресторане на окраине и должен быть прекрасный, теплый сервис - случайных нет и будет, все приходят только будущие постоянники. В семейном ресторане на окраине и должна быть прекрасная, вернее, вкусная, это главный тэг, еда - случайных гостей нет и будет, все приходят только будующие постоянники. Это такой, антиневский. Не только по расположению, сколько по ощущениям. Нет потока случайных гостей. Через месяц, думаю, все будут "а мы уже пятый раз".

2010-03-02

0

Долгожданное "расширение" мороженицы "Венеция", стало... Расширением. Возможно, дело в этом. Не ждал я "хорОм" многозальных, вложений мультимиллионных и закусок многодневных. А ждал, не большого, в полторы "Венеции" домашнего, семейного "Сергей Петрович, как теща поживает...", кафе. Есть простая, но, очень качественная паста, не плохая пицца, торты значительно интереснее большинства городских. Атмосфера вольнодумства и свободы. Такое кафе в городе только ОДНО. Без супа и основных блюд.