№6110 Ресторанный критик растворяется в темноте House of Jade

2026-01-23

1

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 37/20

Приятно быть правым, чего уж там… Открытое в начале ноября 2024-го модненькое DPI filmlab & bistro показалось странным, непрофессиональным до края, бесящим как общепит почти всем… Разумеется, несмотря на восторги приглашённых «авторов цифрового контента», закрылось менее чем через пару месяцев — последняя запись в «Книге отзывов» ещё до прошлого Нового года. «На перезапуск», но, как водится, насовсем. И помещение пустовало до приятного анонса. 

Встречаем: семья Ezo Izakaya и Giallo. Обоих «родителей» посетил незадолго до этого (брака) открытия: сравнить, понять, уразуметь, что ждать от «ребёнка». Я готовился к рождению, как акушер! А такого не ждал!

Дизайн и/или, если правильнее, впечатления разные. Про одно большое витринное окно помним, а второе стекло — это дверь, не сравнить с многоликим соседом слева. Единственные опознавательные слова на нём! Первый этаж есть: раньше, у прошлых проявочников, он был единственным доступным, но внизу был предложен девушкой всего только один стол в чисто пустом ресторане после полудня — не глядя, сразу движемся наверх. Это, кстати, второе по встрече, что удивляет: есть гардероб, но он на самообслуживании, без участия хостес. Если это была хостес... Второй этаж вроде симпатичный… Как клуб. Темно, свет едва намёком. Особенно пока глаза не привыкли с улицы. Тут и там есть небольшие окна, но и те скрыты жалюзи. Два окошка как-то дают свет — у одного угла, у одного стола из десятка. Какая-то грусть тоски, в которую окунаешься. Настрой какой-то противоположный первым обзорам всех «авторов цифрового контента». Я понимаю, что есть бары всякие, ночные клубы, но, блин, как дизайнер ненавидит повара — еда настолько скрыта отсутствием нормального света, что страшно. Яркое «на ощупь» меню, какие названия, прям как набор красок «Юный художник ЮВА», праздник и карнавал, и кажется, всё должно быть красивое, с такими-то названиями и такими нельзяграмными «папой» и «мамой»! Один стол более-менее мой, у собачьего дивана, что больше всех — полтора на два метра! Хорошо, что свободен этот один стол, или пришлось бы уходить. 

№5971 Ресторанный критик настойчиво рвется в Tondo

2025-09-12

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 18

За десять месяцев изменений в интерьере не вижу... Тем больше внимания к другому — развитию ресторана за десять месяцев. 

Несколько попыток. Говорю сразу: некая провокация, ведь много рассказывали про полные (вечерние) посадки — и в декабре 2024-го, и летом 2025-го: не бронировал, приходил спонтанно. В разные дни. Посмотреть работу хостес. Как встречают, как жонглируют столами, а не просто сожрать свою котлеточку. Хостес трёх дней августа и сентября, что автоматом сажали одинокого гостя, без вопроса и пожеланий (или предложив лишь бар), в закуток у стены, как в кладовке угловой заперт... Ушёл, конечно, два раза из трёх, зачем мне в ресторане быть, но ресторана не видеть, только две стены и шкаф из книг Льюиса, при видимом наличии как минимум пяти вариантов. На другой день девушка попросила подождать: «Рассчитывается стол». Я же дурень, я поверил. Стоял в предбаннике, ждал... Двадцать минут стоял, гулял, стоял. Хотелось писать Исакову, чтобы уже рассчитал этих... Потом посадили третий стол, что, по разговорам этой пары, я же в «тамбуре» стою, тоже без брони. Хотел поджечь ковер — не диверсии для, а токмо привлечь внимание, но ведь предбанник общий с офисом уважаемого Алексей Василича Фурсова. Который вот совсем (почти) не виноват! Почти: возможно, девушка раньше работала у него? Возможно, стол рассчитывался натурой, а это не быстро происходит? Нет, прочь пошлые мысли! Я всё понимаю, человечий фактор и проблемы с персоналом. Тоже понимаю, что после такого всё будет невкусно и плохо. Настроили суперфигово. И фото интерьера будут с того места, где сидел, что видел. Честные. Ведь и посадили опять за этот один стол, будь он проклят, несчастливый, как бары в Петербурге размерами до 50 метров…

Официантка гораздо круче хостес, что ни разу (из четырёх) не предложила куртку сдать в гардероб, который точно есть, я помню номерки. На фоне городской пропасти в обслуживании, просто нормальный сервис с базовыми вещами — куртка, вода в чистый стакан или вопрос про аллергии — кажется Свершением и Топом! Выслушивание заинтересованное полноводной «обратки» тоже кажется подвигом и причиной проверить человека — не инопланетянин ли в личине девичьей... С юмором, с контактом, с пониманием, какие у неё коллеги и что можно исправить, как скрасить все неприятности. На второй день уже официант, и чуть слабее по всем параметрам. В описании блюд путается, в отличие от коллеги, пытается налить воду (350) в бокал со стола (р-р-р), с открытой дверью на веранду и зверюшками рядом, не пользуется бирдекелем под бокал... Или просто чуть менее обаятелен, и вообще, просто он не девушка? 

№5921 Ресторанный критик узнает, кто такая Петровна

2025-07-27

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 9/3литА

«Петровна» — это чебуречная-рюмочная нового поколения. Место, где советская культура застолья переосмыслена с весёлой иронией, танцами и яркими эмоциями. Интерьер — это настоящий уютный дом: прихожая, кухня, гостиная, караоке. Всё как у близких друзей и подруг, с посиделками и DJ-сетами по выходным. Это место для тех, кто хочет посмеяться, выпить «по чуть-чуть», потанцевать под каверы на Леонтьева и «Кармэн», вспомнить вкус детства и не стесняться быть собой: https://petrovna.reca.rest. Обзор заведения друзей начну цитатой с сайта друзей! Куда ходил и до официального открытия, с группой «Русский размер», и после.

Три части помещения, знакомые геометрией со времен ресторанов Rubinstain и Punk Brew. Уже с прекрасным русским названием, греющим душу, и дополнением слов «рюмочная» и «чебуречная». Три разные части, залы и не совсем залы — сидел во всех за время шести, выходит, походов. Справедливо, когда спорить невозможно: «самая большая чебуречная-рюмочная», а нет впечатления «столовки», стадиона. Спокойный стиль, на фоне которого отдельные элементы оформления работают ярче. Слова по стенам, посуда, сварные «ограничители» столов… Но тут фото скажут больше. Для меня самое важное то, что если вы не хотите быть в центре музыки и бара, то есть варианты даже не сидеть рядом с… entertainment.

Есть зацепляющие глаз позиции на фоне даже еженедельных походов в рюмочные и бары. Крошево — вспоминаем Боровичи и «Синичку». Лангет — божечки, мой 1979-й. Чебуреки с черничным вареньем. Корзиночка с повидлом — вторая корзиночка в моей жизни за тридцать лет! Объект большой, мест много, размер меню не кажется перебором. А это у меня редкость! 

№5774 Ресторанный критик видит ванну В Душе

2025-03-11

0

Санкт-Петербург, ул. Куйбышева, 33/8

Описание не совсем верно передаёт впечатления. «Бар с неповторимой винтажной атмосферой “В Душе” — это уютное и непринуждённое место, где встречаются семья, друзья и атмосфера настоящего домашнего уюта». Ну, у кого дома так… Читал дальше, проникался — интересный формат, загадочный, захотелось изучить. Думал, во дворах такие бары мастерят — нет, на первой линии, с видом на трамваи, спешащие по своим трамвайным делам с Чапаева на Куйбышева. Надо идти!

Самое странное место, где я был за много лет. Первое впечатление, что ошибся дверью, носок не туда натянув. Не совсем привычный общепит от входа. Сцена угловая, классическая мебель, всё в бархате, от скатертей до штор и обивок, тридцатисантиметровые табуреты для Питера Д. в окне, стразы на пластмассовых салфеточницах Людовика XIXIX, люстра на четверть объёма помещения... Или это впечатление от бра с зеркалом и отсутствия стойки или холодильников, официантских станций? В ДушЕ, но полноразмерная ванна в совершенно коммунальном узком коридоре, что ведёт к вешалке и во второй зал, который, вот радость, с барной стойкой. Как будто ещё не открытого заведения, с каким-то скарбом... Не решился там есть/сесть.

Есть, <цензура>, страшно до ус... до упора. Тем более я один гость оба визита на обед выходного дня. Тем более тут не стандартное меню, а одно из самых занимательных для искателя приключений и утех! Перепёлка с виноградом в коньяке, гречневая лапша с креветками и чоризо, калитки сытные и сладкие, «борщ по всем правилам», пельмени домашние (свино-говяжьи) с чернилами каракатицы, бургиньон, гребешок в игристом вине с чёрным перцем, тёплый багет с пряной свечой (не очепятка) и кролик в сметане. Согласитесь, я заслужил такое меню и шанс всё это попробовать! Спасибо, я так тоже считаю. Недорого. И напитки недороги: вода и чай по 300, кофе 200, пиво от 420, настойки по 200.

№5717 Ресторанный критик пьет вермут Evoe

2025-01-17

1

Санкт-Петербург, Банковский пер., 3

«Новое место: винный бар и вермутерия Evoe <…> в Банковском переулке открывается бар Evoe Арсения Маеренкова, который на протяжении последних 12 лет работал в ресторане “ЕМ” и прошёл путь от официанта до управляющего партнёра и шеф-сомелье. Локация — странная (всё-таки у Банковского переулка своя атмосфера), но тем интереснее! Довольно неожиданно попасть здесь в утончённое место с интересной гастрономией и селекцией вина. За кухню отвечает шеф-повар Роман Карасик, успевший поработать в десятке стран мира». Я согласен с Наташей по поводу локации, где и более народные бары не живут.

Лаконично, взросло, тематично. Мне нравится всё, и сохранённый дух старых стен, что поставлен во главу не угла, а всего! Свет прекрасный: как графично, каков контраст, стол не шатается — вообще не шатается, два санузла на такое небольшое помещение. И все минусы видны… Но не так заметны. Даже офис за самым видным (он один высокий) столом на всё заведение мешать может только паре гостей в самом начале, а остальным не мешает — благодарим миссис Перегородку! Длинный диван мог получить оценку «четыре», но слишком мягок своими кожами. Да, дурное крыльцо и дурная входная группа, что, понимаю, привязаны к историческому зданию, и даже чинить без визы Беглова нельзя эти самооткрывающиеся двери? Я бы ещё музыку поменял с басов дискотечных, даже в недискотечных произведениях: в небольшом и гулком помещении не так, как надо, себя ведёт нотами.

№5315 Ресторанный критик спонтанно идет в Spontan

2024-01-16

1

Санкт-Петербург, Басков пер., 25

Бар, мимо которого много раз проходил. Проходил. Потому как думал, что это один бар, небольшой и без еды. А ведь один, но не один… Бар, который, как оказалось, совершил (дерзкий) переезд буквально в соседний дом, в двадцати метрах, в большее помещение! В кашляющем 2020-м! Верно, во время обсуждения инициативы депутата петербургского ЗакСобрания Дениса Четырбока по «наливайкам», заняв квадратные метры выше обозначенной тогда минимально допустимой планки! Так вот, в связи с увеличением пространств появилась возможность завести кухню! И вполне себе интересное меню, не только закуски! А вот про это узнал из любимого канала про бары и крафт Beerniasha (https://t.me/beerniashachannel). Я пошёл, подкованный (как конь!) советами!

Приятный, простой интерьер, без затей, но и без сложностей, когда не понять, что тут делать. Про «в десять раз больше места» — это было большое преувеличение. Нет, люди не сидят на головах друг друга: два зала, четыре и шесть столов (это «большой», со стойкой). Но проблема (не проблема в баре), что тут всего два стола имеют хоть какой-то источник света на потолках, и я могу не только делать вам фото, но и (даже) читать меню в восемь вечера! Так что дисклокация не менялась оба визита! И да, бар: тут могу понять, что приходится сидеть с компанией, рядом с которой не мог и минуты высидеть. А пришлось, выбора (у меня) нет.  

№5260 Ресторанный критик рассуждает как Консерватор

2023-11-22

0

Санкт-Петербург, просп. Римского-Корсакова, 5-7

Я и коктейльные бары — это уже параллельные планеты, между которыми даже не курсируют рейсовые автобусы! Но вот прочитал, что ввели кухню в уже давно работающем баре при отеле «Амбассадор» на проспекте Римского-Корсакова, и, конечно, поехал через положенные (для баров) 26 дней.

Тепло, уютно, мне нравится всё в зале (сегодня). Разные зоны — выбор большой, нет формальности, нет времени на всём этом прекрасном. Главное… Ну ладно, важное для меня: есть отдельный вход с улицы, и он гораздо симпатичнее невзрачного прохода из холла отеля. Если не знать про связь, можно подумать: «Независька». Кабы не дорога в туалет: дорога в туалет без навигатора, она нелогичная и тяжёлая. Спускаться надо в помещение с вывеской «Гардероб». Потом указателей нет до самой двери санузла, а персонал помочь хочет очень, но не сможет — поворотов много.

Удивительно недорогое и компактное меню в самом конце папки с напитками. Счастье-меню. Учитывая цену на пиво: большинство из шести сортов в районе 600 рублей за 0.3-0.4, видеть еду под реальный средний счёт 1000, и это за три блюда, кроме одной позиции («Мясной хлеб»), прям удивительно и странно. Страшно есть: сейчас никто не ест, и, возможно, это готовое с кухни отеля... 

№5143 Ресторанный критик шаманит Ворон и Ворон

2023-07-27

0

Санкт-Петербург, Мучной пер., 1/38

На этом углу Мучного переулка и канала Грибоедова сменилось столько вывесок кафе и баров, куда я заходил поглядеть... Глядел и уходил. Череда, а значит, правильно делал — не делал бессмысленных, на пару месяцев, статеек. Эти точно надолго: только с третьего раза удалось сесть, и то в скучный (у других) понедельник. На пятницу второго вечера бронировал заранее, с ограничением в два часа. Строго. Справедливо.

Оформление ожидаемо прикольное. Не менее прикольное, чем другие «тематические бары», но тут меньше бюджет на кастом, зато чувствуется отношение. Шаманские песни, «на кухне тролль» и предупреждение о его свирепости, дерево, на которое надо повязать ленточку с пожеланием, выдаваемую со счётом, черепа убиенных в тарелки оленей. Моё пожелание было таким: «Хорошенько греть рёбра»! Не мои, мне не холодно. Несколько столов есть со светом, и при желании и растяжке можно и порадовать вас фото. Нормально. И сидеть есть где. Помимо стойки. 

№5082 Good morning, Boris: Ресторанный критик надевает Бар Шуба

2023-05-31

0

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 34, Центральный район (Цоколь)

Так и хочется написать сумбурнее, чем всегда. Длиннее, чем всегда. Про первый и второй визиты. Ведь в рейтинге самых странных мест, а это моя любимая (толстая) папка, «Шуба» — Начальница. Редкий бар: один из тридцати работает на Некрасова-Жуковского не с 14-16-18, а с полудня. Думал, популярнейшее место, раз на пятачке с вечерними очередями открылись. Но тут смущает девственно пустой зал в восемь часов, когда в другие бары не протолкнуться. Да, даже с криком «пустите, Я — БОРИС!». Забегая: все пять визитов сидел (или уходил) один. Темно: бар в полуподвале, и я с трудом нашёл в полдень место с относительной фотопереносимостью. Диваны — для бара: мало того, что глубоко, так мой стол в двадцати сантиметрах находился, и каждый раз приходится почти кланяться в пол. Или придвигать. Музыка из огромных колонок в полдень не даёт записать видео, перекрывая речь. Бар. Но тут два зала, и второй, конечно, выигрышнее разнообразием мебельным, но мрачнее антуражем. И там сцена. А сцену я не люблю… Мой выбор, всё равно, неудобнейший первый, со стойкой. Прочитал, что готовят и третий зал. Новость.

№5027 Ресторанный критик слушает, как читает Есенин (ЗАКРЫТО)

2023-04-07

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 24

Вводных для вас будет много, и это не тот релиз, что перечитывали/переписывали все: «”Есенин” — уютный ресторан авторской кухни, где Вы можете насладиться блюдами, приготовленными по рецептуре 1920-х годов. Особое настроение создают выдержки из стихов и цитат поэта, которые перенесут Вас в эпоху Серебряного века. Советуем Вам обязательно обратить внимание на любимые блюда Сергея Александровича, в меню они выделены почерком автора. Изысканная классика всегда в моде». Ладно. Или вводные вопросы: название — зачем так делать? Мало слов в русском языке? Как искать, как отделять, если есть «Есенин» — «Yesenin-бар» на Гороховой? Второе: зазывала в кепке (Есенина) перед входом. На Рубинштейна это зачем? Быть похожими на бары «развлечься желаете, мущинка?», бары «с девочками», бары «с разводами» или на сеть заведений Дмитрия Куценко, что расставил «приглашающих» у Nau и «Искры»? От которых я шарахался, так и не привыкнув за год. Ну и главное: почитал меню — вроде интересное. А я поклялся давно в верности русской кухне, и все такие места у меня идут с приоритетом и с дополнительными ползвездами сразу, потому что «в Риме 9 из 10 заведений продают итальянскую, а Париже…». Вы и так десять, сто раз читали у меня это.

Почитал меню перед визитом: по ценам местами если не лидер среди новичков, то… просто они сумасшедшие! Кроме винегрета за 600, салаты от 700 («Оливье») или до 1000. Это за «Тёплый деревенский салат с говядиной». Не с фуа-гра. Если отдавать приз за самый ошибочный, неактуальный расчёт правой колонки меню, примите! Если не принимаете мой приз, предложите альтернативу. Это сейчас! В новом месте, которому надо добиться внимания. Не всё меню такое, часть блюд вполне в рамках: пельмени, завтраки, пироги, сельдь, грузди… Ладно, но в помещении, где не смог выжить демократичный «Каха-бар» с салатами и закусками в два раза дешевле, на испытывающей кризис среднего размера Рубинштейна, восхищающе! Какие лангеты по 100 граммов за 1400 и антрекоты по 120 граммов за 1500, если были нужны киевские за 510? Желательно уже с гарниром, как любят региональные туристы. Говорил ли зазывала на тротуаре про лионский картофель или только про шефа Дениса Быстрова из «Квартиры 8» и выступления DJ? 

№4770 Выбор Restopoint: Рюмочные, неорюмочные или просто новые бары?

2022-07-20

-1

Перед «списками» давайте чуточку поговорим. Хорошо? Рюмочные прошлого, советского века – довольно понятная история: ограниченный набор напитков, еды, зато понятные и максимально простые цели пребывания. Потом расцвет (рассвет?) баров. Город обозвали «в Питере – тире — пить», придумали экскурсии по барным улицам… Бары. Другая, классическая или новая история, барная культура. Культура общения с барменом наравне с культурой пития, сложность напитков, другое времяпрепровождение. И отличающаяся от нее рюмочная жизнь. Как итальянская манера выпить чашку эспресcо у стойки и побежать дальше отличается о «новых» кофейных забав – латте, блин, подавай! Латте не опрокинуть в рот. От представителей старой школы, как знаменитая, употребляю без кавычек, «Рюмочная» на Пушкинской, к новым — какой Путь? Я не про становление жанра, нового жанра: вы его сами строили, выбирая одни места, а не другие. А про то, как их определять, как вычленять. Про принцип создания этой подборки.

№4669 Ресторанный критик ест кисами в Kiku Izakaya

2022-04-06

0

Малый проспект П.С., 60

Прочитал, что это izakaya. Бывают такие? «…это обычные питейные заведения, похожие на тапас-бары, где клиенты заказывают разнообразные закуски, которые поедают в большой и шумной компании. Это один из самых распространённых типов ресторанов в Японии и популярное место для друзей или коллег, чтобы встретиться за выпивкой или отдохнуть после работы». То есть это самый низкий формат, бар, а по сути пивная? Я не только про дешевизну, демократизм, но и про отсутствие гастрономических изысков. Можно придумать что-то в итальянской классификации, но зачем? А тут произошла у меня целая работа с меню в попытке уложиться хоть в какой-то бюджет — 6000. А вот напитки относительно недороги, чайник большой — 390. Вода по 300. Непонятно! Мне ведь всегда важен формат: соответствие ожиданиям. Сложное место, непростое в понимании: попробую сложно описать, заковыристо. 

№4642 Ресторанный критик ловит маха-маха в Gino

2022-03-09

1

Санкт-Петербург, ул. Моисеенко, 27

Когда за три недели, и это до 24 февраля, открывается всего один полноценный ресторан — не кофейни, не бары, не коворкинги (с печеньем!) — то идёшь в него как в… в Новый Год. С надеждами, поздравлениями и выпив игристого в подворотне перед входом – лицензии пока нет, только соки! В подворотне нового дома напротив Невской Ратуши, места, где депрессивная улица Моисеенко становится светлой! Так хочется сейчас светлого… Интерьер – спокойный. Возможно, не всем понравится, меня так всё устроило. И стулья, а тут один тип, не модное многообразие – серьёзное место – и лучше я бы не смог выбрать из каталога самого большого производителя! Встреча, улыбки, что видны, просвечивают под масками. Персонал заботлив, местами с перегибом, но когда гостей больше нет, понимаю, хочется всё внимание подарить этому нескладному человечку… Сервис у стола – «пять». Божечки, кажется, я что-то делаю правильно: сразу, подавая меню, перечисляют, чего сегодня нет. Всего четыре позиции, но ведь я две из них хотел. И вот заказ сразу нормальный, не приходится спешно менять. Меню небольшое, достаточное, логичное и свежее. Есть новое и интересное, что я не встречал. Тут вот точно ресторан выше уровнем бистро Atlas тех же владельцев. И есть сет – примета нашего (прошлого) времени. 

№4523 Ресторанный критик становится местным в Be Local Bar

2021-11-01

0

Большой просп. Васильевского острова, 44, Санкт-Петербург

Новый бар с пивным оттенком в совершенно пустой на общепит почти совершенно середине Большого Проспекта В.О. Но нашел я его не тут. Нашел в ВК – неожиданно тут, не в новостях ресторанных сайтов и каталогов. Видимо, делают ставку на эту платформу, она указана поисковиками как основной адрес в сети. И вот там скидка по промокоду в 20 % на все меню весь октябрь. Давать его вам поздно, но вдруг продлят? Как все это построено, окрашено, оформлено, придумано – однозначная пятёрка. Никогда ещё локальные пивные бары на шесть столов не были такими приятными. Никакого перебора, ничего замороченного, никаких новых приемов, столов-гитар или плюшевых мишек. За интерьер — зачет. У окна чуток свежо, но это скорее плюс в баре пивном. Ну и диваны только вдоль одной стены, не так все страшно, но я не смог сесть, только лечь. Есть альтернативы, и достаточно, в минусы не ставим! 

№4462 Ресторанный критик вспоминает демократию Гриль Factory

2021-08-27

0

Санкт-Петербург, Невский проспект, 48

А вы помните, я писал про действительно демократичный ресторан в 2017? Зашла тут у нас на совещании в Мэрии речь про демократию и развитие ее в России, про рост в сеть из трёх точек от той, что была на В.О., и угораздила меня прыщавая прямо там залезть на сайт сети... Не мог не пойти, выбрав заведение, где ещё не был — «Пассаж», а не «Жемчужину» в лице Адмирала Трибуца... Лифт, почти свой, на третий этаж «Пассажа», пост хостес, ныне пустой — всего два стола занято ранним субботним днем, и ОГРОМНЫЙ РЕСТОРАН, ещё и со вторым ярусом, не меньше первого, в основном «диванного», этажа. Актуальный, выше ожиданий уровнем антуража, а я пока человек, прочитавший «демократичные гриль-бары» и удивленный. На второй визит, вечерний, подтвердились слухи, что хостес — это особые люди: их делают в секретных лабораториях КГБ, загоняя на чипы неведомые программы. Треть зала в 20.00 выходного дня: прошу стол с креслом. Таких столов треть, второй этаж весь. «Нет, только диваны». Диваны более дефицитны, с видом на Невский так уж точно, ну как так... Хочется обнять девушку и плакать с ней посередине зала, чтобы люди присоединялись, напевая Димаша Кудайбергена, единяясь с нами, оплакивая общую беду...  

№4446 Ресторанный критик стартует на "Восход-7"

2021-08-11

1

Санкт-Петербург, Социалистическая ул., 21

Апарт-отель Ye's Marata, который, мне кажется, перманентно грустит, как весь построился, глядючи на окружающие его депрессивнейшие в городе дома. Так и повеситься можно. Апарт-отели же вешаются? Нет? А пока встречаем второй из грядущей череды общепитов комплекса – «Восход-7» asian food&bar. Мне казалось, пока строили, что это совсем небольшой бар, как «Рыжий Рорри» рядом. Нет, раза в три больше! И есть даже специальная дверь для курьеров. Кто в наше время может похвастаться Специальной Дверью для Курьеров? Ну а чё, тутошняя еда очень даже подходит доставке. НО он не только больше — он ярче, красивее (плохое слово для темноты с иллюминацией), интереснее. Бар эстетикой, тут все понятно. Простой эстетикой, когда нельзя нынешнего гостя отпугнуть: «У нас все по-простому, ты это, заходи, если чё, много не возьмем». С легкой игрой: мне все время в голову лезли «Тайна Третьей Планеты» или американские фантастические сериалы, те, где были бары на Третьих Планетах. И то, что убрали инопланетян от входа, ОЧЕНЬ плохо. Очень. Это же инопланетяне? Вы выделялись, не говоря про веселые селфи. Потом расскажу еще про бар, давайте есть! Я голодный. 

№4431 Ресторанный критик считает Вишневского Блуждающий Форвард

2021-07-26

0

ул. Всеволода Вишневского, 3, Санкт-Петербург

У нас очень много пивных баров. У нас очень мало пивных баров с полноценной кухней. Тем более не сгруппировавшихся в «барном районе» им. тов. Некрасова. Передаю привет «Ленусе», которая и подарила надежду, заставила продолжить искать пивные бары с полноценной кухней. Крохотная улочка, случайно зайти/найти можно только если ваша собака вырвалась и побежала от фейерверка, скрываясь в самом тихом месте. О, смотри, Шарик, бар! Я ж не думал, что место такое популярное: 21 час — и хороший будний аншлаг. Не совсем аншлаг, но сесть некуда. Свободен лишь один маленький стол в темноте и пара мест за стойкой. Пара, потому что три стула барных заняты сумками. Думал, эта беда с работающими ноутбуками и планшетами только дневная и ресторанная, не тут же? Тут вечером работают три персоны в разных концах, разделившись (размножившись, разошедшись) на три места для каждой рабочей единицы. Одна тетя еще, без офиса, ест одна-одинешенька за столом на шесть стульев, вот пары за составленной «четверкой» празднуют и так далее. Понимаю, бар, но тут легко могло разместиться ещё столько же гостей, от коллектива, что вижу сейчас, если бы не наши дорогие сограждане, которых хочется... Совсем не коллектив, совсем человек человеку волк. А так, приятный бар. Нечего описывать. К стойке присел, попросившись на место портфеля. Чем Борис хуже портфеля, собственно?  

№4213 Ресторанный критик шаббатит в Бар Rule 154

2020-11-16

1

Рыбацкая ул., 4, Санкт-Петербург

Первый день: «только напитки: кухня сегодня позже откроется». Не утром же пришел, уже час с копейками после «начала работы». Вон. Второй день, шаббатный? Шаломный! Работают. И кормят. Все нравится. И девушка, гостеприимно дарящая настроение. Та, что, наверное, удивилась, зачем я два раза переспросил, работают ли они, до и после снятия куртейки. Хозяйка? Ведь так не работают наемники, верно. И на третий день повар готов выйти в зал советовать: полный состав. Вот такие теперь бары. Стакан воды сразу, до меню. «Дай мне с дороги вдоволь напиться. Чистой водицы дай мне, дай. Ты расскажи мне про счастье былое». Дальше петь нельзя, там слова провокационные по нашим дням. Все нравится. И счет выходит смешной для этих качеств приема. Все нравится, лаконичный бар: половина — зеркала, половина — расписанные стены двух, по сути, залов. Брутальные столы сварные, сидения сварные, чугунный полуцентнер клип-борда с одинешеньким листком меню. Только работа светорежиссера пугала, пока не вспомнил, что это бар. Смесь теней, света, искусственного и «натурального», и отчаянной молодёжки... Например, в кабинке туалета мужская фигура, стоящая в… в мужской позе, полностью закрывает тенью цель действия. Но фото блюд неплохие выходят в зале. 

№4172 Ресторанный критик жаждет настоящую еду в Grebeshki

2020-09-30

1

Санкт-Петербург, Арсенальная наб., 1

Был год назад, пошел ещё. И пошел сейчас, после темных времен Пандемии. Объясню, почему. Я не оправдываюсь, я не оправдываюсь, я не оправдываюсь! Последние открытия — сужу по «Ежеедельнику» — одна сплошная пицца, тесто, хот-доги, винные бары без закусок, просто бары. В личку шлют наводки на корнеры, на лари на рынках, доставки. А хотелось ЕДЫ! Вторник, вечер, 21 час — полностью забронирован ресторан. Посмотрим: это слова встречающего, а около Крестов хочется использовать другую терминологию. Встречающий: «Но если освободится стол, то мы вас пересадим» с высокого общего стола, с барных стульев. На автомате про себя говорю: «вывсеврети, прааативный», потому как всего два случая за многие годы приключилось, когда реально приходили пересаживать, не забывали просьбы в момент произнесения последней буквы «м». И «Гребешок» не стал исключением. Хорошо, что потом…

№3851 (статья) ГЕНЕТИКА СРЕДЫ. Статья для Pro Chef Magazine

2019-10-20

-1

(статья) 7 октября, под выставку ПИР, вышел моноконцептуальный номер газеты Pro Chef Magazine, он целиком посвящен гастрономическому Санкт-Петербургу. Заслугами Ольги Родионовой мне дали две трети страницы, за что благодарим издателя KraftHeinz Foodservice Russia. Компания славная и компанию славную подобрали в номере, всех не перетегать. Надеюсь, ничего не нарушая, выкладываю статью про то, как Авраам родил Исаака, Исаак родил Иоанна, Борис родил шестерых, Иоанн родил Иуду и братьев его Фареса и Зару от Фамиры и Пышечной, Арам родил Итали от себя... Если бы не Лянидыч, я бы еще написал. Но я его все равно лублу.

№3770 Бар и ресторан ANIMALS

2019-08-06

1

Санкт-Петербург, ул. Некрасова, 60

Начну с лирики. Что-то много заведений стало «местами для персонала». Обосную. Допустим, обычный ресторан, без завтраков. Если ты открываешься около полудня, ты работаешь на обед. Для гостей. Вечерние серьезные рестораны или бары могут открываться с 18.00. Это тоже для гостей. И это прекрасно: посетителям сразу показали, что за место форматом. А вот в 15 часов открываются для одного: чтобы персоналу было удобно. Одна смена, платить не за 12 часов работы, а за 8. И если кальянный клуб Hipe я могу понять, то почему тут-то, такой режим? Понимаю, не Рубинштейна, где материнский «Фартук» с завтраками, но всё равно... Я помню это помещение: The One, отличный ресторан прошлого, кажется, десятилетия, чем-то опередивший время, потом столовые-столовые-столовые. Но и они не смогли тут прожить. 

№3585 Ресторан "Находка" на новом месте

2019-02-11

0

Малая Морская ул., 18, Санкт-Петербург

Вторая попытка — про Конюшенную площадь я писал вам — и совершенно новый ресторан. По впечатлениям — совершенно новый, который строили примерно на год дольше ожидаемого. Ждал дворец шамаханской царицы, долгострой такой; тут всё очень демократично, лаконично — иные суши-бары сложнее мебелью! Впрочем, всё в точку, кроме непонятных столов вполоборота, то бишь под 45 градусов. Пробовал — не получается сидеть и есть. К интерьеру вопросов у меня нет: сидеть удобно, свет хорош. Ладно, гладко, взгляд не зацепляется. Правда, туалет не закрывается — все три защёлки. Хотя, возможно, я просто не научился ими пользоваться.

№3566 Винный бар Glasses of wine

2019-01-23

1

ул. Академика Павлова, 6, корп. 1, Санкт-Петербург

О! А мне тут нравится! Небольшой зал, ярко оформлен, вечером, а при нашей погоде, с открытия в 14.00, как нарядная елочка. Удобные столы, три варианта посадки умудрились заложить в одном помещении, полноценный гардероб, встреча лучше ресторанной. При всем богатстве дюжины альтернатив в радиусе полукилометра прямого конкурента заведению, наверное, нет. Мясные-пивные, кондитерские-бары да пиццерии.

— Девушка-девушка, а у вас есть конку…

— Не принимаем карты.

— Всего вам хорошего, девушка.

День второй, спустя две недели

№2842 Ресторан/винныйбар/магазин Виннерия

2017-01-16

0

Санкт-Петербург, Восстания 35

Нет повести печальнее на свете, чем повесть

 о потерянных лучшим винным баром «двух звездах»…

Борис Секспир

«Год вина» закончился, но, видимо, создатели «Винерии» рассчитывают, что люди продолжат ходить в винные магазины и винные бары. Тут магазин, это от входа сразу дают понять, и кафе, стоит пройти дальше, во второй зал. Баром сложно назвать место, где столько основных горячих блюд, однако по сути, по цели пребывания это гораздо больше бар, чем большинство заведений с такой вывеской. Ресторан все же место не для бутылки вина под легкие закуски, на голом столе? 

№2722 Вторники в Эстонии-57 Таллин Restoran Truhvel

2016-09-13

0

Telliskivi 60N, Таллин

Место, наверное, самое интересное в новом кластере. Нет, просто «интересных», там много - самое взрослое, на первый обзор человека, лениво обходящего территорию. Немного расскажу. Пару лет назад, тут был, по сути, только «F-hoon» и все. Как и писал, не стал там есть, несмотря на то, что первые годы жизни вел его кухню, будучи соучредителем, Великий Шмаков (2012-2014). Бар он и оставался баром, пусть и с таким меню. И вот район депо и складов в конце Telliskivi, начал прорастать двадцатью совершенно разноплановыми заведениям. Тут старые вагоны, переделанные под кафе, тут контейнеры с вьетнамским фаст-фудом, мексиканские места, почти столовые, бары, французское кафе с живыми французами (я поговорил только)... Тут разнообразие среди креативного пространства, магазинов, обжарщиков кофе... За три визита в этом году, как раз и наблюдал рост этот. И рост популярности места, как заполнялись все новые места.

№2649 localway.ru: 25 мест, где «в Питере пить».

2016-06-30

-1

Самый большой материал сезона - 25 мест, где «в Питере пить», так как я, совершенно не барный человек, вижу этот лозунг. Переодевшись москвичом гулял.

Что пить? Надо как-то структурировать, а то сразу ПИТЬ. Вино, пиво или коктейли/крепыш, бары, в общем. Три направления вижу. Списки и пресс-релизы вы найдете во всех других «подборках», мне же важнее рассказать о своих предпочтениях. Наверное, надо выделить самый уважаемый, самый новый, для тех, кто довольно часто бывает в городе, и самый «мой»? Попробую. Ну и последнее, не затягивая вводную часть — я совершенно «не барный человек», коктейли или любые смешанные напитки не понимаю, сто раз говорил, и этот «Путеводитель» исключительно авторский, первый за все годы, и создан ради того, чтобы завсегдатаи питерских баров по маршрутам экскурсий посмеялись от души. Мне не жалко. Что? Да, вы знаете, в Петербурге проводятся экскурсии по барам, несколько улиц, гид, правила, плата и так далее. ГРУППОВЫЕ и индивидуальные Может быть, расскажу потом!

№2568 Винный бар «МОНОПОЛЬ» Wine Bar & Market

2016-03-30

0

Санкт-Петербург, Московский проспект, д. 206

Читаем сайт сети, другие бары которой, я хвалил как отличное место встречи: "...На Московском проспекте в доме №206 открылся «Монополь» в формате винного ресторана. Это новое заведение, входящее в известную сеть петербургских маркет-баров, занимает двухъярусное помещение, и может располагать до 80 гостей. Интерьер оформлен в сдержанном демократичном дизайне в серых индустриальных тонах. В отличие от других «Монополей» меню нового винного ресторана наполнено авторскими творениями от шеф-повара. Посетителям в зависимости от из гастрономических предпочтений здесь предложены такие блюда как: салат с уткой, апельсином и сыром «Дор Блю»; гребешки со сливочным соусом и карамелизированным яблоком; суп с телячьими щечками; лимонная треска. Не оставят равнодушными ценителей нетривиальной кухни и щупальца осьминога с печеными овощами, суп «Том Ям», стейк «Нью-Йорк», салат с раковыми шейками и гребешками со сливочно-чесночным соусом. К каждому из этих творений шеф-повара персонал ресторана сможет порекомендовать вина, составляющие идеальную пару тому или иному блюду...". Это шаг вперед: ранее все ограничивалось закусками и недорогими напитками. За что и рекомендовал.

№2384 Эксклюзив borisstars.ru Интервью журналу Eclectic. Полная версия.

2015-09-12

-1

По традиции, раз в год я даю одно большое интервью. Чаще нельзя, повторяться не хочется, вопросы-то, одинаковые, чаще всего. Чаще не придумаю ничего нового.  Да и чаще... могу не выдержать, когда "звездой" обзывают. Тем более, цель лишь одна - трансляция идей, все что "между" статьями не попадает. Обязательно выбираю разные издания с разной аудиторией и разным подходом, в надежде на такие же разные вопросы, в надежде на такие же разные ответы от себя. Allcafe, Тайм Аут, Город812, Where, Петербургская хроника, Restoclub. В этом году выбрано предложение московского  журнала Eclectic – московской колонке почти два года, надо отпразновать! И так приятно оказаться в одной компании с ваенкой... Получилось три варианта. Расшифровка «авторская», черновик, без правки и сокращений. Вариант печатный, ограниченный шестью полосами, чуть больше половины текста. И интернет-вариант на сайте журнала – средний. Перед все три, и вами «режиссерская версия», с неудачными дублями, но уж как получилось. И да, "Glasgow Courant", ваш год 2016, я же обещал, я помню!

№2379 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-86: Стейк-хаус The Chef (версия яндекса Турецкий ресторан Шеф Стейк Хаус)

2015-09-08

1

Москва, Кутузовский проспект, 2\1, стр.6

Московские рестораны отдаляются от нас. Или от меня… Форматно и стилистически. Или демократичные бары, с крафтом и без, или такой карнавал 90-х, когда в рестораны могла ходить лишь малая часть граждан. Которое место, где «не говорящих», ждут больше чем говорящих парюски, цены намеренно отрезают большую часть даже московской, даже ресторанной публики. Оставляя лишь ее верхушку. Средний счет 3000, это с самым дёшевым стейком, закуской и бокалом вина. Это тренд? Но ведь очень хорошо готовят мясо, живет им, чувствует его... Обнимаку я люблю взаимно. Лучший мясной ресторан. Как ресторан, а моей вселенной, совсем не самый хороший. Но лучший мясной.

№2187 * Бар "Ясли" на Маркина

2015-02-17

0

Интересное место на очень тихой улочке. Для своих, от этого все приобретает некий флер "секретности", несмотря на широкие окна и вполне заметную вывеску.

№2172 Пародия и бар "Бекицер" на Рубинштейна

2015-01-28

0

Хороший, бюджетный, молодежный бар от профессионалов барных, пародийная еда, имеющая отдаленное отношение к израильской или стрит кухне от непрофессионалов, с непрофессиональным сервисом, даже для бара СЧ 700. Бардак полнейший и невиданный. Быть всем!

№2072 ** Винный Бар "Big Wine Freaks" на Инструментальной 3в

2014-09-08

0

Как будто начал подводить Итоги Года! Дорого, не сытно и придется "переужинать". Здорово, интересно, вовлекает в эту игру. Где нет ни одного случайного лица. С 18,00, без вывески и пять дней неделю полного резерва.

№2045 Эксклюзив borisstars.ru: Передовица "Борис и Бургер"

2014-08-02

0

Передовица писалась для газетыправда на 21 июля, но платежка не пришла. Поэтому тут «Борис и Бургер». Есть много разных мест. Но посещаем мы десяток или даже три десятка из нескольких тысяч. Что по разу, что постоянно. Даже я, при графике «два-три ресторана в день». Видим определенную картину, вот и складываются в голове неровные строчки на полочках выводов. Поэтому, про отличия Таллинна и Петербурга. Лишь по одному, небольшому аспекту лишь одной стороны. Как и любое сравнение – чем уже тема, тем корректнее сравнение. Получится глупо, знаю, но чего уж тут, не мальчик стыдиться.

Бар Let it Bar на Фонтанке 9

2014-02-05

0

Попытка сделать бар. Из паба. Продержавшегося лет шесть. Надеюсь, к весне распогодится и раскачается. Пока устремления, а это лишь устремления, неплохи! До весны!

Интервью интернет-газете "Бумага"

2013-11-09

0

Сильное политическое ассорти на злобу! На сайте будет вывешен немного скращенный вариант. У меня, как всегда, оригинал и режиссерская версия.

Бар "Папа Любит" на Гороховой

2013-09-17

0

Просто бар. Но контрастах бар. Если вам нужен бар в районе Гороховой, отличное место. К сожалению, "не поэты"...

Хмельной огрооооооомный ресторан "Папаша Клаус" в Питерлэнде

2013-02-27

0

Это не я написал ооооооо, это так в визитке. Официальное, панимаш, название. Пивоварня, а слова "пиво" избегают, видимо, что бы рекламироваться активно. "Хмельной" и "немецкий" - вот два слова, что "взяли" в оборот. Пятьдесят на пятьдесят - вот два слова, которые я взял. Половина блюд нормальные, половина сервиса удовлетворительного, половина "ниже плинтуса", интерьер поражает размером, но убивает деталями. Вроде недорого, а некоторые позиции на уровне или дороже конкурентов более высокого уровня.Первый взгляд твердил про новую **, в результате, чуть руки не тряслись от гнева.

Траттория "Calcio trattoria" на Ефимова 6: Эпопея, длиною в годы...

2013-02-14

0

Самый эпический текст. Охватывает несколько периодов жизни как семьи Calcio trattoria и несколько периодов жизни Бориса. Не над одним отзывом автор не работал 4 месяца. Ни одно место не пытался понять более трех дней. Тяп и готово. А тут... эпопея. Пивной бар, семейное кафе или траттория. Понять сможет только котенок.

Эксклюзив borisstars.ru: Интервью журналу "Город 812" (www.online812.ru) Часть Вторая.

2012-05-19

0

К сожалению, формат интервью в печатном издании не подразумевал такого объема, поэтому, помимо сокращенной редакторской версии в журнале, я выкладываю исходники в оригинале. Без редактуры и сокращений. Про все на свете, на четырнадцати страницах вместо четырех. Спасибо за внимание.

Однодневки: Суши бар "Йо-Йо" на Литейном 43

2011-11-01

0

Новый формат дискаунтера. Максимально упрощенного суши-кафе. Уже с официантами, но еще не с обычной кухней. Я про физическую кухню, про место приготовления. Сокращено меню в 4-5 раз от любого привычного "японского" суши-бара. За что хвалить и хвалить. Потому что, больше хвалить не придется. Пить реально нечего. Это не шутка, тут нет воды в меню, никакой. Цены обычные сетевые, тут, видимо, забыли о "дискаунтере". Еда не манит, в лучшем случае, голод утолит. Зато любители "акций халявы" получат рулет при заказе в 500 или 700 рублей, или пиццу за потраченную 1000. Не спрашивайте, откуда тут пицца и как ее делают.

** Паб "Пегги О Нил" на Художников 9 корп 1

2011-10-04

0

Лучший паб последнего времени. Самый серьезный, самый интересный, самый красивый. Была бы еда... и меню немного интереснее, были бы ***. Но и сейчас, это паб городского масштаба. Даже учитывая совсем не центральное расположение.

** Ресторан "Пьяццо Романо" в гостинице "Москва"

2011-04-18

0

Пока, еда достаточно обычна, хороша и полна, но обычна. На *. А вот приятность нахождения и приятность обхождения, уже тянут на иллюстрацию так часто мной повторяемого понятия "гостеприимство". Возможно, это первые десять дней. Но ведь я это видел! Рекомендую проделать нелегкий путь по коридорам гостиницы.

* Суши-бар "Сакай" на Московском 207 А

2011-04-04

0

Очень дорогой суши бар с бывшей стекляшке "Ямато". С неровным сервисом и очень приличной едой. Просто, пустое заведение не жилец. Жаль. Мне было вкусно. И много. И дорого. Ровно в два раза дороже аналогов. С другой стороны, в окружении пяти сетевых безличностей...

Архив borisstars: 2008 Цикл "Летних статей" для проекта "Coca-cola" Летняя кухня

2010-04-18

0

Написанные под специальный проект, обзоры, к сожалению, сразу после публикации, стали недоступны. Возможно, и через 20 месяцев, кому то будет интересно.

* Суши-бар "Нагасаки" на Будапештской ул., 83

2008-08-14

0

Не плохое "японское" заведение. Сетевое. сервис лучше конкурентов, еда равная. нормальный суши-бар, если ехать в центр не хочется.