2025-04-14

1

Санкт-Петербург, Садовая ул., 25

Заходил несколько раз с открытия 15 марта, но первый визит ограничивался лишь знакомством с настойками нового бара — понял, что это скорее, бар, чем рюмочная, напротив Апрашки. Настойки (по 190, в наборе до 150) понравились: проба была вдумчивой, и могу сказать, что да, не шедевр, но показались лучше последних пяти неудачных в барах. И я решил пройтись по русской кухне…

Местами выглядит занятно очень. Местами, ракурсами, настоящий сельский клуб с нарисованными на стенах соблазнительными русалками. Не, не из мультика! Самое неудачное, и я понимаю, с этим ничего не сделать (дом-памятник с лицами на фасад) — белого пластика арочное окно и тамбур на Садовую. Если на него не смотреть, если занять правильное положение в пространстве относительно оси земли, то нормально. И есть виды, где даже и неплохо! Но два раза пересаживался, потом третий: то стол шатается, как недособран, то стул скачет, то офис напротив, такой полноценный, с ноутом, и смотрит на тебя — так и подавиться можно. Еще небольшой минус: многие локации бара не имеют вешалок, нет гардероба (мне не предложили) — только сваливать в кучу или на спинки развешивать, создавая атмосферу буфета. В туалете обе кабинки без салфеток, полотенец или хоть чего-то подобного, даром что раковины есть, лишь один ветродуй в третьей... Ничего: русалки (сирены) не вытираются!  

2025-01-13

1

ул. Газон, 5/2, район Софийская сторона, Великий Новгород

Есть места, что запоминаются не тем, чем должны обычно... Кабы не местного, локального уровня скандал с названием (https://rg.ru/2024/12/11/nu-za-onfima.html), то ничего бы не выделялось, и, скорее всего, выбрал бы другое место в Великом: ох, Онфим, дефицитны слоты в короткой поездке. Но и переименованная рюмочная, по меркам петербургских заведений, вовсе неплоха. И главное, своеобразна, не совсем шаблонна. Помимо названия. Без шаблона и пошёл. Не пожалел.

Подвал старого дома в самом центре, когда не понять, в убранстве залов есть сохраненные элементы прошлых веков или совсем всё инспирировано самим Мальчуганом. Всё просто, но, замечу, очень продуманно. Есть места разной приватности, разного света, разного оформления и разного размещения. Наверное, расширяющие возможные цели визита. Аж три туалетных кабинки (первую, на входе, до лесенки, даже не мог бы представить себе в Петербурге!), гардероб и ещё один планирующийся зал… «Комната», как честно пишут. В Квартире ведь комнаты! 

2024-11-19

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 55

Погибший тут, после череды смен вывесок (Борис, кажется, был в трёх до этого сетевого «грузина»), ресторан «Вах! Вах!» заслуживал перестройки сразу с открытия в декабре 2023-го, потом сел на купоны, но, как и случается, не помогли скидки 30-50%: если плохо, то это и дёшево никому не надо, а траты ресторана не становятся меньше... Так что хорошая новость — новые квартиранты спустя полгода! Знакомая «Грузинская рюмочная с бюджетной едой и крутыми настойками» вошла дублем! Бюджетное тут не всё.

Меню с конца 2022-го немного выросло в размере и ощутимо — в ценах. Салаты стоили в основном 230-250, сейчас до 480 за цезарь. Это не так много, но прежнего обозначения «бюджетный демократ» уже не применю. Было действительно бюджетно и демократично — хинкали по 55-65, пусть не 35, но сейчас 90-95. Повторю, нормально, но уже совсем «как все».

Интерьер бюджетный, что нормально, что форматно, гладкий, с открытой станцией лепки, совершенно пустой весь визит. Есть схожие элементы с первой точкой, такие как высокие «барные» диваны, и это всегда хорошо — семейственность в тренде! В остальном максимально гладко, однотонно и просто, когда делаешь фото, а смысла нет голые стены, краской богатые, снимать. Салфетки обычные столовые в туалете, свет далёк от гастрономического, мебель проста, но сидеть-то нормально… А и ладно! Было бы душевно!

2024-10-01

0

Санкт-Петербург, П.С. пр-т Малый, 66/32

О проекте заявили хорошо (плохо!) так заранее. И, кажется, он даже несколько месяцев висел на одном из ресторанных порталов в статусе «работающего», со всеми реквизитами, несмотря на разгар ремонта в помещении Camorra Chimerica AF Brew на Малом, чьи окошки мониторил еженедельно… И ждал. Но ведь закончили! Ждал потом ещё долго, так как слышал про трудности начального периода, про смены поваров. Удвоил положенную паузу после открытия и пошёл!

Наверное, с начала года не встречал настолько «не моё» место по первым впечатлениям. И надо было уходить, если сразу такое ощущение, ведь доступны 8119 предприятий общепита…. И я даже ушёл, но вернулся через минуту, дав шанс, вспомнил про «Звонок» и всё хорошее, случившееся там, на Некрасова. Всё, что я вам писал, что ругаю всё время, всё скомпоновали в одно. Потому что вечер пятницы? И хочется всё сбить в один сумбурный абзац — только так подчеркнуть суть вечера. Да кто ж мне даст это сотворить одним кирпичом… Холод кондиционера, чехарда с персоналом, что подходит по очереди, не смотрит, что коллеги только что были у стола, и задаёт третий раз один вопрос-предложение по кругу, не только ко мне — ко всем в зале, громкость музыки, при которой приходится орать всё время — это рюмочная или DANCE club?

Стоп-лист в небольшом меню, где один суп, а три из четырёх горячих блюд — разные виды пельменей. Довольно ровное цифрами меню, но местами истинно психические цены: единственное пиво в баре, без выбора и без названия, оказывающееся банальными «Жигулями» — 500 рублей, а я и за 199 в рюмочной или, пусть, баре с сомнением бы воспринял. Это как «Цезарь» во Fresa за 2900 (не очипятка)! Ведь большинство блюд от 300 до 400, и ведь к ним надо приложить труд, и они, наверное, милые... Единственная на Планете, худшая из придуманных модель лампы, что даёт от своей конструкции тень: «аутотень»? Верно, я тоже думал, что бред, никогда не встречал подобного, но они удивили — не поверил бы. Видимо, от, тоже впервые, севшего аккумулятора светильника — сила потока четверть от нужного. Невезение? Наверное. Но есть и хорошие моменты. Настойки от 200. Бесплатная вода сразу. Вкусное словами меню, что и привело меня сюда, позвало и заманило. Я про первое, разумеется, меню. Туалет чистый. Есть штанга для верхней одежды.

2024-09-16

1

Санкт-Петербург, Куйбышева, 33/8

Раз всем понравился «экспериментальный» формат рассказов про вторую часть моей жизни-работы, опробованный на Spica, повторим? Но для этого вернёмся в начало августа — это же настоящие мемуары!

VK, 6 авг.: «Дорогие друзья, привет! Давненько не было новостей? Мы тоже скучали. За это время мы сделали три (ТРИ!) смены концепции. Это были бездельники, затем советская рюмочная, затем киберпанк-ресторан, и сейчас мы открываемся в виде ресторана паназиатской кухни! Не ждали? Мы тоже :) У нас вкуснейшие супы, фритюр и вок, но куда без настоек, верно? Мы держим обещание и наливаем всем участникам группы ВК! Всё, что вам нужно сделать, это показать бармену, что вы подписаны на нашу группу. Ну и теперь самое главное. Мы теперь не бездельники, а НаКуй. Находимся мы На Куйбышева, грех было так не назваться. В ближайшее время произойдёт ребрендинг группы, а пока — добро пожаловать за одним из лучших раменов в городе, мы открыты!». 

Про концепт, первый, совершенно, противоположно другой, уже сформировавшийся тогда, строившийся уже, я узнал в начале зимы 2023-2024 гг.. Пообсуждали, покритиковал…. И ждал совершенно иного. Удивление: ждал гриль-рюмочную «Бездельники», видел плёнку на окнах с этим лого, прям видел ее в описаниях красочных, давал (глупые) советы… А приглашён за день до открытия в практически готовый проект «Рамен-ВОК-Крафт и настойки», да ещё и с названием на грани фола! ШОК. У любого гостя, кто не знал, что планировалось, такого не случится. И да, название провокационное, молодёжное, но родилось органично, от «НА КУЙбышева», так что запоминать адрес просто.   

2024-09-10

0

Санкт-Петербург, ул. Ленина, 17

Новая, редкая-сетевая, рюмочная. Редкая: в Петербурге любят независимые, крафтовые-душевные, уникальные и ламповые… С другой стороны, возможно, это плюс для организации процессов, когда не на одну точку закупаются, не на один бар ищут персонал… Сеть, что, кажется, появилась на Гороховой улице в 2020-м (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-naslazhdaetsya-svobodoy), а в 2022-м я включил в подборку пяти «настоящих». Главное, не спутать с похожим названием: есть «Свободная» на Большой Конюшенной. Но нам на улицу Ленина!

Выглядит всё логично. Модненько. С приятным фасадом, с рисунками на стенах категории 16+. Я бы тоже немного спрятал биллиард: от входа должны видеть стойку и думать о том, что хочется делать около неё! Я бы тоже стойку сделал так. И окна бы открывал, пока можно. С опытом строили, и туалет не сельский. Пока всё нравится, возможно, кроме стола, но ведь я остался. Остался изучать меню. И заказывать, и оплачивать у стойки. 

2024-08-13

0

Санкт-Петербург, улица Белинского, 8

Удивительно громко открывшаяся небольшая рюмочная. Имена владельцев/продюсеров ли, голод на открытия, о которых можно рассказать, талант пиарщика, близость к барной локации, что удваивает рюмочные потенции, или же оригинальность концепта на скучном фоне повторов? А всё вместе, вестимо! Ну и альтернативное мнение, что выделило заведение в ряду открытий.

Удивительно противоположное впечатление сразу: ва-а-аще не нарядная! Дом укутан грязными лесами, цоколь неприметный, кроме обещаний вызвать наряд! А что его вызывать — я туточки уже. А за дверями прям удивительно: лучшая встреча. И такой гостеприимной она должна быть совершенно обычной, причём везде, в любом баре, пабе и рюмочной. И хочется остаться!

2024-08-09

0

Санкт-Петербург, Каменноостровский просп., 14

История, как всегда, долгая. Был на открытии, понравилось, хоть и много было странного. Как всегда, впрочем. И звёзд заведение не получило. Но работало себе, было популярным в столь сложные времена, местами сохраняло важную уникальность, которую очень ценю…

Потом разразилась неприятная история, и если совсем сжато, то так. Бар из Ростова (достаточно опытных рестораторов) смог зарегистрировать название и подал в суд на нашу «Синичку», что открылась на несколько лет раньше, но, конечно, не удосужилась всё правильно оформить. Арбитраж, запрет на использование имени, большой, по меркам рюмочной, штраф, о котором узнали уже с приставами и списанием — суды тоже «прошли мимо». При всех понятных косяках самих владельцев, которых не оправдываю, возмущение моё и околоресторанной публики кипело как чайник! Писал, всячески поднимал тему в топ. Ездил снимать совершенно искренние поддерживающие видео, с грустным фасадом, с которого пришлось снять вывеску, с печатным меню без логотипа… И, конечно, в тот же период пытался поддержать и рублём — первым-главным, что можно сделать для помощи. Оставшись на обед в «безымянной» тогда «птице». Один в зале был, не вечером, около 16.00… Так вот, с такой неприятностью в обхождении встретили тогда две дамы, с таким антигостеприимством, что расхотелось есть серые щи из крошева — просто было бы неуважением к себе оставаться и принимать пищу из этих рук, оставлять копейку, раз показывают, что настолько не хотят видеть… Тут даже не мог привести советские «вас много — я одна»: «нас» был один. Не стал ничего писать, и так проблем много у людей, а человеческий фактор — он иногда бесчеловечный… На одно надеялся — только бы это не сами владельцы были, а наёмники. Наёмники меняются, алкобуфет-рюмочная-пельменная остаётся. И серые щи из крошева.

2024-07-09

0

Санкт-Петербург, Садовая ул., 35 (этаж цокольный)

Полуподвал на Сенной площади, что сменил много вывесок до этой прописки городской: названия стёрлись. И из памяти тоже. Сейчас тут народная рюмочная с 550+ отзывами только на «Яндексе» об этой «Милой провинции», как себя сами характеризуют. А рюмочная, чаще всего, не то место, где люди обсуждают мраморность мяс, и все отзывы очень ценны! Народное место — народное мнение. Не моё.

Заказ у стойки, в которую сразу упираешься, оплата сразу, но тут это совершенно органично! Работают споро в выходной день по мерке любой. За стол принесут еду в один из трёх залов. Разных, разного удобства, но схожих настроением. Или же сам оттаскиваешь со стойки, если ешь рядом, за удобной полкой на двоих у стелы на въезде в С-А-Р-А-П-У-Л, прям-таки всамделишной! Это как бы всё хорошо. НО! 

2024-06-11

0

Санкт-Петербург, Загородный просп., 9

Кафе «Гужва» на Загородном (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-uznaet-ribich-i-brodet-v-guzhva/) закрылось на ремонт, а оказалось, что совсем прощаемся! Обернулось уже не сербской стороной, а фанатской-модной рюмочной по творчеству К. Тарантино! С прикольными названиями в меню, с прикольными деталями интерьера в обоих залах, переносящими Кинокумира в приключение по российской действительности то ли конца прошлого века, то ли в 2025 год. Прикольно?

Дают сразу, после «здрасьти», только меню ланчей, без вопроса — видимо, никто не покупал еду по меню с 12 до 16 за полтора месяца? Куда я попал, зачем я покупаю то, что даже не подразумевается продавать гостям? Приходится самому просить меню. Ну, в принципе, там всё ожидаемо: рюмочная с борщом, «утёнышем» и «карбонарычем». 

2024-05-11

0

Санкт-Петербург, Гатчинская ул., 18

Новейшая и моднейшая нео-рюмочная от AF-holding на углу Гатчинской и Малого проспекта. Долгожданная и мной: как минимум четыре раза в неделю (сейчас) хожу в соседний Balagan (чувствуете созвучие названий?), наблюдал за стройкой. И хоть «Хоровод» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-zavodit-horovod/) на Некрасова не считаю большой удачей, отсчитывал деньки до десятого с открытия! И вечером пару раз мест не случалось вовсе. Так что пошёл с гарантиями: выходной день, но днём, через пару часов после открытия.

Никого, хоть всё перефотографируй. И прекрасный интерьер. Вроде просто до ужаса, до «слишком», а потом понимаешь, что ужас как органично. Гладко. Непросто, если смотреть в целом, то видишь задумку. Чем широкоформатнее охват, тем логичнее все линии. И советские мотивы играют, и огромные окна, что не стали меньше, чем в «Дикси-дисконт»… Стулья замечательные, столы с трясучкой г-на Паркинсона, но это, наверное, барменские приёмчики — перемешанные напитки глаже и ровнее? Может, бесталанным производителям мебели зарегистрировать «стол-шейкер для коктейлей»? Заодно ликвидировав отдел претензий по качеству изделий: «Это специально»! 

2024-03-19

1

Санкт-Петербург, Караванная ул., 24-26

О любимых заведениях можно говорить, как о покойниках (тьфу-тьфу-тьфу): или хорошо, или никак. С открытия ставил в пятёрку лучших, был много раз. У меня тут был даже любимый десерт, не помню какой: заходил специально, но он не всегда оставался к вечеру. Штрудель, как сказал бармен, но я не уверен. А вот рюмочная это или кафе, до сих пор не решил. Оставил решение на март 2024 г.

Ничего не меняли, поддерживали в совершенном порядке! Есть диваны, но 9/10 прекрасных стульев. Рюмочная. Стена мозаики — вы узнаете место по фото без подписи, зеркала (пока не разбили), два разных зала: порядок. Настольные лампы на столах, и вот при приглушённом свете (на потолке не единой лампы) мне тут лучше, чем в ресторанах. Рюмочная, но с сервисом у стола. И без ресторанной нервотрёпки, и четко, и приятно — любому бы заведению так советующих официантов. Могу прицепиться только к невеликой луже на чистом столе: после анонса в сторис зрители шутили — пиво или моча? Грубая шутка, но в рюмочной — нормалдос! На второй день стол сухой, но в крошках. Жаль, владельцы не требуют протирать столешницы от слова «совсем протирать». 

2024-03-08

2

Санкт-Петербург, Конногвардейский бул., 4 (этаж 1)

Все Истории на этой Планете повторяются: сценаристам сериалов просто и непросто. Точно как в 2017-м, я отправился в Stroganoff Steak House. Точно так же сбежал оттуда (предложенное место, комфорт, внимание, неожиданный стоп-лист...). Точно так же переместился сюда, в ресторан, что считал то худшим, то лучшим русским в городе. И тут точно так же остался, опять влюбившись! Всё повторяется 

Интерьер, слава Богу, не менялся. Классика. Которая становится только лучше, душевнее с годами. Такое бывает, такое встречаю, но самое главное – это когда ВСЕ ЧАСТИ концепта сложены, связаны в один узел: антураж, впечатления, послевкусие. А тут это всё Классика! Удвоенная ценность. 

2024-01-19

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2И

Все всё написали. Сначала о вечеринке-презентации для своих в начале декабря, когда угощаемым даже не показали меню с ценами и те пугали публику средним счётом 7500, и уже после официального запуска. Ждал более месяца с открытия: пусть пройдёт ажиотаж да и все испуги. Да плюс к тому ещё так свежи негативные воспоминания о прошлом открытии, в сентябре, прям за стенкой — Saviv, и о прошлой еде Глена немного хорошего сказал. И повторяться за всеми не буду: вводных было много. Помянул дома Cococouture крепышом и поехал.

Прекрасная встреча, днём совершенно пустой ресторан, хороший выбор мест, и вот я не ругаю офис по дороге в туалет: не пропустить, не избежать разговоров про накладные. Надеюсь, с гостями это свернут? Никого, зато всё внимание моё, зато фото интерьера без замазывания лиц. Дизайн все оценивают по-разному, мне показалось, что нашли и пригласили того самого человека, что оформлял рестораны Александра Леонидовича Раппопорта. Ну согласитесь, похоже! Масса предметов, лаконичным антураж не назвать, музей почти. Не у стен, а по центру статуи разрисованные, художником и гостями. Наверное, кому-то эта «прикольная» игра с надписями, как на кабинках и кафеле в общественном туалете или на заборе «В-питере-пить/Тагил-2004/****** * ******» и заходит, но мне это кажется перебором. Это же не рюмочная «Всё по 250» в Коломягах? И становится интересно, кто вообще оставил эти надписи, не приглашённые же на «предпрогон»… Я бы порешил так: ИЛИ раскрашенный татуировками всех цветов из детского набора гуаши «Дискобол», ИЛИ маркерные приветствия гостей на белоснежной коже. Или-или. Но кто меня спрашивает. Но всё это чистая вкусовщина. И не считается. И, получается, претензий только две. Только к диванам, что больше метра сидением: только лежать? Ну и свет. Как-то будто случайно всё это произошло. Где точка в светильнике одна, а поставлено два стола, всё плохо. Верно, свет не на стол, где еда, а на стык двух квадратов. НО! Есть одно но: за местные потолки я готов простить все надписи, все диваны! Не забудьте осмотреть Чудо! 

2023-12-28

0

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 1

С открытия 8 декабря (кажется) меня завалили негативными отзывами, приватно-личными и не очень. Если всё сложить… то просто страшно идти. Но я привык всё сам проверять: просто страшно хотелось всё это увидеть лично и оценить.

Проверяю на дверях график работы — на первые дни делали, понятное дело: каждое число — свой диапазон часов. Но кончается список вчерашним днём: сегодня мы видим полноценный режим работы, я верно понимаю? Видимо, это сигнал, что Борис всё сделал правильно. Официалочка?

Днём, около 13.00, официально я один. И мне тут нравится. Современно, не тяжело, не мрачно — полуподвал же, с низкими сводами. Что плохо для рЭсторана, хорошо для рюмочной. Без прямых отсылок в интерьере к городу 812 или советским мотивам, но с лёгкими, редкими и приятными предметами. Небанальными: старый медицинский плакат с диетами на стене (ОНИ МЕНЯ ЖДАЛИ!) или букеты цветов на каждом столе гораздо лучше работают (привычной) рухляди с помойки как самого частого элемента «ретро»-оформления. Коммунальный стол, как модно нынче, диваны по дуге фасада, приятные, необязывающие цвета, и только очень громкая музыка — бум-бум стиля — реальный минус. А я минусы искать горазд! Такая же музыка, но с гостями и вечером, она же уже благо и благодарность: не слышишь разговоров, есть фон, есть наполнение. Может быть, стоит регулировать звук? Второе впечатление: рюмочная — я вот не ругаю господъ и дам в пуховиках и шапках. Не просто читающих меню — принимающих пищу, согревающихся по-разному. Пара, потом семь человек сидели укутанными, как на улице, всё время моего обеда.

2023-12-01

3

Санкт-Петербург, Кронверкский просп., 59

У меня есть традиция — ходить в заведения Екатерины Львовны, когда ее нет в стране. Проверять могу только по постам в соцсетях. Когда она в городе, бывает в своих заведениях каждый день, обходит все, наматывая пешим ходом по двадцать километров. Поэтому и выбирает все локации в пешеходной доступности «петроградского контроля». А вот так организовать работу, чтобы и в отсутствие ресторатора обеспечивался тот же уровень гостеприимства, вот это уже класс. Рассмотрим его сейчас! 

2023-08-17

0

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40Б

«”Берёзка” — новая гастрономическая точка притяжения в Севкабель Порту под руководством Дмитрия Сухина (“Мидийные личности”, “Рыбак рыбака”). Ресторан совместили с рюмочной “Бидон de бидон”, и вместе они станут единственной всесезонной террасой в Севкабель Порту, с которой можно полюбоваться на панорамный вид и акваторию Финского залива. В концепцию легла русско-азиатская кухня и богатый выбор настоек под любое угощение. В меню утка по-пекински из китайской печи, чебуреки с бараниной ким чи, котлета с манго и халапеньо и квашеные кальмары от шеф-повара Тиграна Таирова (“Мидийные личности”, “Палкинъ”). В интерьере стволы берёз и китайские фонарики, фоном играет такая знакомая советская музыка, команда в косоворотках и банданах с китайскими драконами, а на аперитив — стопка берёзового сока».

Ищите новое заведение под «детским корпусом» (звучит как-то больнично, но это факт), что знают по многочисленным кружкам и ресторану «Дети на Кухне»: самое тихое место двора. Веранда, конечно, максимально простая. Стандарт мебели пластиковой, и кроме вывески, первой и последней, нет кастома. Всесезонностью не пахнет, стен нет, даже полиэтиленовых или попыток их создать. Вида на воду тоже не наблюдаю. Зал тоже разный: местами как обещан в релизе. По удобству, по оформлению как будто решили «частично» окрасить оригинальным, берёзами или неоном, оставив какие-то части «стандартом» категории «А где это было снято?». «Рюмочная», что выделена другой мебелью, меньшим объёмом света, совсем не заинтересовала меня. Остаюсь в «Берёзке». Там комфортнее!

2023-04-22

1

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 49Б

«Открытие планировалось в мае, однако “стройка” затянулась, ориентировочно откроемся в августе (2022-го)», — сказал господин Гарбар («Коммерсанту» в июле 2022-го). https://www.kommersant.ru/doc/5459047

В принципе, про гастробар напишут/написали многие — не буду повторяться, тем более мимо проходил год, ждать устал. Спасаясь всё это время только тем, что слышал голос Леонид-Петровича как основного спикера городских и федеральных СМИ по всем вопросам жизни HoReCa чаще всех других, вместе взятых. Кто не слышал, дорогие наши совсем маленькие друзья, то перечисляю: «Федерация Рестораторов и Отельеров Северо-Запада», «Палкинъ», «Строганов стейк-хаус», «Русская рюмочная №1», «Музей русской водки», «ФишХаус», «Строганов Бар и Гриль», «Мясо-Рыба», «Центральный», «Фонтанка, 30», «Соленья-Варенья», совсем недолго «Мемо». 

2022-10-11

1

Санкт-Петербург, ​Лермонтовский проспект, 8

Угловое помещение в начале Лермонтовского и много окон — я немного удивился. Немаленькая, но очень уютная рюмочная или, скорее, кафе форматом. Первое сравнение, что приходит в голову, это «новая», «третья» «Снежинка». Тоже угловая, но раза в три меньше, и тут это всё без попытки сохранить девяностые в тарелках и сервисе с Буфетчицей. Тут 2022-й год, но с той же доступностью ценовой, что и на Малом/Ленина. Это я ещё на сайте увидал «Мясо по-французски» и вспомнил. Но уже через тридцать секунд нахождения внутри понял, что совсем непохоже! Но мясо есть! Факт.

Интерьер не как в обычных современных рюмочных, где «что притащили со свалки, то и пользуем». Вроде, по мне, всё идеально. Я бы подписал этот проект. Визуализацию одобрил. Добреешь сразу от входа: ковры, дорожки, столы человечьи, стулья человечьи, стойка симпатичная, цвета подобраны, даже ряд высоких мест у окна мил. Добрый, домашний в лучшем смысле, тёплый, успокаивающий антураж. Тот случай, когда есть это слово — «атмосфера», не просто «интерьер». Владельцы создают, лепят особый антураж, настроение корректируют, как пластический хирург… прелести. Девичий кавер на Сплин «Выхода нет», журналы «Огонёк» — дюжина, камера Polaroid, плакаты с «Братом-2» и «Терминатором-2», денди с кинескопным телевизором, подстаканники под чай (70). Грань соблюдена! Выбиваются за пределы грани и меры только два мягких трона, что в рюмочной, наверное, совсем не комильфо. Но и они с подушками поясничными — если оба раза выбрал именно их, при наличии-то стульев, то это всем подушкам подушки! Смотришь на дождливую осень за окном, откуда пришёл, понимаешь — МНЕ ХОРОШО ТУТ.

2022-09-29

0

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная, 31

Плакат этой рюмочной висит среди других на лесах ремонтируемого «Дома Военной Книги», позднее известного как ресторанный комплекс «Библиотека с Аптекой». Информируя совершенно всех на многолюдном углу... В 2019 году про открытие рюмочной написала даже Собака.ру. Уж не гламурное ли это заведение? «На Большой Конюшенной, 31 открылась новая рюмочная “Свободная”, попасть в которую можно через арку первого этажа. В меню имеются настойки по 150, пиво и несколько сортов крепкого алкоголя. В заведении подают необычные закуски: разносол, маринады, оливки, сыры, крем из шпрот и адыгейского сыра. А также различные бутерброды, например, паштет с малиной и кедром — 150, икорный сет — 450, в том числе классические супы и горячее». Я могу ещё много вводных приводить, своих и чужих, но самое важное то, что три года мне не приходило в голову сюда идти. Но вот статью про рюмочную «Интеллигент» на Фонтанке прочитало в три раза больше людей, чем соседние с ней публикации, и вот я уже начал с интересом смотреть неизведанное пока…

2022-07-20

-1

Перед «списками» давайте чуточку поговорим. Хорошо? Рюмочные прошлого, советского века – довольно понятная история: ограниченный набор напитков, еды, зато понятные и максимально простые цели пребывания. Потом расцвет (рассвет?) баров. Город обозвали «в Питере – тире — пить», придумали экскурсии по барным улицам… Бары. Другая, классическая или новая история, барная культура. Культура общения с барменом наравне с культурой пития, сложность напитков, другое времяпрепровождение. И отличающаяся от нее рюмочная жизнь. Как итальянская манера выпить чашку эспресcо у стойки и побежать дальше отличается о «новых» кофейных забав – латте, блин, подавай! Латте не опрокинуть в рот. От представителей старой школы, как знаменитая, употребляю без кавычек, «Рюмочная» на Пушкинской, к новым — какой Путь? Я не про становление жанра, нового жанра: вы его сами строили, выбирая одни места, а не другие. А про то, как их определять, как вычленять. Про принцип создания этой подборки.

2022-05-18

0

ул. Некрасова, 58, Центральный район, Санкт-Петербург

Современные рюмочные — нестыдные, нестрашные, о необходимости которых я говорил с 2004 по 2018 — как раз четыре года назад и начали открываться не в штучном исполнении, а как серия. «Косуля», «Ипполит», «Синичка», «Рюмочная в Бутылке», «Свобода» — и это только лучшие из десятков! Вот и очередная, от самых проверенных на рынке господъ. Так случилось, что в этот Дом (я сейчас только про адрес) я за последний год наведывался раз двадцать (не спрашивайте, личное) и за стройкой этого заведения следил совершенно поэтапно. Еще не зная, что тут будет, до всех анонсов. Вместе со всеми смотрел видео с аншлагами в первый же день, вместе читал про «плотненько всегда». Тогда я подожду три недели этого всего ажиотажа: не люблю толпу.

2020-12-10

0

Каменноостровский просп., 14, Санкт-Петербург

2020-09-07

0

Гороховая ул., 53, Санкт-Петербург

Свежая, чистая, современная. Или это работает контраст с подвалом на Гороховой (Гороховая в этой части то еще кладбище общепита) без вывески, но с доской? Бар. Даром что рюмочная — все вокруг пьют пиво, прям как в пивной! Как я понял, есть только «Жигули» всех цветов по 120 рублей да один гостевой сорт — AF. Свежо и чисто: свет пронзительно хирургический, точечный на стол — любой ресторан сразу же получил бы третью звезду Мишлена. А в рюмочной странно, когда глаза начинают болеть, как от солнца в полдень. Подчеркивается чистота! Нет меню: за баром полтора десятка блюд по смешным ценам. Все общение и расчет там же. В порядке очередей, а девушки бойкие три раза отталкивали старца от выпивки. Парень-бармен молод, но три раза спрашивал, что я покупал, отдавая по одному блюду при каждом визите к стойке. Из пяти визитов к стойке. А отдав все почти сразу, извинился за задержку. Интересно, если без задержки, то сразу с чеком накормил бы? Как совет: я бы продублировал меню где-то еще — читающие мешают заказывающим в центре стойки. Читающим бы внимательнее вникать, не торопясь. Внимательный выбор всегда несет больше радости в тарелках. 

2019-09-02

1

Санкт-Петербург, ул. Караванная, 24

Рюмочная или закусочная? Название скорее для рюмочной, согласитесь. Косуля, косой, окосеть. Нет? Мяса косули нет, так что, мне сложно решать. Но будем изучать объект! Как всегда прекрасный концепт – не постыдная закусочная, с ценами не столовой, но и не ресторана, в простом, но актуальном интерьере. Как всегда, прекрасный концепт убивает человеческий фактор. Новое место, не десять лет, надо встречать гостей. Нет, не для демонстрации новых ног и губ хостес, нет. Объяснить, что меню на три страницы (нет, мы всё еще закусочная!), но заказ у стойки. Вернее, не у всей стойки, она для видимости, а как в «Макдональдсе» – надо подойти к кассе. Правильной кассе, их две. Не бармен подойдет к гостю за стойкой, как в баре, а вы к кассе. Что надо брать номер на стол. Напитки унести тоже самому. Стакан и воду. Или два морса. Ладно, нет сил объяснять ритуал новичку, поставьте указатель «ЗАКАЗ У СТОЙКИ»!

2019-06-10

0

Санкт-Петербург, Измайловский пр-т., 19

Десять-двенадцать лет назад это был главный холдинг города с самыми важными ресторанами в каждой номинации. Рыбный, файн дайнинг, русский, пивной, тайский, узбекская чайхана, китайский, грузинский. Лучшая рюмочная вашей планеты тоже была от «Тритона»... Кузница кадров: столько важных людей начала десятилетия в наш общепит вышло из ресторанов Арама Михайловича! Потом эпоха заката: четыре ресторана осталось. Хоть и на бланках счетов до сих пор указаны закрытые много лет назад заведения, типа «Дастархан/Гюльчатай». Те, что остались уже только в моей памяти. Вот и вторую «Монтану» на Измайловском проспекте переделали в «Квеври».

2018-12-17

1

Лесной проспект, 9, Санкт-Петербург

Чисто, приятно, свежо, современно — это могла быть закусочная любого нового направления. Жаль, тема Швондера и Михаила Афанасьевича начинается и заканчивается портретами на стене, ну и строгим предупреждением «неприличными словами не выражаться». Жаль, стол качается бурей революционной. Прошло два дня — совсем починили. И теперь хорошо все. И сервис. Милейший молодой человек — тут есть официанты, вот те новости! И карты принимают. И чаевые вполне радостные оставляешь. За обслуживание. И днем, когда работают не парой, а одна девушка. Все отлично! 

2017-07-14

1

Санкт-Петербург, Конногвардейский бул., 4

Вообще, статья планировалась не про «Русскую рюмочную», а про «Строганов Стейк Хаус». За те 13 лет, что я пишу о ресторанах, видел всякое. Но, как показывает практика, жизнь все равно не перестает удивлять. Ладно, давайте по порядку. Пошел я в «Строганов» - нужно же посмотреть, что после Гарбара творится (судя по обсуждениям в сети, многие не в курсе, что ни в «Рюмочной», ни в «Строганове» Леонида Петровича больше нет).

2015-10-17

0

Санкт-Петербург, Конногвардейский бул., 4

После первого списка русских заведений Петербурга, самым часто упоминаемым в комментариях, оказался ресторан «Русская Рюмочная №1». Как раз справил семилетие пару недель назад, а проверять именинников - хорошая традиция. Империя «Строганов» сократилась до трех заведений, больше не слышно про «взяли в управление» и «консультируем», а Леонида Петровича Гарбара, теперь «подписывают» разными должностями, я перестал следить. Лично не знаком. Так что, нынешнюю роль уважаемого Леонид Петровича в происходящем, и описанном ниже, понять не могу.

2014-08-27

0

Автор должен заткнуться, когда есть такое описание: "Здесь – моднейшая рюмочная города. Здесь – вкуснейшее крафтовое пенное. Здесь – сытнейшие бургеры, таящие в себе сочное мясо, а так же без мяса вовсе! Здесь – салаты по пять копеек, а бесценные красота и уют – в подарок каждому зашедшему. Звените же стаканами, бряцайте ложками – в жару или холод новая рюмочная готова утолить ваши голод и жажду! «НА БРОВЯХ» расположена даже слишком удобно – добро пожаловать на исторические Пять углов и улицу Ломоносова, 24. Сюда можно добраться даже на бровях. "На Бровях" - модная ресторация на пяти углах!, Ломоносова ул. 24…". Да.

2014-05-19

0

Оригинальный, чистый поток, выбивающийся из всего, что открывалось за несколько лет. Искупление рынка. Извинение и мнение для рынка. Опыт уникальности. Меньшинство! Как приговор. Отдых от всего надоевшего за годы, где шаг в сторону не расстрел, а хуже - "Аренда" на двери". Заранее "поступок года". Не глоток кислорода, а сама возможность принять кислород и жить дальше. "Исключительный", "поразительный", "я вас уверяю", "о это отличный выбор", "это салат Мерси-Мерси сейчас самый популярный в Париже", "вы знаете, его так не едят"... Погром, фашизм, перерождение, реинкарнация Бухарина, оскорбление и неуважение. Впервые я съел столько хлеба "Бурже"©тм и вообще узнал о его существовании. Тем страшнее казнь локации. Я закончил.

2013-04-04

0

Грустные размышления о том, что "нашмишлен", даже электронный, стоит слишком дорого. А не только свежий, но и удобный, помогающий, совсем дорого. Будем искать. А пока, то, что я никогда не делал. Не пробовал придумать "50". Надо еще сходить, конечно, для списка, обновить впечатления, 12 точек в планах на этот месяц для инспекции. И будет ровно 50. Только за сегодня, 3 апреля вычеркнул одного.

2011-11-17

0

Смешно читать "допетровская кухня" в резюмешках ресторанов. СТАЛ БЫ КТО ТО есть сейчас эти блюда? Если говорить правду, то сейчас, это может быть только синонимом слов "объедки с помойки". Это достаточно точна характеристика той еды по сегодняшним меркам. Обидные слова? Так зачем же употребляют столь некрасивые выражения? ДОпетровская!

2010-06-10

0

То, как все виделось в 2008-2009. Что то интересно и сейчас. что то было сиюминутным. Сия минута прошла.

2010-01-25

0

Жанр понятен. Советская. Кухня, антураж. Тут все просто, соответствует идее, отрабатывает ее, значит, все так! Еда очень похожа на правду, интересный, тематический интерьер и очень не плохой сервис. Не ресторан, но, кто поймет, тот оценит.

2008-08-17

0

Замечательный, точный, профессиональный. Эталон. Конечно, на любом открытии есть проколы. Но, остается очень хорошее ощущение. Перспектив ощущения. Перспективности. Востребованности. "Надолго".