2026-04-28

0

Санкт-Петербург, Московский пр., 204

Много интересного. В самоопределении, самопрезентации на сайте: «Добро пожаловать в Smokey bones. В самом сердце Московского района вновь распахнул двери обновлённый Smokey Bones, где теперь ещё больше пространства и возможностей для комфортного отдыха в уникальной атмосфере». И верно: забрали соседнее помещение, расширились мощно. Новость года. А какого? Я не был с октября 2022-го.

Вроде был дюжину раз, для публикаций и не для публики, при старом и новом Начальстве, а всё равно удивляет новым, хорошим и плохим. На фоне хорошего, даже любимого, и минусы выразительнее! Дверь, много лет основная-единственная, просто закрыта. И грязна, как заброшена давно. Я уже удивился: как не повесить для дорогих гостей указатель, да хоть бумажку с надписью маркером, что вход теперь из другого помещения? И стрелочку. Пусть маркером. Ну пожалуйста. Бар теперь не половина круга, а отдельное сооружение в новой части, а кухню удвоили размером! Это круто! Жаль, новое помещение не разродилось иными вариантами обустройства гостей. Посадки по-прежнему одни самых неудобных (для меня) в городе. Опытный Инквизитор закупал: у окон диваны, как и раньше, метровые, с валиком вместо пусть далекой, но хоть какой-то спинки. Или диваны с прямым углом в купе. Все купе. Наверное, анатомия у всех разная, но... Автор, почитайте про лордоз. В туалете свет такой, что задвижку без фонарика не нащупать, благо унитаз белый-белый и виден. Ну и ещё так совпало антуражно: в полдень понедельника компания гуляет алкоголем широко, на три зала. Один стол занят, а хочется сбежать от шума и хождений широких. В среду же, неожиданно так, вижу двадцать гостей в тот же час рассыпанными по залам — их не отпугнули цены и неудобства!

Цены есть совершенно «в рынке», сравнивая с пятёркой хороших мясных ресторанов: бефстроганов — 990, или вот шакшука за полтысячи. Есть... «Не обзывайтесь, тут дети!» Закуска «Вителло тоннато» в полтора раза дороже медианной цены, в пятерке «лидеров» по отъёму денег у населения: 1400. Хорошее или плохое вителло, может быть, даже чистый мэджик в нём, но не поднимается рука купить. Рёбра свиные BBQ не 890, а 1900, говяжий язык — 1500, луковый суп за 820. Или вот итальянская вода, ещё и за 500 — зачем в баре? Нет, она единственная. И сразу: от описания блюд, в меню и официантом, включается тревожность. Цезарь на айсберге — три раза переспросил у двух разных людей, брискет с пюре, карбонара на сливочках, с говяжьим беконом, чизбургер, как и раньше, на двух частях, а я не люблю попытки сложить не уронив. Оригинальная кухня, скажем так!

2026-03-24

1

Санкт-Петербург, Малая Бухарестская улица, 12

Новый ресторан на «Дунайской», а я больше года про те края не рассказывал! На «Дунайской», близ «Максидома», в новом ЖК «Новое Купчино». И оказалось, тут два входа: я пошёл в дальний, со стороны ЖК, адрес которого и привязан к картам, а есть и второй — почти с парковки «Максидома», рядом с базой доставки «Вкусвилла», где ориентир — сто мотовелосипедов в ряд. Да и ресторан, собственно, это первые торговые этажи многоуровневого паркинга многоэтажного ЖК.

Зал большой, не так бросается в глаза его полная… эклектика! Детская комната, ряд чайханских полуприватных купе — по фото в тырнетах это виделось самым первым, банкетный зал, открытая кухня, даже модный общий коммунальный стол… Диваны глубокие в основе мебели, но по моей просьбе принесли пару подушек — лепота, комфорт и точно чаевые, чтобы ни произошло потом с обслуживанием.

Сервис. Девушка начинает хорошо, и готов хвалить… Но потом приносит другую, не заказанную воду, пытается налить... Останавливаю: «А что это?» Оказалось, выбранной из меню нет в наличии, решила, не предупредив гостя, заменить на продукт иной: строчка ниже, в полтора раза дороже. Дело не в денежках, а в возмутительности. «Просекко не было, я вам в бокал налила шампанское?» «Борща не было, я вам рыбный суп принесла, он вкусный очень?» Если это звучит дико, то почему же с другим товаром возможна другая логика?

Меню удивило аляповатой вёрсткой: давно не видел этого стиля, даже на комикс похоже немного «облачками с буквами», и чересчур нагромождена яркость, согласитесь. Цены высокие. Есть и совершенно среднерыночные, факт, а есть из 2027 года: салат с ростбифом почти 1000, свекла с сыром — 700, блины с творожным сыром — 700, рыбный суп с креветками — 900, бешбармак — 1100, шашлыки и люля в районе 900, хлебная корзинка — 400, стейк фланк, альтернатива же, 3000! Судя по приписке к борщу («халяль») и тому, что нет блюд со свининой, сразу из ассортимента выпала карбонара, из раздела паст и пицц, они тут тоже есть, ведь Восток и Запад… К счастью, господа! Морс — 250, чай в меню 700, и обычного нет, два разливных пива от 320, кофе 210.

2026-02-19

0

Санкт-Петербург, ул. Бабушкина, 53, строение 1, корпус 2

«Готовы к гастрономическому путешествию из пасмурного Петербурга в солнечную Италию?» Очень давно не описывал ничего в этом районе: нет моей вины — ничего интересного вроде не открывалось. Вот сразу и поехал, как нашёл на карте новое итальянское бистро в череде больших ЖК, что построили от Седова до Бабушкина. Угол с Железнодорожной. Вроде рад свеженькому открытию…

Одна из причин негатива на пустом же месте. Смотрел сайт — их сайт, не сторонний, где, наверное, сложно просить поменять файлик. Приехал, готов, почти выбрал… Другое меню в руки, где цены заметно выше и состав иной: например, не три пиццы, а шесть. Бардак ли, обман ли, даже если не намеренный: гостя зазвали, обещая одни цены, а предлагают другие, я при молодом человеке на сайт зашёл. В доказательство. Помните, было место, где официанты давали иностранным туристам поддельное меню на ЧМ-2018? Надеюсь, не тот случай.

Смотрим печатный вариант: довольно компактное меню, и есть хорошие цены, есть то, что дорого для концепта «итальянское бистро». Даже учитывая почти эксклюзив/монополизм на несколько остановок вокруг, где не знаю ничего современного и выше кофеен-шаверм-пиццы-роллов… Горячие блюда от 1000 до 1690 — это как-то признак не «бистро» на Железнодорожном, пусть и приятного. Бургер теперь 1000, стейк из «какой-то говядины» — 1650. Разумеется, «морожеННое», карбонара на сливках, бургер со страчателлой, пицца — римская с готовыми парбейками, цезарь на айсберге со шпинатом и прочие «счастья». Я перестал ждать от кухни что-либо, да и выбор непрост... Разделы русского меню обескураживают: через пелену лет всё ещё ждут англичанок на «Пролетарской»? Или это писал меню герой «Даёшь молодежь» Данила: «Mors: Mors в ассортименте». Кстати, дорогой морс — 350/стакан, но дешёвая вода: 210/0.5 Чай по 390, кофе 250.  

2026-01-26

0

Санкт-Петербург, Литейный просп., 40

В старых итальянских ресторанах, даже в Петербурге, даже по меркам нашего рынка (2010), есть особое итальянское очарование старых, по меркам той страны, ресторанов. Когда не могу ругать за старомодность. Сидеть удобнее, чем в 9 новинках из 10, свет просто шикарный, подушки исправляют ширину диванов — мне многого не надо. Давно не был, не скажу, что поменялось… Или не поменялось. На стене висит (или не висит) красивая табличка: «Тут ел Алексей Буров, когда строил “Фарш и Бочку” (2014), и ему нравилось!» Табличка чуть меньшего размера, чем у Vox, про работу в нём юного Дмитрия Блинова.

Меню потрёпанное, но, опять же, тут смотрится неплохо. Странно. Вся паста домашняя, есть карбонара без сливок, а цезарь на миксе. Но классичность некая присутствует, когда в меню то, что ждёшь. Недорого в части напитков: вода 250, кофе 200, фреши от 300, домашние лимонады 300, чай — 350 за ба-а-а-альшой чайник, побокальники от 500.

Вителло тоннато (750): гороха пучок, отварная говядина, не ростбиф, чайная ложка вполне приятного соуса, хорошие каперсы. Странно. Выглядит так, что хочется отменить заказ и/или убежать, а отложив горох и кое-как (экономно) распределив соус, всё с радостью съел. На вид как будто анабиоза сон длился с 2010-го по сегодняшнее утро. 

2026-01-24

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 16

Почти что козырное расположение: пешеходный трафик, рождённый «Чкаловской», есть, помноженный на узость тротуара в этом месте — хочешь не хочешь, заглянешь в окошки. Ещё и раскладушку помню у двери: «Мать Волчица — Рим, конечно — римская пицца», ну, по крайней мере, у меня в голове связка железная. Место, куда заходил на разведку в самом начале лета 2025-го: мне понравилось, да и девушка была мила, как хозяйка, а не «наёмник», но цены посчитал завышенными. Если треть пиццы «Четыре сыра» с прилавка (сейчас) за 290 — это быстро, это логично и в рамках формата, разогреваемая при тебе, вполне себе стоит, то целая в основном по 800-950, но до 1150 — это уже цифры ресторанные и выше, что тогда, что сейчас. Тем более парбейки у всех похожие, тут не сказать, что у кого-то больше или меньше. Так и оставались висеть без дела с июня фото и кусочек текста, восемь месяцев. И вот нашёл в приложении «Всемеда» скидку 30% и прикинул, и посчитал, что 550-680 — это уже то, что мне бы понравилось по городу (или, например, на площадке Eat Market). И надо дать второй шанс. Или первый полноценный: я даже забыл, какую пиццу тогда пробовал. И да, бронирования тут нет, категория «Стритфуд» — просто показываете QR-код на кассе.

Один зал, три вида посадки, всё как мы любим. Раздел «стритфуда», что верно: заказ и оплата сразу, у стойки, но меню лежит целая стопка, можно взять за любой из шести столов, спокойно ознакомиться и выбрать. И принесут за стол. А вот что брать? Меню, в котором написано, что «баланьезе пене», не веришь. А там карбонара без сливок. И понимают, что такое цезарь, там ромейн…

Пицца римская Коппа/страчателла (960). Этот вид пиццы как-то выходит у всех двух крайностей: или засушенный сухарик от двойного запекания, или добрый, сдобный кант. Это «наше тесто проходит 24+ часа ферментации», вполне сбалансированное, среднее, в хорошем смысле, пусть и чуть ближе ко второму варианту, ближе к обычным пиццам. Начинка, как и летом, очень понравилась. Сочная страчателла, недаром фирменная пицца у них именно с ней, но не мокро. Дорогая на вкус коппа, похожая на правду, немного руколы, и всё это удобно есть, ничего не слетает. Кто любит хрустящее во все стороны тесто, привозное, чаще всего замороженное, — не ваш день (место).

2026-01-06

0

Санкт-Петербург, Владимирский просп., 8

Сказали, что точно не Liman, не просто ребрендинг старого — новые люди. Это хорошо, и мне подтвердил управляющий. Тогда есть смысл идти. Интерьер если и меняли, то всё по фото — как в феврале 2022-го. И высокий первый этаж, что всегда симпатичнее подвалов!

Встреча, гардероб у входа — в зале нет ни одного мохнатого, в шубе, гостя, люди, приветствие — нравятся. Даже текстА меню, после расспросов, хороши: только самодельные десерты и карбонара без сливок, на панчетте — как хорошо я зашёл! И стоп-лист сразу говорят — я не сижу, выбирая иллюзию. Я и так всё похвалил широким мазком, надо два минуса впихнуть. У «Цезаря» указан «микс», а на словах айсберг — сразу нет. Меню издано очень мелким шрифтом: ощущение, что верстали под А4 лист, а потом невпихуемое впихнули в А5. Даже деревянный клип-борд явно в полтора раза больше листочков — описания блюд совсем миллиметром. Не говоря про стариков, а это центр, тут совсем разные гости. Так ведь и молодёжь сейчас попортила глазки телефоном... Оказалось, что проблему знают, и концу недели обещали привезти новое меню, с другой вёрсткой. Разумные цены: вода от 250/0.5, лимонад 350, кофе 250, вино от 600... Я даже не ругаю за чай по 500 — как иначе защищаться от сидунов-ждунов? Вот что точно надо гнать из меню, так это настойки по 400 за 40 мл: вы дороже «Шаляпина», где в три раза более высокий СЧ, и «Русской Рюмочной №1»? 

Сервис — верх предупредительности, всё как люблю. Последовательности, пожелания, кулерная вода по желанию. И про пасту важный нюанс, как будто читают хорошие книги. И важное: при возникновении каких-то претензий приходит скрашивать негатив Управляющий. Оба визита — отменный сервис! Если бы и еда была так красива, как обороты речи… 

2025-09-16

1

Санкт-Петербург, просп. Славы, 43/49 и Московский просп., 179

В 2018 году сравнил две Bona, тогда сетка не стала столь большой, на десяток разных ресторанов! Сохраняя чистоту эксперимента, схожу в те же две точки через семь лет! Коварно-то как, даже я сам на себя не похож.

Московский проспект

Давно тут не был. Меняли что? Интерьер, как по мне, минус, что может перекрыть все плюсы и кураторство хорошего повара. Диваны у окон метровые, диваны полукругом, метр до стола по центру. Есть второй этаж, и его предложили, поняв мою скорбь, но днём не хотелось убивать персонал гонками по лесенкам. И веранда остеклённая, благо последние дни тепла и там можно было сесть. Иначе бы и меню не открывал. Которое распростёрлось на десять страниц. С роллами. С сезонным-летним предложением, как будто этим… <цензура> мало выбора, надо ещё пятнадцать блюд, в том числе два супа и четыре десерта, в сентябре-то. Отличный лимонад (360), морсы по 270, вода своего лейбла (340) или Dausuz по 600, кофе 240.

Цезарь с курицей (750) на ромейне и с анчоусом: Ермаков молодец, если это он творил правила. Листья хрустят на 57% от максимума, но в остальном праздник. Объём — это очень важно для цезаря, графичность, праздник на тарелке, грудка сочная, сыр не пургой, но пластинками. Но хороший. И прогресс: в 2018-м готовили Императора на айсберге им. тов. Ди Каприо.

Карбонара со сливочками (Ермаков — не молодец, потому что раньше тут работали добрые люди, о трудах которых писал так: «щеголяет в своём описании панчеттой, желтком, пекорино романо и перцем»), так что доверие к разделу упало до нуля! Не надо мне семь паст, больше половины сливочных! Тогда Ризотто с лесными грибами, пармезаном и белым вином (840). Девушка за секунду заработала высшую оценку сервиса: только хотел, оценивая салат по её просьбе, попросить ложку для следующего блюда, а она уже с ней пришла. Это любовь. И ризотто — любовь. Сногсшибательный аромат белых грибов, а не трюфельного масла, идеальная температура, фактура, вкус, поведение, связи, порция, «картинка» пред гостем, цвет, тарелка. «Сетка», да, но может учить «крутых» «независек», что такое ризотто. Есть вопросики к плотности ножек, но за такие большие куски могу только хвалить. 

2025-01-10

0

Санкт-Петербург, ул. Восстания, 19

После визита в бар «Серж» (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-zakusyvaet-u-serzha/) стал с нетерпением ждать освоения остальных пространств послеремонтного помещения! Что может быть прекраснее в центре Петербурга, чем застеклённый двор-колодец отеля на Восстания, с несколькими дверями в Парадную «БарВитя». Где я не был. Устроен пост хостес после лобби, рядом с баром, но есть отдельный вход с улицы (не смотрите на слова перед дверями — времянка!) и свой туалет — не как у соседа «Сержа», где надо бегать в «коммуналку» отеля через две лестницы и четыре поворота! Да всё тут распрекрасно, и примите в плен моё сердечко!

Обед выходного дня — никого! Только уникальной приятности антураж: реально дворик, настолько натуральный, что фото не надо подписывать — нет такого второго! С естественным светом под стеклом крыши — это же двор, что перекрывают зловредности электрики. Свет дьявольский. Неплохой, когда не изменяет, но бесом одержим — сам включается и выключается. Спросили у официанта: «Да, он у нас сам скачет». Сам? Сам. Выбираешь стол по свету, а он умирает на третьей минуте, рандомно возвращаясь к исполнению своих обязанностей несколько раз по ходу не самого долгого обеда. Тот случай, когда лучше бы совсем сдох.

Интересное меню, я поэтому и пошёл. Но когда пришёл и начал спрашивать… Если спрашиваешь что-то, получаешь ответ, и хочется если не уйти навсегда, то на повара посмотреть. «Качо-е-пепе — на желтке», Карбонара классик… это… э… т… о… «Карбонара на домашней пасте, без желтка, с добавлением фиш-соуса и…». Про «мясо» не сказал ничего, но я к тому времени уже остановил поток — силы кончились, и не удивился бы вяленой кенгурятине... Я не против авторских рецептов, что ни одним моментом не относятся к карбонаре, но какого черта ещё и писать Classic? Ведь кто-то не спросит и купит «это». Уверен, это дичайше вкусное блюдо, ультиматум, но ЗАЧЕМ? И что будет дальше…

2024-08-27

1

Санкт-Петербург, Ипподромный пер., 1, корп. 1

«Давайте познакомимся (в VK). Привет, мы кофейня AJ coffee и его создатели Альберт и Женя. AJ coffee — это воплощение нашей мечты, и каждый день мы стараемся делать наше место особенно уютным, вкусным и красивым. Наша кофейня это: большое и эстетичное пространство: 110 м. кВ, 2 зала, приятный ценовой диапазон, при этом высокое качество и большие порции, выпечка и десерты, сделанные вручную и редко встречающиеся в Питере, вкусная кухня: у нас можно полноценно позавтракать/пообедать/поужинать, не только кофе, но и большое разнообразие чая, кинопоказы по выходным, место, в котором хорошо всем: семьям, владельцам пушистых друзей, парам и людям, которые хотят провести время наедине с собой. Находимся возле станции м. Пионерская».

Милые люди. Точные метры сообщают, хотят быть честны с гостями! Вот открыли вторую точку, на Манчестерской улице, в ЖК Svetlana Park, а я полез смотреть, что за… И сообразил, что и в первой кофейне не был! Сразу: милые люди — зашёл и полюбил. Милые люди, зачем же они так жёстко, как начальничек-вертухай. Ведь меню милое, но ЗАЧЕМ ТУТ солянка, цезарь, карбонара, рис с курицей… Так милые люди теряют часть милоты! Солянки они такие, меняют людей! Когда продаются у обжарщиков в «МАГАЗИНЕ-кофейне», так написано.

2024-05-06

0

Санкт-Петербург, Загородный проспект, 21-23

Был в (первых) двух точках сети, сейчас развившейся до семи локаций, и не пошёл бы сегодня, но прислали интересненькое: «У нас новый дизайн» и почти десять новых позиций. И верно, десяток новых. А вот кроме… Что новое? Дизайн помещения? Какого из семи? Новые элементы айдентики, например, лого? Меню вёрстка? Всё старое, всё как помню тут, кроме меню. Грубоватое дизайном, но плотнее прошлого, удобнее, и на стойке заказа есть несколько листов — с радостью и почитанием беру почитать за стол и выбираю совершено спокойно. Из нового (присланного письмом) половину блюд перепробовать надо, кроме совсем уж несносных «токпокки карбонара с беконом в сливочном (бррр) соусе», ну и сравнить с прошлым визитом: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-idet-v-kimchi-to-go/. Такие задачи. 

2022-08-15

0

Санкт-Петербург, 24 линия В.О., 25

История наших прошлых отношений началась и закончилась быстро. Прочитал анонс свежайшей тогда точки у… у «скоротечной попытки ресторана» Gaetano. Зашёл. Посмотрел на витрину кулинарии, она напротив двери – не избежать, не опция, а быт, с рыбными котлетами, и решил, что в таком месте не буду есть «высокие кухни». И покинул угол Караванной в сторону Инженерной. Видимо, один я такой неправильный: сеть развивалась. И вот на пятой точке, да ещё и в престижном домишке на В.О., я сдался: прочитал группу VK! «Delice — сеть кафе и пекарен. Под одной крышей мы объединили ресторан а-ля карт с эксклюзивным вином, гастрономическую лавку с деликатесами и кондитерскую. Вся продукция готовится на собственном производстве, где ежедневно выпекают пышные сливочные круассаны, хрустящие багеты, тарты, делают изысканные десерты и макаруны. В меню а-ля карт основной упор сделан на интерпретацию итальянских и французских гастрономических традиций. Луковый суп с лососем подаётся с икрой масаго и зелёным маслом, тартар из мраморной говядины сочетается с маринованными огурцами, а стейк из тунца дополняется артишоками. Пасту готовят на собственном производстве: в меню вариации с креветками и цукини, белыми грибами и всеми любимая карбонара». Тем более и дом знакомый, пять раз тут был с начала года! 

2021-08-28

1

Комендантский просп., 55, корп. 1, Санкт-Петербург

Копилка странностей Бориса есть самая большая копилка в мире. Огромный район, новые цветастые ЖК на три тысячи квартир в трёхстах метрах радиуса — и всего один стол занят в субботу в 20.00. Не первые дни, я ж пока собрался — эх, что-то странно. Воскресный обед, возможно, подарит мне соедоков? Нет, один стол, и тот ушел до моего заказа из скорее небольшого, чем среднего размером заведения. Современно, просто, легко, скорее гастробар сложением, чем пивной ресторанчик или пивной бар, даром что на окнах про спортивные трансляции и авторские суши. На флаги под потолком не смотри. Полка у окон, удобные диваны (и без подушек) и удобные жёсткие стулья — поровну. Странности: «меню только поменялось», а я на сайте глядел перед стартом и удивлен переменам. Меню неплохое, с придумками типа авторских ролл-догов (не спрашивайте!), но цены... Есть вроде и вполне самые городские — том ям за 600 отличный пример: сейчас проще назвать те наши Recolte, где его нет. А бефстроганов в два раза дешевле «города» — 320. Ещё и копчёный за такую сумму. Бургер за 500, но «Цезарь» — 300. «Филадельфия» 500, как все, но карбонара 320... Прекрасный клюквенный и душевный морс вот всего 80, как и вода 0,33. А «премиальный», так написано, Dausus 0.5 — целых 100. Десяток сортов пива по средним ценам, даже чуть высоковатым для района. В общем, ждём еду. 

2021-08-05

0

просп. Космонавтов, 63, корп. 1, Санкт-Петербург

Яндекс считает основным адресом в сети страницу ВК: «OTTO Pizza&Wine Zvezdnay. Настоящая пицца на дровах теперь на Звёздной! Второй ресторан OTTO Pizza&Wine ресторатора Дмитрия Гутцайта, созданный в соавторстве с шеф-поваром Яковом Волковым». 2 августа 2019. А мне читатели только написали — видимо, до этого просто ели? И они были правы: уютненько, наверное, всё, всё так и надо для этого ЖК: по интерьеру у меня вообще нет мыслей. Оба визита сидеть было удобно, несколько нарезанных залов, люди не мешают друг другу, но и от персонала скрывают гостей. Небольшая веранда, детская комната, которой мне опять не суждено воспользоваться. Нет встречи, я два раза спрашивал: «Вы работаете, здравствуйте?», прежде чем предложили пройти и сесть. Меню дали и забыли. Стол рядом не убирали, соседний тоже, да и мой, за который посадили, весь в крошках, то есть его даже не протирали. Люди делают вид, что работают, просто оттаскивая посуду, да и это не всегда. Нет слов. Прошло минут пятнадцать — пошел искать персонал. Нет, он раза четыре крутился в метре, соседей обслуживал, не видеть не мог, да и сами меня сюда посадили, дали меню. Ну совсем… Пошел искать, нашел, подошли без извинения… Прислали девушку — первый же вопрос по кухне: «Вообще не слышала, я стажёр». Тогда позовите того, кто знает. К сожалению, девушка пришла хорошая и все знает. Сначала стоп-лист выбил два блюда из заказа, потом и ещё шесть блюд. Спросил про цезарь: «Все салаты, кроме одного, на айсберге!» (как все? все десять!), карбонара на сливках — «это же классический рецепт у нас, с беконом» — и так далее…

2021-02-13

1

Садовая ул., 24, Санкт-Петербург

Не самый новый паб, но все как-то не получалось. То Новый год, то массовые мероприятия у Гостиного Двора. А ведь традиционный паб, как указывает страничка заведения, без указания национальности, всегда интересен, тем более в таком месте. Крылова — это переулок от площади Островского до Садовой, и вход как раз напротив Гостиного Двора. Встречает бармен: в пабе барная стойка и должна быть местом первого контакта и приветствия. Молодцы. Не мелочь. Молодцы. Для меня такие признаки обозначают игру, показывают понимание, куда пришел. Может быть, портной и не самый талантливый, но он понимает отличия костюма от платья. Хотя будет возражать сейчас, но не в пабе, надеюсь, Билли Портер? Сидел два раза по часу, слушал, как бармен приветствует гостей, плакал украдкой, таская салфетки. Вроде норма — так почему же у нас это Чудо? Культура как Чудо. В баре. Интерьер — мне все нравится. Даром что люди деловые на бизнес-ланче (270) портят картину паба, делая его местом для работы переговорной, а не отдыха. В меру основательно, в меру вложений, все в стиле, ничего не выбивается из оформления, а мебель удобная. Меню, конечно, большое для паба, пусть и петербургского, пусть и в таком суперцентре. Я такое меню зову «общепит». Туристов все еще ждут, а открыто в 2020, не 2030. Или все ж таки горожан? Цезарь, оливье-78, ньокки, мидии, ребра, пельмени, карбонара эндъ инглиш брекфаст (в основных блюдах оба персонажа), бургеры и пастуший бараний пирог. 

2021-02-08

0

Пулковская ул., 8, корп. 1, Санкт-Петербург

Признание. Я шел в совершенно другое место, в суши-бар в соседнем доме по Пулковской, но оказалось, что он успел помереть за месяц с открытия, что в конце декабря произошло. Тут, в спальнике, с доставкой на два огромных района — Купчино и Московский — и помер. Злые людишки не убрали свой инстаграм коварный, я и поехал... Вечный прыщ им на нос! 2012 год. Вечером, мне кажется, излишне темно, но это я такой рассуждать. Люди, я слышал, любят темноту. «Романтика», кажется, это слово, но я не уверен. Интерьер, кажется, не менялся, он и тогда был ограничен форматом и местом. Нормально! Меню пипец строгое: никаких расшифровок или веса. Карбонара – 450, точка. Рыбный суп, такая же цена — 450, и все. Что, с чем, как, зачем, сколько, полезен ли при подагре и кашле, добрый ли дельфин пошел в томатный бульон... Ничего. Меню с фотографиями от аппетитных до «убегательных». Посмотреть на их люля, светлый и бледный как вирус, так можно и покинуть эти стены... Меню с ценами от приятных до удивительных. Манты по 500, поке 600, шаверма – 450: это выше рынков! Зато раздел роллов тут не смущает в кои-то веки рядом с пастами. Глупо приводить сравнения с 2012, но меня Мишустин всегда просит обозначить инфляцию: стейк из лосося подорожал в 2,5 раза, салат с курной печенью за 250 стал стоить 450, а пиццы 180-220 теперь нет вовсе. Зато открыли вторую точку, в Кудрово, и называются «семейными ресторанами». 

2020-10-06

0

Большая Морская, 34, Санкт-Петербург

День первый. Говорят, этот полуподвал на Большой Морской раньше не был занят общепитом – я в нем не был точно! Потому поздравим болеющий рынок общепита, еще и в самом пострадавшем без туристов центре, с явно положительными явлениями в клинической картине! Картина, то есть интерьер... Понимаю, не мое место настроением, я больше «про еду» люблю антуражики. А это совсем не лофты. Но тут удобные диваны, кожаные и жёсткие максимально, в мире кальянов таких не терпят, и так удобно. Удобные кресла. Высокие столы: вполне комфортные и удобно расположены в пространстве залов по обе стороны от двери и стойки. Если бы не наливали воду (230) в красного стекла бокалы, оставив тех лишь для декорации, было бы в разы лучше. Если бы приносили чистый бокал, а не наливали бы в тот, что стоял на столе — а двери нараспашку, летучих насекомых все еще много — было бы гораздо гигиеничнее и менее противно. И два офиса с едой, совещаниями, ноутбуками в двух частях зала. Они тихие и не сильно руководят, но как-то можно в одну сторону перенести эту «неудаленку»? Но, опять же, не мешают. Кроме стаканов, мне тут нравится практически все! Мозг сворачивается в трубочку. Лофт-бар — это интерьер, обстановка, но это же и формат? Это что за формат? Как применять? Проводить время с пивом и гренком? Везде в тырнетах указано с 18, а у них ланч с 12 до 17 за 390. Раскладушка перед входом зазывает. «Гренки» — молодёжка антуражем и кухней, провести время, но кальяны в ряду на стойке. Удивили. Все демократично на вид, но девушка хостес играет в Диву. В пустом заведении 14 часов пятницы два стола занято и вопрос серьезный: «Вы бронировали?». Нет! Я так. Меню... слов нет, только перечисление буквенное и опять трубочка мозгов. Суши и роллы, шаверма, кольца кальмаров, бургеры, поке, гренки с банановой сгущенкой, утиная ножка, Цезарь (на айсберге), кутабы и чебуреки, карбонара, куриные котлеты и все, что хачапурит ваша планета, люди. Только ребра кухня хачапурит на вес: цена указана за 100 граммов (320). Я всякое видел, над всяким прикалывался, но тут нет сил — такого меню точно нет больше. Уникально. 

2020-05-01

0

Украинский бул., 5, Москва

По описанию – настоящий демократ – «блюда до 500 рублей». По названию – «божественный». По происхождению – Ragu. Интересно всё! И расположение: на Украинском бульваре я только заведения Толика знаю. Толик Баран в тот день, 17 марта, когда я пытался «затариться» московскими статьями на весь карантин, практически полный, а у нас в «Божественном» всего два стола и банкетик небольшой и тихий. Приятная встреча, приятные люди, приятный зал, даром что с «любимою» обивкою диванов, приятное меню. Доля интереса есть, но с понятными названиями. Карбонара, но с говяжьим беконом. Борщ с копченым черносливом. Вручают несколько меню, включая специальное морское предложение – такое надо представлять голосом. А то находишь его уже после заказа. Жалеешь, что не принял во внимание. 

2020-04-23

0

Калининград, Победы площадь, 10

Важно: всё, что я буду писать дольше, плохое и хорошее, я буду писать с уважением к бизнесу. Тут в 22.00 буднего дня я видел больше всего людей, чем во всех заведениях города Калининграда до этого! Почти полный зал, всего один стол и два резерва. Верю, не мифических! То есть успешность «мероприятия» не подвергается сомнению. Посмотрим, что за местный «Токио-сити» такой, со слоганом «Радость есть» на вкус. От интерьера радости нет. Или этой эстетике двадцать лет или ремонта – десять. Диваны, кабинки, местечки. Вентиляция почти не мешает, толчки от официантской станции почти не тревожат. Радость от меню? Двадцать листов, это сорок страниц, на каждой от трех до восьми блюд... Одних только пицц тут больше, чем всех блюд в Duo. Суши, хачапури, том ям, карбонара, запчасти для запорожца и сердечного протеза, боулы, фитнес, стейки, мирамистин, сковородки, пельмени... Морс (80), вода (от 100), большущий чайник чая (135).

2020-03-21

1

ул. Ильинка, 3/8с5, Москва

«…Место в начале Ильинки, которое решило проапгрейдить себя из ресторана «Спасский», сменив название на Gastrobistro Taste. В «Спасском» мы были. Подозреваем, что широкая гастрономическая общественность заведение манкировала. Тогда мы написали следующее: «Место, сделанное «с расчетом, по меньшей мере, на вкус сотрудников ФСО». К сожалению, ничего кроме названия не изменилось. Хотя некий внутренний прогресс ресторан осуществил: «Котлеты крабовые» стоили 1260 рублей, а теперь отдаются за 790. Видимо невидимая рука рынка (и такие же невидимые посетители этой корчмы) вносит свои коррективы…» (Telegram-канал «Ресторанный навигатор» про Gastrobistro Taste). 
Вот как может быть так вкусно в таком месте? Ведь вроде все ужасно. Меню из всех кухонь мира: поке, кутабы, карбонара. Впрочем, размер-то вполне соответствующий площадям: раздутым это предложение не назвать. Но, что важнее, по числу блюд, что сильнейшим либидо вожделею, – это один из лидеров! Карбонара по-римски, карпаччо из гребешка с соусом суриме, парфе из утиной печени, голубцы с кроликом в сморчках, спагетти с икрой морского ежа, перлотто с седлом барашка, половина утки, ризотто с белыми грибами и качоттой... Но ведь и хумус, севиче, тирамису еще... 

2020-01-31

1

Кронверкский просп., 55, Санкт-Петербург

Краткая история. На улице Правды открылся «первый в России фермерский ресторан натуральной калабрийской кухни La Grotta. Я вот сходил и написал. Потом там появился итальянский повар – Джанни Тицци. Наверное, кому-то знакомый по работе в «Лосось-баре» из последнего, или по бенефису во дворах Васильевского острова – «Ла карбонара». Потом, осенью 2019, La Grotta переехала с умирающей улицы (какая Правда, такая и улица) на Кронверкский проспект. Из подвала в князи первого этажа с видом на парк. Проходил мимо несколько – гости были. Потом Борис ждал три месяца, понимая всю сложность переезда. Январь 2020.

2019-03-31

-1

Признаюсь, этот опыт был самым тяжким — ни одна карбонара с хинкалиной на десять защипов не сравнится с пиццей сырной по последствиям для главного рабочего органа Бориса. Неожиданно для меня, это блюдо оказалось самым сложным — готовят много где, но достойных вариантов мало. Поэтому, быть продолжению.

2019-02-24

-1

Тестируем карбонару. Для начала — пара пояснений, и не для споров. Для меня карбонара — это, прежде всего, волшебство (иначе говоря, эмульгация) — когда жир, вытопленный из гуанчиале, смешивается с сырым желтком и от температуры свежевыловленной из кипятка пасты превращается в густеющий, но не свернувшийся «омлет». Вкус соуса — прежде всего яичный! Нет гуанчиале — меняем на любой продукт, из которого можно вытопить жир. Сливки — это «чит-коды». Когда повар боится, что волшебство не удастся, то применяет сливки, майонез или заговор от бабки Прасковьи. Карбон — это уголь. Угольщики готовили пасту. Сливок в шахте не было. Молотый черный перец должен укрывать пасту «углем». Тертый контрабандный пекорино-романо, перец, застывающий на пасте соус — вот три вещи, которые, смешиваясь, и делают карбонару. А паста может быть хоть рязанская, но достаточно большой площади соприкосновения с соусом. Значит, — и это не прихоть, — тонкие сорта гораздо лучше выполнят свою функцию, чем объемные. Пармезаном присыпать — самое милое дело. Все. Безусловно, рецептов много. Но умных, в которые уверовал, мало. Рецепт из моей Библии, книги «Чеснок и сапфиры» Рут Рейчел, вы найдете сами. В конце статьи. 

2018-05-10

1

Республика Крым, Ялта, Приморский парк, 4

Конечно, карбонара и цезарь, это же пивной ресторан! Начал с первого впечатления — оно ж первое! Есть цены очень высокие, есть гораздо ниже ожиданий от антуража. Цезарь за 800 — это Садовое Кольцо, граждане. 180 граммов мидий, не столичные «полкило» за 750, рыба камбала по 650/100 г, тафельшпиц — 1400. Кофе — 180 за чашку, а не две. При этом оливье всего 280 и пельмени 350: как так-то? Меню-газета тут объединяет эти два полюса цен.

2017-12-17

-1

Санкт-Петербург, Кирочная улица, 8

Не могу писать рецензий с оценками про заведение Спонсора «Колонки Путешествий», так что, просто Поздравляшки, ФОТО и рассказ о новом поваре. С минимумом комментариев. Джанни Тицци. Которого знаю довольно давно. 

2017-04-20

0

Сочи г., микрорайон Центральный, ул. Воровского, 3

Меня, кажется, перестали пугать огромные меню. Но это... Борщ, хачапури, тапас, том ям, холодец, потофе (тут одним словом пишется), карбонара... На сотой строчке умираешь и... на том свете уже обнаруживаешь в завершающем разделе энергетической ценности еще и японское меню, неучтенное в моей переписи. С другой стороны, всего шесть супов. Большое или маленькое меню? Я есть сдаюсь, шнеле, капут. Лобстеры-хвосты за 5500 — «спасити мине плизззз, реанимация, алло, реанимация!». 

2017-01-23

0

Санкт-Петербург, ул.Гороховая, д.46

Я же помню первую точку у «Манежа» на Исаакиевской: там было интересно... Вот и пошел. Там начиналась мода, потом ставшая хипстерской, на свежие для городских меню блюда. Небанально, уж точно, для того времени... Сейчас, забрав вечно пустой «Стейк-бар „Соболев“», как будто заразились чем-то. Меню, по первому прочтению, писал не шеф-повар, а алгоритм «Яндекса» «Топ-20 самых упоминаемых названий блюд в меню российских кафе». Цезарь, оливье, греческий, карбонара, чизкейк, борщ, куриная грудка, крем-суп грибной... Да, все тут. Проще найти отличие... проще только опытному исследователю Борису: один из стейков продается с копченым угрем. Вот! Нашел отличие. Вы такие видели? И я нет. Много глупого, нерасшифрованного, что приходится спрашивать, нагружая единственного официанта в зале. Как, например, «Норвежский салат» — вот это что? Оказалось, микс салатов с миксом соленого и отварного лосося. Но все равно — это же отличие от тысяч других. Молодец повар. Нашел. Таки. Одно? Хоть так.

2016-09-10

-1

Dunkri 4/6 Vanalinn | Merchants House Hotel, Таллин

Места, которые на первый мой взгляд не вызывают доверие, идут как «тест». Одно или два блюда. Понять просто, смогу ли написать целый отзыв, или позывы тошноты мешать будут. Вот и это "итальянское" такое. Подвал напротив знаменитого БирХауса. Новое заведение. Посмотрим. Вернее, потестим. 

2015-08-06

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 73

Попытка не удалась. Даже с такими ценами, я не смог заставить купить еще одно блюдо. Девушка со мной согласна: это не ризотто. Вкусный ресторанчик, просто вкусный, без "гастрономии" или "национальности", на этом месте бы жил припеваючи. С любой кухней. Только чесТнок как чесТная, и яркая как чеснок, кухня. Неужели так сложно? 

2015-05-06

0

Малая Митрофаньевская 4

Удивительный контраст расположения, нахождения и судьбы, с содержанием. Какое-то полное переключение, стоит зайти. Зайти с авторемонта/автомойки в 50 метрах от Московского. Зайти в кафе, которое могло украсить любой центр, почти любого города, а не только "подождать машину за чашкой кофе". Самодельная паста, самодельные пирожные, морсы, вареники, приятно выглядит, совсем недешево... Интересненько!

2014-08-06

0

Небольшой, домашний, уж как видят, итальянский ресторанчик. Медленный-медленный, честный ценами, нечестный отношением. если готовы понять и принять милую безалаберность, вам понравится.

2014-06-19

0

Внешность лучше содержания. Дорогое и очень дорогое, клубное место отдыха, пока не готовое полностью к встрече с гостем. Сделанное в эстетике понятной тем, для кого такие развлечения. Плохое меню, упрощенный до крайности гастрономический концепт, на фоне которого родственный «Брюссель», кажется гастрономической столицей города, с его сложностями и вкусностями. При этом, много явных плюсов: совсем не гигантский размер "корабля", тут не теряешься, тут не "винтик", приятное накрытие стола, приятная обстановка с парком за окнами... Это делает нас добрее. Пока, самый слабый проект «Итали гр.». Ждем, надеюсь, к настоящему лету успеют переделать более половины аспектов ресторана.

2014-04-07

0

Наверное, модно делать модное. Модное = непонятное. Чтобы думали "это, наверное, будущего сезона платье". Смесь вышла странная для меня. Как пивное место - нет, точно. Как кажуал ресторан в ТЦ? Нет. Как паб - нет-нет-нет. Как посидеть? Наверное. Девчоночье? Нет. Как итальянское место с изюминкой не надоевших блюд? Да. Только слишком модно. Помните как в советских фильмах представляли будущее? Костюмы из фольги и кубические авто. Это про "Биррерию". Где успех зависит от одного, подросло ли это поколение.

2014-03-26

0

Правильного сложения итальянский ресторан, который просился в это место. Без закоулок. без "подвальной тьмы, с настроением. По кухне и сервису предстоит еще свернуть горы, но те холмы что есть, уже дают право на рекомендацию.

2014-02-18

0

Супердемократ, при этом весьма приятственное кафе. Если это не "промоакция" на пару месяцев, я готов признать рождение нового подвида заведений общепита. Знакомьтесь!

2013-11-12

0

Грустная история как хорошую идею загубили ручонки неумелые. Восторг, курение и забвение. Надо что то по латыни ввернуть умное, на голова другим забита.

2013-10-18

0

Всегда много спрашивали, а что же это такое именно У МЕНЯ и чем отличается от коллег. Тут и понадобилось проиллюстрировать статью для зе виляджа. Это старый отчет, ресторана нет много-много лет, я убрал все наводящие на название подробности, и, разумеется, с разрешения заказчика. МГ отчет - всегда только для одних глаз. Ресторану на момент осмотра было более 4 лет и проблемы были. Тем более, вторые собственники. Поэтому и обратились. Прошу не смотреть на стилистику и орфографию, это деловой отчет для одних глаз, и не требует "вылизывания", тут важна польза. Ну и конечно, тогда я бы неопытен, занимался этим всего лишь год с небольшим. Так что, текст не отражает сегодняшнего положения дел. Например сейчас, мне кажется важнее описывать фон посещения, впечатление от пиара и позиционирования, чем так вычитывать меню. Это можно и походя, в самом тексте делать. Просто решил к десятилетию вспомнить 112-й МГ. Единственный выложенный в открытый доступ как пример. Больше не будет!

2013-08-15

0

"Почти звездочка". Да просто за гигантское отличие приятности, после угрюмой точки на Невском. Куда только по приговору суда пойду принимать пищу. Но еще чуть, еще рывок от привычного бардака сетевого.

2013-05-07

0

Китайское "Ме100"? Понимаю, бред, но, наверное, нет ближе заведения. Неожиданно. Не трендово, при этом, очень модно. И мода на паназию, и мода на "бутиковые", приватные места, в пику огромным проектам. По первому посещению был уверен в *** и хотелось всех звать, показывать пальцем на шедевр, устраивая Игру "Борис". Но нет, не все так однозначно.

2013-04-24

0

"Оттолину" переделали, это хорошо. А что плохо, буду вам рассказывать.

2013-02-19

0

Ужас. Конечно, без имени на обложке, это была бы одно из нескольких тысяч кафе при БЦ и крупных офисах, у которых задача одна: не дать помереть сотрудникам в течении трудового дня. Единственное объяснение всего происходящего, единственное оправдание - с улицы найти очень сложно и шанс быть так же шокированным для обывателя сводится к нулю. Не больше чем получить смертельную дозу полония или слетать на Марс, на выходные, по горящей путевке.

2013-01-28

0

Уникальное кафе, приятное до чертиков, но кухня, пока, не дает шанса поставить самую заслуженную *. Уникальное, потому что по настоящему итальянское. Не набор блюд с похожими названиями, как у нас принято, а духом и лицами в зале.

2012-12-28

0

Раздача слонов. Их меньше, не стал заполнять строчки, где надо выбумывать, где лидер не пришел мне в голову сразу, первой мыслью. Забирайте слоников, они на паковке «Мюнхеля» перед «ОКеем» мерзнут! Не забыли, где мы сидим? Чего сидим?

2012-12-13

0

Что будет если сложить кухню на ***, сервис официантов на **, а все остальное с трудом страшного скрипа на *?

2012-12-12

0

"Вас обслуживал Лена". Это на чеке. Это девиз. Девиз места. Вроде много хорошего, но на половину и плохого. Интересно? Да. Грустно. Даже не пришлось уравновешивать плюсы минусами, сами народились. Удивительно удачное место, но сила человеческого фактора решила все.

2012-12-11

0

Не понимаю, что там ремонтировали так долго. Интерьер из фотообоев, начиная далеко до входа, даже двери не резные, деревянные, а фотообойные. На козырек стойки вешали "чешские слова"? Добавляли в меню пасту, греческий, блюда на "типане", шашлыки и люля? Так это все было в "Альтаире". Полное разочарование. Даже пиво с наличием местных и "приват лейбл" сортов.

2012-11-19

0

Третий ресторан на месте "Одина". Неплохой, не отличный от других. Наверное, самый безопасный формат. Смешанная кухня, которую нельзя как то обозначить, даже словом "ново-русская". При этом, довольно качественно исполнено. Ценовую категорию не определить, можно поесть за 700, можно за 2000. Милый сервис. Но все слишком "общё". Зато, понравится большинству тех, кто не гонится за модными ресторанами суперсовременных форматов.

2012-11-13

0

Грустная сказка в двух частях с одним антрактом, о том, как хороший ресторан потерял ** из ***. Три БЫЛО БЫ, потому что "он один такой", необычный, смелый, отдельно от всех стоящий сейчас. Да, пока только треть исполнена, но уже сейчас можно перечислять абзац отличий. Именно к этому призывал каждую статью, каждый отзыв. именно такие места жду. Почему не три? По тексту станет ясно, а в конце второй части, наступит абзац.

2012-11-12

0

Грустная сказка в двух частях с одним антрактом, о том, как хороший ресторан потерял ** из ***. Три БЫЛО БЫ, потому что "он один такой", необычный, смелый, отдельно от всех стоящий сейчас. Да, пока только треть исполнена, но уже сейчас можно перечислять абзац отличий. Именно к этому призывал каждую статью, каждый отзыв. Именно такие места жду. Почему не три? По тексту станет ясно, а в конце второй части, наступит абзац.

2012-11-08

0

Небольшое, легкое, удачное. От тебя ничего не требуют взамен. Кроме небольших, половинных денюшек. Нет пафоса, дутого престижа, когда продукты такие же, но круто купить крутон за 12,5 долларов. В такое место ходят как в гости, приходят, не особо выделяя "а мы вчера были в...". Таких мест должно быть более половины от рынка. Вкусно. хорошие продукты, не самые выверенные пока рецепты, но теплом наполнено и общение и содержимое тарелок. Кафе от души.

2012-10-25

0

Почему я призываю ходить, писать, обсуждать, делать модным? Во-первых, уникально. Кто из городских поваров нашего времени, предлагает эту частицу гастрономической культуры, глыбу гастрономической культуры, саму культуры сэтов, как представления, как объединенных идеей серии блюд. Важнейшую часть культуры, когда гость сам не ползает по меню. А ему, как в театре, показывают первый акт, потом второй, потом антракт… и именно в нужной последовательности, с нужным сопровождением. Не «гастроли индонезийского повара Сунь Хунь Вчай, одна неделя и специальное меню», а постоянное, меняющиеся часто, чуть реже кинофильма, но чаще спектакля в репертуаре театра, гастрономическое предложение. Именно аналог представления, циркового или балетного, зависит и от Вас, от восприятия, и от повара. Раз в месяц, готовы мы плюнуть на «сегодня опять пиццу/суши похаваем, маш?», а приготовиться, одеться для театра и пойти в театр. Другой театр. На исполнителя пойти. Да, пока не идеальный, но это спектакль. Ходить раз в месяц, писать, обсуждать, да – рекрутировать других, пропагандировать, черт побери, надо не Ивану. Надо мне и вам. Каждому, кто хоть раз жаловался на однообразие «ново-русского» меню в 8 из 10 мест. Никто нас/вас за говорильное место не тянул. Так покажите, что не просто «болтали», что действительно хотите удивляться. Кто жаловался на «наших официантов, таких картонных»? Поднять руку! Хотите посмотреть на ростки культуры нормального западного официанта, который… ведущий этого сэта! Тамада тарелки. Представляет, ведет вас, рассказывает про 12 компонентов на тарелке одного блюда, чем отличается пепел из порея от другого, и что эти камушки сделаны из мороженого. Адекватно может узнать мнение о блюде, правильно узнать – впечатления. Обычное меню - хорошее, и русское, такое туристическое, наверное, не хуже, но тут, уж простите, пусть играет на равных с сотней других мест. А вот в части уникальных предложений от уникального человека, который желает быть уникальным, получает от этого фан, я пока не вижу второго места в городе, куда бы вы могли раз в месяц пойти на «новый сэт» как на новый спектакль любимого театр. Став лучше. Сожрав еловую шишку. Получив впечатлений, как от десяти посещений «хороших, но обычных» мест. Будет десять таких, сам первый брошу в Ивана камень из дуриана!

2012-09-30

0

Прочитал в новой книжке Бурдена "Medium Raw".

2012-09-06

0

Беда. Если бы это быстро построили в мае, как легкая, летняя площадка на четыре зала крыши, которая, конечно, быстрее строится, был бы прорыв фурора счастья. Апофеоз и фанфары. Было бы место с тремя закусочками, тремя салатами и тремя пиццами. Меню на стенах. Никаких папок. Два бара. Минимальная кухня, большая линейка напитков, эноматик и много вина по бокалам. Масса настроения, положительных эмоций. Не надо было мучительно строить "под зиму", строить и налаживать кухню с салатами по 600 и горячим по 1000, учить персонал. Уверен, коммерчески место было бы успешнее, и бОльшая экспозиция проекта и более понятная, не отпугивающая концепция. Ведь мне понравились только вид, напитки и "специальность". Место, где нет случайных, случайно зашедших людей. Кто пробрался через преграды, тот точно зачем пришел. В ресторан бы он пришел в другое место.

2012-07-06

0

Почему при одних условиях, на одном месте, и, допустим, при одной выручке, "независька" закрывается или дышит на ладан, а бездушная сетка на 225 голов живет и процветает? Что надо, что бы изменялось не количество рынка, а качество.

2012-07-04

0

Хороший "Артек" съехал, приехал Джаз. Темно, тесно, просто. Джаза нет, если не считать импровизацией "сервис", "цены" и "еду". Ресторана нет. Еще одно место для БЛ. Как все. Всех, к сожалению, два десятка вокруг.

2012-03-23

0

Свежий, несмотря на все попытки "состарить". Может, симпатичный потому, что не такие неуклюжие попытки, с десятками тонн патины дешевой, как у других-сами-знаете-каких? Тут есть настрой, это главное. Попадая из магазина... есть синергия. И несмотря на то, что половину блюд я бы запретил отдавать или попросил повара доработать, оценки именно такие. Как же мало у нас мест, где удивляешься, "фишкам" придуманным, где десяток "необычностей", где отдыхаешь от нудной жратвы, во что превращается любая ресторанная жизнь с нашими "одинаковыми открытиями", как будто по одной схеме "шарики на входе-суши-шашлык-тирамису с кальяном". А что можно действительно ругать, так только сервис. Меню такое пестрое, потому что публика пестрая, тут ничего серьезного делать нельзя. Для серьезного есть халфсекретный "Мезонин".

2012-03-15

0

Легкая переделка относительно свежего тандема "ИльПатио-ПланетаСуши". Добавили еще два флага кухонь, "сложили интерьер", сделали меню понятнее, но ни одна сторона не сделала ресторан заслуживающим отдельного похода. А вот оказавшись в тех краях, в голове надо иметь обязательно: если про "ИП-ПС" я даже не смог писать, как все было скучно, сухо, плоско, формально, тут я вполне приятно провел два обеда.

2012-01-23

0

Лучший паб на севере города, вот уже три года по которому я оценивал всех новичков, обзавелся близнецом на юге. И опять, лучшим, теперь на юге. Образец формата. Кухня качественнее многих больших ресторанов и приятность нахождения. При этом, сомнений не возникает: это паб. Не пивной ресторан, не пивная, не кафе...

2011-11-24

0

Я и раньше высказывал осторожные опасения, неуверенные, интуитивного свойства, что те иностранцы, что едут к нам работать, не гастролировать на пару недель, заработать "быстрые деньги", а работать на относительную «постоянку», не являются лучшей частью поварской среды. Теперь хочу порассуждать более подробно. Сравнив, конечно с XVIII веком, о котором сейчас читаю. Предупредив еще раз, мало не бывает: совершенно не хочу говорить о всех, только о большинстве, наверное, их 9 из 10. В Москве это соотношение, наверное, не более 5, в Петербурге 6-7. В провинции, боюсь, ситуация еще хуже.

2011-05-05

0

Туристические место в туристическом месте. И перекусить. К сожалению. при всех изменениях, от "Люст Аларда" осталась суть. Несерьезность, при соблюдении внешних элементов модности. Так что, посидеть с напитками, посидеть на открытой веранде второго этажа - решительно да. Как полноценный ресторан - ни кухня, ни сервис, пока не тянут.

2011-05-04

0

Точно могу сказать одно: не наследник. Интерьер от прошлых двух заведений, кухня только на десятую часть японская, сервис совсем не сегуновский. А если рассматривать как очередная сушильня, достойный конкурент сетевухам. Что то удачнее, что то нет, но все достаточно ровно. Если бы не название и если бы не ожидания, твердая "звездочка".

2011-04-27

0

Шесть лет назад победитель мертвого конкурса "Лучшее кафе Петербурга", "Лучший официант Петербурга". Конкурса нет, а кафе есть. Десятком сетей окруженное, как La Rochelle. Враждебных, но слой тефлона толст. Десятки заведений сменились вокруг, но тефлон.тм. Стало лучше? Наверное, нет. Просто тогда, на открытии, только начавшие появляться кафе современно образца, "не наследники" совобщепита (Карузель, Кафессиум и д.р.) удивляли смелостью, а сейчас нет. По прежнему, самое взрослое место в радиусе пары остановок. При всем богатстве выбора...

2011-04-18

0

Пока, еда достаточно обычна, хороша и полна, но обычна. На *. А вот приятность нахождения и приятность обхождения, уже тянут на иллюстрацию так часто мной повторяемого понятия "гостеприимство". Возможно, это первые десять дней. Но ведь я это видел! Рекомендую проделать нелегкий путь по коридорам гостиницы.

2011-03-30

0

Ресторанчик на плохом, не успешном месте, после череды закрытий. Ресторанчик с десятком вещей, о которых я мечтаю в каждом втором отзыве. О владельце в зале. Одном, а не десятке официантов-пофигистов. Где меню рукотворно и рукотворно. Где не строят из себя гастрономического ресторана, не надувают щеки, а просто пишут "самая простая паста с базиликом" и "шницель". Где честны и ценами, и порциями. Где извиняются и благодарят за высказанные претензии. Понимают, что только так можно стать лучше. Где самые правильные цены на напитки. Где вкусно, хоть и не по итальянски просто. Зато, мне тут хорошо. Если не на диване.

2010-12-02

0

Кафе, понравившееся с самого первого взгляда. Именно адекватностью. Адекватностью месту и адекватностью ситуации. Это потом, одна сервиследи меня довела, но. кафе то, от этого не переехало. Вокруг "дубленки по 3000" и "стильные джинсы от самого Версаче за 450 руб. (вторые в подарок)", а тут все по настоящему. Даже "япония" симпатична. Смотрите: если Вас обслужит "Официант 11" - ррррекомендую, а от "Официант 3" бегите на другою сторону Мучного, пригнувшись, а там перебежками до ближайшего окопа.

2010-11-17

0

Премьера для меня. Про Рыбацкое я не писал еще. Большой комплекс. Пока, только заготовка. Нормально работает только часть, и очень небольшая часть. Как паб - середняк. Но, такое меню предлагают сейчас в ресторане. А это уже совсем другое. Раньше официального и фактического открытия комплекса, идти рано.

2010-03-31

0

Опять предлагаю "не форматную" публикацию. Как дополнение к статье про Кухню. Как менялись рецепты, как возникали и почему.