2024-09-30

1

Санкт-Петербург, Воронцовский бул., 1, корп. 3, Мурино (этаж 2)

Шёл в обычный, по описанию, восточный ресторан в Мурино. Необычный только лаконичным текстовым меню. А тут удивлений столько, что и в нескольких статьях не встретить. И это после подготовки, чтения отзывов и всех ресурсов из предложенных. Подходя со стороны жилмассива, вижу вывеску на здании «Умная Мойка», второй этаж — «Ресторан». Заходил справа — там вообще заброшенные и полуразбитые павильоны, как будто кино снимали: небольшая всамделишная заправка и вокруг разруха, как много лет всё померло. Начал потихоньку жалеть, что поехал через весь город. С фасада тут уже гораздо... Нормальнее. И про «акции» по дням недели, как сейчас модно во всех заведениях, и флаги — всё, чтобы не смотреть на очередь авто на мойку. И вот на этом этапе начал вспоминать и сравнивать с заведением «Плов24часа» на Обводном канале (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-moetsya-v-plov24/): тоже второй этаж над мойкой, но там, конечно, и размер, и масштаб в десяток раз меньше...

Стоит подняться по лестнице — масштабный проект! Прям внушает, прям от входа. Веранды крылья — балкон второго этажа, это всегда лучше пыльного от машин тротуара. Богатый, с вложениями, интерьер, восточный, своеобразный, но с современными частями зала. Сочетается с вашими представлениями о прекрасном или нет, но явно виден подход. Размер зала не сравню с «Чайханой24» на 16 линии В. О., но, в отличие от неё, очень хорошо зонирован, и вот не смущает «стадионом». Много вариантов посадки на любой вкус: светлые места и места потемнее — если принять эстетику, то это суперЧайхона, совсем не СУСБ. С живыми деревьями (поменьше олив Ognivo), крафтовыми элементами и выбором мебели. 

2024-05-02

0

Санкт-Петербург, ул. Ефимова, 2 (этаж 5)

Не просто ребрендинг или ремонт — полноценный новый ресторан на месте видового заведения «Barashki»/«Барашки». Вот вам доказательство: Исаакий с пятого этажа «ПИКА», что как двенадцатый жилой, на месте! Полнейший ремонт, новый интерьер, к которому могут разные искусствоведы относиться по-разному. Но я оценил, мне нравится всё. Нет, и мебель тоже. Плохо другое: кальян можно пользовать везде. Я переспрашивал у двух смен хостес. Или не везде, но вот везде ощутимо тянет, даже когда сидел за двадцать метров от ближайшего видимого «дымохода». Бред какой-то: квадратный километр площадей — и не разделить помещение на две хотя бы условные части? Сторона бара и сторона сцены. Второе: в огромном ресторане, квадратный километр, лучше не сажать гостей впритык, слушать разговоры женской компании: ну зачем? Как минимум стараться через стол! Всем плохо, мешать друг подружке, кроме того, что официантам меньше ходить. Да, я понимаю, что все хотят у окон, а таких мест всего шестая часть — на подиуме. И третье, чтобы закончить со встречей и полноценным гардеробом: про акции не говорят. А я посмотрел сайт, и даже «Яндекс» обещает: «Пицца и паста в четверг -20%». Если сообщить эту весть, подавая меню, гость купит больше или более дорогое. Верно? 

2024-02-19

1

Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 18-20

Много вводных. Телеграф вводных. Русский ресторан «Калинка моя» закрылся. И появился двухэтажный «Марчеллис» на этом месте. Как будто запуская настоящий Флагман сети, «Марчеллис» закупил много рекламы по каналам и изданиям, да интервью организовали с директором по развитию сети: «…о новой концепции итальянского ресторана, об импортозамещении и подаче "из-под ножа", о ценообразовании в современных условиях и акции "Тайный гость" для всех желающих, о развитии и амбициозных планах по открытию 100 «Марчеллисов» по всей России. Франшиза, корнеры и фуд-корты». И, действительно, часть вопросов этих визитов разговор трёхмесячной давности снял. Даже важный вопрос соседства: «Марчеллис» работает более десяти лет в двухстах метрах, у Zara. И, видимо, так переполнен, что смело открывают ресторан практически по другую сторону Казанского собора. И ведь с успехом! Сам вижу. Сам уверен. Такой вот телеграф, объясняющий мои мотивы визита в новый ресторан. Для сравнения: не так давно, год назад, был в другом филиале — на Невском. Без звёзд!

Гостей даже в полдень много. Факт. Удача. Не все из них гости: несколько офисов с ноутбуками и переговорами, до четырёх работниц за самым видным столом, часть гостей пришла в кофейню, в беседку для бесед с чашкой кофе, но есть и завтракающие, и ланчующиеся вполне приятным (на выбор) набором. Даже с «Цезарем»! Когда не пусто, тогда живо! Красиво, стильно, с узнаваемыми элементами, ресторан по фото легко идентифицировать: художник и строители — молодцы! Интерьер днём, когда гостей немного, мне очень нравится, даже не обращаю внимание на всё плохое: смело шествую, пользуясь выбором, за отличный стол. И стул. Вечером, в будние 20.15, уже 78.4% занято. Вроде не страшно, но...

2024-02-09

0

Санкт-Петербург, просп. Энергетиков, 39/41

Более двух лет, а тогда я ездил в Ленинградскую область, с предъявлением QR-кода на кассе в Кудрово, не был в «Мясных Клубах» той быстрорастущей сети (1-5-9-14 — уже 14 ресторанов!) от большого мясного поставщика. По крайней мере, именно этим ранее объяснялись удивительные цифры: «Трио люля за 199». Причём это обычная цена меню, не акции, не бонусы. Выбирал объект не из совсем новых, с классическим обслуживанием у стола, обязательно в спальнике… Вот такой, как этот филиал.

Среднеразмерный, микрорайонный ТЦ с «Перекрёстком» как якорем и несколькими сетями фастфуда, нам на второй этаж по неработающему эскалатору. Напротив стрёмных «предпринимательских» магазинов «носки/колготки/бюстгалтеры» довольно большой зал: всё просто, ожидаемо, много элементов айдентики по стенам, как будто надо всё время напоминать, где мы. И вспоминать, где сделаны фото, не придётся! Исключительно диваны в основной части — вариантов нет, не скажу, что неудобные. Детская комната, несколько туалетов, и самая красивая рыба среди ресторанных аквариумов (кроме Sea, Signora). Большие люстры (это вообще люстры?) как основной элемент оформления не сильно понравились внутри, но как же они красивы с улицы, насколько выделяют ресторан из ряда соседей. И судя по аншлагу в 19.00 выходного, место устраивает многих. Интересно, что к 20.30 две трети застолий закончились. 

2023-03-31

2

Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 30

С августа 2022 (а смогли открыться лишь в конце летнего сезона) был в Crevette несколько раз, два визита задокументировал. Вроде бы мнение сложилось. Но как любое хорошее место, это бистро растет, меняется. Согласитесь, всегда заметно, это выдуманные истории, потому что надо что-то запостить сегодня, или реальные новинки и оригинальные акции. Так вот, в этом меню на две дюжины блюд много нового: восемь новинок — это много. Много изменений вроде бы привычного: внутри блюд «по сезону» перемены, а вот муслин остался, а вот кордон блю исчез. Даже везде одинаковое новогоднее предложение тут было обыграно оригинально, как я еще не видел. Помимо постоянной карусели «спешлов»: то ежи, то перепелки с фуа-гра… Перепелки в виде заготовки, для приготовления дома. Неожиданно, но факт.

2023-02-06

1

Санкт-Петербург, ул. Белинского, 13

«Новости компаний и корпораций на Business FM Санкт-Петербург». Так понравившийся мне, часто переполненный «Кимчи» на Загородном — Вершины Бизнеса и Сатисфакции Вкусом. Когда одновременно (редкость!) и однозначная «Вкусняшка», и «Популярность». ВСЁ ПОВТОРЯЕТСЯ! Мимо помещения, что долгое время занимал Hesburger, на углу Белинского и Литейного, проходил много раз, днём, вечером, не ночью! Мимо этого супербизнеса: мест всегда мало, часто очередь перед кассой или даже совсем тесно за общим столом. Двумя. А ведь после визита на Загородный я как влюбленный: тянет со страшной силой на Охоту. В воскресные 12.00, когда везде ещё только готовятся к приёму гостей, тут больше половины, но фото сделать можно, если провожать покидающих зал. Разные люди, все едят — всего один офис, будь он проклят вовеки в суперпопулярном месте. С другой стороны, тут больше места, чем на Загородном, два зала, и в ста посадках может и затеряться девочка/ноутбук. Вечером, после двадцати, чуть споко… а вот нет, к 21 нарисовалась очередь на восемь персон: надо побыстрее вам рассказать и освободить стол. 

2022-12-19

0

Санкт-Петербург, Итальянская ул., 10/5

В принципе мне всегда нравилось, что и как делают эти Чернолесовы. Пусть и отдельные моменты настораживали ранее. Второе важное — Чемпионат мира, и интерес к пабам если не мой, то по вопросам читателей. Третье: сеть развивается так, как никто (наверное) — уже восемь заведений! И ведь это не простой формат, популярный, как пиццерия или шаверма — это шотландский паб! Да и не все помещения подойдут. А вот подвал на Итальянской, отвергаемый другими, тут в самый раз, прям в самое нутро концепта. Возможно, нутрее, чем высокий первый этаж на Льва Толстого. Три (вроде) зала, узнаваемый стиль, где не можно творить новое. И новая прекрасная мебель: я готов купить акции разработчика и производителя этих кожаных диванов для человеков (только одни из каждых 27!) и массивных, серьёзных столов — не раскачать. А больше ничего и нет. 

2022-10-05

0

Санкт-Петербург, пл. Конституции 3/2

До 10 октября в Петербурге и еще 54 городах проходит Российский ресторанный фестиваль. Restorating делегировал Бориса Критика дегустировать и оценивать самые интригующие сет-меню. В заключительной пятой серии — самый высокий ресторан Петербурга «Этаж 41».

Читая витрину сайта фестивального, тасуя выбранные пять карточек, определяя очередность визитов, решил завершить триумфально (как минимум). Большим, красивым, уникальным, тут даже хейтеры не возразят, видовым рестораном «41 этаж» на площади Конституции. Тем более много изменений произошло, а я давно не проверял. Сократившаяся до двух действующих точек Well Company Group, наверное, перенесла все внимание, старание на пару деток? Ну и сет на семь (!) блюд привлек. На витрине РРФ, где у всех по 3-4 позиции на фото, не может не привлечь.

2022-07-23

-1

После январской статьи про кафе с лавкой «Сыр, вино & more» продолжал следить за развитием очень интересного мне «пациента». А тут ещё прислали ролик с вопросом (выложил вам: https://disk.yandex.ru/i/XdRWbY2tmnA-Xw): «А вы такую ели?». Нет, не ели! Там про введённую уже после моего визита римскую пиццу «Четыре сыра», но с совершенно «альтернативным», своим, оригинальным составом «два плюс два». Верно, ТО, ЧТО ОБОЖАЮ, наверное, больше всего. Блюдо вроде понятное, вроде в полутысяче мест есть, но ТАКОЕ можно попробовать только тут! Уникальность, ради которой надо выбирать одно место, а не другое. Рецепт, имя повара, уникальный вид или особенный ритуал. Нет, я сейчас не про «Сударь». Ну я и полез узнавать. Познакомились с хозяйкой Натальей… Не только ресторана, но и производства. Почитал и поехал покупать пиццу!

2022-05-25

0

Захарьевская ул., 16, Санкт-Петербург

Десяток ресторанов в сети, история в 24 года, бренд. Не «бренд» — выдуманная молодняком кофейным в подвёрнутых джинсах история, а узнаваемый в городе Бренд. Не честный Вольчек, указывающий 1979 год как дату основания сети. Видимо, для монгольских туристов, что будут «больше уважать». Честный, потому что ведь мог указать 1879! Как не относись к «Мамаше Роминой», наравне с северами-метрополями известна почти всем поколениям. И вот, возможно, одно из самых главных событий в истории сети — свежайший ресторан представлен как первый в НОВОМ, СОВРЕМЕННОМ дизайне. Что для старика такого, он старше Бориса Критика, чистый госпереворот! Обещали, анонсировали, но, видимо, потом не оплатили «СМИшки», и вот я совершенно случайно узнал, что открылись... и месяц отработали. Как узнал? По дурацкой акции – «днём, по будням, во время ланча, ура, акция, в честь открытия 20% скидка». Верно, которая и так в ресторанах заменяет бизнес-ланч. Так тут и так супердемократ и супердемократия, и без аналогов италоязычных. 

2021-03-18

0

сеть

Сегодня отзыв не про конкретный ресторан из сотни, или сколько сейчас там работает «Евразий»? Даже не буду писать, какие два выбрал. Первым, видимо, тот, что не проходил реновации и перестройки, которые начали в холдинге. Тут нет встречи. Стоял у входа. Девушка удивилась: «Так проходите, куда хотите». Я и пошел, куда хотел. В зале занято менее половины столов, но активно кипит работа. Второй ресторан новее выглядит, видимо, свеж ремонтом и стилем, я просто раньше не был и сравнивать не могу. И вот у него в принципе нет места встречи, приема. Упираюсь в стену, стою и жду мимо проходящего персонала. Тут гостей меньше — треть в те же 20.30, но персонал частит. Усадили «куда хотите». Оба заведения: «Нет карты?». Нет, я признался сам. «Тогда можете выбирать по этому, этому и этому меню, не в основном». Ладно, я за ним и пришел, за этим по 195. Суть тренда – «все по 195». В мире, где все подорожало. Мне казалось, что акцию ввели в смутные времена сразу после карантина, привлечь публику, испугавшуюся общепита, и это на короткий срок. Так вот представляете, как я удивился, узнав, что все это работает и через полгода! Точно надо смотреть. Одно дело — поработать немного с минимальной наценкой, это мне совсем не интересно, другое — отдавать все регулярно! 

2020-11-20

0

ул. Оптиков, 46, корп. 1, Санкт-Петербург

Начинается все хуже всех. Начинается, когда уже прочитал перечень отличий. Сейчас обратите внимание на фразу «блюда по себестоимости ингредиентов» — и ссылку можно закрывать. И звонить! Телефонный звонок уже бесит так, что ненавидишь всех, включая чеснок как продукт питания и «бренд-шефа федеральной сети», что здоровается сначала. В 12.00 «банковский» автоответчик: «ваш номер в очереди…». А потом десятисекундными блоками повторяющиеся сообщения про акции. Пока не выучил, в какой день девушкам вход, в какой браслет по 100 рублей, не отстанут. Четыре с половиной минуты прослушивания — 26 раз! С нашими банками и «операторами связи» избранные мелодии бесят, конечно — тут «акции», что для меня в разы более тяжко и р-р-р-р-р. Прерывается только сообщениями «ваш номер в очереди — второй». Повторю, это в 12:00, минута открытия. Счастье-то какое! Я был в нескольких ресторанах, работающих по этой системе, а их немало в Москве, есть и в регионах России (по большей части в миллионниках), и даже в Минске посетил. В пересчете на российские рубли в «Тише, Мыши» была примерно такая же цена за вход, как в Москве. Систему обсуждали много раз, пересказывать механизм не буду, с легкостью сами найдете, ну, парой основных мыслей, которые за это время возникли, поделюсь. Во-первых, при плате за вход 100 или 350 (до 500 — средний параметр, допустим, 300) — получается, это вся прибыль заведения? Заявляемая, по крайней мере. То есть человек два часа ел блюда по себестоимости, заведение получило (заработало) всего 100-300 руб., остальное – «себестоимость». Может ли предприятие быть успешным, если это гарантированный доход/прибыль, неизменный практически, без отклонений? Тут не работает схема, когда один человек пришел и выпил кофе (поработал два часа в тепле по цене коворкинга днем), а второй гость посидел один с бутылкой коньяка и принес семь тысяч. Сколько бы ни съел и ни выпил, заведение как бы получает только 150-350 руб. за визит. 

2020-06-08

1

Санкт-Петербург, Шведский пер., 2

Два месяца я хотел купить этот товар! Не присматривался, а хотел его весь купить. Доставок много, но если ты умеешь выделиться, удивить, то ты один в поле, ты вне конкуренции. Почему? Удивительно демократично, но без трэша «три кило роллов за 1000». Удивительно дёшево, смотрите сами. На сайте был много раз — рекордное число раз. Несколько раз писал Создателям по найденным небольшим глюкам. Тем, которых уже и нет: акции да предложения. Но заказать все мешала одна едкая мысль: зачем обрекать стейки и другое милое мясо на умирание от долгого часа доставки с Большой Конюшенной ко мне? И только найдя местечко в центре, куда можно довести за минут десять-пятнадцать, решился на покупку.

2020-05-12

-1

Очередная заказуха! По наводкам читателей то есть. Даже пиццу выбирал не я — я бы купил «9 сыров», потому как злой очень. И не могла бы она быть хорошей в наше несырное время! Вот. Добрый, прям дружественный сайт. Все можно, все удобно, все интуитивно понятно, все что люблю и как люблю. Акции? Да, есть и этот раздел, но можно пропустить: мне ж не надо «по вторникам во всех ресторанах скидка 50%» автоматом и по промокоду. По вариантам оплаты, доставки, включая бесконтактную — все возможные опции. Все ингредиенты в описании блюд интерактивны: вот сколько частей есть (до двадцати!) — все можно убрать прямо в описании. Добавок на выбор уйма, включая три (!!!) вида сырных бортиков пиццы и выбор вида макарон в пасте.  

2020-05-06

-1

Читаю: «Токио-Сити – это современные городские рестораны с универсальной кухней. В нашем меню переплетаются элементы японской, итальянской, восточноевропейской, китайской и других кухонь. Меню Токио-Сити насчитывает более 500 блюд и напитков». Вот то ли эпиграф выбрал, то ли приговор, сам не знаю. В конце 2017-го я не насчитал столько блюд при очном посещении ресторана на Сизова. Сайт – все удобно как в хорошем интернет-магазине: процесс заказа, варианты оплаты, доставки и самовывоза, почти мгновенный перезвон оператора. Впервые за этот месяц перезвонов — пять предложений в момент подтверждения: «Лапшу с курицей по акции желаете?» и ее товарки. Почти мгновенная отдача: «Можете забирать через полчаса». Как большой минус отмечу отсутствие полных описаний блюд. Например, как понять, что такое «свинина по-баварски»: хотя бы парой предложений, что ждать от блюда — жареного, запеченного или варенного в барсучьем жиру? Старорусское барсучье конфи? Второе, что заметил: пугающие порции. Я верю, что 140 граммов — это очепятка в бефстроганове или же просто не учтен гарнир на фото. Или все, что на фото, приедет в ваш уютный дом? «Щитильнее надо, щитильнее». Я понимаю про пятьсот блюд, но внимание-то делите на всех них?

2020-04-13

-1

Посмотрел интервью https://www.instagram.com/p/B-wT7OUICjC/ и решил заказать. Прямо пока смотрел. Слушал. Не смотрел. Практически под заказ на сайте. И начну я рекламным агентом. Что бы я записал в плюсы, какие штуковины бы выделил. «Начали заниматься этим давно – это не придуманная в аврале марта история. Доставка своя, силами своих курьеров, а не привлеченных, пусть и на агрегаторах, компания занимает неплохие места в выдаче по запросу на основные позиции. Ресторанов много. В разных районах. Значит, не придется везти все это через весь город – важный фактор для состояния блюд на столе. Именно ресторанов. С определенной системой работы. А не «тайные» кухни (и кухни ли вообще?), как у просто «служб». Работу рекламщика закончил. Сайт. Ярко, слишком ярко. Как по мне. Акции, баннеры, мельтешение, базар, крики и – вершина! Счетчик до «великого подарка» – 1000-я порция хинкали. Если бы не тяжесть времен, я бы придумал забавный мем космического масштаба: «Съешь 1000 порций (от 4 шт.!) и получи одну в подарок». Карл, ведь ни один человек не поверит, что я это не придумал только. Даже ни один кот не поверит. Коты, говорят, умные. Доставка бесплатная в районы, где есть рестораны, – от 1000 рублей. В соседних с ними – от 1500. И совсем «не попадающих» по адресам сети из 10 точек – от 1800.

2020-04-06

0

Санкт-Петербург, Синопская Набережная, 10

 Начну с того, с чего начинается любое знакомство с рестораном. Первое или второе – не так важно. C картины заведения в сети на момент визита в двадцатых числах марта. Три месяца складывался образ достаточно положительный, высокий класс. Но вот последняя неделя меня разочаровала. Никаких актуальных движений, скучная выкладка в соцсети постного меню, приглашения на банкеты, отсутствие каких-то предложений (нужных или нет). Любых, но хоть с каким-то намеком, что хозяева в курсе того, что происходит вокруг. Даже если в империи господина Симарева все прекрасно, есть же и ситуевина за витринами. И как-то надо реагировать. Ладно, поеду. Вдруг им не нужны доставка, скидки и акции. Займу ли место, вдруг аншлаг?

2020-03-27

1

просп. Чернышевского, 17, Санкт-Петербург

С открытия был несколько раз, пробовал, совсем «для себя», аккуратно хвалил, аккуратно указывал «главным начальникам» на недоработки, но форматы тогдашних колонок не подразумевали подробное освещение таких форматов. Новые реалии: снижение доходов гораздо больше пандемии будет влиять на предпочтения публики в дальнейшем. Поэтому: новая, постоянная или нет, колонка про «демократов»: всех тех, что я раньше называл «подносики», учитывая форму торговли и заказ у кассы. Пока, сообразуясь с моими представлениями о добре и зле, то есть про «акции в макдональдсе» не будет. Напротив «Чернышевской» одно окно с яркой вывеской, спасибо, без фирменного провокационного хэштега, одна дверь. Провокационный и достаточно известный: писать про концепцию не буду, всё легко гуглится. В первом зале спокойно, но при мне несколько человек брали с собой, и ожидали своего заказа во втором, «кассовом» зале с высокой посадкой – думаю, эта опция сейчас дает до половины выручки. Мне только лучше: я остаюсь с рассредоточенными по «норме метров» гостями. По-прежнему подчеркнуто чисто – этот белый кафель всегда добавляет стерильности, а металлические столы с порошковой краской гигиеничнее дерева. Открытая кухня за стеклом, увидите по дороге в туалет: всегда прекрасный способ убедиться, что всё чистенько. Сейчас это вдвойне важно. Всем только лучше. 

2020-03-27

1

Казанская ул., 17-19, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

Zoom – место по-настоящему легендарное, историческое и популярное. И раз владельцы решились обновлять (или обнулять?) помещение, то уверен, это важный и продуманный шаг. Если переводить эту мысль на разговорный русский, то чесалось у них страшно, судя по всему. Самому кафе, в котором я не был уже довольно давно, стукнуло аж 16 лет! Ну что ж, иду поздравлять. Ввиду понятных всем причин, гостевой поток лихорадит. В первое посещение (а дело было в субботу) сидела всего треть зала – такого раньше в «Зуме» было просто не представить. Зато во второй визит, который прошел в самый разгар повсеместного обсуждения коронАвируса, из примерно двадцати столов было занято шестнадцать, а еще два были забронированы. И все это, прошу заметить, в 17.00 буднего дня, когда время ланчей уже прошло. Вот кому помощь не нужна! Девушки, мамаши с детьми, отцы, ведущие себя хуже, чем дети, шесть людей, работающих на ноутбуках – все это смешалось в одном заведении. Идиллия! Тот самый Zoom! Я не смог проверить, соблюдается ли расстояние в метр между столиками. Просто потому, что много людей.

2020-03-20

0

Московский просп., 200, Санкт-Петербург

В «Чеми» я не был с самого открытия. Но, не скрою, забегал сюда на пару раз на разные битвы имени Бориса Критика. Сначала был смертный бой харчо, в котором у «Чеми» образовались неутешительные пять баллов по десятибалльной шкале. Потом был великий хинкальный махач, и вот тут-то ресторан таки получил семь балов. Ну что, настало время для полноценного «Второго шанса»!

2020-03-13

1

Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 27

На выходе, как и в других заведениях Italy Group на дверь прибит планшет с голосованием: «Какова вероятность, что вы посоветуете нас другим людям»? Ну, 8 из 10. Ведь «Работу над ошибками» я видел в реальном времени. Кстати, вам предстоит по четвергам читать целый цикл расследований про эти планшеты в других ресторанах группы! 

2019-10-29

0

Итальянская ул., 14/16, Санкт-Петербург

С лета, с первых визитов, с https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-kafe-pesn-moryaka/ следил за жизнью в инстаграме. Переделки-обещания-акции. Они ж москвичи, они дюже активные! Меню точно стало лучше: теперь не ужасная тетрадь, для бистро совсем не уместная, а лист А 3. И шрифт хороший, и всё видно сразу – заказ делать удобно. Цены если и менялись, то так, что я не заметил, – настроение осталось. Сервис не остался – сервис теперь безупречен. Я бы хотел порассуждать про особенности бистро, «скидку» на формат, но тут обслуживание ресторанное. Главное, вообще, в этом обзоре: есть всё, даже вонголе, в охоте за которыми я столько раз приходил тогда! Вот когда главное – сразу отразить стержень статьи. Мне Белинский говорил. 

2019-08-29

1

Пушкинская ул., 5, Воронеж (эт. 1-2)

Ну, вы же понимаете, что не привлечь внимание такое название не могло. Два этажа, но «на втором – диваны». Мне хватило информации, спасибо, девушка, я на первый. Бар, но вполне удобный для еды. Ряд высокой посадки у окон, стойка, разумеется, важная часть и десяток столов кроме этого. Где нормально смотрится обещанная «культурная активность вечерами» и «акции». «Бери подруг, с нас винишко»: трем подружкам – бутылка вина, «по средам стейки по 490, кроме рибая, его Игорь приберег для себя». Не знаю, кто такой Игорь, но надо с ними познакомиться! У него дефицитики есть. И у меня есть бирдекель забавный – спер – оказывается, у них есть филиал в Волгограде. Понравится тут, поеду ведь. На второй день другая девушка сообщила, что не только диваны. О, Божечки, мне надочки! И верно – тут интереснее, современнее, «дороже», с нормальными креслами типа «кресел». Со сценой, кикером для курьеров «деливериклаб», прикольным туалетом с писсуарами трех видов. Кого любишь ты: брюнеток, блондинок или рыжих? 

2019-07-26

1

просп. Обуховской Обороны, 26, Санкт-Петербург

Проезжая мимо «Невской жемчужины», совершенно не чувствуешь все мощь корпорации. А она есть! Потому что ближайший ориентир и аналог «Жемчужины» – это не кто-то там, а Газпром. У одного финансового гиганта акции на рынке есть, у другого – нет: вот, пожалуй, и вся разница. Размеры парковки тут как у Смольного (или даже больше!), а стоящие там машины могут запросто заставить сорокалетнего мальчика зачарованно разглядывать авто и напрочь забыть о еде. Парковкой, конечно, дело не ограничивается. Помимо детской комнаты, размер которой сопоставим со всем Duo, тут имеется детская площадка на свежем воздухе, караоке-домик, сад с разными скульптурами и птицами в клетках, веранда у воды, причал, отдельные беседки для компаний, два здания на два этажа в каждом – чего только нет. Я просто-напросто не смог сосчитать, сколько в этом комплексе залов. Даже во вторник тут полный аншлаг: гости, банкеты, три десятка детей – удивительно. Ресторан этот – круглосуточный, а гости и в 23.00 продолжают прибывать. В общем, если вы хотели увидеть бизнес мечты, то вот он. Мощь!

2018-02-04

-1

Санкт-Петербург, ул. Восстания, д.12 , ТРК Мега Парнас , Загородный проспект д.9

Когда только открылись, меня отпугнул формат. «Просто» - это хороший тэг, «слишком просто» - плохой. Ну и интервью владельцев Finnegan's., где было про здоровое питание, остроту... Три точки уже, торговля франшизой, неплохой сайт, доставка. Акции. Совершенно любимый мой формат меню основного, жаль, дополнений к нему ещё на столько же позиций. Фирменная упаковка воды 0.5 - 70, а больше напитков не смотрел.

2015-08-28

0

Санкт-Петербург, Бухарестская 49/43

Карте нужны еще игроки на большой Фрунзенский район. Работают 24 часа. Неожиданно: половина зала в мертвые 17.00. Оказалось, АКЦИИ: до 18 все суши и роллы удваиваются - у суши-соседей, на весь ресторан ни одного гостя! Две пиццы за 490. Акция. При заказе одного алкогольного коктейля второй в подарок. АКЦИЯ. Чуть не ушел, когда подавая меню, выслушивал от хостес эти законы. Но интерьер то, хорош. Останусь!

2015-03-23

1

Неожиданное "большое", настоящее открытие, при нашей череде переделок, когда меняется название и учредители. Новое помещение, ранее пустовавшее. Попытка угодить всем, пивной, но не пивной, немецкий, но с абсолютным меньшинством таких блюд в меню. Видно, что начали готовиться задолго до открытия, и это дало плоды, в отличии от больших холдингов. Большинство блюд понравились, весь сервис, а мелочи (не мелочи), и так на виду. Фасад кошмарен, как брошенный с блокады, салфетки вместо бирдекилей, стоп-лист в "ежедневном меню" (или ежедневное и тогда все есть, или обычное) и так далее.

2014-07-27

0

Обнаружил, что в отчетах МГ (тайный гость) упускаю одну важную сейчас штуку - анализ представленности объекта в соцсетях. И сам особо не понимаю про странные и новые понятия SMM. Поэтому, начал копать, спрашивать, искать статьи. Тех, кто реально занимается SMM в ресторанной сфере, имеет опыт, а не просто «желал бы» или «очень хочет» и «знает девушку, у которой парень…». Главным акцентом - отличие нанятой специализированной, профессиональной организации агентства (аутсортинг) от «обычного» одинокого фрилансера или «попросим официантку Лерочку, она в контактике сидит много». Первый важный вопрос – это два пути или три? Пока я встречал разные мнения. Поскольку сам разбирался с нуля, написал все точно с такой же точки зрения, для тех, кто на моем месте. С помощью поиска, ФБ френдов и двух встреч с руководителями направлений smm. Итак, дорогой ресторатор-чайник в smm, с самого начала… Что узнал и как понял. Не претендуя на истину. Допустим, я владелец пары ресторанов, от 50 до 150 мест. И не имел опыта, ни положительного, ни отрицательного. Что мне надо знать?

2013-11-19

0

Всегда приятна открытая кухня. Всегда приятны намеки на старые, действительно любимые рецепты, всегда приятны заполненные рестораны. Где радуешься "смог таки попасть в число избранных, остальные мокнут на улице". Всегда плох пофигизм, поведение хозяина не как Хозяина, а как того самого гостя, которого, по уверениям Хозяина, Хозяин видеть не хочет. И еще совет: от души. Очень рекомендую посмотреть кафе. Если не питаться харчо, просто посмотреть, посидеть, сравнить, что больше на самом деле похоже на "старую пробку". И последнее: тревожный сигнал для держателей акции Газпрома. Что, совсем плохи дела у монополии, если для организации столовой офисной, не смогли привлечь настоящего Рамзи и Хестона, а в подносильщицы ангажировать Жизель?

2013-11-09

0

Сильное политическое ассорти на злобу! На сайте будет вывешен немного скращенный вариант. У меня, как всегда, оригинал и режиссерская версия.

2013-10-23

0

Поскольку я сам участвовал в запуске этой программы, и мне это было интересно, то позволю себе порекламировать немного. Идея такая: можно сто раз говорить, что "вкусно-вкусно", но надо дать один раз попробовать. Тем более, марка новая, собственный лейбл. Пробовать гостям, но покупатели же в хорьке - рестораны? Значит, мероприятие должно быть направлено и на поддержку покупателей, а это рестораны. Марки хорька так и останутся просто словами, если будут отделены от конкретных ресторанов. Тут все проводится не в неких "аудиториях", в условиях реального ресторана-покупателя и его обычной жизни. Первая дегустация - 24 октября. Ничего от вас не надо, только прибыть, если есть желание. Во время акции все кофе будет бесплатным, готовить будет самый опытный бариста, а уж купить ли десертик хвостатый, решать каждому. Далее: я не люблю всех закрытых, "билетных-пригласительных мероприятий". Тут любой гость ресторана, даже случайный, получает возможность. И не выделяется. График "раз в неделю" в новом месте - еще более удобен. Надеюсь, устроители постараются сделать карту максимально широкой. И последнее: еще раз спасибо "Импресто" за призы на конкурс отзывов.

2013-09-12

0

Хорошо уже сейчас. Хорошо, пока новое и привлекает внимание новизной. Новизной, что для местных жителей, так важна. Когда "под окнами" что-то меняется, оно не может не привлечь внимание. Любое новое привлекало внимание и раньше. Список "нового" закрытого по данному адресу "Корабли 30-32" так велик... Из пятидесяти названий, живы с рождения всего десять точек. Но новое ведь хорошее. Четче и лучше первого бара на Рубинштейна. Понятнее форматом. Новым, где магазина чуть меньше, а ресторана чуть больше. К ознакомлению жителями ВО обязательно. Даже с первой линии. Да, это я к вам обращаюсь, Виктор Сергеевич.

2013-07-05

0

Как расставляли точки два заведения в моей голове! С комментариями, откровениями. психоаналитикой и битвой в голове.

2013-03-27

0

Очень интересное место. Если впервые за несколько месяцев, меня потянуло на "ИгруБорис". Хочется про такие места слышать многоголосие мнений. Всё в статье прочитате, но один вывод тут сделаю. Сейчас четко выделились два варианта открытий. Первый - резкий старт. Стресс-тест кухни, сервиса, когда с первого дня "гонится народ", включается реклама, заявляется "мы уже предоставляем полную услугу"... И второй вариант, "помалеху". Тихо открыться, минимально привлекая внимание. Тренируясь на немногочисленных "кошечках". Так вот, "Мама" есть гимн против второго пути. И у первого много минусов, но второй вариант делает все вялым. Повара не привыкли даже за 20 дней к "огромному" "потоку" "аж в пять живых душ", у них физически не было опыта и фитбека, продуктов, что бы наладить рецепты и исполнение, девочка остается девочкой, а не официанткой (одна она на ресторан), а о том, чем вытирать руки, никто даже не думал. А как пользоваться (очень сложно!) задвижкой в туалете приходится читать лекции. Все понятно. Все понятно, почему отзывы разные. Понятно, почему мне было очень интересно ходить три раза. И три часа писать это было интересно. И будет хороший пример, когда у меня спросят, "подскажите, как лучше открываться" - тренируясь на "друзьях холдинга", которые не скажут правду, и которые лояльнее "просто гостей" в закрытом режиме месяцами ("Тао", "Брегель"...) или становиться сразу "публичной компанией" и получать опыт.

2013-03-25

0

Гордое знамя узбекского паба нести высоко, Будь Готов! Всегда Готов! Шалун Марко Поло не поплыл до Узбекистана. Так какая разница, доплыл или нет, если петербуржцы любят пиццу, суши, лагман и чучвару именно в пабе принимать. Лагман и Киллкенни - гастрономическая пара (Ларусс Гастрономик Том 14). Если была бы идеальная чучвара, была бы парой хорошего Гиннеса.

2012-11-01

0

Начну с главного, и неожиданного. Сенсация: еда значительно выше среднего. Редкий клуб «ностальгии», где еда на равных спорит с хорошими ресторанами нашего города. Ну и если хочется поглазеть на телефоны бенефон, Хасбулатова, "сок" яппи, и подушки "Руки вверх" - вам точно сюда!

2012-08-29

0

Правильный ребрен... обновление. Легкое, я бы назвал косметическо-юмористическим. Старое и унылое, пластифицированное, как трупы на выставке, ожило. Стало занятным. Актуальным. На три раза, три посещения - точно. Что бы гость пришел в четвертый, когда набор новых опций будет освоен, вот тут то и надо либо а) обстановка, не назову атмосферой, когда круг приходящих симпатичен и интересен б) довести кухню до другого уровня. То, что есть сейчас, проигрывает даже строчкам меню. Хоть и оставаясь уж точно выше среднего городского уровня.

2012-05-11

0

Я проводил битвы пироговых, битвы фастов. Рестораны сравнивать мне в голову не приходит, сложные материи. А вот простые форматы... В этой части победитель. Самый высокий, в рамках быстрого обслуживания, ресторанчик. Самый приятный. Самый перспективный. В который хочется вернуться. И в который я и вернулся.

2012-02-27

0

"Доставка: после 5 заказа - 5% скидки, после 27-ого - 7% скидки". Нет, я не про доставку. Я про ресторан. Но, согласитесь, во времена повального "2 по цене 1" в сушницах, видеть такое "предложение", удивительно. Вернее, обязывающе. Тут не играют в акции, скидки, строги и качеством не размениваются на сейлы. Значит, и спрос иной. Вот про спрос и поговорим.

2011-11-01

0

Новый формат дискаунтера. Максимально упрощенного суши-кафе. Уже с официантами, но еще не с обычной кухней. Я про физическую кухню, про место приготовления. Сокращено меню в 4-5 раз от любого привычного "японского" суши-бара. За что хвалить и хвалить. Потому что, больше хвалить не придется. Пить реально нечего. Это не шутка, тут нет воды в меню, никакой. Цены обычные сетевые, тут, видимо, забыли о "дискаунтере". Еда не манит, в лучшем случае, голод утолит. Зато любители "акций халявы" получат рулет при заказе в 500 или 700 рублей, или пиццу за потраченную 1000. Не спрашивайте, откуда тут пицца и как ее делают.

2011-10-03

0

Неплохой дискаунтер вечером и в выходные. Ужас-ужас-ужас днем. Начиная с бизнес-ланчей суеты и бардака, и заканчивая временем "все роллы по 95%". Сложно отстраниться, хоть я был и в обоих вариантах заведения.

2011-09-15

0

Мелкие заметочки, не выросшие в отдельную статью. Надеюсь, это не утомит. Про взрывающуюся кукурузу и не только.

2011-08-30

0

Первое впечатление, а я пришел еще и сытым, когда аппетитные картинки тарелок едоков и запахи уже не возбуждают, было ужасающим. Просто не мой формат. Да и не колонку. Величие интернета в том, что даже меня, со всем скепсисом "я же видел все своими глазами", смогли подвигнуть на второе и третье посещение. И радость. Да, неуклюже. Да, просто. Да, не хай-класс. Но ведь для монопродукта важен монопродукт, а все остальное, лишь приложение. Так вот этот самый монопродукт стал любимым среди невеликого круга пробованных чебуреков. Лучше и ИНТЕРЕСНЕЕ всех ресторанных вариантов. Тут есть что рассказывать и есть что обсуждать. Тут жизнь.

2011-04-04

0

Очень дорогой суши бар с бывшей стекляшке "Ямато". С неровным сервисом и очень приличной едой. Просто, пустое заведение не жилец. Жаль. Мне было вкусно. И много. И дорого. Ровно в два раза дороже аналогов. С другой стороны, в окружении пяти сетевых безличностей...

2011-01-27

0

Продолжаем гулять по комплексу. Современный, правильно придуманный, не совсем правильно содержащийся. Бар. Это только бар. Первый впечатления были хорошие. Но, к третьему разу, все обаяние растерялось. Так что, рекомендации очень ограничены.

2011-01-10

0

Произошло ли то, о чем мы так долго говорили. С 2004. Что произошло за это время. Пять лет роста и два года кризиса. Кого они породили?

2010-10-28

0

Не хотел делить так. Пришлось. Многое ведь, скрыто. Не на виду. В голову не залезть. Что хотели получить? Тогда почему вышло так дурно? Или не хотели? Или это пришли "мы профессиональные менагеры, нам все равно чем рулить, бензоколонкой, гипером или телекоммуникационной фирмой", и проект, вообще, строится на продажу.

2010-04-16

0

Быстро, чисто, молодо, современно. По действует акция "2 по цене 1", вполне удачное сочетание цены и качества. Лучше "больших" сетевых - однозначно.