2025-09-03

1

Санкт-Петербург, Большая Морская ул., 34

Реинкарнация ресторана All Seasons, про который писал в 2019-м и который мог быть большим кейсом для Школы. Старая история, кто помнит, но, к счастью, уже точно история. Да и тут долго, более двух месяцев с открытия, ждал: действительно ли новая команда, а не просто новое название? Отель-то название не менял, как и лаунж-бар этажом ниже. Новый профиль — итальянский. Новое меню уже «Паоло» — мне кажется, от первого, что изучил в июне, довольно сильно-таки новое. Отправился на новенькое, конечно, вечером субботы: когда ещё оценивать?

Ресторан не заполнен и на треть, пять столов вижу, но слышу строжайшее ограничение: «Боюсь, что менее часа могу предложить». С одной стороны, куда там нашим самым популярным ресторанам с ограничением в целых два часа. С другой — это вызов: какая дисциплинированная кухня, если обещают быстро накормить ужином, без задержек! Смешно, потому что, когда я уходил, осталось вообще два стола всего... Возможно, верю, к вам придут в 21 час целой волной, и есть ещё брони, но не 100% же? Зачем тогда этот ажиотаж «недоступности» на пустом месте? Ещё отмечу: нет гардероба или не предлагают воспользоваться, сваливал на стул куртку и зонт. Но ведь сел.

Интерьер — просто, не бедно, не вычурно, понятно, звучно: под формат довольно демократичного «итальянца» — прям-таки отлично. Не запомнится особо, нет, но это тоже хорошо. Спокойно. Жаль, многоточечный свет по потолочным штангам запущен лишь по двум из трёх линий — не над моим рядом. Меню читать ещё можно, но наводки дикие на камеру телефона — ВПЕРВЫЕ ЗА ГОД такие лампочки встречаю! Удивился, попросил, с пятой попытки смог объяснить, включили-таки свет: за эти фотографии можете благодарить нажавшего кнопку! Итальянское радио, полотенчики в туалете в цвете лимонов-гигантов на фасаде, лимонные же «кусты» «растений» под потолком, многовато неприятно-холодного стекла и зеркал, куда ни кинь взгляд, но этот перебор — тоже часть узнаваемого концепта: Италия в центре Петербурга.

Цены отличные, пугает только «домашний хлеб» за 400, если пасты начинаются от 490! Понятное, довольно лёгкое меню, где всего два слова вызывают вопросы: «барбаджаны» в закусках и «цыплёнок амонтильядо», учитывая, что это марка сухого хереса. Хорошие деловые обеды — до 600, где я бы попробовал блюда из предложения. Треска с лисичками, например, меня до сих пор манит, как и Салат с коппой и нектарином. И ещё детское меню, но оно только на сайте, мне (почему-то) не давали. 

2025-08-28

1

Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2И

Самое или не самое громкое открытие лета, я не знаю, но московские гости у нас редкость, тем более такого уровня, так что как термин трансляции интереса слово «громкий» точно подходит! Громкое, а значит, интересующаяся публика всё уже узнала! Не буду повторять вводные, я лишь про свои приключения.

Знакомый ряд арок знакомого корпуса, и раньше, и глубже от входа уже наоткрывались заведения! Зал очень нравится. Ничего вызывающего, всё приятно и легко, как будто говорят: «Интерьер — лишь фон для вас, гостей, и, конечно, нашего представления!» Даже просто крашеная кирпичная стена в углублении нравится больше, чем десяток дизайнерских ухищрений, удивить едока, в другом месте. На этом фоне гости столь супертуристического места разные от края до края: туристы, со своей водой пришедшие, много детей от года и выше, девушки, что красятся в туалете по семнадцать минут, рюкзаки и рюкзаки… Но так и должно быть в большом, семейном ресторане.  

Чуть поменяли отличное, «человеческое» меню с открытия, что местами прямо удивляло демократичными ценами, даже если сравнивать с более простыми заведениями городка! До полутора раз удивляло, сравнивал с конкурентами! Через пару недель вижу новое меню, откуда прогнали бедную бедняжку-бесприданницу Павлову за 250. Не очепятка: не 750, а 250. Хорошо успел скачать, сказав экрану, что «вас будут ненавидеть конкуренты»! Но на напитках, на воде (бесплатной нет!) отрываются без купюр, срывая гайки: 0.33 отечественного «Байкала» за 600, а я ругал где-то Nedra за 700 рублей в большой бутылке. Чай 600, но с неплохим ритуалом, лимонады от 500 за стакан, кофе от 350!

Для других этот человеческий фактор вовсе не ужасен, все по-разному реагируют, но для меня как Final Destination-7: стечение многих обстоятельств, приводящее к оценке за «сервиЗ» ниже 3. Встреча: молчавшая девушка после «здрасьти», а ведь это первый контакт. Сам называю реквизиты брони. Молча, не приглашая пройти за собой, не говоря ни слова, идёт в зал. Передаёт на середине другой девушке — она не хостес? Другая сажает в зале, не заполненном даже наполовину, гостей, пришедших по брони, а не рвущихся с улицы, за конкретный указанный стол. Не спрашивает пожелания или (хоть) не предлагает (хоть) два стола на выбор из 888. Ещё — и вы знали, знали: сажает за худший стол в ресторане. Один такой: и расположен по центру, все мимо ходят, и по свету не фонтан, и между, в метре, от офисов, между двух ноутов и одного Учредителя: то ли мне слушать его, то ли ему контролировать, как я жую. Пока не пересадили за один за 444 столов, не стал делать заказ. 

2025-08-14

1

Санкт-Петербург, Тверская ул., 12/15Б

Так мало ресторанов текущего века можно назвать без сомнения легендарными - много легенд, связей, историй и самой истории городского общепита. Честно. И я понимаю, что при всем разнообразии и переменчивости… моих отношений к заведению, статус никто не обсуждает. Последний раз был в городском «Шаляпине» в ноябре 2018, когда ему исполнилось десять лет. Событие отмечали тогда масштабно: юбилейное меню от шефа, да праздничные бранчи. Ну и визит Бориса, какой-никакой, а тоже, надеюсь, праздник. 2008-й год принес «Шаляпину» три звезды - удивлен был очень, даже на развивающемся тогда рынке, 2013-й — одну, в 2018 – опять одна. В 2023 - у меня, видите, пятилетний «гарантийный срок» отзыва - ездил в загородный «Шаляпин», что трудится аж с 2000 года! Нелегкое такое разочарование, кухней прежде всего, и без звезд тем летом. Но ресторан на Тверской явно в тонусе, в контексте, в городском эфире, остается равно популярным и среди своей целевой аудитории, и в списках городских и международных премий/гидов.

2025-06-25

1

Санкт-Петербург, Пулковское ш., 3, корп. 1

Я тут вспомнил, что пару раз в год упоминаю, советую как любимый, как лучший паб по уровню гастрономии, с тех пор как в 2018-м вывел эту фразу в Итоги Года… И только. Так же часто выкладываю фото и видео со встреч с друзьями, а ссылки, статьи полноценной не делал много-много лет: как бы доказательств, аргументов нет, того, что «самый». Так что пора сделать обзор, показать, что именно сравниваю с другими! И почему до сих пор висит плакат перед входом. Для ваших селфи он висит. Для чего ж ещё!

Работают с 2011 года. Основной классический зал — паб по всем правилам, приятно-среднего размера, и чуть меньшая числом посадок тёплая веранда, где много раз сидел и зимой. Там свободнее, светлее, но я так и не решил, где нравится больше: миксую брони, чередую визиты внутри и снаружи. Меню меняется: от прошлого визита, например, самые правильные 10% отметок NEW. Издание нашло свою форму: тут скорее гастропаб, чем классический паб, так ведь это и есть гастропаб! Где вплетены «Нисуаз издания 2020 года», рамен и борщ с уткой. Как и...

2025-05-16

1

Санкт-Петербург, Аптекарский пр., 2

У нас много разных премий и рейтингов, профессиональных и народных, и почти всегда в условный ТОП50 входит BeefZavod у Ботанического Сада. Самый серьезный, самый уважаемый мясной ресторан города, по мнению большой части профессионалов, а для меня это серьезнее отзывов гостей, у которых могут быть и другие аргументы. Заведение, что знало разные времена, был период, в районе 2018, даже управлялось «Гинзой», потом вернувшись в родной порт, к создателям «На вина!», Big Wine Freaks и старой «Морошки для Пушкина». И сейчас, признаю, популярней большинства заведений из этих самых топов. Последний раз работал на Заводе в октябре 2022, хранил с тех пор прекрасные впечатления. Которые пора обновить!

2025-04-11

1

Санкт-Петербург, Большая Зеленина ул., 28

Место, известное команде — много лет тут работал демократичный азиатский Pobo. Воспоминания мая 2020-го: пара нигири по 190, а не 700. Странно, что журналисты это не указывают — видимо, на мероприятии не говорили про «первый азиатский проект группы». Кажется, первый. Сейчас и второй Pobo, на Восстания, так же закрыт, надеюсь, под переформатирование. Закрыт в желании уйти от демократичного формата: такая же паназия, рамены с роллами, с заказом у стойки и оплатой сразу, больше не модель выживания? Прошлый формат отлично вписывался в параметры помещения, в закусочную на одно, максимум два блюда, и побежал дальше. Наверное, часто брали с собой. И теперь надо делать крохотный ресторан, столов десять, расстояния между ними невелики, и обязательно с оборачиваемостью, что сможет содержать все расходные статьи. Интересная задача, люблю такие!

Начали с многих ошибок по моему привычному списку. Вот как приглашение «прессы» за дней десять до открытия: анонс про неработающее кафе? Не окончательные, видимо, версии блюд все протранслировали с одного мероприятия, где присутствовал Андрей Красов, меню, что точно менялось, и так по списку. Привычно: публикации есть, много, а идти, реализовать потенцию, некуда. Публикации, публикации, тридцать пять тысяч публикаций, а смысл один — только анонс: «В будущем точно что-то будет».

Прекрасно забронировал, редкой приятности процесс — молодому человеку «Оскар» Телефонный! А со входа настроили на р-р-р-р-р. Встречающий, впервые за много лет, не может найти бронь и указать зарезервированный стол. Я не верю, что в крохотном ресторане было два резерва на одно имя в будние 15.30: как можно называть какие-то другие номера? Видимо, девушка ничего не поняла: предлагает стол-двойку у туалета без брони. «Нет, спасибо, идите посмотрите, мы обсуждали при заказе совсем другой». Смотрю на две «четвёрки» у окна — с бронями. Не облизываюсь, зачем, это я же и пришёл! Да, уровень работы персонала даже в простейших вещах стремится к пропасти, ведь дальше ничего нет, это последний шаг: сажает за четвёртый (!!!) вариант — по центру. Я настолько злой, что уже не стал спорить и посылать «специалиста» смотреть, куда она там смотрела, третий раз или звать Админа для поиска оскароносного молчела. Одна хостес портит весь большой визит и удовольствие ценой 7800, заряжает негативом на всё. 

2025-01-16

0

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 12

Совершил полноценный визит на открытии заведения (еще под лейблом Italy) в 2015 году, следующий визит был в уже «комитетский» ресторан, чтобы отметить переход права собственности и сравнить с другим заведением группы («Гентом») — условная половина статьи 2019 года. Десять лет для бывшей Главной ресторанной улицы маловато будет. Ну и второе: тут 101% субъективности, но мне кажется, это самый тихий в гостевом плане объект группы. Как мимо ни прохожу, то пусто, то половина зала: в окошках видно два из трех, при том, что на Восстания, как пример, почти никогда не вижу в вечерних витринах ни одного просвета в плотной посадке. Да, это просто случайные проходы мимо, могу ошибаться, но многие десятки случайных… Интересно, почему? Рубинштейна уже не та или качество не то после ремонта? Два повода — я и пошел.

Грусть-тоска для меня: в заведении на три зала (не семь) вечером выходного дня один зал приспособлен персоналом под свой офис и кладовку — идет пересчет стопок пакетов «с собой», которые разложили на столах! Четыре стола и людям не хочется сюда сажать гостей, что даже просят нормальное место. Это сначала, по брони, дали стол совсем темный, в первом-проходном зале, с импровизированным постом хостес, где и читать меню сложно. Ламп много, а говорят про «затемнение сознательное», но все десять направлены на стенки с рамками, а не на стол. Спросил-попросил, тем более загрузка менее 40%. Так зачем врать, что все такие места у нас, лишенные источников света? Ведь не поленился, пошел, посмотрел, нашел то самое целое помещение, самое выразительное в баре, с рабочей барной стойкой, где нормальный свет и даже два стола свободны от скарба. Лучшее в баре, однозначно. Повторю, дело не в прихотях гостей — всем нравятся разные места, разные цели визита, дело в отношении, вранье и бардаке. Вот так настроили еще до заказа, что хочется кусать не мясо, а...

2025-01-09

1

Санкт-Петербург, Столярный пер., 18

Представили нового повара и новое меню презентовали, да и я вспомнил, что не был тут более семи лет. Повод и повод — два повода!

Поэты — люди творческие. Четыре дня в неделю работают только вечером, в понедельник отдыхают — общий выходной, и только в субботу и воскресенье принимают гостей с полудня. Мне нравится очень: так коллектив функционирует в одном составе, гости получают всегда одно и тоже из одних рук. Но и проблемки (для меня) породил такой строгий и краткий режим.

Пару раз заходил без брони, уже имея виды и планы, не в самое загруженное у других время, но как-то все отказывали, отказывали плохо с моей точки зрения. «Мест нет», — это хорошие слова, плохо, что без обоснования. Плохо, когда не спросили, на какое время я рассчитываю, не посмотрели брони трех пустых столов, уверен, они были, эти резервы (через час сорок семь?), не предложили записать телефончик, если освободится стол отменою брони, и не посоветовали прибыть ровно в 22:11. Проще сказать «нет». Ладно, буду ходить, пока не предложат стол. «Никогда и ничего не просите! Никогда и ничего, и в особенности у тех, кто…» весь забронирован. На третий такой «визит» не выдержал и пошел в развязный разнос: «Девушка, а почему вы никогда не спрашиваете о целях, не говорите, во сколько будет стол, не предлагаете записать номер?» Потом еще три раза просто звонил, чтобы спросить, в какое время могут быть столы. «Не будет». Отличный ответ, кто спорит, зачем нам эти слюни! «И после 22:00 (ресторан работает до 23:00, кухня — на полчаса раньше) тоже?» «Нет, не будет». А дурашки наивные что-то там про недоступность Birch врали всем. Нет, это самый недоступный ресторан, когда, сходив один раз, потом жалеешь, что начал писать, потратил денежки, теперь приходится предпринимать семь дурацких попыток попасть, тратить время и силы. Но это личное. Бронируйте, если сможете, заранее, и будет вам радость. Описанная мною ниже.

2025-01-03

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 25

С 2003. Уважаю. Ценю. Соскучился. Тем более интересно, как 22 года хранят популярность! На улице Семидесяти заведений, где старше этих мексиканских друзей есть всего одно место!

Популярное место, не самое большое, когда нет веранды, и я три раза пробовал заходить помимо двух описанных визитов, просто так, без планов, без брони — всегда заполнено. Тем важнее попасть и понять, чем берут. Мексиканским жарким гостеприимством? Ведь интерьер, надеюсь, не сильно менялся — поддерживается в здравии, ничего не мешает, не смущает непорядком.

Гости есть даже днем — даже более половины зала! И надо работать с поро… Со встречей, с гостеприимством (я помню, что не ресторан, а cantina) все плохо. Вроде пост есть перед входом, и логично подождать… но стоишь без смысла, четыре разных работника видят, никто не подходит сориентировать. Что делать этому Чернышевскому? Садиться, уйти, раздеться: гардероб рядом или все же ждать команды? Как принято тут? Поймал-таки, получил «куда хотите», получил меню.

2024-12-06

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 5/2

История начинается в 2022 году, когда на месте неудачника Gaetano напротив Цирка Чинизелли, появился этот паб/стейк-хаус, согласно вывеске, или паб/мясной ресторан, как сами указывают профиль на сайте. И это последний по времени проект Dreamteam в Петербурге - больше открытий от команды в городе не было, только в Греции, Москве и Екатеринбурге. Был в первые месяцы несколько раз, какие-то моменты в памяти остались, но за два года поменялось очень многое. Четыре, если не путаю, смены персон в важной связке шеф/бренд-шеф, новый кондитер всей ресторанной группы, а этим летом поменялся и Метрдотель, что отвечает на отзывы. Второе по важности изменение, наверное, это введение завтраков/бранчей/дневных чаепитий, на которые направили такой мощный объем пиара. Хотя, возможно, это я попадал так часто – по несколько публикаций в одном канале, сливающееся в один поток «вашу маму по всем каналам показывают». Не знать про предложение было совсем не можно! Так прожил почти два года паб-ресторан.

2024-11-04

1

Псков, ул. Максима Горького, 6А

Начать рассказ хочется с визита к старым псковским знакомым. Проще: знаешь, куда идти, и интересно, как они там живут, в своём городке. До сих пор ресторан работает, до сих пор живой, и брони спрашивают по делу! Не только будним вечером, но и в семнадцать часов, когда в большинстве заведений тишь между обедом и ужином! Интерьер не меняется, через много годков после покупки Hansa новыми владельцами и через пять лет после моего прошлого визита не вижу нового (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-rabota-nad-oshibkami-restoran-helga/). Бывают подвалы бизнес-центра, что идеально подходят концепту ресторана. Когда подвал — это не клеймо, это краеугольный камень. Когда в другом месте то же самое казалось бы не органичным, не настоящим, не настоянным: от года к году «Хельга» становится честнее, историчнее.

Если основное меню кухни тут от «просто недорогого» до обычного для двух столиц (Пскова и Петербурга), напитки в два раза дешевле ожидаемого от (супер)популярного местечка. Кофе — 100, чай, аж пол-литра объема — 130, пол-литра «фирменного» пива — всего 250, настойки по 190 (конечно, по полтиннику), а вишнёвый взвар с пряностями — 250. И сразу: подачи настоек удивляют — кажется, что рестораны Пскова соревнуются в этой дисциплине! Деревянные салазки, или как это назвать. Сама настойка не великая качествами, но это одна из списка, и остальные, наверное, лучше. Тем более со счётом ещё одну приносят, как комплЕмент — черносмородиновая гораздо лучше!

2024-10-08

1

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 30

И сразу отмечу приятный интерьер, в разы лучше своего же прежнего — большого, старомодного, подвального, из которого я несколько раз сбегал, понимая, что не смогу находиться. И гораздо удачнее последнего арендатора в этом помещении — «Неаполя», такого «быстродела», что тут довольно недолго существовал вместо пиццерии «Искра».

Первое впечатление такое, что я убежал, поняв, что слишком рано. От меню, что пока есть временные бумажки и где нет многого «тестового» для меня. От удивления совсем небольшим размером бара, что точно не ресторан: пять столов, включая один сдвоенный, и высокий барный в конце. И если сидят гости, то... почти все вместе, как вместе. Ведь тут даже в почти пустом варианте зала — то был вечер выходного дня — меня посадили в метре от банкета с цветами. Сто раз говорил, но, значит, мало: рассаживайте гостей максимально далеко, не кучкуйте, как веник. Все всем мешают, зачем сознательно портить визит и новичкам, и «старичкам»? Хотел полноценно поужинать, а сократил до двух перемен. Чужие разговоры «соус не такой» и «как я тебя люблю» стали общими — ничего плохого, места бывают разные, но я предупредил. Не играйте в тетрис гостями, а играйте в забаву «рассади максимально в стороны, пока есть хоть один шанс». И даже передвигая брони «шахматами». И будет шанс оценить удобство, красоты и стиль. Помещение небольшое, не экономили на отделке, вот и придраться не могу. Ни к обивкам, ни к кастомным деталям, что узнаю на фото! Интерьер — зачёт!

2024-09-20

2

Санкт-Петербург, Невский просп., 28 (этаж 2)

Три раза был днем, два раза приходил утром (команда завтраки ввела), и рекомендаций они не получили. Так вот, получается, никогда не видел все это в красках ужина — чем не повод через почти полтора года для нашего «Второго шанса» зайти в заведение, что перманентно находится в топ-50 Restorating.

Удивление: в 20:00 занято чуть больше половины зала, и без брони мне предложили даже видовой столик у окна на собор. Оба визита так! Разумеется, как истинный петербуржец, уступил козырное место туристам. Которые еще есть! Интерьер не менялся, а вот свет вечером удивительно плох. Половина столов лишены световых пятен, на половине лишь неприятное для глаза полумерцание, но телефон справляется. На весь зал всего два-три места, которые мне понравились. Но я привереда. Хотя для вас ведь, все для вас. Рояль недвижим, столы не шаткие, диван слишком мягкий. Удивительно, но решили-таки проблему с туалетом. Он по-прежнему в магазине, пусть не так далеко, но теперь сами рассказывают, сами дают визитку с QR-кодом, и не надо использовать старый лайфхак Бориса по борьбе с этим турникетом.

2024-04-05

1

Санкт-Петербург, просп. Добролюбова, 8

Старости. Несмотря на пару неудачных с моей точки зрения запусков других проектов Italy&co., первый визит восхитил аж на две звезды. И все, кому рекомендовал, хвалили очень: редкое единодушие совершенно разных людей. Но судя по поступающим инсайдам, ресторан, пусть столь замечательный, страдал от крайне малой популярности: писали про пустые залы, неудовлетворенность этим владельцев и, возможно, грядущие важные решения... Повторю, что все это только частные слухи и собственные частые взгляды автора в окна… Но к лету или чуть позже, кажется, раскачали проект, приложив все силы и опыт ресторанной группы. И когда я примерно месяц назад пару раз попытался совершить визит, чуть более половины зала было занято вечером выходного дня… Половины, да, но место предложили только в передней части у окон, за куцыми столиками почти без вечернего света — хорошая локация для «подождать коллегу с кофе». То самое разделение зала по сценариям визита, что так хвалил (всегда), нанесло ответный и хлесткий удар. «А нет мест в основном зале ресторана, где для приличных господ разместили скатерти?» Уходил, слушая странное: «Ну если только после 22.30 будут места в зале». Ну хорошо, не беда, воображаемые брони — это всегда смешно, а для выручки плохо. И потом, двум коллегам-конкурентам, куда и отправился, предоставили «Второй Шанс», помогли денежками соседям. Благо!

2024-03-25

1

Санкт-Петербург, Московский просп., 179

Последний раз был тут в 2020 г.: лето, когда веранды стали единственным вариантом посещения предприятий общепита. И после карантинных доставок-доставок-доставок было замечательно вдохнуть свежего воздуха: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/verandy-restorannyy-kritik-smotrit-v-ekrany-hitch/. Был, но из помещений видел только дорогу в туалет. И только решил, что пора освежить впечатления, ресторан ушёл на перестройку! С декабря 2023 г., с даты окончания большого ремонта, следил по телеграм-каналу Italy, заходил вечерами несколько раз, оказываясь в районе Гастелло. Но место популярное, всегда было всё занято. Всегда и всё, кроме барной стойки. А я всегда верю: воображаемые ли это брони, когда звонишь, или вот как тут, в череде окон и при осмотре залов от входа… И только в начале марта сподобился прибыть через минуту после полудня. Хостес отличная: когда выбор мест есть, даже после трёх попыток усадить меня на диваны метрового сидения до спинки (видимо, их все любят), нашёлся и стол со стульями. Оба визита — четвёртый и пятый. Я загибал пальцы.

А вот первый официант, что молча, не здороваясь, подходит к столу с блокнотом и ждёт, наверное, моего «здрасьти» или заказа, это совсем плохо. Можно быть суперпрофессионалом, знать меню и особенности готовки, все нужные вилочки для редких морепродуктов, но, если не заложено в обязательной программе простое приветствие... «Нет, не готов ещё». Если бы он подошёл через пять минут за заказом, я бы попросил Админа поменять сервисмена. Даже если глюк, даже если «не расслышал», просто чтобы не омрачать себе визит, не расстраиваться: зачем, если сразу не задалось? Но, к моему полнейшему счастью, образовался у стола совершенно распрекрасный дедушка, как из «Русской Рюмочной №1» прислали, с тем великолепным стилем, что мы потеряли в студенческой дури, с прибаутками — некоторые из XIX века — и с Сервисом с большой буквы. Чувствует гостя, понимает, когда надо говорить, когда не мешать, что предложить И КОГДА предложить… Вспомнил, что как раз в первый визит, лет десять прошло, именно в этой точке встретил тут суперопытного официанта, которого помню по «Строганов Стейк Хаус»: история продолжается. И как приличный человек, должен поблагодарить за такой подход Боссов Italy. На второй визит — просто нормальный молодой человек. Пусть без любимой седины в обслуживании, но и без малейших вопросов по сервису. Хорошо.

2024-03-01

1

Санкт-Петербург, проспект Римского-Корсакова, 22

«Сегодня, 2 января, на Римского-Корсакова, 22 открылся музыкальный бар от atelier family (by Italy) — JAM. Камерное пространство на 55 посадок, приглушённый свет, стильная посуда и зона бара с диджейкой. За кухню отвечает Василий Баканов (Commons, Gras), винной картой занимался Денис Кондратенко (автор канала boujee), коктейли ставил Игорь Лобурцев, а за музыкальную составляющую отвечает dj Timofey. В меню comfort food и хорошо знакомые блюда в новых интерпретациях. Лёгкие закуски по типу тартара и перцев рамиро, фритто мисто, ньокки с языком, вонтоны с уткой, шницель тоннато, кебабы, стейки и лепёшки из хоспера. Средний чек 2000₽ без напитков». Канал «А что делать?» (https://t.me/doing_spb/3473).

Я не насчитал 55 мест, но мы поверим пока. А пока про самый необычный вход все уже написали, не буду повторяться, не буду рисковать рисовать «Кудыть идтить» картинку лучше уже исполненных. Тем более про способ прохода ещё будет. Но потом. 

Почти два месяца с открытия: я старался не психовать, не поддаваться ажиотажу. Вечером я пока один гость, но смотрели брони больно и долго. Спасибо, что верное «КУДА ХОТИТЕ» произошло по итогу. А куда я хочу? Выбор есть: какая прелестная есть мебель, помимо диванов, это просто отдать душу своего вертебролога за разнообразие стульев! Жаль, темно. Красиво, наверное, изящно, блеск на черном — это так гламурно, господа, и стенка винная перемигивается, как витрины в Новый Год, но темно. Просто нет источников света: потолок чистый, как в позапрошлом веке. Светятся полки вина и небольшой медведь-символ, и ещё бар. Если бы не принесли аккумуляторную лампу, я бы не просто ушёл, я бы <цензура> не смог уйти — не видно, куда двигаться. И если вам за стол принесут светильник — читать меню, такое умело-компактное — проблема решится, то самое мрачное потом — это поиск курток в шкафу без света, в темноте. Это и так дело дурное, без номерков-то, а тут круче всех мест с традиционным «а покажите вашу из ста?». Всё равно, наверное, красиво, даже душевно, пока темно. А с лампой видишь бэушные исцарапанные столешницы: ну прикройте хоть как-то их наготу, им много-много лет, уважайте старость. Неаккуратность, а не налёт времени и намоленность интерьера. 

2024-02-15

0

Санкт-Петербург ,Лиговский просп., 39 (этаж 2)

Давно не был. Вот вам 2019 год и пандемийный 2020, когда работали в городе веранды. Останавливало от Второго шанса меня три года разное. Ажиотаж вокруг этой самой веранды действительно уникальной — двор, а не пыльный Лиговский с вечной пробкой, как у соседей. Обилие рекламы, новостей и восторгов приглашенных авторов. А это тот случай, когда что ни напиши сам, хорошо или плохо, все утонет в потоке, да и так полно упоминаний. Ну и последнее: несколько визитов без брони, случайных, не подарили хороший стол, подходящий для еды и фото. И я уходил.

Давно не был: вроде ничего не менялось. Столов в «зимней квартире» около восьми — складывают-раскладывают, поэтому «около». Еще коммунальная «шестерка» по центру и бар, так хорошо работающий тут. В небольшом местечке с суши ему и доверия больше! И свет отличный, и странноватый диван, даже через час не могу ругать. Неожиданно зашло!

2024-01-30

0

Санкт-Петербург, Гороховая улица, 49Б

Много раз говорил, как у нас не хватает демократичных ресторанов. По сути, нормальных кафе. С выдержанным уровнем, ценами, ритуалом, где всё соответствует одной идее. Где всё органично. Столовых (по)настроили (как) в десять раз больше нужного. Модных ресторанов или моноформатов много, даже неплохой национальной этники довольно, а «нормальную» еду и посоветовать-то сложно. Для всей семьи или разновкусовой и разновозрастной компании, чтоб в центре, около метро, не убого — не в подвале, недорого и без смокинга.

По-домашнему не встречают. Или дома встречают как раз гостей? Пять столов занято вечером понедельника, а персонала нет! Минуту стоял без смысла, вторую… Даже когда появилась в кадре девушка: не видит или не хочет видеть, не подходит/ходит по своим делам. Редкое «отсутствие» при фактическом присутствии. Понял, что тут вообще не принято встречать, спрашивать про брони, сажать: сам сел — принесли меню и поздоровались. Ну, хоть так. 

2023-11-02

2

Санкт-Петербург, Манежный пер., 2

Каждые полтора года, с июня 2018, «Два Мистера» (декабрь 2020, февраль 2022) оборачиваются новой стороной. Оставаясь «двухзвездными» все последние «проверки».

Приятно плотненько в зале, и брони принимают плотненько, без лимита по времени, и практически без пауз. И, прибыв за десять минут до своего часа, отправляешься (справедливо) ждать за кухонный бар, изучать меню. Поразившие меня банкеты, несколько удивляющие публикой. Неужели празднующие (дай Бог здоровья!) восьмидесятипятилетие пенсионеры понимают эту сложную авторскую паназию? Да в принципе любой банкет — это априори разные люди, с разными вкусами. Нет, это всегда самое прекрасное, что может случиться с любым рестораном — интерес разной публики, которая дарит стабильность и равномерность посадок, — но тут… А не важно! Будет только одна претензия к антуражу и порядкам. Прописано в меню про «просим оставить одежду в гардеробе», помимо остальных (десяти серьезных) правил, а группы людей трясут курткам рядом со столом: наверное, не те времена, чтобы персоналу делать замечания гостям? Но ресторан на это время закрывается — открывается вокзальный буфет. Для меня. Салфетки бы бумажные еще, хоть одну, хоть половинку одной, — я поделюсь с девушкой за соседним столом... Но это все личное. В остальном — поддерживаемый в порядке, комфортный Ресторан!

2023-08-31

0

Санкт-Петербург, 26-я линия Васильевского острова, 7 (вход с Косой линии)

Говорят: «Создатели ресторана Jerome… Японское бистро SUSI в ЖК «Палацио»… From locals to locals — девиз бистро, так как фаундеры действительно живут по этому адресу… Dog friendly… Сидения из пластмассовой тары… Акценты в минималистичном интерьере задают фонари-тетины, постеры с японскими мотивами, натуральные материалы и хендмейд-кашпо с живой зеленью». Не говорят, что вход с... совершенно другого «адреса», с Косой линии. Я бы указывал это в скобках совершенно во всех источниках, а на собственном сайте ещё и схему бы накалякал. Даже.

Не говорят и главного! Я бронировал заранее: «Садитесь куда хотите». Гости без брони уже сели, куда хотели. Ладно, но, Господи, зачем вы вообще бронируете столы? Говорите, что у нас бистро и доставка: свободная посадка. Но ПРАВДУ никто не написал из авторов, а я читал всех: тут всего три стола, и всё коммунальные. Вот и вот — по шесть персон! И высокий барный. Не у бара, а по центру. Мне кажется, это <цензура>, не предупредить при бронировании за сутки, что можно сесть только с другими людьми. И, предупредив, поинтересоваться: «ВЫ НЕ ПРОТИВ?». Тут даже если Дар Богов в мисках, удивление всё сбивает. Делайте что угодно, хоть на колья сажайте, имеете право, но предупредите. Если бы в городе был аналог по раскладке помещения, место с «только общими столами», без хоть одной «двойки», я бы забрал свои претензии. Ну не представить, что так будет, даже с моей больной фантазией. Ещё нет света: нет его источников — яркие точки на потолке светят в проход, в трёх метрах от стола. А еда и столешница не имеют своих «солнышек», кроме расположенных где-то декоративных фонариков: эстетичные японские блюда хочется рассмотреть и запечатлеть. И последнее. Это совсем анекдот. Впервые за 14 000 визитов, впервые за мои 23 695 дней жизни вижу стол, в который что-то вбито, железной шляпкой сантиметра на три высотой и пять диаметром. Нет, не элемент оформления: один такой на два больших стола, и именно в том месте, где несчастный гость должен держать свою тарелку. А как её ставить? Я это не могу комментировать, это даже не поддаётся пошлому стендапу! Это смешнее, чем тарелки с дыркой, как у цветочного горшка, или гвоздь в стуле для йогов. 

2023-08-22

1

Санкт-Петербург, наб. Крюкова канала, 27

Посмотрел рекомендации друзей, а главное, удивился ФОТО и поехал. Ругая себя, почему раньше манкировал, почему не замечал. Потому что старенький «приотельник»? Так видали, не боимся такого, прививка есть и ревакцинация! Тихая часть Крюкова канала.

Суббота, 20.00. На входе строгие охранники отеля: «Всё на веранде занято, в зале тоже, но посмотрим сейчас». Посмотрели, приглашают в основной зал. Пустой совершенно, обе части, с разбросанными игрушками и остатками еды, сажают за стол с диванами из 90-х, впрочем, как и весь антураж... Наверное, не лукавят в описании — «Гостиная с камином», но... Наверное, есть те, кому понравится — туристы точно скажут «уютно», но я в таких местах не был давно, даже во время «Проекта Россия»: 40+ городов, от больших до крохотных... Свет неуверенно мерцает, спина умирает, эстетика истошно кричит вокруг, что она «вообще не моя». «Вы уже выбрали?». «Я точно выбрал, но давайте посмотрим веранду: тут я не могу есть в принципе, по шести причинам». И вот сразу нашлось место! Вы же знали, что на веранде свободно больше половины столов, есть брони или нет (нет!), НО как же я это ненавижу. Все думают, что вот сейчас-скоро придут к нам большие компании, богатые нетрезвенники-кутилы, и сядут — надо прогнать этих гостей, которые уже готовы купить. И поесть за сорок минут. Ведь тут реально хорошо...

2023-07-12

1

Санкт-Петербург, ул. Малая Морская, 18

Планировал идти через полгода после старта, тогда и сработало напоминание. Перед сезоном, да в центре Великого Города, надобно освежить — раз, посмотреть новую веранду — да, два, ну и проверить свою рекомендацию от ноября 2022-го, ещё до открытия второго этажа. Много нового открывалось, как-то перенёс, потом ещё раз… Но было дело, в начале июля проходил мимо веранды на Малой Морской, привлекли внимание глубокие тарелки, почти тазики, с почти прямыми, почти экстремально высокими стенками… И любая еда в них кажется обедом Робина Бобина Барабека Jr. Я залип. Я перенёс всё. ВСЁ. Это лучшая реклама на планете, как оказалось.

Помимо веранды, изменений внутри почти не вижу. Несмотря на летний сезон, всё так же провожают в гардероб, предлагая пристроить и зонт. Верно: не только в куртках нет гостей в зале, но и последствия дождя не мешают местному полу лужами. А они бы мешали: вижу в час дня 2/3 и уже совершенно полный зал к трём часам. Не сел бы без брони. Это без обеденных скидок, без бизнес-ланчей, замечу я вам: это ли не успех? Как оказалось, то был как раз первый день «летнего меню»: по словам девушки, десять процентов позиций обновились. То самое, самое правильное изменение: не революционное, корректировочное, что и втюхиваю своим студентам на лекциях. Прошёл месяц в вашем кафе, допустим, «Мытищинец» — открываем программу учёта и 10% блюд, что продаются хуже всего, без жалости или отговорок типа «это любимый суп нашего мэра/учика», под обрЕзание! И потом есть куда вводить новинки, и реально улучшается фудкост всего остального, как и ритмичность кухни. О чём я… 

2023-07-11

0

Санкт-Петербург, пер. Талалихина, 5/15 (1)

Не был в «Финнегансах» (est. 2010) — более четырёх лет, а именно в этой точке так вообще ни разу с открытия в 2015-м.

Неожиданно вижу всего половину зала в пятницу, около 20.00. Вернее, трёх залов, если я посмотрел все. Брони есть, но после девяти вечера пятницы я уже не верю в таблички. Нет, зря не верю резервам: к 21 пришли все, включая компании на дюжину и больше персон. Паб с гостями выглядит как паб! Два входа, интерьер десятилетний, но, самоцитатой повторюсь: «пабам время всегда к лицу»©®. Через десять лет как через сорок, и это прекрасно! Я не везде смог сидеть, много диванчиков, но нашли место и для приёма пищи — я остался. Много ли мне надо...

2023-06-08

2

Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, 20 (подъезд 1)

Не был год. Сложный год для всех. И фон (от DuoAsia) интересный: громче прошлого рассказывали про изменения — следишь или нет, а всё равно узнаёшь про новинки меню, про коктейли. Ресторан: не просто оставаясь в обойме надёжных и проверенных мест, пусть не первого выбора в советах, в тени более молодых представителей банды, а постепенно «поднимая строчку». Не в рейтингах, а в голове. Хороший PR, раз я решил традиционно, без брони, нагрянуть вечером предвыходного дня! 

2023-04-21

1

Санкт-Петербург, пр. Тореза, 77к1

Почти год назад заведение показалось крайне милым, симпатичным и вообще удивляло. В новом доме, а это всегда меняет впечатление, в тех краях, где я за двадцать лет не побывал: значит, не открывалось никакого интересного общепита!

Всё тот же проспект Тореза — хорошо, что его роль в истории не пересмотрели. Внешних изменений немного: хорошо писать про относительно свежие места. Витрина такая же призывная, но я сегодня без сладостей, расстановка столов вроде не менялась, но ведь много нового. Кондиционер фигачит с потолка так, что сдувает вкладку меню, и цветы на столе, и меня: пересаживаюсь. Вешалок в зале нет, есть неохраняемый шкаф у входа, за двумя углами: сам бы украл свою и вашу праду. Оторванная ручка в туалете: вам год или десять? В два часа дня в кабинке срач, как будто день не заходили, не очищали ведро. У кресел шатаются спинки, как со свалки притащенные. Взялся за первую, вторую, третью: плюнул, потому что все такие, и придётся сидеть. Столы без брони, но за них нельзя! Ну бутылку поставьте, если нет таблички: зачем обижать гостей ОТКАЗОМ? Как-то совсем грустно… 

2022-11-11

0

Пушкин, Октябрьский бул., 5

Проверяя списки рядового состава CHEGroup, растущей, в отличие от многих, вспомнил, что на открытии так и не закончил статью, начатую на летней веранде в, кажется, 2016-м. Потом и потерял начало, про два блюда и деловую встречу, и почти забыл о проекте. Так что приведу описание не моё, но ресторана! «Ресторан итальянской кухни Chelentano разместился в самом сердце г. Пушкин. Ненавязчивый, но стильный интерьер и первоклассная работа персонала создают тот уют и комфорт, за который его так любят и ценят гости. А особенный средиземноморский колорит блюд — изюминка этого ресторана».

Первый день как изюминка закончился было! Потому как день, первая половина, даж не пришло в голову бронировать: заявился весь такой. И верно: пять гостей и одна большая «четвёрка» с семьей. Не могу цензурного эпитета применить: хостес сажают за один конкретный стол. «А мож…». «Нет!». Он тёмный, в центре, как случайно переставленный — над нормальными, «штатными», есть точечные светильники, и единственный рядом с той самой семьей-компанией. Дети, шум, полный стол, возможные (78.12%) брызги супа — так близко. Ересь, но в covid можно было требовать если не вменяемости, то не «ложить» гостей в одну корзину по предписаниям санитарным. Решил, что было бы самонеуважением остаться и принимать пищу, да и была бы глупой любая трата денег, ведь хоть копейка достанется «этим». Врушкам: «А все остальные столы забронированы», — сказали мне, возвращая споро куртку. Верю, но до 20.00 ещё семь часов! До 19.00 — шесть. Это если реально в ресторане есть брони. В те смутные дни середины октября.

2022-10-26

2

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 3

Как всегда (и, возможно, это провокация, если называть эту вещь своим именем), иду без брони. Да, запланированный визит, общение, вечер (или день), бутылка вина — это всё хорошо и даже приятно запланировать за месяц. И ждать (терпеть). Но ресторан для меня ещё и ВОЗМОЖНОСТЬ просто так, повинуясь спонтанному желанию, зайти и получить основной продукт общепита. Не впечатления или праздник, а еду как базу. Сначала надо кормить, потом уже всё остальное: программы, престиж, кальяны, детские комнаты или премии «Оскар» в руках Шефа. Ресторан почти полный, если не считать пустых мест у «четвёрок», при посаженных за них парах и сумках пар. За общим столом, за который и бронируют на сайте одиночек, тоже всего пара стульев. Конечно, есть некая магия в успехе. Хор хейтеров, океан поклонников, но и в понедельник ужасной погоды, но и на второй день, в 13 часов 02 минуты 44 секунды, сразу после открытия, общий стол занят. Я сел — и всё. Полностью. Брони, как я, наугад, разные люди, пары, одиночки, трио. И столы все отдельные заняли к 13.25. А я такой весь из себя простой: «Найдёте место пообедать?». Нашли. Пообедал. Два раза. Эксперимент успешно прошёл два раза — удачный эксперимент.

2022-10-21

2

наб. канала Грибоедова, 18-20, Санкт-Петербург

Начинать надо с главного. Вдруг у вас вырубится электричество, или батарейка того. Меню в «Нино» — почти «Меню года». Почти, потому что октябрь еще! И изумляющие, прекрасные (я не видел блюд, но уже верую) цены. И названия. И хочется 96% этого меню! Как все это в себя запихнуть… Одно «но»: зачем тут настойки по 420, мне не понять. Ладно, не 120-190, как в современных рюмочных, но даже не 250. Кофе за 150, вода — 250, чай — 290, лимонады свои, не бутылочные — 330. Важно упомянуть, что ресторан от группы «Компания» и авторов соседнего Jungle, открыли год назад, и вот летом 2022 всю «Нину», все стороны концепта, подвергли «Модному Приговору», где за Бабкину и Дедкина выступила приглашенная команда Dreamteam. Хорошая рекомендация, согласитесь? Я и поскакал.

Приходишь, и закрыто. Не посмотрел в сетях, сам виноват: по понедельникам ресторан закрыт. Меняешь планы, ищешь замену и приходишь в воскресенье вечером. Прогуливаясь до часа брони, заглядываешь в окно кухни (оно слева от двери), а там мусор на полу, пакетик с чем-то валяется — я даже сомневаться стал, попросил прохожего глянуть: «Это же полиэтиленовый пакетик завязанный лежит больше пятнадцати минут?» Повара без дела, с телефончиками. Я даже уверен, что в большинстве мест не лучше, но скрывайте тогда. А то все впечатление от страстного и суперсексуального меню года пропадает до визита.

2022-10-19

1

Санкт-Петербург, Кирочная ул., 8 А

Не был с января 2019-го, а доставку суши в карантин мы не считаем! Считаю, что брони – это слишком просто, и решаю повторить эксперимент по завоеванию Osteria Betulla и проникнуть без звонков. Вот так просто, «ах как хочется ворваться», просто «МЫ к вам приехали на час, скорее найдите место пообедать нам»! Как говорю много лет, в плохом месте честно скажут: «Всё забронировано, досвидос». Пусть и через два часа ближайшая запись, но всё-совершенно-всё. В хорошем вам предложат на полчаса стол («ХАЛЯ, етаму десерт не продавать – не уложимся»), разместят за баром или спросят телефон – «если бронь на 23.15 не придёт, мы пригласим». Если по-собачьи говорить: не поленятся поднять лапку на столб.

Нашли, хоть и с открытия, через десять минут всего, уже три стола едят и листок на клипборде полный! Тут хозяюшка — знаю, что не Учик, но хозяюшка, от встречи и гардероба до расчёта ведёт один человек — помогает, ведёт. Обретая статус отличный от «просто официанта» и без дурной жеманности «ах, у нас всё забронировано», предлагает аж два стола на выбор. И мой ощутимо пошатывался. Не сказать, что рекорд шторма, но мешало постоянно, отвлекало бытовой проблемой от радостей гастрономии. Уходя, одеваясь, напомнил девушке (хозяюшке) про стол… Ну и второе: помимо тканевых мне нужны и бумажные салфетки. Тем более гастробар, а не рЭсторанЪ. Но это, видимо, только пачкучему мне. Свет хорош одинаково, и мне всё удобно. И вам KRASOTA на фото! 

2022-10-10

0

Санкт-Петербург, Гороховая ул., 49Б

Вторая успевшая открыться точка общепита в новом, пока практически пустом, пространстве Seno. Первая — Guggenheim, и очень ждём мексиканский бар от Top Hops и загадочный «Гарбарбар». И пока основные ворота закрыты, получается, «японцы» наши, любители аниме, в самом конце «кишки» — не пропустить, если идти-идти-идти. И сразу про вывеску: получается, это отдельный проект, если прошлые два заведения назывались Akiba Ramen, то есть были раменными по профилю деятельности, с понятно каким блюдом в главной роли, а эта Akiba — Izakaya. То есть место совершенно иное, целями пребывания прежде всего. Или просто не понимают разницу? Если не понимают, это как минимум прискорбно. Вот и разберёмся!

Бронирую — и уже настроен на худшее. Некто на другом конце провода здоровается, но не представляется. А это самый плохой знак из возможных. И мне приходится сначала спрашивать: «Акиба рамен ли это?», потом в какую из трёх точек я попал – «Гороховая ли вы?»: телефон указан общий. Сколько можно говорить, что любой отвечающий на звонок должен быть подготовлен. И вежлив. Наверное, он записал, но девушки в ресторане как будто и не очень озабочены бронью, табличек нет: «Садитесь куда хотите». В пустом ресторане я бы не упоминал даже, но к моменту выноса супа оставался один свободный стол-«двойка». И шанс провала был выше высокого! Совет: или вообще отмените брони — «У НАС ИЗАКАЯ, МОЛОДОЙ ЧЕЛОВЕК!», или работайте слаженно. Открылись 20 августа, ну можно же было довести хоть это?

2022-09-09

2

Санкт-Петербург, 9-я Советская ул., 1 (этаж цокольный)

Прошел год с открытия Betulla. Пришло время проверить, прав ли я, советуя читателям не ждать брони (месяц?), а просто приходить (лучше днем) и просить стол «на пообедать». Или место. А вдруг? Ведь осень, туристы спешат по домам… Или получится занять место у прекрасного (сам не понимаю, как нашли такого) пастадела-повара за контактной станцией бесед. Он и шутил, и помогал официантам, и вообще создавал то самое впечатление общего стола, даром что я сел один. Все это за работой. Без отрыва. Оба визита. Он звезда!

Меню «Бетуллы» не стало больше, меню не стало дороже: цифры почти не сравнивал, может и менялись, я ведь всегда про ощущения. Есть сет-знакомство с уменьшенными порциями блюд за 3500; тут предупреждают про «желательные полтора часа», так что это мероприятие только для брони и хорошо так запланированного визита, а не для часа за паста-станцией.

2022-08-20

1

Санкт-Петербург, ул. Большая Зеленина 19

Ажиотаж. Когда столько ждали после первых анонсов, до первой предположительной даты (а не ждать было совершенно неможно), потом столько переносили открытие. Потом традиционная «работа» с «приоткрытыми» (новое дурацкое слово, вестимо, московская зараза) дверями, «для своих», «понемногу» — окна были закрыты всё это время. И не заглянуть одним приоткрытым глазком. И уже от открытия для публики отсчитал двадцать дней. За это время все успели всё написать, всех важных людей пригласили и покормили. Точно можно идти!

Ажиотаж... ТРАДИЦИОННЫЙ, ожидаемый. Я уже про брони и… проникновение. От сложностей это слово уже окрашивается некой сексуальной подоплёкой. Чехарда. Веселуха. Редактор сейчас придумывает семь слов ещё – он бронировал весной в Birch… О чём я? Август. Позвонил: не отвечают, но видят звонок. Не перезвонили до момента выхода статьи. Ладно, всё понял, написал за день о желаемом дне визита: СМС — «Можем только через пять дней, на конкретный час...». Я начал думать, смогу ли отменить концерт Леди Гаги в БКЗ. Потом неожиданный звонок: «Сможем предложить и на сегодня...». Да, ребус. Но ведь цель достигнута. Хотя у меня есть адвокатская тайна-оправдание: жалобы, что читал, наполовину состоят из понедельников. Ресторан не работает (ЭТО ПРЕКРАСНО, остальное время один и тот же коллектив, без чехарды), и, разумеется, не отвечают в этот день. Люди сначала жалуются, потом смотрят график.  

2022-06-10

1

Спортивная ул., 2, стр. 1

Самый ли это долгожданный проект в Петербурге за последний год? Да. Факт. «Собака» обещала к концу осени 2021, а вышло в мае 2022. В мае все вводные вам рассказали наши журналисты и ЖРУналисты по приглашениям. А вот моё мнение: все фигня, выше и ниже. Потому как не важно все это для четко структурированной ЦА ресторана. Миллиардеров на Крестовском полно: в три часа дневных полный зал. И вопрос про брони справедлив, неглуп, как в 99 ресторанах из 100 в это время. Встреча, прием, гардероб — отлично! Да, миллиардерш не раздевают, им можно сидеть в кожаных куртках (модели «АнтиБлинов2015»). Ладно, своя публика — могут позволить себе во всех смыслах идти на поводу у гостя. 

2022-05-13

1

Малый просп. Васильевского острова, 57, корп. 1, Санкт-Петербург

Моя первая — первая после многих «тех» — попытка попасть в Ognivo успехом не увенчалась. Я, как и все советские, люблю даты, потому приурочил визит к годовщине, но не вышло. Да, в пятницу вечером без брони мест было мало, совсем мало — медицинский факт. Но опять «отличились» хостес, и за баром я тоже не смог сесть… Не хочу больше про это: тогда на три страницы расписывал «приключения» «тестового» «режима», сейчас уже нет силенок. С другой стороны, ресторан огромный и переполненный! И даже в будний понедельник, в районе двух часов, больше половины зала заняты! Без скидок и выгодных ланчей, а-ля карт токмо жуют. Во дворе завода строят веранду под навесом, с удивительно мягкими дивами для улицы, для погоды…

Встреча сегодня если не радует теплом, то точно не бесит. И на том огромное спасибо! Первый контакт с официантом — минус, он отсутствует. Никто не подходит предложить что-то сразу, рассказать, возможно, сообщить «стоп» или «спец», поздороваться. Когда приходит-таки — это продолжение тех трех страниц и приемник того официанта. Пять ошибок за семь заказанных блюд. Разных. Сначала «фрешик»: «Качо-е-пепе паста с рикоттой и пармезаном у нас». Разумеется, сразу прошу узнать на кухне, ибо доверия нет. Последовательность блюд официант записал — я три раза просил повторить, потому что разные называл. Ох. Зато потом, по ходу пьесы, ни он, ни помощники (а тут несколько парных подач) не расстраивали. Правильные ножи, правильные ложки, правильные дополнения, в правильное время.

2022-03-23

1

Санкт-Петербург, ул. Ординарная 4

Позвонил еще только, а неприятное удивление: «Нет броней». Люди строят не очередную кондитерскую, КАК ПРИВЫКЛИ, пусть даже с едой, как я наблюдал на Некрасова, а бар, но с живой очередью, как на Некрасова. Кажется, мы с г-ном Некрасовым теряем уважение к Ôpetit. Которое, которую (девочку-кондитера) хвалил/поддерживал с первой точки на Блохина, 23. Ведь пересолить суп, например, это случайность, а вот непонимание формата — это беда. В кондитерскую с завтраками (а их четыре точки уже) можно/модно приходить без брони, а в ресторан по сути, по целям пребывания, хочется приходить точно пить и есть, а не срочно искать новое место, где провести вечер. С ценами ресторанными тем более. Пусть и рядом есть чем заменить. Ладно, я же ещё не был, пишу вот это, вдруг там так хорошо, что, как в Osteria Betulla, сумасшествие с бронями и очередью будет оправдано? 

2022-03-17

1

Санкт-Петербург, Куйбышева ул., 38/40

Люди в зале, полном зале, наверное, не понимали, почему этот человек бьёт себя по голове, приговаривая: «Вот идиот, идиот, почему не пошёл раньше». Лишил себя уникального! Уникальное: то, что живёт и прекрасно работает десятилетиями (двумя, с хвостиком), а не закрывается через пару месяцев, как новые/модные проекты. В чём правда? Почему закрылся «Чердак» на Лиговском, если он был таким же, как этот? Расследование начинается! Вошёл в дверь, а попал в особый мир. Я не про оформление: оно есть логичный реальный чердак. Я про собственный мир восторга. В будний день, совершенно десятый день того, что нельзя называть **й**й, тут в 16.00 полный зал и один свободный стол! С Фрекен Бок, Нафаней на столах, шаром для боулинга, кошельком прошлого гостя и пачкой журналов «Наука и жизнь». И солнцем — у окна. А ведь я был уверен, что буду единственным (скучающим) гостем. Понимаю, что антураж не плюсуется — нет, он множится с гостями, впечатление кипения жизни, радости, отдыха даёт. Это не скучный рЭсторан. Стол один свободен, нет пустых с бронью — люди: уходят за время обеда моего, приходят по брони, садятся. Я к тому, что даже не мог бы подумать, что есть такая необходимость — звонить заранее. 

2022-03-07

0

просп. Бакунина, 5, Санкт-Петербург

Место, о котором не надо ничего говорить. Место, где надо бронировать стол за два дня. Ни «день в день», ни даже за сутки — за двое. Это правило, введённое, как я понимаю, под грузом опыта. Место, если я не путаю, расширившееся за время наблюдений Бориса с двух до семи залов (оценочное суждение) — и всё равно на входе небольшая очередь, заминка и суета. Верно, при такой системе брони многие приходят «живой очередью». Но я с бронью. 

2022-01-27

1

Вознесенский просп., 39

Все просто, все сложно. После «Ленуси» (влюбился ж на свою голову в молодуху) стал следить за жизнедеятельностью ранее неизвестной (далекой) мне «Теории Большего Пива». Жизнь (судьба) подсказала им взять помещение «Пяти перцев», «Рыбьего жира» и прочих. Я и пошел. Оказалось, что зря. Оказалось, что заказанную кухню не привезли: «Ждём, есть только пицца из печи». Пицца и пиво — не самые весомые аргументы для статьи, короткой такой, вот и решил подождать, даже фото интерьера не делал, вдруг изменится и он (и верно, доделали!). Шли месяцы, кухня шла и не шла, потом монтаж, видимо, наладка... Через три месяца в сторис увидал ризотто! Цветочки. Муссы. И забронил стол, обождав, когда не будет лекции-дегустации сидров и прочих мероприятий, мешающих потреблению ризотто (цветочков, муссов). Ризотто и цветочки с пивом — верный признак, что мне оно надо. Всегда. Адрес знакомый, по-прежнему сложный парковкой, что очень честно по отношению к публике – не на авто надо в пивной бар прибывать. Встречают сразу, показывают стол. Один всего занят пока и три брони в наш вечер. Вешалки — тут и там, и вот ни одного гостя в куртке. Культурный бар, лучше иных ресторанов? Предупреждают про заказ у стойки — раньше было совершенно непонятно, что делать: стоять, ждать, садиться, идти к стойке, забирать или принесут. Сейчас еще добавился в ритуал этап проверки QR: при входе, за столом или у стойки заказа — где? Прогресс, а для меня – прогрессище! И сразу напишу: сервис, стоит сделать заказ стоя, прекрасный по любой мерке. Внимательно, доброжелательно, командно! Все-таки бронировать было надо – всего пара столов оставалась свободными к 21.00, и не с таким ладным светом. 

2021-08-13

0

Гороховая ул., 28, Санкт-Петербург

Начинается в Krang все плохо. Адски. И в данном конкретном случае без кавычек. Прямой номер, указанный везде, «заблокирован» ну, Борис, давно пора запомнить номер Restorating и звонить нам 200-71-00 по поводу любой брони. Не знаю, за что их там блокируют, видимо, за неуплату? Он же не может быть иностранным агентом? Звоню по общему, городскому номеру Chuck Family с добавочным «1». Молчание по минуте, потом «вам ответит первый освободившийся из заключения оператор», потом «ваш номер первый в очереди» — так все время и по кругу, и несколько раз, прям до 21:30. Ближе к 22:00 решаюсь предать Светлые Силы и набрать добавочный адский — «666» — митерии Chuck. Три минуты прослушивания тех же фраз, но меж ними музыка — «В лесу родилась певица Елка». Ответили, сказали, что нет, не закрылась пиццерия «Кранг». Ребята-мясники выразили здравую мысль: «Наверное, там запара». Верю! Я часто пишу про адскую организацию процессов в ресторанах — тут адское впечатление еще до визита, с адским номером (номерами), и столько денег на связь с рестораном я не тратил лет пять. Звонил не забронировать, нет, просто узнать, работают ли завтра. А все потому что организация, черт: в одних местах написано, что заведение открывается в 13:00, в иных источниках — с 12:00. И кому в наше время верить, когда Служба Безопасности Банка лютует?

2021-08-05

1

Приморское ш., 572, Зеленогорск (Президент отель)

Историю создания освещает Restorating.ru: «Птички и Ягоды» на берегу Финского залива — это продолжение истории ресторана Barbeque при отеле «Президент» и его летнего проекта «Беседки». Объединившись, заведения предлагают еще больше возможностей для отдыха в любое время года». А сам сайт обещает: «Среди вековых сосен у самого берега Финского залива уютно спрятался ресторан «Птички и ягоды». Утопающие в цветущих кустарниках беленые беседки, открытая терраса в тени раскидистого кедра, застекленная веранда, наполненная воздухом и солнечным светом — словно и были нарисованы здесь самой природой». А я ж не был! У кедра. Дачный, спокойный, семейный в самом правильном смысле. Стоит зайти с левого фланга здания. Без гульбы и клуба: закрывается в 22:00 по будням — и баиньки на дачке или в номерке. Достаточно новый, хоть и в «Президент отеле», что стоит тут лет двадцать, поэтому все исправное. Приятно все выглядит, очень спокойно, для всех. Но самое главное для меня — это много залов, помимо веранды, террасы, целого ряда беседок, кресла, стулья, диваны прям до бассейна. Свет дневной и зал с полутьмой винной. Тут есть все варианты посадки. Птичьи клетки, пиано, домашний уют. Вне тренда.

2021-07-30

1

Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 30

Три раза, с весны еще, после очередного попавшегося на глаза «к нам не забронировать за неделю», заходил в Salone Pasta & Bar. Не специально направляясь, я не враг себе тащиться без бронирования, а только мимо ходючи. Так, для проверки. Часиков в 22 понедельника или вторника: «Вот он я, я поужинать», — сожалели, показывали ресторан, но даже у бара мест не было, пусть там и девушки с коктейлями, а не торчащим изо рта хвостиком пасты. И я уверовал в реальную популярность места — не известный прием, скорее, московский, с нагнетанием ажиотации. Потом верил всем «бронировали за восемь дней». Верю. Девушка сажает, не отказывает мне девушка этим субботним послеполуднем, что уже праздник. Раздеться не предлагает, с курткой июль непредсказуем в зал шествую, украшаю дизайн вещевым рынком раскиданным. За время обеда при мне другим тоже не предлагали снять «кожанку». Комиссары, наверное. Ладно, это ваше заведение, ваши правила.

2021-07-23

1

Суворовский просп., 17, Санкт-Петербург

Следил этот год за Bilbao, у которого прошла «Работа над Ошибками» как раз перед всеми первыми карантинами — чаще всего по упоминаниям в ленте. А ленты у нас у всех разные, даже если подписаны на одни аккаунты. Удивлялся все это время одному из самых частых среди «кормлений блогеров». Возможно, конечно, что только мне попадались совершенно все упоминания и создавалась такая картина. Автоматом не верил ни одному отзыву, даже от людей, которым привык доверять, которые, знаю, не принимают депозиты и не «хвалят за еду». Пора и самому обновить впечатления, оценить реально новое меню, а я сравнивал дотошно с прошлым — и вывести всех на чистую.

2021-07-16

1

Театральная площадь, 18, Санкт-Петербург

«Переоткрытие» после года бездействия — я ждал много, если не всего. Новый ростовский повар, совершенно новый вектор кухни. Даже обнимашки не смутили, я взял себя в руки и поехал. В 21:00 я в зале совершенно один, еще один стол занят на новой (прекрасной) веранде при +30 в тени. Все радушные, все хотят понравиться в первый раз — и все счастье мое. На второй вечер, в субботу, на веранде не видел никого, в зале заняты только две «двойки». В угловой, закрытый шторой закуток, не приглашали. Как-то слишком тихо.

2021-04-12

1

Каменноостровский просп., 14, Санкт-Петербург (этаж цокольный)

По заявкам читателей, сообщивших, что ресторан отличается от двух других заведений сети, где я был, и не раз, на Казанской и Восстания! Эпохальное заявление требует проверки. Так, место точно популярное. Гостей много — фото не сделать. Фото не сделать и потому, что помещение вытянутое и немного буквой Г: столы в два ряда и проход. Все тепло, все просто, все мило. Даже надоевшие банки с консервацией тут работают на уют и тепло, а не на «продмаг в деревне». Пришлось приходить в час открытия, пока не заполнили зал, ради пары фото, позвонив для брони на 13.00. Все нравится, и мангал в зале настоящий – глупо спрашивать официанта перед покупкой блюд на углях. Не все нравится: столешница из ада. Как бесовская: шатается, это привычно, но она и крутится, бьётся о входную группу. Сидеть было неплохо, тут все удобно, но этот стол... На второй день — другой стол и радость. Полная. 

2020-10-19

0

ул. Салова, 61, Санкт-Петербург

Первая информация: все против, все, что не люблю! Новое кафе — «Мы открылись в новом комплексе апартаментов VALO на Бухарестской» — но уже под 4000 подписчиков в Instagram. Куплены? Или готовая группа куплена? «Скидка за фото в инстаграм»: подкуп? Ваше фото на кофейной пенке! А «открылись» не в октябре, как врет нам пресса, а в мае. Или посты скройте, которые «20 недель», или не пишите «мы открылись», О.К.? Почему ВСЕ-ТАКИ пошел? Последний раз я был в заведениях перекрестка Салова и Бухарестской лет восемь назад – какой-то пивной и франшизный, региональный такой ресторан открылся на третьем этаже «Континента». И второе, но главное: «Оригинальная система обслуживания в виде железной дороги». Читатели прислали аналог в Праге: www.vytopna.cz @vytopnarailwayrestaurant . Пиво МНЕ привозит целый игрушечный поезд! И в сторис подтверждающие видео – полный зал, паровозик везет булочки шу, коктейль и пивас. Мечта! Интерьер описать сложно. Это прямоугольное помещение на втором этаже с прямыми, практически голыми стенами (даже вешалка не выделяется почти), в котором смонтирован «куст» столов с системой действующих железных дорог. С «вокзалом» у детской комнаты... Детской стены. У окна. Одного. Все лучшее детям. Все. Уюта, тепла, «обжитости» не видно. Понимаю, что скамейки с жёсткой спинкой, как на вокзале «Бугульма-Пассажирский» — это тоже антураж. Кабинок всего восемь, так что мест немного, мне пришлось менять планы: приходил вечером субботним, без брони, в место, где в принципе нет стойки и столов на двоих. Сам понимаю теперь, глупо было. Концепт концептом, но дико холодно в одной половине зала и просто холодно во второй: дверь на лестницу (а значит, и улицу) открыта настежь, в зал тянет простудные плюс двенадцать и дождь. Зябко. 

2020-09-08

1

Санкт-Петербург, пр. Чкаловский 38

Главный бренд города, гордость Северной, раз не надо писать наименование и хватает просто громко светящегося на Чкаловском «Грузинское бистро». Все, все называют подгузники памперсами, копир — ксероксом, а любое грузинское бистро, даж в Горелово, Georgiani. Ура. Бренд родился! Еще, по секрету: Georgiani — единственное бистро города, где спрашивают: «Вы бронировали»? Я не видал ни табличек брони, ни самих гостей с бронями, но факт-то есть.

Бистро, грузинское бистро, в котором не видно привычных признаков бистро. Даже размер помещения крохотный, на семь столов, не показатель. Некоторые столовые особи самоуверенно имеют при себе аж три стула. Хотя, впрочем, люди могут купить одно хачапури на троих, и места хватит. Геометрия крохотного помещения сложная: проход, дверь в туалет, все коммуникации с кухней и обратно «по цене» одного дверного проема. В остальном мне очень хорошо. На диван не сел — стулья такие стулья: притягательные, полужесткие, со спинкой в нужном месте. Не смейтесь: один из пяти современных стульев с перекладиной в правильном месте. Кто их фигачит – просто фигачит, не пробуя посидеть хоть чутка.

2020-08-21

1

наб. реки Фонтанки, 18/20, Санкт-Петербург

Позвонить и забронировать не вышло потому что звонить надо в Restorating, мы все забронируем. Лишь автоответчик говорит со мной, каждую минуту прям готов говорить до открытия в 17:00 (15:00 по выходным). Трубку люди не берут, курят перед входом с чашкой кофе. А бронировать явно надо: место популярное, судя по скоплению трудящихся перед открытием. Потрясающе то, что тут работает нормальная хостес — только одна из десяти хостес нашего городка нормальная! Они, нормальные, смотрят время и в полностью забронированном ресторане находят один стол на час во дворике. Во дворике на пять столов, один изразец, одну дверь, железную и очень потаенную, одну лестницу с цветочным горшком и массой бутылок под разводами свечей. Девять из десяти хостес сказали бы: «Все забукано, ехай нафиг», — и это была бы совершенная правда. Причем брони тут не мифические: прошло десять минут с открытия, а мест вокруг уже нет. Вот такие хостес в конце года примут участие в конкурсе с призом iPhone12ultrasuperкрасненький. Мне Тим Кук обещал лично. Дерзайте, красьтесь, блистайте!

2020-07-31

1

Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 39

Отличные веранды будут востребованы и после открытия залов, подумал Борис, и отправился во дворик «Цунами» https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-bar-tsunami/ первый раз за пятнадцать месяцев. Это первый поворот от беспредела площади Восстания. Первый поворот, метров тридцать от толпы, пирожков и песен, ксерокса и Ксеркса, попрошаек, симок и «наушников на айфон и на андройд» — а тишь, расслабон и гладь подсвеченной вечером дороги между домами. Стены, как я понял, весело расписали граффити еще до ребят-цунамей, но и заслуги веранды прекрасной никак нельзя преуменьшить: слова «оазис в центре города» не всегда являются рекламной хренью! Всего два стола из восьми пока заняты, но в компьютер строгий хостес смотрел минуты две в два обеденных будних часа. Комично это, но могли быть и брони — через одну перемену блюд уже шесть столов оказались заняты. Случайных гостей или броней, кто ведает? 

2020-07-29

1

Санкт-Петербург, Московский пр., 204

Прошел год с момента последней рекламы «Трапписта» в московской колонке. Я ждал. И вот теперь, совершенно обнулившись, аки девственник, как сейчас модняво, могу написать! Короче привычного, но написать! Веранда небольшая, как и в прошлом году — два раза, просто проходя мимо, без брони… проходил мимо. Что в субботний день, что в вечер понедельника мест не было. И это включая «приставные места». Надо брать быка за бронь: позвонил заранее, удалось получить стол на вторник «в периметре». И с погодой практически повезло: вечера нынче бывают теплее дня.

2020-07-22

-1

Санкт-Петербург, Льва Толстого ул., 9

Начинается все очень плохо. Три хостес. После вопроса о брони (и это до 13.00), при двух столах занятых, без вопроса о пожеланиях или о намерениях по плотности и времени трапезы ведут и сажают в стационарный, зимний зал. Сказать, что я офигел, конечно, можно, но это совершенно не отражает сути. Возможно, он числится как летняя веранда, но там стены капитальные, окна, батареи стандартного отопления и ещё десяток признаков. И я тут сидел много раз зимой. Проверил старые фото – все недвижимо. Если у них это оформлено как терраса, то только мои поздравления и зависть — не всем так везёт в 2020 году. Но ведь я хотел на воздух. Откладываю в сторону меню, зову официантку, она вызывает хостес.

— А где я нахожусь в данный момент?

Да, совершенно привычный стариковский вопрос! Но его поняли верно: опыт же!

— Все за забронировано на веранде.

— И сейчас, в 13:00?

— Да.

Видимо, поняла, что я готов уйти... «Можно на два столика у входа». Можно, нужно меня тудыть! Надо вам говорить, что веранда пустая? Один стол занят, но и он ушел, я еще не успел сделать заказ. Через час, уже ко времени расчета, всего два стола пришли. Я не понимаю все это. Я никогда не пойму, почему брони на вечер, верю в них – при мне по телефону отказывали людям, «закрывают» и все время до вечера. И на крайнем столе, у туалета, куда меня сиротливо приютили, было прекрасно — удобно, красиво, комфортно. Пледы заранее разложены, стол не шатается, а туалет вполне «не дачный», даром что створки у писсуара общего для двух полов помещения совсем не прикрывают естественность процесса. Тут же на воздухе, и чисто вокруг, и башня! Видов особых нет тут, но кому-то же везет сесть на другой стороне веранды? Критикам, наверное. 

2020-07-13

-1

Санкт-Петербург, Чайковского ул., 17 (отель «Индиго»)

Звонок им с утра: «А у нас все забронировано». Верю. И в час? «И в час». Но договорился, что один и только поесть. Пришел в час, послушал строгое «мест нет» и признался: «Не бронировал, но меня обещали посадить». Сколько проблем, а ведь всего один стол занят, и тот не ест, общается по делам меню. На всех столах бутылки-брони, кто спорит, но со временем через 3-4-5 часов! То есть людям — а только при мне завернули несколько гостей — отказывали. А могли бы как минимум удвоить выручку, сажая плотно, с ограничением в полтора часа — ничего в этом страшного сейчас нет. Зачем портить бизнес резервом «Вадик 18.00», стоящим с полудня — и это после квартала простоя? Гостиницы – отрасль, пострадавшая вдвойне! С другой стороны, это не мои деньги. Про мои... Посмотрел, дурак, меню мартовское — дорого. Оказалось ещё дороже. Карпаччо из говядины стоило 890, теперь 1200. А некоторые сайты указывают средний чек 1000! Очень некрасиво это! На сайте ресторана рядом с сообщением об открытии террасы – актуальное меню: местами пугающее, но честное. и сразу, боюсь забыть: беда всех приотельников: ловцы кэшбека теряют 11% в категории "рестораны и кафе" пролетают как путешественник над Румынией. Экварийнг тут категории «Путешествия».

2020-07-11

0

2020-07-10

-1

наб. Адмиралтейского канала, 2М, Санкт-Петербург

«Кафе от команды KUZNYAHOUSE, шефы Глен Баллис и Руслан Закиров». В хаусе этом я был в 2016, 2018 и 2019, на GOURMET DAYS. В кафе не был. И что важнее, это веранда, летний вариант! И что важнее, первая у меня – четыре дня так выходило, что только приезжал «на точку» и делал заказ, начинался ливень и колонка «Веранды» опять превращалась в колонку «Доставка». А вот как раз заказывать доставку тут не хотел категорически – не те блюда. Веранда с навесом, что оказалось важнее важного в Петербурге, правильное расстояние между столами — сейчас не только мера санитарная, но и мера приятного комфорта. Почти полная посадка еще до 13.00. И столы вроде есть, но не сажают — брони. Брони не все приходили – пока стоял на входе пятнадцать минут, всего один заказ стола на 13.00 из трёх реализовался в реальную посадку. Смотреть на распределение дефицитных столиков с очередью смешно, но приятно — только переполненные веранды спасут общепит в условиях закрытого зала. Тут оборот должен быть идеально отточен: минута простоя есть грех! Хозяйка (так представляется девушка на стойке хостес) и управляющий тоже активно работают в зале, без масок. У меня нет больше претензий. Меню распечатанное на А4, кажется, разовое, даже чистый стол протирают непосредственно перед посадкой. С соблюдением мер на импровизированных стойках у самой «Бутылки» еще лучше — там вообще «Пункты выдачи еды» и лица за экранами, хотя там, собственно, время контакта с гостем гораздо меньше. 

2020-02-14

0

Москва, Большая Никитская 21/18

В СССР врали народу, что только гриппом все вместе болеют, а с ума сходят отдельно. Я не понимаю ажиотажа в Loro. Жил в отеле рядом, мимо проходил много раз: полна коробка. Даже в 22.50 ни одного свободного места! Как так? В таком переполненном ресторане я хвалю прекрасных хостес. То был вечер, вроде половина шестого – не прогнали, нашли место в зале с ограничением по времени. Тут смотрят на время брони, а ведь в большинстве мест просто сказали бы «все забронировано». И были бы честны: всё, верю вам, забронировано. Номерки в гардеробном шкафу кончились, гостей много, наверное. Я благодарю хостес, без них не случилось бы этой статьи.

2019-12-09

1

Синопская наб., 10, Санкт-Петербург

Неделю назад звонил днем. Прошло время, конечно, но телеграфирую близко к тексту:

– А можно забронировать...

– Нет, уже нет мест.

– Но...

Впервые у меня не спросили вообще желаемое время, видимо, все триста мест заняты с полудня. Впервые не спросили даже сколько гостей, впервые не предложили другие варианты – сразу отказ. Это не просто успех, это повторение успеха другого ресторана! Там, правда, всего семь столов, несколько месяцев – первое место tripadvisor, полтора часа – лимит на посещение, и тоже, с 13.00, туристические брони на весь день. Ладно, насильно мил не будешь в 14.00. Так что второй раз начал решать столь сложный вопрос бронирования хорошо так заранее, с раннего вечера – на 14.00 выходного дня. И так удачно! Наверное, так радуются брони в Noma. Не совсем понятно сразу, как не на машине (спойлер: ваш первый поворот с моста) на парковку заехать, а как попасть пешком на «остров». Если дойти до следующего перекрестка, светофор поможет. Огромный ресторан, а ведь с улицы не кажется таким. По меркам владельца семисотместных комплексов, наверное, средний размер, но... Внушает. Пугает даже – я не частый гость в больших ресторанах. 

2019-07-16

1

ул. Туманяна, 21, Ереван, Армения

Большой, важный, модный: столик без брони в будний день мне искали три круга прогулок, 19.00 – гулял, 20.00 – гулял, 21.00... Да, брони, но через час.

– Я успею.

– Но гости могут прийти раньше.

Ладно, нашли же потом, через три круга, спасибо за прогулку, на втором этаже в курящей зоне, почему-то полной детей-дошкольников. А что, Борис – друг курящих детей! И на второй день, до 12 часов... нашли опять только в курящем. Он, кстати, больше всех, и курят отчаянно, как перед казнью, во все легкие. «Вентиляшка», правда, качественно сработана.

2019-06-21

0

Санкт- Петербург, Звездная 2

Вторник, 21.00. Нет мест. 170 мест и нет их. «Брони до полуночи у нас, потом возможно...» Ну, я, конечно, не самый умный товарищ в городе и сам виноват, но бронировать в большем баре на Звездной стол во вторник... Конец первой главы.

Четверг, 18.30. Тишь... Не ходил после открытия (2016) в бар, да вообще не слышал про ресторан барабанщика группировки «Ленинград»! Фасад с настроением правильным, окна во всю высоту, разнообразие посадок. Везде курят кальян, в одном зале, прям посередине, чинят велосипед, в одном зале посередине два настольных футбола, кикером кличут, в одном зале стойка барная, популярная у персонала, и сцена популярного диджея там же. В принципе, более чем приятное место, и остаться хочется уже без спортивного интереса «отчего же тут аншлаги». 

2019-05-28

0

ул. Рубинштейна, 23, Санкт-Петербург

Наверное, это провокация. Пятница, 21.00. Я без брони. Сажают, но на 45 минут. Гонка. Надо успеть за 45 минут. «Так я-то смогу. Так это зависит от вас и кухни, не от меня». Заказ готов, но мы теряем еще пять минут на игре в телефон и скуке. В принципе, можно было уходить сразу... Ризотто хочу и стейк. И закуску. Не успеют при полном зале!

2018-04-27

0

Москва, Большой Козихинский пер., 19/6

Аншлаг в некрепкие для бизнеса других пять часов, не то дня, не то вечера. Интерьер не запечатлеть — лица. Но! Даже сообщая компании девушек, что их время ограничения брони уже вышло, находят-таки одинокой жабе-путешественнику столик на часик. Мне хотелось бы думать, потому что не быдло пришло. Половина гостей жрало, а есть так невозможно, в пОльтах и шапках, включая особей мужеского, по мнению избирательной комиссии, полу. А я разделся при входе — тут большая вешалка, уж точно на две дюжины гостей хватит. Сервис, как вы поняли, идеален. И как знакомят гостей с концептом и меню, как внимательны, как общаются... Редко, раз в пару месяцев, меня так радует московский сервис. 

2017-12-06

2

Москва, Цветной бульвар, 2

Нормально общаешься — нормально с тобой поступают. При полностью заполненном людьми ресторане (фото не сделать) и пятью бронями девушки на входе не «посылают», а идут искать стол «на часик». И находят. Сервис начался идеально: второй или третий случай в Москве, чаще всего хостес даже не смотрят в брони, и, если в 19.00 есть время до 21.00, ты все равно идешь лесом. Сервис продолжился идеально — девушка просто мечта любого гостя, несмотря на вечерний аншлаг. Молодой человек второго дня чуть холоднее, формальнее, «списочнее»: только продажи, ничего кроме. Ни «понравилосей», ни эмоций. 

2017-11-21

3

Via di San Basilio 42, 00187 Рим, Италия

 Пора и на Michelin переходить. Изучил необычное описание, изучил необычный вход, по-московски громкий, отличающийся от остальных десяти тысяч ресторанов Рима, наклейки изучил, все-все, и пошел просить без брони стол в эспрессо-баре на первом. Про бар моя догадка. А вот про итальянский пофигизм… не моя догадка, а моя уверенность. Дверь вся в наклейках, меню висит, а разместить часы работы или намеки на них ума, совести и чести не хватает. Приходишь на ужин в 19.12 — жестами показали, что закрыто. «А когда ж?..» Да, не Noma это, а Moma. Посидеть внутри не предложили, но за пять минут до срока уже вышли на улицу — приглашать жестами формата Open.

2017-10-06

2

Санкт-Петербург, набережная реки Мойки, 7

«Только на первый этаж» - вот фраза, которую я слышу в «Китайской грамоте» буквально с порога. Хостес тут строгие настолько, что хочется пожать плечами, развернуться и уйти. Мне, как гостю, глубоко параллельно, что этот бредовый рефрен встречающим девушкам вбил в голову кто-то из управляющих, а они повторяют ее на разные лады. Звучит это ужасно, тут без вариантов. Но это я так, придираюсь. И заодно пытаюсь узнать, что изменилось в ресторане со времени открытия террасы, не только в новостях релиза. В том, что касается встречи, в «Китайской грамоте» творится классический раппопортовский бардак. Никому из персонала и в голову не приходит посмотреть план зала и то, какие брони, а они верю, есть, через полтора часа, сделать вид, что смотришь, и ПЫТАЕШЬСЯ ПОМОЧЬ, или хоть как-то попытаться отреагировать на мою просьбу сесть непосредственно в ресторан. Ну хоть бы один хороший человек попытался проверить наличие стола именно в том зале, где я изначально планировал оказаться. Отбиваются машинально и со словами: «Нет, вы знаете, можете сесть только в баре». Ладно, черт с вами, сел в баре. 

2016-12-27

0

Москва, ул. Пятницкая, 29

Подвал, который я искал три круга (сейчас про пешую прогулку, не про парковку) - да, 29-й дом, спросил охранников/официантов трех мест в нем - «не слышали» - проверил адрес в тырнете - потом все равно звонил. «А как вас искать» - «Козловицу видели и киллфиш, мы там». Традиционно для группы «ПабЛайф» должен «восхищать» «сервис» и отношение к гостю. В прошлый ресторан lion's Head Pub, я не попал по причине того, что официантам, а я нескольких спрашивал, лень было посмотреть какие брони, и на какое именно время. И вот, в пустом ресторане, мне сказали, что «мест нет». «Я тебе, конечно, верю, ну какие могут быть сомненья, я и сам все это видел», но неужели нет ни одного места, с бронью через час, например, и все придут?

2016-12-03

-1

Пришло время и Литвы. Сделав 60 серий по Эстонии и 24 по Латвии, но, не закончив Миссию, конечно, решил двигать дальше.

2016-05-03

-1

Вторая часть: Экскурсия на завод "Асканели", Русский Язык, церкви, фуникулер и парк Мтацминда, виды, визы, мучения и "безвизы". 

2015-12-13

1

Санкт-Петербург, пер. Волынский, 2

«От команды «Винного шкафа»: для кого-то это рекомендация. Для меня предупреждение о бардаке возможном, как разумной плате за хорошую еду. Удивительно, но кроме больших… средних пауз, никто не треплет нервы! Ни «стопом», ни телефонными террористками, ни криками с кухни. Открываются во столько, во сколько обещано. Брони не теряют. Удивительно. Идти! Слово «итого» привычное, не главное тут. Составить мнение. Одно из пяти открытий года. В любом случае. Да вы и так знаете. Ждал больше? Да, ждал больше! Я вообще, все жду и жду. Жду еды на **. Остальное уже.

2015-09-19

-1

Не был почти десять лет, так что, все забыл и... новичкам везет!

2014-12-15

0

Открытие Месяца от создателей Buddha-Bar, Il Lago dei Cigni, по франшизе швейцарской, которое может стать Открытием Года. Чуточку поправить.

2014-10-07

0

Тесно-крохотный, уютно-домашний, свойский, жаркий, твой. Просто, вкусно, атмосферно. Не каждый сможет выдержать, но каждый должен попытаться.

2014-10-03

0

Разговоров много, толку - половина от дела, и ноль от разговоров. Зато у журналистов появилось место, куда надо бежать за комментариями "а как же санкции". Некоторые вещи прекрасны, но более важные, как сервис или еда, наполовину халтурные. А ведь понимая, какое "бесплатное" внимание привлечено, сколько можно сэкономить на рекламе, раз и так все уши прожужжали, для отличного старта, не хватило лишь отношения хозяев. Это и рассмотрим.

2014-09-08

0

Как будто начал подводить Итоги Года! Дорого, не сытно и придется "переужинать". Здорово, интересно, вовлекает в эту игру. Где нет ни одного случайного лица. С 18,00, без вывески и пять дней неделю полного резерва.

2014-04-18

0

Удивительно - отличный ресторан с разумными ценами и от известного ресторанного деятеля (в "Бриксах" не был я) и совершенно пустой. Как так? Москва, ты чего? Я вот сходил и доволен.

2014-03-28

0

Суперпопулярное место, где не сесть без брони весь день. И весь вечер. И в выходные утром. По сути, по ранжиру форматов, это буфетъ. Привокзальный или городской, не важно. По скорости карусели в данном месте, по приемам используемым. Тут интересно находиться, тут интересно смотреть в меню, тут интересно раздеваться в гардеробе, тут интересно есть, тут интересно, тут интересно следить за персоналом, тут интересно бронировать места, пытаясь понять, когда же есть "окна".

2014-03-18

0

Модное, оригинальное, свежее, при этом романтично-вечернее, удобное, интересное место.

2013-10-08

0

Молодцы! Гораздо выше ожиданий! Редкий жанр классического ресторана, классических приемов и без заигрываний с "сушами". Кухня скорее уровня первого заведения на Морской, чем второго на Рубинштейна. Это комплимент!

2013-02-27

0

Это не я написал ооооооо, это так в визитке. Официальное, панимаш, название. Пивоварня, а слова "пиво" избегают, видимо, что бы рекламироваться активно. "Хмельной" и "немецкий" - вот два слова, что "взяли" в оборот. Пятьдесят на пятьдесят - вот два слова, которые я взял. Половина блюд нормальные, половина сервиса удовлетворительного, половина "ниже плинтуса", интерьер поражает размером, но убивает деталями. Вроде недорого, а некоторые позиции на уровне или дороже конкурентов более высокого уровня.Первый взгляд твердил про новую **, в результате, чуть руки не тряслись от гнева.

2012-07-19

0

Очередная книга. Первые мемуары в моих обзорах. Но какие!