№5765 Путешествия ресторанного критика. Выборг. Гастропаб BUTCHA

2025-03-03

0

Крепостная улица, 13, Выборг

«Единственный гастропаб в Выборге, в котором делают бургеры не с котлетой, а с кусочками томлёной говядины. Авторский интерьер, в котором представлено собрание работ Выборгских художников старой и новой школы. Крафтовое пиво высшего качества! Вкусно кормим хороших людей с 2020 года — томим, жарим, вялим. КУХНЯ ОТ НЕРАВНОДУШНЫХ В САМОМ СЕРДЦЕ СТАРОГО ГОРОДА»! Я и пошёл, я всего этого и ждал!

Приятно оформленный, тёплый зал, укутанный картинами. Картинами с кошечками и собачками в приятно небольшого размера помещении. И выразительной, она тут главная, барной стойкой. Созвучный центру старого города интерьер вне времени. А вот меню на подкладке настольной удивляет: очень дорого — это для Петербурга, а для Выборга, наверное, рекордно. Но я не во всех ресторанах побывал, рекорды всякие фиксировать! Тартары 1000, утиная грудка 1450, баварский шницель 1350, гуляш 900, бургеры ОТ 800, «хлебушек будет нужен» — 350! Пил морс по 80 в Выборге в трёх местах, а тут 200, это как пример. Лакшери? Фирменное пиво Butchers варят наши петербургские мастера одноименной пивоварни (320/430), и я не могу сказать, что это не радует. Проверенный много раз продукт. 

№5758 Путешествия ресторанного критика. Выборг. Ресторан "Эспиля"

2025-02-24

0

просп. Ленина, 3А, Выборг

«Хороший ресторан для хороших людей <...> Ресторан “Эспиля” находился в парке "Эспланада" и в довоенное время был известен по всей Финляндии. Архитектором был Йохан Бломквист. К сожалению, во время войны здание было разрушено. Современная версия ресторана "Эспиля" архитектора Логашевой Ларисы выглядит так. Приглашаем в исторический ресторан <…> Вас ждет вкусная европейская и японская кухня и хорошее обслуживание. Каждые выходные в нашем ресторане Вы сможете отдохнуть под живую музыку».

Много ли… Нет, что я вру: МНОГО ЛИ РЕСТОРАНОВ имеют статью в энциклопедии? И хочется, так хочется верить. Первая же ссылка — свой сайт «с танцполом и шоу-программами». В 99% случаев для меня это стоп-слово/лист, но если сто лет назад плясали на этом месте, то кто я такой, чтобы осуждать предков?

Наверное, самый европейский выбор: действительно, очень похожий экстерьером и рассказом, можно верить, можно не верить, на многие рестораны Хельсинки или Риги. Не посмотреть было неможно! В объёме, в парке, пусть и грязно-осеннем — январском, выглядит лучше фото! Внутри… попроще фото, где выхватывали удачные ракурсы. Просторно, хорошо это или плохо, зонирование крайне неравномерное, странное сейчас до края, тут сложно как-то оценивать: я хоть и стар, суперстар, но родился не в начале двадцатого века. Эстетика, точно попадающая в концепт, это факт, а остальное — это лишь удобства! Кресла не самые удобные, но тут, признаю, всем понравится. И мне было очень интересно быть тут. 

№5749 Путешествия ресторанного критика. Выборг. Ресторан "У Борхарда"

2025-02-17

0

Санкт-Петербург, Подгорная ул., 10, Выборг

«Старейший ресторан Выборга с 1658 года. 1658 — год основания пивных погребов Антонио Борхарда в центре старого Выборга. 365 лет с перерывами на войны заведение Борхарда угощает людей едой и пивом. 10 000 человек минимум посещает погреба Борхарда каждый год в XXI веке». https://borhard.ru/

Ресторан, какие строили в начале 2000-х. Это впечатление, вне зависимости от реального года «est.» — не полез изучать. Не подвал, нормальный первый этаж — три зала, условно, на двух уровнях. А мне сидеть удобно на классических стульях 1658 года, остальное — искусствоведам! Пост хостес есть, и какой фактурный, для ваших лучших селфи, но пустой. Ресторан вообще почти пустой: два стола с 20 до 21 часа. А ведь я его выбрал из сотни, почему другие предпочли другие? Разберёмся! Меню оригинальное, раз позвало в дорогу, раз вызвало отклик «смешными» названиями, как прихватка для кухни и контейнер для грязного белья в IKEA. 

№5742 Путешествия ресторанного критика. Выборг. Ресторан Kellari

2025-02-10

1

Подгорная ул., 9, Выборг

Главное место Выборга для меня, год назад и сейчас, собирающегося в путь. Самое желанное, пойду, даже если на полчаса в городе. Ведь по описанию это совершенно невиданный ресторан для областного центра. Желание, которое родилось с новостью, что кухню возглавил Рустам Тангиров. И укрепилось, когда через пару месяцев он не перестал курировать, а продолжает заниматься проектом. Удивился, даже с Regions не сравнить, где работал только на запуске — и я захотел ещё жарче. В «Ресторан концептуальной северной кухни в погребе XVII века, построенный с особым взглядом на локальные продукты, которые покупаются в радиусе 100 км от Выборга». 

Небольшой ресторанчик с громким, европейским, уютным фасадом в центре городка… Или не небольшой? Его портят первые 15 минут с момента проникновения. Без нормальной встречи, без знакомства, без представления. Без оглашения концепта (как минимум), без жалости. Как будто это кафе в спальнике, где все уже были по десять раз, нового гостя не видали год, а если припрётся незнакомец, то «ты, милок, чай, не шпиён ли буишь», а рецепт Карбонары «Филадельфия» (780) не менялся с открытия, потому что повар не понимает паруски, и ему не объяснить, что ананас надо мельче крошить. Без предложения второго зала. А он есть! Зачем гостей сгружать, нет иного слова, в один угол, я не знаю. Неудобно всем, создана некомфортная толкучка толпы, пребывание в чужих разговорах в полупустом, это будние 16.00, заведении. Так что оформление взрослое, должно понравиться, но видел всего кусок: потолок, кухню открытую и… часть помещения, угол за вешалкой. И ещё туалет. Только потом нашёл на сайте «карту» потаённых земель: https://vlagom.ru/restoran-kellari/. Как пиратский клад обнаружил! Так вот ты какой, Келлари, на самом деле! Открытая кухня, приятные повара на ней — скажу, что это фирменная фишка Рустама, которого не видал, но верю: как сказали, «недавно был», а в середине февраля устраивает гастрономический ужин! Красот видел мало, так что лишь про быт: столы крохотные и, кажется, все такие: поставил приборы, два бокала, чай и две тканевых салфетки, и встаёт насущный вопрос, куда ставить тарелку — круг кончился. Я ж не кофе попить. 

№5735 Путешествия ресторанного критика. Выборг. Паб Champion

2025-02-04

1

Выборг, проспект Ленина, 18

«Самый старый паб Выборга». Старый и современный, ведь у хорошего паба нет возраста. Ровно десять лет назад, во время короткого визита в Выборг, резюмировал так: «Паб. Шумный. Переполненный. Похожий на паб — это сейчас уже и редкость… Начинаешь изучать меню… Японская кухня. Помимо «каши» из пасты, пивного ассортимента, пиво замковое. И Рыцарь-пиво. Дико популярное место: аншлаг и днём, и вечером. И всё большие компании. От этого сервис ужасен. Один человек в выходной аншлаг — это приговор. Когда не успевают убрать счета с чаевыми, я не говорю про грязную посуду со стола, куда уже сели новые гости. Прождав меню, плюёшься, пол позволяет, берёшь за стойкой сам. Прождав ещё двадцать минут заказа, приходит девушка — «хочу сразу предупредить, ждать любую кухню надо от часа». А что же ты < цензура > ж <цензура>ты<цензура>в< цензура>. Пусть это было летом, но точно не в час пик. Вот с таким/каким бэкграундом я заходил в феврале 2025-го в угловую дверь…

Самый старый паб работает с 8.00, так что хороший (или как минимум гарантированный) вариант, для раннего, дополуденного визита с дороги. Пусть и в 10.56 между официантами произошла небольшая дискуссия на актуальную тему: «Можем ли принимать заказ по меню или только завтраки вплоть до узбекского бизнес-ланча». Нет, до полудня, когда наступила горячая пора ланча, разрешили брать всё, лишь предупредили, что будет чуть дольше. Предупредил молодой человек, что представился стажёром: что-то не знал, в чём-то сомневался, но старался очень, и претензий нет по итогу. Для паба сервис неплохой: всего два раза вставал-ходил за персоналом. 

№5727 Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород. Ресторан Marusya

2025-01-27

1

Предтеченская ул., 24, район Софийская сторона, Великий Новгород

«Гастро-интеллектуальный ресторанный проект в самом сердце Великого Новгорода. <…> Интеллектуальный проект, наполненный литературным вкусом, авторской кухней, театральными подачами, яркими событиями и душой, полной авантюризма и любви к еде и искусству. Вас ждут интересные сочетания ингредиентов, обширная барная карта и разнообразное меню, что воплощает в себе минимализм и утончённость. Мы предлагаем нечто, что по своей сути отражает дух моды: комфорт, функциональность и эстетика — всё в идеальной гармонии» (https://vk.com/marusya.rest).

Раз уж выбирал, то понимаю, почему. Создалось в голове определённое впечатление — люди его надеждами кличут. По фото не казалось, что ресторан выглядит так просто. Для отеля «три звёзды» (я тут жил в один из визитов десять лет назад), с зоной для завтрака, с большой линией «шведской» раздачи — просто прекрасно, а вот после описания и фото на сайте… Ждал большего. «Духа моды»? Наверное, берёт не красотами, а сервисом?  

№5719 Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород. Пивной ресторан Brewmen

2025-01-20

0

Большая Санкт-Петербургская ул., 64, Великий Новгород

Давно хотел посмотреть, что построили в родном для пивоварни Brewmen городе старые знакомые, партнёры колонки по крафтовым заведениям Петербурга, что выходила в 2019-м.

Построили в паре километров от центра. Хм. Современно, органично промышленному зданию — это же часть своего производства. Стильно, выдержан стиль, и, что важнее, демократично: место для всех. Оба этажа работают, не вижу «второстепенности», просто внизу повыше потолки и посветлее. Атмосферно, настраивает, пусть только у входа узнаваемый «парфюм» пивоварни, что одобряю. Даже к свету не придираюсь, тут это не главное! Как всё выглядит днём — не видел, но, наверное, для такого формата заведения, по большей части вечернего, это не очень важно.

Ровное, достаточно большое для пивного места меню, это факт, но размер учитываем и два этажа. Цены отличные, когда петербуржец не думает вообще о ценах, перестаёт смотреть в правую колонку. С другой стороны, самая большая проблема заведения — это ожидание, как бара, так и кухни. То ли половина поваров вышла на смену в этот четверг с загрузкой зала под 70%, то ли меню слишком большое для этого состава кухни. И запоминаются только проблемы, а не все хорошие моменты. Я их помню, вкусные моменты, но это уже профессиональное. Всегда важно то, что перечёркивает положительные впечатления, допустим, для туриста. Житель города, уверен, много раз всё изучил, много праздников отметил, и у него сформировалось своё отношение.   

№5711 Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород. Рюмочная "Квартира Онфима"

2025-01-13

1

ул. Газон, 5/2, район Софийская сторона, Великий Новгород

Есть места, что запоминаются не тем, чем должны обычно... Кабы не местного, локального уровня скандал с названием (https://rg.ru/2024/12/11/nu-za-onfima.html), то ничего бы не выделялось, и, скорее всего, выбрал бы другое место в Великом: ох, Онфим, дефицитны слоты в короткой поездке. Но и переименованная рюмочная, по меркам петербургских заведений, вовсе неплоха. И главное, своеобразна, не совсем шаблонна. Помимо названия. Без шаблона и пошёл. Не пожалел.

Подвал старого дома в самом центре, когда не понять, в убранстве залов есть сохраненные элементы прошлых веков или совсем всё инспирировано самим Мальчуганом. Всё просто, но, замечу, очень продуманно. Есть места разной приватности, разного света, разного оформления и разного размещения. Наверное, расширяющие возможные цели визита. Аж три туалетных кабинки (первую, на входе, до лесенки, даже не мог бы представить себе в Петербурге!), гардероб и ещё один планирующийся зал… «Комната», как честно пишут. В Квартире ведь комнаты! 

№5703 Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород. Ресторан и бар «Чародейка»

2025-01-06

1

Великий Новгород, Чудинцева ул., 1/1

Знакомое помещение — центральнее не бывает, раз смотрит на главную площадь Новгорода, и очень рад, что теперь тут классное заведение от дорогих «Заводов», что посещал и на родине бренда, в бывшей проходной, и на своей Родине — в Петербурге. Конечно, не без бед — уже со входа. Вход помечен с одной стороны, а там ничего — снег девственен в подтверждение этих слов! Не убрать большую вывеску, ну не вчера же разобрали веранду, а три месяца назад? Местные все знают, но туристам подсказать, что идти надо через лавку, через магазин. В двухзальный бар, вписанный в помещение угловое и дугой! Вдвойне выигрышное!

Прекрасная встреча: гостеприимство — раз, чёткое ориентирование — два. Это всегда важно, это всегда настраивает весь дальнейший визит. Девушка — хвалить как лучшую девушку месяца. Жаль, коллеги сменяли её в тринадцати подходах к столу из восемнадцати. Прекрасное меню, мне нравится больше, чем петербургское, на порядок. Изданием, что удобнее в шесть раз, линией, связью блюд, когда есть некий рассказ, числом позиций. Мне показалось интереснее улицы Некрасова. Если, конечно, там не меняли меню. С другой стороны, там и площадь больше…

№5695 Путешествия ресторанного критика. Великий Новгород. Ресторан «Проун»

2024-12-30

0

Предтеченская ул., 24, район Софийская сторона, Великий Новгород

Ресторан «Проун» предлагает уникальную интерпретацию русских блюд, вдохновленную авангардом. Мы переосмысляем классические рецепты с качественными продуктами из Новгородской области, создавая неожиданные сочетания вкусов. «Проун» — это не только о еде, но и о культуре: название вдохновлено работами художника Эль Лисицкого, который разрушил стереотипы и сломал границу между разными видами искусства. Приходите к нам и откройте новые грани русской кухни!

https://proun-rest.ru/

Свежий, три месяца работает этот не самый большой ресторан на пятом этаже единственного отеля «пять звёзд» в Великом Новгороде. Лифт, комфорт, но не вижу ничего похожего на пост хостес или встречу. Просто открытые двери в туалет и гардероб, которым сам и пользуешься. Странно. Но есть догадка, что данный вход с улицы для приотельника не есть основной, даром что так выглядит. Но подтвердить догадку не случилось…

№5664 Путешествия ресторанного критика. Псков. Ресторан "Трапезные Палаты" в ресторанно-гостиничном комплексе «Двор Подзноева»

2024-12-02

1

ул. Некрасова, 3, Псков

Этот комплекс — старый знакомый, что, надеюсь, с момента реставрации особняка не менялся обликом и смыслами, и повторять все вводные от миллиона авторов не надо. Место знакомое, место знаковое, вернее, стало знаковым для города уже на момент моих первых поездок в рамках «Проекта Россия»: https://allcafe.ru/reviews/selections/Pskov/.

Меню всё такое же любопытное, как пять лет назад: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/puteshestviya-restorannogo-kritika-pskov-restoran-dvor-pozdnoeva-trapeznye-palaty/. Написание избытка старинных слов на «ткани», в которые веришь прямо там, на месте, хоть и не можешь не только проверить, перевести, но и даже угадать и представить, что это такое. Слова красот неописуемых, но за ними скрываются вполне обычные блюда, поэтому из сочувствия не буду приводить названия из меню, а буду оперировать счётом, что почти всегда совпадает с расшифровкой состава. 

№5657 Путешествия ресторанного критика. Псков. Ресторан "Гельдт"

2024-11-25

1

Милицейская ул., 16, Псков

Выбрал по картинке, поверил этим людям. Каталог и рекомендации — это хорошо, но уж больно привлекательно выглядит! Сложились все вводные, вложились в комплекс с баней на живописном берегу, что уже четверть успеха! Описание напоминает мне посещённые совсем недавно «Банщики», с видимым акцентом на русскую кухню, что, огромное моё спасибо, не является в Пскове столь УНИКАЛЬНЫМ явлением, как в Петербурге. Процент ресторанов с местной едой или включением местных продуктов в европейские рецепты, в пересчёте на общее число заведений, кроет любимый город в разы!

Интерьер скорее, просторный, не пыльный «лаунж», вне привязки к соседней бане или к русской этнике. Диваны можно поставить везде — важнее, занимают ли они основное место на поляне обзорных впечатлений, от входа или уже когда сядешь на стол. Дизайн спокойный, исключительно мягких цветов, однотонный практически — обивки и стены. Большой камин, большая панель TV, сложно не заметить яркое голливудское кино, и яркий бар — вот две стороны, вот и всё отличное от фона. Есть одно но: крыша с «периодическими окнами», совместно с многоточием источников искусственного света под потолком, сильно портит картинку на фото. Да, видали и хуже, но решение не очень правильное, надо признать. Пусть будет единственным минусом.

№5649 Путешествия ресторанного критика. Псков. Пивной ресторан "Дункан"

2024-11-18

0

Октябрьский просп., 20, Псков (этаж 1)

В прошлый визит, в рамках «Проекта Россия», этот новый тогда (для меня?) пивной объект был убран из основного списка. Даром что важный, на Главной Улице, без оркестра, близ Важной Площади города — центр! Почему?

Первый зал — то, почему я не остался в прошлый раз: нелюбимые диваны и ещё приметы прошлого. Это учитывая, что пабам идёт время. Не паб! Но оказалось, есть второе помещение, где только стулья, двадцать отборных, породистых стульев, сделанных из стульев. Видите, потому что сказали, пригласили-проводили, не молчали. Меню в первый раз показалось столь неинтересным, что я ушёл, не предприняв попыток как-то разместиться... Но сейчас, не стоя, а сидя, почитав внимательно, подумав — можно выбрать, можно! Или значительно переделали предложение? Фото не сохранилось за пять неспокойных лет, сравнивать не буду.  

№5642 Путешествия ресторанного критика. Псков. Ресторан Eaters bistro

2024-11-11

0

Октябрьский просп., 14, Псков

Современное городское кафе, логичное главной улице небольшого города. Играет немного в ретро, при этом следит за всеми современными тенденциями: такое впечатление возникло на этапе выбора/подготовки, просмотра информации. Ну, О.К., мне и такую карту нужно в колоду.

Среди последних визитов это самое неприятное мне заведение по первым минутам (да и более часа потом). Ни одно местечко последнего времени не делало столько попыток отвратить от визита! Подойдя утром, выясняю, что с 11 до 12 «только завтраки». Я не против, но логика… То есть на один час, ради одного этого часа, ПРИДУМЫВАЮТ режим, отказывают в основном меню по странному правилу? Не три первых часа, когда повара, допустим, настроены только на одну часть работы и не в силах отвлекаться на супы… Пришлось гулять. Но и подойдя в двенадцать, не могу пройти: «Не убран основной зал». Сажают в предбаннике у входа. Не подождать, а «насовсем», как будто так и надо. И дует, и свет плохой, и закуток — ресторана не видишь, ещё и напротив туалета. Ждёшь, пока уберут зал, напомню, через час после начала работы. «Можно уже?». Девушка сажает без выбора в пустом пока помещении за единственные на гастробар кресла «домашнего уюта», где тарелка на уровне глаз. Хочется спросить, не поздно ли отменить заказ? Потому что сумма негатива, а я ещё не пробовал ничего, достигла критических значений...

№5634 Путешествия ресторанного критика. Псков. Ресторан «Хельга»

2024-11-04

1

Псков, ул. Максима Горького, 6А

Начать рассказ хочется с визита к старым псковским знакомым. Проще: знаешь, куда идти, и интересно, как они там живут, в своём городке. До сих пор ресторан работает, до сих пор живой, и брони спрашивают по делу! Не только будним вечером, но и в семнадцать часов, когда в большинстве заведений тишь между обедом и ужином! Интерьер не меняется, через много годков после покупки Hansa новыми владельцами и через пять лет после моего прошлого визита не вижу нового (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-rabota-nad-oshibkami-restoran-helga/). Бывают подвалы бизнес-центра, что идеально подходят концепту ресторана. Когда подвал — это не клеймо, это краеугольный камень. Когда в другом месте то же самое казалось бы не органичным, не настоящим, не настоянным: от года к году «Хельга» становится честнее, историчнее.

Если основное меню кухни тут от «просто недорогого» до обычного для двух столиц (Пскова и Петербурга), напитки в два раза дешевле ожидаемого от (супер)популярного местечка. Кофе — 100, чай, аж пол-литра объема — 130, пол-литра «фирменного» пива — всего 250, настойки по 190 (конечно, по полтиннику), а вишнёвый взвар с пряностями — 250. И сразу: подачи настоек удивляют — кажется, что рестораны Пскова соревнуются в этой дисциплине! Деревянные салазки, или как это назвать. Сама настойка не великая качествами, но это одна из списка, и остальные, наверное, лучше. Тем более со счётом ещё одну приносят, как комплЕмент — черносмородиновая гораздо лучше!

№5286 Путешествия из Петербурга в Москву с MYS. Ресторан Loona

2023-12-18

1

Тверской бул., 24, стр. 1, Москва

Пустые (почти) у всех 16.00 понедельника, а тут 94-96% загрузки. Живая публика, почти вся приятная, несколько дней рождения, умело разнесённых мудрой хостес по большому залу, подарки (насколько после весны 2022 г. изменились магазинные пакеты, даже не мог себе представить!), процессии с хепибёздием персонала, радость сотни девушек: цветник. Прям заражен радостью праздника! Один из самых востребованных ресторанов Москвы сейчас, через полтора года с запуска, занявший ТРЕТЬЕ место премии WtE-2023. «Просторный двухэтажный ресторан Антона Пинского, Артема Лосева и Виталия Истомина на месте проектов “Иностранцы”, True Cost, “Твербуль”, “Бублик”, получил своё имя в честь большой дровяной печи Loona с ручным колесом, собранной на семейной мануфактуре по специальному заказу. В этой же печи, в частности, готовят классику итальянской домашней кухни в современном прочтении».

Встреча прекрасная, вообще без закатывания глаз на предмет «нучтовымущина-а-а, мы самое популярное место в Москве!», проводы, первый контакт — продать напиток, потом пауза гораздо больше нужного. Я только про бизнес и нужный круговорот столов, сам-то я и потерпеть могу. Но, как честный человек, обещал освободить стол в назначенный промежуток времени и начал крутить головой. Десять официантов, все крутятся, я в центре зала и заметен: всё равно сложна охота! Пойманный мной играет в «крутость», заказ не записывает, не повторяет — что принесёт, когда... Но неожиданно всё точно и с паузами, как просил. А стол на пятерых тоже без блокнотов обойдётся?

№5279 Путешествия из Петербурга в Москву с MYS. Ресторан Sangre Fresca

2023-12-11

0

Ермолаевский пер., 10/7, Москва

Вроде и так все всё рассказали с лета 2022 г., и я читал про ресторан больше, чем про все другие за это время, и, по крайней мере, точно не нужны рассказы о создателях или интерьере, и так интересно сопоставить с очными впечатлениями... А ещё, а вот, а вдруг сегодня будут снимать сериал «Беспринципные Патриаршие-8»? И шеф, как мне сказали, сейчас как раз меняется: вдруг сегодня премьера нового? И ещё сказали: «Мексика будет популярна в следующем году». Так что бронирую первым заведением в эту поездку: это честь, признание, и это ответственность. Неожиданно легко бронирую на вечер того же выходного дня, за шесть часов, но, возможно, так совпало сегодня? 

№5272 Путешествия из Петербурга в Москву с MYS. Японский корнер/суши-бар "Косяк"

2023-12-04

1

Тишинская площадь, 1, стр. 1, Москва (этаж 2)

Удивительное место этот гастрохолл «Тишинка». Местами выглядит как угрюмое начало века, эти магазины, да и некоторые резиденты, как из другой жизни, а вот местами вполне бойкие корнеры из наших времен. Я понимаю, что вся эта культура пошла из Москвы, и спасибо за то, что начали, но с петербургскими гастропространствами, боюсь, что всеми-совершенно-всеми, это не сравнить ни по организации, ни по дизайну, ни по удобству, ни по вложениям. И вот как же удивительно в этом всём, обойдя круг, увидеть классное место — реальный суши-бар, аналогов которому в Петербурге я не придумаю. И который прошу уже двадцать лет у Деда Мороза. А привёл сюда меня совет Михаила Костина.

Суши-бар. Не ресторан. Контактный бар. Но, судя по пакетам и интенсивности их отправки, на одного «заказчика» у барной стойки приходится пара-тройка упаковок и их наполнение: доставка тут занимает более важное место? Можно сесть в общей зоне… Да кому я вру, не нужно садиться там! Только у бара, где десяток стульев с разной степенью обзора поварских навыков и шансом на общение. И три места заняты БРОНЯМИ в это воскресенье. Вы себе можете представить, например, в проекте Eat Market мой рассказ о бронях?  

№5265 Путешествия из Петербурга в Москву с MYS. Ресторан Narnia

2023-11-27

1

Большая Бронная ул., 2/6, Москва

Давно не был в ресторане, который можно сравнить своей популярностью из петербуржцев, конечно, только с летним Aster’ом и Rene. Аншлаг в полдень воскресенья, когда заедают, доедают, допивают завтраки и уже заказывают по основному немаленькому меню. Неудивительно. Но и публика разная, как в любом востребованном месте: в основном очень приятная, но есть грубовато… недоброжелательно общающиеся с персоналом, есть и орущие мелкие дети: надеюсь, не молока просили, а сказку про «Волшебный Шкаф» прочитать.

Если цены на еду в немаленьком меню я назову просто низкими — пока не ел, просто соотношу антураж, успех, продукты, имена поваров... Да они просто вполне петербургские, то напитки как из другой страны, другой сказки — «Москва за шкафом». Вода большая и отечественная в шесть концов — 800, чай обычных сортов — 650, лимонад — 450. Им и баловался. 

№5258 Путешествия из Петербурга в Москву с MYS. Ресторан "Агнец"

2023-11-20

1

Большая Грузинская ул., 76, Москва

По сути, это 297-я серия московской колонки. С начала 2022-го, с премьеры, визит в этот ресторан стал моей мечтой. И Михаила Смирнова знаю, и Михаилу Смирнову верю в мясных делах, и всё нравится в тексте Михаила Костина. И формат симпатичен. И место удобное. Да, потом открывались новые, тоже интересные места, и про них остальные серии. Но жертвопринести хотелось не меньше от блеска модненьких, свежих, премируемых! Даже несмотря на то, что в начале 2023 года ресторан закрывал Роспотребнадзор, причём, кажется, два раза. Значит, переоткрывшись, ещё внимательнее будут всё соблюдать, дуть на воду, и это, ну, как там, за одного битого двух незакрытых дают. Специально не освежал впечатления, не перечитывал статью коллеги. И уверен, всё другое сейчас.

Те же знакомые места: раз десять на этом пятачке находил еду во время семилетнего ведения московской колонки. Два зала: условно, дальний от входа — меньше, но с открытой кухней, и первый, что светлее, с баром, с винной афишей, проецируемой на стену — мне этот приём казался темой, приметой кофеен. И я не могу сказать, чем именно понравился антураж: какой-то удивительно точный стиль сложился из элементов разных направлений. Например, бывают или не бывают в мясных ресторанах коммунальные столы? Или несостоявшиеся ожидания «тотал мясного» интерьера, как, помните, все стены Korovabar в коровьих шкурах? Москвичи не в курсе. Или это общая приятность небольшого ресторанчика? Тут не громко дизайном, не скучно, не совсем уж кэжуал, не стейк-хаус, не дёшево на вид. Удобно, даже диваны жёсткие мне понравились, даром что до спинки совсем не близко. Или вот «офис», что занимал стол до открытия ресторана, как всё сказочное окружение Золушки, испарился в миг, когда часы отбили полдень. Всем бы так.

№5137 «Субботы в Eat Market». Matreshka Fries

2023-07-22

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30, лит.

Очередной раз благодарю вас за голосование — теперь я хожу по заявкам читателей! Не самый приметный корнер, в проходе, ещё и рядом занавес долгой реконструкции. Много раз проходил… мимо. Но не сегодня.

Русская кухня, раз «Матрёшка»? А её там не вижу. Или смысл названия иной? Пишут о себе: «Первый русский стрит-фуд. Идея создать уникальную концепцию возникла после путешествия по Европе. В Барселоне есть необычная подача картофеля в рожке, поэтому появилась мысль незамедлительно адаптировать подобную подачу картофеля для российского рынка. Чем мы отличаемся от обычного фастфуда: Формат заведения ресторанного сегмента, качество продуктов и блюд выше рядового фастфуда, авторское меню, креативная подача и большой ассортимент уникальных блюд, приоритет компании — качественный сервис и фирменная подача блюд».

№4381 Ресторанный критик обращается к психотерапевту по имени Ипполит

2021-06-02

1

Казанская ул., 26/27, Санкт-Петербург

Официально: я нашел свой личный аттракцион. Или любовь. И лечение! Так надо платить 4400 за сеанс лечения от Мании Величия у психотерапевта, а тут ДАРОМ. Это «Ипполит». Популярный персонаж: посадка на 4/5 мест уже в понедельник вечером. Столы свободные есть, пусть это просто этажерка с полкой на уровне сидения высокого стула и журнальный стол высоты средней коленки. Не сесть, тарелка на нем, и непонятно, может, покурить ушли люди. Жду. Так и стоял у входа, перед столом десять минут, восемь раз встречался глазами с четырьмя официантами/ барменами в смене. Ни один не увидел человека-невидимку, не подошёл, не кивнул, не перехватил взгляд хотя бы «вижу, сейчас». Даже симпатичная собачка, что сидела и пила пиво за стойкой (а заведение официально dog-friendly), больше меня привечала. Даже собачке интересно, что это за человек стоит и чего хочет. Через минут десять полного игнора, когда всем отдали заказы, все получили причитающееся, произошло самое шикарное: официант пришел за грязной тарелкой сюда, за «почти мой» стол, но не обратился к стоявшему в 37 сантиметрах от нее и смотрящему на всю эту сцену. Это точно чудо! Второе чудное чудо то, что он не забрал тарелку, а только унес салфетку, кажется. Грязную, совершенно пустую тарелку оставил и ушел по своим делам. Я молился по очереди всем богам — никакие путешествия или прыжок на тросе в Ниагару не сравнятся с такими интересными приключениями. Нет, потом сервис прям образцовый по мерке рюмочной смешных цен, внимательный, с вопросами и советами, но вот первый контакт уникален, как спилберговские «Близкие контакты третьей степени».

№4129 Открытия/Веранды: Ресторанный критик получает AEffect

2020-08-11

0

Санкт-Петербург, ул. Ждановская 45

ТАСС и дружественные сайты сообщают: «Путешественники Павел Дмитриев и Мария Быковникова во времена закрытых границ придумали AEffect — ресторан про путешествия», «Ресторан с блюдами со всего мира на Леонтьевском мысе. Концепция проекта строится вокруг путешествий — каждые полгода меняется география кухни. Отправной точкой стала гастрономия Испании и Порт». Леонтьевский мыс, Ждановская 45 — вот тут я никогда не был. Или просто его не было? Или был? Строителей уже не вижу во всем комплексе, но, видимо, не открывалось ничего из «пожевать», вот я и не был? Если вы не местные, то придется оставить авто на парковке совсем сельского залегания грязи и пройти к единственному шлагбауму. От него резко направо и по дуге, отделяющей голову квартала от его основания, пройдете на противоположный берег — и сразу налево, вдоль водицы. При бронировании сам спрашивал время: на всех сайтах были указаны разные цифры – три варианта: сейчас с 15.00. При бронировании на том конце провода поинтересовались: «Веранда или зал»? Но, подойдя к ресторану, увидал лишь кусок предположительно настила у окон с названием… Оказалось, что за три десятка метров, почти не видная от ресторана, внизу, на берегу «канала», есть «веранда» на причале! Как уже потом стало понятно по комментариям заведения на пост в инстаграме, причал этот на два заведения! Не перепутайте!Народа много на воздухе в этот погожий, но холодный вечер. Много, но едят немного – с кухни, через дорогу и все эти метры, носят тарелки с едой. Без подносов, без клошей, к сожалению… Судьба визита была почти решена. «Но меню там несколько другое!», — очень вовремя сказал бармен. Судьба визита решена окончательно: я же почитал манящие названия про Испанию – Испания, жди меня! «Я в зал, пожалуйста». И приглашает бармен за штору…

№4103 Веранды: Ресторанный критик который живет на крыше "Вино & вода"

2020-07-13

-1

Санкт-Петербург, Чайковского ул., 17 (отель «Индиго»)

Звонок им с утра: «А у нас все забронировано». Верю. И в час? «И в час». Но договорился, что один и только поесть. Пришел в час, послушал строгое «мест нет» и признался: «Не бронировал, но меня обещали посадить». Сколько проблем, а ведь всего один стол занят, и тот не ест, общается по делам меню. На всех столах бутылки-брони, кто спорит, но со временем через 3-4-5 часов! То есть людям — а только при мне завернули несколько гостей — отказывали. А могли бы как минимум удвоить выручку, сажая плотно, с ограничением в полтора часа — ничего в этом страшного сейчас нет. Зачем портить бизнес резервом «Вадик 18.00», стоящим с полудня — и это после квартала простоя? Гостиницы – отрасль, пострадавшая вдвойне! С другой стороны, это не мои деньги. Про мои... Посмотрел, дурак, меню мартовское — дорого. Оказалось ещё дороже. Карпаччо из говядины стоило 890, теперь 1200. А некоторые сайты указывают средний чек 1000! Очень некрасиво это! На сайте ресторана рядом с сообщением об открытии террасы – актуальное меню: местами пугающее, но честное. и сразу, боюсь забыть: беда всех приотельников: ловцы кэшбека теряют 11% в категории "рестораны и кафе" пролетают как путешественник над Румынией. Экварийнг тут категории «Путешествия».

№4048 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-296 Sigma: Ресторан ∙ Магазин цветов ∙ Кофейня

2020-05-15

0

ул. Сергея Макеева, 9, корп. 3, Москва, Россия

«…Sigma – новое пространство, объединившее в себе бар, бистро, ресторан, цветочный бутик и впитавшее творческий опыт предыдущих проектов талантливого предпринимателя Ованеса Погосяна: «В мире, перенасыщенном товарами и услугами, мне важно предложить людям новый стандарт получения удовольствия от потребления. Sigma – это попытка поделиться своим восприятием мира. Это селекция на каждом этапе создания продукта, наш собственный знак качества. За проектом стоят люди, влюбленные в свое дело, некие «сигмачи». Сигмач – это творец, мечтатель, визионер. Это человек, который делает, потому что не может не делать…».

 

«…Десять заповедей «сигмачей»

1. Будь сам смыслом и целью своей жизни

2. Будь честным с собой

3. Не подменяй свою истину мнением большинства

4. Не ищи мотивации, не ищи признания: делай лишь потому, что не можешь не делать

5. Не соглашайся на полумеры

6. Мечтай

7. Твори

8. Учись у детей

9. Цени жизнь

10. Отдай всего себя, если действительно кого-нибудь или что-нибудь любишь

Sigma – это энергия созидания. Я верю, что люди важнее вещей. Но если уж создавать вещи, обладать ими, то получая от этого наслаждение. В этом смысле мир Sigma – это пространство гедонизма, возможность перенестись в другую реальность. Это игра…».

№4042 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-295 Ресторан "Pino"

2020-05-08

0

Москва, Малая Бронная ул., 21/13

Ждать месяц, пока хайп пройдет, ждать. Потом пару недель ждать решения в своей голове, ехать ли вообще в Москву, объятую паникой коронавируса, в 20-х числах марта и наконец-то попасть в ресторан, о котором столько слышал! А тут… Как я это выдержал – не знаю. От входа начинаются совершенные ужасы, в Москве слыханные, но невиданные. «Бронировали?» – «Нет». – «Сколько вас?» – «Один». – «Сейчас». Ушел и… исчез. Я стою. Напомню: у входа нет какой-то зоны встречи, сразу столы. Тут оставлять гостя нельзя, надо сразу принимать. Пришла девушка. «Бронировали?» – «Нет». – «Идите вниз. Там гардероб». Вниз по узкой лестнице, по которой вынуждены ходить все. И не по разу. Разделся. Не встретила, не ведет. Пошел наверх. Теперь стою у лестницы. Пришел третий. Молодой. Видимо, админ. Он-то и взялся работать. Выслушал проблемы, предложил стол. Только бы не вернулись первые двое – «поработать».

№4036 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-294 Ресторан "Divine"

2020-05-01

0

Украинский бул., 5, Москва

По описанию – настоящий демократ – «блюда до 500 рублей». По названию – «божественный». По происхождению – Ragu. Интересно всё! И расположение: на Украинском бульваре я только заведения Толика знаю. Толик Баран в тот день, 17 марта, когда я пытался «затариться» московскими статьями на весь карантин, практически полный, а у нас в «Божественном» всего два стола и банкетик небольшой и тихий. Приятная встреча, приятные люди, приятный зал, даром что с «любимою» обивкою диванов, приятное меню. Доля интереса есть, но с понятными названиями. Карбонара, но с говяжьим беконом. Борщ с копченым черносливом. Вручают несколько меню, включая специальное морское предложение – такое надо представлять голосом. А то находишь его уже после заказа. Жалеешь, что не принял во внимание. 

№4029 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-293 Ресторан "Hamster"

2020-04-24

1

Ленинградский просп., 36, стр. 28, Москва

Канал «Ресторанный навигатор» про Hamster: «Мы ждали, и вот это время пришло: в Москве открылся ресторан “Хомяк”». Несмотря на всю, так сказать, хохму, заложенную в название, ресторан получился что надо. С дизайном, с сервисом, with attitude. Только вот, к сожалению, находится «Хомяк» на Динамо, так что это великолепие увидят далеко не все. Меню можно смело назвать «конформизмом от гастрономии», но есть интересные позиции типа «Краб-кейк с вонголе-майо» или «Равиоль с уткой и яблочным карри. В целом «Хомяк» крайне мил и всеми силами хочет Москве понравиться. Вся наша редакция будет молиться за его здоровье. #НадоИдти #ТолькоНовыеРестораны Верно, станция метро «Динамо» не так уж и далеко, одна остановка от станции метро «Белорусская», которая, типа, «центр российской цивилизации и бизнеса». И ресторан недалеко – прямо за вестибюлем новый дом построен, справа от «Арены». Козырно, чего уж там, внушает – не пара узких и пыльных витрин в центре. Угрюмый охранник внизу велит пройти в лифт. На 2-й этаж поднимаюсь сам. Злоключения закончились. Хотя в эти предкарантинные дни, 20-е числа марта, я даже его понимаю. Мрачно всё, все чувствуют недоброе…

№4022 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-292 Ресторан "Морская"

2020-04-17

1

Москва, Большая Садовая улица, 5, корп. 1м. Маяковская

Дата визита – 18 марта,сейчас это очень важно указывать! В центре первого этажа, где располагается бистро «Гашек», работающее с восьми утра, есть проход на лестницу – поднимаемся на высокий второй. Этот уже ресторан – с 12.00. И вот тут вам не бистро, тут нет ни встречи, ни зоны приема. Здоровающийся через минуту стояния «менеджер» (видимо) не сильно помогает. Молчит, видимо, ждал моего «я гость».

– Да, я поздоровался.

– Отлично. Тогда надо предложить пройти в зал, помочь...

А в идеале, добавил я про себя, представиться еще. Ведь встал гость «в гражданском» из-за своего стола и что-то говорит… Зал, как по мне, проще первого этажа. Или дизайнер играл в простоту, учитывая закладываемый сразу более высокий уровень кухни? Бар с длинной линейкой пивных кранов – половина пабов завидует: «Пиво и рыба – братья навек». Грубоватая мебель, зато похожа на нестандартную, на заказ, «тематические» рисунки на стенах, диван-качели... Один минус найду, мелочь или нет, решать вам. Всё продумали, а вот о том, чтобы столешница не была так подвижна на вполне основательных ножках да на совершенно ровном полу, забыли. Пока производители мебели не будут за свой счет переделывать брак, ничего не изменится. 

№4015 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-291 Гастрономическое бистро "Gashek"

2020-04-10

0

Большая Садовая ул., 5, корп. 1, Москва, Россия

«…Интерес к актуальным мировым тенденциям и акцент на здоровое питание, как на ключевой тренд 21-го века, – главное качество и отличительная черта шефа-реформатора Андрея Зеленкова. Андрей Зеленков пропагандирует быструю подачу блюд, соответствующую современному типу потребления, поэтому стоячие столики в миланском стиле заслуживают особого внимания тех, чей день расписан по минутам. Целая витрина свежайших тапас, которыми можно перекусить в бистро или взять на вынос, отлично вписывается в эту концепцию…» (Сайт ресторана). Витрины нет или не показали, высоких столов тоже не видел. Два раз проверял написанное на сайте, вдруг это какой-то другой «Гашек»? 

№4005 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-290 Инакая "Хатико"

2020-03-27

0

Пятницкая ул., 25, стр. 1Д, Москва

…«Хатико» (Hachiko) – атмосферный японский бар-гриль для друзей в совершенно новом для Москвы формате сельского японского ресторана – инакая. ここのすべての昼食または夕食はパフォーマンスです. Под руководством известного японского шеф-повара Кобаяши Кацухико повара готовят блюда прямо на глазах у гостей. Каждый обед и ужин в «Хатико» – маленький гастрономический перформанс в лучших традициях Страны восходящего солнца… (Сайт проекта).

№3998 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-289 Гастробистро Taste

2020-03-21

1

ул. Ильинка, 3/8с5, Москва

«…Место в начале Ильинки, которое решило проапгрейдить себя из ресторана «Спасский», сменив название на Gastrobistro Taste. В «Спасском» мы были. Подозреваем, что широкая гастрономическая общественность заведение манкировала. Тогда мы написали следующее: «Место, сделанное «с расчетом, по меньшей мере, на вкус сотрудников ФСО». К сожалению, ничего кроме названия не изменилось. Хотя некий внутренний прогресс ресторан осуществил: «Котлеты крабовые» стоили 1260 рублей, а теперь отдаются за 790. Видимо невидимая рука рынка (и такие же невидимые посетители этой корчмы) вносит свои коррективы…» (Telegram-канал «Ресторанный навигатор» про Gastrobistro Taste). 
Вот как может быть так вкусно в таком месте? Ведь вроде все ужасно. Меню из всех кухонь мира: поке, кутабы, карбонара. Впрочем, размер-то вполне соответствующий площадям: раздутым это предложение не назвать. Но, что важнее, по числу блюд, что сильнейшим либидо вожделею, – это один из лидеров! Карбонара по-римски, карпаччо из гребешка с соусом суриме, парфе из утиной печени, голубцы с кроликом в сморчках, спагетти с икрой морского ежа, перлотто с седлом барашка, половина утки, ризотто с белыми грибами и качоттой... Но ведь и хумус, севиче, тирамису еще... 

№3991 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-288 Ресторан вайнахской кухни "Maer"

2020-03-13

0

Кутузовский просп., 12, стр. 1,

Поискал, да, немного: Бадаевский завод не мой родной. Жаль, никто не написал, хороший ориентир – «напротив ресторан Salon», а это место известное. Меню перед входом расположено – всегда хорошо. Гости не будут топтаться у входа, выясняя профиль заведения и уровень цен, обиженно уходить, когда уже сели в зале, если кому оказалось дорого или не нашлось любимых бургеров. И еще, при осмотре, вердикт: веранда самая замечательная на заводе будет. Но летом. Входим?

№3983 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-287 Ресторан "Улов"

2020-03-06

0

Москва, ул. Вавилова, 64/1, стр.1

Ресторан Аркадия Новикова на Черемушкинском рынке, на котором я еще не был. Вот как сложна ваша планета. Как раз в день визита Аркадий Новиков купил «Глобус Гурме», а Борис купил мойву. Ну, почти мойву. Ничем не отделенные от прохода, люди сидят спинами, создавая «забор». Впервые вижу столь неудачную идею, сделанную по заказу карманников Москвы и гастролеров. Нет, кухня отделена невысоким стеклом, свой туалет, не надо искать, свой гардероб. Что не мешает рыночным гражданам лезть в одежде жрать жратву. Свой размер, для ресторанной группы прям небольшой, но на рынке еще и своя «Сыроварня» работает – вместе можно окучить всех гостей. Классично, понятно, без желания хвастаться интерьером. Мне нравится. Тут на рынке, в стране корнеров и ларей, важно сразу представиться джентльменом. То есть рестораном. 

№3980 Ресторан "Boston Seafood & Bar"

2020-03-04

1

Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30А

В самом начале московской колонки (тогда еще я не придумал название «ПутешествиЯ из Петербурга в Москву»), в 2013 году, я был в первом таком, громком половинкой омара за 700 рублей, Boston на Лесной (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/boston/). Потом, через три года, и в филиале на «Павелецкой» (http://msk.allcafe.ru/news/boris-critic/boston-boston). Есть с чем сравнить. Франшиза у нас в Петербурге https://allcafe.ru/reviews/opennews/boston-seafood-bar-ligovskij-prosekt-galereya-otkrytie/ , но шеф приехал на год, по его словам, а цены ниже московских на 10 %. Это плюсы. 

№3971 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-286 Ресторан "Eva"

2020-02-21

1

Москва , ул. Большая Грузинская, д. 69. м. Белорусская

«Попасть туда практически невозможно – свободных мест никогда нет», – обещает нам гастрономический обозреватель Forbes Life Ян Черепанов. Уверен, ответственный человек провел в заведении как минимум двадцать дней, от первого звонка до закрытия, и может так утверждать: «никогда»! Есть иное мнение, более трезвое, авторское: «после 16.00 – полная посадка». Прочитал Борис и как самый дисциплинированный Топовый поклонник страницы «Сысоев» бронировал стол даже на шесть часов вторника.

– Места есть, посадим.

– Точно? Я быстро, поем и к мамочке. Спасибо.

Встреча, гардероб, если и есть стол хостес, то в подсобке, перехватывает у станции печи и радушно встречает: «да, вы же нам звонили»! К 18.00 я всего лишь шестой стол занял. Днем, около 14.00, действительно почти полный ресторан. Без дневных скидок, без ланчей, средним несредним таким чеком – 2500. Восторг. Бизнес. Маркетинг года. Да, крохотное меню прекрасно, меньше, наверное, не видал в Московии давно. Кофе (200), вода (от 280 за малышку Panna), это в городе, где в половине новых мест вода комплементарна, чай (400-600).

№3964 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-285 Ресторан "Loro"

2020-02-14

0

Москва, Большая Никитская 21/18

В СССР врали народу, что только гриппом все вместе болеют, а с ума сходят отдельно. Я не понимаю ажиотажа в Loro. Жил в отеле рядом, мимо проходил много раз: полна коробка. Даже в 22.50 ни одного свободного места! Как так? В таком переполненном ресторане я хвалю прекрасных хостес. То был вечер, вроде половина шестого – не прогнали, нашли место в зале с ограничением по времени. Тут смотрят на время брони, а ведь в большинстве мест просто сказали бы «все забронировано». И были бы честны: всё, верю вам, забронировано. Номерки в гардеробном шкафу кончились, гостей много, наверное. Я благодарю хостес, без них не случилось бы этой статьи.

№3956 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-284 Ресторан "Rossini"

2020-02-07

1

Поварская ул., 11, стр. 1, Москва

Верховный Суд РФ – ближайший сосед. Если соли там занять или лобстера. Говорят, у них есть. Посольства всякие на Поварской, Арбаты – их два. Свой двор, полноразмерная парковка под шлагбаумом, есть ли характеристика козырнее в Москве? Мне, вообще, надо продолжать? Встреча красавицей очень приятная вышла. Наконец-то начали отбирать не только по лицу и одежке, а по трудовым навыкам! Красиво ведет, заполняя зал равномерно, в противоположных углах, не сваливая всех в одну зону – слушать базары друг друга. В принципе, осталось еще научить быть строже и не давать самоусаживаться «Большим Людям», нарушая логику происходящего и благость. Всё равно почти идеально всё на фоне бардака привычного. 

№3950 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-283 Ресторан №13

2020-01-31

0

Малая Бронная ул., 13, Москва

В прошлый визит я видел, как вешали вывеску, как перед открытием в зале проводили последние доработки. Прошел почти месяц. Как будто не прошел. Самое плохое, и с этого приходится начинать – вентиляция хладом хреначит по всему лучшему ряду у окон. Пересаживался, но бесполезно. Думал, криворукие строители. Нет, криворукие проектировщики. Девушка понимающе помогает: «не пытайтесь, там везде дует, это с печью связано», и предлагает сесть спиной к кухне. Да, в отличие от трех, хорошо хоть не тринадцати, безуспешных арендаторов, что тут сидели между «Твинсом» и «13», эти всё перестроили мощно. Но неправильно – мелочей много. Вот, например, двери не подписаны, и, получается, посылают не в туалет, который тоже перенесли, вместе с кухней, а в кладовку!  

№3943 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-282 Ресторан и винный бар "Easy Jobs"

2020-01-24

0

Большой Патриарший пер., 8, стр. 1, Москва

«Здравствуйте. Работаете?». 1. Люди в шапках и куртках сидят, думал, свои, а это гости. 2. Карты не принимают. Да, в ста случаях из ста (а я это ненавижу крепко и по отдельности, получается, тут – двукратно) я бы ушел. Как уходят люди до меня – «нет нала, нет сбербанкаонлайн». Хамоватые люди, надо признать, отвечающие грубо, но они совершенно правы, раз их не предупредили, накормили, а потом поставили перед фактом неудобного положения «сегодня принимаем только тугрики с автографами Серёженьки Зверева». «Тогда это блюдо вам в подарок» – выкручивается милейший «я менеджер». Меня вот тоже не предупредил, подавая меню. Пришлось выбирать на ту тысячу, что была в кармашке на чаюху этого дня. Сам виноват, раз потащился на четвертый день работы. Всё от любви огромной. Не мог терпеть ее порывы. 

№3935 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-281 "Osteria Numero Uno"

2020-01-17

1

ул. Арбат, 13, Москва

Идеальный интерьер, как по мне. С настроением. А ждешь тяп-ляпа «и так сойдет на Арбате», в самой суетной его части. Цвета, материалы, высоченного ворса ковры. Гости из Киргизии будут бояться по ним идти, а грязнючей зимой перепрыгивать, что ли? Кто у нас там на пять метров прыгает из спортсменов? Кресла удобные, из окон не дует, свет – эталонный. Пять с плюсом и приветом. Сейчас лишь один из десяти ресторанов всеми своими «бытовыми нуждами» устраивает. Да, бардак и сюда пробрался: стол вращается вокруг своей оси. Причем по десять сантиметров. Типа ты ешь, а еда убегает от тебя... Другой стол: массивное устойчивое основание, искусственный мрамор столешницы и, как пластичная штанга, связка меж ними – всё колышется и пружинит так неприятно. Хочется положить руки устойчиво, а не трястись, как старик. Второй, третий стол... Все плохие.

№3929 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-280 Ресторан "Junk Food&Bar"

2020-01-10

1

ул. Спиридоновка, 25/20с1, Москва

Мне кажется, или тут стало больше места при том же пространстве? Или я не помню уже, ведь был за два названия до сегодняшнего? Или это просто идеальный свет? Глаз отдыхает, а стол – как под театральной рампой? От окон дует. Не справляются батареи скомпенсировать. Вот и моя единственная претензия к оформлению и новому антуражу. «Джанк», но не так и дешево. Пицца (400-700), бургеры (500-900), десерты (400-500), свиные ребра (900). Нет, полно блюд до 500, и честный средний чек – 1000, два блюда – правильная норма здорового человека, но как-то всё так разнообразно и «загадошно». Хочется половину меню, почти идеального размером. Почти: никто не знает, как оно должно выглядеть в ресторане мусорной еды? Не просто том ям хочется, а именно гедза, пастрами, мак энд чиз и фиш энд чипс, хачапицца и корн-доги. Нет, «Порочный круассан», конечно, тоже. Но мы, ленинградцы, такие стеснительные. Я даже после описания его порочности официантом, не понял, в чем его самый порок. При этом вода (всего 200 за пол-литра; сам офигел), кофе (120), а вино (от 270; уже офигел и второй раз не офигел). 

№3922 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-279 Ресторан "Пифагор"

2020-01-03

1

Трубная площадь, 2, Москва

Точно «Открытие осени»: ни про один ресторан я не видел, чтобы столько писали, так комментировали. Самое обсуждаемое место, уж какими приемами и силами это сделано, не знаю, только догадываюсь. Но факт: после «Джокера», о котором каждый должен был высказаться, второе почетное место – у старика Пифа. Так что историю всю и антураж можно не описывать. Перейдем к быту. От «Селекшена» остался естественный свет с потолка и геометрия столов одного зала. Стало праздничнее, ярче, пусть и не теми приемами, что я люблю. Да, вот сразу расстреляйте! Наряжать хостес в «древние платья» – это дурно, только мне кажется? Греция должна быть в тарелках, в меню, в посыле, в солнце вкуса. А не в декорациях и костюмах. Шекспира страсти хороши и в костюмной постановке у База Лурмана, и в «Докторе Живаго» – там есть основа. Одеть просто – это недорогой прием. Это как пластиковый виноград в грузинском ресторане для меня, как плохой, а у меня все примеры плохие. Но почему-то всем нравится. «Модный приговор» окончен. Всё. 

№3915 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-278 Паб "Abbey Players Pub"

2019-12-27

1

ул. Новый Арбат, 5, Москва

Сервис... Вот чистый случай (кейс по-русски) актуальности вопроса: ставить «кол» или «пять»? Встреча как на «кол»: некто с порога сомневается, работают ли они вообще. Это вместо слов приветствия. Некто сажает на первый от входа стол, при совершенно пустом зале в полдень воскресный. Лень развести рукой, лень пройти пару метров? Дверь, минус шесть: каждое открытие – и у меня тоже минус шесть. Ладно, погреться с улицы не получится, но, черт побери, я не увидел паба. Строили, денежки вкладывали, наверное, с любовью оформляли. Стойки барной не увидел, красот, всех залов, второго этажа, подвала, сто или сколько там мест уютных, хороших, теплых, для белых людей-ирландцев, а не этих... Так что про интерьер я умолчу: не видал особо, кроме входной группы. Идешь через паб в туалет: ни один человек из шести, ролей в служебном расписании я не могу представить, не здоровается с гостем, все девушки в телефонах, глаз не поднимают. Паб только открылся, это не могут быть гости, жены персонала или пожарные инспекторы?! Или «пять» за сервис: приятнейший парень официант, с настроением, шутит, отвечает на шутки. Идеальный для паба.

№3908 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-277 Ресторан "J. Z. Peking Duck"

2019-12-20

0

Цветной бул., 21, стр. 2, Москва

Два раза до этого я пробовал поесть в «открытом» еще в сентябре ресторане. Сначала – «мы толком не открылись, только бистро»... На второй визит ситуация повторилась. Ждать третий месяц никак нельзя, так что в ноябре решительно так двинулся в сторону Цветного! Но опять всё ужасно: опять встречающая девушка даже не подозревает, что работает в ресторане. Хочется найти самые злые слова: вообще ни слова о ресторане! «Только бистро, проходите в бистро, вот меню бистро». Три раза, как три кнута по спине. Люди-владельцы! Обращаюсь я к вам: Вы строите три этажа дворца, верю, а потом приходит Она и не дает шанса узнать, что вы наваяли. Как? Как можно это объяснить? Нет, возможно, я бы и остался на первом этаже, не графья, но знать-то должен? Вдруг у меня скоро новогодний банкет с китайскими ресторанными критиками, приехавшими по обмену? Не видать мне ресторана! Столовая антуражем, ну, может, чуть выше. Хотя сейчас такие современные столовые строят. Конечно, мой любимый «офис» присутствует и тут: как в 90-е, в углу сидит смотрящий. Помните, сидели такие наблюдающие за всем цепко, от реального Хозяина, чтобы наличку сдавали, карт тогда не было, не кормили официанты своих друзей и чаевые отдавали тоже. Сейчас это девушка с цепким взглядом за ноутбуком в углу, осматривает зал. Я чуть партийный билет не показал, как она смотрит строго. В копилку «столовой» – сделать всё одного цвета, деревянного,– и стол, и тарелки, и даже стаканы – всё, что видишь тут, – это, конечно, вершина китайского дизайна! Даже захотелось надеть перчатки такой же расцветки: выделяешься, блин...

№3901 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-276 Кофейня "Roaster Coffee & Wine"

2019-12-13

0

Бауманская ул., 7, Москва

История стара, как «Игра Престолов»: давние, лет пятнадцать, наверное, знаком, петербургские друзья открыли в Москве кофейню. Ну, скидок делать не буду, это было бы проявлением неуважения, а вот своим принципам отбора изменю разок в качестве исключения. Первая кофейня за шесть лет московской колонки как-никак! И не в центре. «Кофеманию» не считаю. Следуя картонке на столе: «нам очень важно ваше мнение,по этому будем вам благодарны за честный отзыв о нашей кофейне!;)» (все знаки и орфография сохранены мной в целости). Я сохраню все впечатления и эмоции. «Бауманская» – тут я никогда не был, так что, получается, ресторанов интересных за триста недель «Путешествий из Петербурга в Москву» не открывалось в этом районе? Полкилометра, наверное, от метро, бойкий и деловой микрорайон после спокойной части улицы. Небольшое помещение для московской кофейни, но на тридцать пять посадок на двух этажах трех залов. Вход, оформление первого зала, стиль, запахи, настрой, антураж – всё на «отлично». Не шел бы специально, всё равно остался бы. Нет «сетевухи» по сторонам, это важно. 

№3894 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-275 Ресторан "Жажда Крови"

2019-12-06

1

Лесная ул., 9, Москва, Россия (БЦ Белые сады, эт. 1)

«Кофемания» для меня – безусловно, первая иллюстрация в статье о самом понятии ресторанного бизнеса. Игорь Журавлев не такой медийный человек, как Новиков, но я почему-то уверен – по прибыли на средний квадратный метр арендованной площади он вдвойне опережает любого ресторатора, следующего за ним на почетном (там все почетные) втором месте. В воскресенье, на пустых улицах, уже в 11.00 не нашлось места в заведении на Новом Арбате, где уже были открыты двадцать альтернатив из сорока. Так что новый проект создателя «Кофемании» для меня был первым по интересу после другого главного открытия осени, о котором позже. Видимо, черед двадцать шестой «Кофемании» не настал в Москве. Открывают «сайд-проекты», типа Hello People! в «Депо». Хорошее место, наверное, о котором много говорить сложно, много говорить не получится. Мясной ресторан, вектор четкий, но меню достаточно разнообразное. Городское, деловое, динамичное! Полное соответствие кварталу, в котором находится. Бизнес-кафе, в плане четкости и понятности, ритма. Сейчас уже пятилетние «детки-москвичики» спрашивают: «Мам, а почему бизнес-ланч – это плохо, а бизнес-класс в шамалёти – это клуто»? Готов был спорить, что днем тут не будет мест, но в обед, около 15.00, как раз меньше половины зала. С ланчами в бизнес-квартале! Шел второй раз в 20.00, был уверен в полупустом зале – аншлаг, даже стойка вся занята поварскими приключениями и зрителями. Ждал места у входа, сесть за общим столом у кухни. Удивили. Кстати, про публику, интересно. В большинстве все прогнозируемо замечательно: всегда желаю себе таких людей в зале иметь в качестве соседей. 

№3888 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-274 Ресторан "PlOV project"

2019-11-30

0

Москва, Малая Дмитровка, 20, метро

Сибирская сеть в Москве? Да сразу большим рестораном «с вложениями», почти на Садовом кольце? Да со столь занимательным меню... Ничего бы там не было больше, только один лагман в коллаборации с Vouge, – уже бы прибежал. Такой гламурный модник, как я, не мог остаться разнодушен к лагману на биске с лангустинами. И купил билеты в Москву. Сам виноват, не попробовал в путешествиях по Сибири этот vouge! Меню как путешествие в Страну Чудес. Оформленное как цыганское, с монистами (или это блестки-пайетки), блистает кулинарными находками и приколами. Огромное, прочитать всю тетрадь нельзя. Только полистать, как журнал в ожидании красоты в салоне. Все кухни, авторские блюда, пересобранные из известных, поке-плов или пури-пицца, пестрогон и борщ Кайен, немецкий, наверное, «Любовь Павловна» и другие находки повара. Огромное, но не по позициям – списком вышло бы совсем небольшим – просто журнал с фото по два блюда на странице всегда кажется «ширее и ширше». Чай обычный – только литр (440), дороже большинства блюд меню, морсы (по 160), вода (от 120): для Москвы - подвиг продавать воду менее 300 за 0,25.

№3881 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-273 Азиатское бистро/раменная "Ra'men"

2019-11-22

0

Цветной бул., 21, стр. 7, Москва

Современная раменная, чем-то напомнившая мне блиновскую – упокоили соседи ее душу. Размером больше, но каким приятным – и не крохотный зал, размером с корнер, что может вызывать недоверие мое, но и не огромная фабрика! Хороший размер, хорошая планировка! Приветливые повара: я думал, тут заказ у стойки: от входа сразу она. Стоял. Стоял. Нет, позвали приветливые госпожу. Госпожа пришла, дала меню… другим и ушла. Стою посреди зала, изображая жертву или гостя, активность в метре от меня, и ноль внимания. Опять прошу позвать госпожу-официантку. Удача! 

№3875 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-272 Ресторан "Bijou Bar"

2019-11-15

0

ул. Новослободская, 16а, Москва

Кластер из десятка заведений на одной улочке малометровой за «Новослободской»/«Менделеевской», которую все москвичи знают. Тут мило. Тогда заходим. Два зала, один барный, или основной, где всего пять столов. И второй, уже без окон, тоже на чертову дюжину гостей. Выглядит всё уютненько. Не скажу, что удобно сидеть было на прямых диванах, но спасибо вермуту «Чинзано» за его подушки. «Не спасибо» мебельщикам: стол шатался так, что, когда положил меню, налитая наполовину вода наполовину же оказалась на столе. На второй день сильно воняло прелой едой, как в бистро. Не кухней, а именно едой с раздачи. Ну, и офис, занимающий самый большой стол, самый лучший, угловой. С папками-регистаторами и работой своей. Заведение небольшое, видимо, больше идти некуда. 

№3864 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-271 Ресторан "YURA"

2019-11-01

1

Страстной бул., 2, Москва

Ресторан где? Ресепшен отеля привычно предлагает лестницу или лифт. Ресторан? МЫ! Встречают, но не раздевают. Вешалок или крючков нет, мокрая куртка валяется на диване: начинается всё плохо в хорошем отеле на Пушкинской площади. Потому что мертвый ресторан – один стол занят кавказским банкетом, еще за одним сидит пара – пусто выглядит этот вечер на огромный зал, на два крыла, в выходной, в популярные 19.30. Даже хотел уйти. Но приятный интерьер, удобно сидеть даже на диване, моя любовь к прибалтам, хороший свет, ничейное винишко дорогое на столе центральном стоит и манит... Ну и долги: два раза заходил при Марке Стаценко, но не мог заставить себя остаться. Не из-за меню, скорее настроение зала было какое-то не мое. 

№3858 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-270 Паназиатское бистро "BigAsia"

2019-10-25

0

Москва, Земляной Вал, 3/1 (м. Курская).

Читал, знакомился заранее. Помнил неорганизованность прошлого визита – дал более двух месяцев «форы». И вот пришел. Первая мысль: «за углом от первого бара, близко, но как они будут бегать?». Бегать, как обещали: «можно заказать блюдо одного заведения в другом»? Тут метров пятьдесят, не меньше! Я не буду бегать, я тут останусь: приятный интерьер в совершенно красных тонах – тут можно проявлять пленку безнаказанно! Молодежь-то и не знает, что это и зачем, так, «пасхалочка» для нас, пенсионеров. Легко, не минимализм, но и не перегружено. Мне нравится всё, включая стулья зала, высокие стулья окон, мне не понравились диваны. Высокие для таких столов, мягкие спинкой... Когда козырные (депутатские) места оказываются не самыми удобными для еды – винные места. Нет вешалок совсем, вот и все трудности. Меню небольшое, звучное, желаемое почти полностью, но доверия не вызывающее. Смогут ли всё это готовить в винном баре хоть как-то приближенно к паназиатским ресторанам?

№3850 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-269 Ресторан "Peqlo Asian Barbecue"

2019-10-18

1

Покровка, 1/13/6, стр. 2

Хорошее место, я и про локацию, и про вывеску «Булошная», сохраненную. Душевно это, и настраивает. Один зал суперкомфортного для меня размера – десять столов и кухня-бар. Интерьер... современно, светло, приятно, чисто. Бывает и чисто, а, кажется, что месяц не убирали. Забудется на выходе. Мне не понравились только ножки столов. Сидеть удобно, но залезать мешает направленная на тебя ножка. «Умное» меню составом блюд, крайне комфортное размером, я бы только последовательность блюд поменял. Если даже я, заточенный на это, не увидел гребешки. Просто не увидел, даже когда ткнули пальцем: они после крыльев. «Ни вжисть» бы не догадался читать дальше, когда рыбное и холодное закончилось. «Аква Панна» (0,5 – 350). 

№3842 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-268 Бар "Русалочка Суши"

2019-10-11

1

Новослободская ул., 16А, Москва

Восторг, и его сегодня будет много. На входе большое объяснение или объявление – «если не встретили, жди тута». Я жду. Нарисован диван – есть диван, но я так жду «стоючи». Надоело ждать, никого нет, заглянул в запретную зону. Встретил брутально-бородатый бармен и провел в нужный зал. По его мнению – мясной. Он просто вел, не догадавшись спросить, куда именно я пришел в этом кластере. Я к «Русалочке»! У которой крохотное меню: шесть суши, видимо, это всё же нигири, несколько гунканов и хенд-роллов, восемь роллов привычных да пара закусок... Здравый смысл. А как там четко описаны правила поедания суши, за что я воюю все пятнадцать лет! Сразу на стол тарелочка со злым кимчи и чуккой – шикарно. Не потому, что «подарки комплЕментов». Это так разжигает аппетит, и заказываешь больше. Вот как надо работать с гостем, вот тут очень красиво сделано. Восторг. И как же тут хорошо. Вроде и искусственные растения забором – тема избитая, напоминают фуд-корт, но как всё вписано. Рай, оазис: тут и просто посидеть – счастье. Не от красот – от правильности впечатлений. Обожаю места, что создают настроение, как подходящая спектаклю декорация. И то, что нет света дневного, тут не тяготит. 

№3827 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-267 Ресторан "Полет Кафе"

2019-09-27

0

Ходынский бул., 2, Москва

Я чего-то думал, что это Александр Лянидыч Раппопорт – его стилистика названий. Как «Восход». Нет, совсем не Раппопорт, стоит почитать сайт. «Ресторан «Полет» – смелый проект от рестораторов новой волны Киры Байбаковой и Алексея Губкина». Новой! А я вот чувствовал себя Алисой в Стране Чудес, теряющей девственность. Что там десять тысяч походов по ресторанам, если попадаешь в такое интересное место. Пусть и переполненное всем, что не люблю. Но ведь прочитал про повара из Петербурга Александра Айрапетяна – петербургские повара у нас в приоритете! В блате! 1000 квадратных метров, считал не я – в Петербурге таких рулеток-то и нет, в огромном многотысячеквартирном ЖК «Лайнер» около «Авиапарка», у которого ресепшенов только десяток. Но нашел один вход, с угла, что выглядит центральным. Подошел официант к стойке хостес. Три раза я с ним здоровался – он признался, что работает тут, но закончил – «вам что-то подсказать?»

– Да, подскажите, как прошли выборы в Мосгордуму, наши-то победили? А, вообще, гость пришел, встречайте совсем. И где хостес? 

№3819 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-266 Ресторан "Carne grill + wine"

2019-09-21

0

Спиридоньевский пер., 12/9, Москва

Ресторан открылся, в поле зрения попал, но, зайдя, не поверил я в его живучесть. Даже не помню, что именно не понравилось. Шаверма, осьминог, стейки по 3000, и на вес… общая «вечерность» и, соответственно, узость причин для визита, или темнОты… А это важно? Свет, да, всегда вечерний, не инстаграмный, винный скорее, чем мясной. Интерьер мягкий, и даже твердые стены кажутся мягкими в нем. Обивка, портьеры – всё впитывает свет, даря опять мягкость. В 22 часа сидел и гадал, как тут днем. А днем, на обед, два стола у окна – обед и день, везде дальше – «смеркалось» и «вечОр». Встреча по всем правилам Бориса. Кто читает не первый день, понимает, что я про слова «гардероб», «номерок», «приглашение к столу». Всё «правильное» – до уровня «мечта» и выше! Присылайте учиться, присылайте учеников! 

№3811 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-265 "Classica Bar"

2019-09-13

1

1-я Тверская-Ямская ул., 2, стр. 1, Москва

Небольшой зал, неожиданно уютный. Вот не знал, что в этом известном здании на Тверской может быть такой стиль, или просто привык к пивному соседу? Приглушенный свет, но не темно. Диваны, но вполне удобные для еды. Небольшой зал, но с открытой кухней, где при паре гостей запашок есть, но не убивает наповал.

№3802 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-264 Пивной ресторан "Krombacher Beer Kitchen"

2019-09-06

0

1-я Тверская-Ямская ул., 19, Москва (Шератон Палас)

В ресторане «Якорь» я не был и мог бы сказать, что масштаба изменений не знаю, но верю – тотальный «деконструкшн». Современные элементы сначала насторожили, а потом я понял: по ним сразу понятно, что не якорь это больше. Колонны из бутылок могли быть везде, а цветные перегородки, словно с московских улиц, не могли. И открытая кухня такого размера быть не могла, и такой простор, пусть и помещение «Г-образное». 

№3788 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-263 Ресторан "Capito Cafe"

2019-08-23

1

3-я ул. Ямского Поля, 2, корп. 13, Москва

Неожиданно дружно рекомендуемое место. Не могли же все сойти с ума? Это ж не как гриппом болеть. Значит, надо идти и составить свое мнение. «Пиццерия и вино». Ладно. Но фасад... средней симпатичности. Проезжал бы я мимо, даже не знаю, решил бы зайти или проехал бы мимо. Пугающая для Москвы загрузка зала: менее пятой части в 20.00. Но внутри, в отличие от экстерьера, все гораздо приятнее. Легко, современно, форматно: «захадити» по-простому, не закусочная мы, не ресторан мы. Кафе мы. При этом и цены прекрасные – наверное, первый за полгода ресторан в Москве со средним чеком 1000-1200, и это меню маняще вкусное. Крудо, пицца, вегетарианская часть на четыре блюда, как и супы – четыре, паст восемь и восемь горячих позиций. И лимонная вода бесплатно. Лимонады (250), вода в бутылках (250). Вино (от 180 до 500, но в основном в районе 300). Умное и понятное, только капоната привычная обозначена «капо». Оказалась иной – «булочки выпекает наш шеф-повар», это совсем не капоната.

№3781 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-262 Винный бар и Кафе "Сообщники"

2019-08-16

0

ул. Зацепа, 26, Москва

Бывает, до еды хочется орать – воздуху, себе, открывать люки и орать в них, хватать прохожих. Орать «почему такое приятное место не полно гостями в 20.30 выходного?». Тихая Зацепа – это такая улица, сообщаю для петербуржцев, в пятидесяти метрах от гущи центра и Садового Кольца, сосед еще хороший – петербургская пиццерия Camorra – значит, с такими сожителями, сообщниками, вы мне почти что родные! Идеальный второй этаж, идеальный размер для комфорта и для кухни, занимающей едва ли не четверть зала, и первое место за несколько месяцев, где все, ВСЕ места, нормальные стулья! И всего один лежака-диван. Сам в шоке, но стулья не разные все, не с помойки, не диваны и не пуфики перед журнальными столиками, как сейчас принято. Хотите посмотреть, как будет выглядеть ресторан Boris (est. 2029), приходите, чего тут объяснять.

№3777 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-261 Ресторан "Medusa Asian Kitchen Bar"

2019-08-13

1

Москва, Берсеневский пер., 2, стр. 1, арт-кластер «Красный Октябрь»

Не самый большой ресторан Новикова. И это приятно. Размер не давит, при том же интерьере, что в десятках современных мест, тут есть уют. Даже на шумном Красном Октябре. Читаешь меню, похожее на «Магуро», но компактнее, под размер помещения, как раз в два раза меньше, и радуешься. Да, всё надо спрашивать. В разделе сырого тут, например, вареные креветки. Читаешь про кофе за 120, не за 200, и надежда на здравомыслие укладывается калачиком в душу. 

№3767 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-260 Ресторан "Blanc"

2019-08-03

1

Хохловский пер., 7-9с5, Москва, Россия

«…Видимо это навсегда в этом городе – потратить миллион долларов, сделать <цензура> интерьер, цветов шикарных понаставить, и ...забыть сделать <цензура> еду. Вы серьезно? Нет, она не плохая, хуже, она совершенно бесцветная!»

 Антон Ненашев

Если найти это место, во дворе закопанное и без вывески, то можно в него зайти. Сначала, до открытия еще, наблюдая трех фотографов, что устроили тут сессии. Это перед входом. Сколько их ползало внутри до полудня, не известно даже богам. Мне точно сюда?

№3751 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-259 CIHAN TURKISH STEAK & KEBAB

2019-07-19

0

ул. Новый Арбат, 21, Москва

С Нового Арбата ресторан скромен не по-новиковски. Тут все занимают больше фасада, тут все громче кричат о себе. Только веранда небольшая на первом этаже и название. Не знал бы, что три этажа обещано радости стейков, кебабов и туретчины, не поверил бы. Неожиданно приятная встреча, оба визита, приятные проводы и приятный лучший стол. Неожиданный, действительно большой ресторан. Этажа два, где первый – лишь прелюдия, и стойка хостес. Зато светорежиссер тут постарался всё «утеплить». Дальше простор с большой верандой на крыше, если ее откроют, конечно, и один небольшой туалет на третьем этаже «на всех». Гладко, легко, современно, без турецкой позолоты. Конечно, с кальянами. На роду написано мне. И всем.

№3744 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-258 Ресторан "Cameo"

2019-07-13

1

Москва, Большая Садовая ул., д. 5, корп. 1 (за рестораном Пекин, вход во двор со 2-й Брестской)

Чем всё хуже, тем всё хуже. Днем выходного дня, после 15.00: «мы пока не работаем, возможно, вечером». Тут, вот на этом месте, оцените размер моей любви и доверия к Михаилу Костину, этому рекомендателю. Размер моей любви и доверия вместе, конечно, больше, чем воздушный шар, на котором Собянин бороздит просторы над Москвой. Я. Пошел. Еще. Раз. Ненавижу бардак и чаще всего ставлю крест: уметь варить суп, ладно, искусство, но хоть двери открывать вы в силах? Собирать себя в кулак и работать. И ведь так работать, что готов признать, новое место в московском ТОП-10! Я разбрасывался подобными фразами?

№3738 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-257 Ресторан "Sapiens"

2019-07-06

0

Пушечная ул., 4, стр. 1, Москва

На входе бардак. Вернее, какая-то тусовка. Я думал, что ресторан закрыт с многочисленными шариками на банкет и мне тут нет места. Персонал есть, но не пройти ,даже учитывая, что пустое пространство при входе больше всего DUO размером. Странно. Два раза переспросил, работают ли. Шарики в зале продолжились и по ходу движения. Очень громко, я давно не был в таких местах. Все-таки тут что-то происходит! Не про еду. И стол шатается так, что напитки заказывать страшно. 

№3729 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-256 Шашлычная "Алмаз" Аркадия Новикова

2019-06-28

1

Усачёва ул., 26, Москва

Шашлычных, если они шашлычные, а не профанация, не хватает всем городам страны. И второе, важное, кто бросает читать сразу: «Божечки-мамочки, кажется, у меня появится новый любимый ресторан Новикова». Отдельный вход, периметр рынка. Хорошо, что не придется заходить в обитель торговли. Не очень я по этим рынкам… Всё так ладно, складно: и свет не новиковский, а нормальный, открытая кухня и живой мангал как центр композиции – костер на метр, идеальной нарядности зал без элементов дурного гламура. Персонал идеален – от встречи, трезвой встречи, а это один из ста ресторанов, до работы ОФИЦИАНТА. Именно так, не с большой, а большими. Филигранно, прям: как советует, как шутит на неродном языке, как рассказывает, пропуская то, что и так в меню описано. 

№3715 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-255 Кафе-мечта "Старик и море"

2019-06-14

1

Чистопрудный бул., 12А, стр. 1, Москва

Кинотеатр «Ролан» на Чистых Прудах, у пруда, напротив «Современника». Описал хорошо для тех немосквичей, что сейчас будут, дочитав, надеюсь, покупать билетики. Верно, одобряю: надобно вам. Современно, светло, продуманно: от этого кажется чище обычных заведений самообслуживания. Слово «приличнее» запретили использовать. Заказ у стойки, но меню достаточно большое – его сложно было читать перед кассой. Лучше сесть и ознакомиться с роскошью предложения. Перед кассой – только вино на табличке, напротив кассы – только витрина с безалкогольными напитками. Вокруг открытой кухни один ряд вполне удобных столов, буквой «Г» расположенных. Голых. 

№3708 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-254 Ресторан Аркадия Новикова "Bottarga Fish&Seafood"

2019-06-07

1

Тверской бул., 15, стр. 2, Москва

Москвичи следили за сменой названия, а мы нет. Решили сменить и решили. Но состав учредителей и управляющих, столь смешанный, шепчет мне басню «Лебедь, рак и щучья котлетка». Это всё Новиков. Парадности не убавилось: с фасада, с улицы показать, что статус не изменился. Никакой демократизации. Я в «Недальнем Востоке» не был, так что поверю знающим, что изменений в интерьере минимум. 

№3698 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-253 Ресторан "Magura Asian Bistro"

2019-05-31

1

Пресненская наб., 10блокВ, Москва

Азиатское «бистро», но дороже ресторана «Crabber», от тех же владельцев, что тут «померли», прожив минимально. Новый минимальный чек – 2000, средний – 3200. Наверное, интерьер меняли, я же не читаю никаких статей до посещения, не забивать голову чужим мнением и информацией. Видимо, знакомая геометрия помещения сработала, тем более, занял тот же стол, где и пищу принимал ранее. Очень похоже.

№3691 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-252 Ресторан Иностранцы

2019-05-24

1

Тверской бул., 24, Москва

Кажется, Ксюша прокляла это место, закопала древний артефакт на несчастье. Пустовало. Потом «Иностранцы». Ладно, что я о грустном… За час обеда заняли два стола – наверное, я принес удачку? Вечером не я принес точно: аншлаг – последний стол мой, шум, дни рождения и надежда, что заживут. Спорное, противоречивое место. По сути, два разных места. 

№3688 Проект Россия-206 Пятый Сезон. Сочи-19 Ресторан/Винный Бар "По Тихому"

2019-05-23

1

Советская ул., 40, микрорайон Центральный, Сочи

В каждом путешествии хочется посмотреть хоть одно новое место. Это совсем новое на момент путешествия! Винный гастробар в самом центре, у Площади Флага. Лестница на второй этаж, куда гурьба девушек с колясками движима жаждой вина. Однообъемный зал, окна в пол, магазин, вполне барная стойка, модный коммунальный стол по центру. Нормально, хоть и кроме клеток над «коммуналкой» ничего запоминающегося. И еще World of Warcraft в туалете – он-то, каким боком? Четвертый и пятый день: можно простить отсутствие полотенец в диспенсере, самые дешевые, рвущиеся на губах салфетки, некоторую несобранность. Младенческий плач поздно вечером – не прощу. Я не в семейный ресторан пришел, а в винный бар.

№3676 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-251 Ресторан "Chinook"

2019-05-10

0

Пятницкая, 3/4/1, Москва 115035, Россия +7 495 998-34-34 Веб-сайт

Воскресный вечер. Я один – никого. Вообще. Начало Пятницкой, заполненное почти наполовину ресторанное окружение, почти «Балчуг», а тут... Остаться, убежать. Зачем писать. Полез на сайт - отключен провайдером. Сколько проработает так? Но тут есть меню, из-за которого я бы остался, даже если бы по залу бегал огромный индеец с топором или огромная крыса доедала бы останки огромного гостя посреди зала. Суккоташ, желудевая каша, запеченная индейка, королевский рыбный суп... Закуски вот и десерты, те совсем без колорита. Верю, что не готовили эти индейцы ничего десертного, но, товарищ повар, наполеон-медовик-чизкейк-фондан какого-такого чингачгука тут? Придумай хоть что-то «на тему». А так, колорита хватает в горячем разделе, в сетах да супах. 

№3668 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-250 Ресторан "The Y Rest"

2019-05-03

1

Москва, Малая Пироговская 8

Потом прочитал, что тут два этажа: не приглашали, не знакомили, не рассказывали. Вот строите вы, рестораторы, красоты разные, денежки тратите, а нам про них не говорят. Только коллега Костин говорит правду! Так что, привожу вводные с чужих слов: «большое многофункциональное заведение в шаговой доступности от бурлящего гастрокластера Усачевского», «целый комплекс, состоящий из двух этажей и нескольких обеденных залов», «на нижнем уровне расположились кофейня, гардероб, открытая кухня, прямоугольник обеденного зала и детская комната за углом», «на втором этаже, куда ведет синяя лестница, интерьер смотрится тоже современно, но уже без легкости… такого же размера пространство вмещает в себя Г-образный зал, полноценный бар, кабинет, сцену для вечерних концертов, еще одну открытую кухню и отдельную прилегающую к ней обеденную зону».

№3662 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-249 Кафе "Jis Asian bistro & wine"

2019-04-26

0

Москва, ул. Маросейка, 6–8,

Квест с поиском. Ни одной душе не пришло в голову указать, что не дом 6/8 и даже не дом 8, а переулок! Звонил, конечно, — девушка сказала, что я вру и два раза не обошёл туда-сюда дом 6/8. «Обошёл — вас нет». Оказалось, я должен был обойти и сам дом, и соседние переулки. Вина того, кто размещал инфу, но когда на меня повышают голос ещё до визита, я это очень не люблю. Маленькое, вполне милое, но очень душное вечером, на десять столов, под жутким жёлтым светом, и довольно комфортное днём помещение. Свет ещё и скачет всё время из-за своей интенсивности. 

№3654 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-248 Ресторан Мама будет рада

2019-04-19

1

Пушкинская площадь, 2/1, Москва

Ну, вот я и на Пушкинской площади. Не на митинг. Не на мюзикл. Впервые, в общем. Мудрость народная: с того места, куда посадили, и фотографирую. Плохая хостесс радуется своей власти: посадила одинокого дурака, допустим, в тёмный угол. Океюшки. Моими глазами с фото все увидят, что это и есть ресторан. Решат, что «интерьеры» такие. Чёрная стена с трещиной и нацарапанное «здесь был Джамшут»? Тут, к сожалению, не показывают свою гордость за построенное — просто отводят в совсем неплохой зал справа. Но я не жалуюсь. Я к тому, что хорошо бы составить в голове гостевой план ресторана — на случай мини-банкета, визита с детьми или делового обеда. Я мог бы читателям рассказать про варианты… Нет, я знаю, я видел только один зал. Хороший, приятный, тёплый. Один. 

№3642 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-247 Ресторан "KREVETKA Seafood"

2019-04-05

0

Москва, Проспект Вернадского, 6 м. Университет, ТЦ «Капитолий», 2 этаж

Если бы внимательно прочитал описание этого проекта от создателей Boston Seafood & Bar — наверное, не поехал бы. Но стар, слеп, тугодум... Относительно небольшой ресторан в ряду общепита торгового центра. Вдали от потоков людских — только кинотеатр да рестораны в этой стороне. Стиль, пожалуй, схож с материнским рестораном, но кажется в разы дешевле — материалами, компоновкой, диванами, развёрнутыми не от витрины, а «в неё». А там — вид на стенку торгового центра. Даже не на магазин трусов, как, на мой взгляд, чаще всего случается в таких «рынках». Меню продублировано над кухней, что ещё больше дешевит антураж — как в закусочной. «Нет, садитесь, я вам принесу меню-скатерть». Впервые в жизни бумажку на стол (плейсмэт) назвали так! Туалета нет — надо идти в коридор, за кинотеатр. Но я не гордый — я дойду.

№3634 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-246 Ресторан "Drinks&Dinners"

2019-03-30

0

Пятницкая 46/1 Москва

Перед входом, совсем взрослым, нет бумажки с портретами плохих критиков, которым вход запрещён в предыдущий ресторан «Про Мясо». Борис, по словам Ивлева, — хороший, «нормальный мужик». Вот и ладушки! Вот и спасибо! Метров четыреста от метро, тихая часть Пятницкой. Большущий двухэтажный ресторан. Здесь только туалеты (мне показали четыре комплекса уборных, а сколько на самом деле, никто не считал) размером с DUO. Прекрасно встречают — это отработано: «вы у нас первый раз»? И девушка сразу вызывается провести экскурсию, с гордостью рассказывая, ведёт по залам. Но... То ли она из другого места, то ли перепутала меню (а они изданы совершенно по-разному) — заявила, что «на втором этаже у нас акцент на морепродукты» и так далее. Оказалось, акцента там нет вообще — всего лишь пара блюд с морепродуктами, краб и креветка. Меня такие сотрудники пугают…

№3626 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-245 "Депо": Ресторан "Крабы кутабы"

2019-03-22

0

Лесная ул., 20, стр. 5, Москва

Проект «Депо» — для меня именно «проект». Как строительства завода. Совершенно не связано с едой. Корнеры, проходы, еда на лавках — зачем? Зачем перекусывать, зачем жрать на бегу, зачем кушать, если можно есть? Фуд-молл? Для меня — гипермаркет еды. Что любое блюдо делает «фаст-на-ходу-фудом». Значит, на всём этом празднике могу рассматривать только самостоятельные проекты! Самый интересный из которых — именно этот.

№3620 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-245 Ресторан "Selection" ЗАКРЫТ

2019-03-16

-1

Трубная площадь, 2, Москва

Большой. Московские коллеги не упоминали, что это очень большой ресторан — с залами, залами, залами... Проходы, свободные пространства у кухни и, видимо, второго бара. Простор. Большой ресторан, пугающий своей стильностью. Современный, но по-клубному так: с диванами, роялем, баром как доминантой по центру, сценой... Чёрт побери, в голове не складывается сложный пазл с авторским, то есть именным, гастрономическим проектом! Темно — блюд не видать в тарелке (это же тарелка), только бар светит и трубки на потолке. Смесь естественного (с потолка) и искусственного света не помогла ещё никому на вашей планете: человеческий мозг так устроен, что кажется неприятной такая чехарда. А для глубин мозга добавили ещё и свечи на столах днём! Инстаграм будет против контрового света впотьмах, убивающего всю красоту! Второй глупостью назову полку для полотенец в туалете. Она за деревом, за раковинами — тянись как хочешь. То ли принимавшие зал у дизайнера не были в туалете, то ли  руки у них — как лыжные палки… 

№3611 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-244 Кафе "Focacceria Moscow"

2019-03-09

0

Малая Бронная ул., 26, стр. 1, Москва

Неприятно как-то... Не могу так сразу сформулировать, чем именно. Но сразу как-то неприятно. И пахнет хорошо, даже идеально — свежей фокаччей, — и выглядит с улицы неплохо, и, наверное, концепт логичен в этом месте. «Необязательная еда в демократичной обстановке, не скатываясь в закусочную». Я верно понял? А всё равно неприятно. 

№3597 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-243 Винный бар и пиццерия "Sinners & Beginners"

2019-02-22

0

ул. Петровка, 23/10с5, Москва, Россия

Sinners & Beginners открыли симпатичный ортодонт Егор Кузнецов и бариста Максим Бобренев.

Екатерина Федорова, insider.moscow

Симпатичного, как Екатерине, мне не показали, а вот остальное… Самое странное место, что я видел за последнее время. Винный бар, а в основе пицца и немного закусок. Антураж под винный бар, наверное, больше... Пиццы — 700–800 денег и выше, за кусок умеренно пышного теста. Закуски, впрочем, не менее откровенны: 700–900. Вода — от 400 за малышку, благо приносят графин бесплатной, вино — в основном 600–800 бокал. Что есть, я не знаю. Вариант наесться одному одной пиццей, вином и водой, пусть и хорошей, и отвалиться, заплатив 2000? Зачем это, для кого, принесет ли счастье? 

№3591 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-242 "Lucky Izakaya Bar"

2019-02-15

1

Москва, ул. Большая Никитская, 23

Как я и предвидел несколько лет назад, суши вернутся, но в новом качестве. Дорогими, «не для всех», не по 39 рублей уже. Для тех, кто действительно хочет суши, сырой рыбы, а не быть модным желает. Вернулись. Разделившись на экономсегмент, «по пейсят» (суши-шопы и пр.), и хорошие специализированные заведения, с блюдами по 10–12 евро. Ну предвидел, желал то, что вспомнят: Япония — это не только суши и американские роллы. Это еще много-много блюд. Вот рамен, например. О чем я...

№3584 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-241 "Bigati bar"

2019-02-08

0

ул. Земляной Вал, 1/4, Москва

Давно убедился, если заведение сразу отталкивает, понравиться уже не сможет. На фасаде большие и яркие, издалека заметные буквы, а вот часов работы или иной обязательной в РФ информации совершенно нет. Открывает дверь человек в домашнем, спортивного трикотажа штанах, трико: «А мы не работаем пока». Как сосед в первой петербургской «мариванне», кто еще помнит. Этот человек и обслуживал гостей, решал вопросы, просто был в зале! Я думал, ну… это… брюки разве обязательны? Вешалка на входе, прямо у двери, в двадцати метрах от ближайшего маршрута персонала, никем не охраняется: приходи — выбирай. Я-то ладно, но ведь сюда приходят и дамы в мехах. Да? Нет? Надеюсь, приходят. 

№3577 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-240 Винный бар "Blush"

2019-02-01

0

Даев пер., 2, Москва

Винный бар с кухней от команды Анатолия Комма.

afisha.ru

В Blush на Даева, 2 снова запускают «Дегустацию Unlimited» за 2500₽. Купив его, вы каждый день, с 1 по 13 января, сможете пить столько вина, сколько захотите. То есть один день обойдется ровно в 192 рубля. Список вин и условия (они простые и не мелким шрифтом) — по ссылке, а для подписчиков канала по-прежнему действует скидка на все меню 15%.

СысоевFM

Да, два полюса правды. С виду супердемократ. Расположение и размер только внушительные. А внутри… Мертвые еще на прошлой неделе цветы, прах цветов, лучше не касаться. Как Борис. Гардероб, куда отправляют идти и самому раздеваться. Впервые за долгое время приборы в бумажной салфетке на столе... Очень дешевое вино — я про демократа говорил — бокалы по 150 мл отдают за 230 и 300 рублей. 

№3570 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-239 Ресторан "Pink Mama Moscow"

2019-01-25

0

Краснопресненская набережная 2/1 Москва

Вводные все «неколлеги» написали, запугали розовым даже. Я все это пропущу! Цены за гранью. А что делать, если это главное впечатление? Не интерьер, я смотрел на одну витрину в двух метрах, а экскурсий тут не ведут. Чашка эспрессо — 400, морс — 350 за стакан 0.2, а не литр, чай — 600–650, вода — 1400/литр. В Петербурге прошлый губернатор просто закрыл бы эту точку торговли, только карта барная дошла бы до Смольного. Это не ресторан, это грех какой-то. Дисциплина и ответственность — девиз Северной столицы!

№3563 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-238 Ресторан "Avocado Queen"

2019-01-19

0

Москва, Ул. Малая Бронная, 20, стр. 1

Знакомство прошло не очень. В зале полноценная фотосессия в горячее обеденное время (без обедов и скидок), вспышкой в глаз (это не очень вредно для сетчатки?) и суетой соответствующей. Несколько человек, оборудование, несколько столов задействованы, и персонал все время бегает туда. Ненавижу, ненавижу, ненавижу. Я пришел есть, я пришел платить деньги, чтобы рядом не сверлили пол, не искрили сваркой, не вешали люстры, не делали ничего технического. Потом началось самое ужасное: группа неких персон присоединилась к фотографу. 

№3555 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-237 Ресторан "Сахалин" WRF

2019-01-11

1

Москва, ул. Смоленская, 8

Хорошо, что читал про девушку в обознавательной белой искусственной шубе: под шубу дует пушка — тож признак, в небольшом холле отеля. Просто сидит. Как представитель банка или вот симки продает. Небрендированная прозрачная стойка, ленивая девушка. Наверное, все не врут, я всем верю — все хорошие, мне же, поп не поднимая, просто сказала: «Иди в лифт». Когда-то провожала, кому-то говорила, куда идти. Провал. Лифт общий, собирающий жильцов отеля, поездка не радует. И ждать надо. На второй день девушка внизу живая, улыбчивая: и проводила, и пожелала. Заплатишь сколько надо ради вида двадцать второго и двадцать третьего.

№3536 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-236 Кафе "Benedict" WRF

2018-12-21

0

ул. Земляной Вал, 33, Москва, Россия (ТРК Атриум)

Бронирование? Нет, не бронировал. Места с резервами? Тут? Я это точно вижу? Кафе в холле ТЦ «Атриум», у двери на первом этаже, куда я бы ни за что не пошел, кабы не принадлежность к столь модной White Rabbit Family и кабы не профиль столь модный — «завтраки весь день».

№3528 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-235 Ресторан, лавка, сыроварня "Коптильня"

2018-12-14

0

ул. Новослободская, 18 Москва

Слышал, что открылись на один день, снова закрылись, потом открылись. Позвонил уточнить: «Нет, работаем, с 31 октября». Ок, значит пятнадцать дней прошло. Потом сомнения закрались от пленки на окнах — недострой? Но раз «работаем», то работаем. Проект ресторатора Горячева, опытного товарища, верю, пусть в «пластилиновом» кафе «Кусочки» я не был. 

№3520 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-234 Ресторан "Humans Seafood Bar"

2018-12-07

1

Малая Бронная ул., 10, стр. 1, Москва, Россия

Патрики не перестают удивлять! Не забегаловки открываются, а большие серьезные рестораны с понятным вектором. Морским. Очень темно везде вечером: Москва любит потемки. Еда? Не знаю, не видел особо. Полный зал, что удивительно для начала недели, фото не сделать совсем! Но мне нравится все. И аквариумы аппетитные (редкость!), и световые ленты на ступеньках лестницы (не случится травм, как в «Техникуме»), все хорошо, даже стены и потолок из сетей мелких, что делают пространство гротом.

№3513 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-233 Ресторан и бар "Jobs Food & Wine"

2018-11-30

1

Пятницкая ул., 2/38с1, Москва

Уже по телефону некий приятный бонус: никто не манерничает, не предлагает стол забронировать — «в восемь — будет, найдем место, приходите, пожалуйста». И хочется ехать! Когда пугают, что «у нас всегда аншлаг», а это самая частая ошибка, задаешься справедливым вопросом, зачем ехать в «магазин, в котором точно кончился ваш размер»? Вы такие пересуперпопулярные? Очередь на 67 минут? Тогда мы идем не к вам!

№3507 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-232 Ресторан Dilly Comfort food

2018-11-23

0

Ленинский проспект, 85 Москва

Конечно, я бы не поехал, если бы не имя Андрея Коробяка. Бренд-шеф. А прибалтов я люблю. Даже тут, на Ленинском проспекте. Думал, небольшой гастробар на районе, оказалось, ресторан среднего счета 2500. С кальянами. Вошел в 13.30 — клубы дыма. Уйти? Но столько ехал...

№3500 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-231 UMAMI Moscow — новый проект на втором этаже Усачевского рынка

2018-11-16

1

Усачёва ул., 26, Москва

Мое представление о плохом. Построили четыре разных «угла», корнера по-нашенски, с разными меню и брендами — черт, так используйте особенность! Неа. Как в худшем сетевом ресторане просто вываливают пять разных бумажек без слов-сопровождений. Четыре раздела супов, четыре горячих, лапша, краб, конструкторы лего, «Панна» адова по 1200/литр, зимние галстуки для ризеншнауцеров-девочек. Только нет десертов в четырех меню. Дорого, как в центре. Но это московские рынки, чего уж там. Минимальный счет, если и не брать дорогого, все равно дорог — за 2000. Пару сашими купишь по 45 граммов (600–1500), суп за 600... Разумеется, меню с ошибками, возлагающими вину на персонал. Им придется объяснять, что такое ролл «Умами» и многое другое. 

№3487 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-230 Кафе "Миядзаки"

2018-11-02

0

Москва, Нижний Кисловский переулок д.7 ст.1

В пятидесяти метрах от шумнейшей «Арбатской» — так приватно... Один стол днем, один — вечером. Рядом толпа студентов тусуется (видимо, из ГИТИСа), а тут приватно. В чем беда? Вполне современный интерьер, «место, вызывающее доверие», по крайней мере. Нет гардероба, нет вешалок, нет никаких помощников в деле обнажения на первом этаже. Расположился на втором. Тут все удобства есть. Но ведь главное — еда?

№3481 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-229 Турецкий мясной ресторан "Taksim Meat"

2018-10-26

0

ул. Новый Арбат, 15, Москва

Огрехов много. Но знаете… есть… ну… чё-та такое, что делает все... Мне нравится все равно, как сделано. Когда, съев блюдо, думаешь, ну, наверное, одно такое. Глупые приколы в туалете про «подумай, пока сидишь на унитазе», каверы «Модерн Токинг», приборы на салфетках, много турков в зале — значит, нравится, много русских на завтрак с 11... Хороший ресторан, просто слишком… «не наш».

№3474 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-228 Японское бистро "Cutfish" на Петровке

2018-10-19

0

ул. Петровка, 12, Москва

Игра, которая нравится Москве. Я не против. Я считал секунды до того, как покину эти стены. Я не люблю все это. Превращение еды в гонку, «ажиотация», аншлаг при пустой половине, кукольные порции, детскими не назвать, ибо российские дети — лучшие дети в мире. Бистро. С видимостью игры в бистро. Игра. Как пример: девушек за соседним столом, попросивших десерт, начали... рассчитывать. Принесли счет и положили. Ушли. Я матом сказал, девушки не матом. О времена! Я стал считать секунды до ухода с удвоенной силой. Думал, это мой счет по ошибке: я ж вам про хоровод докладывал?.. Нет, не мой, их. Потом мне. Мой. Не их. И верный. Удивился. Но это факт. 

№3468 "ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-227 Ресторан и бар "Social Club"

2018-10-12

1

Москва, М.Бронная, 24, стр. 3

Мозг ломается не от сложности задачи, а от двузадачности. Это солидное заведение в центре Патриков, вне шума улиц, дворик такой милый. Но в пяти метрах, стоит пройти арку, жизнь. При этом все крайне несерьезно, как будто ошибся адресом и интерьером. Персонал в ху́ди, гардероба нет, куртка на диване, потом на стуле, небольшое меню, которое так люблю, солидный интерьер для господъ, разбавленный элементами стрит-культу... хулиганства. Картины, бетонные стены у цветочного горшка со стрит-артом, и вот салфеточницы, как берлинская стена. Жуткий свет — сто теней, фото не сделать, инстаграму кирдык... Веранда со столами на роту ртов, все еще работающая при плюс восьми. Курение так просто не победить! Все сложно в определении формата. Можно лишь перечислять. На второй день персонал другой и... оказалось, я вчера сидел в кальянном зале, и мне надо направо, а не налево курить. Сколько нового узнаешь, если есть кому рассказать хоть про одну сторону заведения! Человечий фактор, так его кличут.

№3462 "ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-226 Ресторан "Никита"

2018-10-05

2

Москва, Большая Никитская улица, 60, стр. 2

Если вы так же как я в шоке от вывески, то это нормально, вызывать врача не следует. Название русского ресторана в Москве написано русскими буквами и без английских слов. Не Простоквашино village, Barrin House... Зашел, когда заехали новые хозяева. Гостей не увидел, зато «русскую пиццу» нашел. Пусть и объяснили ее наличие — «это такие пироги» — я ушел. Зачем мне это? Но ресторан работает, кажется, не думает закрываться. Значит, я должен мнение составить. Русский ресторан в столице России, как раз один на тысячу заведений общепита! Когда я говорил про Рим и Париж, в которых 9 из 10 ресторанов представляют свою кухню, я именно это имел в виду.

№3457 "ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-225 Индийский ресторан "Dalla Masala"

2018-09-29

1

Калашный пер., 9, Москва

Еврейский Carmel, что прожил несколько месяцев, подправили интерьером. Ну как подправили... Расставили светильники-слоники, витрину с товарами категорически убрали. Что писать еще? Жарко, душно, гостей нет. В 20.30 я один — это приговор. Писать про ресторан, который закроется через месяц, максимум два, — глупо, но шанс дать хочется. Цены хорошие и меню. И от Carmel остались влажные салфетки на память. И, кажется, учредители в зале... 

№3446 "ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-224 Ресторан "Shiba"

2018-09-15

1

Большой Палашёвский пер., 1/14с1, Москва, Россия

Первое, что встречает, не прекрасный интерьер «под тему», а запах. Он не горелый, он жарко-рыбный. И не тухлый, однако тяжелый. Давно не покупал нарезок в вакууме, но когда упаковку открываешь... В остальном совершенно мое. И даже «разбей лоб в проходе!». Это же смешно, как комедии начала прошлого века! Никогда не думал, что рост Аркадия Анатольевича метр сорок пять. И он проходит под... Нет, я понял: это чтобы гости кланялись кухне, по японской традиции. Удобно, легко, даже расстояние меж столами на три миллиметра шире моих ляшек. Один туалет, еще и периодически занимаемый персоналом. Подождем-с.

№3440 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-223 "Go East by Lamberti" ЗАКРЫТ

2018-09-07

0

Большая Грузинская ул., 69, Москва

Веранда, полностью исправный зал, где теперь, помимо открытой кухни, выражен и бар. И вот большее размером предложение напитков сразу обрело поддержку. «Кухонное» же, тож не маленькое, тут много тем и стран сплелось, однако не понять, что все-таки главное в баре или ресторане.

№3433 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-222 Ресторан "Officina"

2018-08-31

1

ул. Забелина, 1, Москва

Популярность зашкалила: я один гость и шесть «персоналов» в зале. Есть реально страшно. Все по-итальянски болтают, однако ж заготовки и все такое прочее. Это четверга вечер. Я вернусь. И в пятницу, мой второй визит, тут аншлаг... на веранде. В зале я опять один. Лето. А повара, похоже, готовят из-под ножа — не быстро, но свежо. Итальянцы.

№3426 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-221 Паб "Свинья и роза"

2018-08-24

1

Трубная ул., 14, Москва

В таком пабе я не был. Он не одесский, он не грузинский, пусть и от нашего дорогого Толика Барана. Единственного на этой планете маво брата после смерти Крейзи Фрога. И он говорит: «Официантов нет и не будет. Идите на бар». Бистроша! Если по всем столам разбросаны бирдекели с таким предупреждением. И ведь не подходят. Не объясняют, как тут все происходит: подносики, оплата, что делать, как совершить покупку... Можно подумать, тут нет персонала. Все молчат по ходу движения, ни один не здоровается. Стоят, подпирая своего почти спортивного коня попами, бармен, около бара, тоже молчун — «персонала нет и не будет». И здоровья пожеланий тоже не ждем.

№3418 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-220 Ресторан "Комбинат"

2018-08-17

0

ул. Тимура Фрунзе, 11, стр. 13, Москва

Тут не смог выжить и многоопытный Лисиченко со своей многоопытной в боях Азией... Мне кажется, и довольно часто, что в Москве орудует банда гипнотизеров, обучавшаяся у саентологов Тома Круза. Иначе, как они втюхивают новым арендаторам, что тысяча сотрудников «Яндекса» будут тут есть каждый день? Не «азию», так рыбу. Ланчи-конструкторы по 740 и по меню за 2500? Каждый день. Все. 

№3411 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-219 Кафе "J'pan" (Japanese Bistro)

2018-08-10

0

Москва,м. Цветной бульвар, Трубная улица 21

Я ошибаюсь, или это сто сороковое место с таким названием? Как гуглить, как раскручивать бренд, как продвигать? Тем более это Япония без суши: такую надо пропагандировать. Я уже весь ваш. Внимание мое и я, весь. Безумству трезвых поем мы песнь. Тут самые трезвые товарищи. Бистроша — ну… это скорее название, закусочная — вот формат. И соблюден идеально. На деле, в реальности. Читая перепечатанные релизы, хочется забанить ресторан, аффтара и сайт-перепечатчик. Но ведь нет. Логичная, легкая и при этом крайне удобная мебель, три станции — горячее окно, бар-витрина совершенно аппетитных сластей (1 случай на 56), повар за стеклом готовит тайяки — печенье в форме рыбки. Плюс небольшая витрина с товарами. Светло, удобно на всех трех видах посадки, на всех двадцати четырех местах.

№3404 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-218 Пицца 22 см. на Солянке

2018-08-03

1

Москва, Солянка 1/2

Здорово. Пешеходная улица Забелина — ищите тут. Три яруса вниз, а совершенно нет впечатления подвала. Здесь раньше, до питерских, не было паба в стиле Средневековья? Размах и гордость. Гордость примерно в два с половиной раза больше, чем от прихода «Брюсселя» в Москву! Цены петербургские, а не московские, я даже чуть ошалел. Это после гордости глотка. После тартаров за 700–900 даже как-то опасливо читать. И лимонад по невиданной Борисом цене — 200 за 0.4. И ведь хороший лимонад! Меню мне нравится и всем остальным: составом, удобством, впечатлениями эталонной закусочной. Новый московский шеф-повар и шеф-пиццайолло мне как-то ближе оказались. 

№3397 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-217 Ресторан "Choice Healthy Social Club"

2018-07-28

0

Москва, Малая Никитская, 16/5

С одной стороны, престижное расположение, престижный экстерьер, даже слово КЛУБ. Видимо, Ирина Азарова действительно настолько известный ресторатор, что все принимается москвичами сразу. Столы у окна, куда может сесть только безногий человек, диваны в метре от стола. Или вот не все столы сопровождаются местами. Я вот сел… и не мог понять, к какому дивану отнести посадочное место. Дизайнер с причудами или так расставили официанты? Свет странный. Много странного. Вложения видны, а вот как их применили... Странно. Но, если не вертеть глазом, современно и легко. 

№3360 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-216 Ресторан "Сибирь-сибирь"

2018-06-24

0

Москва, ул. Смоленская, 8

Ждал со всеми вместе. Не ходил в первые дни, даже в первый месяц не ходил — мало кому такая льгота дана. Восторги друзей хозяина не разделяю, их и обслуживают не казенно, и блюда выбирают, видимо, лучшие. Быстро отдают, надо признать, но не брал ничего, что готовится долго. Уха, например, двадцать минут единственному гостю в зале — это долго или нет? Отличное меню. Настроение. Антураж, а не интерьер: производное всех черт, не только дизайн. Русский ресторан, который хочется назвать лучшим и назначить Главным для показа Рут, если она придет ко мне в гости чрез преграды санкций и вражды. Опять не видно управляющего. Того, кто занимается стандартами, «мелочами», рестораном. Обычная беда.

№3351 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-215 Ресторан Loc Asian Bar

2018-06-15

1

Москва, Цветной бульвар, 2

Будда-бар московский, несмотря на франшизы ограничения, был совершенно другим, чем тот, первый в России, то есть наш. Да, петербургский пока работает, но, судя по доходящей информации, слово «работает»... Хватит о грустном. Веселые Васильчуки были мне не интересны все годы, пока не оказалось, что могут быть не только «Чайхоной № 1», они могут быть разными! Разумеется, взгляд особый, «неместные мы», но других глаз у меня для вас нет. С тем и шел.

№3342 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-214 Dante Kitchen + Bar

2018-06-08

0

Москва, Кузнецкий Мост, 3, стр. 2

Никогда бы не подумал, что это тут — мне казалось, на том участке хорошо/долго/счастливо живут только демократичные кафе и кофейни, наш вот Ketch Up Burgers идеально вписан... Все согласны? А тут итальянский ресторан со средним счетом 2000 и только пинцей из примет чека в 1000, без напитков.

№3336 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-213 Ресторан "MONTIFIORI" Уильяма Ламберти

2018-06-01

0

Москва, Малая Бронная улица, 21/13

Думал, самое модное открытие, две недели отроду, и место брониро... Менее трети зала, пять столов. Да, что-то тут не так в этом модном... Ведь демократично ж. «Панна» — 180, а не 450, как у Васильчуков. Дешево. Для Патриарших, конечно. Блюда на 30% дешевле, чем напротив, через улицу, в родственном по папе Uilliam's. 

№3330 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-212 Stories Restaurant

2018-05-26

0

Москва, Котельническая наб., 33, стр. 3

Стало гораздо лучше. Легко, бело, прозрачно, современно. Все это с трудом ворочается в темном зале, естественного света немного, несмотря на окна с двух сторон двух этажей. Выручает доминирующий белый, всех оттенков с красивыми названиями, да зеркала. Это про второй этаж. Первый делали злые инопланетяне с планеты Поясница из фантастических фильмов 60-х годов — у них попа метр длиной, а спина не более двадцати сантиметров, и только эта инопланетная спина может достать до спинки. Лежишь себе на диване, а тарелка в этом самом метре. Висит груша в тарелке, да не может скушать... Отвратительные инопланетяне-дизайнеры! 

№3324 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-211 Ресторан "Coco Lamberti"

2018-05-18

1

Москва, ул. Малая Бронная, 13

Ресторан «Твинс» почти год менял образ. Чем-то похоже, чем-то нет, ведь и кухня на том же месте, и геометрия зала не менялась. Много говорить не надо, уверен, моя аудитория была тут. Это какой-то бардак. Ресторану всего пара недель, по уверениям хостес, а сломан уже изрядно. Стол шатается так, что удержать его не смог ни я, ни девушка. Починить не смогла. Смогла придержать, пока я читал меню и заказывал. Пересел. Стул с помойки, вот-вот развалится, раскачивая Бориса амплитудой стола. Пересел, поменял стул. Закрытое окно, проверял, а сифонит прямо в затылок старику. Проверил. Закрыто. Плотно. Неужели этим никто не занимается, неужели нет столяра в Империи Уважаемого Дмитрия Сергеева?

№3318 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-210 Ресторан "Buro Tsum"

2018-05-11

2

Москва, улица Петровка, 2

Как ангар: вышел из лифта на пятом этаже, после просмотра рекламы «Юбка Alexander McQueen — 200 000», и... как парковка этаж пустой… и неожиданный ресторан. Ошеломительный контрастом. Европейский, шиком начиненный, но не гламуром дурных модниц, не понимающих, что не всем идет все по 200 000. Именно шиком. «Дизайн года»? Удачностью применения приема, не нового, известного. Европейский, особый. Плотный, как не люблю, однако тут, когда отдельные элементы не возбуждают, а все вместе, мое любимое понятие «антураж», восхищает. Не объяснить же словами. Идите, други, и смотрите! Когда публика, приятная и не очень, растворена. В Эрмитаже тож ползают неприятные особи, но от этого он не становится ниже. Я даже впервые готов простить хостес: не раздевают! Снисходит-таки благодать: ненавистные ранимому сердцу Бориса «курточники» не ранят сердце. Чудо! Антураж и их растворил. И детей трех лет, «чинно» гуляющих по залу, растворил. И грудничков в колясках. И свет — хороших фото в инстаграме не ждите! Тени, тени, даже передвигая настольный светильник, все мрачновато выходит. Зато днем просто любота — закат прячет свой свет. И не куда-то там, а за Большой театр! Влюбили. 

№3309 Проект Россия-158 Крым-11. Ялта. Премьера. Ресторан Doctor Whisky

2018-05-03

1

Республика Крым, Ялта, Пушкинская улица, 9Б

Ресторан рекомендовали мне все пять из пяти Любезных Советчиков (2014©) этого путешествия. Заведение рекламировал на огромных экранах набережной сам Сами Насери, который сам Таксист. В Ялте. Ресторан, отмечу, вообще лидер по наружной рекламе в городе — больше других на улицах, во всех форматах, «напоминает» о себе. Но я один в зале. На другой день — в скромной компании, еще стол занят. Проходил мимо «Рапонжи» и других, о которых не писал в этом цикле, так вот нет мест, пришлось уйти. Зато тут Борис один. Один господин, на весь большой ресторан. Где 400 сортов виски и все «в работе». Стена бутылок только кажется выставкой — рабочая стена! Любой вид можно купить порцией, ведь если подойти, большинство емкостей открыты. Тут действительно интересно ходить по ресторану. Согласитесь, редкость. Что еще? Столы шатаются штормово, вот, наверное, и все, что Борису мешало. Концерт Пинк не мешал, помогал. Как же она идеально исполняет Queen! Пугает детский мастер-класс по воскресеньям, что рекламируют на столах, в заведении такого профиля... Не учат же детей купажам и молтам?

№3306 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-209 Ресторан "Mollusca" на Патриарших

2018-04-27

0

Москва, Большой Козихинский пер., 19/6

Аншлаг в некрепкие для бизнеса других пять часов, не то дня, не то вечера. Интерьер не запечатлеть — лица. Но! Даже сообщая компании девушек, что их время ограничения брони уже вышло, находят-таки одинокой жабе-путешественнику столик на часик. Мне хотелось бы думать, потому что не быдло пришло. Половина гостей жрало, а есть так невозможно, в пОльтах и шапках, включая особей мужеского, по мнению избирательной комиссии, полу. А я разделся при входе — тут большая вешалка, уж точно на две дюжины гостей хватит. Сервис, как вы поняли, идеален. И как знакомят гостей с концептом и меню, как внимательны, как общаются... Редко, раз в пару месяцев, меня так радует московский сервис. 

№3300 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-208 Ресторан "Рыба Моя" Владимира Перельмана

2018-04-20

1

Москва, Тверская - Ямская 21

Прочитал интервью Владимира Перельмана для Forbes как раз перед визитом. И про закрытие «Голодный & Злой», и про будущую сеть «Рыба моя». Почему не пошел проект на Цветном, я и так понимал. Зачем сразу планировать самую большую рыбную сеть страны, если непонятен даже первый месяц работы первой точки грядущего монстра, соображалки моей не хватит. Тверская-Ямская слаще Трубной? Рыба слаще Голода? В свете скандала с проститутками название не захотелось поменять? Вопросов, обдумывать, как раз на четыре часа в быстром «Сапсане».

№3292 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-207 Ресторан "Горыныч"

2018-04-13

1

Москва, Рождественский бульвар, 1

Месяц прошел с открытия. Нет ни одной вывески, хоть бумажной. Догадайся, что три круга делать было глупо и два круга по фуд-корту тоже напрасны. С обратной стороны здания, рядом с дверью на лестницу второго этажа, есть вход. Оказалось, это «Горыныч». Люди-рестораторы, делаете закрытый клуб по интересам, так и пишите. Квестов и без того полно в столице.

№3285 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-206 Ресторан "Little White"

2018-04-06

1

Москва, Красина ул., 7

«Оплата только картами, кофе-машина еще час будет настраиваться». Но предупредили же сразу. И это все совершенно нормально через неделю работы ресторана. Ведь вокруг… знаете, я понимаю серьезность команды создателей, а в голову все время лезет «уси-пуси». Все милое. Не «миленькое», уродскими цветочками и тряпочками, ангелочками на столах, а милое к гостю. Комфортное меню, хорошая вывеска, размер помещения в одном объеме, прекрасный свет за одной шеренгой столов. Милая традиция подавать питьевую воду умолчально, милая традиция не пытаться раздеть негодяя ценой напитков (кофе и морс — 130), умолчальный и гостеприимный, теплый хлеб с сильно трюфельным маслом — два куска, не для народной сытости, а для развлечения удовольствий. Первая неделя, я один гость в 20.00. Место замечательное, даже если мне вся еда не понравится. Мне тут так приятно. Все милые. Молодой человек мило интересуется мнением, девушки мило уносят без слов.

№3277 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-205 Ресторан "Wine Happens"

2018-03-30

0

Москва, Садовая-Кудринская улица, 32, стр. 1

Признаюсь: если я что-то сразу признаю неудачным, понравиться уже не может. Тут впечатление ужаса охватывает сразу. Из относительно уютного и совершенно органичного сложением интерьера «Bao + Bar» сделаны две шеренги столов. Нечто армейское во всем этом… Только свет хороший, надо отметить. И в день воскресный, и в будний вечер, после 19, я один гость. Третий визит — один стол ангажирован, и то явно свой кто-то, беседующий с админом. Комично, кроме кухни (пятеро) и бара (двое), в зале шесть персон, а гостей нетути. Вроде и надо есть, пробовать, а думаешь, какой смысл, если закроются скоро. Какая разница, вкусно или нет, если никому не нужно?

№3270 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-204 Ресторан современной русской кухни Uhvat

2018-03-23

0

Москва, Рочдельская ул, д. 15 стр.41

Превью. Вот тут реально тестовый режим работы, несмотря на отсутствие скидок. Работают только по будням и уже начали катать меню бизнес-ланча. Так что, несмотря на число пробованных блюд, даже предварительные выводы делать нельзя. Огромный ресторан, который Борис нашел неожиданно лихо, потому как чаще всего на этой фабрике трехгорной теряюсь. А вот дальше легкость закончилась… Мне, по концепта описанию, «Ухват» казался очень небольшим. Размер — главное удивление, признаюсь! Представлялась некая «экспериментальная площадка энтузиастов новой русской кухни», на сорок персон максимум. Как может быть коммерческим большой ресторан с таким меню, я понять не могу. Огромный зал, ровными шеренгами выставленные столы… напомнило основную столовую в Смольном, когда приглашали последний раз пробовать оливьешку. 

№3264 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-203 Ресторан Koi

2018-03-17

0

Москва, Кутузовский проспект, 12, стр. 2 Бадаевский завод

Три стола этим воскресным вечером, после 20 часов, но на большинстве, конечно, стоит строгая табличка «Резерв».

— Куда хотите, — сказал милейший азиат.

— А куда я могу, если...

— Любой стол, это так стоит, не обращайте внимания...

Понятно, для вида, если гостей ждут виртуальных, воображаемых, денег они не принесут. Гардероб есть, предложить раздеться не пожелали-с. Минус. Азиаты милейшие — на японцев похожи эсэнговцы наши. Заказ не повторяет, но и не путает. КомплЕмент прибывает после супа. Странно. Поздно. Четыре закуски в стиле панчан. Спасибо. Ростки — лучшие, за них всегда мерси.

№3249 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-202 Ресторан "800С Contemporary Steak"

2018-03-03

0

Москва, Большой Патриарший переулок, 6, стр. 1

День первый. Сразу:

— Карты не принимаем.

— Узнайте точно. Тогда я ухожу. Бегать потом по пруду, искать на берегу банкомат не буду.

Пришел «новый персонал» с версией помягче: «То работает, то нет, но мы постараемся». Делаю попытку уйти, прощаюсь. «Нет, точно работает, вам точно не придется бегать искать». Надо ли говорить, что это очередной обман ради кешика в праздничный день? Ведь я супермеханик, я чиню терминалы одним словом, одним взглядом — приносите старые кассетники! Я так не люблю попытки обмануть... Еще и столь наглые. Ушел.

№3241 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-201 "Crabber" ресторан Аркадия Новикова

2018-02-23

0

Москва, Пресненская наб., 10. ММДЦ «Москва-Сити», «Башня на Набережной», Блок B.

Персонал... будь я А. А., всю бригаду сразу бы... Встречают... не встречают, как будто я не первый гость с открытия, а просидел весь день с просьбами подлить воду в чайник, чем их замучил. Все надо просить: посадить, сказать, куда куртку повесить, открыть дверь в БЦ — она через пятьдесят минут после открытия ресторана закрыта. Увы... Дальше: нормальная, довольно классическая работа взрослых, уверенных в себе мужчин. Я вспомнил даже первые годы жизни Stroganoff Steak House.

№3233 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-ДВЕСТИ! Ресторан "Китайская забегаловка" Аркадия Новикова

2018-02-16

1

Москва, Кутузовский Проспект, 12, с.1

Клеенки на столах, в меру потертые, как положено, и рядом диваны мягкие с подушками кальянными. Меню на жестких листах ламинированных, конечно, на кольцах, а в нем не только блюда за 300, но и угорь за 2200/2300 за порцию 180 граммов. Краб за 500, а угорь... Меню небольшое, тут Аркадий Анатольевич переступил через себя. Все как ожидал: и зал, и огромная кухня за стеклом, и потолок, венец сего интерьера, только совсем уж столовский ватерклозет, что туалетом назвать сложно. С корзинами белыми без пакетов, незакрытыми дверями служебных помещений, с дверями туалетов на доверии, где замок сломан, где полотно двери не входит в проем, с резким запахом хлорки, от которого есть потом совсем не хочется, ну и, конечно, грязно-мокрым полом. Знаете, сейчас скажу гадость — тут даже не быдлу хочется наложить мимо унитаза. Не потому что... Просто для общего порядка картины. Бытие определяет сознание.

№3225 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-199 Японский ресторан "Тоторо" Александра Раппопорта.

2018-02-09

1

Москва, Кутузовский пр., 2/1

Вечер выходного дня — 20.30, в «Эрвине» аншлаг, даже общий стол, что у окон на набережную, заполнен — тут же всего три стола! Этим, как и дюжиной другого, тоже Самый Нераппопортовский Проект Александра Леонидовича, из... всех, где я был. По очень многим признакам. Стоило «Латинский квартал» переделывать? Главное удивление, оно же главный плюс — дешево, очень дешево и по московской мерке, и по ленинградской. Но насколько неудобное меню. Спрашивать надо все! И как подают сашими, и что в роллах сверху, и все другие вопросы так и сыплются. Меню-то тут, поди, не «шуба с борщом». Дешево. Кофе — не 200, а 120, чай в большом брутальном чайнике — 250–290, а не 670. «Панна» — не 300 за стакан, а 150. Я уже весь ваш! Если ответите на вопросы, конечно. 

№3219 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-198 Ресторан "Про мясо" Константина Ивлева

2018-02-02

1

Москва, Покровский бульвар, 6/20с1

В будний же понедельник, когда нет съемок, к 21.00 свободно всего два стола в трех залах, к 22.00 всего пять столов вакантны. Отличный результат. Самое актуальное, самое честное, самое мужское, без манер, самое от души место в Москве за последнее время. Понятная, нужная всегда, «вневременная» кухня. Я начал соображать, почему они вывесили скандальное объявление «про критиков». Не только для привлечения внимания. Наверное, надо иметь немного другой опыт для оценки. Если проще, то уметь отделять зерна от плевел, понимать требования к форматам. В Петербурге вот нет похожего ресторана. И очень жаль. Не важно, сидит тут шеф с обложки и с портретов в окнах. Сидит ли каждый день в ресторане, не сидит ли — он идеолог, и, пока линия видна, я готов не спрашивать, когда последний раз он здесь был

№3213 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-197 Кафе "Carne/Vino"

2018-01-26

0

Москва, Кузнецкий мост 21/5

Бизнес-таланты госпожи Юлии чуть слабее талантов человека-миксера. Я бы и не ходил в это «новое» место, зная чехарду названий, но... Почему пошел: тут есть Строганов из говяжьих почек. Место, где подают такое блюдо, конечно, ГЛАВНОЕ в Москве! Точка.

№3207 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-196 Ресторан "Twins Garden"

2018-01-19

2

Москва, Страстной бульвар, 8Ам

Ждать, пока спадет хайп, просто. Смотришь на ажиотаж и радуешься, что стоишь в стороне. Как сообщению о большой пробке, когда не поперся в центр. Кто не был в центре, в «Варварах», моя подсказка: вход справа от обозначенного на картах здания. Без часов работы, так что интернет поможет у закрытой двери. Вот и все, что еще не сообщили про историю, идею, легенду, антураж, ферму, новорожденных козочек, которых так и не назвали «Борис». За это сейчас и буду мстить! 

№3200 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-195 Кафе Smorrebrod

2018-01-13

0

Москва, Цветной бульвар 20/1

Милейшее место. Цирк напротив веселится, клоуны железные за окном играют. Милейшее. Место. Сделанное, чтобы быть понятным. За это приглянулось мне. Вот и остался. Хотя где я, а где «закусочная» с бутерами… Но ведь с сервисом. Садишься сам, не ждешь — тут понятно, что хостес нет. Девушка милая, похожа на Дастина из сериала Stranger Things, старается, пусть и в ресторанном сервисе не мастер. Так и не ресторан же. Образцовая закусочная. На вид. 

№3194 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-194 Ресторан "Колбасный цех" Аркадия Новикова

2018-01-05

1

Москва, Кутузовский просп., 12, стр.

Продолжение освоения Бадаевского завода Аркадием Анатольевичем. Тут и предисловию конец! Три стола на ресторан в 19.30 — для Новикова просто странно. Это пятый проект или какой там на этом заводе: гостей уже не хватает? К 20.00 я остался один в зале... Даже в «Семирамисе» такого не было, упокой «Клёво» его душу. Все тут приятно, все «тематично», нечего интерьер обсуждать — все хорошо, но в один из двух дней довольно сильно воняло кухней. Не аппетитно «пахло», а именно воняло. 

№3179 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-193 Ресторан "Восход" Раппопорт inc/Зарядье inc

2017-12-22

1

Москва, Варварка, 6 (парк

Стоп! Это же закрытый «Микоян» http://spb.allcafe.ru/news/boris/mikoyan, перенесенный в Москву из Сочи. Стоп. Зачем? Зачем пропадать идее делать советскую кухню с фуа-гра? Я сейчас не шутил! Версия вителло тоннато со шпротами, например, все, как было в «Микоян». Главное, что банкетные возможности «Эрвина» наконец-то повторены. Не знаю, сколько стоило войти эксклюзивным «кормильцем» в новый парк «Зарядье», но оно того стоило. Поэтому...

№3172 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-192 Margarita bistro

2017-12-15

0

Москва, Малая Бронная 28

Никто из «коллег» не написал, что слово «бистро» в названии обозначает то, что все сидят «почти вместе». Ведь одно пространство, не самое большое, и меж столами расстояние десять — пятнадцать сантиметров, как в бистро. И два повара, судя по одежде, в зале с друзьями сидят. Ничего, пусть. Надо заказ сделать — на кухню пойдут? Открытую кухню, без запахов совершенно. Тут светло, тут окна на весь угол, тут много белого, тут очень чисто ощущением. От этого комфортно, «антиновиковски» свежо, даже в тесноте столов. Не в темноте. 

№3165 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-191 Израильский Ресторан Дмитрия Зотова Carmel

2017-12-08

0

Москва, Калашный пер., 9

Так вот что ремонтировали в Калашном ряду, он же переулок, около крохотного ресторанчика Sagah и за углом от своего же Zotman. Совсем небольшой фасад, в одно окно, и длинное помещение до второго зала. Входим, ищем глазами персонал… Зона от входа ужасно непродуманная. Приходится ждать, мешая другим гостям, что совсем рядом: поста хостес-то нет, рулит официант, когда тарелку оттащит. Ну и сразу, раз начал: самые идиотские, тяжелые стеклом лампы над столами — все головой бьются, старый я так дважды. Почему? Они не как в нормальном месте в нормальном месте — над столом. Нет, столы сдвигают постоянно, видимо, и они, лампы, теперь проход освещают. Правильно, где люди проходят. Ногами и, получается, головой. Опытные рестораторы, а не учли. Как и зону около мангала — не продумали абсолютно: там сидеть невозможно. Стекло с настоящим костром угольев за ним, нагревается так, что кажется, одежда загорится даже на расстоянии полуметра. Пришлось пересесть, благо это было в «пустой» визит. 

№3158 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-190 Ресторан [KU:] — рамен-изакая-бар

2017-12-01

0

Москва, ул. Смоленская, 8

Все дружно хвалят. Ладно. А раньше ведь все вместе только гриппом болели. Я месяц ждал, пока спадет ажиотаж: люблю рестораны — не люблю хайпа. Спасибо тем, кто придумал слово «хайп». Как с теми самыми суши или рваными джинсами — пока модно, носят/едят все, как только сумасшествие спадает, едят и носят те, кто действительно понимает, любит и кому идет.

№3145 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-189 Ресторан "Tilda Food & Bar"

2017-11-17

0

Москва, Большой Палашёвский переулок, 14/7с3

Нет вывески и/или хоть бумажки на двери. Если бы не адрес, а переулочек небольшой, мог не найти. Сразу от двери: «Да, мы Тильда («Я есть Гурт»), да, но карточки сегодня не принимаем». Ладно, кешик приготовим. В небольшом зале, всем ладном, современно, удобно, разные варианты посадок, барная стойка вписана главным элементом… Сохраняя вектор на еду, а не питие. Меню под средний чек 2500 или «дваблинова», если блюда считать отдельные. Единственное мясное блюдо — 1000, а просто паста с кроликом — 750. Кофе — 150, чай — 350, а вот вода — 250 за пол-литра — для Москвы более чем демократично!

№3138 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-188 LET'S Restaurant & Bar

2017-11-10

0

Малая Сухаревская пл., 8 Москва

Да, «тест» и кухня будут меняться, но это надо точно подровнять под 2017 годик. Красиво, сервис, неплохое меню — все есть. Подровнять. И кухня. «Спасибо за покупку», — говорит чек. «Спасибо за комментарии», — говорит Админ. «Пожалуйста», — говорит Борис.

№3131 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-187 Craft Kitchen Moscow

2017-11-03

0

Москва, площадь Киевского Вокзала, 2

Раз в три месяца я решаюсь на поход в какой-то московский «Торговый центр». Не за носками, а за поесть. А уж «Европейский» — точно последнее место, куда хочется идти. Но, кажется, это должно быть интересно, ради такого стоит предубеждение отставить. Пивной сосед Burger&Pizzetta, с одним входом на втором этаже атриума «Берлин», одной стойкой ресепшена и тремя барышнями — на два заведения. Оформлением чуть проще, привычнее для формата. Разве что, кроме туалета со стенами из костяшек домино. И гости есть, что важно: пивные рестораны проигрывают, будучи пустыми, какой интерьер не учуди. Тут даже днем есть народ — без ланчей и скидок. 

№3124 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-186 Tuna Sushi Bar

2017-10-27

1

Москва, Большой Патриарший переулок, дом 8/1

После невразумительного Sushi by Seiji тема «японки» на Патриках меня не столько интересовала, сколько пугала. Но раз надо... Эконом суши-бар, наверное, это то, чего не хватает на Озере. Идеально короткое меню (дайте расцелую!), цена в два раза ниже соседа-капиталиста (дайте расцелую!), ну и все признаки эконома. Экономтуалет, где даже бумажных полотенец не предусмотрено: они же денеХ стоятЬ! Электричество в ветродуе тоже стоит — правда? Вместо осибори разовые влажные салфетки — хорошо, что не в экономпаках. Интерьер крайне ладный: конечно, не суши-БАР, контактной стойки не предусмотрено, но «суши-кафе» вышло хорошо. Остаться хочется.

№3117 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-185 Ресторан "Дюк-Дюк"

2017-10-20

0

Москва, Лубянский пр., 25, стр. 2

Интерьер... Не знаю, что тут был за «Жан-Жак», но сейчас тут небогатая квартира «Дюка-Дюка». Стены неровной белой штукатурки, ковры, редкие картины и дворик. Душновато, даже в нетеплом сентябре и с открытыми дверями насквозь — видимо, кухня рядом. Свечи всего на двух столах, но «ароматят» сильно. Наверное, только в одесскую квартирку было экономичнее всего переделать «Жан-Жак». Все нормально, все «в стиль», и банкеты застолий с легким «хгаканием» смотрятся самой лучшей декорацией. Все, как и ждал, разве что полотенца в туалете кончились. 

№3110 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-184 Китайский ресторан Джимми Ли - Jimmy Li - 吉米 李餐厅

2017-10-13

0

Москва, проспект Мира, 12с1

Зааапахи, душно, жарко. Первое впечатление. Встречает «куда хотите», но не говорит, что, кроме того зала, который является первым, тем самым, с первым впечатлением, есть еще пять! Только по дороге в туалет случайно узнал об этом. Заказ делал, вдыхая смесь давно непроветренного помещения, «остатков» ремонта на десятый день и кухни жарки жаркой. Ведь открытой кухни не видно — не может же тянуть в зал?

— А у вас так везде воняет?

— Нет, это от блюд на столах!

— Господь ваш китайский! Это так еда с двух столов на весь зал пахнет? Не пугайте меня. Я ж ничего не куплю.

Конечно, пересел. Вот так, в переживаниях о воздухе, не обращаешь внимания на интерьер — кирпич стен всегда красив, а аккуратно подернутый ликами китаянок вдвойне, хороший свет, довольно удобные посадки. Главное, найти именно «свой» зал — все разные. На второй день нет гостей и нет вони. Может, девушка была права — от еды запах?

№3103 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-183 Ресторан/пиццерия Моника

2017-10-06

1

Москва, Трубецкая, 10

Какие имена! Айзек Корреа и шеф-повар из «Пробки». Как можно проигнорировать? Да еще и рядом с «M. O. S.»ом — не пою, так хоть в окошко загляну: как там один из самых странных для меня проектов в Москве? Но раз живет... Вывески нет — есть светящиеся в окнах второго этажа буквы PIZZA. И все. Если бы не адрес и «M. O. S»-ориентир, я бы не знал, куда идти. 

№3097 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-182 Bistrot Берёзка ЗАКРЫТО

2017-09-29

1

Ул. Малая Бронная, д. 20, стр. 1 Москва

В августе семнадцатого, во прошлой экспедиции во Московию, заходил три раза. По дороге к соседям, рядом же. Не видел вечером ни одного человека, посылал друзьям из окон сделанные фото девственно пустого зала в 21 час выходного дня. Днем приходил — ни-ко-го. Официантка честно говорила, что у них в основном вечером люди. Я смотрел в ее лицо, пытаясь понять. Уходил молча. Приходил вечером. Опять фотографировал друзьям из окон, опять приходил утром, опять «у нас»... Мне понравился такой добрый троллинг, повторил три цикла. В начале сентября тут уже половина зала к 20.00, что «просто праздник какой-то». И приходится приходить к 12.00 — запечатлеть пустой зал (дикое коварство, да?). Вполне стильный, говорливее предшественника: тут все шепчет о формате. Единственное, крайне неудобен путь за диваны — расстояние совсем девичье меж столами и диваном.

№3085 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-181 15/17 BAR&GRILL (Novikov Group)

2017-09-17

1

Москва, Большой Черкасский пер., 15/17, стр.1

"НОВЫЙ БАР С БЛИЖНЕВОСТОЧНОЙ КУХНЕЙ ОТ АРКАДИЯ НОВИКОВА", кричит сайт. Это самый небольшой по «посадкам» ресторан Новикова или нет? Новый жанр, небольшие формы? Новый жанр, который только приветствовать без вопросительного знака. Я и пошел приветствовать. Три стола занято. У Новикова. Вечером. Я такого никогда не видел — я в шоке. Хорошо, что сел сразу. Выбор мест, на первом ярусе и на «балконе», который едва ли не больше! 

№3078 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-180 Ресторан "БОК"

2017-09-08

0

Москва, улица Петровские Линии, 1

«…В начале лета 2017 года на гастрономической карте Петровки появился новый адрес — открыл двери „Бок“ — мясной ресторан с премиальными отечественными отрубами сухой выдержки. Новый проект Аркадия Новикова расположился на месте ресторана Roni. Кухню возглавил Сергей Кондаков (Chips, Tatler Club, „Марио“) — самый молодой из шеф-поваров в команде Novikov Group…» 

№3070 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-179 Ресторан BRO&N

2017-09-01

0

Москва, Малая Бронная 27/14

Писать десятый раз про феномен Патриарших, где все открываются и открываются рестораны, не буду. И так написано много... Заходим? Встреча на «отлично», впервые за долгое время. И это просто сделать — разговоры про «полный зал с открытия» были актуальны на открытии? Да? 

№3063 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-178 Бистро «Жеральдин» Познер, Познер, Раппопорт.

2017-08-25

2

Москва, улица Остоженка, 27к2

Неприятно заранее и не хочется бронировать: ресторан Раппопорта. Опыт таков: скажут, что «ужас-ужас и мест нет». И зачем подвергать мозги напряжению? Иду в 20.00 выходного дня — треть зала, треть веранды. И только после строгого осмотра планшета (даже «писатель обзоров» Андрей Соловьев так не осматривает девайсы) Дива усадила меня щедрым «куда хотите». А планшет-то справедливо строг — к 21.00 прибыли гости и заняли почти весь зал, кроме пары столов. Все-таки надо было бронировать. Наверное. Днем, около 15, без ланчей и скидок, веранда полна и в зале четыре стола, кроме меня. 

№3056 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-177 I Like Bar 2.0 холдинга Perelman People

2017-08-18

1

Москва, Марксистская 7

Вступительный моноложец. Перельмана я like. Любовь, это даже когда ругаю, люблю не меньше. То, что он делает и как делает, условно сценарий, режиссура, все мне неизменно близко. Эстетикой. Любимый режиссер может снимать фантастику или мелодраму, а они одинаково нравятся. Пусть и актрисуля — дура, а роботы победили. Ругать любимого человека можно за то, что он не купил соль или дочку сдал в другой детский сад, с уклоном в монгольский язык и историю, отвлекшись на футбол, но любимого же!

№3049 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-176 Ресторан "Пирог Мясника"

2017-08-11

2

Москва, улица Новый Арбат, 17

От входа, где висит меню, пугают. Как Секрет Успеха петербургского «Токио-Сити»: «ПИРОГИ 1+1 бесплатно». Это сразу пугает. «К любому пирогу дороже 450 можно выбрать второй. А это все позиции, кроме одной», — разъясняет уже официант у стола. Вроде ругать. С другой стороны, а если это хорошая акция: дать попробовать то, чем гордимся?! Внизу никого, пост покинули, только куртки персонала висят, да части туш за стеклом. Поднимаюсь сам. На второй день девушка встречает внизу и ведет торжественно по ступеням. У ресторана есть одно большое НО — нет веранды. И вот... внизу проходил мимо: везде полнехонько, а в «Черные Перчатки Тимати» (Black Star Burger в миру) — традиционная очередь. Тут же тихо и спокойно — четыре стола, это без меня. К восьми вечера пять столов на большой ресторан. Который лучше всех вокруг, это если вперед забежать!

№3048 Ресторанный рейтинг Второй Шанс-100 Три ресторана "Пхали-Хинкали" или Путешествия с Севера на Юг.

2017-08-11

0

Санкт-Петербург, Большая Морская, 27

Борис не ищет легких путей: если за два года были открыты три точки «Пхали-Хинкли», то я должен обойти их всех за три дня. Просто потому, что могу. А еще – по многочисленным просьбам трудящихся и в честь дня России. К тому же, мне стало интересно, какие хинкали там продают по 45 рублей – при среднегородской цене в 90-100 и учитывая тот факт, что в Грузии они стоят от 17 (в дешевых местах) до 25 (в дорогих заведениях) рублей. Ну и «Паруса-групп», как само явление, - это вечная загадка для меня. Стартуем.

№3041 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-175 Ресторан "Брянский бык"

2017-08-04

1

Москва, улица Большая Лубянка, 24

Если вам двадцать — понравится музыка только. Йоу. Если вам сорок — понравится все. Если шестьдесят — восторг воспоминаний захлестнет вас. Обо всем хорошем. Не уверен, что проживет ресторан, но что-то в нем есть. Душа? Одушевленность. Отличия от сотен других. Только этим. Но жаль, что я пишу это все зря — и в выходные ни одного гостя, и в будний обед я единственный посетитель, несмотря на скидку. Закроются через месяц? Главное, чтобы Леонид Петрович Гарбар успел сходить. 

№3027 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-174 Ресторан Sagah

2017-07-21

0

Москва, Калашный переулок, 9

Моя двухнедельная ругань с Редакцией, что этот материал надо сверстать шрифтом половинного размера, ни к чему не привела: я сдался — они победили — «нет такого шрифта на складе». Ладно, придется писать коротко — любой большой текст будет выглядеть глупо. Заведение... Сколько тут квадратных метров? Десять? Четыре для еды, один журнальный стол  и один высокий, где персонал сидит. На одном столе капкейки выставлены. Четыре. Думал, ждут кого… нет: просто так. Странно все это… Не заманивают ли пирожными сладкоежек?.. Открытые окна — подвальная машина орошает спину сидящего — спасибо, Департамент Москвы. Да, местечко необычное для немосквича.

№3020 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-173 Ресторан Remy Kitchen Bakery

2017-07-14

0

Москва, Малая Бронная 2

Вот хорошо, когда искать не надо: помещение Bouchon, а до этого еще трех ресторанов, что долго стояло пустым. Веранда — не наш метод, поэтому «все в зал». Сервис вроде есть. Я зашел с угла — встречи нет. Пришлось пересечь все заведение, не присесть за один из десяти свободных столов, не считая кондитерской, найти девочку и спросить: «Вы тут работаете?». Посадила за стол, спасибо ей большое: могла курить где-нить на Сказочном Бали. Торопит, «ограничение времени», «только три перемены — и сразу уйду». Спрашивает Главные Слова в Жизни: «Сколько вы будете есть три перемены?» Говорю: «А вот это зависит от ваших поваров». В общем, торопит, но только меня. В следующие пятнадцать минут за заказом так и не подошли. Опытные вроде рестораторы, место, по мнению девушки, популярное… Так почему «дефицитные столы» так используются?  

№3013 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-172 Ресторация Одоевский

2017-07-07

0

Москва, Сущёвская улица, 27с2, цокольный этаж

Столь громко представляли, а с улицы больше похоже на офисное кафе. Полуподвал «Ресторация» во дворе бизнес-центров: нашел со второго прохода вдоль дома номер 27, проверив адрес в тырнете еще раз. Все просто: один зал, светлый, от стойки простирается, той, что отделяет помещение от окон. Конечно, я б тут заделал трактир более атмосферный, не играя в элементы бара и в светлые стены, уж очень помещение и локация подходят «позапрошлому веку». Играя на контрасте с окружением. А светлые стены… они только для банкетов хороши — очень их любят заказчики. 

№3007 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-171 Ресторан "Кафе Централь"

2017-06-30

0

Москва, Никольская улица, 10/2с2Б

Такое место, такое место: Никольская. Кругом аншлаги «без мяса» и очереди за «фаршем» и «крабом». Тут занято пять столов на весь большой ресторан с различными вариантами посадки. Да, 20.00, время ужина: ангажированы лишь пять столов из пятидесяти, на вид, потому что не считал — не допущен в основной зал. Красивый, угловой, козырный ресторан помещением — мое поколение должно проникнуться. Меня усаживают за «кафешкой», где витрина, где голые столы и лицом в стенку. Простите за картинки не очень хорошие: наказан, в угол поставлен. Посажен в угол, вернее. Посадила — и все. 

№3001 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-170 Ресторан "Голодный-Злой"

2017-06-23

0

Москва, Цветной бульвар, 2

«…Освоив Шаболовку, Покровку и Хамовники, основатель ресторанного холдинга Perelman People Владимир Перельман (I Like Bar, I Like Grill, I Like Wine, Beer&Brut) взялся за Цветной бульвар. В мае в МФК «Легенда Цветного» стартовал его новый проект «Голодный — Злой». Это современное гастробистро с авторской кухней Михаила Геращенко, работавшего в Lesartists и «Угольке». «Голодный — Злой» про «комфортную еду» с сырами и хлебом собственного производства. Винную карту разработал Андрей Абрамов — сомелье Perelman People. За барную карту отвечает Станислав Киреев. «Голодный — Злой» рассчитан на 110 посадочных мест, еще 100 отдано летней веранде... Все это рассказывает сайт заведения — и как тут можно не пойти? Сразу с «Сапсана»! 

№2994 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-169 Ресторан Sempre

2017-06-16

3

Москва, улица Большая Дмитровка, 22с1

Любите ли вы концептуальные рестораны, как люблю их я? А ведь это какой-то филиал «Алисы в Стране чудес». Во всем! Высокобюджетнее голливудского фильма. Оформлением, персоналом, меню. Хочется позвонить в ГосНаркоКонтроль, дойдя до кабинки туалета, и настучать: «Тут все необычно, приезжайте скорее». Знаете, есть такие аттракционы «Дом Верх Дном»? Здесь все получится, как в рассказе проснувшегося в палате после общего наркоза... И это точно *** по мной же придуманной классификации — такого ресторана я не знал. Уникально. И непременно стоит специально приехать в Москву ради встречи с Прекрасным. Что было правдой, что привиделось, совершенно не важно — сбивчивый рассказ Впечатленного начинается.

№2988 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-168 Ресторан-кафе Seven

2017-06-09

0

Москва, Дмитровский пер. 7

Шуршаков удивил китайщиной недавно, так что не пойти в новое место я не мог. Вроде переулок, а заведение довольно большое. Интерьер, если по мне, странный. Как лет десять назад — затемнение, живые стены, люстры со стекляшками, сферические зеркала по стенам. Это же не Новикова старый ресторан? Это я про основной зал. Впрочем, вполне удобоваримый подиум, жаль, занят, и «блок» справа — современно акцентирован и светел. Диваны кальянные там, так что только половина хороша. Нет, четверть — стол под офис занят. Второй визит почти вечером, после дневной скидки — спокойнее, рестораннее, к тому же удалось пробраться на подиум. Не на «места для поцелуев». 

№2976 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-167 "...заведение одного из лучших в мире японских шефов Сейджи Кусано" — Sushi by Seiji

2017-05-26

0

Москва, Малый Патриарший переулок, 5/1

Япония — это ГостеПриимство, уважительное к гостю, и, конечно, ритуал. В общем, традиции, если объединить эти два понятия. На следующей ступеньке — визуальная часть. Но не буду забегать вперед. Тут никто, никто из шести персонажей не пытается кивнуть, когда проходишь мимо. Единственного гостя ведут по крохотному (вот и я нашел положительный момент, ибо таким и должен быть суши-бар) помещению, причем ведут совершенно молча. Но встреча — зачет, признаю: говорят, куда сесть можно, а что забронировано. Не то стандартное и ужасное «кудахошь» со стандартным последующим «неттуданельзя».

№2970 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-166 Ресторан Hong Kong

2017-05-19

0

Москва, Русаковская, 24

Для «китайского ресторана для китайцев» пригласили бы китайского повара. Я так понимаю. Если ресторан для москвичей и гостей отеля, то почему он называется «Кухня Поднебесной», а не «Шуршаков Китчен»? В безусловных плюсах последний этаж отеля, в котором я когда-то жил, еще до открытия ресторана. Дороженька-то протоптана — какую кнопку жать в лифте знаю. Вид, конечно, не сравнится с Ruski, но мы не ропщем! Мы наслаждаемся.

№2962 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-165 Ресторан Moregrill

2017-05-12

0

Москва, улица Кузнецкий Мост, 18/7

Приходится сравнивать со Spices. А с чем еще? Расположение похожее, но, на мой взгляд, тут хуже. Не переулок мило-московский, театром озаренный, а суетный перекресток. И ошибки кутерьмой. Лимонады — три, всего три и без расшифровки. А в первый, например, входит йогурт. Купил бы, не спросив... Сложно было рассказать буковками? Фреши (по 120, ищите в подвале меню) дешевле промышленных соков за 160? Вода — 250 за стакан 0,2, 1250/литр — явный перебор, опять же, дороже всех соков и лимонада. Шел из «Салумерии», места недешевого — там вода в два раза дешевле! 

№2952 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-164 Ресторан Salumeria

2017-05-05

1

Москва, Спиридоньевский пер. 12/9

Афиша: "Совместный проект Вилльяма Ламберти (Pinch, «Уголек», Uilliam's, «Северяне») и Владимира Давиди (проекты парфюмерных искусств Molecule) открылся на Патриарших. Само понятие «салюмерия» подразумевает гастрономическое место, где можно купить типичные итальянские продукты (сыры, салями и другое). В витрине Salumeria есть равиоли, панчетта, брезаола, сыры и оливки — все это можно взять с собой". Патриаршие уже надоедают мне, наполняясь заведениями: даже в этом конкретном доме я был не раз. Видимо, не надоедают другим: уже с открытия, за час до полудня, людей много. Персонала, кажется, еще больше. Гостей десяток и официантов десяток. Пробки из официантов. Любопытно. Потом уже почитал отзывы: большинство жалоб на персонал. «Путают, забывают, пытают», работая коллективом. Да, все видел. 

№2945 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-163 Ресторан Nofar

2017-04-29

0

Москва, Кутузовский просп., 12, стр. 3

Опять завод. Наверное, для кого-то это пять букв, для меня же признак иного ресторана. Не того, куда можно зайти случайно, как в «Клёво» или первый «#FARШ», нет. Того, куда планируют посещение и едут специально. Значит, скроен такой ресторан должен быть особо. И я не про ярмарочно зазывающую вывеску, и не про шарики — я про меню, структуру предложения, цены и многое другое. На Невском можно рассчитывать на один только поток «первых гостей», как на Вокзале. В глубинах завода, после работы бренда «Новиков» и первых визитов на «новенькое», будет работать только «понравилось, будем ходить». Понравится ли? В марокканском. 

№2939 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-162 Ресторан "Pâté&Co"

2017-04-22

0

Москва, ул.Балчуг, 3/2

"Pâté&Co — новая брассерия от команды Zotman&Co, за гастрономическую концепцию которой по традиции отвечает Дмитрий Зотов (Zotman Pizza Pie, Haggis pub, Madame Wong, Schneider). Центральное место в меню занимают домашние патэ и террины — от классических из куриной печени и дикой утки до паштетов из лосося и подкопченной нерки или из нескольких видов колбас, включая итальянскую пикантную ндую и окорока. Подают паштеты в разноцветных чугунках от Staub...". Вечер выходного дня, двадцать один ноль-ноль. Мне кажется, я знаю, что тут днем полным полно и «место встречи». А пользуются ли заведением так, как интересно мне, для еды? Вот, знаете, нет уверенности. Вечером два стола занято внизу и один наверху. Тихо. В будни, около двух часов дня, значительно больше половины зала и кипит жизнь. Скидка 20% творит чудеса (а ланчей нет) или все же локация? 

№2931 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-161 Ресторан Матрешка Maison Dellos

2017-04-14

-1

наб. Тараса Шевченко, Москва

Первые два месяца года в нашей уютной колоночке были омрачены невыходом двух традиционных рубрик — «Украина Сегодня» и «Раппопорт сегодня». Исправляется Борис. «Микоян» в Сочи, а теперь вот, в марте, отправляется на набережную Тараса Шевченко, хоть вторую рубрику возобновим. «Под лестницей». Это лучший ориентир, чем «Цветочный бутик». Ресторан русской кухни. Ну, лишь бы не рыбной.

№2921 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-160 Ресторан Litro

2017-04-07

0

Москва, Большая Грузинская улица, 69

Безумству храбрых поем мы отзыв — помещение «Ёрника» опять эксгумировали. Я тут часто хожу во время московских рандеву: кажется, ремонты очередного ресторана встречал чаще открытых дверей. Не по-человечески это опять выкапывать, но времена такие... Вечер выходного дня — два стола занято. На кухне дюжина поваров, все красивые такие, чистенькие... и почти никого в зале. Все работают. И встречают очень хорошо. Что же тут плохого? На входе рассказывают, что «больше не Юля», а «два каких-то повара открыли». Мужское имя и женское. Посмотрим... 

№2914 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-159 Ресторан "Cheese connection"

2017-03-31

0

Москва, Лесная улица, 9

Любое заведение в этом кластере на сорок мест, конечно, нельзя рассматривать совсем уж отдельно. Я попробую. Вот ведь... Отличное меню, с особенностью, с фишками, сложностью нужной, да и цены лучше конкурентов. Утиная грудка 550? Для Москвы — невиданной удали поступок. Три раздела: сыр, с сыром и совсем без сыра. Таблица по курсам, довольно удобная, и выбор делается совершенно осознанно. Не путают. Сыр объединяет. А что же пошло не так? 

№2907 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-158 Ресторан DIDI

2017-03-24

0

Москва Тверской бульвар, 14 стр. 4

Хоть и третий визит прошел относительно успешно, для меня такая кухня и ОТНОШЕНИЕ, при таких ценах, это очень плохо. Так с гостем нельзя. Так с Грузией нельзя поступать, мы вроде не воюем как лет восемь точно. Теперь все. Patara мне не приглянулась, но, оказывается, была Прекрасным Рестораном. В таком сравнении. 

№2901 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-157 Ресторан «Клёво»

2017-03-17

1

Россия, Москва, улица Петровка 27

Новый рыбный ресторан Новикова. Хотел пошутить, что после провала «Семирамиса» буквы между окнами, выходящими на бульвар, решили убрать вовсе, не писать новых — так проще будет переделывать под другой проект. Но нет, куда там: люди есть даже в понедельник. И сколько! «Семирамис» и в выходные такой посадки не видел, а я часто проходил мимо. 

№2896 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-156 Ресторан Spices

2017-03-10

2

Москва, Камергерский пер., 4, стр. 1

Мало кто сейчас делает рестораны, чтобы я сразу влюблялся. Оказалось, эта команда так может. Сейчас. Ведь прошлые их проекты были совершенно антипатичны мне. Что-то случилось? Или команда другая? Интерьер — как бы не самый большой ресторан на первом этаже, с баром и открытой кухней. Теплый, деревянный, добрый. Можно сесть у окна с видом на Камергерский, подобных столов всего два, и принять ресторан таким. Можно подняться вымыть руки — и найти второй этаж. Открытие же — там раза в два больше посадок, гораздо легче настроением, там все не так плотно расположено. Влюбляешься… и в первый, и во второй. В простоту и детали, механическое панно, которое нельзя фотографировать, только снимать видео, аромат дров из печи (как разрешили-то в старом доме?!), в зайца на кафеле, удобные кресла...

№2883 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-155 Ресторан Boston Seafood & Bar на Павелецкой

2017-02-24

2

Москва, Летниковская, д. 2 , стр 1

Как первая любовь, вроде давно, вроде тысяча ресторанов проплыла перед глазами, а впечатление все еще помню. Детали исчезли — впечатление помню. На ** впечатление. Д — доверие. Три года прошло с открытия первой точки. Не торопились. И это хорошо. Искали такой огромный офисный центр? Именно около вокзала и метро на Кольцевой линии, как «прошлая» «Белорусская». Тут не просто такое же название, тут дубль почти стопроцентный, размер если и поменьше, то на пару метров. Времена поменьше и размер поменьше. Или это барная стойка так делит?

№2875 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-154 Ресторан Steak It Easy

2017-02-17

2

Москва, Пресненская наб., 2

«…Новый громкий проект братьев Алексея и Дмитрия Васильчуков. Как легко понять из названия — это история про стейки и мясо. Бренд-шеф проекта — австралиец Себби Кэньон (Lesartists, «Воронеж», 354 Exclusive Height), главный столичный спец по мясу, за плечами которого целый ряд успешных проектов. Супердемократичный хоспер-бар рассчитан на самую широкую аудиторию. Это не привычный дорогой стейк-хаус, не скучная «столовка» для деловых переговоров, а доступный, модный и драйвовый бар-ресторан…». Если в наше время любить кого-то, то за пармезан из самой Италии или за адекватность/честность. В этом «Изи» хочется не просто жить, а принять гражданство. Да, пятого этажа «Афимолла». Стать частью. Дело не в ценах, а они питерские: тартар — 500, утка — менее 500. Дело в законченности, логичности и простоте. Не путают, не заводят теорему тугую часового выбора, сразу и точно ориентируют. Как при входе, так и подавая меню. 

№2869 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-153 Ресторан Ruski

2017-02-11

0

Москва, 1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2, башня «ОКО», комплекс «354», 85 этажи

Про красоты с высоты 354 метра, планы, проекты BMW, барменов, лед вам расскажут все другие, как всегда. Хотя эти «вау»... мне иногда кажется, что это аббревиатура, которая расшифровывается как-то иначе, чем я думал. Ладно! Сложен путь к Мечте. Путь по десяти кускам коротких коридоров «технического вида», пять железных дверей, до и после лифта. За красоты надо платить. Про вид — только в солнечный день есть это преимущество: наверное, мне не повезло — менее километра видимость. Так что только рассматривать другие башни Делового Центра. Строго вниз глядючи. 

№2861 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-152 Рестораны Cevicheria, Vineria и Tartaria

2017-02-03

0

Москва, Пречистенская наб., 15, стр. 1

Афиша обещает: "...Тимур Абузяров (Bao + Bar, Beer Happens) и Елизавета Стаханова (Wine Religion) запускают три новых проекта дверь в дверь на Пречистенской набережной. В Cevicheria кормят рыбой и морепродуктами и наливают пятнадцать видов джина с крафтовыми тониками. В Tartaria много мяса, которое готовят прямо в зале на сцене. А Vineria — это магазин вина с ассортиментом в 700 этикеток. В Севичерию и Тартарию уже можно идти, а Винерию откроют на следующей неделе...". В Абузярова я верю, пусть и не может он сидеть в пяти местах одновременно, и готовил сам для гостей, наверное, когда... Шеф-повар именно этим и отличается. Верю ему, но верю, что испортить настроение могут «раздражающие элементы» на местах. 

№2854 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-151 Новый рыбный ресторан Волна (Maison Dellos)

2017-01-27

0

Москва, Тверской бульвар, 26

Тяжко идти последним. Прочитал, поневоле, а я очень не люблю это, многие отзывы. Многие печали. Если резюмировать настроение: артист хороший, но в восемьдесят семь седых играть Ромео было не надо. Ведь любим за другое. Зрители похлопали, конечно, уважительно, на сцену выходить непросто в такие-то годки, но впечатление, скорее, неприятное. Не знаю. Я бы не сказал про «неприятное». Я бы хотел видеть ресторан классический, исключительно рыбный, серьезный. То, чего ждут от Деллоса, — классики. Впечатления Ресторана. Даже завтраки в «Пушкине» выбирают за классику, за «десять лет тут сырник жую». Просто хорошей рыбы, просто приготовленной, без зауми, мне бы хватило. Махов — разочаровал. Поминки темноты — разочаровали. Хотя скорбь по «Оранжу» мне близка. Там был нордик-яркий-праздник. Там был Ресторан. 

Приключения в Мире Продуктов или Борис дошел таки до офиса "Золотого Грошика" и познакомился. С продуктами.

2017-01-21

-1

№2848 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-150 Corner Café & Kitchen

2017-01-20

0

Москва, Композиторская, 17

«Тайм Аут» http://www.timeout.ru/msk/place/44134 пишет красивее всех нас: «Спрятанное в изнаночных проулках Нового Арбата, «кафе на углу» — первый самостоятельный проект обрусевшего японца Кобаяши Кацухико. Получивший известность как кондитер «Недальнего Востока» и Madame Wong, здесь он выступает сразу в двух новых для себя ролях — не только совладельца, но и шеф-повара, идейного вдохновителя и единоличного создателя меню. Чтобы составить представление о Corner Cafe & Kitchen, нужно решить уравнение: опыт «Недальнего» минус сверхдорогие продукты, плюс повседневная еда и безликий интерьер места «на районе», явно доставшийся новым хозяевам через третьи руки. Если локация и антураж уже при входе вызывают сомнения, то к кухне Кобаяши вопросов нет никаких: это, пожалуй, единственное в городе японское заведение, где обошлись вовсе без суши. Зато вручную лепят гедза (лучшие — с тигровыми креветками), варят большие плошки рамен и готовят нежнейшую утиную грудку в соусе понзу, которая только при здешней склонности к гигантизму порций могла прописаться в разделе закусок». 

№2841 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-149 Пивной немецкий ресторан Schneider

2017-01-13

0

Москва, Большой Путинковский переулок, дом 5

№2826 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-148 O'Donoghue's, спорт-бар, ресторан, бар, паб

2016-12-27

0

Москва, ул. Пятницкая, 29

Подвал, который я искал три круга (сейчас про пешую прогулку, не про парковку) - да, 29-й дом, спросил охранников/официантов трех мест в нем - «не слышали» - проверил адрес в тырнете - потом все равно звонил. «А как вас искать» - «Козловицу видели и киллфиш, мы там». Традиционно для группы «ПабЛайф» должен «восхищать» «сервис» и отношение к гостю. В прошлый ресторан lion's Head Pub, я не попал по причине того, что официантам, а я нескольких спрашивал, лень было посмотреть какие брони, и на какое именно время. И вот, в пустом ресторане, мне сказали, что «мест нет». «Я тебе, конечно, верю, ну какие могут быть сомненья, я и сам все это видел», но неужели нет ни одного места, с бронью через час, например, и все придут?

№2824 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-147 Ресторан Wang & Kim

2016-12-23

1

Москва, ул. Тимура Фрунзе, 11

По кухне, на голову выше «Коньково». А я не был в других «Новостях», сравнивать не могу с ними. Если бы еще официанты не скучали... Еще бы Челентано не пел. Еще бы не спрашивали «карта яндекса или наличные». Тут только их принимают? Во как мир изменился! Коллаборация, панимаш. И они, работники яндекса, просто прекрасны - такие IT-шники из анекдотов и сериалов: лохматые, футболка, спортивки, с красными глазами, уткнувшимися в ноуты, свободной рукой, не глядя, переправляют в рот еду, что официанты подставляют точно под манипулятор «Рука».

№2816 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-146 "Краснодар Бистро"

2016-12-16

1

Большая Дмитровка, 9, стр.1, Москва

Про скоропостижно скончавшийся «One Pot», и архитекторов фамилии, вам рассказали все обозреватели, я лишь еще подложу сюда и статью про «Южан». Свою, конечно. Сравнивать глубину переделки не буду, лишь отмечу, мне, именно мне, не понравились стулья! Только одно место из десяти, где мне милее диваны! Я называю такие стулья, «держи Васю за ремень», цеплясь спинкой! В остальном, интерьер, который вы забываете... даже пока сидите. Наверное, так и надо!

№2810 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-145 Александр Ильин, Ресторан «Обратная тяга» или "Три Урны в одном помещении".

2016-12-10

1

Москва, Рыбников переулок, 1

"...Интрига по поводу названия кафе легко объяснима: это отсылка к пожарным или к одноименному фильму, если угодно. Чуть дальше по переулку расположена действующая пожарная часть — местная достопримечательность. Шеф-повар — ресторанный обозреватель Александр Ильин, который знает про еду все: техники, приемы, злободневные тенденции, громкие имена, на какие грабли наступает ресторатор и что будет в моде в новом сезоне. «Тяга» не претендует на остромодность, похвалу мировых критиков и внимание широкой общественности. Сюда будут ходить местные жители, сотрудники ближайших офисов и поклонники кулинарного таланта Ильина...". "Афиша" не могла не написать про Талант. Просто не могла! А я мог поразмышлять, если бы Президентом был я, типун мне на язык. 

№2802 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-144 ZOО Beer&Grill

2016-12-02

0

Москва, ул. Конюшковская, 34, стр. 1

"ZOО Beer&Grill – новый ресторан домашней кухни Аркадия Новикова с пивным акцентом и мужским духом. Название ресторана указывает на одну из главных достопримечательностей столицы – Московский зоопарк, вид на который открывается с панорамной террасы на крыше". Три года поездок в Москву, мучал и терзал меня вопрос, за счет чего жив этот ресторан «Нобилис»... Так что, хоть Новиков, хоть Залдостанов, хоть Зоопарк, спасибо мил человек за Победу над Злом. Здравый Смысл сильно рыдал, пока столь прекрасное помещение, занято незнамокем. Теперь, ОПЯТЬ ДОМАШНИЙ!

№2795 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-143 Ресторан Казбек

2016-11-25

1

Москва, ул. 1905 года, 2

Если французско-изысканный холдинг Деллоса из самого Парижу, бросается «в Грузию», значит, поняли что-то. Не всем быть авторскими-новаторскими, финско-ковальковскими, не то ждут сейчас от «Господина с Тверского». Ждут, видимо, постоянную публику Господина: найти вход без пол-литра приключений, нельзя.  Оказывается, надо войти в «Шинок», раздеться и потом подняться на второй этаж. И там выбрать правильное направление из двух. Кто был в «Манон», наверное, знает.

№2788 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-142 Adri BBQ Restaurant

2016-11-18

1

Москва Лесная, 7, БЦ «Белые сады»

Одно плохо в пиаре, или я не совсем понял, что тоже вина пиара, кстати, каково позиционирование новой точки в Империи? Кетглас - понятно, вино - понятно, зона офисная. А место в Империи? Нет, мнение сложится, и я о нем, конечно, расскажу, но как сами ресторан ставят? Понятно, что самый демократичный - «Цыпленок». Или нет? Тут деловой квартал, тут ближе близкого, даже пешком, от «Кухни». Тут больше места, что для более высокого и престижного не так хорошо. Сложно, много вводных помимо сказанного, но мы не привыкли отступать.

№2781 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-141 I Like Grill

2016-11-11

0

Москва ул. Льва Толстого, 18 б

С улицы все прекрасно – и серьезно… и не слишком серьезно. Можно зайти, даже если и не знаешь всей истории бренда I like. Внутри есть доминанта, это кухня, все помещение раскрывается лучами из нее. Театр на дюжину столов, не считая завтраков. Тут плюс для меня и железобетонный: интерьеры для еды - это всегда «пять», даже если бы воняло кухней или в диване торчал бы гвоздь. Это все, конечно, не про «дневной» зал, а про основной. Но тут как раз и собачка порылась…

№2775 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-140 Ресторан Сугудай-бар

2016-11-04

1

Москва, ул. Петровка, 30/7

Проблемки с организацией есть. Как будто госпожа Чекалова, провалившая проект, в злобе покидая помещение «Поехали», прокляла стены. Еда точно заставляет мириться с московским порядком организации труда. Даже понимая, что, по сути, ресторан остался в тех же руках. Которые скромно кричат про «наши скромные и низкие цены», при этом, не упоминая скромно так о порциях и цене десертов 500. Официантов, кстати, так же нарекли скромными в счете. Хотелось бы, остро бы хотелось черного хлеба умолчального на столе. Раз уж взялись за ношу северной рыбы. Очень бы хотелось премии лучшему работнику - гардеробщику.

№2767 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-139 Бельгийский гастрономический паб «Брюссель»

2016-10-28

0

Москва, ул. Малая Дмитровка, 18А, стр. 3

Отдельно стоящее здание в самом конце Малой Дмитровки, почти у Садового. Больше петербургского братика, легче оформлением - окна большие на три стороны, это вам не одна стена да уют приватности. Второй этаж стойки не имеет, кажется, что он еще больше ресторан, а не паб форматом. Но хорошо, хорошо сделали. Что тут ворчать. А уж балкон второго этажа, пока пустой, будет просто роскошью следующим летом. Роскошью, окупающей все трудности перевода с петербургского.

№2758 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-138 Bao + Bar

2016-10-21

1

Москва, ул. Садово-Кудринская, 32с1

Закусочная. Стрит-фуд. Не фаст-фуд. С официантами. С Абузяровым. Один зал – и тут все просто. Простая булочка. Паровая булочка. Прекрасный свет, просто идеальный. Все просто, а сидеть удобно. Удивительно. Меню простое - две закуски, три лапши рамен, горячие блюда, уже до 800, десерты в виде булочек Бао – только мороженое. Шарик в булочке. Мне кажется, дядя Тимур, мог придумать нечто гораздо интереснее. Апельсиновый зефир с цукатами в паровой булочке, чуток горелкой опаленный? Нет? Да хоть что придумай, только не мороженое. В принципе, не по объему меню, а по форме, это «моноконцепт» - выбрать что-то сложно.

№2751 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-137 Проект Burger&Pizzetta. Били Шабани, Глен Баллис, Анна Масловская и Il Forno Group представляют.

2016-10-14

0

пл. Киевского Вокзала, 2, ТРЦ «Европейский», 2 этаж

Наверное, виновато не сорок пятое кафе в этом ТЦ. Виноваты нагнавшие ожиданий. Я бы не пошёл просто в сорок пятое... Ведь это: «Гастрономическая революция в ТЦ «Европейский» с руки Глена Баллиса», «Такого с торговыми центрами в Москве еще не было, исключая удаленные от центра «Меги»: на втором этаже «Европейского», в атриуме «Берлин», рядом с невзрачными суши и остальными подобными кафе, заработал очень хороший ресторан Burger & Pizzetta», «нужно идти есть именно сюда». Глен Баллис, Глен Баллис. Если и был тут, то сплыл, растворился в администрировании бизнеса. В который раз убедился - читаешь «Афишу» - будет все наоборот. Впечатлением. Все же, это умение, одни и те же вводные, окрашивать по-разному. Я так не умею.

№2745 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-136 Простые вещи new vintage

2016-10-07

2

1-я Брестская улица, д.41, Москва

"Двушечку" им за такое впаять! Читал отзывы. Все про веранду, совсем мало про еду. Для заведения среднего чека от 2000 - мало про еду. Или действительно, в Москве важнее веранды и престижная марка: слушай, сидим в «Простых вещах», да, все шоколадно, приезжай»? Или всю еду уже знают, и все уже написано, по прошлым трем «Вещам»? Веранда так и стоит, странно, что не консервировали ее при среднесуточной температуре пять градусов. Стороной обходим, отмечая, что выглядит хорошо, как и весь двор. Неужели все дворики московские такие? Первый этаж с баром, светел нотами оформления, светел окнами, узок лишь проходом на второй этаж. Второй этаж неожиданно большой...

№2726 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-135 Грузинское кафе "Patara Cafe"

2016-09-16

0

Москва, Ермолаевский пер., д. 7

Первый ресторан, куда входишь и сразу... за стойку как будто попадаешь. Полное ощущение, что из подворотни зашел именно за барную стойку, причем, со стороны персонала. Служебный вход? Если не пошёл на веранду, то это основной, как оказалось. Первый ресторан, или один из первых, где не тупят «а вы бронированный»? Да, я уже стал бронью на этих галерах. Ресторан, где потолок из ложек, теснота возведена в ранг Культа, где самые лучшие ручки и замки на двери туалета - не сломают, не украдут. Надеюсь, запомнится не только это. Ложки вешали четыре дня и их можно снимать гостям – это я про потолок. Теперь я понял, почему бирюлевцы лезут - смотреть на эту красоту и, разумеется, естественная реакция организма, описаться от восхищения.

№2718 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-134 Ресторан One Pot (ЗАКРЫТО)

2016-09-09

0

Москва, Большая Дмитровка, 9, стр. 1

Дмитровка Большая. Я пару недель назад был тут в «Калинарном Техникуме». Вроде, поступил. На пару домов дальше, на пару домов важнее то место. Но ведь и тут можно найти интересные моменты. (после публикации сообщили, что ресторан закрыт, так что, получился эпикриз или даже вскрытие тела)

№2711 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-133 Гастробар Funky Food

2016-09-02

0

Москва, Кутузовский пр-т, 17

Благовещенский отдыхает за столиком на веранде «в гражданском» обличии и облачении. Большинство гостей не признает в бородаче Совладельца и Шеф-Повара. Все время обеда - там. Курить - это отдых? Значит, все хорошо. Наверное, про неудачи и смену вывесок ресторанов Кирилла Гусева, отшутили все. Зачем же попугайничать? Там более, «Турецкий Гамбит» в этой череде четырех названий, мне нравился. Живой, вкусный, полный впечатлений. Но, пути людские неисповедимы. Пустого и крайне неудачного «B.I.G.G.I.E» с «приглашенной звездой», наверное, показалось мало, надо сделать второй рядом, в 500 метрах? Только-только оказывается, что Турция уже нам не враг, открывается ресторан на месте «Турецкого Гамбита». Да, а выдержка как же? Но это не самое главное. Есть в мире логика, которую я не смогу понять. Просто я не смотрю «Дом-2»? Я смотрю «Фанки фуд». Кстати, про название «счастливое» - в Петербурге помер «Фанки Китчен», последний вздох «Глобал Пойнта». Ну и мы помним скандал, устроенный по факту «задержки посуды», в ресторане далеком от открытия. Помним, но сейчас забываем.

№2703 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-132 Ресторан «Московская Кухмистерская»

2016-08-26

1

Москва, Большая Никитская 60

Спешите видеть. Патриотизм бывает правильным! Гордость за свою истоию. Чует мое сердце, закроется как и многие проекты этого ресторатора. Закроется, будет позор народный: неужели в Столице России, не нужен нормальный русский, а не советский или авангардный, или ново-русский, хороший ресторан? Кому спасибо за гордость? «Новый проект совместно создали ресторатор Кирилл Гусев, глава холдинга «Игроник» Никита Пипко, а также кулинары и авторы книг по русской кухне Павел и Ольга Сюткины». Не «переделка», действительно новый проект. Русская речь и «рашпер». Своя сыроварня и коптильня, два совершенно разных оформлением этажа. Исторические узоры и подлинные балки… Но самое уникальное тут, это меню. Огромное — я всегда с такими борюсь. Но тут рука не поднимается на войну — не ругать же Толстого на толстую книжку? 25 разделов. Двадцать пять! Пример, разделы «сухих» и «мокрых» тортов, это один порядковый номер! В таком меню даже съев десяток блюд, а меня хватило на шесть за два плотных ужина — порции русские, не стыдные, глупо рассуждать о кухне в целом. Тут только уважение. И пусть вареники с потрохами кричат о сметане, они же от этого стали менее интересными. Как отменная уха, скоблянка, студень, майонез на выбор из шести, как основа для маседуана… Бланманже, сухое киевское варенье из клубники, посикунчики, верещака, тавранчук, ушное, шурубаки и штрумбы, и перестаньте их путать, калья, тузлук — сало с собственной засолки. А медовик — чичкин, да холодец из яблок. Что выберете вы?

№2697 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-131 Превью Ресторан и веранда "Wine & Crab"

2016-08-19

-1

Москва, Третьяковский проезд.

Есть главное, что может закопаться в мусоре пиара. Что мне важнее тысяч транслируемых слов. Адекватность. Решить, что «мы завтра открываем нутриевый ресторан» - легко. Какие проблемы? Но адекватность, это «танцевать от продукта». «Танцевать» от отличия… от всех остальных в Москве. Все покупают одно и тоже у нескольких поставщиков, пятые руки, не все чистые, на каждом этапе появляется наценка и проблемы. На каждом отрезке цепочки, может товар на полдня оказаться в сломанной морозильной камере, или один из «игроков бузинеса» решит, что ледяного панциря маловато для веса и навара. Только имея собственную контролируемую цепочку, от упаковки на месте до доставки в ресторан, можно открывать действительно специализированное заведение. Даже если «крабовых» и «креветочных» в Москве будет сто штук, а я уверен, тема сейчас ох как пойдет, попрет аж, ресторан с такой логистикой, все равно останется первым из ста. Повторять можно блюда или интерьер, а если продать для опытов любимую собачку, можно даже какое-то время делать похожие цены. Но такой ресторан останется один. Или как в Петербурге, сами поставщики с Дальнего Востока открыли свой проект.

№2691 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-130 Ресторан Южане

2016-08-12

0

Москва, пр. Сахарова 10

Как просто писать последним – все истории рассказаны, Создатели представлены публике, а «идея» обросла «мясцом». Поэтому, перейдем к сути! Меню, по мне, плохое. Дело не том, что «не для всех». Оно против всех. При всем интересе, попытке «необычности» для Москвы, даже в первый заход, выбрать сложно. Стейки в одном заведении, от 2900 до 800. Я не говорю про классические меню, где разброс 30%, я про «московские». Меню неудачное нагрузкой на официантов, и как будто специально сделано, что бы гости оставались недовольными. Ореховый тарт, оказывается со сгущенкой! А написать? После этого уже, как больной, выспрашиваешь все подробности. «А точно тартар из говядины из говядины»?

№2685 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-129 Ресторан/гастробистро Tehnikum

2016-08-05

1

Москва, ул. Большая Дмитровка 7/5 стр 2

Что такое «гастробистро» я не знаю, зато знаю, что такое Большая Дмитровка. Да, из нор по торговым центрам, шагнуть Кроликам на Большую, пусть и небольшую улицу - это шаг. Ведь не просто так выбирали место, видимо, это важно. Другая Публика. Раньше была неслучайная, которая специально поехала сюда, через магазины пробралась, видела рекламу в ТОПах. Теперь в «Техникум» могут поступить и те, кто вообще не слышал про Зарькова и Мухина.

№2671 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-128 Ресторан Meatless

2016-07-22

0

Москва, Пятницкая, 26

Итак, главная черта: дёшево. На этом фоне и сервис кажется не таким ужасным. Хотя это «дно» ресторанного мира. Предложение забрать приборы из грязной тарелки – куда ниже? На пол бросать куски пищи «ешь»? И любое описание сервиса после этого теряет смысл. Пусть хоть хороший прием на входе и официант говорит «здрасьти» (не говорит). Полный зал, все залы полные, и радуешься, что бронировал. Все едят, похоже всем нравится! 

№2665 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-127 Ресторан Brisket BBQ

2016-07-16

1

Москва, Смоленский бульвар, 15

Первое удивление - расположение. Если «южнее Смоленской» я за три года не был, значит, там не открывалось ничего стоящего НОВОГО. А вот сразу Новиков. Всего пятьсот метров от Смоленского Пассажа и все: нет жизни? Неужели не котируется место? К часу дня три стола занято: да, до первого «Фарша» далеко. Так и формат иной. Там средний чек раза в два меньше, там комфортно съесть одно блюдо и бежать дальше. Тут полагается сесть и выбрать степенно...

№2657 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-126 Ресторан "Баркас"

2016-07-08

1

Москва, наб. Тараса Шевченко, причал «Гостиница Украина»

Сытно, добро, так хорошо подходит расположению: я про воду, а не гостиницу «Украина». Не разжигаю. И персонал в прекрасных курточках. Хозяйка Лара, сейчас не в роли повара, обходит зал, со всеми общается, шутит, помогает по блюдам, спрашивает мнение. Видимо, это та самая Дама, с которой меню предлагает спорить «по 500, но маленький спор»? Так что, получается, это уже прорыв - я тут остался на обед! Два обеда. В «Греке-Реке» я просто не мог есть - извратить идею греческую, это пожизненная дисквалификация ресторатора. Надеюсь, эти - не на сезон.

№2651 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-125 Ресторан Pipe wine or beer

2016-07-01

0

Москва, Трубная 28 стр 1

Рафаэль Казумян победил в Шоу Новикова. Но сделал свое. В тренде, но свое. Не Новиковское. Это приятно вдвойне. Умеренно дорого по московской мерке. Неуверенно нагло придти на место «Рулета» - пусть неудачника, но напитавшего эти стены особой Абузярова. И даже шоу домохозяек рождает поваров. Не уставших, не укатанных хозяевами и общепитом рынка. Кто бы мог подумать? Вечером аншлаг и «только в лист ожидания» - веранда закрыта холодом в московском июне. То есть, всего семь столов в наличии вот и аншлаг. «Телефонный», конечно. Пока сыро. Пока в еде такие ошибки, что никик на * не тянет. День будний - два стола, считая меня - на Цветном/Трубной есть много мест для ланча. С бОльшими гарантиями. Ребята, наверное, хорошие. Но приходить в помещение «Рулета», мне кажется, было ошибкой. Сколько не пытайся отличаться, быть другим, сколько не покупай групп в соцсети, сложно будет в этих стенах. 

№2644 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-124 Ресторан/сушибистро Cutfish

2016-06-24

1

Москва, Б. Козихинский пер., 17

Что за Патрики такие, как все возбуждаются, как все любят... Живут в окрУге 0.21% населения Москвы, а возбуждаются все! «Новая Ресторанная Мекка». Катфиш - самое модное (главное слово для Москвы) место в Москве мая! Суши от Глена Баллиса. Опять возбуждаются. Вот и я побежал…

№2633 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-123: Ресторан The Mad Cook

2016-06-15

1

Москва, Цветной бульвар, дом 2

Сумасшедший повар и много всего сумасшедшего. Со времен «Ред Пеппер», про который я писал, изменилось многое. Не только вывеска и владельцы. Столы теперь единым пространством, без каких-то разграничений зала. Открытая кухня и очень приятно звучащие команды поварские оглашают зал – а сидел я в самом дальнем углу. Так четко и уважительно, очень мало шеф-поваров кричат, скажу я вам. Темно, кроме тех столов у окон - специально так сделано? Контраст: темный «партер» - освященная сцена кухни? Ресторанный инсайд от Бориса Павленкова: справа от кухни есть два нормально освещенных стола, даже в ночи! Это я так, коллегам - шпионам с фотоаппаратами.

№2612/3 Проект Россия. Второй Сезон. Ярославль. Премьера и фоторепортаж. Часть третья.

2016-06-04

-1

Пульты, Соборы, Кремль, Памятник Копейке

№2625 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-122 Ресторан "Валенок"

2016-06-03

0

Москва, Цветной бульвар 5

Что нам обещано: "...Ресторан с фермерскими продуктами в меню, с вечеринками для взрослых по пятницам и с анимацией для детей по выходным. Огромный валенок высотой в шесть метров, арт-объект «Русский размер» от современного художника Валерии Лошак...Гигантский, самый большой в мире, сваленный вручную валенок по задумке автора должен символизировать Россию с ее широкой душой и бескрайними просторами. Почти бескрайними просторами поражает и новый ресторан: восьмиметровые потолки, космический атриум и окна в два этажа, внутри – по меньшей мере 340 посадочных мест, а открытый дворик ближе к лету оборудуют зонтиками и столиками, на которых смогут разместиться еще четыре сотни гостей. Интернациональное меню от шеф-повара Сергея Батукова...Шеф готовит простую и понятную еду...По пятницам и субботам Valenok планирует дать крен в сторону клубной жизни...Один из главных козырей нового заведения – это цены, в среднем гости оставляют здесь 1200-1500 рублей...". С ценами облом сразу: 1200 могут стоит только три дешевых блюда в разделах, так что надо проверять все остальное обещанное. 

№2619 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-121 Гастропаб «Крылышко или ножка»

2016-05-29

1

Москва, Малая Бронная 20

Шок и трепет, близкие к психозу. Я помню милейший демократичный паб с тем же названием на Рижской - пиво, вкусные сосиски в тесте с пюре! Фигушки. Все. Теперь это одно из самых буржуазных мест за три моих визита в Москву! Вино 1200-1600 за бокал, все пиво 500-580 за 0.5. Это точно третья точка «Крылышка»? Если такое вино, то где в меню дефлопе? И русское пиво, и импорт по 0.33 все в одну цену, это удивляет тоже. Сказал слово «пиво» официантке, уже 500...

№2609 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-120 Немецкий паб «Немец-Перец. Колбаса»

2016-05-18

1

Москва, Саввинская наб. 21а, стр. 1

Безупречный образец формата. Нового формата. Современный паб, гастропаб, с немецким акцентом с немецким качеством. Еще раз, для тех, кто пролистал до этого места: это НЕ классический немецкий ресторан с килограммами порций. Повторить еще? Это интересное и очень вкусное место, не подвал, масса света, огромные окна. Стильная посуда, приятный сервис и очарование гастропаба.

№2601 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-119 Ресторан Арагви

2016-05-07

1

Москва, Тверская 6/2

Очень хороший классический ресторан, без пластикового винограда. Понравится далеко не всем. Даааалекооо не всем. И раза в два дороже ресторана «БаранТолик». Итак. Тверская улица, мэрия рядом, 1938 год, прости меня Иосиф. Я удивлён. От пиара, от входа, от названия, ждал совершенно иного. Звездочка твердокаменная - люблю старую гвардию.

№2596 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-118: ресторан Erwin. РекаМореОкеан

2016-04-29

2

Москва, Кутузовский проспект, 2\1, стр.6

После отрицательной харизмы «супермаркета» «Гранд», это Шедевр на букву Ш! Вектор, верность, концепт, принципы, класс. Пример для подражания. Механизм, работающий пока плохо (больше месяца), но уже прекрасный. Такие хорошие, но спешащие немного, часы дорогого бренда. Понимаю, такого не бывает, или хорошие или спешащие, но ведь сами видел!

№2590 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-117: ресторан True Cost Bar & Grill

2016-04-22

0

Москва, улица Льва Толстого, дом 23, строение 3

На эмоциях, так что, лучше другому представлять. Читаем the-village.ru: Совладельцы заведений «Никуда не едем», «Квартира», «Прожектор» и K-Town Korean Kitchen бартендер Александр Кан и ресторатор Илиодор Марач открыли на улице Льва Толстого ресторан True Cost Bar & Grill, в котором блюда продаются по себестоимости. Об этом The Village рассказали представители заведения. За вход в ресторан посетителям нужно заплатить. Входной билет стоит 500 рублей. При этом с 12:00 до 16:00 вход стоит 100 рублей...". Надо ли говорить, что первым пунктом программы, прям с сапсани - побежал смотреть на Чудо Кейс. И сразу с сапсани обратного - писАть. Пытался быть дипломатом. Пытался сдерживаться, по ходу повествования, но если отбросить риторику Захаровой/Лаврова, и другие дипломатические причиндалы - то уважающему себя человеку надо бы погодить бежать, пока менеджмент не разберётся с созданной им системой баланса между ценой и качеством. Теперь все.

№2577 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-116. Ресторан «Гранд Европейский Экспресс» Александра Раппопорта

2016-04-08

0

Москва, Киевского вокзала пл., 2, ТЦ Европейский, 1-й этаж

Наш ежемесячный журнал «Раппопорт сегодня», сегодня выходит с грустной новостью. Александр Леонидович, «Ресторатор Года», убил веру в себя. "...Приятного гастрономического путешествия вместе с «Гранд Европейский Экспресс», Вас ожидает настоящая тихая гавань, где в уютных кабинках–купе можно спрятаться от суеты и набраться сил, пробуя аутентичные блюда европейской кухни...". 

№2571 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-115 Кафе K-Town Korean Kitchen

2016-04-01

0

Москва, Волгоградский проспект, дом 43, корпус 3

"...Совладелец заведений «Никуда не едем», «Квартира» и «Прожектор» бартендер Александр Кан открыл в бизнес-центре «Авилон Плаза» корейский ресторан K-Town Korean Kitchen...". Да, это всего лишь кафе при бизнес-центре. Выглядит кафе хорошо, но так, что через двадцать минут забываешь. Наверное, это идеал офисного кафе? Мне интереснее другое… Черт побери, за что Господь наказал Петербург, не дав ему Александра Кана, наградив его другими хорошими корейцами? Что плохого Петр сотворил, о чем еще неизвестно? Почему у нас корейцы другие? Которые не построят нам такого. Надо признать и смириться.

№2564 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-114 Паб TIPSY PUB

2016-03-26

1

Москва, ул. Сущевская 9

Хорошее место. Настоящий паб. Где даже перечисление двадцати минусов, не меняет оценку. Как так? А вот так!

№2558 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-113 Ресторан и винный бар "La Stanza" (Ресторанная группа Юлии Высоцкой)

2016-03-18

1

Москва, ул. Кузнецкий Мост 21/5

После пары провалов, доверия Высоцкой больше нет! Доверия повару «Пабло Пикассо» и не было. Я помню то ризотто, а ведь год прошел и примерно две тысячи блюд прошло перед носом. Даром что испанец. Халтуру не люблю, пусть и испанскую. Надеюсь, недаром им обоим, так совпало, второй шанс выпал одновременно. И вот этот шанс, влюбляет. Влюбляет с первого взгляда. Потому что, лучший после «Ерника». Намеки постоянные на лучший ресторан Высоцкой, даже визитки эти, с изречениями великих, кажется, как будто оттуда.

№2552 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-112 Ресторан "Северяне"

2016-03-11

0

Москва, Большая Никитская 12

Эпиграф: Трупы Фролло, Феба, Гренгуара, Эсмеральды и всех остальных героев, лежат на сцене и поют. Мрачно. Занавес.

Чем важны «Северяне»? Да, самое обсуждаемое открытие февраля. Но год назад, когда за неделю московской публике представляли аж три ресторана такого уровня, и пять бургерных "Крафт", было бы событием такое открытие? Или только сейчас, «на мели»? Писать то, не о чем? Стали бы писать в «рецензиях» слова "Гении" и "Боги", про открывших три ресторана разной степени успешности и качества? Не Новикова. Для меня «Северяне» еще и бенефис сегодняшней московской прессы. Все встало на свои места, все-все отметились, линия разделения, теперь стала траншеей метровой. Одни обсуждают то, что могут, что проще: историю, отношение, персоналии создателей, реакцию публики, биссектриссу творчества  Белоноговой (эта фраза совсем меня поставила в тупичок)... Все что можно написать и не посещая ресторан, пусть даже побывав там. Кто спорит. Все кроме собственно ресторана. Ресторана, как если бы в него зашёл гость из Сургута, не зная мифологии всей, случайно. С портфелем телячьей кожи. Меню, вид официантов, слова, цены, приборы, удобство управления нужды, еда, черт побери. Это вторая половина сторона нашей траншеи. Вы сами читали всех (надеюсь и прошу), вы сами сможете разделить «по делу» и опусы на околоникитские темы. Слава Богу, московские «критики» не пишут про новые телефоны или фотоаппараты. Представляете, вместо интерфейса и качества работы, рассказы про зарождение фирмы сони, отношения вице-президента и начальника департамента внешних сношений, суд с эплом, рассказ о давке в первый день продаж, возможно, чуток про реакцию на первые анонсы, и ни хрена про само устройство. ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. Так что, грань теперь - траншея. Нет, все важны и все нужны, Я ВСЕХ ЛЮБЛЮ - просто разные жанры! И обозрение обозревателя, и разбор прожарок сосиски. Кто тут говорил, что хороший автор вкус имеет и писать умеет? Верно, мил человек. Но из этих двух основ можно написать комедь, трагедь, пьессу, рассказ, инструкцию к стиральной машине, с огромным вкусом и знанием дела и на прекрасном русском языке. Нам выбирать, кого вы читаем. "Книгу переворошив, намотай себе на ус - все работы хороши, выбирай на вкус"!

№2548 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-111 Ресторан «45 параллель»

2016-03-05

0

Москва, Цветной бульвар, 15, стр. 1 (ТЦ «Цветной», 7-й этаж)

Миллион долларов, миллион стаканов, миллион рыбок, миллион огней, миллион шинелей, миллион рублей. Пять гостей в субботний вечер на миллион стран в меню. Это всего лишь впечатления от ресторана на 7 этаже. Миллион ожиданий от француза  Режиса Тригеля. Ну как так? 

№2541 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-110 Суши бар "Buba by Sumosan" на Малой Никитской улице

2016-02-25

0

Москва, Малая Никитская улица 10

Не ел суши года два или три. И почти не тянуло. Почти не тянуло разочароваться опять. Если и терять девственность второй раз, то в хорошем месте. Я же не ел, потому что не хотелось лишь бы что отправлять в рот. А узбекскую кухню я люблю в узбекских ресторанах.

№2536 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-109 Ресторан «Mushrooms» White Rabbit Family

2016-02-19

1

Москва, ул. Большая Якиманка, 22

"White Rabbit Family представляет - первый в России грибной ресторан «Mushrooms». Десятки видов грибов – свежие, сушеные, соленые, маринованные". Наконец-то, стали открывать рестораны, отличные от других. Когда не все равно куда идти. Место интересное, надеюсь, от детских болезней избавится, голодные гости не будут молчать. Я поехал ужинать. До новых встреч.

№2531 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-108 Ресторан Сыроварня

2016-02-14

1

Москва, Кутузовский пр. 12

Сырный ресторан Аркадия Новикова и телеповара Рожкова, в глубине заводской территории на Кутузовском. Хорошо, что рестораны начали делать уникальными или хотя бы имеющими четко проговариваемые отличия. Плохо, что так долго идет раскачка, доводка и тест.  

№2524 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-107 Ресторан B.I.G.G.I.E. / Бигги

2016-02-06

1

Москва, Кутузовский проспект, 2/1

Я шел на праздник, «начитавшись красоты». В "ресторан всей моей жизни" шёл. ... ... Мне даже не сформулировать, чем именно не оправдал. Вроде, "товар" именно тот, что заказывал в интернет-магазине. Хорошем, проверенном. Все чуть смазано. Еда, меню, сервис. Синдром завышенных ожиданий от именного ресторана "звезды"? Или просто именной ресторан, «построенный на одном человеке», не может быть ПЕРВЫМ? Может быть, надо 15 лет в одном городе работать, для появления ресторана «Блинов», «Новиков», «Мухин», «Белка»? Тогда получается круто. Ну и второе, что опять же аргументами подкрепить не могу: что-то мне все время казалось, что я это все уже видел... Не копия, но с тем, что за основу взято, «на что равнялись», я очень хорошо знаком...

№2522 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-106 Ресторан Жизнь Пи

2016-02-04

0

Москва, Большой Саввинский пер., 12, стр. 6

Мне нравился «Т*рецкий Гамбит». Но это ещё более правильная адаптация национального ресторана для Москвы. Для рекомендации одного раза мало. Жаль, не работает. Как бы оборвать текст понеожиданнее? Жаль, не рабо...

№2517 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-105: Ресторан Beer Happens

2016-01-30

1

Москва, Ул. Сретенка, 24/2

С творчеством Абузярова я знаком только по «Рулету», ныне закрытому. Винный ресторан с его участием был совсем уж далеко - не решился. Заблужусь, сгину как многие петербуржцы в Столице. Так что, знакомство рулетное мимолетное, и не буду утруждаться историей повара или «анализом роста». Почему пошёл? Очень ценю пивные проекты, где кухня не отодвинута в ранг закусок. Сразу пиво становится для меня пивом, напитком достойным, а не «пивасом». Кухня делает это. Не стены бара, не интерьер или цены с ассортиментом. Сретенка - путеводитель для петербуржцев - эта вертикальная линия от «Сухаревской» вниз до Бульварного кольца. А значит, это менее 20 минут пешком от вокзала. Намёк.

№2511 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-104 Ресторан Le Bistrot Le Provos

2016-01-22

1

Москва, Милютинский пер., д.3

"...Эрик Ле Прово - «наше всё» французской гастрономии в Москве, шеф легендарных Le Duc и Carre Blanc, открыл «именной» проект Le Bistrot Le Provos. Маленькое франзцузское бистро появилось на месте «Московских каникул» в Милютинском переулке"...". 

№2507 Вторники в Милане-6: Спагеттерия Platina

2016-01-19

1

Via Lecco, 18, 20124 Милан, Италия

Даже как-то... Извиниться хочется. Евро брал в мае, на четыре путешествия, по 61. Чесс слово. Сейчас спагетти бы в рот не полезли. Так что, Второй Сезон. Начну со спагеттерии. Спагеттерия и баста. Спагеттерия, о которой мечтал. Знал, что она есть на свете, но увидел впервые. Просто идеальная спагеттерия, а не то, что у нас названо маркой «Марселлис» и вывеской «спагеттерия». Хорошей маркой, но «спагеттерия» слово носит не заслуженно. Взбудоражен – буду болтать. 

№2504 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-103 Ресторан "Рыбы нет" novikovgroup

2016-01-15

0

Москва, Никольская 12

Летом я веселил публику фотографиями очередей за бургерами в «Фарш». Разумеется, только веселил. И формат мне не интересен, и считаю, что сумасшествие поддерживать нельзя своим участием, только гриппом можно болеть всем вместе, ну и последнее: очередей откушал в СССР сполна. Иностранные и враждебные СМИ перепечатывали мое фото с комментариями «в Москве очереди за продовольствием, килограмм гречки и три ежа в одни руки». Работают «Фарши» и сейчас, уже без формата «приём пищи на улице», уже без психоза и с изумительными зазывалами на кассе - даже если не планировал, могут закружить в вихре предложений. Но ведь нам в новый ресторан.

№2489 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-102: "Ресторан Kutuzovskiy 5/Кутузовский 5" от White Rabbit/Мухин/Зарьков/Гусев

2015-12-25

1

Москва, Кутузовский 5

То, ради чего и стоит идти в ресторан, не имена Создателей, с творчеством которых можно познакомиться в пяти других ресторанах «сети». Меню уникально - конечно, не годом у каждого блюда, а названиями. И желаниями. И хочется почти все. Много ли меню имеет библиографию в конце? Не потому что рецепты «повторены», понятно, что невозможно, что это переработанные вариации, а потому что заявляют источник вдохновения! И можно почитать больше про конкретное блюдо. Да чего уж там, вдруг одна барышня почитает книжку вместо чатика вконтактика? Ну, а вдруг? Подход, по крайней мере, с привлечением Сюткиных, мне нравится.

№2482 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-101 Традиционный журнал "Раппопорт Месяца". Декабрьский выпуск. "Лапша и Утки"

2015-12-18

2

Москва, Большой Черкасский пер., 5

Лирическое. Он мой Бог. В которого я уверовал, не пиаром одним или легендами, а за Деяния. Токмо за Деяния. Он отражает мой взгляд на ресторан как искусство и как предприятие. От света до цен. Неуспешный ресторан не может быть хорошим. В неуспешном задирают цены, и опускают качество – экономить надо на всем, продуктах, персонале… На моей Планете, Верховное Божество носит имя Табиб. Которое так же означает и Целитель, Врач, Доктор. Не «врач», как сфера деятельности, а Исцеляющий, превращающий больного в здорового. Он Табиб для дурных ресторанов, в которых я за два года не видел живого гостя, мимо проходя. Знаете, если сбитого машиной, больного котенка, как ресторан, он возьмет в руки свои, ладошками прикроет, я верю, что через минутку, оттуда выскочит здоровый, игривый малыш. Когда не надо что-то объяснять, а можно просто, одной фамилией описать очень многое. От света до цен и успеха. 

№2473 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-100 Ресторан AQ Chicken

2015-12-10

2

Трехпрудный пер., 11/13, стр. 2

СОТАЯ серия московского проекта. Образец концептуальности, когда все получилось. Когда можно себе позволить не светиться вывеской на Тверской. Секретное место «на районе» - нет вывески, а больше месяца прошло. Так что первое лицо ресторана, которого и можно спросить «это - чикен?», гардеробщик. Но можно не спрашивать: какой ещё гардеробщик города Москвы, станет крякать номером резиновой игрушки? Если идете впервые, в ресторане «Как есть» не были, или вообще, О БОЖЕ, гости столицы, посмотрите карту - не найдете иначе. "...AQ Chicken — новый проект совладельца Ginza Project Дмитрия Сергеева... вдохновившись успехом AQ Kitchen... Адриан Кетглас отвечает за еду, Влада Лесниченко — за вино...". Ага, и курицы!

№2469 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-99: Гастроферма, ресторан "Вафли и Утки" "Дмитрия Шуршакова, Жени Нечитайленко и Марека Марковича".

2015-12-06

0

Москва, ул.Большая Никитская, 60

..."Утки и вафли" — новый хулиганский проект на Большой Никитской. Не ресторан, не кафе, не гастробар. "Утки и вафли" — гастроферма. Только здесь не доят, забивают и разводят, а вкусно кормят, культурно спаивают, а по вечерам еще и танцуют...". Я не танцевать пошел, я смотреть уток, гастроферму и вафли. Смотреть, лучше или хуже "Мюслей", у этого трио "Дмитрия Шуршакова, Жени Нечитайленко и Марека Марковича" получится. 

№2462 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-98 Winil bar

2015-11-27

1

Москва, ул. Зубовская, 5/36

Наш штатный винный тайный эксперт, оценил карту в 8,5 баллов из 10. Ну и я… Крепенькое и самоуверенное место, где стол занятый друзьям владельцев, так горячо и заинтересованно обсуждал танины какого-то вина 2008 года, что я уже хотел заплатить за присутствие на одном занятии эношколы. Примите и распишитесь. Вообще, это создает особый образ заведения и очень помогает определиться с выводами. Так что, место в себе и для своих, радушное к гостям со стороны, но надо продраться через это, «стать своим». Уже на второй раз. В этом - сервис эталонный, потому как заведению подходит. Только полотенца надо другие для протирки бокалов - ниточки волос остаются неприятные. Ножи тогда давайте отдельные, ловить их в бокале. Интерактивчик.

№2456 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-97 Duran bar

2015-11-20

0

Рочдельская 15 стр. 19-20, Москва

№2450 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-96: Ресторан Мадам Вонг by Дмитрий Зотов

2015-11-15

0

Москва, Лесная 7

На круг, впечатления гораздо лучше прошлых мест, из-за еды, прежде всего. На ее фоне, на фоне пусть половины еды, привычный бардак, не меньше чем в «Хаггисе», воспринимается как плата за еду. Половина блюд понравилось, не все идеально, но тут есть, что обсуждать хоть. И сдачу ждать долго, и «понравилосей» нет у обеих бригад, уж насколько слышал по залу, и довольно долго для азиатской традиции готовки щадящей и быстрой. Обед в пустом ресторане занимает больше часа. И смешанные чувства рождает.

 

№2442 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-95: Ресторан Calicano

2015-11-08

1

Москва Большой Патриарший пер., 4

Гениально. Бизнес, просто бизнес, придуманный гениально. Сравню лишь с изобретением липучки для одежды Жоржем де Местралем – просто, НУЖНО и прилипчиво. Поэтому переполнено. Один стол пустой, у мойки, с легкими ароматами хлорного вещества, но я рад как ребенок, посмотрел в тарелки по пути, посмотрел меню. Ничего поразительного, но все так точно скроено – этим пленяет. Я рад и тут сидеть. В любом другом месте бы злился обидою, и переносил бы злость на все. 

№2435 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-94: Ресторан Латинский Квартал

2015-10-30

1

Москва, Кутузовский проспект, 2\1, стр.6

Традиционный журнал "Раппопорт Месяца". Ноябрьский выпуск. 

№2428 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-93 : "Meat Puppets" с Романом Лазаревым и Дмитрием Левицким (не семинар)

2015-10-23

0

Москва, Новослободская, 16а

«ТЫ ПРИШЕЛ В МЯСНОЙ РАЙ». Это слоган, не тема семинара. Я понимаю, что Москва воспринимает это как оригинал, я же, как крайне неудачную реплику часов «Chuck», подделку. Все похожее, все стильно, деревяшки с канцелярскими кнопками и блюда похожи, но эти елочные игрушки не радуют так, как в оригинале. Ну и потом, все эти стейки в «Воронеже /Блоке» стоят не дороже или чуть дороже (5-10%), и уже не шокируют как когда-то - «и лучше и в два раза дешевле обычно-петербургского». Я не ною, я просто определить поле. Не для лекций и концертов. Я просто так

№2422 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-92 : Ресторан "Воронеж", Второй этаж

2015-10-18

0

Москва, Пречистенка 4

Пока только второй этаж. Пока без звезд - и половина блюд не понравилась и все лица сервиса, от хостес с гардеробщиком, до официанток. Пока реальность меню и тарелок не тянет на концепции прекрасную заявку : Кухня Российских Провинций. И конечно, при одном диапазоне цен, проигрывает по всем статьям петербургскому подразделению - "Блоку" 

№2417 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-91: Пивная Чагин

2015-10-11

0

ул. Большая Лубянка 24

Чагин. Ребята-ребятушки. Чагин! Москва, ты приходишь в себя. Не «the чагин», не «Чагин©lux». И не chagin. Есть ли лучше "итого"? Это самое хорошее в пивной - название.

№2409 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-90: Ресторан Mr Ливанец

2015-10-02

0

Москва, Глинищевский пер., 3

Вот только ливанской кухни мне и не хватало. И в Петербурге, и в Москве. Не пародийной, не ограничивающейся одной шаурмой и балалайками… Или я чего то путаю? На вид, на впечатления первые, место крайне приятное. Еще и место: почти Тверская, но тихий московский переулочек. Место, когда радость обнимает, когда радуешься «как хорошо я зашел» и почему то в голове «такое никогда не откроется в Петербурге». Значит, хорошее!

№2403 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-89: Азиатский Гастропаб Гутай

2015-09-27

0

Москва, Малая Бронная 26

Не понравилось. Разумеется, бука только я - к 21 часу понедельника, полный зал(чик), и не таким везучим, отказывают в посадке на поезд. Значит, все довольны, все едят роллы, уж насколько мой бинокль показывает с высокого стула. Остальные стонут мимими: ведь держатели палочек по одной вертикали столов - кошечки, по другой - панды. Надо еще посидеть за третьей: там птички, люди и собачки. СОБЕРИ ИХ ВСЕХ!

№2395 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-88: Ресторан скандинавской кухни MØS Gastronomic Smart & Casual

2015-09-21

0

Москва, Трубецкая ул., 10

«На Трубецкой улице открывается новый ресторан скандинавской кухни «Mos». Такая приманка, и эстонский повар – я даже готов забыть «Эрвин»… который придется вспоминать. Лишь для сравнения. Один повар, один хозяин. Ждал. Закончился тестовый режим, когда ресторан работал только на ужин: пора. Парк у «Фрунзенской». И вот... «МОС», больше, гораздо больше ассоциируется с прибалтийской кухней, чем футбольное поле Эрвина, пустое-пустое, сколько мимо не проходил, которое не вообразить в Таллинне. И тут читают в туалете русско-эстонский разговорник. Это прекрасно. See on suurepärane! 

№2386 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-87: Ресторан Chicha от White Rabbit Family

2015-09-14

1

Москва, Новинский Бульвар 31

Странное место, я шел в другое. На праздник шел, старушки там, с ягнятками на фоточках... Сервис "я сегодня первый день". Интерьер "универсальный", я такие называю "приотельник", куда принесли бамбук и картины. Меню на половину или даже 60%, настоящий суши-бар с дим самами. Чем больше пиара, тем больше каждый себе навоображал. Неплохое... но обычное место. Перекормили интервью. Нее, суши не смотрел, я не такой. У меня справка есть, не перуанец. Я лучше бы в "Селфи" два раза сходил. Отличный и отличный от других ресторан. 

№2384 Эксклюзив borisstars.ru Интервью журналу Eclectic. Полная версия.

2015-09-12

-1

По традиции, раз в год я даю одно большое интервью. Чаще нельзя, повторяться не хочется, вопросы-то, одинаковые, чаще всего. Чаще не придумаю ничего нового.  Да и чаще... могу не выдержать, когда "звездой" обзывают. Тем более, цель лишь одна - трансляция идей, все что "между" статьями не попадает. Обязательно выбираю разные издания с разной аудиторией и разным подходом, в надежде на такие же разные вопросы, в надежде на такие же разные ответы от себя. Allcafe, Тайм Аут, Город812, Where, Петербургская хроника, Restoclub. В этом году выбрано предложение московского  журнала Eclectic – московской колонке почти два года, надо отпразновать! И так приятно оказаться в одной компании с ваенкой... Получилось три варианта. Расшифровка «авторская», черновик, без правки и сокращений. Вариант печатный, ограниченный шестью полосами, чуть больше половины текста. И интернет-вариант на сайте журнала – средний. Перед все три, и вами «режиссерская версия», с неудачными дублями, но уж как получилось. И да, "Glasgow Courant", ваш год 2016, я же обещал, я помню!

№2379 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-86: Стейк-хаус The Chef (версия яндекса Турецкий ресторан Шеф Стейк Хаус)

2015-09-08

1

Москва, Кутузовский проспект, 2\1, стр.6

Московские рестораны отдаляются от нас. Или от меня… Форматно и стилистически. Или демократичные бары, с крафтом и без, или такой карнавал 90-х, когда в рестораны могла ходить лишь малая часть граждан. Которое место, где «не говорящих», ждут больше чем говорящих парюски, цены намеренно отрезают большую часть даже московской, даже ресторанной публики. Оставляя лишь ее верхушку. Средний счет 3000, это с самым дёшевым стейком, закуской и бокалом вина. Это тренд? Но ведь очень хорошо готовят мясо, живет им, чувствует его... Обнимаку я люблю взаимно. Лучший мясной ресторан. Как ресторан, а моей вселенной, совсем не самый хороший. Но лучший мясной.

№2364 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-85: Кафе 7,40 ЗАКРЫТО

2015-08-21

1

Малая Бронная 4

А какие милейшие старушки-бабуськи сухонькие и крохотные, под 100 лет, тут обедают. Обсуждая с официантом пшенку и как готовить цимес. Помните, Бухаров говорил, что специально привечали в его ресторане Ностальжи, бабушек с одной чашкой кофе – создавали атмосферу! Наверное, тут и не должно быть толп желающих откушать кошерно. Я понимаю, ремонт улицы и всех соседних, не проехать, не пройти, но кафе заслуживает публики, даже со всеми оговорками сложного формата «кошерное кафе «Семь сорок», которое открыл на Малой Бронной ресторатор Александр Гулько вместе с друзьями Михаилом Ширвиндтом и Романом Биниашвили».

№2363 Проект Россия-37. Ростов-на-Дону. Ателье бистрономи гастрономи Фартук/L’atelier Bistronomie «Fartyk»

2015-08-20

1

ул. Красноармейская, 168, Ростов-на-Дону

Финал путешествия в Ростов-на-Дону! Честная «звездочка» с претензией на вторую, если забросит еще раз судьба на Дон. Даже неудачное блюдо тут, лучше большинства ризотто в других местах. А чек на четыре перемены с тремя бокалам вина, и безДвозДмезДной водой, менее 2000. Даже без учёта цен, не придумать аналога в Петербурге. Отличное место, куда мне хотелось бы вернуться.

№2357 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-84 Кафе "Крабстер"

2015-08-15

1

ул. Арбат, 6/2, Москва

Или это стартап или проект, как назвать то? Не знаю последней моды московских названий. Смелое начало, в начале Арбата. Или снижение ставок позволило? Дешевые крабы и гребешки, русские креветки? Мы идем к вам! 

№2347 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-83: Ресторан "Ходя-Ходя"

2015-08-07

1

Москва, Спиридоновка ул., 25/20, стр. 1

Красивый, уютный, профессиональный, современный китайский ресторан 2015 года, как я сам его ощущаю. Какой бы просил "забабахать" в Петербурге-городе. Два этажа, удобно и так и там, прекрасное расположение, отсутствие китайской пыли и ваз золотых. Но, наверное, такой не сможет появиться в Петербурге. С некоторыми минусами свойства «на какие блюда попадете, на какой сервис попадетесь», это да. А ресторан очень понравился. Просто не все в нем понравилось. 

№2340 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-82: Кафе и лавка Федя, Дичь!

2015-07-31

1

Москва, Мытная, 74, Даниловский рынок

Уникально. Для Петербурга представить такое нельзя: поход в ресторан на Некрасовский или Сенной рынок. Наверное. и для Москвы, уникально. Уникально компактное меню, уникально четкий вектор кухни, где в "тему" простота и "домашне-приветливый" сервис. 

№2332 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-81: Бар Митцва

2015-07-25

0

Москва, Пятницкая 3/4

-Какое странное место! ... -А почему это место очень странное? -Потому что все другие места очень уж нестранные.

№2321 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-80: Ресторан Семирамис ЗАКРЫТ

2015-07-18

1

Москва, ул. Петровка 27

Большой, светлый, даже белый, с открытыми кухнями, греческий, Новикова, в центре, не греческий, но с греческой кухней. Остальные теги в статье. 

№2311 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-79: Ресторан 15 Kitchen+Bar

2015-07-10

2

Москва, Пожарский пер. 15

«…Door 19, закрылся, я так и не успел побывать в нем. Теперь, в постоянной «квартирке» по адресу Пожарский переулок, 15, открывается новый проект команды — 15 kitchen+bar.. Шефов, как и в Door 19, здесь обещают регулярно менять раз в сезон. Первый: лондонский грек Леандрос Стагогианнис, который работал в знаменитом Fat Duck под началом Хестона Блюменталя, но последние несколько лет живет в Сингапуре -  FiftyThree был назван лучшим в стране, а премьер-министр Сингапура назначил Леандроса своим личным шефом…». Историю в подробностях, вы прочитаете сами, я лишь изложил совсем кратко про временный ресторан, потом переехавший в постоянную квартиру. Ресторан реально уникальный, это не строчка пресс-релиза. Москвичам сходить автоматом, даже если были во «временном», тут нет сомнений, это и есть *** - заслуживает отдельного посещения. Получают ** по впечатлению конкретных дней. Не москвичам включить в программу «первые пять для ознакомления».

№2292 Путешествия из Петербурга в Москву-78: Ресторан "Erwin"

2015-06-26

1

Москва, Кутузовский пр., 2/1

Большой хороший ресторан. Не понял ресторан. Я не понимаю, как наполнять такой ресторан людьми. Я не понимаю, как это будет работать при такой аренде. Пока кухня работает на «троечку» - блюда сложные, начинать надо с температурного режима. Хотя, другая смена четче. Безопаснее пока брать холодные закуски. Все что не могут нормально отдавать, исключать из меню, даже если замысел был шикарный - смены слишком разные и продукты. Все-таки, прошло больше двух недель. Холодные «горячие» блюда за 1200 руб., это уже недопустимо. Красиво, но пусто. 

№2283 Путешествия из Петербурга в Москву-77: Ресторан "Savva" в Метрополе

2015-06-19

0

Москва, ТЕАТРАЛЬНЫЙ ПРОЕЗД, 2

Шел как на Праздник Года. Любимый повар, большой бюджет, марка, заслуживающая доверие... Да. Но даже трети ожиданий не оправдалось. Расстроен. Вернуться не хочется. Какой-то страшный диссонанс между образом Шмакова, что сложился в голове, легкой, свежей, "его" и "моей" едой, и окружением, ценами, ритуалом. Возможно, все потому, что образ у меня совершенно иной. Страшное послевкусие шпротное, до вечера не смог избавиться.

№2278 Путешествия из Петербурга в Москву-76: Ресторан "Турецкий Гамбит"

2015-06-15

1

Москва, Кутузовский пр. 17

Первое мое знакомство с Синдикатом Гусева и такое счастливое. Яркое, продуманное место, где формат "стамбульское кафе" хочется принять. Где еще должно быть относительно демократично, вкусно, свежо, понятно сочетаниями и узнаваемо жарко. 

№2273 Путешествия из Петербурга в Москву-75: Ресторан "La Scarpetta"

2015-06-05

2

Москва, Оболенский пер.9

Я обожаю когда оценку ресторана вытягивает кухня и, в данном случае, продукты. Поэтому, **.

№2267 Путешествия из Петербурга в Москву: Страх WaffleStory

2015-05-29

0

Москва, Новый Арбат ул., 5

Владелец — француз Патрис Тережоль, который сам разработал меню. Кафе занимает два этажа и оформлено в светлых тонах...". Тот самый, про кого я писал в "Патрис/Жероме". Живой француз (надеюсь) и такой <цензура>? Полный <цензура>, как по учебнику. От меню, раздутого в 24 раза (это вафельная/блинная!!!, КАРЛ) до гастабайтеских приколов. "Французский ресторан", говорит нам страничка в ФБ. Будь моя воля, закрыл бы сам. Заколотил двери. Сам.   

№2261 Путешествия из Петербурга в Москву: Паб ло Пикассо

2015-05-24

0

Москва Славянская пл. 2

Если первые заведения "нового времени" Раппопорта вызывали восторг, сейчас восторг остался лишь от безумной посещаемости, когда первый свободный стол днем могут предложить на 22,30. И придя в 22,30, его еще пришлось минутку подождать - "гости только ушли, но уже убирают". Полный зал. Почему?

№2255 Путешествия из Петербурга в Москву-72: Ресторан "Едим Дома Юлину Кухню" на Б. Грузин

2015-05-16

0

Разочарование, одно из самых сильных. Я знал куда шел, в нелюбимые игры с "домашненько". Но и этого не нашел. Или в благословенных стенах "Ерника" больше ничего не пойдет? Почти пустое заведение в субботний вечер, тут даже писать не надо много. Лишь присоединиться к многоголосью мнений.

№2255 Путешествия из Петербурга в Москву-72: Ресторан "Едим Дома Юлину Кухню" на Б. Грузинской

2015-05-07

0

Москва, Большая Грузинская ул., 69

Разочарование, одно из самых сильных. Я знал куда шел, в нелюбимые игры с "домашненько". Но и этого не нашел. Или в благословенных стенах "Ерника" больше ничего не пойдет? Почти пустое заведение в субботний вечер, тут даже писать не надо много. Лишь присоединиться к многоголосью мнений. 

№2246 Путешествия из Петербурга в Москву-70: Beer&Brut на Покровке

2015-05-04

2

Одному Перельману - миллион долларов, Пуанкаре и премию. Другому, гонорар миллион долларов и красивая кличка «Clay». Нашему опять влепили «двушечку»? И где справедливость? Плохой человек не назовет ООО "Поилец"! И ведь вкусно.

№2244 Вторники в Риге Ресторан Valtera

2015-04-29

0

Рига Miesnieku iela 8

Ресторан с философией, это внушает уважение. Даже если не совсем понял симфонии блюд, можно проследить по меню, по блюдам, по отношению, эту философию, наиболее близкую к таллинскому "Neh". Разместить напутствие у самой двери, с гарантией контакта с любым гостем - значит, важно передать эти мысли. Поэтому, привожу без купюр: Это реальная история латвийских продуктов на основе традиции, гордости и мысли о будущем. Насладимся местными продуктами.

№2242 Путешествия из Петербурга в Москву-69: Ресторан Мюсли

2015-04-27

1

Котельнической наб.

Сложная история. Вроде, радость необычности и Проекта с большой буквы. Редко это слово, можно употребить как положительную характеристику. Тут Проект как сумма факторов, просчитанных, проработанных и цельных. Два дня разных. Даже меню по-разному подают, с ленточкой и без. Может быть, это сигнал воображаемым людям, которые тут есть! Они же присылают поддельные луивитоны, как папку для счёта. Хулиганье. Богиня.

№2237 Путешествия СПб-Мск-68 Визит «Zotman pizza pie» Большая Никитская улица, 23/14/9

2015-04-17

0

Первый визит после долгого ожидания - популярное место, это надо признать. Радужный ли визит? Нет. Понял соус, понял неплохое меню, понял причины популярности - сытность. Не понял начинку, булку, забывчивость поваров, сервис, сонный и забывчивый в самый пиковый период, когда надо летать! Надо идти второй раз. А не хочется больше. Так что, без оценок. просто "визит".

№2229 Путешествия из Петербурга в Москву-67: * "Китайские новости" в Коньково.

2015-04-10

0

Гениальная простота. Столовая по повадкам, но эталонная. Как столовая, как место еды, и как бизнес-проект. Удивительно. И представить себе такой проект в Петербурге невозможно. У нас есть Коньково, в районе Озерков, наверное, у нас нет Москвичей.

№2223 Путешествия из Петербурга в Москву-66: Ресторан "Raff House Анатолия Комма"

2015-04-03

0

"Противник, вскрывающий ваши ошибки, полезнее для вас, чем друг, желающий их скрыть". Леонардо да Винчи и Борис представляют вместе!

№2222 Проект Россия Екатеринбург. Путешествие. Предисловие. Часть Вторая.

2015-04-01

0

В отличие от Пскова и Новгорода, Москвы, Нижнего и Казани, город менее яркий. Моложе, более промышленный, более утилитарный. Зато по уровню развития общепита, это точно третий город России. Везде хватало и одной поездки, тут просто куда заходил, про что читал и с чем захотелось познакомится еще на две полные поездки. Мне это город интереснейший. А вот что кроме еды заметил, тут и приведу!

№2217 Путешествия из Петербурга в Москву-65: * ГастроБАР "Bad Boy" на Арбатах

2015-03-27

0

Вроде, громкий бар, вечером так оглушительно. Но ресторатор не прост - за оберткой "бум-бум" и АрбатЫ, скрыта очень интересная кухня. Наверное, при первом поваре была иной, но сейчас, трое уже сменилось, каждый внес вклад и вот получился некий феномен. Про который и буду рассказывать.

№2211 Путешествия из Петербурга в Москву-64: * Ресторан "AQ Kitchen" на Большой Грузинской

2015-03-20

0

Ресторан построенный прекрасно, что касается сложения, идей, "чертежи" были отличные. И у Сергеева, а это верх его мастерства в ремесле создания общепита (поздравляшки), и у Кетгласа, который смог упросить меню, сделав его более массовым, и кухне давать возможность работать в суперпопулярном месте. Реализация не так блестяща. Половина сервиса несет отрицательные впечатления, вся вытяжка и микроклимат невозможны для нахождения в помещении и по мелочи еще. Из ** в *. Такие дела.

№2205 Путешествия из Петербурга в Москву-63: наверноекафе "Юность" на Трубной наверное.

2015-03-13

0

Модное место, которое я совершенно не понял. Переполненное, когда в 12,15 выходного дня уже нет мест. Дешевое, демократичное, без вывески, хоть и самом центре, домашнее... Но совершенно "не мое" едой.

№2201 Путешествия из Петербурга в Москву-62: * Бар и гастро "Holy Fox" на Большом Черкасск (ЗАКРЫТ)

2015-03-06

0

Недооцененный проект, мне кажется. И градусом публикаций, и ориентированностью обратной связи... не на повара. Ведь тут произошла важная связь химии с метафизикой: именно в таком окружении, без "нравоучений" и задранных подбородков ткани салфеток, и должно так тихо подсовывать Гастрономию Интересности. Обе заглавные буквы не ошибка.

№2196 Путешествия из Петербурга в Москву-61: * Гастробар "Pinch" в Большом Палашевском пер

2015-02-27

0

По хорошему забегаловка, пользуясь "Классификатором Комма"©2015. По формату, по отношению. По времени ожидания напитков. С хорошей кухней для бара и для "забежать". Яркие, интересные блюда-впечатления. Некоторые так просто УЛЕТНЫЕ. Образец формата "Образцовая Забегаловка". Лучшая. Которой так не хватает в Петербурге.

№2191 Путешествия из Петербурга в Москву-60: Ресторан "Bjorn" на Пятницкой 3

2015-02-20

0

Совершенно точно своей фактурой, уж сколько посетил ресторанов "северных" на "севере". Интерьер, сервис, нордическая кухня, без российских приблуд - сдержанно, качественно, очень дорого! Редкое место правильных представлений. Если не всеми вкусами понравится, то минимализмом и сдержанностью.

№2185 Путешествия из Петербурга в Москву-59: * Ресторан "Cook'kareku" Садовая-Кудринс

2015-02-13

0

Поразительный успех, очереди и споры за очередь, интересный формат, интересные идеи. Живо, вкусно, движуха, быстрее, всегда. Новый подвиг Виктора Франкенштейна, вкладывающего жизнь в мертвые, совсем мертвые совсем трупы. Это Чудо. Уверуй.

№2179 Путешествия из Петербурга в Москву-58: Гастрономический сэт "Twins" и Награждение.

2015-02-06

0

Как и обещал после прошлых двух, январских посещений, для оценки честной, надо было посмотреть спектакль. Посмотрел. А на эпиграф, сворую пару мнений: "Ну что я имею сказать господа, можно любить холить и лелеять Березуцких, можно не любить завидовать и хаять, НО, нет аналогов в родной деревне. Совершенно европейский уровень топовых поваров, я ел в мишленах еду, которая проиграет с треском, тому что делают они. И я считаю, что надо радоваться этому, завидовать и догонять... В углу зала растет две березы, чувство юмора никто не отменял". Дм. Блинов, обладатель ***. "1) Березуцкие, хотим этого или нет, лучшие Повара России, 2) поэтому спрашиваю с них строго, хотя они такие талантливые, что и с этим справляются 3) ребята Вы молодцы: все, что я указал Вам на "якобы" ошибки, это всего лишь повышенная требовательность,к вашим заслугам!!!". Анатолий Комм, просто повар.

№2174 Путешествия из Петербурга в Москву-57: Ресторан "LESARTISTS" Неглинная 15

2015-01-30

0

От анонсов ФБ можно очуметь. "Блюда из под ножа молодого австралийского шефа Себби Кеньона прямо на самый большой шеф-стол в Москве". Или вот вам: "От создателей концепт-стора LEFORM - самый уютный ресторан в мире". Ну, не знаю. Тут приятно, тут интересно, меню дорогое, с крайне скромным порциями по тарелкам, но ведь как то все это позитивно и актуально. Новая кухня, сегодняшняя, что не так зависит от конкретного направления и стиля. Позитив. С оговорками.

№2168 Путешествия из Петербурга в Москву-56: Ресторан "Bouchon / Бушон" на Малой Бронной

2015-01-23

0

Шел с совершенно солнечными намерениями - мой любимый жанр "бразери". Даже в солнечный день тут мрачно. Возможно, виновен, это передалось на впечатление от тарелок содержимого. Которое хочется все есть ложкой. Наверное, повар может объявить ресторан авторским, но такое прочтение кухни автором, мне не близко. Ну вот совсем!

№2161 Путешествия из Петербурга в Москву-55: Ресторан "Twins" Малая Бронная 13

2015-01-16

0

Тихое, спокойное место в тихом и спокойном месте, при этом, очень доступно расположено. Тепло, уютно, два зала - КУХОННЫЙ, завязанный на кухню и еду, и барный, для более легкого визита и более шумной компании. Ну а впечатления начинаются еще до входа - костер... Замечательное меню, действительно уникальное. Слово "авторский" стало сейчас такой чепухой, но вот оно обретает смысл только в таком случае - блюда уникальны и вы не попробуете их больше нигде. Близнецы все доказали уже, даже недоброжелателям. Дай Бог им спокойно работать. Это главное для людей, которые тащатся от работы. Недешево, но вы платите за уникальность. Вы видите любимого артиста в живую, конечно, это стоит дороже, чем просмотр DVD дома.

№2155 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-54 Болгарский "Red Papper"

2015-01-09

0

Разочарование. Шел на солнечную, яркую, добрую, щедрую еду, размером, вкусами, свежестью... Нет, переделанная итальянская траттория, с небрежной и безэмоциональной кухней.

№2151 Путешествия из Петербурга в Москву-53: Бар * "Why not wine" Малой Никитской

2014-12-26

0

Винный бар с кухней, но без горячих блюд. Винный бар с оленями и сценой концертной. Московский. Коммерческий. Сложный. Простой.

№2146 Путешествия из Петербурга в Москву-52: ** Бар "Никуда не едем" Рочдельская, 15

2014-12-19

0

Бар, прежде всего. Для целей барных. Как кажется. При этом, сильная кухня: дельная и интересны одновременно. И хочется "разбирать на вкусы" и насыщает. Баланс.

№2141 Путешествия из Петербурга в Москву-51: Телепередача "Елена Чекалова. Поехали".

2014-12-12

0

Ужас. Худшая передача Парфенова.

№2136 Путешествия из Петербурга в Москву-50: ** Ресторан "Фаренгейт" Тверской Бульвар 26

2014-12-05

0

Что касается еды, это ***, с совсем небольшими оговорками. Организация, даже не собственно сервис, пока с трудом на *. Тогда честные **. Ведь "тестовый период закончился, а тут такое... Ведь оценка за меню и еду для нас важнее. Правда?

№2131 Путешествия из Петербурга в Москву-49: * "Laffa Laffa" на Малой Бронной

2014-11-28

0

Необычный формат для моих путешествий, но слишком уж захотелось посмотреть, как это сделано. Ближневосточное бистро, небольшое, с обслуживанием и открытой кухней. Недешевое для формата, с удачными блюдами и неудачными блюдами... но, пошли в Петербург нечто похожее, буду благодарен! Только без бокалов пошли и без чая. И без посудомойки - эта бездельницу нам не надо: при мне три раза просили поменять грязный бокал. Спасибо.

№2125 Путешествия из Петербурга в Москву-48: * "Black Thai" в Большом Путинковском

2014-11-21

0

Большой, хороший ресторан. Да. Кто спорит. А вот превосходная степень в обзорах, на мой взгляд вкуса, излишняя. Многовато ошибок, которые раньше не допускались. Модное место, "для широкой аудитории", как говорили раньше, и говорили правильно. Мне не хватило оригинальности и огня. Красить слоников - полноте, сударь, не удивили. Портить карри - удивили.

№2118 Путешествия из Петербурга в Москву-47: Греки "Манон Лаве" на Большой Грузинской

2014-11-14

0

Провал перехваленного.

№2112 Путешествия из Петербурга в Москву-46: * Гранд-кафе "Доктор Живаго" в Национале

2014-11-07

0

Раппопорт поймал удачу и не отпускает, выдергивая перо за пером хвоста. Теперь замахнулся на русские гранд-кафе в национале, белый цвет, начало века, на пионэрок-фемин и пионэрок-фемид, огромное меню с картой сельдей и дурной сервис.

№2109 Путешествия из Петербурга в Москву-45: * "Extra Virgin" на Покровке, 17

2014-10-31

0

Средиземноморье на Покровке. Легкое, дельное, основанное на хорошем фундаменте - дровяной печи. И утка и кролик, и пицца в ней. И сыры сами делают. И мандарины. Отлично!

№2106 Вторники в Хельсинки-30 ** Чудо "OlO" на Pohjoisesplanadi 5

2014-10-28

0

Заслуженный "номер один", тут спорить глупо. Мишлен: Modern, minimalist restaurant within an attractive 19C townhouse on the harbourside. Cooking is exciting and innovative and uses stimulating ingredient combinations with contrasting tastes and textures. Relaxed yet professional service heightens the experience. Choose between a 6 or 9 course set menu. Сейчас самый высокий в рейтингах и самый интересный для международного, не только российского туриста ресторан Хельсинки. Ресторан во всем, от работы метрдотеля до изящества блюд. Дорого (от 100 евро), только сеты, где нам разрешают определить число перемен или как тут говорят, длину путешествия. Рассчитывайте на три часа и на Событие в жизни.

№2104 Путешествия из Петербурга в Москву-44: * Кафе "Одесса Мама" Кривоколенный п. 10

2014-10-24

0

Кафе, которое после открытия накрыла волна "рассматривания". Повышенное внимание публики, повышенное внимание прессы, целый вагон внимания, раз в пять больше "ровесников". Заходил летом, не смог попасть. Отложил. И вот, в сентябре случилось.

№2099 Путешествия из Петербурга в Москву-43: Гриль бар "Zinger Grill" на Арбате

2014-10-17

0

Неожиданное место в неожиданном месте. Для меня Арбат, оставался уделом бистро и кофеен, тут вполне себе серьезный ресторан, с интересным меню и вменяемыми, для Арбата, ценами. Жаль, не утеплили второй этаж. Тогда. Еще. Надеюсь, за три недели с посещения, все исправили.

№2094 Путешествия из Петербурга в Москву-42: ** Ресторан "Бабель" 1-й Николощеповский

2014-10-10

0

Успех. Однозначный. Это оценка. Может не нравиться что-то, и претензии есть мои, четко сформулированные, но когда место хочется рекомендовать, рассказывать подолгу, только объяснить, почему им надо глянуть Вам. Чистое ресторанное Искусство 21 века.

№2089 Путешествия из Петербурга в Москву-41: Охота на "Охоту на Лобстера" на Новом Арбате

2014-10-03

0

Разговоров много, толку - половина от дела, и ноль от разговоров. Зато у журналистов появилось место, куда надо бежать за комментариями "а как же санкции". Некоторые вещи прекрасны, но более важные, как сервис или еда, наполовину халтурные. А ведь понимая, какое "бесплатное" внимание привлечено, сколько можно сэкономить на рекламе, раз и так все уши прожужжали, для отличного старта, не хватило лишь отношения хозяев. Это и рассмотрим.

№2084 Путешествия из Петербурга в Москву-40: ** Винный бар "I Like Wine" на Покровке

2014-09-26

0

Отличный винный бар в Москве. Возможно, есть и другие, но это первый ресторан в таком жанре, что мне так понравился за год путешествий. Кухня, интерьер, сервис и впечатление! Когда второго визита ждешь, считая часы. Это и есть **.

№ 2075 Путешествия из Петербурга в Москву-39: Кафе-кулинария "Кладовая" Б.Козихинский пер.

2014-09-12

0

Необычный формат, для Петербурга уж точно - ресторан, судя по каталогам, но совмещенный и завязанный на кулинарии. Не наоборот. Не ресторан, у которого есть кулинария, а наоборот. Судя по всему, для Москвы, опыт удачный.

№2071 Путешествия из Петербурга в Москву-38: ** "Happy Bones", Проточный пер., 11

2014-09-05

0

Мясной, но не стейковый. Серьезный, но не тяжелый. Разный. Вкусный. Приятный в нахождении, как в "темной", так и в светлой частях. Победа со счетом "две звезды".

№2065 Путешествия из Петербурга в Москву-37: Греческое кафе "Sito" на "Валерии Брюсов

2014-08-29

0

Место, которое никогда не могло появится в Петербурге. Тем очень интересное мне! Греческое, на кораблике, а обаятельным хозяином-говоруном-не-остановить! Слава Москве, что родит такие места.

№2059 Путешествия из Петербурга в Москву-36: Ресторан "Shaggy Dog" на улице Льва Толстого

2014-08-22

0

Телезвезда. С юмором. И светомузыкой. Интересно. Но не классно. Я ж не телек. Потому и пошел! Про ресторан, про критика, про телевизор, который видеовизор, про все остальное. Если посмотрите передачи (видео ссылочка в тексте), читать будет в раза веселее! Я ради меня, ну пожалуйста!

№2055 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву-35 * "Ресторан Food&wine" на Рочдельской 15/8

2014-08-18

0

Спасенная московская колонка! Начинаем заново! Ресторан в довольно необычном месте, чтобы быть обычным. Он и не обычный, при этом, супермосковский ресторан. Подчеркнуто московский, и больше - в положительных смыслах сих слов. Хороший повар, хороший концепт, хороший интерьер, порядок и сервис остались немного отсталыми. От паровоза. *!

№2050 Путешествия из Петербурга в Москву-34: Гастропаб "Хаггис" на Петровке 15

2014-08-08

0

Продолжение расстройств от заведений Зотова - мне ровно так "не везет" один раз в месяц. Все. А ведь мог бы любимым: концепт совершенно "мой". Был. Если бы бы доля контроля сохранилась от Звезды.

№2044 Путешествия из Петербурга в Москву-33: Гастропаб "Moments" на Татарской

2014-08-01

0

Разрекламированное, расхристанное, не радующее. Жаль. Еще и обманули. А я со всей душой. Надо было на гастроли Викентьева придти. Он бы меня в обиду не дал.

№2039 Путешествия из Петербурга в Москву-32: ** Ресторан "Selfie" в Новинском пассаже

2014-07-25

0

Почти ***. Все тут все нравится, все сделано по высшему стандарту. Еда радует вся, еда удивляет, сервис почти не удивляет плохим, интерьер удивляет правильными приемами. Сложно писать, если первая фраза, что лезет в голову, «это идеальный, как по мне, ресторан». Хвалю!

№2033 Путешествия из Петербурга в Москву-31: Ресторан "Food Embassy" пр. Мира 26

2014-07-18

0

Команда "Ерника", та же Высоцкая, тот же англичанин... но сдвиг по фазе. Все не то. Впечатление, радость, уникальность, подход к еде... Очень плохо. Не уровень. Ресторан, каких много. И дело не в завышенных ожиданиях.

№2029 Путешествия из Петербурга в Москву-30: ** Кафе "Рулет" на Трубной 28

2014-07-14

0

Первая Польза от посещения "Омнивора"2014 - "я открыла для себя новый..." Абузярова. Отличное кафе! Или ресторан?

"Путешествия из Петербурга в Москву". Почти эпилог. Предварительный.

2014-07-14

0

Прошло полгода, закончился спонсорский договор с ЗАО «ГИЛК» по Московской Колонке - Благодарю за Помощь. И поэтому, объявляю новый поиск. Сам смогу потянуть месяц или полтора (отсчет с 1 июля), потом, к сожалению, придется ввести московскую часть в анабиоз, до появления Партнера.

№ 2024 Путешествия из Петербурга в Москву: Бистро "Чугунный Мост" Пятницкая 6

2014-07-04

0

Не все гладко в этом Королевстве и имя Короля тут ничего не гарантирует. Ждем. Сервиса и кулинарной дисциплины. В июне этого очень не хватало.

№2019 Путешествия из Петербурга в Москву: * "LavkaLavka" на Покровке

2014-06-27

0

Шел я на Голгофу. Заранее опасаясь, и проделок бородачей, и фермерского беспредела "Перец черный от Максима Галкина Моск. обл". Или похожести на "петербургский фермерский проект". Оказалось, дельно, вкусно... но главное, в стандартной, всесезонной Москве, обнаружилось новое, редкое место, где идут "от продукта", а не наоборот. За это можно простить многое. И даже "очеловечивание" зелени и свеклы. Сложно им переходить от торговли чужим к торговле своим. Я понимаю. Я прихожу в ресторан и вся ответственность переносится на... ресторан. Не рынок, где интересны источники отдельного, не должно быть на телефоне восьми тысяч имен - "этот винтик выточен госпожой Минь На Чен". Я покупаю целый телефон, целую услугу, и возлагаю всю ответственность на бренд, который красуется на аппарате. Ресторан - это комплекс. Плохое блюдо - вина шеф повара, а не Прохора Головастикова из Перми, который, сука, дурной изюм послал с двоюродной теткой в Москву.

№ 2015 Путешествия из Петербурга в Москву: *** Ресторан "Orange3" на Тверском Бульваре 26а

2014-06-20

0

Мой новый любимый ресторан Москвы.

№2010 Личное: Ода Мурадяну.

2014-06-12

0

Неразбериха и всхлипывания.

№2007 Путешествия из Петербурга в Москву: * Ателье "Glenuill" на Садовой-Самотечной 20

2014-06-06

0

Филиал "Уголька" и не филиал. Есть много родственного и есть много совершенно непохожего. Гораздо меньше размером: даже при аншлаге, тут нет ощущения толкучки, более ровная, более выверенная еда, не только "вкусная" или какие еще слова там есть, но и более эмоциональная. Популярное место, живое, действующее - хорошее слово придумал. Кто был, поймет.

№2002 Путешествия из Петербурга в Москву: Ресторан "ЦДЛ" на Поварской

2014-05-30

0

Я в полном смятении. Вроде, все вводные для экстаза, а впечатление очплохое. Прям оч. Как так? История слилась в экстазе с современность и такое! Короткий "разговорчик" посредством сети ФБ: Борис Критик - Алексей, а как вы оцениваете сегодняшнее состояние ЦДЛ? Это то, что хотели или вы не совсем довольны? 20 мая в 20:50 · Нравится Алексей Зимин: еще не вся черемуха в окошко брошена. кухней доволен, над многими другими аспектами придется еще поработать (конец цитаты и предисловия)

№1998 Путешествия из Петербурга в Москву: * Православный ресторан "Воскресенье" на Родельч

2014-05-23

0

Подвиг и Заслуга, Достоинство и Правильный Патриотизм, заражающий патриотизмом других, Патриотизм Гордости, а не ненависти к иному. Сложнейшая задача представить "не парадную" кухню старой России в ресторанном обличии - Подвиг и Заслуга, Достоинство и Гордость. А официантов и барменов еще научат как надо работать. Многое спорно по блюдам, но это Авторский, совершенно Авторский ресторан. Может не соглашаться, можем задавать вопросы. Но тут хоть есть повод для вопросов. И последнее, из моего профиля: "В Париже девять из десяти ресторанов предлагают французскую кухню, в Мадриде — испанскую, в Риме — итальянскую и т.д. А у нас все наоборот: в лучшем случае один ресторан, и даже не из десяти, а из пятидесяти, представляет отечественную кухню. Давайте уважать себя. Тогда начнут уважать другие". Почти Борис©2012

№1993 Путешествия из Петербурга в Москву: ** "Tribeca" Кутузовский 2/1 стр 6

2014-05-16

0

Редко когда мне нравятся... объекты. Места, к которым сложно вот так сразу приставить "начало". Спорт-бар? Бар? Клубный ресторан? Ресторан? Американский бар? Когда формат определяется четко после пяти минут нахождения (интерьер+встреча+меню+барная карта+первый контакт с официантом), гораздо проще оценить соответствие сторон. Тут, я до последнего перебирал "картотеку головы". Но не суть - здорово! Страшно приятно находиться. Ешь или нет, тут отдыхаешь. Прибавим почти все удачные блюда, уж точно яркие, прибавим редкий в Москве эталон клубного сервиса - **.

№1982 ПутешествиЯ из Петербурга в Москву: * Явление природы "Крылышко или ножка"

2014-04-25

0

Мне понравилось. Это интересно. Не знаю, справедливы ли все потоки премий, но это крепко и душевно. Некоммерческий задор есть, ставший вполне себе, выгодным. Жаль, кто-то другой начал свой рассказ с хорошей фразы для общепита: "Дмитрий вместе с женой Катей поселились на проспекте Мира пять лет назад и долгие месяцы присматривались к помещениям на окрестных улицах...". И что мне теперь делать?

№1978 Путешествия из Петербурга в Москву: Ресторан "Коин" на Пятницкой

2014-04-18

0

Удивительно - отличный ресторан с разумными ценами и от известного ресторанного деятеля (в "Бриксах" не был я) и совершенно пустой. Как так? Москва, ты чего? Я вот сходил и доволен.

№1974 Путешествия из Петербурга в Москву: "Enebær" Сущевская улица 25 стр. 4

2014-04-11

0

Читая пресс-релизы и статьи, написанные по их мотивам, уверовал твердо в появление Такого Одного места. Утонченно-современно-скандинавского-новая-струя. Нет. Это просто винный бар, как называют себя, или гастротека, как называют себя, где нет гастротеки, а меню похоже на сотни других мест, и надо приложить усилие, чтобы сначала найти "скандинавскую кухню", а потом в поданном отличить смореброды от бутербродов по их типичным сморечертам. Я не смог. А так, если без затей выделиться, хорошее место, много вкусного, но только на уровне "вкусно-невкусно". "Бутерброд", старое название этого места, пока правит бал.

Путешествия из Петербурга в Москву: ** "Китайская Грамота" Сретенка 1

2014-04-04

0

Самое популярное место Москвы на конец марта. Что удивительно для не клубного, даже музейного проекта. Все таки, престиж и модность, актуальность, "мы должны быть там", играет важнейшую роль. Мое же дело разобрать по косточкам сервис и еду, где косточек нет. Отличное место, о котором в Петербурге я могу только мечтать. Подробности...

Путешествия из Петербурга в Москву: * Ресторан "Уголек" на Большой Никитской

2014-03-28

0

Суперпопулярное место, где не сесть без брони весь день. И весь вечер. И в выходные утром. По сути, по ранжиру форматов, это буфетъ. Привокзальный или городской, не важно. По скорости карусели в данном месте, по приемам используемым. Тут интересно находиться, тут интересно смотреть в меню, тут интересно раздеваться в гардеробе, тут интересно есть, тут интересно, тут интересно следить за персоналом, тут интересно бронировать места, пытаясь понять, когда же есть "окна".

Путешествия из Петербурга в Москву: ** Ресторан "5642 Высота" в Большом Черкасском 15-17

2014-03-21

0

Уютный, шумный, полный, горячий, популярный с правого дня. Кавказский, но со свежими, новыми для публики элементами. Я не только про адыгейские блюда. Новиков в Москве - бренд. Я убедился.

Путешествия из Петербурга в Москву: "Wicked" Садовая-Черногрязская 8

2014-03-14

0

Вот первый случай меня настиг. Пришлось впервые "отделять" в голове ФОРМУ и СОДЕРЖАНИЕ. Кухня - хорошая, клуб - не моё место. Я по ресторанам, по ресторанам. Константин выбрал это место для работы: я уважаю его выбор. Озарил? Озарил!

Путешествия из Петербурга в Москву: * Ресторан "Cheapside Josper Bistro" на Лесной

2014-03-07

0

Попытки понять загадочную московскую душу продолжились. Понравилось бы тут Паратову? Интересно. Душа хочет роскоши, но не броской. Бистро? Конечно, нет, минимальный счет 1500, а средний 2500. Вкусно? Да. А вот обертка этого удивляет заезжего гастролера-писаку.

Вторники в Хельсинки-5: *** Ресторан Nokka на Kanavaranta 7f

2014-03-04

0

Ставший любимый ресторан Хельсинки на сегодняшний день - это ли не есть ***. Все в нем мило. От места, в старом пакгаузе, до двуязычия в дизайне, до меню , до открытой кухни с сотнями кульков... Не смог найти минусов для снижения, не смог. Старею.

Путешествия из Петербурга в Москву: * "Саперави кафе" на 1-Тверской-Ямской

2014-02-28

0

Знаковое место. Для москвичей, надеюсь. Для меня, скорее, это был пару лет такой «париж для советских». Читаешь много, читаешь всласть про место, где делают холодное чахохбили из анчоусов. Где-то далеко, обязательно на свете должно быть счастье несусветное. Чтобы посещение плохих грузинских кафе в Петербурге, не вгоняло в окончательный ступор безысходности. «Знаешь, есть волшебная страна, где то далеко, там тепло и хорошо». От этого тепло. От того, что есть она, манящая "НОВАЯ, современная грузинская кухня". И ничего, что она не в Грузии. "Филадельфию" придумали тоже не японцы.

Путешествия из Петербурга в Москву: *«Jerome&Patrice» на Славянский площади.

2014-02-21

0

Одна из лучших переделок, что я видел. Точная и правильная, и что важнее, мне очень хочется верить, ЧУТЬЕ ГП не подводит в данном случае. "Прадо" уже не надо. Я про то, что если это сделали, и сделали так, значит, ГП видит перспективу не в очередном "месте ради места" ("...в Москве и Петербурге ходят в места. а не на поваров, на кухня, на сервис"), а в более серьезном, привязанном, а значит, более серьезного уровня, заведении. с другими приоритетами. Где и требования выше. Да. И только огрехи в работе "линеек", не дали мне увеличить звездопад вдвое. Все равно тянет вернуться.

ПутешествиЯ из Петербурга в Москву: ** Ресторан "Зодиак" в Смоленском Пассаже

2014-02-14

0

Как формат - почти калька с моей головы. Отпечаток мозга. Я все себе так и представлял в идеале. Может, голове подать на плагиат? Акценты расставлены правильно. Вся еда "тематичная", даже в авторски переработанных рецептах, угадываются, сразу угадываются родовые ноты. Уровень кухни, уровень продуктов, уровень подачи. На втором месте - интерьер. Без лубка, комфортно находится в ресторане необходимо в любом, хоть в пельменной, хоть во "французе". Еще одна "пятерка". Сервис осталось поднять с "шатко-валкого" до "соответствующего остальному". Что, надеюсь, и произойдет. И останется спорить с не официантами, а спорить с Владимиром "нужна ли эта веточка на маринованном мозге обезьянки-крабоеда.

Путешествия из Петербурга в Москву: "ПАНАЕХАЛИ" в 2-м Смоленском переулке

2014-02-07

0

Злобный разнос содержащий шестьдесят семь неполиткорректностей. Все-таки, Москва как земля Грузии: палку от швабры воткни в землю, она пустит корни и даст плоды. Такие плохие, правда, что лучше бы не давали плоды.

Путешествия из Петербурга в Москву: ** "Primitivo" на Красном Октябре

2014-01-31

0

Камерное, хоть и не такое маленькое как врали неколлеги. Винное, но с тремя побокальниками. В центре, но скрытое на Красном Октябре. Небольшое меню, но два небольших. Дорогое, но очень стоящее. Говорят же, "стоящий мужик". Так вот это стоящий мужик, знающий себе цену. Мое-мое-мое место.

Путешествия из Петербурга в Москву: "Saxon+Parole" в Большом Спиридоньевском. Часть Вторая

2014-01-24

0

Маршмеллоу мне не дали. Збруева показали. Лошадок еще. Биток показали, он же аншлаг. Показали лучшее заведение "Глобал Пойнт" из существующих. Показали шичими и шрирача. Показали, что диваны бывают удобными. Заставили вспомнить "Тритон" образца 2004. Показали курсы. Показали горшочек на компанию. Показали "домашнее имбирное пиво". Хостесс показали, почти обманув. Показали Америку. Показали очень московское место. Показали...

Путешествия из Петербурга в Москву: "Saxon+Parole" в Большом Спиридоньевском. Часть Первая

2014-01-23

0

Маршмеллоу мне не дали. Збруева показали. Лошадок еще. Биток показали, он же аншлаг. Показали лучшее заведение "Глобал Пойнт" из существующих. Показали шичими и шрирача. Показали, что диваны бывают удобными. Заставили вспомнить "Тритон" образца 2004. Показали курсы. Показали горшочек на компанию. Показали "домашнее имбирное пиво". Хостесс показали, почти обманув. Показали Америку. Показали очень московское место. Показали...

Путешествия из Петербурга в Москву: "Ватрушка" на Большой Никитской

2014-01-17

0

Думал, понимаю куда иду. Русское кафе. "Афиша": "...не какая-нибудь ерунда с бубликами и чаем, а гастрономическое бистро в особняке графа Орлова, придуманное солидным шеф-поваром Дмитрием Шуршаковым...". А ведь... Эклектика. Если «ватрушка» есть нечто объединяющее, круг, хоровод, то да, ладно. Работают с восьми утра, завтраками кормят. Это так по-русски… Или же по-европейски? По-новорусски! Вроде русские, а подают холодную осибори каждому гостю, практически с меню. Пишут «кафе», а это ресторан.

"Путешествия из Петербурга в Москву". * Ресторан "Бостон" на Лесной 7

2013-12-20

0

Пятница в Москве. Рыбалка в Москве. Облизывался с самого открытия: не на еду я облизываюсь, на интересные концепты я облизываюсь. Наверное, более интересно не было. Морепродукты по демократичным ценам, в довольно серьезном издании.

"Путешествия из Петербурга в Москву": * "Ёрник" на Большой Грузинской

2013-12-13

0

Образ, нарисованный СМИ посредством своих усилий и усилий пиара, оказался искаженным. Не ресторан хуже, просто акценты несколько другие. Совсем немного, но авторы афиши нового фильма ошиблись с жанром. Фильм не стал хуже, просто вы пошли с другими ожиданиями. Тут хорошо. Тут даже очень хорошо. В кое-то веки, отзывы пользователей соцсетей оказались ближе к картинке, которую увидел я.

Вторники в Хельсинки: ** "А21"

2013-12-03

0

Бар, настоящий бар, но с сэт-меню не хуже лучших гастрономических театров мира. Нонсенс? Неа, А21! Экспириенс и радость.

Москва: "Путешествия из Петербурга в Москву". "Простые вещи" на Конюшковской.

2013-11-15

0

Не все Легенды правдивы. Не все Герои прошлого сохранили былую стать, не всякий Геракл коня на скаку. Расстроили, разочаровали, поставили под удар Колонку. Лучше в зоопарк сходить.

Москва: "Путешествия из Петербурга в Москву". ** "Как есть"

2013-11-08

0

Только на наших экранах нашей страны: блокбастер "Брат за брата-2". Хорошее кафе. С элементами ресторана. И главный элемент, тут действительно главный. Все крутится вокруг него. Интересная еда. Хочется верить, что так все задумано было с начала, для этого строили.

Москва: "Путешествия из Петербурга в Москву". *** "Рагу"

2013-10-17

0

Для москвичей: Вы и так все знаете. Петербуржцы: покупаете два билета на «Сапсан», если сразу, то с 10% скидкой. Скажите в кассе что «от Бориса». С обедом и ужином в «Рагу», бюджет 10000. Это того стоит. Бронируйте места: в 13.00 в ресторане нет свободных мест и даже у барной стойки остается всего один стул. Это и есть успех. Это и есть счастье. Это и есть бизнес. И причина открытия московской колонки.

Москва: "Путешествия из Петербурга в Москву". * "Честная Кухня"

2013-10-07

0

Легко описывать рестораны. Уж это я делаю долго. Просто писать "резюмушки" на петербургские проекты, представляя статью на нашем сайте. Надо лишь очертить рамки, показать место в петербургской иерархии общепита. Сложно писать выводы о московском ресторане. Нет ничего для сравнения. может быть таких в Москве сотни, и я буду выглядеть придурком, рассказывая, как мне в переходе метро продали пачку Тайда как "новейший эксклюзивный телефон ручной работы подмосковных мастеров. Да и ладно. Пусть. Читайте!

Москва: Большое и нудное предисловие, объясняющее символы и средства, или Вместо Новогодней Речи.

2013-10-05

0

Варианты названия Колонки: «Москва: ***», «Путешествия из Петербурга в Москву», «10 лет строгого», «Еда в бОльшем городе», «Восторженный Провинциал», «Инкогнито из Петербурга», «От Столицы- до Столицы», «Следующий Шаг», «Сапсан», ну стань спонсором, а?», «Новенький», "Госпадя, где я", "Мигрант и гастарбайтер".

Пиар. Рассуждения о пунктуации на примере двух мест: «Виностудии» и «Брюгге».

2013-07-05

0

Как расставляли точки два заведения в моей голове! С комментариями, откровениями. психоаналитикой и битвой в голове.

Книги: Джули Пауэлл "Путешествие мясника"

2013-01-08

0

Вторая книжка блоггера Джули Пауэлл после «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту». Кто читал, кто смотрел фильм с Мерил Стрип. Куда податься девушке, которую уже начали узнавать, вспоминая оборот книжной обложки?

Книги: Энтони Бурден "Мясо с кровью"

2012-10-29

0

Первые две книжки Бурдена, ставшие бестселлерами, были цельными вещами. Рассказ о сложной жизни повара, на треть – о личной жизни алкоголя и мешков наркотиков, на треть описывающих тяжесть работы на кухне, и на треть посвященный ресторанному бизнесу в целом. Вторая - про путешествия, про то, что автор получил после успеха первой книги. Про возможность делать самое интересное для себя за счет телекомпании.

Эксклюзив borisstars.ru: Интервью журналу "Город 812" (www.online812.ru) Часть Вторая.

2012-05-19

0

К сожалению, формат интервью в печатном издании не подразумевал такого объема, поэтому, помимо сокращенной редакторской версии в журнале, я выкладываю исходники в оригинале. Без редактуры и сокращений. Про все на свете, на четырнадцати страницах вместо четырех. Спасибо за внимание.

Эксклюзив borisstars.ru: Борис и Энтони.

2011-06-17

0

Я и раньше испытывал необходимость поделиться впечатлением от книг "без рецептов", но некоторые книги не вмещаются в рамки формата "микрорецензии" и наводки на покупку. Нет, были книги и полезнее и интереснее, просто эта необычна в ряду. И рождает больше размышлений, чем вся БСЭ. Просто легло идеально. И почему Вам надо прочитать ее.

Эксклюзив borisstars.ru: Про чай. Чайликбез. Часть Вторая.

2010-06-27

0

Самые минимальные сведения, что надо знать о чае. Ничего нового. Но, я был должен. Пейте чай.

Читальный Зал borisstars.ru "Про рецепты и прогресс"

2010-03-31

0

Опять предлагаю "не форматную" публикацию. Как дополнение к статье про Кухню. Как менялись рецепты, как возникали и почему.

«Поток сознания котлетки». Черновик Главы 14. Кухня. Часть вторая

2010-01-20

0

Наличие и квалификация помощников повара не меньше сказывается на «похожести» блюда. Ведь, что-то трудоемкое, можно и нужно делить на команду. Повар, готовящий в Петербурге плов или марокканские пирожки, он скорее технолог. И, заметьте, все медиа-повара, не стесняясь, и совершенно правильно не стесняясь, называют себя «технологами».